Προετοιμασία για το Πάσχα. Πασχαλινό δαχτυλίδι με αποξηραμένα φρούτα Συνταγή σνακ με κρέας. Πασχαλινό δαχτυλίδι με αυγά

Πασχαλινό δαχτυλίδι.

Για τη ζύμη: (για 1 δαχτυλίδι με διάμετρο 26-24 εκ.)
- 1 αυγό,
- 225 γρ αλεύρι,
- 90 ml γάλα,
- 25 γραμμάρια ζάχαρη άχνη,
- 25 γρ βούτυρο,
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά ξερή,
- βανίλια,
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Για γέμιση:
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα,
- 100 γραμμάρια καστανή ζάχαρη,
- 40 γρ βούτυρο μαλακό,
- 100-150 γρ αποξηραμένα κράνμπερι,
- μια πρέζα αλεσμένο κάρδαμο.

Για το γλάσο:
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού,
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη,
- τυχόν ραντίσματα.

Θα πω αμέσως ότι ζύμωσα τη ζύμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με εξάρτημα με γάντζο. Επομένως, βάζω στον κάδο του μίξερ γάλα και ένα αυγό (όλα πρέπει να είναι ελαφρώς ζεστά), λιωμένα. βούτυρο. Ανακατεύουμε χωριστά το αλεύρι, το αλάτι, τη σκόνη, τη βανίλια και τη μαγιά. Έριξα τα υγρά υλικά στο μπολ και ζύμωσα τη ζύμη. Με μίξερ όλο αυτό γίνεται σε 5 λεπτά. Αν ζυμώσετε με το χέρι, η ζύμη πρέπει να είναι λεία και ελαστική. Ανοίγουμε αμέσως τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα (περίπου) 30 cm x 40 cm.
Ανακατεύουμε μαλακό βούτυρο με κανέλα, ζάχαρη, κάρδαμο. Αλείφουμε τη στρώση μας με το μείγμα που προκύπτει. Κατά τη γνώμη μου, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη γέμιση, για κάθε περίπτωση.)) Μουλιάστε τα κράνμπερι ή τα κεράσια σε ελαφρώς ζεσταμένο κονιάκ εκ των προτέρων, αφήστε τα για 30-50 λεπτά (είναι περισσότερα). Αφαιρέστε τα μούρα από το πατίνι και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Τοποθετούμε πάνω από τη γέμιση και τυλίγουμε τη ζύμη σε κούτσουρο. Αλείψτε τις άκρες με γάλα και στερεώστε καλά για να σχηματιστεί ένας ομοιόμορφος κύκλος. Τοποθετήστε το δαχτυλίδι σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Με κοφτερό ψαλίδι κάνουμε κοψίματα κατά μήκος της εξωτερικής άκρης στα 2/3 του πάχους, σε απόσταση 3-4 εκ. Γυρίζουμε τις άκρες των κοπών με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Σκεπάζετε το δαχτυλίδι είτε με μια πετσέτα εμποτισμένη και καλά σφιγμένη σε χλιαρό νερό είτε (όπως μου αρέσει) με λαδωμένη μεμβράνη, αλλά απλώς το απλώνετε πάνω στη ζύμη ώστε να υπάρχει αρκετός ελεύθερος χώρος για να φουσκώσει η ζύμη. Αφήνουμε να φουσκώσει για 50-60 λεπτά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε 7-10 κομμάτια πάγου στον πάτο του φούρνου πριν τοποθετήσετε τη ζύμη. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Λιπάνετε τον έτοιμο δακτύλιο (προαιρετικά) με γάλα και σιρόπι ζάχαρης για λάμψη. Καλύπτουμε με frosting και πασπαλίζουμε με τυχόν διακοσμητικά. Για το γλάσο, χτυπήστε καλά τη σκόνη και το χυμό λεμονιού.

Σταυρωτά ψωμάκια.

Για το τεστ:
- 210 ml γάλα,
- 1 αυγό,
- 450 γρ αλεύρι,
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένα μπαχαρικά (κανέλα, γαρύφαλλο, κάρδαμο, μπαχάρι),
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
- 80 γρ ζάχαρη,
- 60 γρ βούτυρο,
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγιά ξερή,
- 100 γραμμάρια σταφίδες (ή κράνμπερι, κεράσια κ.λπ.),

Για σταυρούς:
- 50 γρ αλεύρι,
- 25 γρ βούτυρο.

Για το γλάσο:
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα,
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Τα ξαναζύμωσα όλα με μίξερ... Ανακάτεψα λοιπόν χλιαρό γάλα, αυγό και βούτυρο. Ανακατεύουμε ξεχωριστά όλα τα ξηρά υλικά. Τα ένωσα όλα σε ένα μπολ του μίξερ και ζύμωσα τη ζύμη. Ένα λεπτό πριν είναι έτοιμο, πρόσθεσα σταφίδες, που πρέπει επίσης να μουλιάσουν με οινόπνευμα. Χωρίζουμε αμέσως τη ζύμη σε 16-20 μέρη. Έφτιαξα μια μπάλα από κάθε κομμάτι και το έβαλα αμέσως σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Σκεπάζουμε με μεμβράνη, αλείφουμε με λάδι και αφήνουμε να φουσκώσει για 40-50 λεπτά. Ανάβουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Για τους σταυρούς έτριψα λάδι χοντρό τρίφτη, τρίβουμε με αλεύρι μέχρι να γίνει εύθρυπτο. Πρόσθεσα νερό για να φτιάξω μια ζύμη τέτοιας σύστασης που θα μπορούσε να συμπιεστεί εύκολα από μια μαγειρική σύριγγα. Το έγραψα όπως έπρεπε (σύμφωνα με τη συνταγή), αλλά έμαθα από την πέρσι εμπειρία που οι σταυροί μου απλώθηκαν σε όλα τα τσουρέκια, τώρα έφτασα στο άλλο άκρο... Και έφτιαξα τη ζύμη για τους σταυρούς με τέτοιο τρόπο που απλά το κύλησα σε λεπτά σχοινιά και το άπλωσα πάνω από τα ψωμάκια. Και δεν αποδείχθηκε πολύ σωστό, αλλά ελπίζω την επόμενη, τρίτη φορά να κάνω τα πάντα ακριβώς.)))
Οι σταυροί πρέπει να στύβονται πάνω στα ήδη φουσκωμένα ψωμάκια. Τα ψήνουμε για περίπου 16-18 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Όσο είναι ακόμα ζεστό, αλείψτε με γλάσο για λάμψη. Για το γλάσο, ανακατεύουμε το γάλα και τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρουν μια βράση, να κρυώσουν ελαφρά.

Προτείνετε στους φίλους σας:

Πάσχα- η κύρια εκδήλωση για τους Ορθόδοξους Χριστιανούς και η μεγαλύτερη Ορθόδοξη γιορτή. Λένε επίσης για αυτές τις διακοπές - "Οι διακοπές των διακοπών και ο εορτασμός των εορτασμών". Την ημέρα αυτή παραδοσιακά χαιρετούμε ο ένας τον άλλον με τις λέξεις «Χριστός Ανέστη!» και απαντήστε: «Ανέστη πραγματικά!» Υπάρχει και μια χιουμοριστική, λαϊκή απάντηση: «Αλήθεια! Στο έδαφος!», που αφήνει να εννοηθεί ότι το βασικό σύμβολο των εορτών του Πάσχα είναι αυγά κοτόπουλου- Είναι αυτά, μαλακά και βαμμένα σε όλα τα χρώματα, που είναι τα πρώτα που γοητεύουν τα βλέμματά μας στο γιορτινό πασχαλινό τραπέζι. Κατά κανόνα, ολόκληρο το γεύμα αυτή την ημέρα είναι ιδιαίτερα άφθονο και το τραπέζι γεμίζει με όλα τα είδη πιάτων - Πηγμένο γάλα για το Πάσχα, Πασχαλινές τούρτες, πίτες βουτύρου — παραδοσιακά πιάτα, που φέρουν βαθύ συμβολικό περιεχόμενο.

Συνταγή για ορεκτικό με κρέας. Πασχαλινό δαχτυλίδι με αυγά. Συνταγή με φωτογραφία. Πιάτα με κοτόπουλο

Υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία της «Πασχαλινής Δαχτυλίδι με Αυγά»

Στήθος κοτόπουλου - 3 μισά

σελινόριζα - 200 γρ
καρότα - 150 γρ
κρεμμύδια - 100 γρ
σκόρδο - δόντι
ωμά αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ
μαλακά αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
μαϊντανός - 1 μάτσο
τζούρα χωρίς ζύμη μαγιάς— 500 γρ
σπιτική μαγιονέζα - 100 γρ
φυτικό λάδιγια το τηγάνισμα λαχανικών, αλάτι, πιπέρι κατά βούληση

Προϊόντα που χρειάζονται για μαγείρεμα σπιτική μαγιονέζα"Προβηγκιανό"

ωμό αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
φυτικό λάδι - 200 γρ.
ξύδι - 1 κουτάλι επιδόρπιο
μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
αλάτι, πιπέρι για γεύση

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα βαθύ ποτήρι του μπλέντερ χειρός, χτυπήστε σε ένα αυγό, προσθέστε ξύδι και μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνουμε το μπλέντερ χειρός στο κάτω μέρος - αυτό είναι σημαντικό, αφού σε αυτή την περίπτωση το μπλέντερ θα χτυπήσει πρώτα τα αυγά και το λάδι θα αρχίσει να ρέει λίγο αργότερα, σε μικρές μερίδες και στη συνέχεια η μαγιονέζα θα γίνει παχιά και πυκνή . Αν το μπλέντερ δεν κατέβει στον πάτο, θα αρχίσει να ανακατεύει όλα τα υλικά ταυτόχρονα και η μαγιονέζα μπορεί να γίνει νερουλή.

Βάζουμε την έτοιμη μαγιονέζα σε ένα μπολ και την αφήνουμε στην άκρη, θα τη χρειαστούμε λίγο αργότερα.

Συνταγή για ορεκτικό με κρέας. Πασχαλινό δαχτυλίδι με αυγά

Τώρα ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το «Πασχαλινό δαχτυλίδι με αυγά»

Κόβουμε τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια.

Και αλέστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Στη συνέχεια τηγανίζουμε το προκύπτον μείγμα λαχανικών σε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Περνάμε τα στήθη κοτόπουλου από μηχανή κρέατος μαζί με το σκόρδο.

Το αποτέλεσμα κιμάς κοτόπουλουπροσθέτουμε τηγανητά λαχανικά, δύο Ωμά αυγά, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι κατά βούληση και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κόβουμε τα βραστά αυγά στη μέση.

Σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο, σχηματίστε ένα δαχτυλίδι από τον κιμά που προκύπτει και εισάγετε τα μισά αυγά σε κύκλο, βυθίζοντάς τα ελαφρώς.

Κόβουμε τη σφολιάτα σε ίσες λωρίδες και τοποθετούμε τα πλαϊνά γύρω και στη μέση του κρίκου και επίσης στρώνουμε τις λωρίδες ανάμεσα στα αυγά, σαν να πλέκουμε το δαχτυλίδι, λυγίζοντας λίγο κάτω από τον πάτο. Αλείφουμε τον κιμά με σπιτική μαγιονέζα, και τη ζύμη με το υπόλοιπο αυγό, αφού τον χτυπήσουμε σε ένα μπολ.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

Μας συνταγή σνακ κρέατος « » έτοιμο να διακοσμήσει κάθε σοφιστικέ και γιορτινό τραπέζι και ευχαριστεί τους επισκέπτες με την ευχάριστη, λεπτή γεύση του.

Καλό Πάσχα σε εσάς και Ειρήνη στο σπίτι σας!

Προτείνετε στους φίλους σας:

Δημοφιλή υλικά

Ένα πασχαλινό δαχτυλίδι από πλούσια ζύμη μαγιάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για χρωματιστά αυγά. Το διακοσμούμε από πάνω με γλάσο και χρωματιστό nonpareil. Ίσως όχι μια πολύ συνηθισμένη διακόσμηση Πασχαλινό τραπέζι, αλλά πολύ αποτελεσματικό.

Για να φτιάξουμε τα πασχαλινά δαχτυλίδια θα χρειαστούμε την ίδια ζύμη που χρησιμοποιήσαμε Πασχαλινές τούρτεςσύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς.

Δηλαδή, όταν ζυμώνουμε τη ζύμη για το πασχαλινό κέικ, χρησιμοποιούμε μέρος της για άλλα αρτοσκευάσματα. Αναλυτική συνταγήπεριγράφεται .

Έτοιμη ζύμηχωρίζουμε σε μικρά μπαλάκια, τα τυλίγουμε σε λουκάνικο και σχηματίζουμε ένα δαχτυλίδι με διάμετρο περίπου 8-10 εκ.

Τα αφήνουμε να φουσκώσουν, αλείφουμε με ένα μείγμα κρόκου και γάλακτος.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά. Καλύπτουμε τα ακόμα ζεστά δαχτυλίδια με ένα γλάσο ασπράδι αυγού και ζάχαρη άχνη και πασπαλίζουμε με nonpareil.

Το αποτέλεσμα ήταν αυτά τα πασχαλινά δαχτυλίδια με μερίδες - σημαίνει χρωματιστά πασχαλινά αυγά.

Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να ψήσετε ένα μεγάλο πασχαλινό δαχτυλίδι, και στη συνέχεια να βάλετε πολλά αυγά σε αυτό, θα πάρετε ένα είδος φωλιάς. Θα φαίνεται επίσης πολύ κομψό. Τέτοιες ιδέες για τη διακόσμηση του εορταστικού πασχαλινού τραπεζιού δεν είναι ποτέ περιττές, γιατί πάντα προσπαθούμε τόσο πολύ να κάνουμε αυτή τη μέρα ξεχωριστή.

Καλή όρεξη!

Αν σας άρεσε η συνταγή, γράψτε για αυτήν παρακάτω και μην ξεχάσετε να τη μοιραστείτε στα κοινωνικά δίκτυα.

Θα χαρώ επίσης να ακούσω τις ιστορίες σας για άλλες εκδοχές αυτού του πιάτου.

Οι δύο πιο ευγενικές γιορτές - το Πάσχα και η Ημέρα Κοσμοναυτικής - κατάφεραν να συμπέσουν. Αποδεικνύεται ότι έχουμε... κοσμικό Πάσχα; Αυτή είναι μια έτοιμη ιδέα για τον Doctor Who :))

...εδώ και πολλά χρόνια, στα περίχωρα του σύμπαντος, σε έναν μυστικό διαστημικό σταθμό, το πλήρωμα βάφει αυγά κάθε μέρα και τα στέλνει στο διάστημα...

...με το πρόσχημα της σταφίδας μεταμφιέστηκαν μικροσκοπικά διαστημόπλοια μίνι εξωγήινων...

...το πρωί της Κυριακής όλοι έγιναν ξαφνικά Ντάλεκς και φύγαμε...

Λοιπόν, θα ψήσουμε ένα υπέροχο αρωματικό πασχαλινό δαχτυλίδι με αποξηραμένα φρούτα και πικάντικα μπαχαρικά, που αν το προσέξετε, ύποπτα μοιάζει με ιπτάμενο δίσκο...

Για το πασχαλινό δαχτυλίδι με αποξηραμένα φρούτα θα χρειαστούμε:

Υλικά για πασχαλινή ζύμη:

• 225 γραμμάρια αλεύρι?
• 90 ml. γάλα;
• 2 κ.σ. Σαχάρα;
• 2 κ.σ. βούτυρο;
• 1/2 κουτ. άλας;
• 1 κουτ ξηρή μαγιά.

Συστατικά γέμισης πασχαλινού δαχτυλιδιού:

• 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα (ή ένα μείγμα αποξηραμένων φρούτων).
• 1/3 φλιτζάνι σταφίδες?
• 1 κ.γ. βούτυρο;
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 1,5 κουτ. κανέλα;
• 1/2 κουτ. αλεσμένο μπαχάρι.

Υλικά για Πάσχα για Πάσχα:

• 3 κ.σ. ζάχαρη άχνη;
• 1 κ.γ. χυμός πορτοκάλι.

Πηγαίνω! Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά σε ένα μεγάλο πιάτο.

Ρίχνουμε το γάλα και το βούτυρο στο μείγμα του αλευριού και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τίποτα δεν κολλάει σε τίποτα, μας αρέσει αυτή η εικόνα.

Η ζύμη μας είναι μαγιά, που σημαίνει ότι πρέπει να καθίσει για τουλάχιστον μια ώρα σε ζεστό μέρος. Στο μεταξύ, θα προετοιμαστούμε για το εγγύς μέλλον: στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και αλείψτε το με λάδι, ανακατέψτε τα αποξηραμένα φρούτα με μπαχαρικά και ζάχαρη.

Και μόλις φουσκώσει η ζύμη την τυλίγουμε σε ορθογώνια στρώση και την αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο.

Τοποθετούμε τη γέμιση στη ζύμη...

...το τυλίγετε σε ρολό και το μεταφέρετε σε ένα ταψί που έχετε προετοιμάσει από πριν, ώστε η άκρη του ρολού να είναι στο κάτω μέρος.

Τώρα συνδέουμε τις άκρες του ρολού σε ένα δαχτυλίδι (μπορείτε να τις αλείψετε με γάλα ή νερό για να κολλήσουν καλύτερα μεταξύ τους).

Από το εξωτερικό του δακτυλίου, χρησιμοποιήστε ένα ψαλίδι για να κόψετε προσεκτικά το ρολό στα δύο τρίτα του πάχους του. Σκεπάζουμε το ταψί με μια πετσέτα και το αφήνουμε για άλλη μισή ώρα.

Η ώρα της ξεκούρασης τελείωσε! Τοποθετούμε την πασχαλινή μας δαχτυλίδι σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, ως συνήθως, θα περιμένουμε να κρυώσει.

Και για να μην καθόμαστε απλώς εκεί, εδώ είναι το καθήκον μας: να χυθούμε ζάχαρη άχνησταγόνα σταγόνα χυμός πορτοκάλιμέχρι να πάρετε ένα γλάσο αποδεκτής συνοχής. Θα περιχύσουμε αυτό το γλάσο πάνω από το κρύο πασχαλινό δαχτυλίδι ή μπορούμε να το διακοσμήσουμε με κάποια άλλα όμορφα πράγματα - ανάλογα με το ποιος σας αρέσει. Καλή όρεξη και καλές γιορτές!