Μοσχαρίσιο συκώτι σε κουρκούτι. Χοιρινές μπριζόλες συκωτιού Χοιρινό συκώτι τηγανισμένο σε κουρκούτι

Συστατικά

1 κιλό συκώτι βοείου κρέατος?

4 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι σίτου;

1 αυγό?

Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Ηλιέλαιο για τηγάνισμα.

Κουζίνα: Ρωσική Ουκρανική. Χρόνος μαγειρέματος: Προετοιμασία: 10 λεπτά. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Αριθμός μερίδων: 6

Ειδικά για τους λάτρεις των παραπροϊόντων! Ένα νόστιμο, απλό και αρκετά οικονομικό πιάτο. Ελπίζω να απολαύσετε τη συνταγή.

Η σκέψη να μαγειρέψω μοσχαρίσιο συκώτι σε κουρκούτι δεν είχε περάσει ποτέ από το μυαλό μου. Το δοκίμασα σε ένα πάρτι και μου άρεσε πολύ =) Λατρεύω το απλό και γρήγορες συνταγές. Η προετοιμασία κράτησε 10 λεπτά και η διαδικασία μαγειρέματος 20. Το οποίο ταιριάζει πολύ με τον γρήγορο ρυθμό ζωής.

Λοιπόν, ας ετοιμαστούμε! Πλένουμε το φρέσκο ​​συκώτι με κρύο τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε τις μεμβράνες και τα δοχεία και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια κόβουμε το συκώτι σε λεπτές φέτες (όχι περισσότερο από 1 εκ.) και πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Τώρα ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα για το κουρκούτι. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο, χτυπάμε το αυγό με ένα σύρμα σε ένα άλλο πιάτο.

Τυλίξτε τα πιπερωμένα κομμάτια συκωτιού στο αλεύρι,

μετά βουτήξτε στο αυγό

και τυλίγουμε ξανά στο αλεύρι.

Μετά τη διαδικασία αφαίρεσης οστών-βύθισης-επικάλυψης, τηγανίζουμε τις φέτες συκωτιού επάνω ηλιέλαιο 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Τοποθετήστε τα τηγανητά κομμάτια σε μια κατσαρόλα, ρίξτε μισό ποτήρι πόσιμο νερό και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Αλατίζουμε στο τέλος του μαγειρέματος, είτε πριν το βράσιμο είτε πριν το σερβίρισμα. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό! Το συκώτι ταιριάζει πολύ με οποιοδήποτε συνοδευτικό λαχανικών.

Ολα! Ετοιμος! Το δείπνο σερβίρεται!

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να σερβίρετε φασόλια με κρεμμύδια και καρότα ως συνοδευτικό.

Άλλη μια απλή συνταγή για κάθε μέρα.

Μουλιάζουμε τα ξερά φασόλια σε πόσιμο νερό για περίπου μια μέρα. Στη συνέχεια βράστε μέχρι να γίνει. Κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε λωρίδες και τα τηγανίζουμε σε ακατέργαστο ηλιέλαιο. Αλατοπίπερο. Στραγγίζουμε τα τελειωμένα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και μετά ανακατεύουμε αμέσως με τα λαδωμένα λαχανικά (το φυτικό λάδι επικαλύπτει τα φασόλια και οι «φλούδες» των φασολιών δεν έχουν χρόνο να σκάσουν).

Καλή όρεξη!

Παράπλευρες σημειώσεις:

Λίγα λόγια για τα οφέλη του ήπατος.

Φυσικά, η ποιότητα του συκωτιού του βοείου κρέατος εξαρτάται από τις συνθήκες υπό τις οποίες εκτρέφεται το ζώο. Ωστόσο, ανεξάρτητα από το τι, το συκώτι είναι ένα υγιεινό διαιτητικό προϊόν που είναι πλούσιο σε αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων των βασικών, μικροστοιχείων και βιταμινών.

Το συκώτι περιέχει σίδηρο αίμης σε συνδυασμό με χαλκό, ασβέστιο και βιταμίνη C, που βοηθά στη μεγιστοποίηση της απορρόφησης του σιδήρου από τον οργανισμό. Επομένως, με χαμηλή αιμοσφαιρίνη και σιδηροπενική αναιμία, το συκώτι πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή.

Βίντεο Νόστιμο μοσχαρίσιο συκώτι σε κουρκούτι

Μια εξαιρετική συνταγή βίντεο που θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε καλύτερα τη διαδικασία παρασκευής αυτού του γευστικού, χορταστικού και υγιεινού πιάτου.

Σας ευχαριστούμε για την προσοχή σας και καλή σας όρεξη!

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ευεργετικές ιδιότητεςΜπορείτε να μιλήσετε πολύ για το συκώτι κοτόπουλου και τις ευεργετικές του επιδράσεις στον οργανισμό. Αυτό περιλαμβάνει μια πλούσια ποικιλία βιταμινών και μικροστοιχείων, ευκολία απορρόφησης από τον οργανισμό και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Αλλά δεν μπορούν όλοι να το μαγειρέψουν με τέτοιο τρόπο ώστε αυτό το πιάτο να αξίζει την γκουρμέ έγκριση. Τώρα θα σας παρουσιάσουμε ένα υπέροχα νόστιμο, αισθητικά όμορφο και υγιεινό πιάτο - κοτόπουλοσυκώτι σε κουρκούτι. Αυτό το πιάτο είναι απολύτως εύκολο στην προετοιμασία, αλλά η γεύση και το υπέροχο άρωμά του δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Και ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα.

• Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων - 4

Για να ετοιμάσουμε συκώτι κοτόπουλου σε κουρκούτι, θα χρειαστούμε:

• Συκώτι κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου ή σίκαλης - 8-10 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, μπαχαρικά, ό,τι σας αρέσει, λυκίσκος-σουνέλι ή ρίγανη λειτουργούν καλά.
• Βάση ζύμης - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε υγρό της γεύσης σας. Μπορεί να είναι μεταλλικό νερό, γάλα, κεφίρ, μπύρα, ορός γάλακτος ή σκέτο νερό - 100 ml.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 150 ml.

Πρώτα ας προετοιμαστούμε συκώτι κοτόπουλου. Χωρίζουμε τις φλέβες, τις ξεπλένουμε καλά, τις βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίξουν τα περιττά υγρά και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια, όπως καρυδιάστο μέγεθος.

Αέρινο κουρκούτι σύμφωνα με την αρχική συνταγή

• Για να το κάνετε αυτό, διαχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Ανακατεύουμε τους κρόκους με 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και λίγο λυκίσκο suneli και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε την υγρή βάση για το κουρκούτι.
• Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια με λίγο αλάτι για πιο σταθερό αφρό.
• Ανακατεύουμε τα χτυπημένα ασπράδια με το κουρκούτι, ανακατεύοντας απαλά και αργά.

Μαγείρεμα συκωτιού κοτόπουλου σε κουρκούτι

• Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε.
• Τυλίξτε τα έτοιμα κομμάτια συκωτιού σε αλεύρι, βουτήξτε τα καλά στο κουρκούτι και βάλτε τα σε ένα τηγάνι.
• Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά. 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αυτή είναι μια πολύ σημαντική πτυχή. Αν τηγανίσετε το συκώτι σε δυνατή φωτιά, δεν θα προλάβει να τηγανιστεί μέσα. Εάν τηγανίζετε πολύ χαμηλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα, το συκώτι θα γίνει σκληρό. Η εστία του καθενός είναι διαφορετική, γι' αυτό επιλέξτε πειραματικά τον χρόνο και την ένταση ψησίματος.
• Βγάζουμε τα έτοιμα κομμάτια με μια τρυπητή κουτάλα, τα τοποθετούμε πρώτα σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λίπος και μετά τα αραδιάζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε.
• Το συκώτι κοτόπουλου σε κουρκούτι μπορεί να είναι ένα ξεχωριστό πιάτο ή να συνδυαστεί με διάφορες μαρινάδες και τουρσιά, καθώς και πατάτες πουρέ, ή χυλό φαγόπυρου.

Επιλογές συνταγής για συκώτι κοτόπουλου σε κουρκούτι

Οποιοδήποτε συκώτι μπορεί να παρασκευαστεί με αυτόν τον τρόπο. Μόνο αν είναι μοσχάρι ή χοιρινό, πρέπει πρώτα να χτυπηθεί και να μουλιάσει στο γάλα.

Αν κάνετε το κουρκούτι πιο πηχτό, θα έχετε ένα ελαφρώς διαφορετικό πιάτο, κάτι σαν συκωτόπιτες· για να το κάνετε αυτό, προσθέστε περισσότερο αλεύρι και 1-2 κουταλιές της σούπας στη υγρή βάση. φυτικό λάδι.

Βίντεο: Συκώτι κοτόπουλου σε κουρκούτι!

Μικρά μυστικά μαγειρικής

Αν μουλιάσεις το συκώτι κοτόπουλου, κομμένο σε κομμάτια, για 10 λεπτά σε κρύο γάλα, θα γίνει πολύ πιο τρυφερό.

Για να κάνετε το κουρκούτι πιο αέρινο και να λιώσει στο στόμα σας, προσθέστε ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού σόδα στο μείγμα. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να ζυμώνετε τη ζύμη με κεφίρ, υγρή ξινή κρέμα, ayran ή ορό γάλακτος.

Η χρήση αλευριού από λιναρόσπορο αντί για αλεύρι σίτου θα δώσει στο πιάτο μια εντελώς πρωτότυπη και λεπτή γεύση, έτσι ώστε ακόμη και ο πιο ιδιότροπος γκουρμέ θα ικανοποιηθεί. Αλεύρι λιναρόσπορουμπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε κατάστημα υγιεινής διατροφής.

Το συκώτι κοτόπουλου σε κουρκούτι είναι τέλειο ως ένα χορταστικό δείπνο μετά από μια δύσκολη εβδομάδα εργασίας και είναι ένα υπέροχο σνακ για μπύρα. Ευχόμαστε σε όλους υγεία και καλή όρεξη.

Πιάτα από εντόσθια κοτόπουλουαπίστευτα νόστιμα: καταπληκτικά πατέ, πλούσιες σούπες και βραστά στομάχιαμε λαχανικά - πιάτα που είναι απόλυτα ευχαριστημένοι όλοι. Για ερωτευμένους νόστιμα πιάταστο οπλοστάσιό μας υπάρχουν εξαιρετικές συνταγές για ένα τέτοιο πιάτο όπως το συκώτι κοτόπουλου σε κουρκούτι - οι περισσότερες απλή επιλογήγιορτινό σνακ.

Μπορείτε μόνο να φανταστείτε την έκπληξη των καλεσμένων που κάθονται στο τραπέζι όταν σερβίρετε μια ασυνήθιστη και απίστευτα νόστιμη απόλαυση.

Τηγανητό συκώτι κοτόπουλου σε κουρκούτι: σπιτική συνταγή

Συκώτι μαγειρεμένο σε κουρκούτι δύσκολα μπορεί να ονομαστεί παραδοσιακό πιάτο. Το συκώτι αποκαλύπτει τη γεύση του με έναν εντελώς νέο τρόπο και αν δεν σας άρεσε πολύ, τότε η γνώμη σας θα αλλάξει από τα πρώτα λεπτά της δοκιμής του πιάτου.

Αυτή η ζουμερή και τρυφερή λιχουδιά θα είναι το νούμερο ένα ορεκτικό ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να σερβίρετε το τηγανητό συκώτι με κρέμα γάλακτος ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα - αυτό θα το κάνει ακόμα πιο νόστιμο.

Συστατικά

Κύρια συστατικά του πιάτου

• Συκώτι κοτόπουλου - 600 g;
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• Σπιτική μαγιονέζα - 200 g.
• αλεύρι καλαμποκιού - 100 g;
• Κάρυ - 1 πρέζα?
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 120 ml.

Προϊόντα για σάλτσα

• Ξινή κρέμα - 150 g;
• Χόρτα βασιλικού - 10 g;
• Μουστάρδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε μόνοι σας ζουμερό τηγανητό συκώτι σε κουρκούτι αυγών

• Ξεπλύνετε καλά τα φρέσκα συκωτάκια κοτόπουλου. Στεγνώστε τα κομμάτια με χαρτί κουζίνας. Κόψτε κάθε συκώτι σε τρία μέρη. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ξύλο κοπής και πασπαλίστε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
• Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο και τα χτυπάμε λίγο με ένα σύρμα. Προσθέστε το κορν φλάουρ και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Τώρα προσθέστε μαγιονέζα στο μείγμα, αλατοπιπερώστε λίγο και ανακατέψτε ξανά καλά.
• Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές. Τοποθετούμε το σκεύος στη φωτιά και το ζεσταίνουμε καλά.
• Βουτάμε καλά κάθε κομμάτι συκωτάκι κοτόπουλου στο κουρκούτι και το βάζουμε σε ένα τηγάνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι ή μπαστούνια μπαμπού για αυτό. Τηγανίζουμε το προϊόν μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Ο συνολικός χρόνος τηγανίσματος για μία μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 7-8 λεπτά, ώστε το συκώτι να είναι τρυφερό.

• Τοποθετήστε πρώτα τα τελικά προϊόντα σε περγαμηνή (για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος) και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο κοινόχρηστο πιάτο.

• Ετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατέψτε την παγωμένη κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα σε ένα μπολ. Προσθέστε σε αυτά ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού και ανακατέψτε.
• Σερβίρετε το συκώτι σε κουρκούτι μαζί με τη σάλτσα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέρασμα με φρέσκα μυρωδικά, ελιές και φέτες λεμονιού.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς αλλιώς μπορείτε να μαγειρέψετε, να τηγανίσετε και να βράσετε το συκώτι (λαμβάνοντας υπόψη τις θερμίδες), διαβάστε αναλυτικά άρθρα στον ιστότοπο.

Νόστιμο συκώτι σε κουρκούτι «Corrida»: μια απλή συνταγή

Συστατικά

• - 500 γρ + -
• - 1 PC. + -
• Καυτερές πιπεριές - 1 λοβό (μικρό) + -
• - 2 κ.σ. μεγάλο. + -
• - 60 γρ + -
• - 3 κ.σ. μεγάλο. + -
• - 8 τεμ. + -
• - γεύση + -
• - 60 ml + -

Πώς να φτιάξετε (τηγανίστε) νόστιμο συκώτι κοτόπουλου σε κουρκούτι αυγού ορτυκιού

Δεν χρειάζεται να είστε εξαιρετικός σεφ για να φτιάξετε ένα νόστιμο γεύμα χρησιμοποιώντας εντόσθια κοτόπουλου. Απλά πρέπει να έχετε φρέσκο ​​συκώτι κοτόπουλου στο χέρι και την επιθυμία να μαγειρέψετε.

Η συνταγή για ένα νόστιμο συκώτι είναι αρκετά απλή, αλλά η τελική γεύση του πιάτου και η εμφάνισή του θα ενθουσιάσουν τόσο τον μάγειρα όσο και τους παρευρισκόμενους καλεσμένους.

• Πλένουμε καλά τα συκωτάκια κοτόπουλου, χωρίζουμε το καθένα σε τρία μέρη. Βάζετε τα εντόσθια σε μια μικρή κατσαρόλα, αλατίζετε και τα σκεπάζετε με νερό.

Βράζουμε το συκώτι για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε από το ζωμό με μια τρυπητή κουτάλα και κρυώνουμε εντελώς.

• Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες και τα χωρίζουμε με τα χέρια μας. Στεγνώστε τους δέκα μεγαλύτερους δακτυλίους υγρού. Ο σεφ μας θα σας πει πώς να ψιλοκόψετε γρήγορα και εύκολα τα κρεμμύδια.

• Ανακατεύουμε σε ένα μικρό μπολ αυγά ορτυκιούμε αλεύρι. Αλατίζουμε και προσθέτουμε φρέσκο ​​γάλα. Ανακατέψτε το κουρκούτι μέχρι να ομογενοποιηθεί.
• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Βουτήξτε κάθε κομμάτι συκώτι στη ζύμη και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Στη συνέχεια, βουτήξτε στο υπόλοιπο κουρκούτι ροδέλες κρεμμυδιούκαι επίσης τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
• Καθαρίζουμε τις καυτερές πιπεριές τσίλι και τις πλένουμε καλά. Τρίβουμε στο μπλέντερ τη μισή πιπεριά μαζί με βούτυρο(λιωμένο) και μια πρέζα αλάτι.

• Τοποθετήστε σε μια φαρδιά, όμορφη πιατέλα τηγανητό συκώτι, μετά ροδέλες κρεμμυδιού. Περιχύνουμε το πάνω μέρος του πιάτου καυτή σάλτσα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το δεύτερο μισό της πιπεριάς ως διακόσμηση.

Το πιάτο σερβίρεται καλύτερα παγωμένο, αλλά όχι κρύο.

Επιλογές για την προετοιμασία κουρκούτι για συκώτι κοτόπουλου

Αν έχετε την ευκαιρία να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου για γιορτινό τραπέζι, τότε φροντίστε να το κάνετε σε κουρκούτι. Δεν πρέπει να αρκεστείτε σε μία επιλογή, γιατί το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με εντελώς διαφορετικούς τρόπους.

• Το συκώτι κοτόπουλου μαγειρεμένο σε κουρκούτι μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό σνακ με μπύρα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αντικαταστήσετε το αλεύρι σίτου με αλεύρι σίκαλης σε παραδοσιακό κουρκούτι. Πρέπει να τηγανίσετε τη λιχουδιά σε χαμηλή φωτιά για να μην χαλάσει η εμφάνισή της. Κατά προτίμηση κόβουμε το συκώτι σε 3-4 κομμάτια.
• Αν θέλετε να φτιάξετε γρήγορα χτυπημένο συκώτι, απλά κυλήστε το σε αλεύρι και μετά βουτήξτε το στο μείγμα των αυγών. Μαγειρέψτε το σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου, τηγανίζοντας μέχρι να ροδίσει.

• Ένα πολύ νόστιμο συκώτι γίνεται σε κουρκούτι σκόρδου. Συνδυάστε τα αυγά, το αλεύρι και τη μαγιονέζα σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε μερικές σκελίδες σκόρδο και χρησιμοποιήστε μια πρέσα σκόρδου για να πιέσετε μέσα στο μείγμα.

Βουτήξτε το συκώτι στο κουρκούτι και κρατήστε το εκεί για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο σκόρδο αντί για φρέσκες σκελίδες.

Το συκώτι κοτόπουλου σε κουρκούτι θα γίνει σίγουρα το πιάτο της υπογραφής σας. Το απλό και ποικίλο μαγείρεμά του θα εκτιμηθεί από κάθε μάγειρα.

Παρά το γεγονός ότι το συκώτι είναι παραπροϊόντα, και πολλοί είναι δύσπιστοι γι 'αυτό, είναι υγιεινό και νόστιμο. Υπάρχουν πολλές συνταγές που σας επιτρέπουν να μετατρέψετε ακόμη και τα πιο συνηθισμένα, οικονομικά υλικά σε πολυτελή πιάτα. Προτείνω να μαγειρέψετε χοιρινό συκώτι σε κουρκούτι. Αποδεικνύεται ζουμερό, τρυφερό και ικανοποιητικό. Ταιριάζει υπέροχα με οποιοδήποτε συνοδευτικό, φρέσκα ή ψημένα λαχανικά, και μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο. Δοκίμασέ το!

Για να ετοιμάσετε χοιρινό συκώτι σε κουρκούτι θα χρειαστείτε:

χοιρινό συκώτι - 400 g;

αυγό - 1 τεμ.;

γάλα - 50 ml;

αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

ηλιέλαιο - 150 ml.

αλάτι, αλεσμένο μπαχάρι - για γεύση.

Προετοιμάζω απαραίτητα συστατικάγια μαγείρεμα χοιρινού συκωτιού σε κουρκούτι.

Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και όλη τη μερίδα αλεύρι. Για να ανακατεύουμε καλά. Το κουρκούτι πρέπει να είναι ομοιογενές, χωρίς σβόλους και η σύσταση να μοιάζει με ξινή κρέμα.

Πλένουμε καλά το χοιρινό συκώτι, αφαιρούμε τη μεμβράνη και τις φλέβες. Κόβουμε σε ίσα κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. Το μαγειρεμένο συκώτι θα φαίνεται όμορφο στο τραπέζι αν το κόψετε σε μακριά κομμάτια ίδιου μεγέθους. Για να βελτιώσετε το κόψιμο, συνιστώ να διατηρείτε το συκώτι στην κατάψυξη για 20-30 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε.

Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και ρίχνουμε το λάδι. Ζεσταίνετε καλά. Βουτήξτε κάθε κομμάτι χοιρινού συκωτιού στο κουρκούτι και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 7-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Όταν τρυπάτε το έτοιμο συκώτι με ένα μαχαίρι, δεν πρέπει να βγαίνει κόκκινος χυμός από αυτό.

Τοποθετείτε τρυφερό, αρωματικό, πολύ νόστιμο χοιρινό συκώτι, ψημένο σε κουρκούτι, σε μια πετσέτα για να φύγει το περιττό λίπος και μετά μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σερβίρετε.

Ένα από τα πιο (αν όχι τα πιο) δημοφιλή παραπροϊόντα είναι πιθανώς το συκώτι. Και δικαίως. Περιλαμβάνεται σε πολλά πιάτα, όχι μόνο είναι υγιεινό, αλλά ετοιμάζεται και πολύ γρήγορα. Και αυτό είναι ένα πολύ μεγάλο πλεονέκτημα για τους εργαζόμενους. Θα έδινα την πρώτη θέση ανάμεσα σε όλα τα είδη στο κοτόπουλο. Δεν χρειάζεται να το χτυπήσετε, είναι απαλό από μόνο του. Και αν επιλέξετε το σωστό κουρκούτι, οι τρώγοι δεν θα χρειαστεί να παρακαλούν να δοκιμάσουν τουλάχιστον ένα κομμάτι. Υπάρχουν διαφορετικά κουρκούτι για κάθε γούστο. Παρακάτω, μετά τη συνταγή, θα δώσω μερικά παραδείγματα. Δοκιμάστε το όταν έχετε χρόνο και επιθυμία να περιποιηθείτε την οικογένειά σας. Όταν ο ελεύθερος χρόνος είναι πολύ κακός ή απροσδόκητοι επισκέπτες εμφανίζονται στο κατώφλι, μια γρήγορη λύσηΕίναι καλύτερα να φτιάξετε το πιο απλό: από αλεύρι και αυγά. Η συνταγή είναι απίστευτα απλή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά με ένα συνοδευτικό θα είναι πιο χορταστικό. Το συκώτι κοτόπουλου σε κουρκούτι είναι καλό ακόμη και για πλούσιο πρωινόή ένα ελαφρύ δείπνο. Λοιπόν, ας μαγειρέψουμε!

Τι χρειαζόμαστε

• συκώτι κοτόπουλου - 350 g;
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• μπαχαρικά (ρίγανη, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κόλιανδρος) - για γεύση.
• αλάτι - για γεύση.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• αλεύρι σίτου για κουρκούτι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• γάλα 2,5% - 5-6 κ.σ.

Συκώτι κοτόπουλου σε κουρκούτι: συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Έτοιμη λοιπόν η «μπριζόλα» του συκωτιού μας! Εύκολο στο μαγείρεμα, σωστά; Και έχει καταπληκτική γεύση. Ζουμερό, απαλό, αρωματικό. Σερβίρετε τα ζυμαρικά ως συνοδευτικό για το συκώτι. σάλτσα τυριούμε βραστά λαχανικά. Φρέσκια σαλάταΘα είναι επίσης πολύ χρήσιμο.

Απάντηση μέσα υπέροχες συνταγέςΜε φωτογραφίες βήμα βήμααπό τους συγγραφείς μας!

Αν θέλετε να έχετε πιο αφράτη κρούστα, προσθέστε άμυλο στο κουρκούτι. Και αν θέλετε γαστρονομικά πειράματα, δοκιμάστε τις ακόλουθες παραλλαγές ζύμης από συκώτι κοτόπουλου:

1. Ρίξτε αλάτι, μπαχαρικά στο αλεύρι, ρίξτε μέσα μεταλλικό νερό, ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ. Χτυπάμε χωριστά το ασπράδι σε έναν αφράτο αφρό. Διπλώστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια στο κουρκούτι με το αλεύρι. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό πιάτο και τυλίγουμε πρώτα το συκώτι κοτόπουλου σε αυτό, μετά το βουτάμε στη ζύμη και τηγανίζουμε ως συνήθως.
2. Αλλά μια πιο αρρενωπή εκδοχή είναι το κουρκούτι σκόρδου και ξινή κρέμα. Στύψτε το σκόρδο στο αυγό, προσθέστε αλάτι, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και μπαχαρικά για γεύση. Προσθέστε το αλεύρι, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, όλα είναι όπως συνήθως - βυθίστε στο κουρκούτι και στο τηγάνι.
3. Προσθήκη σε ροπαλοφόροςτριμμένο κρεμμύδι και μαρινάρετε το συκώτι για 10 λεπτά.
4. Για πιο πυκνή, χρυσαφένια κρούστα, μπορείτε να τρίψετε σκληρό τυρί στο συκώτι.
5. Η παγωμένη μπύρα και το κουρκούτι πάνε καλά μαζί και δίνουν στην κρούστα μια ασυνήθιστη γεύση και τραγανότητα. Δεν χρειάζονται αυγά, μόνο αλεύρι και ελαφριά μπύρα. Αλλά η γεύση, θα σας πω - μμμ!
6. Χρησιμοποιούμε και τριμμένη φρυγανιά αν σας αρέσει τραγανή.
7. Για τους λάτρεις των χόρτων - ψιλοκόψτε τα φτερά του άνηθου και του κρεμμυδιού, προσθέστε το στο κουρκούτι και η ασυνήθιστη πράσινη κρούστα θα εκπλήξει τους τρώγων με την εμφάνιση και τη γεύση της, φυσικά.
8. Για ποικιλία, προτείνω να μαγειρέψετε με kvass ψωμιούΚαι καλαμποκάλευρο. Έκπληξη και απόλαυση ασυνήθιστη γεύση. Δεν νομίζω ότι έχετε μαγειρέψει έτσι πριν.

Καλή όρεξη και απόλαυσε το μαγείρεμα!