Κουάκερ φαγόπυρου με σταφίδες. Κουάκερ φαγόπυρου με σταφίδες και κανέλα. Σαλάτα με φαγόπυρο, καρότα και κοτόπουλο

Ένα φυτό όπως το φαγόπυρο είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο, αλλά έχει διαδοθεί ευρέως μόνο στις τεράστιες εκτάσεις της Ρωσίας. Αυτό είναι το πιο δημοφιλές και πολύ χρήσιμο προϊόν, το οποίο, επιπλέον, αγαπά πολύ τους διατροφολόγους. Το φαγόπυρο έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς και του ήπατος, βοηθά στην αποβολή των επιβλαβών τοξινών, των αποβλήτων και της περίσσειας χοληστερόλης από το σώμα. Το φαγόπυρο συνιστάται για διαβητικούς και υπέρβαρους. Επιπλέον, ταιριάζει καλά με πολλά άλλα προϊόντα.

Τα πιάτα με φαγόπυρο παρασκευάζονται αρκετά γρήγορα και εύκολα. Το παραδοσιακό εύθρυπτο χυλό φαγόπυρου μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας διάφορα υλικά πλήρωσης, όπως σταφίδες (χωρίς κουκούτσι). Αυτό το απίστευτα νόστιμο και υγιεινό αποξηραμένο φρούτο θα δώσει στον χυλό μια μοναδική γεύση και ένα ιδιαίτερο γιορτινό άρωμα.

Εδώ είναι μια από τις πολλές πρωτότυπες συνταγές για την παρασκευή φαγόπυρου με σταφίδες.

Συνταγή Νο 1 Φαγόπυρο με σταφίδες σε γλάστρες

Συστατικά:

– φαγόπυρο (2 φλιτζάνια)

- αυγό (2 τεμ.);

– βούτυρο (100 γραμμάρια);

– σταφίδες (1 φλιτζάνι)

– νερό/γάλα (δυόμισι ποτήρια)

– κρυσταλλική ζάχαρη (4-5 κουταλιές της σούπας).

– κανέλα (1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη σκόνη)

– αλάτι κατά βούληση.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε καλά τα δημητριακά, αφαιρούμε τις περιττές ακαθαρσίες και τα υπολείμματα και μετά αλέθουμε καλά με χτυπημένο αυγό. Μετά από αυτό, στεγνώστε τη μάζα και κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο ή λεπτό σουρωτήρι έτσι ώστε οι κόκκοι του φαγόπυρου να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
2. Ετοιμάστε πολλές κατσαρόλες σε μερίδες. Ρίχνουμε νερό (γάλα) σε αυτά, περιμένουμε να βράσει και προσθέτουμε περίπου 50 γραμμάρια βούτυρο. Στη συνέχεια αλατίζουμε και προσθέτουμε το φαγόπυρο, ανακατεύοντας ζωηρά τον χυλό.
3. Μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε καλά τις κατσαρόλες και περιμένουμε περίπου 10 λεπτά.
4. Ξεπλύνετε τις σταφίδες, περιχύστε με βραστό νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα.
5. Ανακατεύουμε το φαγόπυρο, ρίχνουμε στις κατσαρόλες τις έτοιμες σταφίδες, την κρυσταλλική ζάχαρη (δεν χρειάζεται να την προσθέσουμε), την κανέλα και τα υπόλοιπα 50 γραμμάρια βούτυρο. Τα ανακατεύουμε καλά και τα βάζουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά. Ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία, καλό είναι να ανακατεύουμε κατά διαστήματα.
6. Μπορείτε να το σερβίρετε με κρέμα, γλυκό σιρόπι ή ζάχαρη.

Συνταγή Νο 2

Η παρακάτω συνταγή μπορεί κάλλιστα να είναι κατάλληλη για ένα πλήρες παιδικό πρωινό. Αυτό το χυλό φαγόπυρου, μαγειρεμένο σε νερό και στη συνέχεια προσθέτοντας γάλα και σταφίδες, γίνεται πολύ εύκολα.

1. Ρίξτε το ταξινομημένο και πλυμένο φαγόπυρο με νερό σε αναλογία 1:2 (για παράδειγμα, ένα ποτήρι δημητριακά σε δύο ποτήρια νερό), προσθέστε αλάτι για γεύση και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό. Στη συνέχεια, το φαγόπυρο πρέπει να καλυφθεί με ένα καπάκι και να σιγοβράσει για 15 λεπτά.
2. Βράζουμε το γάλα, ξεπλένουμε τις σταφίδες και αν χρειάζεται αχνίζουμε.
3. Ρίξτε το έτοιμο φαγόπυρο σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και ρίξτε ζεστό γάλα.
4. Προσθέστε τις σταφίδες στον χυλό και ανακατέψτε. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη.

Συνταγή Νο 3 για απώλεια βάρους

Το βρασμένο φαγόπυρο με σταφίδες είναι ιδανικό πιάτο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Παραδόξως, η αρκετά σημαντική περιεκτικότητα σε θερμίδες και των δύο προϊόντων (307 kcal στο φαγόπυρο και από 260 έως 290 kcal στη σταφίδα) δεν επηρεάζει καθόλου την απώλεια βάρους, ακόμη και όταν καταναλώνονται μαζί. Το γεγονός είναι ότι το φαγόπυρο περιέχει πολλές φυτικές ίνες και δαπανάται πολλή ενέργεια για την πέψη του. Ως αποτέλεσμα, ο μεταβολισμός επιταχύνεται και επιτυγχάνεται ένα αποτέλεσμα απώλειας βάρους. Επιπλέον, μέρος των φυτικών ινών δεν απορροφάται και το σώμα προσπαθεί να απαλλαγεί γρήγορα από το υπερβολικό έρμα, επιταχύνοντας την απομάκρυνση των τοξινών.

Οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες που περιέχονται στο φαγόπυρο χρειάζονται πολύ χρόνο για να αφομοιωθούν, δίνοντας στο σώμα μια αίσθηση πληρότητας για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Ταυτόχρονα, τα περιττά κιλά δεν εναποτίθενται, γιατί η αναπλήρωση ενέργειας γίνεται σταδιακά. Η προσθήκη σταφίδων σε μικρές ποσότητες θα βοηθήσει ένα άτομο που χάνει βάρος να διατηρήσει μια δίαιτα και θα τον ανακουφίσει από την απώλεια δύναμης και την κατάθλιψη που σχετίζεται με την ανάγκη συμμόρφωσης με περιορισμούς. Για απώλεια βάρους, συνιστάται να μην βράζετε το φαγόπυρο, αλλά να το αχνίζετε. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα ποτήρι έτοιμα δημητριακά, ρίξτε δύο ποτήρια βραστό νερό και αφήστε το όλη τη νύχτα. Μην προσθέτετε αλάτι ή ζάχαρη. Πριν από τη χρήση, προσθέστε πλυμένες σταφίδες στο χυλό, αλλά όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια την ημέρα.

Τα πιάτα από φαγόπυρο και σταφίδες είναι αρκετά χορταστικά και υγιεινά. Διαποτίζουν το σώμα με βιταμίνες, «καλούς» υδατάνθρακες για μεγάλο χρονικό διάστημα για να διατηρήσουν τη δύναμη και να προωθήσουν τη σωστή πέψη.

Ο χυλός φαγόπυρου με σταφίδες και κανέλα είναι ένα υπέροχο πρωινό όχι μόνο για τους λάτρεις του φαγόπυρου, αλλά και για όσους θέλουν ή θέλουν να χάσουν τα περιττά κιλά.

Το φαγόπυρο περιέχει πολυακόρεστα λίπη, τα οποία συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και επίσης βοηθούν στην επιτάχυνση του μεταβολισμού. Γι' αυτό είναι πολύ σημαντικό να συμπεριλάβετε το χυλό φαγόπυρου στη διατροφή σας εάν θέλετε να χάσετε βάρος ή να προσπαθήσετε να βελτιώσετε την υγεία του σώματός σας. Ο χυλός φαγόπυρου όχι μόνο θα προσφέρει ένα αίσθημα κορεσμού, αλλά θα βοηθήσει επίσης στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες και τα απόβλητα.

Όσο για ένα τόσο πικάντικο και αρωματικό μπαχαρικό όπως η κανέλα, περιέχει μέταλλα όπως ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και φώσφορο. Η κανέλα είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες Β, βιταμίνη C, A και PP. Περιέχει τανίνες, αιθέρια έλαια και φυτικές ίνες.

Στη λαϊκή ιατρική, η κανέλα χρησιμοποιείται ως αντισηπτικός, αντιμικροβιακός παράγοντας και βοηθά επίσης στη βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα. Οι ευεργετικές ιδιότητες της κανέλας περιλαμβάνουν τον καθαρισμό του χολερετικού συστήματος, την απομάκρυνση του υπερβολικού αλατιού και υγρών από το σώμα.

Σήμερα, σας προσφέρουμε μια συνταγή για να φτιάξετε νόστιμο και αρωματικό χυλό φαγόπυρου με την προσθήκη σταφίδας και κανέλας. Αφήστε το πρωινό σας να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό!

Κουάκερ φαγόπυρου: συνταγή με σταφίδες και κανέλα

Συστατικά:

• Φαγόπυρο - 250 γρ.,
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
• Κανέλα - μια πρέζα
• Σταφίδες - μια χούφτα για γεύση
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
• Νερό - 2 ποτήρια,
• Αλας.

Πώς να μαγειρέψω:

Καλή όρεξη!

Μια πολύ απλή συνταγή για σπιτικό χυλό φαγόπυρου γάλακτος με σταφίδες, βήμα βήμα με φωτογραφίες. Εύκολη προετοιμασία στο σπίτι σε λιγότερο από 30 λεπτά. Περιέχει μόνο 137 kilocalories.

• Χρόνος προετοιμασίας: 7 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: έως 30 λεπτά
• Ποσότητα θερμίδων: 137 χιλιοθερμίδες
• Αριθμός μερίδων: 3 μερίδες

• Περίπλοκο: Πολύ απλή συνταγή
• Εθνική κουζίνα: κουζίνα σπιτιού
• Τύπος πιάτου: Δεύτερα μαθήματα

Υλικά για τρεις μερίδες

• Φαγόπυρο 1 φλ.
• Γάλα 2,5 φλ.
• Ζάχαρη 1 κ.γ. κουτάλι
• Επιτραπέζιο αλάτι 0,1 κουτ
• Σταφίδες Kishmish 50 γρ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Για να προετοιμάσω το χυλό φαγόπυρου γάλακτος, χρησιμοποιώ φαγόπυρο, από αυτό το κουάκερ αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, "χοντρό". Ρίξτε το μείγμα του φαγόπυρου σε ένα βαθύ μπολ και ταξινομήστε το.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα δημητριακά και αφήστε τα να κάτσουν έτσι για λίγα λεπτά.
3. Παίρνουμε δυόμισι φορές περισσότερο γάλα σε όγκο από τα δημητριακά, δηλαδή για ένα ποτήρι δημητριακά – δυόμισι ποτήρια γάλα. Με αυτή την ποσότητα γάλακτος, ο χυλός δεν θα είναι παχύρρευστος· αν θέλετε ακριβώς αυτό, πρέπει να προσθέσετε γάλα. Λοιπόν, αν το γάλα είναι πλούσιο σε λιπαρά, μη διστάσετε να το αραιώσετε με νερό. Όχι κατά το ήμισυ, αλλά κατά το ένα τρίτο είναι δυνατόν. Αφήνουμε το γάλα να βράσει.
4. Πλένουμε καλά το φαγόπυρο. Αρκετές φορές έχω δει σε συνταγές ότι δεν χρειάζεται να πλένεις το φαγόπυρο, αν το νομίζεις κι εσύ, τότε δοκίμασε να το ξεπλύνεις μια φορά και είναι απίθανο να θέλεις να το χρησιμοποιήσεις στο μέλλον χωρίς να το πλύνεις πρώτα. Εξαίρεση αποτελούν τα δημητριακά σε σακούλες για μαγείρεμα.
5. Ρίξτε μια χούφτα σταφίδες με νερό και ξεπλύνετε.
6. Όταν βράσει το γάλα, ρίξτε μέσα το έτοιμο φαγόπυρο.
7. Προσθέστε πλυμένες σταφίδες.
8. Αφήνουμε τον χυλό να πάρει βράση, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Ανακατέψτε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το χυλό κάτω από το καπάκι για επτά έως δέκα λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, δεν ανοίγω το καπάκι και δεν ανακατεύω το χυλό, δεν καίγεται τίποτα.
9. Ο χυλός είναι έτοιμος, αν και αν θέλετε, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά, να τυλίξετε το τηγάνι με τον χυλό και να σιγοβράσει για μισή ώρα, μόνο καλύτερη γεύση θα έχει.
10. Τοποθετήστε το χυλό σε πιάτα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο, αλλά είναι νόστιμο χωρίς αυτό. Καλή όρεξη!

Αυτός είναι ένας κανονικός χυλός, κατάλληλος για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Σπάνια μαγειρεύω χυλό στην καθαρή του μορφή· κατά κανόνα, προσπαθώ να το διαφοροποιήσω με κάτι - λαχανικά ή φρούτα ή ακόμα και αποξηραμένα φρούτα. Από την παιδική μου ηλικία, μου αρέσει το φαγόπυρο με κρεμμύδια - η μυρωδιά, η γεύση. Μπορώ να προσθέσω αποξηραμένα ή φρέσκα φρούτα σε αυτό το κουάκερ αν επιθυμώ. Σήμερα είναι σταφίδες. Και μην αφήσετε το γεγονός ότι το φαγόπυρο περιέχει κρεμμύδια να σας τρομάξει. Κατά τη γνώμη μου, η συνολική γεύση του χυλού είναι αρκετά βιολογική.

Συστατικά ν και 2-3 μερίδες:
. Φαγόπυρο - 120-150 γρ.
. Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
. Σταφίδες (χωρίς κουκούτσια) - 50-100 g.
. Φυτικό λάδι κατάλληλο για τηγάνισμα - 2-3 κουταλιές της σούπας.
. Αλάτι, ζάχαρη για γεύση.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα μήλο ή ακόμα και φέτες βερίκοκου. Επιπλέον, ο έτοιμος χυλός μπορεί να ποικίλει με τα μούρα και τα φρούτα που τρώτε, από κεράσια μέχρι μπανάνες.

Λίγα λόγια για τις σταφίδες. Έχω ήδη γράψει ότι τα αποξηραμένα φρούτα που αποξηραμένα στον ήλιο είναι δυσδιάκριτα και, ειλικρινά, άσχημα. Όμως η αγορά τους γίνεται όλο και πιο δύσκολη τελευταία. Όταν λοιπόν αγοράζετε αποξηραμένα φρούτα σε ένα κατάστημα, διαβάστε προσεκτικά τα συστατικά ώστε να μην περιέχουν τουλάχιστον συντηρητικά.

Παρασκευή :
Περιχύνουμε τις σταφίδες βραστό νερό και τις αφήνουμε για 15-30 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά, μπορείτε ακόμη και να τρίψετε κάθε μούρο με τα δάχτυλά σας. Ναι, είναι έντασης εργασίας, αλλά μερικές φορές είναι απλά απαραίτητο να ξεπλυθούν τα υπολείμματα της χημικής βιομηχανίας από αυτά.

Ξεπλύνετε το φαγόπυρο. Εάν έχετε πράσινο φαγόπυρο, μπορείτε να το μουλιάσετε εκ των προτέρων για 1-2 ώρες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να το βρείτε αποδεκτό. Τηγανίζω μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Μπορείτε απλά να τηγανίζετε ελαφρά μέχρι να γίνει ημιδιαφανές ή μέχρι να εμφανιστεί μια ευχάριστη μυρωδιά από τηγανητά κρεμμύδια.

Προσθέστε το φαγόπυρο και τις σταφίδες. Μείγμα.

Ρίξτε βραστό νερό με ρυθμό 1 έως 2,5, δηλαδή εάν έχετε ένα ποτήρι φαγόπυρο, τότε πρέπει να ρίξετε δυόμισι ποτήρια νερό. Θα αποδειχθεί ότι είναι βρασμένος χυλός. Αν θέλετε ο χυλός να είναι εύθρυπτος, τότε χρειάζεστε νερό με αναλογία 1 προς 2. Δηλαδή για ένα ποτήρι φαγόπυρο δύο ποτήρια νερό.

Προσθέστε αλάτι για γεύση. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει τελείως το νερό, περίπου 20-30 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μήλα.

Αν θέλετε ο χυλός να είναι περισσότερο ή λιγότερο εύθρυπτος, τότε δεν χρειάζεται να τον ανακατεύετε κατά το μαγείρεμα. Αν ανακατεύετε περιοδικά τον χυλό, θα βγει βρασμένος σαν χάος. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή μέλι για γεύση.