Σούπα φαγόπυρου χωρίς κρέας. Σούπα φαγόπυρο νηστίσιμη Σούπα φαγόπυρου νηστίσιμη

Επιλέξτε την ενότητα Αλλεργικές ασθένειες Συμπτώματα και εκδηλώσεις αλλεργιών Διάγνωση αλλεργιών Θεραπεία αλλεργιών Έγκυες και θηλάζουσες Παιδιά και αλλεργίες Υποαλλεργική ζωή Ημερολόγιο αλλεργιών

Απαχος σούπας φαγόπυρουμπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή για άτομα που προσέχουν τη σιλουέτα τους ή είναι υπέρβαρα.

Απαιτούμενα Συστατικά

• Φαγόπυρο - 100 g,
• Πατάτες - 250 g,
• καρότα - 150 g,
• Κρεμμύδια - 100 g,
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση,
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.,
• Νερό - 1,5 λίτρο,
• Ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας,
• Πράσινα για γεύση.

Βήματα για την προετοιμασία της σούπας φαγόπυρου χωρίς κρέας

Καθαρίζουμε τις πατάτες και ξεπλένουμε καλά κρύο νερό. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε στη φωτιά. Αν θέλετε να μειώσετε τον αριθμό των θερμίδων, πάρτε σελινόριζα αντί για πατάτες. Αφήστε να πάρει μια βράση. Βράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Το ψητό και λευκό φαγόπυρο, χωρίς τηγάνισμα, είναι κατάλληλο. Ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά μέχρι να γίνει καθαρό το νερό. Αφαιρέστε τους μη αποφλοιωμένους κόκκους. Προσθέστε πλυμένο φαγόπυρο στις πατάτες. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν το φαγόπυρο και οι πατάτες.

Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Αφαιρούμε τη φλούδα από τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό ή μέτριο τρίφτη. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Προσθέστε έτοιμα λαχανικά. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Όταν είναι έτοιμα οι πατάτες και το φαγόπυρο, προσθέτουμε τα τηγανητά λαχανικά. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 5-10 λεπτά μετά το βράσιμο.

Στο τέλος του μαγειρέματος, αλατίζουμε τη σούπα, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης. Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε. Βράζουμε για 1-2 λεπτά μετά το βράσιμο και σβήνουμε τη φωτιά. Προσθέστε τα αγαπημένα σας ψιλοκομμένα μυρωδικά. Η σούπα φαγόπυρου είναι έτοιμη.

Καλή όρεξη!

Νηστίσιμη σούπα φαγόπυρου- ένα πολύ νόστιμο, αρωματικό πρώτο πιάτο για το βραδινό σας τραπέζι. Σίγουρα θα αρέσει σε όσους νηστεύουν, προσέχουν τη σιλουέτα τους ή ακολουθούν δίαιτα. Αυτή η σούπα μπορεί και πρέπει να δίνεται στα παιδιά.

Συστατικά

Για να ετοιμάσετε άπαχη σούπα φαγόπυρου θα χρειαστείτε:

πατάτες - 3-4 τεμ.

νερό - 2-2,5 λίτρα.

καρότα - 0,5 τεμ.;

κρεμμύδι (μικρό) - 1 τεμ.;

φαγόπυρο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

αλάτι - για γεύση?

αποξηραμένα βότανα (μπαχαρικά) - 1 κουταλάκι του γλυκού.

φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;

φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και μυρωδικά για το σερβίρισμα.

Βήματα μαγειρέματος

Κόβουμε σε κομμάτια τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα καρότα, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, όταν βράσει το νερό αφαιρούμε τον αφρό.

Ξεπλύνετε το φαγόπυρο.

Προσθέστε το φαγόπυρο στο τηγάνι με τα λαχανικά, φυτικό λάδικαι μαγειρέψτε για 30-35 λεπτά (μέχρι να μαλακώσει) σε χαμηλή φωτιά με σκεπασμένο καπάκι.

Όταν ψηθούν τα λαχανικά και το φαγόπυρο, χρησιμοποιήστε έναν πουρέ για να πολτοποιήσετε λίγο το περιεχόμενο του τηγανιού (αλλά όχι πολύ, μια-δυο πιέσεις), προσθέστε αλάτι. Το ξαναβάζουμε στη φωτιά, προσθέτουμε τα ξερά μυρωδικά και τη δάφνη.

Βράζουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά. Η νόστιμη άπαχη σούπα φαγόπυρου είναι έτοιμη! Ρίξτε σε μπολ, πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε.

Θερμίδες: 720
Πρωτεΐνες/100g: 1
Υδατάνθρακες/100g: 6

Μια συνταγή για θρεπτική άπαχη σούπα φαγόπυρου με λαχανικά για τις πιο αυστηρές μέρες της νηστείας που απαγορεύεται η χρήση φυτικού λαδιού. Τα λαχανικά δεν τηγανίζονται γι 'αυτό, αλλά τοποθετούνται ωμά και μαγειρεμένα μαζί με φαγόπυρο σε ένα απαλό βράσιμο. Για να γίνει πιο νόστιμη και αρωματική η σούπα, προσθέτουμε θυμάρι (αν είναι δυνατόν φρέσκο, αλλά και ξερό) και ντομάτες.

Όταν δεν υπάρχουν αυστηροί περιορισμοί και επιτρέπεται η κατανάλωση φυτικού ελαίου, μπορείτε να το προετοιμάσετε λίγο διαφορετικά. Μαγειρεύεται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο, σύμφωνα με τη συνταγή. Ενώ η σούπα εμποτίζεται, τα κρεμμύδια κομμένα σε μισές ροδέλες τηγανίζονται σε λάδι με την προσθήκη μπαχαρικών (όποια μπαχαρικά της επιλογής σας) και στη συνέχεια οι φέτες τηγανίζονται στο υπόλοιπο λάδι. άσπρο ψωμί. Η σούπα χύνεται σε πιάτα, ένα κομμάτι τηγανισμένο ψωμί τοποθετείται με ένα σωρό κρεμμύδια και φρέσκα βότανα. Ρόδινος αρωματικά κρουτόνσερβίρεται χωριστά αντί για ψωμί. Δοκιμάστε οπωσδήποτε σούπα φαγόπυρου με λαχανικά με τόσο νόστιμα πρόσθετα! Θα φέρει μια ευχάριστη ποικιλία σε Μενού νηστίσιμοκαι σίγουρα θα σας αρέσει.

Συστατικά:

- νερό ή ζωμός λαχανικών - λίτρο.
- πατάτες - 2 τεμ.
- φαγόπυρο - 2 κουταλιές της σούπας. γεμάτα κουτάλια?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
- φρέσκες ντομάτες - 1-2 τεμ. ή 2 κ.σ. κουτάλια παγωμένα σε κομμάτια.
- αλάτι - για γεύση.
- φρέσκο ​​θυμάρι – 2 μικρά κλωναράκια ή 0,5 κουτ. αποξηραμένος.

Να υποβάλω:
- λευκό καρβέλι - αρκετές φέτες.
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- κρεμμύδι - 0,5 μικρά κρεμμύδια ανά μερίδα.
- πάπρικα, καρυκεύματα κάρυ, καυτερές πιπεριές– για γεύση (ή άλλα μπαχαρικά).

Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι

Μπορείτε να ετοιμάσετε άπαχη σούπα χρησιμοποιώντας νερό ή ζωμό λαχανικών. Όσο βράζει το υγρό, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους.



Κόβουμε τα καρότα όχι πολύ μικρά, σε κύβους για να φαίνονται τα φωτεινά κομμάτια. ΚρεμμύδιΑντίθετα το κόβουμε ψιλά. Δεν θα τηγανίσει, επομένως, για να μην γίνουν αντιληπτά κομμάτια βρασμένου κρεμμυδιού στη σούπα, ψιλοκόψτε το όσο το δυνατόν σε κύβους.



Τοποθετήστε τους κύβους πατάτας σε ζωμό ή νερό που βράζει. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση και μαγειρέψτε σε ένα απαλό βράσιμο για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το μισό.





Προσθέστε τα καρότα στη σούπα ταυτόχρονα με τα κρεμμύδια, αφήστε τα να βράσουν καλά και να δώσουν στη σούπα μια νησιώτικη γεύση.



Πλένουμε το φαγόπυρο, το αδειάζουμε σε στεγνό τηγάνι και το τσιγαρίζουμε λίγο. Έτσι το φαγόπυρο θα βράσει λιγότερο και η σούπα με φρυγανισμένο φαγόπυρο θα έχει καλύτερη γεύση.



Προσθέστε το φαγόπυρο στην κατσαρόλα με τη σούπα, ανακατέψτε αμέσως, μην αφήνετε τους κόκκους να κολλήσουν στον πάτο. Αφήστε να πάρει μια βράση.



Κόβουμε τα φύλλα από τα κλωνάρια φρέσκου θυμαριού. Εάν χρησιμοποιείτε ξερό θυμάρι, μετρήστε όσο χρειάζεται και προσθέστε στη σούπα. Μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το φαγόπυρο.





Κόβουμε τις φρέσκες ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια (περίπου στο μέγεθος των καρότων). Προσθέστε στη σούπα. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα σε μια κατσαρόλα χωρίς να τα ξεπαγώσετε. Από τη στιγμή που θα πάρει βράση, ψήνουμε τη σούπα για πέντε λεπτά και τη σβήνουμε. Αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι.



Η σούπα είναι έτοιμη, μπορείτε να τη ρίξετε σε μπολ. Αν δεν παρασκευαστεί σε μέρες αυστηρής νηστείας, τότε ετοιμάζουμε προσθήκη από τηγανητά κρεμμύδια και κρουτόν. Κόψτε το κρεμμύδι σε φτερά ή μισούς δακτυλίους, το ψωμί σε μικρά κομμάτια (ή μεγάλα - κατά την κρίση σας).



Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά κατά βούληση και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Τηγανίζουμε για δύο λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.



Στο ίδιο λάδι τηγανίζουμε τις φέτες ψωμιού. Μην τηγανίζετε πολύ· μόλις γίνουν τραγανά εξωτερικά, τα αφαιρείτε από το τηγάνι.



Σερβίρετε ζεστή άπαχη σούπα φαγόπυρου με λαχανικά στο τραπέζι, προσθέτοντας φρέσκα μυρωδικά. Αν σερβίρεται με κρουτόν, τότε βάλτε ένα κομμάτι τηγανητό ψωμί σε ένα πιάτο, βάλτε ένα σωρό κρεμμύδια από πάνω και πασπαλίστε με μυρωδικά. Καλή όρεξη!





Την τελευταία φορά που μαγειρέψαμε

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Κατά την άποψή μου, ημέρα νηστείας είναι όταν ετοιμάζω ελαφρύτερα και πιο διαιτητικά φαγητά. Αυτά είναι συνήθως χορτοφάγοι νηστίσιμα πιάτα- σούπες (τελευταία φορά που μαγειρέψαμε), ψητά λαχανικά, σαλάτες, φρούτα. Και το κάνω αυτό πρωτίστως επειδή το σώμα μας πρέπει να έχει μέρες άδεια από καιρό σε καιρό, και αν τρώτε λιπαρά, βαριά φαγητά κάθε μέρα, τότε αργά ή γρήγορα τα προβλήματα από το γαστρεντερικό σωλήνα θα εκδηλωθούν σε πλήρη ισχύ. Και τότε ο γιατρός θα συνταγογραφήσει θεραπευτική δίαιταμαζί με μια πορεία θεραπείας, αλλά μόνο συχνά μια τέτοια δίαιτα έχει σχεδιαστεί για τη ζωή.

Έτσι, κατά τη γνώμη μου, τέτοια προβλήματα είναι πολύ εύκολο να αποφευχθούν αν απλώς προσεγγίσετε συνειδητά την υγεία σας και μεταβείτε στον σωστό τρόπο διατροφής. Αν νομίζετε ότι τίποτα δεν μπορεί να αντικαταστήσει τη γεύση των νόστιμων τηγανητών φτερών ή μιας χοιρινής μπριζόλας, τότε απλά δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε λαχανικά ή περισσότερα. τρυφερό κρέαςόπως κοτόπουλο, γαλοπούλα ή κουνέλι, ετοιμάστε ένα πιάτο αντάξιο του επιπέδου της υψηλής κουζίνας.

Γι' αυτό θα σας πω πώς να μαγειρέψετε ένα απλό, αλλά πολύ νόστιμη σούπααπό φαγόπυρο σε νερό με την προσθήκη σοταρισμένων λαχανικών. Είναι πολύ απλό, και το πιο σημαντικό - νόστιμο και υγιεινό!

Η συνταγή είναι για 4 μερίδες.



Συστατικά:
- νερό - 2 λίτρα,
- φαγόπυρο - 1/2 κουταλιά της σούπας,
- κόνδυλοι πατάτας - 2 τεμ.,
- ρίζα καρότου - 1 τεμ.,
- κρεμμύδι - 1 τεμ.,
- ηλιέλαιο - 30 ml.,
- πέτρα ή θαλασσινό αλάτι,
- μπαχαρικά, φύλλα δάφνης, βότανα.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Ας περάσουμε είδος σίκαληςαπό σκουρόχρωμους πυρήνες, στη συνέχεια ξεπλύνετε αρκετές φορές.

Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους.




Τοποθετήστε τους κύβους πατάτας και το φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.




Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
Ψιλοκόβουμε αρκετά το κρεμμύδι, και κόβουμε τα καρότα είτε σε λωρίδες είτε απλά τα ψιλοκόβουμε με τον τρίφτη.

Σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με λάδι σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να γίνουν μαλακά και τρυφερά.




Τα τοποθετούμε στο τηγάνι και τα βράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά. Είναι σημαντικό να μαγειρέψετε το πιάτο σε μέτρια φωτιά για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο όλες τις γεύσεις και τα θρεπτικά συστατικά των συστατικών.




Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο ή βασιλικό κατά βούληση και σβήστε τη φωτιά.




Επίσης, για ποικιλία, μπορείτε να μαγειρέψετε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής

Δεν μπορώ να πω ότι συνηθίζεται να τηρούμε αυστηρή νηστεία, αλλά παρόλα αυτά, σε τέτοιες περιόδους προσπαθώ να μαγειρεύω λιγότερο πιάτα κρέατος, γεμίζοντας το μενού μας με λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Νομίζω ότι μια τέτοια δίαιτα, πρώτα απ 'όλα, είναι ωφέλιμη για το σώμα, γιατί για έναν υγιεινό τρόπο ζωής είναι σημαντικό να τηρείτε μια ισορροπημένη διατροφή, και αυτό περιλαμβάνει ακριβώς τα νηστίσιμα άπαχα γεύματα.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η οικογένειά μου τρώει τέτοια πιάτα με ευχαρίστηση· ακόμη και η σούπα χωρίς κρέας μπορεί να παρασκευαστεί νόστιμη και πολύ νόστιμη! Πιστέψτε με, απλά πρέπει να βάλετε σωστά το φαγητό και σε μισή ώρα θα είναι έτοιμο. τραπέζι δείπνουΘα υπάρχει ήδη ένα ταψί με αρωματική σούπα φαγόπυρου.

Το ίδιο το φαγόπυρο έχει μια ευχάριστη, συγκεκριμένη γεύση και άρωμα, γι 'αυτό μια τέτοια σούπα μπορεί και πρέπει να παρασκευαστεί σε νερό και όχι σε ζωμό κρέατος, προκειμένου να διατηρηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο η φυσική γεύση του φαγόπυρου και των λαχανικών. Κι όμως, δεν βάζω ποτέ μπαχαρικά σε ένα τέτοιο πιάτο, ειδικά ένα φύλλο δάφνης, γιατί διακόπτει πολύ το άρωμα του φαγόπυρου.

Εάν ετοιμάζετε αυτή τη σούπα φαγόπυρου για παιδιά, μπορείτε να βάλετε τα λαχανικά ωμά χωρίς σοτάρισμα - θα είναι διαιτητικό και όχι λιγότερο νόστιμο.
Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος, τα αγαπημένα σας μυρωδικά ή μερικά μπαχαρικά απευθείας στο πιάτο.

Η συνταγή είναι για 4 μερίδες.

Συστατικά:

• φαγόπυρο (πυρήνα) - 100 g,
• κόνδυλοι πατάτας - 500 g,
• πιπεριά σαλάτας - 1 τεμ.,
• ρίζα καρότου - 1 τεμ.,
• κρεμμύδι - 1 τεμ.,
• ηλιέλαιο - 50 ml,
• μέτρια αλεσμένη κουζίνα ή θαλασσινό αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε άπαχη σούπα φαγόπυρου

Αφού πλύνετε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζετε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Στη συνέχεια, κόψτε σε μικρούς κύβους.
Αφαιρέστε τους σπόρους και το μίσχο από την πλυμένη πιπεριά και στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε κυβάκια.
Καθαρίζουμε τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε με τον χοντρό τρίφτη.

Τακτοποιούμε τα φλούδια του φαγόπυρου, αν συναντήσουμε. Στη συνέχεια το στεγνώνουμε σε ένα ζεστό στεγνό τηγάνι - έτσι ενισχύουμε το άρωμα του φαγόπυρου. Είναι σημαντικό να ανακατεύουμε τα δημητριακά για να μην παραβράσουν.

Βάζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τις πιπεριές σε βραστό νερό. Φροντίστε να προσθέσετε αλάτι για γεύση και μετά από 10 λεπτά προσθέστε το έτοιμο φαγόπυρο.

Τώρα, ενώ ψήνεται η σούπα, βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με λάδι και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και σοτάρετε για άλλα δύο λεπτά.

Προσθέστε το μείγμα του σοταρίσματος στη σούπα και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε χόρτα κατά βούληση. Μετά το αδειάζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε.


Καλή όρεξη!