Σπίτι → Φούρνος Μανιτάρι solyanka για το χειμώνα: δύο νόστιμες και δοκιμασμένες συνταγές. Βήμα-βήμα συνταγή για σούπα Solyanka με μανιτάρια Solyanka από φρέσκα μανιτάρια

Μανιτάρι solyanka για το χειμώνα: δύο νόστιμες και δοκιμασμένες συνταγές. Βήμα-βήμα συνταγή για σούπα Solyanka με μανιτάρια Solyanka από φρέσκα μανιτάρια

Βρείτε τις πιο πρόσφατες δημοφιλείς συνταγές για σογιάνκα με μανιτάρια στον καινοτόμο γαστρονομικό ιστότοπο. Δοκιμάστε παραδοσιακό κρέας solyanka, με ζαμπόν, λουκάνικα και καπνιστά κρέατα, ψάρι, λάχανο, μανιτάρια, λαχανικά, γεωργιανά ή σπιτικά. Κάθε επιλογή είναι εκπληκτικά καλή!

Η επιλογή και η προετοιμασία των υλικών για τη σούπα εξαρτάται από τη συνταγή. Εάν η παραλλαγή χρησιμοποιεί αποξηραμένα άγρια μανιτάρια, τότε πρέπει να μουλιάσουν για αρκετές ώρες εκ των προτέρων. Όσο πιο ποικίλα και ποιοτικά είναι τα λουκάνικα, τόσο πιο νόστιμο και πιο αρωματικό θα είναι το κουκούτσι. Τα απαραίτητα συστατικά στο πιάτο είναι ντομάτα, κρεμμύδι και συχνά χρησιμοποιούνται καρότα.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές με μανιτάρια solyanka:

Ενδιαφέρουσα συνταγή:
1. Ετοιμάστε έναν πλούσιο, αρωματικό ζωμό κρέατος.
2. Αφαιρέστε, κρυώστε, ψιλοκόψτε και επιστρέψτε στο μελλοντικό κουκούτσι.
3. Τσιγαρίζουμε προσεκτικά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και φρέσκα μανιτάρια.
4. Προσθέστε σε αυτά μανιτάρια τουρσί και ψιλοκομμένα τουρσιά.
5. Τηγανίζουμε για άλλα πέντε με έξι λεπτά.
6. Ρίχνουμε ένα ποτήρι τριμμένη ντομάτα στο τηγάνι και σιγοβράζουμε το ντρέσινγκ κουκούτσι μέχρι να πήξει.
7. Κόβουμε προσεκτικά και όμορφα όλα τα είδη λουκάνικων και καπνιστών και τα ροδίζουμε λίγο σε ξεχωριστό τηγάνι.
8. Προσθέστε λουκάνικο σε φέτες και λαχανικά και μανιτάρια στον ζωμό με το κρέας. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
9. Προσθέστε ελιές, βράστε για άλλα οκτώ με δέκα λεπτά.
10. Απολαύστε τη ζεστή σούπα, πασπαλίζοντας τη με φρεσκοκομμένα μυρωδικά και προσθέτοντας κρέμα γάλακτος και μια λεπτή φέτα λεμόνι.

Πέντε από τις πιο γρήγορες συνταγές για solyanka με μανιτάρια:

Χρήσιμες συμβουλές:
. Μπορείτε να προσθέσετε εξίσου σκούρες ελιές και πράσινες ελιές στο hodgepodge.
. Η σούπα ψήνεται σε χαμηλή φωτιά για να μην γίνει χυλός.
. Μαζί με τις ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πελτέ ντομάτας, φρέσκια και αλατισμένη ντομάτα.
. Όταν προετοιμάζετε το hodgepodge, μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά καρυκεύματα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι έχει το δικό του υπέροχο και μοναδικό άρωμα.

Βήμα 1: πάρτε λάχανο.

Το ξινολάχανο δίνει στη solyanka μια ιδιαίτερη ξινίλα. Προσοχή! Εάν το λάχανο, κατά τη γνώμη σας, είναι πολύ ξινό, πρέπει να ξεπλυθεί με κρύο τρεχούμενο νερό.Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να μην χαλάσει ολόκληρο το πιάτο, επειδή μια πολύ έντονη (ξινή) απόχρωση αυτού του συστατικού μπορεί να «κατακλύσει» τη γεύση άλλων συστατικών. Τοποθετήστε το έτοιμο λάχανο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε φυτικό λάδι, ντομάτα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, δάφνη, νερό (έτσι ώστε να είναι 6-7 εκ. ψηλότερα από τα λαχανικά). Αφήνουμε το πρώτο τηγάνι να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 2: Βράζουμε τα μανιτάρια.

Σε μια δεύτερη κατσαρόλα βράζουμε τα μανιτάρια σε ένα λίτρο αλατισμένο νερό. Αν είναι φρέσκα, αρκούν 10-15 λεπτά, αν είναι τουρσί ή αλατισμένα, 5-7 λεπτά, τα αποξηραμένα μανιτάρια χρειάζονται περίπου 30 λεπτά.

Βήμα 3: Προσθέστε ζωμό μανιταριών στο λάχανο.

Όταν το νερό στο πρώτο τηγάνι έχει σχεδόν βράσει και έχει ψηθεί ο ζωμός μανιταριών, πρέπει να ενωθούν. Σπουδαίος! Αρχικά, θα πρέπει να επιλέξετε ένα ταψί του κατάλληλου μεγέθους.Αφήστε το πιάτο να ψηθεί για άλλα 30 λεπτά και 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέστε τις ελιές, τα ψιλοκομμένα τουρσιά και τη ζάχαρη.

Βήμα 4: διακοσμήστε το μανιτάρι solyanka.

Όταν η συνοχή του μανιταριού αρχίζει να μοιάζει με πηχτή σούπα, μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο. Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με: κλαδάκια μυρωδικών, κρέμα γάλακτος, κράκερ και ακόμη και μικρά μανιτάρια τουρσί ή αγγούρια. Όλα εξαρτώνται από τη διάθεση και τη φαντασία της συγκεκριμένης νοικοκυράς.

Βήμα 5: σερβίρετε μανιτάρι μανιτάρι.

Είναι προτιμότερο να σερβίρετε το περιγραφόμενο κουκούτσι σε μεσαία βαθιά πιάτα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μαζί με το πιάτο σερβίρονται και καπνιστά λουκάνικα. Καλή όρεξη!

Αν δεν έχετε ξινολάχανο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό λάχανο. Στη συνέχεια, ο χυμός λεμονιού προστίθεται στη λίστα των συστατικών - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια (ή 1 κουταλιά της σούπας ξύδι)

Εάν χρησιμοποιείται λευκό λάχανο για την προετοιμασία του μανιταριού, κόβεται σε λωρίδες.

Τα ακόλουθα μανιτάρια τουρσί είναι ιδανικά: μανιτάρια μελιού, μανιτάρια, μανιτάρια γάλακτος, μανιτάρια (ζεματισμένα και κομμένα σε λωρίδες).

Μερικές νοικοκυρές, για να δώσουν στο hodgepodge μια πιο πλούσια γεύση μανιταριού, βράζουν φρέσκα μανιτάρια σε ένα ήδη παρασκευασμένο αφέψημα αποξηραμένων μανιταριών.

Το Solyanka με μανιτάρια είναι ένα υπέροχο πιάτο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής και όχι μόνο. Περιέχει ελάχιστες θερμίδες και ταυτόχρονα είναι πλούσιο σε βιταμίνες. Πολύ χορταστικό και νόστιμο!

Γεια σας, αγαπητοί φίλοι και καλεσμένοι του ιστότοπου «Είμαι χωριανός»!
Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας νόστιμες και δοκιμασμένες συνταγές για μανιτάρια solyanka. Τέτοιες προετοιμασίες είναι πολύ χρήσιμες όταν έρχονται καλεσμένοι, όταν δεν υπάρχει χρόνος για να μαγειρέψετε, και μόλις βγάλατε ένα βάζο και απολαύσατε ένα νόστιμο μανιτάρι. Από κονσέρβες μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη σούπα, στιφάδο και πολλά άλλα νόστιμα πιάτα, μπορείτε ακόμη και να ψήσετε μια πίτα.

Η εποχή των μανιταριών είναι σε πλήρη εξέλιξη, οι νοικοκυρές σπεύδουν να εφοδιαστούν με προμήθειες, μερικές εβδομάδες ακόμα και τα μανιτάρια μπορεί να τελειώσουν την ανάπτυξη. Αν και ο καιρός είναι απρόβλεπτος, θα βρέχει και θα κάνει ζέστη, τα μανιτάρια θα μας ενθουσιάσουν για πολύ καιρό.
Είναι καλό να μαγειρεύετε μανιτάρια solyanka με μανιτάρια πορτσίνι, αποδεικνύεται καταπληκτικό. Αν δεν έχετε αυτή την πολυτέλεια, παίρνουμε μπολέτο και μπολέτο.

Πέρυσι δεν υπήρχε τέτοια αφθονία μανιταριών, το solyanka φτιάχτηκε από βραστά και κατεψυγμένα. Έγινε νόστιμο, δεν ένιωσα καμία διαφορά. Έτσι, αν δεν έχετε χρόνο αυτή τη στιγμή, βράστε και παγώστε τα μανιτάρια και όταν έχετε χρόνο, ετοιμάστε κουκούτσι για το χειμώνα.

Μανιτάρι solyanka “Yummy”

3 κιλά βραστά μανιτάρια σε αλατισμένο νερό
3 κιλά λάχανο
1 κιλό καρότα
1 κιλό κρεμμύδι
0,5 λ πελτέ ντομάτας ή 1 λ σάλτσα
5 κουταλιές της σούπας αλάτι
5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
150 γρ ξύδι 9%
0,5 l ηλιέλαιο

Ψιλοκόβετε το λάχανο και το κρεμμύδι, μπορείτε να τα τρίψετε στον επεξεργαστή τροφίμων, τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Τηγανίζουμε τα πάντα σε ηλιέλαιο, προσθέτουμε βραστά μανιτάρια, αλάτι, ζάχαρη, πάστα και το υπόλοιπο φυτικό λάδι.

Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για 1,5 ώρα. Πριν τελειώσει το μαγείρεμα, προσθέτουμε ξύδι.

Όταν ζεσταθεί, τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα, αναποδογυρίστε τα βάζα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Εάν έχετε αμφιβολίες σχετικά με την αποθήκευση μανιτάρια, τότε πριν τυλίγετε τα βάζα, αποστειρώστε τα για 40 λεπτά σε βραστό νερό και στη συνέχεια τυλίξτε τα με σιδερένια καπάκια. Παρακάμπτω αυτή τη στιγμή, αφού παίρνω βραστά μανιτάρια, και όσο ψήνονται εξαφανίζονται όλα τα μικρόβια.

Απλό μανιτάρι μανιτάρι "Με ένα χτύπημα!"

Το Solyanka γίνεται πολύ νόστιμο και είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία.

2 κιλά φρέσκα μανιτάρια
2 κιλά κόκκινες ώριμες ντομάτες
1 κιλό κρεμμύδι
0,5 κιλά
1 κιλό λάχανο
0,5 λίτρο φυτικό λάδι
3 κουταλιές της σούπας αλάτι και ζάχαρη χωρίς διαφάνεια
20 κόκκους μαύρου πιπεριού
70 γρ ξύδι 9%

Ξεχωρίζουμε και πλένουμε προσεκτικά τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσουν. Αφαιρέστε τον αφρό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βρασμού.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.
Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα εκτός από το ξύδι και σιγοβράζουμε για 1,5 ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε ξύδι 1-2 λεπτά. Χωρίς να το κατεβάσετε από τη φωτιά, τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα με σιδερένια καπάκια. Τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το για 4-5 ώρες.

Φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Όλες οι κονσέρβες που περιέχουν μανιτάρια αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από ένα χρόνο. Μην ρισκάρετε την υγεία σας· την επόμενη σεζόν, ετοιμάστε φρέσκο κουκούτσι με μανιτάρια. Σας συμβουλεύω να μαγειρέψετε όσο περισσότερο μπορείτε να φάτε πριν το καλοκαίρι.

Ετοιμάστε νόστιμα μανιταράκια σύμφωνα με δοκιμασμένες συνταγές, ευχαριστήστε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με νέα πιάτα χρησιμοποιώντας αυτό το υπέροχο παρασκεύασμα. Στο site θα βρείτε μια νόστιμη συνταγή για σούπα μανιταριών αποξηραμένα πορτσίνι, διαβάστε.

Το site “Είμαι χωριανός” σας εύχεται καλή όρεξη και καλή διάθεση!

Αγαπητοί φίλοι, εάν το άρθρο σας ήταν χρήσιμο, μοιραστείτε το με τους φίλους σας, πατήστε τα κουμπιά του κοινωνικού δικτύου.

Ετοιμάζετε κουκούτσι με μανιτάρια για το χειμώνα; Γράψτε στα σχόλιά σας και μοιραστείτε την εμπειρία σας.

Σας προτείνω να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για την προετοιμασία μιας νόστιμης σαλάτας μανιταριών - solyanka.

Η solyanka με μανιτάρια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα σε πολλές οικογένειες. Είναι σε ζήτηση οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Στις γιορτές, στη Σαρακοστή, μόνο στην καθημερινότητα. Το άρωμα των μανιταριών είναι μοναδικό από μόνο του, σου ανοίγουν την όρεξη. Ο ζωμός είναι απότομος, πλούσιος, πλούσιος σε καρυκεύματα. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα είναι ο άνηθος, το σκόρδο, η πιπεριά, ο μαϊντανός και το κρεμμύδι.

Συνοδεύεται επίσης με κρέας και ψάρι. Όλα εξαρτώνται από το προϊόν που βασίζεται σε αυτό. Έχουμε ήδη ένα άρθρο για αυτό, σε αυτό θα βρείτε 7 διαφορετικές συνταγές.

Όταν ετοιμάζεται η μανιταρόσουπα, η μυρωδιά απλώνεται όχι μόνο σε όλη την κουζίνα, ακόμη και κατά μήκος της προσγείωσης. Συμβαίνει ένας από τους συγγενείς, επιστρέφοντας σπίτι, να λέει ότι μύρισαν το άρωμα των μανιταριών μόλις μπήκαν στην είσοδο.

Αυτή η σούπα ξεχωρίζει πάντα στη σειρά των πρώτων πιάτων. Μπορείτε να το φάτε ζεστό, ζεστό ή κρύο οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Θα βοηθήσει την οικοδέσποινα όταν απροσδόκητα πρέπει να δεχθεί επισκέπτες ή πρέπει να μαγειρέψει κάτι γρήγορα. Προσφέρω πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές.

Το Solyanka σύμφωνα με την κλασική συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί από διάφορους τύπους μανιταριών. Κατά κανόνα, προστίθενται φρέσκα, αποξηραμένα, τουρσί. Τα παλιά χρόνια δεν ονομαζόταν τίποτα περισσότερο από «hangover», και το να το σερβίρουν στην αριστοκρατία ήταν σημάδι κακογουστιάς. Ωστόσο, τώρα αυτό το πιάτο σερβίρεται σε όλους. Γιατί είναι πολύ νόστιμο.

https://youtu.be/wxzIb1j2Kxg

Αυτή η συνταγή για ένα νόστιμο, κλασικό κουκούτσι από τον σεφ Igor Artamonov. Περιλαμβάνει 3 είδη μανιταριών.

Συστατικά:

130 g μανιτάρια στρείδια?
130 γραμμάρια μανιτάρια;
120 g μανιτάρια πορτσίνι?
20 γραμμάρια καρότα?
200 g κρεμμύδια?
180 g αγγουράκια τουρσί.
60 g πελτέ ντομάτας;
4 g πιπεριά τσίλι?
40 g φυτικό λάδι.
2 σκελίδες σκόρδο?
10 g ζάχαρη?
30 g ξινή κρέμα?
40 g ελιές?
20 ml χυμό λεμονιού;
δάφνη, αλάτι, πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψω:

Κόψτε τα μανιτάρια πορτσίνι, τα μανιτάρια στρείδια και τα μανιτάρια σε αυθαίρετα κομμάτια.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι, ψιλοκόβουμε τα καρότα σε μικρές λωρίδες. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι. Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας και προσθέστε νερό.

Σε ένα άλλο τηγάνι σιγοβράζουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε στο μείγμα κρεμμυδιού-ντομάτας. Προσθέστε εδώ τρία είδη μανιταριών και ψιλοκομμένα αγγούρια (όπως τα καρότα, πρέπει να είναι κομμένα σε λωρίδες). Πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Κόβουμε τις ελιές σε ροδέλες. Τα προσθέτουμε στη σούπα αφήνοντας λίγο να διακοσμήσουν το πιάτο.

Καρυκεύουμε τη σούπα με τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά και μπορούμε να το ρίξουμε σε πιάτα.

Εκτός από τις φέτες ελιάς, βάζετε σε κάθε πιάτο μια φέτα λεμόνι και προσθέτετε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.

Νηστίσιμο μανιτάρι solyanka

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται απλά και γρήγορα. Περίπου 40 λεπτά. Το σετ των συστατικών μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς κατά βούληση. Είμαι σίγουρος ότι σε όλους ανεξαιρέτως θα αρέσει και θα το θυμούνται. Απλά πρέπει να δείξετε την επιθυμία να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας!

https://youtu.be/_ELcjK8KPYQ

Απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

100-150 g αποξηραμένα ή φρέσκα μανιτάρια μελιού.
1 κρεμμύδι?
1 καρότο?
2-3 αγγουράκια τουρσί?
10-12 τεμ. ελιές?
2-3 πατάτες?
1 καρότο?
1 PC. κρεμμύδια?
1-2 αγγούρια τουρσί?
4-5 κ.σ. κουτάλια ηλιέλαιο?
1-2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας?
1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι (με μια τσουλήθρα)?
αλάτι (για γεύση)?
1-2 τεμ. δάφνη;
0,5 φλιτζάνια τουρσί αγγουριού?
λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι (στην άκρη ενός μαχαιριού).
1/2 ματσάκι χόρτα της επιλογής σας (άνηθος, μαϊντανός, φρέσκα κρεμμυδάκια).

Διαδικασία μαγειρέματος:
Εάν τα μανιτάρια είναι αποξηραμένα, πρέπει να βράσουν. Όσο ψήνονται, ετοιμάζουμε το ψητό για τη σούπα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κύβους. Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τα καρότα εδώ.

Μόλις μαλακώσουν ελαφρώς τα καρότα, προσθέστε τα τουρσιά (σε μισούς κύκλους) στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας στη συνολική μάζα.

Συνεχίζουμε το τηγάνισμα ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Σοτάρουμε ελαφρά.

Ρίξτε μέσα μισό ποτήρι τουρσί αγγουριού. Χαμηλώνουμε αμέσως τη φωτιά στο χαμηλό.

Αφού πήξει (άλμη που βράζει), προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Τώρα βάλτε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στο τηγάνι και γεμίστε τις με το ζωμό στον οποίο είχαν ψηθεί τα μανιτάρια.

Προσθέστε επιπλέον νερό και τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά. Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες, μεταφέρετε το pan dressing στο τηγάνι.

Αμέσως προσθέτουμε τις ελιές, τις κομμένες στη μέση και τα βρασμένα μανιτάρια.

Αλατίζουμε τη σούπα, πιπέρι, προσθέτουμε τη δάφνη. Σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για περίπου 10 λεπτά Πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σκόρδο. Σερβίρετε solyanka με ξινή κρέμα.

Μαγείρεμα μανιτάρι κουκούτσι με αγγούρια και φρέσκο λάχανο

Με φρέσκο λάχανο, το πιάτο γίνεται νόστιμο με οποιαδήποτε μανιτάρια (φρέσκα, αλατισμένα, κατεψυγμένα). Το πρώτο πιάτο φαίνεται ορεκτικό στο τραπέζι και τρώγεται πάντα με ευχαρίστηση από όλους τους παρευρισκόμενους.

Τι θα χρειαστείτε:

300 g μανιτάρια?
200 g φρέσκο λάχανο.
1 κρεμμύδι?
1 καρότο?
4 αγγουράκια τουρσί?
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας?
κρέμα γάλακτος;
πρασινάδα;
αλάτι πιπέρι;

Παρασκευή:

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το τριμμένο λάχανο στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν.

Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό στο τηγάνι, μεταφέρουμε το μείγμα του στιφάδου από το τηγάνι. Βρασμός. Εν τω μεταξύ, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να ροδίσει και μετά προσθέτουμε τα καρότα σε αυτό. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά. Προσθέστε τα αγγούρια κομμένα σε κύβους. Καρυκεύουμε με τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράζουμε λίγο.

Τοποθετήστε το μείγμα κρεμμυδιού-καρότου με τα αγγουράκια τουρσί σε βραστό νερό. Καρυκεύστε τη σούπα με καρυκεύματα και μπαχαρικά. Και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Ενδιαφέρον γεγονός:Το Solyanka παρασκευάζεται συχνά τόσο παχύ που δύσκολα μπορεί να ονομαστεί σούπα. Σε αυτή την έκδοση, μοιάζει με δεύτερο πιάτο.

Αυτό όμως είναι θέμα γούστου για κάθε νοικοκυρά.

Πώς να ετοιμάσετε σούπα solyanka με μανιτάρια

Το κουκούτσι μπορεί να περιέχει όχι μόνο τα καρποφόρα σώματα διαφορετικών εκπροσώπων μυκήτων. Για πλούτο, συχνά προστίθενται προϊόντα κρέατος σε αυτό. Η γεύση θα βελτιωθεί μόνο, θα γίνει πιο πλούσια και πιο εκλεπτυσμένη.
Συνιστάται η χρήση λευκού μπολέτου, μπολέτου, βολέτους, μανιταριού μελιού και βολέτους. Ακόμη και τα μανιτάρια γάλακτος είναι κατάλληλα για αυτή τη συνταγή, αλλά καλό είναι να τα παίρνετε αλατισμένα.

https://youtu.be/230vJcyGCao

Μπορείτε πάντα να προσθέσετε μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδια. Επιλέγοντας 2-3 είδη, θα κάνετε το πιάτο πολύ πιο αρωματικό και νόστιμο. Σήμερα θα ετοιμάσουμε αυτή τη νόστιμη, λαχταριστή σούπα σύμφωνα με μια ειδική συνταγή, με υλικά κρέατος.

Απαιτείται:

300 γραμμάρια μανιτάρια (έχουμε μανιτάρια)?
1,5 κιλό προϊόντων κρέατος (βραστό κρέας, μπούτια, λουκάνικα).
2 κρεμμύδια?
5 ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια?
3 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
1 λεμόνι?
100 g ελιές?
100 g ελιές?
30 ml φυτικό λάδι.
50 g χόρτα?
ξινή κρέμα για ντύσιμο?
αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Μόλις ροδίσει, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας.

Προσθέστε τα αγγούρια στο μείγμα κρεμμυδιού-ντομάτας. Σιγοβράζουμε λίγο, ένα ή δύο λεπτά. Ρίξτε νερό στο τηγάνι.

Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνετε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα. Εν τω μεταξύ, βράζουμε σε μια κατσαρόλα κομμάτια μοσχάρι και ζαμπόν. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια χωριστά σε φυτικό λάδι.

Ψιλοκόψτε όλα τα μαγειρεμένα προϊόντα κρέατος, τα μανιτάρια, τις ελιές και τις μαύρες ελιές. Κόβουμε το λεμόνι σε φέτες.

Προσθέστε το κρέας και τα μανιτάρια στον έτοιμο ζωμό. Βράζουμε για 10 λεπτά Προσθέτουμε εκεί τα ψιλοκομμένα λουκάνικα.

Μόλις πάρει βράση το μείγμα, προσθέτουμε τις πράσινες ελιές (χρησιμοποιούνται αντί για κάπαρη) και το έτοιμο dressing από το τηγάνι.

Αφού βράσει, προσθέτουμε τις μαύρες ελιές και τα φύλλα δάφνης. Σιγοβράζουμε για περίπου τρία λεπτά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνταγή για σούπα με φρέσκα μανιτάρια και ξινολάχανο

Αρωματική άπαχη σούπα χωρίς κρέας με μανιτάρια. Ο πελτέ ντομάτας και το ξινολάχανο δίνουν στη solyanka μια μοναδική ξινίλα, τονίζοντας το άρωμα των champignons. Οι ελιές και οι μαύρες ελιές προσθέτουν πικάντικα στο πρώτο πιάτο.

https://youtu.be/fZYjUJfLhVA

Συστατικά:

700 γραμμάρια μανιτάρια?
1 καρότο?
1 κρεμμύδι?
4-5 πατάτες?
200-300 g ξινολάχανο;
2-3 αγγουράκια τουρσί?
100 g ελιές και μαύρες ελιές.
2 κ.σ. l πάστα ντομάτας?
1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι;
2 φύλλα δάφνης?
μαϊντανός;
αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε μέσα τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το ψητό. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε τα καρότα με έναν τρίφτη μεγάλου πλέγματος. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα καρότα και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο με νερό σε αυτό το μείγμα.

Σιγοβράζουμε το ψητό σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου δύο λεπτά. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε τα κομμάτια των καρποφοριών σε φυτικό λάδι.

Απελευθερώνουν πολύ νερό, μειώνοντας τον όγκο τους. Το νερό πρέπει να εξατμιστεί. Μετά την εξάτμιση, τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μισοψηθούν.

Οι πατάτες είναι βρασμένες. Μεταφέρετε το ψητό στο τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένα αγγούρια και ξινολάχανο.

Στείλτε εδώ μανιτάρια, ελιές και μαύρες ελιές. Τοποθετήστε το φύλλο δάφνης. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα. Σιγοβράζουμε το κουκούτσι για 4-5 λεπτά.

Δοκιμάστε τη σούπα. Νιώστε τι λείπει σε αυτό. Προσθέστε καρυκεύματα. Τοποθετήστε βότανα και λεμόνι σε κάθε πιάτο πριν το σερβίρετε.

Μια απλή συνταγή για σούπα solyanka με μανιτάρια και κράνμπερι

Μια άλλη ασυνήθιστη επιλογή. Είναι πολύ σπάνιο, αλλά αρέσει στους λάτρεις της υγιεινής διατροφής, αλλά και στους καλοφαγάδες. Δεν υπάρχει κρέας σε αυτή τη σύνθεση, αλλά ορισμένοι μάγειρες το προσθέτουν. Αλλά υπάρχει ένα βάλτο κράνμπερι, το οποίο προσθέτει την απαραίτητη ξινίλα.

Τι να βάλετε στο hodgepodge:

1 κιλό φρέσκο λάχανο.
2 αγγουράκια τουρσί?
300 γραμμάρια μανιτάρια (μανιτάρια, μανιτάρια μελιού).
150 g cranberries;
2 κρεμμύδια?
2-3 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου?
1 κ.γ. κουταλιά αλεύρι?
150 g ξινή κρέμα?
3 κ.σ. κουτάλια πελτέ ντομάτας?
αλάτι για γεύση?
χόρτα (μαϊντανός, άνηθος για γεύση και επιθυμία).
1,5 λίτρο νερό;

Παρασκευή:
Ό,τι χρειάζεται: πλύνετε και καθαρίστε τα κρεμμύδια, τα καπάκια των καρποφοριών. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε σταδιακά τα έτοιμα υλικά. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες και τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα αγγούρια με το αλεύρι και το βούτυρο. Αν θέλετε, απλά βράστε τα όλα για 15-20 λεπτά και προσθέστε λάδι στο τέλος του μαγειρέματος.
Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το βάζουμε στο τηγάνι. Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και μυρωδικά σύμφωνα με την επιθυμία και τη γεύση σας. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Τώρα όλα είναι έτοιμα. Πριν το σερβίρετε, βάζετε σε κάθε πιάτο περίπου 10-20 κράνμπερι και μια κουταλιά κρέμα γάλακτος. Το αποτέλεσμα είναι ένα πρωτότυπο και απίστευτα νόστιμο πιάτο.

Βίντεο για το πώς να ετοιμάσετε κουκούτσι από 3 είδη μανιταριών

Η συνταγή είναι εξαιρετική. Το θέμα είναι ότι η σούπα hodgepodge παρασκευάζεται από τρία είδη μανιταριών. Ο συγγραφέας του πιάτου επέλεξε αποξηραμένο μπολέτο, φρέσκα μανιτάρια και μανιτάρια στρείδια. Αποδεικνύεται ένα πολύ πλούσιο και νόστιμο πιάτο.

Νόστιμη κατεψυγμένη σούπα μανιταριών

Από κατεψυγμένα μανιτάρια παρασκευάζονται επίσης νόστιμες πλούσιες σούπες. Οποιαδήποτε μανιτάρια είναι κατάλληλα. Το αποτέλεσμα είναι ένα γευστικό και χορταστικό στιφάδο. Προσφέρω μια εκδοχή σούπας με κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού. Και παρόλο που αυτό δεν είναι κουκούτσι, ήθελα να συμπεριλάβω αυτή τη συνταγή μόνο επειδή μαγειρεύεται πολύ γρήγορα.

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μανιτάρια από κατεψυγμένα μανιτάρια, τότε στο στάδιο του τηγανίσματος των λαχανικών, προσθέστε πάστα ντομάτας και τουρσιά. Και αποκλείστε τον φιδέ από τη λίστα των συστατικών.

Σετ απαιτούμενων προϊόντων:

1 πακέτο κατεψυγμένα μανιτάρια?
3-4 πατάτες?
1 κρεμμύδι?
1 καρότο?
150 g φιδέ?
αλάτι και τριμμένο πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε τα καρότα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Πλένουμε και κόβουμε. Πατάτες - κύβοι. Τα καρότα μπορούν να τριφτούν με τρίφτη. Το τόξο είναι αυθαίρετο.

Ρίξτε τα κατεψυγμένα μανιτάρια από τη σακούλα σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε γρήγορα σε κρύο νερό.

Σε τηγάνι με λάδι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα (2-3 λεπτά).

Αν ρίξετε λίγο αλάτι στο κρεμμύδι όταν το τσιγαρίζετε σε τηγάνι, θα είναι πιο διάφανο.

Μόλις αλλάξει χρώμα το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια.

Εάν πάρετε μανιτάρια boletus ή πορτσίνι, πρέπει να είναι βρασμένα. Σε περίπτωση που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία.

Δεν είναι απαραίτητο να βράσει το βούτυρο.

Πρέπει να είναι τόσα όσα λαχανικά στο τηγάνι. Τηγανίζουμε το μείγμα για 5-7 λεπτά.

Σε ξεχωριστό δοχείο βράζουμε τις πατάτες σε νερό. Αφού βράσουν οι πατάτες, προσθέτουμε το μείγμα των λαχανικών και των μανιταριών από το τηγάνι στο τηγάνι.

Βράζουμε τη σούπα. Προσθέστε φιδέ. Ανακατεύουμε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στον ζωμό. Προσθέστε λίγο αλάτι στη σούπα. Μόλις ο φιδέ μαλακώσει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

Η σούπα μανιταριών solyanka είναι ένα αρκετά κοινό ρωσικό πιάτο. Είναι εξαιρετικά δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Το κύριο μέρος των συνταγών παρασκευάζεται χωρίς συστατικά κρέατος και είναι άπαχες σούπες. Παρόλα αυτά όμως, είναι θρεπτικά και χορταστικά.

Το πρώτο πιάτο εκτιμάται για τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Η ποσότητα των θερμίδων εξαρτάται από την παρουσία των συστατικών του κρέατος, τον τύπο των μανιταριών και άλλα συστατικά. Μπορεί να κυμαίνεται από 40 έως 73 kcal ανά 100 g τελικού προϊόντος. Το πιάτο είναι δημοφιλές σε καφετέριες catering και υγιεινών τροφίμων. Χωρίς λιγότερη επιτυχία, μπορείτε να το ετοιμάσετε στο σπίτι και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με νόστιμο, άπαχο φαγητό.

Καλή όρεξη!

Πριν ετοιμάσετε τη σούπα με μανιτάρια, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα υλικά. Αντί για φρέσκα μανιτάρια, μπορείτε να πάρετε αλατισμένα ή τουρσί, τότε δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε τη μπουκιά στη σούπα. Ο πελτέ ντομάτας μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με χυμό ντομάτας ή φρέσκια ντομάτα. Κόβουμε το λεμόνι σε λεπτές φέτες. Βγάζουμε τις ελιές από το βάζο και στραγγίζουμε την άλμη.

Πρώτα απ 'όλα, για να προετοιμάσετε τη σούπα μανιταριών solyanka, θα χρειαστεί να μαγειρέψετε τη βάση για τη σούπα - ζωμό πατάτας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 2-3 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη στη φωτιά και βράστε. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε λεπτούς κύβους ώστε να βράσουν πιο γρήγορα. Βάλτε τις πατάτες σε βραστό νερό, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Αυτός ο χρόνος θα είναι αρκετός για την προετοιμασία άλλων συστατικών.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτούς κύβους. Αν χρησιμοποιήσετε αλατισμένα ή τουρσί, αρκεί να τα κόψετε σε πολλά κομμάτια.

Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια - η ποσότητα του φυτικού ελαίου μπορεί να είναι μικρότερη ή μεγαλύτερη, όλα εξαρτώνται από το αν μετράτε θερμίδες.

Όταν τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μαλακώσουν, προσθέστε το λάχανο, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.

Προσθέτουμε την ντομάτα στα λαχανικά, ανακατεύουμε καλά και τα μεταφέρουμε στο τηγάνι με τις πατάτες. Η σούπα μανιταριού solyanka μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς προσθήκη ντομάτας - τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται για να αποκτήσει μια όμορφη χρυσή απόχρωση του τελικού πιάτου.

Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε κύβους και τα προσθέτουμε στη σούπα. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας άλμη - θα δώσει στη σούπα την απαραίτητη πικάντικη γεύση.

Όταν όλα τα λαχανικά έχουν βράσει καλά, μπορείτε να δοκιμάσετε τη σούπα και να προσθέσετε αλάτι και μπαχάρι αν χρειαστεί. Αν δεν υπάρχει αρκετή ξινίλα, μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα λεμόνι. Για να κάνετε το κουκούτσι πιο αρωματικό, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα φρέσκα και αποξηραμένα βότανα σε αυτό. Μπορείτε να προσθέσετε πολλά χόρτα, αυτό θα το κάνει ακόμα πιο αρωματικό και ορεκτικό. Η σούπα Solyanka με μανιτάρια είναι έτοιμη. Το μόνο που μένει είναι να το ρίξουμε σε πιάτα και να το σερβίρουμε στο τραπέζι.