Γούλας με σάλτσα - οι καλύτερες συνταγές. Πώς να μαγειρέψετε γκούλας βοείου κρέατος με σάλτσα: συνταγή βήμα προς βήμα, συμβουλές μαγειρικής Ουγγρικό γκούλας βοείου κρέατος

Προϊόντα για γκούλας:

• Βόειο κρέας - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση
• Φύλλο δάφνης - 1 ή 2 τεμ.

Σίγουρα πολλοί θυμούνται αυτό το πιάτο από το νηπιαγωγείο. Το γκούλας κρέατος με σάλτσα παρασκευάζεται συχνά σε νηπιαγωγεία και σχολεία, σε καντίνες και καφετέριες. Ας προσπαθήσουμε να το μαγειρέψουμε στο σπίτι, για όλη την οικογένεια. Επιπλέον, είναι απλό, χορταστικό και νόστιμο. Και επίσης κατάλληλο για.

Συνταγή φωτογραφιών για γκούλας βοδινού με σάλτσα:

1. Το σετ υλικών για το γκούλας είναι απλό: κρέας, κρεμμύδια, καρότα, πελτέ ντομάτας, κρέμα γάλακτος, αλεύρι, αλάτι και δάφνη. Δεδομένου ότι αυτό το πιάτο θα καταναλωθεί όχι μόνο από τους γονείς, αλλά και από τα παιδιά :), χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​και νεαρό κρέας.

Απελευθερώστε το κρέας από όλες τις λευκές φλέβες και μεμβράνες και ψιλοκόψτε το. Ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι, και τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη.

3. Τοποθετούμε το κρέας σε ταψί ή σε τηγάνι με ψηλά τοιχώματα και χοντρό πάτο. Προσθέστε λίγο ηλιέλαιο.

4. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στο μοσχαρίσιο κρέας.

5. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε στο τηγάνι 1 φλιτζάνι βραστό νερό.

6. Αφήνουμε το κρέας και τα λαχανικά να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι σχεδόν να γίνουν. Πιο συγκεκριμένα, 45 λεπτά. Κοιτάζετε περιοδικά κάτω από το καπάκι και προσθέτετε νερό εάν χρειάζεται.

7. Όταν το κρέας έχει σχεδόν ψηθεί (μετά από 45 λεπτά σιγοβρασμού), αλατίζουμε και ανακατεύουμε.

8. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε δύο φύλλα δάφνης μαζί με αλάτι. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

9. Στο διάστημα αυτό αραιώστε το μείγμα γκούλας. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε σε ένα ποτήρι νερό: μια κουταλιά κρέμα γάλακτος, αλεύρι και πελτέ ντομάτας. Το νερό πρέπει να είναι ζεστό και να γεμίσει μέχρι μισό ποτήρι.

10. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι να μην μείνει ούτε ένα κομμάτι αλεύρι.

11. Ρίχνουμε το μείγμα στο κρέας και ανακατεύουμε.

12. Σιγοβράζουμε το γκούλας για άλλα 5-7 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα θα πήξει σημαντικά.

13. Μοσχαρίσιο γκούλας με σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Το φάγαμε με χυλό φαγόπυρου. Ταιριάζει πολύ και με ζυμαρικά.

Καλή όρεξη!

Μικρά μυστικά προετοιμασίας νόστιμου γκούλας κρέατος με σάλτσα:

1. Κατά το ψήσιμο, το κρέας πρέπει πάντα να είναι ελαφρώς καλυμμένο με υγρό. Προσέξτε αυτό και προσθέστε νερό εάν χρειάζεται.

2. Αγοράστε φρέσκο, παγωμένο κρέας (όχι κατεψυγμένο). Θα πρέπει να είναι της καλύτερης ποιότητας και χωρίς πρόσθετα.

3. Κατά την αγορά, προτιμήστε τη μερίδα του βοείου κρέατος στο λαιμό ή στους ώμους. Τα υπόλοιπα μέρη του γκούλας μπορεί να αποδειχθούν στεγνά και δύσκολα μασώμενα.

4. Όταν μαγειρεύετε, αν τα παιδιά αντέχουν τα καρυκεύματα και το πιπέρι, μη διστάσετε να το προσθέσετε. Θα τονίσουν μόνο τη γεύση του τελικού πιάτου.

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για παιδιά νηπιαγωγείου (από 3 ετών) και άνω.

Γκούλας: συνταγές

Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε μοσχαρίσιο γκούλας με ντομάτα και αλεύρι. Αρκετά χορταστικό και νόστιμο πιάτογια όλη την οικογένεια με φωτογραφία και βίντεο συνταγή.

1 ώρα 30 λεπτά

165,8 kcal

4.75/5 (4)

Το μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής είναι μια υπέροχη ευκαιρία για να συνομιλήσετε με την οικογένειά σας και να τους περιποιηθείτε με κάτι νόστιμο και χορταστικό. Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς κρέας εδώ. Γκούλας απόβοδινό κρέαςσύμφωνα με τις συνταγές μας - μια από τις πιο επιτυχημένες επιλογές για ένα πιάτο με κρέας για να ευχαριστήσει όλους όσους συγκεντρώθηκαν στο τραπέζι. Αυτό είναι παραδοσιακό Ουγγρικό πιάτο, που έχει γίνει η τηλεκάρτα αυτής της χώρας. Και για καλό λόγο! Το γκούλας είναι ένα νόστιμο, αρωματικό κρέας με σάλτσα που ταιριάζει με κάθε συνοδευτικό λαχανικών.

Κλασική συνταγή γκούλας βοδινού

Αφού διαβάσετε τη συνταγή μας για γκούλας βήμα προς βήμα, θα μάθετε πώς να φτιάχνετε νόστιμο μοσχαρίσιο γκούλας με σάλτσα για γεύση όπως στο νηπιαγωγείο. Και μπορείτε εύκολα να το ετοιμάσετε στο σπίτι. Ας ξεκινήσουμε με σωστά επιλεγμένο κρέας. Στην κλασική συνταγή χρησιμοποιούμε φρέσκο ​​μοσχαρίσιο κρέας χωρίς ραβδώσεις. Εάν έχετε κατεψυγμένο κρέας, τότε πρέπει να το ξεπαγώσετε φυσικά στο μεσαίο ράφι του ψυγείου.

Ένα βαθύ τηγάνι, ξύλο κοπής, κοφτερό μαχαίρι και τρίφτη.

Συστατικά

Παρασκευή

1. Μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε κύβουςή επιμήκεις ράβδους μεσαίου μεγέθους.
   
2. Τοποθετήστε ένα βαθύ τηγάνι στη μέγιστη θερμοκρασία. Προσθέτουμε λίγο ηλιέλαιο και το ζεσταίνουμε καλά. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος στο τηγάνι και τηγανίστε για περίπου 2 - 3 λεπτά.
3. Τηγάνισμα τεμαχίων βοείου κρέατοςμέχρι να ροδίσει το κρέας να παραμείνει ζουμερό εσωτερικά και ταυτόχρονα να έχει μια τραγανή κρούστα.
   
4. Ψιλοκόβουμε κρεμμύδι και το στέλνουμε στο τηγάνι με το κρέας και το τσιγαρίζουμε μαζί με το κρέας μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
   
5. Τρίψτε τα καρότασε μεγάλα κελιά του τρίφτη. Το στέλνουμε στο κρέας και τα κρεμμύδια, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε μπαχαρικά, στην περίπτωσή μας πάπρικα, τσίλι και βασιλικό.
   
6. Προσθέστε αλεύρι στο κρέας και τα λαχανικά. Ανακατεύουμε όλα καλά και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά.
7. Σε ένα ποτήρι ζωμό κρέατος αραιώνουμε τοματοπολτός. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό.
   
8. Ρίξτε το κρέας ζωμό με ντομάτα και σκόρδο. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου μία ώρα.
   
9. 15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ανακατεύουμε δάφνηΚαι άνηθος ψιλοκομμένος. Αλάτι για γεύση.
   

Περίοδος

Το γκούλας μας είναι έτοιμο. Σερβίρετε ζεστό για οποιοδήποτε συνοδευτικό,για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά ως συνοδευτικό. Μπορείτε να πασπαλίσετε με βότανα. Φάτε με ευχαρίστηση!

Μοσχαρίσιο γκούλας με δαμάσκηνα

Για να διαφοροποιήσετε αυτό το πιάτο, προτείνω μαγειρέψτε το με δαμάσκηνα. Το γκούλας θα αποκτήσει μια λεπτή ξινόγλυκη γεύση και θα μπορέσετε και πάλι να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους και τους φίλους σας με τις γαστρονομικές απολαύσεις σας.

• Θα χρειαστεί προετοιμασία- 1,5 ώρα.
• Αριθμός μερίδων- περίπου 5.
• Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:ένα βαθύ τηγάνι, ξύλο κοπής, τηγάνι πάπιας, κοφτερό μαχαίρι και τρίφτη.

Συστατικά

• Μοσχαρίσιος ώμος– 600 γρ.
• Βολβό κρεμμύδι– 1 κρεμμύδι.
• Δαμάσκηνα(χωρίς σπόρους) - 15 τεμ.
• Μέτριο καρότο- 1 PC.
• Αλεύρι σίτου– 60 γρ.
• Κέτσαπ- 2 κουταλιές της σούπας.
• Αρωματοπιπέρι– 3 αρακά.

• δάφνη- 2 τεμ.
• Σκόρδο– 2 γαρύφαλλα.
• Επιτραπέζιο αλάτι– 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Χόρτα άνηθου– 3 κλαδιά.
• – 35 ετών
• Ζωμός κρέατος(ή απλώς πόσιμο νερό) – 1 ποτήρι.

Παρασκευή

1. Μοσχαρίσιο κρέας, πλυμένο και στεγνωμένο σε χαρτοπετσέτα Τομήμεσαίου μεγέθους κομμάτια.
   
2. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα κομμάτια σε ένα ζεστό τηγάνι με ηλιέλαιο και μαρίδαμέχρι να ροδίσει. Μην προσθέτετε ακόμη αλάτι, νερό και μπαχαρικά.
   
3. Κρεμμύδια και σκόρδοΤο ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι όσο πιο ψιλά γίνεται, και τρίβουμε τα καρότα στα μεγάλα κελιά του τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ηλιέλαιο σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
   
4. Βάζουμε τα τηγανητά κομμάτια μοσχάρι σε μια κατσαρόλα πάπιας και βάζουμε εδώ σοταρισμένα λαχανικά και τα μυρωδικά της επιλογής μας (δάφνη, μπαχάρι). Αφού ανακατέψετε, σκεπάστε με ένα καπάκι και Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
   
5. Ενώ σιγοβράζουν το κρέας και τα λαχανικά, εμείς τηγανίζουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνιμέχρι το χαρακτηριστικό χρυσαφί χρώμα και περιχύνουμε ζωμό κρέατος. Εάν δεν είναι διαθέσιμο, μη διστάσετε να το αντικαταστήσετε ζωμό λαχανικώνή νερό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετήστε τα προπλυμένα δαμάσκηνα στο ταψί και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
   
6. 15 λεπτά μετά την προσθήκη δαμάσκηναρίχνουμε το αλεύρι στο ψητό πάπιας και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Πριν το τέλος του μαγειρέματος, περίπου 3 λεπτά, προσθέτουμε κέτσαπ. Μόλις ψηθεί το γκούλας, καλύψτε το με ένα καπάκι και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά.
   

Περίοδος

Σερβίρετε γκούλας ζεστό για πουρέ πατάταςή άλλο συνοδευτικό με σάλτσα και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Στρώστε τραπέζι και φάτε με ευχαρίστηση!

Μια απλή συνταγή για μοσχαρίσιο γκούλας με κρέμα γάλακτος

• Θα χρειαστεί προετοιμασία- 1,5 ώρα.
• Αριθμός μερίδων- περίπου 4.
• Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:ένα βαθύ τηγάνι, ξύλο κοπής, κατσαρόλα με χοντρό πάτο, κοφτερό μαχαίρι και τρίφτη.

Συστατικά

• Μοσχαρίσιος ώμος– 400 γρ.
• Ελαφριά μπίρα– 150 ml.
• Αλεύρι σίτου– 60 γρ.
• Εξευγενισμένος ηλιέλαιο – 35 ετών
• Επιτραπέζιο αλάτι– 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξινή κρέμα (χαμηλά λιπαρά)– 4 κουταλιές της σούπας.

Το γκούλας με σάλτσα είναι το πιο νόστιμο πιάτο με κρέας. Τρυφερό ζουμερό κρέας σε μια γευστική σάλτσα κρέατος. Παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους: από μοσχαρίσιο, χοιρινό, ακόμα και με κοτόπουλο διαφορετικά λαχανικάκαι πάπρικα. Το να διαφωνείς για το ποια συνταγή είναι η πιο σωστή δεν είναι μια ανταποδοτική εργασία, γι' αυτό θα σου παρουσιάσω απλώς την καλύτερη και απλές συνταγές νόστιμο γκούλας, και εσύ ο ίδιος διαλέγεις αυτό που σου αρέσει περισσότερο, αν και είναι όλα καλά!

Μοσχαρίσιο γκούλας με σάλτσα - συνταγή με φωτογραφίες - βήμα βήμα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή γκούλας βοείου κρέατος με σάλτσα, μπορείτε να διαφωνείτε ατελείωτα για το ποια είναι σωστή, αλλά γιατί; Το πιο σημαντικό είναι ότι το γκούλας είναι νόστιμο! Γνωρίζω αυτή τη συνταγή γκούλας από παιδί - η μητέρα μου μαγειρεύει πάντα με αυτόν τον τρόπο, γι 'αυτό τη μαγειρεύω με αυτόν τον τρόπο, και για μένα, το γκούλας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι το πιο νόστιμο. Έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και μυστικά.

Μαγειρεύω γκούλας χωρίς λαχανικά = πιπεριές και πατάτες, οπότε υπάρχουν λίγα υλικά σε αυτό -αλλά η γεύση είναι πλούσια- κρέας. Μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες αν θέλετε. πιο εύκολο να προστεθεί.

Προϊόντα:

• 500 γρ μοσχαρίσιο κρέας
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 2 ποτήρια νερό
• 2 τραπέζι. κουταλιές πελτέ ντομάτας ή πολτοποιημένες ντομάτες
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Όλοι αγαπούν πολύ το γκούλας: τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά, όπως ακριβώς ή.

Συνταγή για μοσχαρίσιο γκούλας με φωτογραφία:

Το γκούλας μπορεί να μαγειρευτεί είτε σε βαθύ καζάνι ή τηγάνι με χοντρά τοιχώματα, είτε σε tandem = τηγάνι συν τηγάνι.

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά το βόειο κρέας, αφαιρέστε τις φλέβες και τις μεμβράνες, εάν υπάρχουν. Γενικά, πιστεύεται ότι το γκούλας πρέπει να παρασκευάζεται από μοσχαρίσιο φιλέτο. Κόβουμε το κρέας σε κύβους ή μπαστουνάκια.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το μοσχάρι και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά για 7-8 λεπτά

Βήμα 4. Μεταφέρετε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια κατσαρόλα, αλατίστε, προσθέστε νερό ώστε να καλύψει εντελώς το κρέας και τα κρεμμύδια και καλύτερα να είναι περισσότερο, περίπου 2-3 ​​εκ., γιατί... κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, λίγο από αυτό θα εξακολουθήσει να βράζει και θα έχετε λιγότερο νόστιμο σάλτσα. Μπορείτε να ρίξετε νερό κατά την κρίση σας - ίσως σας αρέσει πολύ το σάλτσα, αλλά το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε ώστε η γεύση να είναι πλούσια και κρεατική.

Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 60-70 λεπτά.

Βήμα 5. Όσο ψήνεται το γκούλας, πρέπει να επεξεργαστείτε το αλεύρι, το οποίο δίνει στο γκούλας το επιθυμητό πάχος και ευχάριστη γεύση.

Μπορείτε, φυσικά, να βάλετε αλεύρι στο γκούλας ακριβώς έτσι - είναι τόσο λευκό και όμορφο. Αλλά το χρώμα, η γεύση και η συνοχή που θα δώσει στο γκούλας δεν είναι ιδιαίτερα ευχάριστα, τουλάχιστον δεν μου αρέσει.

Και, κατά τη γνώμη μου, το λευκό αλεύρι δίνει στο γκούλας μια κάπως αμφίβολη γεύση. Γι' αυτό τηγανίζω αλεύρι για γκούλας.

Όλα είναι πολύ απλά: πάρτε ένα τηγάνι, το βάζετε στη φωτιά, το ζεσταίνετε, ρίχνετε το αλεύρι σίτου σε ένα τηγάνι ΣΤΕΓΑΝΟ (ΧΩΡΙΣ ΛΑΔΙ) και το τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει με ΣΥΝΕΧΟ Ανακάτεμα.

Κλείνουμε αμέσως τη φωτιά και μεταφέρουμε το αλεύρι σε βάζο ή πιάτο, διαφορετικά θα κάψει όσο κρυώνει το τηγάνι. Η ποσότητα του αλευριού που βάζετε στο γκούλας εξαρτάται από την ποσότητα του νερού, δηλ. ζωμός. Ως εκ τούτου, συνήθως τηγανίζουμε το αλεύρι με ρεζέρβα και τα υπολείμματα τα βάζουμε σε ένα γυάλινο βάζο με καπάκι για την επόμενη φορά που θα ετοιμάσουμε γκούλας, φυσικά, αν το μαγειρεύουμε περισσότερες από μία φορές το χρόνο.

Το τηγανισμένο αλεύρι δίνει στο μοσχαρίσιο γκούλας όχι μόνο πάχος, αλλά μια πολύ ευχάριστη πικάντικη γεύση, σε αντίθεση με το κανονικό αλεύρι.

Το αλεύρι είναι έτοιμο, δοκιμάστε το κρέας, αν είναι πολύ σκληρό για το γούστο σας, ψήστε το λίγο ακόμα.

Βήμα 6. Αλατίστε το γκούλας σύμφωνα με το γούστο σας. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας ή τον πολτό ντομάτας (προαιρετικά).

Βήμα 7 Τηγανητό αλεύριβάλτε σε μοσχαρίσιο γκούλας 7-10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, δηλ. Δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε το αλεύρι για πολλή ώρα στο γκούλας. Συνήθως 2-2,5 τραπέζι είναι αρκετό. κουταλιές αλεύρι, αλλά στον καθένα αρέσει το πάχος του γκούλας διαφορετικά, οπότε μπορείτε να βάλετε λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο - καθοδηγηθείτε από το γούστο σας.

Βήμα 8. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε πιπέρι - μπιζέλια ή αλεσμένο. Εάν χρησιμοποιείτε κόκκους μαύρου πιπεριού για γκούλας, προσθέστε τους 15-20 λεπτά πριν είναι έτοιμοι. Το αλεσμένο μαύρο πιπέρι μπορεί να προστεθεί 3-5 λεπτά πριν το γκούλας είναι έτοιμο.

Αυτά είναι όλα τα μυστικά!

Νόστιμο, αρωματικό μοσχαρίσιο γκούλας με σάλτσα είναι έτοιμο! Είναι ιδανικό για να σερβίρετε γκούλας με, με ή.

Απολαμβάνω!

Το γκούλας μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα και στη φύση - σε ένα μαντεμένιο καζάνι πάνω από τη φωτιά - η γεύση θα είναι εκπληκτική, γιατί όλα έχουν καλύτερη γεύση στη φύση!

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή γκούλας χοιρινού - βίντεο

Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει αυτή την απλή συνταγή για νόστιμο γκούλας - όλα είναι απλά και προσβάσιμα.. Όλες οι λεπτές αποχρώσεις της μαγειρικής βρίσκονται σε αυτό το βίντεο:

Γούλας κοτόπουλου (μοσχάρι stroganoff) με σάλτσα - συνταγή φιλέτο κοτόπουλου

Νόστιμο γκούλας από φιλέτο κοτόπουλοΠαρασκευάζεται απλά και αρκετά γρήγορα. Αποδεικνύεται τρυφερό και αρωματικό, γιατί... Το κρέας κοτόπουλου ψήνεται πολύ γρήγορα.

Προϊόντα::

• Φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 500 g
• ντομάτες - 300-400 g.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 2-4 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• Αλάτι - 1/2 κουτ.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου κατά μήκος, σκεπάζουμε με μεμβράνη και χτυπάμε.

Κόβουμε το κρέας κοτόπουλου σε λωρίδες

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε σε ένα φλιτζάνι και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε

Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη ή τις ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ.

Αδειάζετε σε τηγάνι ή καζάνι με χοντρό τοίχωμα φυτικό λάδι, βάζουμε ψιλοκομμένο κρέας

Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 5-7 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι ανακατεμένο με αλεύρι και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά

Προσθέστε τα τριμμένα καρότα και τηγανίστε για άλλα 2-3 λεπτά.

Προσθέστε τις ντομάτες

Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μόνο τώρα προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι:

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα κοτόπουλου σε αυτό το στάδιο.

Ρίχνουμε 200 ml νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα καρότα και τα κρεμμύδια, περίπου 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καούν.

Προσθέστε 3-4 τραπέζια. κουταλιές κρέμα γάλακτος

Περνάμε 3-4 σκελίδες σκόρδο από την πρέσα και προσθέτουμε τη σάλτσα

Ανακατεύουμε και βράζουμε για άλλα δυο λεπτά και σβήνουμε. Το γκούλας κοτόπουλο με σάλτσα είναι έτοιμο.

Τα ζυμαρικά, τα εύθρυπτα ζυμαρικά είναι τέλεια ως συνοδευτικό για γκούλας κοτόπουλου. είδος σίκαλης, ρύζι με λαχανικά ή πατάτες πουρέστο γάλα.

Γαρνίρετε το ασύγκριτο δεύτερο πιάτο με φέτες αγγουριού ή ροδέλες ντομάτας και απολαύστε ένα υπέροχο δείπνο!

Καλή όρεξη!

Νόστιμο χοιρινό γκούλας

Προϊόντα:

• Για 1,5 κιλό χοιρινό (όχι λιπαρό)
• 300 ml σάλτσα ντομάτας (μπορεί να αντικατασταθεί με πελτέ ντομάτας με ντρέσινγκ ντομάτας)
• 2 κεφάλια κρεμμύδι (μεγάλο)
• αλάτι 1 κουτ
• δάφνη και μπαχαρικά για κρέας (χωρίς αλάτι μπαχαρικών)
• νερό στην επιθυμητή σύσταση - περίπου 1 λίτρο νερό.
• 70 ml φυτικό λάδι

Μαγειρεύοντας βήμα βήμα με φωτογραφίες:

Πρέπει να πάρετε άπαχο χοιρινό και να το κόψετε σε κομμάτια

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα καζάνι, τοποθετήστε κομμάτια χοιρινού κρέατος

Τηγανίζουμε το κρέας σε λάδι σε ένα καζάνι μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε όπως σας αρέσει περισσότερο, το προσθέτουμε στο χοιρινό και το τσιγαρίζουμε ελαφρά

Μετά προσθέτουμε σάλτσα ντομάταςή πολτοποιημένες ντομάτες

Στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά με φύλλα δάφνης και νερό.

Μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί το κρέας.

Όταν είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε με βότανα.

Το πεντανόστιμο, αρωματικό χοιρινό γκούλας είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Το πιο τρυφερό γκούλας - μια συνταγή για αργή κουζίνα

Ένα πολυκουζινάκι στην κουζίνα σήμερα είναι ο πρώτος βοηθός της νοικοκυράς· μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε πιάτα, ακόμη και ψημένα προϊόντα σε αυτό. Μπορείτε να ετοιμάσετε γκούλας σε πολυκουζινάκι που είναι πολύ νόστιμο και χορταστικό = - εδώ είναι η συνταγή του βίντεο:

Σωστό ουγγρικό γκούλας - συνταγή με φωτογραφία

Αυτό το γκούλας θα σας κερδίσει από την πρώτη κουταλιά - είναι καταπληκτικό. Νόστιμο και λεπτό με άρωμα πάπρικας, παχύρρευστο και λαμπερό δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Αυτό τέλεια συνταγήνόστιμο σπιτικό γκούλας

Για να ετοιμάσετε ουγγρικό γκούλας θα χρειαστείτε

• Μοσχαρίσιο κρέας (ψαρονέφρι ή σπάλα) 600 γρ
• Πατάτες 600 γρ Κρεμμύδια 200 γρ
• Ντομάτες φρέσκες (τριμμένες) 50-100 γρ
• Γλυκό πιπέρι - 200-400 g (προαιρετικά)
• Αποξηραμένη ουγγρική πάπρικα – 2-3 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού
• Αλας. Ζύμη Chipette (πάστα γκούλας)
• Αλεύρι σίτου Premium - 200 γρ
• Αυγό 1 τεμάχιο
• Αλάτι 1/4 κουτ
• Νερό 1-2 κουταλιές της σούπας

Συνταγή:

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα καζάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι

Τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει, θα γίνει καραμελόγλυκο

Κόβουμε το κρέας σε κυβάκια και το τοποθετούμε πάνω στο κρεμμύδι

Προσθέστε αμέσως αλάτι και περισσότερη αποξηραμένη πάπρικα

Το κρέας πρέπει να τηγανίζεται λίγο σε μέτρια φωτιά.

Τώρα πρέπει να το μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά, να προσθέσετε νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος όταν σταδιακά βράσει. Δεν χρειάζεται να βιαστείτε, το κρέας πρέπει να γίνει πολύ μαλακό και τρυφερό και να εμποτιστεί με το άρωμα του ζωμού. Όσο ψήνεται, μπορείτε να φτιάξετε τα noodles γκούλας. Ναι, ναι, στο ουγγρικό γκούλας προστίθενται χυλοπίτες, ονομάζονται chepetke, το οποίο μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας, η συνταγή ζύμης για αυτό είναι πολύ απλή: αλεύρι, αλάτι και αυγό.

Ζυμώνουμε πολύ σφιχτή ζύμη

Ζυμώνουμε και σκεπάζουμε με μεμβράνη, αφήνουμε να μείνει για περίπου 15 λεπτά.Στο διάστημα αυτό η γλουτένη θα φουσκώσει και η ζύμη θα γίνει πιο ελαστική.

Τώρα πρέπει να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και να τις κόψετε σε κύβους ώστε το μέγεθός τους να ταιριάζει με τα κομμάτια του κρέατος

Προσθέστε στο γκούλας. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Στο μεταξύ, βάζουμε ένα τηγάνι με νερό να ζεσταθεί, ώστε μετά να ψήσουμε τα ζυμαρικά μας (τσεπέτκε), να κάνουμε μια πάστα, να ανοίξουμε τη ζύμη πάχους 4 χιλ. και μετά να την κόψουμε σε κύβους με ένα μαχαίρι.

Μόλις βράσει το νερό στο τηγάνι, μαγειρέψτε τις χυλοπίτες σε αυτό.

Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν ψημένες, προσθέτουμε τις πολτοποιημένες ντομάτες και περιμένουμε να ψηθούν, γιατί οι ντομάτες περιέχουν οξύ που κάνει τις πατάτες να γλασάρουν και ο χρόνος ψησίματος θα αυξηθεί πολύ.

αν ετοιμάζετε ουγγρικό γκούλας το χειμώνα, όταν δεν υπάρχουν γλυκές ντομάτες, τότε προσθέστε λίγη (1 κουταλάκι του γλυκού) ζάχαρη και η γεύση του γκούλας θα είναι πιο απαλή και ντελικάτη.

Στο επόμενο στάδιο προσθέτουμε ζουμερό και όμορφο πιπεριά. Το κόβουμε σε λωρίδες και το προσθέτουμε στο γκούλας.

Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε την πιπεριά για μεγάλο χρονικό διάστημα, κυριολεκτικά 3-4 λεπτά,

Προσθέστε chepetke (noodles, ζυμαρικά),

Ανακατεύουμε και σβήνουμε. Το τέλειο ουγγρικό γκούλας είναι έτοιμο!

Καλή όρεξη!

Το τέλειο ουγγρικό γκούλας είναι έτοιμο!

Νόστιμο και αρωματικό με πλούσιο ζωμό χάρη σε λαχανικά και πατάτες με γεύση και άρωμα πάπρικας είναι έτοιμο!

Καλή όρεξη!

Αυτά για σήμερα! Διασκεδάστε μαγειρεύοντας και μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας στα σχόλια. Εγγραφείτε σε νέες συνταγές για να είστε πάντα ενημερωμένοι με τα νέα του ιστότοπου Tasty Food

Υπάρχουν πολλές συνταγές γκούλας. Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε το σωστό καλό φρέσκο ​​κρέας. Επιλέξτε χωρίς φλέβες και πολύ λίπος. Το μέρος του λαιμού ταιριάζει καλύτερα. Το χρώμα του κρέατος πρέπει να είναι ανοιχτό - αυτό σημαίνει ότι το ζώο είναι νέο και το πιάτο θα είναι απαλό και ζουμερό.

Όλοι θυμούνται από την παιδική ηλικία την αρωματική γεύση αυτού του συνοδευτικού, που σερβίρεται με πουρέ πατάτας. Οι κύβοι του κρέατος είναι νόστιμοι, μαλακοί και λιώνουν στο στόμα σας. Το σάλτσα είναι ζουμερό και πηχτό. Στις μέρες μας μαγειρεύουν με ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙκρέας, αλλά στην πραγματικότητα κλασική συνταγήΧρησιμοποιείται μόνο βόειο κρέας.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 1,5 kg;
• ηλιέλαιο;
• καρότα - 2 τεμ.;
• πελτέ ντομάτας - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• νερό;
• τριμμένο πιπέρι;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• άλας;
• πρασινάδα.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κρέας σε κύβους.
2. Πασπαλίζουμε με πιπέρι. Μείγμα.
3. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. Βουτήξτε κάθε κομμάτι.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το μοσχάρι.
5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες.
6. Τρίψτε τα καρότα.
7. Τηγανίζουμε τα λαχανικά.
8. Τοποθετήστε τα λαχανικά και το κρέας σε ένα τηγάνι.
9. Ρίξτε νερό ώστε να καλυφθούν όλα τα προϊόντα.
10. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
11. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
12. Ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά, πασπαλίζουμε με μυρωδικά, πιπέρι και αλάτι. Μείγμα.
13. Σιγοβράζουμε για 7-10 λεπτά.
14. Για να μουλιάσει το πιάτο και να γίνει αρωματικό, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε χωρίς φωτιά για 20 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο με κρέας σε μια αργή κουζίνα;

Το μοσχαρίσιο γκούλας με σάλτσα σε αργή κουζίνα είναι πολύ απλό και βολικό στην προετοιμασία. Αφιερώνεται ελάχιστος χρόνος στο μαγείρεμα, το κρέας θα είναι ζουμερό και μαλακό.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 1 κιλό;
• άλας;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• καρότα - 2 τεμ.;
• νερό;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Πλένουμε το κρέας, κόβουμε σε κομμάτια.
2. Τοποθετήστε σε ένα μπολ multicooker, αλείφοντας ελαφρά την επιφάνεια με λάδι.
3. Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι. Κομματάκι.
4. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε.
5. Μεταφέρετε τα λαχανικά στο κρέας.
6. Ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 45 λεπτά.
7. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
8. Μετά τον καθορισμένο χρόνο προσθέτουμε το αλεύρι και το καρύκευμα. Μείγμα.
9. Ρίχνουμε νερό στο μπολ μέχρι το κρέας να μισοβυθιστεί στο υγρό.
10. Τοποθετήστε τη σε λειτουργία «Σβήσιμο» για δύο ώρες.
11. Όταν ακουστεί το σήμα για το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Ουγγρικό βοδινό γκούλας με σάλτσα

Η συνταγή για αυτό το πιάτο επινοήθηκε από Ούγγρους βοσκούς που μαγείρευαν φαγητό σε κατσαρόλες με βοδινό κρέας και ό,τι φαγητό είχαν μαζί τους.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 1500 g;
• καρότα - 4 τεμ.;
• ξηρό κόκκινο κρασί - 400 ml.
• κρεμμύδια - 4 τεμ.;
• καυτερή πιπεριά - 2 λοβούς.
• θυμάρι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• ντομάτες σε χυμό - 400 g;
• αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• θυμάρι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• σκόρδο - 8 σκελίδες.
• πατάτες - 6 τεμ.;
• γλυκιά πάπρικα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• πιπέρι πάπρικα - 6 τεμ.;
• φρέσκο ​​λαρδί - 40 g;
• λευκά φασόλια - 200 g.

Παρασκευή:

1. Μουλιάζουμε τα φασόλια εκ των προτέρων, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
2. Βράζουμε για μία ώρα.
3. Είναι καλύτερα να παίρνετε το βόειο κρέας από το λαιμό, είναι πιο μαλακό και ζουμερό.Ξεπλύνετε το κρέας, αφαιρέστε τη μεμβράνη. Χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υγρασία. Κόβουμε σε κομμάτια μεγέθους περίπου 3 cm.
4. Τηγανίζουμε το λαρδί σε ένα τηγάνι και αφαιρούμε το υπόλοιπο. Τηγανίζουμε το βόειο κρέας στο λίπος που προκύπτει, ανακατεύοντας τακτικά. Όταν το κρέας ροδίσει, το μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα.
5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίζουμε με θυμάρι και θυμάρι. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.
6. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε αλεσμένη πάπρικα. Ανακατεύουμε και μεταφέρουμε στο τηγάνι με το μοσχάρι.
7. Αλατίστε το κρέας.
8. Ρίχνουμε ξηρό κρασί και βράζουμε.
9. Ρίξτε τις ντομάτες μέσα δικός χυμός.
10. Τοποθετήστε τα τελειωμένα φασόλια σε μια κατσαρόλα. Κλείστε το καπάκι.
11. Σιγοβράζουμε για δύο ώρες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το αλκοόλ εξατμίζεται, το βοδινό κρέας μουλιάζεται και γίνεται απαλό και γευστικό.
12. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
13. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε ροδέλες.
14. Μεταφέρετε τα λαχανικά στο κρέας. Εάν δεν υπάρχουν αρκετά υγρά, προσθέστε νερό. Μαγειρέψτε για μισή ώρα.
15. Αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά και κόβουμε σε κύβους.
16. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε. Μπορεί να τεμαχιστεί σε πρέσα σκόρδου.
17. Ξεπλύνετε την καυτερή πιπεριά με νερό και κόψτε σε κομμάτια.
18. Προσθέστε τα έτοιμα προϊόντα στο τηγάνι.
19. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.
20. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές.

Το πάχος του γκούλας εξαρτάται από το νερό που προστίθεται και τον χυμό που απελευθερώνουν τα λαχανικά.

Νόστιμη συνταγή για να φτιάξετε γκούλας - όπως στο νηπιαγωγείο

Όλοι θυμούνται την ίδια γεύση γκούλας που είχαν στο νηπιαγωγείο. Ως ενήλικες, όλοι θέλουν να δοκιμάσουν ξανά αυτό το πιάτο. Διέρχεται διαφορετικές παραλλαγέςΤο μαγείρεμα παράγει μια εντελώς διαφορετική γεύση. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε γκούλας μοσχαρίσιο με σάλτσα για γεύση όπως στο νηπιαγωγείο.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 1 κιλό;
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• καρότα - 2 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• νερό - 400 ml;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 πρέζες.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε σε κύβους.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, κόψτε σε φέτες.
3. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε.
4. Μεταφέρετε το κρέας. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Το κύριο πράγμα είναι να μην ψηθεί υπερβολικά, διαφορετικά το κρέας θα αποδειχθεί στεγνό και άγευστο.
5. Καθαρίζουμε τα καρότα. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
6. Μετακινήστε τα λαχανικά στο κρέας και σιγοβράστε για πέντε λεπτά.
7. Ρίχνω νερό. Προσθέστε αλεύρι, πιπέρι, αλάτι. Ρίχνουμε μέσα τον πελτέ ντομάτας. Μείγμα.
8. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για μια ώρα.

Μαγείρεμα γκούλας βοείου κρέατος σε ένα τηγάνι

Η συνταγή μας ήρθε από την Ουγγαρία. Εκεί το πιάτο είναι σούπα, αλλά σε εμάς αναφέρεται στο δεύτερο πιάτο. Το γκούλας ταιριάζει τέλεια με πατάτες, ζυμαρικά και οποιαδήποτε δημητριακά.

Συστατικά:

• λαιμό βοείου κρέατος - 700 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• καρότα - 1 τεμ.;
• βραστό νερό - 400 ml;
• πελτέ ντομάτας - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• αλάτι, ηλιέλαιο.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε το, κόψτε σε κύβους.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε κομμάτια.
4. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο σε κύβους.
5. Ρίχνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά. Μεταφέρετε το κρέας.
6. Τηγανίζουμε μέχρι να ασπρίσει το κρέας.
7. Ρίχνουμε νερό και τον πελτέ ντομάτας. Μείγμα.
8. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
9. Σιγοβράζουμε για περίπου δύο ώρες, ανακατεύοντας τακτικά.

Κλασική συνταγή με την προσθήκη δαμάσκηνων

Αυτό είναι πολύ γρήγορη συνταγήΤο μαγείρεμα του γκούλας θα διαρκέσει λιγότερο από μία ώρα. Είναι πολύ κατάλληλο όταν υπάρχει λίγος χρόνος και οι επισκέπτες πρόκειται να φτάσουν.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 600 g;
• Μπουγιόν κοτόπουλου?
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• δαμάσκηνα - 300 g;
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• γαρίφαλο - 6 τεμ.;
• ηλιέλαιο;
• άλας;
• πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Μουλιάστε τα δαμάσκηνα σε νερό. Το νερό πρέπει να είναι ζεστό, τότε τα αποξηραμένα φρούτα θα γίνουν μαλακά και ζουμερά.
2. Αφαιρούμε τα φλούδια από τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε ροδέλες.
3. Πλένουμε το κρέας και αφαιρούμε την υγρασία με χαρτοπετσέτα. Κόβω σε κομμάτια.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι.
5. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
6. Μεταφέρετε το βόειο κρέας και σιγοβράζετε μέχρι να μισοψηθεί.
7. Κόβουμε τα δαμάσκηνα σε μικρές φέτες και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
8. Ρίξτε μέσα το ζωμό. Σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.
9. Αραιώστε το ξύδι σε νερό και ρίξτε το στο κρέας.
10. Πασπαλίζουμε με αλάτι, γαρύφαλλο και πιπέρι. Μείγμα. Μαγειρέψτε για μισή ώρα.
11. Προσθέτουμε το αλεύρι ενώ ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά.

Χρήσιμος, διαιτητικό πιάτο, μαγειρεμένο στο φούρνο με απλά, προσβάσιμα υλικά. Αυτή η συνταγή κάνει ένα νόστιμο ζουμερό σάλτσα.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 1200 g;
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• νερό - 600 ml;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε σε ροδέλες.
2. Ξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόβουμε σε κύβους. Μεταφέρετε σε ταψί που πρέπει να είναι βαθύ.
3. Τοποθετούμε από πάνω μια στρώση κρεμμυδιού. Μείγμα.
4. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Μείγμα.
5. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
6. Αφαιρέστε από το φούρνο. Μείγμα. Σιγοβράζουμε ξανά την ίδια ώρα.
7. Προσθέστε αλεύρι και νερό στον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε με σύρμα για να μην μείνουν σβώλοι.
8. Ρίξτε τη σάλτσα στο κρέας. Μείγμα. Σιγοβράζουμε για μισή ώρα.
9. Αφαιρέστε και ανακατέψτε ξανά. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει για περίπου 30 λεπτά.

Το άρθρο μας θα σας πει πώς να μαγειρέψετε γκούλας βοείου κρέατος με σάλτσα. Αυτό το πιάτο δεν μπορεί να ονομαστεί ασυνήθιστο, νέο ή μοντέρνο, αλλά εδώ βρίσκεται η μοναδική του γοητεία.

Μια φορά κι έναν καιρό βοδινό γκούλαςήταν ένα πολύ πιο συνηθισμένο πιάτο, χάρη στο οποίο μπορούσε να γευτεί προσχολικά ιδρύματακαι σχολεία, καντίνες μαθητών και εργοστασίων, μπουφέδες, εστιατόρια και καφετέριες. Στη σοβιετική εποχή, αυτό το πιάτο παρασκευαζόταν σύμφωνα με τα πρότυπα GOST, επομένως η γεύση του γκούλας ήταν σχεδόν η ίδια παντού. Οι λάτρεις της σύγχρονης μαγειρικής έχουν πολύ μεγαλύτερο περιθώριο δημιουργικότητας.

Ας δούμε μερικές υπέροχες συνταγές γκούλας, καθεμία από τις οποίες έχει τα δικά της οφέλη.

Χαρακτηριστικά του πιάτου

Το γκούλας θεωρείται ουγγρικό πιάτο. Ωστόσο παραδοσιακή συνταγήέχει αλλάξει πολύ. Τα παλιά χρόνια στην Ουγγαρία, πατάτες, μπέικον, πιπεριά, φρέσκια ντομάτα. Και αυτές τις μέρες, οι Ούγγροι γνωρίζουν ένα ελαφρώς διαφορετικό γκούλας, όχι ακριβώς το ίδιο με αυτό που συνηθίζεται στον μετασοβιετικό χώρο. Δεν σερβίρεται ως σάλτσα με κομμάτια κρέατος, αλλά ως πηχτή σούπα.

Σίγουρα όλες οι εκδοχές μοσχαρίσιου γκούλας με σάλτσα είναι καλές. Οι συνταγές βήμα προς βήμα που παρουσιάζονται στο άρθρο μας θα σας βοηθήσουν να μάθετε πώς να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο.

Προσοχή στη φωτογραφία. Το γκούλας είναι ένας αρμονικός συνδυασμός τρυφερού κρέατος που μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει με μια πηχτή, αρωματική σάλτσα.

Λαμβάνοντας υπόψη το αρκετά υψηλό κόστος του φαγητού στη σύγχρονη εποχή, μπορεί εύκολα να χαρακτηριστεί ως εορταστική κουζίνα. Και η γεύση του είναι αρκετά συνεπής με αυτό.

Η ένταση εργασίας της διαδικασίας είναι μέση, αλλά θα χρειαστεί πολύς χρόνος. Ως εκ τούτου, οι σύγχρονες νοικοκυρές προτιμούν να περιποιούνται τους επισκέπτες με γκούλας σε μια εορταστική γιορτή ή να σερβίρουν αυτό το πιάτο για ένα κυριακάτικο οικογενειακό δείπνο. Αλλά, φυσικά, μπορείτε να μαγειρέψετε γκούλας τις καθημερινές. Αυτή η απόλαυση σίγουρα θα τους φέρει πολλές ευχάριστες στιγμές.

Πώς να επιλέξετε τα καλύτερα προϊόντα;

Πριν ετοιμάσετε γκούλας με σάλτσα βοείου κρέατος, καλό είναι να πάτε στην αγορά ή σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα. Αξίζει να δοθεί προτίμηση σπιτικό κρέας, Με πλούσια γεύσηκαι καλά καθορισμένη υφή.

Για γκούλας, επιλέξτε οποιοδήποτε μέρος χωρίς κόκαλα ή λιπαρά στρώματα. Μοσχαρίσιο φιλέτο ή σφάγιο μοσχαριού. Το κρέας πρέπει να έχει πλούσιο χρώμα και ευχάριστη φρέσκια μυρωδιά.

Πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε όλη την περιτονία, τις φλέβες, το λίπος και τους χόνδρους με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Χρειαζόμαστε και λαχανικά. Για διαφορετικές συνταγέςη λίστα τους είναι διαφορετική. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να είναι φρέσκα και όχι κουτσαίνια, και τα εποχιακά, που μόλις μαζεύονται από τα κρεβάτια, είναι ιδιαίτερα καλά.

Κλασική συνταγή γκούλας

Οι Ούγγροι προσθέτουν σέλινο, πάπρικα και άλλα καρυκεύματα στο σωστό γκούλας με σάλτσα βοείου κρέατος. Μπορείτε να ακολουθήσετε το παράδειγμά τους ή να επιλέξετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Δεν πρέπει να επιλέξετε πολύ ενεργά συστατικά για αυτό το πιάτο. Για παράδειγμα, ο λυκίσκος suneli ή ένα μείγμα βοτάνων αφήνονται καλύτερα για άλλα πιάτα. Η γεύση του κρέατος πρέπει να κυριαρχεί στο γκούλας.

Αν δεν έχετε ξαναφτιάξει αυτό το πιάτο, χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή. Είναι απλό, αλλά τα αποτελέσματα είναι εξαιρετικά.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 500 g βοδινό κρέας?
• 1 καρότο?
• 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι?
• 1 κ.γ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι;
• 1 κ.γ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι, δάφνη, πιπέρι για γεύση.

Πριν ετοιμάσουμε γκούλας μοσχαρίσιο με σάλτσα, σοτάρουμε το αλεύρι σε στεγνό τηγάνι και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια στο μέγεθος του δακτύλου, τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη και κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους.

Τηγανίζουμε το μοσχάρι σε ζεστό τηγάνι με λάδι. Δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε να φέρετε το κρέας σε ετοιμότητα, απλά πρέπει να περιμένετε να πάρει χρυσαφί χρώμα. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε τα λαχανικά με το υπόλοιπο λίπος.

Ανακατεύουμε τα τηγανητά υλικά, προσθέτουμε το αλεύρι και τα μπαχαρικά, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και την κρέμα γάλακτος. Εάν η σάλτσα φαίνεται πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο ζωμό ή νερό.

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Χρόνος μαγειρέματος - τουλάχιστον μία ώρα. Το μοσχάρι πρέπει να γίνει μαλακό. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε κατά διαστήματα το γκούλας.

Μαγείρεμα σε τηγάνι

Αυτή η μέθοδος σας βοηθά να ολοκληρώσετε την εργασία ακόμα πιο γρήγορα. Γνωρίζετε ήδη τις κατά προσέγγιση αναλογίες των προϊόντων που αναφέρονται στην πρώτη συνταγή. Αλλά για να ετοιμάσετε βοδινό γκούλας με σάλτσα σε ένα τηγάνι, δεν χρειάζεστε ούτε αλεύρι ούτε ξινή κρέμα. Και η πάστα ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκες ντομάτες ή χυμό από αυτές.

Ζεσταίνουμε καλά ένα βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε ταυτόχρονα το κρέας και τα λαχανικά. Αρχικά, βράζουμε το γκούλας σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Φέρτε τον πελτέ ντομάτας να γίνει ημί-υγρή σύσταση με νερό και προσθέστε το στο τηγάνι όταν το κρέας, τα κρεμμύδια και τα καρότα ροδίσουν.

Χαμηλώνουμε αμέσως το αέριο και σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλα 40 λεπτά κάτω από το καπάκι. Κατά το σερβίρισμα, αυτό το γκούλας μπορεί να διακοσμηθεί με κλωναράκια μαϊντανό ή βασιλικό.

Επιλογή πολυκουζινών

Οι χαρούμενοι ιδιοκτήτες της σύγχρονης τεχνολογίας μπορούν εύκολα να ετοιμάσουν αρωματικό και μαλακό γκούλας βοδινού με σάλτσα. Πρέπει να ξεκινήσετε τηγανίζοντας λαχανικά και κρέας.

Τοποθετήστε σε λερωμένο βούτυρομπολ με ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Fry" και μαγειρέψτε με ανοιχτό καπάκι για 10 λεπτά. Σε ένα μπολ αραιώνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού με νερό. πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε 1 κ.γ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος και 1,5 κουτ. αλεύρι. Ρίξτε το μείγμα στο μπολ, ανακατέψτε. Αν σας αρέσει το άρωμα των φύλλων δάφνης, προσθέστε αυτό το συστατικό. Αλατίστε το πιάτο. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο", κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 1 ώρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε μπαχαρικά και σιγοβράζουμε το γκούλας για άλλα 5 λεπτά.

Μαγείρεμα σε χύτρα ταχύτητας

Αν αποφασίσετε να φτιάξετε μοσχαρίσιο γκούλας με σάλτσα σε χύτρα ταχύτητας, μην ξεχάσετε την ασφάλεια! Μην ανοίγετε αμέσως το καπάκι, είναι επικίνδυνο. Μετά την απενεργοποίηση, πρέπει να περιμένετε έως ότου η χύτρα ταχύτητας σταματήσει να φουσκώνει και να κάνει θόρυβο. τότε πρέπει να ανοίξετε τη βαλβίδα και να απελευθερώσετε τον υπόλοιπο ατμό.

Ακόμη και το παλαιωμένο κρέας είναι τέλειο για αυτό το πιάτο. Η χύτρα ταχύτητας θα την κάνει μαλακή και τρυφερή.

Για να γίνει το κρέας αρωματικό, πριν το τηγανίσουμε πρέπει να το πασπαλίσουμε με πιπέρι και αλάτι και να το αφήσουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Τηγανίζουμε μισό κιλό μοσχάρι ψιλοκομμένο σε τηγάνι, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Αυτή η συνταγή θα απαιτήσει πολλά λαχανικά - όσο και κρέας. Μισό ποτήρι ντομάτες κιμά, φρέσκες ή στο δικό τους χυμό, αραιώστε με την ίδια ποσότητα νερού, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα. Ρίξτε μέσα στο μείγμα λαχανικών, σιγοβράστε για 10-15 λεπτά.

Ανακατεύουμε τα υλικά σε χύτρα ταχύτητας, ρίχνουμε σε ένα μερικό ποτήρι ζωμός βοδινού. Αφήνουμε να σιγοβράσει με κλειστό καπάκι, στη συνέχεια σφραγίζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά.

Όσο ψήνεται το γκούλας, ετοιμάζετε τη σάλτσα. Ανακατεύουμε μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος με μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, αλέθουμε καλά. Ρίξτε μισό ποτήρι κρύο νερό, φέρνουν σε ομοιογένεια.

Μετά από 40 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος, σβήστε τη φωτιά, αφήστε τη χύτρα ταχύτητας να κρυώσει ελαφρώς, αφήστε την πίεση και ανοίξτε προσεκτικά το καπάκι. Προσθέστε στο μπολ σάλτσα κρέμας γάλακτος, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε με ανοιχτό καπάκι για 5 λεπτά, ανακατεύοντας. Το γκούλας θα αρχίσει να πήζει. Εάν χρειάζεται, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.

Ένα μυρωδάτο πιάτο από τον φούρνο

Οι θαυμαστές σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτήν την επιλογή. ασυνήθιστες γεύσεις. Θέλετε να προσθέσετε ποικιλία σε συνηθισμένη συνταγή? Αντικαταστήστε τη συνηθισμένη σας σάλτσα με σάλτσα μπύρας και ψήστε μοσχαρίσιο γκούλας με σάλτσα στο φούρνο!

Η αρχή της συνταγής δεν διαφέρει από άλλες επιλογές: πρέπει να ροδίσετε το βόειο κρέας, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι.

Και μετά θα μαγειρέψουμε διαφορετικά. Τοποθετούμε τα τηγανητά υλικά σε ένα ταψί με ψηλή πλευρά, περιχύνουμε σκούρα μπίρα. Θα χρειαστείτε 500 ml αφρώδους ροφήματος. Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης, προσθέστε λίγο αλάτι και σκορπίστε τους κόκκους πιπεριού στην επιφάνεια.

Τοποθετούμε το deco στον προθερμασμένο φούρνο. Περιοδικά είναι απαραίτητο να ελέγχετε πώς εξελίσσεται η διαδικασία προσθέτοντας νερό. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, αραιώστε μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος με μικρή ποσότητα νερού, προσθέστε μια μικρή χούφτα αλεύρι (όσο περισσότερο αλεύρι, τόσο πιο πηχτή θα είναι η σάλτσα). Ανακατεύουμε και περιχύνουμε το deco με γκούλας, μοιράζοντας ομοιόμορφα τη στρώση της κρέμας γάλακτος σε όλη την επιφάνεια. Ξαναβάζουμε το πιάτο στο φούρνο και ροδίζουμε λίγο ακόμα.

Μοσχαρίσιο γκούλας «όπως στο νηπιαγωγείο»

Αυτή η γεύση είναι μάλλον γνωστή σε όλους. Ποιο είναι το μυστικό αυτού του πιάτου; Παρασκευάζεται πολύ απλά.

Κόβουμε 500 γραμμάρια κρέατος σε κύβους και τηγανίζουμε σε κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους (250 g), ανακατέψτε. ΤοματοπολτόςΧρειάζεστε μόνο 1 κ.σ. λ., πρέπει να προστεθεί στο κρέας και να ανακατευτεί. Στο ίδιο στάδιο φορτώνονται και μπαχαρικά.

Το μελλοντικό γκούλας πρέπει να γεμίσει με νερό έτσι ώστε όλα τα εξαρτήματα να καλύπτονται πλήρως. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για μια ώρα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το βοδινό γκούλας με σάλτσα και χωρίς αλεύρι, το πιάτο δεν θα υποφέρει από αυτό - θα είναι εξίσου αρωματικό και τρυφερό. Και η σάλτσα είναι αρκετά πηχτή. Αλλά στα νηπιαγωγεία προστίθεται αλεύρι στο γκούλας. Θα χρειαστείτε 1 κ.σ. μεγάλο. με τσουλήθρα. Πρέπει να τηγανιστεί σε στεγνό τηγάνι μέχρι να αρχίσει να βγάζει ένα ιδιόμορφο άρωμα, πολύ ορεκτικό και εκφραστικό. Στη συνέχεια το αλεύρι αραιώνεται με μικρή ποσότητα νερού και προστίθεται στο γκούλας περίπου 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Με τι να σερβίρεις γκούλας;

Σίγουρα σκεφτήκατε καλά το μενού πριν ετοιμάσετε μοσχαρίσιο γκούλας με σάλτσα. Οι περισσότερες νοικοκυρές επιλέγουν μια προσθήκη σε αυτό το πιάτο όπως πουρέ πατάτας. Αυτή η επιλογή είναι πραγματικά καλή.

Αλλά δεν είναι ο μόνος. Το βρασμένο ρύζι, τα μακαρόνια και τα φρέσκα λαχανικά συνδυάζονται υπέροχα με το γκούλας του βοείου κρέατος.