→ Συνταγή για παχύρρευστη σούπα τυριού με λιωμένο τυρί. Με στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια. Πικάντικη τυρόσουπα με καπνιστό κοτόπουλο

Συνταγή για παχύρρευστη σούπα τυριού με λιωμένο τυρί. Με στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια. Πικάντικη τυρόσουπα με καπνιστό κοτόπουλο

Υπάρχουν συχνά περιπτώσεις που οι οικογένειες βαριούνται το συνηθισμένο φαγητό τους. Αυτό εγείρει το ερώτημα πώς να προετοιμάσετε το αρχικό πρώτο πιάτο. Εάν το νοικοκυριό σας είναι μεγάλος λάτρης του τυριού, θα λατρέψει τη σούπα από γαλακτοκομικό προϊόν στις διάφορες παραλλαγές του. Ας δούμε τις πιο δημοφιλείς συνταγές.

Τυρόσουπα σε αργή κουζίνα με χοιρινό

  • καρότα - 2 τεμ.
  • φιλτραρισμένο νερό - 1,7 λίτρο.
  • καπνιστό χοιρινό παϊδάκι - 400 γρ.
  • επεξεργασμένο τυρί - 250 γρ.
  • κρεμμύδι- 1 PC.
  • πατάτες - 5 τεμ.
  • επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
  • μπαχάρι - για γεύση
  1. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο πολυμπολ χοιρινά παϊδάκια, κόψτε κατά μήκος του οστού. Προσθέστε τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα καρότα σε μισούς δακτυλίους στο κρέας.
  2. Στη συνέχεια πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε με αλάτι και πιπέρι και τις βάζουμε σε ένα μπολ.
  3. Παίρνω επεξεργασμένο τυρί, το χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια, το τοποθετούμε με τα υπόλοιπα λαχανικά. Περιμένετε μέχρι να λιώσει τελείως το προϊόν.
  4. Ρίξτε φιλτραρισμένο νερό στο slow cooker με όλα τα υλικά. Ανακατέψτε τη σύνθεση.
  5. Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Σούπα» στην οικιακή συσκευή, κλείστε καλά το καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα.

Τυρόσουπα με θαλασσινά

  • επεξεργασμένο τυρί - 300 γρ.
  • πατάτες - 250 γρ.
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • ελαιόλαδο - 25 ml.
  • καρότα - 1 τεμ.
  • φιλτραρισμένο νερό - 2 λίτρα.
  • αλάτι - για γεύση
  • γαρίδες - 600 γρ.
  • χόρτα - 30 γρ.
  • μπαχαρικά για γεύση - για γεύση
  1. Αρχικά, ξεκινήστε την προετοιμασία των λαχανικών. Τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε. Θερμάνετε το καθαρισμένο νερό μέσα εμαγιέ τηγάνι. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.
  2. Ρυθμίστε τον καυστήρα σε μέτρια ισχύ. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ζεστό νερό. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο.
  3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα βρασμένα λαχανικά στην κατσαρόλα με τις πατάτες. Πάρτε κατεψυγμένα θαλασσινά και περιχύστε τα με βραστό νερό.
  4. Αφήνουμε το περιττό υγρό στις γαρίδες να στραγγίξουν χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κέλυφος και τα μπούτια, αφήνοντας μόνο το κρέας. Χωρίστε το φιλέτο σε μέρη που σας βολεύουν.
  5. Κόψτε το επεξεργασμένο τυρί σε μικρά σχήματα, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και χαμηλώστε τη φωτιά. Οταν γαλακτοκομικό προϊόνθα πάρει υγρή μορφή, ρίξτε το στο τηγάνι.
  6. Προσθέστε τις γαρίδες στο μείγμα και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σβήστε την εστία. Αφήστε το πιάτο να καθίσει για περίπου 15-20 λεπτά.

  • σκόρδο - 7 σκελίδες
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • ελαιόλαδο - 60 ml.
  • έτοιμο ζωμό - 1,7 λίτρο.
  • πατάτες - 200 γρ.
  • κουνουπίδι- 900 γρ.
  • βούτυρο - 65 γρ.
  • επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
  • γάλα - 180 ml.
  • σκληρό τυρί - 150 γρ.
  • κροτίδες - μάλιστα
  • μπαχάρι - για γεύση
  1. Ψιλοκόψτε τις καθαρισμένες πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Ανάβουμε τη φωτιά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθεί το φαγητό.
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, τις πατάτες και το σκόρδο στα λάδια. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν. Ψιλοκόβουμε το κουνουπίδι και το προσθέτουμε στο μείγμα.
  3. Προσθέστε ζεστό ζωμό στα λαχανικά. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, μειώνουμε την ισχύ αν χρειάζεται. Ελέγξτε τη σούπα με βάση την ετοιμότητα του λάχανου και των πατατών.
  4. Με την ολοκλήρωση της διαδικασίας, ρίξτε γάλα στο τηγάνι. Ρίξτε επάνω τυρί τριμμένο. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και ανακατέψτε τα υλικά.
  5. Βάζουμε το μπλέντερ στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει κρέμα. Σερβίρετε το πιάτο, προσθέτοντας κράκερ στη γεύση σας.

Τυρόσουπα με μοσχάρι

  • επεξεργασμένο τυρί - 150 γρ.
  • κουνουπίδι - 500 γρ.
  • βόειο κρέας - 400 γρ.
  • μαϊντανός - 30 γρ.
  • βούτυρο - 40 γρ.
  • αλάτι - για γεύση
  • φιλτραρισμένο νερό - 2,8 λίτρα.
  • πατάτες - 150 γρ.
  • μπαχάρι - για γεύση
  • καρότα - 70 γρ.
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.
  1. Ρίξτε καθαρό νερό σε ένα σμάλτο δοχείο, προσθέστε πλυμένο ψιλοκομμένο κρέας και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό. Περιμένετε μέχρι να ψηθεί τελείως το προϊόν (περίπου 90 λεπτά).
  2. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, σουρώνουμε τον ζωμό με τρυπητό και πετάμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια ετοιμάστε το κουνουπίδι, χωρίστε το σε μικρά κομμάτια με τρόπο που σας βολεύει.
  3. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, το λιώνουμε και τσιγαρίζουμε το λάχανο μέχρι να ροδίσει. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόψτε τις καθαρισμένες πατάτες.
  4. Τοποθετήστε το ζωμό στη φωτιά και περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Προσθέστε τα έτοιμα λαχανικά και μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά χωρίς κρέας.
  5. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέστε στο ζωμό το γαλακτοκομικό προϊόν και τα ψιλοκομμένα βότανα. Περιμένετε μέχρι να λιώσει το τυρί και μετά προσθέστε το κρέας. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε τη σούπα. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά.

  • πιπεριά(κόκκινο) - 1 τεμ.
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • ελαιόλαδο - 30 ml.
  • μπούτι κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • αλάτι - για γεύση
  • επεξεργασμένο τυρί - 150 γρ.
  • καθαρό νερό - 2,5 λίτρα.
  • μπαχαρικά - για γεύση
  1. Τοποθετήστε το πλυμένο κοτόπουλο σε ένα εμαγιέ δοχείο και γεμίστε με νερό. Τοποθετούμε στη φωτιά και ψήνουμε τον ζωμό, αφαιρώντας τον αφρό που έχει σχηματιστεί.
  2. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά με ελαιόλαδο, αποκτήστε μια χρυσή απόχρωση. Όταν ψηθεί το κοτόπουλο, το βγάζουμε από το τηγάνι.
  3. Ο ζωμός παραμένει στη φωτιά, προσθέτουμε τηγανητά λαχανικά, μπαχαρικά και αλάτι για γεύση. Κόβουμε το κρέας σε μερίδες και το ξαναβάζουμε στο τηγάνι. Προσθέστε το τριμμένο τυρί στο ζωμό και σιγοβράστε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 7 λεπτά.

Τυρόσουπα με σολομό σε αργή κουζίνα

  • επεξεργασμένο τυρί - 130 γρ.
  • φιλέτο σολομού - 320 γρ.
  • αλάτι - για γεύση
  • πόσιμο νερό - 1,7 λίτρο.
  • μπαχάρι - για γεύση
  • ελαιόλαδο - 50 ml.
  • πατάτες - 300 γρ.
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • χόρτα - για γεύση
  • καρότα - 1 τεμ.
  1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά, τα ψιλοκόβουμε με τον συνηθισμένο τρόπο. Σε αργό τηγάνι βάζετε τα κρεμμύδια και τα καρότα και προσθέτετε το λάδι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" για να επιτύχετε ένα χρυσαφί χρώμα των προϊόντων.
  2. Μετά την ολοκλήρωση του χειρισμού, μεταβείτε στη λειτουργία "Stew", ρίξτε νερό, προσθέστε ψιλοκομμένο τυρί. Σιγοβράζουμε το μείγμα με κλειστό καπάκι μέχρι να λιώσει το γαλακτοκομικό.
  3. Κόβουμε τα φιλέτα ψαριού και τα μυρωδικά σε μικρά κομμάτια, βάζουμε τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε μπαχαρικά. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε το πιάτο για περίπου 12 λεπτά.

  • καπνιστό λουκάνικο - 270 γρ.
  • κρεμώδες επεξεργασμένο τυρί - 300 γρ.
  • πατάτες - 650 γρ.
  • φιλτραρισμένο νερό - 3,2 λίτρα.
  • επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
  • σκόρδο - 6 σκελίδες
  • αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • ρύζι στον ατμό - 120 γρ.
  • ελαιόλαδο - 30 ml.
  • καρότα - 1 τεμ.
  • χόρτα - για γεύση
  1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα μυρωδικά. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
  2. Βάζουμε στη φωτιά ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, ρίχνουμε το λάδι και το ζεσταίνουμε. Προσθέστε καρότα, μυρωδικά, κρεμμύδια και πιπέρι. Φέρτε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.
  3. Τοποθετήστε ένα σμάλτο δοχείο με νερό στον καυστήρα, αλατίστε το υγρό και περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες. Μειώστε τον καυστήρα σε μέτρια ισχύ.
  4. Προσθέστε ρύζι, αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα που έχουν σχηματιστεί. Ψιλοκόψτε το λουκάνικο με τρόπο που σας βολεύει. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα. Φέρτε το μείγμα μέχρι να είναι έτοιμα οι πατάτες και το ρύζι.
  5. Μετά από αυτό, προσθέστε το μείγμα του τηγανίσματος και σιγοβράστε το μείγμα για άλλα 4 λεπτά. Προσθήκη τυρί κρέμα, ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού.
  6. Περιμένετε να λιώσει το κρεμώδες προϊόν. Κλείστε τον καυστήρα και αφήστε το σκεύος να καθίσει για 10 λεπτά με κλειστό καπάκι.

Λουκάνικο τυρί σούπα

  • σπαγγέτι - 120 γρ.
  • λουκάνικο τυρί - 170 γρ.
  • καθαρό νερό - 2,3 λίτρα.
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • αλάτι - για γεύση
  • καρότα - 1 τεμ.
  • χόρτα - για γεύση
  • ηλιέλαιο - 55 ml.
  • μπαχάρι - για γεύση
  • πατάτες - 200 γρ.
  1. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τρίβουμε το τυρί. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με φιλτραρισμένο νερό.
  2. Τοποθετούμε στη φωτιά ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο και το αφήνουμε να βράσει. Σε ένα τηγάνι προτηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα μέχρι να ροδίσουν.
  3. Αφού τσιγαριστούν, προσθέστε τα λαχανικά, τα μπαχαρικά και το αλάτι σε ένα κοινό τηγάνι. Σιγοβράζουμε τον ζωμό σε χαμηλή φωτιά για 6 λεπτά.
  4. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένο τυρί και μυρωδικά στη σούπα και ανακατέψτε. Περιμένετε άλλα 10 λεπτά. Κλείστε τον καυστήρα και αφήστε το πιάτο να καθίσει για 15 λεπτά.

  • αλεύρι ασφάλιστρο- 60 γρ.
  • έτοιμο ζωμό - 400 ml.
  • μανιτάρια - 230 γρ.
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • τυρί κρέμα - 120 γρ.
  • μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση
  • κρέμα γάλακτος - 90 γρ.
  • βούτυρο - 45 γρ.
  1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μανιτάρια και μετά τα ψιλοκόβουμε. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι μαζί με το βούτυρο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα υλικά μέχρι να ροδίσουν.
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι, αποκτήστε μια μπρονζέ απόχρωση. Μετά το χειρισμό, προσθέστε ξινή κρέμα και τυρί στο τηγάνι. Περιμένετε να εμφανιστούν φυσαλίδες.
  3. Βράζουμε το ζωμό σε ένα εμαγιέ δοχείο, ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει σε αυτό σε ένα τηγάνι. Ανακατέψτε το μείγμα και περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες.
  4. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, προσθέστε βότανα. Σβήστε τον καυστήρα, ανακατέψτε το πιάτο και αφήστε το να καθίσει για 20 λεπτά.

Τυρόσουπα με σολομό σε αργή κουζίνα

  • επεξεργασμένο τυρί - 300 γρ.
  • φιλέτο σολομού - 370 γρ.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • πατάτες - 150 γρ.
  • ελαιόλαδο - 55 ml.
  • φιλτραρισμένο νερό - 2,2 λίτρα.
  • αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση
  • καρότα - 1 τεμ.
  1. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα βάζουμε σε ένα μπολ με ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε νερό. Σιγοβράζουμε για περίπου 4 λεπτά.
  2. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Προσθέστε αυτά τα υλικά στο slow cooker. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" και σιγοβράστε το πιάτο για περίπου 25 λεπτά.
  3. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε τα υλικά. Περιμένετε άλλα 15-20 λεπτά, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Αφήστε τη σούπα να βράσει.

Τυρόσουπα με κρασί

  • ζωμός κρέατος - 1,2 l.
  • βούτυρο - 45 γρ.
  • αλεύρι σίτου - 40 γρ.
  • σκληρό τυρί - 750 γρ.
  • έδαφος μοσχοκάρυδο- γεύση
  • μαϊντανός - 65 γρ.
  • λιπαρή κρέμα γάλακτος - 80 γρ.
  • ξηρό λευκό κρασί - 140 ml.
  • αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
  • σκόρδο - 6 σκελίδες
  • αλάτι - για γεύση
  • μπαχάρι - για γεύση
  1. Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και το λιώνουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα ζεστό ζωμό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρασί.
  2. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε τα υλικά και περιμένουμε να βράσει το μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τριμμένο τυρί. Όταν λιώσει το γαλακτοκομικό, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
  3. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και τα βότανα σε ξεχωριστό δοχείο με κρόκοι αυγών. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στη σούπα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει. Σερβίρουμε με κύβους τυριού.

Εύκολο στην προετοιμασία σούπας τυριούκαι διαφοροποιήστε τα συνηθισμένα πρώτα μαθήματα. Εξετάστε τις πιο δημοφιλείς συνταγές με χοιρινό, σολομό, κοτόπουλο, κρασί, γαρίδες, μανιτάρια, λουκάνικο και καπνιστό τυρί. Λάβετε υπόψη ότι ορισμένα πιάτα παρασκευάζονται σε αργή κουζίνα.

Βίντεο: συνταγή για σούπα τυριού

Υπάρχουν συχνά περιπτώσεις που θέλετε πραγματικά να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο σας κοτόπουλο και κρεατόσουπεςκάτι νέο. Γι' αυτό προσφέρουμε τυρόσουπα - μια συνταγή με λιωμένο τυρί, που μπορεί να παρασκευαστεί τόσο σε κλασικό στυλ όσο και με βάση κοτόπουλο, θαλασσινά ακόμα και απλό καπνιστό λουκάνικο.

Η πιο απλή τυρόσουπα αποτελείται από ελάχιστη ποσότητα συστατικών.

Με βάση τα 2,5 λίτρα νερού, θα χρειαστείτε την ακόλουθη ποσότητα προϊόντων:

  • λειωμένο τυρί με γεύση κρεμμύδι/μανιτάρι/μπέικον (όποιο σας αρέσει) - 200 γρ.
  • πατάτες - 4-5 μονάδες.
  • μια μικρή ανάρτηση. ελαιογραφίες;
  • αλάτι - 1-2 κουταλιές της σούπας;
  • κουρκουμάς - μια πρέζα?
  • μαύρος αλεσμένο πιπέρι - μερικές πρέζες.
  • κρεμμύδι - 1 μικρό?
  • καρότα - 1 μικρό?
  • μείγμα άνηθου και μαϊντανού - 50-70 γρ.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε αμέσως να βράσουν. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι αφού σταματήσει να φουσκώνει ο αφρός. Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί.

Όσο ψήνονται οι πατάτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα τρία καρότα. Τηγανίζουμε σε λάδι, προσθέτοντας κουρκουμά στα λαχανικά. Θα χρειαστούν 5-7 λεπτά για να είναι έτοιμο το σοτέ, όχι παραπάνω.

Αφού βράσει το νερό, μαγειρέψτε τις πατάτες για ένα τρίτο της ώρας. Μετά από αυτό, προσθέτουμε το σοτάρισμα και ανακατεύουμε. Τρία επεξεργασμένα τυριά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για αρκετά λεπτά.

Ξεπλύνετε και κόψτε τα χόρτα, προσθέστε στη σούπα και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε την εστία και αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας να βράσει.

Σημείωση! Εάν τα τυρόπηγμα είναι κακής ποιότητας, δεν θα μπορούν να διαλυθούν εντελώς στο ζωμό και θα επιπλέουν με τη μορφή ροκανιδιών τυριού.

Συνταγή με κοτόπουλο

Η επεξεργασμένη τυρόσουπα με κοτόπουλο διαφέρει από την κλασική μόνο με την παρουσία κρέατος κοτόπουλου. Προτείνουμε επίσης να προσθέσουμε λίγο δημητριακά ρυζιού- αυτό θα κάνει τη σούπα ακόμα πιο χορταστική.

Για ένα τηγάνι 1 λίτρου θα χρειαστείτε:

  • φιλέτο κοτόπουλου/μπούτι κοτόπουλου - 400-550 g;
  • πατάτες - 3-5 μονάδες.
  • στρογγυλό ρύζι - ½ φλιτζάνι?
  • καρότα και κρεμμύδια - 1 μονάδα το καθένα.
  • χόρτα άνηθο - 50 g.
  • επεξεργασμένο τυρί - 160-200 g.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
  • αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού. μεγάλο.

Πλύνετε καλά το κρέας, εάν χρειάζεται, αφαιρέστε τυχόν χνούδι από το δέρμα ή απλώς αφαιρέστε το δέρμα. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό, βάζουμε το κρέας και το βάζουμε στη φωτιά. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, αφαιρέστε τον αφρό. Όταν σταματήσει ο αφρός, προσθέστε αλάτι και, αν θέλετε, προσθέστε φύλλα δάφνης για γεύση. Μαγειρέψτε για 30-35 λεπτά.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια, τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Όταν το κρέας είναι έτοιμο, αφαιρέστε το και αφήστε το να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό. Ξεπλύνετε το ρύζι πολλές φορές και προσθέστε το στις πατάτες. Όταν κρυώσει λίγο το κρέας, το κόβουμε σε κομμάτια/ίνες και το ξαναβάζουμε στο ζωμό. Μαγειρέψτε τις πατάτες και το ρύζι για 15 λεπτά μετά το βράσιμο και μετά προσθέστε το τηγάνισμα, τα μπαχαρικά και το κρέας. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Τρίψτε το τυρί στη σούπα, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.

Σε μια σημείωση. Για να τρίψετε καλά το τυρί, μπορείτε να το καταψύξετε καταψύκτηςγια 5-10 λεπτά πριν τη χρήση.

Σούπα με κρέμα τυριού βήμα βήμα

Αξίζει να σημειωθεί αμέσως ότι αυτή η σούπα δεν μπορεί να μείνει για την επόμενη μέρα, καλύτερα να τη φάτε αμέσως. Επομένως, προσαρμόστε την ποσότητα του φαγητού που θα ετοιμάσετε ανάλογα με το πόσα άτομα ετοιμάζεται.

Ο αριθμός των συστατικών έχει σχεδιαστεί για 2 μερίδες:

  • λειωμένο τυρί - 70-100 g;
  • σκληρό τυρί - 50 g;
  • πατάτες - 2-3 μονάδες.
  • μέτριο καρότο?
  • αλάτι - μερικές πρέζες.
  • ζωμός λαχανικών / κοτόπουλου - 0,5-1 l.
  • κρεμμύδι - 1.
  • χόρτα για διακόσμηση.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια, τρία καρότα σε ένα μεγάλο στόμιο και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Πρώτα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, μετά από μερικά λεπτά προσθέτουμε τα καρότα σε αυτό. Μετά από 2-3 λεπτά προσθέτουμε τις πατάτες, σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά και προσθέτουμε το ζωμό. Αλάτι - λίγο, αφού το τυρί περιέχει και αλάτι. Ας το αφήσουμε να ετοιμαστεί.

Εν τω μεταξύ τρία τυριά.

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, πρέπει να αλέσετε τη μάζα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία, προσθέτοντας ζωμό εάν είναι απαραίτητο. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε τριμμένο τυρί και επεξεργαστείτε λίγο ακόμα με ένα μπλέντερ.

Τοποθετήστε την έτοιμη σούπα σε μπολ και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σε μια σημείωση. Προσαρμόστε την ποσότητα του ζωμού σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας - αν θέλετε μια πιο αραιή σούπα, προσθέστε περισσότερο, αν είναι πηχτός, προσθέστε λιγότερο.

Με προσθήκη μανιταριών

Σούπα με μανιτάρια και επεξεργασμένο τυρί, ίσως από τις πιο δημοφιλείς τυρόσουπες.

Η συνταγή για το πιάτο έχει ως εξής:

  • 4 πατάτες?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 450 g φιλέτο κοτόπουλου?
  • 50 γραμμάρια ωμού στρογγυλού ρυζιού.
  • 200 γρ λιωμένο τυρί με γεύση μανιταριού?
  • 1 κουτ. άλας;
  • 1 κουτ. μαύρο πιπέρι;
  • 300-400 γραμμάρια μανιτάρια.
  • 50 γραμμάρια φτερά κρεμμυδιού.

Η σούπα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως η τυρόσουπα με κοτόπουλο. Η μόνη διαφορά είναι ότι τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά. Τα μανιτάρια προστίθενται 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια- σε 5 λεπτά.

Με κολοκυθάκια και κοτόπουλο

Η σούπα με κρέμα τυριού θα αστράφτει με νέες γευστικές νότες αν της προσθέσετε λίγο κολοκυθάκι:

  • νερό - 1 l;
  • κρέμα γάλακτος - 200 ml;
  • φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
  • πατάτες - 200 γρ.
  • επεξεργασμένο τυρί - 75 g;
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • κρεμμύδια και καρότα - 1 μεσαίο το καθένα.
  • κολοκυθάκια - 2 μέτρια;
  • γρήγορα. βούτυρο - 1 τραπέζι. μεγάλο.;
  • αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο?
  • κράκερ σίτου και φρέσκα βόταναγια το σερβίρισμα της σούπας.

Πρώτα από όλα, ετοιμάζετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτετε το σκόρδο.

Στο μεταξύ πλένουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους. Προσθέστε στα λαχανικά και σιγοβράστε για δέκα λεπτά.

Όσο ψήνονται τα κολοκυθάκια, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε σε κομμάτια και αφήστε το να ψηθεί. Μόλις εξαφανιστεί ο αφρός, αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά και μετά προσθέστε τις πατάτες. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέτουμε το ζωμό, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 10-12 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, τρίβουμε το τυρί και ανακατεύουμε με ζεστή κρέμα. Επεξεργαστείτε τη σούπα με ένα μπλέντερ για να κάνετε έναν πουρέ. Προσθέστε το μείγμα του κρεμώδους τυριού και επεξεργαστείτε για άλλο ένα λεπτό με ένα μπλέντερ. Μαγειρέψτε στο μάτι της κουζίνας για άλλα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια μπορείτε να σερβίρετε, πασπαλίζοντας μια μερίδα της σούπας με κρουτόν και φρέσκα μυρωδικά.

Με γαρίδες

Μια πρωτότυπη, απίστευτα νόστιμη και τρυφερή τυρόσουπα με γαρίδες μπορείτε να ετοιμάσετε για ένα οικογενειακό γεύμα το Σαββατοκύριακο.

Για να ετοιμάσετε αυτήν την ασυνήθιστη σούπα θα χρειαστείτε:

  • λειωμένο τυρί - 200 γρ.
  • πατάτες - 3-4;
  • καρότα - 1 μικρό?
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • αποφλοιωμένες γαρίδες - 200 g;
  • κρέμα - 100 ml;
  • χόρτα - πολλά κλαδιά.
  • νερό - 1,5 λίτρο.

Αφήνουμε το νερό να βράσει. Όσο ζεσταίνεται το νερό για τη σούπα, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά: πατάτες σε κύβους, τρίβουμε καρότα.

Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό προσθέτουμε το τυρί και την κρέμα. Ταραχή. Προσθέστε τα λαχανικά και ανακατέψτε ξανά. Αλατοπιπερώνουμε για περίπου δέκα λεπτά και μετά προσθέτουμε τις γαρίδες και αλατίζουμε. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα χόρτα και τα προσθέτουμε στη σούπα. Περιμένουμε λίγα λεπτά, στη συνέχεια σβήνουμε τη σόμπα και αφήνουμε να βράσει για 15-30 λεπτά.

Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να είναι έτοιμες οι γαρίδες, οπότε η σούπα μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, κάτι που είναι επίσης πολύ σημαντικό όταν ετοιμάζετε ένα νόστιμο και γρήγορο μεσημεριανό γεύμα.

Με λουκάνικο και χυλοπίτες

Μια πλούσια και αρωματική σούπα λαμβάνεται με καπνιστό λουκάνικο. Η προετοιμασία της τυρόσουπας με επεξεργασμένο τυρί με βάση το λουκάνικο είναι πολύ απλή, γιατί ο χρόνος μαγειρέματος είναι πολύ μικρότερος από ό,τι όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε είδος κρέατος.

Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη σούπα από τα παρακάτω προϊόντα:

  • 2-3 μέτριες πατάτες?
  • 1 καρότο και 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους.
  • 100 γραμμάρια μικρά ζυμαρικά.
  • 200 γραμμάρια λιπαρού καπνιστού λουκάνικου.
  • νερό - 2,5 l;
  • άλας;
  • γρήγορα. λάδι.

Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε σε κύβους - μεγαλύτερες πατάτες, μικρότερα καρότα και κρεμμύδια. Κόβουμε και το λουκάνικο σε κύβους, λίγο μεγαλύτερους από τα κομμάτια της πατάτας. Κόβουμε το τυρί σε φέτες.

Αφήστε το νερό να ζεσταθεί. Τοποθετήστε τις πατάτες σε αυτό και μαγειρέψτε, αφαιρώντας τον αφρό. 10 λεπτά μετά το βράσιμο, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε αρκετές φορές ζυμαρικάδεν κόλλησαν μαζί.

Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο λάδι για λίγα λεπτά, προσθέτουμε το λουκάνικο. Τηγανίζουμε για δέκα λεπτά.

Τοποθετήστε το έτοιμο ψητό στη σούπα μαζί με τα τυριά. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και αφήστε τα να βράσουν κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά και μετά μπορείτε να σερβίρετε.

Τυρόσουπα με κρουτόν

  • 2,5 λίτρα νερό?
  • 2 μπουτάκια κοτόπουλου?
  • 2 επεξεργασμένο τυρί "Druzhba";
  • 4 πατάτες?
  • 1 καρότο?
  • 1 κρεμμύδι?
  • μια μικρή ανάρτηση. διυλιστής ελαιογραφίες;
  • αλατοπίπερο;
  • μικρή μπαγκέτα σίτου?
  • τσάι μεγάλο. αγαπημένα βότανα.

Αφήνουμε τα μπουτάκια του κοτόπουλου να ψηθούν. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά.

Στο μεταξύ, ετοιμάστε τα λαχανικά: ξεφλουδίστε, πλύνετε, κόψτε και τρία καρότα. Τρία τυριά στον χοντρό τρίφτη. Ετοιμάζουμε επίσης κρουτόν - τα κόβουμε σε κύβους, τα τοποθετούμε σε ταψί, τα ραντίζουμε με λάδι, τα πασπαλίζουμε με μυρωδικά και τα στεγνώνουμε στο φούρνο για περίπου 20-30 λεπτά στους 180-190 βαθμούς.

Μέχρι αυτή τη στιγμή τα πόδια θα είναι έτοιμα, μπορούν να τα βγάλουμε, να κρυώσουν λίγο και να τα χωρίσουμε σε κομμάτια. Προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Όσο ψήνονται οι πατάτες, ετοιμάζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Προσθέστε το στις πατάτες, επιστρέψτε το κρέας κοτόπουλου στη σούπα. Προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Με καπνιστό κοτόπουλο

  • νερό - 2 l;
  • πατάτες - 200 γρ.
  • καπνιστό κοτόπουλο - 280 g;
  • κρεμμύδι - 50 g;
  • καρότα - 50 g;
  • άνηθος - 2 κλωνάρια?
  • λιωμένο τυρί - 150 γρ.
  • μετά λάδι - 2 τραπέζια. μεγάλο.;
  • αλάτι - ½ τραπέζι. μεγάλο.

Πρώτα από όλα, βάλτε το νερό να βράσει. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και καπνιστό κρέας από ένα κλωνάρι άνηθο, χωρισμένο σε 3-4 μέρη (για άρωμα). Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.

Εν τω μεταξύ, τρία καρότα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τις τηγανίζουμε σε λάδι.

Αφαιρούμε τα κλωνάρια και το κρέας από το ζωμό, προσθέτουμε το σοτέ και το τυρί, αλατίζουμε και τα μπαχαρικά.

Αφήνουμε το κρέας να κρυώσει λίγο και μετά το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το βάζετε στο ζωμό, στύβετε μέσα το σκόρδο και συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα πέντε λεπτά.

Νόστιμη σούπα με σολομό και σπανάκι

  • φιλέτο σολομού - 300 g;
  • πατάτες - 4 μονάδες.
  • κρεμμύδια και καρότα - 1 το καθένα.
  • ντομάτες - 2-3 μικρές.
  • λειωμένο τυρί - 200 γρ.
  • κίτρινη γλυκιά πιπεριά - 1;
  • αλάτι, αλεσμένο πιπέρι?
  • άνηθος και μαϊντανός - 2-3 κλαδάκια το καθένα.
  • μετά λάδι

Προετοιμασία των λαχανικών. Αφήστε τις πατάτες να μαγειρευτούν και εν τω μεταξύ ετοιμάστε το τηγάνισμα - τηγανίστε την πιπεριά, στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό, τηγανίστε για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες σε κύβους. Κόβουμε το ψάρι σε μικρά τετράγωνα και το προσθέτουμε στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα και μετά προσθέτουμε στη σούπα. Προσθέστε το τυρί σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε για λίγα λεπτά. Τέλος, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά, αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά και σερβίρουμε.

Μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων

  • ζωμός κρέατος - 100 g;
  • πατάτες - 1-2 μικροί κόνδυλοι.
  • κράκερ - 20 g;
  • σκληρό τυρί - 60 g;
  • επεξεργασμένο τυρί - 1 μονάδα.
  • γλυκιά πάπρικα και αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Στο δοχείο μαγειρέματος ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝαπλώνουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το ζωμό και τις βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη μέγιστη ισχύ, θερμαίνετε για περίπου 10 λεπτά. Προσθέτουμε το τυρί, ανακατεύουμε και το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων στην ίδια θερμοκρασία για άλλα 10-15 λεπτά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε σκεπασμένο για ένα τέταρτο της ώρας.

Τυρόσουπα με κεφτεδάκια

  • νερό - 3 l;
  • φλοτέρ τυρί - 200 γρ.
  • ανάμεικτος κιμάς (κοτόπουλο και χοιρινό) - 450 g.
  • μανιτάρια - 250 γρ.
  • καρότα και κρεμμύδια - 1 το καθένα.
  • πατάτες - 4 μέτριες.
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • δάφνη;
  • μπαχάρι - 4;
  • αλάτι για γεύση.

Χωρίστε τον έτοιμο κιμά σε μικρές μπάλες, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού. Για να είναι πιο βολικό να τυλίγετε τα κεφτεδάκια με τα χέρια σας, οι παλάμες σας πρέπει να είναι βρεγμένες - τότε ο κιμάς δεν θα κολλήσει στο δέρμα.

Όσο τυλίγουμε τα κεφτεδάκια πρέπει να βράσει το νερό με το αλάτι και τα φύλλα δάφνης. Βάζουμε όλες τις μπάλες ταυτόχρονα σε βραστό νερό και τις αφήνουμε να ψηθούν για δέκα λεπτά. Όταν εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε τον.

Εν τω μεταξύ, κόψτε τις πατάτες σε κύβους, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Μετά από δέκα λεπτά, τα βάζουμε στο ζωμό. Ας το αφήσουμε να ετοιμαστεί.

Πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στον ζωμό. Αμέσως προσθέτουμε μπαχαρικά και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Τρία τυριά, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί. Αφήστε το να καθίσει για ένα τρίτο της ώρας.

Ελαφρύ, όμορφο, με εξαίσια κρεμώδη γεύση... Η τυρόσουπα είναι ιδιαίτερα σημαντική την άνοιξη και το καλοκαίρι, όταν δεν θέλετε λιπαρό και βαρύ φαγητό. Και οι ενήλικες και τα παιδιά θα λατρέψουν αυτό το πιάτο!

Πώς να μαγειρέψετε με λαχανικά

Υλικά: 150 g κρέας κοτόπουλου, περίπου 300 g λαχανικά της επιλογής (λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι, μπρόκολο, πιπεριές, πράσινο μπιζέλι, καλαμπόκι, καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες), επεξεργασμένο τυρί (περίπου 200 γρ.), φρέσκος μαϊντανός και άνηθος, λίγο αλάτι και πιπέρι, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, περίπου 2 λίτρα νερό, δάφνη.

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, σκεπάζουμε με νερό, προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και μαγειρεύουμε για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, το κρέας πρέπει να αφαιρεθεί, να κρυώσει και να τεμαχιστεί. Ετοιμάζουμε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα και τηγανίστε τα στο λάδι για 10 λεπτά. Ο ζωμός πρέπει να στραγγιστεί. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες τελευταία καθώς βράζουν γρήγορα. Προσθέτουμε το ψητό και το τριμμένο τυρί, αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 3 ή 5 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα.

Υπάρχει μια δεύτερη εκδοχή αυτής της σούπας. Αφού ψηθούν όλα τα λαχανικά, κρυώστε τη σούπα. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε ολόκληρη τη μάζα. Έτσι θα αποκτήσετε ένα κομψό.Σερβίρεται στο τραπέζι γαρνιρισμένο με κλωνάρια πρασίνου.

Σούπα τυρί με μανιτάρια

Υλικά: περίπου 400 g μανιτάρια, 2 κρεμμύδια, 5 πατάτες, 1 καρότο, επεξεργασμένο τυρί (περίπου 200 g), 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου(ή βραστό νερό), 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, δάφνη, αλάτι και πιπέρι, άνηθο.

Πριν τα μαγειρέψετε, πρέπει να τα προετοιμάσετε. Φρέσκο ​​- ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε. Κατεψυγμένο - ξεπαγώστε και αφαιρέστε το νερό. Αποξηραμένο - μουλιάζουμε για περίπου 30-40 λεπτά. Τηγανίζουμε ελαφρά τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Ετοιμάζουμε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. Τις ξεφλουδίζουμε, τις ψιλοκόβουμε και τις τηγανίζουμε σε τηγάνι για 10 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα μανιτάρια και τα φύλλα δάφνης, προσθέτουμε το ζωμό (νερό), αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το τηγάνισμα και το ψιλοκομμένο επεξεργασμένο τυρί. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 2 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι και τον άνηθο.

Τυρόσουπα με κεφτεδάκια - χορταστική και νόστιμη

Υλικά: 300 γρ κιμά, 1 κρεμμύδι, πατάτα, 1 καρότο, επεξεργασμένο τυρί (περίπου 200 γρ.), περίπου 2 λίτρα νερό, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι, μυρωδικά.

Πλάθετε μικρά κεφτεδάκια από τον κιμά (μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό, μπαχαρικά και κρεμμύδι αν θέλετε). Τα βάζουμε σε βραστό νερό, προσθέτουμε τη δάφνη, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Ετοιμάζουμε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες. Προσθέστε τις πατάτες και τηγανίστε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο τυρί, ανακατέψτε. Μετά από 2 λεπτά προσθέτουμε τα χόρτα και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Το πρώτο με λιωμένο τυρί είναι ένα καθολικό πιάτο, αφού μπορείτε να μαγειρέψετε τυρόσουπα με διαφορετικά υλικά. Για παράδειγμα, με ζυμαρικά και ψιλοκομμένα λουκάνικα. Ή μπορείτε να φτιάξετε τυρόσουπα με κρουτόν σκόρδου και μαύρου ψωμιού. Για να δώσετε στον ζωμό μια χρυσαφένια απόχρωση, απλά προσθέστε λίγο κουρκουμά.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τυρόσουπα και μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα νέο πιάτο!

Όλοι οι λαοί που ασχολούνται με την κτηνοτροφία είχαν από καιρό τις δικές τους συνταγές για σούπα με την προσθήκη τυριού. Οι Σλάβοι χρησιμοποιούσαν συχνότερα τυρί φέτα για στιφάδο, οι Ευρωπαίοι παρμεζάνα και οι βόρειοι λαοί μαγείρευαν ταράνδους stroganina σε κρέμα και πρόσθεταν κομμάτια τυριού σε αυτό. Η συνταγή εξαρτιόταν από τις κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής και τα δημοφιλή προϊόντα.

Η τυρόσουπα στη σύγχρονη μορφή της με επεξεργασμένο τυρί εισήχθη για πρώτη φορά στην Ελβετία στις αρχές του εικοστού αιώνα και ήδη στη δεκαετία του '50 έγινε παγκοσμίως γνωστή. Η εφεύρεση ενός πιάτου με τριμμένο σκληρό τυρί αποδίδεται στη Γαλλία, ως τη χώρα που έδωσε στον κόσμο τις περισσότερες γαστρονομικές ανακαλύψεις. Οι ντόπιοι σεφ προσφέρουν πιο συχνά σούπα με μπλε τυριά: μπρι και ντορμπλού. Τα υπόλοιπα υλικά τοποθετούνται πρώτα σύμφωνα με την προτίμηση των μελών της οικογένειας ή των καλεσμένων.

Η συνταγή της τυρόσουπας επιτρέπει την παρασκευή της με νερό, κρέας, λαχανικά ή ζωμός μανιταριώνκαι με γάλα. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να μαγειρεύουν σούπα κρέμας με βάση τον πουρέ πατάτας ή λαχανικών τη ζεστή εποχή.

Το πηχτό πρώτο πιάτο είναι απλό και γρήγορο να γίνει, αλλά βγαίνει πολύ νόστιμο. Η παχύρρευστη συνοχή σας επιτρέπει να απολαύσετε νόστιμη σούπαχωρίς κρέας με διάφορα ενδιαφέροντα πρόσθετα, όπως μύδια, γαρίδες ή μανιτάρια.

Τι είδους τυρί χρειάζεται για σούπα;

Τα τυριά που είναι γνωστά από την παιδική ηλικία - "Druzhba", "Viola" και "Yantar" - είναι τέλεια για σούπα. Τα επεξεργασμένα τυριά με την προσθήκη βοτάνων, μανιταριών ή κρεμμυδιών είναι επίσης καλά. Τρίβονται ή κόβονται σε μικρά κομμάτια.

Η νοικοκυρά ρυθμίζει την ποσότητα του τυριού κατά την κρίση της· οι συνταγές δίνουν τυπικές αναλογίες συστατικών. Το Brie και το Camembert είναι πολύ πιο ακριβά, αλλά η σούπα είναι γαλλικό στυλθα ενθουσιάσει τους επισκέπτες με την ιδιαίτερα λεπτή συνοχή και τη λεπτή γεύση του.

Η ισπανική και η ιταλική εκδοχή περιλαμβάνει την προσθήκη παρμεζάνας τριμμένη σε χοντρό τρίφτη στον πρώτο.

Κατά το στέγνωμα στο φούρνο, τα κρουτόν για σούπα με σκληρό τυρί μπορούν επίσης να πασπαλιστούν με ψίχουλα τυριού ώστε να ενωθούν καλύτερα με άλλα υλικά.

Οι πιο νόστιμες συνταγές για τυρόσουπα

Χρησιμοποιώντας οδηγίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία της τυρόσουπας, θα μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πρώτο πιάτο, όπως σε ένα παριζιάνικο ή ρωμαϊκό εστιατόριο. Η γεύση της σούπας μπορεί να αλλάξει χάρη στα υπόλοιπα υλικά. Ο σολομός και τα μανιτάρια θα το κάνουν μια λιχουδιά, και το κρέας και τα καπνιστά κρέατα θα το κάνουν πιο χορταστικό.

Κλασσικός

Η σούπα διακοσμείται με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο. Επιτρέπεται η προσθήκη φύλλων δάφνης στο ζωμό. Είναι καλύτερα να ρίχνετε τη σούπα σε μπολ και όχι σε πιάτα για να μείνει ζεστή περισσότερο.

Συστατικά:

  • 1/2 κοτόπουλο?
  • 100 g λουκάνικα?
  • 2 τυριά?
  • 1 αυγό?
  • 5 πατάτες?
  • 1 καρότο?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 50 ml ηλιέλαιο;
  • 3 κλωνάρια άνηθο, μαϊντανός?
  • αλάτι πιπέρι.

Η διαδικασία κατασκευής είναι η εξής.

  1. Πλένουμε και καθαρίζουμε το κοτόπουλο. Βράστε νερό και βάλτε το πουλί για να γίνει πιο πλούσιος ο ζωμός.
  2. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε για 10 λεπτά σε φυτικό λάδι και μετά προσθέτουμε τα λουκάνικα κομμένα σε κούπες και τα ροδίζουμε.
  3. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και τις βάζουμε στον ημιτελή ζωμό, προσθέτουμε το ψητό και το τριμμένο τυρί. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
  4. Σπάμε το αυγό και, ανακατεύοντας, ρίχνουμε μέσα στη σούπα.
  5. Καρυκεύουμε με πιπέρι και αλάτι όπως θέλουμε, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και πασπαλίζουμε με αυτό κάθε μερίδα σούπας.

Δεν είναι μυστικό ότι οι κάτοικοι της Προβηγκίας προτιμούν να προσθέτουν σκόρδο στα πιάτα τους. Παραλλαγή τυρόσουπας με σκόρδο κρουτόνδανείστηκε από τη μαγειρική αυτής της νότιας περιοχής της Γαλλίας. Δεδομένου ότι το πρώτο δεν είναι προετοιμασμένο στις ζωμό κρέατος, επιτρέπεται η προσθήκη αυγού σε αυτό, χτυπώντας το με τριμμένο τυρί.

Συστατικά:

  • 1 λίτρο γάλα?
  • 0,1 κιλό επεξεργασμένο τυρί.
  • 0,05 kg σκληρό τυρί.
  • 3 πατάτες?
  • 3 κ.σ. αλεύρι;
  • 50 ml ηλιέλαιο;
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • μεσαία μπαγκέτα?
  • μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο?
  • αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής.

  1. Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα 1 λίτρο γάλα και 1 λίτρο νερό, βράζουμε και προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους.
  2. Ρίχνουμε 2 κ.σ. φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέσα το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες, μετά από 5 λεπτά. ρίχνουμε το αλεύρι στο τηγάνισμα.
  3. Τρίψτε το ψητό από μια σήτα και βάλτε το στη σούπα, προσθέστε ψιλοκομμένο επεξεργασμένο τυρί, μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά. μέχρι να είναι έτοιμο.
  4. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και τσιγαρίζουμε τα κομμάτια του ψωμιού.
  5. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και τριμμένο σκληρό τυρί.

Με μανιτάρια

Ο ζωμός μανιταριών θα δώσει στη σούπα μια ιδιαίτερη γεύση. Το τυρί και τα μανιτάρια είναι ένας κλασικός συνδυασμός, οπότε όλη η οικογένεια σίγουρα θα απολαύσει σούπα μαζί τους.

Αφού βράσουν, οι πατάτες πολτοποιούνται για να γίνει πιο πηχτός ο ζωμός. Αυτή η συνταγή προτιμάται στη Βόρεια Ευρώπη.

Συστατικά:

  • 500 g μανιτάρια (champignons)?
  • 100 ml κρέμα γάλακτος;
  • 0,15 kg επεξεργασμένο τυρί.
  • 4 πατάτες?
  • 1 καρότο?
  • 0,15 κιλά από το λευκό μέρος του πράσου.
  • 50 ml ηλιέλαιο;
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο?
  • 2-3 κλωναράκια άνηθο?
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής.

  1. Ψιλοκόβουμε το πράσο και τηγανίζουμε στο λάδι μαζί με τα τριμμένα καρότα και το ψιλοκομμένο σκόρδο, μετά από 7-9 λεπτά. προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε κύβους. Σιγοβράζουμε για 7 λεπτά.
  2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες και τις βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Ρίχνουμε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε και βάζουμε το ψητό και μετά από 3 λεπτά. πατάτες τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο.
  4. Μετά από 5 λεπτά. Βουτήξτε κομμάτια επεξεργασμένου τυριού στη σούπα και ρίξτε κρέμα, αλάτι και πιπέρι.
  5. Πασπαλίζουμε την έτοιμη σούπα με ψιλοκομμένο άνηθο.

Με γαρίδες

Αυτή είναι μια από τις πιο εορταστικές εκδοχές τυρόσουπας. Οι γαρίδες κάνουν μια υπέροχη γαρνιτούρα για μερίδες, αν τις τοποθετήσετε σε ένα πιάτο, γαντζώνοντας τις ουρές πάνω από την άκρη έτσι ώστε να παραμείνουν στην επιφάνεια του ζωμού.

Συστατικά:

  • 250 g κατεψυγμένες αποφλοιωμένες γαρίδες.
  • 2 κ.σ. ηλιέλαιο;
  • 400 g επεξεργασμένο τυρί?
  • 4 πατάτες?
  • 1,5 καρότα?
  • 30 γρ το καθένα αποξηραμένος άνηθοςκαι μαϊντανός?
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής.

  1. Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε και ρίξτε μέσα τριμμένο επεξεργασμένο τυρί.
  2. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και τις βράζουμε για 10 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να το κάνετε πουρέ για να πήξει η σούπα.
  3. Τρίβουμε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και μετά τα προσθέτουμε στη σούπα.
  4. Στη συνέχεια, προσθέστε αποψυγμένες γαρίδες (200 g) και αποξηραμένα βότανα, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Βράζετε 50 γραμμάρια γαρίδες χωριστά και διακοσμείτε τη σούπα με αυτές, κολλώντας τις στην άκρη του πιάτου.

Μυρωδιά καπνιστό ψαρονέφριθα μαζέψει την οικογένεια στο τραπέζι πολύ πριν είναι έτοιμη η σούπα. Το καπνιστό κρέας είναι ορεκτικό, επομένως είναι καλύτερο να ετοιμάσετε αμέσως μια διπλή μερίδα από το πρώτο.

Συστατικά:

  • 0,2 κιλά καπνιστά λουκάνικα.
  • 0,2 κιλά επεξεργασμένο τυρί.
  • 4 πατάτες?
  • 1 καρότο?
  • 2 κρεμμύδια?
  • 2 κ.σ. φυτικό λάδι;
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο?
  • 1/3 καρβέλι λευκό ψωμί?
  • 2-3 κλωναράκια άνηθο?
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής.

  1. Σε ένα τηγάνι με λαδόκολλα, 5-7 λεπτά. τηγανίζουμε ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια και σκόρδο.
  2. Προσθέστε μικρά κομμάτια λουκάνικα και πατάτες σε κύβους, τηγανίστε για 10 λεπτά.
  3. Ρίχνουμε 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε και προσθέτουμε λουκάνικα με λαχανικά.
  4. Τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί και το προσθέτουμε στη σούπα, αλατοπιπερώνουμε.
  5. Σερβίρετε πρώτα, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Με το Chiken

Η τυρόσουπα με ζωμό κρέατος έχει περισσότερο πλούσια γεύσηπαρά αδύνατο. Ταυτόχρονα, γίνεται υψηλότερο σε θερμίδες λόγω του κρέατος και των κράκερ.

Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά στη σούπα, όπως πιπεριές, ακόμη και ψιλοκομμένο λάχανο, και να τα τρίψετε από ένα σουρωτήρι.

Συστατικά:

  • 1/2 κοτόπουλο?
  • 3 επεξεργασμένα τυριά?
  • 1 καρότο?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 3 πατάτες?
  • 1/3 καρβέλι λευκό ψωμί?
  • 15 γρ βούτυρο;
  • ένα μάτσο πράσινο?
  • 1 κουτ άλας.

Η διαδικασία κατασκευής είναι η εξής.

  1. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο για 7-10 λεπτά.
  2. Βάζουμε το κοτόπουλο σε βρασμένο νερό (2 λίτρα) και βράζουμε για 20 λεπτά και μετά προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους.
  3. Σε 10 λεπτά. προσθέστε στη σούπα ψητό τυρί, ψιλοκομμένο επεξεργασμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
  4. Κόβουμε το ψωμί σε κομμάτια, το τοποθετούμε σε ένα ταψί και το βάζουμε στο φούρνο για 10-12 λεπτά. ανάλογα με το μέγεθος των κρακερών.
  5. Πριν σερβίρουμε, ρίχνουμε τη σούπα σε πιάτα και προσθέτουμε κρουτόν σε καθένα.

Συστατικά:

  • 0,5 κιλό λιπαρό κιμά.
  • 0,15 kg επεξεργασμένο τυρί.
  • 5 πατάτες?
  • 1/2 καρότο?
  • 1 ντομάτα?
  • 2 κ.σ. ηλιέλαιο;
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • 2 κρεμμύδια?
  • 2 φύλλα δάφνης?
  • 2-3 κλωναράκια άνηθο?
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής.

  1. Τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μηχανή κρέατος και προσθέτουμε στον κιμά, αλατοπιπερώνουμε. Όσο πιο λιπαρό είναι το κρέας, τόσο πιο πλούσια και νόστιμη θα είναι η σούπα.
  2. Ανακατεύουμε καλά και τυλίγουμε τον κιμά σε μικρούς κεφτέδες.
  3. Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό στο τηγάνι και όταν πάρει βράση προσθέτουμε τα κεφτεδάκια. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
  4. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε σταδιακά τον πελτέ ντομάτας και τη δάφνη. Σιγοβράζουμε για 7 λεπτά.
  5. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε στη σούπα μετά από 5 λεπτά. βάλτε το ψητό, στη συνέχεια χαμηλώστε τα κομμάτια του επεξεργασμένου τυριού.
  6. Μετά από 5 λεπτά η σούπα είναι έτοιμη. Το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Με σολομό και κουκουνάρι

Αυτό το ασυνήθιστο πρώτο πιάτο με κουκουνάρι διαφέρει στη γεύση από τις άπαχες και τις σούπες τυριών με κρέας.

Είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή και τις αναλογίες των συστατικών, έτσι ώστε το πρώτο να αποδειχθεί πλούσιο και πικάντικο.

Συστατικά:

  • 0,3 κιλά φιλέτο σολομού;
  • 3 κ.σ. κουκουνάρι?
  • 200 g επεξεργασμένο τυρί?
  • 3 πατάτες?
  • 1 καρότο?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 2 κ.σ. φυτικό λάδι;
  • ένα μικρό μάτσο άνηθο?
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής.

  1. Ρίχνουμε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε το λιωμένο τυρί.
  2. Βράζουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, τις τρίβουμε από τη σήτα και τις βάζουμε στο νερό.
  3. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα τριμμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια για 5 λεπτά. προσθέτουμε το κουκουνάρι και σιγοβράζουμε για άλλα 7-8 λεπτά.
  4. Βάζετε στη σούπα το τηγανισμένο και κομμένο σε κομμάτια φιλέτο σολομού, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μετά από 5-7 λεπτά, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε τη σούπα για άλλα 10-15 λεπτά.

Αν αποφασίσετε να κεράσετε τους καλεσμένους σας με μια ιταλική εκδοχή σούπας με κρουτόν, θα πρέπει να τους βάλετε σε πιατέλα λίγο πριν το σερβίρετε για να μην μουσκέψουν. Η καλύτερη λύση θα ήταν μικρά μπολ με κράκερ σερβιρισμένα σε όλους τους παρευρισκόμενους. Στη συνέχεια, οι προσκεκλημένοι μπορούν να τα προσθέσουν όπως απαιτείται.

Όταν μαγειρεύετε το πρώτο, θα πρέπει να θυμάστε ότι το ίδιο το τυρί είναι λιπαρό, επομένως δεν χρειάζεται να το υπερφορτώσετε με μεγάλη ποσότητα βουτύρου, στο οποίο τηγανίζονται τα καρότα και τα κρεμμύδια. Το κρέας και το κοτόπουλο πρέπει επίσης να καθαρίζονται από λίπος.

Το επεξεργασμένο τυρί τρίβεται δύσκολα και τα κομμάτια του κολλάνε μεταξύ τους και δεν διαλύονται καλά στο νερό. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να βάλετε τα τυρόπηγμα στην κατάψυξη για μια ώρα για να τα ψιλοκόψετε πιο εύκολα με τον τρίφτη.

συμπέρασμα

Η προετοιμασία ενός καθημερινού μενού απαιτεί περισσότερη φαντασία από τη νοικοκυρά παρά για διακοπές. Προσθέστε λίγη ποικιλία στο οικογενειακό σας γεύμα με εύκολη προετοιμασία, νόστιμα πιάταΘα λειτουργήσει αν γράψετε σε ένα κομμάτι χαρτί τις επιθυμίες της οικογένειάς σας σχετικά με τα αγαπημένα σας προϊόντα.

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία συνταγών, καθώς και διάφορα πρόσθετα και μπαχαρικά. Χρησιμοποιώντας τα, μπορείτε να δώσετε ένα οικείο πιάτο ασυνήθιστη γεύσηκαι άρωμα. Προετοιμάζοντας τα υλικά με διαφορετικούς τρόπους - τηγανίζοντας λαχανικά σε τηγάνι ή ψήνοντάς τα στο φούρνο - θα μπορείτε επίσης να εκπλήξετε την οικογένειά σας.

Οι περισσότεροι λατρεύουν το ψήσιμο. Φυσικά, δεν πρέπει να το τρώτε συχνά λόγω της επίδρασης στο βάρος, αλλά περιστασιακά το να κερνάτε τον εαυτό σας με ψωμάκια ή πίτες είναι αρκετά αποδεκτό. Η τυρόσουπα ταιριάζει πολύ με σπιτική τσιαμπάτα ή χωρίς ζάχαρη τσουρέκια choux(γκουγκέρες) με θρυμματισμένο τυρί. Αν υποσχεθείτε στην οικογένειά σας ένα παρόμοιο δείπνο το πρωί, να είστε σίγουροι ότι θα μαζεύονται στο τραπέζι λεπτό προς λεπτό.

Ονομάζομαι Julia Jenny Norman και είμαι συγγραφέας άρθρων και βιβλίων. Συνεργάζομαι με τους εκδοτικούς οίκους «OLMA-PRESS» και «AST», καθώς και με γυαλιστερά περιοδικά. Επί του παρόντος, βοηθάω στην προώθηση έργων εικονικής πραγματικότητας. Έχω ευρωπαϊκές ρίζες, αλλά πέρασα το μεγαλύτερο μέρος της ζωής μου στη Μόσχα. Υπάρχουν πολλά μουσεία και εκθέσεις εδώ που σας φορτίζουν με θετικότητα και δίνουν έμπνευση. Στον ελεύθερο χρόνο μου μελετώ γαλλικούς μεσαιωνικούς χορούς. Με ενδιαφέρει οποιαδήποτε πληροφορία για εκείνη την εποχή. Σας προσφέρω άρθρα που μπορούν να σας συναρπάσουν με ένα νέο χόμπι ή απλά να σας χαρίσουν ευχάριστες στιγμές. Πρέπει να ονειρευτείς κάτι όμορφο, τότε θα γίνει πραγματικότητα!

Είναι καλό να έχετε μια κατσαρόλα με πλούσιο μπορς στο ψυγείο. Ή μυρωδάτο μπιζελόσουπαμε καπνιστά κρέατα. Είναι χειρότερο όταν όλα αυτά ήταν στο ψυγείο χθες, και σήμερα, εντελώς ξαφνικά, όπως συμβαίνει πάντα, αποδείχθηκε ότι ήταν άδειο. Και με την επιστροφή στο σπίτι, πρέπει να ετοιμάσετε κάτι, και μάλιστα γρήγορα. Φυσικά, μπορείτε να κάνετε χωρίς σούπα καθόλου, μπορείτε να μαγειρέψετε κάποιο είδος σούπας δημητριακών ή μπορείτε να ετοιμάσετε μια χορταστική, όμορφη και ασυνήθιστη τυρόσουπα ταυτόχρονα. Για να το παρασκευάσετε, θα χρειαστείτε ένα πολύ απλό σετ προϊόντων και μια συνταγή, που σας παρέχει πρόθυμα ο MirSovetov.

Αν προσπαθήσετε να ταξινομήσετε αυτή τη σούπα, θα ήταν πολύ σωστό να την κατατάξετε στις σούπες, που είναι πιο συνηθισμένες στην Ανατολική Ευρώπη. Πιστεύεται ότι οι σούπες καρυκευμάτων, εκτός από το κύριο συστατικό που βράζουν στη σούπα, καρυκεύονται επιπλέον με λαχανικά, δημητριακά, βότανα και ούτω καθεξής. Συχνά τέτοιες σούπες ονομάζονται σούπες ρωσικού τύπου.

Τυρόσουπα - προϊόντα

  • 2-3 μέτριες πατάτες?
  • 1 μικρό κρεμμύδι?
  • 1 καρότο?
  • 3 επεξεργασμένα τυριά?
  • χόρτα για γεύση.

Τυρόσουπα - προετοιμασία

Η συνταγή υποδεικνύει την ποσότητα φαγητού ανά δοχείο νερού των τριών λίτρων. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μια μικρότερη μερίδα για δοκιμή ή, αντίθετα, πρόκειται να μαγειρέψετε περισσότερη σούπα, ο MirSovetov συνιστά τη λήψη επεξεργασμένου τυροπήγματος με ρυθμό ένα τεμάχιο ανά λίτρο νερού.
Τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό στη σόμπα. Δεν ρίχνουμε νερό στο τηγάνι μέχρι το χείλος, γιατί... Στη συνέχεια, όταν προσθέσουμε τυρόπηγμα στη σούπα, η στάθμη των υγρών θα αυξηθεί. Όσο βράζει το νερό, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους ή λωρίδες.

Όταν μαγειρεύετε σούπα (ή όταν βράζετε ολόκληρους κόνδυλους για συνοδευτικό), οι πατάτες πρέπει να τοποθετούνται μόνο σε βραστό νερό. Έτσι θα διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές του ουσίες στις πατάτες, συμπεριλαμβανομένης και της βιταμίνης C, και σε πολύ αξιοσημείωτες ποσότητες. Για να βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες θα ψηθούν ομοιόμορφα χωρίς να λερώσει εξωτερικά το εξωτερικό τους, μαγειρέψτε τις σε μέτρια φωτιά.


Προσθέστε στο κρεμμύδι τα καρότα, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη ή κομμένα σε μικρά κυβάκια. Όταν τα καρότα αποκτήσουν μια ελαφριά πορτοκαλί απόχρωση, προσθέστε τα λαχανικά στη μελλοντική τυρόσουπα. Τώρα αλατίζουμε τη σούπα και προσθέτουμε μπαχαρικά για γεύση. Είναι πολύ καλό να προσθέσετε σε αυτή τη σούπα αρωματικά βότανα όπως ρίγανη, αλμυρή και μαντζουράνα.
Πολύ συχνά, δύο διαφορετικές έννοιες συγχέονται ή μπερδεύονται - «μπαχαρικά» και «μπαχαρικά». Εν τω μεταξύ, η διαφορά μεταξύ τους είναι πολύ σημαντική. Φυσικά, οι γλωσσολόγοι θα πουν ότι αυτές οι λέξεις είναι συνώνυμες, αλλά οι ειδικοί της μαγειρικής θα τις διαψεύσουν. Άρα, από μαγειρικής άποψης, τα μπαχαρικά περιλαμβάνουν ουσίες που αλλάζουν τη γεύση ενός προϊόντος και τη συνοχή του, αλλά δεν αποτελούν μέρη φυτών. Και τα μπαχαρικά είναι αρωματικές και αρωματικές ουσίες φυτικής προέλευσης. Και τέλος, τα καρυκεύματα περιλαμβάνουν μπαχαρικά, σάλτσες και διάφορες σάλτσες. Εκείνοι. Το αλάτι στη μελλοντική μας σούπα είναι μπαχαρικό, η ρίγανη και η μαντζουράνα είναι μπαχαρικό, και αν βάλετε κρέμα γάλακτος στη σούπα κατά τη διάρκεια ενός γεύματος, θα είναι καρύκευμα.
Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση της σούπας τυριού, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε κατεψυγμένο ή φρέσκα λαχανικά. Για παράδειγμα, μαρούλι, καλαμπόκι ή φασολάκια. Αλλά ακόμη και χωρίς πρόσθετα λαχανικά, η τυρόσουπα είναι πολύ νόστιμη.
Όταν οι πατάτες είναι μισοέτοιμες, προσθέτουμε στη σούπα επεξεργασμένο τυρί τριμμένο στον χοντρό τρίφτη. Αν προσθέσετε τυρί νωρίτερα, οι πατάτες μπορεί να παραμείνουν σκληρές, γιατί... δεν ψήνεται καλά σε όξινο περιβάλλον.

Το επεξεργασμένο τυρί παρασκευάζεται από διάφορα είδη τυριών μετά από σύντομη περίοδο ωρίμανσης. Υποβάλλονται σε επιπλέον επεξεργασία θερμοκρασίας. Τέτοια τυριά μπορεί να έχουν σύσταση σαν πάστα ή ελασματοειδή. Όλα τα επεξεργασμένα τυριά, ανεξάρτητα από τη σύσταση και τα αρωματικά πρόσθετα, είναι πλούσια σε ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο, μαγνήσιο και άλλες ευεργετικές ουσίες. Ταυτόχρονα, τα επεξεργασμένα τυριά δεν περιέχουν πρακτικά χοληστερόλη, γεγονός που τα καθιστά ιδιαίτερα πολύτιμα για τη διατροφή. Ωστόσο, είναι προτιμότερο τα άτομα που πάσχουν από γαστρικές παθήσεις να αποφεύγουν τη συχνή κατανάλωση επεξεργασμένων τυριών, γιατί... στην παραγωγή τους επιπλέον γάλα και οξύ λεμονιού, που μπορεί να ερεθίσει περαιτέρω τον γαστρικό βλεννογόνο.
Για αυτή τη σούπα, ο MirSovetov συμβουλεύει τη χρήση επεξεργασμένου τυριού ακριβώς επειδή όταν λιώσει γίνεται λείο και απλώνεται ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο του υγρού. Ωστόσο, δεν πρέπει να βάλετε μεγάλα κομμάτια τυριού ή ολόκληρο τυρί στη σούπα· σε αυτήν την περίπτωση, το λιώσιμο του τυριού θα πάρει πολύ χρόνο και τα σκληρά κομμάτια θα παραμείνουν ακόμα.

Για να διευκολύνετε το τρίψιμο του τυριού, το βάζετε στην κατάψυξη για περίπου δεκαπέντε λεπτά πριν το ψήσετε.
Αφού προστεθεί το τυρί στη σούπα, μειώστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι σε μέτρια ή και χαμηλή. Σε δυνατή φωτιά και έντονο βρασμό, το τυρί θα λιώσει χειρότερα, σαν να έβγαζε. Σε αυτή την έκδοση, θα υπάρχουν στη συνέχεια μικροί αδιάλυτοι σβώλοι στη σούπα. Αφού λιώσει τελείως το επεξεργασμένο τυρί και η σούπα αποκτήσει ένα ευχάριστο χρώμα και ομοιόμορφη συνοχή, προσθέστε στο τηγάνι ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Ανακατεύουμε και, μόλις πάρει βράση η σούπα, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά.
Και τώρα, μετά από πολύ μικρό χρονικό διάστημα, η τυρόσουπα είναι έτοιμη. Μπορείτε να το σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και τραγανά κρουτόν ή λευκό φρέσκο ​​ψωμί, αν και είναι νόστιμο από μόνο του.

Προσθέτοντας διάφορα λαχανικά ή ετοιμάζοντας τυρόσουπα με ζωμό κρέατος, ψαριού ή μανιταριού, θα πάρετε νέα γεύσηαποδεδειγμένο πρώτο μάθημα. Καλή όρεξη!

 

 
Αυτό είναι ενδιαφέρον: