Χαβιάρι από υπερώριμα αγγούρια. Συνταγές για το πώς να φτιάξετε χαβιάρι για το χειμώνα. Lecho από κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα: συνταγές

Λαχανικά

Περιγραφή

Συστατικά

Βήματα

Αρχικά, ας βάλουμε τα λαχανικά σε σειρά. Πλένουμε καλά τα αγγούρια και κόβουμε όλες τις ουρές τους. Αν η φλούδα του αγγουριού φαίνεται σκληρή, καλύτερα να την ξεφλουδίσετε από τα φρούτα αμέσως.Στη συνέχεια, τρίβουμε τα έτοιμα καθαρά αγγούρια, αλλά μπορούν επίσης να τεμαχιστούν χρησιμοποιώντας έναν ειδικό επεξεργαστή τροφίμων.



καρότα και κρεμμύδικαθαρίστε και μετά ψιλοκόψτε. Υπάρχουν δύο επιλογές για τον τεμαχισμό αυτών των λαχανικών: ένας τρίφτης και ένας μύλος κρέατος. Ένας μύλος κρέατος είναι κατάλληλος εάν θέλετε να ετοιμάσετε πλούσιο χαβιάρι.



Τώρα ενεργοποιήστε το multicooker και ρυθμίστε το στη λειτουργία "Τηγάνισμα". Μετά από αυτό, ρίξτε λίγο στο κάτω μέρος του δοχείου της ηλεκτρικής συσκευής. φυτικό λάδι, μετά το οποίο τοποθετούμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε αυτό. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν.Αυτό θα διαρκέσει περίπου δεκαπέντε λεπτά. Προσθέστε στα χρυσαφένια λαχανικά τοματοπολτός, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί και με φρέσκια ψιλοκομμένη ντομάτα.



Όσο σιγοβράζουν τα λαχανικά και οι ντομάτες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Θα πρέπει να τρίβεται σε ένα λεπτό τρίφτη, και στη συνέχεια να προστεθεί στο δοχείο του multicooker με τα υπόλοιπα λαχανικά. Όταν το σκόρδο ενώσει τα λαχανικά, ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία «Σούπα» και μαγειρέψτε το χαβιάρι για δέκα λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πιπερώστε το τεμάχιο εργασίας και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.



Το μείγμα λαχανικών με μπαχαρικά πρέπει να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα για όχι περισσότερο από είκοσι λεπτά. Για να αποκτήσετε πιο σπάνια μάζα, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί ελαφρώς.



Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος του χαβιαριού, ετοιμάστε το δοχείο. Πλένουμε καλά τα βάζα και τα καπάκια και μετά τα αποστειρώνουμε. Τώρα προσθέστε ξύδι στη μαγειρεμένη φυτική μάζα και ρίξτε το έτοιμο χαβιάρι σε επεξεργασμένα ζεστά βάζα. Κάθε κλειστό βάζο πρέπει να αποστειρώνεται ξανά σε βραστό νερό για δεκαπέντε λεπτά.



Βγάζουμε τα αποστειρωμένα κενά από το ζεστό νερό και τα σκεπάζουμε με κάτι ζεστό. Αποθηκεύστε το κρύο χαβιάρι στο ψυγείο.



Το νόστιμο χαβιάρι αγγουριού θα ταιριάζει απόλυτα σε κάθε πιάτο και θα το συμπληρώσει εκπληκτικά.



Καλή όρεξη!

Χρόνος: 45 λεπτά.

Μερίδες: 4-5

Δυσκολία: 3 στα 5

Προετοιμασία μαγικού χαβιαριού αγγουριού σε αργή κουζίνα για το χειμώνα

Το χαβιάρι από αγγούρια για το χειμώνα θα σας ενθουσιάσει το χειμώνα με την πρωτόγνωρη γεύση και άρωμά του. Μετά από όλα, αυτό το παρασκεύασμα περιέχει πολλές βιταμίνες, νότες γεύσης φρέσκα λαχανικάκαι το πρωτόγνωρο άρωμα του καλοκαιριού.

Το χαβιάρι παρασκευάζεται από υπερώριμα λαχανικά, γεγονός που εξοικονομεί σημαντικά τη συγκομιδή.

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται: είναι δυνατόν να μαγειρέψετε χαβιάρι σε μια αργή κουζίνα; Φυσικά μπορείτε να. Χάρη σε αυτή τη συσκευή, θα σώσει τα πάντα ευεργετικά χαρακτηριστικάλαχανικά, και επίσης θα δώσει στο παρασκεύασμα μια ιδιαίτερη γεύση.

Το χαβιάρι από αγγούρια, φτιαγμένο για το χειμώνα, είναι τέλειο ως ορεκτικό για ζεστά πιάτα, γέμιση για αρτοσκευάσματα, αλλά και ως ανεξάρτητο πιάτο, που μπορεί εύκολα να διακοσμήσει ένα γιορτινό τραπέζι.

Το χαβιάρι από τα αγγούρια ταιριάζει καλά με το ψωμί - αυτός ο συνδυασμός μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια για πρωινό. Εξάλλου, το παρασκεύασμα μπορεί να κορεστεί το σώμα με βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που τόσο πολύ χρειάζεται το σώμα το πρωί.

Το κύριο πλεονέκτημα του ντυσίματος για το χειμώνα είναι η χρήση υπερώριμα αγγουριών, τα οποία πολλοί πετούν. Αλλά από αυτά μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε ένα νόστιμο ντρέσινγκ, χαβιάρι, φρέσκο ​​χυμό και άλλα παρασκευάσματα.

Τα οφέλη των αγγουριών είναι σημαντικά, επομένως θα πρέπει να διατηρείτε πάντα πολλά βάζα με φρέσκο ​​χαβιάρι στο ψυγείο, το οποίο περιέχει πολλές βιταμίνες απαραίτητες για την υγεία.

Η εκπληκτική γεύση του χαβιαριού αγγουριού για το χειμώνα μπορεί να αναδείξει οποιοδήποτε πιάτο, είτε είναι κρέας, ψάρι ή συνοδευτικά λαχανικών. Σημαντικό: μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή όχι μόνο με φρέσκα, αλλά και με αγγουράκια τουρσί που έχουν διατηρηθεί από τις προηγούμενες εποχές. Ως αποτέλεσμα, το σνακ θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και υγιεινό.

Χάρη στο multicooker, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα και εύκολα νόστιμη προετοιμασία. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε τα κύρια συστατικά και τα βάζα εκ των προτέρων.

Συστατικά:

Εάν θέλετε, τα λαχανικά (κρεμμύδια και καρότα) μπορούν να παραλειφθούν, αλλά σε αυτή την περίπτωση το dressing θα είναι λιγότερο πλούσιο και θα χάσει την έντονη γεύση του.

Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε αγγούρια για χαβιάρι φτιαγμένα σε αργή κουζίνα, τόσο σε μέγεθος όσο και σε ποικιλία. Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν υπερώριμα, καφέ λαχανικά με μεγάλους σπόρους, αφού στο ντρέσινγκ δεν θα διαφέρουν πολύ από τα φρέσκα αγγούρια.

Βήμα 1

Πλένουμε καλά τα αγγούρια και, αν χρειαστεί, αφαιρούμε τη φλούδα και τα κοτσάνια. Εάν τα φρούτα είναι κίτρινα, καλύτερα να αφαιρέσετε τη φλούδα.

Τρία έτοιμα αγγούρια χοντρό τρίφτη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να κάνετε τη δουλειά πιο εύκολη.

Βήμα 2

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη ή έναν μύλο κρέατος. Αν θέλετε να κάνετε το χαβιάρι πιο πλούσιο, καλύτερα να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος για να ψιλοκόψετε τα υλικά.

Βήμα 3

Ζεσταίνουμε το μπολ της πολυκουζίνας στη λειτουργία «Τηγάνισμα». Ρίξτε λίγο λάδι και προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό.

Σιγοβράζουμε τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά χρυσαφένια κρούστα. Μετά από 10-15 λεπτά, προσθέστε πελτέ ντομάτας ή ψιλοκομμένη ντομάτα στο τηγάνισμα και συνεχίστε να τηγανίζετε τη μάζα.

Βήμα 4

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη.

Προσθέστε το στο χαβιάρι και μαγειρέψτε το μείγμα στη λειτουργία "Σούπα" για 10 λεπτά. Αφού λήξουν, προσθέστε στην προετοιμασία τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και πιπέρι.

Σπουδαίος:Όταν χρησιμοποιείτε αγγούρια τουρσί, δεν συνιστάται η προσθήκη αλατιού.

Μετά την προσθήκη των μπαχαρικών, το ντρέσινγκ ψήνεται σε ένα πολυκουζινάκι για 20 λεπτά. Αν θέλετε να είναι υγρό, μπορείτε να μειώσετε λίγο τον χρόνο.

Βήμα 5

Αποστειρώνουμε τα βάζα στον ατμό. Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό πριν γεννήσετε τα αυγά, καθώς πρέπει να είναι ζεστά.

Μόλις ετοιμαστεί το χαβιάρι αγγουριού για το χειμώνα, προσθέστε ξύδι σε αυτό και μεταφέρετε το μείγμα σε βάζα. Στη συνέχεια στρίβουμε το καθένα και τα βάζουμε σε ζεστό νερό να αποστειρωθούν για 15 λεπτά.

Σπουδαίος: πως περισσότερα κουτάκια, τόσο περισσότερο χρειάζεται να αποστειρωθούν.

Στη συνέχεια βάζουμε τα βάζα στο τραπέζι και τα τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα. Αυτό είναι όλο - αρωματικό, φτιαγμένο για το χειμώνα, έτοιμο. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να μεταφέρετε τα βάζα στο ψυγείο για να μην χαλάσει η προετοιμασία.

Μπορείτε να σερβίρετε χαβιάρι με πολλά πιάτα, όπως πουρέ πατάτας, ζυμαρικά και κρέας. Σε κάθε περίπτωση, θα προσθέσει γεύση και εκπληκτικό άρωμα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το χαβιάρι από θερμοκρασία δωματίου, έτσι δεν χρειάζεται να το βάλετε πολύ στο υπόγειο.

Ήμουν έκπληκτος που δεν υπάρχει ούτε μία συνταγή στον ιστότοπο για την παρασκευή χαβιαριού λαχανικών από αγγούρια. Αυτό το χαβιάρι είναι πολύ πιο νόστιμο από το χαβιάρι κολοκυθιού. Και επιπλέον, η προετοιμασία του βοηθά τους κατοίκους του καλοκαιριού να απαλλαγούν (με την καλή έννοια της λέξης) από υπερώριμα, κιτρινισμένα αγγούρια ή εκείνα που δεν έχουν πολύ ελκυστική εμφάνιση. Τα αγγούρια με πικρή φλούδα θα λειτουργήσουν επίσης τέλεια - όλες αυτές οι ελλείψεις δεν θα είναι αισθητή, και η γεύση του χαβιαριού δεν θα υποφέρει.

Θα χρειαστούμε ένα ελάχιστο προϊόν: τα ίδια τα αγγούρια.

Θα χρειαστείτε επίσης καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο και μια κουταλιά της σούπας (έχω ένα μικρό βαζάκι Pomodoro) πελτέ ντομάτας.

Τα μεγάλα και κιτρινισμένα αγγούρια, καθώς και αυτά που έχουν πικρή γεύση, πρέπει να ξεφλουδίζονται. Εάν έχετε κανονικά αγγούρια, τότε δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό.

Τώρα ας κόψουμε τα αγγούρια σε κύβους. Αν και ξέρω ότι πολλοί τα τρίβουν. Αυτό είναι προαιρετικό. Επιπλέον, εάν στο τέλος του μαγειρέματος αλέθετε το χαβιάρι σε ένα μπλέντερ σε μια μάζα που μοιάζει με πάστα, τότε δεν υπάρχει λόγος να παλεύετε με έναν τρίφτη.

Καθαρίζουμε και ετοιμάζουμε επίσης καρότα, κρεμμύδια και σκόρδο.

Μαγείρεψα σε αργή κουζίνα, οπότε έριξα τα αγγούρια στο μπολ.

Επιτρέψτε μου να τονίσω ότι δεν μου άρεσε να μαγειρεύω χαβιάρι σε πολυκουζινάκι· είναι καλύτερα στη σόμπα. Ο κύριος λόγος είναι ότι σε μια πολυκουζίνα με ερμητικά κλειστό καπάκι, το υγρό εξατμίζεται πολύ άσχημα. Και τα αγγούρια δίνουν πολύ ζουμί. Και το χαβιάρι μου αποδείχθηκε πολύ υγρό.

Έσπασα και το σκόρδο.

Πρέπει να προσθέσετε πάστα ντομάτας στο χαβιάρι - λίγο, κυριολεκτικά μια κουταλιά της σούπας.

Επίσης προσθέτουμε αμέσως σκόρδο και πολτό στα λαχανικά.

Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι για γεύση. Σε καμία περίπτωση μην προσθέτετε νερό!

Ρυθμίζουμε τη λειτουργία multicooker σε «σβήσιμο» για 1 ώρα. Αν και οι συνταγές συνήθως συνιστούν να μαγειρεύετε αγγούρια για 15 λεπτά.

Όταν το χαβιάρι μας ψηθεί, μπορείτε να αλέσετε ολόκληρη τη μάζα μέχρι να γίνει λεία. Αλλά δεν το έκανα αυτό, γιατί δεν το έφτιαξα ως προετοιμασία για το χειμώνα για αποθήκευση, αλλά για να «φάω προς το παρόν».

Το χαβιάρι αγγουριού αποδεικνύεται πολύ νόστιμο!

Καλή όρεξη!

Χρόνος μαγειρέματος: PT01H00M 1 ώρα.

Έχετε ακούσει για αυτό το είδος συντήρησης, όπως το χαβιάρι από αγγούρια για το χειμώνα; Θα ήθελα να σας προσφέρω μια συνταγή με πελτέ ντομάτας. Αυτό που μου άρεσε ιδιαίτερα ήταν ότι δεν αντιμετώπισα δυσκολίες κατά τη διαδικασία συντήρησης και τελείωσα το χαβιάρι αρκετά γρήγορα. Ωστόσο, δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσο λάθος έκανα με την ποσότητα του. Τύλιξα μόνο πέντε κουτιά χαβιάρι με αγγούρι. Όμως φαγώθηκε μέσα σε ένα μήνα, χωρίς καν να περιμένει καλοκαίρι. Λοιπόν, δεν πειράζει, αφού αρέσει τόσο πολύ σε όλους, θα το ξαναβάλω το καλοκαίρι. Το προτείνω επίσης.
Συστατικά:
- ένα κιλό αγγούρια,
- 1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι,
- 3 κουταλιές της σούπας ξύδι,
- κρεμμύδι,
- καρότο,
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας,
- 1-2 φύλλα δάφνης,
- 100 χιλιοστόλιτρα ηλιέλαιο,
- κόκκους πιπεριού,
- μερικές σκελίδες σκόρδο.



Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε κύβους. Μπορείτε να κόψετε τα λαχανικά όπως θέλετε, ακόμα και σε μεγάλα κομμάτια, αφού θα συνεχίσουν να θρυμματίζονται σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.




Τοποθετήστε αμέσως τα αγγούρια σε κατάλληλο ταψί.




Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα τοποθετούμε πάνω από τα αγγούρια.




Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, τον πελτέ ντομάτας και το ηλιέλαιο.












Βάζουμε το τηγάνι με τα λαχανικά στη φωτιά και τα σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.
Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Προσθέστε το ξύδι, το μαύρο πιπέρι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη δάφνη. Τοποθετήστε ξανά το τηγάνι με το περιεχόμενο σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά.




Ας βάλουμε το έτοιμο χαβιάρι σε βάζα και κλείνουμε σφιχτά με καπάκια για το χειμώνα.












Και βγαίνει και νόστιμο

Έχετε ακούσει για αυτό το είδος συντήρησης, όπως το χαβιάρι από αγγούρια για το χειμώνα; Θα ήθελα να σας προσφέρω μια συνταγή με πελτέ ντομάτας. Αυτό που μου άρεσε ιδιαίτερα ήταν ότι δεν αντιμετώπισα δυσκολίες κατά τη διαδικασία συντήρησης και τελείωσα το χαβιάρι αρκετά γρήγορα. Ωστόσο, δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσο λάθος έκανα με την ποσότητα του. Τύλιξα μόνο πέντε κουτιά χαβιάρι με αγγούρι. Όμως φαγώθηκε μέσα σε ένα μήνα, χωρίς καν να περιμένει καλοκαίρι. Λοιπόν, δεν πειράζει, αφού αρέσει τόσο πολύ σε όλους, θα το ξαναβάλω το καλοκαίρι. Το προτείνω επίσης.
Συστατικά:
- ένα κιλό αγγούρια,
- 1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι,
- 3 κουταλιές της σούπας ξύδι,
- κρεμμύδι,
- καρότο,
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας,
- 1-2 φύλλα δάφνης,
- 100 χιλιοστόλιτρα ηλιέλαιο,
- κόκκους πιπεριού,
- μερικές σκελίδες σκόρδο.



Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε κύβους. Μπορείτε να κόψετε τα λαχανικά όπως θέλετε, ακόμα και σε μεγάλα κομμάτια, αφού θα συνεχίσουν να θρυμματίζονται σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.




Τοποθετήστε αμέσως τα αγγούρια σε κατάλληλο ταψί.




Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα τοποθετούμε πάνω από τα αγγούρια.




Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, τον πελτέ ντομάτας και το ηλιέλαιο.












Βάζουμε το τηγάνι με τα λαχανικά στη φωτιά και τα σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.
Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Προσθέστε το ξύδι, το μαύρο πιπέρι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη δάφνη. Τοποθετήστε ξανά το τηγάνι με το περιεχόμενο σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά.




Ας βάλουμε το έτοιμο χαβιάρι σε βάζα και κλείνουμε σφιχτά με καπάκια για το χειμώνα.












Και βγαίνει και νόστιμο