Από ποιο μέρος είναι καλύτερο να φτιάξετε μπριζόλες; Ζουμερές χοιρινές μπριζόλες. Χοιρινές μπριζόλες σε κουρκούτι

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε το κρέας είναι να κοπανίσετε και να τηγανίσετε. Ωστόσο, δεν αποφασίζουν όλοι να μαγειρέψουν μοσχαρίσιες μπριζόλες σε τηγάνι, καθώς πιστεύουν λανθασμένα ότι θα βγουν στεγνές και σκληρές. Μάλιστα, υπάρχουν συνταγές σύμφωνα με τις οποίες οι μοσχαρίσιες μπριζόλες μπορούν να μαγειρευτούν υπέροχα σε τηγάνι.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Το βοδινό κρέας πραγματικά δεν έχει αρκετά λιπαρά για να το κάνει ζουμερό σε καμία από τις συνταγές. Αν θέλετε να φτιάξετε νόστιμες μοσχαρίσιες μπριζόλες σε τηγάνι, προτιμήστε τις συνταγές όπου το κρέας ψήνεται σε κουρκούτι ή πανάρισμα, που το προστατεύουν από την απώλεια υγρασίας ή μετά το τηγάνισμα το ψήνουν σε σάλτσα που το κάνει απαλό και τρυφερό. Υπάρχουν μερικά άλλα σημεία που πρέπει να ληφθούν υπόψη.

• Οι μοσχαρίσιες μπριζόλες είναι πολύ πιο τρυφερές από το κρέας μιας ενήλικης αγελάδας. Κατά την αγορά, θα πρέπει να προσέχετε το χρώμα του κρέατος και το μέγεθος των ινών. Οι ίνες του μοσχαριού δεν είναι πολύ μεγάλες, το χρώμα είναι από ροζ έως έντονο κόκκινο. Αν το κρέας έχει σκούρα απόχρωση, τότε δεν είναι πια μοσχαράκι.
• Οι μπριζόλες από οποιοδήποτε κρέας είναι πιο ζουμερές αν δεν έχουν καταψυχθεί. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα άπαχα κρέατα όπως το βοδινό. Επομένως, όταν αγοράζετε μπριζόλες, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα παγωμένα ή φρέσκο ​​κρέας. Εάν αγοράσετε ένα κατεψυγμένο προϊόν, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το κρέας ξεπαγώνει υπό φυσικές συνθήκες, κατά προτίμηση στο ψυγείο. Στη συνέχεια, το γεγονός ότι το κρέας καταψύχθηκε και στη συνέχεια ξεπαγώθηκε δεν θα έχει σχεδόν καμία επίδραση στο τελικό αποτέλεσμα.
• Το μοσχαρίσιο φιλέτο είναι πιο κατάλληλο για μπριζόλες από το κρέας από το ψαρονέφρι, την ώμη ή την πλάτη. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν πρόκειται να τα τηγανίσετε σε τηγάνι. Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε φιλέτο, είναι καλύτερο να εξετάσετε εναλλακτικές μεθόδους παρασκευής βοείου κρέατος.
• Όταν χτυπάτε το κρέας, καλύψτε το με μεμβράνη ή τοποθετήστε το σε μια σακούλα για να μην πετάξουν πιτσιλιές.
• Το τηγάνι με λάδι πρέπει να είναι καυτό πριν βάλετε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες σε αυτό. Διαφορετικά θα κολλήσουν στον πάτο.
• Συνιστάται να τηγανίζετε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες πρώτα σε δυνατή φωτιά, όταν σχηματίζεται κρούστα, σε μέτρια φωτιά και να τελειώνετε το μαγείρεμα σιγοβράζοντας κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Το τηγάνι καλύπτεται με καπάκι μόνο στο τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος.

Η τεχνολογία παρασκευής μπριζολών μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή.

Μοσχαρίσιες μπριζόλες σε τριμμένη φρυγανιά

• βόειο κρέας (φιλέτο) - 0,5 kg.
• αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• τριμμένη φρυγανιά– 80–100 g;
• αλάτι, μπαχαρικά για το κρέας - για γεύση.
• φυτικό λάδι- όσο χρειάζεται.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε το κρέας, κόβουμε σε στρώσεις 1,5 εκατοστού κατά μήκος του κόκκου.
• Χτυπήστε τη μεμβράνη ή τη σακούλα και από τις δύο πλευρές. Τρίψτε με ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών.
• Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ.
• Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι.
• Παίρνουμε την μπριζόλα, τη βουτάμε στο αυγό, την κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά. Βουτήξτε ξανά στο αυγό και το ψωμί. Τοποθετούμε σε βραστό λάδι.
• Κάντε το ίδιο με το υπόλοιπο κρέας.
• Τηγανίζουμε τις μπριζόλες από τη μία πλευρά για 7 λεπτά (ακάλυπτες σε μέτρια φωτιά). Γυρίστε από την άλλη πλευρά, τηγανίστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήνουμε τις μπριζόλες για άλλα 5 λεπτά.

Μοσχαρίσιες μπριζόλες σε αυγό και τριμμένη φρυγανιά μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή σαλάτα λαχανικών.

Μοσχαρίσιες μπριζόλες σε κουρκούτι

• βόειο κρέας (φιλέτο) - 0,5 kg.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• γάλα - 80 ml;
• αλεύρι σίτου - 70 g;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Αφού πλύνετε και στεγνώσετε το μοσχαρίσιο φιλέτο με χαρτοπετσέτες, κόψτε το σε κομμάτια πάχους ενάμιση εκατοστού. Το χτυπάτε και από τις δύο πλευρές, αφού το βάλετε σε σακούλα ή το καλύψετε με πλαστική μεμβράνη.
• Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες.
• Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, τα ανακατεύουμε με το κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε τη ζύμη μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη σύσταση, χωρίς σβόλους.
• Αφού βουτήξετε κάθε μπριζόλα στο κουρκούτι, τοποθετήστε το κρέας στο ταψί. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι για 7-8 λεπτά από κάθε πλευρά.

Το κουρκούτι θα βοηθήσει να γίνουν οι μπριζόλες μαλακές και ζουμερές, καθώς εμποδίζει το κρέας να χάσει την υγρασία.

Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μουστάρδα

• βόειο κρέας (φιλέτο) - 0,5 kg.
• μουστάρδα - 40 ml;
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• μαγιονέζα - 20 ml.
• μείγμα παναρίσματος - 0,2 kg;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Προετοιμάστε μοσχαρίσιες μπριζόλες ψαρονέφρι ψιλοκόβοντας και χτυπώντας το κρέας και αλατοπιπερώνοντας κάθε κομμάτι. Απλώνουμε τη μουστάρδα και από τις δύο πλευρές και αφήνουμε για 15 λεπτά.
• Χτυπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα.
• Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι.
• Αφού βουτήξετε την κάθε μπριζόλα στο μείγμα μαγιονέζας-αυγού, την πανάρετε καλά σε τριμμένη φρυγανιά ή σε ειδικό μείγμα, γεμίζετε με αυτά ένα τηγάνι με βραστό λάδι.
• Τηγανίζουμε ακάλυπτα σε μέτρια φωτιά. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 15 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να τηγανίσετε λίγο περισσότερο από την πρώτη πλευρά παρά από τη δεύτερη.

Οι μπριζόλες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι μαλακές και έχουν πικάντικη γεύση.

Μοσχαρίσιες μπριζόλες με δαμάσκηνα

• μοσχαρίσιο φιλέτο - 1 κιλό.
• δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι - 5 τεμ.;
• κρεμμύδια - 100 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• μέλι - 5 ml;
• αλεσμένη πάπρικα - 10 g;
• μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση.
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - όσο χρειάζεται.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε το φιλέτο, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε μερίδες και τα χτυπάμε και από τις δύο πλευρές.
• Προσθέστε αλάτι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε βραστό λάδι, δίνοντας σε κάθε πλευρά περίπου 5 λεπτά.
• Τοποθετήστε το κρέας σε ένα πιάτο.
• Κόβετε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τηγανίζετε στο ίδιο τηγάνι που τηγανίσατε τις μπριζόλες.
• Βγάζουμε το κρεμμύδι από το τηγάνι και ανακατεύουμε με το λιωμένο μέλι μέχρι να ρευστοποιηθεί.
• Γεμίζουμε τα δαμάσκηνα με χλιαρό νερό, μετά από 10 λεπτά, τα αφαιρούμε, τα στύβουμε και τα κόβουμε κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες.
• Ανακατεύουμε τα δαμάσκηνα με τα κρεμμύδια.
• Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε ένα μεγάλο τηγάνι, απλώνουμε τα κρεμμύδια και τα δαμάσκηνα σε ομοιόμορφη στρώση και σκεπάζουμε με άλλη μια στρώση μπριζόλες.
• Πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με πάπρικα. Τοποθετήστε το φύλλο δάφνης.
• Ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι. Καλύψτε το με ένα καπάκι.
• Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε το βόειο κρέας για μια ώρα, φροντίζοντας να έχει τουλάχιστον λίγο νερό στον πάτο, διαφορετικά το κρέας θα καεί.

Αυτά τα παϊδάκια σερβίρονται με συνοδευτικό. Γλυκόξινη σάλτσακάνει τη γεύση τους μοναδική.

Μοσχαρίσιες μπριζόλες με κρεμμύδια και καρότα

• βόειο κρέας (φιλέτο) - 0,5 kg.
• καρότα - 150 g;
• κρεμμύδια - 150 g;
• φυτικό λάδι - όσο χρειάζεται.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Κόβουμε το κρέας σε μερίδες, το χτυπάμε, τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι.
• Τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα. Μια καλή ιδέα θα ήταν να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη για κορεάτικες σαλάτες.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
• Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε από το τηγάνι.
• Ζεσταίνουμε μια νέα μερίδα λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε τις μπριζόλες πάνω σε αυτό. Τηγανίζουμε για 8-10 λεπτά από τη μία πλευρά, αναποδογυρίζουμε.
• Τοποθετήστε τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια στις μπριζόλες. Προσθέστε λίγο νερό. Καλύψτε τις μπριζόλες με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, θυμηθείτε να προσθέσετε νερό.

Η ευέλικτη γεύση αυτών των ζουμερών μπριζολών δεν θα σας απογοητεύσει.

Μην φοβάστε να μαγειρέψετε μοσχαρίσιες μπριζόλες σε ένα τηγάνι. Αν ακολουθήσετε την τεχνολογία, θα γίνουν απαλά και ζουμερά. Είναι αλήθεια ότι αυτό θα απαιτήσει καλή συνταγή. Μάλλον μπορείτε να βρείτε αυτό που σας ταιριάζει από τα παραπάνω.

Οι χοιρινές μπριζόλες είναι ένα κερδοφόρο πιάτο, που λατρεύουν οι άνδρες και όλα τα μέλη του νοικοκυριού. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές επιλογές για να ετοιμάσετε παϊδάκια και η κάθε μία είναι πιο νόστιμη από την άλλη: με τυρί, μανιτάρια, με ντομάτα και μαρινάδα σόγιας... Αλλά δεν είναι μόνο αυτό! Θα σας πούμε τις πιο δημοφιλείς συνταγές για χοιρινή μπριζόλα.

Οι χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο είναι μια γιορτή της κοιλιάς και ένα κλασικό του γαστρονομικού είδους. Θα τρώνε πάντα το πιάτο με ευχαρίστηση και σίγουρα θα ζητήσουν περισσότερα. Καλύτερα από το κρέαςίσως μόνο το κρέας - το ξέρουμε σίγουρα. Η ομορφιά του πιάτου είναι ότι δεν απαιτεί ιδιαίτερη σοφία και παρασκευάζεται απλά.

Δεν πρέπει να χτυπάτε το χοιρινό πολύ λεπτό, διαφορετικά θα στεγνώσει. Το ιδανικό πάχος είναι 1 cm.

Για τις μπριζόλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπαχο χοιρινό χωρίς λίπος, αλλά είναι ακόμα καλύτερο αν υπάρχει λίγο λίπος. Αυτό θα κάνει το κρέας πολύ πιο ζουμερό. Είναι καλύτερο να παίρνετε φιλέτο στο κόκκαλο - κυριολεκτικά ζητάει να χρησιμοποιηθεί ως μπριζόλες. Αλλά μπορείτε να πάρετε ένα κομμάτι ζαμπόν, λαιμό ή ανθρακικό. Το κυριότερο είναι ότι το κρέας είναι τέλειας φρεσκάδας.

Ας ετοιμάσουμε τα υλικά:

• χοιρινό φιλέτο - 700 g;
• μερικά μπιζέλια μαύρο πιπέρι?
• φυτικό λάδι - 30 ml;
• αλάτι για γεύση.

Σκεπάζουμε το κρέας με μεμβράνη και το χτυπάμε καλά με ξύλινο ή τσίγκινο σφυρί. Αλείφουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και φυτικό λάδι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε γρήγορα τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές. Στόχος μας είναι να πάρουμε μια χρυσή κρούστα, αλλά όχι να ψήσουμε το κρέας μέχρι να ψηθεί.

Τώρα μεταφέρουμε τις μπριζόλες σε ένα ταψί (μπορείτε να τις στοιβάζετε τη μια πάνω στην άλλη) και τις βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο για κυριολεκτικά 10 λεπτά. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 220 μοίρες. Τέτοιες μπριζόλες γίνονται μέτρια τηγανητές, πολύ ζουμερές· το χοιρινό, αν και δεν λιώνει στο στόμα, γίνεται τρυφερό.

Βγάζουμε το κρέας μας και στρώνουμε το τραπέζι. Το συνοδευτικό για τις μπριζόλες μπορεί να είναι οτιδήποτε. Τα ζυμαρικά, το ρύζι, ο πουρές πατάτας είναι κατάλληλα. Εμείς όμως, ως υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής, προτείνουμε να σερβίρετε το κρέας με ψητά ή φρέσκα λαχανικά. Έτσι απορροφάται γρήγορα και δεν προκαλεί ζημιά στη σιλουέτα.

Συνταγή για ψήσιμο κρέατος σε αλουμινόχαρτο

Το χοιρινό σε αλουμινόχαρτο γίνεται τρυφερό, ζουμερό, αυτό το κρέας λιώνει πραγματικά στο στόμα σας. Το αλουμινόχαρτο «σφραγίζει» τους χυμούς του κρέατος μέσα, αν και δεν μαγειρεύει το κρέας. Η τεχνολογία είναι ενδιαφέρουσα και δεν χρειάζεται να πλένετε το τηγάνι: πετάξτε το αλουμινόχαρτο και τα πιάτα θα παραμείνουν καθαρά.

Η συνταγή σας διδάσκει πώς να μαγειρεύετε σπιτικό βραστό χοιρινό - μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα λουκάνικα και τα λουκάνικα της Φρανκφούρτης, χορταστικά και υγιεινά πιάτο με κρέας. Μπορείτε να ψήσετε το κρέας σε μερίδες ή σε μεγάλα κομμάτια - το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.

Το χοιρινό είναι ένα ουδέτερο κρέας. Απορροφά τέλεια πολλά αρώματα και όλα τα μπαχαρικά είναι κατάλληλα για αυτό. Αλλά η αγνή γεύση του κρέατος τονίζεται μόνο από το μαύρο πιπέρι και το αλάτι.

Θα χρειαστούμε ένα κομμάτι χοιρινό (κατά προτίμηση ζαμπόν) βάρους 700 γρ., ένα καρότο, μερικές σκελίδες σκόρδο και μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Αν σκοπεύετε να ψήσετε χοιρινό σε ένα κομμάτι, τότε δεν θα χρειαστεί να χτυπήσετε τίποτα. Αλλά για το σερβίρισμα σε μερίδες χτυπάμε κομμάτια πάχους έως 2 εκ.

Και τώρα είναι απλό:

1. Χτυπάμε το χοιρινό.
2. Κάνουμε κοψίματα στα πλάγια.
3. Κόβουμε τα καρότα και το σκόρδο σε κύβους και λεπτές φέτες.
4. Γεμίζουμε τις «τσέπες» με λαχανικά.
5. Τρίψτε με αλάτι και πιπέρι.
6. Συσκευάστε προσεκτικά κάθε κομμάτι σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στη φόρμα.
7. Ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 25 λεπτά.
8. Το βγάζουμε και το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Η παρουσίαση μπορεί να είναι δημιουργική, στο πνεύμα των καλύτερων σύγχρονων εστιατορίων. Απλά πρέπει να ξεδιπλώσουμε ελαφρώς το αλουμινόχαρτο, αφήνοντας ένα κομμάτι κρέας μέσα και να απλώσουμε τριγύρω πατάτες χωριάτικης, χοντροκομμένα λαχανικά και μυρωδικά. Τοποθετήστε μια μερίδα από λευκό γιαούρτι και σάλτσα μέντας δίπλα σε κάθε καταναλωτή. Βουτήξτε τα κομμάτια του χοιρινού στη σάλτσα και απολαύστε τη ζωή!

Χοιρινές μπριζόλες ψημένες σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ μπριζόλες μαριναρισμένες σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου και στη συνέχεια ψημένες στο φούρνο, σίγουρα ο γαστρονομικός σας κόσμος υποφέρει. Το κρέας που λιώνει στο στόμα, τονίζεται με μπαχαρικά και μπαχαρικά και η απαλή τεχνολογία μαγειρέματος κάνουν το πιάτο τέλειο. Ακόμη και οι άνθρωποι που μετρούν θερμίδες δεν θα χρειάζεται να ανησυχούν. Ειδικά αν το κομμάτι είναι μικρό, και το καστανό ρύζι ή τα φρέσκα λαχανικά χρησιμεύουν ως συνοδευτικό. Αλλά εδώ είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα άπαχο κομμάτι χωρίς λίπος.

Θα χρειαστούμε:

• κομμάτι χοιρινό φιλέτο χωρίς λίπος και κόκαλα - 700 g.
• κρέμα γάλακτος - 200 ml;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.

Το κύριο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι η σωστή σάλτσα. Για αυτό χρειαζόμαστε κρέμα 45% λιπαρά και λίγο σκόρδο. Δεν πρέπει να παρακάνετε με το σκόρδο - χρειάζεται απλώς να σβήσει τη σάλτσα. Ανακατεύουμε την κρέμα, το αλάτι και το σκόρδο, θρυμματισμένα σε πρέσα σκόρδου. Αφήστε το να βράσει λίγο. Χτυπάμε το κρέας και το βυθίζουμε εντελώς μέσα σάλτσα κρέμα. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για μια ώρα.

Απλά μην παραψήσετε το κρέας! Θα στεγνώσει και θα αρχίσει να μοιάζει με «σόλα».

Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα βαθύ ταψί και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Η σάλτσα θα εξατμιστεί σταδιακά, μουλιάζοντας κάθε ίνα του χοιρινού μας, κάνοντας το κρέας μαλακό. Το σκόρδο θα αναδείξει τη γεύση και ο συνολικός συνδυασμός θα είναι υπέροχος. Μόλις εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσαφένια κρούστα στο χοιρινό (μετά από περίπου 15 λεπτά), σβήνετε τη φωτιά στους 60 βαθμούς και σιγοβράζετε για άλλα 5-7 λεπτά. Σβήνουμε το φούρνο και στρώνουμε το τραπέζι.

Αυτό το είδος κρέατος απαιτεί συνοδεία με τη μορφή αφράτου πουρέ πατάτας. Ας το κάνουμε. Ας σερβίρουμε όμως πουρέ πατάτας με έναν μη τετριμμένο τρόπο. Ας το τακτοποιήσουμε με τη μορφή τριαντάφυλλων: για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να πιέσετε τον πουρέ μέσα από μια σακούλα μαγειρέματος (ή μια κανονική πλαστική σακούλα), δίνοντάς του οποιοδήποτε σχήμα. Διακοσμήστε με μυρωδικά και γευτείτε.

Μαλακές και ζουμερές χοιρινές μπριζόλες σε τηγάνι

Αυτό που είναι υπέροχο με το χοιρινό είναι η ικανότητά του να μαγειρεύει μέσα σε λίγα λεπτά. Εάν δεν έχετε χρόνο, αλλά θέλετε πολύ κρέας, μπορείτε να τηγανίσετε γρήγορα χοιρινές μπριζόλες σε ένα τηγάνι. Ωστόσο, ακόμα κι αν το επιθυμείτε, δεν πρέπει να ονειρεύεστε ότι μαγειρεύετε μια μέτρια σπάνια μπριζόλα από χοιρινό: το χοιρινό δεν είναι βοδινό και μπορεί να περιέχει έλμινθους που είναι επικίνδυνοι για τον άνθρωπο. Ας το ετοιμάσουμε μέχρι το τέλος.

Για το πιάτο θα χρειαστούμε:

• δύο κομμάτια χοιρινό στο κόκκαλο?
• αλάτι και πιπέρι για τη γεύση της οικοδέσποινας.
• λίγο από οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Χτυπάμε με μεμβράνη το κρέας (έτσι θα μείνει μέσα ο χυμός, δεν θα «απλωθούν» οι ίνες του κρέατος), αλατοπιπερώνουμε. Το αλείφουμε ελαφρά με φυτικό λάδι για να σχηματιστεί μια ωραία κρούστα κατά το τηγάνισμα. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, αλλά όχι πολύ ζεστό - η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια, διαφορετικά το κρέας θα καεί γρήγορα. Το ιδανικό τηγάνι για το πιάτο είναι το μαντεμένιο, γκριλ. Σε αυτό η μπριζόλα θα θυμίζει μπριζόλα και θα είναι καλά ψημένη. Εάν έχετε ένα κανονικό τηγάνι από τεφλόν, θα πρέπει να κρατήσετε το χοιρινό ελαφρώς κάτω από το καπάκι - το κρέας θα πρέπει να είναι τελείως στον ατμό.

Έτσι, βάζουμε τις μπριζόλες μας στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά από τη μία πλευρά (3-4 λεπτά), και μετά την ίδια ποσότητα από την άλλη. Σκεπάζουμε το κρέας με ένα καπάκι και σβήνουμε την εστία. Όταν η διαδικασία στο μάτι της κουζίνας έχει υποχωρήσει τελείως, το κρέας μπορεί να σερβιριστεί.

Οι γρήγορες μπριζόλες μας θα είναι πολύ νόστιμες με πατάτες, οι οποίες μπορούν επίσης να μαγειρευτούν μια γρήγορη λύση: ψήστε ολόκληρο στο φούρνο μικροκυμάτων, απευθείας στη φλούδα, αλλά αφού το πλύνετε με σκληρό πινέλο. Κόβουμε τις πατάτες και προσθέτουμε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Τοποθετήστε μια ζουμερή χοιρινή μπριζόλα δίπλα της. Δεν είναι γιορτή ζωής;

Πρωτότυπη έκδοση του πιάτου σε σουσάμι

Η πανασιατική κουζίνα έχει μεγάλη εκτίμηση σήμερα. Στην Κίνα το χοιρινό είναι πολύ δημοφιλές και παρασκευάζεται σε διάφορα γλυκόξινες σάλτσες, συχνά καρυκευμένο με σουσάμι. Το καρύκευμα θα αρέσει σε όλους τους θαυμαστές. κινέζικη κουζίνακαι για όσους τους αρέσει να νιώθουν το ελαφρύ τραγανό και την ευχάριστη ξηρή επίγευση που αφήνουν το σουσάμι.

Για μπριζόλες χρειαζόμαστε ένα κομμάτι χοιρινό 500-700 γρ., 2 αυγά και 50 γρ σουσάμι.

Πώς να ετοιμάσετε το πιάτο:

1. Χτυπάμε το κρέας, αλάτι και πιπέρι.
2. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με ένα σύρμα.
3. Βουτήξτε το κρέας σε αυγά κοτόπουλου.
4. Τυλίξτε γενναιόδωρα σε σουσάμι.
5. Ρίξτε σε ένα ζεστό τηγάνι.
6. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν οι σπόροι.

Αυτές οι μπριζόλες σερβίρονται καλύτερα με ρύζι και σάλτσα σόγιας. Κόβουμε κομμάτια κρέατος με ένα μαχαίρι, τα βουτάμε στη σάλτσα, τα τρώμε υμνώντας τον μάγειρα, τσιμπολογώντας μυρωδικά και φρέσκα αγγούρια.

Με μανιτάρια και τυρί

Οι μπριζόλες με μανιτάρια και τυρί είναι συχνοί επισκέπτες στα γιορτινά τραπέζια. Αυτή είναι μια ελαφριά παραλλαγή γαλλικού κρέατος και ακόμη πιο γευστική, γιατί τα μανιτάρια και το κρέας φαίνεται να είναι φτιαγμένα το ένα για το άλλο.

Μερικές νοικοκυρές βάζουν ωμά κρεμμύδια, συχνά δεν είναι τηγανητά και τραγανά. Είναι εύκολο να το αποφύγετε αν πρώτα σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι σε φυτικό (ή βούτυρο) λάδι.

Για το πιάτο θα χρειαστούμε:

• 700 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο.
• 200 γραμμάρια τυρί?
• μαγιονέζα - 100 ml;
• μανιτάρια - 100 g;
• μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού?
• φυτικό λάδι - 30 ml;
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Κόβουμε και χτυπάμε το κρέας. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι. Τοποθετούμε τις στρώσεις σε ένα ταψί με την εξής σειρά: κρέας-κρεμμύδια-μανιτάρια-τυρί. Προσθέστε κάθε στρώση για γεύση και πιπέρι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

Το χοιρινό κάτω από ένα αρωματικό καπάκι είναι υπέροχο ζεστό ή κρύο. Είναι κρίμα που πριν επόμενη μέραποτέ δεν «ζει».

Διπλό χτυπημένο

Μπριζόλες σε κουρκούτι μπορείτε να τις πάρετε μαζί σας στο δρόμο, σαν μπέντο στη δουλειά, και γενικά μοιάζουν με διαφημισμένα ψήγματα. Το πιάτο γίνεται ζουμερό γιατί το κουρκούτι σφραγίζει αξιόπιστα τους χυμούς του κρέατος και κάτω από τη ζύμη γίνεται γρήγορα. Το διπλό κουρκούτι είναι μια διπλή εγγύηση ζουμερού και τρυφερού κρέατος κάτω από μια στρώση γλυκιάς και πολύ λεπτής ζύμης.

Απαιτούμενα συστατικά:

• χοιρινό - 600 g;
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• κεφίρ (ή μπύρα) - 200 ml.
• αλεύρι - μερικές κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• φυτικό λάδι - 200 ml.

Αρχικά, χτυπάμε το κρέας σε λεπτές φέτες. Και εδώ σας συμβουλεύουμε να δείξετε δύναμη - όσο πιο λεπτό είναι το κρέας, τόσο πιο νόστιμες θα βγουν οι μπριζόλες μας. Αλατοπιπερώνουμε τις φέτες χοιρινού.

Ετοιμάστε το κουρκούτι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε κεφίρ ή μπύρα με αλεύρι και προσθέστε ελαφρά αλάτι στη ζύμη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το αυγό και μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει τις χτυπημένες μπριζόλες σε χαρτί κουζίνας - θα απορροφήσουν το περιττό λίπος.

Το μόνο που μένει είναι να βουτήξουμε το κρέας πρώτα στο μείγμα των αυγών, μετά στο κουρκούτι, μετά ξανά στο αυγό και ξανά στη ζύμη. Όταν εμφανιστεί μια κρούστα από ζύμη και αυγά στο κρέας, τοποθετήστε το κομμάτι σε ένα τηγάνι. Είναι σημαντικό να το ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ρίχνοντας πολύ φυτικό λάδι σε αυτό. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Οι μπριζόλες είναι νόστιμες μόνες τους ή με λευκή σάλτσα από γιαούρτι, σκόρδο και μυρωδικά. Κόβουμε ένα κομμάτι, το βουτάμε στη σάλτσα και το τρώμε, τσιμπολογώντας ζεστό ψωμί από το tandoor. Φυσικά, το πιάτο δεν μπορεί να ονομαστεί υγιεινό, αλλά πόσο νόστιμο είναι!

Με ντομάτες και τυρί

Ντομάτες, τυρί και κρέας δημιουργούν ένα εκπληκτικό γαστρονομικό tandem. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτός ο συνδυασμός εκτιμάται περισσότερο στη χώρα μας - στην Ευρώπη δεν ονομάζεται τίποτα λιγότερο από "κρέας ρωσικού στυλ". Ας συνεχίσουμε να καθορίζουμε τις γαστρονομικές μας παραδόσεις για τον κόσμο, γιατί ο συνδυασμός είναι πραγματικά εκπληκτικά νόστιμος.

Είναι καλύτερα να παίρνουμε κρεατικές ντομάτες, όχι πολύ ζουμερές, διαφορετικά το κρέας θα «επιπλέει» στο ζουμί, κάτι που θα καταστρέψει ολόκληρο το πιάτο μας.

Απαιτούμενα συστατικά:

• χοιρινό - 700 g;
• ντομάτες - 3 τεμ.;
• μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μαγιονέζα - 200 ml;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• φυτικό λάδι - 30 ml.

Χτυπάμε το κρέας, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε σε ένα ταψί. Κόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές μισές ροδέλες και το τοποθετούμε απευθείας πάνω στο κρέας. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες σε πολύ λεπτές ροδέλες και τις στέλνουμε μετά τα κρεμμύδια. Από πάνω "σχεδιάζουμε" ένα ανοιχτό πλέγμα μαγιονέζας. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε μια γωνία στη γωνία του μαλακού πακέτου και θα έχετε κάτι σαν μια σακούλα μαγειρικής γεμάτη με σάλτσα.

Τρία τυριά και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και το κρέας. Ανάβουμε τη φωτιά στους 220 βαθμούς για να τηγανιστεί το τυρί από πάνω. Μια χρυσοκαφέ κρούστα είναι σημάδι ότι το πιάτο είναι έτοιμο!

Το κρέας ρωσικού τύπου γίνεται τρυφερό, ζουμερό και απίστευτα νόστιμο με λαχανικά και πατάτες σε ρουστίκ στυλ.

Κάτω από μαρινάδα σόγιας

Το χοιρινό μαρινάρεται εύκολα σε οποιαδήποτε σάλτσα και η μαρινάδα σόγιας θα δώσει στο κρέας μια ιδιαίτερη, πικάντικη-γλυκιά γεύση. Οι Ιάπωνες αγαπούν πολύ αυτό το είδος κρέατος και η κουζίνα τους προκαλεί μόνο θαυμασμό. Απλώς προσπαθήστε να βρείτε σάλτσα σόγιας υψηλής ποιότητας - μια φθηνή θα καταστρέψει το χοιρινό. Το καλύτερο προϊόν πωλείται σε γυάλινα μπουκάλια, η μάρκα δεν είναι καθοριστική.

Δεν χρειάζεται να αλατίσετε το χοιρινό: η σάλτσα σόγιας είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο αλατιού.

Για μπριζόλες χρειαζόμαστε ένα κομμάτι χοιρινό 500-700 g, σάλτσα σόγιας - 50 ml.

Πως να προετοιμαστείς:

1. Χτυπάμε το κρέας.
2. Προσθέστε σάλτσα σόγιας.
3. Μαρινάρετε για 30 λεπτά.
4. Τηγανίζουμε σε τηγάνι ή σιγοβράζουμε στο φούρνο (15 λεπτά στους 200 βαθμούς - όχι άλλο!).

Μπριζόλα μέσα μαρινάδα σόγιαςταιριάζει τέλεια με καστανό ρύζι, φρέσκα και ψητά λαχανικά. Φροντίστε να τα σερβίρετε με βότανα - ο συνδυασμός θα είναι νόστιμος και το πιάτο θα αφομοιωθεί πολύ πιο γρήγορα!

Εορταστικές μπριζόλες κάτω από ένα γούνινο παλτό

Το κρέας γαλλικού τύπου με ένα απαλό κρεμώδες καπάκι αποδεικνύεται το πιο νόστιμο από το χοιρινό. Το καλύτερο ζεστό πιάτο για μια γιορτή (ειδικά στο Νέος χρόνος) κανείς δεν το έχει καταλήξει ακόμα - το μόνο που μένει είναι να κατακτήσετε μερικές λεπτές λεπτομέρειες και να αρχίσετε να μαγειρεύετε.

Όσο πιο λεπτό είναι το κρεμμύδι, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• χοιρινό - 700 g;
• μεγάλο κρεμμύδι - 2 τεμ.?
• μαγιονέζα - 200 ml;
• σκληρό τυρί - 200 g;
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• φυτικό λάδι - 20 ml.

Χτυπάμε το κρέας σε λεπτές φέτες και τοποθετούμε ένα ταψί στον πάτο ενός ταψιού. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και το τοποθετούμε πάνω στο κρέας. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα, τρία τυριά πάνω στο κρέας. Καλύψτε το πιάτο με μαγιονέζα από πάνω με ένα λεπτό πλέγμα - η σάλτσα θα προσθέσει ζουμερό στο πιάτο και θα κάνει το κρέας κρεμώδες.

Βάζουμε το χοιρινό στο φούρνο και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά κάτω από το καπάκι στους 180 βαθμούς. Πριν σερβίρουμε, ανοίγουμε το κρέας και το αφήνουμε να ροδίσει. Σερβίρετε με μυρωδικά και πατάτες - δεν μπορείτε να σκεφτείτε καλύτερο συνοδευτικό για το κρέας!

Κάτω από τη μαρινάδα ντομάτας

Η μαρινάδα ντομάτας για μπριζόλες προσθέτει ξινίλα στο χοιρινό και, επιπλέον, οι ντομάτες έχουν την εξαιρετική ιδιότητα να μαλακώνουν τις ίνες του κρέατος. Τέτοιες μπριζόλες βγαίνουν ιδιαίτερα απαλές και τρυφερές, και ακόμη περισσότερο αν τις καρυκεύσετε με ρίγανη.

Θα χρειαστούμε:

• χοιρινό - 600 g;
• ντομάτες μέσα δικός χυμός- 1 τράπεζα
• ρίγανη - μια πρέζα?
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• φυτικό λάδι - 20 ml.

Χτυπάμε το χοιρινό σε πάχος 1-2 εκ. Το τοποθετούμε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ. Συμπληρώνω Τοματοχυμος, καρυκευμένο με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Μαρινάρετε για 40-50 λεπτά (πιο δυνατό). Προθερμαίνουμε τον φούρνο και τοποθετούμε μέσα τις μπριζόλες. Ψήνουμε για 40 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί η μαρινάδα ντομάτας. Σερβίρετε μαλακές, ζουμερές μπριζόλες με βραστές πατάτες, πασπαλισμένες με άνηθο και περιχυμένες με αρωματικό φυτικό λάδι. Ιδανική προσθήκη στο πιάτο είναι τα αγγουράκια τουρσί ή η κάπαρη, που θα κάνουν το πιάτο πιο πικάντικο.

Με δαμάσκηνα

Χοιρινό με δαμάσκηνα μπορεί να ονομαστεί γιορτινό πιάτο. Το γλυκό κρέας, εμποτισμένο με μια διακριτική καπνιστή γεύση, είναι περίεργο, αλλά πολύ πρωτότυπο και θα αρέσει στους γνώστες των μη τετριμμένων πιάτων. Θα μαγειρέψουμε αυτές τις μπριζόλες σε αργή κουζίνα - έτσι το κρέας θα λιώσει.

Τα δαμάσκηνα πρέπει πρώτα να μαγειρευτούν στον ατμό σε ζεστό νερό, διαφορετικά δεν θα βράσουν.

Απαραίτητα υλικά για 700 γραμμάρια χοιρινό:

• δαμάσκηνα - 5-10 τεμ.
• νερό ή ζωμός - μισό ποτήρι.
• αλάτι και πιπέρι για τη γεύση του μάγειρα.
• φυτικό λάδι - 20 ml.

Χτυπάμε το χοιρινό, αλάτι και πιπέρι και το τοποθετούμε στον πάτο του πολυμπολ. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα από πάνω, κόψτε σε κομμάτια (όλα μια χαρά!) και γεμίστε τα πάντα με ζωμό ή νερό. Πάρτε το ζωμό καθαρά συμβολικά - δεν χρειαζόμαστε το κρέας για να μαγειρέψουμε. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «κρέατος» και σιγοβράστε μέχρι το σήμα να δείξει το τέλος του μαγειρέματος. Σερβίρουμε τις μπριζόλες με ρύζι, πασπαλισμένες με αρωματικό χυμό δαμάσκηνου. Και παρακαλώ μην ξεχάσετε το επιδόρπιο - καφέ με μια μπάλα παγωτό βανίλια. Υποσχόμαστε μια υπέροχη επίγευση!

Πώς να τηγανίζετε νόστιμα σε τριμμένη φρυγανιά;

Τα σνίτσελ δεν χάνουν ποτέ την όρεξή τους σε καμία περίπτωση! Είναι νόστιμα ακόμη και όταν είναι κρύα και χρησιμεύουν ως εξαιρετική βάση για σπιτικά χάμπουργκερ - απλά αγοράστε ένα τσουρέκι με σουσάμι, αλείψτε το με μουστάρδα ή μαγιονέζα και προσθέστε λεπτές φέτες τουρσί και ντομάτα. Στην τριμμένη φρυγανιά, το κρέας παραμένει ζουμερό και αν αγοράσετε τριμμένη φρυγανιά με καρυκεύματα, το πιάτο θα είναι δύο φορές πιο νόστιμο.

Είναι εύκολο να ετοιμάσετε κράκερ στο σπίτι: στεγνώστε τα κομμάτια του καρβέλιου στο φούρνο, βάλτε τα στο μπλέντερ με δύο σκελίδες σκόρδο και μια πρέζα μυρωδικά της Προβηγκίας και αλέστε τα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ αρωματικό μείγμα που πρέπει να χρησιμοποιηθεί άμεσα - δεν διαρκεί πολύ.

Ας ετοιμάσουμε τα υλικά για 700 γραμμάρια χοιρινό:

• τριμμένη φρυγανιά - 200 g;
• μεγάλο αυγό - 2 τεμ.
• φυτικό λάδι - 100 ml.

Χτυπάμε το χοιρινό πολύ αραιό. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Βουτήξτε τα κομμάτια του κρέατος στα αυγά και μετά σε κράκερ. Ρίξτε σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Τοποθετούμε τα σνίτσελ σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσουν το περιττό λίπος. Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές σε φυτικό λάδι, στρογγυλές φρέσκο ​​αγγούρικαι κλωνάρια άνηθου. Τοποθετήστε τη σάλτσα ντομάτας σε ένα πιάτο λευκή σάλτσα- ας φάμε και ας απολαύσουμε!

Στα γερμανικά

Η γερμανική κουζίνα επηρεάστηκε σε μεγάλο βαθμό από τη Γαλλία και το Βέλγιο. Ωστόσο, είναι αδύνατο να το φανταστεί κανείς χωρίς χοιρινές μπριζόλες. Αυτό είναι το ίδιο με το να στερήσουμε την Ουκρανία από το εθνικό της μπορς! Οι Γερμανοί λατρεύουν τις χοιρινές μπριζόλες και είναι έτοιμοι να τις τρώνε κάθε μέρα, λουσμένες με ένα φρέσκο, αφρώδες ρόφημα. Ας υιοθετήσουμε τις γερμανικές γαστρονομικές παραδόσεις - ετοιμάστε επώνυμα γερμανικά παϊδάκια.

Θα χρειαστούμε:

• χοιρινό - 700 g;
• αλάτι πιπέρι;
• μουστάρδα Dijon - 50 ml;
• φυτικό λάδι - 100 ml.

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια 2-3 εκ. και το μαρινάρουμε σε μουστάρδα για 2 με 4 ώρες. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Ρίχνουμε το κρέας στο ζεστό λάδι και τηγανίζουμε γρήγορα μέχρι να ροδίσει. Τοποθετήστε τα κομμάτια στη φόρμα και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά. Σερβίρετε με πατάτες πουρέή βραστό λάχανο. Μια ωραία προσθήκη θα ήταν τα μανιτάρια, τα οποία πρέπει να τηγανιστούν γρήγορα ολόκληρα σε βούτυρο. Διακοσμούμε με κοκκώδη μουστάρδα, την οποία τοποθετούμε δίπλα στο κρέας ή ένα ανάχωμα πάνω από κάθε κομμάτι. Φροντίστε να φτιάξετε τοστ από μαύρο ψωμί, τρίψιμο με σκόρδο - το πιάτο θα είναι μοναδικό!

Συνταγή χοιρινές μπριζόλες με γεμιστές ανανά (ζουμερές μπριζόλες)

Οι μπριζόλες με ζουμερό και γλυκό ανανά θα διακοσμήσουν οποιαδήποτε γιορτινό τραπέζι. Αν και δεν χρειάζεται να περιμένετε τις διακοπές - μαγειρεύουμε κρέας σήμερα!

Το κρέας θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο αν είναι προ-μαριναρισμένο χυμός ανανάαπό 60 έως 90 λεπτά.

Θα χρειαστούμε:

• χοιρινό - 800 g;
• αλάτι πιπέρι;
• δοχείο κονσέρβες ανανά- 300 γρ.
• μαγιονέζα - 50 g;
• σκληρό τυρί - 150 g;
• φυτικό λάδι - 100 ml.

Χτυπάμε το κρέας, αλλά μην το ζηλεύουμε πολύ: τα κομμάτια πρέπει να παραμείνουν χοντρά, γιατί θα πρέπει να τα γεμίσουμε. Κάνουμε “τσέπες” σε κάθε κομμάτι κόβοντάς τες με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι (προσοχή!). Κόβουμε τα στρογγυλά κομμάτια του ανανά σε 2 κομμάτια κατά μήκος. Τοποθετήστε τα προσεκτικά μέσα σε κάθε «τσέπη». Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του κρέατος και τα τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και από πάνω στύβουμε τη μαγιονέζα με ένα λεπτό πλέγμα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «ψησταριά» και αφήστε να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα. Οι χοιρινές μπριζόλες έχουν ακόμα καλύτερη γεύση όταν σερβίρονται με πουρέ πατάτας ή καστανό ρύζι και γαρνίρονται με κλωνάρια φρέσκου μαϊντανού.

Σε σάλτσα μελιού

Το χοιρινό σε σάλτσα μελιού είναι ένα κλασικό της κινέζικης κουζίνας, ειδικά αν συνδυάσετε το μέλι με τη σάλτσα σόγιας. Το γλυκό, πικάντικο χοιρινό είναι γευστικό και τρυφερό όταν μαρινάρεται για μερικές ώρες.

Μπορείτε να προσθέσετε στη μαρινάδα χυμός πορτοκάλι- θα δώσει στο κρέας ιδιαίτερο άρωμα και ελαφριά ξινίλα.

Ας ετοιμάσουμε τα ακόλουθα συστατικά:

• χοιρινό - 500 g;
• σάλτσα σόγιας - 50 ml;
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. l (ή λιγότερο αν δεν σας αρέσει η γλυκύτητα).
• άμυλο πατάτας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• σουσάμι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• φυτικό λάδι - 30 ml;
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Ανακατεύουμε το μέλι και τη σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε το χοιρινό κομμένο σε λωρίδες. Μαρινάρετε για μια ώρα. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Ζεσταίνουμε το λάδι. Τυλίξτε τα κομμάτια σε άμυλο και σουσάμι και βάλτε τα σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε γρήγορα και από τις δύο πλευρές. Συμπληρώνω σάλτσα μελιού, σβήνετε το τηγάνι στην ελάχιστη φωτιά και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει το κρέας (συνήθως αρκούν 30 λεπτά).

Σερβίρετε το έτοιμο κρέας με ρύζι - αυτό είναι ένα ιδανικό συνοδευτικό. Τρώμε, απολαμβάνοντας κάθε μπουκιά, τρώγοντας ζεστή τσιαμπάτα ή ψωμί φτιαγμένο από αλεύρι σίτου. Το χοιρινό με σουσάμι μπορεί να τυλιχθεί με λαχανικά σε πίτα και να καταναλωθεί σαν σπιτική shawarma. Είναι επίσης εύκολο να το συνδυάσετε με νουντλς φαγόπυρου - έχετε ένα νόστιμο και χορταστικό tandem.

Οι χοιρινές μπριζόλες δύσκολα μπορούν να ονομαστούν ασήμαντο πιάτο· είναι καλές τις καθημερινές και κατάλληλες για ένα γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να τα συνδυάσετε με γλυκά υλικά, για παράδειγμα, να προσθέσετε στο κρέας ροδάκινα ή αποξηραμένα βερίκοκα. Είναι εύκολο να τονίσετε τη γεύση τους με μανιτάρια και ακόμη και αλατισμένη σάλτσα γαύρου - ένας ασυνήθιστος συνδυασμός, αλλά πολύ τολμηρός. Χοιρινό σημαίνει ευκολία παρασκευής, διαθεσιμότητα συστατικών, ευελιξία και πλήρη δυνατότητα γαστρονομικής φαντασίας. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, να είστε χορτάτοι και χαρούμενοι!

Το πιάτο λατρεύεται και παρασκευάζεται σε διάφορες κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Οι σεφ φτιάχνουν νόστιμες χοιρινές μπριζόλες όχι μόνο κλασικές συνταγές, πολλοί από αυτούς εξακολουθούν να έχουν τα δικά τους πρωτότυπα - προσθέτοντας διαφορετικά βότανα και άλλα συστατικά, πειραματίζονται με γεύσεις.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινές μπριζόλες

Το πιο σημαντικό βήμα είναι η επιλογή του κρέατος. Για παράδειγμα, εάν θέλετε να πάρετε άπαχα, τρυφερά προϊόντα, τότε αγοράστε φιλέτο ή υδατάνθρακες και όταν περιμένετε ότι το πιάτο θα είναι πιο λιπαρό, τότε επιλέξτε το λαιμό ή πάρτε φιλέτο ή ζαμπόν. Το μαγείρεμα της χοιρινής μπριζόλας χωρίζεται στα ακόλουθα στάδια:

1. Κόψτε ένα μεγάλο κομμάτι σε λεπτές μερίδες.
2. Χτυπάμε τα κομμάτια έτσι ώστε να «χάσουν» το μισό βάρος.
3. Ψήσιμο ή μαρινάρισμα. Μπορείτε να κυλήσετε σε τριμμένη φρυγανιά ή να μαρινάρετε σε σάλτσα σόγιας.
4. Άμεσα τηγάνισμα. Συνιστάται να κάνετε τη διαδικασία σε κανονικό τηγάνι, σε αργή κουζίνα ή φούρνο.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο

Μερικές συμβουλές θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε αυτό το ζήτημα. Πώς μαγειρεύετε λοιπόν τις χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο; Θυμηθείτε μερικούς κανόνες:

1. Το κρέας θα είναι μαλακό και τρυφερό αν το μαρινάρετε πρώτα σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, σάλτσα σόγιας ή χυμός φρούτων.
2. Τα προϊόντα θα είναι ακόμα πιο αρωματικά και πιο νόστιμα αν τηγανίσετε τη μια πλευρά σε δυνατή φωτιά πριν τα βάλετε στο φούρνο.
3. Τα μπαχαρικά στις μπριζόλες έχουν καλύτερη γεύση αν χρησιμοποιούνται πριν από τις μπριζόλες.
4. Όταν τα κομμάτια σε μερίδες γίνονται παναρισμένα, τα κράκερ μπορούν να αναμειχθούν με αποξηραμένο θρυμματισμένο σκόρδο για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε τη χοιρινή μπριζόλα σε ένα τηγάνι

Δείτε μερικά κόλπα που θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πώς να ψήνετε σωστά το χοιρινό. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι:

1. Πριν ψήσετε τις χοιρινές μπριζόλες σε ένα τηγάνι, αφαιρέστε το περιττό λίπος από τα κομμάτια.
2. Δεν συνιστάται η υπερθέρμανση του κρέατος, διαφορετικά όλος ο χυμός θα εξατμιστεί από το χοιρινό, θα γίνει πολύ στεγνό και η γεύση θα μοιάζει με καουτσούκ.
3. Μπριζόλες που θα τηγανιστούν κουρκούτι αυγού, καλύτερα να τα χτυπήσετε αφού τα αλατίσετε και τα αλατίσετε.

Συνταγή για χοιρινές μπριζόλες

Επειδή αυτό το είδος ζεστού πιάτου παρασκευάζεται σχεδόν σε όλες τις χώρες του κόσμου, υπάρχουν πολλές συνταγές. Πριν φτιάξετε μια χοιρινή μπριζόλα, ελέγξτε τη λίστα με τα πρόσθετα συστατικά και τον τρόπο προετοιμασίας των κομματιών του κρέατος. Έχοντας επιλέξει την κατάλληλη συνταγή για χοιρινή μπριζόλα, κάντε τα πάντα σωστά και βήμα προς βήμα, όπως προτείνεται στη συνταγή.

Χοιρινές μπριζόλες σε τηγάνι

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 25 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 309 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.

Εάν ακολουθήσετε τις συστάσεις αυτής της συνταγής, η χοιρινή μπριζόλα σας θα έχει μια υπέροχη πικάντικη γεύση. Η μέθοδος παναρίσματος κομματιών σε μερίδες διαφέρει από την κλασική: σε αυτήν την περίπτωση, το κρέας πρέπει να παναριστεί σε σουσάμι. Μια συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες θα βοηθήσει ακόμα και μια άπειρη νοικοκυρά να ετοιμάσει εξαιρετικές μπριζόλες για... τραπέζι δείπνου.

Συστατικά:

• λάδι (φυτικό) - 70 ml.
• σουσάμι - 100 g;
• χοιρινός πολτός - 0,5 kg.
• αυγά - 2 τεμ.;
• δεντρολίβανο - 50 g;
• πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τον πελτέ χοιρινό και ψιλοκόβουμε τα φύλλα του δεντρολίβανου.
2. Μαρινάρετε το χοιρινό: βάζετε το ένα κομμάτι σε μια πιατέλα, αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα φύλλα. Κάνετε παρόμοιες ενέργειες με τις υπόλοιπες προετοιμασίες και μετά βάζετε στο κρύο για 2 ώρες.
3. Φτιάχνουμε το πανάρισμα: χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε το σουσάμι σε άλλο μπολ.
4. Βουτήξτε το μαριναρισμένο χοιρινό πρώτα στο αυγό και στη συνέχεια κυλήστε με σουσάμι.
5. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες για λίγα λεπτά και από τις δύο πλευρές, δυναμώνοντας τη φωτιά στο μέγιστο.
6. Είναι καλύτερο να σερβίρετε το πιάτο με πατάτες, και δεν έχει σημασία αν είναι ψητές, βραστές ή τηγανητές.

Χοιρινές μπριζόλες σε κουρκούτι

• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 393 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Εάν έχετε χοιρινό φιλέτο ξαπλωμένο και δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε τις μπριζόλες ώστε να γίνουν ζουμερές, τότε δώστε προσοχή σε αυτήν τη μέθοδο. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα βοηθήσει κάθε νοικοκυρά να τηγανίσει νόστιμες χοιρινές μπριζόλες σε κουρκούτι. Για να αποφευχθεί η διαρροή χυμού από το κρέας, θα πρέπει να τηγανιστεί στη μέγιστη θερμοκρασία από όλες τις πλευρές, εμποτισμένο με το παρασκευασμένο μείγμα κεφίρ-αυγού.

Συστατικά:

• πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• κεφίρ - 0,5 κουταλιές της σούπας;
• οσφυϊκή χώρα – 0,4 kg;
• λάδι (φυτικό) - 45 ml.
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπέικιν πάουντερ - 0,3 κουταλάκι του γλυκού;
• μουστάρδα - 2 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μερίδες έτσι ώστε τα κομμάτια να έχουν πάχος περίπου 1 εκ., διαφορετικά το χοιρινό θα πάρει περισσότερο χρόνο για να ψηθεί.
2. Μαρινάρουμε τις μπριζόλες: αλάτι, αλατοπιπερώνουμε, αλείφουμε με μουστάρδα. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας να σταθεί για 30 λεπτά.
3. Προετοιμάστε το κουρκούτι για μπριζόλες: ανακατέψτε τα αυγά με κεφίρ, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο μείγμα, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ. Η μάζα πρέπει να γίνει σαν κρέμα.
4. Τυλίξτε το μαριναρισμένο κρέας σε αλεύρι.
5. Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε τη μια πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε, μειώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε για άλλα 8 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως.
6. Σερβίρετε το πιάτο με συνοδευτικό: ρύζι, πατάτες ή ελαφριά σαλάτααπό λαχανικά.

Χοιρινές μπριζόλες με τυρί

• Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 355 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αν θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας ζουμερό κρέας, στη συνέχεια αγοράστε χοιρινός λαιμόςκαι φτιάξτε τις μπριζόλες χρησιμοποιώντας τις παρακάτω συμβουλές. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε χοιρινές μπριζόλες με τυρί και μαγιονέζα στο φούρνο και μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα βοηθήσει ακόμη και μια νεαρή νοικοκυρά που μόλις αρχίζει να κατακτά τις περιπλοκές του μαγειρέματος.

Συστατικά:

• μαγιονέζα - 70 ml.
• τυρί - 150 g;
• ντομάτες - 0,5 κιλά.
• λαιμός – 0,6 kg;
• βότανα, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε ένα κομμάτι σκληρό τυρί. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.
2. Κόβουμε το λαιμό σε κομμάτια πάχους 1 εκ. Χτυπάμε το κρέας και από τις δύο πλευρές, αλατοπιπερώνουμε, τηγανίζουμε το καθένα από τη μία πλευρά, δυναμώνοντας τη φωτιά στο μέγιστο.
3. Τοποθετήστε τα κομμάτια με τη τηγανισμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί, χωρίς να ξεχάσετε να αλείψετε μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι στην επιφάνειά του.
4. Περιχύνουμε το κρέας με μαγιονέζα, μετά βάζουμε δύο φέτες ντομάτας σε κάθε κομμάτι, λαδώνουμε ξανά και πασπαλίζουμε με τυρί.
5. Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε ζεστό φούρνο για 30 λεπτά.
6. Σερβίρετε το χοιρινό πιάτο, γαρνίροντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Χοιρινές μπριζόλες με ανανά

• Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 287 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Τα προϊόντα κρέατος συνδυάζονται καλά με τα περισσότερα λαχανικά και ακόμη και με πολλά φρούτα. Για παράδειγμα, οι χοιρινές μπριζόλες με ντομάτες και ανανά βγαίνουν πολύ ζουμερές. Το πιάτο έχει εξαιρετικό άρωμα, ελκυστική και ορεκτική εμφάνιση, επομένως αξίζει να γίνει όχι μόνο το κανονικό δείπνο ή το μεσημεριανό σας, αλλά και μια διακόσμηση για το τραπέζι του δείπνου.

Συστατικά:

• ελιές - 6 τεμ.;
• πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• τυρί - 150 g;
• ανανάδες - 6 δαχτυλίδια.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• χοιρινό - 0,7 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το χοιρινό, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε μερίδες. Αλατοπιπερώνετε κάθε κομμάτι και το βάζετε σε ένα ταψί που έχετε προηγουμένως λαδώσει.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και το τοποθετούμε πάνω από το κρέας. Φτιάξτε ένα πλέγμα μαγιονέζας.
3. Στραγγίζουμε το σιρόπι από το βάζο που περιέχει τους ανανάδες και τοποθετούμε τα δαχτυλίδια στις μπριζόλες.
4. Στείλτε τις προετοιμασίες στο φούρνο, ο οποίος θερμαίνεται εκ των προτέρων μέχρι βέλτιστη θερμοκρασία. Μετά από 40 λεπτά πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί, γαρνίρουμε με ελιές και τηγανίζουμε για άλλα 15 λεπτά.

Χοιρινή μπριζόλα με μανιτάρια στο φούρνο

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 7 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 348 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αυτή η εκδοχή του ζεστού χοιρινού έχει το δικό της ξύσμα γιατί το κρέας πρώτα μαρινάρεται σε μια γλυκιά σάλτσα μελιού αναμεμειγμένη με αρωματικά μπαχαρικά και στη συνέχεια γεμίζεται με μανιτάρια. Εξετάστε τον ευκολότερο τρόπο να μαγειρέψετε χοιρινές μπριζόλες με μανιτάρια με ασυνήθιστο τρόπο, οι οποίες είναι κατάλληλες για σερβίρισμα σε δείπνο ή ακόμα και σε γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• ντομάτες - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ρίγανη, βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• πάπρικα, κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• άνηθος, μαϊντανός - για γεύση.
• μανιτάρια - 0,5 kg.
• χοιρινό - 0,6 kg;
• τυρί - 100 g;
• μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• τριμμένη φρυγανιά - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αυγό - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις μερίδες, τις στεγνώνουμε και τις χτυπάμε και από τις δύο πλευρές.
2. Φτιάξτε μια μαρινάδα συνδυάζοντας μέλι με κάρυ, μαγιονέζα, πάπρικα, βασιλικό, ρίγανη, πιπέρι. Περιχύνουμε το χοιρινό με το μείγμα και το αφήνουμε για 2 ώρες.
3. Βράζετε πρώτα τα μανιτάρια για 10 λεπτά, προσθέτοντας αλάτι στο νερό, μετά τα κόβετε και τα τηγανίζετε μαζί με το κρεμμύδι.
4. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τρίβουμε το τυρί, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε τα υλικά με τα κρυωμένα μανιτάρια. Αλατίζουμε τη μάζα.
5. Γεμίζουμε τις μπριζόλες: τοποθετούμε τη γέμιση σε κάθε κομμάτι μία-μία, τυλίγουμε και στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες. Οι μπριζόλες θα μοιάζουν με κοτολέτες.
6. Βουτήξτε τα κομμάτια πρώτα στο αυγό και μετά στη φρυγανιά.
7. Τηγανίζουμε τα γεμιστά κομμάτια κρέατος σε ζεστό τηγάνι. Αφού τσιγαριστούν τα βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά, πρέπει να αναποδογυρίσετε το κρέας.

Χοιρινές μπριζόλες με μανιτάρια και τυρί

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 330 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Ο ζουμερός, αρωματικός κιμάς μπορεί να ληφθεί όχι μόνο με το ψήσιμο στο φούρνο. Για παράδειγμα, οι χοιρινές μπριζόλες με μανιτάρια σε τηγάνι δεν είναι λιγότερο νόστιμες. Το προϊόν, που είναι έτοιμο κάτω από κλειστό καπάκι, διαφέρει λεπτή γεύση– το κρέας κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας, έτσι θα γίνει όχι μόνο ένα εξαιρετικό οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αλλά και μια απόλαυση για τους καλεσμένους.

Συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 500 g;
• μανιτάρια - 300 g;
• αυγό - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ντομάτες - 3 τεμ.;
• σκόρδο - 5-6 σκελίδες.
• τυρί - 200 g;
• μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• λάδι (φυτικό) - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε ροδέλες και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε τα έτοιμα υλικά προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Σοτάρετε το φαγητό μέχρι να γίνει.
2. Κόβουμε το κρέας σε μερίδες και το στεγνώνουμε ώστε να παραμείνει ζουμερό κατά το τηγάνισμα. Χτυπάμε, τυλίγοντας με μεμβράνη, αλλά μην το παρακάνουμε για να μην στεγνώσει το κρέας μετά το ψήσιμο.
3. Τρίψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας έναν ειδικό θραυστήρα. Λιπάνετε τη ζύμη και από τις δύο πλευρές με την πάστα και αλατοπιπερώνετε.
4. Φτιάξτε μια ζύμη ανακατεύοντας τα αυγά με τη μαγιονέζα και το αλάτι. Βάζουμε τις μπριζόλες στο αλεύρι και μετά τις βουτάμε στο κουρκούτι. Τηγανίζουμε το κρέας από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.
5. Λιπάνετε το προϊόν κρέατος με μαγιονέζα, απλώστε τη γέμιση κρεμμυδιού και μανιταριών, τοποθετήστε ροδέλες ντομάτας από πάνω και τέλος πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το σκεύος για άλλα 10-12 λεπτά.

Μαρινάδα για χοιρινές μπριζόλες σε τηγάνι

Το μαρινάρισμα είναι μια ειδική τεχνολογία προετοιμασίας προϊόντα κρέατοςγια τηγάνισμα: τα κομμάτια χτυπιούνται, επικαλύπτονται με αρωματικό μείγμα και μετά αφήνονται για 2 ώρες στο κρύο. Γνωρίζοντας πώς να μαρινάρετε σωστά το κρέας για τις χοιρινές μπριζόλες, θα έχετε πάντα ένα γευστικό, ζουμερό ζεστό πιάτο. Υπάρχουν δύο επιλογές για μια εξαιρετική μαρινάδα:

1. Φτιάξτε ένα μείγμα από σάλτσα σόγιας, αλεσμένο τζίντζερ, μπαχάρι, ψιλοκομμένο σκόρδο. Τρίψτε υγρό πάνω από μερίδες.
2. Ανακατεύουμε ίση ποσότητα χυμού λεμονιού και ελαιόλαδο, αλείφουμε το κρέας με το μείγμα. Μεταφέρετε τα τεμάχια σε ένα βαθύ δοχείο, πιπέρι, κάντε στρώσεις ανάμεσα στα κομμάτια ροδέλες κρεμμυδιού, δάφνη, μαϊντανός ψιλοκομμένος.

Μάθετε περισσότερα περισσότερες συνταγέςδεξιά, αφού κοίταξε φωτογραφίες βήμα βήμακαι εκπαιδευτικά βίντεο.

Βίντεο: μπριζόλες με τυρί

Υπάρχουν πολλά μυστικά και συστάσεις για το πώς να μαγειρέψετε μπριζόλεςνόστιμο. Το ίδιο το κρέας παίζει σημαντικό ρόλο εδώ. Όταν ετοιμάζετε μπριζόλες φιλέτο κοτόπουλου και μπριζόλες για στήθος, όλα είναι ξεκάθαρα. Αλλά τι είδους κρέας να επιλέξετε και πώς να μαγειρέψετε χοιρινές μπριζόλες; Μια συνταγή χοιρινής μπριζόλας θα σας πει αν θα επιλέξετε το λαιμό ή τη οσφυϊκή χώρα. ΜπριζόλαΤο βόειο κρέας παρασκευάζεται από το φιλέτο (κρέας κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης) και είναι προτιμότερο να επιλέξετε μαλακό μοσχαρίσιο κρέας. Πρέπει να κόψετε το χοιρινό και το βόειο κρέας όχι περισσότερο από 1,5 εκατοστό και μετά παίρνετε μια ζουμερή μοσχάρι και χοιρινή μπριζόλα. Η συνταγή ορισμένων σεφ θα σας συμβουλεύσει να χτυπήσετε το κρέας μέσω της μεμβράνης για να μην το καταστρέψετε πολύ, γιατί πρέπει να το κάνουμε απαλό και να μην το μετατρέψουμε σε δασύτριχο κουρέλι. Άλλοι σεφ συνιστούν την προετοιμασία της μπριζόλας με ένα θαμπό σφυρί, επειδή τα γαρίφαλα θα σπάσουν τη δομή του κρέατος και ο χυμός θα αρχίσει να διαρρέει από αυτό. Όταν μαγειρεύετε τις μπριζόλες σε ένα τηγάνι, συνήθως τις βουτάτε σε αλεύρι, τριμμένη φρυγανιά ή λεζόν. Έτσι μαγειρεύετε τη χοιρινή μπριζόλα, την μπριζόλα κοτόπουλου και τη μοσχαρίσια μπριζόλα σε ένα τηγάνι. Μπορείτε όμως να φτιάξετε μπριζόλες και στο φούρνο, η συνταγή της οποίας θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε ακόμα πιο ζουμερές μπριζόλες. Μια φωτογραφία του πώς να μαγειρέψετε μια μπριζόλα στο φούρνο θα σας δείξει όλη αυτή τη διαδικασία χωρίς να κρύβεστε. Συχνά πριν στείλουν μια κοτολέτα, μπριζόλες από στήθος κοτόπουλου, χοιρινές ή μοσχαρίσιες μπριζόλες, τηγανίζονται για λίγο σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τελειώνουν οι μπριζόλες φιλέτο κοτόπουλοή χοιρινή μπριζόλα στο φούρνο. Ωστόσο, αν μαγειρεύετε μπριζόλεςχωρίς λεζόν ή πανάρισμα, καλύτερα να τα αλατίσουμε στο τέλος, για να κρατήσουν την υγρασία. Οι μπριζόλες από στήθος κοτόπουλου και οι χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο γίνονται πολύ νόστιμες αν τις συμπληρώσετε με άλλα προϊόντα. Για παράδειγμα, μαγειρέψτε μπριζόλες στο φούρνο με τυρί, μπριζόλες με ντομάτα, μπριζόλες με μανιτάρια. Ντομάτες φούρνου, τυρί ή μανιτάρια σε συνδυασμό με κρέας είναι κάτι εκπληκτικό. Φυσικά, δεν υπάρχει λογομαχία για τα γούστα, αλλά συνήθως τα πιάτα με βοδινό κρέας προκαλούν πολλά προβλήματα. μπριζόλεςπαρά χοιρινές μπριζόλες. Φωτογραφίες μαγειρέματος χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια, τυρί, μανιτάρια, ντομάτες, στο φούρνο, σε κουρκούτι, θα βοηθήσουν όσους αναζητούν νόστιμη συνταγήχοιρινές μπριζόλες. Η φωτογραφία θα δείξει πώς μπορείτε να διακοσμήσετε ένα τέτοιο πιάτο εάν ετοιμάζετε μπριζόλες για καλεσμένους ή γιορτινό τραπέζι.

Οι λάτρεις του αργού μαγειρέματος συχνά μαγειρεύουν μπριζόλες φιλέτου. Πράγματι, η μπριζόλα κοτόπουλου μαγειρεύεται πιο γρήγορα, είναι δύσκολο να την χαλάσει, το κύριο πράγμα είναι να μην την παραψήσετε, διαφορετικά θα γίνει πολύ στεγνή. Για το λόγο αυτό, μπριζόλες κοτόπουλου με τυρί, μπριζόλες κοτόπουλου με ένα κομμάτι βούτυρο, κοτόπουλο μπριζόλεςμε ντομάτα και τυρί. Η συνταγή για παϊδάκια κοτόπουλου θυμίζει μερικές φορές τη διάσημη κοτολέτα του Κιέβου, όταν κομμάτια τυριού, μυρωδικών και βουτύρου τοποθετούνται σε μια μπριζόλα κοτόπουλου. Αναμφίβολα, θα σας αρέσουν αυτές οι αρωματικές μπριζόλες κοτόπουλου· η συνταγή με φωτογραφίες όλων των ενεργειών βήμα προς βήμα είναι πολύ βολική για να την δείτε απευθείας στην κουζίνα από το φορητό υπολογιστή σας, όπως λένε, "χωρίς να βγείτε από το ταμείο". Μπριζόλες στο φούρνο με συνταγές φωτογραφιών - το κλειδί έχετε ένα νόστιμο δείπνο. Τηγανητή μπριζόλα στήθος κοτόπουλουταιριάζει τέλεια με κάθε συνοδευτικό: πατάτες, φαγόπυρο, ρύζι, τηγανητό αρακά.

Για να ταΐσετε την οικογένειά σας ή τους καλεσμένους σας, δεν χρειάζεται να επινοήσετε κάτι ιδιαίτερο. Τι καλύτερο από ένα ζουμερό, καλοψημένο κομμάτι κρέας που σερβίρεται με ψητά λαχανικά, φέτες πατάτας φούρνου ή άλλα συνοδευτικά;

Αν η νοικοκυρά ξέρει να μαγειρεύει μαλακές χοιρινές μπριζόλες, μπορεί να τις σερβίρει ανά πάσα στιγμή νόστιμο πιάτο.

Τρυφερές χοιρινές μπριζόλες - γενικές αρχές μαγειρέματος

Οι επιτυχημένες μπριζόλες είναι απαλές, ζουμερές, έχουν όμορφο σχήμα και αρμονικό άρωμα.

Το κύριο πράγμα είναι να αγοράσετε καλό κρέας, από το οποίο μπορείτε να κόψετε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους και πάχους. Εξίσου σημαντικό όμως είναι να τα τηγανίζετε σωστά και να μην τα χαλάτε. Πολλά εξαρτώνται από τη μαγειρική εμπειρία και τη γνώση της θεωρίας. Πώς να μαγειρέψετε τρυφερές χοιρινές μπριζόλες;

Εδώ είναι οι κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε:

Τα καλύτερα μέρη του χοιρινού για ψήσιμο είναι η σπάλα, το μπούτι ή η οσφυϊκή χώρα. Τόσο το φιλέτο όσο και ο πολτός με κόκαλο είναι κατάλληλοι (θα προσθέσει ένα ιδιαίτερο άρωμα στο πιάτο).

Το φιλέτο πρέπει να κοπεί όχι πολύ λεπτό, αλλά όχι πολύ χοντρό. Το ιδανικό πάχος της μπριζόλας είναι 1,5 cm.

Το μέγεθος της μπριζόλας εξαρτάται από το μέγεθος του κομματιού· η ιδανική μπριζόλα είναι το μέγεθος μιας ανθρώπινης παλάμης.

Οι φλέβες και οι μεμβράνες που βρίσκονται στο «μπουρέκι» του κρέατος πρέπει να κοπούν σε πολλά σημεία (εστίαση στο μέγεθος της μπριζόλας), στρέφοντας τη λεπίδα του μαχαιριού λοξά σε γωνία 45°. Εάν αυτό δεν γίνει, η φλέβα θα συρρικνωθεί όταν θερμανθεί και θα καταστρέψει το σχήμα της μπριζόλας.

Όταν χτυπάτε το κρέας, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε. Ένα κέικ κρέατος κομμένο σε δαντέλα δεν θα γίνει ζουμερό και απαλό και θα στεγνώσει.

Δεν χρειάζεται να πλένετε το κρέας πριν το κόψετε, απλώς σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα. Είναι σημαντικό να χτυπάτε σωστά κάθε φέτα. Η δύναμη πρέπει να είναι αρκετή για να μαλακώσει τις ίνες, αλλά όχι πολύ ώστε να τις τρίψει σε δαντέλα. Είναι πιο βολικό για έναν αρχάριο να εργάζεται με ένα ξύλινο σφυρί. Εάν το κρέας είναι παλιό ή το κόψιμο δεν είναι πολύ καλό (σε ένα τέτοιο φιλέτο θα φαίνονται χοντρές, χοντρές ίνες), τότε η δύναμη των χτυπημάτων μπορεί να αυξηθεί. ΜΕ τρυφερό κρέαςπρέπει να το χειριστείτε κατάλληλα — απαλά.

Δεν πρέπει να αλατίζετε το κρέας πριν το τηγανίσετε. Το γεγονός είναι ότι το αλάτι βγάζει το χυμό του κρέατος και στεγνώνει το κρέας. Εάν σχεδιάζετε μια κλασική μπριζόλα, χωρίς μπαχαρικά, μαρινάδες ή κουρκούτι, τότε μπορείτε να την πιπερώσετε πριν τηγανίσετε και να την αλατίσετε ήδη στο πιάτο. Μια άλλη επιλογή: αλατίστε την μπριζόλα από τη μια πλευρά και αμέσως τη βάζετε σε καυτό λάδι. Όταν ψηθεί ο πάτος, αλατίζουμε το πάνω μέρος και αναποδογυρίζουμε αμέσως τη φέτα.

Τηγανίζουμε την μπριζόλα αφού το κρέας έχει φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου και το λάδι στο τηγάνι είναι καυτό μέχρι να φουσκώσει. Η υψηλή θερμοκρασία τηγανίσματος θα εξασφαλίσει στιγμιαίο «σφράγισμα» του χυμού του κρέατος μέσα στην μπριζόλα και θερμοκρασία δωματίουκρέας – ομοιόμορφο ψήσιμο. Αυτή είναι η κύρια απάντηση στο ερώτημα πώς να μαγειρέψετε μαλακές χοιρινές μπριζόλες.

Όσο για το μαρινάρισμα, είναι επιθυμητό. Ειδικά αν το κομμάτι δεν είναι πολύ πετυχημένο, λίγο σκληρό. Μπορείτε να μαρινάρετε τις μπριζόλες σε μπαχαρικά, αποξηραμένα βότανα, μουστάρδα, λάδι, τοματοπολτός. Γενικά, τα πειράματα είναι κατάλληλα.

Μπορείτε να ψήσετε τις μπριζόλες είτε σε τηγάνι με τη μέθοδο του τηγανίσματος είτε στο φούρνο χρησιμοποιώντας τη μέθοδο ψησίματος. Μπορείτε να συνδυάσετε τη διαδικασία: τηγανίστε το κρέας και από τις δύο πλευρές για να σχηματιστεί μια κρούστα και στη συνέχεια βάλτε τα κομμάτια στο φούρνο ώστε να «ψηθούν» και να γίνουν μαλακά. Κατά κανόνα, χρειάζονται περίπου τέσσερα λεπτά για να τηγανιστεί η μία πλευρά ενός κομματιού.

Τρυφερές χοιρινές μπριζόλες με μυρωδικά

Η κλασική μπριζόλα έχει άρωμα φρέσκου κρέατος στον ατμό. Δεν είναι εύκολο να το αποκτήσετε, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικά βότανα που ταιριάζουν πολύ με το χοιρινό και βελτιώνουν τη γεύση του.

Συστατικά:

3-4 χοιρινές μπριζόλες?

Τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

2 σκελίδες σκόρδο?

Ένα κλωνάρι δεντρολίβανο?

Ένα έτοιμο μείγμα από βότανα της Προβηγκίας ή άλλα βότανα της γεύσης σας, συμπεριλαμβανομένων των φρέσκων.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Λιπάνετε τα έτοιμα κομμάτια κρέατος με φυτικό λάδι, πασπαλίστε με βότανα Προβηγκίας και αφήστε τα να μαριναριστούν για μισή ώρα.

Θρυμματίζουμε το σκόρδο με τη μύτη ενός μαχαιριού.

Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά.

Ρίχνουμε το σκόρδο και το δεντρολίβανο στο λάδι. Μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί το λάδι, στη συνέχεια αφαιρέστε και πετάξτε.

Βάλτε τις μπριζόλες σε λάδι σκόρδου και τηγανίστε τις και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί κρούστα.

Ελέγχουμε το κρέας για να είναι έτοιμο και το βάζουμε σε πιατέλα.

Σκεπάζουμε με ένα άλλο πιάτο ή ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, αφήνουμε να σταθεί για πέντε λεπτά και σερβίρουμε.

Τρυφερές χοιρινές μπριζόλες με μουστάρδα και σκόρδο

Η μαρινάδα μουστάρδας είναι από τις πιο προσιτές και νόστιμες. Ταιριάζει με οποιοδήποτε κρέας. Εάν δεν είναι ξεκάθαρο πώς να μαγειρέψετε μαλακές χοιρινές μπριζόλες που δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα, είναι η μουστάρδα σε συνδυασμό με το σκόρδο που θα ανταπεξέλθει καλύτερα στην εργασία.

Συστατικά:

Κομμάτι χοιρινο ΚΡΕΑΣβάρος 600-700 γραμμάρια.

Δύο κουταλιές της σούπας έτοιμη μουστάρδα.

Τρεις σκελίδες σκόρδο?

Το ένα τρίτο του ποτηριού φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το κρέας σε φέτες στο μέγεθος που θέλουμε και χτυπάμε.

Πιέστε ή τρίψτε το σκόρδο.

Αλείψτε κάθε μπριζόλα πρώτα με μουστάρδα και μετά με πουρέ σκόρδου.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και βάζουμε τις μπριζόλες.

Τηγανίζουμε κάθε κομμάτι σε δυνατή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί η κρούστα και από τις δύο πλευρές.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε τις μπριζόλες μέχρι να ψηθούν, προσέχοντας να μην παραψηθεί η κρούστα.

Μαλακές χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με μανιτάρια και ντομάτες

Το ψιλοκομμένο κρέας δεν χρειάζεται να τηγανιστεί σε τηγάνι. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό ή απλά θέλετε να το κατακτήσετε νέος τρόπος, ένας φούρνος μπορεί να αντικαταστήσει τη σόμπα. Πώς να μαγειρέψετε τρυφερές χοιρινές μπριζόλες με αυτόν τον τρόπο;

Συστατικά:

Χοιρινό φιλέτο βάρους 500-600 γραμμάρια.

Δύο μεγάλες ντομάτες.

Τριακόσια γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια;

Δύο σκελίδες σκόρδο?

Δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Μείγμα πιπεριών;

Μια πρέζα θυμάρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε προσεκτικά το κομμάτι του κρέατος σε φέτες και ετοιμάζουμε τις μπριζόλες.

Πασπαλίζουμε τα κομμάτια με πιπέρι και θυμάρι, τρίβουμε μέσα στο μείγμα και αφήνουμε το κρέας μόνο του για μισή ώρα.

Φρέσκα μανιτάριαπλένετε, στεγνώνετε και κόβετε σε φέτες.

Περιχύστε τα μανιτάρια με μια μικρή ποσότητα φρεσκοστυμμένου χυμό λεμονιού.

Καθαρίζουμε τη ντομάτα, τη ζεματίζουμε με βραστό νερό και την κόβουμε σε κομμάτια.

Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή περάστε το από μια πρέσα.

Ανακατέψτε τα μανιτάρια, τις ντομάτες, το σκόρδο, το αλάτι, προσθέστε βότανα ή μπαχαρικά για γεύση.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα.

Καλύψτε το ταψί ή το ταψί με αλουμινόχαρτο διπλωμένο σε δύο στρώσεις.

Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε αλουμινόχαρτο.

Σε κάθε κομμάτι κρέατος τοποθετούμε γέμιση ντομάτας και μανιταριών.

Καλύψτε με ένα δεύτερο κομμάτι αλουμινόχαρτο και κλείστε τις άκρες.

Σιγοβράζουμε το κρέας σε προθερμασμένο φούρνο στους 160° για περίπου μισή ώρα.

Μαλακές χοιρινές μπριζόλες σε κουρκούτι

Συστατικά:

Ένα κομμάτι χοιρινού φιλέτου ή ζαμπόν επτακόσια γραμμαρίων.

Πέντε αυγά?

Μισό ποτήρι λάδι?

Ενα ποτήρι γάλα;

Ένα ποτήρι λευκό αλεύρι?

Αλάτι και πιπέρι στα γούστα σας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε ένα κομμάτι χοιρινό σε φέτες για χτύπημα.

Ζεσταίνουμε το λάδι.

Τρίψτε το κρέας με αλάτι και πιπέρι και τηγανίστε αμέσως.

Τοποθετήστε το κρέας σε ένα πιάτο.

Ετοιμάζουμε το κουρκούτι: χτυπάμε τα αυγά με αλάτι, ρίχνουμε την ποσότητα του γάλακτος και χτυπάμε ξανά.

Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα αυγού-γάλακτος και ανακατέψτε καλά. Σπάστε όλα τα κομμάτια.

Ζεσταίνουμε ξανά το λάδι.

Βουτάμε τις ζεστές μπριζόλες στο κουρκούτι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει το «παλτό».

Μαλακές χοιρινές μπριζόλες γεμιστές με τυρί

Συμβαίνει αυτό παραδοσιακή συνταγήβαριέσαι τις μπριζόλες ή θέλεις γαστρονομικά πειράματα. Μπορείτε να μάθετε εκ των προτέρων πώς να μαγειρεύετε μαλακές χοιρινές μπριζόλες γέμιση τυριούμέσα και προσπαθήστε να το επαναλάβετε ασυνήθιστο πιάτο.

Συστατικά:

Τέσσερις μπριζόλες προετοιμασμένες για τηγάνισμα.

Τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Ένα κομμάτι τυρί βάρους 100-150 γραμμάρια.

Αλάτι και πιπέρι στα γούστα σας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τρίψτε κάθε κομμάτι ψιλοκομμένο χοιρινό με πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Χρησιμοποιώντας ένα μακρύ, κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το κρέας οριζόντια για να δημιουργήσετε μια τσέπη.

Τρίβουμε ή ψιλοκόβουμε το τυρί.

Τοποθετήστε το μείγμα του τυριού στην υποδοχή της μπριζόλας και τρυπήστε με ένα ξύλινο σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα.

Ζεσταίνουμε το λάδι.

Τηγανίζουμε τις μπριζόλες σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τις μπριζόλες στο τηγάνι μέχρι να ψηθούν πλήρως, 10-15 λεπτά ανάλογα με το πάχος των κομματιών.

Τρυφερές χοιρινές μπριζόλες σε σάλτσα μελιού-μήλου

Ασυνήθιστη συνταγή μπριζόλασε γλυκόξινη καραμέλα γλάσο αξίζει να προσθέσετε στο βιβλίο μαγειρικής σας. Πώς να μαγειρέψετε τρυφερές χοιρινές μπριζόλες με αυτόν τον τρόπο ασυνήθιστη συνταγή? Πολύ απλό.

Συστατικά:

Τέσσερις έτοιμες μπριζόλες.

Δύο κουταλιές της σούπας μέλι?

Δύο γλυκόξινα μήλα.

Τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

Μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τρίψτε τα κομμάτια του χοιρινού με πιπέρι και αλάτι.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.

Τηγανίζουμε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές και τις βάζουμε σε πιατέλα.

Καθαρίζουμε τα μήλα, κόβουμε τον πυρήνα, κόβουμε σε φέτες.

Τηγανίζουμε τις φέτες μήλου σε ένα τηγάνι και τις μετακινούμε στις άκρες του πιάτου.

Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι και απλώστε τα μήλα πάνω από το χοιρινό.

Περιχύνουμε το κρέας με μέλι και προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό.

Σιγοβράζουμε τις μπριζόλες σκεπασμένες για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

Τοποθετούμε σε πιάτα και ρίχνουμε τη σάλτσα μελιού.

Πώς να μαγειρέψετε τρυφερές χοιρινές μπριζόλες - κόλπα και χρήσιμες συμβουλές

Οι πιο νόστιμες μπριζόλες προέρχονται από τρυφερό χοιρινό κρέας Ροζ χρώμα. Επιτρέπεται ένα λεπτό, πάχος όχι μεγαλύτερο από 5 mm, στρώμα λευκού λίπους στη μία άκρη της μπριζόλας.

Αν πλύνετε το κρέας πριν το τηγανίσετε, θα είναι αδύνατο να πάρει κρούστα. Το κρέας που είναι πολύ βρεγμένο θα μαγειρευτεί αντί να τηγανίσει. Πώς να μαγειρέψετε τρυφερές χοιρινές μπριζόλες αν έπρεπε να τις ξεπλύνετε; Σκουπίστε καλά με χαρτοπετσέτες.

Για να ελέγξετε αν το λάδι στο τηγάνι είναι αρκετά ζεστό, μπορείτε να ρίξετε ένα σπίρτο εκεί χωρίς "καπάκι" θείου. Εάν σχηματιστούν αμέσως φυσαλίδες γύρω του, ήρθε η ώρα να τηγανίσετε το κρέας· το λάδι είναι καυτό.

Όταν τηγανίζετε μπριζόλες, μην σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας θα βγάλει ζουμί και οι μπριζόλες θα χαλάσουν.