Λαχταριστό κέικ σοκολάτας με φράουλες. Συνταγή για κέικ σοκολάτας φράουλας με φωτογραφίες. Κέικ “Καλάθι με φράουλες” σε γλάσο σοκολάτας

Πρόκειται για ένα πρωτότυπο κέικ, που ψήνεται για τις γιορτές του Μαΐου. Παντεσπάνι σοκολάτας-βούτυρο σε συνδυασμό με δύο είδη κρέμας: κρεμώδη-φράουλα, με βάση το τυρόπηγμα, με κομμάτια φρέσκες φράουλες, και σοκολάτα, με μια στρώση αέρινη μαρέγκα ξηρών καρπών. Διακοσμημένο με γλάσο σοκολάτας και διακοσμημένο με κουφέτα φράουλας. Οι καλεσμένοι έλαβαν τις υψηλότερες βαθμολογίες από τους καλεσμένους· τους άρεσαν ιδιαίτερα τα ζαχαρωτά φράουλα.

Προϊόντα:

για το παντεσπάνι σοκολάτας:
αλεύρι 170 γρ
κακάο σε σκόνη («χρυσή ετικέτα») 50 γρ
νερό 150 γρ
κρόκος 6 τεμ.
πρωτεΐνη 4 τεμ.
αλάτι 1/4 κουτ.
ζάχαρη 190 γρ
φυτικό λάδι (ραφιναρισμένο) 80 γρ
μπέικιν πάουντερ 1,5 κουτ.

για μαρέγκα ξηρών καρπών:
λευκά 2 τεμ.
ζάχαρη 150 γρ
άλας
χυμό λεμονιού 0,5 κουτ.
άμυλο καλαμποκιού 1 κ.γ. μεγάλο.
κάσιους 100 γρ

κρέμα φράουλας:
κρέμα γάλακτος 33% 150 γρ
ζάχαρη άχνη 70 γρ

φράουλες 400 γρ

κρέμα σοκολάτας:
μαύρη σοκολάτα “lux” 100 γρ
κρέμα γάλακτος 33% 150 γρ
ζάχαρη άχνη 30 γρ
κρεμώδες τυρόπηγμα "Hochland" 140 γρ

για καραμέλες φράουλα:
φράουλα
μαύρη σοκολάτα "lux"
σοκολάτα φράουλα
λευκή σοκολάτα

για εμποτισμό και πλήρωση:
σιρόπι φράουλας 150 ml
σοκολάτα φράουλα 200 γρ
κρέμα γάλακτος 33% 80 γρ

Παρασκευή:

Για το παντεσπάνι σοκολάτας, βράζουμε νερό, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τη σκόνη κακάο, ανακατεύουμε καλά και κρυώνουμε.

Χτυπάμε τους κρόκους με 90 γρ ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.

Ενώ ανακατεύετε συνεχώς, ρίχνετε το βούτυρο και το κακάο.

Προσθέστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Χτυπάμε τα ασπράδια και τα 100 γραμμάρια ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Σε 3 προσθήκες προσθέτουμε τα ασπράδια στη ζύμη ανακατεύοντας απαλά.

Ρίχνουμε τη ζύμη σε φόρμα (26 εκ.), μην αλείφουμε τη φόρμα με τίποτα.

Ψήνουμε στους 170* 45 λεπτά.

Αναποδογυρίζουμε το έτοιμο μπισκότο και κρυώνουμε.

Για τη μαρέγκα με ξηρούς καρπούς φρυγανίζουμε τα κάσιους.

Ψύξτε, ψιλοκόψτε.

Χτυπάμε τα ασπράδια, με μια ψίχα αλάτι και το χυμό λεμονιού, μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και το άμυλο, χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε.

Ανακατέψτε προσεκτικά τα καρύδια στα ασπράδια.

Ψήνουμε ένα στρογγυλό κέικ σε λαδόκολλα, ίδιας διαμέτρου με το παντεσπάνι.

ψήνουμε στους 150* για 30-35 λεπτά.

Επιλέξτε μερικά όμορφα μούρα για διακόσμηση.
Τεράστια μαύρη σοκολάτα. Λιώστε τη μισή ψιλοκομμένη σοκολάτα σε λουτρό νερού, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε την υπόλοιπη σοκολάτα, ανακατέψτε καλά.

Βουτήξτε τα μούρα στη σοκολάτα (όχι εντελώς),

Τοποθετούμε σε πιατέλα και βάζουμε στο ψυγείο.

Γεμίζουμε τις ρίγες με λιωμένη λευκή σοκολάτα και φράουλα.

Για την κρέμα φράουλας κόβουμε τις υπόλοιπες φράουλες σε κύβους.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη, ανακατεύουμε προσεκτικά το τυρί κρέμα στη σαντιγί.

και φράουλες.

Για την κρέμα σοκολάτας χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη, προσθέτουμε το τυρί κρέμα ανακατεμένο με τη λιωμένη σοκολάτα.

Κόβουμε το κρύο παντεσπάνι σε δύο μέρη, μουσκεύουμε και τα δύο μισά με σιρόπι φράουλας.

Απλώστε κρέμα φράουλας στο μισό κέικ.

Καλύπτουμε με μαρέγκα από ξηρούς καρπούς.

Απλώνουμε την κρέμα σοκολάτας πάνω από τη μαρέγκα.

Καλύψτε με τη δεύτερη στρώση κέικ, με τη μουλιασμένη πλευρά προς τα κάτω. Τοποθετούμε το κέικ σε φόρμα και το βάζουμε στο ψυγείο να δέσει για 1 ώρα.

Για να ρίξετε την κρέμα, αφήστε να πάρει μια βράση, αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τη σοκολάτα φράουλα, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Μουλιάζουμε την κορυφή του κέικ με σιρόπι φράουλας. Αφαιρούμε τα πλαϊνά από το ταψί και περιχύνουμε το κέικ με γλάσο σοκολάτας. Πρέπει να το ρίξετε στο κέντρο, το ίδιο το γλάσο θα κατανεμηθεί ομοιόμορφα. (Δεν είχα αρκετή σοκολάτα φράουλα, δεν είχα αρκετή για να τη γεμίσω εντελώς, τα υλικά έδειχναν την απαιτούμενη ποσότητα).

Διακοσμήστε το παγωμένο κέικ με καραμέλες φράουλας.

Καλή όρεξη!

σοκολάτα φράουλα

Στις μέρες μας τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά βρίσκονται στα ράφια των καταστημάτων και των αγορών ακόμα και το χειμώνα, κάτι που είναι πολύ εξυπηρετικό και ευχάριστο! Είναι ακριβό το χειμώνα. Γεγονός. Αλλά νομίζω ότι μπορείτε ακόμα να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με φρέσκες φράουλες, για παράδειγμα.

Φυσικά, καλύτερα να το φάτε φρέσκο, χωρίς επιδόρπιο. Λοιπόν, μπορείτε να ψήσετε αυτό το κέικ σοκολάτας-φράουλας, το οποίο περιέχει φρέσκες φράουλες.

Δεδομένου ότι η κρέμα στο κέικ είναι ξινή κρέμα, για να μην προσθέσετε, για παράδειγμα, ζελατίνη σε αυτήν για σταθεροποίηση, πάρτε την πιο λιπαρή κρέμα γάλακτος. Συνήγοροι της δίαιτας, αυτό δεν είναι το κατάλληλο μέρος για εσάς εάν αποφασίσετε ξαφνικά να πάρετε ξινή κρέμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Όταν προσθέτετε ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη σε μια τέτοια κρέμα γάλακτος, θα γίνει υγρό κεφίρ (η ζάχαρη θα την κάνει πιο αραιή).

Τα υλικά υποδεικνύουν ζάχαρη άχνη για την κρέμα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ψιλή ζάχαρη.

Έτσι, για να ετοιμάσουμε κέικ σοκολάτας με φράουλες, θα ετοιμάσουμε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους.

Βλέπεις πόσοι κρόκοι είναι; Αυτό συμβαίνει επειδή δύο από τα πέντε αυγά που δηλώθηκαν είχαν δύο κρόκους το καθένα - μια τέτοια έκπληξη.

Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα ψιλό αλάτι και τη ζάχαρη σε σταθερό αφρό. Αν αναποδογυρίσετε τον κάδο του μίξερ, τα ασπράδια δεν θα κουνηθούν.

Στη συνέχεια, προσθέστε έναν κρόκο τη φορά, χτυπώντας μετά από κάθε έναν.

Θα πάρετε μια πολύ αφράτη μάζα, στην οποία προσθέτουμε ψιλοτριμμένη σοκολάτα και αλεύρι ανακατεμένο με κακάο και μπέικιν πάουντερ.

Η τριμμένη σοκολάτα θα δώσει απίστευτη ζουμερή στο έτοιμο μπισκότο!!!

Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά, προσπαθώντας να κατακαθίσει η χτυπημένη μάζα όσο το δυνατόν λιγότερο.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια φόρμα της οποίας ο πάτος είναι στρωμένος με περγαμηνή. Δεν λαδώνουμε με τίποτα τα τοιχώματα του καλουπιού!

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.

Βρείτε το δρόμο σας γύρω από το φούρνο σας! Το θραύσμα από το έτοιμο μπισκότο θα βγει στεγνό.

Διάμετρος καλουπιού - 21 cm.

Βγάζουμε το έτοιμο μπισκότο από το φούρνο. Τοποθετούμε τη φόρμα μαζί της σε ποτήρια ανάποδα ή την αναποδογυρίζουμε σε πλέγμα.

Σε αυτή τη φόρμα, αφήστε το να κρυώσει εντελώς!

Το μπισκότο γίνεται πολύ αφράτο, αέρινο, αλλά ταυτόχρονα πολύ ζουμερό!!! Δεν απαιτεί πρόσθετο εμποτισμό.

Το μπισκότο έχει κρυώσει, φτιάχνουμε την κρέμα.

Όλα είναι απλά εδώ: συνδυάστε ξινή κρέμα, άρωμα βανίλιας και ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε καλά με ένα σύρμα.

Όπως μπορείτε να δείτε, η κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά (διαβάστε την περιγραφή της συνταγής!) διατηρεί το σχήμα της και δεν απλώνεται.

Η κρέμα είναι έτοιμη!

Κόβουμε το μπισκότο σε 3 μέρη.

Τοποθετούμε πάνω φράουλες κομμένες σε φέτες.

Για φράουλες - κρέμα.

Προσθέστε λίγη ψιλοτριμμένη σοκολάτα στην κρέμα.

Τοποθετούμε το δεύτερο μέρος του παντεσπάνι πάνω από την κρέμα και κάνουμε το ίδιο: φράουλες, κρέμα, σοκολάτα.

Αλείφουμε το τρίτο μέρος του μπισκότου μόνο με κρέμα.

Το κέικ σοκολάτας με φράουλες είναι έτοιμο.

Διακοσμούμε κατόπιν δικής μας επιθυμίας.

Απλώς το πασπάλισα με τριμμένη σοκολάτα από όλες τις πλευρές.

Ας το αφήσουμε να καθίσει στο κρύο για τρεις-τέσσερις ώρες, ή καλύτερα, μια νύχτα.

Εδώ είναι ένα κομμένο κέικ με φράουλες και σοκολάτα μετά από μιάμιση ώρα στο ψυγείο.

Απολαύστε το τσάι σας!

Κανείς δεν κουράζεται ποτέ από τα κέικ. Και το κέικ σοκολάτας είναι πάντα επιτυχία. Ένα παντεσπάνι που παρασκευάζεται με φρέσκες φράουλες, ντελικάτη κρέμα γάλακτος και σοκολάτα θα υπερηφανεύεται για τη θέση του στο κέντρο του εορταστικού γλυκού τραπεζιού ανάμεσα σε άλλα γλυκά. Και θα γίνει το πιο νόστιμο και όμορφο πιάτο εκεί. Για αντίθεση, κάθε επισκέπτης μπορεί να σερβιριστεί με μια μπάλα κρεμώδες παγωτό, με επικάλυψη φράουλας και σοκολάτας και ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ με κονιάκ.

Το κύριο πράγμα σε κάθε παντεσπάνι είναι ότι το κέικ φουσκώνει καλά κατά το ψήσιμο και δεν πέφτει κάτω μετά. Η κρέμα μας θα είναι παραδοσιακή, κρέμα γάλακτος, αλλά μπορείτε να την φτιάξετε με πρωτεΐνη ή συνδυασμένο - συμπυκνωμένο γάλα συν πρωτεΐνες - τα κέικ είναι τόσο ευέλικτα στη γεύση που θα είναι πεντανόστιμα σε κάθε περίπτωση. Ή μπορείτε να χτυπήσετε παχιά κρέμα με ζάχαρη και θα πάρετε μια κλασική - φράουλες και κρέμα.

Το πλεονέκτημα των τρυφερών και σωστά παρασκευασμένων μπισκότων είναι ότι δεν απαιτούν μακροχρόνιο μούλιασμα των κέικ, όπως η ζύμη Napoleon ή η ζύμη για κουλουράκια. Αν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε, απλά αφήστε το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες και βάλτε το στο ψυγείο για μία ώρα πριν το σερβίρετε, αυτό συνήθως αρκεί για να μουλιάσουν λίγο τα κέικ.

Συστατικά μπισκότων

• 5 αυγά?
• 2 κ.σ. κακάο;
• 1 κ.γ. Σαχάρα;
• 1 κ.γ. αλεύρι;
• 1/2 μπάρα σοκολάτας?
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ.

Συστατικά κρέμας

• 450 γρ. κρέμα γάλακτος;
• 3 κ.σ. ζάχαρη άχνη;
• 10-15 τεμ. φράουλες?
• 1/2 μπάρα σοκολάτας.

Πώς να φτιάξετε κέικ σοκολάτας φράουλας στο σπίτι

1. Πριν το μαγείρεμα, τα αυγά πρέπει να βρίσκονται στο ψυγείο - τότε θα πάρετε έναν πυκνό, τέλειο αφρό και ένα παντεσπάνι υψηλής ποιότητας. Πλένουμε καλά τα αυγά με σόδα και τα σπάμε στην άκρη του μπολ. Χωρίζουμε τα ασπράδια σε ένα καθαρό και στεγνό δοχείο και βάζουμε τους κρόκους στο ψυγείο. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη, την οποία εισάγουμε σταδιακά. Χωρίς να σβήσετε το μίξερ, φέρνετε τα ασπράδια σε έναν πυκνό παχύρρευστο αφρό. Δεν πρέπει να υπάρχει υγρό στο κάτω μέρος, οπότε να είστε υπομονετικοί. Για να έχουμε καλό αφρό, η ταχύτητα του μίξερ πρέπει να αυξάνεται σταδιακά, περίπου κάθε 2-3 λεπτά. Όταν αναποδογυρίζετε το μπολ, η χτυπημένη μάζα δεν πρέπει να ρέει έξω, αλλά να παραμένει σε αυτό.
   
2. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τους κρόκους και ρίχνουμε μέσα τα ασπράδια. Συνδυάστε τα πάντα με ένα μίξερ.
   
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και το κακάο. Ψύξτε τη σοκολάτα στην κατάψυξη και τρίψτε τη μισή πλάκα σοκολάτας στη ζύμη. Μπορείτε επίσης να το λιώσετε σε λουτρό νερού, να το κρυώσετε λίγο και μετά να το αδειάσετε στη ζύμη. Σε γενικές γραμμές, όποιο είναι πιο βολικό.
   
4. Ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη για να μην υπάρχουν σβώλοι από αλεύρι ή σοκολάτα. Αυτό το βήμα δεν χρειάζεται να είναι πολύ μεγάλο, 3-5 λεπτά είναι αρκετά για να ανακατέψετε τη ζύμη. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με μια σπάτουλα ή ένα μεγάλο κουτάλι, αλλά δεν μπορείτε πλέον να χρησιμοποιήσετε μίξερ.
5. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς.
6. Ετοιμάστε το ταψί σας στρώνοντας τον πάτο και τις πλευρές με λαδόκολλα. Αν έχετε κανονική περγαμηνή, αλείψτε την με βούτυρο, αλλά αν είναι αντικολλητική, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα. Ρίξτε σιγά σιγά όλο το κουρκούτι στο ταψί. Για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν μεγάλα κομμάτια και ότι η επιφάνεια του κέικ είναι ομοιόμορφη, χτυπήστε ελαφρά το ταψί στην επιφάνεια του τραπεζιού. Με αυτόν τον τρόπο, ο υπερβολικός αέρας θα βγει από αυτό και η επιφάνεια θα είναι τότε ομοιόμορφη και λεία.
   
7. Τοποθετούμε προσεκτικά το μπισκότο στο φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά. Στην αρχή, μην ανοίξετε την πόρτα σε καμία περίπτωση - το μπισκότο μπορεί να πέσει και το γλυκό θα καταστραφεί για πάντα. Μετά από μισή ώρα, ελέγξτε το μπισκότο για ετοιμότητα τρυπώντας το με μια οδοντογλυφίδα. Αν είναι τελείως στεγνό, το μπισκότο είναι έτοιμο, αν όχι, ψήνουμε για άλλα 5-7 λεπτά.
8. Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε την κρούστα έξω για άλλα 5 λεπτά. Ανοίγουμε λίγο την πόρτα και περιμένουμε λίγο ακόμα. Και μόνο αφού βγάλουμε το μπισκότο από το φούρνο, θα πρέπει να είναι ακόμα ζεστό, αλλά όχι καυτό. Ψύξτε το έτοιμο μπισκότο εντελώς στη φόρμα και αφαιρέστε το γέρνοντας ελαφρά τη φόρμα.
9. Αναποδογυρίζουμε το κέικ και αφαιρούμε την περγαμηνή. Εάν υστερεί ελάχιστα, τοποθετήστε μια ζεστή, υγρή πετσέτα κουζίνας από πάνω της για μερικά λεπτά. Αυτό θα κάνει την περγαμηνή να ξεκολλήσει πολύ πιο εύκολα. Γυρίζουμε το μπισκότο ανάποδα.
   
10. Για την κρέμα χτυπάμε τη ζάχαρη άχνη και την κρύα κρέμα γάλακτος με το μεγαλύτερο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Στην ιδανική περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σπιτική κρέμα γάλακτος. Αν έχει χαμηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά, δεν θα αφρατέψει και θα είναι υγρό. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε ένα πηκτικό για κρέμα ή κρέμα στο μείγμα, η κρέμα θα είναι αρκετά πηχτή, αλλά η γεύση της δεν θα αλλάξει καθόλου.
    
11. Με ένα κοφτερό μακρύ μαχαίρι κόβουμε το μπισκότο σε δύο στρώσεις.
    
12. Για το κέικ χρησιμοποιήστε φράουλες μεσαίου μεγέθους και αρκετά πυκνές, πρέπει να μείνουν ανέπαφες μετά το κόψιμο και να μην γίνουν πουρές. Ετοιμάζετε τις φράουλες - τις ξεπλένετε καλά, τις στεγνώνετε εντελώς και τις ψιλοκόβετε.
13. Καλύψτε το κάτω μέρος του παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος και μοιράστε ομοιόμορφα κομμάτια φράουλας από πάνω. Συμπληρώστε τα τρία με την υπόλοιπη μισή πλάκα σοκολάτας.
    
14. Τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο μισό του μπισκότου.
15. Απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος πάνω από το κέικ. Διακοσμούμε τα πλαϊνά με κρέμα χρησιμοποιώντας το εξάρτημα για μια μαγειρική σύριγγα «Star».
16. Ψύξτε το κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες αν είναι δυνατόν. Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε το κέικ. Γιατί απλώστε κομμάτια φράουλας, λουλούδι βάφλας και φύλλα μαστίχας. Επίσης πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένη σοκολάτα.
    

• Αν θέλετε να πετύχετε το τέλειο παντεσπάνι σοκολάτας, αντικαταστήστε λίγο από το αλεύρι με σκόνη κακάο υψηλής ποιότητας και χρησιμοποιήστε 78% επιπλέον μαύρη σοκολάτα.
• Αν αγαπάτε τον καφέ, μπορείτε να φτιάξετε εμποτισμό καφέ. Απλώς προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε καλό βρασμένο καφέ (κατά προτίμηση εσπρέσο) και ρίξτε το πάνω από τα κέικ. Και όταν στεγνώσουν τα κέικ, ακολουθήστε τη συνταγή.

Ζουμερές, γλυκές και ώριμες φράουλες σε συνδυασμό με ντελικάτη σοκολάτα - τι καλύτερο; Αυτό είναι ίσως ένα από τα καλύτερα επιδόρπια σε ολόκληρο τον κόσμο. Τι παίρνετε όταν συνδυάζετε φράουλες και σοκολάτα σε ένα κέικ; Το αποτέλεσμα θα είναι απλά εκπληκτικό, καθώς κάθε γλυκό δόντι θα ενθουσιαστεί. Κανείς δεν μπορεί να περάσει από το μαγικό, τρυφερό, ελαφρύ και εκπληκτικά νόστιμο κέικ, που ετοιμάζεται με αγάπη στο σπίτι.

Μυστικά και κόλπα για την παρασκευή κέικ

Το κέικ σοκολάτας με φράουλες διατίθεται σε δύο τύπους, δηλαδή με και χωρίς ψήσιμο. Όσο για το μαγείρεμα ενός κέικ στο φούρνο, καλό είναι να φτιάξετε κουλουράκια ή παντεσπάνια. Μπορείτε να βάλετε σοκολάτα και κακάο σε σκόνη στη ζύμη. Όσο για τα κέικ χωρίς ψήσιμο, παρασκευάζονται από έτοιμα προϊόντα, δηλαδή κέικ, μπισκότα και μελόψωμο που αγοράζονται από το κατάστημα. Το κέικ σοκολάτας φράουλας, που παρασκευάζεται χωρίς ψήσιμο στο φούρνο, μπορεί να έχει δομή ζελέ και η βάση είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα ακόλουθα συστατικά χρησιμοποιούνται ως κρέμα:

• σαντιγύ;
• κρέμα;
• συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο και κακάο.
• κρέμα γάλακτος;
• μάζα τυρόπηγμα?
• γιαούρτι;
• λιπαρό τυρί cottage.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι όλα τα συστατικά συνδυάζονται πολύ καλά μεταξύ τους και το μούρο τονίζει την πλούσια, εκλεπτυσμένη σοκολατένια γεύση του γλυκού. Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε μια συνταγή υψηλής ποιότητας με φωτογραφίες, λίγο ελεύθερο χρόνο και φρέσκα υλικά.

Το ενδιαφέρον είναι ότι το κέικ σοκολάτας με φράουλες διαρκεί πολύ περισσότερο και διατηρείται καλύτερα, γιατί οι φράουλες δεν διαλύονται. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τέτοια επιδόρπια χάνουν γρήγορα την ελκυστικότητά τους, καθώς τα μούρα εξακολουθούν να ξινίζουν και απελευθερώνουν χυμό, έτσι η λιχουδιά χάνει την ορεκτικότητα και τη σαγηνευτικότητα της. Η λύση σε αυτό το πρόβλημα έχει πολλές έξυπνες, πρακτικές επιλογές.

1. Καλό είναι να χρησιμοποιείτε φράουλες θερμοκηπίου, γιατί έχουν υψηλή πυκνότητα. Παρά το γεγονός ότι δεν είναι τόσο γλυκό και αρωματικό, είναι σε θέση να κρατήσει το σχήμα του για μεγάλο χρονικό διάστημα και να κοιτάξει στο υψηλότερο επίπεδο.
2. Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε μια λεπτή στρώση ζελέ πάνω από τα μούρα, η οποία μπορεί να τα διορθώσει και να αποτρέψει το επακόλουθο ξίνισμα. Χρησιμοποιήστε κανονικό ζελέ, δηλαδή διαφανές ή κόκκινο.

Εάν δεν ξέρετε ποια κρέμα να επιλέξετε για να φτιάξετε ένα κέικ σοκολάτας, τότε μπορείτε να καταφύγετε στα κλασικά, δηλαδή τις φράουλες και την κρέμα. Παραδόξως, αλλά ένας τέτοιος συνδυασμός είναι ο πιο επιτυχημένος, αποτελεσματικός και αντίθετος. Ωστόσο, δεν πρέπει να αγνοήσετε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί cottage, ξινή κρέμα, γιαούρτι, η γεύση δεν είναι χειρότερη. Για να ετοιμάσετε ένα ελαφρύ κέικ χαμηλών θερμίδων, μπορείτε να πάρετε διαιτητικό τυρί cottage!

Όταν μια συνταγή με φωτογραφία περιλαμβάνει τη χρήση σοκολάτας αντί για σκόνη κακάο, συνιστάται να τη λιώσετε σε ατμόλουτρο. Μην ξεχνάτε ποτέ να το ανακατεύετε για να μην καεί τίποτα. Αν θέλετε, μπορείτε να το λιώσετε ακόμα και στο φούρνο μικροκυμάτων. Εάν χρησιμοποιείτε σκόνη κακάο στη συνταγή με τη φωτογραφία, φροντίστε να το κοσκινίσετε χρησιμοποιώντας ένα λεπτό σουρωτήρι. Αυτός ο χειρισμός θα βοηθήσει στην αποφυγή σχηματισμού σβώλων.

Όσο για τη διάρκεια ζωής του τελικού επιδόρπιου σοκολάτας-φράουλας, δεν είναι πολύ μεγάλη, γιατί τα μούρα θεωρούνται ευπαθή. Γι' αυτό, χρησιμοποιήστε την προτεινόμενη συνταγή με φωτογραφίες για να ετοιμάσετε ένα πραγματικό αριστούργημα ζαχαροπλαστικής με τα χέρια σας. Πιστέψτε με, ένα τέτοιο κέικ θα διακοσμήσει εύκολα οποιοδήποτε εορταστικό τραπέζι ή πάρτι τσαγιού στο σπίτι.

Ένα νόστιμο, πλούσιο, λαμπερό κέικ με καλοκαιρινά μούρα, καλυμμένο με γλάσο, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Για να ετοιμάσετε το γλυκό θα χρειαστείτε μια συνταγή, βήμα-βήμα, υψηλής ποιότητας με φωτογραφίες.

Υλικά για τη ζύμη:

• γάλα - περίπου 140 χιλιοστόλιτρα.
• βούτυρο - 55 γραμμάρια.
• αυγά κοτόπουλου - 3-4 τεμάχια.
• κακάο σε σκόνη - 3 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Υλικά για την παρασκευή κρέμας:

• ζάχαρη - όχι περισσότερο από 5 κουταλιές της σούπας.
• φρέσκες φράουλες - 200 γραμμάρια.
• κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά - περίπου 200 χιλιοστόλιτρα.

Υλικά για γλάσο:

• κρέμα γάλακτος - 120 χιλιοστόλιτρα.
• σοκολάτα (μαύρη ή γάλακτος) – 120 γραμμάρια.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής κέικ σοκολάτας με φράουλες:

1. Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να ανακατέψετε όλα τα ξηρά συστατικά, δηλαδή τη σκόνη κακάο, το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη σόδα.
2. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο βούτυρο και ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει.
3. Χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν ογκώδη. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το στεγνό μέρος και ανακατεύουμε.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό γάλα, ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια ωραία, ομοιογενή και λεία σύσταση χωρίς σβόλους. Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε 3 στρώσεις και αδειάζουμε σε ταψί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε κάθε κέικ για είκοσι λεπτά και μετά κρυώνουμε.
5. Το επόμενο βήμα είναι να ετοιμάσετε μια νόστιμη, τρυφερή, ασυνήθιστα ελαφριά και αέρινη βουτυρόκρεμα. Πρώτα απ 'όλα, φροντίστε τις φράουλες, πρέπει να τις πλύνετε, να απαλλαγείτε από τις ουρές και στη συνέχεια να τις αλέσετε στο μπλέντερ.
6. Χτυπάμε τη ζάχαρη με την κρέμα γάλακτος, πρέπει να σχηματιστεί όγκος και ιξώδες. Ανακατεύουμε με τον πουρέ φράουλας, κρυώνουμε στο ψυγείο για δεκαπέντε λεπτά.
7. Στη συνέχεια, μπορείτε να ετοιμάσετε το γλάσο χρησιμοποιώντας την προτεινόμενη συνταγή με φωτογραφία. Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα, ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος και ζεσταίνουμε, αλλά ποτέ δεν βράζουμε.
8. Πάρτε ένα όμορφο πιάτο, τοποθετήστε το πρώτο στρώμα κέικ πάνω του, αλείψτε γενναιόδωρα με κρέμα φράουλας. Κάνετε αυτό με όλα τα κέικ εκτός από το τελευταίο. Πρέπει να γεμίσει με γλάσο και το πάνω μέρος να διακοσμηθεί με φρέσκες ζουμερές και γλυκές φράουλες.

Οι φράουλες και η σοκολάτα αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια. Οι φράουλες χρησιμοποιούνται πολύ συχνά για να φτιάξουν σπιτικά κέικ σοκολάτας, τόσο φρέσκα όσο και σε μορφή σιροπιού, μαρμελάδας ή κονσέρβας για μια νόστιμη στρώση παντεσπάνι. Επιπλέον, οι φράουλες χρησιμεύουν ως εξαιρετική διακόσμηση για το ψήσιμο - θα είναι πολύ όμορφο αν τις τοποθετήσετε ολόκληρες στο κέικ ή μπορείτε να τις κόψετε σε λεπτές φέτες.

Συνταγή κέικ με φράουλες και γλάσο σοκολάτας

Κέικ “Καλάθι με φράουλες” σε γλάσο σοκολάτας

Συστατικά: παντεσπάνι - 960 g, σιρόπι εμποτισμού - 420, κρέμα βουτύρου - 990, κρέμα σοκολάτας - 70, κρέμα φράουλας - 513, γλάσο σοκολάτας - 63, κονιάκ για σιρόπι - 60 g. Απόδοση - 3 κιλά.

Παρασκευή: Αυτό το διαμορφωμένο κέικ με φράουλες και γλάσο σοκολάτας παρασκευάζεται σε τετράγωνο σχήμα. Δύο στρώσεις μπισκότου μουλιάζονται σε σιρόπι και κολλούνται με κρέμα.

Η επιφάνεια και τα πλαϊνά λιπαίνονται επίσης με κρέμα. Τα πλαϊνά είναι διακοσμημένα με κρεμ σχέδια. Ένα πλέγμα κρέμας σοκολάτας απλώνεται στην επιφάνεια του κέικ. Για το «καλάθι», το παντεσπάνι ψήνεται σε ειδική φόρμα ή σχηματίζεται από στρώσεις παντεσπάνι, κολλώντας τα με κρέμα, αφού τα μουλιάσουν σε σιρόπι. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει τελείως η κρέμα και το τοποθετούμε στην επιφάνεια του κέικ.

Το «καλάθι» είναι διακοσμημένο με πλέξεις από λευκές και κρέμες σοκολάτας. Στη συνέχεια, φράουλες από κρέμα τοποθετούνται στο κέικ και διακοσμούνται με κρέμα σε μορφή φύλλων και μίσχων. Οι διακοσμήσεις γίνονται από γλάσο σοκολάτας στις γωνίες της τούρτας.

Για να φτιάξουν φράουλες χρησιμοποιούν το ημικατεργασμένο προϊόν «Strawberry».

Συνταγή για ημικατεργασμένο προϊόν ανά 1 κιλό:

κρέμα βουτύρου – 555 g, κρυσταλλική ζάχαρη – 466, άρωμα φράουλας – 2, κόκκινη χρωστική τροφίμων – 0,01 g.

Η βουτυρόκρεμα αρωματίζεται με άρωμα φράουλας, τοποθετείται σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με λείο σωληνάριο και «πέφτει» με τη μορφή μικρών μπάλων σε ένα φύλλο ζαχαροπλαστικής. Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς η κρέμα. Στη συνέχεια, αυτές οι μπάλες τυλίγονται σε κρυσταλλική ζάχαρη, βαμμένες με κόκκινο χρώμα τροφίμων, δίνοντας το σχήμα φράουλας.

Κοιτάξτε τη φωτογραφία για τη συνταγή για κέικ σοκολάτας με φράουλες - φαίνεται απλά εκπληκτικό και έχει επίσης νόστιμο:

Φτιάχνοντας κέικ σοκολάτας-φράουλας: συνταγές με φωτογραφίες

Κέικ σοκολάτας με φράουλες

Συστατικά:

Το καθορισμένο αρχείο στο Include Me shortcode δεν υπάρχει.

• 5 ασπράδια αυγών
• 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
• 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 λεμόνι
• 250 γρ βούτυρο
• 200 ml γάλα συμπυκνωμένο
• 50 γρ φρέσκες φράουλες
• 100 γραμμάρια κάσιους
• 2 κουταλάκια του γλυκού κακάο σε σκόνη
• σαντιγί για γεύση

Παρασκευή:

Για να ετοιμάσετε ένα κέικ σοκολάτας-φράουλας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, χτυπήστε τα ασπράδια με χυμό λεμονιού σε παχύρρευστο αφρό. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη ενώ συνεχίζετε το χτύπημα. Προσθέστε προσεκτικά το αλεύρι και το ξύσμα λεμονιού τριμμένο. Ανακατεύουμε σε μια ομοιογενή μάζα. Στρώνουμε τον πάτο του στρογγυλού ταψιού με λαδόκολλα και τοποθετούμε τα 2/3 της ζύμης μέσα σε αυτό. Από τα υπόλοιπα φτιάξτε πλαϊνά, καθώς και 2 μαστίγια. Τοποθετήστε τα νήματα σταυρωτά πάνω στην κρούστα, χωρίζοντάς την σε 4 τμήματα. Ψήνετε σε φούρνο μικροκυμάτων για 2-2,5 λεπτά σε πάνω από τη μέση ισχύ.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να γίνει κρέμα. Γεμίστε ένα τμήμα του κέικ με το ένα τέταρτο της κρέμας. Γεμίστε το δεύτερο τμήμα με την ίδια ποσότητα κρέμας και πασπαλίστε από πάνω ξηρούς καρπούς.

Γεμίστε το τρίτο τμήμα με κρέμα και βάλτε τα μούρα από πάνω. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη κρέμα με σκόνη κακάο και την τοποθετούμε στο τελευταίο μέρος του κέικ.

Όπως βλέπετε στη φωτογραφία, το κέικ σοκολάτας με φράουλες είναι διακοσμημένο με σαντιγί:

Πριν σερβίρετε, κρατήστε το κέικ στο ψυγείο.

Παντεσπάνι σοκολάτας «Φράουλα» (1 τρόπος)

Το κέικ είναι φτιαγμένο από έτοιμο παντεσπάνι σοκολάτας.

Χημική ένωση:ημιτελές μπισκότο, αυγά - 3 τεμ., ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, βούτυρο – 150 g, ώριμες φράουλες – 250 g, ζάχαρη βανίλιας.

Για να προετοιμάσετε την κρέμα για παντεσπάνι σοκολάτας με φράουλες, πρέπει να αλέσετε τα αυγά με τη ζάχαρη, να προσθέσετε βανιλίνη και να ζεστάνετε σε ατμόλουτρο μέχρι να πήξει. Προσθέστε βούτυρο, άγριες φράουλες ή φράουλες στη ζεστή μάζα και ανακατέψτε απαλά.

Κόβουμε το παντεσπάνι σοκολάτας οριζόντια σε δύο στρώσεις, μουσκεύουμε με σιρόπι ζάχαρης ή σιρόπι μαρμελάδας φράουλας αραιωμένο με νερό, στρώνουμε με γέμιση. Μουσκέψτε ελαφρά το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ με σιρόπι ή αλείψτε με μια λεπτή στρώση μαρμελάδας και καλύψτε με κρέμα.

Παντεσπάνι σοκολάτας «Φράουλα» (2η μέθοδος)

Σύνθεση για σιρόπι εμποτισμού:ζάχαρη - 150 g, ξύσμα λεμονιού, κονιάκ - 50 g; για γέμιση: φράουλες – 300 g, κρέμα βουτύρου φράουλας – 400 g, ζάχαρη άχνη. για κρέμα: βούτυρο – 220 γρ., μέλι – 100 γρ., κρόκος αυγού – 1 τεμ., ζάχαρη άχνη – 100 γρ., πηχτό σιρόπι φράουλας – 2 κ.σ. κουτάλια.

Προετοιμασία της βάσης μπισκότου.Τυλίξτε το έτοιμο κέικ σοκολάτας σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε μια σχάρα σε προθερμασμένο φούρνο για 15-25 λεπτά.

Ανακατεύουμε το σιρόπι φράουλας με το μέλι.Αλέστε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη και τον κρόκο, προσθέτοντας σταδιακά τη μάζα φράουλας-μελιού. Χτυπάμε την κρέμα μέχρι να εμφανιστεί αφρός.

Κόβουμε το σχεδόν κρυωμένο παντεσπάνι σε δύο ή τρεις στρώσεις, πασπαλίζουμε με σιρόπι που έχουμε ετοιμάσει χωριστά και αλείφουμε με κρέμα βουτύρου φράουλας. Τοποθετούμε την πρώτη στρώση παντεσπάνι στο έτοιμο ταψί, πασπαλίζουμε με το σιρόπι, αλείφουμε με πιο πηχτή κρέμα, στρώνουμε τη δεύτερη στρώση, πασπαλίζουμε επίσης με σιρόπι, αλείφουμε με κρέμα και, τέλος, τοποθετούμε την τρίτη στρώση παντεσπάνι από πάνω. Το πασπαλίζουμε με σιρόπι, περιχύνουμε καλά το κέικ με κρέμα από πάνω και από όλες τις πλευρές, λειαίνουμε την επιφάνεια με ένα οδοντωτό μαχαίρι ή χτένα ζαχαροπλαστικής και διακοσμούμε με μικρές όμοιες φρέσκες φράουλες.

Όπως φαίνεται στη φωτογραφία, αυτό το κέικ φράουλα-σοκολάτας πρέπει να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη από πάνω:

Το ίδιο κέικ μπορεί να γίνει με φρέσκα βατόμουρα και βουτυρόκρεμα βατόμουρου.

Κέικ σοκολάτας με φράουλες

Το καθορισμένο αρχείο στο Include Me shortcode δεν υπάρχει.

Υλικά για τη βάση του κέικ:ζάχαρη – 120 γρ., κρόκοι αυγών – 4 τεμ., ασπράδια αυγών – 4 τεμ., 2 κ.σ. κουτάλια κακάο, αλάτι, ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού, αλεύρι - 60 g, άμυλο πατάτας - 60 g, βότκα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι; για ζελέ φράουλας: φρέσκες φράουλες - 750 g, ζάχαρη άχνη - 100 g, ζελατίνη - 30 g, πηχτή κρέμα - 1 φλιτζάνι.

Προσθέστε λίγο ψιλό αλάτι στα ασπράδια και χτυπήστε τα να γίνουν σφιχτός, σταθερός αφρός. Χτυπάμε τους κρόκους να γίνουν αφρός με τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού, προσθέτουμε, ανακατεύοντας, το αλεύρι, το άμυλο, το κακάο, διπλώνουμε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια. Ανακατεύουμε τη ζύμη σοκολάτας μπισκότου από κάτω προς τα πάνω, προσθέτοντας βότκα.

Ετοιμάζουμε ένα μικρό ταψί, το αλείφουμε με λάδι ή το στρώνουμε με λαδόκολλα, ρίχνουμε τη ζύμη πάνω του απλώνοντάς το ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.

Ψήνετε το παντεσπάνι μέχρι να γίνει σε ζεστό φούρνο και ρίχνετε προσεκτικά το ταψί με το παντεσπάνι σε ένα τραπέζι στρωμένο με λευκό χαρτί. Αφήστε το μπισκότο να κρυώσει χωρίς να αφαιρέσετε το ταψί από πάνω - έτσι θα παραμείνει υγρό και δεν θα θρυμματιστεί. Εάν το μπισκότο ψήθηκε σε λαδόκολλα, αφαιρέστε το.

Ρίχνουμε τη ζελατίνη με μια μικρή ποσότητα κρέμας αραιωμένη με κρύο βρασμένο νερό, την αφήνουμε να φουσκώσει (ετοιμάζουμε τη ζελατίνη πριν ξεκινήσουμε το κέικ) και μετά τη διαλύουμε σε χαμηλή φωτιά. Κάνουμε πουρέ από τις μισές πλυμένες και ξεφλουδισμένες φράουλες, ανακατεμένες με ζάχαρη. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε προσεκτικά τον πουρέ φράουλας και τη πλήρως διαλυμένη ζελατίνη. Μόλις το ζελέ αρχίσει να σκληραίνει προσθέτουμε τις υπόλοιπες φράουλες κομμένες στα τέσσερα.

Τοποθετούμε τη βάση του μπισκότου σε ένα πιάτο, απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση τη ζελέ ημισκληρυμένη, ισιώνουμε την επιφάνεια με ένα μακρύ λεπτό μαχαίρι βουτηγμένο σε ζεστό νερό και το βάζουμε στο ψυγείο. Πριν σερβίρετε, διακοσμείτε το παγωμένο κέικ με διακοσμητικά από σαντιγί και ολόκληρες φράουλες, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

Εδώ μπορείτε να δείτε φωτογραφίες από κέικ φράουλα-σοκολάτας, οι συνταγές για τις οποίες παρουσιάζονται παραπάνω:

Συνταγή για κέικ σοκολάτας με φράουλες και κρέμα τυροπήγματος

Κέικ σοκολάτας με τυρόπηγμα με φράουλες

Συστατικά:

• Για το τεστ: 3 αυγά, 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη, 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1,5 κ.γ. κουτάλια, 1 φλιτζάνι αλεύρι
• Για κρέμα: 200 γρ τυρί κότατζ, 400 γρ κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος (30~35%), 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη, 200 γρ φράουλες

Παρασκευή: Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. Μείγμα. Τοποθετούμε έναν κύκλο χαρτί ψησίματος στον πάτο μιας ψηλής φόρμας d=22cm. Αδειάζουμε τη ζύμη. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους t=180~200°C για 30 λεπτά περίπου. Αφαιρέστε το έτοιμο κέικ από τη φόρμα και κρυώστε.

Για να προετοιμάσετε την κρέμα τυροπήγματος για κέικ σοκολάτας με φράουλες, πρέπει να ζεστάνετε το τυρί cottage σε θερμοκρασία δωματίου - θα γίνει πιο λεπτό και πιο εύκολο να αναμειχθεί με την κρέμα. Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε με τυρί cottage.Η κρέμα πρέπει να είναι αρκετά ρευστή. Αφήνουμε στην άκρη περίπου το 1/4 του. Κόβουμε τις φράουλες σε κομμάτια και ανακατεύουμε προσεκτικά με ένα κουτάλι στην υπόλοιπη κρέμα.

Συναρμολόγηση της τούρτας.Τοποθετήστε ξανά τον κύκλο του χαρτιού στο πλυμένο ταψί. Κόβουμε το κέικ σε 2 μέρη. Τοποθετήστε το πάνω μέρος του κέικ στο ταψί. Περιχύνουμε όλη την κρέμα με φράουλες. Καλύπτουμε με τη δεύτερη στρώση κέικ. Από πάνω απλώνουμε λευκή κρέμα χωρίς φράουλες. Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες και μετά βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή όλη τη νύχτα.

Για να αφαιρέσετε το έτοιμο κέικ από τη φόρμα, πρέπει να περάσετε ένα ζεστό μαχαίρι (βουτήξτε το μαχαίρι σε βραστό νερό και σκουπίστε το) κατά μήκος των τοιχωμάτων του καλουπιού. Τοποθετήστε ένα κομμάτι μεμβράνης πολυαιθυλενίου πάνω στο κέικ και μια διπλωμένη πετσέτα πάνω του. Αναποδογυρίζουμε το κέικ, αφαιρούμε το ταψί και τον κύκλο χαρτιού. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο και αναποδογυρίζουμε στην κανονική θέση.

Διακοσμούμε το κέικ τυριού και σοκολάτας με φράουλες και σερβίρουμε.

Κέικ με σοκολάτα και φράουλες: συνταγή με φωτογραφίες

Κέικ με φράουλες και σοκολάτα “Gifts of Summer”

Συστατικά:

• Για το τεστ: 500 γρ αλεύρι, 300 γρ βούτυρο μαργαρίνη, 100 ml βότκα, 2 αυγά, 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο.
• Για κρέμα: 500 g συμπυκνωμένο γάλα, 300 g βούτυρο.
• Για γέμιση: 300 g φράουλες, 300 g μαύρες σταφίδες, 300 g σταφίδες χωρίς κουκούτσια, 200 g σοκολάτα.
• Για διακόσμηση: 200 γρ βερίκοκα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να ετοιμάσετε ένα κέικ με φράουλες και σοκολάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, προσθέστε αλεύρι στη μαλακωμένη μαργαρίνη και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα σωρό σε ένα βαθύ μπολ, κάντε μια μικρή κοιλότητα στο κέντρο, ρίξτε 1 ποτήρι νερό, τη βότκα, προσθέστε τα αυγά, ανακατέψτε και τοποθετήστε σε δροσερό μέρος για 2-2,5 ώρες.

Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε 4 ίσα μέρη. Ψήστε τα κέικ σε λαδωμένο ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 220°C για 10-15 λεπτά και μετά κρυώστε.

Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση, μουλιάζουμε τις σταφίδες σε χλιαρό νερό για 2 ώρες, στη συνέχεια τις ξεπλένουμε και τις ξεπλένουμε με βραστό νερό. Πλένουμε τις φράουλες και τα φραγκοστάφυλα, πολτοποιούμε και ανακατεύουμε με τις σταφίδες.

Λιώνουμε τη σοκολάτα, προσθέτουμε στο μείγμα των μούρων, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 1 ώρα.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα για το κέικ φράουλας και σοκολάτας, ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα με το μαλακωμένο βούτυρο και χτυπήστε. Αλείφουμε το κέικ με κρέμα, βάζουμε από πάνω τη γέμιση, καλύπτουμε με άλλη μια στρώση κρέμας.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, για να συναρμολογήσετε το κέικ με φράουλες και σοκολάτα πρέπει να λαδώσετε όλες τις στρώσεις του κέικ και να τις στοιβάξετε τη μια πάνω στην άλλη:

Πλένουμε τα βερίκοκα, τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια. Αλείφουμε το προϊόν με κρέμα και διακοσμούμε με βερίκοκα.

Πώς παρασκευάζονται τα κέικ σοκολάτας με φράουλες φαίνεται στο παρακάτω βίντεο:

Διαβάστε επίσης:

Συνταγή για μπισκότα σοκολάτας
Φέτες μανταρίνι σε σοκολάτα: συνταγές με φωτογραφίες
Συνταγή για σοκολατένιες μπάλες για διακόσμηση τούρτας
Σπιτικές συνταγές σοκολάτας με κρέμα γάλακτος