Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα κομμάτια κοτόπουλου στο φούρνο. Πώς να μαγειρέψετε κομμάτια κοτόπουλου στο φούρνο - μια επιλογή από νόστιμες συνταγές Βρασμένο κοτόπουλο με ξινή κρέμα και σκόρδο

Γιατί; Γιατί ο καθένας θέλει και ξέρει πώς να μαγειρεύει το κοτόπουλο με τον δικό του τρόπο, ακολουθώντας τους δικούς του κανόνες που προέρχονταν κάποτε και ακολουθώντας μικρά κόλπα. Για να βελτιώσετε τη γεύση, πιάτα κοτόπουλουσυμπληρωμένο με ορισμένα μπαχαρικά. Και την ίδια στιγμή, κάποιοι αρκούνται στο τριμμένο κόκκινο πιπέρι, ενώ άλλοι με το μαύρο πιπέρι. Η γεύση και το χρώμα, όπως λένε... Παρεμπιπτόντως, τα πιο νόστιμα πιάτα είναι τα πιάτα με φιλέτο κοτόπουλου, αφού έχουν την πιο λεπτή και ευχάριστη γεύση. Αλλά το μαγείρεμα των ποδιών κοτόπουλου μπορεί να θεωρηθεί το πιο δημοφιλές. Η εξήγηση είναι απλή - προσιτές τιμές.

Σπίτι κοτόπουλο– ένα από τα πιο χρήσιμα κατοικίδια στον κόσμο. Πρώτον, για πολλούς, τα κοτόπουλα είναι κατά κύριο λόγο πηγή αυγών. Επιπλέον, κάθε μέρα. Δεύτερον, τα κοτόπουλα παρέχουν ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν - το δικό τους κρέας, αλλιώς γνωστό ως κοτόπουλο. Τρίτον, από τα αρχαία χρόνια γεμίζονταν μαξιλάρια από κάτω και φτιάχνονταν φτερά κότας, πουπουλένια κρεβάτια, στρώματα κ.λπ.

Πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο νόστιμα;

Πολλοί διάσημοι σεφ σε όλο τον κόσμο θεωρούν το μαγείρεμα του στήθους κοτόπουλου μια από τις πιο σημαντικές διαδικασίες στη δουλειά τους. Και οι Ρωσίδες νοικοκυρές έχουν από καιρό μπορέσει να τελειοποιήσουν με επιτυχία την προετοιμασία του συκωτιού κοτόπουλου. Ένα παράδειγμα αυτού είναι τα νόστιμα σπιτικά πατέ. Το πρωτοχρονιάτικο μαγείρεμα κοτόπουλου στο φούρνο έχει γίνει μια καλή παράδοση για τους Ρώσους και τους κατοίκους των γειτονικών χωρών.

Τα κοτόπουλα, όπως πολλοί εκπρόσωποι της πανίδας, χωρίζονται σε ράτσες. Οι λειτουργίες κάθε ράτσας κοτόπουλου είναι διαφορετικές - όλα εξαρτώνται από το τι ακριβώς προορίζεται τελικά ένα συγκεκριμένο κοτόπουλο (και η φυλή του). Συνολικά, μπορούν να διακριθούν τρεις κύριες ομάδες κοτόπουλου:
α) τα λεγόμενα κοτόπουλα φυλή αυγών?
β) τα λεγόμενα κοτόπουλα κρέας και αυγά φυλής?
γ) κοτόπουλα κρέατος.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από κοτόπουλο;

Το μαγείρεμα του κοτόπουλου είναι γνωστό σε κάθε νοικοκυρά, επειδή το κρέας του περιλαμβάνεται σε μεγάλο αριθμό πιάτων. Κοτόπουλα στο φούρνο, ή μάλλον, το άρωμα που αποπνέουν θα συγκεντρώσει όλους τους φιλικούς γείτονες. πολύ πιο νόστιμο από την ίδια σαλάτα με κρέας. Η σαλάτα Olivier με κοτόπουλο είναι πιο τρυφερή από την ίδια σαλάτα με λουκάνικο. – ένα γενικά αποδεκτό πιάτο για όλους τους άρρωστους και τους ανθρώπους που αναρρώνουν. Ποιος θα διαφωνούσε με το γεγονός ότι καπνιστά κοτόπουλα– υποχρεωτικό χαρακτηριστικό κάθε τουρίστα που ταξιδεύει με τρένο; Και το κοτόπουλο με μανιτάρια είναι ένα αληθινό τραγούδι για τους καλοφαγάδες και τους γνώστες. Και, φυσικά, πιάτα με φιλέτο κοτόπουλου, τα οποία είναι κατάλληλα τόσο ως διαιτητικό προϊόν όσο και ως παιδική τροφή. Επιπλέον, τα φτερά μαγειρικής έχουν γίνει δημοφιλή πρόσφατα.

Την ίδια στιγμή, μαγείρεμα κοτόπουλουδεν χρειάζεται πολύς χρόνος, καθώς το κρέας κοτόπουλου μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα (ειδικά αν το κοτόπουλο αγοράστηκε όχι στην αγορά, αλλά σε ένα κατάστημα). Και τα δεύτερα πιάτα με κοτόπουλο περιλαμβάνονται επίσης σε αυτή τη λίστα (τα πιάτα με φιλέτο κοτόπουλου που αναφέρθηκαν παραπάνω παρασκευάζονται σχεδόν με ταχύτητα αστραπής).

Στην ιστοσελίδα μας μπορείτε να βρείτε ενδιαφέροντα πιάτα κοτόπουλου με φωτογραφίες που έχουν προσθέσει νοικοκυρές από όλο τον κόσμο, να μάθετε πώς να μαγειρεύετε φτερούγες κοτόπουλου ή πώς να μαγειρεύετε κοτόπουλο στο φούρνο. Αυτά περιλαμβάνουν κυρίως πιάτα κοτόπουλου, πιάτα με κιμά κοτόπουλου, πιάτα με στήθος κοτόπουλου, πιάτα με συκώτι κοτόπουλου, πιάτα με στομάχι κοτόπουλου και πιάτα κοτόπουλου στο φούρνο.

Όπως μπορείτε να δείτε, στο ερώτημα τι μπορεί να μαγειρευτεί από κοτόπουλο, θα βρείτε όχι μόνο πολλές απαντήσεις, αλλά πολλές. Δεν υπάρχουν λιγότερο δημοφιλή αιτήματα από αρχάριους μάγειρες: τι να μαγειρέψετε από στήθος κοτόπουλου, μαγείρεμα κοτόπουλου στο φούρνο και πιάτα κοτόπουλου, συνταγές για τα οποία διατίθενται επίσης σε αυτήν την ενότητα. Αν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε από φιλέτο κοτόπουλου ή πώς να μαγειρέψετε φτερούγες, πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κοτόπουλο και γενικά τι μπορείτε να ετοιμάσετε από "συστατικά" κοτόπουλου, δείτε προσεκτικά τις συνταγές, γιατί πολλά πιάτα φιλέτου είναι διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι.

Για να διασφαλίσετε ότι το πιάτο είναι πάντα επιτυχημένο και δεν υπάρχουν προβλήματα κατά το μαγείρεμα, ακολουθήστε απλές συστάσεις. Θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε ανόητα λάθη:

• Ο χρόνος μαγειρέματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 60 λεπτά. Εάν το κρέας διατηρηθεί περισσότερο, θα είναι στεγνό.
• επιλέξτε έναν συνδυασμό από στήθος κοτόπουλου και μηρούς με μπαστούνια, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί μέτρια λιπαρό.
• όταν ψήνετε κομμάτια που παρασκευάζονται από το στήθος, μην αφαιρείτε το δέρμα από αυτά, διαφορετικά θα είναι "λαστιχένια".
• προσθέστε μπαχαρικά στο πουλί, θα κάνουν τη γεύση πιο ενδιαφέρουσα και το άρωμα πιο λαμπερό. Κατάλληλα καρυκεύματα: δεντρολίβανο, βασιλικός, κάρυ, θυμάρι, κόλιανδρος, αλεσμένο τζίντζερ, πάπρικα.
• επιλέξτε τα κατάλληλα πιάτα ψησίματος. Ο όγκος της φόρμας πρέπει να αντιστοιχεί στον αριθμό των μερίδων.

Αν σας έχουν μείνει μερικά κομμάτια που δεν έχετε φάει μετά το δείπνο, βάλτε τα σε ένα δοχείο τροφίμων, καλύψτε με ένα καπάκι και φυλάξτε τα στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος είναι τουλάχιστον 4-5 ημέρες. Το κοτόπουλο που ζεσταίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε τηγάνι διατηρεί όλη τη γεύση και την ευχάριστη μυρωδιά του.

Κλασική συνταγή

Αν σας αρέσει μια τραγανή κρούστα στο κρέας σας, χρησιμοποιήστε κομμάτια με πέτσα για το μαγείρεμα. Μην αφαιρείτε τη φλούδα, θα γίνει τραγανή κατά το τηγάνισμα και θα βοηθήσει να διατηρηθούν όλοι οι χυμοί μέσα. Χρειάζεται περίπου 1 ώρα για την προετοιμασία.

Χημική ένωση:

• σφάγιο κοτόπουλου?
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο;
• κ.σ γλυκιά πάπρικα?
• κουτ δενδρολίβανο;
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

Ξεπλύνετε το κοτόπουλο από τα εντόσθια και στη συνέχεια στεγνώστε τα μέσα και έξω με στεγνά πανιά. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το σφάγιο σε μικρά κομμάτια μεγέθους 5-7 εκ. Τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ κύπελλο.

Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ, το ζεσταίνουμε λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια στύβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε αυτό. Προσθέστε μπαχαρικά στο μείγμα και ανακατέψτε. Ρίξτε το μείγμα λαδιού που προκύπτει σε ένα φλιτζάνι με το κοτόπουλο και τρίψτε κάθε κομμάτι. Στη συνέχεια, αφήστε το περιεχόμενο να μαριναριστεί για 1 ώρα.

Λαδώνουμε ένα ταψί, τοποθετούμε τα κομμάτια σε αυτό και βάζουμε στο φούρνο για 40-50 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μισή ώρα μετά την έναρξη του μαγειρέματος, το λίπος θα αρχίσει να απελευθερώνεται και περιχύνετε τα κομμάτια να ροδίσουν.

Σερβίρετε το έτοιμο κοτόπουλο με ένα συνοδευτικό λαχανικών, όπως νέες πατάτες ή βραστό ρύζι. Καλή όρεξη!

Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι, τότε το λαχανικό θα διατηρήσει περισσότερη γεύση.

Σε αλουμινόχαρτο

Το κρέας κοτόπουλου μπορεί όχι μόνο να τηγανιστεί, αλλά και να σιγοβράσει στο φούρνο. Έχει πολύ ζουμερή γεύση και το μαγείρεμα δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 40-50 λεπτά. Αντί για αλουμινόχαρτο, θα κάνει ένα δοχείο με καπάκι.

Χημική ένωση:

• κοτόπουλο βάρους 1,2-1,4 kg.
• κ.σ τοματοπολτός;
• κουτ χυμός λεμονιού?
• κ.σ σάλτσα σόγιας;
• κλαδάκια φρέσκου δεντρολίβανου?
• αποξηραμένος βασιλικός - κουταλάκι του γλυκού?
• κ.σ ελαιόλαδο.

Πώς να μαγειρέψω:

Κόβουμε το πλυμένο κοτόπουλο σε μερίδες. Εάν δεν σας αρέσει το λιπαρό κρέας ή κάνετε δίαιτα, αφαιρέστε το δέρμα. Μεταφέρετε τα κομμάτια σε ένα μεγάλο δοχείο για να διευκολύνετε το μαρινάρισμα του κρέατος.

Πλένουμε το δεντρολίβανο, σκίζουμε τα κλωναράκια με τα χέρια μας και τα βάζουμε σε λάδι ελαφρώς ζεσταμένο στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού σε αυτό, ανακατέψτε. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τον αποξηραμένο βασιλικό. Αν θέλετε, καρυκεύστε με άλλα μπαχαρικά της επιλογής σας.

Ρίχνουμε το μείγμα στο κοτόπουλο, ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα να καλυφθούν όλα τα κομμάτια και αφήνουμε να μαριναριστεί για 1-2 ώρες.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια στη μαρινάδα σε ένα ταψί και σκεπάστε χαλαρά με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος των κομματιών, συνήθως 35-40 λεπτά είναι αρκετά. 10 λεπτά πριν το τέλος αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο για να ροδίσει λίγο το κοτόπουλο. Βράστε πατάτες ή κόψτε τη σαλάτα λαχανικών με το κρέας. Καλή όρεξη!

Σε μια σημείωση!

Για να σχηματίσετε μια χρυσή κρούστα στα κομμάτια, τοποθετήστε το ταψί στην επάνω βαθμίδα του φούρνου.

Σε γλάστρες

Το κρέας μαγειρεμένο σε κατσαρόλες έχει πολύ λεπτή γεύση και φαίνεται λαχταριστό. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη ακόμη και για ένα τραπέζι διακοπών. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε ένα σφάγιο πουλερικών ή τα μεμονωμένα μέρη του - πόδια, μηροί, φτερά.

Χημική ένωση:

• κοτόπουλο βάρους 1 κιλό?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας;
• 2 κρεμμύδια?
• λάδι τηγανίσματος?
• πιπέρι, αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση.

Πώς να μαγειρέψω:

Ξεπλύνετε το πουλί και στεγνώστε το δέρμα με χαρτί κουζίνας. Κόψτε το πουλί σε κομμάτια περίπου ίδιου μεγέθους.

Στύψτε τις σκελίδες σκόρδου σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά και ανακατέψτε. Τρίψτε το κρέας με το μείγμα και μοιράστε το στις κατσαρόλες.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ρίξτε λάδι στο τηγάνι και αφού ζεσταθεί, μεταφέρετε το λαχανικό και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει. Τοποθετούμε το καυτό κρεμμύδι πάνω από τα κομμάτια στις κατσαρόλες.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Τοποθετούμε τις κατσαρόλες και τις σκεπάζουμε με ένα καπάκι από πάνω.

Μετά από 40-45 λεπτά, σβήνετε τη φωτιά και σερβίρετε τις κατσαρόλες στο τραπέζι. Για ομορφιά πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό.

Με κρέμα γάλακτος

Η κρεμώδης γεύση εναρμονίζεται καλά με το κρέας, γι' αυτό προσθέστε στο κρέας λίγη φρέσκια κρέμα γάλακτος ή παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Για ποικιλία, ψήστε λαχανικά μαζί με το πουλί, τότε δεν χρειάζεται να σκεφτείτε τι να μαγειρέψετε για ένα συνοδευτικό.

Χημική ένωση:

• 800-900 g κρέας κοτόπουλου.
• 150-170 ml ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 15-20%.
• 2 κρεμμύδια?
• 4-5 σκελίδες σκόρδο?
• ανά κουτ. δεντρολίβανο και μαύρο πιπέρι?
• κ.σ φυτικό λάδι;
• αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μεγάλα τέταρτα. Λαδώνουμε ένα ταψί και βάζουμε τα λαχανικά σε ομοιόμορφη στρώση.

Σε μια σημείωση!

Για να γίνει λιγότερο πικρό το κρεμμύδι, το κρατάμε σε βραστό νερό για 15-20 δευτερόλεπτα και μετά το κόβουμε σε κύβους.

Ξεπλύνετε το κρέας κοτόπουλου κάτω από νερό, κόψτε το περιττό λίπος και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετούμε το πουλί σε ένα βαθύ μπολ, περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε λίγο αλάτι.

Προσθέστε μπαχαρικά στο φλιτζάνι, πιέστε το σκόρδο με μια πρέσα και προσθέστε στο περιεχόμενο του φλιτζανιού. Τα κομμάτια κοτόπουλου πρέπει να βρίσκονται σε ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου για 30-40 λεπτά.

Όταν το κρέας μαριναριστεί λίγο, το τοποθετούμε πάνω από τη στρώση του κρεμμυδιού και το λειαίνουμε. Χωρίς να καλύψετε το ταψί με καπάκι, το βάζετε στο φούρνο σε θερμοκρασία 170-180 βαθμών και ψήνετε για τουλάχιστον 40 λεπτά.

Μόλις το περιεχόμενο της φόρμας καλυφθεί με τραγανή κρούστα, σβήνουμε τον φούρνο. Πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά και καλέστε την οικογένειά σας στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Αν δεν σας αρέσει κανένα υλικό της συνταγής, αντικαταστήστε το με ένα παρόμοιο. Προσπαθήστε να διατηρήσετε τις αναλογίες για να αποφύγετε λάθη. Το έτοιμο ζεστό κοτόπουλο θα σαρωθεί αμέσως από το τραπέζι και όλοι στο σπίτι θα εκτιμήσουν τις μαγειρικές σας δεξιότητες.

Εγγραφείτε στο κανάλι μας στο Yandex.Zen!

Το κρέας κοτόπουλου εμφανίζεται συχνότερα στο τραπέζι των Ρωσίδων νοικοκυρών. Η γεύση του είναι ουδέτερη, και ως εκ τούτου ταιριάζει με πολλά φαγητά. Και επιπλέον, ένα τέτοιο κρέας είναι θρεπτικό και φθηνό. Νιώθετε ότι έχετε ήδη δοκιμάσει όλες τις επιλογές για το μαγείρεμα του κοτόπουλου; Α, δύσκολα! Παρακάτω είναι οι καλύτερες συνταγές κοτόπουλου βήμα προς βήμα.

Πιάτα κοτόπουλου στο φούρνο

Είναι βολικό να ετοιμάζετε κύρια πιάτα κοτόπουλου στο φούρνο. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα φύλλο ψησίματος, οποιοδήποτε κατάλληλο σχήμα ή ένα ειδικό μανίκι/τσάντα.

Για να διασφαλίσετε ότι ένα ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου θα ψηθεί, πρέπει να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 40 λεπτά (ακόμα και όταν έχει ήδη αποψυχθεί).

Διαφορετικά, το κρέας θα μαγειρευτεί πολύ και άνισα.

Κοτόπουλο ολόκληρο στο φούρνο σε μπαχαρικά

Σύνθεση εξαρτημάτων για ένα σφάγιο βάρους έως ενάμισι κιλό:

2 κουτ. αλεσμένη πάπρικα?
3 κουταλιές γλυκού ελαιόλαδο?
1 κουτ. αποξηραμενος βασιλικος?
3 – 5 σκελίδες σκόρδο?
χοντρό θαλασσινό αλάτι.

Παρασκευή:

1. Στεγνώστε το πλυμένο σφάγιο.

Αν το ψήσετε με το δέρμα ακόμα βρεγμένο, δεν θα καταφέρετε να πετύχετε μια χρυσοκαφέ κρούστα στην επιφάνειά του.

2. Θρυμματίζετε τις φρέσκες ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου και ανακατεύετε με αλάτι, πάπρικα και βασιλικό. Καλύπτουμε το σφάγιο του κοτόπουλου με το έτοιμο αρωματικό μείγμα. Πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία σε κάθε πλευρά.
3. Τοποθετούμε το στήθος κοτόπουλου στο τηγάνι και το αφήνουμε να κρυώσει για μερικές ώρες.
4. Τοποθετούμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στο φούρνο και ψήνουμε για 120 – 130 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Γαλλικό στήθος κοτόπουλου

Συστατικά:

1 μεγάλο φιλέτο κοτόπουλου?
αλεσμένο μπαχάρι?
100 g τυρί "Poshekhonsky";
σκόρδο αλάτι?
λίπος για το γράσο του καλουπιού.
5 – 7 τεμ. κεράσι;
2 κρεμμύδια.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κρέας που αφαιρούμε από τα κόκαλα σε λεπτές φέτες. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα φαρδύ, κοφτερό μαχαίρι για αυτό. Τρίψτε κάθε φέτα με σκόρδο αλάτι.
2. Τοποθετούμε τις φέτες του κρέατος σε μια στρώση σε μια λαδόκολλα. Από πάνω σκορπίζουμε το λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο τυχαία.
3. Το σκεπάζουμε με φέτες κεράσι. Μπορείτε να τα κόψετε στη μέση ή σε πιο λεπτές φέτες, για γεύση.
4. Πασπαλίστε τα πάντα με ψιλοκομμένο τυρί "Poshekhonsky" από πάνω.
Τοποθετήστε αυτό το χορταστικό πιάτο με στήθος κοτόπουλου σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για περίπου μισή ώρα. Η ετοιμότητα του κοτόπουλου προσδιορίζεται εύκολα από το χρώμα του ίδιου του κρέατος και τον χυμό που ξεχωρίζει.

Ζουλιέν με μανιτάρια και κοτόπουλο

Συστατικά:

300 – 350 g φιλέτο κοτόπουλου.
2 κ.σ. αποφλοιωμένα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες.
100 g ήδη τριμμένο αλατισμένο τυρί.
μισό μεγάλο κρεμμύδι?
σκόρδο αλάτι και μοσχοκάρυδο?
λάδι;
ένα γεμάτο ποτήρι κρέμα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά.
ένα κομμάτι βούτυρο?
1,5 κουταλιά γλυκού βούτυρο και ίδια ποσότητα αλεύρι.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μέτρια κομμάτια και τηγανίζουμε γρήγορα σε δυνατή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια ωραία κρούστα. Δεν χρειάζεται να φέρετε το κρέας σε πλήρη ετοιμότητα. Το κρυωμένο κοτόπουλο πρέπει να είναι ψιλοκομμένο.
2. Στο υπόλοιπο λάδι τσιγαρίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με μανιτάρια και πασπαλίζουμε με σκόρδο αλάτι. Τα υλικά δεν πρέπει να μαγειρεύονται στο υγρό που απελευθερώνεται από αυτά, αλλά να είναι καλά τηγανισμένα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να ροδίσετε τα μανιτάρια σε ένα ξεχωριστό τηγάνι σε μικρές μερίδες.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα καθαρό τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει κρέμα χωρίς να προσθέσουμε λίπος.
4. Αφού αλλάξετε το χρώμα του προϊόντος, προσθέστε βούτυρο σε αυτό. Ετοιμάζουμε τη βάση της σάλτσας, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να γίνει παχύρρευστη και λεία.
5. Ρίχνουμε την κρέμα στο αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι και μοσχοκάρυδο. Και πάλι, αφαιρέστε τυχόν σβώλους από το μείγμα και ζεστάνετε το μέχρι να πήξει.
6. Βάλτε το κοτόπουλο και το τηγανισμένο κρεμμύδι και τα μανιτάρια στη σάλτσα, σιγοβράστε για μερικά λεπτά.
7. Μοιράζουμε το μείγμα σε ειδικά φορμάκια και γεμίζουμε το καθένα με τριμμένο τυρί.
Ψήνετε τη λιχουδιά σε ζεστό φούρνο για 20 – 25 λεπτά. Σερβίρουμε στα ίδια φορμάκια που ετοιμάστηκε το πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε ψητό κοτόπουλο στο φούρνο;

Συστατικά:

1 ολόκληρο κεφάλι σκόρδο?
1 κ.γ. μεγάλο. θαλασσινό αλάτι?
σφάγιο κοτόπουλου για 1,5 κιλό?
½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) και πολλά ολόκληρα μπιζέλια.
1,5 κουταλιές επιδόρπιο ουσία ξυδιού.
1/3 κ.γ. βραστό ζεστό νερό.

Παρασκευή:

1. Σκουπίστε το πλυμένο κοτόπουλο με χαρτοπετσέτες.
2. Ανακατεύουμε αλάτι, τριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένη κεφαλή σκόρδου. Καλύψτε το σφάγιο με το έτοιμο πικάντικο μείγμα.
3. Σε ένα μπουκάλι μισού λίτρου ρίχνουμε νερό με αιθέριο ξίδι και προσθέτουμε κόκκους πιπεριού.
4. Τοποθετήστε το σφάγιο του κοτόπουλου στο δοχείο και τοποθετήστε τη «δομή» σε έναν ακόμα κρύο φούρνο στο κάτω επίπεδο, τοποθετώντας ένα καλούπι ή βαθύ πιάτο από κάτω.
5. Ψήνουμε για 70 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
6. Πρέπει να ελέγξετε την ετοιμότητα του πιάτου μόνο κοιτάζοντας τη χρυσοκαφέ κρούστα.

Δεν μπορείτε να τρυπήσετε το δέρμα, καθώς το σφάγιο θα χάσει όλο το λίπος του.

Χάρη στον ατμό που αναδύεται από το μπουκάλι, το κρέας σίγουρα θα ψηθεί μέσα στον καθορισμένο χρόνο.

Στήθος ψημένο με ανανά

Συστατικά:

5 – 6 στρογγυλοί ανανάδες σε σιρόπι.
1 στήθος κοτόπουλου?
2/3 κ.γ. τυρί τριμμένο;
κλασική μαγιονέζα?
σκόρδο αλάτι?
2 ντομάτες?
1 κρεμμύδι?
φύλλα μαρουλιού και χόρτα?
ηλιέλαιο.

Παρασκευή:

1. Χωρίστε το στήθος στη μέση. Χτυπάμε και τα δύο κομμάτια με ένα ειδικό σφυρί σε πιο λεπτές στρώσεις και τα πασπαλίζουμε με σκόρδο αλάτι. Μπορείτε επίσης να πάρετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
2. Μεταφέρετε το κρέας σε ταψί αλειμμένο με ηλιέλαιο. Καλύπτουμε με μαγιονέζα από πάνω, πασπαλίζουμε με χοντροκομμένα κρεμμύδια και κύβους ντομάτας μαζί με τη φλούδα.
3. Τέλος, προσθέστε μέτρια κομμάτια εξωτικών φρούτων στο κοτόπουλο.
4. Καλύπτουμε τα πάντα με τυρί και ψήνουμε για 20 - 25 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.
Σερβίρετε το ζεστό πιάτο με οποιοδήποτε κατάλληλο συνοδευτικό, τοποθετώντας το πάνω σε φύλλα μαρουλιού και πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Κατσαρόλα πατάτας με πουλερικά

Υλικά για μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλου:

600 – 700 g πατάτες;
2 κ.σ. τυρί χοντροτριμμένο?
100 g κρεμμύδια?
σκόρδο αλάτι?
ελαφριά μαγιονέζα?
1,5 κ.σ. κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτά μικρά κομμάτια. Το πασπαλίζουμε με σκόρδο αλάτι, προσθέτουμε μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε για 20 λεπτά.
2. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο ωμό κρεμμύδι. Αλατίζουμε την κρέμα γάλακτος. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε λεπτές φέτες.
3. Καλύπτουμε τη φόρμα με φέτες κρεμμυδιού, τοποθετούμε πάνω τους πατάτες και σκεπάζουμε τα λαχανικά με αλατισμένη κρέμα γάλακτος.
4. Τοποθετούμε από πάνω κομμάτια κοτόπουλου σφιχτά το ένα δίπλα στο άλλο και σκεπάζουμε το φαγητό με τυρί.
5. Μπορείτε να κάνετε τις στρώσεις λεπτές και να τις επαναλάβετε πολλές φορές μέχρι να τελειώσουν τα εξαρτήματα.
Η κατσαρόλα ψήνεται στους 190 βαθμούς για 35 με 55 λεπτά, ανάλογα με το είδος της πατάτας και το μέγεθος των κομματιών των υλικών. Είναι βολικό να ελέγχετε την απαλότητα του λαχανικού με ένα λεπτό ξύλινο θραύσμα.

Ψήσιμο με λαχανικά σε κατσαρόλες

Συστατικά:

3 μερίδες κοτόπουλο?
1 λοβό γλυκό πιπέρι οποιουδήποτε χρώματος.
2 μελιτζάνες?
3 μέτριες πατάτες?
3 μικρές ντομάτες?
1 κρεμμύδι?
μισό καρότο?
φρέσκα βότανα?
άλας.
Η αναγραφόμενη ποσότητα προϊόντων έχει σχεδιαστεί για 3 μεσαίες γλάστρες.

Παρασκευή:

1. Τοποθετούμε το κρέας, αλεσμένο με αλάτι, στις κατσαρόλες.
2. Εάν χρειάζεται, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Πασπαλίστε τις μελιτζάνες με αλάτι για 10 λεπτά για να φύγει η πικρία και μετά ξεπλύνετε ξανά.
3. Ανακατεύουμε κομμάτια λαχανικών και αλατίζουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά σε αυτά.
4. Μοιράζουμε το μείγμα σε κατσαρόλες και γεμίζουμε τα πάντα με ελαφρώς αλατισμένο νερό.
5. Τοποθετούμε τις κατσαρόλες σε κρύο φούρνο, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς.
Ετοιμάστε το κέρασμα για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, αφήστε τα δοχεία στο φούρνο για άλλη μισή ώρα να κρυώσουν ελαφρώς και να ψηθούν.

Πιάτα κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

Τα απλά πιάτα κοτόπουλου μπορούν να παρασκευαστούν ακόμα πιο γρήγορα σε ένα «έξυπνο τηγάνι». Το multicooker θα αναλάβει όλες τις ευθύνες για το μαγείρεμα ή το ψήσιμο του προϊόντος. Η νοικοκυρά χρειάζεται μόνο να βάλει τα προετοιμασμένα συστατικά σε αυτό, να ρυθμίσει την επιθυμητή λειτουργία και να περιμένει το σήμα έτοιμο.

Ζελέ κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά:

Ολόκληρο κοτόπουλο περίπου 1,5 κιλό?
αλάτι και πιπέρι?
1,5 τεμ. κρεμμύδια και καρότα?
ένα κιλό πόδια κοτόπουλου?
3 – 4 τεμ. φύλλα δάφνης.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα πόδια του κοτόπουλου, κόψτε τα νύχια και καθαρίστε τις πιο μολυσμένες περιοχές με ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε ολόκληρο το σφάγιο του πουλιού και, στη συνέχεια, κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια.
2. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα συστατικά του κρέατος για μια ώρα. Στραγγίστε το υγρό από αυτά.
3. Μεταφέρετε τα μέρη του πουλερικού σε ένα μπολ «βοηθός κουζίνας», προσθέστε νερό, προσθέστε καθαρισμένα λαχανικά, φύλλα δάφνης, πιπέρι και αλάτι.
4. Μαγειρέψτε στο πρόγραμμα μαγειρέματος για 4 – 4,5 ώρες. Το έτοιμο κρέας πρέπει να αφαιρείται εύκολα από τα κόκαλα. Εάν το κόψιμο του κοτόπουλου είναι δύσκολο, θα πρέπει να αυξήσετε τον χρόνο μαγειρέματος κατά άλλη μια ώρα.
5. Επιλέξτε κρέας από το ζωμό. Πετάξτε τους σπόρους και χωρίστε τα υπόλοιπα μέρη σε ίνες και μοιράστε τα σε μικρά μπολ.
6. Στραγγίζουμε τον υπόλοιπο ζωμό και προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση.
7. Ρίξτε το έτοιμο υγρό πάνω από το κρέας.
Βάζουμε το σνακ στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.

Νόστιμο πιλάφι με κοτόπουλο

Συστατικά:

1 τέταρτο κοτόπουλου, περίπου 350 - 400 γρ.
2 γεμάτα ποτήρια ξηρό ρύζι.
μεγάλο κρεμμύδι?
σκόρδο αλάτι?
μεγάλο καρότο?
600 ml πόσιμο νερό;
λίπος για τηγάνισμα?
μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν στο επιλεγμένο λίπος στο μπολ της συσκευής.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο τέταρτο κοτόπουλου χωρίς πέτσα στα ήδη χρυσαφί κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε τα υλικά μαζί μέχρι να ασπρίσει το κρέας.
3. Προσθέστε σκόρδο αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
4. Μετά από μερικά λεπτά ακόμη τηγανίσματος, απλώνουμε τα ξερά δημητριακά στην επιφάνεια του φαγητού με μια σπάτουλα.
5. Γεμίστε τα πάντα με ζεστό νερό (όχι καυτό!) διαφορετικά το ρύζι δεν θα αχνίσει.
Ετοιμάστε ένα κέρασμα στο πρόγραμμα Pilaf μέχρι να τελειώσει. Ανακατεύουμε το πιάτο και αφήνουμε να ζεσταθεί κάτω από το καπάκι για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Κοτόπουλο beshbarmak σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

1 σφάγιο κοτόπουλου?
5 κρεμμύδια?
400 g ειδικά noodles?
3 φύλλα δάφνης?
φρέσκος άνηθος για το σερβίρισμα.
αλάτι, αρωματικά βότανα.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το πλυμένο κοτόπουλο σε μερίδες και τοποθετήστε το στο μπολ «βοηθός κουζίνας».
2. Τοποθετούμε εκεί 2 ολόκληρα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, αλάτι και φύλλα δάφνης. Σιγοβράζουμε τα υλικά για 70 λεπτά.
3. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα πιάτο, το χωρίζετε από τα κόκαλα και το ψιλοκόβετε. Πετάξτε τα βρασμένα κρεμμύδια και τα φύλλα δάφνης.
4. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ατμού και βάλτε τον ζωμό που έχει απομείνει στο μπολ να πάρει βράση.
5. Κόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε πολύ λεπτές ροδέλες και τα βυθίζουμε στον ζωμό που βράζει για 10 - 15 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια αφαιρούμε τις φέτες λαχανικών και τις αδειάζουμε αμέσως πάνω στο καυτό κοτόπουλο.
6. Βράζουμε τα noodles στον ίδιο ζωμό μέχρι να μαλακώσουν. Το πιάνουμε με μια τρυπητή κουτάλα και το απλώνουμε γύρω από το κρέας και τα κρεμμύδια.
Σερβίρετε αυτό το ασυνήθιστο ανατολίτικο πιάτο στο τραπέζι σε ένα κοινό πιάτο.

Ελαφριά σούπα νουντλς κοτόπουλου

Συστατικά:

Μισό κιλό σετ σούπας (κοτόπουλο).
4 μεσαίους κόνδυλους πατάτας.
μεγάλο καρότο?
μεσαία λάμπα?
2,5 λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
1 ημιτελές ποτήρι multicooker με λεπτά noodles.
αλάτι και μπαχαρικά για τη σούπα.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κρέας, τοποθετήστε το στο μπολ του «βοηθού της κουζίνας» σας μαζί με όλα τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά.
2. Γεμίστε τα πάντα με νερό, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα.
3. Η λειτουργία ψησίματος ή μαγειρέματος σούπας είναι κατάλληλη. Πρέπει να το ενεργοποιήσετε για μια ώρα.
4. 10 - 15 λεπτά πριν την ετοιμότητα, χύνεται ένας ιστός από φιδέ στο σχεδόν έτοιμο πιάτο.
Μπορείτε να ρίξετε αμέσως τη σούπα σε μπολ, χωρίς να ξεχνάτε να προσθέτετε ένα κομμάτι κοτόπουλο σε κάθε μερίδα.

Διαιτητικό φιλέτο κοτόπουλου στον ατμό

Συστατικά:

2 τεμ. Στήθη κοτόπουλου?
1 λίτρο φιλτραρισμένο νερό?
σκόρδο αλάτι.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τα πλυμένα και χωρίς φιλμ στήθη σε μια σχάρα για να μαγειρέψετε τα τρόφιμα στον ατμό. Αν θέλετε τα τρίβετε με λίγο σκόρδο αλάτι.
2. Ρίξτε όλο το νερό στο μπολ «βοηθός κουζίνας» και τοποθετήστε τη βάση με το πουλί.
3. Κλείστε το καπάκι της συσκευής και ψήστε το κοτόπουλο στο πρόγραμμα «Ατμός» για περίπου 40 – 45 λεπτά.

Το έτοιμο διαιτητικό πιάτο σερβίρεται με σάλτσες χαμηλών θερμίδων. Για παράδειγμα, με βάση το φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.

Κοτόπουλο βραστό με κρέμα γάλακτος και σκόρδο

Συστατικά:

3 τεμ. μπουτάκια κοτόπουλου?
1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι?
ξηρό adjika (καρύκευμα)?
φρέσκο ​​σκόρδο?
5 κουταλιές επιδόρπιο κρέμα γάλακτος.
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λάιμ?
25 g αποξηραμένος μαϊντανός;
αλάτι, μπαχαρικά, ηλιέλαιο.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε λεπτά μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού με μπούτια κοτόπουλου, κομμένα σε 3-4 μέρη. Προσθέστε σε αυτά όλα τα μπαχαρικά, το αλάτι, το adjika και λίγο ηλιέλαιο. Ανακατέψτε καλά το μείγμα με τα χέρια σας.
2. Ρυθμίστε τη συσκευή σε λειτουργία ψησίματος για μισή ώρα.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε ξινή κρέμα στο κοτόπουλο ανακατεμένο με πολτοποιημένο σκόρδο (η ποσότητα επιλέγεται για γεύση), αποξηραμένο μαϊντανό και αλάτι.
4. Θέστε τον «βοηθό κουζίνας» σε λειτουργία μαγειρέματος και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 17 – 20 λεπτά.
Είναι ιδιαίτερα νόστιμο να σερβίρετε αυτό το κοτόπουλο με τρυφερό πουρέ από γάλα και βούτυρο.

Μπριζόλες κοτόπουλου με τυρί σε αργή κουζίνα

Υλικά για μισό κιλό φιλέτο:

3 τεμ. κρεμμύδια?
5 κουταλιές επιδόρπιο λιπαρή ξινή κρέμα.
μισό ποτήρι σκληρό τυρί.
3 τεμ. ντομάτες;
επιτραπέζιο αλάτι και καρυκεύματα.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε φέτες, χτυπάμε, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε.
2. Καλύψτε κάθε κομμάτι κρέατος με κρέμα γάλακτος, τοποθετήστε μια φέτα κρεμμύδι πάνω και καλύψτε τα πάντα με φέτες ντομάτας.
3. Ρίξτε λίγο αλατισμένο νερό στο μπολ «βοηθός της κουζίνας» και τοποθετήστε τις μπριζόλες.
4. Στο πρόγραμμα μαγειρέματος ψήνουμε το κρέας για 35 - 45 λεπτά.
7 - 8 λεπτά πριν σβήσετε τη συσκευή, πασπαλίζετε τις μπριζόλες με τριμμένο τυρί.

Μαγείρεμα σε τηγάνι

Απλά και νόστιμα πιάτα κοτόπουλου μπορούν να ετοιμαστούν και σε τηγάνι. Αυτή είναι η απλούστερη επιλογή για τις νοικοκυρές που δεν διαθέτουν πολυκουζινάκι και άλλους «βοηθούς κουζίνας». Είναι καλύτερα να πάρετε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και τοιχώματα. Για παράδειγμα, χυτοσίδηρος.

Chakhokhbili κοτόπουλου

Συστατικά:

1 κιλό μπουτάκια κοτόπουλου?
3 – 4 τεμ. ντομάτες;
1 ματσάκι φρέσκο ​​βασιλικό?
2 κρεμμύδια?
1 ματσάκι φρέσκο ​​κόλιανδρο?
1 λοβό τσίλι?
λυκίσκος-σουνέλι για γεύση.
σκόρδο αλάτι?
ένα κομμάτι βούτυρο.

Παρασκευή:

1. Τηγανίζουμε τα πόδια από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν μαζί με τις ροδέλες κρεμμυδιού σε βούτυρο.
2. Τοποθετούμε πάνω τους πολτοποιημένες ντομάτες χωρίς πέτσα. Μαγειρέψτε το μείγμα σκεπασμένο για περίπου μισή ώρα.
3. Σε ένα τηγάνι βάζετε το λιωμένο τσίλι χωρίς σπόρους, σκόρδο αλάτι και καρυκεύματα. Μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 15 λεπτά.
4. Αφού προσθέσετε φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά, σιγοβράστε το μείγμα για 5 - 6 λεπτά και σβήστε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας. Σερβίρετε το πιάτο με οποιοδήποτε στεγνό συνοδευτικό.

Τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Συστατικά:

8 τεμ. τύμπανα κοτόπουλου?
σκόρδο αλάτι?
1 κρεμμύδι?
λίπος τηγανίσματος, μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι με το επιλεγμένο λίπος.
2. Τοποθετούμε μέσα τα μπαστούνια, τηγανίζουμε γρήγορα από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και τα μεταφέρουμε σε πιατέλα.
3. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το υπόλοιπο λίπος μέχρι να ροδίσει. Επιστρέψτε το κοτόπουλο σε αυτό και προσθέστε λίγο περισσότερο λίπος αν χρειάζεται.
4. Προσθέστε σκόρδο αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
5. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο με τα κρεμμύδια, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
Το καλά τηγανισμένο κρέας πρέπει να ξεχωρίζει εύκολα από τα κόκαλα. Εάν είναι απαραίτητο, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί.

Ζουμερές κοτολέτες κοτόπουλου

Συστατικά:

700 – 800 g φιλέτο κοτόπουλου.
2 κρεμμύδια?
1 αυγό?
αποξηραμένα βότανα, σκόρδο αλάτι, μείγμα πιπεριών.
ένα μείγμα βουτύρου και φυτικών ελαίων.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κρεμμυδιού και του φιλέτου σε ένα μπολ του μπλέντερ και τα αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί ο κιμάς.
2. Πασπαλίστε το μείγμα με σκόρδο αλάτι, προσθέστε πιπεριές, αποξηραμένα μυρωδικά και το περιεχόμενο ενός ωμού αυγού. Ανακατέψτε τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Χωρίστε τη μάζα σε ίσα μέρη και σχηματίστε από το καθένα ένα μικρό κοτόπουλο.
4. Τηγανίζουμε τα πλακέ ψωμάκια σε μείγμα βουτύρου και φυτικών ελαίων.
Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πανάρισμα για τις κοτολέτες - τριμμένη φρυγανιά, αλεύρι, θρυμματισμένα νιφάδες καλαμποκιού χωρίς ζάχαρη.

Κοτολέτες κοτόπουλου

Συστατικά:

600 g κοτόπουλο (φιλέτο);
2 αυγα;
κεφάλι κρεμμυδιού?
φρέσκος άνηθος?
1 κουταλιά επιδόρπιο άμυλο?
2 κουταλιές επιδόρπιο κλασική μαγιονέζα.
1 κουταλιά του γλυκού αλεύρι σίτου.
λίπος για τηγάνισμα?
ψιλό αλάτι με μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε πολύ μικρά κομμάτια και τους προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο (προαιρετικά).
2. Ρίξτε όλα τα ξηρά συστατικά στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε μαγιονέζα και το περιεχόμενο των ωμών αυγών.
3. Ανακατέψτε τα όλα καλά και αφήστε τα για τουλάχιστον 20 λεπτά.
4. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, βάλτε τον υπόλοιπο κιμά σε ένα τηγάνι με ζεστό λίπος σε μορφή πλακέ κοτολέτες.
5. Τηγανίζουμε μερίδες μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.
Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να αφήσετε τον κιμά να βράσει όλη τη νύχτα σε δροσερό μέρος και να τηγανίζετε μόνο τις κοτολέτες το πρωί.

Μαγειρεμένο σε κρεμώδη σάλτσα

Συστατικά:

800 – 900 g φιλέτο κοτόπουλου.
μισό κιλό αποφλοιωμένα μανιτάρια πορτσίνι?
φρέσκος άνηθος?
σκόρδο αλάτι?
βούτυρο;
1 κ.γ. τυρί τριμμένο;
1,5 κ.σ. κρέμα;
1 αυγό?
κεφάλι κρεμμυδιού?
ντομάτα.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μέτρια κομμάτια, το πασπαλίζουμε με σκόρδο αλάτι και το αφήνουμε για 15 λεπτά.
2. Ψιλοκόβουμε πολύ λεπτά το κρεμμύδι. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Μανιτάρια - κύβοι.
3. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα τηγάνι με ζεσταμένο βούτυρο. Μοιράζετε από πάνω τα μανιτάρια πορτσίνι και μαγειρεύετε για 40 λεπτά σκεπασμένα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Τοποθετούμε πάνω από το περιεχόμενο του τηγανιού κομμάτια ντομάτα και κρεμμύδια, αλατίζουμε τα υλικά και ρίχνουμε μέσα 1/3 κ.γ. νερό.
5. Σιγοβράζουμε τα υλικά κάτω από το καπάκι για μισή ώρα.
6. Περίπου 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο το κέρασμα, ανακατεύουμε το τυρί με το αυγό, τον ψιλοκομμένο άνηθο και την κρέμα. Προσθέστε λίγο αλάτι.
7. Περιχύνουμε με σάλτσα το κοτόπουλο και τα λαχανικά.
Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για 10 λεπτά και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Μπούτια κοτόπουλου σε τηγάνι με χρυσή κρούστα

Συστατικά:

Ένα κιλό μπούτια κοτόπουλου?
σκόρδο ή κανονικό αλάτι.
ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
μαγιονέζα ελιάς.

Παρασκευή:

1. Κόψτε κάθε μηρό σε 2 μέρη. Προσθέστε αλάτι και μαγιονέζα ελιάς στο κοτόπουλο και ανακατέψτε καλά.
2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε μέσα το κοτόπουλο.
3. Αρχικά, τηγανίζουμε τους μηρούς μέχρι να ροδίσουν τραγανά, στη συνέχεια σκεπάζουμε το κρέας με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 - 12 λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο απλώνεται αμέσως σε ένα πιάτο, διαφορετικά το κοτόπουλο θα απορροφήσει πολύ περιττό λίπος.

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα φτερούγες κοτόπουλου σε ένα τηγάνι;

Συστατικά:

7 – 8 τεμ. φτερούγες κοτόπουλου;
2 πρέζες κάρυ?
1 πρέζα αλάτι?
2 πρέζες ιταλικά βότανα.
λίπος για τηγάνισμα φτερών.

Παρασκευή:

1. Τα φτερά μπορούν να κοπούν ή να αφεθούν ολόκληρα κατόπιν αιτήματος της οικοδέσποινας.
2. Τα τοποθετούμε σε ένα κοινό μπολ, προσθέτουμε αλάτι και όλα τα μπαχαρικά. Τρίψτε την ξηρή μάζα εντατικά στο κρέας με τα χέρια σας και αφήστε την έτσι για 50 λεπτά.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, τοποθετήστε τις φτερούγες σε ένα τηγάνι με ζεστό λίπος.
4. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά από τη μία πλευρά μέχρι να γίνει τραγανό.
5. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τις φτερούγες, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τις σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας κάτω από κλειστό καπάκι.
Σερβίρετε το κέρασμα με κέτσαπ ή οποιαδήποτε καυτερή σάλτσα.

Ορεκτικά κοτόπουλου και σαλάτες

Το κρέας κοτόπουλου περιλαμβάνεται σε πολλά ενδιαφέροντα σνακ. Δεν πρόκειται μόνο για σαλάτες, αλλά και για ψημένα ψωμάκια, πίτσα, πίτες και άλλα νόστιμα πρωτότυπα πιάτα.

Σαλάτα βραστό στήθος και κινέζικο λάχανο

Συστατικά:

Μισό κεφάλι κινέζικο λάχανο?
300 g κρέας κοτόπουλου?
12 – 14 τεμ. ζουμερά μπαστούνια καβουριών?
1 κουτί ανανά σε κονσέρβα.
1 ώριμο ρόδι?
ελαφριά μαγιονέζα και αλάτι.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόψτε το λάχανο χρησιμοποιώντας μόνο το απαλό πράσινο μέρος.
2. Ψιλοκόβουμε τα ξυλάκια.
3. Βγάζουμε τους ανανάδες από το σιρόπι και τους κόβουμε σε κύβους.
4. Βράζουμε το κοτόπουλο και το μοιράζουμε σε μεγάλες ίνες.
5. Ανακατέψτε τα προϊόντα και προσθέστε σπόρους ροδιού από τα ώριμα φρούτα.
Ντύστε μια ασυνήθιστη σαλάτα από βραστό κοτόπουλο με ρόδι με ελαφριά μαγιονέζα. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.

Ρολάκια κοτόπουλου με μανιτάρια

Συστατικά:

1 γεμάτο φλιτζάνι μανιτάρια κομμένα σε κύβους.
2 κρεμμύδια?
1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο?
σκόρδο αλάτι?
ηλιέλαιο.

Παρασκευή:

1. Πρώτα ροδίζουμε σε λάδι τις μισές ροδέλες κρεμμυδιού και στη συνέχεια τις τηγανίζουμε μαζί με τα μανιτάρια. Τα champignons ταιριάζουν καλύτερα. Αλατίζουμε τη γέμιση.
2. Κόβουμε το φιλέτο σε φέτες, χτυπάμε και πασπαλίζουμε με σκόρδο αλάτι.

300 – 400 g βραστό φιλέτο κοτόπουλου.
μισό κιλό ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες μανιτάρια.
2 μεγάλα κρεμμύδια?
μαγιονέζα και κέτσαπ?
5 μέτριες ντομάτες?
1 κ.γ. τυρί τριμμένο;
μισό κιλό ζύμη μαγιάς?
βούτυρο.

Παρασκευή:

1. Ανοίγουμε τη ζύμη με τη μαγιά σε λεπτό φύλλο ψησίματος.
2. Αλείψτε τη βάση με ένα μείγμα κέτσαπ και μαγιονέζας.
3. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο βούτυρο μέχρι να ψηθούν.
4. Μοιράζουμε τα κρυωμένα υλικά πάνω στη βάση της πίτσας.
5. Τοποθετήστε από πάνω φέτες κοτόπουλου και φρέσκιας ντομάτας.
6. Καλύπτουμε τα πάντα με τυρί.
Ψήνουμε την πίτσα στο φούρνο για 40 - 45 λεπτά στους 200 βαθμούς. Σε αυτό το διάστημα, η βάση πρέπει να ροδίσει και το τυρί να λιώσει εντελώς.

Ρολό λάβας με φιλέτο κοτόπουλου

Συστατικά:

1 m αρμενικής λάβας.
200 g φιλέτο κοτόπουλου?
κλασική μαγιονέζα?
σκόρδο αλάτι?
ένα γεμάτο φλιτζάνι τριμμένο ημίσκληρο τυρί.
μπαχαρικά;
φρέσκα χόρτα.

Παρασκευή:

1. Βράζετε το φιλέτο πουλερικών, το κρυώνετε και το μετατρέπετε σε ψίχα ψίχουλα στο μπλέντερ.
2. Προσθέστε σκόρδο αλάτι, κλασική μαγιονέζα, ψιλοκομμένα μυρωδικά και μπαχαρικά για γεύση στο κρέας.
3. Κόβουμε την πίτα σε δύο μέρη.
4. Αλείφουμε το πρώτο με τη μισή γέμιση και πασπαλίζουμε με λίγο από το τριμμένο τυρί.
5. Καλύψτε το με το δεύτερο μισό της πίτας, πάνω από το οποίο μοιράστε την υπόλοιπη γέμιση και το τυρί.
Τυλίξτε το σε σφιχτό ρολό, κρυώστε το και κόψτε το σε κομμάτια.

Ορεκτικό με κοτόπουλο και δαμάσκηνο

Συστατικά:

200 g βραστό κοτόπουλο?
4 βραστά αυγά?
1 κ.γ. αποφλοιωμένες καρυδιές?
1 βαρέλι αγγούρι τουρσί?
κλασική μαγιονέζα?
150 γρ αποξηραμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι.

Παρασκευή:

1. Το ορεκτικό απλώνεται σε μια διάφανη σαλατιέρα σε στρώσεις. Πρώτα έρχεται το βρασμένο, κρύο και σκισμένο κοτόπουλο χωρίς κόκαλα.
2. Στη συνέχεια, μοιράζονται λωρίδες από δαμάσκηνα προ-εμποτισμένα σε ζεστό νερό.
3. Πάνω στα αποξηραμένα φρούτα ρίχνουμε καβουρδισμένους και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
4. Στη συνέχεια απλώνεται μια λεπτή λωρίδα αγγουριού. Μπορείτε απλά να το τρίψετε.
5. Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να ξεχυθεί είναι τα ρινίσματα των αυγών.
Τα στρώματα επικαλύπτονται με μαγιονέζα για γεύση. Μπορείτε να τους προσθέσετε αλάτι αν θέλετε.

Σαλάτα με κοτόπουλο, κορεάτικα καρότα και αγγούρι

Συστατικά:

200 – 250 g προμαγειρεμένο φιλέτο κοτόπουλου.
3 βραστά αποφλοιωμένα αυγά?
πολλά φρέσκα αγγούρια?
2/3 κ.γ. Κορεάτικα καρότα?
αλατισμένη μαγιονέζα.

Παρασκευή:

1. Το κρυωμένο κρέας κόβεται σε μεγάλες λωρίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Τα κορεάτικα καρότα πρέπει να στύβονται από την περίσσεια μαρινάδας. Εάν τα ξυλάκια λαχανικών είναι πολύ μακριά, μπορείτε να τα κόψετε με ψαλίδι κουζίνας.
3. Κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτούς κύβους.
4. Τρίψτε τα βρασμένα, κρυωμένα αυγά χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεσαίο πλέγμα.
5. Τοποθετήστε τα προϊόντα το ένα μετά το άλλο, επικαλύπτοντας με αλατισμένη μαγιονέζα: καρότα - φρέσκο ​​αγγούρι - ροκανίδια κοτόπουλου - αυγών. Η τελευταία στρώση δεν αρωματίζεται με σάλτσα. Θα διακοσμήσει τη σαλάτα.
Ψύξτε καλά το σνακ πριν πάρετε το δείγμα.

Μανιταροσαλάτα με φιλέτο κοτόπουλου

Συστατικά:

200 γραμμάρια καπνιστό φιλέτο κοτόπουλου.
100 g μαλακό επεξεργασμένο τυρί (από πλαστική μπανιέρα).
2 προβρασμένα αυγά?
1 βραστό καρότο?
½ μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
κλασική μαγιονέζα?
άλας;
150 γρ μαριναρισμένα (ολόκληρα) μανιτάρια.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το καπνιστό κοτόπουλο από τα κόκαλα και ψιλοκόψτε σε τακτοποιημένους κύβους.
2. Κόβουμε επίσης τα καθαρισμένα βραστά καρότα και όλα τα αυγά.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.
4. Ανακατεύουμε το τυρί με τη μαγιονέζα και αλατίζουμε.
5. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα και καρυκεύστε με τη σάλτσα που προκύπτει.
Διακοσμήστε το ορεκτικό με μισά κεράσι ή οποιοδήποτε άλλο λαμπερό υλικό.
Για να προετοιμάσετε νόστιμα πιάτα από φιλέτο κοτόπουλου (στήθος), δεν πρέπει να τσιγκουνευτείτε τα μπαχαρικά και τις σάλτσες. Μετά από όλα, αυτό το μέρος του ίδιου του πουλιού είναι αρκετά ξηρό και άτοπο. Αλλά είναι εξαιρετικό για πιάτα με λίγες θερμίδες. Πιο λιπαρές, πιο ζουμερές λιχουδιές μπορούν να ληφθούν από το κόκκινο κρέας κοτόπουλου. Για παράδειγμα, από τους μηρούς.

Πόσο δύσκολο είναι να αντισταθείς στο τέλεια τηγανισμένο, αλλά όχι ξερό κοτόπουλο με χρυσαφένια τραγανή κρούστα! Αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται πρόσθετη διαφήμιση, γιατί βρίσκεται σταθερά στη λίστα με τα πιο δημοφιλή σπιτικά πιάτα σε όλο τον κόσμο. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέξετε τη σωστή συνταγή και πιθανότατα θα εκπλαγείτε όταν μάθετε πόσο απλή είναι.

Εάν σχεδιάζετε μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για πολλά άτομα ή σκοπεύετε να ετοιμάσετε επιπλέον κρέας, θεωρείται πολύ πιο οικονομικό και σκόπιμο να ψήσετε το κοτόπουλο σε κομμάτια και όχι ολόκληρο. Και αυτός ο τρόπος μαγειρέματος είναι πιο πρακτικός από πολλές απόψεις - δεν θα σας πάρει περισσότερο από 30 λεπτά, ο καθένας μπορεί να επιλέξει το κομμάτι που θέλει, συν το ότι δεν χρειάζεται να κόψετε το κοτόπουλο σε κομμάτια για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα υπάρχει πάντα μια μερίδα κρέας έμεινε για αύριο.

Μυστικά για να φτιάξετε κομμάτια κοτόπουλου στο φούρνο

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι συνήθως 20 με 30 λεπτά. Παραδόξως, όλα τα κομμάτια κοτόπουλου θα ψηθούν με την ίδια περίπου ταχύτητα. Συνήθως τα μαύρα κομμάτια κρέατος μαγειρεύονται λίγο πιο αργά από το λευκό κρέας, αλλά το πάχος του ψαρονέφρι αναπληρώνει τη διαφορά.

Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να επιλέξετε έναν συνδυασμό από στήθη κοτόπουλου, μπούτια και μπούτια ή απλά να ψήσετε έναν ολόκληρο δίσκο με τα αγαπημένα σας κομμάτια. Το κρέας των μηρών και των ποδιών είναι κατάλληλο τόσο με δέρμα και κόκαλα όσο και χωρίς αυτά - η σάρκα τους σε κάθε περίπτωση περιέχει αρκετή ποσότητα λίπους για να μην στεγνώσει κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος. Αλλά είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα στήθος δίαιτας με κόκκαλα και δέρμα, καθώς χωρίς αυτά το κρέας κινδυνεύει να γίνει πολύ στεγνό και ελαστικό όταν ψήνεται.

Επιλογές μαγειρέματος

Η παρακάτω συνταγή είναι αρκετά βασική - μόνο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του αγαπημένου σας κρέατος και να ανακαλύψετε νέες αποχρώσεις, δοκιμάστε να μαρινάρετε το κοτόπουλο με λίγο ελαιόλαδο και ξύδι ή να τρίψετε κομμάτια από οποιοδήποτε από τα μείγματα που θα δώσουμε παρακάτω.

Και για να ετοιμάσετε ένα πλήρες γεύμα με ένα υγιεινό συνοδευτικό, μπορείτε να ψήσετε το κοτόπουλο μαζί με λαχανικά - όταν τηγανίζετε σε λίπος κοτόπουλου, γίνονται ιδιαίτερα τρυφερά και ζουμερά. Μια καλή επιλογή θα ήταν ένα μείγμα λαχανικών από μεγάλα κομμάτια κολοκυθιού, πατάτες, μπουκίτσες μπρόκολου και κουνουπίδι.

Οι καλύτεροι συνδυασμοί ελαίων και μπαχαρικών

• Ψιλοκομμένο σκόρδο, μηλόξυδο, φρέσκο ​​δεντρολίβανο και μέλι.
• Μέλι και μουστάρδα.
• Λεμόνι και σκόρδο ψιλοκομμένο.
• Μέλι, τσίλι και μηλόξυδο.
• Γιαούρτι, κύμινο και κόλιανδρος.
• Σάλτσα σόγιας, πάστα miso, τζίντζερ, σκόρδο και σησαμέλαιο.

Συνταγή κοτόπουλου στο φούρνο

Ορίστε, ο πιο εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε τέλεια 10-12 κομμάτια χρυσαφένιο κοτόπουλο! Βιαστείτε να το δοκιμάσετε και ευχαριστήστε το νοικοκυριό σας.

Συστατικά:

• Κομμάτια κοτόπουλου με δέρμα, συμπεριλαμβανομένων των στήθων κοτόπουλου 1,5–2,5 kg
• Ελαιόλαδο 1-2 κ.σ. μεγάλο.
• Αλάτι 1 κουτ.
• Πιπέρι 0,5 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Στεγνώστε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας και μεταφέρετε σε ένα μπολ.

Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μία στρώση σε ένα ταψί, με το δέρμα προς τα επάνω, αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσα στα κομμάτια. Ψήνετε το κρέας για 20-30 λεπτά και για ακόμα πιο τραγανή κρούστα, απλά αλλάζετε το φούρνο σε θερμοκρασία για 2-3 λεπτά.

Ελέγχετε περιστασιακά το κοτόπουλο και το βγάζετε από το φούρνο όταν ψηθεί στο επιθυμητό επίπεδο. Τα υπολείμματα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες ή να καταψυχθούν για 3 μήνες.

• 
• 
• 

Το κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και ευέλικτα φαγητά στην κουζίνα. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια μυριάδα πιάτων από αυτό, από σούπες μέχρι παϊδάκια και κοτολέτες. Τι γίνεται όμως αν χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας, προσθέσετε κάτι απροσδόκητο στο κοτόπουλο και το μετατρέψετε σε πραγματικό έργο μαγειρικής τέχνης;

Σε αυτό το τεύχος θα βρείτε 10 απλά πιάτα με φιλέτο κοτόπουλου για όλα τα γούστα και τις περιστάσεις.

Αραιώστε λίγο τη γεύση του κοτόπουλου με λαχανικά και τυρί - και έχετε ένα εντελώς νέο πιάτο.

Συνταγή:

• 4 φιλέτα?
• 5-6 ντοματίνια;
• 20 ελιές χωρίς κουκούτσι?
• 100 γραμμάρια φέτα?
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με ξύδι κρασιού.

Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο και στη συνέχεια ψήνετε το κάθε κομμάτι για 6 λεπτά από κάθε πλευρά (καλύτερα να το κάνετε σε τηγάνι γκριλ). Αφήνουμε το κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά για να διατηρηθεί ζεστό. Εν τω μεταξύ, σε ένα μέτριο τηγάνι, ανακατεύουμε τις ντομάτες, τις ελιές και τη μισή σάλτσα με λάδι-κρασί και σοτάρουμε για 2 με 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες. Αλείφουμε τα στήθη με την υπόλοιπη μισή σάλτσα, τα κόβουμε σε λωρίδες και περιχύνουμε με τις μαγειρεμένες ντομάτες και τις ελιές. Τοποθετούμε σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με τυρί και γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού.

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή που διαφέρει από τους παραδοσιακούς τρόπους παρασκευής κοτόπουλου με ζυμαρικά.

Συνταγή:

• 250 g καπελίνι (ή άλλα λεπτά μακαρόνια)?
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο?
• 250 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 2 φλιτζάνια σάλτσα βασιλικού ντομάτας (για παράδειγμα, πέστο ντομάτας)
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένες ελιές?
• 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη?
• 60 g τριμμένη παρμεζάνα?
• αλάτι, κόκκινο πιπέρι και φύλλα βασιλικού για γεύση.

Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτοντας αλάτι κατά βούληση. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μέτρια κομμάτια, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου, προσθέτοντας αλάτι και κόκκινο πιπέρι κατά βούληση. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο, τις ελιές, τα ζυμαρικά, την κάπαρη με τη σάλτσα. Τοποθετήστε όμορφα σε πιάτα, γαρνίρετε με βασιλικό και πασπαλίζετε με ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένη παρμεζάνα.

Μια πολύ απλή συνταγή που δεν απαιτεί συγκεκριμένα υλικά.

Συνταγή:

• 500 g πατάτες?
• 1 λεπτή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες.
• 1 σαρκώδη πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες.
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτούς δακτυλίους ή λωρίδες.
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 4 φιλέτα κοτόπουλου?
• τριμμένη παρμεζάνα?
• ελαιόλαδο;
• ντοματίνια?
• φύλλα βασιλικού και μπαχαρικά για γεύση.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς, στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και το αλείφουμε με λάδι. Τοποθετούμε σε αλουμινόχαρτο τις πατάτες κομμένες στα τέσσερα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις κόκκινες πιπεριές. Όσο ψήνονται, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο στην επιφάνεια εργασίας σας. Πασπαλίστε την τριμμένη παρμεζάνα με μπαχαρικά (κατά προτίμηση χωρίς αλάτι) και κυλήστε προσεκτικά το φιλέτο κοτόπουλου σε αυτό το μείγμα. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο στο τυρί μέχρι να γίνει. Ετοιμάζουμε μια σαλάτα - ντομάτες με βασιλικό σε ελαιόλαδο. Σερβίρετε το καλυμμένο με τυρί φιλέτο με πατάτες, πιπεριές, κρεμμύδια και σαλάτα.

Αν σας αρέσει το βαλσάμικο ξύδι, θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή.

Συνταγή:

• 6 κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου?
• ελαιόλαδο;
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο?
• 1 ντομάτα κομμένη σε φέτες ή σε κύβους.
• 1 φλιτζάνι ξύδι βαλσάμικο?
• αποξηραμένος βασιλικός, δεντρολίβανο, ρίγανη και θυμάρι.
• σκόρδο, μπαχαρικά για γεύση.

Τρίψτε το φιλέτο κοτόπουλου με πιπέρι και αλάτι και από τις δύο πλευρές. Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί η κρούστα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά, τηγανίζουμε για 2-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι.

Ανακατεύουμε το βαλσάμικο ξύδι με τις ντομάτες και τα ξερά μυρωδικά και ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι με το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να γίνει ροζ-χρυσό. Κατά το ψήσιμο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε πιπεριά κομμένη σε λωρίδες, θα δώσει στο πιάτο μια πικάντικη πικράδα.

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή που θα εκπλήξει τους καλεσμένους είναι το κοτόπουλο με μπέικον.

Συνταγή:

• ½ πακέτο μαγιονέζα?
• σακούλα κατεψυγμένο σπανάκι?
• ½ φλιτζάνι τριμμένη ή πολτοποιημένη φέτα?
• 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)?
• 4 φιλέτα κοτόπουλου?
• 4 λωρίδες μπέικον?

Ανακατεύουμε το σκόρδο, το σπανάκι, το τυρί, τα μπαχαρικά και τη μαγιονέζα. Τοποθετούμε ένα λαδωμένο ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Κόβουμε το φιλέτο ώστε να σχηματιστεί μια πεταλούδα. Τοποθετήστε μια κουταλιά από το μείγμα που προκύπτει στην «τσέπη», «κλείστε το παπιγιόν», τυλίξτε το με μια λωρίδα μπέικον και στερεώστε το με μια οδοντογλυφίδα. Ψήνετε στο φούρνο σε σκεπασμένο σκεύος για μια ώρα ή μέχρι να γίνει. Το κοτόπουλο δεν πρέπει να στεγνώσει.

Μια απλή αλλά πρωτότυπη συνταγή για κοτόπουλο με σάλτσα cranberry.

Συνταγή:

• 4 φιλέτα κοτόπουλου?
• 2 φλιτζάνια cranberries (αν είναι κατεψυγμένα, ξεπαγώστε και στραγγίστε)
• ελαιόλαδο;
• μπαχαρικά.

Σε προθερμασμένο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο με το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας μπαχαρικά κατά βούληση. Εν τω μεταξύ, τρίψτε το ράμφος μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε λίγη ζάχαρη για γεύση. Ρίξτε την προκύπτουσα σάλτσα cranberry πάνω από το έτοιμο κοτόπουλο και αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά.

Σερβίρετε γαρνίροντας με cranberries και πράσινα φύλλα.

Ένα όμορφο και νόστιμο ρολό μπορεί να γίνει το πιάτο της υπογραφής σας σε κάθε γιορτή.

Συνταγή:

• 4 κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου?
• 100 γραμμάρια φέτα?
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού?
• ½ ποτήρι λευκό ξηρό κρασί.
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
• λεμόνι;
• ελαιόλαδο.

Κόβουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα ρίχνουμε από πάνω ένα μείγμα από φέτα, ρίγανη, ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύσμα λεμονιού, χωρίζοντας ομοιόμορφα ώστε να μείνουν ελεύθερες οι άκρες. Τυλίγουμε με ρολά, στερεώνοντας με ένα σπίρτο. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Σιγοβράζουμε σε σφραγισμένο δοχείο στο φούρνο μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το κρασί και το ζωμό και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε ένα τηγάνι. Περιμένετε μέχρι να βράσει το μισό υγρό.

Αφήνουμε τα ρολά να κρυώσουν και τα κόβουμε σε ροδέλες γαρνίροντας με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά.

Μια αλμυρή συνταγή με μεξικάνικο χαρακτήρα θα σας φανεί ενδιαφέρουσα ιδέα για το γιορτινό σας τραπέζι.

Συνταγή:

• 4 κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου?
• 150 γραμμάρια τριμμένο τυρί τσένταρ.
• 1 φλιτζάνι σάλσα?
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• τριμμένο κύμινο?
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη.

Τρίψτε τα κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου με κύμινο, αλάτι, σκόρδο και μαύρο πιπέρι για γεύση. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για 15-20 λεπτά, μέχρι να γίνουν σχεδόν. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ταψί, ρίχνουμε σάλτσα σάλτσας και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο, χωρίς να το γυρίσουμε, μέχρι να ροδίσει το τυρί.

Ένα εύκολο στην προετοιμασία και πολύ νόστιμο πιάτο με κοτόπουλο.

Συνταγή:

• 4 κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου?
• ¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα?
• ¼ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά ή ψίχα ψωμιού.
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες?
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Ταυτόχρονα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το σκόρδο σε μια μικρή κατσαρόλα (1-2 λεπτά), τα ρίχνουμε σε ένα ρηχό μπολ. Ρίξτε σε άλλο μπολ και ανακατέψτε τα κράκερ με το τυρί. Βουτήξτε ένα κομμάτι κοτόπουλου πρώτα στο λάδι και μετά στο μείγμα ψωμιού και τυριού. Κάνετε αυτό με όλα τα κομμάτια. Ψήστε τα σε ένα ταψί στο φούρνο μέχρι να ψηθούν (για να μην στεγνώσει το κοτόπουλο, 30-35 λεπτά).

Μπορείτε να προσθέσετε μέλι και σουσάμι στη συνταγή, τότε το κοτόπουλο σας θα αποκτήσει μια απίστευτη νέα γεύση και άρωμα.

Μια ενδιαφέρουσα επιλογή για ένα πρώτο πιάτο με κοτόπουλο.

Συνταγή:

• 1 κεφάλι σκόρδου, κομμένο οριζόντια.
• 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου?
• ½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού?
• λεπτές φέτες λεμονιού για γαρνίρισμα.
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα εστραγκόν?
• 2 κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου, κομμένα σε μικρούς κύβους.
• θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο, τοποθετούμε το σκόρδο με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο αλουμινόχαρτο, ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά της σούπας ζωμό και τυλίγουμε το αλουμινόχαρτο σε μια μικρή μπάλα. Αφήστε το για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο.

Αφήνουμε το σκόρδο να κρυώσει, το πολτοποιούμε και το ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα με τον υπόλοιπο ζωμό, το χυμό λεμονιού και τα φύλλα εστραγκόν. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι για γεύση. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φύλλα εστραγκόν και λεπτές φέτες λεμονιού.

Μου φαίνεται ότι ο καθένας μπορεί να βρει κάτι ενδιαφέρον για το τραπέζι του εδώ. Προσωπικά, μου άρεσε το μεξικάνικο κοτόπουλο και κοτόπουλο puttanesca. Και εσύ?