Πώς να μαγειρέψετε πιάτα με κρέας. Πιάτα κρέατος. Σαλάτα "Ανδρικά δάκρυα"

Ζεστά πιάτα με κρέας

Σχεδόν όλα τα τρόφιμα έχουν θρεπτική αξία για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ωστόσο, η λειτουργία των θρεπτικών συστατικών δεν είναι μόνο να αντισταθμίζουν την καταναλωμένη ενέργεια. Χρησιμεύουν επίσης ως δομικά υλικά για το σώμα μας. Εδώ ο πρωταγωνιστικός ρόλος ανήκει στο κρέας ως πηγή πρωτεΐνης. Γιατί αλλιώς η κατανάλωση κρέατος είναι τόσο ωφέλιμη για εμάς;

Περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό.
βιταμίνες, κυρίως ομάδα Β.
μέταλλα απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του σώματος.
εκχυλιστικά που διεγείρουν την παραγωγή χυμών τροφίμων.

Τα ζεστά πιάτα με κρέας αποτελούν πηγή όλων αυτών των θρεπτικών στοιχείων για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα με κρέας - γαλλικό κρέας - η συνταγή είναι απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί. Υλικά για την κλασική εκδοχή του πιάτου: κρέας, πατάτες, τυρί, μαγιονέζα, κρεμμύδια. Απλώνονται σε στρώσεις και ψήνονται. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια στρώση από μανιτάρια ή μελιτζάνες. Το κρέας στα γαλλικά παρασκευάζεται συχνά για τις διακοπές. Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή είναι η κατσαρόλα με κρέας. Η κλασική του εκδοχή είναι μια στρώση κρέατος ανάμεσα σε δύο στρώσεις πουρέ πατάτας. Αυτό το πιάτο αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Το επόμενο δημοφιλές πιάτο είναι τα τεμπέλικα ρολά λάχανου, μια συνταγή από την εθνική πολωνική κουζίνα. Η συνταγή για αυτό το πιάτο δεν είναι αυστηρή - πρέπει να συνδυάσετε τα συστατικά στις αναλογίες που χρειάζεστε. Υπάρχουν τρεις κύριες επιλογές για την προετοιμασία των τεμπέλικων ρολλών λάχανου, ανάλογα με το επίπεδο πολυπλοκότητας της προετοιμασίας.

Στην ιστοσελίδα έχουμε συλλέξει για εσάς τις πιο επιτυχημένες και νόστιμες συνταγές για κύρια πιάτα κρέατος. Δεν πιστεύουμε ότι μπορέσαμε να συγκεντρώσουμε όλες τις υπάρχουσες μεθόδους και είδη παρασκευής κρέατος. Αυτό είναι αδύνατο να γίνει. Προσπαθήσαμε όμως να ετοιμάσουμε όσο το δυνατόν πιο ολοκληρωμένη συλλογή. Μπορείς να εξοικειωθείς με τις πιο ενδιαφέρουσες προσφορές και να κάνεις τους κοντινούς σου ανθρώπους χαρούμενους για οποιοδήποτε λόγο!

Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων κρέατος βοήθησε τους προγόνους μας «να μεγαλώσουν το μυαλό τους». Η διατροφή του σύγχρονου ανθρώπου αποτελείται από μια ποικιλία προϊόντων φυτικής και ζωικής προέλευσης, αλλά τα πιάτα με κρέας παραμένουν από τα πιο αγαπημένα και περιζήτητα πιάτα.

Οι άνθρωποι γλεντούσαν με το κρέας αυτού του ζώου στην εποχή του λίθου, βελτιώνοντας συνεχώς τα μαγειρικά τους αριστουργήματα. Για παράδειγμα, μια μοναδική μερίδα παρασκευάστηκε στο Μεξικό τηγανίζοντας ένα κομμάτι χοιρινό που ζύγιζε πάνω από 3.000 κιλά. Και οι δίσκοι μας αντικατοπτρίζονται στις πιο νόστιμες συνταγές για δημοφιλή πιάτα.

Κρέας στιφάδο με δαμάσκηνα σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• φιλέτο κρέατος (κομμένο από το λαιμό ή τον ώμο) - 1 κιλό.
• φυτικό έλαιο - 60 ml;
• δαμάσκηνα - 200 g;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• πόσιμο νερό - 500 ml.
• πάστα ντομάτας - 20 g;
• αλάτι, πιπέρι, δάφνη.

Για να έχουμε ένα νόστιμο πιάτο σε αργή κουζίνα, χρησιμοποιούμε όχι πολύ λιπαρό κρέας και, αν θέλουμε, ανταλλάσσουμε το νερό με ζωμό, κρέμα γάλακτος, χυμό ντομάτας, κρασί, γιαούρτι ή ακόμα και μπύρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το χοιρινό, το κόβουμε σε μερίδες, το τοποθετούμε στο μπολ της συσκευής, αλειμμένο με φυτικό λίπος. Ροδίζετε τα κομμάτια του κρέατος ρυθμίζοντας το πρόγραμμα «Τηγάνισμα» για 10 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, το νερό θα πρέπει να βράσει τελείως.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον πελτέ ντομάτας στο κρέας, μαγειρέψτε για άλλο τέταρτο της ώρας, μετά προσθέστε πλυμένα δαμάσκηνα και φύλλα δάφνης, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
3. Αδειάστε την επιλεγμένη σύνθεση του υγρού, ρυθμίστε τη μονάδα στη λειτουργία "Stew" και ο χρόνος μαγειρέματος είναι 1,5 ώρα. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τα υλικά του πιάτου.

Δείτε πόσο τρυφερό και νόστιμα μυρίζει το κρέας όταν μαγειρεύεται με δαμάσκηνα σε αργή κουζίνα!

Ζουμερό ψημένο φιλέτο

Λίστα παντοπωλείων:

• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλα - 600 g.
• οποιοδήποτε είδος φυτικού ελαίου - 20 g.
• μείγμα από πιπεριές, θυμάρι, δεντρολίβανο.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Πλένουμε καλά την οσφυϊκή χώρα και τη στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ αλάτι, μείγμα πιπεριών, αποξηραμένο θυμάρι και βασιλικό (μία πρέζα το καθένα). Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και το τρίβουμε σε όλο το κομμάτι του κρέατος.
2. Τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα τηγάνι ζεστό με λάδι, τη στρώση λίπους κάτω, τηγανίστε κάθε πλευρά του προϊόντος σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Πρέπει να “σφραγίσουμε” όλους τους χυμούς κρέατος μέσα στο κομμάτι κάτω από την ορεκτική κρούστα που δημιουργείται.
3. Για καλύτερο άρωμα, ρίξτε τις σκελίδες σκόρδου σε ένα μπολ, καλύψτε το φιλέτο με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για 20 ή 40 λεπτά (190°C). Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος του κομματιού που ψήνεται: μακρύ και λεπτό ή μικρό αλλά χοντρό.
4. Αφού τελειώσετε το μαγείρεμα, αφήστε το κομμάτι του κρέατος για μισή ώρα να «ξεκουραστεί» σε κλειστή κατάσταση.

Όταν όλοι οι χυμοί και τα αρώματα του κρέατος «πάρουν» τη θέση τους, κόψτε σε μερίδες το ζουμερό ψημένο φιλέτο και απολαύστε το τρυφερό και αρωματικό πιάτο.

Ακορντεόν πιάτων με κρέας

Λίστα εξαρτημάτων:

• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
• φρέσκια μουστάρδα - 20 g;
• τυρί - 100 g;
• χοιρινό - 1 κιλό;
• ντομάτα - 20 g;
• σάλτσα σόγιας, χυμός λεμονιού - 10 ml.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Για την παρουσιαζόμενη συνταγή, χρησιμοποιούμε κρέας πρώτης κατηγορίας: ένα κόψιμο από την παχιά άκρη (μέρος πλευρών). Πλένουμε καλά το χοιρινό, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες και μετά το κόβουμε, αλλά όχι μέχρι τέρμα, ώστε το κομμάτι να μείνει ανέπαφο. Το πάχος των στρωμάτων είναι έως 2 cm.
2. Συνδυάστε τη μουστάρδα, τη σάλτσα, το χυμό λεμονιού και το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και τρίβουμε το κρέας με τη μαρινάδα που προκύπτει. Μην χάσετε το κενό ανάμεσα στις χωρισμένες φέτες. Χρησιμοποιούμε την επιθυμητή ποσότητα αλατιού, δεδομένου ότι υπάρχει αρκετά στη σύνθεση της σόγιας.
3. Χωρίζουμε την ντομάτα και το τυρί σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Βάζουμε μια φέτα ντομάτα και τυρί ανάμεσα στις φέτες κρέατος και σχηματίζουμε το προϊόν σε μορφή ακορντεόν.
4. Τυλίξτε το προϊόν σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για 2 ώρες. Ψήνετε το φαγητό στους 180°C. Ανοίγουμε το χαρτί 30 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας ώστε το μαγειρικό μας «μουσικό όργανο» να πάρει ένα ορεκτικό χρυσαφί χρώμα.

Το πιάτο με κρέας «Ακορντεόν» είναι έτοιμο για τη γευστική του παρουσίαση!

Χοιρινό κοκκινιστό σε σάλτσα σόγιας

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• χοιρινός λαιμός - 800 g;
• οποιοδήποτε είδος φυτικού ελαίου.
• άμυλο;
• σάλτσα σόγιας - 180 ml;
• αλεσμένη πάπρικα - 2 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε το κομμάτι του κρέατος σε μικρά κομμάτια.
2. Τοποθετήστε την πάπρικα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε σάλτσα σόγιας. Εάν το μείγμα που προκύπτει δεν έχει αρκετή γεύση αλατιού, προσθέστε το σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις.
3. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο κρέας στο έτοιμο μείγμα, το οποίο μοιράζουμε σε όλα τα κομμάτια. Αφήστε το προϊόν σε αυτή την κατάσταση για τουλάχιστον μία ώρα. Όσο μεγαλύτερη είναι η διαδικασία μαριναρίσματος, τόσο πιο νόστιμο είναι το έτοιμο πιάτο.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι, τσιγαρίζουμε μερίδες κρέατος για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο επεξεργασμένα με τον ίδιο τρόπο. Σε καμία περίπτωση δεν το περνάμε από τον Τύπο.
5. Συνεχίζουμε το ζέσταμα για άλλα 7 λεπτά, μετά διαλύουμε το άμυλο σε ένα ποτήρι πόσιμο νερό, ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ με το κρέας και ανακατεύουμε καλά τα υλικά του πιάτου. Σιγοβράζουμε το φαγητό για έως και 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο.

Το ορεκτικό άρωμα του χοιρινού κρέατος διαπέρασε κάθε γωνιά του σπιτιού. Το συνοδευτικό είναι ήδη έτοιμο. Σερβίρουμε με χαρά την οικογένειά μας εξαιρετικό κοκκινιστό χοιρινό σε σάλτσα σόγιας.

Χοιρινές μπριζόλες με μανιτάρια

Σύνθεση προϊόντος:

• μικρό κρεμμύδι?
• τυρί - 100 g;
• χοιρινό - 600 g;
• μαγιονέζα - 100 g;
• φρέσκα μανιτάρια - 150 g.
• φυτικό λάδι;
• αλάτι πιπέρι.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα πλυμένα και αποξηραμένα μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.
2. Προσθέστε τα μανιτάρια και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά και να εμφανιστεί μια ροζ κρούστα στα μανιτάρια.
3. Χωρίζουμε το χοιρινό σε στρώσεις πάχους έως 1,5 εκ., σκεπάζουμε με μεμβράνη και χτυπάμε δυνατά και από τις δύο πλευρές. Ας μην επαναλάβουμε την εμπειρία «κόλπο με κουρέλι»!
4. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και τηγανίζουμε γρήγορα στο λάδι μέχρι να ροδίσει. Αναποδογυρίζουμε τα κομμάτια και συνεχίζουμε τη διαδικασία σχηματισμού ροζ κρούστας. Στη συνέχεια περιποιούμε τις μπριζόλες με σάλτσα μαγιονέζας.
5. Τοποθετήστε τη σύνθεση των μανιταριών στις ζεστές στρώσεις και πασπαλίστε τα προϊόντα με τρίμματα τυριού. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το πιάτο σκεπασμένο μέχρι να λιώσει το τυρί.

Ένας αρχαίος άνθρωπος θα ήταν απόλυτα ευχαριστημένος με τη θέα ενός τόσο καταπληκτικού πιάτου!

Κλασικά βασικά κρέατα

Λίστα προϊόντων για μισό κιλό χοιρινό:

• αγγούρια τουρσί (μπορούν επίσης να γίνουν τουρσί) - 6 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
• οποιοδήποτε είδος φυτικού ελαίου - 30 ml.
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• κόνδυλοι πατάτας - 6 τεμ.
• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
• πάστα ντομάτας - 40 g;
• πιπέρι, αλάτι, μαϊντανό.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:

1. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα αγγουράκια σε λεπτές φέτες σε τηγάνι με λάδι. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας αναμεμειγμένο με πόσιμο νερό, τα ψιλοκομμένα κλωνάρια μαϊντανού και το σκόρδο στυμμένο από την πρέσα.
2. Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει όμορφα. Με τον ίδιο τρόπο, μαγειρέψτε τις πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε λωρίδες σε ξεχωριστό μπολ.
3. Ενώνουμε τους κόνδυλους και το κρέας σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε την έτοιμη σάλτσα, αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε τα μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε το φαγητό σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά της ρίζας.

Η ταταρική κουζίνα ήταν πάντα διάσημη για τα εξαιρετικά πιάτα της, αλλά τα κλασικά βασικά κρέατα έχουν απορροφήσει τις καλύτερες ιδιότητες της παραδοσιακής μαγειρικής.

Συνταγή στα γαλλικά

Περιγραφή εξαρτημάτων:

• ώριμες ντομάτες - 2 τεμ.;
• χοιρινό balyk - 500 g;
• φρέσκια μαγιονέζα - 120 g.
• τυρί (επιλέξτε σκληρές ποικιλίες) - 150 g.
• λαμπτήρες - 3 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το μπαλίκι σε φέτες πάχους έως 1 εκ. Παίρνουμε περίπου 6 μερίδες.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Όσο περισσότερο το χρησιμοποιούμε, τόσο πιο ζουμερό θα είναι το έτοιμο πιάτο με κρέας.
3. Απλώνουμε τις στρώσεις μπαλύκ στη λαχανική στρώση και μετά τοποθετούμε τις ντομάτες χωρισμένες σε λεπτούς κύκλους. Τα αλατοπιπερώνετε με μια παχιά στρώση μαγιονέζας και σκεπάζετε το διακοσμημένο πιάτο με ψιλό τρίμμα τριμμένου τυριού.
4. Τοποθετούμε το σκεύος με το φαγητό στο φούρνο για 40 λεπτά. Όταν το λιωμένο τυρί ροδίσει και μοιάζει με ηλιόλουστες χιονισμένες βουνοκορφές, βγάζουμε το γαστρονομικό μας αριστούργημα από τον φούρνο.

Δεδομένου ότι το γαλλικό κρέας μαγειρεύεται χωρίς ούτε μια σταγόνα λάδι, μπορεί με ασφάλεια να θεωρηθεί ένα διαιτητικό πιάτο που είναι ευεργετικό τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.

Μοσχαρίσιο κρέας: καλύτερες συνταγές

Αυτό το μοναδικό ποτ πουρί με γαστρονομικά θέματα συγκεντρώνει τα πιο δημοφιλή κύρια πιάτα κρέατος, που παρασκευάζονται σε διάφορες τεχνολογικές παραλλαγές.

Κλασικό μοσχαρίσιο στρογκανόφ

Συστατικά:

• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• σπιτική ξινή κρέμα - 100 g.
• βόειο κρέας (κότσο ή φιλέτο) - 1 κιλό.
• φυτικό λάδι;
• αλεύρι - 120 g;
• αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το κρέας και το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί. Χωρίζουμε το κομμάτι σε στρώσεις πάχους μέχρι δύο δάχτυλα και μετά το κόβουμε σε μακριά μπαστουνάκια.
2. Σε τηγάνι με λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Μετά από 7 λεπτά, προσθέστε τα κομμάτια του βοείου κρέατος. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς τα υλικά του πιάτου.
3. Όταν οι λωρίδες του κρέατος πάρουν χρυσαφί χρώμα, κοσκινίζουμε από πάνω το αλεύρι. Ρίξτε μισό ποτήρι έτοιμο ζωμό ή πόσιμο νερό, σιγοβράστε το πιάτο για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε φρέσκια ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και σερβίρουμε το φαγητό μετά από 3 λεπτά.

Συμπληρώνουμε το κλασικό μοσχαρίσιο stroganoff, όπως συνηθίζεται στα πολιτισμένα μέρη, με ένα συνοδευτικό από πουρέ πατάτας. Διακοσμούμε το πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ζελέ μοσχάρι και κοτόπουλο

Λίστα παντοπωλείων:

• πόδια κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• κνήμη βοείου κρέατος, πόδια και πλευρά - 2 κιλά.
• καρότο;
• καθαρό νερό - 2,5 l.
• κρεμμύδι με φλούδα?
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.?
• σκελίδες σκόρδο - κεφάλι?
• κόκκους πιπεριού?
• αλάτι, γαρύφαλλο.

Για πλούσιο κρέας ζελέ χρησιμοποιούμε πάντα βοδινό με φλέβες και χόνδρο. Είναι αυτό το προϊόν που περιέχει την απαραίτητη ποσότητα κολλαγόνου για να ληφθεί η σύνθεση ζελέ του πιάτου.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Συνιστάται να χωρίζετε τα μεγάλα κόκαλα σε κομμάτια χρησιμοποιώντας μια μηχανή κοπής στο κατάστημα για να αποφύγετε την παρουσία θραυσμάτων που θα εμφανιστούν αναπόφευκτα εάν ψιλοκόψετε μόνοι σας το προϊόν.
2. Πλένουμε καλά τα υλικά του πιάτου και τοποθετούμε το μοσχάρι με τα κόκαλα σε ένα εμαγιέ ταψί. Ρίξτε ζεστό πόσιμο νερό (η αναλογία υγρού προς προϊόν κρέατος είναι 1:1), λαμβάνοντας υπόψη ότι ένα μέρος του σίγουρα θα εξατμιστεί. Μόλις αρχίσει ο βρασμός, αδειάζουμε το υγρό.
3. Γεμίστε τα πιάτα με καθαρό νερό στην απαιτούμενη αναλογία, προσθέστε το πλυμένο κρεμμύδι μαζί με τη φλούδα, ένα κλωνάρι μαϊντανό, καθαρισμένα καρότα και κόκκους πιπεριού. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά.
4. Όταν αρχίσει ένας νέος βρασμός, μειώστε την ένταση θέρμανσης στο ελάχιστο. Ο σωστός ζωμός δεν πρέπει να τρέμει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Αυτό είναι απαραίτητο για ένα νόστιμο πιάτο!
5. Βράστε τα προϊόντα για τουλάχιστον 4 ώρες και στη συνέχεια τοποθετήστε καθαρά μπούτια κοτόπουλου στο ζελέ. Ξαναβράζουμε τον ζωμό, εξαλείφοντας το ενεργό γάργαρο του υγρού. Μαγειρέψτε για άλλες 2 ώρες. Προσθέστε φύλλα δάφνης και αλάτι στο τηγάνι. Η ποσότητα του θα πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερη από ότι στον ζωμό της σούπας. Ένα πιάτο χωρίς αλάτι θα είναι άγευστο!
6. Ας τελειώσουμε το μαγείρεμα. Βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι, το χωρίζουμε από τα κόκαλα, το ψιλοκόβουμε, το αραδιάζουμε σε φορμάκια και το γεμίζουμε με στραγγισμένο ζωμό. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο σε πιάτα ή απευθείας στο τηγάνι 5 λεπτά πριν το τέλος της τεχνολογικής διαδικασίας. Αν θέλετε, διακοσμήστε κάθε μερίδα με βραστά αυγά σε φέτες.

Μετά από 4 ώρες, το πολυτελές ζελέ βοδινού και κοτόπουλου θα σκληρύνει σε όλο του το μεγαλείο. Ας μην ξεχάσουμε να πάρουμε λίγη ζωηρή μουστάρδα!

Ηλιοσαλάτα με βραστό μοσχαρίσιο κρέας

Λίστα εξαρτημάτων:

• τσιπς (Pringles ή Lay's)?
• φρέσκια μαγιονέζα - ανάλογα με την προτίμηση.
• βραστό βόειο κρέας - 350 g;
• τυρί - 250 g;
• μανιτάρια (ωμά ή τουρσί) - 350 g.
• φυτικό λάδι;
• βολβός;
• βραστά αυγά - 6 τεμ.;
• μαύρες ελιές.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.
2. Καθαρίζουμε τα προβρασμένα αυγά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Βράζετε το βόειο κρέας μέχρι να μαλακώσει, κρυώσει και ψιλοκόψτε το προϊόν.
4. Τοποθετήστε τη στρώση κρέατος σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, καλύψτε τη με ένα πλέγμα μαγιονέζας και πασπαλίστε με τρίμματα τυριού. Το καρυκεύουμε με λευκή σάλτσα και μετά προσθέτουμε το μείγμα των μανιταριών (τηγανητά ή τουρσί).
5. Στη συνέχεια, προσθέστε στρώσεις από χοντροτριμμένα ασπράδια και κρόκους, χωρίς να ξεχάσετε να τα περιποιηθείτε με μαγιονέζα. Το πιάτο μας θυμίζει ήδη λαμπερό ηλίανθο. Το μόνο που μένει είναι να απεικονίσουμε μαύρους σπόρους στον «ηλιακό αγγελιοφόρο». Για αυτό έχουμε ετοιμάσει μισές ελιές. Απλώνουμε τραγανά πατατάκια σαν πέταλα.

Ο ηλίανθος είναι ίσως το μοναδικό λουλούδι στη γη που περιέχει οφέλη και απαράμιλλη ομορφιά. Η εκδοχή μας έχει και μια τρίτη πλευρά - την απαράμιλλη γεύση του μαγικού «φυτού»!

Κρέας στιφάδο με πατάτες σε αργή κουζίνα

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• καρότα - 2 τεμ.;
• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
• πατάτες - 6 τεμ.;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• κρέας (μοσχάρι, κοτόπουλο ή χοιρινό) - 600 g.
• πάστα ντομάτας - 50 g;
• πόσιμο νερό - 500 ml.
• λάδι (ηλίανθο ή ελιά) - 60 ml.
• πιπέρι, αλάτι, άλλα επιθυμητά μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, στύβουμε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα. Κόψτε τη φλούδα από τις πατάτες και χωρίστε τους κόνδυλους στα μισά ή στα τέταρτα.
2. Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους. Ρυθμίστε τη συσκευή στο πρόγραμμα «Τηγάνισμα» και ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά. Ρίξτε φρέσκο ​​λάδι στο μπολ του multicooker και τηγανίστε τα κομμάτια του κρέατος μέχρι να ροδίσουν.
3. Προσθέστε μέρη από ριζώδη λαχανικά, φύλλα δάφνης και πελτέ ντομάτας στα πιάτα της μονάδας. Αλατοπιπερώνετε το φαγητό και άλλα μπαχαρικά, προσθέτετε καθαρό νερό ή ζωμό και ανακατεύετε τα υλικά του πιάτου. Αλλάζουμε το πρόγραμμα της συσκευής σε "Stewing" ή "Baking", απενεργοποιούμε τη μονάδα μετά από δύο λεπτά.

Οι πρόγονοί μας δεν μπορούσαν καν να ονειρευτούν έναν τόσο μαγικό τρόπο προετοιμασίας των αγαπημένων τους πιάτων με κρέας!

Κλασικό ψητό μοσχάρι

Συστατικά:

• κρέας Ribeye - 1 κιλό.
• μέλι - 40 g;
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βαλσάμικο ξύδι - 30 ml.
• αλάτι πιπέρι;
• φυτικό λάδι

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:

1. Για να αποκτήσετε ένα κλασικό πιάτο, χρειάζεστε ένα κομμάτι κρέας κομμένο από το ραχιαίο μέρος του ζώου (rib cut). Λιπάνετε το προϊόν με φρέσκια μουστάρδα και αφήστε το για 2 ώρες να μαριναριστεί.
2. Ανάβουμε το φούρνο στους 220°C, τοποθετούμε το έτοιμο μοσχάρι σε μια σχάρα, κάτω από την οποία πρέπει να τοποθετήσουμε ένα ταψί για να μαζέψει λίπος. Ψήστε το προϊόν για 40 λεπτά.
3. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το λάδι, το μέλι και το ξύδι, προσθέτουμε λίγη μουστάρδα. Βγάζουμε το κρέας από το φούρνο και επεξεργαζόμαστε το προϊόν με τη σύνθεση που προκύπτει. Συνεχίστε το μαγείρεμα του πιάτου για άλλα 10 λεπτά, χαμηλώνοντας τη θερμοκρασία θέρμανσης στους 180°C.

Αλατοπιπερώνετε το πιάτο με σάλτσα αρκετές φορές ακόμα μέχρι να καλυφθεί το κομμάτι με μια εκπληκτική κρούστα καραμέλας. Το κλασικό μοσχαρίσιο ψητό είναι έτοιμο!

Μοσχαρίσια μπριζόλα σε τηγάνι

Σετ προϊόντων:

• φυτικό λάδι;
• επιλεγμένο μοσχαρίσιο φιλέτο, διακοσμημένο με δύο μπριζόλες.
• αλάτι, γαλλικά βότανα μπαχαρικά.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Για να μην «μικρύνει» ένα κομμάτι κρέατος στο τηγάνι κατά το μαγείρεμα, κόβουμε τους πάνω τένοντες και τις μεμβράνες από τα κομμάτια.
2. Πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με αλάτι και χοντρό πιπέρι. Χτυπώντας απαλά το κρέας, τρίψτε τα μπαχαρικά μέσα σε αυτό. Ήδη «αγαπάμε» αυτά τα χαριτωμένα και πολύ φθηνά είδη μαγειρικής.
3. Ζεσταίνουμε καλά το μαντεμένιο σκεύος ή το τηγάνι γκριλ, αλείφουμε με φρέσκο ​​φυτικό λίπος και στη συνέχεια τηγανίζουμε γρήγορα τα τεμάχια εργασίας, κυριολεκτικά για ένα λεπτό σε κάθε πλευρά των στρώσεων. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι τον επιθυμητό βαθμό μαγειρέματος του κρέατος.

Τοποθετήστε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες σε ζεστά πιάτα και καλύψτε σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Σε λίγα λεπτά το πιάτο θα αποκτήσει μια ολοκληρωμένη γεύση.

Ζουμερά μοσχαρίσια παϊδάκια

Λίστα εξαρτημάτων:

• τριμμένη φρυγανιά (χωρίς πρόσθετα).
• κομμάτι νεαρού μοσχαριού - 500 g.
• αυγό;
• αλεύρι;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι, χυμό λεμονιού, πιπέρι (κατά προτίμηση λευκό).

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε ένα κομμάτι κρέας σε λεπτές φέτες και το χτυπάμε ελαφρά με μια τσάπα κουζίνας. Εννοούμε ότι στο μοσχαρίσιο δεν αρέσει η «αγένεια».
2. Τοποθετήστε το αυγό στο μπολ και ανακινήστε καλά. Τοποθετούμε τα κρουτόν και το αλεύρι σε ξεχωριστά πιάτα.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι, τυλίγουμε τη μπριζόλα σε αλεύρι, πιέζοντας εναλλάξ και τις δύο πλευρές του κρέατος. Στη συνέχεια, βουτήξτε τη μπριζόλα στο μείγμα των αυγών και στη συνέχεια ψήστε την με τριμμένη φρυγανιά.
4. Τοποθετήστε το κομμάτι σε ζεστό λίπος. Επαναλάβετε όλη τη διαδικασία με άλλη μια φέτα μοσχάρι. Τηγανίζουμε το φαγητό μέχρι να ροδίσει, μετά το αναποδογυρίζουμε (κάνουμε μόνο μία φορά), συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να ροδίσει το πανάρισμα.

Καρυκεύουμε τις ζουμερές μοσχαρίσιες μπριζόλες με πιπέρι και αλάτι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και σερβίρουμε με φρέσκα λαχανικά.

Πιάτα με κρέας γαλοπούλας

Δεν χρειάζεται να σας υπενθυμίσουμε τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του δημοφιλούς προϊόντος, το οποίο περιλαμβάνεται στον διατροφικό πίνακα. Τα ζεστά πιάτα με κρέας που παρασκευάζονται από αυτό είναι χαμηλά σε θερμίδες και έχουν εξαιρετική γεύση.

Φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα κρέμας

Συστατικά:

• καρότα - 2 τεμ.;
• γλυκό πιπέρι και σε μορφή σκόνης.
• βαριά κρέμα - 500 ml.
• φιλέτο γαλοπούλας - 800 g;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας πουλερικών, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες και κόβουμε το προϊόν σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε άπαχο λίπος μέχρι να ροδίσουν.
2. Ψιλοκόβουμε τα καθαρισμένα καρότα, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα χωρίζουμε σε μικρές λωρίδες. Αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά και κόβουμε τα φρούτα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Προσθέστε λαχανικά στη γαλοπούλα, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν και μετά αλατοπιπερώστε το φαγητό με μπαχαρικά.
3. Ρίξτε τώρα φρέσκια κρέμα και συνεχίστε τη διαδικασία μαγειρέματος για άλλα 20 λεπτά σιγοβράζοντας σε χαμηλή φωτιά.

Σερβίρετε το πιάτο ζεστό με ένα συνοδευτικό από ζυμαρικά, χυλό φαγόπυρου ή πουρέ πατάτας.

Ολόκληρη ψητή γαλοπούλα στο φούρνο

Λίστα παντοπωλείων:

• καρύδια - 600 g;
• σπιτική κρέμα γάλακτος - ½ φλιτζάνι.
• γαλοπούλα - έως 7 κιλά.
• σάλτσα ροδιού - 250 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• φρέσκα μήλα - 6 τεμ.
• αλάτι και κανονική ζάχαρη - ½ φλιτζάνι το καθένα.
• γαρύφαλλο, κανέλα, πιπέρι.

Για να κάνετε τη γαλοπούλα ζουμερή και νόστιμη, επιλέξτε ένα φρέσκο ​​(λίγο μετά τη σφαγή) σφάγιο με κρεατικό στήθος και χοντρά πόδια.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Μαρινάρετε τα πουλερικά που είναι προετοιμασμένα για ψήσιμο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το σε ένα ευρύχωρο μπολ. Συνδυάστε το αλάτι, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και το πόσιμο νερό σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα, αλείφουμε το εξωτερικό και το εσωτερικό μέρος της γαλοπούλας με την αρωματική σύνθεση και το αφήνουμε σε αυτή την κατάσταση για 12 ώρες.
2. Για τη γέμιση, τρίβουμε τα καρύδια στο μπλέντερ. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει.
3. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα, κόβουμε τα φρούτα σε μικρές φέτες. Ζεσταίνουμε το βούτυρο μέχρι να πάρει μια βράση, τηγανίζουμε τα κομμάτια των φρούτων μαζί με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης, την κανέλα, το μαύρο πιπέρι και το γαρύφαλλο. Η κουζίνα γέμισε αμέσως με αρώματα Ανατολής που κόβουν την ανάσα.
4. Συνδυάστε το έτοιμο κρεμμύδι, τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και τη σάλτσα ροδιού σε ένα μπολ. Παίρνουμε μια μάζα παρόμοια σε συνοχή με τον κιμά.
5. Επιλέγουμε μέρος από το μείγμα των ξηρών καρπών και το τοποθετούμε μαζί με τα τηγανητά μήλα μέσα στη γαλοπούλα. Συνδυάστε το υπόλοιπο μείγμα με ξινή κρέμα, προσθέστε το συστατικό του ροδιού και επεξεργαστείτε καλά το εξωτερικό μέρος του σκελετού με τη σάλτσα που προκύπτει.
6. Τοποθετήστε το πουλί σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο για 3 ώρες, προθερμασμένο στους 180°C.

Η προετοιμασία των πιάτων με κρέας για ένα εορταστικό τραπέζι μπορεί να είναι πολύ προβληματική, επειδή πρέπει να λάβετε υπόψη τις προτιμήσεις κάθε επισκέπτη. Μια ολόκληρη ψητή γαλοπούλα στο φούρνο είναι μια επιλογή win-win για κάθε γιορτή.

Κοτολέτες κρέατος σε αργή κουζίνα

Λίστα εξαρτημάτων:

• αυγό;
• βολβός;
• ψωμί - 2 φέτες?
• φιλέτο γαλοπούλας - 600 g;
• γάλα - 70 ml;
• φυτικό λάδι;
• σκελίδα σκόρδο;
• τριμμένη φρυγανιά - 100 g;
• αλάτι πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τις κρούστες από το ψωμί και μουλιάστε στο γάλα.
2. Ενεργοποιήστε τη μονάδα στη λειτουργία «Τηγάνισμα», ρίξτε λίγο λάδι στο μπολ της κουζίνας, προσθέστε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Χωρίζουμε το φιλέτο από τα κόκκαλα, το κόβουμε σε κομμάτια, το τρίβουμε στον επεξεργαστή τροφίμων μαζί με το άσπρο ψωμί που στύβεται από το γάλα.
4. Αλατοπιπερώστε την προκύπτουσα μάζα, προσθέστε το μείγμα αυγών και κρεμμυδιού. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά, πλάθουμε μικρές κοτολέτες, τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τοποθετούμε τα προϊόντα στο μπολ της συσκευής που έχουμε επεξεργαστεί με λάδι.
5. Το αφήνουμε στο πρόγραμμα «Τηγάνισμα». Μαγειρέψτε τις κοτολέτες για 10 λεπτά ακάλυπτες, αναποδογυρίζοντας το φαγητό μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα. Κλείστε τη μονάδα και συνεχίστε τη διαδικασία για άλλα 10 λεπτά.

Για να σερβίρουμε το πιάτο με κιμά που θα προκύψει, θα ετοιμάσουμε ένα συνοδευτικό μιας απλής σαλάτας! Και αυτά, φυσικά, θα είναι φρέσκα καλοκαιρινά λαχανικά.

Παναρισμένες μπριζόλες φιλέτο γαλοπούλας

Σύνθεση προϊόντος:

• φυτικό λάδι;
• αυγό;
• φιλέτο γαλοπούλας - 800 g;
• θρυμματισμένα κράκερ?
• αλεύρι ψιλό;
• αλάτι πιπέρι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας της γαλοπούλας και το στεγνώνουμε με πετσέτες. Χωρίζουμε το φιλέτο σε μικρές στρώσεις πάχους έως 2 εκ. Οι υπερβολικά λεπτές φέτες θα βγουν στεγνές. Δεν χτυπάμε πολύ δυνατά τα κομμάτια. Αυτό το έχουμε κατά νου όταν «χειριζόμαστε» ένα γαστρονομικό σφυρί!
2. Βάζουμε τρία πιάτα στο τραπέζι. Στο πρώτο, που είναι πιο κοντά στη φωτιά, προσθέτουμε κράκερ, στο μεσαίο χτυπάμε το αυγό (το ανακατεύουμε με ένα πιρούνι), στο τελευταίο κοσκινίζουμε το αλεύρι.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες. Παίρνετε μια φέτα κρέας, την τυλίγετε σε αλεύρι, τη βουτάτε σε ένα αυγό, την πανάρετε με τριμμένη φρυγανιά και τη βουτάτε σε ζεστό λίπος. Επεξεργαζόμαστε το υπόλοιπο κρέας με αυτόν τον τρόπο. Τοποθετούμε τις μερίδες σε απόσταση μεταξύ τους και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές των κομματιών.

Οι ψημένες μπριζόλες γαλοπούλας είναι ιδιαίτερα νόστιμες αν τις πασπαλίσετε με τρίμματα τυριού στο τέλος της διαδικασίας.

Ψητό κρέας και πατάτες

Κατάλογος συστατικών:

• λεμόνι;
• Βουλγαρικό πιπέρι;
• φιλέτο γαλοπούλας - 500 g;
• πατάτες - 5 τεμ.;
• μουστάρδα - 30 g;
• σπιτική ξινή κρέμα - 50 g.
• καρότο;
• τζίντζερ, αλάτι, καρυκεύματα.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Σε ένα ευρύχωρο μπολ ανακατεύουμε φρέσκια κρέμα γάλακτος, μουστάρδα, χυμό λεμονιού, μπαχαρικά και τριμμένο τζίντζερ. Κόψτε το φιλέτο πουλερικών σε μερίδες, αφήστε τη μαρινάδα που προκύπτει για μισή ώρα και στη συνέχεια τηγανίστε σε λάδι μέχρι να ροδίσει.
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, χωρίζουμε τις πατάτες στα τέσσερα, χοντροκόβουμε τα καρότα και τις πιπεριές (χωρίς σπόρους). Μοιράζουμε ομοιόμορφα τα έτοιμα προϊόντα στις κατσαρόλες, περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα και αλατοπιπερώνουμε. Για να ολοκληρώσετε τη συναρμολόγηση του πιάτου, απλώστε τις μερίδες της γαλοπούλας.
3. Πασπαλίζουμε το φαγητό με μυρωδικά, κλείνουμε το ταψί, ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο (200°C).

Το ψητό κρέας γαλοπούλας έγινε πολύ ορεκτικό, νόστιμο και αρωματικό. Είναι κρίμα που δεν ήταν αρκετό για περισσότερα!

Γαλοπούλα βραστό χοιρινό

Σετ προϊόντων:

• φυτικό λάδι - 30 ml;
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.;
• στήθος γαλοπούλας - έως 1 κιλό.
• μουστάρδα - 20 g;
• αλάτι, μπαχαρικά, ξηρά καρυκεύματα.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε 100 γραμμάρια αλάτι και ένα λίτρο πόσιμο νερό σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε το μείγμα και ρίχνουμε μέσα το φιλέτο πουλερικών. Εάν η άλμη δεν είναι αρκετή για να βυθιστεί τελείως το κρέας, διπλασιάστε τον όγκο του μείγματος.
2. Μετά από 3 ώρες, αφαιρέστε το προϊόν από το αλμυρό «λουτρό» και στεγνώστε το κρέας της γαλοπούλας με χαρτοπετσέτες. Χωρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου στα μισά. Με ένα κοφτερό μαχαίρι τρυπάμε το κρέας σε πολλά σημεία και γεμίζουμε τις κοιλότητες με κομμάτια λαχανικών.
3. Σε ένα μπολ βάζουμε ένα μείγμα μυρωδικών (βασιλικό, πάπρικα, κόλιανδρο, καυτερή και μαύρη πιπεριά), προσθέτουμε τη μουστάρδα και το λάδι. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά μάζα.
4. Περιποιούμε το ψαρονέφρι με τη σάλτσα που προκύπτει, το τοποθετούμε σε ένα δοχείο και το αφήνουμε σκεπασμένο στο ψυγείο για 12 ώρες.
5. Τοποθετούμε το κρέας σε ταψί και ψήνουμε για 40 λεπτά στο φούρνο στους 220°C.

Το ψητό γαλοπούλας θα παραμείνει στο φούρνο μέχρι να κρυώσει εντελώς και μετά η λιχουδιά θα είναι τελικά έτοιμη.

Ψήνουμε σε μαρινάδα μουστάρδας

Συστατικά πιάτων:

• φιλέτο γαλοπούλας - 500 g;
• σπιτική κρέμα γάλακτος - 60 g.
• ελαιόλαδο;
• μουστάρδα με κόκκους - 60 g.
• μείγμα από πιπεριές, αλάτι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά το φιλέτο πουλερικών με χαρτοπετσέτες, και το τρυπάμε με την άκρη ενός κοφτερό μαχαιριού. Το κάνουμε αυτό σε περίπου 20 μέρη.
2. Τοποθετήστε τη φρέσκια κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα, δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο, τα μπαχαρικά και το αλάτι (για γεύση) σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε το μείγμα και καλύπτουμε καλά τη γαλοπούλα με τη σάλτσα που προκύπτει, συμπεριλαμβανομένου του εσωτερικού. Αφήστε το προϊόν να μαριναριστεί για αρκετές ώρες.
3. Τυλίγουμε το φιλέτο σε αλουμινόχαρτο, το τοποθετούμε σε ένα ταψί και το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα (200°C). Ανοίξτε το χαρτί και μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 15 λεπτά μέχρι το κρέας να αποκτήσει μια χρυσαφένια κρούστα.

Η γαλοπούλα ψημένη σε μαρινάδα μουστάρδας μπορεί να συμπληρωθεί με το αγαπημένο σας συνοδευτικό ή μπορείτε να φάτε ευχάριστα ένα ζουμερό κομμάτι με φρέσκο ​​ψωμί με τη μορφή ενός νόστιμου σάντουιτς.

Μαγείρεμα κοτόπουλου

Γαστρονομικές συνθέσεις από κρέας πουλερικών συνθέτουν το καθημερινό μας μενού, διακοσμούν γιορτές και προσφέρουν ευχαρίστηση στα οικογενειακά δείπνα. Δείτε τι νόστιμα πιάτα με κρέας μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα και αρκετά οικονομικά!

Κατσαρόλα φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια

Συστατικά:

• κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 20%) - 600 ml.
• πατάτες - 400 g;
• φιλέτο κοτόπουλου - έως 1 κιλό.
• φυτικό λάδι;
• κρεμμύδια - 450 g;
• μανιτάρια - 600 g;
• τυρί - 350 g;
• αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε μερίδες και το τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει.
2. Βράζουμε τα κατεψυγμένα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό, μετά από 15 λεπτά τα στραγγίζουμε σε τρυπητό. Χωρίζουμε τα κρυωμένα μεγάλα μανιτάρια σε μέρη, μην ακουμπάμε τα μικρά.
3. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισές ροδέλες, μέχρι να μαλακώσει.
4. Τρίβουμε χοντροκομμένα τα ξεφλουδισμένα λαχανικά από τη ρίζα, στύβουμε το περιττό υγρό, τοποθετούμε το μείγμα σε ομοιόμορφη στρώση στον πάτο μιας φόρμας αλειμμένης με φυτικό λίπος.
5. Τοποθετήστε τα τηγανητά κομμάτια κρέατος πάνω στις πατάτες και στη συνέχεια τοποθετήστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Γεμίζουμε το ταψί με παχύρρευστη κρέμα και το βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά (180°C).
6. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, πασπαλίζουμε το φαγητό με τρίμματα τυριού και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.

• γλυκό πιπέρι (κατά προτίμηση κόκκινο) - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 4 τεμ.;
• βούτυρο - 60 g;
• οικιακό κοτόπουλο - έως 2 κιλά.
• λοβοί τσίλι - 2 τεμ.;
• ώριμες ντομάτες - 3 τεμ.
• κεφάλι σκόρδου?
• αλάτι, καρύκευμα khmeli-suneli.
• κόλιαντρο και μαϊντανό - ένα μάτσο το καθένα.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Πλένουμε καλά το κοτόπουλο, το χωρίζουμε σε μερίδες και το τοποθετούμε σε καζάνι ή σκεύος με χοντρό τοίχωμα.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Στην ίδια φόρμα κόβουμε τις γλυκές πιπεριές (χωρίς σπόρους). Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε τηγάνι με λάδι και τα προσθέτουμε στο κρέας πουλερικών.
3. Ζεματίζουμε τις ντομάτες, τις βουτάμε σε κρύο νερό και αφαιρούμε τη λεπτή φλούδα. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
4. Τοποθετούμε το κλειστό δοχείο με τα υλικά του chakhokhbili στη φωτιά. Όταν εμφανιστούν σημάδια βρασμού, μειώστε την ένταση της θέρμανσης και σιγοβράστε το φαγητό για έως και 40 λεπτά.
5. Ένα τέταρτο της ώρας μετά την έναρξη του μαγειρέματος, προσθέστε στο καζάνι ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένους λοβούς τσίλι, ψιλοκομμένα βότανα, μπαχαρικά και καρυκεύματα. Ανακατεύουμε όλη αυτή τη νοστιμιά και σιγοβράζουμε για άλλα 7 λεπτά.
6. τυρί gouda - 100 g;
7. κράκερ σίκαλης - 70 g;
8. σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.

Η κύρια προϋπόθεση για τη δημιουργία μιας νόστιμης σαλάτας του Καίσαρα είναι να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα και υψηλής ποιότητας λαχανικά.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Γεμίστε το φιλέτο κοτόπουλου με κρύο πόσιμο νερό, προσθέστε λίγο αλάτι, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, αλλά να μην ψηθεί πολύ. Αποσυναρμολογούμε το παγωμένο κρέας με τα χέρια μας ή το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τη ρόκα. Χωρίζουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε σε μια βαθιά σαλατιέρα. Σκουπίζουμε το λεπτό μυρωδικό με χαρτοπετσέτα και το προσθέτουμε στο μπολ.
3. Αφαιρούμε από το κέλυφος τα βραστά αυγά κοτόπουλου (ή ορτυκιού), τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα προϊόντα. Εδώ τοποθετούμε επίσης ψιλοκομμένο σκόρδο και κράκερ.
4. Καρυκεύουμε το πιάτο με σάλτσα σόγιας, ξύδι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Ανακατέψτε απαλά τη σαλάτα του Καίσαρα με βραστό κρέας και τελειώστε το πολυτελές πιάτο με κομμάτια από το διάσημο ολλανδικό τυρί Gouda.

Φιλέτο κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο



Απαιτούμενα Προϊόντα:

• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• καρότο;
• σπαράγγια - 250 g;
• φιλέτο κοτόπουλου - 3 τεμ.?
• αυγά - 3 τεμ.;
• Γαλλική μουστάρδα - 40 g;
• φυτικό λάδι;
• κόκκινο κρεμμύδι (Γιάλτα).

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες.
2. Σε ένα ευρύχωρο μπολ χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε το λάδι (ελαιόλαδο ή βούτυρο) και τη μουστάρδα με τους κόκκους. Αλατοπιπερώστε τη σύνθεση με σκελίδες σκόρδο περασμένες από πρέσα, αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
3. Τοποθετούμε το κρέας σε αλουμινόχαρτο, το περιχύνουμε με τη σάλτσα και από πάνω βάζουμε τα λαχανικά. Τυλίξτε το φαγητό σε χαρτί και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
4. Αν ψήσουμε το φιλέτο σε δόσεις τυλίγουμε κάθε φέτα με λαχανικά χωριστά σε αλουμινόχαρτο κομμένο σε τετράγωνα. Ψήνετε το φαγητό για 30 λεπτά στους 180°C.

Τα διαιτητικά πιάτα με κρέας όπως το κοτόπουλο είναι ιδιαίτερα χρήσιμα όταν ψήνονται στο φούρνο. Το αλουμινόχαρτο σώζει το προϊόν από τη θερμότητα του φούρνου και διατηρεί τις ζουμερές και τρυφερές του ιδιότητες στο μαγειρεμένο φιλέτο.

Φτερά σε μαρινάδα σόγιας-μελιού

Λίστα εξαρτημάτων:

• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
• μέλι - 40 g;
• φτερούγες κοτόπουλου - έως 10 τεμ.
• σάλτσα σόγιας - 20 ml;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τις ενώσεις του κοτόπουλου και ξεχωρίζουμε τις εξωτερικές φάλαγγες. Εάν είναι επιθυμητό, ​​αφήνουμε και αυτά τα μέρη - όσοι τους αρέσει να "τσακίζουν" δεν θα μας συγχωρήσουν για την έλλειψη ορεκτικών κομματιών.
2. Συνδυάστε τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής σε ένα μπολ, στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα και ανακατέψτε τη μαρινάδα σόγιας-μελιού. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από το προϊόν κρέατος και αφήστε το σκεπασμένο για 2 ώρες.
3. Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε ένα ταψί ή σε ένα μανίκι ψησίματος. Όλα εξαρτώνται από το αποτέλεσμα που θέλουμε να έχουμε: ένα πιάτο με χρυσοκαφέ γλασέ κρούστα ή πιο μαλακό και τρυφερό κρέας.

Ψήνουμε τις φτερούγες για 40 λεπτά στους 190°C. Σερβίρετε ζεστό με φρέσκα λαχανικά και βραστές νέες πατάτες με άνηθο.

Κοτολέτες κοτόπουλου ψιλοκομμένες

Σετ προϊόντων:

• αυγά - 2 τεμ.;
• μαγιονέζα - 50 g;
• λάδι (ηλίανθο ή ελιά)?
• στήθος κοτόπουλου - έως 500 g.
• άμυλο - 25 g;
• αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Διαχωρίστε το φιλέτο από τα κόκαλα και τοποθετήστε το στην κατάψυξη για 10 λεπτά για να απλοποιήσετε την επόμενη επεξεργασία του προϊόντος. Τώρα χωρίζουμε εύκολα το κρέας σε λεπτές στρώσεις και μετά το κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους. Τοποθετήστε το προϊόν σε ένα ευρύχωρο μπολ.
2. Προσθέστε φρέσκο ​​αυγό, ψιλοκομμένα μυρωδικά και μαγιονέζα στο ψιλοκομμένο φιλέτο. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα, προσθέτουμε άμυλο, αλάτι και πιπέρι. Φτιάχνουμε μια παρτίδα κιμά και τον βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λίπος, βγάζουμε το ψιλοκομμένο κρέας και σχηματίζουμε μπουκίτσες. Τηγανίζουμε μέχρι να πάρουμε μια χρυσή κρούστα διπλής όψης.

Χρειάζεται μόνο λίγη μαγειρική σοφία για να φέρετε στο τραπέζι ένα σωρό από σαγηνευτικά χρυσαφένιες ψιλοκομμένες κοτολέτες κοτόπουλου. Είναι τόσο ζουμερά, τρυφερά και ελκυστικά - απλά θέλετε να τα τσιμπήσετε!

Κατσαρόλα με πατάτες και κοτόπουλο σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• αυγά - 4 τεμ.;
• λαμπτήρες - 2 τεμ.;
• βούτυρο - 20 g;
• σπιτική ξινή κρέμα - 200 g.
• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
• πατάτες - 7 τεμ.;
• κοσκινισμένο αλεύρι - 90 g;
• πάστα ντομάτας - 30 g;
• πάπρικα, αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κατά την προετοιμασία του πιάτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτο κοτόπουλου σε μορφή κιμά, για τον οποίο ψιλοκόβουμε τα κομμάτια του κρέατος μαζί με το κρεμμύδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αν θέλουμε, κόβουμε το φιλέτο πουλερικών στους μικρότερους κύβους, το συνδυάζουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και άλλα υλικά και φτιάχνουμε κιμά.
2. Σε κάθε περίπτωση, αλατοπιπερώστε τη μάζα που προκύπτει με αλάτι, μπαχαρικά και βότανα. Ανακατέψτε καλά τα προϊόντα.
3. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα φρέσκα αυγά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος και κοσκινίζουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα μέχρι να αποκτήσει ομοιόμορφη υφή η σάλτσα.
4. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με βούτυρο και βάζουμε στον πάτο μια στρώση αποφλοιωμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες πατάτες. Καρυκεύστε τους κόνδυλους με λίγη από την έτοιμη σάλτσα και στη συνέχεια απλώστε μια στρώση φιλέτο κοτόπουλου (κιμάς).
5. Τελειώνουμε τη διακόσμηση της κατσαρόλας με κύκλους από ριζώδη λαχανικά. Τα αλατοπιπερώνουμε, τα περιποιούμαστε με ημίρρευστη γέμιση. Φροντίζουμε να εισχωρήσει σε όλες τις ρωγμές της πάνω στρώσης.
6. Επιλέγουμε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» για να λειτουργήσουμε τη μονάδα και ρυθμίζουμε το χρόνο στα 60 + 30 λεπτά. Η διάρκεια της διαδικασίας εξαρτάται από την ετοιμότητα των σφηνών πατάτας.

Δεν θα σας σερβίρουν ποτέ μια τόσο νόστιμη κατσαρόλα σε εστιατόριο. Αυτό είναι ένα αποκλειστικό σπιτικό αριστούργημα!

Οι γαστρονομικές προτιμήσεις συνοδεύουν τον άνθρωπο σε όλη την πορεία της εξελικτικής ανάπτυξης. Το πού θα πάει μετά η ανθρωπότητα είναι ένα μεγάλο ερώτημα, ωστόσο, τα πιάτα με κρέας θα ενθουσιάζουν πάντα τους ανθρώπους με τις καλύτερες γεύσεις και τα αρωματικά τους αρώματα.

Γαστρονομική κοινότητα Li.Ru -

Συνταγή για τηγανίτες με κρέας - προετοιμασία τηγανιτών με γέμιση κρέατος. Ένα απίστευτα νόστιμο σνακ δημοφιλές στη Ρωσία και τις ευρωπαϊκές χώρες.

Ένα δημοφιλές και πολύ νόστιμο πιάτο με κρέας φούρνου με πατάτες κάτω από μια όμορφη κρούστα λιωμένου τυριού. Κρέας γαλλικού τύπου με πατάτες είναι κάτι που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε!

Το να φτιάξεις χόμπι απαιτεί υπομονή, αλλά τα αποτελέσματα πάντα αξίζουν τον κόπο. Σήμερα θα σας πω πώς μια αργή κουζίνα θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρόνο και προσπάθεια χωρίς να αλλάξετε την κλασική γεύση του κουκούτσι. Διαβάστε τη συνταγή!

Το Lagman είναι μια σούπα από την Κεντρική Ασία που περιέχει σπιτικά noodles (κατά προτίμηση), βοδινό κρέας, κρεμμύδια, πιπεριές, πατάτες, σκόρδο, ντομάτες και μπαχαρικά. Χρειάζονται περίπου δύο ώρες για την προετοιμασία.

Το Belyashi είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των ενηλίκων και των παιδιών. Δεν συνιστούμε να τα αγοράσετε σε δίσκους, αλλά η προετοιμασία τους στο σπίτι είναι μια εξαιρετική ιδέα. Είναι εύκολο και πολύ νόστιμο. Μερικές φορές αυτή η λιχουδιά μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και από όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Το χοιρινό σάλτσα είναι ένα πολύ βολικό και ευέλικτο πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Μπορείτε να ετοιμάσετε χυλό από δημητριακά, πουρέ πατάτας, ζυμαρικά. Αυτή η σάλτσα θα δώσει σε οποιοδήποτε συνοδευτικό μια υπέροχη γεύση.

Λατρεύετε τα αληθινά, ζουμερά, αρωματικά μαντί και θέλετε να τα μαγειρέψετε στο σπίτι; Τότε φροντίστε να δώσετε προσοχή σε αυτά τα εκπληκτικά νόστιμα μαντί τύπου Ουζμπεκιστάν.

Τα τεμπέλικα ρολά λάχανου μαγειρεύονται πιο γρήγορα από τα κανονικά ρολά λάχανου. Είναι υγιεινά (λόγω λαχανικών), ζουμερά και καθόλου κατώτερα σε γεύση από τα αντίστοιχα. Τα λαχανόρολα Lazy ψήνονται στο φούρνο για λίγο περισσότερο από 45 λεπτά.

Ο Λάγκμαν είναι και ο πρώτος και ο δεύτερος. Η πλούσια γεύση είναι το χαρακτηριστικό του χαρακτηριστικό. Τις περισσότερες φορές, το λάγκμαν μαγειρεύεται σε καζάνι, αλλά σας προτείνω να μαγειρέψετε το λάγκμαν σε αργή κουζίνα.

Εδώ είναι μια συνταγή για να φτιάξετε ένα burrito, ένα δημοφιλές μεξικάνικο πιάτο με κρέας. Μην φοβάστε το άγνωστο όνομα - το πιάτο παρασκευάζεται εξαιρετικά απλά και γρήγορα, όλοι μπορούν να το καταλάβουν.

Συνταγή για την παρασκευή solyanka με λουκάνικο, πατάτες, κρεμμύδια, ντομάτες, τουρσιά και ελιές.

Διαβάστε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες - και θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε μαντί. Μια συνταγή βήμα προς βήμα για την προετοιμασία των ζυμαρικών της Κεντρικής Ασίας θα κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος όσο το δυνατόν πιο απλή.

Αν αγαπάτε τα μαντί, αλλά φοβάστε τις δυσκολίες στη διαδικασία παρασκευής τους, τότε αυτή η συνταγή δημιουργήθηκε μόνο για εσάς. Δοκιμάστε να φτιάξετε αληθινά, αλλά ελαφρώς τεμπέλικα μαντάτα στο σπίτι.

Εδώ είναι μια απλή αλλά πολύ αποτελεσματική συνταγή για χοιρινό στο φούρνο. Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ένα ζεστό πιάτο που μπορείτε να βάλετε με ασφάλεια ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι.

Συνταγή για την παρασκευή ανατολίτικης σούπας Shurpa από αρνί, κρεμμύδια, πιπεριές, καρότα, πατάτες και μυρωδικά.

Υπάρχουν μέρες που δεν υπάρχει τρόπος να σταθείς στη σόμπα για πολλή ώρα. Αυτή η συνταγή και ο πιστός σου φίλος το slow cooker θα γίνουν η σωτηρία σου. Και απολύτως σε όλους θα αρέσει η αρωματική σάλτσα και τα κεφτεδάκια που λιώνουν στο στόμα σας.

Συνταγή για την παρασκευή μικτού κρέατος κουκούτσι. Ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο παραδοσιακής ρωσικής κουζίνας, που είναι πολύ δημοφιλές στην οικογένειά μας.

Σαλάτα "Χειμώνας"

Συνταγή χειμωνιάτικης σαλάτας. Η σαλάτα μοιάζει πολύ με τη σαλάτα Olivier, αλλά έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και αποχρώσεις.

Σαλάτα "Chafan"

Η συνταγή για τη δημοφιλή σαλάτα εστιατορίου «Chafan», που ανήκει στη σιβηρική κουζίνα.

Μερικές φορές δεν έχετε την ενέργεια ή τον χρόνο να ασχοληθείτε τόσο με το κυρίως πιάτο όσο και με το συνοδευτικό. Εδώ έρχεται να σώσει η συνταγή μας. Το κρέας στα γαλλικά είναι και χορταστικό και νόστιμο. Και τώρα θα σας πω πώς να το μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα.

Τα κεφτεδάκια συνδυάζονται με δημητριακά και χυλοπίτες, βραστές πατάτες και πουρέ. Η σάλτσα κεφτέ από αυτή τη συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ρολά από λάχανο και γεμιστές πιπεριές.

Μια συνταγή για την παρασκευή ουζμπεκικών πιτών με κρέας που ονομάζεται somsa (ή αλλιώς, samosa). Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε αυτές τις πίτες χωρίς καμία δυσκολία.

Ετοιμάζουμε το πιο αυθεντικό ουζμπεκικό πιλάφι από αρνί με ρεβίθια σύμφωνα με την αυθεντική ουζμπεκική συνταγή! Μια αυθεντική ουζμπεκική συνταγή, αρνί πιλάφι που θα γίνει όπως στα καλύτερα σπίτια της Τασκένδης.

Είμαι Ουκρανός, και επομένως αυτή δεν είναι ίσως η πιο ιδανική συνταγή για πιλάφι, οπότε θα χαρώ να κάνω εποικοδομητική κριτική. Ωστόσο, μπορώ να εγγυηθώ ότι αν μαγειρέψετε πιλάφι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα βγει νόστιμο!

Σασλίκ χοιρινού Καυκάσου, τι πιο απλό και νόστιμο. Παίρνεις ένα καλό κομμάτι χοιρινό και όλα τα άλλα είναι απλά. Δεν ξέρω κανέναν που να μην του αρέσει αυτό το είδος κεμπάπ. Εδώ είναι η συνταγή μου, δοκιμάστε την!

Μια κλασική συνταγή για λαζάνια με φωτογραφίες βήμα προς βήμα για την προσοχή σας. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να ετοιμάσει αληθινά ιταλικά λαζάνια χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή.

Ψάχνετε για μια απλή συνταγή για πιλάφι στο slow cooker Redmond; Με αυτόν τον τρόπο. Μια ξεκάθαρη και προσιτή συνταγή με φωτογραφίες είναι για την προσοχή σας. Ευκολία στην προετοιμασία και υπέροχη γεύση του πιάτου - αυτό είναι που χαρακτηρίζει αυτό το πιλάφι;)

Η ρωσική μας κουζίνα είναι απίστευτα πλούσια, δεν υπάρχει αμφιβολία γι' αυτό. Δεν πρέπει όμως να ξεχνάμε ότι δεν είμαστε οι μόνοι που ξέρουμε να μαγειρεύουν νόστιμα (αυτό, φυσικά, μπορεί να υποστηριχθεί). Για την προσοχή σας - αρνί σούπα kharcho

Τα χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο είναι απίστευτα νόστιμα. Μπορούν να σερβιριστούν για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο την ημέρα ή για διακοπές. Στους άντρες (είναι οι κυνηγοί μας) αρέσει ιδιαίτερα :)

Οι κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό και πολύ εύκολο στην παρασκευή του πιάτο. Είναι τέλειο ακόμα και για ένα εορταστικό οικογενειακό δείπνο. Η σάλτσα απλά ζητάει μερικά φύλλα βασιλικού.

Οι πατάτες με στιφάδο σε αργή κουζίνα είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να μαγειρέψουν ένα γρήγορο αλλά νόστιμο γεύμα. Ένα πιάτο εύκολο στην παρασκευή του, τη συνταγή βήμα-βήμα του οποίου μοιράζομαι μαζί σας.

Συνταγή για την παρασκευή σαλάτας σφολιάτας με συκώτι. Πολύ απλή, αλλά πολύ νόστιμη σαλάτα σφολιάτας με συκώτι.

Θέλετε λαζάνια, αλλά δεν θέλετε να στέκεστε όλη μέρα στη σόμπα; Υπάρχει λύση - χρησιμοποιήστε αργή κουζίνα! Ο θαυματουργός φούρνος θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα νόστιμα αληθινά λαζάνια.

Προσωπικά, μου αρέσει να παίρνω απλά, φθηνά και «λαϊκά» πιάτα, όπως ζυμαρικά με κιμά, και να προσθέτω κάτι νέο στη συνταγή τους. Τα υλικά είναι ίδια, αλλά η γεύση είναι πολύ πιο ενδιαφέρουσα! Δοκίμασέ το :)

Η Solyanka με καπνιστά κρέατα είναι μια πηχτή, πλούσια σούπα που συνδυάζει ένα ολόκληρο ουράνιο τόξο γεύσεων. Ο καθένας μπορεί να το κάνει. Και το πιο σημαντικό, αυτό το κουκούτσι μαγειρεύει πολύ γρήγορα. Θα χρειαστούμε πίκλες.

Συνταγή για καρδιές γαλοπούλας. Αυτό το κρέας είναι πρακτικά χωρίς σκουπίδια, δεν είναι ακριβό και όταν ψηθεί καλά, είναι πολύ νόστιμο.

Ένα νόστιμο πιάτο με κρέας, εύκολο στην προετοιμασία, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί τόσο σε γιορτινό τραπέζι όσο και σε μια συνηθισμένη μέρα.

Το μυρωδάτο πιλάφι είναι ένα πιάτο που μας είναι γνωστό από παλιά. Ωστόσο, λίγοι γνωρίζουν ότι το πιλάφι μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα, μειώνοντας την ποσότητα του λίπους και κάνοντας το νόστιμο και υγιεινό. Ενδιαφερόμενος? Διαβάστε τη συνταγή!

Το κρέας γαλλικού τύπου είναι ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο, που αγαπούν πολλοί. Δοκιμάστε να το μαγειρέψετε σε κατσαρόλες - θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και πιο αρωματικό από ότι σε ταψί!

Μυρωδάτα, ζουμερά, απίστευτα νόστιμα χοιρινά παϊδάκια χωρίς πολύ κόπο; Εύκολα με πολυκουζινάκι! Μια απίστευτα απλή συνταγή για χοιρινά παϊδάκια σε αργή κουζίνα - για την προσοχή σας;)

Συχνά συμβαίνει το συκώτι όσο και να είναι μαγειρεμένο στη σόμπα σε μπαχαρικά, να βγαίνει λίγο στεγνό. Παραδόξως, αν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε συκώτι στο φούρνο μικροκυμάτων, το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό και τρυφερό πιάτο! Προτείνω.

Αυτή η συνταγή θέτει και λύνει με επιτυχία το πρόβλημα - πώς να μαγειρέψετε χοιρινό κεμπάπ στο φούρνο πολύ πιο νόστιμο από ό, τι στα κάρβουνα. Ξέρω ότι αυτό είναι δυνατό, και τώρα θα σας πω τι χρειάζεται για αυτό :)

Οι προπαππούδες μας θεωρούσαν το Πάσχα τη μεγαλύτερη μέρα. Πολύ συχνά, για μια τέτοια εκδήλωση, έσφαζαν ένα αγριογούρουνο για να έχει τα πάντα στο γιορτινό τραπέζι, συμπεριλαμβανομένου του εκπληκτικά νόστιμο σπιτικό λουκάνικο.

Στρατιωτικό πιάτο - πατάτες με βραστό κρέας, ίσως το πιο οικονομικό και χορταστικό πιάτο στον κόσμο. Σήμερα, στον 21ο αιώνα, οι πατάτες με βραστό κρέας είναι κάτι σπάνιο που μπορεί να εκπλήξει πολλούς και να τους κάνει να επιδοθούν στη νοσταλγία.

Ακριβώς επειδή δεν θέλετε να περάσετε όλη την ημέρα στην κουζίνα δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να τα περιποιηθείτε με νόστιμα και αρωματικά σπιτικά λευκά! Αυτή η συνταγή θα μειώσει την προσπάθεια στο ελάχιστο.

Σας δείχνω πώς να φτιάξετε μοσχαρίσιο γκούλας σε αργή κουζίνα στο σπίτι. Χάρη στο multicooker, το πιάτο είναι απίστευτα απλό στην προετοιμασία, αλλά αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο, ζουμερό και τρυφερό. Προτείνω.

Το γλυκόξινο χοιρινό είναι ένα κινέζικο πιάτο που θα ετοιμάσουμε σε 20 λεπτά. Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε κρέας, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, αλεύρι και ξύδι ρυζιού. Είναι απλό. Είμαστε έτοιμοι? :)

Τα νόστιμα, λαχταριστά σάντουιτς με λουκάνικο για το γιορτινό τραπέζι δεν αποτελούν πρόβλημα. Μπορούν να είναι μεγάλα ή μικρά, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι εξαιρετικά όμορφα και τραβούν την προσοχή των επισκεπτών.

Αυτή η κατσαρόλα είναι από τις καλύτερες και πιο νόστιμες μεταξύ άλλων κατσαρόλες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας για αυτό, αλλά το χοιρινό είναι καλύτερο. Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε κιμά - αυτό θα τον κάνει πιο τρυφερό.

Α, λαχανοντολμάδες! Όλοι θυμούνται αυτό το πιάτο από την παιδική ηλικία. Το ετοίμασαν η μητέρα και η γιαγιά μου. Τώρα μπορείτε να το κάνετε και εσείς. Σε μια αργή κουζίνα, τα ρολά λάχανου γίνονται ιδιαίτερα τρυφερά.

Οι κροκέτες είναι νόστιμες για κατανάλωση και σερβίρονται όμορφα με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά. Οποιοσδήποτε κιμάς είναι κατάλληλος για αυτές τις κροκέτες. Προσθέστε ρύζι, κρεμμύδι, σκόρδο και μπαχαρικά στον κιμά.

Η κατσαρόλα με πατάτες και κιμά είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία, αλλά απίστευτα νόστιμο, ζουμερό και χορταστικό πιάτο που μπορεί να τοποθετηθεί με ασφάλεια ακόμα και σε γιορτινό τραπέζι. Μια πραγματική γιορτή της κοιλιάς!

Το Spaghetti Carbonara είναι ένα χορταστικό ιταλικό πιάτο που παρασκευάζεται με ζυμαρικά, μπέικον, τυρί και αυγά. Παρασκευάζεται απλά και γρήγορα. Αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό. Μπορείτε να το φάτε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας - για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Δοκίμασέ το!

Το μοσχαρίσιο κρέας με δαμάσκηνα είναι ένα υπέροχο εορταστικό πιάτο που παρασκευάζεται πολύ απλά, αλλά αποδεικνύεται αντάξιο να στολίσει το πρωτοχρονιάτικο ή χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας. Νόστιμο, χορταστικό και ασυνήθιστο.

Το κουνέλι μαγειρεμένο με ρουστίκ τρόπο αποδεικνύεται ιδιαίτερα τρυφερό και ζουμερό, και αν προσθέσετε τα σωστά μπαχαρικά, είναι επίσης πολύ αρωματικό.

Η σούπα τσίλι είναι ένα πολύ ενδιαφέρον μεξικάνικο πιάτο, το οποίο είναι ιδιαίτερα πηχτό, πικάντικο και ενδιαφέρον στην εμφάνιση. Η σούπα παρασκευάζεται από κιμά, φασόλια και πελτέ ντομάτας μέσα σε μία ώρα.

Πλούσια και χορταστική σούπα μπιζελιού με χοιρινό θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση της την κρύα εποχή. Ωστόσο, ακόμα και το καλοκαίρι θυμάμαι αυτή τη συνταγή κατά καιρούς, συνήθως τις βροχερές μέρες. Ας μαγειρέψουμε!

Μια απλή γέμιση και επικάλυψη μπέικον κάνει το χοιρινό φιλέτο με θυμάρι ένα απίστευτα νόστιμο και τρυφερό πιάτο. Το χοιρινό φιλέτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Γαλλία.

Όλοι, ειδικά οι άνδρες, θα απολαύσουν αυτή τη νόστιμη και χορταστική πίτα. Και το κύριο πράγμα είναι ότι αυτή η κρεατόπιτα προετοιμάζεται βιαστικά - δεν χρειάζεται να ξοδέψετε πολύ χρόνο και προσπάθεια για την προετοιμασία της!

Κανείς δεν θα αρνηθεί ποτέ να δοκιμάσει ένα πιάτο χρυσαφένια, αρωματική σούπα με κεφτεδάκια και κομμάτια λαχανικών. Μην αρνείστε και εσείς την ευχαρίστηση!

Αυτό απέχει πολύ από την ιδανική συνταγή, γιατί... δεν υπάρχουν φασόλια, αλλά είναι ένα φυσικό προϊόν που μπορεί να θρέψει μια οικογένεια 4 ατόμων κατά τη διάρκεια της εργάσιμης εβδομάδας.

Σαλάτα "Ανδρικά δάκρυα"

Η σαλάτα "Men's Tears" είναι μια χορταστική και πλούσια σε θερμίδες κρεατοσαλάτα που θα λατρέψει ο άντρας σας. Σας φέρνω στην προσοχή σας μια απλή συνταγή για τη σαλάτα “Men's Tears”.

Τα κολοκυθάκια και το κρέας συνδυάζονται απλά τέλεια, αλλά δεν μου αρέσουν τα μεγάλα κομμάτια κρέατος με κολοκυθάκια, οπότε ανακατεύω αυτό το λαχανικό με κιμά. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ ζουμερή και τρυφερή κατσαρόλα.

Το κρέας είναι η κύρια πηγή πρωτεΐνης στη ζωή μας. Το τρώμε σχεδόν κάθε μέρα, συμπληρώνοντάς το με διάφορα συνοδευτικά: λαχανικά, μανιτάρια, ρύζι, φαγόπυρο, χυλό. Μερικές φορές εξακολουθείτε να θέλετε κάτι νέο και ασυνήθιστα νόστιμο.

Για να γίνει αυτό, έχουμε συλλέξει πολλές συνταγές για πιάτα από διαφορετικούς τύπους κρέατος, ώστε να μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού σας. Υπάρχει επίσης χοιρινό για όσους αγαπούν τα χορταστικά πιάτα. και κοτόπουλο για όσους κάνουν δίαιτα? και μοσχαρίσιο κρέας για καλοφαγάδες. Θα έπρεπε να σου αρέσει. Καλή όρεξη!

Τι να μαγειρέψετε λοιπόν με κρέας; Ας ξεκινήσουμε με το πιο εύκολο είδος κρέατος - το κοτόπουλο. Είναι ελαφρύ, πράγμα καλό για το ότι δεν είναι λιπαρό (σε σύγκριση με τα άλλα δύο). Προτιμάται από αθλητές και άτομα με συγκεκριμένη δίαιτα.

Το κοτόπουλο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και είναι ίσως το πιο ευπροσάρμοστο κρέας που διατίθεται αυτή τη στιγμή. Από τέτοιο κρέας μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε σας έρχεται στο μυαλό. Επιπλέον, το προσθέτουμε σε πίτες/μάφινς/ρολά ως γέμιση.

Επομένως, στη μάχη της γεύσης!

Κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος από το φούρνο

Συστατικά	Ποσότητα
κοτόπουλο -	600 γραμμάρια
μανιτάρια -	200 γραμμάρια
λαμπες -	2 τεμ.
μαργαρίνη -	40 ml
ξινή κρέμα -	1 ποτήρι
πάπρικα -	10 γραμμάρια
Προβηγκιακά βότανα -	10 γραμμάρια
σκόρδο -	3 φέτες
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά	Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 105 Kcal

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίζουμε με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Προθερμάνετε το τηγάνι για αυτό και στη συνέχεια ρίξτε ένα κομμάτι βούτυρο.
2. Πάρτε 50 γραμμάρια βούτυρο και αλείψτε το μελλοντικό ταψί με αυτό. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην καεί ή στεγνώσει το κρέας.
3. Τρίψτε τα στήθη με πάπρικα και μυρωδικά, προσθέστε αλάτι και καρυκεύστε με μαύρο πιπέρι.
4. Τοποθετούμε τα στήθη στο έτοιμο ταψί και από πάνω βάζουμε φέτες τηγανητά μανιτάρια. Μπορείτε να κόψετε το στήθος κατά μήκος για να ψήσετε πιο γρήγορα.
5. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τοποθετήστε τα πάνω στα μανιτάρια.
6. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή το περνάμε από την πρέσα και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος. Αποφύγετε τους σβόλους "σκόρδου".
7. Αλείφουμε το φιλέτο με το μείγμα της κρέμας γάλακτος και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο.
8. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά στους 180 βαθμούς.

Κοτόπουλο σε σάλτσα κρέμας

• 420 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
• 300 ml κρέμα γάλακτος (20%);
• 50 γραμμάρια αλεύρι?
• 25 ml μουστάρδα?
• 20 γραμμάρια βούτυρο?
• 1,5 τραπέζι. κουτάλια φυτικού ελαίου.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 145 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Προετοιμασία του κρεμώδους κοτόπουλου:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε το κρέας.
3. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει. Είναι περίπου 10 λεπτά. Πρέπει να "πιάσετε" την κρούστα.
   
4. Σε αυτά τα 10 λεπτά, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα: ρίξτε την κρέμα σε μια κατσαρόλα και συνδυάστε τη με μουστάρδα. Αφήνουμε στο μάτι να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά.
   
5. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε λίγο μαύρο πιπέρι και βούτυρο στη σάλτσα. Συνεχίστε να μαγειρεύετε την κρεμώδη σάλτσα, ανακατεύοντάς την καλά.
6. Προσθέστε αλεύρι σε πολλά μέρη, ανακατεύοντας συνεχώς τη σάλτσα με ένα σύρμα για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων. Καλό θα ήταν να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο για αυτό. Αλας;
7. Η σάλτσα σταδιακά θα πήξει. Μόλις συμβεί αυτό, ρίξτε το στο κρέας.
8. Μαγειρέψτε το κρέας με τη σάλτσα για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, διαφορετικά η σάλτσα θα αρχίσει να πήζει και θα σχηματιστούν περιττά στήθη.
9. Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
   

Φιλέτο με σάλτσα κάρυ

• ½ κιλό φιλέτο κοτόπουλου?
• 1 κρεμμύδι?
• 3 μικρές σκελίδες σκόρδο?
• 10 γραμμάρια κάρυ?
• 25 ml πελτέ ντομάτας;
• 200 ml νερό;
• 50 ml ξινή κρέμα?
• 25 γραμμάρια αλεύρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 170 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Προετοιμασία του πιάτου:

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με βολικό τρόπο.
2. Βάλτε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας.
3. Σε ένα ζεστό τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αποκτήστε ένα διαφανές χρώμα.
4. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με πετσέτες και κόψτε σε κομμάτια κατάλληλα για κατανάλωση.
5. Προσθέστε το κοτόπουλο στο τηγάνι και αφήστε το να καθίσει για περίπου 15 λεπτά, γυρνώντας το κρέας κατά διαστήματα ώστε να «δέσει» από όλες τις πλευρές.
6. Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με μπαχαρικό κάρυ, πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά ώστε κάθε κομμάτι να πάρει μια «νέα γεύση».
7. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με το αλεύρι και το νερό. Φέρτε σε ομοιογενή σύσταση χωρίς σβώλους.
8. Περιχύνουμε με το κοτόπουλο και περιμένουμε μια νόστιμη σάλτσα. Για το σκοπό αυτό - να σκουρύνει.
9. Αφού βράσει η σάλτσα, σιγοβράζουμε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
10. Σερβίρετε ζεστό με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

Τι να μαγειρέψετε με κρέας για μεσημεριανό

Το χοιρινό κρέας είναι πολύ χορταστικό, αφού είναι αρκετά λιπαρό (δίπλα στο μοσχάρι και το κοτόπουλο), αλλά απέχει ακόμα πολύ από το αρνί, για παράδειγμα. Τα πιο δημοφιλή πιάτα με χοιρινό είναι το γκούλας, το κεμπάπ ναργιλέ και τα σπιτικά ψωμάκια. Εδώ είναι δύο απλές και πολύ νόστιμες συνταγές που μπορείτε να τις φέρετε εύκολα στο τραπέζι σας. Να είστε προετοιμασμένοι ότι οι επισκέπτες και η οικογένεια θα ζητήσουν περισσότερα.

Χοιρινό με λαχανικά

• 350 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο?
• 1 μεγάλο καρότο?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά.
• 75 ml ηλιέλαιο;
• 2 τραπέζι. κουταλιές σάλτσα σόγιας.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 131 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Πώς να ετοιμάσετε το πιάτο:

1. Πλύνετε το φιλέτο, αφαιρέστε την περίσσεια μεμβράνης και πιθανές φλέβες.
2. Στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και κόψτε σε φέτες 7-8 mm.
3. Τηγανίζουμε το κρέας σε λάδι και από τις δύο πλευρές. Κρατήστε το πλάι για περισσότερο από 5 λεπτά, διαφορετικά το χοιρινό θα στεγνώσει.
4. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε τη σάλτσα σόγιας στο τηγάνι/κατσαρόλα και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
5. Αλατοπιπερώνετε το κρέας με μαύρο πιπέρι και στις δύο πλευρές.
6. Κόψτε το γλυκό πιπέρι σε λωρίδες.
7. Επίσης κόψτε τα καρότα?
8. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
9. Προσθέστε λαχανικά ρίζας στο κρέας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ψηθούν τα καρότα.
10. Αφού περάσει η ώρα, προσθέστε πιπέρι για περίπου τρία λεπτά, όχι περισσότερο. Αφήνουμε τις πιπεριές να μείνουν al dente. Το ελαφρύ τραγανό και η φρεσκάδα των πιπεριών δεν μειώνουν το πιάτο.
11. Σερβίρουμε με συνοδευτικό ή ως ξεχωριστό πιάτο.

Χοιρινό με σάλτσα ντομάτας

• 600 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 50 ml σάλτσα ντομάτας;
• 75 ml ηλιέλαιο;
• 1 ποτήρι νερό.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι 1337 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό σε ντομάτες:

1. Πλύνετε το χοιρινό, στεγνώστε το και κόψτε τις περιττές μεμβράνες και φλέβες.
2. Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια (όχι σαν αυτά του κεμπάπ, φυσικά).
3. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε μέχρι να καπνίσει. Μετά από αυτό, ρίξτε το κρέας στο λάδι και τηγανίστε για όχι περισσότερο από τέσσερα λεπτά από όλες τις πλευρές. Το κρέας αυτό το διάστημα πρέπει να αποκτήσει ένα χρυσοκάστανο χρώμα. Δηλαδή πιάσε το καλά?
4. Βράστε ένα ποτήρι νερό?
5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε τυχαία.
6. Συνδυάστε το κρεμμύδι με το κρέας. Περιμένετε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει χρυσό.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό και αφήστε το χοιρινό να σιγοβράσει για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.
8. Μόλις μαλακώσει το κρέας, προσθέστε σάλτσα/χυμό/πάστα ντομάτας με μαύρο πιπέρι και αλάτι. Μείγμα;
9. Όταν μείνει πολύ λίγη σάλτσα στο τηγάνι, αφού η περισσότερη έχει εξατμιστεί, είστε έτοιμοι να σερβίρετε!

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από μοσχαρίσιο κρέας για βραδινό;

Το βοδινό και το μοσχαρίσιο κρέας είναι δύο από τα πιο ακριβά προϊόντα στη σημερινή αγορά κρέατος. Εκτιμάται υψηλότερη από το χοιρινό ή το κοτόπουλο. Απλώς κοιτάξτε αυτά τα κόκκινα και μπορντό κομμάτια κρέατος στα ράφια των καταστημάτων. Θέλω απλώς να το φάω.

Είναι απίθανο να το σκεφτείτε σε ένα ράφι με στήθος κοτόπουλου ή χοιρινό γκούλας. Το μοσχαρίσιο κρέας είναι παρόμοιο με το χοιρινό, αλλά είναι πιο «ελαφρύ» καθώς περιέχει πολύ λιγότερο λίπος.

Επομένως, αν είστε γνώστης τόσο καλού και ποιοτικού κρέατος όπως το μοσχαρίσιο κρέας, αυτές οι συνταγές είναι για εσάς.

Μοσχαράκι σε στυλ Poloninsky

• 0,5 kg μοσχαρίσιο κρέας;
• 2 κρεμμύδια?
• 3 μεγάλες ντομάτες?
• 3 γλυκές πιπεριές.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 105 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Μαγείρεμα μοσχαριού:

1. Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σαν γκούλας. Χτυπήστε λίγο και πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι σε μια μικρή εστία.
3. Τυλίξτε τα κομμάτια του κρέατος σε αλεύρι και τηγανίστε λίγο σε ένα ζεστό τηγάνι. Δεν χρειάζεται να τα φέρουμε σε πλήρη ετοιμότητα.
4. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους ή μισούς δακτυλίους.
5. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και την πιπεριά σε λωρίδες.
6. Σιγοβράζουμε το κρεμμύδι, το αφήνουμε μέχρι να ροδίσει, μετά προσθέτουμε τα λαχανικά και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε όλα μαζί σε ένα τηγάνι για περίπου 10 λεπτά.
7. Στη συνέχεια, βγάλτε ένα πιάτο ή κατσαρόλα από χυτοσίδηρο με χοντρά τοιχώματα και πάτο.
8. Τοποθετήστε τα λαχανικά στο πρώτο στρώμα (περίπου 3 εκατοστά).
9. Το δεύτερο στρώμα είναι κρέας και μετά πάλι λαχανικά.
10. Εναλλακτικές στρώσεις ενώ τρώτε κρέας. Πρέπει να υπάρχουν λαχανικά στην κορυφή. Φροντίστε για αυτό, διαφορετικά ο χυμός από αυτά δεν θα κορεστεί το κρέας και θα παραμείνει στεγνό ή ακόμα και ωμό.
11. Μαγειρέψτε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 40 λεπτά.
12. Το καλύτερο συνοδευτικό είναι το ρύζι. Μπορείτε να το μαγειρέψετε όσο έρθει το κρέας.

Μοσχάρι με τυρί

• 500 γραμμάρια βοδινό κρέας?
• 300 γραμμάρια τυρί?
• 3 μέτρια κρεμμύδια?
• 10 γραμμάρια μουστάρδας?
• 130 ml μαγιονέζα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 247 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Κόψτε τις υπερβολικές φλέβες και μεμβράνες.
3. Κόψτε το βόειο κρέας σε κομμάτια σαν μπριζόλες.
4. Χτυπάμε το κρέας, καρυκεύοντας λίγο με μπαχαρικά.
5. Συνδυάστε μουστάρδα και μαγιονέζα μαζί.
6. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι.
7. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος σε μια φόρμα και τρίψτε τα με την έτοιμη σάλτσα.
8. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες.
9. Τοποθετήστε τους έτοιμους δακτυλίους στα κομμάτια του βοείου κρέατος. Διανείμετε το ομοιόμορφα.
10. Τρίψτε το τυρί σε οποιοδήποτε τρίφτη και πασπαλίστε το πάνω από το κρέας.
11. Ψήστε το κρέας στα γαλλικά για περίπου 50 λεπτά.
12. Σερβίρετε ως ξεχωριστό πιάτο ή με συνοδευτικό.

Το μαγείρεμα κρέατος στην πραγματικότητα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνεις με αγάπη, με πάθος και επιθυμία. Και τότε όποιο πιάτο δημιουργήσετε θα είναι αριστούργημα!