→ Πώς να φτιάξετε σφολιάτες. Πώς να φτιάξετε σφολιάτα στο σπίτι: μυστικά μαγειρικής. Σφολιάτες με μαρμελάδα από έτοιμη ζύμη χωρίς μαγιά

Πώς να φτιάξετε σφολιάτες. Πώς να φτιάξετε σφολιάτα στο σπίτι: μυστικά μαγειρικής. Σφολιάτες με μαρμελάδα από έτοιμη ζύμη χωρίς μαγιά

Η σφολιάτα είναι ένα βασικό προϊόν για την παρασκευή διαφόρων αρτοσκευασμάτων. Αυτό το συστατικό παράγει προϊόντα που είναι τραγανά και ελαφριά στη δομή. Χρησιμοποιώντας σφολιάτες μπορείτε να δημιουργήσετε γλυκά μπισκότα, πίτες με κρέας και λαχανικά και πίτσα.

Διαδικασία μαγειρέματος

Η διαδικασία για την πραγματοποίηση αυτής της δοκιμής δεν είναι ιδιαίτερα περίπλοκη, αλλά απαιτεί πολύ χρόνο. Ας δούμε την πιο δημοφιλή συνταγή που σας επιτρέπει να πάρετε αφράτες, μαλακές παρασκευές.

Υλικά που χρησιμοποιούνται:

  1. Γάλα - ένα ποτήρι.
  2. Απλό αλεύρι - μερικά ποτήρια.
  3. Ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας.
  4. Ροκ αλάτι - κουταλάκι του γλυκού.
  5. Ξηρά μαγιά - ένα κουταλάκι του γλυκού (3-4 γραμμάρια).
  6. Αυγό.
  7. Βούτυρο (200 γρ.).

Είναι απαραίτητο να ανακατέψετε τη μαγιά με ζεσταμένο γάλα. Αφού περιμένετε μέχρι να φουσκώσουν οι ξηροί κόκκοι, προσθέστε τη ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατέψτε, στείλτε τη σύνθεση σε ένα ζεστό μέρος για 45-55 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει.

Στη συνέχεια, πρέπει να απλώσετε το προϊόν που προκύπτει σε ένα ορθογώνιο. Λιπάνετε την επιφάνεια με βυθισμένο βούτυροκαι το διπλώνουμε σε ένα φάκελο. Ας βγούμε ξανά. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί πολλές φορές. 30 στρώσεις θεωρούνται βέλτιστες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να επαναλάβετε τη διαδικασία κύλισης 9 φορές.

Μαγειρικά καλούδια

Η νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει από ζύμη σφολιάτας διάφορα πιάτα. Αυτό πρέπει να γίνει στο φούρνο. Τα πιο δημοφιλή πιάτα είναι:

  • πίτες,
  • γλυκά ψωμάκια,
  • αλμυρές πίτες,
  • κρουασάν,
  • χατσαπούρι,
  • κέικ,
  • πίτσα,
  • ρολά.

Οι φωτογραφίες τέτοιων πιάτων δεν θα αφήσουν κάθε λάτρη της μαγειρικής αδιάφορο.

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Πριν αρχίσει να κυριαρχεί στο σύνθετο ψήσιμο, μια αρχάριος νοικοκυρά θα πρέπει να μάθει 5 απλές συνταγέςμε έτοιμες σφολιάτες, συμπεριλαμβανομένων σφολιάτων, μπισκότων, πίτες και τσουρέκια. Ο ευκολότερος τρόπος για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε διαφορετικά πιάτα, με βάση συνταγές φωτογραφιών ή βίντεο. Επιπλέον, μπορείτε να πειραματιστείτε με είδη γεμίσεων και μπαχαρικών για να κάνετε το πιάτο ξεχωριστό.

Τι μπορεί να γίνει από σφολιάτα

Αυτός ο τύπος ζύμης, όπως η σφολιάτα, είναι η βάση για πιάτα διαφορετικών εθνών λόγω της λεπτής δομής και της ευχάριστης τραγανότητας. Το προϊόν που αγοράζεται από το κατάστημα χρησιμοποιείται συχνότερα για γλυκά αρτοσκευάσματα, αν και ενδείκνυται και για την παρασκευή πίτας με αλμυρή γέμιση. Από αυτό παρασκευάζονται οι ακόλουθοι τύποι προϊόντων ζαχαροπλαστικής:

  • κέικ?
  • πίτες?
  • κουλουράκι;
  • σωλήνες?
  • κρουασάν?
  • ψωμάκια?
  • ρολά.

Από μαγιά

Η τελική ζύμη με μαγιά έχει μια χαρακτηριστική ξινή γεύση. Μετά το μαγείρεμα, τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό γίνονται πιο αφράτα και νόστιμα. Φτιάχνουν καλά τσουρέκια και αλμυρές κρεατόπιτες και ψαρόπιτες. Σε αντίθεση με τη φρέσκια έκδοση, υπάρχουν πολλές φορές λιγότερες στρώσεις· δεν γίνονται ελαφριές και τραγανές, αλλά ο αριθμός των θερμίδων είναι ελαφρώς μικρότερος.

Από χωρίς μαγιά

Το άζυμο ή το προϊόν χωρίς μαγιά χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή γλυκών προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Οι γλώσσες, οι γωνίες και οι τζούρες είναι πιο τραγανές και πιο νόστιμες λόγω των λεπτών στρώσεων. Ωστόσο, για όσους προσπαθούν να τηρήσουν κατάλληλη διατροφή, είναι καλύτερα να αποφύγετε να τρώτε τέτοιες λιχουδιές - το προϊόν αποδεικνύεται υψηλότερο σε θερμίδες λόγω του γεγονότος ότι περιέχει περισσότερο λάδι.

Συνταγές με έτοιμη σφολιάτα

Όταν χρειάζεστε επειγόντως να μαγειρέψετε κάτι, γίνονται πραγματικά σωτήρια. διαφορετικές συνταγέςαπό έτοιμη σφολιάτα. Οι συστάσεις από έμπειρους σεφ θα βοηθήσουν τους αρχάριους:

  1. Ξεπαγώστε εκ των προτέρων τη ζύμη στο φούρνο μικροκυμάτων ή αφήστε τη στον πάγκο 2-3 ώρες πριν την ψήσετε.
  2. Ζύμη μαγιάςΜετά την απόψυξη, κρατήστε το ζεστό για τουλάχιστον 1 ώρα.
  3. Πριν μαγειρέψετε οτιδήποτε, πρέπει να ανοίξετε προσεκτικά τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα.
  4. Το ψήσιμο από έτοιμη σφολιάτα αποδεικνύεται καλύτερο αν το τοποθετήσετε σε ένα φύλλο λαδόκολλας εμποτισμένο με λάδι. Οι σφολιάτες συχνά καίγονται σε ένα ταψί.
  5. Τα προϊόντα μπορούν να γεμιστούν με οποιαδήποτε συστατικά, τόσο γλυκά όσο και αλμυρά.
  6. Στο τελικό στάδιο, προστίθεται η γέμιση και τοποθετείται το προϊόν ζεστό φούρνο. Η μέση θερμοκρασία ψησίματος είναι 180-220 βαθμούς.
  7. Εάν χρησιμοποιείται γέμιση κρέατος, τότε ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται.

Σφολιάτα με γέμιση

  • Χρόνος: 45 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
  • Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 180 kcal/100 g.
  • Σκοπός: για επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο από έτοιμη σφολιάτα με οποιαδήποτε αλμυρή ή γλυκιά γέμιση - λαχανικό, τυρί κότατζ, φρούτα, κρέας, αυγό, αρκεί να μην αλείψει αφού κρυώσει το πιάτο. Η απλούστερη επιλογή προϊόν ζαχαροπλαστικήςαπό αυτή τη ζύμη - ρολό μήλου με κανέλα. Παρά την απλότητά του, το πιάτο μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι. Χρησιμοποιεί ένα είδος προϊόντος μαγιάς.

Συστατικά:

  • πακέτο έτοιμη ζύμη σε ρολό – 500 g.
  • μήλα - 400 g;
  • βούτυρο - 50 ml;
  • ζάχαρη άχνη - 100 g;
  • ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξετυλίγουμε το ρολό και το ισιώνουμε ελαφρά με έναν πλάστη.
  2. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα ψιλοκόβουμε.
  3. Ανακατεύουμε με τη μισή άχνη ζάχαρη και την κανέλα.
  4. Τοποθετήστε τα μήλα στη μέση της στρώσης, τυλίξτε τα προσεκτικά σε ρολό, πιάστε τις άκρες.
  5. Κόβουμε σε μερίδες και βάζουμε σε ταψί.
  6. Ψήνουμε για 30 λεπτά.

Πίτα

  • Χρόνος: 40 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
  • Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 250 kcal/100 g.
  • Σκοπός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: Αζερμπαϊτζάν.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Για αυτό το είδος ψησίματος, όπως μια πίτα από έτοιμη σφολιάτα, μπορείτε επίσης να επιλέξετε διαφορετικές γεμίσεις. Η σάμσα από κρέας, σε σχήμα πίτας, είναι πολύ νόστιμη. Αυτό είναι ένα πιάτο από την κουζίνα του Αζερμπαϊτζάν. Παρασκευάζεται πολύ απλά, ακόμα και μια νοικοκυρά με ελάχιστες μαγειρικές ικανότητες μπορεί να το χειριστεί, και φαίνεται γιορτινό. Κύριο μυστικόεπιτυχία - ακριβής τήρηση της συνταγής.

Συστατικά:

  • ζύμη - 500 g;
  • κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος - 500 g.
  • κρεμμύδι- 4 πράγματα.
  • σκληρό τυρί– 200 γρ.
  • μείγμα μπαχαρικών (κόλιανδρος, πιπέρι) - 3 g;
  • βούτυρο - 50 g;
  • αλάτι - 2 g;
  • πράσινα κρεμμύδια, άνηθος - 1 μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ανοίγουμε τη ζύμη (μαγιά ή μη) σε μια στρώση πάχους 5 mm.
  2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα κρεμμύδια, τα ανακατεύουμε με τον κιμά και τα μπαχαρικά.
  3. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό ταψί και σχηματίζουμε τις πλευρές.
  4. Τοποθετούμε από πάνω τον κιμά, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
  5. Καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα από πάνω, πιάστε προσεκτικά τις άκρες.
  6. Αφήνουμε τον φούρνο να ζεσταθεί στους 180-200 βαθμούς.
  7. Τοποθετούμε το ταψί με τη σάμσα στο φούρνο και ψήνουμε για 25 λεπτά.

Ψωμάκια

  • Χρόνος: 35 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 7 άτομα.
  • Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 150 kcal/100 g.
  • Σκοπός: για επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Μια συλλογή που περιλαμβάνει συνταγές για έτοιμη ζύμη σφολιάτας θα ήταν ελλιπής χωρίς να αναφέρουμε τσουρέκια. Αυτή η επιλογή θα βοηθήσει σε μια κατάσταση όπου πρέπει επειγόντως να ψήσετε κάτι για τσάι. Το πιάτο παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, αποδεικνύεται νόστιμο και αρωματικό. Πριν προετοιμάσετε ψωμάκια από ζύμη μαγιάς, πρέπει να αφαιρέσετε εκ των προτέρων τη σακούλα από την κατάψυξη και στη συνέχεια να την βάλετε σε ένα φλιτζάνι, τοποθετώντας την σε ζεστό μέρος, έτσι ώστε το προϊόν να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Συστατικά:

  • ζάχαρη άχνη - 50 g;
  • κρόκος - 1 τεμ.;
  • βούτυρο - 50 g;
  • ζύμη - 500 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ανοίγουμε τη ζύμη στα 3 χλστ.
  2. Λιώνουμε το βούτυρο, λαδώνουμε τη στρώση.
  3. Τυλίξτε τη ζύμη σε σφιχτό ρολό, πιάστε την άκρη.
  4. Κόβουμε σε μερίδες μήκους 8-10 εκ.
  5. Κάνουμε μια σχισμή στη μέση κάθε κομματιού με ένα μαχαίρι για να μην φτάνει στην άκρη.
  6. Ξεδιπλώστε τη σχισμή για να κάνετε μια «καρδιά».
  7. Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε λαδόκολλα.
  8. Αλείφουμε με κρόκο, πασπαλίζουμε με σκόνη.
  9. Ψήνουμε για 25 λεπτά.

Φουσκωτές γλώσσες

  • Χρόνος: 25 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 12 άτομα.
  • Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 120 kcal/100 g.
  • Σκοπός: για επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Στις 5 πιο απλές συνταγές με έτοιμη σφολιάτα πρέπει να εντάξετε την προετοιμασία των γλωσσών. Αυτό το είδος γρήγορο ψήσιμοέλαβε αυτό το όνομα λόγω της ομοιότητάς του με την πραγματική γλώσσα. Τα σφολιάτα παρασκευάζονται με στοιχειώδη τρόπο - το μόνο που χρειάζεστε είναι να τα αγοράσετε στο κατάστημα σφολιάταχωρίς μαγιά, ζάχαρη, φούρνο και λίγα λεπτά. Μερικοί καλοφαγάδες προτιμούν να πασπαλίζουν έτοιμα κέικαλάτι, τότε μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ μπύρας.

Συστατικά:

  • ζύμη σε ρολό - 700 g.
  • ζάχαρη - 400 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεδιπλώστε το ρολό, τυλίξτε τη στρώση με έναν πλάστη σε πάχος 5 mm.
  2. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι, στρογγυλεύουμε τις άκρες των λωρίδων ζύμης.
  3. Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη.
  4. Τοποθετούμε σε ταψί και το βάζουμε στο φούρνο.
  5. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά.

Κουλουράκι

  • Χρόνος: 35 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
  • Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 130 kcal/100 g.
  • Σκοπός: για απογευματινό τσάι.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Τα μπισκότα αυτιών που παρασκευάζονται από αυτό το είδος ζύμης χωρίς μαγιά είναι μια επιλογή κλασικό ψήσιμο. Το κέρασμα είναι κατάλληλο για παιδικές τροφές, γιατί δεν περιέχει προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες. Τα παιδιά απολαμβάνουν να τρώνε τραγανά μπισκότα με κακάο ή ζεστό γάλα. Πριν φτιάξετε σφολιάτα από έτοιμη σφολιάτα, πρέπει να περιμένετε μέχρι να ζεσταθούν όλα τα υλικά θερμοκρασία δωματίουκαι μόνο τότε ξεκινήστε το ψήσιμο.

Δεν έχουν όλοι χρόνο να ασχοληθούν με τη ζύμη, περιμένετε να «ωριμάσει» και φτιάξτε σύνθετα κουλούρια ή πίτες. Πολλοί άνθρωποι απλά δεν ξέρουν πώς να το κάνουν αυτό. Στις σύγχρονες συνθήκες, δεν απαιτούνται ειδικές μαγειρικές δεξιότητες. Από έτοιμη σφολιάτα μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα σφολιάταμε γαρνιτούρες ή ακόμα και μια απλή πίτσα. Αυτή η απόλαυση διαρκεί μόνο 20 λεπτά για να ψηθεί και τρώγεται ακόμα πιο γρήγορα.

Ανοίγουμε λίγο τη στρώση της σφολιάτας, την κόβουμε σε τετράγωνα ή παραλληλόγραμμα. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση και σφραγίζουμε τις άκρες «τσιμπώντας» σταθερά μεταξύ τους. Γέμιση για σφολιάτες, που θα σας προκαλέσει τη μικρότερη ταλαιπωρία:

  • Σμέουρα με ζάχαρη (χρειάζεστε κυριολεκτικά μερικά μούρα για μια σφολιάτα).
  • Κεράσι;
  • Μήλα σε κομμάτια.
  • Κοτολέτα κρέατος ή ψαριού (σε αυτή την περίπτωση, όλα είναι εύκολα: μόνο οι γωνίες του τετραγώνου της ζύμης είναι κολλημένες μεταξύ τους, πάνω από την τελική παγωμένη κοτολέτα).
  • Λουκάνικο (θα πάρετε ένα ασυνήθιστο "λουκάνικο στη ζύμη", με τραγανά στρώματα).
  • Μπανάνα (κομμένη σε φέτες)?
  • Ζαμπόν και τυρί.

ΣΕ φωτογραφία βήμα βήμαΣτη συνταγή θα σας πούμε πώς να φτιάξετε γρήγορα γλυκά σφολιάτα γεμιστά με μπανάνες και φράουλες.

Γλυκιά σφολιάτα από έτοιμη ζύμη

Συστατικά:

  • 500 γρ έτοιμη σφολιάτα (χωρίς μαγιά),
  • 200 γραμμάρια φράουλες (φρέσκες ή κατεψυγμένες),
  • 1-2 μπανάνες,
  • 1 κ.γ. κουτάλι άμυλο,
  • 2 κ.σ. κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη,
  • 1 αυγό για το βούρτσισμα της σφολιάτας
  • Αλεύρι σίτου για το πασπάλισμα της επιφάνειας εργασίας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Αν έχετε ήδη αγοράσει έτοιμη σφολιάτα χωρίς μαγιά, μάλλον έχετε παρατηρήσει ότι η συσκευασία είναι διαφορετική, όπως και το περιεχόμενο. Οι κατασκευαστές προσφέρουν κατεψυγμένη ζύμη σε ρολά ή τετράγωνα στρώματα. Η τελευταία επιλογή είναι πιο εύκολη στη χρήση, καθώς απαιτεί λιγότερο χρόνο για την απόψυξη. Τα κατεψυγμένα πιάτα πρέπει να χωριστούν το ένα από το άλλο και να απλωθούν στο τραπέζι. Σε μόλις 10 λεπτά μπορείτε να αρχίσετε να εργάζεστε.

Στο μεταξύ, μπορείτε να φτιάξετε τη γέμιση και να προθερμάνετε τον φούρνο.

Οι φρέσκες φράουλες ταξινομούνται, πλένονται και κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Οι κατεψυγμένες φράουλες δεν χρειάζεται να αποψυχθούν επίτηδες για να μην μουσκέψουν. Η μπανάνα κόβεται σε κύβους ή κύκλους.

Στη γέμιση προστίθενται ζάχαρη και άμυλο. Το άμυλο θα πήξει το σιρόπι που απελευθερώνεται από τα μούρα και θα το διατηρήσει στο ψήσιμο όσο το δυνατόν περισσότερο.

Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας σας με αλεύρι και απλώστε ελαφρά μαλακή ζύμη. Κόψτε το σε μεγάλα ορθογώνια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικό ρολό για παστέλια.

Τοποθετούμε τη γέμιση στο ένα μισό, απομακρύνοντας από την άκρη και σκεπάζουμε με το άλλο μισό.

Οι άκρες πρέπει να τσιμπηθούν πολύ καλά για να μείνει όλος ο χυμός μέσα και να μην τρέξει. Τοποθετούμε τις σφολιάτες σε ένα λαδωμένο ή στρωμένο ταψί, αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και ψήνουμε αμέσως. Αμέσως, επειδή δεν χρειάζεται να χάνουμε χρόνο για να φουσκώνουμε και να ωριμάζουμε, η ζύμη δεν είναι μαγιά. Εάν θέλετε, μπορείτε να κάνετε κοψίματα σε κάθε παραλληλόγραμμη πίτα.

Προθερμάνετε τον φούρνο εκ των προτέρων, ψήστε τα προϊόντα σφολιάτας στους 180 βαθμούς. Το πάνω μέρος της ζύμης θα αλλάξει απόχρωση και οι στρώσεις στα πλαϊνά των προϊόντων θα γίνουν καθαρά ορατές.

Συγχαρητήρια, έμαθες πώς να ψήνεις υπέροχες σφολιάτες για τσάι χωρίς καμία επιπλέον ταλαιπωρία! Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να ετοιμάσετε γλυκά σφολιάτα με τυρί κότατζ, μήλα, κεράσια, καθώς και χωρίς ζάχαρη με τυρί, ζαμπόν, κιμά και παστό τυρί κότατζ.

Αφαιρέστε τα ψημένα προϊόντα από το ταψί επάνω φαρδύ πιάτοκαι βράζουμε το μπρίκι.

Ή σερβίρετε σε μερίδες με μούρα. Παρεμπιπτόντως, μια μπάλα παγωτού θα ήταν αρκετά κατάλληλη εδώ.

Επιπλέον, από τη σφολιάτα μπορείτε να φτιάξετε τσουρέκια με λουκάνικα και νόστιμα γρήγορη πίτσα, αυτή τη φορά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ζύμη χωρίς μαγιάκαι μαγιά.

Πίτσα με σφολιάτα

Τοποθετούμε την απλωμένη στρώση σφολιάτας σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι, αλείφουμε με κέτσαπ και μαγιονέζα (ή απλά κέτσαπ), απλώνουμε κομμάτια βραστό κοτόπουλο, λουκάνικο ή φρανκφούρτες, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί (ή απλώνουμε σε κομμάτια ). Μπορείτε να το ψήσετε! Για χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε ελιές ψιλοκομμένες, γλυκές πιπεριάή αγγουράκι τουρσί.

Με εκτίμηση, Anyuta.

Ευχαριστούμε τη Svetlana Kislovskaya για τη φωτογραφία της συνταγής της σφολιάτας.

Μαγειρεύουν τα πάντα, από σφολιάτα: κρουασάν, ψωμάκια και πίτες με διάφορα γεμίσματα. Αλλά ένα τέτοιο ψήσιμο απαιτεί πολύ χρόνο. Αλλά μπορείτε να το κάνετε πιο εύκολα - αγοράστε έτοιμη ζύμηστο μαγαζί. Για όσους ενδιαφέρονται να ψήσουν από έτοιμες σφολιάτες, η Damico ετοίμασε μια λίστα με αντίστοιχες συνταγές.

Τα κρουασάν είναι κουλούρια που φτιάχνονται από σφολιάτα. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στη Γαλλία, όπου παραδοσιακά σερβίρονται για πρωινό.

Συστατικά

  • 1 πακέτο ζύμη σφολιάτας

Μέθοδος μαγειρέματος

    Ξεπαγώστε τη ζύμη.

    Το κόβουμε σε μακριά ισοσκελή τρίγωνα με βάση 7 - 10 cm.

    Τυλίξτε τα σε ρολά, ξεκινώντας από τη βάση.




Μπορείτε να τυλίξετε οποιαδήποτε γέμιση σε κρουασάν. Χρησιμοποιείται ως πληρωτικό κομματάκια σοκολάτας, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι, μαρμελάδα, ξηρούς καρπούς, λωρίδες τυριού και ζαμπόν.

    Αλείφουμε τα κρουασάν με κρόκο και τα βάζουμε σε ταψί. Για να μην κολλήσουν τα προϊόντα στο ταψί, πρέπει να στρωθεί με περγαμηνή.

    Ψήνετε τα κρουασάν στους 220 °C για 25 λεπτά.




Τα Vol-au-vents είναι «κύπελλα» από σφολιάτα. Τα περιεχόμενα των "φλιτζανιών" μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά: μπορείτε να τα γεμίσετε με χαβιάρι, μανιτάρια, στιφάδο λαχανικών, θαλασσινό κοκτέιλ, σαλάτα Olivier. Σερβίρονται συνήθως τα Vol-au-vents γιορτινό τραπέζι, αλλά γιατί να μην διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού με αυτά;

Συστατικά

  • 500 γρ σφολιάτα
  • 1 πρωτεΐνη
  • 100 γραμμάρια μανιτάρια
  • 200 γρ μικρές βραστές-κατεψυγμένες γαρίδες
  • 1 κρεμμύδι
  • 200 ml κρέμα γάλακτος (10%)
  • μαϊντανός
  • 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι
  • φυτικό λάδι
  • τυρί τριμμένο

Μέθοδος μαγειρέματος

    Με ένα ποτήρι κόβουμε κύκλους από τη ζύμη.

    Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, κάντε τρύπες στους μισούς κύκλους για να δημιουργήσετε δαχτυλίδια.

    Τοποθετήστε τους κύκλους σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Αλείψτε τις άκρες με ασπράδι αυγού.

    Τοποθετήστε τους κρίκους στους κύκλους και πιέστε ελαφρά. Τρυπάμε με ένα πιρούνι τους πάτους των βολβών για να μην φουσκώσουν κατά το ψήσιμο.

    Αλείψτε τα vol-au-vents με κρόκο αυγού.

    Ψήνετε τους αεραγωγούς vol-au-vent για 20 λεπτά στους 200°C.




    Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τσιγαρίζουμε φυτικό λάδι 5 λεπτά.

    Προσθέστε το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος στο κρεμμύδι και σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

    Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και γαρίδες. Σιγοβράζουμε για 4 - 5 λεπτά. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.

    Γεμίζουμε τα βολάν με τη γέμιση, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και αφήνουμε στον ζεστό φούρνο για λίγα λεπτά ακόμα.




Αυτά τα πικάντικα μαστίγια σφολιάτας είναι ένα εξαιρετικό σνακ μπύρας. Αλλά ακόμα κι αν στην οικογένειά σας δεν αρέσει ο αφρός, τα ραβδιά είναι απίθανο να επιβιώσουν μέχρι αύριο.

Συστατικά

  • 1 φύλλο σφολιάτας
  • 100 γρ τυρί τσένταρ
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • σκελίδα σκόρδο
  • 1 κουτ καρυκεύματα "ιταλικά βότανα"
  • 1 αυγό

Μέθοδος μαγειρέματος

    Τρίψτε το τυρί, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ανακατέψτε το τυρί και το σκόρδο με ιταλικά βότανα και ελαιόλαδο.

    Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι.

    Αλείφουμε τη ζύμη που έχει ξεπαγώσει με αυγό και κόβουμε σε μακριές λωρίδες (πλάτους περίπου 5 εκ.).

    Μοιράζουμε ομοιόμορφα τα μυρωδικά και το τυρί στις λωρίδες ζύμης.

    Στρίψτε κάθε ραβδί σε ένα σχοινί.

    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.

    Ψήστε τα ξυλάκια μέχρι να ροδίσουν σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.




Ο συνδυασμός ντομάτας, βασιλικού, τυριού και ελαιόλαδου είναι χαρακτηριστικός για ιταλική κουζίνα. Αυτή η πίτα θυμίζει κάπως την πίτσα Margherita, τόσο αγαπητή στους Ιταλούς.

Συστατικά

  • 1 φύλλο σφολιάτας
  • 300 γρ ντοματίνια
  • 200 g τυρί Gruyère
  • 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο
  • πολλά κλωνάρια βασιλικού
  • αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.

    Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και τρυπάμε με ένα πιρούνι.

    Τοποθετήστε τα μισά ντοματίνια στη ζύμη.

    Αλατοπιπερώνουμε, τριμμένο τυρί Guyère και ελαιόλαδο.

    Τοποθετούμε στο φούρνο για 20 λεπτά.

    Πασπαλίζουμε την έτοιμη πίτα με φύλλα βασιλικού.




Οι πάντες ξέρουν Στρούντελ με μήλα, το οποίο σερβίρεται με τσάι ή καφέ με μια μπάλα παγωτό. Ωστόσο, όχι μόνο μπορείτε να το τυλίξετε σε στρούντελ γλυκιά γέμιση. Εδώ είναι μια υπέροχη συνταγή για σνακ.

Συστατικά

  • 3 ματσάκια σπανάκι
  • 1 φύλλο σφολιάτας
  • 1 κρεμμύδι
  • σκελίδα σκόρδο
  • 1 αυγό
  • 50 γρ κρέμα γάλακτος
  • 50 γρ τυρί φέτα
  • 80 γρ τριμμένη παρμεζάνα
  • πρέζα μοσχοκάρυδο
  • πιπέρι
  • ελαιόλαδο

Μέθοδος μαγειρέματος

    Ψιλοκόβουμε το σπανάκι και σιγοβράζουμε στο ελαιόλαδο.

    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C.

    Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο.

    Ψιλοκόψτε το σκόρδο.

    Τοποθετήστε τη ζύμη στο τραπέζι.

    Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σπανάκι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη φέτα, την κρέμα γάλακτος και το αυγό. Αλατοπιπερώνετε τη γέμιση και της προσθέτετε μοσχοκάρυδο.

    Απλώνουμε τη γέμιση στη ζύμη και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.

    Τυλίγουμε τη ζύμη με τη γέμιση σε ρολό.

    Τοποθετούμε το ρολό σε ένα ταψί και το βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.

    Κόψτε το έτοιμο στρούντελ σε κομμάτια. Σερβίρουμε με μαρούλι iceberg περιχυμένο με ελαιόλαδο, ξύδι και χυμό λεμονιού.

Ψήστε αυτά τα ασυνήθιστα μπισκότα με μέλι και δύο είδη σουσαμιού για τσάι. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και κομψό, ώστε να μπορεί να σερβιριστεί σε ένα γιορτινό τραπέζι.




Συστατικά

  • 1 πακέτο σφολιάτα
  • 100 γρ λευκό σουσάμι
  • 50 γρ μαύρο σουσάμι
  • 3 κ.σ. μεγάλο. μέλι

Μέθοδος μαγειρέματος

    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.

    Απλώνουμε τη ζύμη στο τραπέζι

    Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε αστέρια από τη ζύμη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά καλούπια).

    Τοποθετούμε τα αστέρια σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή, τα αλείφουμε με μέλι και τα πασπαλίζουμε με λευκό και μαύρο σουσάμι.

    Ψήνουμε για 20 λεπτά.




Αυτά τα τραγανά τρίγωνα με ντελικάτη γέμιση τυρόπηγμα και σοκολάτα μπορούν να σερβιριστούν τόσο για τσάι σε στενό οικογενειακό κύκλο όσο και για γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να πάρετε σφολιάτες σε ένα πικνίκ ή να εργαστείτε για να περιποιηθείτε τους συναδέλφους σας.

Συστατικά

  • 500 γρ σφολιάτα
  • 7 - 8 τυρόπηγμα γλασέ
  • 1 κρόκο αυγού

Μέθοδος μαγειρέματος

    Ξεπαγώστε τη ζύμη και τοποθετήστε τη στο τραπέζι.

    Κόβουμε κάθε τυρί στη μέση.

    Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τη ζύμη σε τετράγωνα.

    Τοποθετούμε το μισό τυρί στη μέση κάθε τετραγώνου.

    Διπλώστε τα τετράγωνα σε τρίγωνα και πιάστε τις άκρες.

    Τοποθετήστε τις σφολιάτες τυριού σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.

    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, τοποθετούμε εκεί ένα ταψί με σφολιάτες.

    Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Γαλλικό κέικ βασιλιά

Στη Γαλλία, αυτή η πίτα με τρυφερή γέμιση ξηρών καρπώνσερβίρεται την ημέρα των Θεοφανείων. Μαζί με τη γέμιση, ψήνεται μια μικρή έκπληξη στην πίτα: ένα φασόλι, ένα φασόλι ή ένα ειδώλιο από πορσελάνη. Αυτός που δέχεται την έκπληξη ανακηρύσσεται Βασιλιάς και το κεφάλι του στεφανώνεται με χάρτινο στέμμα. Έχοντας έτοιμη σφολιάτα διευκολύνει το ψήσιμο ενός king cake.

    Τρίψτε τα αμύγδαλα και τα φιστίκια σε αλεύρι χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

    Τρίβουμε το βούτυρο με το αλεύρι από ξηρούς καρπούς, τα αυγά, τη ζάχαρη και το λικέρ.

    Τοποθετούμε το μείγμα βουτύρου-καρυδιού στο ψυγείο για 20 λεπτά.

    Ανοίγουμε τη στρώση ζύμης σε λεπτή πλάκα. Κόψτε έναν μεγάλο κύκλο από αυτό και κάντε το ίδιο με το δεύτερο στρώμα.

    Τοποθετήστε έναν από τους κύκλους σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.

    Αλείψτε τη ζύμη ομοιόμορφα με το μείγμα βουτύρου-καρυδιού.

    Καλύψτε προσεκτικά τη γέμιση με τον δεύτερο κύκλο ζύμης, τσιμπήστε τις άκρες.

    Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, απλώστε προσεκτικά οποιοδήποτε σχέδιο στην πίτα, προσέχοντας να μην τρυπήσετε τη ζύμη.

    Κάντε μια μικρή τρύπα στο κέντρο του κέικ.

    Τοποθετούμε την πίτα στο ψυγείο για 20 λεπτά.

    Για να αποκτήσει το προϊόν μια όμορφη απόχρωση, πρέπει να αλείφεται με κρόκο πριν το ψήσιμο.

  1. 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι
  2. 20 γρ άμυλο καλαμποκιού
  3. πακέτο ζάχαρης βανίλιας
  4. αρκετά σμέουρα

    5. Μέθοδος μαγειρέματος

      Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

      Ανοίγουμε τις στρώσεις της ζύμης σε λεπτές πλάκες, τις τοποθετούμε σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα ή ένα στρώμα σιλικόνης, τρυπάμε με ένα πιρούνι σε όλη την περίμετρο και ψήνουμε για 10 λεπτά.

      Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας, αφήνουμε να πάρει μια βράση.

      Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα. Προσθέστε αλεύρι ζάχαρη άχνηκαι άμυλο? Ανακατέψτε καλά.

      Ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα, ρίξτε το ζεστό γάλα.

      Τοποθετούμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει.

      Ψύξτε το μείγμα και βάλτε το στο ψυγείο.

      Χτυπάμε καλά την παγωμένη κρέμα με ένα μίξερ.

      Διπλώστε απαλά τη σαντιγί στην κρέμα.

      Τοποθετούμε τη μισή κρέμα στην ψημένη στρώση της ζύμης και σκεπάζουμε με τη δεύτερη στρώση.

      Τοποθετούμε την υπόλοιπη μισή κρέμα στη δεύτερη στρώση και σκεπάζουμε με την τρίτη στρώση. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και διακοσμούμε με μούρα.

Η κλασική σφολιάτα είναι αρκετά δύσκολη στην προετοιμασία. Είναι πιο εύκολο να αγοράσετε έτοιμο και να το βγάλετε όταν θέλετε να ψήσετε κάτι. Αλλά, αν είστε υποστηρικτής κάθε είδους σπιτικού, ψάξτε στο Διαδίκτυο για απλοποιημένες μεθόδους μαγειρέματος σφολιάτα. Οι παρακάτω συνταγές υποθέτουν ότι το έχετε ήδη.

Τραπέζι.com

Συστατικά:

  • 200–300 γραμμάρια σφολιάτας.
  • αυγά κοτόπουλου?
  • φέτες μπέικον?
  • Παρμεζάνα;
  • αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά (μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός).

Παρασκευή

Ανοίγουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε τετράγωνα πλάτους 7-10 εκατοστών. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Κάντε περιγράμματα ύψους περίπου 1 εκατοστού κατά μήκος των άκρων των τετραγώνων.

Σπάστε ένα αυγό σε καθένα από τα τετράγωνα που προκύπτουν και απλώστε μερικές φέτες μπέικον. Αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και τριμμένη παρμεζάνα (μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο τυρί).

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ψήνετε τις σφολιάτες για 10-15 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να γίνει χρυσοκαφέ. Αλλά μπορείτε να αφαιρέσετε τη σφολιάτα νωρίς, αν θέλετε το αυγό να παραμείνει ρευστό.


Clarkscondensed.com

Συστατικά:

  • 400 γραμμάρια σφολιάτας?
  • 200 g λουκάνικο;
  • 200 γραμμάρια τσένταρ;
  • 4 αυγά?
  • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ράντσο?
  • 3 κουταλιές της σούπας σάλσα?
  • Παρμεζάνα.

Παρασκευή

Ανοίγουμε τη ζύμη ώστε να σχηματιστεί ένας κύκλος διαμέτρου περίπου 30 εκατοστών. Τοποθετήστε ένα ποτήρι στο κέντρο αυτού του κύκλου και κόψτε έναν άλλο κύκλο. Κόψτε τον δακτύλιο που προκύπτει σε τριγωνικές σφήνες. Θα πρέπει να μοιάζει με λουλούδι.

Μπορείτε επίσης να κόψετε τη ζύμη σε τρίγωνα και να διαμορφώσετε ένα δαχτυλίδι όπως φαίνεται.

Απλώστε ράντσο dressing στο δαχτυλίδι. Αν δεν το έχετε, τότε απλά ανακατέψτε κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα σε ίσες αναλογίες με διάφορα μπαχαρικά (αποξηραμένο μαϊντανό, αποξηραμένος άνηθος, αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου και ούτω καθεξής).

Κόβουμε το λουκάνικο και το τσιγαρίζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια σπάστε τα αυγά στο τηγάνι και τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Τέλος, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας salsa.

Τοποθετήστε τη γέμιση γύρω από το δαχτυλίδι έτσι ώστε να είναι βολικό να λυγίζετε αργότερα τα «πέταλα» και μετά το μαγείρεμα κόβετε τη σφολιάτα. Κλείνουμε το δαχτυλίδι λυγίζοντας όλα τα «πέταλα» και το πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Ψήνουμε τη σφολιάτα στο φούρνο για 10-15 λεπτά στους 200°C. Σερβίρετε ζεστό για πρωινό.


Patsy/Flickr.com

Συστατικά:

  • 400 γραμμάρια σφολιάτας χωρίς μαγιά.
  • 250 g τυρί κρέμα?
  • 150 g ζάχαρη + 2-3 κουταλιές της σούπας για πασπάλισμα.
  • 80 g βούτυρο;
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια.

Παρασκευή

Ανοίγουμε τη ζύμη σε δύο μεγάλες στρώσεις. Τοποθετήστε ένα από αυτά σε ένα στρογγυλό ή ορθογώνιο ταψί. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τυρί κρέμα, βούτυρο, ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα.

Τοποθετούμε από πάνω τη δεύτερη στρώση ζύμης. Σφραγίστε τις άκρες. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη που περίσσεψε για να φτιάξετε πλεξούδες ή ένα καφασωτό και να διακοσμήσετε με αυτά το cheesecake. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη πάνω από την πίτα. Αν σας αρέσει η κανέλα, μπορείτε να την πασπαλίσετε και πάνω.

Ψήνουμε το cheesecake για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσει. Όταν κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο για μια-δυο ώρες και μετά το κόβουμε και σερβίρουμε.


minadezhda/Depositphotos.com

Συστατικά:

  • 500 γραμμάρια σφολιάτας?
  • 130 g βούτυρο;
  • 1 μικρό πιρούνι λάχανο?
  • 7 αυγά?
  • 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το πασπαλίζουμε με αλάτι. Το αφήνουμε για 15-20 λεπτά ώστε να βγάλει ζουμί. Βράζουμε τα αυγά και τα ψιλοκόβουμε επίσης.

Στύβουμε το λάχανο και το ανακατεύουμε με τα αυγά. Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε στη γέμιση.

Ανοίγουμε τη ζύμη στο μέγεθος του ταψιού. Θα πρέπει να έχετε δύο πανομοιότυπα στρώματα. Στρώνουμε ένα ταψί με ένα από αυτά και προσθέτουμε τη γέμιση. Τοποθετούμε από πάνω τη δεύτερη στρώση ζύμης. Σφραγίστε τις άκρες. Αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με χτυπημένο αυγό και τη βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 30-40 λεπτά στους 180°C.


Το κορίτσι-που-έφαγε τα πάντα.com

Συστατικά:

  • 100 g σφολιάτας?
  • 100 g τυρί κρέμα?
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού?
  • φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα.

Για το γλάσο:

  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη?
  • 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα.

Παρασκευή

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, χυμό λεμονιούκαι ξύσμα. Ανοίγουμε τη ζύμη και την αλείφουμε με το μείγμα της κρέμας. Τοποθετούμε τα μούρα από πάνω και τυλίγουμε σε ρολό. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα στρογγυλό ταψί.

Ψήνετε τα ρολά για 15-20 λεπτά στους 180°C. Όσο ψήνονται, ετοιμάζουμε το γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη με 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για λίγο μέχρι να διαλυθεί τελείως η σκόνη. Αν το γλάσο είναι πολύ πηχτό, προσθέτουμε άλλη μια κουταλιά γάλα. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα βανίλιας.

Βγάζουμε τα ρολά από το φούρνο και τα απλώνουμε με κουτάλι με το γλάσο. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.


Dream79/Depositphotos.com

Συστατικά:

  • 1 κιλό σφολιάτα χωρίς μαγιά.
  • 500 g κιμάς χοιρινού ή βοείου κρέατος.
  • 50 g βούτυρο;
  • 2 κρεμμύδια?
  • 5 σκελίδες σκόρδο?
  • αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Τρίβουμε το κρεμμύδι με μπλέντερ ή μύλο και το ανακατεύουμε με τον κιμά. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά που σας αρέσουν.

Κόβουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια και ανοίγουμε το καθένα από αυτά. Τοποθετήστε μια-δυο κουταλιές κιμά και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο ένα μισό του κύκλου. Καλύπτουμε τον κιμά με το δεύτερο μισό της ζύμης και τον σφραγίζουμε.

Τηγανίζουμε τις πάστες σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Μετά το τηγάνισμα, τοποθετήστε τις πάστες σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.


Thefoodcharlatan.com

Συστατικά:

  • 200 γραμμάρια σφολιάτας?
  • 2 μπανάνες?
  • "Νουτέλα";
  • ζάχαρη;
  • κανέλα.

Παρασκευή

Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε σε τρίγωνα. Αλείφουμε τη βάση του καθενός με Nutella (περίπου μισή κουταλιά της σούπας ανά τρίγωνο). Πώς να το μαγειρέψετε άλειμμα σοκολάταςστο σπίτι, βλ.

Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε τέσσερα μέρη. Τακτοποιήστε τα κομμάτια της μπανάνας σε τρίγωνα. Τυλίγουμε τη σφολιάτα σε ρολό, τσιμπώντας τις ανοιχτές άκρες για να μην φαίνεται η γέμιση. Θα πρέπει να μοιάζει με πίτες. Τυλίξτε το καθένα πρώτα σε ζάχαρη και μετά σε κανέλα. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή.

Ψήνουμε τις σφολιάτες για 10-15 λεπτά στους 190°C. Είναι καλύτερα να το φάτε ζεστό για να ρέει η Nutella σαν ζεστή σοκολάτα.


Ginny/Flickr.com

Συστατικά:

  • 220 g σφολιάτας?
  • 100 g μοτσαρέλα;
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό?
  • 1 σκελίδα σκόρδο.

Παρασκευή

Ανοίγουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε τρίγωνα. Τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί (αν δεν έχετε μοτσαρέλα, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε άλλο μαλακές ποικιλίες) στη βάση κάθε τριγώνου και τυλίγουμε τα bagels. Τα αλείφουμε με ένα μείγμα από λιωμένο βούτυρο και ψιλοκομμένο σκόρδο και μαϊντανό.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C, στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήνετε τα bagels για 10 λεπτά.


vkuslandia/Depositphotos.com

Συστατικά:

Παρασκευή

Αφαιρέστε τους ανανάδες από το βάζο και στεγνώστε σε χαρτί κουζίνας. Κόβουμε τη ζύμη που ανοίγουμε σε λωρίδες πλάτους 2-3 εκατοστών. Τυλίξτε κάθε δαχτυλίδι ανανά με μια λωρίδα ζύμης (όπως κάναμε με το μπέικον) και τοποθετήστε το σε ένα ταψί (μην ξεχάσετε το χαρτί ψησίματος).

Ψήνουμε τις σφολιάτες στο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα ψητά με ζάχαρη άχνη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σουσάμι ή παπαρουνόσπορο ως επικάλυψη.


bhofack2/Depositphotos.com

Συστατικά:

  • 250 γραμμάρια σφολιάτας?
  • 200 g τυρί φέτα?
  • 200 g κατεψυγμένο σπανάκι;
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
  • 2 αυγά κοτόπουλου?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 1 σκελίδα σκόρδο?
  • μαϊντανό, άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια για γεύση.

Παρασκευή

Η Σπανακοτιρόπιτα είναι μια παραδοσιακή ελληνική πίτα με σπανακόπιτα και φέτα. Για να ετοιμάσετε τη σπανακοτιρόπιτα σε μερίδες, ξεπαγώστε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε το σπανάκι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο (δύο κουταλιές της σούπας) μέχρι να ροδίσει. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά και τα ενώνουμε με τη φέτα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το τηγανισμένο κρεμμύδι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σκόρδο.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτές πλάκες και κόβουμε σε τετράγωνα πλάτους 10-12 εκατοστών. Τοποθετούμε δύο κουταλιές της σούπας γέμιση σε καθένα από αυτά. Τυλίγουμε τις πίτες σε τρίγωνα. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Ψήνετε τις πίτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά.


esimpraim/Flickr.com

Συστατικά:

  • 250 γραμμάρια σφολιάτας?
  • 100 g ζάχαρη άχνη?
  • 100 g φρέσκες φράουλες?
  • 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
  • 4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα φράουλα?
  • 2 μπανάνες?
  • 1 μήλο?
  • 1 ακτινίδιο.

Παρασκευή

Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους περίπου 0,5 εκατοστών. Μπορείτε να κάνετε μικρές πλευρές γύρω από την άκρη.

Αλείφουμε τη ζύμη πρώτα με ξινή κρέμα (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσουμε λίπος) και μετά μαρμελάδα φράουλα. Εάν δεν έχετε φράουλα, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε άλλη της επιλογής σας. Τοποθετήστε από πάνω τα φρούτα κομμένα σε λεπτές φέτες. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας για να το κάνετε όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο.

Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15-20 λεπτά. Πασπαλίζουμε την τελική γαλέτα με ζάχαρη άχνη.


Kasza/Depositphotos.com

Συστατικά:

  • 400 γραμμάρια σφολιάτας?
  • 200 g ζαμπόν;
  • 150 g σκληρό τυρί?
  • 1-2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
  • 1 σκελίδα σκόρδο?
  • χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός).

Παρασκευή

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο διαστάσεων περίπου 30 x 45 εκατοστών. Κόψτε το ζαμπόν σε λεπτές φέτες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λουκάνικο του γιατρού και οποιοδήποτε άλλο λουκάνικο της αρεσκείας σας) και το τυρί.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο, τα ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα και τα απλώνουμε στη στρώση της ζύμης, υποχωρώντας 3-5 εκατοστά από την άκρη. Διασκορπίζουμε ομοιόμορφα το ζαμπόν και το τυρί πάνω από τη ζύμη. Αφήστε ελεύθερη την άλιπη άκρη. Τυλίγουμε το ρολό έτσι ώστε αυτή η λωρίδα ζύμης να είναι εξωτερικά. Μπορεί να υγρανθεί με νερό για να σφραγίσει καλά το ρολό.

Κόβουμε το ρολό σε κομμάτια πλάτους 4–6 εκατοστών. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Η κορυφή του ρολού μπορεί να αλειφθεί με κρόκο και να πασπαλιστεί με παπαρουνόσπορο ή σουσάμι. Ψήνετε τα ρολά στο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά.


p.studio66/Depositphotos.com

Συστατικά:

  • 6 λουκάνικα?
  • 100–150 g σκληρό τυρί.
  • 1 αυγό?
  • σουσάμι, σάλτσα και μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή

Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 3-4 εκατοστών. Αλείφετε το καθένα με την αγαπημένη σας σάλτσα, πασπαλίζετε με μπαχαρικά και ψιλοτριμμένο τυρί. Τυλίξτε τα χοτ ντογκ σε λωρίδες ζύμης και τοποθετήστε τα χοτ ντογκ σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Αλείφουμε από πάνω με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι (προαιρετικά).

Ψήνετε τα λουκάνικα στη ζύμη για 20 λεπτά στους 180°C.


Ken Hawkins/Flickr.com

Συστατικά:

  • 200 γραμμάρια σφολιάτας?
  • 200 g σοκολάτα?
  • 50 g ζάχαρη άχνη?
  • 1 αυγό κοτόπουλου.

Παρασκευή

Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος όχι μεγαλύτερο από 0,5 εκατοστά και κόβουμε σε τρίγωνα. Τοποθετούμε 1-2 κομμάτια σοκολάτας στη βάση των τριγώνων. Τυλίγετε τα τρίγωνα σε ρολό, τα βάζετε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή και αλείφετε με χτυπημένο αυγό.

Ψήνετε τα κρουασάν στο φούρνο για 20 λεπτά στους 220°C.


uroszunic/Depositphotos.com

Συστατικά:

  • 300 g σφολιάτας χωρίς μαγιά.
  • 300 g καπνιστό στήθος κοτόπουλου?
  • 200 g σκληρό τυρί?
  • 1 αυγό.

Παρασκευή

Ανοίξτε και κόψτε τη σφολιάτα σε λωρίδες πλάτους περίπου 2 εκατοστών. Παίρνετε μια λωρίδα και τη βάζετε ψιλοκομμένη στήθος κοτόπουλουΚαι τυρί τριμμένο. Σκεπάζουμε με άλλη λωρίδα, τα στερεώνουμε μεταξύ τους στις βάσεις. Στρίψτε απαλά τη σφολιάτα σε μια σπείρα. Επαναλάβετε το ίδιο με όλες τις υπόλοιπες λωρίδες.

Τοποθετήστε τις έτοιμες πλεξούδες σε ένα ταψί (μην ξεχάσετε το χαρτί ψησίματος!) και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15 λεπτά.


Alattefood.com

Συστατικά:

  • 250 γραμμάρια σφολιάτας?
  • 2-3 μήλα;
  • 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
  • 3 κουταλιές της σούπας κανονική ζάχαρη.
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα?

Για το γλάσο:

  • ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη?
  • 2-3 κουταλάκια του γλυκού γάλα;
  • ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.

Παρασκευή

Δημοφιλές στη Δανία μηλόπιτααπό σφολιάτα. Σας προτείνουμε να κάνετε μια παραλλαγή του σε μορφή πλεξούδων.

Για να γίνει αυτό, τα μήλα πρέπει να καθαριστούν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε κύβους. Στη συνέχεια πρέπει να καραμελωθούν σε χαμηλή φωτιά: μαγειρέψτε τα σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, εκχύλισμα βανίλιας και ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα για 5 λεπτά.

Ανοίγουμε τη ζύμη, την αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο, την πασπαλίζουμε με κανονική ζάχαρη και την υπόλοιπη κανέλα. Τοποθετούμε τα μήλα και σκεπάζουμε με άλλη μια στρώση ζύμης από πάνω. Στη συνέχεια, κόψτε το σε λωρίδες, τοποθετήστε το σε ένα ταψί με περγαμηνή και στρίψτε προσεκτικά κάθε ένα από αυτά σε μια σπείρα.

Ψήνετε τις πλεξούδες για 10-15 λεπτά στο φούρνο στους 180°C. Όσο ψήνονται φτιάχνουμε το frosting. Συνδυάστε άχνη ζάχαρη, γάλα και εκχύλισμα βανίλιας. Μπορείτε να ρυθμίσετε το πάχος του γλάσου προσθέτοντας σκόνη ή γάλα.

Περιχύστε το γλάσο πάνω από τις έτοιμες πλεξούδες και σερβίρετε.


sweetmusic_27/Flickr.com

Συστατικά:

  • 400 γραμμάρια σφολιάτας?
  • 100 g σκληρό τυρί?
  • 100 γρ σαλάμι?
  • 1 ντομάτα?
  • 1 αυγό?
  • ελιές?
  • μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή

Αν είστε φαν, τότε σίγουρα θα λατρέψετε αυτές τις πίτες. Η γέμισή τους ταιριάζει πολύ με αφρό. Το σαλάμι, το τυρί, η ντομάτα και οι ελιές πρέπει να είναι ψιλοκομμένα και να συνδυαστούν με το αυγό. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και μυρωδικά στη γέμιση.

Ανοίγουμε τη ζύμη, κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και απλώνουμε τη γέμιση. Φτιάξτε τις πίτες. Ψήνουμε στους 180°C μέχρι να ροδίσουν.


Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Συστατικά:

  • 500 γραμμάρια σφολιάτας χωρίς μαγιά.
  • 400 g τυρί cottage?
  • ένα ποτήρι ζάχαρη?
  • 3 αυγά.

Παρασκευή

Με ένα μίξερ χτυπάμε δύο αυγά με μισό ποτήρι ζάχαρη και τυρί κότατζ. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπήστε ξανά.

Ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε σε κύκλους ή τετράγωνα. Τοποθετείτε 1-2 κουταλιές της σούπας μείγμα τυροπήγματος σε καθένα από αυτά. Διπλώνουμε τις άκρες του cheesecake σαν πίτα. Τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αλείφουμε με χτυπημένο αυγό.

Ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180°C.


Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Συστατικά:

  • 400 g μαγιά σφολιάτας?
  • 200 g μοτσαρέλα;
  • 3 ντομάτες?
  • 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας?
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
  • βότανα και καρυκεύματα για γεύση.
  • αλατοπίπερο.

Παρασκευή

Ανοίγουμε τη ζύμη και κάνουμε άκρες γύρω από τις άκρες. Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε μίνι πίτσες σε μερίδες. Αλείφουμε τη ζύμη με ελαιόλαδο και τοματοπολτός, πασπαλίστε με καρυκεύματα της αρεσκείας σας.

Απλώνουμε τη γέμιση. Για μια πίτσα a la Margherita, αρκούν ντομάτες σε λεπτές φέτες και μοτσαρέλα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλες τις επικαλύψεις (μπέικον, μανιτάρια, ελιές κ.λπ.).

Ρίξτε φρέσκα μυρωδικά πάνω από την πίτσα και ψήστε για 20-25 λεπτά στους 200°C.

Tarte Tatin


Joy/Flickr.com

Συστατικά:

  • 250 g μαγιά σφολιάτας?
  • 150 g βούτυρο;
  • 150 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο;
  • 6 γλυκόξινα μήλα.
  • μια πρέζα κανέλα.

Παρασκευή

Το Tarte Tatin είναι μια γαλλική μηλόπιτα με τη γέμιση από πάνω. Ας κάνουμε κράτηση αμέσως: αντί για μήλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αχλάδια, μάνγκο, ροδάκινα ή ανανάδες.

Αλείφουμε καλά το ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε φέτες. Τα τοποθετούμε σε ταψί και τα πασπαλίζουμε με κανέλα. Καλύπτουμε τα μήλα με μια στρώση σφολιάτας.

Ψήνουμε την πίτα για μισή ώρα στους 180°C. Μόλις κρυώσει ελαφρώς η τάρτα, αναποδογυρίστε το τηγάνι σε ένα πιάτο ή δίσκο, ώστε τα μήλα να είναι από πάνω. Σερβίρετε ζεστό. Ίσως με παγωτό.

Αν έχετε τις δικές σας χαρακτηριστικές συνταγές σφολιάτας, τότε καλωσορίστε στα σχόλια. Ας μοιραστούμε γαστρονομικά μυστικά μεταξύ μας!

 

 
Αυτό είναι ενδιαφέρον: