Πώς να ψήσετε μηλόπιτα. Μηλόπιτα σαρλότ με μήλα, σταφύλια και συμπυκνωμένο γάλα στο φούρνο. Νόστιμη μηλόπιτα Tsvetaevsky με γέμιση κρέμας γάλακτος φτιαγμένη από γλυκά κρούστα

Τέλη καλοκαιριού και φθινόπωρο σαρλότ μήλου- μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές ψησίματος. Και ο καθένας μπορεί να φτιάξει σαρλότ με μήλα - είναι τόσο απλό και γρήγορο! 🙂 Και τι άρωμα θα απλωθεί σε όλο το σπίτι! Αυτή η απλή μηλόπιτα έχει υπέροχη γεύση!
Το Charlotte με μήλα είναι μια συνταγή που συγκεντρώνει όλη την οικογένεια και τους φίλους για τσάι και μια ευχάριστη συζήτηση!..

Η παραπάνω φωτογραφία είναι νέα, πρόσφατα έφτιαξα σαρλότ σε ένα ταψί με ελατήριο. Οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα τραβήχτηκαν πριν από 2 χρόνια - μετά έψησα σε τηγάνι. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση, αλλά το σχήμα είναι πιο βολικό - η σαρλότ είναι πιο αφράτη, λεία και βγαίνει πιο εύκολα. 🙂 Λοιπόν, τώρα ας προχωρήσουμε στη συνταγή, δεν έχω αλλάξει το κείμενο, απλώς θα προσθέσω μια νέα φωτογραφία στο τέλος και θα προσθέσω μερικές αποχρώσεις.

Σας προτείνω επίσης να δοκιμάσετε οπωσδήποτε το κεχριμπάρι μηλόπιτα! Η ζύμη για αυτό γίνεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως για το σαρλότ, μόνο που υπάρχει λιγότερη ζάχαρη και αλεύρι. Αλλά υπάρχουν περισσότερα μήλα! Αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο και όμορφο. Η συνταγή θα ανοίξει σε νέα καρτέλα όταν κάνετε κλικ στη φωτογραφία.

Η σεζόν των μήλων ξεκινά! Σε όλους τους κήπους ακούγεται το εκπληκτικό άρωμα των μήλων που ωριμάζουν. Οι καταιγίδες του Ιουλίου και ο άνεμος τα γκρεμίζουν συνεχώς από τα κλαδιά, και τα πρωινά ο κήπος είναι διάσπαρτος με μήλα! Δεν έχει σημασία ότι τα μήλα είναι ακόμα πρασινωπά και λίγο χτυπημένα μετά την πτώση - είναι τέλεια για το ψήσιμο της πιο γρήγορης και νόστιμης μηλόπιτας!

Έμεινα πολύ έκπληκτος όταν έμαθα ότι αυτό που νόμιζα ότι ήταν μια απλή μηλόπιτα, αποδεικνύεται μια κλασική σαρλότ! Είναι εκπληκτικά εύκολη και γρήγορη στην προετοιμασία, για την οποία μερικές φορές αποκαλείται «πεντάλεπτη πίτα». Ας ψήσουμε μια αφράτη και τρυφερή απόλαυση μήλου - ένα από τα αγαπημένα μου είδη σπιτικών αρτοσκευασμάτων!

Συστατικά:

• 3 αυγά?
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• ένα ημιτελές ποτήρι αλεύρι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι?
• 5 – 7 – 10 μήλα (ανάλογα με το μέγεθός τους).

Αυτό είναι όλο, όπως βλέπετε, το σετ των προϊόντων είναι ελάχιστο, και η πίτα αρκεί για όλη την οικογένεια, γιατί είναι πολύ αφράτη!

Πώς να ψήσετε:

Η πιο χρονοβόρα εργασία σε αυτή τη συνταγή είναι το ξεφλούδισμα των μήλων, το οποίο θα κάνουμε πρώτα. Αφού τα πλύνουμε, τα κόβουμε στα τέσσερα και αφαιρούμε τους πυρήνες και τη φλούδα τους.

Ετοιμάζουμε το ταψί για πίτα. Είναι καλύτερο να πάρετε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου, να καλύψετε τον πάτο με χαρτί ζαχαροπλαστικής και να αλείψετε αυτό το χαρτί και τις πλευρές του ταψιού με ηλιέλαιο. Ή αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά ή σιμιγδάλι.

Λοιπόν, αυτή τη φορά αποφάσισα να δοκιμάσω να ψήσω μαντεμένιο τηγάνι- για να μάθετε πώς θα βγει, γιατί δεν έχουν όλοι ελατήρια. Θα πω αμέσως: αν όχι, αξίζει να το αγοράσετε - για τέτοιες πίτες και μπισκότα. Η πίτα κόλλησε στον πάτο, παρόλο που την αλείφαμε με λάδι, και χρειάστηκε πολύς πόνος για να τη βγάλεις, ακουμπώντας τη με μια σπάτουλα :)

Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές μικρές φέτες και τα σκορπίζουμε ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού. Τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε χοντρή κρούστα, χωρίς φόβο ότι θα κατασταλάξει όσο τσακωνόμαστε με τα μήλα.

Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη, δεν χρειάζεται να χωρίσουμε τους κρόκους από τα ασπράδια, όπως για ένα παντεσπάνι!

Χτυπήστε για ένα λεπτό - ενάμιση, αυτό είναι αρκετό για να πάρετε μια αφράτη παχιά μάζα με φυσαλίδες.

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, τη σόδα στο αλεύρι, σβήνουμε με το ξύδι και ανακατεύουμε καλά, αλλά προσεκτικά για να μην δημιουργηθεί αφρός.

Ρίχνουμε τη ζύμη στα μήλα, την μοιράζουμε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι και τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο.

Ψήνει για πέντε λεπτά, αν και όχι 5 λεπτά, αλλά και πάλι αρκετά γρήγορα - 20 - 25 λεπτά, σε μέτρια φωτιά, πιο κοντά στην υψηλή. Απλώς ελέγχετε από καιρό σε καιρό με ένα ραβδί για να μην αποδειχθεί ότι το πάνω μέρος είναι ήδη καμένο και η μέση είναι ακόμα ρευστή. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμότητα πρέπει να μειωθεί λίγο, όχι απότομα, έτσι ώστε το κέικ να μην «μικρύνει».

Αφού δοκιμάσουμε ξανά την πίτα με σουβλάκι και φροντίσουμε να είναι στεγνή, βγάζουμε τη ζύμη από τον φούρνο.

Περιμένουμε να κρυώσει λίγο και αφαιρούμε το κέικ από τη φόρμα. Είναι βολικό να το αναποδογυρίζετε στο καπάκι του τηγανιού και μετά από το καπάκι στο πιάτο.

Κόψτε την πίτα σε μερίδες - δείτε πόσο αφράτη και αφράτη είναι! Η γλυκιά ζύμη συμπληρώνει τέλεια την ξινή γεύση της τρυφερής ψημένα μήλα. Ακριβώς ό,τι χρειάζεστε για ένα πάρτι ψυχής!

...Κι αν ψήσεις ένα παντεσπάνι με σοκολάτα;.. Το σαρλότ σοκολάτας με αχλάδι βγήκε πολύ νόστιμο, να δοκιμάσω την εκδοχή του μήλου, είναι δελεαστική ιδέα! 🙂

Και εδώ είναι η νέα φωτογραφία που υποσχέθηκε.

Έψησα αυτό το σαρλότ σε ένα ταψί με ελατήριο, αλειμμένο με βούτυρο και πασπαλισμένο με κράκερ. Και αντί για σόδα και ξύδι πρόσθεσα λίγη σόδα (μισό κουταλάκι του γλυκού) και λίγο κιτρικό οξύ(πρέζα). Το αποτέλεσμα ήταν ένα πραγματικό παντεσπάνι μήλου, ψηλό και αφράτο! Είναι αλήθεια ότι τα μήλα παρέμειναν στο κάτω μέρος με τη μορφή ενός λεπτού στρώματος.

Την επόμενη φορά λοιπόν το έκανα διαφορετικά: Έριξα μια στρώση ζύμης στη φόρμα (περίπου το 1/3), μετά έβαλα μήλα στη ζύμη και έριξα την υπόλοιπη ζύμη από πάνω. Αυτή η επιλογή αποδείχθηκε η καλύτερη: η πίτα έγινε ζουμερή, όχι στεγνή σαν παντεσπάνι, αλλά υπέροχα apple-y! Και μια ακόμη απόχρωση: πασπαλίζουμε λίγο τη στρώση μήλου με κανέλα. Λίγο, και τι άρωμα θα είναι!..

Λοιπόν, ποιος δεν λατρεύει τη μηλόπιτα; "Οι οποίες?" - εσύ ρωτάς. Και θα έχετε εκατό τοις εκατό δίκιο. Μετά από όλα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν τη μηλόπιτα με μαγιά, άλλοι προτιμούν τα κουλουράκια ή ζύμη μπισκότων, και κάποιος - μαγειρεμένος από τους πιο γρήγορους και τον εύκολο τρόποχρησιμοποιώντας σφολιάτα. Σε αυτό το άρθρο θα παρουσιάσουμε στην προσοχή σας αρκετά ενδιαφέροντα και πολύ νόστιμες συνταγές. Ελπίζουμε να τα απολαύσετε. Για όσους πρόκειται να το ψήσουν για πρώτη φορά, θα περιγράψουμε βήμα βήμα πώς να ετοιμάσετε μια μηλόπιτα στη δική σας κουζίνα.

Λίγη ιστορία

Λένε ότι η ιδέα της παρασκευής μηλόπιτας ανήκει στους Γάλλους. Σίγουρα, μιλάμε για σαρλότ - μια μηλόπιτα από ζύμη μπισκότου. Μια μέρα, μια κοπέλα ονόματι Charlotte, βιαστικά, έβαλε όχι ζύμη, αλλά μήλα στον πάτο ενός ταψιού και τα γέμισε με ζύμη μπισκότων. Αφού ψήθηκε το κέικ, το γύρισε ανάποδα και το πασπαλίστηκε με ζάχαρη άχνη. Το αποτέλεσμα ήταν μια πολύ τρυφερή, αρωματική και νόστιμη μηλόπιτα. Αυτή η ιδέα της άρεσε σε όλους και η πίτα ονομάστηκε charlotte προς τιμήν της. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλες συνταγές που προέρχονται μακριά από τη χώρα που θεωρείται η γενέτειρα της τέχνης της ζαχαροπλαστικής. Για παράδειγμα, υπάρχει μια ρολό πίτα γεμάτη με μήλα, ξηρούς καρπούς και σταφίδες. Παρασκευάζεται από τεστ έλξηςκαι πασπαλίζουμε με βούτυρο κατά το ψήσιμο. Μάλλον μαντέψατε ότι μιλάμε για στρούντελ μήλου, που λέγεται και βιεννέζικο στρούντελ. Πράγματι, είναι πολύ δημοφιλές στην Αυστρία, τη Γερμανία, την Τσεχία και άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Λοιπόν, οι Ρωσίδες νοικοκυρές ξέρουν καλύτερα πώς να φτιάχνουν μηλόπιτα από ζύμη μαγιάς, αφού αυτό το είδος πίτας είναι προφανώς ρωσική.

Κλασική μηλόπιτα με μαγιά: συνταγή και τρόπος παρασκευής

Αυτός ο τύπος δοκιμής μπορεί να ονομαστεί καθολική. Μπορείτε να ψήσετε από αυτό όπως γλυκά αρτοσκευάσματαμε κρεμώδη, φρουτώδη, γέμιση σοκολάτας, καθώς και χορταστικό κρέας, τυρί, χορτόπιτες, πίτσα και πολλά άλλα. Μερικές νοικοκυρές απλά φοβούνται τη ζύμη μαγιάς, ωστόσο, μόλις ξεπεράσουν αυτόν τον φόβο, καταλαβαίνουν ότι δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτό, χρειάζονται μόνο λίγη υπομονή. Στη συνέχεια, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μια σκεπαστή μηλόπιτα από ίσια ζύμη μαγιάς. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Ακολουθεί μια λίστα με τα απαιτούμενα προϊόντα:

• γάλα - 300 ml;
• αυγά - 2 τεμ.;
• μαγιά - 1,5 τραπέζι. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 10-12 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό (ηλιέλαιο) ή μαργαρίνη - 2-3 κ.σ. κουτάλια ή 50 g (μαργαρίνη).
• αλεύρι - 0,5 κιλά.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού κουτάλι;
• μήλα (μεγάλα) - 2-3 τεμ.
• κανέλα - μισό κουταλάκι του γλυκού?
• βανίλια - 1/4 κουταλάκι του γλυκού μεγάλο.

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε το γάλα στους 35 βαθμούς και διαλύουμε μέσα τη μαγιά. Αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά Προσθέτουμε στο γάλα τα αυγά χτυπημένα με το αλάτι, τη μισή ζάχαρη, τη βανιλίνη, το αλεύρι (προ-κοσκινισμένο) και ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να γίνει λεία και να μην κολλάει στα χέρια σας όταν ζυμώνετε, πρέπει να προσθέσετε φυτικό λάδι. Πρέπει να ζυμώσετε καλά, γιατί κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας η ζύμη εμπλουτίζεται με οξυγόνο, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι πιο αφράτη και αέρινη. Το πλάθετε σε μπάλα, το σκεπάζετε με μια πετσέτα και το βάζετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Μετά από 30-40 λεπτά, όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, πρέπει να την πιέσετε ελαφρά και να την αφήσετε να φουσκώσει για δεύτερη φορά. Για να φτιάξετε τη γέμιση, ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα, τα ψιλοκόψτε και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και την κανέλα. Τώρα μπορείτε να σχηματίσετε το κέικ.

Αυτό γίνεται ως εξής:

• Η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε 2 ίσα μέρη.
• Το ταψί της πίτας πρέπει να αλείφεται με λιωμένο βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο και να απλώνεται μια στρώση ζύμης τυλιγμένη στα 2 cm.
• Οι άκρες του πρέπει να ανασηκωθούν και να γίνει μια πλευρά.
• Τοποθετούμε τη γέμιση στη ζύμη και τη σκεπάζουμε με μια δεύτερη στρώση.
• Σφραγίστε τις άκρες, διακοσμήστε όπως υπαγορεύει η φαντασία σας, αλείψτε με αυγό.
• Αφήστε για 30 λεπτά πριν σηκωθεί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Τώρα η πίτα είναι έτοιμη.

Σφολιάτα με μήλα

Ας δούμε πώς να φτιάξουμε μηλόπιτα από σφολιάτα. Αυτός ο τύπος ζύμης είναι τέλειος για την παρασκευή διαφόρων πίτας, για παράδειγμα, γεωργιανό khachapuri, Αρμενική γάταμε γέμιση γλυκού βουτύρου, μανιταρόπιτα κλπ. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κέικ Napoleon και μηλόπιτα από αυτό. ΣφολιάταΔεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Μπορείτε πάντα να το αγοράσετε από το σούπερ μάρκετ και να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη στο σπίτι. Πριν από τη χρήση, η ζύμη πρέπει να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Πρέπει να πω αμέσως ότι αυτή είναι η πιο γρήγορη μηλόπιτα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία του. Για να το κάνετε αυτό, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα (1 cm) και χωρίστε τη σε 2 άνισα μέρη. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι χρησιμοποιώντας ένα ειδικό πινέλο και στρώνουμε πάνω του το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης με λεπτή πλάκα, ώστε οι άκρες να σχηματίσουν μια πλευρά. Ετοιμάζουμε τη γέμιση όπως στην πρώτη συνταγή. Αντί για κανέλα, μπορείτε να προσθέσετε το ψιλοτριμμένο ξύσμα από μισό λεμόνι. Τα υπόλοιπα πρέπει να τα κόψουμε καλά σε λωρίδες διαφορετικού μήκους (η μεγαλύτερη είναι η διαγώνιος του ταψιού), πάχους 2-3 εκ. Πρέπει να καλύψουν τη γέμιση σε μορφή πλέγματος. Αλείφουμε τη ζύμη με κρόκο αυγού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς για 30 λεπτά.

Μηλόπιτα: συνταγή ζαχαροπλαστικής

Πρόσφατα, οι πίτες με γέμιση φρούτων και μούρων από αυτό το είδος ζύμης έχουν γίνει δημοφιλείς. Είναι ιδανικό για την παρασκευή αυτής της λιχουδιάς. Επειδή όμως τα μήλα, σε αντίθεση με τα μούρα και άλλα φρούτα (ροδάκινα, βερίκοκα, δαμάσκηνα), είναι διαθέσιμα σχεδόν όλο το χρόνο, είναι πιο βολικό για τις νοικοκυρές να ετοιμάζουν μηλόπιτα. Ζύμη κουλουριούΤαυτόχρονα, μπορεί να είναι είτε εντελώς μαλακό είτε σκληρό, οπότε οι πίτες βγαίνουν εντελώς διαφορετικές.

“Karakul” με μήλα (συνταγή)

Αυτή είναι ίσως η πιο ενδιαφέρουσα μηλόπιτα στη δομή της (φωτ. Νο 5). Το «Karakul» παρασκευάζεται τόσο με γέμιση φρέσκων φρούτων όσο και με μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μηλόπιτα Karakul. Για αυτό θα χρειαστείτε απότομη ζύμη με κρούστα.

• Τρίψτε 300 γραμμάρια βούτυρο ή κρεμώδη μαργαρίνη.
• Χτυπάμε ελαφρά 200 γρ ζάχαρη (με σύρμα) με 3 κρόκους και προσθέτουμε στο βούτυρο.
• Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού στο μείγμα αυγού-ελαίου. κουταλιές σόδα, ένα σβησμένο κουταλάκι του γλυκού ξύδι ή χυμό λεμονιού και αρκετό αλεύρι για να γίνει μια ελαστική ζύμη και να μην κολλάει στα χέρια σας.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο κομμάτια (το ένα λίγο μεγαλύτερο από το άλλο). Τυλίγουμε το μικρότερο σε μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει τελείως.
• Φτιάξτε μια σφιχτή μαρέγκα από τρία ασπράδια αυγών και ένα ποτήρι ζάχαρη, προσθέστε μια πρέζα βανιλίνης και κιτρικό οξύ.
• Προσθέστε ψιλοκομμένα καθαρισμένα μήλα (2-4 κομμάτια) και το ξύσμα μισού λεμονιού στο μείγμα πρωτεΐνης.
• Ανοίγετε τη ζύμη (ένα μεγάλο κομμάτι) σε λαδόκολλα, βάζετε από πάνω μαρέγκα με μήλα και μοιράζετε ομοιόμορφα σε όλη την περίμετρο, χωρίς να φτάσετε στις άκρες.
• Βγάζουμε την παγωμένη ζύμη από την κατάψυξη και την τρίβουμε πάνω από τη μαρέγκα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η συνταγή δεν είναι τόσο εύκολη και δεν μπορείτε να την πείτε γρήγορη, αλλά η πίτα θα είναι πολύ νόστιμη, τρυφερή και αρωματική.

Πίτα «Simple» από ζύμη κρούστας με μήλα

Όπως ήδη αναφέρθηκε, αυτός ο τύπος ζύμης μπορεί επίσης να είναι μαλακός. Και από αυτό φτιάχνουν και μηλόπιτα. Ζύμη κουλουριού μέσα σε αυτήν την περίπτωσηπαρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια συνταγή που δόθηκε παραπάνω, μόνο που χρειάζεται να βάλετε σχεδόν το μισό αλεύρι για να πάρετε ένα μείγμα όπως παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Για τη γέμιση χρησιμοποιούμε καθαρισμένα μήλα κομμένα σε φέτες (3-4 κομμάτια). Αλείφουμε τον πάτο της φόρμας με λάδι και αρχίζουμε να τοποθετούμε τις φέτες μήλου κοντά τη μία στην άλλη. Στη συνέχεια γεμίζουμε τα μήλα με ζύμη, ισιώνουμε με ένα κουτάλι και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν σε θερμοκρασία 180-200 °C. Το έτοιμο κέικ πρέπει να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη. Αυτή η πίτα μοιάζει λίγο κλασική σαρλότ, μόνο που χρησιμοποιούν όχι κουλουράκια, αλλά ζύμη μπισκότου, που αποτελείται από αυγά, ζάχαρη και αλεύρι. Ταυτόχρονα, αν γαλλική πίτασερβίρεται ανάποδα, τότε το "Simple" είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος.

Βιεννέζικη μηλόπιτα. Συνταγή για γλυκόξινο στρούντελ μήλου

Για να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

Διαδικασία μαγειρέματος

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ κρόκος αυγούμε αλάτι και χλιαρό νερό, προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι και ετοιμάζουμε τη ζύμη. Το αλείφουμε με φυτικό (ή λιωμένο βούτυρο) λάδι και το αφήνουμε στην άκρη να «ξεκουραστεί» για μισή ώρα. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τα μήλα από τους σπόρους και τη φλούδα, χωρίστε τα σε 4 μέρη και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Μετά από αυτό πρέπει να ψεκαστούν χυμό λεμονιούγια να «μη σκουριάσουν». Προσθέστε στα μήλα ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και σταφίδες. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτή πετσέτα. Στη συνέχεια το αλείφουμε με βούτυρο (λιωμένο) και το πασπαλίζουμε με ένα μείγμα ζάχαρης, κανέλας και τριμμένης φρυγανιάς. Και μόνο μετά από αυτό βάζουμε μήλα στη ζύμη. Με μια πετσέτα πλάθετε προσεκτικά το ρολό, χωρίς να πιέσετε καθόλου τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι ευάερο και χαλαρό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο ταψί, με τη ραφή προς τα κάτω. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά στους 200 βαθμούς περιχύνοντας συνεχώς λιωμένο βούτυρο. Να άλλη μια μηλόπιτα για εσάς. Αυτή η συνταγή είναι λίγο ασυνήθιστη, αλλά πρόσφατα το στρούντελ μήλου μπορεί να δει όλο και περισσότερο στα μενού επιδόρπιων ρωσικών καφέ και εστιατορίων.

συμπέρασμα

Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε να φτιάξετε πολλές νόστιμες πίτες από μήλα. Μερικές συνταγές είναι πολύ εύκολες και γρήγορες, άλλες πιο σύνθετες, αλλά οι πίτες βγαίνουν πολύ νόστιμες. Ποιο να διαλέξετε εξαρτάται από εσάς. Ξέρετε τι σημαντικό χαρακτηριστικό έχουν αυτές οι πίτες; Όλα είναι πολύ, πολύ χρήσιμα, καθώς περιέχουν μεγάλο αριθμό ουσιών σημαντικών για τον οργανισμό. Μην τεμπελιάζετε λοιπόν, ετοιμάστε υπέροχες μηλόπιτες για εσάς και τους αγαπημένους σας χρησιμοποιώντας μία από τις παραπάνω συνταγές. Καλή τύχη!

Οικολογία κατανάλωσης.Όλοι αγαπούν τα μήλα. Αυτό το πιο υγιεινό φρούτογνωστό σε όλους τους ενήλικες και τα παιδιά. Καταναλώνεται φρέσκο ​​ή ψημένο. Τα μήλα χρησιμοποιούνται για να κάνουν πολύ νόστιμη μαρμελάδα, μαρμελάδες ακόμα και σαλάτες. Τα μήλα είναι τα περισσότερα καλύτερη γέμισηγια πίτες.

Όλοι αγαπούν τα μήλα. Αυτό το υγιεινό φρούτο είναι γνωστό σε όλους τους ενήλικες και τα παιδιά. Καταναλώνεται φρέσκο ​​ή ψημένο. Από μήλα παρασκευάζονται πολύ νόστιμες κονσέρβες, μαρμελάδες ακόμα και σαλάτες. Τα μήλα είναι η καλύτερη γέμιση για πίτες.

Το παντεσπάνι με μήλα "Charlotte" είναι απίστευτα δημοφιλές στις νοικοκυρές. Σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς να φτιάξετε νόστιμη μηλόπιτα. Σας προσφέρουμε τα καλύτερα και πιο δημοφιλή από αυτά. Και η θρυλική συνταγή για μηλόπιτα Τσβετάεβα με φωτογραφίες και αναλυτικές οδηγίες.

Πίτα σύμφωνα με τη συνταγή της Marina Tsvetaeva

Μηλόπιτα Tsvetaevsky - καταπληκτικά αρτοσκευάσματα, τόσο για καθημερινά όσο και για γιορτινά τραπέζια.

Για τη ζύμη θα χρειαστείτε:

• Βούτυρο - εκατόν πενήντα γραμμάρια.
• Αλάτι - μια πρέζα.
• Κοσκινισμένο αλεύρι σίτου - διακόσια πενήντα γραμμάρια.
• Εκατό γραμμάρια κρέμα γάλακτος 20 τοις εκατό λιπαρά.

Για γέμιση:

• Ενα αυγό.
• Διατηρημένη κρέμα γάλακτος - διακόσια πενήντα γραμμάρια.
• κανέλα - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι - δύο κουταλιές της σούπας.

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε πέντε γλυκόξινα μήλα μεσαίου μεγέθους. Αυτή η πίτα θα χρειαστεί μία ώρα για να ετοιμαστεί. Η συνταγή κάνει έξι μερίδες.

Λειωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε αυτό το μείγμα προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή. Τυλίξτε το σε μπάλα, τυλίξτε το με μεμβράνη και βάλτε το στο κρύο, για παράδειγμα στο ψυγείο, για σαράντα λεπτά. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση. Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι ή σύρμα. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και την κανέλα και προσθέτουμε ένα χτυπημένο αυγό σε αυτό το μείγμα. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα, χτυπήστε τη γέμιση με ένα μίξερ για τρία λεπτά μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Ανοίξτε την παγωμένη ζύμη. Τοποθετούμε τη στρώση σε μια προλαδωμένη φόρμα, σχηματίζοντας τις πλευρές. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες και τα τοποθετούμε σε όλη την επιφάνεια της ζύμης. Στη συνέχεια γεμίζουμε την πίτα με την έτοιμη γέμιση και τη στέλνουμε στο φούρνο για ψήσιμο.

Η ζελέ πίτα πρέπει να ψηθεί σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμών και πενήντα λεπτά. Δείτε πώς μοιάζει μια νόστιμη πίτα Tsvetaeva με μήλα, της οποίας η συνταγή και η φωτογραφία δίνονται παραπάνω.

American Pie (όχι ταινία, αλλά πραγματική πίτα)

Η παραδοσιακή αμερικάνικη μηλόπιτα είναι πολύ δημοφιλής στους ερασιτέχνες αρτοποιούς. Ψήνεται χωρίς αυγά. Για αυτό το ψήσιμο θα χρειαστείτε:

• Αλεύρι - τριακόσια γραμμάρια.
• Οκτώ μήλα Granny Smith.
• Βούτυρο - διακόσια γραμμάρια.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
• Δύο κουταλάκια του γλυκού άμυλο.
• Διακόσια είκοσι γραμμάρια ζάχαρη.
• Νερό - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι και κανέλα για γεύση.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι δύο ώρες. Αυτή η ποσότητα προϊόντων έχει σχεδιαστεί για έξι μερίδες.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο μέχρι θερμοκρασία δωματίουκαι κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο βούτυρο και το τρίβουμε μέχρι να έχουμε ψίχουλα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε νερό με χυμό λεμονιού και ρίχνουμε στο στεγνό μείγμα σε λεπτή ροή. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την κάνουμε μπάλα και τη βάζουμε σε δροσερό μέρος για μισή ώρα.
2. Καθαρίζουμε τα πλυμένα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες. Τα ραντίζουμε με χυμό λεμονιού, τα προσθέτουμε ζάχαρη και άμυλο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Χωρίζουμε την παγωμένη ζύμη στα δύο τρίτα. Ανοίξτε το μεγαλύτερο κομμάτι και τοποθετήστε το σε ταψί με διάμετρο είκοσι δύο εκατοστών. Τρυπάμε την επιφάνεια της ζύμης με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια απλώστε ομοιόμορφα τα κομμάτια μήλου και καλύψτε με τη δεύτερη στρώση ζύμης. Τυλίγουμε τις άκρες της πίτας και κάνουμε μια τρύπα στη μέση. Αλείφουμε την επιφάνεια της ζύμης με ένα ελαφρά χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Δεν είναι υποχρεωτικό.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους εκατόν ογδόντα βαθμούς και ψήνουμε την πίτα για ακριβώς μία ώρα.

Αυτά τα αρτοσκευάσματα πρέπει να σερβίρονται κρυωμένα για να μην διαρρεύσει η γέμιση.

Γρήγορη πίτα στα πολωνικά

Η μηλόπιτα της Βαρσοβίας είναι πολύ νόστιμο επιδόρπιο, που χρειάζονται μόνο σαράντα λεπτά για να προετοιμαστεί. Η συνταγή για αυτή την πίτα είναι σχεδιασμένη για έξι άτομα και αποτελείται από τα εξής: συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - διακόσια γραμμάρια.
• Σιμιγδάλι - διακόσια γραμμάρια.
• Ζάχαρη - διακόσια γραμμάρια.
• Ένα λεμόνι.
• Επτά μήλα.
• Ξύσμα λεμονιού και κανέλα για γεύση.

Αρχικά ετοιμάζουμε τη γέμιση.Τρίψτε τα πλυμένα, ξεφλουδισμένα μήλα χοντρό τρίφτη. Για να μην σκουρύνει η τριμμένη μάζα, περιχύστε την με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κανέλα και το ξύσμα πορτοκαλιού. Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος στον πάτο του ταψιού. Αυτό το κέικ είναι χύμα, οπότε δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς χαρτί. Η επιλογή της απλής λίπανσης του καλουπιού με λάδι δεν θα λειτουργήσει σε αυτή την περίπτωση.

Μείγμα σημιγδάλι, αλεύρι, κρυσταλλική ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε το ένα τρίτο του μείγματος του αλευριού στον πάτο του ταψιού και το ισοπεδώνουμε καλά. Τοποθετούμε το ένα τρίτο των τριμμένων μήλων στην επιφάνεια και μετά προσθέτουμε ξανά το μείγμα του αλευριού εναλλάσσοντας στρώσεις. Από πάνω βάζετε μαργαρίνη ή βούτυρο κομμένο σε κομμάτια.

Πρέπει να ψήσετε την πίτα της Βαρσοβίας σε προθερμασμένο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς για σαράντα πέντε λεπτά. Εάν εμφανιστεί κρούστα από πάνω, σημαίνει ότι η πίτα είναι ήδη ψημένη. Μεταφέρεται σε πιάτο, κρυώνει και σερβίρεται. Ακολουθώντας όλα τα βήματα βήμα προς βήμα, το ψήσιμο μιας εκπληκτικά νόστιμης πίτας της Βαρσοβίας δεν θα είναι δύσκολο ακόμη και για έναν αρχάριο μάγειρα.

Βασιλόπιτα με κονιάκ

Η πλούσια βασιλόπιτα είναι μια πραγματική γαστρονομική δημιουργία. Αυτό είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για ένα γιορτινό τραπέζι.

Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Μιάμιση κούπα αλεύρι για τη ζύμη, δυόμισι φλιτζάνια για το πασπάλισμα και δύο κουταλιές της σούπας για την προετοιμασία της γέμισης.
• Βούτυρο - ογδόντα πέντε γραμμάρια για τη ζύμη, εκατόν δεκαπέντε γραμμάρια για την επικάλυψη και σαράντα γραμμάρια για τη γέμιση.
• Ενας αυγόκαι έναν κρόκο για τη ζύμη και δύο αυγά και ένα ασπράδι για τη γέμιση.
• Μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος για τη ζύμη και μισό ποτήρι για τη γέμιση.
• Πενήντα γραμμάρια ζάχαρη για τη ζύμη, δυόμισι ποτήρια για τη σκόνη και τόση ποσότητα για τη γέμιση.
• Δέκα γραμμάρια μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη και τόση ποσότητα για την επικάλυψη.
• Δύο πακέτα ζάχαρη βανίλιας - ένα για τη γέμιση και ένα για την επικάλυψη.
• Αλάτι - μια πρέζα.
• Κονιάκ 50 ml.
• Οκτακόσια γραμμάρια γλυκόξινα μήλα.

Αρχικά φτιάχνουμε τη ζύμη.Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά - το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο. Όλα αυτά τα αλέθουμε καλά και προσθέτουμε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για τριάντα λεπτά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την επικάλυψη: πρώτα τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και τη ζάχαρη και μετά το λιωμένο βούτυρο. Τα αλέθουμε όλα καλά και τα βάζουμε σε κρύο μέρος.

Το τελευταίο βήμα θα είναι η προετοιμασία της γέμισης.Κόβουμε τα καθαρισμένα μήλα σε φέτες. Προσθέστε το βούτυρο, τη βανιλίνη και τη ζάχαρη. Σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά, προσθέτουμε το κονιάκ. Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά και το αλεύρι, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε καλά με ένα σύρμα. Συνδυάστε τα βρασμένα μήλα με τη χτυπημένη γέμιση και αφήστε τα στην άκρη.

Ανοίγουμε τη ζύμη που έχει κρυώσει και την τοποθετούμε σε στρογγυλό ταψί. Μπορείτε να βάλετε περγαμηνή στον πάτο του δοχείου ή να αλείψετε το ταψί με λάδι. Η ζύμη πρέπει να απλώνεται έτσι ώστε να υπάρχουν πλευρές κατά μήκος των άκρων. Τοποθετούμε τη γέμιση στην επιφάνειά της. Βγάζουμε τα ψίχουλα από το ψυγείο και τα τρίβουμε ξανά μέχρι να γίνουν ψιλά και ομοιογενή. Στη συνέχεια το μοιράζετε ομοιόμορφα στην επιφάνεια.

Τοποθετούμε την πίτα στο φούρνο να ψηθεί σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμών για πενήντα λεπτά. Βγάζουμε το τριμμένο κέικ βασιλιά από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει. Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή αυτών των αρτοσκευασμάτων με ζάχαρη άχνη.

Κρεμόπιτα με μήλα

Είναι απαλό και πολύ νόστιμα αρτοσκευάσματα, που μπορεί να ετοιμαστεί σε σαράντα λεπτά.

Για αυτό το ψήσιμο θα χρειαστείτε:

• Αλεύρι - δύο ποτήρια.
• Αυγό - ένα κομμάτι.
• Ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος 20 τοις εκατό λιπαρά.
• Σόδα ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Εκατόν είκοσι γραμμάρια βούτυρο.
• Ένα ποτήρι ζάχαρη.
• Πέντε μήλα.
• Κανέλα στην άκρη ενός μαχαιριού και μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας.

Αλέστε το βούτυρο με εκατό γραμμάρια ζάχαρη, προσθέστε μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος και σόδα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Σκουπίζουμε τη φόρμα με λάδι. Τοποθετούμε τη ζύμη στον πάτο, σχηματίζοντας μικρές πλευρές. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες.

Κάνοντας το γέμισμα:Αλέστε ένα αυγό με εκατό γραμμάρια ζάχαρη, προσθέστε μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος και δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής μάζα χωρίς σβόλους. Για πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα και ζάχαρη βανίλιας. Ψήστε τη μηλόπιτα με κρέμα γάλακτος στο φούρνο σε θερμοκρασία εκατόν εβδομήντα βαθμών και σαράντα λεπτά. Πριν σερβίρετε, η πίτα πρέπει να κρυώσει.

Μηλόπιτα με κεφίρ

Παρασκευάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Αυτό το πλούσιο και αρωματικό ζύμη είναι μια πραγματική απόλαυση τόσο για όλη την οικογένεια όσο και για τους καλεσμένους.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Ενα αυγό.
• Κεφίρ - ένα ποτήρι.
• Αλεύρι σίτου - δύο ποτήρια.
• Μιάμιση κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• Τα δύο τρίτα ενός ποτηριού εκλεπτυσμένου ηλιέλαιο.
• Ένα μεγάλο μήλο.
• Για πασπάλισμα, ζάχαρη άχνη.

Χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το κεφίρ και χτυπάμε ξανά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό και χτυπήστε ξανά. Αφαιρούμε το κέντρο του μήλου και το κόβουμε σε κομμάτια. Μείγμα ροπαλοφόροςμε ψιλοκομμένα μήλα και αδειάζουμε σε ταψί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους εκατόν ενενήντα βαθμούς και στέλνουμε την πίτα για ψήσιμο. Ψήστε την πίτα κεφίρ-μηλό για σαράντα πέντε λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητά του χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα.

Αφού κρυώσουν τα αρτοσκευάσματα, τα αφαιρούμε από το δοχείο, τα πασπαλίζουμε ελαφρά με σκόνη και τα σερβίρουμε.

Μηλόπιτα με τυρί cottage

Αυτό καλός συνδυασμόςγλυκιά ζύμη με φρούτα και ντελικάτη γέμιση για τυρόπηγμα.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - ένα ποτήρι.
• Βούτυρο - εκατό γραμμάρια.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - διακόσια γραμμάρια.
• Μπέικιν πάουντερ - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγό κοτόπουλου - δύο τεμ.
• Πέντε μέτρια μήλα.
• Τυρί cottage - τριακόσια γραμμάρια.
• Κεφίρ - τρεις κουταλιές της σούπας.

Κόβουμε το κρύο βούτυρο σε κομμάτια και το αλέθουμε με εκατό γραμμάρια ζάχαρης. Προσθέστε ένα φλιτζάνι αλεύρι, ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και ένα αυγό. Ζυμώνουμε τη ζύμη για να μην κολλάει στα χέρια. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε κι άλλο αλεύρι. Κόβουμε το ένα τρίτο της ζύμης, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στην κατάψυξη και την υπόλοιπη βάζουμε στη μεμβράνη στο ψυγείο. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης. Κόβουμε τα πλυμένα μήλα στη μέση, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη γέμιση για τυρόπηγμα. Με ένα πιρούνι ζυμώνουμε το cottage cheese για να μην υπάρχουν σβώλοι. Ανακατεύουμε με το κεφίρ, το αυγό και την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και το μπέικιν πάουντερ - μισό κουταλάκι του γλυκού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αποκτήστε μια γλυκιά, ομοιογενή παχύρρευστη μάζα. Βγάζουμε τη ζύμη παγωμένη στο ψυγείο και την τοποθετούμε στο ταψί κάνοντας μικρές πλευρές.

Καλύπτουμε τον πάτο της φόρμας με χαρτί ψησίματος αλειμμένο με ηλιέλαιο. Η στρώση της ζύμης πρέπει να είναι πολύ λεπτή. Απλώνουμε ομοιόμορφα στην επιφάνειά του τα ψιλοκομμένα μήλα.
Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένη ζύμη από την κατάψυξη. Στέλνουμε το κέικ να ψηθεί στο φούρνο σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμών για μία ώρα.

Κλασική πίτα με μαγιά

Το πιο υπέροχο και όμορφο από όλα είναι η μηλόπιτα πάνω ζύμη μαγιάς. Υλικά για την παρασκευή της ζύμης:

• Αλεύρι σίτου - τριακόσια πενήντα γραμμάρια.
• Γάλα - εκατόν πενήντα γραμμάρια.
• Ξηρή μαγιά - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Κρυσταλλική ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας.
• Αυγό κότας.
• Μαργαρίνη ή βούτυρο - πενήντα γραμμάρια.

Για τη γέμιση πρέπει να πάρετε πέντε μήλα μεσαίου μεγέθους. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ξινά φρούτα. Ζάχαρη και κανέλα κατά βούληση, ανάλογα με την οξύτητα του φρούτου, και ένα αυγό για το τρίψιμο της επιφάνειας της πίτας πριν το ψήσιμο. Ρίχνουμε τη μαγιά σε ένα πιάτο και τη γεμίζουμε με νερό. Ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά θα απαιτήσει πέντε κουταλάκια του γλυκού νερό. Αφήνουμε για δεκαπέντε λεπτά και μετά ανακατεύουμε, προσθέτουμε το γάλα, το αλεύρι, τη ζάχαρη. Το αποτέλεσμα θα είναι ένας πουρές μαγιάς.

Αφού αφρίσει ο πολτός, μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη. Ανακατεύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι κοσκινισμένο. Χτυπάμε ξεχωριστά το αυγό, μετά το ρίχνουμε στο στεγνό μείγμα, προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο και τα αλέθουμε όλα καλά. Ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς στα ψίχουλα που προκύπτουν και ανακατεύουμε. Μπορείτε να προσθέσετε κι άλλο αλεύρι αν χρειαστεί.

Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, αλλά όχι απλωμένη. Καλύψτε το με ένα καπάκι για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια το ανοίγουμε και το ξαναζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μετά από αυτό, σκεπάζετε τη ζύμη και τη βάζετε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, ανακατεύετε ξανά και αφήνετε να φουσκώσει ξανά.

Ανοίγουμε την τελική ζύμη στο μέγεθος της φόρμας. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Τοποθετούμε μια στρώση ζύμης στη φόρμα ώστε οι άκρες της να κλείσουν τελείως από μέσα. Κόβουμε τη ζύμη που περισσεύει που περνάει από τις άκρες. Μπορείτε να διακοσμήσετε την πίτα με αυτήν πριν την ψήσετε.

Καλύψτε αυτό το παρασκεύασμα με μεμβράνη και αφήστε το για τριάντα λεπτά. Η γέμιση μήλου μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Κόβουμε τα καθαρισμένα μήλα σε φέτες και τα αραδιάζουμε στην επιφάνεια της ζύμης. Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε τα μήλα στο βούτυρο μέχρι να μισοψηθούν, να κρυώσουν και να τα τοποθετήσετε στη ζύμη. Καλό είναι να φτιάξετε τη γέμιση λίγο πριν την προσθέσετε στην πίτα, για να μην σκουρύνουν τα μήλα. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω κανέλα και ζάχαρη.

Αλείφουμε τις άκρες της πίτας με ελαφρώς χτυπημένο αυγό και τη βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο. Αυτό το κέικ μαγιάς πρέπει να ψηθεί σε θερμοκρασία διακοσίων βαθμών και εξήντα λεπτών. Αλείφουμε την ψημένη πίτα όσο είναι ακόμα ζεστή με βούτυρο για να μαλακώσει η κρούστα και μετά πασπαλίζουμε με σκόνη.δημοσίευσε

Απλές και νόστιμες συνταγές για πίτες

Το πιο απλό και γρήγορη συνταγήεπί " μια γρήγορη λύση», πώς να ετοιμάσετε και να ψήσετε μια πολύ νόστιμη, τρυφερή μηλόπιτα στο φούρνο. Βήμα βήμα φωτογραφίακαι οδηγίες βίντεο.

1 ώρα 20 λεπτά

240 kcal

5/5 (2)

Σε όλους μας αρέσει σπιτικό ψήσιμο. Αλλά σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσει πραγματικά να παίζουν γύρω από τη σόμπα ή δεν έχουν χρόνο για αυτό. Σας προτείνω δύο πιο απλά τεμπέλης συνταγή υπέροχη πίταμε μήλα για τσάι, που μπορεί να αντέξει απολύτως κάθε νοικοκυρά. Η πιο απλή και γρήγορη συνταγή για το πώς να ετοιμάσετε και να ψήσετε μια πολύ νόστιμη, τρυφερή και γλυκιά μηλόπιτα στο φούρνο.

Γρήγορη μηλόπιτα

Κατάλογος συστατικών:

1. Το πρώτο βήμα είναι να προθερμάνετε τον φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, ενεργοποιήστε το κατά 180°.
2. Αφαιρέστε το δέρμα από τα πλυμένα και αποξηραμένα μήλα χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Χωρίστε σε τέσσερα μέρη και αφαιρέστε τους πυρήνες και τους σπόρους.
   
   
3. Κόψτε τα δύο τρίτα των φετών μήλου σε μακριές φέτες. Τρίψτε το υπόλοιπο χωριστά με τη μεγάλη πλευρά του τρίφτη.
   
   
4. Πασπαλίζουμε 1 κ.γ. μια κουταλιά ζάχαρη και ανακατεύουμε με την κανέλα.
   
   
5. Ρίξτε αυτό το μείγμα σε ένα δοχείο με φέτες μήλου και ανακατέψτε.
6. Εν μέρει με τριμμένα μήλαΕάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε το ψιλοτριμμένο ξύσμα ενός πορτοκαλιού και να ανακατέψετε.
7. Κόβουμε τη μαργαρίνη σε κομμάτια, τη μεταφέρουμε σε ένα μικρό μεταλλικό μπολ και τη λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά. Χρησιμοποιώ πάντα καλή κρεμώδη μαργαρίνη για το ψήσιμο, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο ή φυτικό λάδι.
   
   
8. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ ή στο μπολ του μίξερ, τα σκεπάζουμε με ζάχαρη και προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι. Το προσθέτω πάντα στα αρτοσκευάσματα, ενισχύει τη γεύση και αναδεικνύει τη γλυκύτητα της ζύμης.
   
   
9. Ανακατεύουμε και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με μίξερ ή κανονικό σύρμα.
10. Ρίχνουμε τη μαργαρίνη που έχει κρυώσει και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
    
    
11. Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι, ανακατεύουμε και κοσκινίζουμε.
    
    
12. Προσθέστε το ξηρό μείγμα στο μείγμα των αυγών σε δόσεις και, σπάζοντας όλους τους σβόλους, ζυμώστε σταδιακά τη ζύμη. Αν χρησιμοποιήσετε μίξερ ή μπλέντερ, κάντε το σε χαμηλή ταχύτητα για να μην σφίξει η ζύμη. Αυτό μπορεί να το κάνει λαστιχένιο και να φουσκώσει και να ψηθεί άσχημα. Μόλις μπει όλο το αλεύρι σταματάμε το ανακάτεμα.
13. Τοποθετήστε το τριμμένο μέρος των μήλων στη ζύμη. Και μοιράστε ομοιόμορφα, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.
    
    
14. Λαδώνουμε ένα κατάλληλο ταψί για πίτα (έχω ένα παραλληλόγραμμο 20x30) και πασπαλίζουμε ελαφρά με σιμιγδάλι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά για αυτό.
15. Απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση φέτες μήλου. Ρίχνουμε από πάνω ζύμη.
    
    
16. Η πιο εύκολη συνταγή για μηλόπιτα στιγμιαίο μαγείρεμαΨήνουμε στο φούρνο στη μεσαία βαθμίδα για 35-45 λεπτά.
17. Το βγάζουμε έτοιμη πίτααπό τη φόρμα. Αυτό είναι πιο εύκολο να το κάνετε αν περπατήσετε ανάμεσα σε αυτό και τα τοιχώματα του καλουπιού με ένα μαχαίρι, το καλύψετε με ένα πιάτο και το αναποδογυρίσετε.
    
    
18. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη άχνη με ένα μικρό σουρωτήρι. Μπορεί να ληφθεί με άλεσμα ζάχαρης σε μύλο καφέ.

Η μηλόπιτα ετοιμάζεται εύκολα, αλλά έχει ένα μεγάλο μειονέκτημα - τρώγεται πολύ γρήγορα. Ειδικά με αρωματικό καφέ ή τσάι. Κάνοντας κλικ στον σύνδεσμο μπορείτε να μάθετε πώς να το κάνετε ζελέ πίταμε μήλα ή μηλόπιτα με κεφίρ.

Και επίσης στον ιστότοπό μας υπάρχουν πολλές διαφορετικές μηλόπιτες που γίνονται γρήγορα και νόστιμες.

Lazy μηλόπιτα

Κατάλογος συστατικών:

• ζάχαρη - 100-150 g;
• κανέλα - 1-1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 150-180 g;
• μεσαία μήλα - 5-6 τεμ.

• αυγά - 3 τεμ.;
• οποιοδήποτε κεφίρ - 100 ml.
• αλάτι - μια πρέζα?
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.
Συσκευές και είδη κουζίνας:μίξερ, δοχείο ζύμης, τρίφτης, σπάτουλα, ταψί για πίτα.
Ποσότητα: 6-8 μερίδες.

1. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ του μίξερ ή σε άλλο βαθύ σκεύος (μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα). Βάλτε σόδα και ανακατέψτε. Περιμένουμε 2-3 λεπτά. Το κεφίρ θα σβήσει τη σόδα και θα εμφανιστούν φυσαλίδες.
   
   
2. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Παίρνουμε ένα μίξερ και αρχίζουμε να χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτοντας ένα αβγό τη φορά. Πριν από τη χρήση, συνιστάται να πλένετε καλά τα αυγά κάτω από τρεχούμενο νερό.
   
   
3. Ανακατεύουμε το αλεύρι με την κανέλα και το προσθέτουμε στο υγρό μείγμα σε δόσεις. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (ξηρό ή τριμμένο), καθώς και μοσχοκάρυδο.
   
   
4. Παίρνουμε μια ζύμη μεσαίου πάχους.
   
   
5. Ξεφλουδίστε τα πλυμένα μήλα χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών και αφαιρέστε τον σκληρό πυρήνα με τους σπόρους. Αυτό είναι πιο εύκολο να το κάνετε αν το χωρίσετε σε τέσσερα μέρη.
   
   
6. Τρίβουμε τα μήλα με τη χοντρή πλευρά του τρίφτη.
   
   
7. Μεταφέρετε τα τριμμένα μήλα στο μπολ με τη ζύμη και ανακατεύετε.
8. Ας βγάλουμε το έντυπο. Ετοιμάζω το κέικ σε παραλληλόγραμμο ταψί 20Χ30. Το λαδώνουμε και το θρυμματίζουμε με σιμιγδάλι, αλεύρι ή κράκερ.
9. Στρώνουμε τη ζύμη. Τοποθετήστε τη φόρμα στη σχάρα.
   
   
10. Ψήνουμε στους 180-190° στη μεσαία θέση για 35-45 λεπτά.
    
    
11. Αφού κρυώσει η πίτα, μπορείτε να την πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή να τη διακοσμήσετε με σαντιγί και μούρα ή φρούτα. Αλλά για μένα πολύ συχνά δεν ανταποκρίνεται στη διακόσμηση.

Αυτή ήταν η πιο απλή και νόστιμη γρήγορη συνταγή με φωτογραφία μηλόπιτας στο φούρνο.

Είναι δύσκολο να αμφιβάλει κανείς ότι κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της αγαπημένη νόστιμη συνταγή για την παρασκευή μηλόπιτας. Παρά το γεγονός ότι ο συνδυασμός μήλων και ζύμης στη μαγειρική είναι κλασικός, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός νόστιμων συνταγών για μηλόπιτες. Αλλά σε αυτό το άρθρο θα παρουσιάσουμε μόνο τις πιο νόστιμες επιλογές.

Πλέον νόστιμη πίταμε μήλα για κάθε άτομο καθορίζεται ξεχωριστά, μέσα από ευχάριστες δοκιμασίες. Για να επιλέξετε ακριβώς τη συνταγή που θα αρέσει σε κάθε μέλος της οικογένειάς σας, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν πολλά για να διαλέξετε.

Η πιο νόστιμη μηλόπιτα με κεφίρ μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. Τα υλικά για την παρασκευή της πίτας θα χρειαστούν 200 γραμμάρια αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, δύο αυγά, λίγο σκόρο, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας, 150 γραμμάρια ζάχαρη, 85 ml φυτικό λάδι και κεφίρ. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, πάρτε 3 μεγάλα μήλα, 75 γρ καστανή ζάχαρηκαι ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Ανάβουμε το φούρνο και ξεκινάμε να ετοιμάζουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το αλεύρι με μια πρέζα αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Ξεχωριστά, χτυπάμε το κεφίρ με το βούτυρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, μετά προσθέτουμε ένα αβγό και χτυπάμε ξανά. Ανακατεύουμε το μείγμα αλευριού και κεφίρ, ανακατεύουμε. Κόβουμε τα μήλα σε κύβους, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα ταψί και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Στη συνέχεια, τοποθετείτε τη μισή ζύμη γέμιση μήλου, κλείνουμε με το δεύτερο μισό της ζύμης. Ψήνετε την πίτα για περίπου μία ώρα.

Η νηστίσιμη μηλόπιτα δεν χρειάζεται να είναι βαρετή και συνηθισμένη. Θα ήθελα να προτείνω αυτό πρωτότυπη συνταγή. Για να ετοιμάσετε την πίτα, πάρτε ένα ποτήρι ζάχαρη, ένα ποτήρι χυμό κολοκύθας (μήλο), μισό ποτήρι φυτικό λάδι, ένα ποτήρι πυρήνες καρύδια, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα, δύο ποτήρια αλεύρι, ένα μήλο και λίγο αλάτι. Θρυμματίζουμε τους ξηρούς καρπούς. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Ρίξτε το χυμό σε ένα μπολ, προσθέστε σόδα, ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και φυτικό λάδι. Χτυπάμε καλά με ένα μίξερ. Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά, συνεχίζοντας το χτύπημα της ζύμης με το μίξερ, προσθέτουμε τα μήλα και τους ξηρούς καρπούς. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ταψί και βάζουμε την πίτα στο φούρνο για 50 λεπτά.

Συνήθως, τα ψητά σε αργή κουζίνα γίνονται πολύ νόστιμα και τρυφερά, αλλά λίγο χλωμά. Αυτό το κέικ θα φαίνεται σωστά. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε αυστηρά όλα τα στάδια προετοιμασίας. Για να προετοιμάσετε την πίτα, πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι αλεύρι και ένα ποτήρι ζάχαρη, τρία αυγά, 800 γραμμάρια μήλα, 50 γραμμάρια βούτυρο και δύο κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη (μπορεί να αντικατασταθεί με κανονική ζάχαρη). Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες. Ενεργοποιήστε το multicooker σε λειτουργία ζεστού και προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο. Όταν λιώσει, λαδώνουμε τα πλαϊνά του τηγανιού και προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση μήλων όμορφα με τη σωστή σειρά. Γιατί τότε για να πάρουμε μια χρυσοκαφέ πίτα, απλά θα την αναποδογυρίσουμε. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα μήλα στην πρώτη στρώση, όχι πολύ σφιχτά, αλλά με χαοτικό τρόπο. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πηχτή ώστε να θυμίζει ξινή κρέμα. Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω στο μήλο και μαγειρεύουμε στον τρόπο «ψησίματος» για 40 λεπτά. Όταν η πίτα είναι έτοιμη, την αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.

Μια άλλη επιλογή συνταγών από τους χρήστες μας:

Λένε ότι η πιο νόστιμη μηλόπιτα παρασκευάστηκε στις αρχές του 20ού αιώνα. Προσφέρουμε αυτή την εκδοχή της συνταγής, ίσως αρέσει στην οικογένειά σας. Αυτή η μηλόπιτα παρασκευάζεται από ζύμη με κρούστα. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, πάρτε 250 γραμμάρια αλεύρι, μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος, 150 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Για τη γέμιση χρειάζεστε ένα κιλό ξινόμηλα, ένα αυγό, ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος και ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι. Για τη ζύμη ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Για να γεμίσουμε, χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες. Τοποθετούμε τα μήλα στο ταψί και το λειαίνουμε με τα χέρια μας. Στη συνέχεια απλώνουμε τα μήλα και τα περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος. Ψήνουμε στο φούρνο για 50 λεπτά. Μπορεί να φαίνεται ότι η γέμιση δεν έχει ψηθεί πλήρως. Αλλά καθώς το κέικ κρυώνει, σταδιακά θα σκληρύνει.

Η πιο νόστιμη πίτα με μήλα και τυρί cottage μπορεί να επιτευχθεί εάν προσθέσετε μήλα στη γέμιση και τυρί cottage στην ίδια τη ζύμη. Για να ετοιμάσετε το πιάτο χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά: 200 γραμμάρια τυρί κότατζ, 150 γραμμάρια ζάχαρη, 250 γραμμάρια αλεύρι, 200 γραμμάρια βούτυρο, δύο αυγά, δύο κουταλιές της σούπας άμυλο, ενάμιση κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη. Για τη γέμιση παίρνουμε τέσσερα μεγάλα ξινόμηλακαι τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Τρίβουμε το αλεύρι με το βούτυρο και προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες. Αλείφουμε το ταψί με λάδι και χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Τοποθετούμε το πρώτο μέρος στη φόρμα, προσθέτουμε τα έτοιμα μήλα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Ανοίγουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης και σκεπάζουμε τη γέμιση. Ψήνουμε την πίτα για 25-30 λεπτά. Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε την πίτα με ζάχαρη άχνη.

Και μερικές ακόμη μηλόπιτες από τους αναγνώστες μας:
WidgetError: Η διαδρομή προς το γραφικό στοιχείο δεν έχει καθοριστεί

Παραδοσιακά αυστριακά αρτοσκευάσματα που θα αρέσουν και στους Σλάβους. Αυτή η πίτα παρασκευάζεται σε μορφή ρολού. Μπορεί να παρασκευαστεί ως Νηστίσιμη πίταμε μήλα, γιατί η ζύμη και η γέμιση δεν περιέχουν αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Για τη ζύμη χρειάζεστε 250 γραμμάρια αλεύρι και 150 γραμμάρια νερό, λίγο αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Για τη γέμιση θα χρειαστείτε πέντε μήλα, 100 γραμμάρια σταφίδες, 60 γραμμάρια ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 50 γραμμάρια καρύδια, το ξύσμα και το χυμό ενός λεμονιού. Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και απλά τη ζυμώνουμε. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για αρκετές ώρες. Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε νερό. Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς και τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα στα τέσσερα και μετά τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε κανέλα και ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού και χυμό στα μήλα. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε για λίγο. Τώρα πασπαλίστε μια μεγάλη πετσέτα κουζίνας με αλεύρι και απλώστε τη ζύμη πάνω της. Στη συνέχεια, τραβάμε τη ζύμη κυκλικά μέχρι να γίνει διάφανη. Κόβουμε τις άκρες της ζύμης και λαδώνουμε την ίδια τη ζύμη ελαιόλαδοκαι πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς. Προσθέστε σταφίδες στα μήλα και απλώστε τη γέμιση που προκύπτει στη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση. Τώρα τυλίξτε το ρολό. Τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε για 30-40 λεπτά. Το ρολό πρέπει να αποκτήσει μια χρυσή κρούστα.

Αυτή η εκδοχή παρασκευής μηλόπιτας απαιτεί συστατικά όπως ένα αυγό, 50 γραμμάρια ζάχαρη, 30 γραμμάρια φρέσκια μαγιά, μισό ποτήρι γάλα, 70 γραμμάρια βούτυρο, δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και δύο ποτήρια αλεύρι. Για τη γέμιση, πάρτε πέντε μήλα, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Για να διακοσμήσετε την πίτα θα χρειαστείτε ένα αυγό (για το βούρτσισμα) και λίγο ζάχαρη άχνη. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τις γεμίσεις. Πλένουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες. Ρίξτε τα μήλα σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό για να μην είναι νερουλή η γέμιση, χρειάζεστε μόνο μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό. Σιγοβράζουμε τα μήλα μέχρι να μαλακώσουν, τοποθετούμε τη γέμιση σε ένα πιάτο, προσπαθώντας να αφήσουμε όλα τα υγρά στο τηγάνι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και την κανέλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει. Η μαγιά δεν αγαπά τη ζέστη (όπως και το κρύο), επομένως δεν πρέπει να βάζετε ζεστή ή ζεστή γέμιση στη ζύμη. Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε δύο μέρη. Ανοίξτε το πρώτο, μεγαλύτερο μέρος σε κύκλο ή ορθογώνιο (ανάλογα με το ταψί). Ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί και μετά προσθέτουμε τη γέμιση. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης σε άκρες. Ανοίγουμε ένα μικρότερο μέρος της ζύμης και κόβουμε σε λωρίδες. Φτιάξτε από αυτά μπαστούνια και βάλτε τα πάνω στην πίτα σε σχήμα όμορφου καφασωτού. Τοποθετούμε την πίτα στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να στεγνώσει η κρούστα. Αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με χτυπημένο αυγό για να ροδίσει. Επιστρέψτε το πιάτο στο φούρνο για άλλα τρία λεπτά.

Σας προσκαλούμε επίσης να το δοκιμάσετε.

Σαρλότ με μήλα

Γρήγορη πίτα με μήλα "Καλωσορίζουμε επισκέπτες"

Οι καλεσμένοι πρόκειται να χτυπήσουν το κουδούνι, αλλά έχετε ξεχάσει τελείως το επιδόρπιο; Όλα είναι εύκολο να διορθωθούν. Ψάξτε στο ψυγείο σας για υλικά για μια ζουμερή μηλόπιτα.
Έτσι, για να ετοιμάσετε μια γρήγορη πίτα, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα: μήλα (μεσαίου μεγέθους) - 5 τεμάχια, ζάχαρη (λεπτή κρυσταλλική) - 1,5 φλιτζάνια, αλεύρι (σιτάρι) - 1,5 φλιτζάνια, αυγά - 5 τεμάχια, σόδα (σβησμένη με ξύδι) - στην άκρη ενός μαχαιριού, βανιλίνη για λεπτό άρωμα, ηλίανθος ή βούτυρο για να αλείψετε τη φόρμα.
Για φως μαγειρέματοςΚαι γρήγορη πίταΑρχικά χτυπάμε παραδοσιακά τα αυγά με τη ζάχαρη. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να εμφανιστεί ένας πλούσιος αφρός. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε τους κρόκους, τη βανιλίνη και στη συνέχεια τη σόδα, η οποία προηγουμένως είχε σβήσει σε μια κουταλιά της σούπας ξύδι. Μπείτε λίγο τη φορά αλεύρι σίτου. Το αλεύρι πρέπει να είναι εμπλουτισμένο με οξυγόνο, οπότε κοσκινίστε το πρώτα. Η ζύμη θα έχει περίπου τη συνοχή που πρέπει να έχει η κρέμα γάλακτος.
Φεύγουμε έτοιμη ζύμη, ήρθε η ώρα να αρχίσουμε να γεμίζουμε. Για τη γέμιση χρειάζεστε γλυκόξινα μήλα. Τα πλένουμε καλά, κόβοντας μόνο τις χαλασμένες περιοχές, δεν χρειάζεται να κόψουμε το δέρμα. Όπως γνωρίζουμε καλά, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες. Για να μην κάψει το κέικ, τοποθετήστε περγαμηνή στον πάτο του ταψιού. Φροντίστε να το λιπάνετε ελαφρά με οποιοδήποτε λάδι. Αρχικά, τοποθετούμε τα μήλα στον πάτο και ρίχνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα από πάνω. Τοποθετήστε το λιτό αριστούργημα μας σε πολύ ζεστό φούρνο για τουλάχιστον 20-30 λεπτά.

Η πίτα είναι πολύ απλή. Και αυτό που είναι επίσης σημαντικό είναι ότι παρασκευάζεται από οικονομικά, φθηνά προϊόντα που κάθε νοικοκυρά έχει στα χέρια του. Μπορείτε να το ψήσετε σε σιλικονούχο ή μεταλλικό ρηχό ταψί. Θα συνιστούσα σιλικόνη, καθώς δεν χρειάζεται λαδόκολλα και το κέικ δεν θα είναι πολύ λιπαρό. Αλλά η τελική επιλογή, φυσικά, είναι δική σας.

Μια σημαντική απόχρωση: τα μήλα για την πίτα πρέπει να είναι πολύ γλυκά. Επιλέξτε απαλές, όχι πολύ ζουμερές ποικιλίες, όπως η Golden Delicious.

Υλικά: 5 μεγάλα μήλα, 6 αυγά, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 100 γρ βούτυρο, 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια, 1 πρέζα κανέλα, 2 φλιτζάνια αλεύρι, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ.

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά τα μήλα και αφαιρούμε τον πυρήνα. Μπορείτε να το καθαρίσετε αν θέλετε, αλλά είναι εντελώς προαιρετικό.
Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη (αφήστε το ένα τρίτο της ζάχαρης να προσθέσετε στη ζύμη), προσθέστε κανέλα. Παρεμπιπτόντως, αν δεν σας αρέσει αυτό το μπαχαρικό, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.
Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Χτυπάμε καλά· αυτό καθορίζει πόσο μαλακό και αφράτο θα είναι το κέικ. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά σε ένα βαθύ μπολ για την προετοιμασία της ζύμης.
Λιώνουμε το βούτυρο και κρυώνουμε ελαφρά. Αδειάζετε στο μπολ που θα ετοιμάσετε τη ζύμη. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι και τη ζάχαρη βανίλιας, ανακατεύουμε τα χύμα υλικά με την υγρή βάση και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να γίνει μια λεία ζύμη με σύσταση παχύρρευστης κρέμας γάλακτος. Εάν η ζύμη είναι σαφώς πολύ ρευστή, προσθέστε περισσότερο αλεύρι.
Τοποθετήστε τα κομμάτια μήλου στη ζύμη, ανακατέψτε καλά ώστε τα κομμάτια να κατανεμηθούν σε όλο τον όγκο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα (όπως ήδη είπα, καλύτερα να χρησιμοποιήσουμε σιλικόνη), τη βάζουμε στο φούρνο, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να γίνει. Αυτή η διαδικασία συνήθως διαρκεί περίπου μία ώρα, μερικές φορές λίγο περισσότερο εάν χρησιμοποιηθεί μια φόρμα μικρής διαμέτρου και το κέικ αποδειχθεί ψηλό. Όσο πιο παχιά είναι η στρώση, τόσο περισσότερο χρόνο χρειάζεται για να ψηθεί.
Στην επιφάνεια της πίτας κατά το ψήσιμο πρέπει να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη χρυσοκαφέ κρούστα. Ελέγξτε επίσης πόσο ψημένο είναι μέσα - αυτό μπορεί να γίνει με μια κανονική οδοντογλυφίδα.
Αν η οδοντογλυφίδα βγαίνει στεγνή και η κρούστα έχει ροδίσει όμορφα, ήρθε η ώρα να βγάλετε την πίτα!
Για να αποφύγετε προβλήματα όπως «το κέικ έσπασε σε κομμάτια», αφήστε το να κρυώσει ακριβώς στο τηγάνι. Και μετά το βγάζουμε χωρίς να αναποδογυρίσουμε το ταψί, το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και σερβίρουμε. Η πιο εύκολη μηλόπιτα είναι έτοιμη!

Ετοιμάστε πολλές επιλογές ώστε η οικογένειά σας, αλλά και εσείς οι ίδιοι, να διαλέξετε την πιο νόστιμη μηλόπιτα. Μπορούμε να εγγυηθούμε ότι κάθε συνταγή σε αυτό το άρθρο είναι πρωτότυπη και νόστιμη. Αλλά ποια συνταγή να επιλέξετε εξαρτάται από εσάς.