Σπίτι → Κατσαρόλες Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια - νόστιμες συνταγές. Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια - νόστιμες συνταγές Νόστιμες πατάτες με μανιτάρια

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια - νόστιμες συνταγές. Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια - νόστιμες συνταγές Νόστιμες πατάτες με μανιτάρια

Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μανιτάρια στις πατάτες. Τα μανιτάρια και τα μανιτάρια στρειδιών, καθώς και τα μανιτάρια boletus, boletus και aspen μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς προεπεξεργασία. Αλλά συνιστάται πρώτα να βράσετε τα υπόλοιπα μανιτάρια του δάσους σε αλατισμένο βραστό νερό για 20-30 λεπτά, ώστε να εξαφανιστεί η πικρία από αυτά.

Συστατικά

1 κρεμμύδι?
μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
500 γραμμάρια μανιτάρια?
1 κιλό πατάτες?
αλάτι - για γεύση?
1 ματσάκι άνηθο.

Παρασκευή

Συστατικά

1 καρότο?
1 κρεμμύδι?
1 κιλό πατάτες?
400 g μανιτάρια?
αλάτι - για γεύση?
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τις πατάτες και τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια.

Τοποθετούμε τα έτοιμα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λάδι και ανακατεύουμε. Τοποθετήστε τα πάντα σε μια σακούλα ψησίματος και κλείστε τις άκρες καλά.

Τοποθετήστε το μανίκι σε ένα ταψί ή ταψί. Κάντε πολλές τρύπες στην τσάντα για να επιτρέψετε τη διαφυγή του αέρα. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 40-50 λεπτά.

Αν θέλετε να ροδίσουν οι πατάτες, κόψτε το πάνω μέρος της σακούλας 10-15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Συστατικά

1 κρεμμύδι?
1 καρότο?
2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
500 γραμμάρια μανιτάρια?
1 κιλό πατάτες?
νερό;
αλάτι - για γεύση?
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
2 αποξηραμένα φύλλα δάφνης.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και τηγανίζουμε ελαφρά.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στα λαχανικά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Χοντροκόβουμε τις πατάτες. Το τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να καλυφθούν σχεδόν εντελώς τα κομμάτια. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένο, για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, αλάτι, πιπέρι, τα φύλλα δάφνης και ανακατεύουμε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα καρυκεύματα ανάλογα με το γούστο σας. Πριν σερβίρετε, αφήστε το έτοιμο πιάτο σκεπασμένο για 15-20 λεπτά και αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης.

iamcook.ru

Συστατικά

Για 2 γλάστρες:

4-5 πατάτες?
1 κρεμμύδι?
200 g μανιτάρια?
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
αλάτι - για γεύση?
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
4-5 κουταλιές της σούπας νερό.
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Παρασκευή

Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες και τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια. Τηγανίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Τοποθετήστε μερικές από τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στις κατσαρόλες. Επαναλάβετε τις στρώσεις, αλατοπιπερώνοντας. Το επάνω στρώμα πρέπει να είναι πατάτες.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε μια κουταλιά βούτυρο πάνω από τις πατάτες και τις περιχύνουμε με σάλτσα κρέμας.

Κλείνουμε τις κατσαρόλες με καπάκι και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200 °C. Αφαιρούμε τα καπάκια και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά να ροδίσουν οι πατάτες.

Συστατικά

2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
600 ml γάλα;
αλάτι - για γεύση?
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι?
3 σκελίδες σκόρδο?
1 κρεμμύδι?
1 κιλό πατάτες?
500 γραμμάρια μανιτάρια?
200 γραμμάρια σκληρό τυρί.

Παρασκευή

Σε ένα τηγάνι, ανακατεύοντας ελαφρά, τηγανίζουμε ελαφρά το αλεύρι μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα και το θυμάρι.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε τα λαχανικά στη σάλτσα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και τα μανιτάρια σε φέτες ή μικρά κομμάτια. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο. Τοποθετούμε εκεί τις μισές πατάτες, απλώνουμε από πάνω τα μανιτάρια και τις αλείφουμε με τη μισή σάλτσα.

Προσθέστε τις υπόλοιπες πατάτες και απλώστε πάνω τους την άλλη μισή σάλτσα. Ψήνουμε στους 190°C για περίπου 45 λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.

Συστατικά

4-5 μεγάλες πατάτες.
150 γραμμάρια μανιτάρια (τα μανιτάρια είναι καλύτερα).
½ μάτσο άνηθο?
αλάτι - για γεύση?
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Κάντε πολλές εγκάρσιες βαθιές τομές σε κάθε πατάτα σε απόσταση περίπου 5 mm η μία από την άλλη. Για να αποφύγετε να κόψετε εντελώς τις πατάτες κατά λάθος, τοποθετήστε ξύλινα μπαστούνια κάτω από αυτές.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους. Τα ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Γεμίζουμε προσεκτικά τη γέμιση των μανιταριών σε κάθε κομμάτι της πατάτας.

Τοποθετούμε τις γεμιστές πατάτες σε λαδωμένο ταψί και αλείφουμε με λάδι. Σκεπάζουμε με ένα δεύτερο φύλλο αλουμινόχαρτου και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και μαγειρεύουμε για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες.

Το ψήσιμο μπορεί να διαρκέσει περισσότερο ανάλογα με το μέγεθος των λαχανικών. Τρυπήστε τις πατάτες με ένα πιρούνι ή μαχαίρι: αν είναι μαλακές, μπορείτε να τις βγάλετε από το φούρνο.

Συστατικά

350 g μανιτάρια?
1 κρεμμύδι?
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο?
1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
1 κιλό πατάτες?
νερό;
αλάτι - για γεύση?
¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο;
2 αποξηραμένα φύλλα δάφνης?
120 g ξινή κρέμα?
1 ματσάκι άνηθο.

Παρασκευή

Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Λιώστε το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι και προσθέστε το φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Τοποθετήστε τις πατάτες, κομμένες σε μεγάλους κύβους, στο τηγάνι. Ρίχνουμε τόσο ζεστό νερό ώστε να καλύψει σχεδόν πλήρως τις πατάτες. Προσθέστε αλάτι, μοσχοκάρυδο και τη δάφνη και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Ρίχνουμε 4-5 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό στην κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Προσθέστε στις πατάτες και τα μανιτάρια και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατεύουμε και αφαιρούμε τη δάφνη.

Πατάτες με μανιτάρια– ένα αρκετά νόστιμο πιάτο που ετοιμάζουμε καθημερινά. Μερικές φορές βαριόμαστε τα πιάτα, ακόμα και τα αγαπημένα μας. Πώς μπορώ να το διορθώσω; Απλώς ετοιμάστε διαφορετικές συνταγές χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα σας προϊόντα. Σας έχω 8 υπέροχες ιδέες για να φτιάξετε πατάτες με μανιτάρια. Ετοιμαστείτε και απολαύστε!
IngridHS/shutterstock

Εθνική κουζίνα: Ευρωπαϊκή;
Τύπος πιάτου: Κύρια πιάτα;
Απόδοση: 2-4 μερίδες.
Προετοιμασία: 15 λεπτά;
Μαγείρεμα: 40 λεπτά;
Ετοιμάστηκε σε: 60 λεπτά;
Θερμίδες: 65.4;

1. Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια και κρεμμύδια

Αυτό το πιάτο παρασκευάστηκε πολύ πριν από την εμφάνιση των μεταλλικών σκευών. Για αυτό χρησιμοποίησαν δερμάτινες τσάντες και ξύλινα καλάθια. και σερβιρίστηκε στα τραπέζια των πλουσίων. Αλλά τώρα όλα είναι πολύ πιο απλά - έχουμε φούρνους. Ετοιμάστε πατάτες με μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και νιώστε σαν κόμισσα του 18ου αιώνα!

Χημική ένωση:

700 γρ πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
1 κ.γ. ελαιόλαδο
0,5 κιλό φρέσκα μανιτάρια, κομμένα στη μέση (ή στα τέταρτα)
6 σκελίδες σκόρδο, χωρίς τη φλούδα
4 μεγάλα ασκαλώνια, κομμένα σε 4 κομμάτια
1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο
1 κλωνάρι φρέσκο θυμάρι
αλάτι για γεύση
πιπέρι για γεύση

Παρασκευή:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220ºC.
Τοποθετούμε τις πατάτες σε ταψί με ελαιόλαδο και τις ψήνουμε για 20 λεπτά.
Προσθέστε το σκόρδο, τα ασκαλώνια και τα μυρωδικά και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Σερβίρετε αμέσως.

2.

Ποιος δεν λατρεύει τον πουρέ; Ετοιμάστε το με μανιτάρια σύμφωνα με αυτή την υπέροχη συνταγή και η οικογένειά σας απλά θα σας λατρέψει!
Χημική ένωση:

8 κ.σ. βούτυρο
1 κ.γ. φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα
½ κ.γ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 κ.σ. φρέσκα πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ.γ. λευκό κρασί
6 κ.σ. (περίπου 1 κιλό) πατάτες σε κύβους
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
½ κ.γ. κρέμα γάλακτος
λίγο ζεστό γάλα

Παρασκευή:
Λιώνουμε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε τα μανιτάρια, όλα τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέστε το κρασί και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά. Ξεχωριστά βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και τις στραγγίζουμε. Πολτοποιούμε με έναν πουρέ προσθέτοντας το υπόλοιπο βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, κρέμα γάλακτος και χλιαρό γάλα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν παχύρρευστα και κρεμώδη. Σερβίρετε το!

siamionau pavel/shutterstock

3. Ψήστε πατάτες και μανιτάρια

Το καλό με αυτή τη συνταγή είναι ότι είναι ευέλικτη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια και να προσθέσετε κρέας ή/και μερικά από τα αγαπημένα σας λαχανικά. Η γεύση θα είναι διαφορετική, αλλά αυτό δεν θα χαλάσει το πιάτο με κανέναν τρόπο!
Χημική ένωση:

2 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε κύβους
1 κ.γ. μανιτάρια, κομμένα στη μέση ή στα τέσσερα
1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουτ κάρι
1 κ.γ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1 κ.γ. κραμβέλαιο
αλάτι για γεύση

Παρασκευή:
Ψήνετε τις πατάτες στο μικροκύματα για 5 λεπτά με μερικές κουταλιές της σούπας νερό.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει καλά. Προσθέστε το σκόρδο, το κάρυ και το μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε για ένα λεπτό. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε. Τα τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέστε πατάτες. Ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες. Προσθέστε λίγο αλάτι. Σερβίρετε ζεστό!

BorisShevchuk/παραθυρόφυλλο

4.

Προσθέστε κρουτόν σε μια κρεμώδη και γευστική σούπα και θα είναι το καλύτερο μεσημεριανό γεύμα! Τα αγαπημένα σας υλικά ενώνονται σε ένα τηγάνι και σας ενθουσιάζουν με το αξεπέραστο άρωμά τους!
Χημική ένωση:

2 πράσα, ψιλοκομμένα (το λευκό μέρος)
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
4 μέτριες πατάτες, ψιλοκομμένες
2 κ.σ. βούτυρο
1 κ.γ. ελαιόλαδο
½ κουτ. σκόνη μουστάρδας
2 κ.σ. αλεύρι
½ κ.γ. νερό
3 κ.σ. ζωμό κοτόπουλου
αλάτι, πιπέρι, σέλινο για γεύση
½ κ.γ. τριμμένο τυρί τσένταρ
2 κ.σ. παρμεζάνα
1 κ.γ. γάλα
150 γρ μανιτάρια ψιλοκομμένα
κράκερ (προαιρετικά)

Παρασκευή:
Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. βούτυρο και ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα πράσα, το σκόρδο και τις πατάτες, ανακατεύοντας συχνά. Μην αφήνετε τις πατάτες να καούν.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, το σέλινο και το αλεύρι. Προσθέστε σταδιακά το νερό και το ζωμό κότας μέχρι να ενωθούν όλα. Προσθέστε το μείγμα της πατάτας και αφήστε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 1 ώρα.
Πολτοποιούμε με έναν πουρέ, προσθέτουμε το τσένταρ και την παρμεζάνα, αφήνουμε να λιώσει το τυρί και μετά προσθέτουμε το γάλα, αλλά δεν βράζουμε. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια χωριστά σε μέτρια φωτιά στην υπόλοιπη 1 κ.σ. βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε στη σούπα, ανακατέψτε. Σερβίρετε ζεστό, με κράκερ.

Elena M. Tarasova/shutterstock

5. Πατάτες γεμιστές με μανιτάρια και μπέικον

Αυτή η συνταγή τράβηξε αμέσως το μάτι μου. Ήθελα αμέσως να το μαγειρέψω, γιατί είναι αρκετά πρωτότυπο και φαίνεται πολύ νόστιμο. Οι προσδοκίες μου ικανοποιήθηκαν, τώρα είναι η σειρά σου!
Χημική ένωση:

12 μέτριες πατάτες (όσο το δυνατόν ίσες)
2 φέτες μπέικον
250 γραμμάρια μανιτάρια
2 καρότα
1 κρεμμύδι
50 γρ τριμμένο σκληρό τυρί
1 κ.γ. αλεσμένα φουντούκια

Παρασκευή:
Βράζετε τις πατάτες στο μπουφάν τους σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, αλλά μην τις αφήσετε να μουσκέψουν. Ψιλοκόψτε το μπέικον, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, τα καρότα και τηγανίστε τα όλα μαζί σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC.
Κόβουμε τις βρασμένες και κρύες πατάτες στη μέση κατά μήκος. Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να αφαιρέσετε τον μισό πολτό από κάθε κομμάτι. Προσθέστε τον πελτέ που αφαιρέσατε στο μπέικον και τα μανιτάρια, αφού τον πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Προσθέτουμε τα φουντούκια και ρίχνουμε με κουτάλι το μείγμα στην κοιλότητα κάθε μισής πατάτας. Τοποθετούμε σε ταψί, πασπαλίζουμε από πάνω τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

aliasemma/shutterstock

6.

Lapina Maria/shutterstock

8. Πατάτες βραστές με μανιτάρια και μπέικον

Αυτό είναι ένα ιδανικό πιάτο για όσους τους αρέσει να τρώνε πολύ και χορταστικά. Είναι αρκετά χορταστικό, το κυριότερο είναι ότι το μεσημεριανό (ή το βραδινό σας) είναι υγιεινό και πλήρες.
Χημική ένωση:

8 μέτριες πατάτες
200 γρ μπέικον
500 γρ μανιτάρια
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.γ. φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
100 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
πιπέρι, αλάτι

Παρασκευή:
Κόβουμε τις πλυμένες και καθαρισμένες πατάτες σε μεγάλους κύβους. Τοποθετούμε σε τηγάνι με ζεστό λάδι, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε λίγο αλάτι. Στο μεταξύ τσιγαρίζουμε το μπέικον, τα μανιτάρια και το σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε. Τα προσθέτουμε στις πατάτες μαζί με την κρέμα. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.

AS Food studio/shutterstock

Υπέροχα πιάτα με πατάτες και μανιτάρια μπορούν να σας ενθουσιάσουν κάθε μέρα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία τους, οπότε θα επανέλθουμε σε αυτές. Ξεκινήστε να φτιάχνετε αυτές τις καταπληκτικές συνταγές σήμερα. Με ποιο θα ξεκινήσετε;

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από το να μαγειρεύεις για τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Οι πατάτες είναι ένα από τα πιο καταναλωτικά προϊόντα, που συνήθως παρασκευάζονται ως ανεξάρτητο πιάτο, προστίθενται σε σούπες, μπορς και σαλάτες. Όταν θέλετε κάτι νόστιμο χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο και χρήμα, μια κοινή συνταγή θα σας σώσει πάντα: πατάτες με μανιτάρια, που συνήθως απλά τηγανίζονται με κρεμμύδια ή μπορείτε να τις βάλετε στο φούρνο για ψήσιμο, στιφάδο ή ετοιμάστε μια κατσαρόλα.

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια

Είναι δύσκολο να χαλάσετε αυτό το απλό πιάτο, αλλά είναι καλύτερο να λάβετε υπόψη ορισμένες αποχρώσεις. Ένα από τα βασικά μυστικά για να μεγιστοποιήσουν τη γεύση τους τα μανιτάρια είναι να τα μαγειρέψετε χωριστά, τηγανίζοντας και εξατμίζοντας τα υγρά. Μεταξύ άλλων μυστικών για το πώς να τηγανίζετε πατάτες με μανιτάρια, μπορείτε να βρείτε χρήσιμες τις ακόλουθες πληροφορίες:

Αν προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένα λευκά μανιτάρια στα μανιτάρια, τα πρώτα θα γίνουν πολύ πιο αρωματικά.
Ένα μείγμα πολλών ποικιλιών κάνει τη γεύση του πιάτου πιο πλούσια.
Τα πιο κατάλληλα μπαχαρικά είναι τα βότανα της Προβηγκίας, ένα μείγμα από πιπεριές και σκόρδο.
Το σκόρδο προστίθεται πάντα στο τέλος, μετά το οποίο πρέπει να αφήσετε το πιάτο να μουλιάσει λίγο στη γεύση του.
Όταν χρησιμοποιείτε ξηρά προϊόντα, συνιστάται η εκ των προτέρων εμβάπτιση στο γάλα για 12 ώρες.
Αν θέλετε πιο τραγανές πατάτες στο τηγάνισμα, μουλιάστε τις λίγες ώρες πριν τις μαγειρέψετε.

Συνταγές για πατάτες με μανιτάρια

Αν και η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή, μπορείτε να βρείτε πολλές επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια. Εάν δοκιμάσετε κάθε μία από τις μεθόδους, αποδεικνύεται ότι το πιάτο μπορεί να είναι πολύ ποικίλο και πάντα νόστιμο. Για αυτό μιλούν και οι λαχταριστές φωτογραφίες. Η πιο εύκολη επιλογή είναι να τηγανίσετε τις πατάτες σε ένα τηγάνι. Για όσους προσπαθούν να τρώνε λιγότερο τηγανητό φαγητό, αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικό μαγειρεμένο. Επιπλέον, ψήνεται στο φούρνο και γίνεται απίστευτα νόστιμο αν το τοποθετήσετε σε πήλινα σκεύη και το καλύψετε με τυρί από πάνω.

Τηγανητό

Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 210 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Κουζίνα: Ρωσική.

Τηγανητές πατάτες με κρεμμύδια, σκόρδο, καρυκεύματα - το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και αν δεν ξέρετε πώς να το προετοιμάσετε με πιο ασυνήθιστο τρόπο, απλά προσθέστε μια μερίδα μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών. Τότε θα αποδειχθεί πολύ πιο ικανοποιητικό και ενδιαφέρον. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια, φρέσκα ή τουρσί, καθώς και αποξηραμένα. Να θυμάστε ότι πάντα τηγανίζονται πρώτα για να φύγουν τα περιττά υγρά. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε σε μεγάλο τηγάνι. Στη συνέχεια, όταν ανακατεύετε, οι πατάτες δεν θα θρυμματιστούν και στο πιάτο σας θα μοιάζουν με φωτογραφία από περιοδικό μαγειρικής.

Συστατικά:

μανιτάρια - 350 g;
μεγάλες πατάτες - 4 τεμ.
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
βούτυρο - 35 g;
αλάτι - 15 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι προσθέτοντας λίγο λάδι.
Όσο εξατμίζονται τα υγρά από τα μανιτάρια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Όταν εξατμιστούν τα υγρά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
Τηγανίζουμε τις πατάτες σε ξεχωριστό τηγάνι.
Όταν όλα τα υλικά είναι έτοιμα, τα ανακατεύουμε, προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι, τα μπαχαρικά και ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Κατσαρόλας

Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 121 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
Κουζίνα: Ρωσική.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Μια παραλλαγή της συνταγής, στην οποία οι πατάτες πρέπει να μαγειρευτούν αντί να τηγανιστούν, θα είναι λιγότερες θερμίδες και πιο υγιεινές. Οι μαγειρεμένες πατάτες με μανιτάρια προετοιμάζονται καλύτερα κατά την περίοδο των μανιταριών και χρησιμοποιούν οποιεσδήποτε φρέσκες ποικιλίες. Αν όχι, τότε θυμηθείτε ότι ο πιο νόστιμος συνδυασμός λαμβάνεται με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι ή μανιτάρια. Η ξινή κρέμα θα κάνει τις μαγειρεμένες πατάτες πιο τρυφερές και τα φρέσκα μυρωδικά που προστίθενται στο τέλος θα είναι πολύ αρωματικά. Η συνταγή είναι κατάλληλη για πολυκουζίνες.

Συστατικά:

πατάτες - 1 κιλό;
μανιτάρια - 450 g;
φυτικό έλαιο - 35 g;
κρεμμύδια - 2 τεμ.;
αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
αλάτι - για γεύση?
πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάζουμε τις πατάτες ξεφλουδίζοντας και κόβοντάς τες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και στη συνέχεια τις σκεπάζουμε με νερό.
Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τα τοποθετούμε πρώτα στο τηγάνι, κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Όταν εξατμιστεί το νερό, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λαχανικό. Τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
Ρίχνουμε στο τηγάνι 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και μετά προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα τηγανητά, προσθέτουμε λίγο νερό να σκεπάσει τις πατάτες. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε τη δάφνη.
Σιγοβράζουμε το πιάτο μέχρι να γίνει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 25 λεπτά.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 180 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
Κουζίνα: Ρωσική.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Ένα πιάτο από το φούρνο, ακόμα και κάτι τόσο απλό όπως οι πατάτες με μανιτάρια, μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια στο γιορτινό τραπέζι. Είναι ακόμα πιο εύκολο στην προετοιμασία από τηγανητές πατάτες με μανιτάρια. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ψιλοκόψετε όλα τα προϊόντα και να τα στείλετε για ψήσιμο. Αυτή η προετοιμασία μπορεί να ποικίλει κάνοντας αλλαγές στη σάλτσα που θα καλύψει τα κύρια υλικά.

Συστατικά:

κόνδυλοι πατάτας - 1 κιλό.
λαμπτήρες - 2 τεμ.;
μανιτάρια στρείδια - 0,5 kg.
νερό - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
σκληρό τυρί - 120 g;
μέτρια καρότα - 2 τεμ.;
ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, ψιλοκόβοντάς τα και τηγανίζοντας τα σε ένα τηγάνι.
Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα ταψί σε στρώσεις, τις σκεπάζουμε με καρότα κομμένα σε φέτες, ακολουθούμενα με μανιτάρια στρείδια και μετά με μια δεύτερη στρώση πατάτες.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας νερό, κρέμα γάλακτος, αλάτι και μπαχαρικά. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί απλώνοντάς το ομοιόμορφα.
Τρίψτε το τυρί από πάνω.
Ψήνουμε το ταψί στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.

Με μανιτάρια τουρσί

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 220 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
Κουζίνα: Ρωσική.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το πιάτο στο οποίο θα χρησιμοποιηθούν μανιτάρια τουρσί διαφέρει μόνο ως προς τη σειρά τηγανίσματος των συστατικών. Τα αλατισμένα μανιτάρια είναι ήδη έτοιμα, οπότε δεν χρειάζεται να αφιερώσετε χρόνο σε αυτά ξεχωριστά. Το έτοιμο πιάτο δεν χάνει καθόλου από αυτόν τον συνδυασμό, αντίθετα αποκτά μια πικάντικη γεύση, που διαφέρει από το μαγείρεμα με φρέσκα υλικά.

Συστατικά:

πατάτες - 6 τεμ.;
μανιτάρια τουρσί μελιού - 250 g.
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
χόρτα - για γεύση.
αλάτι - για γεύση?
πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάζουμε το κρεμμύδι κόβοντάς το σε μεγάλους κύβους.
Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες στα κρεμμύδια.
Τηγανίζουμε όλα μαζί για 10 λεπτά, σκεπάζοντας το τηγάνι με ένα καπάκι.
Τα μανιτάρια μελιού πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε φέτες.
Τοποθετήστε τα μανιτάρια στο τηγάνι και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για περίπου 10 λεπτά.
Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στο τέλος, ανακατέψτε.
Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά (όπως στη φωτογραφία).

Με αποξηραμένα μανιτάρια

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 155 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
Κουζίνα: Ρωσική.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τα αποξηραμένα φασόλια βουτύρου δεν είναι χειρότερα από τα φρέσκα, αλλά πρέπει να θυμάστε να τα μουλιάζετε πρώτα σε νερό για να μαλακώσουν. Το δεύτερο πράγμα που δεν πρέπει να ξεχνάμε είναι ότι τα μανιτάρια δεν πλένονται πριν στεγνώσουν. Διαφορετικά, μπορεί να μουχλιάσουν παρά να στεγνώσουν. Για το λόγο αυτό, το νερό στο οποίο έχει εμποτιστεί το φαγητό πρέπει να στραγγίζεται και να ξεπλένεται καλά με κρύο νερό. Στη συνέχεια, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σαν να ήταν φρέσκο.

Συστατικά:

πατάτες - 800 g;
κρεμμύδια - 2 τεμ.;
boletus - 300 g;
κρέμα γάλακτος 20% – 2 κ.σ. μεγάλο.;
αλάτι - για γεύση?
φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
βούτυρο - 50 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το βούτυρο, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αφήνουμε για περίπου 1 ώρα.
Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε τις πατάτες ξεφλουδίζοντας και κόβοντάς τες.
Μετά από μια ώρα βάζουμε το βούτυρο στο ίδιο νερό στη φωτιά και βράζουμε για 15 λεπτά.
Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
Στραγγίζουμε τον ζωμό από το βούτυρο, τα ξεπλένουμε, τα ψιλοκόβουμε αν είναι μεγάλα.
Τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε για 3-4 λεπτά.
Τοποθετούμε τους κόνδυλους στη φωτιά, γεμίζοντας τους μέχρι τη μέση με νερό.
Αφού βράσει το νερό στις πατάτες, το βράζουμε για 15 λεπτά.
Ήρθε η ώρα να προσθέσετε ξινή κρέμα, βούτυρο με κρεμμύδια, αλάτι, δάφνη.
Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά.

Με κατεψυγμένα μανιτάρια

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 133 kcal.
Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
Κουζίνα: Ρωσική.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Εάν αποφασίσετε να ετοιμάσετε ένα πιάτο με κατεψυγμένα μανιτάρια που πρόκειται να αγοράσετε στο κατάστημα, δώστε προσοχή στην κατάστασή τους: δεν πρέπει να κολλάνε μεταξύ τους σε σβώλους. Το αντίθετο υποδηλώνει ότι παραβιάστηκαν οι συνθήκες αποθήκευσης και αποψύχθηκε περισσότερες από μία φορές και μετά καταψύχθηκε ξανά. Διαφορετικά, αυτές οι τηγανητές πατάτες με μανιτάρια παρασκευάζονται ακριβώς όπως αυτές που χρησιμοποιούν φρέσκα υλικά.

Συστατικά:

πατάτες - 5 τεμ.;
κατεψυγμένα chanterelles - 200 g;
κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
λάδι - για γεύση?
αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πρώτα ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
Ρίχνουμε τις λαχανίδες στο τηγάνι χωρίς να τις ξεπαγώσετε. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό.
Τηγανίζουμε τις πατάτες χωριστά. Όταν είναι έτοιμο, ανακατεύουμε όλα μαζί και προσθέτουμε αλάτι.
Τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

Με φρέσκα μανιτάρια

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 280 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
Κουζίνα: Ρωσική.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Οι πιο δημοφιλείς τύποι φρέσκων μανιταριών που χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με πατάτες είναι τα μανιτάρια στρείδια, τα μανιτάρια είναι κατάλληλα. Τα δημοφιλή άγρια μανιτάρια περιλαμβάνουν το boletus, τα μανιτάρια μελιού και τα μανιτάρια boletus, αλλά αν έχετε άλλες επιλογές, επιλέξτε αυτό που σας αρέσει. Το πιάτο δεν θα χάσει καθόλου από αυτό. Η παρακάτω συνταγή για πατάτες με μανιτάρια περιλαμβάνει το μαγείρεμα σε κατσαρόλες, αλλά για να μην είναι ήπια τα προϊόντα θα πρέπει πρώτα να τηγανιστούν.

Συστατικά:

πατάτες - 15 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
μανιτάρια - 340 g;
μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αλάτι - 15 g;
πιπέρι - 10 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίστε και ξεπλύνετε όλα τα προϊόντα.
Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και βράζουμε τα μανιτάρια σε βραστό νερό για περίπου 6 λεπτά.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε σε τηγάνι για λίγα λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να ροδίσουν.
Κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια και τις τοποθετούμε σε κατσαρόλες. Ρίχνουμε από πάνω 100 γρ νερό. Στη συνέχεια, μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε με αλάτι και πιπέρι και να τοποθετήσετε τα μανιτάρια πάνω από τις πατάτες.
Τοποθετούμε τις κατσαρόλες σε ζεστό φούρνο και τις ψήνουμε για 30 λεπτά.
Έπειτα ελέγξτε αν χρειάζεται να προσθέσετε νερό. Ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.
Βγάζετε ξανά τις κατσαρόλες, προσθέτετε μια-δυο κουταλιές μαγιονέζα σε καθεμία και ξαναβάζετε στον κλειστό φούρνο για 10 λεπτά.

Με μανιτάρια και κρεμμύδια

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 195 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Σκοπός: για πρωινό.
Κουζίνα: Ρωσική.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Ένα πιάτο με πατάτες με μανιτάρια έχει πάντα καλύτερη γεύση με κρεμμύδια. Αυτό το λαχανικό είναι απαραίτητο για να δώσει γεύση στα προϊόντα, οπότε είναι δύσκολο να το παρακάνετε, αλλά αν προσθέσετε κρέμα γάλακτος ή σάλτσα κρέμας, μερικές σκελίδες σκόρδο, θα πάρετε ψητές πατάτες που δεν θα ντρέπεστε να σερβίρετε στους καλεσμένους . Η ξινή κρέμα θα κάνει τη γεύση τρυφερή και το σκόρδο θα δώσει άρωμα.

Συστατικά:

πατάτες - 700 g;
μανιτάρια μελιού - 500 g;
κρεμμύδια - 3 τεμ.;
σκόρδο - 3 σκελίδες.
ξινή κρέμα - 150 g;
λάδι - όσο χρειάζεται.
αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πρώτα, πρέπει να ψιλοκόψετε το σκόρδο, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, να τηγανίσετε τα πάντα μαζί με το βούτυρο και στη συνέχεια να το βάλετε σε ένα ξεχωριστό μπολ.
Πλένουμε, κόβουμε τα μανιτάρια μελιού και τα τηγανίζουμε και αυτά αφού εξατμιστεί το νερό. Προσθέστε αλάτι και σκεπάστε με ένα καπάκι.
Σε ένα άλλο τηγάνι τηγανίζουμε τις πατάτες σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως.
Ανακατεύουμε τα κύρια υλικά, την κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 5 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά.
Πασπαλίστε το πιάτο με μυρωδικά και αφήστε το να βράσει για άλλα 10 λεπτά.

βίντεο

Βρήκατε κάποιο σφάλμα στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα τα διορθώσουμε όλα!

Συζητώ

Βήμα-βήμα συνταγές για το μαγείρεμα πατάτας με μανιτάρια σε τηγάνι, σε αργή κουζίνα ή φούρνο

Πιθανώς, όποιος έχει δει τα αντίστοιχα προϊόντα τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του, ξέρει να μαγειρεύει πατάτες με μανιτάρια. Αλλά αν τα μάτια σας ακόμα δεν ήθελαν να μείνουν στα μανιτάρια και ξαφνικά συναντήσετε άγρια μανιτάρια, αγοράστε ένα κιλό. Και δημιουργήστε ένα πιάτο με αυτά και τα αγαπημένα σας ριζώδη λαχανικά. Εάν δεν είστε σίγουροι για τον εαυτό σας, ξεκινήστε απλά. Θα καταλάβετε αμέσως ότι δεν είναι δύσκολο, απαιτεί λίγο χρόνο και φέρνει πολλή ευχαρίστηση.

Απλά και χωρίς προβλήματα: βραστές πατάτες με μανιτάρια

Όποιος έχει μαγειρέψει ποτέ κάποιο λαχανικό στιφάδο θα αντιμετωπίσει εύκολα αυτό το πιάτο. Ο μόνος κανόνας: για να γίνουν νόστιμες και αρωματικές οι μαγειρεμένες πατάτες με μανιτάρια, πρέπει πρώτα να τηγανιστούν τα ψάρια από το «ήσυχο κυνήγι». Κόβεται χοντροκομμένα, αφού τα μανιτάρια μειώνονται πολύ σε μέγεθος κατά την επεξεργασία. Τα μανιτάρια μελιού μπορούν ακόμη και να τηγανιστούν ολόκληρα. Και δεν πρέπει να ψηθούν μέχρι να είναι έτοιμα: αφήστε το ζουμί να ροδίσει ελαφρά και αφήστε το στην άκρη. Τα καρότα και τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους και επίσης τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, χοντροκόβονται και αφήνονται να βράσουν. Μόλις πάρει βράση, αλατίζουμε και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Το πιάτο θα σιγοβράσει για περίπου μισή ώρα. λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε μυρωδικά της αρεσκείας μας και αφού κατεβάσουμε από τη φωτιά προσθέτουμε χόρτα – μαϊντανό ή άνηθο.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο ή ενοχλητικό στην προετοιμασία του πιάτου «στις πατάτες με μανιτάρια». Η συνταγή μπορεί να ποικίλει. Για παράδειγμα, προσθέστε μια-δυο κουταλιές κρέμα γάλακτος μαζί με τα μπαχαρικά. Ή τηγανίστε το κρέας και κάντε το γεύμα ακόμα πιο χορταστικό, νόστιμο και ελκυστικό.

Να τηγανίσουμε;

Φυσικά, μια από τις πιο δελεαστικές επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια είναι να τις τηγανίσετε. Ωστόσο, αυτό το πιάτο είναι λίγο πιο δύσκολο στην προετοιμασία. Και πάλι, τα μανιτάρια θα πρέπει να τηγανιστούν χωριστά, κατά προτίμηση σε λίπος πάπιας. Δεν θα μπορέσουν όλοι να το πάρουν, τότε θα πρέπει να το αντικαταστήσετε με ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου (ένα προς ένα). Αρχικά, τα κρεμμύδια σιγομαγειρεύονται σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνουν διάφανα και στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια. Είναι απαραίτητο να τηγανίσουμε μέχρι το τέλος, μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Ακόμα και τότε, τα μανιτάρια αλατοπιπερώνονται και μετά από λίγα λεπτά καρυκεύονται με ρίγανη και θυμάρι και μεταφέρονται σε ένα μπολ.

Στη συνέχεια οι πατάτες τηγανίζονται. Δεν θα δώσουμε συμβουλές εδώ: κόψτε το όπως σας αρέσει, τηγανίστε το όπως σας αρέσει. Όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε μανιτάρια και η διαδικασία συνεχίζεται για λίγα λεπτά ώστε να ζεσταθούν και οι πατάτες να εμποτιστούν με το πνεύμα του δάσους τους. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, άνηθο και μαϊντανό, ανακατέψτε ξανά και καλέστε τους αγαπημένους σας στο τραπέζι.

Μανίκι και φούρνος

Ας μην ξεχνάμε ότι κάθε σόμπα έχει φούρνο, αφού μπορείτε να ψήσετε και πατάτες με μανιτάρια με διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας ένα μανίκι μαγειρέματος. Πρώτα, το κρεμμύδι και το καρότο τηγανίζονται. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, απλά κομμένο σε φέτες και όχι θρυμματισμένο. Μόλις πάρει ένα ευχάριστο χρυσαφί χρώμα, προσθέτουμε τα μανιτάρια. Για τα μανίκια, συνιστάται να τα κόβετε ψιλά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρέμα ή κρέμα γάλακτος εάν θέλετε το συστατικό των μανιταριών να μοιάζει με ζουλιέν. Μετά από αυτούς τους χειρισμούς, δεν χρειάζεται να παραψήσετε για πολύ, περίπου πέντε λεπτά - θα εξακολουθεί να ψηθεί. Οι πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους, τοποθετούνται σε ένα μανίκι δεμένο στη μία άκρη και από πάνω περιχύνεται το τηγάνισμα. Αφού δέσετε το μανίκι, μπορείτε να το ανακινήσετε απαλά για να αναμειχθούν τα υλικά.

Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από την ποσότητα των προϊόντων που λαμβάνονται. Εάν πήρατε 0,5 κιλό πατάτες, θα χρειαστούν περίπου τριάντα λεπτά για να ψηθούν στους 180 βαθμούς.

Ψήσιμο με τυρί

Εάν δεν σας αρέσουν οι πατάτες με μανιτάρια με μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια διαφορετική συνταγή. Αλείφουμε το ταψί του φούρνου με λάδι, τοποθετούμε πάνω του ψιλοκομμένους κύκλους κονδύλου (πάχους 5 χιλιοστών), τους αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με πιπέρι και βασιλικό. Το επόμενο στρώμα είναι φτιαγμένο από δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Τοποθετήστε από πάνω τα μανιτάρια - μικρά ολόκληρα, μεγάλα κομμένα στη μέση. Ρίξτε τριμμένο τυρί πάνω από αυτό το μαγειρικό αριστούργημα και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους ίδιους 180 βαθμούς για τρία τέταρτα της ώρας. Σημειώστε ότι το άρωμα θα αρχίσει να πειράζει νωρίτερα!

Γλάστρες: γρήγορα, νόστιμα και αβίαστα

Η προηγούμενη συνταγή δεν εξαντλεί τη λίστα των δυνατοτήτων. Πώς αλλιώς μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο; Σε γλάστρες φυσικά! Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια πρέπει πρώτα να τηγανιστούν (τα τελευταία όχι μέχρι να ψηθούν πλήρως). Κόβουμε τις πατάτες είτε σε λεπτά ημικύκλια είτε σε μικρούς κύβους. Οι πατάτες τοποθετούνται στον πάτο κάθε σκεύους και καρυκεύονται όπως στην προηγούμενη συνταγή. Το τηγάνισμα κρεμμυδιών και μανιταριών απλώνεται από πάνω και περιχύνεται με σάλτσα ξινή κρέμα. Το πιο απλό είναι να ανακατέψετε το γαλακτοκομικό προϊόν σε μικρή ποσότητα νερού και να προσθέσετε σοταρισμένο αλεύρι. Αλλά αν έχετε μια οικογενειακή, έξυπνη συνταγή σάλτσας, χρησιμοποιήστε την. Αν θέλετε μια χρυσαφένια κρούστα από πάνω, πασπαλίστε με τυρί, αλλά αυτό είναι κατά την κρίση σας. Ο φούρνος για το πιάτο πρέπει να θερμανθεί στους 150 βαθμούς και οι γλάστρες πρέπει να παραμείνουν σε αυτό για μια ολόκληρη ώρα, καθώς θα χρειαστεί επιπλέον χρόνος για να ζεσταθούν τα ίδια τα δοχεία. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή: τηγανίστε χοιρινό, μοσχάρι ή κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά - όχι εντελώς, απλώς για να φαίνεται ωραίο - και βάλτε το στο κάτω μέρος. Έτσι θα πάρετε νόστιμες και αρωματικές πατάτες με μανιτάρια και κρέας.

Μην αφήνετε το πολυκουζινάκι να μείνει αδρανές

Αυτός ο χρήσιμος βοηθός κουζίνας διαπρέπει στο χειρισμό των εν λόγω συστατικών. Για να πετύχουν οι πατάτες με μανιτάρια σε αργή κουζίνα, ρίχνουμε λάδι στο μπολ του, όπου τοποθετούνται ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στη λειτουργία "Ψήσιμο", τηγανίζεται για περίπου πέντε λεπτά, μετά τα οποία εισάγονται τα προετοιμασμένα μανιτάρια και το τηγάνισμα συνεχίζεται άλλες δύο φορές. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προστίθενται ψιλοκομμένες πατάτες και χύνονται μπαχαρικά. Τα περιεχόμενα του μπολ πρέπει να αναμειχθούν και να προστεθούν υγρά. Η πιο απλή (αλλά και λιγότερο νόστιμη) επιλογή είναι το νερό. Οι πατάτες με μανιτάρια σε αργή κουζίνα αποδεικνύονται πιο ενδιαφέρουσες αν προσθέσετε τουλάχιστον ζωμό ή σάλτσα σόγιας (ξινή κρέμα - επιλογή σας). Το πιάτο θα ψηθεί για μια ώρα στην ίδια λειτουργία. Εάν θέλετε, περίπου δέκα λεπτά πριν το σήμα του χρονοδιακόπτη, μπορείτε να το γεμίσετε με τυρί.

Όποια συνταγή κι αν επιλέξετε - καλή όρεξη!

Οι πατάτες είναι το κύριο προϊόν διατροφής στη χώρα μας. Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας του. Ακόμα και με απλό τηγάνισμα, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα υλικά σε αυτό. Ένας από τους πιο νόστιμους συνδυασμούς είναι με τα μανιτάρια. Μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια του δάσους, ή με μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδια.

Προετοιμασία φαγητού και σκευών

Κανείς δεν θα έχει ερωτήσεις σχετικά με το τι να κάνει με τις πατάτες: πλύσιμο, ξεφλούδισμα, κοπή. Αλλά τα μανιτάρια θα απαιτήσουν περισσότερη προσοχή. Αρχικά, θα πρέπει να κόψετε όλες τις κατεστραμμένες περιοχές με ένα κοφτερό μαχαίρι, να καθαρίσετε τα πόδια εάν έχετε μανιτάρια, καπάκια γάλακτος σαφράν ή λευκά μανιτάρια. Εάν έχετε boletus ή russula, τότε πρέπει να καθαρίσετε και το καπάκι. Πρέπει να πλύνετε καλά τα μανιτάρια, που έχουν πολλή άμμο πάνω τους.

Τα αλατισμένα μανιτάρια μπορούν να μουλιάσουν για αρκετές ώρες, αλλά τα φρέσκα μανιτάρια, ειδικά αυτά που προορίζονται για τηγάνισμα, δεν πρέπει να πλένονται ή να μουλιάζονται για πολλή ώρα. Το νερό μετά το πλύσιμο και το μούλιασμα πρέπει να στραγγίσει εντελώς.

Θα χρειαστείτε δύο τηγάνια ψηλής όψης, αφού θα πρέπει να τηγανίσετε το φαγητό χωριστά. Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο με μανιτάρια και πατάτες, θα χρειαστείτε μια μεγάλη σαλατιέρα για την ανάμειξη των υλικών. Τα εμαγιέ πιάτα χρησιμοποιούνται για το βράσιμο μανιταριών.

Πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο

Αυτό το πιάτο με σκόρδο και βότανα είναι ένας χορταστικός και νόστιμος συνδυασμός. Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή ως ξεχωριστό πιάτο. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε ποικιλία μανιταριών και κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10%. Ως σάλτσα (αντί για κρέμα), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα αραιωμένη με νερό.

Θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

Βήματα μαγειρέματος:

Λαχανικά με τυρί

Η συνταγή για πατάτες με μανιτάρια κάτω από κρούστα τυριού θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις της εξαιρετικής γεύσης. Για να αποκτήσει το τυρί μια χρυσαφένια κρούστα, προσθέτουμε λίγη μαγιονέζα.

Υλικά για την προετοιμασία αυτού του πιάτου:

Βήματα μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια.
Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε καλά. Αφού εμφανιστεί ο χαρακτηριστικός καπνός, προσθέτουμε τις πατάτες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Αλατίζουμε τις πατάτες και μην ξεχνάμε να ανακατεύουμε περιοδικά.
Πλένουμε και βράζουμε τα μανιτάρια.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι. Αφού ροδίσει, προσθέστε βρασμένα μανιτάρια και τηγανίστε τα όλα μαζί.
Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί σε στρώσεις και από πάνω τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Τρίψτε από πάνω την επικάλυψη τυριού και βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βότανα και σκόρδο.

Πιάτο σε γλάστρες

Αυτό το πιάτο μπορεί να διαφοροποιήσει το καθημερινό σας μενού. Είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του, και κυρίως πολύ νόστιμο.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

Βήματα μαγειρέματος:

Πατάτες βραστές με μανιτάρια

Αυτό το πιάτο προετοιμάζεται καλύτερα την εποχή του φθινοπώρου, καθώς είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μανιτάρια του δάσους. Το πιάτο θα γίνει πιο τρυφερό προσθέτοντας κρέμα γάλακτος και φρέσκα μυρωδικά (στο τέλος). Μπορείτε να ετοιμάσετε βραστές πατάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα.

Προϊόντα που χρειάζονται για την προετοιμασία του πιάτου: