Πώς να μαγειρέψετε γαρίδες σε σάλτσα σκόρδου: επιλογές συνταγής. Μαγείρεμα γαρίδων σε σάλτσα σκόρδου

Οι γαρίδες από μόνες τους δεν έχουν ενδιαφέρουσα γεύση. Γι' αυτό πρέπει να καταναλώνονται με πικάντικη, γλυκόξινη, λευκή ή σάλτσα ντομάτας, που δεν είναι και τόσο δύσκολο να ετοιμάσετε μόνοι σας. Τις περισσότερες φορές, βασίζονται στα ίδια προϊόντα - ελαιόλαδο, μαγιονέζα, σκόρδο, σάλτσα ντομάτας, κρέμα, ξινή κρέμα και χυμό λεμονιού. Τα βότανα και τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται σε σάλτσες γαρίδας για να δώσουν γεύση.

Οι σάλτσες με βάση το ελαιόλαδο και τη μαγιονέζα είναι κατάλληλες για βραστές και ψητές γαρίδες και σάλτσες με βάση το χυμό ντομάτας, με την προσθήκη χρένου και μπαχαρικών, είναι κατάλληλες για τηγανητές γαρίδες. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, γιατί τα γούστα είναι ατομικά και μπορεί να σας αρέσει κάποιος ασυνήθιστος συνδυασμός προϊόντων.

Σάλτσα γαρίδας: συνταγές

Σάλτσα για βασιλικές γαρίδες

Πάρτε 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος (20% λιπαρά), μισή κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, ρίγανη (μισό κουταλάκι του γλυκού), 5 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά (αλάτι, αλεσμένο πιπέρι). Λιώνουμε το βούτυρο (ζωικής προέλευσης) σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 5-6 λεπτά προσθέτουμε στο τηγάνι το χυμό λεμονιού, τα μπαχαρικά και τη ρίγανη, ανακατεύουμε καλά. Αυτή η κρεμώδης σάλτσα θα αποκαλύψει τέλεια τη γεύση των βασιλικών γαρίδων.

Αν θέλετε να φάτε αυτό το θαλασσινό ως σνακ με μπύρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σόγιας. Περιχύνεται με γαρίδες που έχουν ζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων και από πάνω στύβεται λεμόνι (ή λάιμ). Μετά από αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένες 3 σκελίδες σκόρδο, λίγη ελιά (2 κ.σ.) και ρίγανη (1 κ.σ.). Τα συστατικά αναμειγνύονται και τοποθετούνται στο φούρνο μικροκυμάτων για πέντε λεπτά σε πλήρη ισχύ.

Πικάντικη σάλτσα για γαρίδες

Αυτή η σάλτσα σκόρδου θα αρέσει στους γνώστες της πικάντικης γεύσης. Πάρτε ένα λεμόνι, μια σκελίδα σκόρδο (μπορείτε να έχετε δύο), πιπεριά τσίλι, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, κόλιανδρο. Ψιλοκόβουμε καλά το σκόρδο και τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι και αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε τα πάντα σε ένα δοχείο, στύψτε το λεμόνι σε αυτό και προσθέστε 1 κουτ. αλεσμένος κόλιανδρος, ανακατεύουμε.

Γλυκόξινη σάλτσα για γαρίδες

Θα χρειαστείτε μισό ποτήρι φυσική κέτσαπ (παχύρρευστο χυμό ντομάτας) και 50 γραμμάρια χρένο. Τρίβουμε πολύ ψιλά το τελευταίο υλικό και ανακατεύουμε με τη σάλτσα ντομάτας. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και χυμό λεμονιού για γεύση.

Σάλτσα ξινή κρέμα για γαρίδες

Πάρτε 300 γραμμάρια ξινή κρέμα (15%), ένα μάτσο άνηθο, σκόρδο (3 σκελίδες), αλάτι. Στην κρέμα γάλακτος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και το σκόρδο, ανακατεύουμε και αλατίζουμε.

Σάλτσα γαρίδας στη σχάρα

Στύψτε δύο λεμόνια σε ένα δοχείο, προσθέστε λίγη τριμμένη ρίζα τζίντζερ και 3 σκελίδες σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα με 100 ml φυτικού ελαίου (χύστε σε μια λεπτή ροή), 50 ml σάλτσα σόγιας και 2 κουτ. μέλι. Στη συνέχεια προσθέτουμε 200 γρ λιωμένο βούτυρο. Αφήστε το να καθίσει στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Λευκή σάλτσα με γαρίδες

Ανακατεύουμε 150 ml κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 10 λεπτά.

Όπως μπορείτε να δείτε, το να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα γαρίδας δεν είναι τόσο δύσκολο. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να απολαύσετε την υπέροχη γεύση αυτού του υπέροχου θαλασσινού ανά πάσα στιγμή. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε – έτσι δημιουργούνται πραγματικά γαστρονομικά αριστουργήματα!

Η σύγχρονη αγορά μπορεί να προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από θαλασσινά, μεταξύ των οποίων οι γαρίδες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς λόγω της ευκολίας παρασκευής τους και της λογικής τιμής. Η σάλτσα κρέμας σκόρδου ταιριάζει ιδιαίτερα με αυτό το πιάτο.

Προετοιμασία Συστατικών

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε γαρίδες, πρέπει να προσέξετε εάν το προϊόν έχει προηγουμένως υποστεί θερμική επεξεργασία ή αν πωλείται ωμή. Η ταχύτητα μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από αυτό.

Δεν είναι δύσκολο να αναγνωρίσουμε ένα προηγουμένως βρασμένο προϊόν, καθώς όταν είναι ωμές, οι γαρίδες είναι γκρι και στην αγορά πωλούνται πιο συχνά κόκκινες, δηλαδή ήδη μαγειρεμένες.

Μερικοί προτιμούν να μαγειρεύουν θαλασσινά με το κέλυφος, αλλά αυτό είναι δυνατό μόνο εάν σερβίρετε τη σάλτσα χωριστά. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε απευθείας με γαρίδες, τότε είναι καλύτερο να καθαρίσετε κάθε μία εκ των προτέρων. Δεδομένου ότι αυτή η διαδικασία είναι μακρά και έντασης εργασίας, αξίζει να επιλέξετε τύπους γαρίδων που διαφέρουν σε μέγεθος, δηλαδή βασιλικές ή τίγρη, μπορείτε να αγοράσετε αργεντίνικα.

Αρχικά, αφαιρείται το κεφάλι, μετά κόβεται το κέλυφος κατά μήκος του πάνω μέρους της κορυφογραμμής της ουράς ή λυγίζει, ώστε να σκάσει μόνο του. Στη συνέχεια, η αφαίρεση της φλούδας είναι πολύ πιο εύκολη. Στο τέλος, το μόνο που μένει είναι να αφαιρεθούν τα έντερα· φαίνονται με γυμνό μάτι σε όλο το μήκος της ουράς. Ο λεπτός σωλήνας γαντζώνεται με τα δάχτυλά σας και τραβιέται προς το πιο λεπτό μέρος της γαρίδας.

Αξίζει τον κόπο να ξεπλύνετε επιπλέον το κρέας· συνιστάται να χρησιμοποιείτε όχι μόνο τρεχούμενο νερό, αλλά και άμυλο πατάτας, καθώς θα απομακρύνει καλύτερα τη βρωμιά εάν τα έντερα σπάσουν ξαφνικά. Εάν οι γαρίδες είναι ήδη βρασμένες, τότε είναι πιο εύκολο να τις ξεφλουδίσετε, αφού το κρέας έχει ήδη βγει από το κέλυφος.

Χρόνος μαγειρέματος

Τα ωμά θαλασσινά είναι έτοιμα μέσα σε πέντε λεπτά μετά το συνεχές μαγείρεμα, αλλά ο μάγειρας θα πρέπει να προσέξει το μέγεθος: όσο μικρότερες είναι οι γαρίδες, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθούν.

Όσο για τα βρασμένα κατεψυγμένα, απλά πρέπει να τα ξεπαγώσετε. Τοποθετήστε το προϊόν στη σάλτσα σκόρδου για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να ψηθεί πλήρως. Αυτό θα είναι αρκετό ώστε το κρέας να μην χάσει τη γεύση του και να παραμείνει απαλό και ζουμερό. Αν το παραψήσετε, θα γίνει σκόνη και δεν θα δώσει καμία ευχαρίστηση ενώ τρώτε το πιάτο.

Συνταγές

Μπορείτε να φτιάξετε απλές ψητές γαρίδες σε μια πλούσια σάλτσα λεμονιού και σκόρδου σε λιγότερο από 20 λεπτά. Το πιάτο έχει μόνο 120 θερμίδες ανά μερίδα. Μπορεί να καταναλωθεί με μια κανονική γαλλική μπαγκέτα.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• γαρίδες βασιλιάς ή τίγρης (προκαθαρίζονται και πλένονται σε αραιωμένο άμυλο πατάτας).
• χυμός λεμονιού?
• μερικές θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδο?
• μαλακωμένο βούτυρο?
• Σάλτσα Worcestershire;
• μείγμα πιπεριών?
• πάπρικα;
• ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό ή άνηθο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 425 βαθμούς. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε μια στρώση μέσα σε ένα δοχείο ψησίματος. Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού και τα επόμενα 5 υλικά και περιχύνουμε με το μείγμα τις γαρίδες. Ψήνουμε για 8-10 λεπτά. Πριν το βάλετε στο τραπέζι, πασπαλίστε με μαϊντανό. Καλό είναι να το φάτε ζεστό.

Μπορείτε να φτιάξετε καταπληκτικά θαλασσινά χρησιμοποιώντας μια διαφορετική συνταγή.

Θα απαιτήσει:

• κιλό θαλασσινά (καθαρισμένα)?
• 1 ασπράδι αυγού?
• λίγο καλαμποκάλευρο?
• όποιο φυτικό λάδι σας αρέσει.

Για τη σάλτσα:

• ζωμό με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (κατά προτίμηση κοτόπουλο).
• ¼ φλιτζάνι μηλόξυδο?
• μια δυο κουταλιές κέτσαπ.
• μερικές κουταλιές σάλτσα μαύρης σόγιας.
• σέρυ;
• σκόρδο σε μεγάλες ποσότητες (ψιλοκομμένο).
• τζίντζερ (φροντίστε να τρίψετε)?
• ζάχαρη;
• καυτερή σάλτσα για γεύση.

Τοποθετούμε τις ήδη ξεφλουδισμένες γαρίδες σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ασπράδι αυγού, το άμυλο καλαμποκιού και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατέψτε καλά. Η συνοχή πρέπει να είναι αέρινη και το χρώμα να είναι γαλακτώδες.

Ζεσταίνουμε 2 φλιτζάνια λάδι σε μεταλλικό δοχείο στους 280 βαθμούς. Βάλτε 1 γαρίδα στο λάδι και όταν αρχίσουν να φουσκώνουν οι φυσαλίδες, προσθέστε τις υπόλοιπες. Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά ώστε να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Το υπερβολικό λάδι αφαιρείται εύκολα: μπορείτε απλά να αφήσετε τα θαλασσινά σε ένα σουρωτήρι μέχρι να στραγγίσουν ή μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε απορροφητικό χαρτί.

Για να φτιάξετε τη σάλτσα, συνδυάστε ζωμό κοτόπουλου, ξύδι, κέτσαπ, σάλτσα σόγιας, σέρι, σκόρδο, τζίντζερ, ζάχαρη και τσίλι σε μια μικρή κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη σάλτσα σκόρδου να πάρει μια βράση. Προσθέστε τις γαρίδες και σερβίρετε.

Υπάρχει μια εξίσου εκπληκτική επιλογή για το πώς να μαγειρέψετε γαρίδες σε σάλτσα σκόρδου. Απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• μικρό κρεμμύδι?
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας?
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο?
• ωμές γαρίδες, ξεφλουδισμένες και πλυμένες.
• 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)?
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από λευκό κρασί.

Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο βάζουμε τη ρίγανη, τον πελτέ ντομάτας και το κρεμμύδι. Σιγοβράζουμε με λίγο νερό για 25 λεπτά. Οι γαρίδες τηγανίζονται γρήγορα σε ξεχωριστό δοχείο· δεν πρέπει να διαρκέσουν περισσότερο από τρία λεπτά. Προσθέστε σκόρδο στην ντομάτα. Όταν βγάλει το άρωμά του, μπορείτε να επιστρέψετε τα θαλασσινά στον πελτέ ντομάτας για ένα λεπτό και να σιγοβράσουν. Προστίθεται πιπέρι στο τέλος και σερβίρεται αμέσως.

Μπορείτε να φτιάξετε scampi και να το σερβίρετε με ζυμαρικά.

Για να ετοιμάσετε αυτό το μεσημεριανό πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ζυμαρικά;
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένο κρεμμύδι?
• ωμές γαρίδες?
• 1/2 φλιτζάνι σαντιγί τυρί?
• κρέμα γάλακτος;
• λίγο χυμό μήλου?
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​βασιλικό?
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.

Αυτό το πιάτο περιέχει 498 θερμίδες και είναι τέλειο ως εναλλακτική υγιεινής διατροφής. Είναι δημοφιλές όχι μόνο λόγω της μοναδικής του γεύσης, αλλά και της περιεκτικότητάς του σε νάτριο, φώσφορο και ασβέστιο.

Οι γαρίδες θα πρέπει πρώτα να καθαριστούν. Αλατίζουμε σε ένα δοχείο με νερό, το βάζουμε στη φωτιά, περιμένουμε να βράσει το νερό πριν ρίξουμε μέσα τα ζυμαρικά.

Αυτή τη στιγμή, το λιωμένο σκόρδο και τα κρεμμύδια τσιγαρίζονται σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά με λάδι. Τοποθετούμε από πάνω τις γαρίδες και τις σιγοβράζουμε μέχρι να πάρουν πορτοκαλί χρώμα. Η διαδικασία διαρκεί από 1 έως 2 λεπτά. Στη συνέχεια, τα βγάζετε, χαμηλώνετε τη φωτιά, προσθέτετε το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος και προσθέτετε το χυμό. Περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί λίγο η υγρασία, μετά ρίχνετε τις γαρίδες πίσω, σβήνετε τη φωτιά και μπορείτε να προσθέσετε τα χόρτα. Σερβίρουμε ζυμαρικά με γαρίδες και σάλτσα από πάνω.

Οι γαρίδες σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου σερβίρονται τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και ως ορεκτικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μείγμα ως μαρινάδα, καθώς προσθέτει γεύση στα θαλασσινά και τα κάνει απίστευτα νόστιμα και υγιεινά.

Για τη συνταγή για γαρίδες σε μαρινάδα σκόρδου με σάλτσα unagi, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Μπορούν να προετοιμαστούν εύκολα, ακόμη και όταν οι επισκέπτες είναι ήδη στο κατώφλι. Δεν απαιτούνται πολλά υλικά για τη σάλτσα, είναι όλα διαθέσιμα. Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να ονομαστεί χαμηλών θερμίδων εάν δεν χρησιμοποιείτε παχύρρευστη κρέμα. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το ορεκτικό τόσο για οικογενειακό δείπνο όσο και για εορταστικό γλέντι. Το σκόρδο προσθέτει μια ελαφριά πικάντικη γεύση και γεύση στις γαρίδες. Όταν συνδυάζεται με διάφορα υλικά, το αποτέλεσμα είναι απλά ένα καταπληκτικό πιάτο.

Ελαφρύ απλό σνακ

Ας ξεκινήσουμε με μια απλή συνταγή. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου είναι 73 kilocalories. Αυτό είναι για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους. Λοιπόν, για όσους θέλουν να μαγειρέψουν αρωματικές γαρίδες σε σάλτσα σκόρδου, θα χρειαστείτε 700 γραμμάρια θαλασσινά, τρεις κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο (κουταλιές της σούπας), δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, δύο κουταλιές της σούπας φρέσκο, ψιλοκομμένο μαϊντανό , μισή μικρή κουταλιά αλάτι και ίδια ποσότητα πιπέρι

Καθαρίζουμε τις γαρίδες, τις ξεπλένουμε και τις βράζουμε για αρκετά λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Μην τα παραψήσετε, διαφορετικά θα είναι άγευστα. Για τη σάλτσα, πάρτε μια κατσαρόλα ή τηγάνι. Πρώτα τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ελαιόλαδο, αλλά όχι για πολύ. Θα είναι πολύ κακό αν καεί. Στη συνέχεια αφαιρούμε το σκόρδο και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το πιπέρι, τον μαϊντανό και αλάτι κατά βούληση. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα γαρίδων σε σάλτσα σκόρδου δεν είναι τόσο δύσκολο.

Γαρίδες σε σάλτσα κρέμας σκόρδου

Αυτό το πιάτο θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο για να ετοιμαστεί, αλλά αξίζει τον κόπο. Πάρτε 12 σκελίδες σκόρδο, ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, 50 γραμμάρια παρμεζάνα, μια μικρή κουταλιά αποξηραμένο βασιλικό, μπαχαρικά, 400 γραμμάρια γαρίδες, 200 χιλιοστόλιτρα ελαφριά κρέμα και μια μικρή κουταλιά βούτυρο. Θα σερβίρουμε funchose (500 γραμμάρια) ως συνοδευτικό.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε τις μη αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο (κρατήστε μερικές). Στη συνέχεια ψεκάστε τα με λίγο λάδι και τυλίξτε τα. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε τις φλούδες και ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα πιρούνι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και ρίχνουμε μέσα το υπόλοιπο σκόρδο ψιλοκομμένο. Τηγανίστε το και πετάξτε το. Έτσι παίρνουμε: Τοποθετούμε τις έτοιμες γαρίδες σε ένα τηγάνι και τις τηγανίζουμε για 30-40 δευτερόλεπτα. Τα τοποθετούμε σε ξεχωριστό πιάτο. Σε άλλο τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα γάλακτος), αλάτι, ταμπάσκο, πιπέρι και αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για περίπου ένα λεπτό μέχρι να λιώσει το τυρί. Στη συνέχεια, ρίξτε βασιλικό σε αυτό, απλώστε τις γαρίδες και το ψημένο σκόρδο. Σιγοβράζουμε τις γαρίδες σε σάλτσα σκόρδου για περίπου ένα λεπτό και σβήνουμε τη φωτιά. Μουλιάστε το funchose για 5 λεπτά, στη συνέχεια μαγειρέψτε για 4 λεπτά και ξεπλύνετε. Σερβίρετε τις γαρίδες ζεστές με ένα συνοδευτικό.

Γαρίδες στο φούρνο

Μπορείτε να σερβίρετε δύο σάλτσες με γαρίδες παρασκευασμένες σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε 800 γραμμάρια γαρίδες (κατά προτίμηση βασιλιά), ένα λεμόνι, 4 μεγάλες κουταλιές ελαιόλαδο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε), δύο κουταλιές ξερή ρίγανη, 4 καθαρισμένες σκελίδες σκόρδο. Για την πρώτη σάλτσα θα χρειαστείτε μια μεγάλη κόκκινη πιπεριά, μια κουταλιά ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι καγιέν.

Για τη δεύτερη σάλτσα, πρέπει να πάρετε ένα κεφάλι σκόρδο, μια κουταλιά ελαιόλαδο, δύο κουταλιές της σούπας λευκό κρασί (ξηρό), αλάτι, ξύσμα λεμονιού και πιπέρι. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, το λάδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Αυτή θα είναι η μαρινάδα. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε αυτό, ανακατέψτε και αφήστε τις για τρεις ώρες. Στη συνέχεια προθερμαίνουμε τον φούρνο και τοποθετούμε μέσα ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, πάνω στο οποίο τοποθετούμε τις γαρίδες σε μία στρώση. Ψήνουμε για 8 λεπτά ακριβώς.

Δύο σάλτσες

Όσο ψήνονται οι γαρίδες, φτιάξτε δύο σάλτσες. Τυλίγουμε τις πιπεριές και το σκόρδο σε αλουμινόχαρτο και τις βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 40 λεπτά. Μετά από αυτό, φτιάχνουμε την πρώτη σάλτσα από την πιπεριά. Αλέστε το λαχανικό με ένα μπλέντερ και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Για τη δεύτερη σάλτσα, ψιλοκόψτε το ψημένο σκόρδο, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ. Σερβίρετε τις βασιλικές γαρίδες σε σάλτσα σκόρδου ή με ντρέσινγκ από πιπέρι. Και οι δύο επιλογές είναι πολύ καλές!

Τίγρη γαρίδα

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε 12 γαρίδες τίγρης, 100 χιλιοστόλιτρα λευκό κρασί, 1,5 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο, δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο, 3 ντομάτες, μαϊντανό, βασιλικό και θυμάρι. Γαρίδες ψητές. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες, κόβουμε τον πελτέ σε κύβους και τηγανίζουμε με το σκόρδο.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρασί στο τηγάνι και εξατμίζουμε λίγο τα υγρά. Τώρα πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένα βότανα στη σάλτσα και να προσθέσετε βούτυρο. Ανακατεύουμε όλα καλά και βάζουμε τις γαρίδες στο τηγάνι. Τα ζεσταίνουμε καλά και σβήνουμε τη φωτιά. σε σάλτσα σκόρδου, σερβίρεται με μυρωδικά και φέτες λεμονιού.

Κρεμώδης σάλτσα σκόρδου

Πάρτε 500 γραμμάρια από οποιαδήποτε γαρίδα, μερικές σκελίδες σκόρδο, 10 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, κρέμα γάλακτος, βούτυρο και ελαιόλαδο, αλεύρι και 100 γραμμάρια νερό. Ετοιμάζουμε τις γαρίδες σε σάλτσα σκόρδου ως εξής. Τρίβουμε το σκόρδο με οποιονδήποτε τρόπο και το τσιγαρίζουμε με την προσθήκη λαδιού.

Στη συνέχεια αφαιρούμε το λαχανικό και προσθέτουμε το βούτυρο και τις σάλτσες στο τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε τις γαρίδες. Ανακατεύουμε το νερό με το αλεύρι και ρίχνουμε στα υπόλοιπα υλικά. Σιγοβράζουμε για αρκετά λεπτά. Πασπαλίζουμε με λεμόνι και σερβίρουμε γαρίδες σε σάλτσα σκόρδου. Οι φωτογραφίες των πιάτων που παρουσιάζονται στο άρθρο θα πρέπει να διεγείρουν στις οικοδέσποινες μια διακαή επιθυμία να περιποιηθούν τα αγαπημένα τους πρόσωπα με μια τέτοια εξαιρετική απόλαυση. Καλή όρεξη!

Κάθε λάτρης της γαρίδας ξέρει: δεν αρκεί να τις βράσετε, πρέπει επίσης να προετοιμάσετε σωστά την κατάλληλη σάλτσα για να απολαύσετε τη γεύση στο έπακρο. Η σωστή σάλτσα όχι μόνο ενισχύει τη γεύση των θαλασσινών, αλλά μπορεί ακόμη και να τα μεταμορφώσει εντελώς.

Δεδομένου ότι οι γαρίδες δεν έχουν ξεχωριστή γεύση, ως ανεξάρτητο πιάτο ή πιάτο με βάση αυτές, θα πρέπει να τονιστούν με μια καλή αρωματική ή πικάντικη σάλτσα. Η σάλτσα γαρίδας γίνεται εύκολα.Σχεδόν όλα παρασκευάζονται με τα ίδια υλικά.

Μπορεί να είναι σε μικρές ποσότητες μαγιονέζα, κέτσαπ. κρέμα γάλακτος, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και σκόρδο. Μπορείτε να προσθέσετε ελαφρώς διαφορετικά μπαχαρικά σε διαφορετικές σάλτσες. Είναι προτιμότερο να σερβίρετε τηγανητές γαρίδες με ελαφριές σάλτσες με βάση το κέτσαπ και για βραστές ή ψητές γαρίδες μπορείτε να σερβίρετε σάλτσες με μαγιονέζα και σάλτσες με ελαιόλαδο.

Σε όσους αρέσει το πικάντικο θα αρέσει σίγουρα πικάντικη σάλτσα γαρίδας με χρένο. Παρασκευάζεται πολύ απλά: πρέπει να πάρετε 100 ml κέτσαπ και 50 g ρίζας χρένου.

1. Η ρίζα πρέπει να είναι φρέσκια. Πρέπει να ξεφλουδιστεί και να τριφτεί σε λεπτό τρίφτη.


2. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αναμιχθεί με κέτσαπ. Αυτή η σάλτσα είναι κατάλληλη για κάθε είδους θαλασσινά, όχι μόνο για γαρίδες.

Άλλη μια καυτή σάλτσα σκόρδο σάλτσα τσίλι. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε: 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, μια μικρή πιπεριά τσίλι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 λεμόνι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κόλιανδρο.

Η σάλτσα που ονομάζεται "Salsakaza" έχει μια ασυνήθιστη και δροσερή γεύση. Περιλαμβάνειχυμός πορτοκαλιού, που δίνει στη σάλτσα μια ελαφριά αναζωογονητική γεύση, παρά το γεγονός ότι η βάση είναι μάλλον βαριά κέτσαπ και μαγιονέζα.

1. Τρόπος μαγειρέματος: ανακατέψτε 250 ml μαγιονέζας και 80 ml κέτσαπ. Είναι καλύτερα η μαγιονέζα να είναι σπιτική.


2. Αφού ανακατέψετε καλά το μείγμα μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα, προσθέστε το χυμό από ένα γλυκό πορτοκάλι, ανακατέψτε ξανά και βάλτε το στο ψυγείο να κρυώσει για 10-15 λεπτά. Αυτή η σάλτσα είναι καλή με βραστές ή ψητές γαρίδες.

Η πικάντικη σάλτσα σκόρδου είναι επίσης εύκολη στην προετοιμασία. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο, 100 ml μαγιονέζα, 1 κεφαλή σκόρδο και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση.

Το σκόρδο και ο άνηθος πρέπει να είναι ψιλοκομμένα,ανακατεύουμε με μαγιονέζα και χυμό λεμονιού, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Όσο περισσότερο χυμό προσθέσετε στη σάλτσα, τόσο πιο πικάντικη και πιο φρέσκια θα είναι η γεύση. Τις περισσότερες φορές περιορίζονται σε 2-3 κουταλιές της σούπας.

Μια πολύ ασυνήθιστη σάλτσα λαμβάνεται αν πάρετε 200 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί,Λιώνουμε σε ένα δοχείο, προσθέτουμε 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε τις βρασμένες γαρίδες.

Ο αριθμός των σαλτσών που μπορούν να σερβιριστούν με γαρίδες είναι τεράστιος, όλα εξαρτώνται από το γούστο και την επιθυμία σας. Γενικά, μπορείτε να αναμίξετε διάφορα υλικά για τη σάλτσα, το κυριότερο είναι ότι σας αρέσει το πιάτο.

Α, γαρίδες... Κατά κανόνα, έτσι ακριβώς αντιδρώ σε αυτό το υπέροχο θαλασσινό προϊόν. Νομίζω ότι τώρα όλοι όσοι διαβάζουν αυτές τις γραμμές θα συμφωνήσουν μαζί μου. Και είμαι σίγουρος ότι ανάμεσά τους υπάρχουν πολλοί που παρακολουθούν προσεκτικά και προσεκτικά την υγεία τους. Εξάλλου, οι γαρίδες έχουν από καιρό και αξιόπιστη θέση σε αυτόν τον μικρό αριθμό προϊόντων, χωρίς τα οποία όλοι όσοι προσέχουν το βάρος τους και προσπαθούν με κάθε δυνατό τρόπο να διαφοροποιήσουν το μενού τους δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους.

Είναι ξεκάθαρο ότι ο καθένας έχει τις δικές του συνταγές. Και πάντα μαγειρεύω γαρίδες με τα γούστα μου, ελπίζοντας ότι τίποτα εδώ δεν θα με εκπλήξει. Αλλά αφού η κόρη μου, που ήρθε να με επισκεφτεί για λίγο, ετοίμασε αυτό το σικ πιάτο σε επίπεδο καλού εστιατορίου, άλλαξα γνώμη. Με εξέπληξε το σετ προϊόντων, η γεύση της γαρίδας και η παρουσίαση!

Να σας πω αμέσως ότι χρειάστηκαν μόνο 15-20 λεπτά για να ψηθεί. Καμία δυσκολία! Απλά πρέπει να κάνετε υπομονή - μόλις βάλετε τα μπαχαρικά, η οικογένειά σας θα συρρέει στην κουζίνα!

Παρεμπιπτόντως, λόγω της πρωτεΐνης και του ιωδίου που είναι πλούσιες οι γαρίδες, είναι χρήσιμες για όσους πάσχουν από καρδιακές παθήσεις και παθήσεις του ανοσοποιητικού συστήματος, του θυρεοειδούς αδένα κ.λπ.

Απαιτούμενα συστατικά:
Γαρίδες κατεψυγμένες (κατά προτίμηση βασιλικές γαρίδες) - 300 γρ
Μαϊντανός - 2-3 κλωνάρια
Άνηθος - 2-3 κλωνάρια
Σέλινο - 2-3 κλωνάρια
Φύλλο δάφνης - 3-4 τεμ.
Λεμόνι - μερικές φέτες
Κόκκοι πιπεριού - 10-15 τεμ.
Αλάτι και μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας

Για τη σάλτσα:
Ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας.
Σκόρδο - 4-6 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:
Ας ετοιμάσουμε όλα τα προϊόντα. Παρεμπιπτόντως, στο μέτριό μου σύνολο (και η υγεία μου δεν μου επιτρέπει να προχωρήσω περισσότερο!), μπορείτε να προσθέσετε ό,τι θέλει η καρδιά σας και δεν θα το μετανιώσετε. Αλλά η μαγιονέζα δεν θα λειτουργήσει εδώ - οι γαρίδες θα είναι πικάντικες ούτως ή άλλως, το σκόρδο θα κάνει επίσης τη δουλειά του.

Δεν ξεπάγωσα τις γαρίδες. Μόλις τα δημοσίευσα στη συσκευασία τους.

Στη συνέχεια ετοίμασα νερό και έβαλα μπαχαρικά - δάφνη, κόκκους πιπεριού και μυρωδικά. Αλίμονο, την ώρα της προετοιμασίας υπήρχε μόνο άνηθος στο ψυγείο μου. Και η κόρη μου έβαλε όλα όσα περιέγραψα στη συνταγή.

Όταν βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τις φέτες λεμονιού. Είχα 2, αλλά η ιδιοκτήτρια της συνταγής δεν γλίτωσε το λεμόνι - έσφιξε ακόμη και μισό λεμόνι στο νερό!

Και τώρα, όταν αυτή η μαρινάδα βράσει για μερικά λεπτά, προσθέστε τις γαρίδες στην κατσαρόλα. Μην τα αφήνετε να βράσουν για πολύ. 5-8 λεπτά είναι αρκετά. Λοιπόν, αν οι γαρίδες έχουν ήδη καταφέρει να ξεπαγώσουν, 3-4 λεπτά θα είναι αρκετά. Το κυριότερο είναι μετά να τα αφήσετε να καθίσουν στο διάλυμα για λίγο.

Τι ωραία που βγάζεις αυτές τις γαρίδες!!! Τα αρώματα είναι ασύγκριτα!

Μπορείτε να τα αντιμετωπίσετε με διαφορετικούς τρόπους. Ας πούμε, ξεφλουδίζουμε και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και μετά ρίχνουμε τη σάλτσα σκόρδου. Αλλά το έκανα όπως ο συγγραφέας της συνταγής. Δηλαδή, ενώ οι γαρίδες έψηναν, ετοίμασα τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, τρίψα το σκόρδο και το ανακάτεψα με κρέμα γάλακτος.