Πώς να φτιάξετε μπισκότα με μέλι. Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε μπισκότα με μέλι. Μπισκότα μελιού από αλεύρι σίκαλης

Ετοιμάζουμε γρήγορα απλά μπισκότα μελιού για ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι - δημιουργούμε μια ζεστή, σπιτική ατμόσφαιρα γεμάτη ελκυστικό άρωμα. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να χειριστεί την τεχνολογία για την παρασκευή αυτής της απλής ζύμης, ειδικά όταν υπάρχει μια ξεκάθαρη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Με μια καθιερωμένη διαδικασία, η ζύμη ζυμώνεται κυριολεκτικά σε λίγα λεπτά και δεν χρειάζονται ειδικές μονάδες - το κάνουμε χειροκίνητα. Δεν χρειάζονται περισσότερα από 20 λεπτά για το ψήσιμο και πολύ λίγος χρόνος αφιερώνεται στο πλάσιμο. Η εργασία με ένα τέτοιο τεστ είναι ένα στοιχειώδες έργο. Η μαλακή, εύκαμπτη μάζα δεν αντέχει καθόλου, μπορεί εύκολα να σμιλευτεί και γρήγορα παίρνει το επιθυμητό σχήμα. Έτσι, θα περάσει περίπου μισή ώρα, και τα νόστιμα σπιτικά κέικ θα είναι ήδη έτοιμα!

Τα μπισκότα μελιού μοιάζουν με συνηθισμένα στρογγυλά κέικ - δεν υπάρχουν περίπλοκα σχέδια, περίπλοκη διακόσμηση, φωτεινές διακοσμήσεις με γλάσο κ.λπ. Το επάνω στρώμα καλύπτεται απλά με μια κρούστα από ψίχουλα ξηρών καρπών και όχι άλλα κόλπα. Ωστόσο, τα ψημένα προϊόντα εξακολουθούν να είναι ελκυστικά στην εμφάνιση - πολύ ορεκτικά, εύθραυστα, πορώδη στη ρωγμή. Και το άρωμα μελιού που διαπερνά τον χώρο σε συνεπαίρνει αμέσως!

Συστατικά:

• μέλι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αυγό - 1 τεμ.;
• βούτυρο - 50 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 30 g;
• καρύδια - περίπου 50 g.
• αλεύρι - 150-200 g.

Συνταγή για μπισκότα μελιού με φωτογραφίες βήμα βήμα

1. Μέχρι να ζυμωθεί η ζύμη, το βούτυρο πρέπει να λιώσει και να μαλακώσει σε μια κρεμώδη κατάσταση. Για να το κάνετε αυτό, βγάλτε τη μπρικέτα από το κρύο εκ των προτέρων, μετρήστε και κόψτε τη δόση που απαιτείται για τη συνταγή και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν χρειάζεται να λιώσετε το βούτυρο στη φωτιά σε υγρή σύσταση - απλώς περιμένετε να μαλακώσει φυσικά. Προσθέστε ζάχαρη στην ήδη μαλακή, εύπλαστη μάζα βουτύρου. Αλέστε το μείγμα - δουλέψτε με ένα πιρούνι ή κουτάλι.
   
2. Μόλις τα συστατικά ενωθούν σε μια ενιαία μάζα, προσθέστε φυσικό μέλι.
   
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό. Ανακατέψτε καλά το παχύρρευστο, βρεγμένο μείγμα.
   
4. Μετρήστε 100 γραμμάρια αλεύρι και ανακατέψτε χωριστά με το μπέικιν πάουντερ. Σε 2-3 προσεγγίσεις προσθέτουμε στο μείγμα λαδιού-μελιού. Ανακατεύουμε την παχύρρευστη, ακόμα κολλώδη ζύμη.
   
5. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώστε μια μαλακή ζύμη. Καθώς ζυμώνετε, ελέγχουμε την ποσότητα του αλευριού - ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε λίγο περισσότερο ή λιγότερο από τη μερίδα που υποδεικνύεται στη συνταγή. Εξαρτάται από τις ιδιότητες και τις ιδιότητες του συγκεκριμένου αλευριού, το πάχος του μελιού και άλλους παράγοντες. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ πλαστική, ευχάριστη και όχι σκληρή στην αφή. Δεν χρειάζεται να ζυμώνετε τη μάζα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
   
6. Θρυμματίστε τους ξηρούς καρπούς μέχρι να γίνουν εύθρυπτοι σε ένα μπολ του μπλέντερ και στη συνέχεια ρίξτε τους σε μια βολική επίπεδη πιατέλα.
   
7. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 15-16 κολομπόκ στο μέγεθος ενός μικρού καρυδιού. Πιέστε ελαφρά τα κομμάτια για να σχηματιστούν επίπεδα κέικ. Η δομή του θα εξαρτηθεί από το πάχος των μπισκότων - αν κάνετε τα προϊόντα πιο παχύρρευστα, θα παραμείνουν μαλακά εσωτερικά και αν σχηματίσετε λεπτά κέικ, τα ψημένα προϊόντα θα βγουν τραγανά. Και οι δύο επιλογές είναι αποδεκτές - η επιλογή εξαρτάται από τον μάγειρα! Τυλίξτε τα σχηματισμένα κομμάτια σε ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να πιέσετε ελαφρά την ψίχα του ξηρού καρπού με τα δάχτυλά σας για να σφραγιστεί το πανάρισμα στην επιφάνεια και στα πλαϊνά των μπισκότων.
   
8. Τοποθετήστε τα καλυμμένα με παξιμάδια κομμάτια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα σε σειρές. Διατηρούμε απόσταση μεταξύ των κομματιών ζύμης για να μην κολλήσουν τα προϊόντα που αυξάνονται κατά τη διαδικασία του ψησίματος. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
   
9. Ψήνουμε για περίπου 12-20 λεπτά. Μην ξεχνάτε ότι ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πάχος των μπισκότων και τα χαρακτηριστικά του φούρνου. Επομένως, παρακολουθούμε προσεκτικά και δεν αφήνουμε το συκώτι να καεί! Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, αφήνουμε τα ψητά να κρυώσουν.
   
10. Τα μυρωδάτα σπιτικά μπισκότα μελιού είναι έτοιμα! Αυτή η ζύμη ταιριάζει με κάθε ποτό - τσάι, καφέ, γάλα, κακάο και ακόμη και αλκοολούχα κοκτέιλ με βάση το ζεστό κρασί.
    

Καλή όρεξη!

Μπισκότα με μέλι

Κουζινικα:βαθύ δοχείο, κουτάλι, πλαστική σακούλα, λαδόκολλα, φούρνος.

Συστατικά

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Τα μπισκότα μελιού αποκτούν γεύση καραμέλας, γίνονται απαλά εσωτερικά με τραγανή κρούστα εξωτερικά.

Συνταγή βίντεο

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, πώς να ζυμώσετε καλύτερα τη ζύμη ή πώς να σερβίρετε μπισκότα, δείτε το βίντεο.

Μπισκότα κανέλας με μέλι βιαστικάΓίνεται τόσο νόστιμο που σίγουρα θα κερδίσει χαρά και αγάπη από την πρώτη μπουκιά.

Μπισκότα κανέλας με μέλι

Χρόνος μαγειρέματος: 20-30 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 14-16.
Κουζινικα:δοχεία με βαθύ πάτο, μπλέντερ, φούρνος, ταψί, ταψί.
Θερμίδες: 390 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Κόβουμε 100 γραμμάρια παγωμένου βουτύρου 83% λιπαρά σε φέτες και προσθέτουμε 50-70 ml υγρό ανθόμελο σε αυτό. Μπορείτε να επιλέξετε το είδος του μελιού κατά την κρίση σας. Αλέθουμε καλά τα υλικά. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας στην ίδια μάζα. μεγάλο. ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
   
   
2. Εν τω μεταξύ, πρέπει να αλέσουμε 2 κουταλιές της σούπας πλήρες πλιγούρι βρώμης σε ένα μπλέντερ ή μύλο καφέ για να πάρουμε αλεύρι.
   
   
3. Ανακατέψτε το έτοιμο πλιγούρι με 0,5 κουτ. αλεσμένη κανέλα (προαιρετικά) και 1∕4 κουτ. μαγειρική σόδα.
   
   
4. Προσθέστε το προκύπτον ξηρό μείγμα στο κρεμώδες μείγμα. Αυτό πρέπει να γίνεται σε δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς.
   
   
5. Προσθέστε 115 γραμμάρια αλεύρι στο κρεμώδες μείγμα της βρώμης, αλλά αυτό πρέπει να γίνει σταδιακά, 1 κουταλιά της σούπας τη φορά. μεγάλο. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας.
   
   
6. Μια σωστά διαμορφωμένη ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς χαλαρή, αλλά ακόμα να πλάθεται.
   
   
7. Τοποθετήστε ένα κομμάτι λαδόκολλα σε ένα ταψί, τοποθετήστε τα μπαλάκια ζύμης και πιέστε τα λίγο προς τα κάτω.
   
   
8. Τοποθετούμε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους + 180° για 20-30 λεπτά.
   
   

Τα μπισκότα μελιού που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή στο σπίτι είναι 100% τρυφερά και ζεστά με την οποία φτιάχτηκαν. Η προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς δεν θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά σίγουρα θα αντικαταστήσει τα γλυκά που αγοράζονται από το κατάστημα.

Συνταγή βίντεο

Εάν θέλετε να διευκρινίσετε ορισμένες σημαντικές λεπτομέρειες κατά την προετοιμασία του πιάτου, παρακολουθήστε αυτό το βίντεο για ένα καλό μάθημα για το πώς να φτιάξετε μπισκότα.

Μπισκότα με μέλι σφουγγάρι

Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 12 σελ.
Κουζινικα:μίξερ, ταψί, βαθιά δοχεία, φούρνος.
Θερμίδες: 390 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Συστατικά

Συνταγή μαγειρικής βήμα προς βήμα

Τα μπισκότα μελιού σύμφωνα με μια τόσο απλή συνταγή φαίνονται απλά με την πρώτη ματιά και μόνο αφού τα δοκιμάσετε θα... εκτιμήστε το πλήρες φάσμα των γεύσεων. Απολαύστε το τσάι σας!

Συνταγή βίντεο

Νομίζω ότι θα σας ενδιαφέρει να παρακολουθήσετε τη συνταγή μαγειρικής βήμα προς βήμα, γι' αυτό σας προτείνω να δείτε το βίντεο.

Το μέλι είναι μια θεραπευτική λιχουδιά· η σύνθεσή του χαρακτηρίζεται από την παρουσία τεράστιας ποσότητας βιταμινών. Λειτουργεί ως γλυκαντικό και είναι πλούσιο σε φρουκτόζη, καθιστώντας το κατάλληλο για άτομα με διαβήτη. Το μέλι θεωρείται το κύριο συστατικό στις περισσότερες σάλτσες και σιρόπια για κρέας, αλλά κυρίως χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική.

Επιλογές μαγειρέματος

Τα σπιτικά μπισκότα είναι πάντα νόστιμο και οικογενειακό στυλ. Μια συναρπαστική διαδικασία στην οποία μπορείτε να εμπλέξετε και παιδιά.

Εκτός από μπισκότα κανέλας με μέλι, μπορείτε να φτιάξετε μπισκότα που θα γεμίσουν το σπίτι σας με θεϊκό άρωμα ή, για παράδειγμα, μπισκότα τζίντζερ, που θεωρούνται σύμβολο των εορτών των Χριστουγέννων. Επιπλέον, μπορεί να παρουσιαστεί ως ένα νόστιμο δώρο. Και η διαδικασία σχηματισμού μορφών και ζωγραφικής τους θεωρείται από καιρό καλή οικογενειακή παράδοση.

Για τους λάτρεις των στρώσεων φρούτων και των συνθέσεων, υπάρχει μια καλή ιδέα μαγειρέματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα, ξηρούς καρπούς, κονσέρβες από μούρα, ανάλογα με το γούστο σας.

Πολλοί εκπλήσσονται που η μπύρα δεν είναι μόνο ένα ποτό, αλλά και ένα συστατικό για τη βάση. Η σφολιάτα είναι τραγανή και λιώνει στο στόμα.

Ελπίζω να σας φανούν χρήσιμες οι προτεινόμενες συνταγές και σίγουρα θα τις προσθέσετε στο οικογενειακό σας πάρτι τσαγιού. Αφήστε τα σχόλιά σας και τις ιδέες σας, ίσως γνωρίζετε κάποιες άλλες μοναδικές συνταγές για μπισκότα μελιού.

Τα μπισκότα μελιού είναι ελαφριά, τρυφερά και εύθρυπτα ψημένα προϊόντα που δεν απαιτούν πολύ κόπο ή έξοδα.

Τα γρήγορα cookies που παράγονται σε αυτήν την έκδοση αντιστοιχούν πλήρως στο όνομά τους.

Τα μπισκότα μελιού είναι μια λιχουδιά που δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή.

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ?
• 80 γραμμάρια υγρού μελιού.
• μικρή συσκευασία λαδιού?
• περίπου 100 γραμμάρια ζάχαρης.
• περίπου 250 γραμμάρια αλεύρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ και το συνδυάζουμε με όλα τα χύμα υλικά που υποδεικνύονται στη συνταγή. Μείγμα.
2. Στη συνέχεια κόψτε το βούτυρο σε τετράγωνα κομμάτια, τα βάζετε στο αλεύρι και γρήγορα τα μετατρέπετε σε ψίχουλα. Σημειώστε ότι το λάδι πρέπει να είναι κρύο.
3. Ρίξτε υγρό μέλι στη ζύμη και σχηματίστε τυχόν μπισκότα, τα οποία, αν θέλετε, μπορούν να τυλιχτούν λίγο σε ζάχαρη.
4. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Συνήθως όμως 10 είναι αρκετά.

Πώς να μαγειρέψετε με βούτυρο;

Θέλετε μαλακά μπισκότα μελιού; Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την επιλογή μαγειρέματος.

Απαιτούμενα υλικά ψησίματος:

• κουτάλι σόδα?
• ένα μεγάλο ραβδί βουτύρου?
• 200 γραμμάρια υγρού μελιού και περίπου την ίδια ποσότητα ζάχαρης.
• 250 γραμμάρια αλεύρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μπολ, το ζεσταίνουμε μέχρι να ρευστοποιηθεί, ανακατεύουμε με το μέλι και μετά με τη ζάχαρη ώστε το τελικό χρώμα του μείγματος να γίνει πιο ανοιχτό.
2. Προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ και μετατρέψτε όλα τα υλικά σε μια μαλακή μάζα ομοιόμορφης σύστασης.
3. Από αυτό φτιάχνουμε ένα στρώμα που δεν είναι πολύ παχύ, κόβουμε μπισκότα οποιουδήποτε σχήματος της γεύσης σας και τα στέλνουμε να ροδίσουν στο φούρνο για 8 λεπτά, ρυθμίζοντας το επίπεδο θέρμανσης στους 180 βαθμούς.

Κανέλα

Τα μπισκότα μελιού με κανέλα σίγουρα θα ευχαριστήσουν όλους, γιατί αυτός είναι ένας πολύ νικηφόρος συνδυασμός, που θυμίζει τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς και τις ψυχικές οικογενειακές βραδιές.

Το τέλειο γλυκό για τσάι ένα χειμωνιάτικο βράδυ!

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• κουτάλι σόδα?
• 100 χιλιοστόλιτρα μέλι?
• κανέλα για το γούστο σας?
• 80 γραμμάρια ζάχαρης?
• περίπου 200 γραμμάρια αλεύρι?
• μικρή συσκευασία λαδιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε ένα αρκετά βαθύ μπολ και συνδυάστε όλα τα ξηρά υλικά από τη συνταγή σε αυτό.
2. Μετά από αυτό, ψιλοκόβουμε το καλά παγωμένο βούτυρο και το προσθέτουμε στο αλεύρι. Τρίψτε τα πάντα με τα χέρια σας έτσι ώστε να καταλήξετε με μια ετερογενή μάζα με ψίχουλα.
3. Ρίξτε μέλι στο μείγμα που προκύπτει και φέρτε το σε σύσταση ελαστικής ζύμης.
4. Φτιάξτε από αυτό μικρές μπάλες ή οποιοδήποτε άλλο σχήμα, τοποθετήστε τις σε ένα ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.

Νηστίσιμη συνταγή με τουρσί αγγουριού

Εάν νηστεύετε ή κάνετε δίαιτα, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να σταματήσετε τελείως το ψήσιμο, γιατί μπορεί επίσης να είναι ελαφρύ και με λίγες θερμίδες.

Υλικά για το μαγείρεμα:

• μισό ποτήρι άλμη?
• 50 γραμμάρια μέλι?
• περίπου 40 γραμμάρια αλεύρι?
• 20 χιλιοστόλιτρα λάδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα, ενώνουμε το λάδι με το μέλι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα τη μαρινάδα. Στη συνέχεια, προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα αλευριού και σχηματίστε ένα κομμάτι.
2. Πρέπει να κάνετε ένα όχι πολύ λεπτό στρώμα από αυτό, αφού όσο πιο παχύ είναι τόσο πιο απαλό θα είναι το αποτέλεσμα.
3. Πλάθουμε τυχόν κομμάτια και τα ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 12 λεπτά. Πρέπει να θερμανθεί στους 180 βαθμούς.

Μπισκότα βρώμης με μέλι - μια γρήγορη συνταγή

Μια γρήγορη συνταγή για νόστιμα και οικονομικά μπισκότα.

Τα μπισκότα βρώμης αποδεικνύονται πολύ αρωματικά και λίγοι άνθρωποι μπορούν να τους αντισταθούν!

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 120 γραμμάρια ζάχαρης?
• αυγό;
• πέντε γραμμάρια σόδα?
• ένα ποτήρι πλιγούρι βρώμης?
• συσκευασία λαδιού?
• 100 γραμμάρια μέλι?
• περίπου ένα ποτήρι αλεύρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε δύο δοχεία. Σε ένα βάζετε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα και ανακατεύετε. Ρίξτε τη ζάχαρη, το ψιλοκομμένο κρύο βούτυρο σε ένα άλλο μπολ και πολτοποιήστε τα όλα καλά.
2. Χτυπάμε εκεί το αυγό, ρίχνουμε το υγρό μέλι και το πλιγούρι βρώμης και μετά προσθέτουμε αλεύρι ώστε να έχουμε ένα πηχτό μείγμα.
3. Ρίξτε με κουτάλι το μείγμα στη φόρμα που αποφασίσατε να χρησιμοποιήσετε και ψήστε το γλυκό σας μέχρι να έχει ένα όμορφο χρώμα για τουλάχιστον 9 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Με κρέμα γάλακτος

Τα μπισκότα που φτιάχνονται με κρέμα γάλακτος, φυσικά, βγαίνουν πολύ απαλά και η γεύση μπορεί να θυμίζει το γνωστό «Medovik».

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• δύο κουταλιές μέλι?
• πέντε γραμμάρια σόδα?
• περίπου δύο ποτήρια αλεύρι?
• το ένα τρίτο ενός ποτηριού ζάχαρη?
• 200 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• περίπου 140 γραμμάρια βούτυρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης και κρέμας γάλακτος και χτυπάμε.
2. Βάλτε το προλειωμένο βούτυρο και το μέλι σε αυτό το μείγμα, προσθέστε σόδα.
3. Προσθέστε απαλά το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει πηχτή και απαλή. Πρέπει να μετατραπεί σε ένα στρώμα που δεν είναι πολύ παχύ και μπορούν να κοπούν οποιαδήποτε σχήματα από αυτό.
4. Ψήνετε τα κομμάτια στους 180 βαθμούς για περίπου 10-12 λεπτά.

Μαλακά μπισκότα μελιού - συνταγή βήμα προς βήμα

Εάν δεν σας αρέσουν πραγματικά τα τραγανά ψημένα προϊόντα, τότε υπάρχει μια απλή επιλογή για να φτιάξετε μαλακά μπισκότα μελιού.

Αυτά τα μπισκότα μελιού απλά λιώνουν στο στόμα σας!

Υλικά για το πιάτο:

• ένα και μισό φλιτζάνι αλεύρι?
• περίπου 80 γραμμάρια βουτύρου.
• 30 γραμμάρια μέλι?
• ζάχαρη περίπου 100 γραμμάρια?
• κουτάλι σόδα?
• μικρό βαζάκι με κρέμα γάλακτος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα, λιώστε το βούτυρο με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, προσθέστε μέλι σε αυτό και περιμένετε μέχρι να κρυώσει η μάζα.
2. Εκεί βάζουμε ζάχαρη, κρέμα γάλακτος και μετά αλεύρι ενωμένο με σόδα.





Απαιτούμενα Προϊόντα:

• κουτάλι σόδα?
• ένα αυγό;
• συσκευασία λαδιού?
• περίπου τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• περίπου ένα ποτήρι αλεύρι?
• 50 γραμμάρια μέλι και ίδια ποσότητα σοκολάτας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα, ανακατέψτε το περιεχόμενο του αυγού με την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης, χτυπήστε τα όλα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το προλιωμένο και κρύο βούτυρο και το μέλι. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε τη σόδα και το αλεύρι και να ζυμώσουμε.
2. Κόψτε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια - τρεις φορές μικρότερα από τους τυπικούς κύβους.
3. Παίρνουμε λίγη ζύμη με ένα κουτάλι, τη βάζουμε σε ταψί και σχηματίζουμε μπισκότα, το πάνω μέρος των οποίων καλύπτουμε με σοκολάτα.
4. Φέρνουμε το γλυκό μέχρι να ροδίσει σε ζεστό φούρνο για περίπου 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Αυτή η συνταγή για μπισκότα είναι εντελώς χορτοφαγική και δεν περιέχει αυγά ή γαλακτοκομικά. Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη.

Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, αλλά έχω μια σημείωση για την ποσότητα του αλευριού. Μου φάνηκε ότι ήταν πάρα πολύ (η συνταγή, αν μη τι άλλο, δεν είναι δική μου). Λάβετε υπόψη ότι η ποσότητα του αλεύρου σκληρού σίτου πρέπει να μειωθεί επειδή τα μπισκότα έχουν σχεδιαστεί για να είναι πιο πεπλατυσμένα. Στο ψήσιμο πρέπει να απλωθεί και να γίνει επίπεδο, αλλά το δικό μου παρέμεινε παχουλό. Σημασία έχει και η ποιότητα του μελιού· το φυσικό είναι το πιο προτιμότερο.

Για να ετοιμάσετε γρήγορα μπισκότα μελιού, πάρτε όλα τα προϊόντα της λίστας. Προσθέτουμε μπαχαρικά για μελόψωμο κατά βούληση, μπορείτε να βάλετε και κανέλα - για όσους αρέσει.

Σε ένα βολικό δοχείο, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά. Μείγμα.

Ψιλοκόβουμε το στερεό βούτυρο και το τρίβουμε σε ψίχουλα.

Αυτή είναι η συνέπεια που πρέπει να έχετε.

Στη συνέχεια προσθέστε το μέλι.

Ανακατεύουμε το μέλι με το αλεύρι. Στην αρχή όλα θρυμματίζονται, μετά η ζύμη γίνεται πιο εύχρηστη.

Δεν πρέπει να ζυμώνετε τη ζύμη για πολλή ώρα, για να μην σφίξει. Αφήνουμε τη ζύμη να ωριμάσει για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια το χωρίζουμε σε ίσες μπάλες όχι μεγαλύτερες από ένα καρύδι. Τυλίξτε κάθε μπάλα σε ζάχαρη από όλες τις πλευρές.

Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά περίπου. Ο χρόνος εξαρτάται από τις δυνατότητες του φούρνου σας. Τα μπισκότα πρέπει να ροδίσουν καλά. Προσέξτε να μην καεί ο πάτος, κάτι που μπορεί να συμβεί πολύ γρήγορα καθώς η ζάχαρη ροδίζει καλά στον πάτο.

Αν κοιτάξετε τη σύνθεση αυτού του μπισκότου, θα παρατηρήσετε ότι μοιάζει πολύ με τη σύνθεση της ζύμης με κρούστα. Αλλά όταν δοκιμάσετε τα μπισκότα, θα αποδειχθούν εντελώς διαφορετικά - πολύ πιο απαλά, πιο τρυφερά, με ένα λεπτό άρωμα μελιού.

Είναι όλα σχετικά με τη μέθοδο ζύμωσης. Η ζύμη των κουλουριών παρασκευάζεται σε κρύο ψιλοκομμένο βούτυρο, ενώ οι κόκκοι αλευριού τυλίγονται σε ένα λεπτό στρώμα λίπους, με αποτέλεσμα σχεδόν να μην αλληλεπιδρούν με το νερό και να μην σχηματίζουν γλουτένη. Ως εκ τούτου, η ζύμη για κουλουράκια γίνεται σκληρή και εύθρυπτη.

Αυτά τα μπισκότα μελιού περιέχουν επίσης πολύ λίπος, αλλά όλα τα συστατικά του (εκτός από το αλεύρι) ανακατεύονται και θερμαίνονται σε λουτρό νερού, το αλεύρι στη συνέχεια καταλήγει όχι σε καθαρή μάζα βουτύρου, αλλά σε μείγμα λίπους και νερού που περιέχεται στο αυγό λευκά και μέλι. Σε αυτή τη ζύμη, η γλουτένη αναπτύσσεται καλύτερα από ό,τι στη ζύμη για κουλουράκια, γι' αυτό και τα αρτοσκευάσματα είναι πιο μαλακά.

Συστατικά

Για 300 γρ μπισκότα:

• 30 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1 αυγό
• 0,5 κ.σ. Σαχάρα
• 1 κ.γ. μεγάλο. μέλι
• 1/4 κουτ. σόδα
• 1,5-2 κ.σ. αλεύρι

Παρασκευή

1. Ζεσταίνουμε το λάδι και το μέλι μέχρι να ρευστοποιηθούν.

2. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αυγό και τη σόδα μαζί τους, αλέστε τη μάζα καλά.

Κάντε ένα ατμόλουτρο ή νερό. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε μια κατσαρόλα στην οποία το δοχείο σας με τη ζύμη μπορεί να στηριχθεί κατά βάρος (ζυμώστε τη ζύμη σε ένα μεταλλικό μπολ). Ρίξτε λίγο νερό σε αυτό και βάλτε το στη φωτιά. Τοποθετήστε το δοχείο με τη ζύμη μέσα στην κατσαρόλα - μπορεί να βυθιστεί μερικώς στο νερό ή να παραμείνει πάνω από την επιφάνεια του νερού, αλλά να μην αγγίξει τον πάτο.

3. Διατηρείτε το μείγμα σε λουτρό νερού, ανακατεύοντάς το συχνά μέχρι να πάρει ανοιχτό κίτρινο χρώμα και να καλυφθεί η επιφάνειά του με λεπτό αφρό.

4. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς και μετά προσθέτουμε αλεύρι σε αυτό. Μην προσθέτετε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα γιατί μια ζεστή ζύμη μπορεί να πάρει περισσότερο αλεύρι από όσο χρειάζεται.

Προσθέστε πρώτα ένα ποτήρι και ανακατέψτε καλά. Θα πρέπει να πάρετε μια πολύ παχιά, τρυφερή μάζα.

5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά μέχρι η ζύμη να αποκτήσει μια υφή ώστε να μπορεί να ζυμωθεί με το χέρι. Μετά το τοποθετούμε σε μια επιφάνεια με αλεύρι και ζυμώνουμε λίγο για να τυλιχτεί η ζύμη με τον πλάστη. Πασπαλίζουμε με αλεύρι σημεία που κολλάνε. Δεν χρειάζεται να σταματήσετε να κολλάει τη ζύμη - είναι σημαντικό να διατηρήσετε την απαλότητα της.

6. Ανοίξτε την τελική ζύμη σε μια στρώση πάχους περίπου ενός εκατοστού και κόψτε από αυτήν μπισκότα χρησιμοποιώντας μια φόρμα.

8. Ψήνετε στους 180°C σε ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι ή καλυμμένο με περγαμηνή. Τα μπισκότα ετοιμάζονται πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά σε 5-7 λεπτά (σε ζεστό φούρνο). Βγάλτε το μόλις πάρει χρυσαφί χρώμα.

Σημείωση για την οικοδέσποινα

1. Η ζύμη με μέλι, αφού μείνει στην κατάψυξη και ξεπαγώσει σιγά σιγά, φουσκώνει εξίσου καλά στο φούρνο με τη φρέσκια ζύμη. Μια πολυάσχολη, σκληρά εργαζόμενη μητέρα μιας οικογένειας είναι απίθανο να βρει χρόνο για εβδομαδιαίο ψήσιμο, αλλά ένα Σαββατοκύριακο μπορεί να ζυμώσει δύο κιλά νόστιμου ημιτελούς προϊόντος και να το παγώσει σε μεμονωμένες μπάρες μισού κιλού ή μπάλες τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο, μεμβράνη , ή περγαμηνή. Όταν έχετε ένα ελεύθερο λεπτό, τότε στο τραπέζι θα εμφανιστεί ένα νόστιμο σωρό μπισκότα.

2. Στο στάδιο της θέρμανσης, το μείγμα μελιού-ελαίου αρωματίζεται προαιρετικά με παραδοσιακά μπαχαρικά ζαχαροπλαστικής. Σε αυτή την περίπτωση, η γλυκόριζα, το τζίντζερ ή η κανέλα είναι τα πιο κατάλληλα, αλλά δεν πρέπει να τα ανακατεύετε ή να τα προσθέτετε πολύ. Ωστόσο, το μέλι πρέπει να κυριαρχεί στη γεύση και το άρωμα.

3. Δεν είναι συνετό να σερβίρετε γλυκά ποτά με αρτοσκευάσματα όπως αυτό. Ταιριάζει με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση χαμηλών λιπαρών, φρουτοφόρα και τσάι χωρίς ζάχαρη και με το γάλα γενικά κάνει ένα εξαιρετικό ντουέτο - κλασικό.

4. Τα ψημένα προϊόντα έχουν ομοιόμορφη κρούστα ευχάριστης χρυσοκεχριμπαρένιας απόχρωσης, οπότε δεν χρειάζονται επικάλυψη. Η άχνη ζάχαρη θα τα κάνει να μαλακώσουν, τα ψίχουλα παπαρουνόσπορου απλά θα γλιστρήσουν από την λεία κυρτή επιφάνεια, όπως οι νιφάδες καρύδας.