Πώς να φτιάξετε νόστιμα κέικ κεφίρ. Τα flatbreads κεφίρ είναι ένα χορταστικό και χρυσοκάστανο γλυκό για ένα νόστιμο πρωινό. Με ζαμπόν και τυρί

Αν δεν θέλετε να ταλαιπωρηθείτε με το φούρνο, αλλά έχετε απίστευτη επιθυμία να απολαύσετε τον εαυτό σας και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με χορταστικά και νόστιμα αρτοσκευάσματα, απλώς φτιάξτε ψωμάκια κεφίρ σε ένα τηγάνι. Μπορούν να είναι πολύ διαφορετικά: επίπεδες ή με καμπύλες. Αλλά οι εκδοχές με διάφορες γεμίσεις αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή από τους καλοφαγάδες: πατάτες, τυρί, τυρί κότατζ, ζαμπόν, ανάμεικτα λαχανικά, μανιτάρια. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές εδώ, και καθεμία από αυτές είναι καλή με τον δικό της τρόπο. Πειραματιστείτε λοιπόν πολύ στην κουζίνα, αναζητώντας την τέλεια συνταγή για την οικογένειά σας ή γίνετε δημιουργικοί μόνοι σας, βρίσκοντας νέες λύσεις.

Τηγανητά flatbreads κεφίρ με πρωτότυπη γέμιση

Εάν δεν θέλετε να φτιάξετε τα πιο απλά και κοινά αρτοσκευάσματα, τότε ετοιμάστε πρωτότυπα ψωμάκια με κεφίρ, αλλά όχι στο φούρνο, αλλά σε ένα τηγάνι γεμάτο με μείγμα λαχανικών. Πιστέψτε με: δεν το έχετε δοκιμάσει πριν, αλλά σίγουρα αξίζει τον κόπο!

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Αριθμός μερίδων – 10.

Συστατικά

Για να απολαύσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, πρέπει να ετοιμάσετε τα εξής:

• μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κεφίρ - ½ l;
• αλεύρι premium - 600 g;
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.

Αυτά τα προϊόντα θα χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία της ζύμης, αλλά για τη γέμιση θα χρειαστείτε:

• παστεριωμένο γάλα - 100 ml.
• πατάτες - 6 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• τουρσιά - 5 τεμ.;
• βούτυρο - 50 g + για λίπανση (προαιρετικό).
• αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι.

Σε μια σημείωση! Στην πραγματικότητα, αυτά τα πλακέ ψωμάκια κεφίρ σε ένα τηγάνι μπορούν να γίνουν χωρίς γέμιση, αλλά μαζί του το πιάτο θα αποδειχθεί όχι μόνο πιο χορταστικό, αλλά και πρωτότυπο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Υπάρχει μια ποικιλία από συνταγές που χρησιμοποιούν κεφίρ σε τηγάνι που σας επιτρέπουν να τηγανίζετε υπέροχα ψωμάκια. Όμως αυτή η λύση είναι ιδιαίτερη, καθώς είναι απλή, απέριττη και γρήγορη.

1. Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε ψημένα προϊόντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή με γέμιση, τότε πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση. Θέλετε να τηγανίσετε απλώς τις τορτίγιες; Στη συνέχεια, παραλείψτε τα πρώτα βήματα. Ξεφλουδίστε λοιπόν πρώτα τις πατάτες. Ξέπλυμα. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα. Να γεμίσει με νερό. Βάλτε φωτιά. Προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Καθαρίζουμε τα καρότα. Ξεπλύνετε το λαχανικό. Χοντροτρίβουμε.

Τρίβουμε τα αγγουράκια τουρσί χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεγάλη τρύπα.

Σε μια σημείωση! Για να μην είναι πολύ ρευστή η γέμιση, στύψτε την άλμη από τα τουρσιά.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Ρίξτε φυτικό λάδι. Ζεσταίνετε το. Βάζουμε τις φέτες κρεμμυδιού στο καυτό λάδι. Φέρτε το μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέστε τα καρότα στο τηγανητό κρεμμύδι. Σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι για 7 λεπτά και προσθέτουμε τρίμματα αγγουριού τουρσί. Ανακατεύουμε τα πάντα και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν τελείως τα καρότα.

Εν τω μεταξύ, επιστρέψτε στις πατάτες. Στραγγίστε το ζωμό από αυτό. Προσθέστε βούτυρο. Πολτοποιήστε με πουρέ. Ρίχνουμε μέσα το ζεσταμένο γάλα. Ταραχή.

Προσθέστε το τηγανητό μείγμα λαχανικών στον πουρέ πατάτας. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και η γέμιση είναι έτοιμη!

Μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της ζύμης για κέικ κεφίρ σε ένα τηγάνι σύμφωνα με τη συνταγή με φωτογραφία. Όλα είναι απλά εδώ. Ρίξτε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου στον κάδο του μίξερ. Προσθέστε μαγειρική σόδα σε αυτό.

Σε μια σημείωση! Δεν χρειάζεται να σβήσετε τη μαγειρική σόδα. Το κεφίρ θα το "κάνει" αυτό μόνο του.

Ρίξτε αλάτι στο παρασκεύασμα. Ρίξτε φυτικό λάδι και σπάστε ένα ωμό αυγό κοτόπουλου. Ανακατέψτε τα πάντα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε σταδιακά στη ζύμη για πλακέ ψωμάκια κεφίρ. Ζυμώνουμε τη ζύμη.

Καλύψτε τη ζύμη με κέικ κεφίρ σε ένα τηγάνι και αφήστε στην άκρη για μισή ώρα και στη συνέχεια χωρίστε ολόκληρη τη μάζα σε μερίδες.

Ανοίξτε κάθε κομμάτι με έναν πλάστη πάχους έως 5 mm. Τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο κάθε δείγματος. Κλείστε το. Γυρίστε το τεμάχιο εργασίας, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω και πιέστε ελαφρά τα πλακέ ψωμάκια με τα χέρια σας.

Ρίξτε εξευγενισμένο φυτικό λάδι στο τηγάνι. Απλώστε το ψωμί. Κλείνουμε το δοχείο με ένα καπάκι και τηγανίζουμε τη λιχουδιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Εάν θέλετε, αλείψτε το έτοιμο πιάτο με ένα κομμάτι βούτυρο για να δώσετε στα ψημένα προϊόντα μια εκπληκτική γεύση.

Πλούσια πλακέ ψωμάκια κεφίρ σε ένα τηγάνι

Αυτά τα αφράτα πλακέ ψωμάκια κεφίρ, μαγειρεμένα σε τηγάνι σύμφωνα με μια συνταγή που έχει δοκιμαστεί από τον χρόνο και πολλές γενιές μαγειρευτών, είναι πολύ απλά, αλλά απίστευτα νόστιμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 12.

Συστατικά

Για να ετοιμάσετε τόσο νόστιμα, ψηλά, αφράτα πλακέ ψωμάκια κεφίρ στο πιο συνηθισμένο τηγάνι, πρέπει να προετοιμάσετε το ακόλουθο απλό σετ συστατικών:

• αυγό - 1 τεμ.;
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι σίτου - 600-700 g.
• μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κεφίρ - 500 ml;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. + για τηγάνισμα?
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο – 50 g (για άλειμμα αν θέλετε).

Μέθοδος μαγειρέματος

Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να τηγανίσει νόστιμα και αφράτα κέικ κεφίρ χρησιμοποιώντας μια συνταγή σε ένα τηγάνι με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Πιστέψτε με: είναι πολύ πιο εύκολο από όσο φαίνεται.

1. Προετοιμάστε όλα τα εξαρτήματα που αναφέρονται στην παραπάνω λίστα.

Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα μπολ για να ανακατέψετε τη ζύμη του κεφίρ σε ψωμάκια σε ένα τηγάνι. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μαγειρική σόδα σε αυτό.

Ρίξτε άοσμο φυτικό λάδι σε αυτό το μείγμα.

Προσθέστε κεφίρ (θα πρέπει να είναι ελαφρώς ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου).

Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα κουζίνας, χτυπήστε το μείγμα που προκύπτει. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο μείγμα σε πολλές προσθήκες, ζυμώνοντας καλά.

Ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι σε μια επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη προηγουμένως με αλεύρι. Κατά τη διαδικασία του ζυμώματος, που δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλη για να μην γίνουν σκληρά τα κέικ, δεν πρέπει να προσθέσετε αλεύρι. Σκεπάζετε το μείγμα με ένα καπάκι ή ένα ανεστραμμένο βαθύ μπολ. Αφήστε για 20-30 λεπτά.

Χωρίστε την έτοιμη ζύμη, που γίνεται απαλή και κολλάει λίγο στα δάχτυλά σας, σε μερίδες.

Ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης και χτυπήστε το ελαφρά με τα δάχτυλά σας για να φύγει το περιττό αλεύρι. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το εξευγενισμένο φυτικό λάδι σε επαρκή ποσότητα. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε αυτό και τηγανίστε από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Σε μια σημείωση! Πώς να ελέγξετε την ετοιμότητα του λαδιού; Απλά ρίξτε κυριολεκτικά μια πρέζα αλεύρι σε αυτό. Αν αρχίσει να αφρίζει, σημαίνει ότι η σύνθεση έχει ζεσταθεί αρκετά.

Μεταφέρετε τα τελειωμένα κέικ ζύμης κεφίρ σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.

Εάν θέλετε, λιώστε το βούτυρο και αλείψτε τα έτοιμα κέικ με αυτό χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής.

Ολα! Καλή όρεξη!

Τα πιο απλά πλακέ ψωμάκια κεφίρ σε τηγάνι

Εάν η οικονομική σας κατάσταση αφήνει πολλά να είναι επιθυμητά, μπορείτε πάντα να τηγανίζετε νόστιμα πλακέ ψωμάκια κεφίρ σε ένα τηγάνι. Απαιτούν το πιο μέτριο σύνολο συστατικών.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Αριθμός μερίδων – 3.

Συστατικά

Τι θα χρησιμοποιήσουμε λοιπόν; Τα πιο απλά, φθηνότερα και πιο οικονομικά προϊόντα που είναι πάντα διαθέσιμα:

• κεφίρ - ½ l;
• μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι premium - 600 g;
• αλάτι - 1 κουτ.

Σε μια σημείωση! Λάβετε υπόψη ότι η συνταγή για κέικ κεφίρ δεν περιλαμβάνει λάδι. Το όλο θέμα είναι ότι τέτοιο ψήσιμο γίνεται σε στεγνό τηγάνι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Η ουσία της προετοιμασίας τέτοιων απλών και φθηνών κέικ κεφίρ είναι απίστευτα απλή - ακόμη και ένας μαθητής μπορεί να το καταλάβει. Αλλά τα ψημένα προϊόντα γίνονται ευάερα, σπογγώδη και θα είναι ένα εξαιρετικό ανάλογο με το συνηθισμένο ψωμί.

1. Ρίξτε ζεστό, αλλά όχι καυτό κεφίρ στο μπολ για το ζύμωμα της ζύμης. Ρίξτε μαγειρική σόδα στο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Ανακατέψτε και η αντίδραση θα αρχίσει αμέσως: το κεφίρ θα αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες. Αυτό είναι που κάνει τα τελικά αρτοσκευάσματα αφράτα.

Βάλε αλάτι. Ταραχή.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Προσθέστε το στη μάζα του κεφίρ σε πολλές προσθήκες και ανακατέψτε. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και να κολλάει πολύ στα χέρια σας. Γι' αυτό αξίζει να προσθέσετε αλεύρι σε δόσεις για να πετύχετε την απαιτούμενη συνοχή της σύνθεσης.

Σε μια σημείωση! Για να έχετε ένα εγγυημένο γευστικό αποτέλεσμα, συνιστάται όχι μόνο να πάρετε αλεύρι υψηλότερης ποιότητας, αλλά και να το κοσκινίσετε δύο φορές. Αυτή η τεχνική θα εμπλουτίσει το αλεύρι με οξυγόνο και αυτό με τη σειρά του θα το δώσει στη ζύμη. Ως αποτέλεσμα, τα ψημένα προϊόντα θα γίνουν πολύ τρυφερά και αφράτα.

Κοσκινίστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας σας. Τοποθετούμε τη ζύμη σε αυτό και τυλίγουμε ελαφρά σε αλεύρι.

Ζυμώνουμε λίγο το μείγμα, δεν χρειάζεται να το κάνετε για πολλή ώρα. Σκεπάζουμε με ένα φλιτζάνι και αφήνουμε για μισή ώρα.

Χωρίζουμε τη μάζα σε 3 ίσα μέρη.

Πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με αλεύρι στα σημεία που κόβουμε, το απλώνουμε λίγο με τα χέρια μας σε πάχος 3 με 5 εκ. και το τοποθετούμε σε καλά ζεσταμένο στεγνό τηγάνι. Καλύψτε με ένα καπάκι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 6-7 λεπτά.

Συνταγές βίντεο

Οι προτεινόμενες συνταγές βίντεο θα σας βοηθήσουν να βρείτε τη δική σας εκδοχή κέικ κεφίρ σε ένα τηγάνι:

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Συμβαίνει ότι όταν κοιτάζω στον κάδο του ψωμιού, βρίσκω μόνο ψίχουλα στον πάτο. Το πρόβλημα πλησιάζει, αλλά απλά δεν θέλω να πάω στο κατάστημα. Αλλά δεν έχω χρόνο να ψήσω σπιτικό ψωμί. Μετά θυμάμαι ότι μπορείτε να μαγειρέψετε πλακέ ψωμάκια κεφίρ σε ένα τηγάνι. Μόλις μια από αυτές τις μέρες ετοίμασα τη συνταγή με τη φωτογραφία. Ελπίζω ότι θα σας βοηθήσει να βγείτε από μια παρόμοια κατάσταση. Επιπλέον, τα flatbreads δεν βγαίνουν χειρότερα, και ακόμη καλύτερα, από το ψωμί. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Συστατικά:

- αλεύρι σίτου (υψηλότερης ποιότητας) - 300-350 g.
- κεφίρ με χαμηλά λιπαρά - 200 ml.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
- μπέικιν πάουντερ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (για ζύμη) + 50 ml (για τηγάνισμα).

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

1. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ. Αν το βγάλετε από το ψυγείο κάντε το από πριν για να μην κρυώσει. Ή ζεστό σε θερμοκρασία δωματίου (ίσως λίγο πιο ζεστό). Προσοχή όμως γιατί το κεφίρ υπερθερμαίνεται εύκολα και μετά θα χωριστεί σε ορό γάλακτος και τυρόπηγμα. Μπορείτε να το ζεστάνετε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας. Ή φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια ισχύ για 30-60 δευτερόλεπτα. Παρεμπιπτόντως, το κεφίρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αυτών των πλακέ ψωμιών, ακόμη και αν έχει λήξει για αρκετές ημέρες. Ένας νόστιμος και απλός τρόπος για να ανακυκλώσετε ένα «μη υγρό» προϊόν ζύμωσης γάλακτος.

Σας προτείνω επίσης να το μαγειρέψετε και σας λέει πώς να χρησιμοποιήσετε το μπαγιάτικο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

2. Χτυπάμε ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλου σε κεφίρ.




3. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα ή πιρούνι.






4. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Με αυτή την ποσότητα αλατιού, τα κέικ θα γίνουν ήπια· αν θέλετε πιο πλούσια γεύση, διπλασιάστε την προτεινόμενη ποσότητα.




5. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Αντισταθμίζει ελαφρώς την οξύτητα του κεφίρ.




6. Ρίξτε φυτικό λάδι. Καλό είναι να χρησιμοποιείτε αποσμητικό για να μην γίνεται αισθητή η συγκεκριμένη μυρωδιά του σπιτικού λαδιού στα κέικ. Αυτό το συστατικό θα κάνει τη ζύμη πιο ελαστική και απαλή, τα κέικ δεν θα μείνουν μπαγιάτικα για μεγάλο χρονικό διάστημα.






7. Ανακατεύουμε ξανά για να «κολλήσει» το λάδι στο κεφίρ.




8. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά.




9. Σε δόσεις κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στα υγρά υλικά.




10. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα ταυτόχρονα.






11. Ζυμώνουμε σταδιακά τη ζύμη. Αν κολλάει πολύ στα χέρια προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα. Αλλά η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη, καθώς τα κέικ θα γίνουν σκληρά και σκληρά. Αν η ζύμη είναι λίγο κολλώδης, καλύτερα να αλείψετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι και να δουλέψετε σε αλευρωμένη επιφάνεια. Αν έχετε χρόνο, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά κάτω από μια πετσέτα βάφλας ή μεμβράνη. Ή ξεκινήστε αμέσως να σχηματίζετε τα κέικ και να τα ψήνετε σε ένα ταψί.




12. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6-8 ίσα κομμάτια.




13. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα στρογγυλό κέικ (μπορείτε να φτιάξετε το μέγεθος των κέικ κατά την κρίση σας, αλλά καλό είναι το πάχος να μην είναι μεγαλύτερο από 0,5 cm).




14. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε μέσα τις τορτίγιες.






15. Ψήνετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια, ορεκτική κρούστα.




16. Αφού τηγανίσετε, τοποθετήστε τις τορτίγιες σε χαρτί κουζίνας ή χαρτοπετσέτες για να φύγει το περιττό λάδι.




Μπορείτε να σερβίρετε ζεστά κέικ για τσάι με μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα. Πολύ νόστιμο με χαβιάρι σκουός ή κάποιο είδος πατέ (κρέας, ψάρι, μανιτάρια). Μπορείτε επίσης να τα φάτε αντί για ψωμί με ζεστά πιάτα - μη διστάσετε να τα σερβίρετε με φρέσκια σούπα ή μπορς.

Σας προσκαλούμε επίσης να το δοκιμάσετε, το οποίο είναι πολύ απλό και οικονομικό.

Συμβουλή:
- Μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα της ζάχαρης σύμφωνα με το γούστο σας. Αν σκοπεύετε να σερβίρετε τα flatbreads με το πρώτο και το δεύτερο ζεστό πιάτο, τότε προσθέστε πολύ λίγη ζάχαρη και περισσότερο αλάτι. Εάν σκοπεύετε να πιείτε τσάι, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη και τα κέικ θα είναι γλυκά.
- όσο πιο λεπτή απλώσετε τη ζύμη, τόσο πιο αέρινα θα είναι τα κέικ κεφίρ στο τηγάνι. Ελπίζω να σας φανεί χρήσιμη η συνταγή με φωτογραφίες.
Καλή όρεξη!

Σε μόλις 10-15 λεπτά μπορείτε να ετοιμάσετε απίστευτα ορεκτικά τραγανά cheese cakes με κεφίρ, τηγανίζοντας τα σε τηγάνι ή φτιάχνοντάς τα στο φούρνο. Και αυτό δεν είναι υπερβολή. Στην πραγματικότητα, χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να το πεις παρά να μαγειρέψεις. Οι τρυφερές, χρυσαφένιες τηγανίτες είναι ένα υπέροχο πρωινό, ελαφρύ σνακ με ένα φλιτζάνι τσάι. Υπέροχη ιδέα για πικνίκ.

Η ομορφιά ενός σνακ τυριού είναι ότι η απλή ζύμη μπορεί να γεμιστεί με διάφορες γεμίσεις - ζαμπόν, λουκάνικο, βότανα. Οι προχωρημένες νοικοκυρές ετοιμάζουν ένα πιάτο με πατάτες. Τα flatbreads βγαίνουν με νόστιμη κρούστα, είναι νόστιμα και χορταστικά.

Ενδιαφέρων! Γνωρίζατε ότι ολόκληρες εθνικές κουζίνες έχουν προκύψει με βάση μια απλή συνταγή για πλατό ψωμί; Μπορείτε να θυμηθείτε τη λάβας με τις διάφορες γεμίσεις της. Στις ανατολικές χώρες ψήνουν πίτα με τσέπη για κρέας και σαλάτα. Το flatbread είναι το αρχαιότερο είδος ψωμιού, και το έψηναν διαφορετικοί λαοί, από τους Ινδούς μέχρι τους λαούς του Καυκάσου.

Πώς να μαγειρέψετε τυροπιτάκια με κεφίρ σε ένα τηγάνι

Κρατήστε την πιο απλή συνταγή για να φτιάξετε πλακέ ψωμάκια από την αυθεντική ζύμη τυριού.

Παίρνω:

• Αυγό.
• Κεφίρ - 200 ml.
• Αλεύρι – 320 γρ.
• Τυρί - 200 γρ.
• Φυτικό λάδι - μια κουταλιά της σούπας στη ζύμη, συν για το τηγάνισμα.
• Αλεύρι μπέικιν πάουντερ - ένα μικρό κουτάλι.
• Αλάτι - ½ μικρό κουτάλι.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα

Χτυπάμε στο μπολ το αυγό, προσθέτουμε αλάτι και χτυπάμε με σύρμα.

Προσθέστε το ρόφημα κεφίρ και χτυπήστε ξανά.

Ρίξτε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό βαθύ δοχείο, προσθέστε αμέσως το μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε.

Προσθέστε χτυπημένο κεφίρ με αυγά. Ταραχή. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι. Αφού ανακατέψετε τη ζύμη, προσαρμόστε την ποσότητα.

Ενώ ζυμώνετε τη ζύμη, ρίχνετε μέσα μια κουταλιά ηλιέλαιο. Δεν χρειάζεται να ζυμώνετε το μείγμα για πολλή ώρα. Μόλις ενωθούν τα υλικά, μαζεύουμε τη ζύμη σε μπάλα και τη μεταφέρουμε σε επιφάνεια εργασίας.

Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι και ανοίγουμε ένα λεπτό επίπεδο κέικ. Τρίβουμε το τυρί με χοντρό τρίμμα. Το σκορπίζουμε στην επιφάνεια της τορτίγιας.

Τυλίξτε το πλατό ψωμί σε ρολό.

Κόβουμε το ρολό σε ίσα κομμάτια. Πασπαλίζουμε ξανά το τραπέζι με αλεύρι.

Μια άλλη επιλογή: απλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό κέικ με έναν πλάστη. Στη συνέχεια, όταν τηγανιστεί, το κέικ θα γίνει τραγανό. Μου αρέσει αυτή η μέθοδος πολύ καλύτερα.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε μια μερίδα πλακέ ψωμάκια. Αφού τηγανίσουμε από τη μία πλευρά, αναποδογυρίζουμε. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, μη χαμηλώνουμε τη φωτιά για να ζεσταθεί το λάδι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια ή λίγο πάνω από τη μέση.

Συνταγή για cheese cakes με ζαμπόν και κεφίρ

Γρήγορες τηγανίτες με χορταστική γέμιση ζαμπόν, σε μόλις 5-10 λεπτά. Κατά κανόνα τηγανίζονται σε τηγάνι.

Θα χρειαστείτε:

• Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• Τυρί, ήδη τριμμένο τρίμμα - 1 φλιτζάνι.
• Ζαμπόν – 250 γρ.
• Κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - ένα ποτήρι.
• Μαγειρική σόδα - ½ μικρό κουτάλι.
• Ζάχαρη - την ίδια ποσότητα.
• Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους ή λεπτές λωρίδες.
2. Ρίξτε το ρόφημα κεφίρ στο μπολ, προσθέστε ξηρά μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά.
3. Προσθέτουμε πρώτα το αλεύρι, ανακατεύουμε, μετά προσθέτουμε το τυρί, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε το περιεχόμενο. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια μαλακή ζύμη κατάλληλη για μοντελοποίηση.
4. Τσιμπώντας κομμάτια από τη δοκιμαστική μπάλα, σχηματίστε κολομπόκ. Τυλίξτε το καθένα σε ένα επίπεδο κέικ και βάλτε το ζαμπόν στο κέντρο.
5. Φέρτε τις άκρες μαζί, ασφαλίστε, πιέστε με τα χέρια σας, σχηματίζοντας αφράτες στρογγυλές τηγανίτες.
6. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Γρήγορα cheesecakes με λουκάνικο σε ζύμη κεφίρ

Η τεχνολογία μαγειρέματος της συνταγής είναι παρόμοια με την προηγούμενη. Η γέμιση λουκάνικου μπορεί να τοποθετηθεί μέσα στο πλατό ψωμί ή να μπει μέσα στη ζύμη. Η ποικιλία και ο τύπος των λουκάνικων δεν έχει σημασία· πάρτε βραστό, ημίκαπνιστο λουκάνικο· τα λουκάνικα και τα λουκάνικα είναι καλά. Μπορείτε να τηγανίσετε ένα σωρό νόστιμα ψωμάκια σε κυριολεκτικά 5-10 λεπτά.

Θα χρειαστείτε για ένα ποτήρι κεφίρ:

• Λουκάνικο - 150 γρ.
• Ρωσικό (ολλανδικό) τυρί - 80 γρ.
• Λουκάνικο τυρί - 100 γρ.
• Αλεύρι – 200 γρ., συν μια κουταλιά για πασπάλισμα.
• Σόδα, κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Παρασκευή:

1. Προσθέστε αλάτι, σόδα και γλυκαντικό στο κεφίρ. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε το ψιλοτριμμένο τυρί. Ανακατέψτε ξανά το υγρό.
2. Προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε μια μαλακή ελαστική ζύμη.
3. Κόβουμε το λουκάνικο σε κύβους, τρίβουμε το λουκάνικο χοντροκομμένο και ανακατεύουμε.
4. Πλάθετε ένα ψωμί στο μέγεθος της παλάμης σας και στη μέση βάζετε τη γέμιση με το λουκάνικο και το τυρί. Κλείνουμε το κέικ και το ανοίγουμε λίγο.
5. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε λάδι σε μέτρια φωτιά.

Πλατόψωμο με τυρί σε κεφίρ στο φούρνο

Τα πλακέ ψωμάκια στο φούρνο γίνονται αφράτα, μαλακά και ψήνονται γρήγορα, σε ένα τέταρτο της ώρας, όχι περισσότερο. Η συνταγή είναι αφιερωμένη σε όσους είναι επιφυλακτικοί με τα τηγανητά και προσέχουν το βάρος τους.

• Αλεύρι – 350 γρ.
• Κεφίρ - 250 ml.
• Μπέικιν πάουντερ - μικρό κουτάλι.
• Τυρί - 300 γρ.
• Λάδι - 50 γρ.
• Ζάχαρη - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Αλας.

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνουμε λίγο το ρόφημα, προσθέτουμε ζάχαρη, μουστάρδα και αλάτι. Ταραχή.
2. Τρίβουμε ψιλά το τυρί, ρίχνουμε το μισό σε κεφίρ και μετά προσθέτουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Φτιάξτε παραδοσιακά σχήματα πλακέ και γεμίστε με το υπόλοιπο τυρί. Στερεώστε τις άκρες, πιέστε το τεμάχιο εργασίας λίγο, σχηματίζοντας ένα στρογγυλεμένο κέικ.
4. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Θερμοκρασία φούρνου 200 o C.

Κέικ πατάτας από ζύμη τυριού

Το σχήμα θυμίζει τηγανίτες, η γεύση είναι σαν πατατόπιτες. Το πιάτο έχει μια ιδιαιτερότητα - τα πλακέ ψωμάκια τηγανίζονται σε τηγάνι χωρίς λάδι.

Για τη ζύμη:

• Κεφίρ - 250 ml.
• Τυρί - 250 γρ.
• Ζάχαρη, αλάτι - ½ μικρή κουταλιά το καθένα.
• Μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι – 250 γρ., συν δυο κουταλιές για περαιτέρω δουλειά.

Για τη γέμιση:

• Βολβός.
• Πατάτες - 5-6 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Άνηθος - μερικά κλωνάρια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ηλιέλαιο.

Πώς να το κάνουμε:

1. Βράζετε τις πατάτες, τις μετατρέπετε σε πουρέ, προσθέτοντας το βούτυρο και προσθέτοντας λίγο αλάτι.
2. Παράλληλα ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Ψιλοκόβουμε τα κλωναράκια άνηθου.
3. Προσθέστε τα χόρτα και τα κρεμμύδια στον πουρέ. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει.
4. Για τη ζύμη, ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και γλυκάνετε. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε, αφήστε να σταθεί για μερικά λεπτά.
5. Τρίβουμε το τυρί και το προσθέτουμε στο μίζα του κεφίρ. Προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, ζυμώνοντας καλά κάθε μερίδα.
6. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίξτε σε ένα λουκάνικο, χωρίστε σε ανάλογα μέρη.
7. Φτιάξτε κέικ από την προετοιμασία. Τοποθετούμε τη γέμιση πατάτας στο κέντρο. Στερεώνουμε τις άκρες, το ισιώνουμε λίγο, μετατρέποντάς το ξανά σε ένα επίπεδο κέικ.
8. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά σε καυτό λάδι από κάθε πλευρά.

Πλάκες κεφίρ γεμιστές με τυρί cottage και μυρωδικά

Μια αλμυρή εκδοχή κέικ κεφίρ με λαχταριστή γέμιση.

Παίρνω:

• Προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση - 250 ml.
• Αλεύρι – 300 γρ.
• Ζάχαρη, σόδα, αλάτι - 0,5 μικρές κουταλιές το καθένα.
• Τυρί - 100 γρ.

Για τη γέμιση:

• τυρί cottage - 400 γρ. (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μεγαλύτερη από 5%).
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Κρόκοι - 3 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.
• Λάδι για τηγάνισμα.

1. Για τη γέμιση, πολτοποιούμε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι και προσθέτουμε το βούτυρο, μαλακωμένο στο φούρνο μικροκυμάτων. Εισάγετε τους κρόκους. Ανακατεύουμε καλά.
2. Προσθέστε μπαχαρικά στη ζύμη, ανακατέψτε ξανά τη μάζα.
3. Κρατώντας τη γέμιση στην άκρη, φτιάχνουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το κεφίρ με τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέστε μαγειρική σόδα και ανακατέψτε το υγρό. Αφήστε το ήσυχο για 5 λεπτά.
4. Τρίβουμε το τυρί σε ψίχουλα και το προσθέτουμε στο κεφίρ. Ανακατεύουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες.
5. Όταν ζυμωθεί η ζύμη, την τυλίγουμε σε χοντρό σχοινί και τη χωρίζουμε σε ίσα μέρη.
6. Φτιάχνουμε ένα επίπεδο κέικ από κάθε κομμάτι και βάζουμε τη γέμιση στη μέση. Στερεώστε τις άκρες στο κέντρο, πιέστε το τεμάχιο εργασίας λίγο με τις παλάμες σας.
7. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Βίντεο με μια συνταγή και μια λεπτομερή ιστορία για την παρασκευή γεμιστών τυριών. Ας είναι νόστιμο για εσάς!