Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μπορς από λάχανο. Μπορς με φρέσκο ​​λάχανο και παντζάρια. Μαγειρική συνταγή βήμα προς βήμα. Βίντεο: Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή μπορς από φρέσκο ​​λάχανο

Ίσως δεν υπάρχει πιο σλαβικό (ρωσικό, ουκρανικό) πιάτο από το μπορς. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες του, για παράδειγμα, μπορς από φρέσκο ​​λάχανο.

Πιθανώς, το μπορς εμφανίστηκε στην επικράτεια της Ρωσίας του Κιέβου και ήταν αρχικά το φαγητό των αγροτών. Μαγειρεύτηκε χωρίς κρέας, και η βάση ήταν ζωμός λαχανικών, με κύρια συστατικά τα παντζάρια και το λάχανο. Μετά από αιώνες, το μπορς από φρέσκο ​​λάχανο παραμένει το πιο αγαπημένο πιάτο των σλαβικών λαών.

Πώς να προετοιμάσετε συνταγή για μπορς από φρέσκο ​​λάχανο:

2) Όταν το κρέας μισοψηθεί, προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό. Υπάρχει μια επιλογή - μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να ψηθεί και αφαιρέστε το από το ζωμό για να μην ψηθεί υπερβολικά.

3) Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Αρχικά, είναι καλύτερο να τηγανίζετε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Με την ευκαιρία, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σκελίδες σκόρδο στο κρεμμύδι - το άρωμα θα είναι ασύγκριτο.

6) Κάποιοι πιστεύουν ότι το λάχανο πρέπει να μαγειρευτεί για σχεδόν μια ώρα. Αλλά τότε θα είναι παραψημένο, άγευστο, θα καταρρεύσει και θα είναι πολύ ανόρεξο. Επομένως, προσθέτουμε λάχανο και τηγανίζουμε στο ζωμό με πατάτες, που είναι ήδη έτοιμες. Το αφήνουμε να σιγοβράσει για 3-4 λεπτά και το σβήνουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά στο μπορς - κουρκουμά, αλάτι Svan, όλα τα είδη πιπεριών, φύλλο δάφνης. Ή μπορείτε να περιοριστείτε μόνο στο αλάτι - είναι θέμα γούστου. Είναι καλύτερα να σερβίρετε μπορς φρέσκου λάχανου με ξινή κρέμα. Αντί για ψωμί, μπορείτε να προσφέρετε κράκερ ή κρουτόν.

Υλικά για τη συνταγή «μπορς φρέσκου λάχανου»:

Νερό 5 l, κρέας (χοιρινό ή μοσχάρι, κατά προτίμηση παϊδάκια) 600 γρ., λευκό λάχανο 400 γρ., πατάτες (μεσαίου μεγέθους) 4 τεμ., παντζάρια (μικρά) 1 τεμ., καρότα (μικρά) 1 τεμ., κρεμμύδια (μικρό κεφάλι ) 1 τεμ., πελτέ ντομάτας 1,5 κ.γ. κουτάλια, μπαχαρικά (για γεύση) στην άκρη ενός μαχαιριού.

Το φρέσκο ​​μπορς με λάχανο είναι ένα πλούσιο πρώτο πιάτο για ένα σπιτικό δείπνο. Είναι εύκολο να παρασκευαστεί την εποχή του φρέσκου τρύγου, όταν όλες οι αγορές είναι γεμάτες λαχανικά και βότανα. Εάν κάνετε δίαιτα, μαγειρέψτε μπορς σε νερό. Για πιο ικανοποιητικό αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε ζωμό κρέατος, που μπορείτε να προετοιμάσετε εκ των προτέρων. Εάν το επιθυμείτε, αν δεν είστε λάτρης των πρώτων πιάτων από οξαλίδα, μπορείτε να το παραλείψετε.

Για να ετοιμάσετε μπορς με φρέσκο ​​λάχανο, πάρτε τα παρακάτω συστατικά.

Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους της πατάτας. Πλένουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε νερό σε κατάλληλη κατσαρόλα. Ρίξτε τις φέτες πατάτας. Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια της πατάτας.

Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ρίξτε το μισό φυτικό λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε παντζάρια. Ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 8-10 λεπτά.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά.

Προσθέστε τα ψητά παντζάρια στην κατσαρόλα, ανακατέψτε και αφήστε τα να βράσουν. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ρίχνουμε λίγο ζωμό από την κατσαρόλα, ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Κόψτε το φρέσκο ​​λάχανο σε λωρίδες. Προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά και αφήστε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για 5-8 λεπτά.

Πλένουμε τη οξαλίδα και αφαιρούμε τα χοντρά κοτσάνια. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού και μαγειρεύουμε μέχρι και 10 λεπτά.

Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. Ταραχή. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για άλλα 8-10 λεπτά.

Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε το μπορς να βράσει για λίγο.

Το μπορς με φρέσκο ​​λάχανο είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Το μπορς είναι ένα πιάτο που κάθε νοικοκυρά το ετοιμάζει διαφορετικά. Ωστόσο, αυτή η χορταστική σούπα δεν μπορεί να αφήσει κανέναν αδιάφορο. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσουμε πολλές εκδόσεις μπορς με φρέσκο ​​λάχανο και επίσης θα αποκαλύψουμε μερικά μυστικά για την τέλεια γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το μπορς με παντζάρια και φρέσκο ​​λάχανο

Συστατικά	Ποσότητα
χοιρινό στα κόκαλα -	400 γραμμάρια
νερό -	2 l
κρεμμύδι -	2 κομμάτια
καρότο -	1 για ζωμό και ένα για τηγάνισμα
παντζάρι -	4 μέτρια
τοματοπολτός -	2 κουταλιές της σούπας
λάχανο -	400 γραμμάρια
ξύδι ή χυμό λεμονιού -	1 κουταλιά της σούπας
πατάτα -	3 μεσαίου μεγέθους κόνδυλοι
Δάφνη -	3 κομμάτια
Χρόνος μαγειρέματος: 150 λεπτά	Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 160 Kcal

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή για μπορς με φρέσκο ​​λάχανο. Μπορεί να παρασκευαστεί είτε με ζωμό κρέατος είτε λαχανικών. Θα το ψήσουμε από κρέας στο κόκκαλο.

Λοιπόν, θα ξεκινήσουμε φτιάχνοντας το ζωμό. Πλένουμε καλά το κρέας, το γεμίζουμε με παγωμένο νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Μόλις βράσει το περιεχόμενο, αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε την ισχύ του καυστήρα. Ο ζωμός πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.

Εάν έχετε αργή κουζίνα, μπορείτε να τη μαγειρέψετε στη συσκευή. Προσθέστε ένα ολόκληρο κρεμμύδι και ένα μικρό καρότο για γεύση και χρώμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ρίζα μαϊντανού.

Για να προετοιμάσετε το τηγάνισμα, ζεστάνετε το φυτικό λάδι. Ψιλοκόβουμε αρκετά το κρεμμύδι.

Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.

Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα κόβουμε σε κύβους.

Το τοποθετούμε με τα κρεμμύδια και τα καρότα και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Πασπαλίζουμε με μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 20 λεπτά. Μόλις τα παντζάρια είναι έτοιμα, προσθέστε ξύδι ή χυμό λεμονιού στο ψητό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε στην άκρη.

Ο ζωμός είναι έτοιμος. Βγάζουμε το κρέας και το κόβουμε. Ας το προσθέσουμε στο έτοιμο μπορς. Μπορείτε να πετάξετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Καρυκεύουμε με αλάτι και μπαχαρικά. Ας αρχίσουμε να τρίβουμε το λάχανο. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό αρκετά διακριτικά.

Όσο για το αν θα το ψήσουμε τελείως, είναι θέμα γούστου. Σε κάποιους αρέσει το λάχανό τους να έχει ένα ελαφρύ τραγανό. Αν το λαχανικό είναι ψιλοκομμένο, τότε μπορούν να προστεθούν και οι πατάτες μαζί με το λάχανο.

Αν όχι, προσθέστε τους κύβους πατάτας μετά από δέκα λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα όλα τα λαχανικά, προσθέστε το ψητό στη σούπα. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη δάφνη και το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Αφήστε το μπορς να βράσει. Μπορείτε να το σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και ντόνατς.

Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο σύμφωνα με μια ουκρανική συνταγή

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για ουκρανικό μπορς. Με ζωμό μοσχαρίσιο, με χοιρινό, με άπαχο ζωμό, με μανιτάρια, με φασόλια... Μπορείτε να συνεχίσετε και να συνεχίσετε. Σήμερα θα ετοιμάσουμε ουκρανικό μπορς με φασόλια και κρακλίνγκ! Αυτό το πιάτο θα αποδειχθεί ελαφρώς υψηλότερο σε θερμίδες από την παραπάνω επιλογή, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο.

• βόειο κρέας στα κόκαλα - 400 γραμμάρια.
• νερό - 2 l;
• λευκά φασόλια - 1 φλιτζάνι?
• λαρδί - 100 γραμμάρια?
• πατάτες - 3 τεμάχια?
• κρεμμύδι - 2 κρεμμύδια?
• καρότα - 2 μικρά.
• πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας;
• ξύδι - 10 ml;
• λάχανο - 400 γραμμάρια.
• παντζάρια - 3 τεμάχια?
• πιπέρι, φύλλο δάφνης, αλάτι, σκόρδο - για γεύση.

Ο χρόνος μαγειρέματος χωρίς να βράσει τα φασόλια είναι περίπου 2 ώρες. Ενεργειακή αξία - 200 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Θα ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τα φασόλια. Είναι καλύτερα να το μουλιάζετε σε κρύο νερό εκ των προτέρων. Για παράδειγμα, τη νύχτα. Στη συνέχεια το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Σε αυτή την εκδοχή του μπορς θα μαγειρέψουμε και τα παντζάρια εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το λαχανικό ρίζας με μια βούρτσα, γεμίστε το με παγωμένο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Μαγειρέψτε το ζωμό κρέατος. Όλα τα βήματα είναι ίδια με το μαγείρεμα στην πρώτη συνταγή. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το πολτοποιούμε λίγο με το αλάτι.

Κόβουμε το λαρδί σε λεπτές λωρίδες. Σε ένα ζεστό τηγάνι λιώνουμε το λίπος και τηγανίζουμε τα κομμάτια μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετούμε τα κράκλινγκ σε ξεχωριστό πιατάκι. Στο υπόλοιπο λίπος ροδίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

Τρίβουμε τα παντζάρια. Το περιχύνουμε με ξύδι και ανακατεύουμε καλά.

Εν τω μεταξύ, προσθέστε το λάχανο στον έτοιμο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε στη σούπα. Προσθέστε φασόλια, ψητά παντζάρια και παντζάρια. Αφήνουμε το μπορς να σιγοβράσει για 5 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. Το θρυμματισμένο σκόρδο και τα φύλλα δάφνης θα προσθέσουν ένα εκπληκτικό άρωμα στο μπορς. Ως τελευταία πινελιά, τοποθετήστε τα κρακκλίνγκ και την κρέμα γάλακτος σε πιάτα.

Μαγείρεμα μπορς κοτόπουλου με φρέσκο ​​λάχανο

Το μπορς λάχανου δεν αποδεικνύεται λιγότερο νόστιμο. Εξαιρετική επιλογή για όσους δεν τρώνε κρέας, καθώς και για όσους είναι περιορισμένοι σε χρήματα, γιατί τα πουλερικά είναι φθηνότερα από το κρέας.

• πόδι κοτόπουλου - 1 τεμάχιο?
• σετ σούπας κοτόπουλου - 300 γραμμάρια για πιο πλούσιο ζωμό.
• λάχανο - 300 γραμμάρια.
• νερό - 2 l;
• παντζάρια - 2 τεμάχια?
• καρότα - 2 τεμάχια?
• κρεμμύδι - 2 κρεμμύδια?
• πάστα ντομάτας ή ντομάτες στο χυμό τους - μισό ποτήρι.
• ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πατάτες - 2 κόνδυλοι?
• ρίζα μαϊντανού, σκόρδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά. Ενεργειακή αξία - 180 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Ξεκινάμε μαγειρεύοντας τον ζωμό. Πλύνετε καλά το μπούτι και το σετ σούπας. Γεμίζουμε με παγωμένο νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε την ισχύ του καυστήρα. Ο ζωμός κότας ψήνεται για περίπου 1 ώρα. Φρόντισε να μαραζώσει. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε επίσης ρίζα μαϊντανού, κρεμμύδια και καρότα (ολόκληρα).

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τα παντζάρια σε μικρούς κύβους. Βράζουμε λαχανικά σε μεγάλη ποσότητα λαδιού με την προσθήκη πελτέ ντομάτας. Μόλις κρυώσει λίγο το μείγμα, προσθέτουμε το ξύδι.

Προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο και πατάτες στον έτοιμο ζωμό. Μόλις ψηθούν τα λαχανικά προσθέτουμε το ψητό. Αλατοπιπερώνετε το μπορς με τα απαραίτητα μπαχαρικά και σερβίρετε!

Διαβάστε το άρθρο μας για το πώς να μαγειρέψετε απλά και νόστιμα.

Η κλασική συνταγή βήμα προς βήμα για το Sacher Torte - με τις συμβουλές μας.

Ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο - μανιτάρια πορτσίνι βρασμένα με χοιρινό σε σάλτσα ξινή κρέμα. Συνταγή .

Για να κάνετε το μπορς με φρέσκο ​​λάχανο ιδιαίτερα νόστιμο, πρέπει να γνωρίζετε μερικές λεπτές αποχρώσεις:

1. Για να μην χάσουν χρώμα τα παντζάρια κατά το ψήσιμο, είναι απαραίτητο να το κάνετε αυτό σε μεγάλη ποσότητα λίπους και επίσης να προσθέσετε λίγη ζάχαρη.
2. Επιλέξτε τον πελτέ ντομάτας χωρίς χημικά πρόσθετα ή πηκτικά. Οι ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν όταν είναι στην εποχή τους. Πρώτα ζεματίστε τα με βραστό νερό και αφαιρέστε το δέρμα.
3. Το μπορς μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με ζωμό πάπιας. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά λιπαρό.
4. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα, βότανα και σκόρδο ως ντρέσινγκ για μπορς.
5. Εάν δεν ξέρετε πώς ή δεν θέλετε να ψήσετε ντόνατς, μπορείτε να το κάνετε πιο εύκολα - αγοράστε έτοιμα ψωμάκια. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ - ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο με ψιλοκομμένο σκόρδο και άνηθο. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα ψωμάκια και τα βάζουμε σε ζεστό φούρνο για 20 λεπτά.

Ελπίζουμε ότι οι συνταγές μας θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε νόστιμο μπορς. Καλή όρεξη!

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Λίγοι άνθρωποι μπορούν να αρνηθούν ένα πιάτο φρεσκομαγειρεμένο σπιτικό μπορς. Παρασκευάζεται από, αλλά και από φρέσκο ​​λάχανο. Σήμερα θα σας δείξω πώς να προετοιμάσετε μπορς από φρέσκο ​​λάχανο και η συνταγή μου βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει στη συνέχεια να επαναλάβετε την προετοιμασία του πιάτου.
Όλη μου η οικογένεια λατρεύει αυτό το μπορς και ελπίζω να μην μείνουν αδιάφοροι ούτε οι συγγενείς σας. Το Borscht είναι μια πηχτή σούπα με την προσθήκη λαχανικών, πατάτας και λάχανου. Το όλο θέμα είναι καρυκευμένο με υπερψημένες ντομάτες και το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο πρώτο πιάτο. Θα μαγειρέψω το μπορς χρησιμοποιώντας ζωμό κρέατος. Όσοι νηστεύουν ή κάνουν δίαιτα δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιούν κρέας. Το Borscht από ζωμό λαχανικών είναι επίσης καλό.



Απαραίτητα προϊόντα για 3 λίτρα νερό:
- 400 γραμμάρια φρέσκο ​​λάχανο,
- 300 γραμμάρια χοιρινό με τα κόκαλα,
- 1 καρότο,
- 1 μεγάλο κρεμμύδι,
- 5-6 πατάτες,
- 1 πιπεριά,
- 1 φύλλο δάφνης,
- 30 γραμμάρια φυτικού ελαίου,
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας,
- μπαχαρικά (αλάτι και πιπέρι) για γεύση.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Τοποθετήστε το πλυμένο κομμάτι χοιρινού σε κρύο, καθαρό νερό και ξεκινήστε να μαγειρεύετε το ζωμό. Μόλις πάρει βράση το νερό, αφαιρούμε τον αφρό, αλατίζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε το κρέας για περίπου 45-50 λεπτά μέχρι να ξεκολλήσει το κόκκαλο.




Όσο ψήνεται ο ζωμός, ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά: πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές.




Κόβουμε πατάτες για μπορς.




Όταν ψηθεί το κρέας, το χωρίζουμε από το κόκαλο. Επιστρέψτε το κρέας στο ζωμό και προσθέστε εκεί τις πατάτες. Ο ζωμός με τις πατάτες πρέπει να σιγοβράσει ελαφρά.






Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.




Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μια κουτάλα ζωμό μπορς. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.




Κόβουμε το λάχανο σε μακριές, λεπτές λωρίδες.




Τοποθετήστε το λάχανο στο μπορς όταν ψηθούν οι πατάτες. Μαγειρέψτε το μπορς από φρέσκο ​​λάχανο για 5 λεπτά.






Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα ντομάτας-λαχανικών, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης στο τέλος, δοκιμάστε το μπορς για αλάτι και προσθέστε λίγο πιπέρι αν χρειαστεί.




Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μπορς να βράσει για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε πιάτα και ταΐστε όλους.




Παχύ, πλούσιο και νόστιμο σπιτικό μπορς από φρέσκο ​​λάχανο είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!
Δείτε πώς να προετοιμάσετε

Λες: «Χρειάζεσαι κρέας για μπορς!», αλλά μπορείς να τα βγάλεις πέρα. Θα σας πούμε λεπτομερώς πώς να προετοιμάσετε μπορς με λάχανο. Αυτό το μαγειρικό αριστούργημα δεν είναι απλό, καθώς περιλαμβάνει πολλά συστατικά· είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε τις λεπτές λεπτομέρειες κατά την προετοιμασία. Μία από τις επιλογές που παρουσιάζονται παρακάτω είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για άτομα που κάνουν δίαιτα, λάτρεις του ελαφρού φαγητού και χορτοφάγους. Αυτό που είναι αξιοσημείωτο είναι ότι μπορεί να σερβιριστεί χωρίς θέρμανση.

1. Κάθε μάγειρας έχει το δικό του μυστικό στην προετοιμασία του μπορς, αλλά υπάρχουν γενικά αποδεκτά συστατικά χωρίς τα οποία δεν μπορούμε να απαντήσουμε στο ερώτημα πώς να μαγειρέψουμε νόστιμα μπορς από φρέσκο ​​λάχανο. Φυσικά, πολλοί άνθρωποι αγαπούν τις ντομάτες, που παρεμπιπτόντως θεωρούνται φρούτα, και το λάχανο.
2. Είναι αδύνατο να το παρασκευάσετε χωρίς τη χρήση παντζαριών, τα οποία θα εμποτίσουν το πιάτο με μπορντώ χρώμα και γεύση.
3. Φέρνουμε το κρεμμύδι σε χρυσαφί χρώμα στη φωτιά και προσθέτουμε τα καρότα για σοτάρισμα.
4. Όταν σερβίρετε, πρέπει να προσθέσετε ξινή κρέμα σε μερίδες και μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε με φρέσκα μυρωδικά και στη συνέχεια θα λάβετε πολλά έπαινο για τον εαυτό σας και τους καλοθρεμμένους συγγενείς.
Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται και σε ζωμούς κρέατος. Μπορείτε να διαβάσετε για τον τρόπο παρασκευής του στον σύνδεσμο.

Αναλυτικά η συνταγή

Όταν μια νοικοκυρά κάνει την ερώτηση, "Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μπορς από φρέσκο ​​λάχανο;", σημαίνει ότι ένα άλλο αριστούργημα θα είναι σύντομα στο τραπέζι. Μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας είτε νερό είτε ζωμό. Στην περίπτωσή μας χρησιμοποιούμε ζωμό λαχανικών, αλλά μπορείτε να ετοιμάσετε και ζωμό κρέατος. Χωρίς να λάβετε υπόψη την προετοιμασία του ζωμού, θα αφιερώσετε έως και πενήντα λεπτά για την προετοιμασία.

Υπολογισμός για τρία λίτρα:

• Λάχανο - 500 g. (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ένα τρίτο της μεσαίας αντλίας)
• Παντζάρια - έως 200 g.
• Πατάτες - έως 450 g.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ. (μέγεθος μεσαίο)
• Καρότα - 1 ή 2 κομμάτια (για γεύση)
• Πιπέρι (ιδανικά πιπεριά) - 1 τεμ.
• Σπιτική adjika (αν όχι πικάντικη), σάλτσα, πελτέ ντομάτας ή ένα ποτήρι χυμό ντομάτας. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρουμε ένα ποτήρι χυμό ή αραιωμένο συστατικό που θα επιλέξουμε
• Ντομάτες - έως 400 γρ. Το χειμώνα αν είναι δυνατόν, αλλά η γεύση δεν συγκρίνεται με τις καλοκαιρινές
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι για το σοτάρισμα.
• Ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε μαϊντανό, ειδικά αν είναι από τον κήπο σας, ή ψιλοκομμένο μαϊντανό - 1 κ.σ.
• Ξινή κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά κατά την κρίση σας) - 1 κουταλιά της σούπας. ανά μερίδα (προαιρετικά)

Επεξεργάζομαι, διαδικασία

• • Χρησιμοποιούμε καθαρά, καθαρισμένα λαχανικά. Λαμβάνουμε ζωμό λαχανικών κατά τη διαδικασία μαγειρέματος των λαχανικών. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος, πρέπει πρώτα να τον βράσετε (θα βράσει κατά την προετοιμασία των λαχανικών).
  • Προσθέστε πλυμένες, ψιλοκομμένες πατάτες (το κομμένο σχήμα είναι η επιλογή σας, αλλά οι κύβοι είναι καλύτεροι) στο ήδη βρασμένο νερό ή ζωμό.
  • Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά περιμένοντας πρώτα να πάρει βράση γιατί αφού προσθέσετε το κρύο υλικό θα σταματήσει για λίγο ο βρασμός.
  • Ψιλοκόβουμε το λάχανο χωρίς δισταγμό για ένα δευτερόλεπτο και το προσθέτουμε στις πατάτες.
  • Τα παντζάρια μπορούν να τριφθούν, να κοπούν ή να τεμαχιστούν σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Μην κάνετε πολύ μεγάλα κομμάτια.
  • Τρίβουμε τα καρότα ψιλά.
  • Λειτουργία κρεμμυδιού ψιλά.

• Το τηγάνι με το λάδι πρέπει να ζεσταθεί καλά και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί μέχρι να κιτρινίσει ελαφρώς (προσοχή να μην καεί).
• Προσθέστε τα καρότα και τα παντζάρια στα κρεμμύδια και συνεχίστε το σοτάρισμα μέχρι να μισοψηθούν (3-6 λεπτά).

• • Στη συνέχεια, προσθέστε την έτοιμη ντομάτα και 1 μεζούρα ζωμό στο τηγάνι. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
  • Η πιπεριά πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και μετά σε μισούς δακτυλίους. Τα προσθέτουμε στο τηγάνι σε 10 λεπτά. Να τελειωσει.

• Πέντε λεπτά πριν σβήσετε την εστία, προσθέστε το περιεχόμενο του τηγανιού.
• Πατάμε το σκόρδο με μια πρέσα σκόρδου και προσθέτουμε στο τηγάνι με το μπορς. Σβήνουμε τη σόμπα και αφήνουμε να βράσει για μία ώρα.
• Σε συνδυασμό με νόστιμο μπορς από φρέσκο ​​λάχανο, οι ντόνατς με σκόρδο βρίσκονται σε τέλεια αρμονία. Προσθέστε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος σε κάθε μερίδα για γεύση. Επίσης, μην ξεχνάτε τα προπαρασκευασμένα χόρτα.
• Εάν δεν επιβαρύνετε τον εαυτό σας με μια δίαιτα, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι κρέας σε ένα πιάτο μπορς.

Παρακάτω ετοιμάσαμε συμβουλές για το πώς να παρασκευάσετε μπορς από φρέσκο ​​λάχανο σύμφωνα με την εμπειρία. Συνιστάται να προσοτάρετε τα παντζάρια με την προσθήκη μιας κουταλιάς ξύδι και μετά να τα προσθέσετε στο τηγάνι αφού ψηθεί πλήρως το λάχανο, καθώς το οξύ θα αυξήσει τον χρόνο ψησίματός του. Επίσης, το οξύ θα αποτρέψει τον αποχρωματισμό των τεύτλων. Εάν δεν ακολουθείτε δίαιτα, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε ψιλοκομμένο ή θρυμματισμένο φρέσκο ​​λαρδί στο γουδί και σκόρδο στο τέλος του μαγειρέματος. Ακολουθώντας τις συμβουλές μας, μπορείτε τώρα να μαγειρέψετε νόστιμο μπορς με λάχανο στο σπίτι και να ευχαριστήσετε τους ανθρώπους που σας ενδιαφέρουν!