Πώς να μαγειρέψετε τηγανητή πίτα με τυρί σε ένα τηγάνι σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Lavash με τυρί Adyghe και βότανα Πιάτα από lavash και τυρί Adyghe
Τέτοιες πίτες είναι απαραίτητες τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, όταν δεν θέλετε καθόλου κρέας και το φαγητό πρέπει να είναι τουλάχιστον λίγο υψηλό σε θερμίδες. Λατρεύω πολύ αυτές τις πίτες με φρέσκια ντομάτα ή χωριάτικη- νόστιμο και ελαφρύ φαγητό, αυτό ακριβώς που χρειάζεστε μετά την παραλία.
Για να ετοιμάσετε μια πίτα λάβας με τυρί στο φούρνο, πάρτε απαραίτητα προϊόντα. Τα χόρτα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν.
Το τυρί Adyghe μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί cottage, απλά φροντίστε να το τρίψετε από ένα λεπτό κόσκινο, θα το κάνει πολύ πιο εύκολο πιο νόστιμη γέμισηθα βγει. Από τα σκληρά τυριά αυτής της πίτας, το τυρί με τη γεύση του ψημένου γάλακτος έχει καλή απόδοση. Τρίψτε τα τυριά επάνω χοντρό τρίφτη.
Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τον μαϊντανό και τα προσθέτουμε στη γέμιση.
Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση για γεύση, ανακατεύουμε.
Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος σε ένα βολικό μπολ. Εάν η κρέμα γάλακτος είναι πηχτή, προσθέστε λίγο κεφίρ ή υγρό φυσικό γιαούρτι. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση κατά βούληση.
Τώρα πρέπει να στρώσετε το ταψί με πίτα έτσι ώστε οι άκρες να κρέμονται. Τοποθετήστε άλλο ένα μικρό κομμάτι πίτα στον πάτο για να μην είναι βρεγμένο ο πάτος της πίτας. Αλείφουμε τον πάτο με ξινή κρέμα και αυγά.
Τοποθετούμε τη μισή γέμιση τυριού και περιχύνουμε ελαφρά τη γέμιση.
Καλύπτουμε τη γέμιση με πίτα, την αλείφουμε με γέμιση.
Στρώνουμε την υπόλοιπη γέμιση και την περιχύνουμε ελαφρά με τη γέμιση μας από κρέμα γάλακτος και αυγά.
Καλύπτουμε την πίτα με τις κρεμαστές άκρες της πίτας, τις στρώνουμε από όλες τις πλευρές και περιχύνουμε με τη γέμιση. Στέλνω τυρόπιτααπό την πίτα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 20-25 λεπτά.
Το πιο απλό και γρήγορη επιλογήπρωτότυπο πρωινό - πίτα με τυρί σε τηγάνι. Η γέμιση για ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να γίνει πιο ποικίλη και ενδιαφέρουσα για να ταιριάζει στο γούστο σας. Για παράδειγμα, προσθέτοντας λουκάνικο, βραστά αυγάκαι άλλα συστατικά.
Συστατικά:
- 1 λεπτή πίτα;
- 1 σκελίδα σκόρδο?
- 1 αυγό?
- 100 γραμμάρια "ολλανδικό" τυρί.
- 3 κλωναράκια φρέσκο μαϊντανό?
- 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Παρασκευή:
- Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.
- Χοντροτριβουμε το τυρι. Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Λαδώνουμε το ψωμί πίτα σάλτσα ξινή κρέμα. Πασπαλίζουμε με γέμιση τυριού και μυρωδικών. Κόψτε το σε δύο μέρη και τυλίξτε το καθένα σε σφιχτό φάκελο.
- Βουτάμε τα κομμάτια στο χτυπημένο αυγό.
Τηγανίζουμε την πίτα σε οποιοδήποτε λίπος ζεσταθεί σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε ζεστό.
Με προσθήκη λουκάνικου
Συστατικά:
- 3 πίτες?
- 2 ωμά αυγά?
- 150 g μοτσαρέλα;
- 250 g βραστό λουκάνικο;
- ½ μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
- 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
- 1 κουτ. γλυκιά μουστάρδα.
Παρασκευή:
- Χοντροτριβουμε το τυρι. Κόβουμε το λουκάνικο σε κύβους μινιατούρες. Κόβουμε τα χόρτα τυχαία. Ανακατεύουμε τα υλικά και τα περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος. Προσθέστε τη γλυκιά μουστάρδα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε ελαφρά το περιεχόμενο των ωμών αυγών με 2 κ.σ. μεγάλο. νερό και αλάτι.
- Κόβουμε την πίτα σε φαρδιές λωρίδες. Τυλίξτε μια μικρή μερίδα από τη γέμιση στο καθένα. Διπλώστε τα κενά σε τρίγωνα.
- Βουτήξτε το καθένα σε χτυπημένο αυγό. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε προθερμασμένο μαντεμένιο τηγάνι.
Η έτοιμη πίτα με λουκάνικο και τυρί σερβίρεται νόστιμα τόσο κρύα όσο και ζεστά.
Επιλογή μαγειρέματος με αυγό
Συστατικά:
- 1 μεγάλο Αρμενική λάβας;
- έως 200 γραμμάρια σκληρού αλατισμένου τυριού.
- 1 μικρό μάτσο φρέσκα βότανα.
- 2 – 3 σκελίδες σκόρδο?
- 1 αυγό?
- ½ κ.γ. κλασική μαγιονέζα.
Μαγειρέψτε με αυγό και τυρί ως εξής:
- Τρίβουμε πολύ ψιλά το τυρί. Επεξεργάζεστε το βραστό κρυωμένο αυγό με τον ίδιο τρόπο.
- Αλατοπιπερώνουμε το τριμμένο τυρί και τα αυγά με μαγιονέζα. Προσθέστε τριμμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά σε αυτά.
- Καλύψτε το ξεδιπλωμένο ψωμί πίτα με τη γέμιση που προκύπτει και τυλίξτε προσεκτικά τη ζύμη σε ρολό.
- Το κόβουμε σε δύο μέρη και ροδίζουμε από κάθε πλευρά σε στεγνό τηγάνι. Θα πρέπει να εμφανιστεί μια ορεκτική κρούστα στο ψωμί της πίτας.
- Κόψτε το έτοιμο σνακ σε κομμάτια και σερβίρετε αμέσως ως σνακ.
Αυτό το ορεκτικό μπορεί να παρασκευαστεί με αυγά και οποιαδήποτε λαχανικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να το προσθέσετε πιπεριάή κορεάτικα καρότα.
Λαβάς με τυρί και ζαμπόν
Συστατικά:
- 2 λεπτές παραλληλόγραμμες πίτες.
- έως 200 γραμμάρια ζαμπόν χοιρινού κρέατος.
- ½ μάτσο φρέσκο άνηθο?
- 100 g "ολλανδικό" τυρί.
- 1 ωμό αυγό.
Παρασκευή:
- Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους μινιατούρες και ανακατεύουμε με το τριμμένο τυρί.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά στη γέμιση. Εάν το τυρί και το ζαμπόν δεν είναι αρκετά αλμυρά, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι για γεύση.
- Κόβουμε την πίτα σε ορθογώνια. Το καθένα - σε 3 ίσα μέρη.
- Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα γέμισης στο κέντρο των ορθογωνίων και τυλίξτε τα σε τακτοποιημένους, σφιχτούς φακέλους.
- Χτυπήστε ένα ωμό αυγό σε ένα μικρό μπολ και βυθίστε κάθε κομμάτι σε αυτό.
Τηγανίζουμε πίτα με τυρί και ζαμπόν σε καλά ζεσταμένο μαντεμένιο τηγάνι με λίπος μέχρι να γίνουν τραγανές και από τις δύο πλευρές.
Με τυρί κότατζ σε τηγάνι
Συστατικά:
- 3 τεμ. πίτα ψωμί?
- 200 γραμμάρια τυρί φέτα και τυρί cottage με πλήρη λιπαρά.
- 1 μεγάλο μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο.
- 2 αυγά?
- φρέσκο σκόρδο για γεύση.
- 1 πρέζα αλεσμένο πιπέρι?
- ένα κομμάτι βούτυρο?
- ψιλό αλάτι.
Παρασκευή:
- Χοντροτριβούμε το τυρί και ανακατεύουμε με το πολτοποιημένο τυρί κότατζ με ένα πιρούνι.
- Προσθέστε στη γέμιση τα ωμά αυγά, όλα τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.
- Κόβουμε την πίτα σε μεγάλα τετράγωνα. Τοποθετήστε λίγη από τη γέμιση στο κέντρο του καθενός από αυτά και διπλώστε τα κενά σε φακέλους.
Τηγανίζουμε το ορεκτικό μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές σε καυτό βούτυρο.
Khachapuri από lavash με τυρί
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια λεπτής πίτας (3 φύλλα).
- 150 – 200 γραμμάρια τυρί «ολλανδικό» και «αντύγχε».
- 2 πρέζες χοντρό αλάτι?
- 2 ωμά αυγά?
- 1 κ.γ. κεφίρ μέτρια λιπαρά.
Παρασκευή:
- Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ με αλάτι. Ρίχνουμε κρύο κεφίρ και επαναλαμβάνουμε το χτύπημα.
- Κόβουμε δύο κύκλους από την πίτα στο μέγεθος του τηγανιού. Ένα φύλλο θα πρέπει να μείνει ολόκληρο και να τοποθετηθεί στο επιλεγμένο δοχείο έτσι ώστε οι άκρες να προεξέχουν.
- Κόψτε το υπόλοιπο ψωμί πίτας σε κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα μείγμα από κεφίρ και αυγά.
- Ρίξτε λίγο από το τριμμένο ολλανδικό τυρί στο τηγάνι με τη βάση.
- Τοποθετήστε τον πρώτο κύκλο από πάνω. Ρίξτε ξανά λίγο σκληρό τυρί και μοιράστε μερικούς από τους κύβους «Αδύγει».
- Στη συνέχεια, απλώστε τα κομμάτια λάβας εμποτισμένα με κεφίρ και αυγά.
- Επαναλάβετε τη στρώση δύο τύπων τυριού. Καλύψτε το φαγητό με τις άκρες της πίτας που προεξέχουν. Τοποθετήστε τον τελευταίο κύκλο από πάνω.
- Ρίξτε τα πάντα με το υπόλοιπο μείγμα κεφίρ και αυγών.
Καλύψτε το khachapuri στο τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η μάζα των αυγών και να ροδίσει η πάνω «κρούστα».
Με λιωμένο προϊόν
Συστατικά:
- 2 λεπτές πίτες.
- 2 αυγά?
- 1 επεξεργασμένο τυρίχωρίς πρόσθετα?
- 2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα ελιάς?
- ψιλό αλάτι?
- βούτυρο για τηγάνισμα.
Παρασκευή:
- Κόβουμε το επεξεργασμένο τυρί σε λεπτές φέτες.
- Ετοιμάζουμε ένα κουρκούτι από αυγά, μαγιονέζα και αλάτι.
- Χωρίζουμε την πίτα σε μεσαίου μεγέθους τετράγωνα.
- Τοποθετήστε πολλές λεπτές φέτες τυρί σε κάθε μία.
- Τυλίγουμε τα κομμάτια σε φακέλους, τα βουτάμε σε κουρκούτι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Το πιο νόστιμο σνακ λαμβάνεται όταν τηγανίζεται σε λιωμένο βούτυρο.
Αρμενική λάβας με τυρί σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- 1 πακέτο λεπτή αρμένικη λάβας.
- 3 – 4 φρέσκα κρεμμυδάκια.
- 300 – 350 g τυρί Gouda;
- 3 βραστά και 2 ωμά αυγά.
- 2 κ.σ. μεγάλο. ξινή κρέμα και την ίδια ποσότητα σπιτικής μαγιονέζας.
- 80 ml γάλα;
- βούτυρο;
- άλας.
Παρασκευή:
- Τρίβουμε χοντροκομμένα τα βρασμένα κρυωμένα αυγά. Τα ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα.
- Προσθέστε στη γέμιση όλο το τριμμένο τυρί και αλάτι κατά βούληση.
- Χτυπάμε χωριστά το γάλα με ωμά αυγά. Προσθέστε λίγο αλάτι.
- Κόβουμε την πίτα σε ίσα τετράγωνα. Γεμίστε το καθένα με γέμιση και τυλίξτε το σε ένα σωλήνα.
Τηγανίζουμε το ορεκτικό σε γκριλ τηγάνι με βούτυρομέχρι να ροδίσουν.
Τρίγωνα - μια απλή συνταγή για πρωινό
Συστατικά:
- 1 λεπτή μεγάλη πίτα?
- 150 g "ρωσικό" τυρί.
- 60 g διάφορα φρέσκα χόρτα.
- 1 πρέζα αλεσμένη πάπρικα?
- 1 αυγό?
- 1,5 κ.σ. μεγάλο. γάλα;
- 3 κ.σ. μεγάλο. ψίχουλα ψίχουλα?
- 250 g καπνιστό λουκάνικο;
- άλας.
Παρασκευή:
- Για τη γέμιση, ανακατεύουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά, πάπρικα και τριμμένο τυρί. Κόβουμε το λουκάνικο σε φέτες χωριστά.
- Κόβουμε την πίτα σε ορθογώνια.
- Τοποθετήστε λίγη από τη γέμιση τυριού και ένα κομμάτι καπνιστό λουκάνικο στην άκρη κάθε κομματιού.
- Τυλίξτε τις λωρίδες σε τακτοποιημένα τρίγωνα. Η γέμιση πρέπει να καλύπτεται από όλες τις πλευρές.
Βουτάμε τα τρίγωνα λάβας σε γάλα χτυπημένο με αυγό. Στη συνέχεια κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
Αυτό το ορεκτικό από πίτα με τυρί - εξαιρετική επιλογήΓια γρήγορο σνακή ένα πλήρες πρωινό. Και ακόμα καλύτερα, για βραδινές συγκεντρώσεις με φίλους! Μυρωδάτο, χορταστικό, τραγανό - συνολικά, υπέροχο!
Ζεστό σνακ λάβας με με διαφορετικές γεμίσειςμπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο ή στη σχάρα.
Δεν χρειάζεται να το αγοράσετε για το γιορτινό σας τραπέζι ελαφρά αλατισμένο σολομόμε κόκκινο χαβιάρι. Αρκεί να έχετε απλά υλικά για να μαγειρέψετε, για παράδειγμα, πίτα με τυρί και μυρωδικά σε τηγάνι και μάλιστα χωρίς λάδι.
Η χρήση αρμενικού ψωμιού στη μαγειρική δίνει γρήγορα αποτελέσματα.
Τα λεπτά σνακ flatbread όχι μόνο είναι όμορφα, αλλά δίνουν και την εντύπωση μιας σύνθεσης που χρειάστηκε πολύ χρόνο για να δημιουργηθεί.
Λαβάς με τυρί, βότανα, αυγό: συνταγή βήμα προς βήμα για ρολό με φωτογραφίες
Αυτό το ορεκτικό που ετοιμάζεται γρήγορα θα αρέσει ιδιαίτερα στους καλεσμένους σας αν τους σερβίρετε σε εξωτερικούς χώρους: σε κιόσκι στη ντάτσα σας ή σε ένα πικνίκ.
Παρασκευάζεται από δύο είδη τυριών.
Συστατικά
Μερίδες: – + 8
- Σεντόνια λάβας 2-3 τεμάχια
- Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια
- Μαλακό τυρί 100 γραμμάρια
- Άνηθος και μαϊντανός 1 ματσάκι
- Σκόρδο (προαιρετικά) 3 γαρύφαλλα
- Σκληρό βρασμένο αυγό 2 τεμάχια
- Μαγιονέζα 4 κουταλιές
Ανά μερίδα
Θερμίδες: 256 kcal
Πρωτεΐνες: 13,77 γρ
Λίπη: 20,53 γρ
Υδατάνθρακες: 3,75 γρ
40 λεπτά.Συνταγή βίντεο Εκτύπωση
Τηγανίζουμε την πλευρά με τις διπλωμένες γωνίες σε ένα τηγάνι. Μπορείτε να ροδίσετε το δεύτερο μέχρι να σχηματιστεί κρούστα.
Η ζέστη θα λιώσει το τυρί. Η λάβας με γέμιση θα γίνει τραγανή.
Τηγανητό λάβας με σουλουγκούνι και βότανα
Το μέτρια αλατισμένο γεωργιανό τυρί με ελαστική σύσταση είναι εξαιρετικό για τηγάνισμα και ψήσιμο.
Θα ετοιμάσουμε λάβας με μυρωδικά και τυρί σουλουγκούνι;
Συστατικά:
- λεπτό ψωμί πίτας - 1 τεμάχιο.
- suluguni - 100 γραμμάρια.
- πράσινα κρεμμύδια και άνηθος - 100 γραμμάρια.
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
- αυγό (ωμό) - 1 τεμάχιο.
- φυτικό λάδι - 30 γραμμάρια.
- Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
- Προσθέστε το σουλουγκούνι, ψιλοκομμένο στον χοντρό τρίφτη, στο κρεμμύδι και τον άνηθο. Αλατοπίπερο. Μείγμα.
- Ξετυλίξτε ένα ορθογώνιο φύλλο ψωμιού πίτα. Πασπαλίστε το με ένα μείγμα από τυρί και φρέσκα βότανα σε ομοιόμορφη στρώση.
- Στρίβουμε το ρολό και το βουτάμε στο αυγό ώστε κατά το τηγάνισμα να σχηματιστεί μια χρυσαφένια τραγανή κρούστα.
- Τηγανίζουμε το ρολό και από τις δύο πλευρές.
Υπάρχει ένας άλλος τρόπος να τυλίξετε το σουλουγκούνι σε ψωμί πίτα.
1. Κόψτε ένα μεγάλο φύλλο γεωργιανού ψωμιού σε 4 ορθογώνια.
2. Βάζουμε μια κουταλιά γέμιση στο πάνω μέρος.
3. Διπλώνουμε βήμα βήμα το κέικ σε φάκελο όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Θα πάρετε νόστιμα τρίγωνα με σουλουγκίνι.
Αυτή η συνταγή φτιάχνει τηγανητή πίτα με μοτσαρέλα, βασιλικό και ντομάτα. λάβας με σουλουγκούνι, βότανα και ντομάτες. με τυρί, πράσινα κρεμμυδάκια, ζαμπόν ή λουκάνικο? τυρί κότατζ και βότανα.
Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας και πειραματιστείτε με συνδυασμούς γεύσεων. Σίγουρα θα βρείτε την καλύτερη συνταγή για τον εαυτό σας.
Θα συνεχίσω το θέμα της χρήσης της αρμένικης λάβας στη μαγειρική και θα ετοιμάσω τραγανούς φακέλους - τηγανητό λάβας με τυρί και βότανα σε τηγάνι. Είναι ιδανικά για ένα ζεστό πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα.
Να τηγανητή ζύμηΑποδείχτηκε τραγανό, πρέπει να επιλέξετε το σωστό flatbread, έρχονται σε διαφορετικές ποιότητες. Αυτή τη στιγμή γνωρίζω τρία είδη αρμενικής λάβας.
Δύο από αυτά πωλούνται με τη μορφή μεγάλων επίπεδων κέικ με ανομοιόμορφες άκρες, διαφέρουν ως προς το χρώμα (λευκό με μαύρισμα σημάδια και στίγματα, σαν τηγανίτα) και την πυκνότητα: το λευκό είναι πιο πυκνό, το κόκκινο είναι πιο χαλαρό. Ο τρίτος τύπος ονομάζεται ρολό lavash και πωλείται σε ένα φύλλο με λείες άκρες σε μορφή ρολού.
Για να τηγανίσετε πίτα με τυρί και μυρωδικά σε τηγάνι μέχρι να γίνει πεντανόστιμα τραγανό, οι δύο πρώτες επιλογές είναι κατάλληλες για εσάς. Είναι πιο λεπτά και μαλακά. Χρησιμοποιώ τα ίδια φύλλα για μαγείρεμα, κατά τη γνώμη μου, το ρολό λάβας είναι πολύ παχύρρευστο και είναι κατάλληλο μόνο για άχμα ή πίτσα.
Η διαδικασία παρασκευής του ψωμιού πίτας με γέμιση τυριού θα πάρει πολύ λίγο χρόνο, 15 λεπτά το πολύ.
Φάκελοι λάβας με τυρί και βότανα
για 2 μερίδες
- λεπτή αρμενική λάβας - 2 φύλλα
- 300 γραμμάρια τυρί (Αδύγε, τυρί φέτα, σουλουγκούνι - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα τυριών)
- 2-3 κλωναράκια μαϊντανό
- δυο κλαδάκια άνηθο
- λάδι τηγανίσματος
Γέμιση τυριού με μυρωδικά
Θεωρώ απαραίτητο να πω δυο λόγια για τη γέμιση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί σε φακέλους lavash, ακόμα και ρώσικο. Αλλά! Είναι καλύτερο να τα φτιάξετε με τυριά όπως Adyghe, Suluguni, τυρί φέτα και τυρί Ιμερέτικο (αν μπορείτε να το βρείτε).
Όταν λιώσουν, αποκτούν την απαραίτητη συνοχή και κρεμώδη γεύση τυροπήγματος. Στη συνέχεια, όταν τα ημίσκληρα τυριά (ρωσικά, κοστρόμα κ.λπ.), αν και λιώνουν τέλεια, όταν κρυώσουν, μετατρέπονται σε μια όχι πολύ ευχάριστη ελαστική ουσία.
Ωστόσο, αν γεμίσετε τους φακέλους με τυρί διαφορετικών τύπων, δηλαδή για να χρησιμοποιήσουμε ένα μείγμα, τότε ένα μικρό ποσοστό ημίσκληρων τυριών (περίπου 30%) δείχνει μόνο την καλύτερη πλευρά του. Με την ευκαιρία, αυτή η συνταγή τηγανητή πίταμε τυρί είναι τέλειο για την ανακύκλωση κομματιών τυριού που δεν μπορούν πλέον να κοπούν για το τραπέζι.
- Τρίβουμε το τυρί (έχω ένα μείγμα από φέτα, Adyghe και Suluguni) στον χοντρό τρίφτη. Αν δεν είναι αρκετά αλμυρό, προσθέστε λίγο αλάτι.
- Πλένουμε τα χόρτα και τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Ψιλοκόβουμε όσο πιο ψιλά γίνεται τα φύλλα μαϊντανού και άνηθου και τα προσθέτουμε στο τυρί που έχουμε ψιλοκόψει προηγουμένως.
- Ανακατεύουμε καλά το μείγμα τυριών.
- Δοκιμάστε τη γέμιση, αν θέλετε, η γεύση της μπορεί να γίνει πιο πικάντικη. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ξηρό σκόρδο και καυτερή κόκκινη πιπεριά.
Πώς να τηγανίζετε πίτα με τυρί σε τηγάνι
Ας ετοιμάσουμε πίτα για τους φακέλους. Ξεδιπλώνουμε και τα δύο φύλλα, τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο και κόβουμε τη μέση. Έτσι, λάβατε τέσσερα πιάτα στα οποία θα τυλίξουμε τη γέμιση.
Προσοχή!!! Εάν χρησιμοποιείτε μεγάλα φύλλα, καλό θα ήταν να τα κόψετε ελαφρώς. Τα παχύτερα στρογγυλεμένα άκρα πρέπει να κοπούν. Όταν χρησιμοποιείτε μικρά φύλλα, αυτό μπορεί να μην είναι απαραίτητο.
- Απλώνετε το έτοιμο κομμάτι με τη φαρδιά πλευρά προς το μέρος σας και τοποθετείτε το ένα τέταρτο της γέμισης στη μέση.
- Απλώνουμε σε ένα ορθογώνιο στο κέντρο της πίτας γέμιση τυριούχόρτα, ώστε το μήκος των άκρων δεξιά και αριστερά της γέμισης να είναι ίσο με το μέγεθος της γέμισης.
- Διπλώστε την πίτα πάνω από το τυρί πάνω και κάτω. Έχετε μια μακριά λωρίδα ζύμης με γέμιση μέσα.
- Τώρα λυγίζουμε τη μια άκρη της δέσμης προς τα πάνω, την άλλη προς τα κάτω. Έτσι, θα υπάρχει η ίδια ποσότητα ζύμης τόσο στο πάνω όσο και στο κάτω μέρος του φακέλου.
Οι φάκελοι είναι έτοιμοι, τώρα το μόνο που μένει είναι να τηγανίσουμε την πίτα με τυρί και μυρωδικά σε ένα τηγάνι. Ζεσταίνουμε ένα μπολ με 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδικαι βάζουμε τους φακέλους μας μέσα. Τα τηγανίζουμε εναλλάξ και από τις δύο πλευρές. Δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 3-5 λεπτά. Τηγανίζουμε και τη δεύτερη παρτίδα του πιάτου μας.
