Πώς να φτιάξετε μια μεγάλη πίτσα στο σπίτι. Απλή και νόστιμη πίτσα με μαγιονέζα. Γρήγορη συνταγή για πίτσα

Η παρασκευή πίτσας στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολη διαδικασία όσο πιστεύουν ορισμένοι αρχάριοι μάγειρες. Το σπιτικό ψήσιμο δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από το ψήσιμο εστιατορίου, με την προϋπόθεση ότι γνωρίζετε μερικά από τα μυστικά της παρασκευής του. Σε αυτό το άρθρο θα περιγράψουμε την προετοιμασία της ζύμης πίτσας, θα μιλήσουμε για διάφορες επικαλύψεις και μεθόδους μαγειρέματος. Η δημιουργία ενός γευστικού πιάτου με τραγανή κρούστα θα απαιτήσει ένα ελάχιστο σύνολο υλικών και δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο.

Όπως γνωρίζετε, οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας ετοιμάζουν αυτό το πιάτο σε ένα παχύ στρώμα ζύμης μαγιάς. Το εξηγούν λέγοντας ότι βγαίνει πιο νόστιμο και χορταστικό. Σε κάποιους αρέσει πολύ αυτή η προσέγγιση, αλλά σας προτείνουμε να φτιάξετε μια κλασική εκδοχή βάσης πίτσας. Η ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά παρασκευάζεται ως εξής:

1. Σπάμε δύο αυγά σε ένα βαθύ μπολ και τα χτυπάμε με ένα σύρμα.
2. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και 150 ml γάλα ή νερό.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι (δύο φλιτζάνια) από ένα σουρωτήρι και το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα των αυγών. Προσθέστε λίγο αλάτι.
4. Η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται με το χέρι για μεγάλο χρονικό διάστημα - τουλάχιστον δέκα λεπτά. Μετά το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε για λίγο να «ξεκουραστεί».

Όταν έρθει η ώρα να μαγειρέψετε την πίτσα, μπορείτε να απλώσετε μια λεπτή και τρυφερή βάση.

Σάλτσα

Η παρασκευή πίτσας στο σπίτι σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με διαφορετικές σάλτσες και ντρέσινγκ. Σας προτρέπουμε να μην σταματήσετε στη συνηθισμένη μαγιονέζα ή κέτσαπ που έχετε συνηθίσει να αγοράζετε στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ. Πρώτα, δοκιμάστε να φτιάξετε μια δημοφιλή σάλτσα ντομάτας που ταιριάζει με όλες σχεδόν τις επικαλύψεις:

1. Κόβουμε τις ώριμες ντομάτες (ένα κιλό) με ένα μαχαίρι, αφαιρούμε το κοτσάνι και τις βάζουμε σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από το νερό χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα και αφαιρέστε το δέρμα.
2. Ένα κρεμμύδι και τρεις σκελίδες σκόρδο πρέπει να ξεφλουδιστούν, να τεμαχιστούν και να τηγανιστούν ελαφρά σε ένα τηγάνι με την προσθήκη πελτέ ντομάτας.
3. Σε ένα μπολ του μπλέντερ βάζουμε τις ντομάτες, το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τα φρέσκα φύλλα βασιλικού και τη ρίγανη, αλατοπιπερώνουμε.
4. Ανακατέψτε τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Η αρωματική σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμη. Το μόνο που μένει είναι να το απλώσετε στη βάση της πίτσας και να βάλετε από πάνω τη γέμιση.

Γεμίσματα

Η πίτσα (συνταγή μαγειρικής) μπορεί να είναι οτιδήποτε. Κάποιοι προτιμούν να χρησιμοποιούν για τη γέμιση προϊόντα που έμειναν στο ψυγείο από το τελευταίο δείπνο, ενώ άλλοι καθοδηγούνται μόνο από δοκιμασμένες συνταγές. Εάν θέλετε, μπορείτε να ξεκινήσετε με την απλούστερη επιλογή. Για παράδειγμα, η Μαργαρίτα γίνεται μόνο από τυρί, ρίγανη, βασιλικό και ντομάτα. Αλλά αν προσθέσετε φιλέτο θαλασσινού ψαριού σε αυτό το σετ προϊόντων, θα πάρετε το "Neapolitano". Μια μεγάλη και φιλική παρέα θα λατρέψει την πίτσα με καπνιστά κρέατα, κρέας ή μανιτάρια και τα παιδιά θα εκτιμήσουν ιδιαίτερα μια απόλαυση γεμάτη με διάφορα φρούτα. Με αυτόν τον τρόπο, η παρασκευή πίτσας στο σπίτι μπορεί να είναι ένα διασκεδαστικό και νόστιμο πείραμα που θα λατρέψει η οικογένειά σας. Στη συνέχεια, θα μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσετε τα πιο δημοφιλή ιταλικά αρτοσκευάσματα.

Πίτσα. Συνταγή πεπερόνι

Η πρωτότυπη ιταλική συνταγή για αυτή την πίτσα περιλαμβάνει ένα ειδικό είδος λουκάνικου που μοιάζει με σαλάμι. Στη ρωσική πραγματικότητα, είναι σπάνιο να βρει κανείς αληθινό πεπερόνι, γι' αυτό προτείνουμε να το αντικαταστήσετε με πικάντικα καπνιστά λουκάνικα. Πώς να μαγειρέψω:

1. Φτιάξτε τη σάλτσα σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω.
2. Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη και τυλίγουμε το καθένα σε μια λεπτή τηγανίτα.
3. Αλείψτε κάθε βάση με μια ομοιόμορφη στρώση βασιλικού ντομάτας και σάλτσας σκόρδου.
4. Στη συνέχεια, πασπαλίστε τη μελλοντική πίτσα με τριμμένη μοτσαρέλα και απλώστε έναν κύκλο λουκάνικου.

Ο τρόπος παρασκευής της πίτσας είναι το ψήσιμο στο φούρνο. Επιπλέον, ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, περίπου πέντε ή επτά λεπτά, και σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι.

Πίτσα σε τηγάνι

Οι περισσότεροι άνθρωποι είναι συνήθως καχύποπτοι για αυτό το είδος πίτσας, προτιμώντας τις παραδοσιακές μεθόδους ψησίματος. Ωστόσο, το μαγείρεμα της πίτσας στο φούρνο διαρκεί περισσότερο από όσο θα ήθελαν κάποιες νοικοκυρές. Επομένως, θα σας πούμε λεπτομερέστερα για αυτό το είδος ψησίματος.

1. Για τη ζύμη, ανακατεύουμε τέσσερις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, δύο αυγά, αλάτι και εννέα κουταλιές της σούπας αλεύρι κοσκινισμένο.
2. Τα προϊόντα πρέπει να αναμειχθούν καλά και να χυθούν σε ένα τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι.
3. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε προϊόν για τη γέμιση. Για παράδειγμα, τουρσιά, ελιές, πιπεριές, λουκάνικο, μανιτάρια και ούτω καθεξής.
4. Περιχύνουμε τη γέμιση με σπιτική μαγιονέζα (τέσσερις κουταλιές είναι αρκετές) και την πασπαλίζουμε με τυρί.

Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήστε την πίτσα μέχρι να ψηθεί πλήρως. Το τελικό προϊόν θα μοιάζει με ένα παραδοσιακό ψωμί με γέμιση, αλλά είναι ένα τέντωμα. Αυτή η πίτσα μοιάζει περισσότερο με ομελέτα με τυρί, αλλά στα πλεονεκτήματά της είναι η ταχύτητα προετοιμασίας.

Πίτσα με μανιτάρια

Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα μεταξύ ενηλίκων και παιδιών. Είναι δύσκολο να φανταστείς να φτιάχνεις πίτσα στο σπίτι χωρίς συνδυασμό διαφόρων επικαλύψεων και άγριων μανιταριών (ή μανιτάρια). Υπάρχουν πολλές γεμίσεις μανιταριών, αλλά σας προτείνουμε να δοκιμάσετε την εκδοχή που εφευρέθηκαν από Αμερικανούς σεφ:

1. Για τη ζύμη, πρέπει να ανακατέψετε μαγιά (15 γραμμάρια) με γάλα (μισό ποτήρι) και να αφήσετε για λίγο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 200 γραμμάρια αλεύρι, αλάτι και δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και αφήνουμε τη ζύμη ζεστή για μία ώρα.
2. Τα άγρια ​​μανιτάρια πρέπει να ξεφλουδίζονται και να βράζονται σε αλατισμένο νερό. Μετά από αυτό, πρέπει να θρυμματιστούν, να τηγανιστούν σε φυτικό λάδι και να αναμειχθούν με τριμμένο τυρί (100 γραμμάρια).
3. Για να προετοιμάσετε την αρχική σάλτσα, πρέπει να χτυπήσετε δύο αυγά με ένα σύρμα, να ανακατέψετε με χυμό λεμονιού (μία κουταλιά) και νερό (μισό ποτήρι). Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατέψτε καλά αυτά τα προϊόντα.
4. Για να πάρετε μια πραγματική αμερικάνικη πίτσα, ανοίξτε τη ζύμη, τοποθετήστε τα μανιτάρια σε μια ομοιόμορφη στρώση, ρίξτε τη σάλτσα και ψήστε στο φούρνο μέχρι να γίνει.

Παρά τα ελάχιστα υλικά που χρησιμοποιούνται για τη γέμιση, η πίτσα γίνεται πολύ νόστιμη. Για να ενισχύσετε αυτό το αποτέλεσμα, προσπαθήστε να πάρετε διαφορετικές ποικιλίες μανιταριών.

Μόλις εξοικειωθείτε με τις προτεινόμενες επιλογές για γρήγορη πίτσα και μάθετε πώς παρασκευάζεται σε τηγάνι και στο φούρνο, θα εκπλαγείτε με το πόσο απλά και εύκολα μπορείτε να ψήσετε αυτό το πιάτο.

Ας ευχαριστήσουμε ψυχικά τον Άγγλο σεφ Jamie Oliver για το εύρος των γαστρονομικών οριζόντων που ανοίγει. Και ας θυμηθούμε τη γρήγορη συνταγή του για πίτσα, που δοκιμάστηκε από εκατομμύρια νοικοκυρές σε όλο τον κόσμο.

Είναι η συνταγή του, χάρη στην απλότητα της προετοιμασίας και την ευκολία απομνημόνευσης, που αγαπήθηκε τόσο πολύ από πολλούς. Ας ξεκινήσουμε με αυτό.

Γρήγορη συνταγή από τον Jamie Oliver

Η ζύμη για τη βάση της σπιτικής πίτσας παρασκευάζεται σύμφωνα με την αρχή 3*3*1. Η αναλογία μπορεί να αυξηθεί εάν το επιθυμείτε. Αλλά για μια μικρή πίτσα για πρωινό, αυτή είναι η πιο κατάλληλη επιλογή.

Συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, κεφίρ ή μαγιονέζα - επιλέξτε από αυτό που έχετε ή για γεύση.
• 1 αυγό?
• Σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού και ξύδι (για σβήσιμο).

Απλή συνταγή ζύμης:

1. Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα.
2. Προσθέστε σβησμένη σόδα στη μαγιονέζα ή στην κρέμα γάλακτος και ρίξτε ένα αυγό.
3. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά τη ζύμη.

Η συνταγή της γέμισης προσφέρει ατελείωτο αριθμό επιλογών. Συνήθως παρασκευάζεται από ό,τι μπορεί να βρεθεί στο ψυγείο την κατάλληλη στιγμή. Χρησιμοποιούνται επίσης υπολείμματα προηγούμενων γευμάτων: κρέας, ψωμάκια, πατάτες, μανιτάρια. Θα μπορούσε επίσης να είναι:

• Λουκάνικα καπνιστά ή λουκάνικα, λουκάνικο καπνιστό ή βραστό, κιμάς. Μανιτάρια σε κονσέρβα.
• Βραστά αυγά.
• Ντομάτες, ελιές.
• Κέτσαπ.

Τρόπος μαγειρέματος σε τηγάνι:

1. Για τη γέμιση, ψιλοκόψτε το λουκάνικο, τα αυγά, τις ντομάτες, τα μανιτάρια και τις ελιές. Πρέπει να πάρετε λίγο από όλα.
2. Τρίβεις το τυρί.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, κατά προτίμηση αντικολλητικό, και το αλείφουμε με λάδι.
4. Ρίχνουμε το κουρκούτι στο τηγάνι και τηγανίζουμε τη τηγανίτα σε μέτρια φωτιά μέχρι να στεγνώσει ελαφρώς η κορυφή.
5. Γυρίστε τη τηγανίτα από την άλλη πλευρά και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
6. Λαδώνουμε γρήγορα τη τηγανίτα σε ένα τηγάνι με την έτοιμη σάλτσα (κέτσαπ και μαγιονέζα), απλώνουμε τη γέμιση και πασπαλίζουμε με τυρί.
7. Ξαναβάζουμε στη σόμπα, ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά ή ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία σε χαμηλή. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίστε μέχρι να γίνει.

Όταν λιώσει τελείως το τυρί στην επιφάνεια της πίτσας, μπορείτε να το αφαιρέσετε από την εστία και να αρχίσετε να τρώτε.

Μαγείρεμα στο φούρνο:

1. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στο μέγιστο, για 5-10 λεπτά.
2. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι ή το στρώνουμε με χαρτί ψησίματος και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη.
3. Απλώνεις όμορφα τη γέμιση στην επιφάνεια, μοιράζεις ομοιόμορφα τη σάλτσα ή την κέτσαπ.
4. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βάζουμε στο φούρνο.

Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 10–15 λεπτά, θερμοκρασία 200 βαθμούς.

Γρήγορη πίτσα στο ψωμί

Αυτή η συνταγή για σπιτική πίτσα δεν θυμάται το όνομα του ανακάλυψε της, οπότε η ψυχική μας ευγνωμοσύνη θα παραμείνει μαζί μας.

Για τη βάση θα χρειαστείτε:

• 3-4 φέτες καρβέλι. Πρέπει να πάρετε όσα κομμάτια χωράνε στο τηγάνι.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.

Για τη γέμιση (προαιρετικά):

• Κοτόπουλο βραστό ή καπνιστό - 150 g;
• Σκληρό τυρί - 100 g;
• Σάλτσα πίτσας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Τα υπόλοιπα εξαρτώνται από τις επιθυμίες και τις δυνατότητές σας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβεις τη γέμιση και τρίβεις ένα κομμάτι τυρί.
2. Σε ένα τηγάνι από τεφλόν ή κεραμικό, ροδίζουμε (χωρίς λάδι) φέτες από λευκό ψωμί ή φραντζόλα πάχους εκατοστών. Πρώτα τηγανίζετε τη μια πλευρά.
3. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
4. Αναποδογυρίζουμε τις φέτες στο τηγάνι και τις περιχύνουμε με τα αυγά. Μειώστε τη θερμοκρασία θέρμανσης του καυστήρα σε επίπεδο κάτω από το μέσο όρο.
5. Όταν τα αυγά αρχίσουν να πήζουν, τοποθετήστε τη γέμιση κομμένη σε κομμάτια πάνω τους και μοιράστε τη σάλτσα ομοιόμορφα.
6. Πασπαλίζουμε με τυρί την πίτσα και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.

Η πίτσα θα είναι έτοιμη σε περίπου πέντε λεπτά. Μπορείτε να το καταλάβετε από την καστανή επιφάνεια.

Γρήγορη πίτσα με σφολιάτα

Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε πίτσα σε τηγάνι ή στο φούρνο, έχοντας στο απόθεμα ένα πιάτο έτοιμη σφολιάτα με μαγιά. Η καλύτερη συνταγή όταν δεν έχετε χρόνο να ασχοληθείτε με το φούρνο και να μαγειρέψετε μια μεγάλη πίτσα με ζύμη με βάση τη μαγιά και πολλά διάφορα υλικά. Αυτή η συνταγή είναι απλή, όπως όλα τα βέλτιστα.

Η πιο σημαντική λεπτότητα σε αυτό είναι να καταλήξετε σε αυτό που θα χρησιμοποιήσετε ως γέμιση. Αν δεν υπάρχει τίποτα στο ψυγείο εκτός από μια κονσέρβα παπαλίνα και μερικά αυγά, μην μαγειρέψετε. Αυτό είναι ήδη καλό. Αλλά είναι σημαντικό να έχετε ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά σε απόθεμα - το τυρί. Ως συνταγή, μην την απλοποιήσετε, αλλά χωρίς τυρί δεν υπάρχει πίτσα. Και αν υπάρχει ζύμη και τυρί, θα υπάρχει και πίτσα.

Για την κλασική εκδοχή της παραδοσιακής ιταλικής πίτσας, συνήθως χρησιμοποιείται τυρί μοτσαρέλα. Είναι η μαγική μυρωδιά που προέρχεται από το λιώσιμο της μοτσαρέλας που κάνει όλη τη Μεσόγειο να τρελαθεί. Αλλά οποιοδήποτε άλλο σκληρό τυρί που τρίβει και λιώνει καλά θα λειτουργήσει επίσης.

Ενώ η πλάκα ζύμης ξεπαγώνει, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης.

Προτεινόμενα συστατικά:

• Sprats - 1 βάζο. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα κοκτέιλ θαλασσινών.
• Αγγούρια τουρσί - 1-2 τεμάχια.
• Ντομάτα - 1 τεμ.;
• 1 βραστό αυγό?
• Τυρί - 100-150 g;
• Σάλτσα, κέτσαπ - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος σε τηγάνι:

1. Κόβεις τη γέμιση σε όμορφα κομμάτια, σε πλαστικά κομμάτια - ό,τι σου αρέσει.
2. Τα σαρδελόρεγγα μπορούν απλά να χυθούν από το βάζο.
3. Ανοίγετε τη ζύμη σε ένα τακτοποιημένο κύκλο κατά μήκος της διαμέτρου του τηγανιού σας, με ένα μικρό περιθώριο για να διπλώσετε την άκρη.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε περίπου μια κουταλιά ηλιέλαιο.
5. Τοποθετούμε έναν κύκλο ζύμης σε ένα τηγάνι και τη τηγανίζουμε από τη μία πλευρά σε χαμηλή φωτιά.
6. Σβήνουμε τη φωτιά και αναποδογυρίζουμε τη ζύμη. Αλείφετε τη τηγανίτα με κέτσαπ ή ειδική σάλτσα - όποια προτιμάτε. Απλώνετε τη γέμιση.
7. Πασπαλίζουμε από πάνω τυρί.
8. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, ανάψτε σε πολύ μέτρια φωτιά και περιμένετε περίπου δέκα λεπτά για να ψηθεί το γαστρονομικό σας προϊόν.

Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να φτιάξετε γρήγορη σπιτική πίτσα σε τηγάνι χρησιμοποιώντας έτοιμη ζύμη μαγιάς. Ή, αν θέλετε, ψήστε το στο φούρνο.

Μαγείρεμα στο φούρνο:

1. Ανοίγουμε ένα φύλλο ζύμης και το αλείφουμε με κέτσαπ.
2. Τοποθετήστε τη βάση της πίτσας σε ένα προετοιμασμένο ταψί.
3. Μοιράστε τη γέμιση ομοιόμορφα, χωρίς να ξεχνάτε την αισθητική.
4. Πασπαλίστε γενναιόδωρα το προϊόν σας με τυρί από πάνω και τοποθετήστε το σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά, σε θερμοκρασία ψησίματος περίπου 200 βαθμών.

Πίτσα σε τηγάνι

Η συνταγή είναι η πιο απλή από όλες τις γρήγορες, χωράει σε 15 λεπτά μαγειρέματος για πίτσα σε τηγάνι.

Για τη δοκιμή χρειάζεστε:

• Αλεύρι - 9 κουταλιές της σούπας.
• Κεφίρ ή ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με κεφίρ ή ξινή κρέμα.
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• Σόδα - μια μικρή πρέζα, ξύδι - για να το σβήσετε.

1. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι, ανακατεύουμε με ξινή κρέμα ή κεφίρ, προσθέτουμε μαγιονέζα.
2. Πασπαλίζουμε με αλεύρι χρησιμοποιώντας κουτάλια. Προσπαθήστε να ανακατεύετε καλά τη ζύμη μετά από κάθε μερίδα αλευριού, ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Μπορείτε να καλέσετε ένα μίξερ για βοήθεια. Η συνοχή της ζύμης είναι μέτρια παχύρρευστη. Είναι καλό αν μια τέτοια ζύμη δεν στραγγίζει από ένα κουτάλι, αλλά ξεκολλάει.

Για τη γέμιση (προαιρετικά) θα χρειαστείτε:

• Μανιτάρια τηγανητά με κρεμμύδια.
• Βραστό κρέας;
• Ντομάτα;
• Τυρί - 150 g;
• Κέτσαπ - για γεύση.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες, ανακατεύουμε με τηγανητά μανιτάρια, καρυκεύουμε με σάλτσα - για γεύση.
2. Κόβουμε τη ντομάτα στη μέση.
3. Τρίβεις το τυρί.
4. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και αλείψτε τις άκρες με αυτό.
5. Ρίχνεις τη ζύμη. Στη συνέχεια απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα στην επιφάνειά της, πιέζοντας ελαφρά.
6. Πασπαλίζουμε με τυρί.
7. Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και το τοποθετείτε στο μάτι της κουζίνας, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία σε μέτρια.

Με την ίδια συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε πίτσα στο φούρνο, ακολουθώντας τη διαδικασία που περιγράφεται παραπάνω.

Θα πρέπει να περιμένετε περίπου 15 λεπτά για να είναι έτοιμο Μπορείτε να σερβίρετε την έτοιμη πίτσα στο τραπέζι, γαρνιρισμένη με φρέσκα αρωματικά βότανα. Αν και δεν αναμένεται έλλειψη αρωμάτων τη στιγμή της δειγματοληψίας της πίτσας. Δεν είναι τυχαίο ότι αυτό το πιάτο έχει τόσους πολλούς θαυμαστές.

Έχοντας κατακτήσει μια από τις συνταγές που περιγράφονται εδώ, θα έχετε πάντα την ευκαιρία να ετοιμάζετε κάτι φανταστικό, ακόμα και βιαστικά. Εάν φτιάχνετε μια αξιοθαύμαστη πίτσα χρησιμοποιώντας τη δική μας ή κάποια άλλη συνταγή, πείτε μας γι' αυτήν. Οι απαντήσεις είναι πάντα ευπρόσδεκτες!

Τι καλύτερο από τη σπιτική πίτσα που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια πρωτότυπη ιταλική συνταγή; Τραγανή κρούστα, λεπτή σάλτσα, παχύρρευστο τυρί και φρέσκα λαχανικά - όλα αυτά δεν μπορούν να συγκριθούν με ένα προϊόν που αγοράζεται από το κατάστημα. Παραδοσιακά, η πίτσα μαγειρεύεται στο φούρνο, αλλά οι ειδικοί στη μαγειρική έχουν επίσης βρει συνταγές που σας επιτρέπουν να δημιουργήσετε ένα πιάτο σε ένα τηγάνι. Όλα εξαρτώνται από το χρόνο και τη φαντασία, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε πρακτικές συστάσεις και να μην παραβιάσετε τον χρόνο έκθεσης.

Πίτσα "Τέσσερα τυριά"

Ζύμη:

• αλεύρι σίκαλης - 550 γρ.
• γάλα (περιεκτικότητα σε λιπαρά από 1,5%) - 280 ml.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• ξηρή μαγιά αρτοποιίας - 10 γρ.
• ελαιόλαδο - 90 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 35 γρ.
• αλάτι τριμμένο - 3 πρέζες

Πλήρωση

• τυρί παρμεζάνα - 90 γρ.
• Τυρί μοτσαρέλα - 120 γρ.
• Τυρί έμενταλ - 100 γρ.
• τυρί "Fontina" - 80 γρ.
• αποξηραμένος βασιλικός
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• ελαιόλαδο

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το ανακατεύουμε με άλλα χύμα υλικά (αλάτι, ζάχαρη, μαγιά).
2. Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το γάλα στο πλάι του μπολ.
3. Ρίχνουμε προσεκτικά το μείγμα στο μείγμα με το αλεύρι, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Στη συνέχεια ανάβουμε το μίξερ και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Καλύψτε το δοχείο με τη ζύμη με μια πετσέτα βάφλας ή βαμβακερή πετσέτα και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Η μάζα πρέπει να ανέβει και να πήξει.
5. Όταν περάσει ο χρόνος, ρίξτε λίγο αλεύρι στο τραπέζι κοπής, αλείψτε τα χέρια σας με αυτό και απλώστε τη ζύμη στην επιφάνεια. Πλάθετε το μείγμα σε ένα στρογγυλό ή τετράγωνο κέικ (πάχους περίπου 5-7 mm).
6. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος και μετακινήστε προσεκτικά τη βάση της πίτσας. Αλείψτε τη ζύμη με ελαιόλαδο και ανοίξτε τρύπες με ένα πιρούνι για να εξασφαλίσετε ότι θα ψηθεί ομοιόμορφα.
7. Τρίβουμε ή αλλιώς ψιλοκόβουμε όλα τα είδη τυριών, τα τοποθετούμε με την εξής σειρά: βάζουμε μοτσαρέλα στον πάτο και εναλλάξ βάζουμε Fontina, Emmental, παρμεζάνα.
8. Πιέστε απαλά τη μάζα τυριού με τα χέρια σας, πασπαλίστε με αποξηραμένο βασιλικό και πιπέρι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετούμε εκεί ένα ταψί για 25 λεπτά.

Ιδανικά, θα πρέπει να έχετε μια πίτσα με μια λεπτή χρυσαφένια απόχρωση, τραγανή κρούστα και τυρί τυρί.

Ζύμη:

• αλεύρι σίτου - 450 γρ.
• Μαγιά αρτοποιίας ξερή (γρήγορης άνοδος) - 10 γρ.
• καλαμπόκι ή φυτικό λάδι - 85 ml.
• γάλα ή καθαρό νερό - 275 ml.

Πλήρωση

• ντοματίνια - 200 γρ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 600 γρ.
• Τυρί μοτσαρέλα - 240 γρ.
• Ολλανδικό τυρί - 60 γρ.
• τυρί παρμεζάνα - 110 γρ.
• Iceberg μαρούλι - 3 φύλλα
• μαγιονέζα - 145 γρ.
• σάλτσα σόγιας - 80 ml.
• χυμός λεμονιού - 75 ml.
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• κράκερ σίκαλης "3 κρούστες"
• μαϊντανός άνηθος
• πιπέρι, αλάτι

1. Περνάμε το αλεύρι από μια σήτα, το ανακατεύουμε με αλάτι, προσθέτουμε τη μαγιά.
2. Χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε προσθέτουμε λάδι (φυτικό, καλαμπόκι). Ζεσταίνουμε νερό ή γάλα στους 40 βαθμούς, το ρίχνουμε στην άκρη του τοιχώματος του πιάτου, ενώ ανακατεύουμε με ένα πιρούνι, ζυμώνουμε τους σβόλους.
3. Όταν το μείγμα είναι εντελώς υγρό, το χτυπάμε με ένα μίξερ και στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη στο τραπέζι κοπής. Η τελική σύνθεση δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας.
4. Τυλίξτε το δοχείο σε μια πετσέτα ή τυλίξτε το με μεμβράνη και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Ξεκινήστε να ετοιμάζετε τις επικαλύψεις πίτσας.
5. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε φέτες ή κύβους, αλατοπιπερώνουμε και το τσιγαρίζουμε σε τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε φιλτραρισμένο νερό και σιγοβράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
6. Ρίξτε τη μαγιονέζα σε ένα βαθύ μπολ, πιέστε το σκόρδο και προσθέστε το στο μπολ. Τοποθετήστε το χυμό λεμονιού και τη σάλτσα σόγιας εκεί, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Ανοίξτε τη ζύμη στο επιθυμητό μέγεθος, τοποθετήστε τη σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο. Αλείφουμε με σάλτσα και ανοίγουμε τρύπες με ένα πιρούνι.
8. Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε κύβους και την τοποθετούμε στη ζύμη πάνω από τη σάλτσα. Τοποθετήστε το τηγανισμένο φιλέτο κοτόπουλου και τα ντοματίνια στη μέση ανάμεσα σε κομμάτια τυριού.
9. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190-200 βαθμούς, τοποθετούμε την πίτσα εκεί και ψήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Όταν τελειώσει ο χρόνος, το βγάζουμε, απλώνουμε τα ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού και τα κράκερ και περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα. Τρίβουμε την παρμεζάνα πάνω από όλα τα υλικά και σερβίρουμε αμέσως.

Ζύμη:

• αλεύρι σίκαλης - 450 γρ.
• κεφίρ ή γιαούρτι - 230 ml.
• σόδα - 3 πρέζες
• αλάτι - 5 πρέζες

Πλήρωση

• πιπεριά - 0,5 τεμ.
• ντομάτες - 4 τεμ.
• κίτρινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ελιές χωρίς κουκούτσι - 100 γρ.
• μπέικον - 125 γρ.
• Τυρί παρμεζάνα - 280-300 γρ.
• μαγιονέζα, κέτσαπ (ντοματοπελτέ)
• πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά (προαιρετικά)

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το κεφίρ, το αλάτι και τη σόδα, περιμένετε 10 λεπτά μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέτουμε το μείγμα στο αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη, να είναι μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια. Στη συνέχεια, ανοίξτε το σε ένα λεπτό κέικ πάχους περίπου 7 mm, κάντε τρύπες με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα.
3. Καλύψτε ένα ταψί με χαρτί ή αλουμινόχαρτο και απλώστε τη ζύμη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς, τοποθετούμε ένα ταψί, ψήνουμε το κέικ για 10 λεπτά.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε την πιπεριά, την κόβουμε σε λωρίδες, χωρίζουμε τις ελιές σε 2 μέρη, τρίβουμε το ένα μέρος του τυριού στον ψιλό τρίφτη και το δεύτερο στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το μπέικον σε φέτες ή τετράγωνα (προαιρετικά).
5. Βγάζουμε τη ζύμη από το φούρνο, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και το κέτσαπ (ντοματοπελτέ) σε ίσες αναλογίες, αλείφουμε το κουλουράκι με σάλτσα. Επεξεργαστείτε προσεκτικά τις άκρες για να μην στεγνώσουν.
6. Προσθέστε τις μισές ροδέλες κρεμμυδιού, το μπέικον, τις ελιές και τις πιπεριές. Πασπαλίζουμε από πάνω τυρί και βάζουμε φέτες ντομάτας. Βάζουμε την πίτσα στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Το τυρί πρέπει να λιώσει και να "φουσκώσει".

Ζύμη:

• αλεύρι σίτου - 400 γρ.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• βούτυρο - 50 γρ.
• πλήρες γάλα - 200 ml.
• αλάτι πιπέρι

Πλήρωση

• μανιτάρια - 225 γρ.
• λαρδί - 65 γρ.
• ντομάτες - 2 τεμ.
• Παρμεζάνα ή ολλανδικό τυρί - 300 γρ.
• κιμάς (χοιρινό, βοδινό) - 275 γρ.
• λευκό κρεμμύδι - 0,5 τεμ.
• άνηθος, μαϊντανός
• κέτσαπ, μαγιονέζα

1. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 50 βαθμούς, κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια και το προσθέτουμε σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ψύξτε το μείγμα, σπάστε το αυγό και χτυπήστε με ένα μίξερ για 5 λεπτά.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το ανακατεύουμε με αλάτι και πιπέρι και μετά το προσθέτουμε σιγά σιγά στο προηγούμενο μείγμα, ανακατεύοντας ταυτόχρονα.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια ώστε να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Ανοίγουμε το κέικ σε πάχος 6-10 mm.
4. Παίρνουμε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, το αλείφουμε με λάδι και απλώνουμε τη ζύμη. Συνδυάστε κέτσαπ και μαγιονέζα, απλώστε το στην κρούστα και κάντε τρύπες με ένα πιρούνι. Σπουδαίος! Αν δεν έχετε τηγάνι με χοντρό πάτο, χρησιμοποιήστε κανονικά αντικολλητικά σκεύη. Το κυριότερο είναι πρώτα να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο και να το αλείψετε με λάδι για να μην κολλήσει η ζύμη.
5. Κόβουμε το μπέικον και τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα τοποθετούμε στη βάση. Προσθέστε φέτες ντομάτας, μισές ροδέλες κρεμμυδιού, κιμά (μπορείτε να τον προτηγανίσετε).
6. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, καλύψτε τα υλικά με τριμμένο τυρί, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά, περιμένετε άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Ζύμη:

• κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά από 20% - 280 γρ.
• αυγό κοτόπουλου/ορτυκιού - 2/5 τεμ., αντίστοιχα
• αλεύρι premium - 200 γρ.
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 7 γρ.
• μαύρο πιπέρι, αλάτι

Πλήρωση

• ντομάτες - 2 τεμ.
• γλυκό πιπέρι - 0,5 τεμ.
• ελιές χωρίς κουκούτσι - 50 γρ.
• στήθος κοτόπουλου - 200 γρ.
• ζαμπόν - 100 γρ.
• καπνιστό λουκάνικο ή σερβελάτο - 70 γρ.
• λουκάνικα (προαιρετικά) - 1 τεμ.
• σκληρό τυρί (οποιοδήποτε) - 250 γρ.
• άνηθο

1. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος μέχρι το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, το μπέικιν πάουντερ σε ένα χαλαρό μείγμα και τα προσθέτουμε στο χτυπημένο μείγμα.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, ανακατεύουμε ταυτόχρονα με δύο πιρούνια, ένα μίξερ ή ένα σύρμα, αποφεύγοντας να σχηματιστούν σβώλοι. Ζυμώνουμε τη ζύμη στο τραπέζι της κουζίνας, την ανοίγουμε στο επιθυμητό πάχος (1 εκ. είναι αρκετό).
3. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές μισές ροδέλες, ψιλοκόβουμε την πιπεριά, το ζαμπόν, το καπνιστό λουκάνικο και τα λουκάνικα. Ψήνουμε το στήθος κοτόπουλου και το κόβουμε σε φέτες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόβουμε τις ελιές και τον άνηθο, τρίβουμε το τυρί.
4. Στρώνουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή αλείφουμε με βούτυρο. Τοποθετούμε τη ζύμη και τη γέμιση και βάζουμε τη φωτιά σε χαμηλή φωτιά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, μετά πασπαλίζουμε με τυρί, γαρνίρουμε με άνηθο και φέρνουμε την πίτσα μέχρι να ψηθεί (άλλα 5-10 λεπτά).

Ζύμη:

• αλεύρι (σίκαλη, πλιγούρι) - 200 γρ.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά από 20%) - 130 γρ.
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 10 γρ.
• αλάτι, ζάχαρη

Πλήρωση

• κονσέρβα ανανά - 50 γρ.
• αγγούρι τουρσί - 0,5 τεμ.
• κονσέρβα καλαμποκιού - 50 γρ.
• ζαμπόν - 140 γρ.
• βραστό λουκάνικο - 60 γρ.
• ντομάτα - 2 τεμ.
• σκληρό τυρί - 200 γρ.
• μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός
• μαγιονέζα, πελτέ ντομάτας

1. Αλέστε την κρέμα γάλακτος με αλάτι, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ, προσθέστε τα αυγά στο μείγμα, χτυπήστε με ένα σύρμα για 10 λεπτά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε σιγά σιγά στα υπόλοιπα υλικά, συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Η ζύμη πρέπει να γίνει κρεμώδης, αν χρειάζεται, αραιώστε την με γάλα.
2. Στραγγίζουμε το σιρόπι από τους ανανάδες και τοποθετούμε τα φρούτα σε μια βάφλα ή χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία. Κόβουμε το μισό αγγούρι σε πολύ λεπτές (διαφανείς) φέτες και ετοιμάζουμε το καλαμπόκι.
3. Αλέστε το βρασμένο λουκάνικο και το ζαμπόν σε λωρίδες, κόψτε τις ντομάτες σε ροδέλες. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τον βασιλικό και τον μαϊντανό, ανακατεύουμε τα μυρωδικά με το προτριμμένο τυρί.
4. Αλείφουμε ένα κρύο τηγάνι με χοντρό πάτο με βούτυρο ή φυτικό λάδι, ρίχνουμε τη ζύμη, κλείνουμε το καπάκι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
5. Μετά την ημερομηνία λήξης, συνδυάζουμε τον πελτέ ντομάτας με τη μαγιονέζα, τρίβουμε το κέικ, τοποθετούμε το λουκάνικο, το ζαμπόν και το αγγούρι στην πρώτη σειρά. Τοποθετήστε από πάνω τους ανανάδες και τις ντομάτες σε σχέδιο σκακιέρας, πασπαλίστε με τυρί και μυρωδικά. Ψήνετε για 10-15 λεπτά, παρακολουθείτε συνεχώς την ετοιμότητα.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για να φτιάξετε πίτσα στο σπίτι· εξετάσαμε τις πιο νόστιμες και δημοφιλείς. Μπορείτε να μαγειρέψετε το προϊόν τόσο στο φούρνο όσο και σε τηγάνι. Αν δεν έχετε μαγιά στο χέρι, μην ανησυχείτε, ζυμώστε τη ζύμη χρησιμοποιώντας κεφίρ ή γιαούρτι. Αλλάξτε τις αναλογίες της γέμισης κατά την κρίση σας, προσθέστε επιπλέον συστατικά.

Βίντεο: κορυφαίοι 5 τρόποι για να φτιάξετε νόστιμη πίτσα

Η γρήγορη πίτσα στο φούρνο είναι μια εξαιρετική λύση για όσους αγαπούν αυτό το ιταλικό πιάτο, αλλά είναι πολύ τεμπέληδες να το μαγειρέψουν σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Θα σας βοηθήσουμε να απλοποιήσετε τη συνταγή για αυτό το πιάτο όσο το δυνατόν περισσότερο και να πάρετε μια νόστιμη και νόστιμη πίτσα.

Γρήγορη συνταγή για πίτσα στο φούρνο

Συστατικά:

Για το τεστ:

• μαγιονέζα - 35 ml.
• επιλεγμένο αυγό - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 30 γρ.

Για γέμιση:

• λουκάνικο - 155 g;
• κρεμμύδι - 0,5 τεμ.;
• ντομάτα - 55 g;
• τυρί - 205 g;
• φρέσκα χόρτα - για γεύση.

Παρασκευή

Για να ετοιμάσετε μια γρήγορη πίτσα με μαγιονέζα, ανάψτε τον φούρνο εκ των προτέρων και προθερμάνετε τον στη μέγιστη θερμοκρασία. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μαγιονέζα και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε όλα καλά και ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί. Στη συνέχεια απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το λουκάνικο σε φέτες, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Γεμίστε την πίτσα με τριμμένο τυρί και φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Τοποθετούμε τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.

Γρήγορη πίτσα κεφίρ στο φούρνο

Συστατικά:

Για το τεστ:

• κεφίρ 2,5% – 205 ml;
• μεγάλο αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 355 g;
• σόδα - μια πρέζα?
• φυτικό λάδι - 10 ml.
• μπαχαρικά και ζάχαρη - για γεύση.

Για γέμιση:

• κρέας, καπνιστά κρέατα ή λαχανικά - προαιρετικά.
• τυρί - 205 g;
• σάλτσα ντομάτας - 55 ml;
• φρέσκα βότανα - προαιρετικά.

Παρασκευή

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε γρήγορη πίτσα, προθερμαίνετε καλά τον φούρνο. Παράλληλα, ζυμώνουμε τη ζύμη: χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, ρίχνουμε μέσα λίγο αλάτι και ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίξτε ελαφρώς ζεσταμένο κεφίρ και προσθέστε μια πρέζα μαγειρική σόδα. Στη συνέχεια, προσθέστε άοσμο φυτικό λάδι και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι κοσκινισμένο εκ των προτέρων. Ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Αλείψτε το ταψί με βούτυρο, αδειάστε τη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση, αλείψτε με σάλτσα ντομάτας από πάνω και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση: καπνιστά κρέατα, μανιτάρια ή ψιλοκομμένα λαχανικά. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα την πίτσα με τριμμένο τυρί και τη βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε προσεκτικά το ταψί, κρυώστε ελαφρά, κόψτε σε μερίδες και διακοσμήστε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά από πάνω.

Στιγμιαία πίτσα στο φούρνο

Συστατικά:

Για το τεστ:

• αλεύρι - 55 g;
• ξινή κρέμα - 35 ml;
• αυγό - 3 τεμ.

Για γέμιση:

• καπνιστό λουκάνικο - 105 g.
• ντομάτα - 55 g;
• γλυκό πιπέρι - 30 g;
• τυρί - 105 g;
• φρέσκα βότανα?
• κέτσαπ.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών και τα χτυπάμε καλά με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες και ζυμώστε τη υγρή ζύμη για μελλοντική σπιτική πίτσα.

Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της γέμισης: επεξεργαστείτε τη ντομάτα και την πιπεριά και κόψτε σε αυθαίρετους κύβους. Ψιλοκόβουμε το καπνιστό λουκάνικο σε κύκλους και με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Ρίχνουμε προσεκτικά τη ζύμη στη λαδόκολλα. Καλύψτε την επιφάνεια με μια ομοιόμορφη στρώση κέτσαπ και απλώστε τα υλικά της γέμισης.

Πασπαλίζουμε την πίτσα με μπόλικο τριμμένο τυρί και τη βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Συστατικά:

Παρασκευή

Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρές φέτες και τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Ξεπαγώνουμε τη ζύμη σφολιάτας, την ανοίγουμε σε λεπτή στρώση και την τοποθετούμε προσεκτικά σε ένα ταψί καλυμμένο με λεπτό χαρτί λαδόκολλας, σχηματίζοντας χαμηλές πλευρές. Στη συνέχεια, αλείφετε την επιφάνεια με κέτσαπ και απλώνετε ομοιόμορφα το ζαμπόν. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με τυρί και ψήστε τη σπιτική πίτσα για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.

Η πίτσα είναι ίσως το πιο δημοφιλές πιάτο στον κόσμο αυτή τη στιγμή! Ένα flatbread φτιαγμένο από ζύμη με γέμιση μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε κατάστημα - καφέ, fast food, εστιατόρια, υπάρχουν ακόμη και ειδικές πιτσαρίες που προσφέρουν πολλές ποικιλίες αυτού του πιάτου!

Η πίτσα είναι αρχικά ένα πιάτο της ιταλικής κουζίνας - η συνταγή εμφανίστηκε γύρω από την Αναγέννηση στη Νάπολη. Έκτοτε, το πλατό ψωμί με ντομάτα και τυρί έχει βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του και έχει λάβει πολλές ποικιλίες. Υπάρχει γλυκιά πίτσα, χορτοφαγική και μάλιστα χωρίς αλεύρι! Σε όλο τον κόσμο, η πίτσα μπορεί να παραγγελθεί ακόμη και με παράδοση στο σπίτι, αλλά πολλές νοικοκυρές προτιμούν να τη μαγειρεύουν στο σπίτι - τότε αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη!

Ωστόσο, συνήθως χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία του. Οι συντάκτες του InPlanet ετοίμασαν τις πιο νόστιμες και γρήγορες συνταγές για πίτσα σε αυτή τη συλλογή!

1 Πίτσα σε τηγάνι σε 10 λεπτά

Δεν θα το πιστέψετε, αλλά η κλασική πίτσα μπορεί να γίνει σε κανονικό τηγάνι σε μόλις 10-15 λεπτά! Και αυτό δεν είναι υπερβολή, αλλά μια δοκιμασμένη συνταγή που χρησιμοποιούν συχνά οι νοικοκυρές, αν οι καλεσμένοι εμφανιστούν απροσδόκητα στο κατώφλι.

Συστατικά:

Ζύμη

• κρέμα γάλακτος 5 κ.σ. κουτάλι;
• μαγιονέζα 5 κ.σ. κουτάλι;
• αλεύρι 10 κ.σ. κουτάλι;
• αυγό 2 τεμ.

Πλήρωση

• τυρί 200 γρ.
• λουκάνικο (οποιοδήποτε) 150 γρ.
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για τη ζύμη, ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή σύσταση παχύρρευστης κρέμας. Αυτό το μείγμα πρέπει να χύνεται σε ένα τηγάνι, προηγουμένως αλειμμένο με φυτικό λάδι.

Τοποθετείτε τη γέμιση πάνω από το μείγμα με οποιαδήποτε σειρά, μπορείτε να προσθέσετε τα δικά σας υλικά. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με τυρί για να βεβαιωθείτε ότι η πίτσα δεν είναι πολύ στεγνή.

Τοποθετήστε το πιάτο σε μέτρια φωτιά και τηγανίστε για αρκετά λεπτά μέχρι να αρχίσει να δένει η ζύμη. Στη συνέχεια καλύψτε την πίτσα με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.

2 Πίτσα Margherita γρήγορη και εύκολη

Αυτή η πίτσα φτιάχνεται εύκολα και είναι ιδανική για όσους δεν αγαπούν το λουκάνικο ή το κρέας. Φυσικά, δεν πρόκειται για μια κλασική Μαργαρίτα, αλλά μια συνταγή που βασίζεται σε αυτήν είναι τέλεια για δείπνο ή γιορτινό τραπέζι! Επιπλέον, μπορεί να γίνει πολύ γρήγορα και χωρίς επιπλέον κόπο!

Συστατικά:

Ζύμη

• γάλα ½ φλιτζάνι?
• μαργαρίνη 50 γρ.
• ξηρή μαγιά 1 κουτ.
• αλάτι, ζάχαρη για γεύση.
• αλεύρι 1-2 φλιτζάνια (σε υφή μαλακής πλαστελίνης)

Πλήρωση

• τυρί 200 γρ.
• ντομάτες 2-3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για τη ζύμη, ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί, διαλύουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά και αφήνουμε να φουσκώσει. Σε ένα άλλο μπολ ψιλοκόβουμε τη μαργαρίνη με ένα μαχαίρι, προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και την τρίβουμε σε ψίχουλα. Προσθέτουμε το γάλα με τη μαγιά και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι.

Ανοίγετε τη ζύμη σε λεπτή κρούστα, πασπαλίζετε με το τυρί, απλώνετε τις ντομάτες κομμένες σε λεπτούς κύκλους και προσθέτετε ξανά τα τρίμματα τυριού. Ψήνουμε την πίτσα στο φούρνο (200°C) για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

3 Πίτσα με λεπτή κρούστα σε τηγάνι

Αυτή η συνταγή είναι σχεδόν παρόμοια με την κλασική εκδοχή της πίτσας. Η μόνη διαφορά είναι ότι η νόστιμη λεπτή πίτσα μπορεί να ετοιμαστεί σε τηγάνι, και θα βγει σχεδόν το ίδιο με το φούρνο!

Συστατικά:

Ζύμη

• αυγό 1 τεμ.;
• κεφίρ 100 γρ.
• φυτικό λάδι 30 ml;
• αλεύρι 14 κ.σ. κουτάλι;
• αλάτι 2 πρέζες.

Πλήρωση

• ντομάτες 2 τεμ.?
• λουκάνικο 150 γρ.
• τυρί 150 γρ.
• ελιές 6 τεμ.;
• πρασινάδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε καλά το κεφίρ, το αυγό, το βούτυρο και το αλεύρι σε θερμοκρασία δωματίου και αφήνουμε να ξεκουραστεί. Ετοιμάζουμε τη γέμιση ως συνήθως - τρίβουμε το τυρί, κόβουμε το υπόλοιπο.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτή στρώση και την τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για περίπου πέντε λεπτά και από πάνω βάζουμε τυρί, γέμιση και τυρί. Τηγανίζουμε την πίτσα σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

4 Πίτσα στο φούρνο από ζύμη μαγιονέζας

Άλλη μια συνταγή για νόστιμη πίτσα που ψήνεται στο φούρνο. Η ζύμη είναι μαλακή, με τραγανή κρούστα και αυτή η πίτσα χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο για να ετοιμαστεί!

Συστατικά:

Ζύμη

• μαγιονέζα 80 γρ.
• αυγό 2 τεμ.?
• αλεύρι premium 10 κ.σ. κουτάλι;
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?

Πλήρωση

• σαλάμι;
• Μοτσαρέλα;
• ντομάτα;
• κέτσαπ;

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τα υλικά για τη ζύμη ανακατεύονται σε ένα μπολ, όλα ζυμώνονται καλά. Ψιλοκόβουμε τη γέμιση και τρίβουμε το τυρί. Μπορείτε να προσθέσετε φαγητά κατά βούληση - ελιές, μανιτάρια ή αγγουράκια τουρσί.

Ανοίγετε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση, τη βάζετε σε ένα τηγάνι ή ταψί, πασπαλίζετε με αλεύρι και αλείφετε με κέτσαπ. Στη συνέχεια, προσθέστε τη γέμιση και πασπαλίστε από πάνω τυρί. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C ψήνουμε την πίτσα για περίπου 15 λεπτά.

5 Γρήγορη πίτσα στο φούρνο

Μια άλλη ασυνήθιστη συνταγή για πίτσα με ζύμη μαγιονέζας, η οποία διαφέρει από την προηγούμενη σε συνοχή. Βγαίνει πολύ νόστιμο και ζουμερό!

Συστατικά:

Ζύμη

• αυγό 2 τεμ.?
• μαγιονέζα 3 κ.σ. μεγάλο.;
• αλεύρι 3 κ.σ. μεγάλο.;

Πλήρωση

• ½ κρεμμύδι
• λουκάνικο 150 γρ.
• ντομάτα 1 τεμ.?
• τυρί 200 γρ.
• πρασινάδα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αδειάζουμε σε λαδωμένη φόρμα (τηγάνι ή ταψί). Ψιλοκόβετε τη γέμιση, μπορείτε επίσης να κόψετε τη ντομάτα σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετήστε τη γέμιση στο κουρκούτι με την εξής σειρά: λουκάνικο, κρεμμύδι, ντομάτα, τυρί και μυρωδικά. Ψήνουμε την πίτσα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 10-15 λεπτά.

6 Πίτσα πατάτας σε τηγάνι

Μια πολύ ασυνήθιστη και ταυτόχρονα νόστιμη πίτσα φτιάχνεται με ζύμη πατάτας. Αν θέλετε να απολαύσετε κάτι νέο, αυτή η συνταγή είναι τέλεια!

Συστατικά:

Ζύμη

• πατάτες 4 τεμ.?
• αλεύρι 1 κ.γ. μεγάλο.;
• αυγό 1 τεμ.;
• άλας.

Πλήρωση

• balyk 100 γρ.
• σκληρό τυρί 100 g;
• ελιές?
• κέτσαπ ντομάτας;
• αλάτι (για γεύση)

Μέθοδος μαγειρέματος:

Είναι απαραίτητο να βράσει, να ξεφλουδίσει και να τρίψει. Προσθέστε αλεύρι, αυγό και αλάτι σε αυτή τη μάζα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και απλώνουμε τη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά και αναποδογυρίζουμε χρησιμοποιώντας μια επίπεδη πιατέλα, καθώς η ζύμη μπορεί να σπάσει εύκολα. Αλείφουμε τη τηγανισμένη πλευρά με τη σάλτσα, προσθέτουμε τη γέμιση και πασπαλίζουμε με το τυρί. Σιγοβράζουμε την πίτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί.

Η πίτσα πρέπει να αφαιρεθεί από το τηγάνι πολύ προσεκτικά για να μην σπάσει. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε απλώς ένα πιάτο δίπλα στο τηγάνι, έτσι ώστε η πίτσα να γλιστρήσει πάνω στο ίδιο το πιάτο.

7 Πίτσα με κεφίρ στο φούρνο

Οι νοικοκυρές αγαπούν πολύ τη ζύμη πίτσας με κεφίρ, καθώς αποδεικνύεται πολύ μαλακή και νόστιμη. Αυτή η κλασική συνταγή είναι ισορροπημένη ώστε η πίτσα να είναι και χαμηλή σε θερμίδες!

Συστατικά:

Ζύμη

• αυγό 1 τεμ.;
• κεφίρ 250 γρ.
• ελαιόλαδο 50 γρ.
• αλεύρι 350 γρ.
• μπέικιν πάουντερ 5 γρ.

Πλήρωση

• πιπεριά 1 τεμ.;
• τυρί φέτα και τυρί 200 γρ.
• κρεμμύδι 1 τεμ.;
• ελιές και μανιτάρια για γεύση.

Σάλτσα

• πελτέ ντομάτας 1 τεμ.;
• βασιλικός 1 κουτ.
• πελτέ ντομάτας 50 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ζυμώνουμε τη ζύμη σε ένα μπολ μέχρι να αποκτήσει τη σύσταση της παχύρρευστης κρέμας. Στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και ρίχνουμε τη μάζα που προκύπτει. Στη συνέχεια απλώνεται η σάλτσα με ένα πινέλο.

8 Πίτσα σε lavash σε 10 λεπτά

Εάν οι καλεσμένοι είναι ήδη στο κατώφλι, δεν υπάρχει χρόνος να ζυμώσετε τη ζύμη! Στη συνέχεια, μια γρήγορη έκδοση για lavash, η οποία δεν είναι κατώτερη από την κανονική πίτσα, είναι τέλεια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί η ίδια συνταγή - γρήγορη και νόστιμη!

Συστατικά:

• παχύ ψωμί πίτα?
• λουκάνικο 250 γρ.
• ντομάτες 2 τεμ.?
• κέτσαπ και μαγιονέζα 2 κ.σ. κουτάλια?
• τυρί για γεύση
• μπαχαρικά

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάστε μια σάλτσα από μαγιονέζα και κέτσαπ, προσθέστε σκόρδο ή μπαχαρικά για γεύση. Λιπάνετε παχύρρευστη αρμένικη λάβας με το μείγμα που προκύπτει.

Απλώστε τη γέμιση στο ψωμί πίτα, πασπαλίστε με τυρί και μυρωδικά. Ψήνετε την πίτσα express στο φούρνο για 10 λεπτά. Αυτή είναι ίσως η πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή για πίτσα!

9 Πίτσα γυμναστικής

Όλοι γνωρίζουν ότι η πίτσα δεν είναι ένα πολύ διαιτητικό πιάτο. Ωστόσο, μια μεγάλη ποικιλία συνταγών σας επιτρέπει να διαλέξετε μια επιλογή χωρίς να θέσετε σε κίνδυνο τη διατροφή σας. Αυτή η πίτσα είναι έτοιμη σε 15 λεπτά και είναι κατάλληλη ακόμα και για όσους παρακολουθούν τη σιλουέτα τους!

Συστατικά:

Ζύμη

• φιλέτο κοτόπουλου 500 γρ.
• αυγό 1 τεμ.;
• πρασινάδα.

Πλήρωση

• ντομάτα 3-4 τεμ.?
• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά 150 γρ.
• σκόρδο 2 σκελίδες?
• τυρί 100 γρ.
• πιπεριά 100 γρ.
• πρασινάδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αλέστε το φιλέτο κοτόπουλου σε κιμά, προσθέστε το αυγό και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά. Σιγοβράζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες για να γίνουν μια σάλτσα, προσθέτουμε το σκόρδο και τον βασιλικό (για γεύση).

Ανακατέψτε το τυρί κότατζ, το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε, προσθέστε βότανα αν θέλετε. Αλείφουμε τη ζεστή κρούστα από φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα, προσθέτουμε τη γέμιση και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά στο φούρνο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε όσα υλικά θέλετε σε αυτή την πίτσα, για παράδειγμα, μπρόκολο ή ντοματίνια!

10 Πίτσα πατάτας στο φούρνο

Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή για πίτσα πατάτας για όσους δεν θέλουν να φάνε αλεύρι. Η πίτσα γίνεται πολύ χορταστική και νόστιμη και μπορείτε να την ετοιμάσετε σε μισή ώρα!

Συστατικά:

Ζύμη

• πατάτες 500 γρ.
• μαγιονέζα 1 κ.γ. μεγάλο.;
• αυγό 1 τεμ.;
• αλεύρι 2 κ.σ. μεγάλο.;
• γάλα 40 ml;
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Πλήρωση

• τυρί 100 γρ.
• 2 λουκάνικα?
• πιπεριά ½ τεμ.?
• κέτσαπ;
• αγγούρια τουρσί 2 τεμ.?

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τρίβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε το μείγμα σε λαδόκολλα και ψήνουμε για 20 λεπτά.

Βγάζουμε την κρούστα, την αλείφουμε με κέτσαπ, απλώνουμε τη γέμιση (μπορείτε να αλλάξετε τα υλικά κατά προτίμηση) και πασπαλίζουμε με τυρί. Ψήνουμε την πίτσα με πατάτα για άλλα 20-25 λεπτά στο φούρνο.

11 Πίτσα με ξινόγαλο

Το ξινόγαλο είναι τέλειο για αυτή την πίτσα, θα κάνει τη ζύμη τρυφερή και νόστιμη. Και για τη γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι υπάρχει στο ψυγείο!

Συστατικά:

Ζύμη

• γιαούρτι 500 ml?
• φυτικό λάδι 2 κ.σ. κουτάλια?
• αυγό 2 τεμ.?
• άλας;
• μπέικιν πάουντερ 1 κουτ.
• αλεύρι 500 γρ.

Πλήρωση

• ζαμπόν 200 γρ.
• ντομάτα;
• μαγιονέζα;
• κέτσαπ;
• τυρί 150 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προσθέστε το αυγό, το μπέικιν πάουντερ και το βούτυρο στο πηγμένο γάλα και μετά προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την τυλίγουμε σε στρογγυλή στρώση, την αλείφουμε με κέτσαπ και μαγιονέζα.

Πασπαλίζουμε τη στρώση της ζύμης με γέμιση και τυρί, ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει στους 200°C.

12 Μπόνους: πίτσα πέντε λεπτών στο φούρνο μικροκυμάτων

Αυτή η πίτσα πήρε το όνομά της για κάποιο λόγο, γιατί παρασκευάζεται σε χρόνο ρεκόρ στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για ένα σνακ ή ένα ελαφρύ δείπνο που μπορεί να ετοιμαστεί πολύ γρήγορα!

Συστατικά:

Ζύμη

• αλεύρι 200 ​​γρ.
• αυγό 1 τεμ.;
• γάλα 120 ml;

Πλήρωση

• σάλτσα ντομάτας;
• σκληρό τυρί 100 g;
• γέμιση για γεύση (λουκάνικο, ζαμπόν, αγγούρια, ελιές κ.λπ.)

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αυτή η ποσότητα συστατικών θα δώσει περίπου 8 μερίδες λεπτής πίτσας, με βάση ένα τυπικό πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων. Ζυμώνουμε τη ζύμη από τα αυγά, το αλεύρι και το γάλα μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια.

Πλάθουμε τη ζύμη σε λεπτά κέικ στο μέγεθος ενός πιάτου. Περιποιηθείτε την κρούστα με σάλτσα ντομάτας, προσθέστε τη γέμιση κατά βούληση και καλύψτε με τυρί. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 5 έως 8 λεπτά· πρέπει να παρακολουθείτε τη διαδικασία, καθώς το κέικ μπορεί να στεγνώσει.

Η πίτσα μπορεί να παρασκευαστεί όπως θέλετε - αυτό το πιάτο δεν έχει σαφείς συνταγές ή αυστηρή λίστα συστατικών. Με αυτές τις συνταγές μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά πολύ γρήγορα και να ευχαριστήσετε όλη την οικογένεια με νόστιμη πίτσα!