Πώς να φτιάξετε ωμό ψωμί. Ωμό ψωμί με φύτρα, λινάρι και λαχανικά. Τα πιο απλά ωμά ψωμιά

Η συνταγή μας για ωμό ψωμί μοιάζει πολύ με το ψωμί με σιτηρά χωριάτικο, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές στη Λιθουανία και τη Γερμανία.

Μπορείτε να το ετοιμάσετε σε τρεις διαφορετικές παραλλαγές. Απλώς προσθέστε επιπλέον υλικά στη συνταγή.

1. Ωμό ψωμί με σκόρδο- Προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδο στη συνταγή.
2. Ωμό ψωμί με πιπεριές και κρεμμύδια- Προσθέστε ½ μεγάλη πιπεριά και ½ μέτριο κρεμμύδι στη συνταγή.
3. Πικάντικο - γλυκό ωμό ψωμί — Προσθέστε στη συνταγή 1 πιπεριά τσίλι (αποξηραμένη ή αλεσμένη) και 5 χουρμάδες.

60 λεπτά.Σφραγίδα

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή. Τρίψτε τον λιναρόσπορο και τους ηλιόσπορους για αλεύρι. Ενώνουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το νερό, μεταξύ τους και ανακατεύουμε σε μια (σχετικά λεία) μάζα. Στη συνέχεια, συνδυάστε το αλεύρι με την προκύπτουσα μάζα και ζυμώστε τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι εύκαμπτη, να μην κολλάει. Εάν είναι πολύ εύθραυστο, προσθέστε λίγο νερό, αν είναι πολύ ρευστό, προσθέστε περισσότερο αλεύρι.

Το επόμενο βήμα είναι να ανοίξετε τη ζύμη. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό κάτω από αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος. Αυτό θα αποτρέψει το να κολλήσει η ζύμη στον πλάστη.

Το πάχος της ζύμης είναι οποιοδήποτε. Στην αρχή προτείνουμε να πειραματιστείτε με διαφορετικά πάχη. Το πιο πυκνό ψωμί έχει πιο έντονη γεύση μετά το στέγνωμα.

Τα ωμά ψωμιά είναι ένα πολύ ενδιαφέρον πράγμα! Μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν το τοστ και υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία τους, οπότε μπορείτε να βρείτε μια συνταγή για κάθε γούστο. Το μόνο πράγμα είναι ότι για να προετοιμάσετε το ψωμί χρειάζεστε έναν αφυδατωτή (μια ειδική εγκατάσταση ξήρανσης όπου μπορείτε να στεγνώσετε τα τρόφιμα σε διαφορετικές θερμοκρασίες, ξεκινώντας από τους 35 βαθμούς). Φυσικά, μπορείτε να στεγνώσετε το ψωμί στο φούρνο στους 115 βαθμούς, αλλά δεν το έχω κάνει ποτέ, οπότε δεν μπορώ να σας πω ποιες αποχρώσεις θα προκύψουν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Ντομάτα ωμό ψωμί

Θα χρειαστούμε:
ντομάτες - 500 γρ.,
κόκκινες πιπεριές - 2 τεμ.,
σπόροι καφέ λιναριού - 300 g,
σκόρδο - 1-2 σκελίδες (προαιρετικά),
αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα - βασιλικός, άνηθος,
αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Ξέρω ότι τώρα δεν θα βρείτε φυσικές ντομάτες και πιπεριές κατά τη διάρκεια της ημέρας - δεν είναι η εποχή. Αγοράσαμε μεγάλες ποσότητες όψιμης ντομάτας στα μέσα Οκτωβρίου, και εξακολουθούν να βρίσκονται ήσυχα στο μπαλκόνι. Αυτά που χαλάνε τα καθαρίζουμε και τα χρησιμοποιούμε για το μαγείρεμα, τα υπόλοιπα τα τρώμε ωμά. Αλλά αυτές, φυσικά, είναι οι τελευταίες ντομάτες φέτος. Ωστόσο, θέλω ακόμα να μοιραστώ τη συνταγή, αφήστε τη να σας μείνει για το μέλλον. Ή ίσως κάποιος θα ήθελε να φτιάξει ψωμί από εισαγόμενες ντομάτες που πωλούνται τώρα.

Παρασκευή:

Βάλτε τις ντομάτες, τις πιπεριές και το σκόρδο στυμμένα από μια πρέσα σκόρδου (μπορεί να γίνει και χωρίς σκόρδο) στο μπλέντερ και χτυπήστε σε χυλό. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μπολ. Το λινάρι πρέπει να αλεσθεί σε μύλο καφέ σε αλεύρι και να προστεθεί στη μάζα ντομάτας. Ανακατεύουμε όλα καλά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τα βάζουμε σε ένα φύλλο σιλικόνης. Μπορείτε να πασπαλίσετε με διαφορετικούς σπόρους, εγώ πασπαλίζω με ηλιόσπορους. Ισοπεδώνουμε ομοιόμορφα τη «ζύμη» και τη στεγνώνουμε στους 40-45 βαθμούς. Σε περίπου 6-8 ώρες καλύτερο ψωμίαναγυρίζω.

Κατά κανόνα, μέχρι αυτή τη στιγμή η μάζα θα έχει στεγνώσει από πάνω και μπορείτε να την αναποδογυρίσετε προσεκτικά σε ένα κανονικό δίσκο με την στεγνή πλευρά προς τα κάτω, ξεκολλώντας προσεκτικά την υγρή πλευρά με μια σπάτουλα. Είναι καλύτερα σε αυτό το στάδιο να κόψετε το ψωμί σε κομμάτια (πατώντας ένα απλό μαχαίρι ή την ίδια σπάτουλα). Όταν έχουν ήδη στεγνώσει, είναι λίγο άβολα να σπάσουν, αφού το έτοιμο ψωμί σπάει ανομοιόμορφα και θρυμματίζεται. Και θα είστε επίσης πολύ ευχαριστημένοι με τη μυρωδιά στο διαμέρισμα κατά το στέγνωμα!

Κρεμμυδόψωμο

Το ψωμί με κρεμμύδι έχει γεύση σαν τσιπς ή κράκερ. Στην περίπτωσή μας, τους δίνει αυτή τη γεύση σάλτσα σόγιας. Πρέπει να επιλέξετε σάλτσα σόγιας υψηλής ποιότητας! Όσο φθηνότερο είναι, τόσο πιο πιθανό είναι να πρόκειται για μια αξιολύπητη απομίμηση σάλτσας σόγιας με διάφορα πρόσθετα. Φροντίστε να κοιτάξετε το κάτω μέρος του μπουκαλιού: δεν πρέπει να υπάρχει λευκό ίζημα εκεί - μόνο καθαρό, σχεδόν μαύρο υγρό.

Δεν μπορώ να πω ότι έχω αναλυτικές πληροφορίες για τα οφέλη της σάλτσας σόγιας, δεν το έχω μελετήσει διεξοδικά αυτό το θέμα, αλλά μέχρι στιγμής δεν έχω βρει κάτι κακό για αυτό το προϊόν, αντίθετα, έχω διαβάσει αυτή τη σόγια Η σάλτσα είναι ακόμη και υγιεινή με μέτρο. Θα ήμουν ευγνώμων αν κάποιος μοιραστεί τις γνώσεις του για αυτό το θέμα.

Θα χρειαστούμε:
κρεμμύδι – 250 g (ένα μεγάλο κρεμμύδι περίπου),
σάλτσα σόγιας - ¼ φλιτζάνι,
ελαιόλαδοψυχρής έκθλιψης – ¼ φλιτζάνι,
καφέ λινάρι - 200 γρ.

Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τη σάλτσα σόγιας και το ελαιόλαδο στο μπλέντερ και ανακατεύουμε. Αλέστε το λινάρι σε ένα μύλο καφέ σε αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Δεν αλατίζουμε, καθώς η σάλτσα σόγιας είναι ήδη αλμυρή. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα φύλλο αφυδάτωσης σιλικόνης και πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σουσάμι. Στεγνώστε στους 40-45 βαθμούς και κάντε τους ίδιους χειρισμούς όπως με το ντοματόψωμο. Τα ψωμιά στεγνώνουν συνολικά για περίπου μια μέρα - μια μέρα με μια τρελή μυρωδιά στο διαμέρισμα, στην οποία είναι δύσκολο να αντισταθείς... Επομένως, στεγνώστε τα ψωμιά στο μπαλκόνι, αν έχετε.

Όπως μπορείτε να δείτε, η παρασκευή ωμού ψωμιού είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών! Το πιο δύσκολο κομμάτι αυτής της διαδικασίας είναι να περιμένεις να τα φας!

Καλή όρεξη!

Ψωμί με ωμά τρόφιμα: ντομάτα και κρεμμύδι (RAW - συνταγή ωμής τροφής)τροποποιήθηκε τελευταία: 18 Μαΐου 2016 από διαχειριστής

Αυτή είναι μια άλλη εύκολη στην παρασκευή, υγιεινή και νόστιμη συνταγή ωμού ψωμιού. Είναι ιδιαίτερα καλό με ωμή μαρμελάδα ανανά. Εδώ προστίθεται η πάστα Tamarind στη μαρμελάδα. Αν δεν το βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χουρμάδες, κομμένους σε ίσα μέρη με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Η υφή της πάστας ταμαρίνδου είναι παχύρρευστη και η γεύση της είναι αρκετά ξινή, οπότε […]

Αυτό το ωμό ψωμί κολοκύθας είναι χωρίς γλουτένη, είναι απίστευτα εύκολο στην παρασκευή του και εκπληκτικά νόστιμο. Τόσο πολύ που μπορείτε να φτιάξετε ακόμη και ένα επιδόρπιο από αυτό, συμπληρώνοντάς το με κάσιους και πάστα αμυγδάλου και αφυδατωμένες φέτες αχλαδιού, μαριναρισμένες προηγουμένως με κανέλα, φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και νέκταρ καρύδας. Για να φτιάξετε αλεύρι βρώμης και φαγόπυρου, χρειάζεστε έναν επεξεργαστή τροφίμων και για να αλέσετε […]

Υπάρχει κάτι ιδιαίτερο στο να φτιάχνεις το δικό σου ψωμί. Και παρόλο που πολλοί πιστεύουν ότι αυτό είναι αρκετό πολύπλοκη διαδικασία, στην πραγματικότητα είναι πολύ απλό. Αυτή η συνταγή βασίζεται στην ιδέα της απόκτησης ακατέργαστων bagels από φθηνά προϊόντα και όχι στην επιθυμία να δημιουργηθεί ένα ακριβές αντίγραφο παρόμοιων. προϊόντα αρτοποιίαςσε έκδοση ωμής τροφής. Ως εκ τούτου, […]

Ψωμί μπανάνας- εξαιρετικός τρόπος χρήσης υπερώριμες μπανάνεςκαι ταυτόχρονα διαφοροποιήστε σχεδόν κάθε ημερήσιο σνακ. Για να το φτιάξετε, απλά αλέστε τη βρώμη, τους σπόρους λιναριού και τα αφυδατωμένα πλατάνια σε αλεύρι (ξεχωριστά ή μαζί αν έχετε μπλέντερ υψηλής ισχύος). Όταν θρυμματιστούν όλα τα υλικά, το μόνο που μένει είναι να τα συνδυάσουμε με τα υπόλοιπα, να σχηματίσουμε ένα καρβέλι ψωμί από τη ζύμη που προκύπτει […]

Αυτό είναι απαλό και ελαστικό ωμό ψωμί τροφίμωνέχει κρούστα και κόβει τέλεια! Παρασκευάζεται σε αφυγραντήρα. Περιέχει φλοιό ψυλλίου, που του δίνει μια ωραία σπογγώδη υφή και το κάνει τόσο νόστιμο. Ο φλοιός του ψυλλίου έχει αρκετά έντονη επίδραση στο πεπτικό σύστημα, καθώς έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, επομένως δεν πρέπει να τρώτε πολύ από αυτό το ψωμί […]

Ζουμερές ντομάτες, φρέσκα κρεμμύδια, τραγανό μαρούλι και κρεμώδη κάσιους ανάμεσα σε δύο κομμάτια ωμά κρεμμυδόψωμο. Ποικιλία υφών και γεύσεων σε κάθε μπουκιά. Χορταστικό πιάτοπου ετοιμάζεται εύκολα. Σημείωση: Τα κάσιους υφίστανται πάντα θερμική επεξεργασία κατά την παραγωγή και τεχνικά δεν αποτελούν ωμό προϊόν διατροφής. Περισσότερες λεπτομέρειες εδώ: https://ru.wikipedia.org/wiki/Cashew. Οι ξηροί καρποί Macadamia είναι ένα πλήρες υποκατάστατο ωμής τροφής για τα κάσιους. Διαβάστε για αυτούς […]

Αυτό το ωμό ψωμί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ψωμάκια. Πρέπει οπωσδήποτε να το φτιάξετε από γλυκό, λευκό κρεμμύδια, και όχι από το συνηθισμένο κίτρινο. Όσο για την ποσότητα των κρεμμυδιών, χρειάζεστε 3 μεγάλα κρεμμύδια, αυτό είναι λίγο περισσότερο από ένα κιλό ή 5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα. Αυτή η συνταγή είναι μοναδική στο ότι χρησιμοποιεί ελαιόλαδο, το οποίο διευκολύνει τη διανομή […]

Συνταγή για ωμό ψωμί από λιναρόσπορους

Η δίαιτα με ωμές τροφές κερδίζει ολοένα και περισσότερους υποστηρικτές που είναι σίγουροι ότι είναι το βέλτιστο διατροφικό σύστημα για τον οργανισμό ή είναι η ιδανική δίαιτα για τη θεραπεία μιας σειράς ασθενειών. Σε αυτή την ενότητα δεν συζητάμε τα οφέλη ή τις βλάβες αυτού του τύπου δίαιτας, δεν επικρίνουμε ή επαινούμε τους οπαδούς της δίαιτας με ωμές τροφές, απλώς παρουσιάζουμε συνταγή βήμα προς βήμα– ψωμί ωμής τροφής από σπόρους λιναριού, που μπορεί να είναι ενδιαφέρον όχι μόνο για τους ωμοφαγάδες.

Χημική ένωση:

Σπόροι λιναριού 100 γρ
Ντομάτες 200 γρ
Φρέσκα βότανα(χρησιμοποίησα βασιλικό) 5 γρ (3-4 φύλλα)
Επιπλέον αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού

Βήμα 1

Ανακατέψτε τις ντομάτες και τα μυρωδικά στο μπλέντερ

Βήμα 2

Παραλείπω πελτέ ντομάταςμέσα από ένα κόσκινο. Χρησιμοποιούμε μεγάλα κομμάτια ντομάτας, σπόρους, φλούδες και κλωναράκια από βότανα για ψωμί. Χυμός ντομάταςμπορεί να πιει ή να χρησιμοποιηθεί για άλλο πιάτο. Δεν χρειαζόμαστε χυμό για ωμό ψωμί.

Βήμα 3

Τρίβουμε τους σπόρους λιναριού σε μύλο καφέ για να αλευρώσουν και ανακατεύουμε με φλούδες ντομάτας, αλάτι και μαύρο πιπέρι

Βήμα 4

Ανακατεύουμε καλά. Θα πρέπει να πάρετε μια παχιά πάστα παρόμοια με την πλαστελίνη.

Βήμα 5

Με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε επίπεδα καρβέλια ψωμιού πάχους 0,3 εκ. και τοποθετήστε τα κενά ψωμιού ωμού φαγητού σε χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε στο φούρνο ή σε αφυγραντήρα λαχανικών ή αφυγραντήρα.

Βήμα 6

Ψήνετε/στεγνώνετε το ψωμί σε θερμοκρασία 45-50 βαθμών για 3-5 ώρες. Αν στεγνώσεις μέσα ηλεκτρικός φούρνος, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα convector και ανοίξτε την πόρτα του φούρνου κάθε 40 λεπτά για 10 δευτερόλεπτα για να απελευθερωθεί η υπερβολική υγρασία.

Το απλό, γρήγορο και νόστιμο ωμό λιναρόσπορο και το τοματοψωμί μας είναι έτοιμο. Οι σπόροι λιναριού θα δώσουν στο ψωμί μια ευχάριστη βουτυρώδη γεύση και μια ελαφριά πικράδα. Οι ντομάτες θα προσθέσουν ξινίλα και φρεσκάδα στο ωμό ψωμί.

Το ψωμί μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως βάση για ωμή πίτσα, ωμά σάντουιτς και άλλα σνακ. Αυτό το ψωμί είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, λίπη και φυτικές ίνες.

Καλή όρεξη!

Σφραγίδα

Κατά τη διερεύνηση των δυνατοτήτων μιας δίαιτας ωμής τροφής, μπορεί να συναντήσετε δύο θεμελιωδώς διαφορετικές απόψεις για αυτό το ασυνήθιστο σύστημα διατροφής.

Σήμερα θα μιλήσουμε για το πιο κατανοητό σενάριο όταν ένα άτομο βρίσκει εναλλακτικές συνταγές, φτιάχνοντας ωμά ψωμιά και άλλες απροσδόκητες ανακαλύψεις. Εάν η επιλογή σας δεν είναι να στερήσετε τη γαστρονομική δημιουργικότητα μεταβαίνοντας σε "ζωντανό φαγητό", τότε η επιλογή μας θα σας φανεί χρήσιμη.

Οι ωμοφαγάδες λένε ότι ο θεμελιώδης δρόμος είναι πολύ πιο απλός - απλώς σταματήστε να μαγειρεύετε, σταματήστε να ανακατεύετε φαγητά και να ασχολείστε με το φαγητό.

Ωστόσο, τόσοι πολλοί ακόλουθοι σταματούν κάπου στη μέση. Συχνά η γαστρονομική τους δημιουργικότητα γίνεται ελαφριά, γρήγορη και αβίαστη. Ωστόσο, συνεχίζουν να επινοούν και να αναμειγνύουν νέες ενδιαφέρουσες συνταγές.

Γενικές αρχές για την παρασκευή ωμών ψωμιών

Το ψωμί για τους ωμοφαγάδες είναι το περισσότερο ενδιαφέρουσα επιλογήστο μενού. Φαίνεται ότι το ψωμί είναι το κορυφαίο προϊόν της επεξεργασίας, απομακρύνοντας τον άνθρωπο από τη φύση. Αλλά είναι τόσο βαθιά ριζωμένο στην κουλτούρα μας που είναι πολύ δύσκολο να εγκαταλείψουμε την έννοια των σάντουιτς, της πίτσας και των συνοδευτικών σούπας.

Σε αντίθεση με πολλά από τα πιο απλά πιάτα του συστήματος εξωτικών τροφίμων, το ωμό ψωμί είναι μια ιστορία που απαιτεί πολύ κόπο. Εδώ είναι τι πρέπει να κάνουμε σε διαφορετικές συνταγές:

• Λάβετε πολτό από λαχανικά (χρειάζεστε αποχυμωτή).
• Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν (ισχυρό μπλέντερ).
• Ζυμώνουμε και πιέζουμε (δουλεύουμε με τα χέρια μας).
• Στεγνώστε σε αφυγραντήρα (ή στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά με μισάνοιχτη την πόρτα).

Ακατέργαστο ψωμί από αγκινάρα Ιερουσαλήμ και σπόρους λιναριού

Συστατικά

• Αγκινάρα Ιερουσαλήμ - 300 g + -
• — 200 γρ + -
• Σπόροι λιναριού - 200 g + -
• Ψιλοκομμένα αποξηραμένα βότανα- 2 κ.σ. + -
• — 1 μικρό κρεμμύδι + -
• - 1 τεμ. (για χυμό) + -
• — 200 ml + -
• - για γεύση + -
• Μπαχαρικά - για γεύση + -

Πώς να φτιάξετε ωμό ψωμί από λινάρι και αγκινάρα Ιερουσαλήμ

Ας ξεκινήσουμε εύκολα συνταγή λαχανικών, το οποίο αγαπούν επάξια οι περισσότεροι ωμά foodists - γι 'αυτό χρησιμοποιούμε κέικ αγκινάρας Ιερουσαλήμ.

Αυτό το πολύτιμο λαχανικό βοηθά στη διατήρηση του φυσιολογικού μεταβολισμού των υδατανθράκων στον οργανισμό μας, και σε συνδυασμό με άλλα εξίσου υγιεινά προϊόντα, γίνεται μια πραγματική αποθήκη βιταμινών.

• Αρχικά, μαρινάρετε το κρεμμύδι με χυμό λεμονιού. Κόβουμε το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά γίνεται και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, αφήνουμε να σταθεί για μισή ώρα.
• Στύψτε το χυμό από τα καρότα και την αγκινάρα Ιερουσαλήμ.

Η ιδανική λύση για την κουζίνα ενός ωμού φαγητού είναι ένας ισχυρός αποχυμωτής. Μια ενδιάμεση επιλογή είναι μια συμβατική συσκευή που λειτουργεί με βάση την αρχή της φυγοκέντρησης. Τότε θα υπάρχει περισσότερη υγρασία στο κέικ. Στην περίπτωσή μας, αυτό δεν είναι κακό: ένα ελαφρώς υγρό κέικ συνδυάζεται καλύτερα σε μια ζύμη με αλεσμένο λιναρόσπορος. Εάν το κέικ αποδειχθεί στεγνό, προσθέστε λίγο ζουμί.

• Προσθέστε όλο το νερό στο κέικ και αξιολογήστε τη μάζα για την παρουσία θραυσμάτων λαχανικών. Θέλουμε μια λεία, ομοιόμορφη υφή. Αν βρούμε εύκολα αναγνωρίσιμα κομμάτια, τότε θρυμματίζουμε το κέικ με ένα μπλέντερ.
• Αλέστε τους σπόρους λιναριού σε ένα μύλο καφέ.
• Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στο κέικ γεύμα λιναρόσπορουκαι όλα τα εμποτισμένα κρεμμύδια μαζί με χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά.
• Εμπλουτίστε το μείγμα με αλάτι και μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.

Ας προχωρήσουμε στο σχηματισμό της στρώσης του ψωμιού

• Μοιράζουμε το μείγμα του ψωμιού μας στα φύλλα του αφυγραντήρα.
• Σχεδιάζουμε με την αμβλεία πλευρά του μαχαιριού, σχεδόν ακριβώς μέσα, σημειώνοντας το ορθογώνιο σχήμα των μελλοντικών καρβέλιων ψωμιού (έτσι σκιαγραφούμε ένα βολικό πλέγμα για σπάσιμο, όπου το κελί είναι το μελλοντικό κομμάτι ψωμιού).
• Τοποθετήστε σε έναν αφυγραντήρα και στεγνώστε μέχρι να είναι έτοιμο.

Πόσο καιρό χρειάζεται για να στεγνώσει το ψωμί;

Είναι δύσκολο να γνωρίζουμε με βεβαιότητα πόσο υγρό θα είναι κάθε διαδοχικό μείγμα. Επομένως, προσδιορίζουμε την ετοιμότητα από το πόσο εύκολα διαχωρίζονται τα τεμάχια από το φύλλο του αφυγραντήρα.

Σύμφωνα με την εμπειρία έμπειρων ωμοφαγητών, ο μέσος χρόνος στεγνώματος του ψωμιού (σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή) στους 40 βαθμούς Κελσίου κυμαίνεται από 5 ώρες έως μια ολόκληρη μέρα.

Δεν είναι δουλειά για υπομονετικούς ανθρώπους; Θα μεταχειριστείτε ένα τέτοιο ψωμί διαφορετικά - με ευλάβεια και προσοχή. Παραμένει «ζωντανό», γεμάτο με διαιτητικές ίνες, επιπλέον, το προϊόν είναι κορεσμένο με ένζυμα για καλύτερη απορρόφηση και γενικά διατηρεί τα πάντα ευεργετικές ιδιότητεςλαχανικά και σπόρους.

Οι ιδιαιτερότητες της συνταγής της αγκινάρας Ιερουσαλήμ είναι η απουσία μεγάλων σπόρων, ξηρών καρπών, σκόρδου, αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι συνδυάζεται εύκολα με οποιαδήποτε χειμωνιάτικα λαχανικά. Η κολοκύθα μπορεί να πάρει τη θέση των καρότων - χωρίς να διακυβεύεται η γεύση των έτοιμων ωμών ψωμιών.

Ωμό ψωμί τροφίμων με σπόρους και ξηρούς καρπούς

Τέτοιες συνταγές είναι κοινές στους αρχάριους οπαδούς μιας δίαιτας με ωμές τροφές. Οι σπόροι απλώς παρακαλούν να μπουν σε κάποιο βρώσιμο στρώμα, γιατί όλοι θυμόμαστε το κοζινάκι και τα τυροπιτάκια από την παραδοσιακή κουζίνα.

Σε αυτή τη συνταγή, θα αλέσουμε ξανά τα υλικά και θα στεγνώσουμε το τεμάχιο εργασίας σε έναν αφυγραντήρα. Εάν δεν έχετε τέτοια συσκευή στο σπίτι, χρησιμοποιήστε φούρνο.

Συστατικά

• Σπόροι κολοκύθας - 50 g;
• Ηλιόσποροι - 50 g;
• Αμύγδαλα - 50 g;
• Σουσάμι - 50 g;
• παπαρουνόσπορος - 50 g;
• Σπόροι λιναριού - 50 g;
• Σκόρδο - 2 μικρές σκελίδες.
• Ντομάτα - 1 τεμ. μεσαίου μεγέθους?
• Μίσχος σέλινου - 1 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ. (μικρά φρούτα)?
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Μπαχαρικό "khmeli-suneli" - 1 κουτ.

Συνταγή για την παρασκευή ωμού ψωμιού με ξηρούς καρπούς και σπόρους

• Πασπαλίζουμε 1-2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους στην άκρη. Θα μπουν στο ψωμί ολόκληρο - για να του δώσουν μια τραγανή υφή.
• Αλέστε τους υπόλοιπους σπόρους και τα αμύγδαλα στο μπλέντερ.
• Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα προσθέτουμε στο μείγμα των ξηρών καρπών. Προσθέστε καρυκεύματα και αλάτι εδώ και χρησιμοποιήστε ξανά το μπλέντερ.
• Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε το μείγμα από το μπλέντερ σε αυτό ώστε να είναι βολικό να ζυμώνετε τη ζύμη του ψωμιού.
• Προσθέστε τους κρατημένους ολόκληρους σπόρους στο μείγμα - ηλίανθο, κολοκύθα, λινάρι, σουσάμι και παπαρουνόσπορους.
• Ζυμώνουμε και μοιράζουμε το μείγμα σε ένα φύλλο αφυγραντήρα.

Πάχος στρώματος - για γεύση. Τα χοντρά ψωμιά μοιάζουν με αποξηραμένη φέτα Borodinsky, τα λεπτά μοιάζουν με πιάτα σνακ.

• Κάνουμε ένα πλέγμα στη στρώση του ψωμιού με την αμβλεία πλευρά ενός μαχαιριού ώστε μετά το στέγνωμα να σπάσει εύκολα το ψωμί κατά μήκος της σημειωμένης γραμμής.

• Στεγνώνουμε, όπως στην προηγούμενη συνταγή, στους 40-41 βαθμούς Κελσίου - ακριβώς μέχρι το ψωμί να αρχίσει να απομακρύνεται εύκολα από το φύλλο.
• Μπορείτε να αφαιρέσετε το ψωμί από το φύλλο μετά από 4-5 ώρες, να το αναποδογυρίσετε και να το στείλετε απευθείας στη σχάρα για να τελειώσει το στέγνωμα. Αυτό μειώνει τον χρόνο στεγνώματος.

Δημιουργικές ιδέες και εναλλακτικές λύσεις αφυδάτωσης

Μπορείτε να ανοίξετε και να σημειώσετε τη στρώση με διάφορους τρόπους: φτιάξτε ένα κυκλικό πλέγμα, σαν να κόβετε ένα κέικ ή διασταυρώστε το με μυτερούς ρόμβους. Με μια λέξη, ας παίξουμε με το ψωμί! Άλλωστε, αυτή είναι η βάση μας για μελλοντικά ζουμερά καναπεδάκια, εξωτικά κέικ και πίτσα ωμής τροφής μαζί.

Και, φυσικά, μπορείτε να κυλήσετε αυτή τη μάζα σε χορταστικά ημισφαίρια και μπάλες για να φάτε για το επόμενο γεύμα σας.

Όσο για τον αφυγραντήρα, μπορείς να βρεις και αντικαταστάτη του. Εάν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε φούρνο. Ρυθμίζουμε τη θερμότητα στο ελάχιστο και ανοίγουμε καλά την πόρτα, για παράδειγμα, βάζοντας μια χοντρή ξύλινη σπάτουλα μεταξύ της πόρτας και του φούρνου.

Μπορεί να κάνετε λάθος με τη θερμοκρασία και να παραβιάζετε τους κανόνες της ωμής κουζίνας, αλλά αυτό δεν είναι τόσο τρομακτικό, γιατί, σε κάθε περίπτωση, ένα τέτοιο προϊόν θα είναι πολύ πιο υγιεινό από το παραδοσιακό ψωμί μαγιάς.

Οποιοδήποτε ψωμί φτιαγμένο από σπόρους είναι πολύ χορταστικό και είναι μια μεγάλη βοήθεια για έναν ωμό φαγάστη στην αρχή του ταξιδιού του, όταν συχνά τον κυνηγάει ένα αίσθημα πείνας. Και αυτό το ψωμί θα αρέσει επίσης σε όσους κοιτάζουν την ωμή κουζίνα μόνο περιστασιακά - αναζητώντας ελαφρύτερα ή εξωτικά πιάτα.

Το να δοκιμάζεις νέα πράγματα, να ψάχνεις και να εκπλήσσεσαι είναι ένας άτακτος τρόπος ζωής! ΣΕ σε αυτή την περίπτωση- επίσης με οφέλη για την υγεία. Ελπίζουμε να σας πείσαμε να δοκιμάσετε το δικό μας. νόστιμες συνταγέςωμό ψωμί σήμερα.

Να είστε ανοιχτοί στη ζωή, υγιείς και ευτυχισμένοι!