Πώς να στεγνώσετε τις φράουλες στο στεγνωτήριο στο σπίτι. Βήμα-βήμα συνταγή για το στέγνωμα φράουλας Αποξηραμένες φράουλες στο σπίτι

Οι φράουλες είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες· χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και στην οικιακή ιατρική.

Για να ευχαριστήσουν τον εαυτό τους και τους αγαπημένους τους με νόστιμα μούρα ακόμα και το χειμώνα, πολλοί άνθρωποι τα στεγνώνουν. Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και την αντοχή των φραουλών, θα πρέπει να μπορείτε να τις στεγνώσετε σωστά.

Προπαρασκευαστικές εργασίες πριν από την ξήρανση των φραουλών στο σπίτι

Το προπαρασκευαστικό στάδιο είναι η πιο σημαντική αρχή της εργασίας. Μετά από όλα, η μελλοντική μοίρα των μούρων θα εξαρτηθεί από αυτό. Πριν στεγνώσετε τις φράουλες, θα πρέπει να προσεγγίσετε προσεκτικά τη συλλογή των μούρων. Όταν συλλέγεται η συγκομιδή, ακολουθεί προσεκτική επιλογή των καλύτερων μούρων. Τα άγουρα, πράσινα, υπερώριμα και σάπια μούρα πρέπει να αποκλείονται έτσι ώστε ολόκληρο το παρασκεύασμα να μην αλλοιωθεί εξαιτίας τους. Τα μούρα με ίχνη κρούσεων και άλλες ζημιές δεν είναι επίσης κατάλληλα. Τα επιλεγμένα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και να αφαιρεθούν οι ουρές ή τα φύλλα.

Πώς να στεγνώσετε τις φράουλες σε εξωτερικούς χώρους

Είναι γνωστό ότι τα αποξηραμένα μούρα διατηρούν πιο χρήσιμα συστατικά από αυτά που μεταποιούνται σε μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε τις φράουλες:χρησιμοποιώντας φούρνο, καθαρό αέρα και βοηθητικές συσκευές. Το πώς να στεγνώσετε τις φράουλες στο σπίτι εξαρτάται από εσάς, αλλά πρώτα εξοικειωθείτε με κάθε μέθοδο.

Ξήρανση φραουλών στον καθαρό αέρα- Πρόκειται για μια διαδικασία έντασης εργασίας που απαιτεί σημαντική επένδυση χρόνου. Συνολικά, δεν είναι ο ευκολότερος ή πιο βολικός τρόπος, αλλά είναι ένας φυσικός τρόπος. Τα επιλεγμένα και αποφλοιωμένα φρούτα πρέπει να απλώνονται σε χαλαρή στρώση σε καθαρή επιφάνεια, για παράδειγμα, σε πανί ή χαρτί. Ο χώρος που θα βρίσκονται θα πρέπει να αερίζεται καλά. Ο ήλιος πρέπει να φτάσει εκεί, αλλά με τέτοιο τρόπο ώστε οι ακτίνες του να μην κατευθύνονται απευθείας στα μούρα.

Αφού επιλεγεί η τοποθεσία, μπορείτε να αφήσετε με ασφάλεια τις φράουλες να στεγνώσουν όλη μέρα μέχρι να σκοτεινιάσει. Το σούρουπο, τα μούρα μεταφέρονται σε εσωτερικούς χώρους. Το επόμενο πρωί, τα μούρα θα πρέπει να μεταφερθούν ξανά έξω και να επιλεγεί ένα βολικό μέρος για αυτά. Έτσι οι φράουλες θα στεγνώσουν για περίπου 2-3 ​​εβδομάδες. Μπορείτε να προσδιορίσετε τον βαθμό ετοιμότητας των μούρων από την εμφάνισή τους. Οι σωστά αποξηραμένες φράουλες έχουν πλούσιο μπορντό χρώμα, λαμπερούς κόκκους και διαχωρίζονται εύκολα μεταξύ τους.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα αποξηραμένα μούρα σε υφασμάτινες σακούλες.Το ύφασμα πρέπει να επιλέγεται φυσικό έτσι ώστε τα μούρα να μπορούν να αναπνέουν. Οι ίδιες οι σακούλες τοποθετούνται σε σκοτεινό, ξηρό μέρος. Η διάρκεια ζωής των αποξηραμένων φραουλών είναι 2 χρόνια. Μπορούν να καταναλωθούν αργότερα εάν έχουν αποθηκευτεί σωστά, αλλά η γεύση και οι ευεργετικές ιδιότητες των φρούτων θα αρχίσουν να ξεθωριάζουν. Επομένως, είναι καλύτερο να μην καθυστερήσετε και να χρησιμοποιήσετε φράουλες εντός της καθορισμένης ημερομηνίας λήξης.

Πώς να στεγνώσετε τις φράουλες στο σπίτι: επιλέγοντας μια βολική μέθοδο

Είναι πολύ πιο εύκολο και πιο γρήγορο να στεγνώσετε τις φράουλες εάν έχετε τα μέσα στη διάθεσή σας. Πώς να στεγνώσειφράουλες στο σπίτι:

1. Χρησιμοποιώντας φούρνο- Αυτή είναι μια από τις πιο κοινές μεθόδους ξήρανσης μούρων. Για να το κάνετε αυτό, προθερμάνετε το φούρνο στους 35 °C. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, τα μούρα απλώνονται προσεκτικά σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Στη συνέχεια το ταψί πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο και να μείνει εκεί για περίπου 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα αρχίσουν να στεγνώνουν. Όταν τελειώσει ο χρόνος, χωρίς να αφαιρέσετε τα μούρα από το φούρνο, θα χρειαστεί να αυξήσετε τη θερμοκρασία στους 60 °C και να συνεχίσετε να τα στεγνώνετε για μερικές ακόμη ώρες (2–2,5). Ανεξάρτητα από τη μέθοδο ξήρανσης, τα τελικά μούρα φαίνονται τα ίδια. Μόλις το χρώμα σας γίνει πλούσιο και σκούρο και τα ίδια τα μούρα σταματήσουν να κολλάνε μεταξύ τους, τότε το στέγνωμα μπορεί να θεωρηθεί πλήρες.

2. Χρησιμοποιώντας φριτέζα αέρα- ένας εύκολος τρόπος να μεταφέρετε την ευθύνη στη συσκευή. Για το στέγνωμα, έχει ρυθμιστεί μια ειδική λειτουργία στην οποία υπάρχει ροή αέρα και η θερμοκρασία φτάνει τους 45–60 °C. Τοποθετώντας τη συγκομιδή των μούρων σε μια τέτοια συσκευή, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη μοίρα τους και μπορείτε να ασχοληθείτε ήρεμα με την επιχείρησή σας. Λόγω της ενεργής κυκλοφορίας αέρα στον φούρνο μεταφοράς, ο χρόνος στεγνώματος για τα μούρα μειώνεται αρκετές φορές σε σύγκριση με τον φούρνο. Το μόνο χαρακτηριστικό που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη χρήση ενός φούρνου μεταφοράς είναι ότι το μηχάνημα δεν λαμβάνει υπόψη την εκροή υγρασίας. Φροντίστε να το εξασφαλίσετε με κάθε δυνατό τρόπο, αφήνοντας το καπάκι ελαφρώς ανοιχτό. Λεπτά φριτέζας αέρα - μικρή επιφάνεια. Μια μεγάλη ποσότητα μούρων θα πρέπει να στεγνώσει σε πολλά περάσματα. Συνολικά, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της, η μονάδα χωράει από 0,8 έως 1,2 κιλά φράουλες και η παραγωγή αποξηραμένων μούρων θα είναι 0,3–0,5 κιλά. Λοιπόν, τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν την ταχύτητα εργασίας και την απουσία θερμότητας από τη διαδικασία ξήρανσης.

3. Πώς να στεγνώσετε τις φράουλες σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο.Σήμερα μπορείτε να επιλέξετε όλα τα είδη στεγνωτηρίων από μια τεράστια γκάμα. Μπορεί να διαφέρουν ως προς το κόστος, τα χαρακτηριστικά, την αρχή λειτουργίας. Επομένως, ο χρόνος στεγνώματος για τις φράουλες μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 6-12 ωρών. Αλλά κάθε μοντέλο είναι ξεχωριστό, επομένως είναι καλύτερο να διαβάσετε τις οδηγίες για μια συγκεκριμένη μονάδα εκ των προτέρων. Τα μούρα πρέπει να τοποθετούνται σε καθαρούς δίσκους έτσι ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Η θερμοκρασία στο στεγνωτήριο πρέπει να ρυθμιστεί στους 50–55 °C. Θα πρέπει να παρακολουθείτε τα μούρα στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο, ελέγχοντας την ετοιμότητά τους. Θα παρατηρήσετε από τα μούρα ότι είναι έτοιμα. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα βάλετε σε σακούλες ή γυάλινα δοχεία και να τα αποθηκεύσετε στο σωστό μέρος. Τα γυάλινα δοχεία θα προστατεύουν καλύτερα το στέγνωμα από τα παράσιτα.

Στο δάσος για να μαζέψετε μούρα: πώς να στεγνώσετε φράουλες για τσάι

Για να πίνετε αρωματικό και υγιεινό τσάι φράουλας το χειμώνα, το οποίο σας γλιτώνει από πολλά προβλήματα, πρέπει να φροντίσετε να προετοιμάσετε τα μούρα έγκαιρα.

Πρέπει να πάτε να τα μαζέψετε το καλοκαίρι, τέλη Ιουνίου, δυνατό όλο τον Ιούλιο ανάλογα με τις κλιματικές συνθήκες. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μούρων, οπότε μπορείτε να τα βρείτε να φυτρώνουν τόσο στο χωράφι όσο και στο δάσος. Τα φρούτα πρέπει να συλλέγονται σε ξηρό καιρό, κατά προτίμηση ζεστό. Δεν πρέπει να πάτε για αναζήτηση νωρίς το πρωί, καθώς η δροσιά δεν θα προλάβει να εξαφανιστεί.

Όταν στεγνώνετε τις φράουλες, φροντίστε να έχετε ένα καλό, αεριζόμενο μέρος.Ελέγχετε περιοδικά τα μούρα για μούχλα. Μόλις σκουρύνουν και γίνουν εύθρυπτα, μπορείτε να τα μαζέψετε σε ένα δοχείο.

Όταν έρθει η ώρα να πιείτε τσάι, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα μούρα σε μαύρο ή πράσινο τσάι για να προσθέσετε εκλεπτυσμένη γεύση, άρωμα και να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το ποτό σας με αφεψήματα φράουλας, καθώς και με τα φύλλα του φυτού.

Χρήσιμα φύλλα: πώς να στεγνώσετε τις φράουλες για τσάι

Όχι μόνο οι καρποί, αλλά και τα φύλλα της φράουλας είναι πλούσια σε ευεργετικές ιδιότητες. Παράγουν αρωματικό και θεραπευτικό τσάι αν παρασκευαστεί σωστά.

1. Τα συλλεγμένα φύλλα φράουλας πρέπει να απλώνονται στη σκιά και να στεγνώνουν.

2. Κάθε φύλλο τυλίγεται σε ένα σωλήνα ανάμεσα στις παλάμες, έτσι ώστε ο χυμός να αρχίσει να ξεχωρίζει.

3. Οι έτοιμοι σωλήνες πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος σε μια στρώση 5 cm, να καλύπτονται με ένα ελαφρώς υγρό φυσικό πανί και να αφήνονται σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία περίπου 27 °C για 6–8 ώρες. Σε αυτή τη θέση, πρέπει να ξεκινήσει η ζύμωση.

4. Όταν εμφανίζεται ένα λαμπερό άρωμα μούρων, σημαίνει ότι η χημική αντίδραση έχει ολοκληρωθεί. Τα φύλλα θα πρέπει να στεγνώσουν στο φούρνο στους 90 °C για μία ώρα.

5. Τα τελειωμένα φύλλα ξηραίνονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα μούρα σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Μια φορά κι έναν καιρό, κάθε οικογένεια έφτιαχνε μαρμελάδα – άσχετα αν την έτρωγε η οικογένεια ή όχι. Σήμερα φτιάχνουμε μόνο εκείνες τις προετοιμασίες για το χειμώνα που φέρνουν πραγματικά ευχαρίστηση - είτε στη διαδικασία προετοιμασίας είτε στη διαδικασία κατανάλωσης. Μία από αυτές τις χειμωνιάτικες συνταγές είναι οι λιαστές ντομάτες, που σε όλους λατρεύουν πολύ τα τελευταία χρόνια. Αλλά μπορείτε να στεγνώσετε κεράσια, πεπόνια και φράουλες για το χειμώνα - η Marina Yaroslavtseva, μητέρα πολλών παιδιών, μοιράζεται τις συνταγές της.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό φράουλες (είναι σημαντικό οι φράουλες να είναι μεγάλες και ώριμες, αλλά πυκνές)
• 800 γρ ζάχαρη
• 1 ½ φλιτζάνι νερό

1. Ταξινομήστε τα μούρα αφήνοντας δυνατά, υγιή δείγματα, ξεπλύνετε, τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνετε για 15 λεπτά να στραγγίσουν καλά.
2. Αφαιρούμε τα κοτσάνια, πασπαλίζουμε τα μούρα με λίγη από τη ζάχαρη και τα βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα. Για να μην απορροφούν ξένες οσμές οι φράουλες, σφραγίστε τις με ένα καπάκι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα πρέπει να δίνουν χυμό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε πάγο φράουλας ρίχνοντάς το σε καλούπια και καταψύχοντας ή μπορείτε να το αραιώσετε με πόσιμο νερό για γεύση και να πάρετε ένα γευστικό ρόφημα φράουλας. Μπορείτε επίσης να βάλετε τον χυμό να πάρει βράση, να τον ρίξετε σε αποστειρωμένα βάζα και να τον βάλετε στο ντουλάπι για αποθήκευση.
3. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη με νερό και βράζουμε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Βάζουμε τις έτοιμες φράουλες στο σιρόπι που βράζει και τις βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένες, για 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε για 10-15 λεπτά.
4. Τοποθετούμε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το σιρόπι να στραγγίσει. Το σιρόπι μπορεί επίσης να αποστειρωθεί και να αποθηκευτεί για μακροχρόνια αποθήκευση ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ποτών.
5. Τοποθετήστε τα μούρα σε μια στρώση σε ένα ταψί και στεγνώστε στο φούρνο στους 85°C για 1,5-2 ώρες, ανακατεύοντας κάθε μισή ώρα. Μετά από αυτό, αφήστε τις φράουλες σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μια εβδομάδα να στεγνώσουν.
6. Αποθηκεύστε τις αποξηραμένες φράουλες σε δροσερό μέρος (όχι στο ψυγείο) σε αεροστεγές, στεγνά γυάλινα βάζα.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κεράσια χωρίς κουκούτσι (επιλέξτε μεγάλα κεράσια με πυκνό, χωρίς χυμό πελτέ)
• 350 γρ ζάχαρη
• 50 γρ ζάχαρη άχνη

1. Ταξινομήστε τα κεράσια, αφαιρώντας τα κατεστραμμένα και άγουρα φρούτα. Ξεπλύνετε τα υπόλοιπα μούρα και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
2. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα κεράσια. Μπορείτε να βρείτε πολλά διαφορετικά εργαλεία για την αφαίρεση λάκκων στα καταστήματα. Ως τελευταία λύση, αφαιρέστε τα με τα χέρια σας, θυμηθείτε να φορέσετε πρώτα γάντια.
3. Ανακατεύουμε τα κεράσια χωρίς κουκούτσι με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για 5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο χυμός θα απελευθερωθεί.
4. Τοποθετούμε το δοχείο με τα κεράσια στο μάτι της κουζίνας και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Σβήνουμε τη σόμπα, σκεπάζουμε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήνουμε για 5 ώρες. Ζεσταίνουμε ξανά και βράζουμε ξανά τα κεράσια για 5 ώρες. Επαναλάβετε αυτή τη λειτουργία τρεις φορές.
5. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα κεράσια σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το για μια ώρα για να στραγγίξει καλά το σιρόπι. Στη συνέχεια, προσπαθήστε να πιέσετε απαλά την υπόλοιπη υγρασία με τα χέρια σας. Το απελευθερωμένο σιρόπι μπορεί να αραιωθεί με νερό για γεύση και να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ποτών.
6. Τοποθετήστε τα κεράσια σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και στεγνώστε με έναν από τους δύο τρόπους. Μπορείτε να αφήσετε τα μούρα για 12-15 ώρες στο φούρνο σε θερμοκρασία 60-65 ° C ή για 5-8 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, αναποδογυρίζοντάς τα μία φορά την ημέρα.
7. Πασπαλίστε τα τελικά ζαχαρωμένα φρούτα με ζάχαρη άχνη και φυλάξτε τα σε ένα στεγνό, ερμητικά κλεισμένο βάζο.

Το πιο δύσκολο πράγμα σε αυτή τη συνταγή είναι η επιλογή της σωστής ποικιλίας ντομάτας. Η σάρκα τους πρέπει να είναι ξηρή και σαρκώδης. Τα υδαρή, ζουμερά φρούτα δεν είναι κατάλληλα.

Για 2 κουτιά των 0,5 λίτρων:

• 1 κιλό ντομάτες
• 200 γρ ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας
• μπαχαρικά για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι

1. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε: τις μακρόστενες - στη μέση κατά μήκος, τις στρογγυλές - σε τέσσερα μέρη. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, αφαιρέστε τους σπόρους σε ένα ξεχωριστό δοχείο - μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία άλλων πιάτων.
2. Τοποθετήστε τις ντομάτες με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τις σε απορροφητικό χαρτί και ξεχάστε τις για μία με δύο ώρες.
3. Τώρα στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλείψτε το με ελαιόλαδο. Τοποθετούμε τις ντομάτες με την κομμένη πλευρά πάνω στο χαρτί, τις ραντίζουμε με λάδι και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 70°C και στεγνώστε μέχρι την επιθυμητή συνοχή - αυτό μπορεί να διαρκέσει 6 έως 12 ώρες.
5. Τοποθετούμε τις λιαστές ντομάτες σε βάζα και προσθέτουμε ελαιόλαδο. Μπορείτε να τους προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά: για παράδειγμα, μια πρέζα δεντρολίβανο, μερικές ροδέλες καυτερή πιπεριά, μισό κουταλάκι του γλυκού θυμάρι και για καλύτερη συντήρηση - 1-2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο και μερικές πρέζες αλάτι.
6. Πρέπει να αποθηκεύσετε τα βάζα της λιχουδιάς στο ψυγείο και το λάδι που εμποτίζεται με λιαστές ντομάτες μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ντύσετε σαλάτες ή ακόμα και να απλώσετε στο ψωμί.

Το αποξηραμένο πεπόνι είναι μια απίστευτα νόστιμη και αρωματική λιχουδιά. Θα αφιερώσετε πολύ λίγο καθαρό χρόνο για την προετοιμασία του, αν και θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να στεγνώσει το πεπόνι. Κάνε όμως λίγη υπομονή, και η ανταμοιβή σου θα είναι ένα υπέροχο γλυκό που θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές ουσίες!

1. Κόψτε ένα καλά ώριμο αλλά πυκνό πεπόνι στη μέση, αφαιρέστε τον πυρήνα με τους σπόρους, ξεφλουδίστε με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβοντας τον πρασινωπό πολτό από κάτω μαζί με τη φλούδα.
2. Κόβουμε τον καθαρισμένο πολτό κατά μήκος σε λωρίδες πάχους 2-3 εκ. Τοποθετούμε τις λωρίδες πεπονιού σε ένα δίσκο, σκεπάζουμε με γάζα για να αποτρέψουμε τις μύγες και τις σφήκες και στεγνώνουμε σε ζεστό μέρος, κατά προτίμηση στον ήλιο. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε το πεπόνι στο φούρνο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 75 °C. Όταν στεγνώνετε στον ήλιο, αναποδογυρίζετε τις λωρίδες κάθε δύο μέρες.
3. Μετά από 10–14 ημέρες (ανάλογα με τη θερμοκρασία δωματίου και τον τύπο του πεπονιού), πλέξτε τα αποξηραμένα κομμάτια σε πλεξούδες, συνδέοντας πολλές λωρίδες κάθε φορά. Οι λωρίδες πεπονιού θα είναι κολλώδεις και γευστικές.
4. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το γλυκό σε στεγνά κουτιά ή βάζα σε ζεστό μέρος.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό φλούδες λεμονιού

Για το σιρόπι:

• 200 ml νερό
• 1,5 κιλό ζάχαρη

1. Κόβουμε τις φλούδες λεμονιού σε λωρίδες πλάτους 1-2 εκ. και τις βυθίζουμε σε κρύο νερό για περίπου μια μέρα. Σε αυτό το διάστημα, στραγγίστε το νερό δύο φορές και γεμίστε τις κρούστες με φρέσκο ​​νερό. Οι φλούδες μουλιάζονται για να φύγει η πικρία.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες φλούδες σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
3. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βάζουμε τις φλούδες λεμονιού σε βραστό νερό και τις ασπρίζουμε για 10 λεπτά και μετά τις στραγγίζουμε ξανά σε τρυπητό.
4. Για το σιρόπι, βάλτε το νερό και τη ζάχαρη να βράσουν και ζεσταίνετε, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
5. Βουτήξτε τις ασπρισμένες φλούδες λεμονιού στο σιρόπι και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
6. Σβήνουμε την εστία και αφήνουμε τις κρούστες για 10-12 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, βράστε τις φλούδες λεμονιού τρεις φορές, μαγειρέψτε και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.
7. Τοποθετούμε τις έτοιμες κρούστες σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το σιρόπι να στραγγίσει εντελώς. Μην αδειάζετε το σιρόπι: μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκών και ροφημάτων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μουλιάσει στρώσεις κέικ ή να περιχύσει παγωτό.
8. Τοποθετήστε τις φλούδες λεμονιού σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και στεγνώστε στο φούρνο στους 30–40 °C μέχρι να σχηματιστούν μικροί κρύσταλλοι ζάχαρης στην επιφάνεια.
9. Ρίξτε την έτοιμη ζαχαρωμένη φλούδα λεμονιού σε ένα στεγνό, καθαρό βάζο και κλείστε καλά.

Σχολιάστε το άρθρο "Φράουλες για το χειμώνα και 4 ακόμη συνταγές: αποξηραμένες στο σπίτι"

Δεν ξεράνω τις πιπεριές/μελιτζάνες σαν ντομάτες, δεν μπορώ να σου πω. Φράουλες για το χειμώνα και 4 ακόμη συνταγές: αποξηραμένες στο σπίτι. Μπορείτε όμως να στεγνώσετε κεράσια, πεπόνια και φράουλες για το χειμώνα... Λιαστές ντομάτες, σπιτικά ζαχαρωτά φρούτα: προετοιμασίες για το χειμώνα. Έντυπη έκδοση. 3,6 5 (13...

Φράουλες για το χειμώνα και 4 ακόμη συνταγές: αποξηραμένες στο σπίτι. Τι να κάνετε με τις φράουλες βοηθήστε. Μαθήκαμε με ζελέ, αγόρασα (!!) παγωμένες φράουλες όλο τον χειμώνα. και τι αξίζουν οι φράουλες, αν δεν είναι μυστικό; Οι κόρες μου έφτιαξαν τυρόπιτες με φρέσκες φράουλες...

Αποξηραμένες (λιαστές) ντομάτες από τη FixPrice. κατασκευασμένο στο Τατζικιστάν. Τα αγόρασα πίσω Νοέμβριο-Δεκέμβριο, μετά ήταν πιο στεγνά και δεν στέγνωσα τις πιπεριές/μελιτζάνες λίγο σαν ντομάτες, δεν μπορώ να σου πω. Φράουλες για το χειμώνα και 4 ακόμη συνταγές: αποξηραμένες στο σπίτι.

Επιλογή 1. ΞΗΡΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ. Σπιτική κέτσαπ ντομάτας, πιπεριές σε βάζο και τουρσί τζίντζερ: συνταγές από Το στεγνώσαμε ειδικά για τη σαλάτα: ρόκα, ντοματίνια, λιαστές ντομάτες, ίσως και τυρί. Ντρέσινγκ: ελαιόλαδο, σάλτσα πέστο, σάλτσα σόγιας.

Οι λιαστές ντομάτες είναι γαστρονομικό θέμα. - συγκεντρώσεις. Σχετικά με το δικό σου, για το κορίτσι σου. Φράουλες για το χειμώνα και 4 ακόμη συνταγές: αποξηραμένες στο σπίτι. Αλλά μπορείτε να στεγνώσετε κεράσια, πεπόνια και φράουλες για το χειμώνα...

Αλλά μπορείτε να στεγνώσετε κεράσια, πεπόνια και φράουλες για το χειμώνα - μια πολύτεκνη μητέρα μοιράζεται συνταγές για τις προετοιμασίες Φράουλες για το χειμώνα και 4 ακόμη συνταγές: αποξηραμένες στο σπίτι. Αλλά μπορείτε να στεγνώσετε τα κεράσια για το χειμώνα και να απλώσετε τα μούρα σε ένα στρώμα σε ένα ταψί και να τα στεγνώσετε στο φούρνο στο Πώς να στεγνώσετε τις ντομάτες; Τοποθετούμε το ταψί με τη σχάρα και τις ντομάτες στο φούρνο, ελαφρώς...

Φράουλες για το χειμώνα και 4 ακόμη συνταγές: αποξηραμένες στο σπίτι. Βάζουμε τις έτοιμες φράουλες στο σιρόπι που βράζει και τις βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένες, για 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε για 10-15 λεπτά. Δεν γυαλίζουν καθώς καλύπτονται με μια μεμβράνη προϊόντος.

Πώς να αποθηκεύσετε τις λιαστές ντομάτες. Σνακ. Μαγείρεμα. Μαγειρικές συνταγές, βοήθεια και συμβουλές προετοιμασίας πιάτων, εορταστικό μενού και δεξίωση Φράουλες για το χειμώνα και 4 ακόμη συνταγές: αποξηραμένες στο σπίτι. Αλλά μπορείτε να στεγνώσετε κεράσια, πεπόνια και φράουλες για το χειμώνα - με συνταγές...

Φράουλες για το χειμώνα και 4 ακόμη συνταγές: αποξηραμένες στο σπίτι. Αποξηραμένες φράουλες για zama, ζαχαρωμένα κεράσια για το χειμώνα, σπιτικές λιαστές ντομάτες, ξερό πεπόνι, σπιτικές ζαχαρωμένες φλούδες.

Ενότητα: Μάθετε να μαγειρεύετε! (μπελόνικα λιαστές ντομάτες). Πώς να στεγνώσετε τις ντομάτες; Μπορούν να στεγνώσουν τέλεια. Φράουλες για το χειμώνα και 4 ακόμη συνταγές: αποξηραμένες στο σπίτι. Μπορείτε όμως να στεγνώσετε κεράσια, πεπόνια, και φράουλες για τον χειμώνα... Κέτσαπ για τον χειμώνα και 2 ακόμη συνταγές...

Αγόρασα ανόητα λιαστές ντομάτες, σκέφτομαι να τις χρησιμοποιήσω σε σούπες, σάλτσες, μαγειρευτά κ.λπ. Και αυτοί, τα καθάρματα, αποδείχτηκαν βρασμένα σε σιρόπι ζάχαρης... εν ολίγοις, τις πιπεριές/μελιτζάνες δεν τις ξεράνω σαν ντομάτες, δεν μπορώ να σου πω. Φράουλες για το χειμώνα και 4 ακόμη συνταγές: αποξηραμένες στο σπίτι.

Φράουλες για το χειμώνα και 4 ακόμη συνταγές: αποξηραμένες στο σπίτι. Υλικά: - 2 κιλά φράουλες - 1 κιλό ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια νερό Προετοιμασία: 1. Για μαρμελάδα φράουλα, πάρτε μικρές αλλά ώριμες φράουλες. Καθαρίζουμε και τον πυρήνα των μήλων...

Πώς να αποθηκεύσετε τις λιαστές ντομάτες; Τώρα έχω μαραθεί την πρώτη παρτίδα. Στην πραγματικότητα, οι ντομάτες στέγνωσαν σε φούρνο αερίου σε χαμηλή φωτιά για 4 ώρες. Από 2 κιλά. Οι ντομάτες αποδείχτηκαν ένα βάζο διακοσίων γραμμαρίων και ένα βάζο τριακοσίων γραμμαρίων.

Φράουλες για το χειμώνα και 4 ακόμη συνταγές: αποξηραμένες στο σπίτι. Οι προετοιμασίες μελιτζάνας για το χειμώνα είναι πάντα δημοφιλείς: τελικά, μόνο στο τέλος του καλοκαιριού και του φθινοπώρου μπορείτε να αγοράσετε μελιτζάνες από τον κήπο, αλλά τα χειμερινά λαχανικά θερμοκηπίου δεν είναι τα ίδια!

Φράουλες για το χειμώνα και 4 ακόμη συνταγές: αποξηραμένες στο σπίτι. Αποξηραμένες φράουλες για zama, ζαχαρωμένα κεράσια για το χειμώνα, σπιτικές λιαστές ντομάτες, ξερό πεπόνι, σπιτικές ζαχαρωμένες φλούδες. Σχετικά με τις τιμές στις αγορές); Είδα βατόμουρα πριν από πολύ καιρό στο Auchan για 300 ρούβλια ανά κιλό. 16/07/2017 22...

Πώς να στεγνώσετε τις ντομάτες; Μάθετε πώς να μαγειρεύετε! Μαγείρεμα. Μαγειρικές συνταγές, βοήθεια και συμβουλές για το μαγείρεμα, μενού διακοπών και Φράουλες για το χειμώνα και 4 ακόμη συνταγές: σπιτικό jerky. Μία από αυτές τις χειμωνιάτικες συνταγές είναι οι λιαστές ντομάτες, που...

Φράουλες για το χειμώνα και 4 ακόμη συνταγές: αποξηραμένες στο σπίτι. Αλλά μπορείτε να στεγνώσετε κεράσια, πεπόνια και φράουλες για το χειμώνα - η Marina Yaroslavtseva, μητέρα πολλών παιδιών, μοιράζεται τις συνταγές της.

Φράουλες για το χειμώνα και 4 ακόμη συνταγές: αποξηραμένες στο σπίτι. Μετά από αυτό, αφήστε τις φράουλες σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μια εβδομάδα να στεγνώσουν. μισό κιλό?? τέσσερις από εμάς; εκ των οποίων το ένα είναι αγόρι 15 ετών;; άγευστο ή κάτι τέτοιο; μόνο λίγο...

Μπορείτε να στεγνώσετε τις φράουλες για το χειμώνα χρησιμοποιώντας είτε το μούρο είτε το φύλλο. Τα ξηρά μούρα θα είναι μια λιχουδιά για το τσάι και τα ξηρά φύλλα θα γίνουν το ίδιο το τσάι. Το μεγαλύτερο πρόβλημα είναι το στέγνωμα των μούρων.

Πώς να στεγνώσετε τις φράουλες

Είναι δύσκολο να στεγνώσουν τα ζουμερά μούρα. Ένα άτομο που αποφασίζει να κάνει προμήθειες για το χειμώνα στεγνώνοντας αντιμετωπίζει πολλούς κινδύνους. Η παραμικρή παράβλεψη - και τα μούρα θα σαπίσουν ή θα μουχλιάσουν. Ταυτόχρονα, εάν δημιουργήσετε τεχνητά πολύ υψηλή θερμοκρασία, μπορείτε να χάσετε πολλές πολύτιμες ουσίες για χάρη των οποίων παράγονται αποθέματα.

• Προπαρασκευαστικό στάδιο.Η κύρια προϋπόθεση είναι να μην πλυθεί,επειδή τα μούρα που έχουν εμποτιστεί με επιπλέον υγρασία μπορεί να ξινίσουν, να ζυμωθούν, να σαπίσουν ή να μουχλιάσουν. Για τις καθαρές νοικοκυρές, αυτή η κατάσταση φαίνεται συχνά απαράδεκτη. Ωστόσο, η ξήρανση των μούρων απαιτεί ειδική προσέγγιση και ματιά στη διαδικασία συγκομιδής.

Αυτή η μέθοδος απαιτεί τον περισσότερο χρόνο και προσοχή. Πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς τον καιρό και να μεταφέρετε μούρα από το εξωτερικό στο εσωτερικό και πίσω. Για το λόγο αυτό, είναι προτιμότερο να τα απλώνετε σε ύφασμα ή χαρτί, τα οποία τοποθετούνται σε μια εύκολα φορητή ξύλινη ή μεταλλική βάση. Το ύφασμα και το χαρτί δεν πρέπει να βάφονται, καθώς η βαφή μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τις ευεργετικές ιδιότητες της φράουλας ή της άγριας φράουλας. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε αλεύκαστο καφέ χαρτί ή γάζα.

Αυτός είναι ένας απλούστερος και πιο γρήγορος τρόπος για την παραγωγή ξηρών μούρων. Μετά το προπαρασκευαστικό στάδιο, τα φρούτα απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετούνται στο φούρνο. Η διαδικασία ξεκινά με θερμοκρασία 40 βαθμών. Σε αυτή τη λειτουργία, τα μούρα στεγνώνουν για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει να βγάλετε το φύλλο ψησίματος, να αναποδογυρίσετε τα μούρα και να συνεχίσετε τη διαδικασία για άλλες 2 ώρες, αλλά σε θερμοκρασία 60 βαθμών.

Οι χρόνοι που δίνονται εδώ είναι κατά προσέγγιση. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος και την κατάσταση του καρπού. Ο βαθμός ετοιμότητας μπορεί να κριθεί από το χρώμα και τους κόκκους. Αρχικά τα ανοιχτά κόκκινα φρούτα αλλάζουν χρώμα σε λαμπερό μπορντό. Ταυτόχρονα, οι κόκκοι γίνονται λαμπεροί και λαμπεροί.

Οι αποξηραμένες φράουλες τοποθετούνται σε γυάλινο βάζο, υφασμάτινη σακούλα ή χάρτινη σακούλα.Μην ξεχνάτε ότι όχι μόνο στους ανθρώπους αρέσει ένα τόσο νόστιμο προϊόν. Διάφορα έντομα σίγουρα θα ενδιαφερθούν γι' αυτά, γιατί οι αποξηραμένες φράουλες, και ιδιαίτερα οι άγριες φράουλες, βγάζουν έντονη μυρωδιά. Μπορούν να το επισκεφτούν μυρμήγκια, κατσαρίδες, σκόροι - μικρές πεταλούδες σαν τους σκόρους, που προτιμούν να τρώνε δημητριακά, αλεύρι και αποξηραμένα φρούτα αντί για γούνινα παλτά. Για το λόγο αυτό, ο πιο αξιόπιστος τρόπος αποθήκευσης αρωματικών μούρων είναι τα γυάλινα βάζα.

Συγκομιδή φύλλων

Το φύλλο φράουλας χρησιμοποιείται για:

• γρίπη;
• πονόλαιμος (ξέπλυμα)?
• κράμπες στο στομάχι;
• γαστρίτιδα;
• πεπτικό έλκος;
• ΗΠΑΤΙΚΕΣ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ;
• παγκρεατίτιδα.

Το φύλλο έχει ιδιαίτερα ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα.

Συνήθως συνιστάται η συγκομιδή του φύλλου ενώ τα φυτά ανθίζουν.Ωστόσο, αυτός ο κανόνας δεν είναι απόλυτος. Απλώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το φυτό είναι πιο δραστήριο και γεμάτο με μέγιστες ευεργετικές ιδιότητες. Για τις φράουλες και τις φράουλες, η περίοδος ωρίμανσης των καρπών δεν διαφέρει ουσιαστικά από την ανθοφορία, επομένως μπορείτε να συλλέξετε φύλλα τόσο κατά την ανθοφορία όσο και κατά τη διάρκεια της καρποφορίας. Αλλά μετά την ωρίμανση των καρπών, δεν είναι επιθυμητό να συλλέγονται τα φύλλα, καθώς χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Για να στεγνώσετε, πρέπει να μαζέψετε τα φύλλα έτσι ώστε να μην χρειάζεται να πλυθούν. Μετά τη συλλογή, αρκεί να τα τοποθετήσετε κάπου σε ξηρό μέρος, αλλά μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Είναι προτιμότερο να τα αποθηκεύετε σε κλειστό γυάλινο βάζο. Είναι λιγότερο δημοφιλή με διάφορα έντομα. Ωστόσο, ο σκόρος μπορεί κάλλιστα να γεννήσει αυγά σε αυτά και οι κατσαρίδες να τις επιλέξουν ως καταφύγιο.

Πού μπορούν να χρησιμοποιηθούν οι αποξηραμένες φράουλες;

Οι αποξηραμένες φράουλες, παρά το ότι ακολουθούν το καθεστώς ξήρανσης, χάνουν κάποιες από τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Ωστόσο, διατηρεί το άρωμα και τον πλούτο της γεύσης.

Οι αποξηραμένες φράουλες και οι φράουλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε:

• πίτες ως γέμιση και μέρος της ζύμης?
• παρασκευή παγωτού?
• σχηματισμός διαφόρων κοκτέιλ.
• φτιάχνοντας σπιτικά γλυκά με γέμιση μούρων.

Όλα αυτά τα νόστιμα γαστρονομικά αριστουργήματα μπορούν να συνδυαστούν με τσάι από φύλλα φράουλας. Δεδομένου ότι τα φύλλα είναι χρήσιμα, αλλά δεν έχουν έντονο άρωμα μούρων, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα μαύρης σταφίδας, φλαμουριά, λεμονόχορτο και βατόμουρο στο τσάι. Με βάση αυτό το τσάι, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα κοκτέιλ με αποξηραμένα μούρα και παγωτό.

Φύλλα φράουλας: ευεργετικές ιδιότητες (βίντεο)

Ακολουθούν μερικά μόνο παραδείγματα για το πώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν μικρά φυτά με αρωματικά φρούτα. Εάν προετοιμάζετε επίσης για το χειμώνα, για παράδειγμα, μαύρες σταφίδες πουρέ με ζάχαρη, τότε η ικανότητά σας να δημιουργείτε γαστρονομικά έργα τέχνης θα αυξηθεί αρκετές φορές.

Τα γλυκά καλοκαιρινά μούρα τυλίγονται συχνότερα με τη μορφή κομπόστας ή μαρμελάδας. Ωστόσο, εάν το αγρόκτημα έχει τέτοιες θαυματουργές συσκευές κουζίνας όπως ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, η διαδικασία προετοιμασίας φραουλών για το χειμώνα μπορεί να προσεγγιστεί με λιγότερο παραδοσιακό τρόπο.

Χρησιμοποιώντας ένα στεγνωτήριο, είναι εύκολο και απλό να παρασκευαστεί από μούρα:

• αποξηραμένα φρούτα;
• marshmallow.

Τα μούρα πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων: ξεπλύνετε καλά και αφαιρέστε τα στελέχη. Επιλέξτε άθικτες φράουλες ξεχωριστά για στέγνωμα και ελαφρώς θρυμματισμένα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή marshmallows.

Πώς να φτιάξετε αποξηραμένα φρούτα φράουλας;

Ολόκληρα τα καθαρά μούρα πρέπει να κόβονται προσεκτικά σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από 1 εκ. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στο στεγνωτήριο σε διχτυωτούς δίσκους και αυτό πρέπει να γίνει όσο το δυνατόν πιο σφιχτά για να στεγνώσει μεγαλύτερος αριθμός μούρων κάθε φορά.

Σε ένα μεγάλο στεγνωτήριο από 15 παλέτες, περίπου 6 κιλά φρέσκων μούρων μπορούν να στεγνώσουν ταυτόχρονα (κατά μέσο όρο 400 g σε κάθε παλέτα). Και αυτή η ποσότητα μούρων θα παράγει 10 φορές λιγότερο έτοιμα αποξηραμένα φρούτα φράουλας.

Ανάλογα με το πάχος των κομμένων μούρων, η διαδικασία στεγνώματος θα διαρκέσει 4 ώρες ή περισσότερες (όσο πιο χοντρές είναι οι φέτες, τόσο περισσότερο χρόνο χρειάζονται για να στεγνώσουν). Τα τελειωμένα αποξηραμένα φρούτα θα λυγίσουν αλλά δεν θα σπάσουν και δεν πρέπει να υπάρχει υγρασία. Είναι προτιμότερο να αποθηκεύετε τις αποξηραμένες φράουλες σε βάζα με καπάκι σε σκοτεινό μέρος.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής marshmallow φράουλας

Δεδομένου ότι τα μούρα πρέπει να θρυμματιστούν για να φτιάξετε marshmallows, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένες φράουλες, το κυριότερο είναι ότι δεν είναι τελείως υγρά ή σάπια.

Κατά μέσο όρο, 200 γραμμάρια ζάχαρης είναι αρκετά για 1 κιλό φράουλες, αλλά εάν το επιθυμείτε, η ποσότητα της μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί. Αυτό είναι θέμα γούστου.

Η διαδικασία παρασκευής marshmallows φράουλας είναι η εξής:

1. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μπλέντερ.
2. Προσθέστε ζάχαρη.
3. Αλέθουμε μέχρι να γίνουν πουρές.
4. Λιπάνετε το ταψί (παλέτα) με φρέσκο ​​λαρδί (για να βγει καλά το marshmallow).
5. Ρίχνουμε το μείγμα του πουρέ στο ταψί (όχι περισσότερο από 400 ml) και το ισιώνουμε με ένα κουτάλι ώστε να το καλύψει ομοιόμορφα.
6. Ρυθμίστε το στεγνωτήριο στους 65 βαθμούς.

Για να είναι ελαστικό το marshmallow και να κουλουριαστεί καλά, πρέπει να στεγνώσει για περίπου 25 ώρες. Συνιστάται η αποθήκευση του τελικού προϊόντος σε δοχείο με καπάκι.

Προετοιμασία φράουλας με τη μορφή marshmallows και αποξηραμένων φετών - βίντεο

Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τις φράουλες για το χειμώνα είναι να τις στεγνώσετε. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και ουσιαστικά δεν έχει καμία επίδραση στη γεύση. Οι αποξηραμένες φράουλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή διαφόρων επιδορπίων, αρτοσκευασμάτων και επίσης να παρασκευαστούν σε τσάι. Αλλά για να στεγνώσετε σωστά τις φράουλες στο σπίτι, πρέπει να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά της ξήρανσής τους με διάφορους τρόπους.

Πρώτα απ 'όλα, οι φράουλες που μαζεύτηκαν πρέπει να πλυθούν προσεκτικά σε δροσερό νερό. Στη συνέχεια μεταφέρεται σε απορροφητικό χαρτί και αφήνεται να στεγνώσει καλά.

Το επόμενο βήμα είναι να ξεχωρίσετε τα σέπαλα από τα μούρα.

Το βίντεο από το κανάλι "How to Do It" θα σας πει λεπτομερώς πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα τα κοτσάνια από τις φράουλες.

Τα αποφλοιωμένα μούρα κόβονται σε ομοιόμορφες φέτες. Για να διασφαλίσετε ότι οι φέτες έχουν το ίδιο πάχος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή για τον τεμαχισμό του τυριού.

Μέθοδοι για το στέγνωμα των φραουλών

Στον αέρα

Τοποθετήστε πολλές στρώσεις παλιών εφημερίδων σε μια επίπεδη επιφάνεια και καλύψτε τις με ένα φύλλο χοντρό χαρτί από πάνω. Για το σκοπό αυτό, για παράδειγμα, είναι κατάλληλο το χαρτί Whatman. Τοποθετήστε φέτες φράουλας πάνω από το χαρτί, μην ξεχάσετε να αφήσετε λίγο χώρο ανάμεσα στα πέταλα. Δεν πρέπει να τοποθετείτε φράουλες σε φύλλα εφημερίδων, καθώς το χρώμα χαρτικών μπορεί εύκολα να απορροφηθεί στο προϊόν.

Ο χυμός φράουλας, που απελευθερώνεται από τα μούρα, θα απορροφηθεί στο χαρτί Whatman και στη συνέχεια θα μουλιάσει στις εφημερίδες. Επομένως, τα στρώματα των εφημερίδων αντικαθίστανται με νέες κάθε 4-6 ώρες και τα ίδια τα μούρα αναμειγνύονται.

Μετά από τέσσερις ημέρες, οι φράουλες είναι εντελώς στεγνές.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Για να φτιάξετε τσιπς φράουλας στο φούρνο, τοποθετήστε τα κομμένα μούρα σε δίσκους στρωμένους με φύλλα κεριού. Σε αυτή τη μορφή, τα φύλλα ψησίματος αποστέλλονται στο φούρνο, θερμαινόμενα σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 60 μοίρες. Μετά από 1,5 ώρα, βγάζουμε τους δίσκους, αναποδογυρίζουμε τα μούρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Μετά από αυτό, το στέγνωμα συνεχίζεται στην ίδια λειτουργία. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 8 – 10 ώρες.

Θυμηθείτε να κρατάτε την πόρτα μισάνοιχτη όσο στεγνώνετε στο φούρνο. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε ο υγρός αέρας να αντικατασταθεί από ξηρό αέρα και να γίνει πιο γρήγορα το στέγνωμα.

Εάν η ανοιχτή πόρτα του φούρνου δημιουργεί ενόχληση, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιο βολικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Οι κομμένες φράουλες τοποθετούνται καλύτερα σε δίσκους με επένδυση από νάιλον πλέγμα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο πλέγμα μόνοι σας κόβοντάς το κατά μήκος του περιγράμματος των δοχείων στεγνώματος. Θα είναι πολύ πιο βολικό να αφαιρέσετε τα τελικά μούρα από το πλέγμα παρά να ξεκολλήσετε τα κολλημένα κομμάτια από την πλαστική σχάρα στεγνωτηρίου.

Τα μούρα απλώνονται σφιχτά, αλλά δεν επικαλύπτονται. Το καθεστώς θερμοκρασίας ρυθμίζεται εντός 55 - 60 βαθμών. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου στεγνώματος, οι δίσκοι ανταλλάσσονται πολλές φορές για πιο ομοιόμορφο στέγνωμα.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι "Ezidri Master" - Ξήρανση φράουλας στο στεγνωτήριο Ezidri

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Κομμάτια μούρων τοποθετούνται σε μια επίπεδη πλάκα στρωμένη με χαρτοπετσέτα. Το πάνω μέρος των φετών καλύπτεται επίσης με ένα λεπτό φύλλο χαρτιού. Σε αυτή τη μορφή, οι φράουλες τοποθετούνται στο φούρνο. Η ισχύς της μονάδας έχει ρυθμιστεί στα 600 W και ο χρόνος μαγειρέματος έχει ρυθμιστεί στα 3 λεπτά.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η επάνω χαρτοπετσέτα αφαιρείται και το στέγνωμα συνεχίζεται στην ίδια λειτουργία για άλλα 3 λεπτά.

Μετά από αυτό, οι φέτες αναμειγνύονται και, εάν είναι απαραίτητο, συνεχίζεται η διαδικασία ξήρανσης. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να παρακολουθείτε την ετοιμότητα κάθε 60 δευτερόλεπτα.

Πώς να στεγνώσετε τις ουρές φράουλας

Οι ουρές φράουλας δεν πρέπει να πετιούνται. Φτιάχνουν νόστιμο τσάι βιταμινών. Όλες οι μέθοδοι που περιγράφονται παραπάνω είναι κατάλληλες για την ξήρανση αυτού του προϊόντος. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα σέπαλα απλά σε ένα φύλλο χαρτιού σε ένα σκοτεινό και καλά αεριζόμενο δωμάτιο.

Πώς να στεγνώσετε marshmallows φράουλας

Το marshmallow φράουλα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας φούρνο ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Για να γίνει αυτό, οι θρυμματισμένες φράουλες με ζάχαρη τοποθετούνται σε ένα ταψί ή σε ειδικούς δίσκους αλειμμένους με φυτικό λάδι ή λαρδί. Το marshmallow πρέπει να στεγνώσει σε θερμοκρασία 55 - 60 μοίρες.

Ένα βίντεο από το κανάλι "Ezidri Master" θα σας πει περισσότερα για το πώς να φτιάξετε marshmallow φράουλα.

Πώς και πόσο καιρό να αποθηκεύσετε τις αποξηραμένες φράουλες

Τα ξηρά τσιπς φράουλας μπορούν να γίνουν σκόνη χρησιμοποιώντας έναν μύλο καφέ. Αποθηκεύστε τη σκόνη και τα ξηρά κομμάτια φράουλας σε καλά κλεισμένα γυάλινα βάζα σε σκοτεινό, ξηρό μέρος. Διάρκεια ζωής - 2 χρόνια.

Η παστίλα φυλάσσεται καλύτερα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.