Πώς να στεγνώσετε τους σπόρους κολοκύθας. Μέθοδοι για το τηγάνισμα των σπόρων

Οι εποχές που έμποροι σπόρων καθόντουσαν κοντά σε καταστήματα και σε στάσεις λεωφορείων, έχουν περάσει σε μια χάρτινη σακούλα για όποιον τους ήθελε.

Τώρα σχεδόν σε κάθε παντοπωλείο μπορείτε να αγοράσετε μια ερμητικά σφραγισμένη σακούλα με οποιονδήποτε σπόρο: μαύρο, λευκό, ριγέ, με ή χωρίς αλάτι, ξεφλουδισμένο. Αλλά δεν είναι δυνατό να το ψάξετε για να μάθετε την ποιότητα του προϊόντος λόγω της συσκευασίας από αδιαφανές φύλλο.

Φυσικά, οι συνθήκες αποθήκευσης απαιτούν οι σπόροι να μην εκτίθενται στο φως, διαφορετικά θα ταγγίσουν. Αλλά λόγω αυτής της μυστικότητας, ο αγοραστής αγοράζει ένα γουρούνι σε ένα σακί, ελπίζοντας ότι οι σπόροι θα είναι νόστιμοι.

Ωστόσο, μερικές φορές οι σπόροι είναι αδύνατο να φαγωθούν, καθώς δεν είναι μόνο άδειοι, αλλά και σάπιοι, τάγγοι και σκουληκιασμένοι.

Ως εκ τούτου, ορισμένες νοικοκυρές αγοράζουν ωμούς σπόρους στην αγορά και τους τηγανίζουν στο σπίτι, εξοικονομώντας έτσι ένα ορισμένο ποσό χρημάτων και προετοιμάζοντας τους σπόρους σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους. Αλλά αποδεικνύεται ότι πολλοί... δεν ξέρουν πώς να το κάνουν αυτό!

Πώς να επιλέξετε τους σωστούς σπόρους στην αγορά

Πριν κάνετε μια αγορά, πρέπει να δώσετε προσοχή στις συνθήκες υπό τις οποίες αποθηκεύονται οι σπόροι.

Αυτά που βρίσκονται στο ύπαιθρο (ακόμη και κάτω από ένα θόλο) τις περισσότερες φορές αποδεικνύονται σάπια λόγω της υπερβολικής υγρασίας και ταγγισμένα λόγω της αφθονίας του φωτός και του ήλιου.

Εάν οι σπόροι πωλούνται σε εσωτερικούς χώρους και όλα είναι εντάξει με τη μέθοδο αποθήκευσης, προχωρήστε σε οπτικό έλεγχο.

Οι σπόροι πρέπει να είναι καθαροί. Η αφθονία των φλοιών δείχνει ότι αυτοί οι σπόροι είναι τα υπολείμματα μιας μεγάλης παρτίδας, αφού όλα τα σκουπίδια στη σακούλα σταδιακά κατακάθονται στον πάτο.

Το μέγεθός τους πρέπει να αντιστοιχεί στην ποικιλία. Πρέπει να είναι παχουλά χάρη σε καλά ωριμασμένους πυρήνες.

Πρέπει να πάρετε μερικούς σπόρους στο χέρι σας και να τους νιώσετε. Οι σπόροι υψηλής ποιότητας θα είναι πυκνοί, δεν θα υπάρχουν κενά σε αυτούς. Δεν πρέπει να αγοράζετε σπόρους πολύ μικρούς, που μπορεί να είναι άγουροι ή πολύ μακροί, καθώς είναι επίσης συχνά άδειοι.

Πρέπει να δοκιμάσετε μερικούς σπόρους. Φυσικά, οι ωμοί σπόροι δεν μπορούν να συγκριθούν με τους τηγανητούς, αλλά εάν αισθάνεστε πικρία ή δυσάρεστη επίγευση, τότε θα πρέπει να αρνηθείτε να τους αγοράσετε.

Προετοιμασία σπόρων για ψήσιμο

Ετοιμάζουμε αρκετούς σπόρους ώστε να καλύψουμε τον πάτο του τηγανιού με μια στρώση όχι περισσότερο από 1-1,5 εκ. Στη συνέχεια θα ανακατευτούν εύκολα και θα τηγανιστούν ομοιόμορφα.

Πριν βάλετε τους σπόρους στο τηγάνι, πρέπει να πλυθούν. Παρεμπιπτόντως, πολλές νοικοκυρές σκόπιμα παραλείπουν αυτή τη διαδικασία ή δεν το γνωρίζουν καθόλου. Αλλά αν φανταστείτε σε ποιες συνθήκες βρίσκονταν οι σπόροι πριν από την αγορά τους, γίνεται ξεκάθαρο: οι σπόροι είναι πολύ βρώμικοι!

Επομένως, πρέπει να χυθούν σε ένα σουρωτήρι και να τοποθετηθούν κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό. Όταν ταξινομείτε τους σπόρους με τα χέρια σας, πρέπει να τους ξεπλύνετε καλά.

Δεν πρέπει να τα πλένετε σε μπολ, καθώς η βρωμιά και η σκόνη διαλύονται στο νερό και κατακάθονται στην επιφάνεια των σπόρων.

Στη συνέχεια θα πρέπει να τοποθετήσετε τους σπόρους σε ένα πανί ή χαρτί κουζίνας και να στεγνώσετε λίγο.

Ενώ οι σπόροι στεγνώνουν, πρέπει να ετοιμάσετε ένα τηγάνι. Αυτό μπορεί να είναι ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή άλλο μέταλλο, αλλά με χοντρά τοιχώματα, καθώς σε άλλα τηγάνια οι σπόροι θα καούν και μπορεί να μην είναι δυνατό το τηγάνισμα υψηλής ποιότητας.

Πώς να τηγανίζετε σπόρους

• Τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα ζεστό τηγάνι. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά. Όσο οι σπόροι μέσα είναι υγροί, δεν θα καούν.
• Όταν σταματήσει το σφύριγμα λόγω υγρασίας στους σπόρους, μειώστε τη φωτιά στο μισό. Από αυτή τη στιγμή θα αρχίσουν να τηγανίζονται.
• Μόλις ακούσετε ένα ελαφρύ τρίξιμο, χαμηλώστε ξανά τη φωτιά. Δοκιμάστε έναν ή δύο σπόρους για να προσδιορίσετε τον βαθμό ψησίματος. Το κέλυφος πρέπει να σπάει εύκολα. Οι ίδιοι οι πυρήνες θα γίνουν ελαφρώς κιτρινωποί. Το κύριο πράγμα είναι να μην παραβράσετε τους σπόρους.
• Ρίξτε τους έτοιμους σπόρους σε ένα δίσκο σκεπασμένο με μια πετσέτα, σκεπάστε με τις άκρες της ίδιας πετσέτας και αφήστε για 10-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι σπόροι θα στεγνώσουν τελικά και θα φτάσουν στη σωστή τους κατάσταση. Δεν πρέπει να αφήνετε τους σπόρους στο ίδιο τηγάνι που τους τηγανίσατε, γιατί σε ζεστό τηγάνι θα συνεχίσουν να τηγανίζονται και μπορεί να καούν.

Πώς να τηγανίζετε σπόρους με αλάτι: μέθοδος 1

Συστατικά:

• ωμοί σπόροι - 0,5 kg.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίξτε τους σπόρους σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
• Όταν στραγγίσουν τα υγρά τα βάζουμε σε ένα τηγάνι. Προσθέστε μια κουταλιά αλάτι και ρίξτε τόσο νερό ώστε να σκεπάσει ελαφρά τους σπόρους.
• Κρατήστε τους σπόρους στην υψηλότερη φωτιά για περίπου ένα λεπτό. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και περιμένουμε μέχρι να στραγγίξει όλο το νερό.
• Τα επιστρέφουμε στο ταψί και τα πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο αλάτι. Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να στεγνώσουν τελείως οι σπόροι.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε τους σπόρους μέχρι να αρχίσουν να τρίζουν. Πάρτε ένα δείγμα. Εάν είστε ικανοποιημένοι με το βαθμό ψησίματος, ρίξτε τους σπόρους σε ένα δίσκο ή ένα επίπεδο πιάτο και σκεπάστε με ένα ελαφρύ πανί. Σε 10-15 λεπτά θα είναι έτοιμα.

Συμβουλή: 1-2 λεπτά πριν την ετοιμότητα, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο, ανακατεύοντάς το γρήγορα με τους σπόρους.

Πώς να τηγανίζετε σπόρους με αλάτι: μέθοδος δύο

Συστατικά:

• ακατέργαστοι σπόροι - 0,5 kg.
• άλας;
• νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι.
• Διαλύστε αρκετό αλάτι στο νερό για να γίνει το υγρό αρκετά αλμυρό.
• Όταν στεγνώσουν λίγο οι σπόροι, τους τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι. Ρίξτε περίπου 100 ml αλατισμένο νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία.
• Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Καθώς στεγνώνουν οι σπόροι, μειώστε τη φωτιά. Όταν οι σπόροι αρχίζουν να τρίζουν, η θερμότητα πρέπει να είναι ελάχιστη. Προσδιορίστε τον βαθμό καβουρδίσματος των σπόρων με βάση τη γεύση και το χρώμα των κόκκων.
• Ρίξτε τους έτοιμους σπόρους σε ένα δίσκο και αφήστε τους μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Σημείωση για την οικοδέσποινα

Προσαρμόστε την ποσότητα του αλατιού στο γούστο σας.

Σύμφωνα με πολλές συνταγές, στους σπόρους προστίθεται ηλιέλαιο. Δεν χρειάζεται να το ρίξετε σε μεγάλες ποσότητες, διαφορετικά οι σπόροι θα γίνουν λιπαροί. Απλά ραντίστε τα με λάδι στο τέλος του τηγανίσματος. Αν προσθέσετε λάδι στην αρχή του τηγανίσματος, θα αρχίσει να καίγεται και οι σπόροι θα αποκτήσουν μια δυσάρεστη επίγευση.

Οι σπόροι πρώτα τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια η θερμότητα μειώνεται σταδιακά. Ολοκληρώστε το τηγάνισμα σε χαμηλή φωτιά.

Το να κάνετε κλικ σε τηγανισμένους ηλιόσπορους είναι μια εξαιρετική δραστηριότητα στην οποία μπορείτε να αφιερώσετε χρόνο σε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου και με μεγάλη χαρά. Πιθανώς όλοι γνωρίζουν πώς να τηγανίζουν σπόρους σε τηγάνι, επειδή αυτή είναι μια πολύ απλή μαγειρική διαδικασία, αλλά έχει τις δικές της αποχρώσεις και χαρακτηριστικά.

Για να κάνετε ένα φυσικά υγιεινό προϊόν επίσης νόστιμο, πρέπει να επιλέξετε σωστά τους σπόρους, να τους επεξεργαστείτε καλά και να τους τηγανίσετε καλά, μόνο τότε η απόλαυση από τους «σπόρους του ήλιου» είναι εγγυημένη.

Κλασική συνταγή για τηγάνισμα σπόρων σε τηγάνι

Το πεντανόστιμο τηγάνισμα των ηλιόσπορων δεν είναι πρόβλημα εάν έχετε μια απλή συνταγή και ένα ποιοτικό προϊόν στο χέρι. Για το τηγάνισμα σε τηγάνι, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μεγάλους σπόρους («με κοιλιά»), αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεσαίους και ακόμη και μικρούς κόκκους όπως θέλετε, αλλά η τεχνολογία επεξεργασίας τους στο σπίτι είναι αυστηρά η ίδια για όλους.

Πώς να τηγανίζετε σπόρους σε τηγάνι

1. Πλένουμε τους κόκκους στο φλοιό τους σε δροσερό νερό για να ξεπλύνουμε τη σκόνη, τα υπολείμματα και τη βρωμιά, που συχνά παραμένουν μετά τη μεταφορά και την επεξεργασία.
2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε τους βρεγμένους σπόρους σε αυτό και τους σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο από χυτοσίδηρο με χοντρό πάτο.
3. Εξατμίστε την υγρασία από τους σπόρους σε δυνατή φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι για 1-2 λεπτά.

Μην τηγανίζετε πολλούς σπόρους ταυτόχρονα, απλώστε μια λεπτή στρώση, απλώστε την ομοιόμορφα έτσι ώστε κάθε κόκκος να μπορεί να τηγανιστεί καλά.

1. Αφού εξατμιστούν τα υγρά, ανοίγουμε το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε τους σπόρους μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντάς τους συνεχώς.

Αυτό είναι όλο το μυστικό για το επιτυχημένο τηγάνισμα των ηλιόσπορων. Η γεύση τους είναι εκπληκτική· δεν συγκρίνεται με τους σπόρους που πωλούνται σε προσυσκευασμένες συσκευασίες στο κατάστημα.

Πώς να τηγανίζετε αλατισμένους σπόρους με βούτυρο

Για όσους αγαπούν τα αλμυρά φαγητά, υπάρχει μια ιδιαίτερη συνταγή - το τηγάνισμα των σπόρων με βούτυρο και αλάτι. Η προετοιμασία δεν διαφέρει ιδιαίτερα από την κλασική τεχνολογία, αλλά η γεύση είναι εντελώς διαφορετική, γεγονός που θα ευχαριστήσει σημαντικά τους καλοφαγάδες που αγαπούν το ασυνήθιστο στο απλό.

Συστατικά

• Σπόροι - 2 κουταλιές της σούπας. 200 ml το καθένα.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μαγειρεύοντας τους σπόρους σε ένα τηγάνι με αλάτι

1. Πλένουμε τους σπόρους σε κρύο νερό, τους βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.
2. Ζεσταίνουμε ένα μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε βρεγμένους σπόρους σε αυτό και τους μοιράζουμε ομοιόμορφα (σε λεπτό στρώμα) σε όλη την επιφάνεια.
3. Τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να εξατμιστεί η περιττή υγρασία.
4. Μετά από αυτό, ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τηγανίζουμε τους κόκκους σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα.

Πόσα λεπτά χρειάζονται για να τηγανιστεί το προϊόν για να κιτρινίσουν οι λευκοί σπόροι; Κατά μέσο όρο, αυτό διαρκεί περίπου 12-15 λεπτά. Μπορείτε να καταλάβετε ότι οι σπόροι είναι έτοιμοι από το ελαφρύ τρίξιμο των σπόρων στο τηγάνι. Επίσης, η ετοιμότητα των κόκκων ηλίανθου υποδεικνύεται από τη χρωματική τους απόχρωση και το ευχάριστο τραγανό τους.

1. Αφού τηγανίσουμε, σκεπάζουμε το τηγάνι με χαρτοπετσέτα και αφήνουμε στο σβησμένο μάτι για 10 λεπτά.

Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία των αλατισμένων σπόρων. Χρησιμοποιώντας παρόμοια τεχνολογία, μπορείτε να ψήσετε τους σπόρους στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στην αργή κουζίνα. Αλλά να θυμάστε ότι οι αλατισμένοι σπόροι, και ακόμη περισσότερο τηγανισμένοι σε λάδι, θα είναι ελάχιστα χρήσιμοι. Μετά το τηγάνισμα σχηματίζουν καρκινογόνες ουσίες επιβλαβείς για την ανθρώπινη υγεία.

Εάν θέλετε να τηγανίσετε λευκούς (ξεφλουδισμένους) ηλιόσπορους, τότε η συνταγή μαγειρέματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως και για το τηγάνισμα των κόκκων στο φλοιό. Οι σπόροι κολοκύθας παρασκευάζονται με την ίδια τεχνολογία, ωστόσο, όπως γνωρίζετε, είναι πιο υγιεινοί στην ακατέργαστη μορφή τους.

Αυτά είναι, ίσως, όλα τα μυστικά για το πώς να τηγανίζετε σπόρους σε ένα τηγάνι. Αν το σπάσιμο ηλιόσπορων ή κολοκυθόσπορων τα βράδια είναι η αγαπημένη σας ασχολία, τότε θα βρείτε χρόνο για το τηγάνισμα στο σπίτι, ειδικά επειδή δεν είναι καθόλου δύσκολο και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Μερικοί άνθρωποι τρώνε σπόρους κολοκύθας για λόγους υγείας, ενώ άλλοι τους σπάνε για διασκέδαση ενώ βλέπουν τηλεόραση ή διαβάζουν.

Κάποιοι τους αγοράζουν ήδη αποξηραμένους, ενώ άλλοι, έχοντας μάθει πώς να στεγνώνουν τους σπόρους κολοκύθας, τους προετοιμάζουν και τους στεγνώνουν μόνοι τους. Έχοντας λάβει μια αξιοπρεπή συγκομιδή κολοκύθας ή έχοντας τις αγοράσει στην αγορά, μπορείτε εύκολα να στεγνώσετε ή να τηγανίσετε τα αχαίνια στο σπίτι χρησιμοποιώντας συσκευές κουζίνας.

Πώς να στεγνώσετε τους σπόρους κολοκύθας στο σπίτι

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε ή να καβουρδίσετε τους σπόρους κολοκύθας: σε εξωτερικό χώρο, στο φούρνο μικροκυμάτων, ηλεκτρικό στεγνωτήριο, φούρνο, ηλεκτρική σχάρα και σε τηγάνι.

Πριν στεγνώσετε ή τηγανίσετε, αφαιρέστε τους σπόρους από τα φρούτα, ξεφλουδίστε τον πολτό, πλύνετε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Τώρα είναι έτοιμα για στέγνωμα, το μόνο που μένει είναι να επιλέξετε την κατάλληλη μέθοδο.

Τηγάνισμα σε τηγάνι

Πώς να τηγανίσετε σπόρους κολοκύθας σε τηγάνι χωρίς να τους κάψετε; Τα τηγανίζουμε χρησιμοποιώντας την παρακάτω τεχνολογία:

• Τοποθετήστε τους σπόρους στο ταψί σε μια λεπτή στρώση.
• Ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά και τηγανίζουμε το περιεχόμενο χωρίς να καλύπτουμε το τηγάνι με καπάκι.
• Ανακατεύετε τακτικά τους σπόρους, αποφεύγοντας να καούν.

Πόσο καιρό να καβουρδίζετε τους σπόρους κολοκύθας; Περίπου μισή ώρα. Μόλις πάρουν χρυσαφί χρώμα, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίχνουμε το περιεχόμενό του σε ένα ταψί ή ταψί και περιμένουμε να κρυώσουν. Αν μείνουν τα αχαίνια στο τηγάνι, θα στεγνώσουν.

Στέγνωμα έξω

Για να στεγνώσουν οι σπόροι κολοκύθας στον καθαρό αέρα, είναι απαραίτητος ο ξηρός ηλιόλουστος καιρός: θα αποτρέψει τη ζημιά στις πρώτες ύλες.

Πώς να στεγνώσετε νόστιμους σπόρους κολοκύθας σε εξωτερικούς χώρους

• Τα απλώνουμε σε μία στρώση σε ταψιά ή ταψί, τοποθετώντας πρώτα χαρτοπετσέτες.
• Βάζουμε τα πιάτα σε ηλιόλουστο μέρος και τα αφήνουμε 2-3 μέρες (τα φέρνουμε στο σπίτι το βράδυ για να μην υγρανθούν).
• Όταν οι σπόροι έχουν σκληρύνει αλλά είναι ακόμα εύθραυστοι και σπάνε εύκολα όταν πιέζονται με τα δάχτυλά σας, είναι έτοιμοι.

Εάν μετά από τρεις ημέρες τα αχαίνια δεν έχουν στεγνώσει, στεγνώστε τα στην επιθυμητή κατάσταση. Για να μην προσγειωθούν έντομα πάνω τους, τα σκεπάζουμε με γάζα ή τούλι.

Στέγνωμα σε φούρνο

Πώς πρέπει να στεγνώσετε τους σπόρους κολοκύθας σε έναν κανονικό φούρνο; Υπάρχουν μερικές αποδεδειγμένες μέθοδοι ανάλογα με τον τύπο του φούρνου.

Στέγνωμα σε ομοιόμορφα θερμαινόμενο φούρνο (όπου δεν μπορείτε να ενεργοποιήσετε την επάνω αντίσταση ξεχωριστά):

• Προθερμάνετε τη συσκευή στους 200°C.
• Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί.
• Πασπαλίστε ένα λεπτό στρώμα κολοκυθόσπορου.
• Τοποθετούμε τα φύλλα ψησίματος στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά.
• Στεγνώστε την πρώτη ύλη για περίπου μισή ώρα, ανακατεύοντας την κάθε 10 λεπτά. και τακτικά τεστ ετοιμότητας.
• Μόλις οι σπόροι αποκτήσουν μια καφετιά απόχρωση και γίνουν σκληροί, τελειώνουμε το στέγνωμα, βγάζουμε τα φύλλα ψησίματος και ρίχνουμε τα αχαίνια σε πιάτα: τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Εάν δεν έχουν σκληρύνει σωστά, απενεργοποιήστε τη συσκευή και στεγνώστε τους κολοκυθόσπορους για 10 λεπτά.

Στέγνωμα φούρνου με ρυθμιζόμενες λειτουργίες θέρμανσης (όταν μπορείτε να ενεργοποιήσετε την επάνω αντίσταση ξεχωριστά):

• Ενεργοποιήστε την επάνω αντίσταση (τρόπος τηγανίσματος) στους 150 βαθμούς.
• Πριν ξεκινήσετε να στεγνώνετε μόνοι σας τους σπόρους κολοκύθας στο σπίτι, απλώστε το χαρτί σε ένα ταψί.
• Καλύψτε με ένα λεπτό στρώμα σπόρων.
• Πώς να ψήσετε κολοκυθόσπορους σε απλό φούρνο; Τοποθετήστε το ταψί σε αυτό για 10-15 λεπτά.
• Παρακολουθούμε την κατάσταση των σπόρων, αποτρέποντας την καύση τους. Έχουν γίνει καφέ; Τα βγάζουμε, ανακατεύουμε, σβήνουμε τη συσκευή και στεγνώνουμε για δέκα λεπτά.

Ρίχνουμε τους ξερούς σπόρους σε ένα πιάτο και αφήνουμε να κρυώσουν.

Στέγνωμα σε ηλεκτρική σχάρα

Αν και η ηλεκτρική ψησταριά δεν προορίζεται για την ξήρανση σπόρων και άλλων προϊόντων, οι νοικοκυρές έχουν συνηθίσει να στεγνώνουν σπόρους σε αυτήν.

Πώς να στεγνώσετε τους σπόρους κολοκύθας σε μια ηλεκτρική σχάρα:

• Ζεσταίνουμε τη σχάρα στους 60 βαθμούς.
• Απλώστε τους σπόρους σε μία στρώση στην επιφάνεια του δοχείου.
• Τοποθετήστε το σε ηλεκτρική σχάρα και στεγνώστε τα αχαίνια για 20-30 λεπτά, ελέγχοντας τακτικά για ετοιμότητα. Μπορούν να στεγνώσουν και να αποκτήσουν μια χρυσή απόχρωση πολύ πιο γρήγορα, αφού η συσκευή είναι εξοπλισμένη με ανεμιστήρα.

Αφού στεγνώσουν, τα αδειάζουμε σε ένα πιάτο και περιμένουμε να κρυώσουν.

Στέγνωμα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Πώς αλλιώς μπορείτε να στεγνώσετε τους σπόρους κολοκύθας στο σπίτι; Χρησιμοποιώντας ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Συνήθως τα μούρα, τα μανιτάρια και τα φρούτα αποξηραίνονται και αποξηραίνονται σε αυτό, αλλά είναι επίσης κατάλληλο για ξήρανση σπόρων:

• Προθερμάνετε τη συσκευή στους 70 βαθμούς.
• Διασκορπίστε τους σπόρους κολοκύθας στα δοχεία σε ένα μόνο στρώμα.
• Πριν στεγνώσετε τους σπόρους κολοκύθας, θα πρέπει να περιμένετε περισσότερο από μία ώρα, καθώς σε χαμηλές θερμοκρασίες η ξήρανση γίνεται αργά, αλλά, σε αντίθεση με το τηγάνισμα, διατηρεί όλες τις ευεργετικές ουσίες.

Κάθε ώρα αλλάζουμε τα δοχεία και ανακατεύουμε τους σπόρους. Θεωρούνται έτοιμα όταν γίνουν σκληρά και σκουρύνουν.

Στέγνωμα σε φούρνο μικροκυμάτων

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πώς να ψήσουν τους σπόρους κολοκύθας στο σπίτι στο φούρνο μικροκυμάτων. Δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα για την ξήρανση των σπόρων:

• Καλύπτουμε τον πάτο της γυάλινης πλάκας από τη συσκευή με χαρτί ψησίματος.
• Απλώνουμε ένα λεπτό στρώμα σπόρων πάνω του.
• Τοποθετήστε το πίσω και ενεργοποιήστε το στη μέγιστη ισχύ για 2 λεπτά.
• Ανακατεύουμε τις πρώτες ύλες, αφήνουμε για άλλα δύο λεπτά, αλλά σε μέτρια ισχύ.
• Πόσο καιρό πρέπει να καβουρδίζω τους σπόρους κολοκύθας; Επαναλαμβάνουμε τις διαδικασίες αφήνοντας μέτρια δύναμη μέχρι να σκληρύνει ο σπόρος και να ροδίσει.

Ψύξτε την τελική λιχουδιά σε άλλο πιάτο και αφήστε την για αποθήκευση.

Αποθήκευση αποξηραμένων σπόρων κολοκύθας

Έχοντας μάθει πώς να τηγανίζουμε σπόρους κολοκύθας σε τηγάνι, στο φούρνο μικροκυμάτων ή να τους στεγνώνουμε με άλλο τρόπο, θα μάθουμε πού και πώς να τους αποθηκεύουμε για να μην υγρανθούν και χαλάσουν.

Συνθήκες αποθήκευσης για σπόρους κολοκύθας

• Ξηρό σκοτεινό μέρος.
• Γυάλινο δοχείο;
• Ακάθαρτη αποθήκευση.

Ρίχνουμε τους μη ξεφλουδισμένους σπόρους στα βάζα, τα κλείνουμε και τα αποθηκεύουμε σε ένα στεγνό ντουλάπι που κλειδώνει.

Εάν κατά το τηγάνισμα προστέθηκαν αλάτι ή μπαχαρικά, προσπαθούμε να φάμε αυτή τη λιχουδιά νωρίς, αφού οι σπόροι δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε αυτή τη μορφή. Τα κανονικά, αποξηραμένα αχαίνια μπορούν να αποθηκευτούν για ένα χρόνο.

Τώρα είναι ξεκάθαρο πώς να στεγνώσετε τους σπόρους κολοκύθας στον καθαρό αέρα, σε ένα τηγάνι και διάφορα μαγειρικά σκεύη. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά τους σπόρους για ξήρανση και να ακολουθήσετε προσεκτικά την τεχνολογία ξήρανσης ή ψησίματος.

Οι ηλιόσποροι είναι μια λιχουδιά που βοηθούν να ομορφύνουν τα βράδια μπροστά στην τηλεόραση και είναι επίσης ένα υγιεινό προϊόν που περιλαμβάνει πολλά μικροστοιχεία. Ας μάθουμε πώς να τηγανίζουμε σωστά τους ηλιόσπορους και τους σπόρους κολοκύθας.

Ψήσιμο σπόρων κολοκύθας

Πολλοί άνθρωποι ξέρουν πώς να τηγανίζουν σπόρους κολοκύθας, αλλά δεν είναι τόσο απλό. Ας δούμε μερικά από τα μυστικά και τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας αυτής της υγιεινής λιχουδιάς:

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Είναι πιο γρήγορο και εύκολο να μαγειρέψετε τους σπόρους κολοκύθας στο φούρνο μικροκυμάτων. Θα χρειαστούν λίγα λεπτά και ελάχιστη προσπάθεια.

Οδηγός βήμα προς βήμα:

• Από μια κολοκύθα που καλλιεργείτε μόνοι σας ή αγοράζετε από την αγορά, πρώτα βγάζετε τους σπόρους, ξεπλένετε τον πολτό και τους απλώνετε σε χαρτί σε στεγνό μέρος. Όταν στεγνώσουν οι σπόροι, ξεκινάμε το μαγείρεμα. Εάν δεν θέλετε να περιμένετε πολύ, απλώς αγοράστε το τελικό προϊόν στην πλησιέστερη αγορά.
• Τοποθετήστε τους σπόρους κολοκύθας σε ένα επίπεδο πιάτο σε μία στρώση και βάλτε τους στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-1,5 λεπτό. για υψηλή ισχύ?
• Σβήστε το φούρνο, αφαιρέστε το προϊόν και ανακατέψτε.
• Αφού σταθούν οι σπόροι, τοποθετήστε τους ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για το ίδιο χρονικό διάστημα. Και έτσι - τρεις φορές?

Είναι δύσκολο να προσδιορίσετε τον χρόνο μαγειρέματος σε δευτερόλεπτα, επομένως ελέγξτε μόνοι σας τον βαθμό ετοιμότητας. Δοκίμασέ το!

Όταν ακούτε έναν ευδιάκριτο ήχο τριξίματος από τον φούρνο μικροκυμάτων, ήρθε η ώρα να βγάλετε τη λιχουδιά.

• Περιμένετε μέχρι να κρυώσουν οι σπόροι και αρχίστε να τρώτε τη λιχουδιά.

Οι έτοιμοι σπόροι χρησιμοποιούνται σε νόστιμες σαλάτες ή απλώς για σνακ.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Οι σπόροι γίνονται πιο νόστιμοι στο φούρνο, αλλά εδώ είναι σημαντικό να μην "χάσετε τη στιγμή" και να παρακολουθείτε αυστηρά τον χρόνο και τη θερμοκρασία. Οι σπόροι κολοκύθας παρασκευάζονται καλύτερα με τα ακόλουθα συστατικά:

• Ελαιόλαδο;
• Νερό;
• Αλάτι ή καρυκεύματα.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

• Αρχικά κόβουμε την κολοκύθα. Αυτό το κάνουμε προσεκτικά για να μην κουρευτούμε.
• Αφαιρούμε τον πολτό από αυτό (με κουτάλι ή με το χέρι) μαζί με τους σπόρους. Πετάξτε τον πολτό, μεταφέρετε τους σπόρους σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση.
• Ρίξτε μισό ποτήρι σπόρους σε μια μέτρια κατσαρόλα, ρίξτε δύο ποτήρια νερό και προσθέστε μιάμιση κουταλιά της σούπας αλάτι ή μπαχαρικά.

Αν υπάρχουν περισσότεροι σπόροι από μισό ποτήρι, προσθέστε άφθονο νερό και προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.

• Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Ρίξτε το έτοιμο συστατικό σε ένα σουρωτήρι.
• Ανάβουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, αφήνουμε να ζεσταθεί.
• Αλείφουμε ελαφρά ένα ταψί με λάδι (αν δεν έχετε ελαιόλαδο, χρησιμοποιήστε άλλο, αλλά το ελαιόλαδο θα είναι πιο υγιεινό).
• Αραδιάζουμε τους σπόρους σε μία στρώση και βάζουμε στο φούρνο. Ο χρόνος ψησίματος διαρκεί 5 - 20 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου και το μέγεθος του προϊόντος. Όταν το συστατικό αρχίσει να ροδίζει και να τρίζει, αφαιρέστε το ταψί και ρίξτε τους σπόρους σε ένα μπολ.
• Αφήνουμε να κρυώσει και αρχίζουμε να τρώμε το κέρασμα.

Σε ένα τηγάνι

Το ψήσιμο των σπόρων κολοκύθας σε τηγάνι είναι πιο δύσκολο. Το μόνο που χρειάζεστε για αυτό είναι μπαχαρικά και, φυσικά, κολοκύθα.

Θα χρειαστείτε επίσης ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, ένα μπολ για να αδειάσετε το τελικό προϊόν και μια ξύλινη σπάτουλα για ανακάτεμα.

Πώς να μαγειρέψω:

• Πρώτα απ 'όλα, τοποθετήστε το προϊόν σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε.
• Για να διευκολύνετε τον καθαρισμό των τελικών σπόρων, μουλιάστε τους σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά.
• Αφού μουλιάσουν, στραγγίστε το νερό και στεγνώστε.
• Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και το ζεσταίνουμε καλά.
• Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν. Η ετοιμότητα καθορίζεται από έναν σαφώς καθορισμένο ήχο τριξίματος.

Καλύτερα να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά λίγο νωρίτερα, αφού οι σπόροι θα «φτάσουν» ακόμα και μετά το τέλος του τηγανίσματος.

• Τοποθετήστε σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ και αφήστε το να κρυώσει.

Πώς να καβουρδίσετε τους ηλιόσπορους

Οι ηλιόσποροι δεν είναι λιγότερο υγιεινοί από τους αντίστοιχους της κολοκύθας, επομένως θα πρέπει να τους τρώτε συχνά. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις μεθόδους μαγειρέματος:





Στο φούρνο μικροκυμάτων

Με τη διάδοση του φούρνου μικροκυμάτων, οι νοικοκυρές όχι μόνο τον ζεσταίνουν, αλλά μαγειρεύουν και μερικά από τα πιάτα τους με αυτόν. Οι ηλιόσποροι δεν αποτελούν εξαίρεση.

Πώς να μαγειρέψω:

• Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε το προϊόν. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε.
• Στεγνώστε τους σπόρους με μια χαρτοπετσέτα ή απλά αφήστε για λίγο για να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό.
• Τώρα πάρτε ένα επίπεδο πιάτο μικροκυμάτων και ρίξτε μέσα τους σπόρους. Είναι σημαντικό να τα κατανέμετε ομοιόμορφα, σε ένα στρώμα.

Δεν πρέπει να μαγειρεύετε σε μικρές ή υπερβολικά μεγάλες μερίδες, αυτό περιπλέκει τη διαδικασία μαγειρέματος: το προϊόν θα καεί ή θα παραμείνει ωμό την ίδια ώρα μαγειρέματος.

• Τώρα για την ίδια την προετοιμασία. Ανάψτε το φούρνο στη μέγιστη ισχύ και βάλτε τους σπόρους εκεί για 1 λεπτό. Μετά από αυτό, σβήστε και ανακατέψτε.
• Κάντε αυτό άλλες δύο φορές. Εάν οι σπόροι είναι μεγάλοι, τότε οι τρεις φορές δεν θα είναι αρκετές. Σε αυτή την περίπτωση, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος κατά 2-3 λεπτά.
• Ρίξτε το έτοιμο προϊόν σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ, αφήστε το να κρυώσει για 15-20 λεπτά και είστε έτοιμοι να το φάτε!

Στο ΦΟΥΡΝΟ





Το ψήσιμο των σπόρων στο φούρνο δεν είναι δύσκολο, απλά ακολουθήστε τις οδηγίες μας και όλα θα πάνε καλά.

Παρασκευή:

• Το πρώτο πράγμα που κάνουμε με τους σπόρους, όπως και με κάθε άλλο προϊόν που αγοράζουμε, είναι να τους ξεπλύνουμε με τρεχούμενο νερό.
• Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρού.
• Το προϊόν είναι τώρα έτοιμο για χρήση. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετήστε τη λιχουδιά σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ταψί.
• Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο, αλλά μην πάτε μακριά, βγάζετε το ταψί κάθε 3-4 λεπτά και ανακατεύετε τους σπόρους για να μην καούν. Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει ανάλογα με την ισχύ του φούρνου και το μέγεθος των σπόρων. Τις περισσότερες φορές είναι 15-20 λεπτά.
• Όταν ακούσετε ένα ελαφρύ τρίξιμο, αφαιρέστε το ταψί και ρίξτε τους σπόρους σε ένα μπολ. Αφήστε για 20-30 λεπτά να κρυώσει και απολαύστε το φαγητό! .

Μην αφήνετε το υλικό να κρυώσει σε ένα ταψί που παραμένει ζεστό για αρκετή ώρα, καθώς οι σπόροι μπορούν απλά να καούν ακόμα και έξω από το φούρνο.

Σε ένα τηγάνι

Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στο τηγάνισμα των σπόρων σε ένα τηγάνι, αλλά υπάρχουν μερικά μυστικά εδώ. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε όλα όσα χρειάζεστε:

• Τηγάνι (με καπάκι);
• Ξύλινη σπάτουλα;
• Ηλιόσποροι;

Αγοράστε μόνο ένα ποιοτικό προϊόν. Για να είστε ασφαλείς, κοιτάξτε το κέλυφος, το οποίο είναι ελαφρώς γυαλιστερό και μυρίζει ευχάριστα. Είναι καλύτερα να αγοράζετε λιχουδιές στην αγορά. Συνιστάται να δοκιμάσετε πριν αγοράσετε.

• Νερό;
• Βαθύ μπολ?
• Τρυπητό ή κόσκινο.
• Καλή διάθεση!

Οδηγός βήμα προς βήμα:

• Αρχικά, ξεπλύνετε τους σπόρους κάτω από τρεχούμενο νερό.
• Τοποθετήστε το ακόμα υγρό προϊόν σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, καλύψτε με ένα καπάκι για 3 λεπτά (για να εξατμιστεί η υγρασία).
• Αφαιρέστε το καπάκι, ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια και τηγανίστε για 10 λεπτά (15 λεπτά εάν οι σπόροι είναι μεγάλοι), ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα.
• Όταν ακούσετε έναν χαρακτηριστικό ήχο τριξίματος, αφαιρέστε από τη φωτιά και αδειάστε σε ένα άλλο στεγνό δοχείο να κρυώσει για 10-20 λεπτά.

Ψήσιμο ηλιόσπορων στο κέλυφος





Για μερικούς ανθρώπους, η διαδικασία του ξεφλουδίσματος των σπόρων είναι ακόμα πιο ευχάριστη από την κατανάλωση τους. Ως εκ τούτου, πολλοί είναι επιφυλακτικοί με την αγορά και το τηγάνισμα ενός ήδη αποφλοιωμένου προϊόντος. Πράγματι, υπάρχει κάτι χαλαρωτικό στο ξεφλούδισμα κάθε σπόρου. Εάν συμφωνείτε, τότε αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι για εσάς.

Πώς να μαγειρέψω:

• Ξεπλύνετε το προϊόν και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο μαντεμένιο τηγάνι για λίγα λεπτά. Καλύψτε με καπάκι.
• Στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά.
• Ανακατεύουμε συνεχώς τους σπόρους, διαφορετικά θα καούν.
• Τηγανίζουμε σε μικρές μερίδες ώστε κάθε σπόρος να ψηθεί ομοιόμορφα. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 10 λεπτά, αλλά όλα εξαρτώνται από τη σόμπα, το επιλεγμένο τηγάνι και το μέγεθος των συστατικών. Είναι καλύτερο να εστιάσετε όχι στον χρόνο, αλλά στην εμφάνιση του προϊόντος και στον ήχο του τριξίματος που θα ακούσετε όταν το προϊόν είναι έτοιμο.
• Αμέσως αδειάζουμε την έτοιμη λιχουδιά σε ένα μπολ και αφήνουμε για λίγο (15-20 λεπτά).

Αν θέλετε να μαγειρέψετε πιο γρήγορα, χρησιμοποιήστε φούρνο μικροκυμάτων. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά στη μέγιστη ισχύ, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική, αλλά όχι χειρότερη.

Πώς να τηγανίζετε αποφλοιωμένους σπόρους





Αυτή η παραλλαγή μαγειρέματος είναι κατάλληλη για όσους τους αρέσει να απολαμβάνουν τη γεύση αντί να καθαρίζουν τους ηλιόσπορους. Για να ετοιμάσετε γευστικά αποφλοιωμένους σπόρους, θα χρειαστείτε:

• Νερό;
• Λεπτό αλάτι?
• Τηγάνι;
• Σπόροι;
• Ηλιέλαιο;
• Ξύλινη σπάτουλα.

Οδηγός βήμα προς βήμα:

• Πρώτα, καθαρίστε τους σπόρους.
• Ξεπλύνετε και αφήστε σε νερό για 15 λεπτά.
• Πασπαλίστε το υγρό προϊόν με αλάτι.
• Προσθέστε μερικές σταγόνες ηλιέλαιο και ανακατέψτε.
• Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί και, στη συνέχεια, προσθέστε το προϊόν.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε χαμηλή φωτιά. Θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος, αλλά σίγουρα δεν θα χαλάσετε το συστατικό και θα πάρετε μια νόστιμη απόλαυση.

• Τηγανίζουμε μέχρι να αλλάξουν ελαφρώς χρώμα οι σπόροι. Ανακατεύετε συνεχώς.
• Ρίξτε σε ένα μπολ. Αφήστε να κρυώσει για τουλάχιστον 15 λεπτά. Απολαύστε τη γεύση.

Ποια μπαχαρικά να χρησιμοποιήσετε κατά την προετοιμασία των σπόρων





Τις περισσότερες φορές, μόνο αλάτι και λίγο πιπέρι προστίθενται στους σπόρους. Αλλά για να κάνετε τη γεύση της λιχουδιάς πλούσια και πικάντικη, προσθέστε μπαχαρικά ή το αγαπημένο σας καρύκευμα. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε γλυκούς σπόρους προσθέτοντας σε αυτούς μέλι ή καραμέλα.Οι επιλογές είναι περισσότερες από αρκετές. Το μόνο που χρειάζεται είναι να αφήσεις ελεύθερα τη φαντασία σου.
Ελπίζουμε οι συμβουλές μας να ήταν χρήσιμες και να μάθατε πώς να ετοιμάζετε αυτή τη νόστιμη λιχουδιά για εσάς και τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!

Καθένας από εμάς έχει το δικαίωμα να επιλέξει: πηγαίνετε στο κατάστημα και αγοράστε ένα πακέτο έτοιμους καβουρδισμένους σπόρους ή αφιερώστε ελάχιστο χρόνο στο ψήσιμο των σπόρων μόνοι σας.

Πώς να τηγανίζετε σπόρους σε τηγάνι

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να τηγανίσετε τους ηλιόσπορους: ο τυπικός είναι σε τηγάνι, στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Όλες οι μέθοδοι είναι καλές, απλά πρέπει να γνωρίζετε μερικά κόλπα για να κάνετε το προϊόν νόστιμο και υγιεινό.

Είναι εύκολο να τηγανίσετε τους σπόρους γιατί χρειάζεστε μόνο ηλιόσπορους ή κολοκυθόσπορους, ένα τηγάνι και μια εστία. Και φυσικά λίγη υπομονή.

Μέθοδος τηγανίσματος:

• Το καλύτερο είναι να επιλέγετε σπόρους λιπαρούς, μη χαλασμένους, παχουλούς και μικρού μεγέθους.
• Τοποθετούμε το μαντεμένιο τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε το τηγάνι να ζεσταθεί.
• Στο μεταξύ, ενώ το τηγάνι ζεσταίνεται, μπορείτε απλώς να ξεχωρίσετε τους σπόρους και το καλύτερο από όλα, να τους πλύνετε. Ορισμένες νοικοκυρές συμβουλεύουν να το κάνετε αυτό χωρίς αποτυχία, ειδικά εάν οι σπόροι αγοράστηκαν στην αγορά.
• Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, ρίχνουμε μέσα τους σπόρους (καλό είναι να στραγγίξετε το περιττό νερό, πετάγοντας τους σπόρους σε ένα σουρωτήρι).
• Μοιράζουμε στο ταψί και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Ανάψτε τη μέγιστη θερμοκρασία - αφήστε κάτω από το καπάκι για κυριολεκτικά 1-2 λεπτά.
• Για να πάνε όλα καλά, δεν πρέπει να ρίχνετε πολλούς σπόρους στο τηγάνι ταυτόχρονα, γιατί δεν θα έχουν χρόνο να τηγανιστούν ομοιόμορφα.
• Μετά από μερικά λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας και, ανακατεύοντας συνεχώς, συνεχίστε να τηγανίζετε τους σπόρους μέχρι να μαλακώσουν.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος να τηγανίσετε τους σπόρους:

• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα, ρίχνουμε ξηρούς σπόρους, ρίχνουμε λίγο νερό, περίπου 60-100 ml.
• Τηγανίζουμε ή μάλλον στο πρώτο στάδιο αχνίζουμε τους σπόρους μέχρι να εξατμιστεί τελείως όλη η υγρασία.
• Ακολουθεί η τυπική διαδικασία τηγανίσματος μέχρι να εμφανιστεί το χαρακτηριστικό τρίξιμο. Η θερμότητα είναι ελάχιστη, οι σπόροι πρέπει να ανακατεύονται συνεχώς.
• Μετά από 15 λεπτά παραμονής στη σόμπα, οι σπόροι θα είναι έτοιμοι. Μπορείτε να προσδιορίσετε τον βαθμό ετοιμότητας με γεύση. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της γνώμη για αυτό το θέμα: σε άλλους αρέσουν σχεδόν ωμοί σπόροι, ενώ σε άλλους αρέσουν οι χρυσαφί πυρήνες.
• Η σόμπα πρέπει να σβήσει και οι σπόροι πρέπει να χυθούν αμέσως σε ένα βαθύ πιάτο καλυμμένο με μια καθαρή πετσέτα. Δεν πρέπει να αφήνετε τους έτοιμους σπόρους στο τηγάνι, γιατί μπορεί να παραβράσουν.

Πώς να τηγανίζετε αλατισμένους ηλιόσπορους

Σε μερικούς ανθρώπους αρέσει η γεύση των αλατισμένων σπόρων:

• Ρίχνουμε τους σπόρους σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε μια πρέζα ψιλό αλάτι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να ψηθούν. Η μέθοδος είναι γρήγορη, αλλά είναι πολύ δύσκολο να μαντέψει κανείς την αναλογία αλατιού.
• Η δεύτερη μέθοδος τηγανίσματος ηλιόσπορων με αλάτι διαρκεί περισσότερο, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι το επιθυμητό: οι προπαρασκευασμένοι (διαχωρισμένοι ή κοσκινισμένοι ηλιόσποροι) χύνονται σε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα και το αλάτι ανακατεύεται σε ξεχωριστό μπολ. Για 100 ml, πάρτε 1/3 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι. Η αναλογία αλατιού και ηλιόσπορων έχει ως εξής: 3 κουταλιές της σούπας ανά 0,5 κιλό ηλιόσπορων. ψιλό αλάτι. Οι σπόροι περιχύνονται με αλατόνερο, βράζονται στον ατμό και τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά.

Πώς να ψήσετε τους σπόρους στο φούρνο

Ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να ψήσετε σπόρους στο φούρνο.

Πώς γίνεται:

• Η θερμοκρασία θέρμανσης του φούρνου είναι 180 βαθμούς.
• Ετοιμάζουμε ένα ταψί και το στρώνουμε με περγαμηνή.
• Τοποθετήστε τους σπόρους σε μια στρώση.
• Τοποθετήστε το ταψί με τους σπόρους στο φούρνο. Χρόνος στεγνώματος - 20 λεπτά.
• Οι σπόροι αποδεικνύονται ότι δεν είναι τόσο τηγανισμένοι όσο αποξηραμένοι, κάτι που δεν ταιριάζει σε όλους.

Πώς να ψήσετε τους ηλιόσπορους στο φούρνο μικροκυμάτων

Δεν είναι δυνατό να τηγανίσετε πολλούς σπόρους στο φούρνο μικροκυμάτων ταυτόχρονα, επομένως πρέπει να τηρείτε τις αναλογίες:

• Τοποθετήστε 300 γραμμάρια ωμών σπόρων σε ένα μεσαίο μπολ.
• Τα πιάτα πρέπει να είναι ειδικά για μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων.
• Ρυθμίστε την ισχύ της συσκευής στα 750 W.
• Τοποθετήστε το δοχείο με τους σπόρους στο ντουλάπι μικροκυμάτων και ανάψτε τη φωτιά για 2 λεπτά.
• Ο χρόνος έληξε: ανακατέψτε τους σπόρους αρκετές φορές, ζεσταίνοντας ξανά για 2 λεπτά και ούτω καθεξής 4 φορές για 2 λεπτά.
• Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος των σπόρων, οπότε μετά από 4 λεπτά ψησίματος καλό είναι να δοκιμάσετε τους σπόρους. Αν είστε έτοιμοι, το αφήνετε στο φούρνο για λίγα λεπτά να «ψηθεί».

Πώς να τηγανίζετε σπόρους στην άμμο

Ένας ενδιαφέρον τρόπος για να τηγανίσετε σπόρους στην άμμο:

• Θα χρειαστείτε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα και ψιλή κοσκινισμένη άμμο.
• Πρέπει να ρίξετε άμμο στο τηγάνι και να ανάψετε σε μέτρια φωτιά στη σόμπα.
• Όταν ζεσταθεί η άμμος, αδειάστε τους σπόρους (ξεπλυμένους, αφήστε το υπερβολικό υγρό να στραγγίσει).
• Οι σπόροι πρέπει να αναμειχθούν καλά με άμμο, να βάλουν σε μέτρια φωτιά και αυτό είναι όλο.
• Μετά από λίγο, πρέπει να δοκιμάσετε τους σπόρους - αν είστε έτοιμοι, σβήστε τη σόμπα, αφήστε τους σπόρους στην άμμο στο τηγάνι μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
• Ρίχνουμε τους σπόρους σε ένα σουρωτήρι και κοσκινίζουμε.