Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη κομπόστα μήλου. Κλασική κομπόστα από φρέσκα μήλα σε μια κατσαρόλα. Κομπόστα μήλου για το χειμώνα, συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα

Για να μαγειρέψετε μια νόστιμη και ενισχυμένη κομπόστα από μήλα, δεν χρειάζεται να έχετε μαγειρικά ταλέντα. Η διαδικασία είναι απλή, παρά την παρουσία πολλών συγκεκριμένων σημείων. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την επεξεργασία του κύριου στοιχείου και ο καθένας μπορεί να επιλέξει τη βέλτιστη προσέγγιση για τον εαυτό του.

Μπορείτε απλά να ρίξετε κομμάτια φρούτων σε κρύο ή ζεστό νερό, να βάλετε το μείγμα να βράσει και να το κρατήσετε στη φωτιά για λίγα λεπτά. Αλλά το ποτό αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο εάν χρησιμοποιήσετε πρόσθετα συστατικά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος και επιλέξετε προσεκτικά τα κατάλληλα φρούτα.

Κανόνες και αποχρώσεις προετοιμασίας του ποτού

Δεν υπάρχουν κανόνες, ως τέτοιοι, σε αυτόν τον τομέα. Αλλά υπάρχουν πολλές λεπτές αποχρώσεις, η τήρηση των οποίων θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε μια πραγματικά άξια και υγιεινή κομπόστα:

• Πλέον νόστιμο ποτόΛαμβάνεται από φρέσκους καρπούς γλυκών και ξινών ποικιλιών. Πρέπει να είναι πυκνοί - ο υπερώριμος πολτός θα δώσει ισχυρό ίζημα και θολότητα, χαλώντας το τελικό αποτέλεσμα.
• Στη διαδικασία δημιουργίας μαγειρικών αριστουργημάτων, επιτρέπεται η ενεργή χρήση μπαχαρικών. Αλλά με αυτήν την προσέγγιση, η τελική κομπόστα πρέπει να εμποτιστεί για τουλάχιστον 6-8 ώρες.
• Για τα παιδιά, το ρόφημα μήλου παρασκευάζεται καλύτερα με την προσθήκη ψιλοκομμένου πολτού. Σε αυτή την περίπτωση, θα περιέχει βιταμίνες στη μέγιστη ποσότητα.

Συμβουλή: Παρά το γεγονός ότι μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές για μαγείρεμα κομπόστα μήλουμε βάση άγουρα φρούτα, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται ως έσχατη λύση. Τέτοια φρούτα δεν έχουν ακόμη τη σωστή ισορροπία συστατικών για να δώσουν το επιθυμητό γευστικό προφίλ. Ακόμη και το άρωμα τέτοιων προϊόντων είναι συχνά θολό ή απουσιάζει εντελώς.

• Ανεξάρτητα από το πόσο καιρό σκοπεύετε να διατηρήσετε τη σύνθεση στη φωτιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο πόσιμο ή προφιλτραρισμένο νερό.
• Αν θέλετε να πάρετε την πιο υγιεινή κομπόστα, τότε είναι καλύτερα να τη μαγειρέψετε χωρίς καθόλου ζάχαρη. Το μέλι προστίθεται στην έτοιμη σύνθεση, το κύριο πράγμα είναι ότι το ποτό είναι ζεστό ή κρύο.
• Εάν χρησιμοποιούνται μπαχαρικά κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, εισάγονται πριν σβήσετε τη φωτιά. Διαφορετικά, ως αποτέλεσμα του βρασμού, τα συστατικά θα χάσουν το άρωμά τους.

Συνταγές για παραδοσιακή κομπόστα και ασυνήθιστες παραλλαγές

Ανεξάρτητα με ποια συνταγή σκοπεύετε να ετοιμάσετε την κομπόστα, όλα ξεκινούν από την επεξεργασία των μήλων. Πλένονται, κόβονται σε φέτες ή κομμάτια, αφού αφαιρέσουν τους σπόρους. Co φρέσκα φρούταΔεν συνιστάται η απολέπιση του δέρματος, περιέχει πολύ φυσικές γεύσειςκαι χρήσιμα εξαρτήματα. Στη συνέχεια προχωράμε ανάλογα με τις ιδιαιτερότητες της συνταγής:

• Παραδοσιακή κομπόστα μήλου. Για 700 γραμμάρια φρούτων, πάρτε 1,5 λίτρο νερό και μισό ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη. Γεμίζουμε τα προπαρασκευασμένα φρούτα με νερό, τα βάζουμε στη φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν. Προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μετά από δύο λεπτά προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη. Ανακατεύουμε το μείγμα και το σβήνουμε. Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε περισσότερο, είναι καλύτερα να αφήσετε το ποτό για 20 λεπτά.

• Ποτό από μήλα και ραβέντι. Για τρία μεγάλα φρέσκα μήλα, πάρτε 400 γραμμάρια μίσχους ραβέντι, μισό ποτήρι ζάχαρη, λίγο γαρύφαλλο και λίγο περισσότερο από 1 λίτρο νερό. Πλένουμε τα κοτσάνια του ραβέντι και τα κόβουμε σε κομμάτια, το ίδιο κάνουμε και με τα μήλα. Διαλύουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε το γαρύφαλλο και αφήνουμε το υγρό να πάρει μια βράση. Προσθέστε τα μήλα και το ραβέντι. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να ξέρετε πόσο καιρό θα διατηρήσετε τη σύνθεση στη φωτιά. Είναι καλύτερο να μείνετε στα 25 λεπτά. Μετά από αυτό, δεν χρειάζεται να εμποτίσετε το ποτό, αλλά είναι καλύτερα να το κρυώσετε.

• Κομπόστα μήλου με εσπεριδοειδή. Παίρνουμε μήλα, δαμάσκηνα και πορτοκάλια (πόσα εξαρτάται από τις ατομικές προτιμήσεις). Επιλέγοντας γλυκαντικό. Αυτό μπορεί να είναι φρουκτόζη, μέλι ή κανονική ζάχαρη. Καθαρίζουμε τα πλυμένα φρούτα από τους σπόρους, αφήνουμε τη φλούδα και τη φλούδα και τα κόβουμε σε φέτες. Βάζουμε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα με νερό, τα αφήνουμε να βράσουν και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Χρειάζεται μόνο να παρασκευάσετε το ποτό για λίγα λεπτά, προσθέτοντας γλυκαντικό στη γεύση αφού σβήσετε τη σόμπα.

Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη κομπόσταμε βάση τα μήλα, μπορείτε κυριολεκτικά να το κάνετε σε λίγα λεπτά. Αλλά δεν θα είναι δυνατό να το κλείσουμε για το χειμώνα. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και της πολύ σύντομης θερμικής επεξεργασίας, η σύνθεση θα αρχίσει γρήγορα να αλλοιώνεται.

Σχεδιάζω να μαγειρέψω αυτή τη κομπόστα μήλου για το χειμώνα για τόσα πολλά χρόνια που δεν μπορώ καν να τη μετρήσω. Η πρώτη φορά που είδα βάζα τριών λίτρων με κομπόστα γεμάτα ολόκληρα μήλα ήταν στη γειτόνισσα Lenka. Σεληνιακό-χρυσό, φαινομενικά ημιδιαφανές και, μάλλον, τόσο νόστιμο... Αλλά δεν είχα ποτέ την ευκαιρία να δοκιμάσω αυτά τα μήλα. Όχι, όχι, η μητέρα της Λένκα, η θεία Σβέτα, ξεχώριζε για τη φιλοξενία της: είτε θα παρέδιδε ένα ολόκληρο μπολ με φράουλες είτε θα έφερνε ένα τεράστιο μπουκέτο παιώνιες από τη ντάτσα, θα το κολλούσε στα χέρια της και θα το πήγαινε γρήγορα στο τον εαυτό της για να μην το επιστρέψουν - αλλά κάπως αυτά τα πολύτιμα βάζα με κομπόστα άνοιξαν χωρίς εμένα. Μετά πέρασαν χρόνια. Και στην αγορά είδα αυτό που φαινόταν να είναι τα ίδια μήλα. Πουλήθηκαν από βαρέλια. Αγόρασα ένα πακέτο, το έφερα σπίτι, το δοκίμασα - ω, είναι κάπως αλμυρό! Αποδείχθηκε ότι ήταν μουσκεμένα μήλα. Αλλά αυτά από την κομπόστα ήταν σίγουρα γλυκά. Ή μάλλον, γλυκόξινο, ζουμερό, θα είχα φάει ολόκληρο το βάζο... Λοιπόν, και πιο πέρα ​​σύμφωνα με την παροιμία: κάλλιο αργά παρά ποτέ. Φέτος αγόρασα βάζα τριών λίτρων, περίμενα να εμφανιστεί η Antonovka στην αγορά και ασχολήθηκα. Η συνταγή δεν είναι καθόλου περίπλοκη. Θα σας πω ξεκάθαρα πώς να ετοιμάσετε κομπόστα μήλου για το χειμώνα για 3 λίτρο βάζο, για να μην χρειάζεται να κάνετε υπολογισμούς, μετατροπές από κιλά σε λίτρα και άλλα δυσάρεστα πράγματα. Μόλις πήρα τη συνταγή και την έφτιαξα.

Υλικά για ένα βάζο κομπόστα 3 λίτρων:

• Μήλα - 8-10 τεμάχια,
• Νερό - 2 λίτρα,
• Ζάχαρη - 300 g.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα μήλου για το χειμώνα

Η παρασκευή κομπόστας είναι πολύ απλή. Δεν απαιτείται αποστείρωση. Η επεξεργασία των μήλων είναι ελάχιστη. Μια εξαιρετική προετοιμασία για εκείνους των οποίων οι μηλιές γεμίζουν με μήλα και δεν υπάρχει τρόπος να περάσουν μέρες για να καθαρίσουν και να κόψουν τη συγκομιδή. Τα μήλα για την κομπόστα θα πρέπει απλώς να επιλεγούν και να πλυθούν.

Αφήστε στην άκρη όλα τα ύποπτα φρούτα, ακόμα και αυτά με ελάχιστη υποψία, στη σκουληκότρυπα. Το μέγεθος παίζει επίσης ρόλο - τα μήλα πρέπει να εφαρμόζουν ελεύθερα στο λαιμό του βάζου. Στην κομπόστα θα φουσκώσουν ελαφρώς και αν τα σπρώξετε στο βάζο με το ζόρι, δεν θα μπορείτε να τα τραβήξετε πίσω χωρίς να τσακωθείτε. Μερικοί άνθρωποι χτυπούν τον πυρήνα των μήλων με μια ειδική συσκευή. Περιορίστηκα στο να καθαρίσω τα μαυρισμένα υπολείμματα των πετάλων και να τραβήξω τα κοτσάνια εκείνων των μήλων που το κατάφεραν.

Τοποθετούμε τα πλυμένα μήλα σε καθαρά βάζα (για κάθε περίπτωση τα κράτησα ανάποδα στον ατμό για 20 λεπτά. Η μέγιστη ποσότητα είναι 10 μήλα, η ελάχιστη 8.

Στη συνέχεια πρέπει να βράσετε το νερό.

Κομπόστα μήλου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση: μια απλή, βήμα προς βήμα συνταγή

Βράζω ένα λίτρο σε μια κουτάλα, γιατί φοβάμαι τις μεγάλες κάδους με βραστό νερό. Και πάλι, το να ρίχνεις από κουτάλα είναι πιο βολικό. Ρίχνω πάντα βραστό νερό προσεκτικά, βάζοντας μια κουταλιά της σούπας στο βάζο για να μην σκάσει το ποτήρι από αλλαγές θερμοκρασίας.

Στη συνέχεια καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Μερικοί άνθρωποι τυλίγουν επίσης βάζα κομπόστας με μια κουβέρτα, αλλά δεν βλέπω το νόημα σε αυτό. Τα βάζα μου είχαν ήδη κρυώσει για όλη την ημέρα - πώς θα μπορούσε να είναι διαφορετικά στη ζέστη;

Ρίχνουμε ζάχαρη στο ίδιο τηγάνι με αναλογία 300 γραμμαρίων ανά βάζο. Έχω 2 κουτάκια, οπότε έβαλα 600 γραμμάρια. Φέρτε το νερό να βράσει, τοποθετήστε μια κουτάλα με καπάκια στον διπλανό καυστήρα. Τα βράζω για 5 λεπτά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με σιρόπι, η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς και μετά ρίξτε ξανά τα μήλα. Το αδειάζουμε αυστηρά κάτω από το λαιμό, γιατί τα μήλα θα απορροφήσουν λίγο από το σιρόπι και η κομπόστα θα είναι ήδη μέχρι τις «κρεμάστρες». Τυλίξτε αμέσως τα καπάκια χρησιμοποιώντας ένα κλειδί. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα βάζα ανάποδα. Αφού βεβαιωθούμε ότι η κομπόστα δεν έχει διαρροή, τα αφήνουμε να κρυώσουν. Στη συνέχεια το αφήνουμε για αποθήκευση. Έτσι βγαίνει η κομπόστα.

Τα ολόκληρα μήλα μουλιάζονται σε σιρόπι μάλλον αργά, οπότε δεν συνιστώ να δοκιμάσετε την κομπόστα αμέσως. Περίμενε ενάμιση μήνα και μετά άνοιξέ το. Και δοκιμάστε αυτό το χυνόμενο μήλο.

Καλή όρεξη!

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε φρέσκια κομπόστα μήλου

Η κομπόστα μήλου είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και πιο γρήγορα ροφήματα που μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι, οπότε σε αυτό το άρθρο θα δούμε πόσο καιρό και πώς να μαγειρέψουμε κομπόστα από φρέσκα μήλα σε κατσαρόλα στο σπίτι.

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε φρέσκια κομπόστα μήλου;

Ο χρόνος μαγειρέματος για φρέσκα μήλα σε κομπόστα είναι αρκετά σύντομος και εξαρτάται από το πόσο πλούσιο είναι το ποτό που θέλετε να πάρετε στο τέλος:

• Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε κομπόστα από φρέσκα μήλα;Ο χρόνος μαγειρέματος για κομπόστα από φρέσκα μήλα είναι κατά μέσο όρο 10 λεπτά (αν είναι σημαντικό να μην βράσουν τα μήλα) ή έως 20 λεπτά για να γίνει πιο πλούσια η κομπόστα (τα μήλα θα βράσουν).

Αφού μάθαμε πόσο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρέψετε κομπόστα από φρέσκα μήλα, θα εξετάσουμε τώρα λεπτομερέστερα τη διαδικασία προετοιμασίας της για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε γρήγορα και νόστιμα κομπόστα μήλου για εσάς και την οικογένειά σας.

Πώς να μαγειρέψετε φρέσκια κομπόστα μήλου σε μια κατσαρόλα;

Η κομπόστα μήλου από φρέσκα μήλα είναι ένα πολύ απλό και γρήγορο ρόφημα στην παρασκευή του· για να το μαγειρέψετε θα χρειαστείτε κανονικά φρέσκα μήλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκόξινες ποικιλίες), ζάχαρη και νερό.

Κομπόστα μήλου για το χειμώνα, συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα

Ας ρίξουμε μια ματιά βήμα προς βήμα στο πώς να μαγειρέψετε νόστιμη κομπόστα από φρέσκα μήλα σε μια κατσαρόλα:

• Η συνταγή θα χρησιμοποιήσει μισό ποτήρι ζάχαρη (4 γεμάτες κουταλιές της σούπας ζάχαρη), 3-4 φρέσκα μήλα και 2 λίτρα νερό.
• Διαλέξτε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε νερό σε αυτήν και τοποθετήστε τη στο μάτι της κουζίνας σε δυνατή φωτιά.
• Πλένουμε καλά τα μήλα, τα κόβουμε σε φέτες (1 μήλο σε 8-10 φέτες), κόβουμε τον πυρήνα με τους σπόρους, τις ουρές και τις κατεστραμμένες περιοχές στη φλούδα (αν υπάρχουν).
• Αφού βράσει το νερό στο τηγάνι, βάλτε τα έτοιμα ψιλοκομμένα μήλα στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τη ζάχαρη (2-3 κουταλιές της σούπας για να ξεκινήσετε), ανακατέψτε καλά και δοκιμάστε την κομπόστα (αν δεν υπάρχει αρκετή ζάχαρη , πρόσθεσε περισσότερα).
• Μαγειρέψτε την κομπόστα για άλλα 5-15 λεπτά (όταν μαγειρεύετε για 5 λεπτά, τα μήλα δεν θα βράσουν, όταν μαγειρεύετε για 10-15 λεπτά, τα μήλα θα βράσουν, αλλά η κομπόστα θα είναι πιο πλούσια).
• Βγάζουμε το τηγάνι με την κομπόστα από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε την κομπόστα να βράσει για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό είναι όλο! Η νόστιμη φρέσκια κομπόστα μήλου είναι έτοιμη.

Σημείωση: για να βελτιώσετε τη γεύση και τη μυρωδιά, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες λεμονιού (μούρα, κανέλα, βάλσαμο λεμονιού, μέντα κ.λπ.) στην κομπόστα μήλου κατά το μαγείρεμα.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρουν άρθρα σχετικά με το θέμα: πώς να μαγειρεύετε κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα ή κατεψυγμένα μούρα και πώς να μαγειρεύετε χυμό φρούτων από μούρα.

Συμπερασματικά του άρθρου, μπορεί να σημειωθεί ότι γνωρίζοντας πώς και πόσο να μαγειρέψετε κομπόστα από φρέσκα μήλα, θα είστε σε θέση να προετοιμάζετε συνεχώς νόστιμα και υγιεινό ποτόγια εσάς και τους αγαπημένους σας όλο τον χρόνο, ενώ η κομπόστα μήλου μπορείτε να την πιείτε είτε κρύα είτε ζεστή, ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις και την εποχή του χρόνου. Οι κριτικές σας και χρήσιμες συμβουλέςΠώς να μαγειρέψετε σωστά κομπόστα από φρέσκα μήλα, αφήστε το στα σχόλια του άρθρου και μοιραστείτε το στα κοινωνικά δίκτυα εάν σας ήταν χρήσιμο.

Κλείνουμε κομπόστα μήλου για το χειμώνα σε βάζα των τριών λίτρων και του λίτρου

Φήμη: +362 Όλες οι συνταγές του συγγραφέα: 43Ημερομηνία έκδοσης: 2016-08-10 Μου άρεσε η συνταγή: 4

Συνταγή: κομπόστα μήλου - και κατεψυγμένα παρασκευάσματα

Συστατικά:
μαύρη σταφίδα - για γεύση?
φρέσκα κεράσια χωρίς κουκούτσι (ή κατεψυγμένα) - για γεύση.
νεκταρίνια - για γεύση.
μήλα - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος: ΕΓΩ Μεγάλος θαυμαστήςκομπόστες και κάθε καλοκαίρι φροντίζω να τις μαγειρεύω σε κουβάδες και δεν προλαβαίνουν ούτε να ξινίσουν στο ψυγείο και αυτό παρά το γεγονός ότι κυρίως τις πίνω μόνο εγώ. Η μητέρα μου και εγώ έχουμε έναν μακροχρόνιο χωρισμό μετά την αγορά φρούτων - τα τρώει αμέσως, και τρώω κάτι, αλλά το μεγαλύτερο μέρος πηγαίνει στην κατάψυξη, οπότε δεν με νοιάζει καθόλου που τα κεράσια έχουν φύγει εδώ και καιρό και δεν περίμενα εκείνη τη φωτεινή στιγμή που τα μήλα θα ωριμάσουν στη ντάκα μου.
Έτσι, στην ατζέντα μας έχουμε κομπόστα: μπορεί να μαγειρευτεί από οτιδήποτε, το κυριότερο είναι να έχετε φρούτα στο χέρι, νερό στη βρύση και μια σόμπα που λειτουργεί. Για τη σημερινή μας κομπόστα θα χρειαστούμε μήλα:

Τί είδους? Δεν πειράζει, γιατί συνήθως χρησιμοποιώ μήλα - ή αν έχω βερίκοκα σε απόθεμα - ως βάση για κομπόστα. Κάτι πάνω στο οποίο θα μπουν στη συνέχεια οι γεύσεις των υπολοίπων υλικών, δημιουργώντας το αριστούργημα της κομπόστας μας.
Μετά έρχεται η σειρά της φυσικής μαγείας από την κατάψυξη:

Τα μαύρα φραγκοστάφυλα και μια χούφτα κεράσια είναι κατάλληλα για την υφή. Τα κεράσια προσθέτουν οξύτητα και κολλώδη, ενώ τα μαύρα φραγκοστάφυλα προσθέτουν πλούσια υφή και βαθιά γεύση σταφίδας. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι η μαύρη σταφίδα ή το μελισσόχορτο είναι τα καλύτερα υλικά για κομπόστα ή μαρμελάδα. Το κόκκινο τρώγεται πιο ευχάριστο με ζάχαρη ή, σε ακραίες περιπτώσεις, μαρμελάδα, αλλά σε κομπόστα - μόνο μαύρο.
Και για να μην είναι τόσο βαρετό να μαγειρεύουν τα φρούτα και τα μούρα, προσθέστε μια χούφτα κάτι άλλο:

Στην περίπτωσή μας, αυτό είναι νεκταρίνι, ή μάλλον, στολίδια από αυτό - αυτό που μένει μετά την προετοιμασία του γλυκού. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να προσθέσετε ό, τι θέλετε, το κύριο πράγμα είναι ότι αυτό το "τσίμπημα" δεν διακόπτει την κύρια γεύση της κομπόστας.
Τώρα παίρνουμε μια κατσαρόλα, βάζουμε ψιλοκομμένα μήλα σε αυτήν (μπορείτε επίσης να προσθέσετε ό,τι έχει απομείνει από την προετοιμασία του γλυκού - η κομπόστα θα ανεχθεί τα πάντα), κεράσια, σταφίδες και νεκταρίνια:

Γεμίστε με νερό:

Πόσο να ρίξω; Λοιπόν... για να είμαι ειλικρινής, ποτέ δεν ασχολήθηκα με αυτήν την ερώτηση - το ρίχνω με το μάτι. Γενικά, όλα αυτά είναι καθαρά ατομικά - σε κάποιους αρέσει η κομπόστα να είναι ελαφριά και ελάχιστα αισθητή, άλλοι, όπως εγώ, προτιμούν σχεδόν χυμό.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα μήλου για το χειμώνα - μια απλή συνταγή για ένα νόστιμο ποτό

Αλλά και να με απέτυχε το μάτι μου, δεν πειράζει, θα βράσει. Και θυμηθείτε - χωρίς ζάχαρη!!! Μόνο νερό και φρούτα.
Το βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε, μαγειρεύουμε, μαγειρεύουμε. Όταν σβήσουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το τοποθετούμε σε δροσερό μέρος, μακριά από παιδιά. Αστείο. Στην πραγματικότητα, η κομπόστα δεν νοιάζεται που κρυώνει. Και ακόμη και αυτή τη στιγμή, δεν στραγγίζουμε τίποτα και δεν προσθέτουμε ζάχαρη - αφήνουμε την κομπόστα να παρασκευαστεί. Αλλά δεν μπορείτε να το αφήσετε ούτε σε θερμοκρασία δωματίου - η κομπόστα πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία που πίνετε συνήθως τσάι. Μόνο αφού κρυώσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, το φιλτράρεις και μόλις τώρα προσθέτεις ζάχαρη, φυσικά να θυμάσαι ότι η στάθμη της ζάχαρης στην κομπόστα γίνεται διαφορετικά αισθητή σε ζεστή και κρύα μορφή.
Γιατί προσθέτουμε ζάχαρη μόνο σε στραγγισμένη κομπόστα; Ναι, γιατί διαφορετικά θα είναι μετάφραση του προϊόντος. Τα φρούτα και τα μούρα απορροφούν τέλεια τη ζάχαρη και θα πάρουν ευχαρίστως ό,τι βάζετε, αφήνοντας μόνο ένα μικρό μέρος στην ίδια την κομπόστα.
Αφού κρυώσουν όλα, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο να κρυώσει.

Όταν κρυώσει η κομπόστα, μπορείτε να τη ρίξετε σε ποτήρια και να απολαύσετε την πλούσια γεύση και δροσιά.

Χρόνος μαγειρέματος: PT00H15M15 λεπτά.

Κατά προσέγγιση κόστος μιας μερίδας: 30 ρούβλια.

Είναι καλή συνταγή;

Σχόλια συνταγής:

Αφήστε το σχόλιό σας

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα μήλου - 3 συνταγές

Ίσως η κομπόστα μήλου να είναι ένα από τα πιο οικονομικά ποτά από άποψη κόστους. οικιακή παραγωγή. Αν προσθέσουμε σε μια τέτοια αναμφισβήτητη αξιοπρέπεια επίσης υπέροχη γεύση, καλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και απουσία αλλεργιογόνων, μπορούμε να πούμε ότι έχουμε έναν αδιαμφισβήτητο πρωταθλητή.

Πολλοί από εμάς έχουμε αντιμετωπίσει τις ακόλουθες τυπικές καταστάσεις στη ζωή:

1. Είναι απαραίτητο να απορρίψετε με κάποιο τρόπο την τεράστια ποσότητα μήλων από το οικόπεδο.
2. Πρέπει να προετοιμάσετε ένα υγιεινό και νόστιμο ρόφημα φρούτων για ένα αλλεργικό παιδί.
3. Θέλω πραγματικά τουλάχιστον κάτι με βιταμίνες όταν χιονίζει έξω και η άνοιξη είναι ακόμα μακριά.

Σε κάθε μία από αυτές τις περιπτώσεις, η προετοιμασία κομπόστας μήλου είναι η καλύτερη διέξοδος.

Κάθε νοικοκυρά θα χρειαστεί αρκετές καλές συνταγέςπροετοιμασία μιας τέτοιας κομπόστας.

Συνταγή 1: πώς να μαγειρέψετε κομπόστα από μαλακά γλυκά μήλα

• Μήλα - 500 gr (5 μεγάλα μήλα).
• Πόσιμο νερό - ενάμισι λίτρο.
• Ζάχαρη - περίπου μισό ποτήρι ή λίγο περισσότερο, ανάλογα με τη γλυκύτητα των ίδιων των μήλων.

1. Κόβουμε τα μήλα σε 4 κομμάτια το καθένα, αφαιρούμε τους σπόρους. Αν η φλούδα είναι πηχτή και σκληρή την ξεφλουδίζουμε, αν είναι λεπτή την αφήνουμε με τη φλούδα. Για να μην καλυφθούν τα ξεφλουδισμένα μήλα με σκουριές κηλίδες, θα πρέπει να τοποθετηθούν σε δοχείο με όξινο νερό ενώ ετοιμάζεται το σιρόπι. Μπορείτε να οξινίσετε το νερό με χυμό λεμονιού, μηλόξυδοή κιτρικό οξύ.
2. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα τριών λίτρων, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αφήνουμε σε δυνατή φωτιά. Όταν πάρει βράση, προσθέτουμε τα μήλα, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και σβήνουμε μετά από 3 λεπτά. Όχι πια, διαφορετικά τα μαλακά μήλα θα βράσουν σε χυλό.
3. Αφήστε την κομπόστα να κρυώσει και βράστε κάτω από το καπάκι.

Συνταγή 2: Κομπόστα από σκληρά ξινά μήλα (παντάνκα)

• Μήλα - 800 γρ.
• Πόσιμο νερό - 2 λίτρα.
• Ζάχαρη - 250-300 g (αν τα μήλα είναι πολύ ξινά, μπορεί να χρειαστείτε λίγη παραπάνω).

1. Καθαρίζουμε την padanka από σπόρους, φλούδες, τσαλακωμένα βαρέλια και σκουληκιασμένους χώρους. Κόβουμε σε φέτες και βάζουμε σε ένα μπολ με όξινο νερό.
2. Βράζουμε νερό με ζάχαρη σε εμαγιέ τηγάνι. Τοποθετήστε τα μήλα σε βραστό νερό.
3. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά, ανάλογα με τη σκληρότητα των μήλων.
4. Εγχύστε την κομπόστα κάτω από το καπάκι για 30 λεπτά έως μία ώρα.

Συνταγή 3: Αποξηραμένη κομπόστα μήλου

• Αποξηραμένα μήλα - 150 γρ.
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• Πόσιμο νερό - 2 λίτρα.

1. Θα ξεχωρίσουμε τα αποξηραμένα φρούτα, θα τα ξεπλύνουμε και θα τα βάλουμε σε ένα ταψί των τριών λίτρων, κατά προτίμηση εμαγιέ.
2. Γεμίζουμε το στέγνωμα με κρύο νερό, βάζουμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε την κομπόστα να βράσει.
3. Ρίχνουμε ζάχαρη στη βρασμένη κομπόστα και ξαναβράζουμε.
4. Τώρα μπορείτε να μειώσετε τη φωτιά στο χαμηλό και να αφήσετε την κομπόστα να ψηθεί κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον μισή ώρα - μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν εντελώς.
5. Αφήστε την έτοιμη κομπόστα να βράσει κάτω από το καπάκι για άλλη μια ώρα.

Κάθε μία από αυτές τις κομπόστες θα επωφεληθεί από μικρές χρήσιμες προσθήκες. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε αρωματικό ξύσμα αχλαδιού, πορτοκαλιού ή λεμονιού σε μια κομπόστα από γλυκά μήλα (το ξύσμα πρέπει να προστεθεί στην κομπόστα στο τέλος του μαγειρέματος). Η κομπόστα από padans θα συμπληρωθεί τέλεια με κεράσια - τόσο το χρώμα όσο και η γεύση θα βελτιωθούν αισθητά.

Μια απλή συνταγή για κομπόστα μήλου για το χειμώνα

Για κομπόστα αποξηραμένα μήλαΜια εξαιρετική προσθήκη θα ήταν τα αποξηραμένα κεράσια, τα δαμάσκηνα ή τα αχλάδια.

Περισσότερο αρωματική κομπόσταφτιάξτε μπαχαρικά. Οι λοβοί βανίλιας, ο αστεροειδής γλυκάνισος και τα ξυλάκια κανέλας λειτουργούν καλύτερα για να δώσουν στο ποτό μια γλυκιά, ζεστή, ανατολίτικη νότα. Το γαρίφαλο δεν είναι μια επίκτητη γεύση· μερικοί μπορεί να βρουν το άρωμά τους στην κομπόστα σκληρό και υπερβολικά ξινό.

Όσο περισσότερο μαγειρεύονται τα μπαχαρικά μαζί με την κομπόστα, τόσο πιο δυνατά θα αναπτυχθούν τα αρώματα, οπότε πρέπει να προστεθούν μετά το φρούτο.

Ποσότητα μπαχαρικών για τις δεδομένες συνταγές:
Βανίλια - 1 λοβό;
Αστεροειδής γλυκάνισος - 1-2 αστέρια.
Κανέλα - 1 ραβδί?
Αποξηραμένα γαρίφαλα - 3-4 τεμάχια.

ΜΠΟΡΕΙ ΕΠΙΣΗΣ ΣΕ ΕΝΔΙΑΦΕΡΕΙ

σχόλια που υποστηρίζονται από

Τις διακοπές, το μη αλκοολούχο ποτό που προτιμά η οικογένειά μου είναι διάφορες κομπόστεςκαι ποτά φρούτων. Η κομπόστα δεν είναι μόνο ένα πολύ υγιεινό ρόφημα, αλλά είναι και νόστιμο. Ακόμη και η μικρή μου κόρη εκτίμησε κάποτε αυτό το ρόφημα, με τη βοήθεια του οποίου η μετάβαση από τον θηλασμό στο κανονικό τάισμα ήταν σχεδόν ανώδυνη για εμάς.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή κομπόστας.

Κομπόστα μήλου

Μπορεί να μαγειρευτεί από διάφορα αποξηραμένα φρούτα ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα και μούρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας και να αναμίξετε αποξηραμένα φρούτα με φρέσκα μούρα. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι κάθε φορά θα πάρετε ένα ποτό με μοναδική γεύσηκαι πολύ ευχάριστο άρωμα.

Στο σπίτι έχω πάντα μια προμήθεια αποξηραμένων μήλων παρασκευασμένα φυσικά: όλα χάρη στη φίλη της μητέρας μου, όλα τα μήλα είναι από τον κήπο του σπιτιού της. Η αποξήρανση είναι ένας τρόπος για να επεκταθεί η αποθήκευση προκειμένου να διατηρηθούν οι περισσότερες από τις βιταμίνες και άλλες ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στα μήλα. Τα οφέλη των αποξηραμένων μήλων, ειδικά από το τέλος του χειμώνα μέχρι την επόμενη συγκομιδή, είναι εμφανή για μένα.

Μόλις το παιδί μου κρυώσει, το πρώτο πράγμα που κάνω είναι να φτιάξω κομπόστα μήλου, γιατί έχει αποδειχτεί ότι είναι απαραίτητο να πίνεις πολλά υγρά τέτοιες στιγμές. Η δική μου μέθοδος παρασκευής κομπόστας δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Το κύριο κόλπο είναι ότι αφήνω την κομπόστα να βράσει μαζί με τα φρούτα, μετά την σβήνω και την αφήνω να βράσει. Προσθέτω ένα γλυκαντικό σε μορφή μελιού ή ζάχαρης αμέσως αφού αφαιρέσω τα φρούτα από την κομπόστα. Διαφορετικά, υπάρχει υπερκατανάλωση ζάχαρης, γιατί το φρούτο «παίρνει» το μεγαλύτερο μέρος της.

Αυτή τη φορά μαγείρεψα κομπόστα μήλου και αποφάσισα να προσθέσω πορτοκάλι για γεύση. Το ξυλάκι κανέλας έδωσε στο ποτό μου μια μαγική, μοναδική γεύση και ανέδειξε τη βάση μήλου του ροφήματος. Η γεύση εσπεριδοειδών του πορτοκαλιού άφησε επίσης τη νότα της στη συνολική γεύση της κομπόστας.

Για να φτιάξετε κομπόστα μήλου με πορτοκάλι και κανέλα, θα χρειαστείτε:

αποξηραμένα μήλα - 150-200 g
πορτοκάλι - 1 τεμ.
μέλι - για γεύση
ξυλάκι κανέλας

Πώς να φτιάξετε κομπόστα μήλου με πορτοκάλι και κανέλα:

1. Πλένουμε καλά τα αποξηραμένα μήλα και γεμίζουμε με νερό. Αφού φουσκώσουν τα μήλα, στραγγίζουμε το νερό.
2. Βράζουμε νερό για κομπόστα, περίπου 2 λίτρα. Αφού βράσει το νερό, προσθέτουμε τα μήλα.
3. Πλένουμε το πορτοκάλι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
4. Αφού βράσει η κομπόστα μήλου, της προσθέτουμε ψιλοκομμένο πορτοκάλι και αφήνουμε να βράσει.
5. Στη συνέχεια, βάλτε ένα ξυλάκι κανέλας στο τηγάνι, αφήστε την κομπόστα να σιγοβράσει για 2 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το ξυλάκι χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα.
6. Απενεργοποιήστε την κομπόστα, αφήστε τη να βράσει για 20-30 λεπτά και μετά αφαιρέστε τα φρούτα από την κομπόστα. Προσθέστε μέλι για γεύση. Το μέλι μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη εάν είναι απαραίτητο.

Καλή όρεξη!

Οι κύριοι τύποι εξοπλισμού που παράγονται από αυτές τις εταιρείες: μπλέντερ, pancake makers, σάντουιτς, ψησταριές, choppers, γιαουρτιέρες, καφετιέρες, μύλοι καφέ, ζυγαριές κουζίνας, επεξεργαστές τροφίμων, slicers, mixers, παγωτομηχανές, multicookers, steamers, cookers , αποχυμωτές, τοστιέρες, φίλτρα νερού , φριτέζες, ψωμάκια, βραστήρες, ηλεκτρικές εστίες, φούρνοι, ηλεκτρικοί φούρνοι.

Παρασκευάζεται τόσο από φρέσκα φρούτα όσο και από αποξηραμένες πρώτες ύλες. Αυτό το άρθρο παρέχει συνταγές για το πώς να μαγειρεύετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, χρησιμοποιώντας εποχιακά υλικά. Επίσης παρουσιάζονται δύο μέθοδοι καλοκαιρινής προετοιμασίας ποτό φρούτωνγια το χειμώνα.

Μαγειρική κομπόστα μήλωνφρέσκο

Ελαφρύ αφέψημα βιταμινών με αραιό και λεπτή γεύσηΟποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να το μαγειρέψει. Η κομπόστα από φρέσκα μήλα μαγειρεύεται πολύ εύκολα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη στη φωτιά. Πλένουμε τα μήλα (500 g) και τα κόβουμε σε φέτες. Ρίχνουμε το μείγμα στο υγρό που βράζει και προσθέτουμε αμέσως 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Εάν η ποικιλία φρούτων είναι αρκετά γλυκιά, μπορείτε να οξινίσετε λίγο το ρόφημα - στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι. Οι λάτρεις των πικάντικων γεύσεων προσθέτουν καρυκεύματα: κανέλα, κάρδαμο, γαρύφαλλο, βανίλια. Και για να αποκτήσετε μια φωτεινή απόχρωση, προσθέστε διάφορα φρέσκα μούρακαι φρούτα: κεράσια, μαύρες και κόκκινες σταφίδες, cranberries, lingonberries, σμέουρα, φράουλες. Αφήνουμε την κομπόστα να σιγοβράσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια καθίστε κάτω από το καπάκι για άλλη μισή ώρα. Το ποτό μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστό είτε κρύο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να στραγγιστεί.

Μαγειρική κομπόστα μήλωναποξηραμένος

Αυτό το ποτό έχει πιο πλούσια και θρεπτική γεύση. Η κομπόστα μαγειρεύεται πιο συχνά συνδυάζοντας άλλα φρούτα: αποξηραμένα βερίκοκα, αχλάδια, σταφίδες, δαμάσκηνα. Όσο περισσότερα συστατικά, τόσο πιο ενδιαφέρον και αρωματικό είναι το "μπουκέτο". Για να αποκτήσετε ένα κλασικό ρόφημα μήλου, τηρήστε τις ακόλουθες αναλογίες: για 1 λίτρο υγρού θα χρειαστείτε τουλάχιστον 150 g ξηρών πρώτων υλών και 100 g ζάχαρης. Πριν ρίξετε τα φρούτα σε βραστό σιρόπι, φροντίστε να τα ξεπλύνετε αρκετές φορές με ζεστό νερό για να αφαιρέσετε σωματίδια σκόνης και άμμου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα τηγάνι και χαμηλώστε τη φωτιά. Τα φρούτα πρέπει να βράσουν καλά - 15-20 λεπτά. Η κομπόστα μήλου μαγειρεύεται συχνά σε συνδυασμό όχι μόνο με άλλα αποξηραμένα φρούτα, αλλά και με τριανταφυλλιά και κράταιγο. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό φαρμακευτικό μείγμα για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και την ενίσχυση του οργανισμού συνολικά, ειδικά σε περιόδους μαζικής εμφάνισης γρίπης και κρυολογήματος.

Μαγειρική κομπόστα μήλωνγια το χειμώνα (κομμάτια)

Κόβουμε τα πλυμένα φρούτα σε τέσσερα μέρη και αφαιρούμε τον εσωτερικό πυρήνα. Έπειτα τα βάζουμε σε σιρόπι που βράζει και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 2-5 λεπτά. Όσο πιο πυκνός και σκληρότερος είναι ο πολτός, τόσο μεγαλύτερη θα είναι η επεξεργασία. Ρίξτε τη ζεστή κομπόστα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Φροντίστε να γυρίσετε τα γυάλινα δοχεία ανάποδα σε μια μαλακή επιφάνεια και να τα καλύψετε με μια κάπα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το ρόφημα σε δροσερό μέρος μέχρι την επόμενη σεζόν φρούτων.

Μαγειρική κομπόστα μήλωνγια το χειμώνα (εξ ολοκλήρου)

Αυτό το ποτό μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως ένα νόστιμο επιδόρπιο. Τα μήλα λαμβάνονται μικρά σε μέγεθος, με πλήρη σιγουριά ότι δεν έχουν χαλασμένη και σκουληκώδη μάζα μέσα. Γεμίστε καθαρά βάζα (κατά προτίμηση χωρητικότητας 1-1,5 λίτρου) με πλυμένα φρούτα. Στη συνέχεια ρίχνουμε χλιαρό σιρόπι (200 γρ ζάχαρη ανά 1 λίτρο) και το βάζουμε σε νερό να αποστειρωθεί για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, τυλίξτε αμέσως τα καπάκια και, αναποδογυρίζοντάς τα, τυλίξτε τα καλά για 1-2 ημέρες μέχρι να κρυώσουν.

Μια αρωματική κομπόστα από φρέσκα μήλα θα δημιουργήσει μια καλοκαιρινή διάθεση την κρύα εποχή. Μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα μήλου οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, επειδή αυτό το φρούτο μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες σε δροσερό δωμάτιο. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να κάνουν χειμερινές προετοιμασίες αμέσως μετά τη συγκομιδή.

Άλλοι διατηρούν το δικαίωμα να μαγειρέψουν κομπόστες μήλων όπως απαιτείται. Οι έμπειρες νοικοκυρές δεν αφαιρούν ποτέ τη φλούδα από τα φρούτα, διατηρώντας έτσι τη μερίδα του λέοντος των βιταμινών στο ποτό. Και για να μην υπάρχει δυσάρεστη επίγευση σε αυτό, συνιστάται η χρήση αποκλειστικά εμαγιέ πιάτων.

Ακόμα και μια αρχάριος νοικοκυρά που έχει αποφασίσει να ξεκινήσει την προετοιμασία για το χειμώνα για πρώτη φορά μπορεί να δοκιμάσει την κλασική συνταγή για κομπόστα μήλου. Αυτή η μοναδική κομπόστα θα είναι επίσης σχετική το καλοκαίρι, βοηθώντας να φρεσκάρετε όταν ο καιρός είναι βουλωμένος.

Συστατικά:

• μήλα οποιασδήποτε ποικιλίας - 450 g.
• πόσιμο νερό - 2 l;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 g.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα με φωτογραφίες:

1. Τα μήλα καθαρίζονται και κόβονται σε φέτες.
2. Το τηγάνι τοποθετείται σε δυνατή φωτιά. Το νερό χωρίς προσθήκη ζάχαρης φέρεται σε βρασμό.
3. Τα προπαρασκευασμένα φρούτα ρίχνονται στο νερό που έχει αρχίσει να βράζει. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
4. Στη συνέχεια, η κρυσταλλική ζάχαρη χύνεται στην κατσαρόλα. Όλα αναμειγνύονται καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
5. Η κομπόστα μήλου ψήνεται για άλλα 5 λεπτά.
6. Το τελικό προϊόν φιλτράρεται μέσω υφάσματος ή λεπτού κόσκινου για να επιτευχθεί διαφάνεια.

Αν χρειαστεί, κάθε νοικοκυρά προσαρμόζει με τον δικό της τρόπο τον χρόνο μαγειρέματος των φρούτων. Τα μήλα μπορούν να μαγειρευτούν από 5 έως 7 λεπτά ανάλογα με την ποικιλία. Τα μαλακά μαγειρεύονται πιο γρήγορα και τα σκληρά χρειάζονται περισσότερο χρόνο. Η τελική κομπόστα καλύπτεται με καπάκι και εγχύεται για 10 λεπτά. Καταναλώνεται ζεστό ή κρύο.

Καλοκαιρινή κομπόστα μήλων

Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε κομπόστα μήλου σε ζεστές περιόδους. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ρόφημα σύμφωνα με παρόμοια συνταγή το χειμώνα από φρέσκα φρούτα που αποθηκεύονται στο υπόγειο.

Συστατικά:

• μήλα μεσαίου μεγέθους - 6 τεμάχια.
• πόσιμο νερό - 1,5 λίτρο;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• φρέσκια μέντα - 4 φύλλα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μέλι χυμό λεμονιούή λεμόνι, καθώς και κανέλα σε σκόνη ή ξυλάκι. Η συνταγή είναι για 12 ποτήρια κομπόστα.

Παρασκευή:

1. Τα πλυμένα και προ-ξεφλουδισμένα μήλα καθαρίζονται και ξεφλουδίζονται. Κόβουμε σε μεγάλες φέτες.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις φέτες μήλου να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Προκειμένου τα φρούτα να παρέχουν περισσότερες βιταμίνες, είναι καλύτερα να τα βυθίζετε στο νερό αμέσως μετά την εμφάνιση φυσαλίδων.
3. Μόλις ξαναβράσει το υγρό, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο. Προστίθεται ζάχαρη στο δοχείο. Για τις ποικιλίες ξινόμηλου, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η ποσότητα του γλυκαντικού για να γίνει η κομπόστα αρκετά γλυκιά.
4. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Το ποτό παρασκευάζεται για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Η τελική κομπόστα ψύχεται σε δροσερό δωμάτιο. Στη συνέχεια καταπονείται για να επιτευχθεί διαφάνεια.

Πριν κρυώσει εντελώς, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον υλικά στο ρόφημα με τη μορφή μελιού, μέντας και κανέλας και να το σερβίρετε σε μια κανάτα παγωμένη ή με κομμάτια πάγου. Η συντήρηση είναι δυνατή όταν η κομπόστα εγχυθεί για 5 ώρες μετά το μαγείρεμα.

Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων

Το μήλο είναι ένα μοναδικό προϊόν που ταιριάζει πολύ με εσπεριδοειδή και μούρα. Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι στο ποτό μπορεί να προστεθεί οποιαδήποτε ποικιλία από δαμάσκηνο, βατόμουρο, φράουλα, καθώς και αχλάδι και βερίκοκο. Μπορείτε να προσθέσετε πορτοκάλι ή λεμόνι στη χειμερινή εκδοχή της κομπόστας, αποφεύγοντας τη μακροχρόνια αποστείρωση, αφού τα οξέα που περιέχουν συμβάλλουν στην αύξηση της διάρκειας ζωής του ροφήματος.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της παρασκευής κομπόστας από αποξηραμένα μήλα είναι η ανάγκη έγχυσης του ροφήματος για 12 ώρες μετά την προετοιμασία.

Συστατικά:

• αποξηραμένα μήλα - 2 φλιτζάνια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - κατά την κρίση σας.
• πόσιμο νερό - 3 λίτρα;
• οποιαδήποτε σταφίδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• καρύκευμα κανέλας - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να πλύνετε καλά τα φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των σταφίδων. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας το νερό να στραγγίσει.
2. Το εμαγιέ τηγάνι τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά. Σε αυτό χύνεται νερό και ρίχνονται αποξηραμένα φρούτα.
3. Μετά από 15 λεπτά μαγειρέματος, προστίθεται κανέλα στο ποτό και η εστία σβήνει.
4. Το ποτό εγχύεται σε θερμοκρασία δωματίουμισή μέρα. Στη συνέχεια φιλτράρεται μέσα από τυρόπανο και χρησιμοποιείται για τον προορισμό του.

Αυτή η κομπόστα θα βοηθήσει στην αποκατάσταση των αποθεμάτων βιταμινών του σώματος ακόμα και την πιο κρύα εποχή του χρόνου, όταν η γρίπη είναι ανεξέλεγκτη.

Οι νοικοκυρές που προτιμούν τα φρούτα με κατάψυξη καταψύκτης, μπορεί να ετοιμάσει κομπόστα με κάθε ευκαιρία. Τα μήλα συνδυάζονται υπέροχα με αχλάδια και κυδώνι.

Συστατικά:

• κατεψυγμένα μήλα - 200 g;
• κατεψυγμένα μούρα ή φρούτα - 300 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• γαρύφαλλο και/ή μπαχαρικά κανέλας.
• φύλλα μέντας - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Τα μήλα και τα πρόσθετα συστατικά πλένονται με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια τοποθετήθηκε μέσα εμαγιέ τηγάνι. Η σόμπα ανάβει σε μέτρια φωτιά.
2. Μόλις βράσει το υγρό, ο διακόπτης τίθεται σε χαμηλή φωτιά και το ποτό παρασκευάζεται για άλλα 10 λεπτά.
3. Όταν τα μούρα μαλακώσουν, προσθέστε μπαχαρικά. Και μετά από 5 λεπτά προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη. Όλα αναμειγνύονται καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι.
4. Για να γίνει η κομπόστα αρωματική, πρέπει να την αφήσετε να παρασκευαστεί για 3 ώρες.

Όταν προσθέτετε πορτοκάλι ή λεμόνι, είναι σημαντικό να καθαρίζετε τα εσπεριδοειδή από τη φλούδα και τη λευκή μεμβράνη, που δίνει πικρία κατά τη θερμική επεξεργασία και μπορεί να καταστρέψει το ρόφημα. Αυτά τα συστατικά προστίθενται μαζί με μπαχαρικά.

Εάν σκοπεύετε να επιστρέψετε ολόκληρα φρούτα στην κομπόστα αφού στραγγίσετε το υγρό, θα πρέπει να φροντίσετε να εξαγάγετε σωστά τα μπαχαρικά. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται σε μια σακούλα γάζας και χαμηλώνονται σε ένα δοχείο μαγειρέματος. Και μετά αφαιρούνται εύκολα.

- Αν η κομπόστα βράζει για καθημερινή χρήση, καλύτερα να μην βράσετε το ρόφημα, αλλά να το εμποτίσετε: σβήστε το αμέσως μετά το βράσιμο, τυλίξτε το τηγάνι με μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει.

Για να μην σκουρύνουν τα μήλα κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να τα μουλιάσετε σε νερό με την προσθήκη κιτρικού οξέος για 7 λεπτά.

Για να δώσετε σε κομπόστα μήλου μια πρωτότυπη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε πορτοκάλι ή φλούδες μανταρινιού, ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Σε ένα ποτό παρασκευασμένο χωρίς βράσιμο, έως και το 50% των αντιοξειδωτικών βιταμινών C και E διατηρούνται και οι βιταμίνες Β που είναι απαραίτητες για τη διατήρηση του δέρματος σε υγιή κατάσταση διατηρούνται σχεδόν πλήρως. Σε μια κομπόστα που έχει μαγειρευτεί για πολύ καιρό, δεν θα παραμείνει περισσότερο από το 5% των αρχικών βιταμινών, αλλά μια τέτοια κομπόστα θα ξεδιψάσει τέλεια και θα σας ευχαριστήσει με τη γεύση της.

Η κομπόστα μήλου, έστω και βραστή, περιέχει χρήσιμο υλικό: κάλιο και μαγνήσιο, που βελτιώνουν τη λειτουργία της καρδιάς, καθώς και ενεργοποιούν το μεταβολισμό του φωσφόρου, του ασβεστίου και του σιδήρου. - Μήλα πάνε καλά μαζίμε οποιαδήποτε φρούτα και μούρα. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη κομπόστα από μήλα με σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα, ροδάκινα και βερίκοκα. Τα μήλα σε ανάμεικτα ποτά δεν διακόπτουν τη γεύση και το άρωμα των πρόσθετων συστατικών, αλλά, αντίθετα, τα ενισχύουν και τα φωτίζουν.

- Περιεκτικότητα σε θερμίδεςκομπόστα μήλου - 90 kcal/100 γραμμάρια.

Η κομπόστα μήλου μπορεί να προσφερθεί σε βρέφη από την ηλικία των έξι μηνών. Για να γίνει αυτό, η κομπόστα γίνεται από ένα ποτήρι 250 ml νερό και 1 μεγάλο μήλο χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Καθαρίζουμε το μήλο, το ψιλοκόβουμε και το βάζουμε μέσα κρύο νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση, σβήνουμε, κρυώνουμε για 1 ώρα. Σερβίρετε το μωρό ζεστό ή δροσερό.

Εάν η κομπόστα έχει ασπρίσει ή θολώσει, η κομπόστα έχει μουχλιάσει και δεν είναι κατάλληλη για κατανάλωση. Μπορείτε να φτιάξετε ξύδι από κομπόστα, αλλά αυτό δεν συνιστάται για ερασιτέχνες. Η κομπόστα θολώνει ή γίνεται άσπρη, συνήθως λόγω ακατάλληλης αποστείρωσης ή κακού νερού. Για την αποφυγή μόλυνσης, χρησιμοποιήστε μόνο καθαρό νερό υψηλής ποιότητας για κομπόστα μήλων.