Πώς να αφαιρέσετε την πικρία από τα φύλλα της πικραλίδας. Πικραλοσαλάτα - νόστιμες και υγιεινές συνταγές σνακ για κάθε μέρα. Μπουμπούκια αντί για κάπαρη

Η Πικραλίδα είναι το ΕΛΙΞΙΡΙΟ ΤΗΣ ΖΩΗΣ ΚΑΙ ΤΙ ΦΑΡΜΑΚΟ!!! Πικραλίδα - ελιξίριο ζωής Dandelion officinalis. Τα φύλλα, τα άνθη και οι ρίζες της πικραλίδας έχουν απορροφήσει όλες τις δυνάμεις της φύσης! Ο μικρός κίτρινος θεραπευτής - πικραλίδα περιέχει ένα χρυσό απόθεμα από τα πιο χρήσιμα στοιχεία του περιοδικού πίνακα. Η φαρμακευτική πικραλίδα είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό, αλλά περιέχει τα μισά από τα χημικά στοιχεία του περιοδικού πίνακα. Νάτριο, κάλιο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, αλουμίνιο, σίδηρος, χαλκός, ασβέστιο, καθώς και βιταμίνες A, C, F και ομάδα Β. Η πικραλίδα έχει από καιρό αποδοθεί το καθεστώς του «ελιξιρίου της ζωής», το οποίο έχει αναλγητικό, χολερετικό, διουρητική, εφιδρωτική, αντιφλεγμονώδη και τονωτική δράση. Στη Γαλλία εκτρέφεται σε φυτείες. Τα φύλλα του χρησιμοποιούνται σε σαλάτες και τα άνθη του φτιάχνουν υπέροχη φαρμακευτική μαρμελάδα για εκατό ασθένειες. Το κρασί δεν είναι λιγότερο θεραπευτικό· τα μπουμπούκια των ανθέων διατηρούνται και τουρσί, χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, βινεγκρέτ και σογιάνκα αντί για κάπαρη. Το φθινόπωρο ξεθάβουν τις ρίζες και φτιάχνουν από αυτές τον πιο υγιεινό και ευεργετικό καφέ. Ολόκληρο το φυτό (φύλλα, ρίζες, άνθη) χρησιμοποιείται για την παραγωγή κονσερβοποιημένου χυμού - ένα υπέροχο φάρμακο. Ακόμη και οι Παριζιάνοι αντιμετωπίζουν τις ερεθισμένες αρθρώσεις τους λόγω αρθρίτιδας και πολυαρθρίτιδας πολύ απλά και αποτελεσματικά - μόλις ανθίσουν οι πικραλίδες, αναζητήστε τα κίτρινα λουλούδια τους σε παρτέρια και πάρκα, μαζέψτε 10 κομμάτια και προσεκτικά, μασήστε τα σε πολτό για πολλή ώρα. και μετά να καταπιεί. Όσοι έχουν αυτές τις ασθένειες σε χρόνια μορφή ξερά άνθη για το χειμώνα. Και μετά το αχνίζουν με βραστό νερό και τρώνε 1 κ.σ. την ημέρα το πρωί με άδειο στομάχι. Όσοι έχουν αγγειοσυστολή ή στεφανιαία νόσο τρώνε όχι λουλούδια, αλλά μίσχους λουλουδιών ωμούς - από 5 έως 10 κομμάτια το πρωί με άδειο στομάχι 2 ώρες πριν το πρωινό, μασώντας καλά. Γενικά, το καλύτερο, απλούστερο και πιο προσιτό φάρμακο για τον καθαρισμό του αίματος και της λέμφου και την αύξηση της αιμοσφαιρίνης είναι η εγγενής πικραλίδα μας. Το φάρμακο, το οποίο βρίσκεται πάντα κάτω από τα πόδια σας, είναι επίσης ασυνήθιστα αποτελεσματικό για την αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού. Οι Γερμανοί το χρησιμοποιούν ακόμα ως ηρεμιστικό και υπνωτικό χάπι. Και έχουν δίκιο. Η πικραλίδα περιέχει πολύ μαγνήσιο - γι' αυτό αντιμετωπίζει τόσο καλά τα νεύρα, την καρδιά και τις ασθένειες του αίματος. Τα φύλλα της πικραλίδας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο, περισσότερο από άλλα φυλλώδη λαχανικά. Και φώσφορος σημαίνει υγιή, γερά δόντια. Την άνοιξη φτιάχνονται σαλάτες από τα φύλλα, που θεραπεύουν το συκώτι, καθώς και τη χολολιθίαση, τη γαστρίτιδα, τις ανεπάρκειες βιταμινών, την αναιμία, τις δερματικές παθήσεις και βελτιώνουν την όρεξη και την πέψη. Για όσους τα χρησιμοποιούν καθημερινά και τακτικά, η επιδερμίδα τους βελτιώνεται, η υγιής λάμψη επιστρέφει και το δέρμα σταδιακά καθαρίζει, η ακμή, τα σπυράκια και οι βράσεις εξαφανίζονται χωρίς ίχνος. Όλα τα μέρη της πικραλίδας - ρίζες, φύλλα και άνθη - έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Οι ρίζες του περιέχουν φυσικά υποκατάστατα του αμύλου και της ζάχαρης (ως διαιτητικό προϊόν είναι απόλυτα εύπεπτο για διαβήτη, παθήσεις των νεφρών και της χοληδόχου κύστης). Η πικραλίδα απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα και τονώνει το καρδιαγγειακό σύστημα. Ανεβάζοντας τον τόνο σας, βελτιώνεται η διάθεσή σας. Πικραλίδες για θηλάζουσες μητέρες Για τις θηλάζουσες μητέρες, ο χυμός πικραλίδας είναι ο πιο αποτελεσματικός βοηθός για την ενίσχυση της γαλουχίας. Η πικραλίδα αντιμετωπίζει το οίδημα Ο Avicenna αντιμετώπισε επίσης το καρδιακό και νεφρικό οίδημα με τον γαλακτώδη χυμό του και το συνιστούσε για υδρωπικία και φλεβική συμφόρηση. Στη Ρωσία, τα παλιά χρόνια, η πικραλίδα έσωζε τους βόρειους από σκορβούτο και ίκτερο. Η πικραλίδα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν από τον διαβήτη και τον καρκίνο. Έχει ευεργετική επίδραση στον μεταβολισμό νερού-αλατιού και επιταχύνει τις διαδικασίες ανάκτησης μετά από εγκεφαλικό. Στη λαϊκή ιατρική, εκχυλίσματα, εκχυλίσματα και εγχύματα από ρίζες πικραλίδας χρησιμοποιούνται για διάφορες ασθένειες: σπλήνα, πάγκρεας και θυρεοειδή αδένα, υπεροξύτητα, φλεγμονή των λεμφαδένων, δυσκοιλιότητα, φουρουλκίωση, εξανθήματα. Το ηλιόλουστο λουλούδι προλαμβάνει την παχυσαρκία, την κίρρωση, καταστρέφει τις πέτρες στη χολή και καθαρίζει τους πόρους, αντιμετωπίζει το συκώτι, τη γαστρίτιδα, τις ανεπάρκειες βιταμινών, βελτιώνει την όρεξη και την πέψη. Η σκόνη ρίζας πικραλίδας θεραπεύει πληγές, εγκαύματα και έλκη. Ένα αφέψημα λουλουδιών χρησιμοποιείται για την αϋπνία και την υπέρταση. Μια μεγάλη ποσότητα μαγνησίου θεραπεύει τα νεύρα, την καρδιά και αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Χημική σύνθεση. Η ρίζα της πικραλίδας περιέχει έως και 10% της πικρής ουσίας ταραξασίνη, ενώσεις τριτερπενίου: ταραξερόλη, ταραξαστερόλη κ.λπ. στερόλες: Ρ-σιτοστερόλη και στιγμαστερόλη. φλαβονοειδή: κοσμοσιίνη, λουτεολίνη-7-γλυκοσίδη. έως 24% ινουλίνη, έως 3% καουτσούκ, λιπαρό λάδι κ.λπ. Στη Γαλλία, την Αυστρία, την Ολλανδία, τη Γερμανία, την Ινδία, την Ιαπωνία και τις ΗΠΑ, οι πικραλίδες καλλιεργούνται σε ειδικές φυτείες. Οι Γάλλοι τα χρησιμοποιούν για θεραπευτικές σαλάτες, μαρμελάδες, κρασί και τουρσί. Τα νεαρά φύλλα του κίτρινου γιατρού δεν έχουν σχεδόν καθόλου πικρία. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλατών και σαλτσών. Παρεμπιπτόντως, τα ευαίσθητα μπουμπούκια τουρσί έχουν γεύση κάπαρης. Από τα λουλούδια φτιάχνεται εξωτική μαρμελάδα και από τις ρίζες ένα εξαιρετικό ρόφημα παρόμοιο με τον καφέ! Δράση και εφαρμογή. Οι πικρές ουσίες της πικραλίδας αυξάνουν την όρεξη και βελτιώνουν την πέψη (βλ. Παρακολουθήστε). Τρίβοντας το γαλακτώδες χυμό των φύλλων πικραλίδας στο δέρμα, οι αρχαίες ομορφιές απαλλάχτηκαν από τις κηλίδες ηλικίας και τις φακίδες. Με την καθημερινή και τακτική χρήση πικραλίδων, η επιδερμίδα βελτιώνεται, το δέρμα καθαρίζει - η ακμή, τα σπυράκια και οι βράσεις εξαφανίζονται χωρίς ίχνος. Ο ήλιος φωτίζει γενναιόδωρα τη γη δίνοντας ζωή σε όλα τα έμβια όντα. Ωστόσο, δεν παίρνουν όλοι απλόχερα αυτή τη ζωογόνο δύναμη. Δεν μπορούμε να πούμε το ίδιο για την πικραλίδα. Είναι ο ίδιος ο ήλιος στη δύναμή του. Μπορούμε να πούμε ότι η πικραλίδα είναι ο μικρός ήλιος στη γη, τόσο στο σχήμα του όσο και στη θεραπευτική του δύναμη. Το κύριο στοιχείο του ήλιου είναι το καυτό σίδερο. Μελετώντας τη φασματική ανάλυση της σύστασης της πικραλίδας, οι επιστήμονες καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι η πικραλίδα περιέχει τον ίδιο σίδηρο. Μεταφορικά, είναι ακριβώς το ίδιο καυτό σίδερο που τόσο φοβάται ο π. Λαϊκές συνταγές Το αγγειακό σύστημα είναι το σταυροδρόμι όλων των προβλημάτων στο σώμα. Ένας από τους καταστροφείς του αγγειακού συστήματος είναι οι ρευματισμοί. Είναι ιδιαίτερα σκληρό στις εκδηλώσεις του στην 4η γενιά ασθενών. Και εδώ θα πρέπει να ακούγεται σαν χαρά - να κάψεις αυτή την ασθένεια με ένα καυτό σίδερο. Ο ήλιος είναι μακριά, αλλά έχουμε έναν μικρό ήλιο στη γη - την πικραλίδα, που μπορεί να νικήσει μια τόσο τρομερή ασθένεια όπως οι ρευματισμοί. Για να απαλλαγείτε από αυτό χρειάζεστε λίγα: μαζέψτε και τρίψτε άνθη πικραλίδας ακριβώς εκεί στο χωράφι, ανακατέψτε τα με ζάχαρη σε αναλογία 1: 1. Τοποθετήστε σε ανοιχτό μέρος για μια μέρα, αλλά όχι στον ήλιο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο ψυγείο για 1,5 εβδομάδα. Στύβουμε το περιεχόμενο, σουρώνουμε και το βάζουμε ξανά στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε αυθαίρετα, όσο περισσότερα, τόσο το καλύτερο. Αυτό δεν θα βλάψει τίποτα, εκτός από αυτούς που δεν πρέπει να καταναλώνουν ζάχαρη. Αλλά αυτό είναι ένα βοήθημα. Η κύρια θεραπεία είναι τα στελέχη της πικραλίδας, πάνω στα οποία φυτρώνει ένα κίτρινο λουλούδι· πρέπει να καταναλώνεται ωμό. Φάτε όσο σας επιτρέπει το σώμα σας, ελέγξτε σε τι ποσότητα θα νιώθετε άνετα, ώστε να μην υπάρχει ενόχληση ούτε από το γαστρεντερικό ούτε από τα νεφρά. Είναι καλύτερο να τρώτε τους μίσχους την τρίτη ημέρα μετά την απελευθέρωση του λουλουδιού, όταν οι μίσχοι γίνονται ελαφρώς καφέ και περιέχουν πολύ θεραπευτικό χυμό. Πρέπει να συναντήσουμε την εποχή για να απαλλαγούμε από την ασθένεια. Η πικραλίδα αντιμετωπίζει παθήσεις των αρθρώσεων, υπάρχουν περιπτώσεις που η χρήση της πικραλίδας ανακούφισε όσους πάσχουν από πέτρες στη χολή και στα νεφρά. Βελτιώνοντας τον μεταβολισμό, υπάρχει ανακούφιση από την οστεοχονδρωσία, τον πόνο στις αρθρώσεις, στον αυχένα, τον πόνο στα δάχτυλα και την καμπυλότητα των δακτύλων. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε το μέλι πικραλίδας. Αυτό το μέλι πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε 2 χρόνια, αλλά από ποιον εξαρτάται. Για κάποιους, ακόμη και ένας χρόνος βοηθά. Φανταστείτε όμως τι ισχυρή ανάκαμψη θα βιώσετε στο σώμα σας όταν βάλετε σε τάξη τα κύρια φίλτρα του σώματος - το συκώτι και τα νεφρά. Και στη συνέχεια περιποιηθείτε ολόκληρο τον σκελετό του σώματος από εναποθέσεις αλατιού. Για την παρασκευή του μελιού πικραλίδας, πρέπει να συλλέγονται «μικροί ήλιοι» κατά την πρώτη μαζική ανθοφορία, επιλέγοντας για το σκοπό αυτό ένα φιλικό προς το περιβάλλον μέρος, τουλάχιστον 2-3 χλμ. από πολυσύχναστους αυτοκινητόδρομους, ώστε να αποφεύγονται τα άλατα των βαρέων μετάλλων. Για 1 λίτρο μέλι, θα πρέπει να συλλέξετε 350 άνθη πικραλίδας μαζί με μια πράσινη βάση σε μορφή καλαθιού, αλλά χωρίς μίσχους. Ξεπλύνετε καλά ολόκληρη τη μάζα των λουλουδιών με κρύο νερό και ρίξτε 1 λίτρο κρύο νερό, τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά, βράστε τη μάζα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα με κλειστό καπάκι. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα λουλούδια σε ένα σουρωτήρι και όταν στραγγίσουν όλα τα υγρά, τα πετάμε. Ρίξτε 1 κιλό στον πράσινο ζωμό που προκύπτει. ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε ξανά για άλλη 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά. 15 λεπτά πριν το τέλος, στύβουμε το χυμό ενός λεμονιού. Αφήστε το υγρό να καθίσει μέχρι το επόμενο πρωί. Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία παρασκευής μελιού πικραλίδας. Θα πρέπει να το παίρνετε 1 κουταλάκι του γλυκού τρεις φορές την ημέρα. Ένα άτομο χρειάζεται τρεις παρτίδες προετοιμασίας μελιού για ένα χρόνο (από πικραλίδες σε πικραλίδες). Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα φάρμακο για έναν ολόκληρο χρόνο με μια κίνηση, αυξάνοντας ανάλογα την ποσότητα της σύνθεσης. Ή κάντε το σε τρία βήματα, όποιο σας βολεύει περισσότερο. Τα παιδιά κάτω των 19 ετών δεν πρέπει να παίρνουν μέλι πικραλίδας, γιατί μέχρι να ολοκληρωθεί η ανάπτυξη του σκελετού του σώματος και μαζί του ο σχηματισμός των οστών, διαφορετικά το μέλι πικραλίδας μπορεί να βλάψει τον νεαρό οστικό ιστό που δεν έχει ακόμη σχηματιστεί. Η ρίζα χρησιμοποιείται με τη μορφή αφεψήματος με αναλογία 10-20 g πρώτης ύλης ανά 200 ml νερού, 1 κουταλιά της σούπας πριν από τα γεύματα για ανορεξία διαφόρων αιτιολογιών, γαστρίτιδα αναόξινης, ηπατίτιδα και φλεγμονή της χοληδόχου κύστης, νόσο του Botkin. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ινουλίνη, συνταγογραφείται για τον διαβήτη. Το αποτέλεσμα ενισχύεται συνδυάζοντας τη ρίζα πικραλίδας με φύλλα βατόμουρου, τσουκνίδες και φύλλα φασολιών. Εάν έχετε προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα, πρέπει να προσθέσετε λίγο φύκι, ρίζα μαϊντανού ή χόρτα, βραστά παντζάρια και να τα καρυκεύσετε με φυτικό λάδι στα φύλλα της πικραλίδας. Αυτό θα είναι τόσο ισχυρή πηγή ιωδίου για το σώμα που η κατάσταση του ασθενούς σίγουρα θα βελτιωθεί. Αλλά τα φύλλα είναι πολύ πικρά και δεν είναι τόσο εύκολο να τα συνηθίσεις. Για να αφαιρέσετε εν μέρει την πικρία, τα φρέσκα φύλλα μουλιάζονται σε αλατόνερο για μισή ώρα και μετά τρώγονται. Για να είναι πιο εύκολο να συνηθίσετε τις σαλάτες με πικραλίδα, τα φρέσκα φύλλα μπορούν πρώτα να προστεθούν σε σαλάτες με άλλα λαχανικά και βότανα και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο πιάτο. Το λάδι πικραλίδας θα σας προστατεύσει από πεπτικά προβλήματα. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, μην ξεχάσετε να ετοιμάσετε ένα άλλο φάρμακο με φανταστική θεραπευτική δύναμη - το έλαιο λουλουδιών πικραλίδας. Για ηπατικές παθήσεις και πέτρες στη χολή, για τη συνήθη δυσκοιλιότητα, ως χολερετικό παράγοντα και για τυχόν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα (γαστρίτιδα, κολίτιδα), λαμβάνεται από το στόμα, μια κουταλιά της σούπας 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα, και αν αυτό είναι δύσκολο, ακόμη και κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Δερματικές παθήσεις, παλιές πληγές, ουλές, σημάδια εγκαυμάτων, έκζεμα, ψωρίαση, ερυσίπελας, κηρίο αντιμετωπίζονται με την εφαρμογή λινών χαρτοπετσετών εμποτισμένων με αυτό το λάδι στις πληγείσες περιοχές. Η παρασκευή βουτύρου δεν είναι μια περίπλοκη διαδικασία, αλλά είναι χρονοβόρα. Σε ξηρό, ηλιόλουστο καιρό, τα άνθη πικραλίδας συλλέγονται μαζί με μίσχους λουλουδιών. Όλα αυτά αλέθονται μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός και τοποθετούνται σε γυάλινα βάζα γεμίζοντας τα μέχρι τη μέση. Έπειτα γεμίστε το μέχρι πάνω με φρέσκο ​​ηλιέλαιο, δέστε τους λαιμούς με γάζα και βγάλτε το όλη μέρα σε έντονο ήλιο για 3 εβδομάδες. Στη συνέχεια φιλτράρουμε, στύβουμε και φυλάμε σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Η μαρμελάδα πικραλίδα είναι και ωφέλιμη για όλους και νόστιμη Για βρογχοκήλη, παθήσεις του ήπατος, των νεφρών, της σπλήνας, του παγκρέατος, της χολοκυστίτιδας, της γαστρίτιδας, της ηπατίτιδας, η φαρμακευτική μαρμελάδα είναι χρήσιμη. Φρέσκα άνθη πικραλίδας χωρίς πράσινα σέπαλα - 500 g, ένα ποτήρι νερό, 400 g ζάχαρη και 1 μέτριο λεμόνι, ψιλοκομμένο με φλούδα αλλά χωρίς σπόρους. Οι ρίζες πικραλίδας παρασκευάζονται επίσης για ιατρική. Σκάβονται νωρίς την άνοιξη, πριν την ανθοφορία και το φθινόπωρο. Αλλά οι ρίζες του φθινοπώρου διαφέρουν σημαντικά στη σύνθεση από τις ανοιξιάτικες, επειδή μέχρι το φθινόπωρο η πικραλίδα συσσωρεύει φυσικούς πολυσακχαρίτες. Οι φθινοπωρινές ρίζες περιέχουν έως και 40% ινουλίνη, μια φυσική συγγένεια της ινσουλίνης, γεγονός που τις καθιστά πολύτιμο φάρμακο για τους διαβητικούς. Για τον διαβήτη, φάτε μια σαλάτα από ωμές ρίζες του φθινοπώρου και καφέ από ρίζες, αποξηραμένες και τηγανισμένες σε τηγάνι και στη συνέχεια αλεσμένες σε σκόνη: 1 κουτ. σκόνη ανά ποτήρι βραστό νερό. Ή απλώς θρυμματισμένες αποξηραμένες ρίζες: 2 κουτ. Βράζουμε για 10 λεπτά σε ένα ποτήρι νερό. Το αφέψημα λαμβάνεται από το στόμα σε μισό ποτήρι 2 φορές την ημέρα 20 λεπτά πριν από τα γεύματα. Οι ρίζες της πικραλίδας είναι το ισχυρότερο και πιο πολύτιμο μέρος του φυτού. Συλλέγονται τον Μάιο και αλέθονται σε πάστα, οι ρίζες εφαρμόζονται σε όγκους στο στήθος των γυναικών για ταχεία απορρόφηση και σκλήρυνση στους λεμφαδένες κάτω από τις μασχάλες και στη βουβωνική χώρα. Ο ίδιος πολτός χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των αιμορροΐδων και τη διακοπή της αιμορραγίας της μήτρας (το πλιγούρι τυλίγεται σε γάζα και τοποθετούνται ταμπόν). Το βάμμα βότκας (2/3 φλιτζάνι ρίζες ανά 0,5 λίτρο βότκας ή περβάκ διατηρείται για 2 εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος, ανακινώντας περιστασιακά) αντιμετωπίζει την επιληψία. Σε αυτή την περίπτωση, πάρτε το μία κουταλιά της σούπας 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Πιείτε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη από θρυμματισμένες ξηρές ρίζες πικραλίδας. 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα για εγκεφαλική αθηροσκλήρωση για την απομάκρυνση της χοληστερόλης, των τοξινών και των αποβλήτων από το σώμα. Η ικανότητα των ριζών της πικραλίδας να δεσμεύουν και να απομακρύνουν την περίσσεια χοληστερόλης σχετίζεται άμεσα με την αντικαρκινική της δράση. Όπως είναι γνωστό, η χοληστερόλη και οι πρωτεΐνες, καθώς και οι σύνθετες λιπιδικές ενώσεις στον ορό του αίματος, τροφοδοτούν τα καρκινικά κύτταρα. Οι σαπωνίνες που περιέχονται στις ρίζες της πικραλίδας δεσμεύουν αυτή τη χοληστερόλη, σχηματίζοντας ελάχιστα διαλυτές ενώσεις μαζί της, καταδικάζοντας έτσι τα καρκινικά κύτταρα σε πείνα και θάνατο. Και η πικρή ουσία ταραξασίνη διεγείρει το σχηματισμό προστατευτικών λευκοκυττάρων και ενεργοποιεί την ανοσολογική αντικαρκινική άμυνα του οργανισμού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η κατανάλωση ωμών ριζών πικραλίδας (ειδικά όταν αναμειγνύεται με ωμή, τριμμένη ρίζα κολλιτσίδας) σταματά την ανάπτυξη ενός καρκινικού όγκου μέσα σε 10 ημέρες και σταδιακά τον σκοτώνει. Πώς να προετοιμάσετε και να διατηρήσετε τον χυμό πικραλίδας. Συνταγή 1. Για να γίνει αυτό, ολόκληρο το φυτό, μαζί με τις ρίζες, τα φύλλα και τα άνθη, περνούν από έναν μύλο κρέατος και ο χυμός στύβεται μέσα από τυρί. Για συντήρηση, προσθέστε 100 γραμμάρια αλκοόλ ή ένα ποτήρι 400 βότκας σε 0,5 λίτρα του χυμού που προκύπτει και ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα. Εκτός από την εφαρμογή που περιγράφηκε ήδη παραπάνω, από αυτόν τον χυμό παρασκευάζεται ένα φαρμακευτικό κοκτέιλ: 2/3 φλιτζάνι χυμό καρότου, 3 κουταλιές της σούπας. χυμός πικραλίδας, 1 κ.γ. μέλι και χυμό από μαύρο ραπανάκι στην κορυφή του ποτηριού. Πίνετε με άδειο στομάχι μία φορά την ημέρα το πρωί για να βελτιώσετε την όραση, να θεραπεύσετε ασθένειες στη σπονδυλική στήλη, οστεοχόνδρωση, οστεομυελίτιδα, αγκυλοποιητική σπονδυλίτιδα και περιοδοντική νόσο. Ο Avicenna αντιμετώπισε επίσης το οίδημα της καρδιάς και των νεφρών με γαλακτώδες χυμό πικραλίδας και μείωσε τους οφθαλμικούς ερεθισμούς. Τα κίτρινα άνθη πικραλίδας περιέχουν λουτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία της κόρης του ματιού. Με την έλλειψή του, η όραση επιδεινώνεται και αναπτύσσονται οφθαλμικές παθήσεις. Συνταγή 2. Προσθέστε 150 ml βότκας σε 700 ml χυμού. Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος. Μετά από λίγο, ο χυμός θα γίνει λίγο ξινός, αλλά δεν χρειάζεται να το φοβάστε. Το γαλακτικό οξύ που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της ασθενούς ζύμωσης βελτιώνει την ποιότητα του χυμού. Έχει καλή επίδραση στη διαδικασία της πέψης και αναστέλλει τις διεργασίες σήψης στον οισοφάγο και είναι επίσης ένας αντικαρκινικός παράγοντας. Η συγκομιδή των ριζών γίνεται το φθινόπωρο (Σεπτέμβριος-Οκτώβριος) ή νωρίς την άνοιξη στην αρχή της αναγέννησης (Απρίλιος). Τα φυτά σκάβονται με φτυάρια, το χώμα τινάζεται, τα υπόλοιπα φύλλα, η άκρη της ρίζας, το κολάρο της ρίζας και οι λεπτές πλευρικές ρίζες κόβονται. Μετά από αυτό, πλένονται σε κρύο νερό και στεγνώνουν στον αέρα για αρκετές ημέρες έως ότου ο γαλακτώδης χυμός πάψει να απελευθερώνεται από αυτά. Στη συνέχεια, οι ρίζες στεγνώνουν σε καλά αεριζόμενες σοφίτες ή κάτω από υπόστεγα, απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα σε χαρτί ή ύφασμα. Μπορεί να στεγνώσει σε φούρνο ή στεγνωτήριο σε θερμοκρασία 40-50 °C. Ρίζες. Η πρώτη ύλη πρέπει να αποτελείται από ελαφρώς διακλαδισμένες ρίζες χωρίς κολάρο ρίζας, μήκους 2-15 cm, κατά μήκος ζαρωμένο, μερικές φορές στριμμένο, καφέ ή σκούρο καφέ εξωτερικά. Στο εσωτερικό, στο διάλειμμα, υπάρχει κίτρινο ξύλο. Δεν υπάρχει μυρωδιά. Η γεύση είναι γλυκόπικρη με αίσθηση βλεννογόνου. Η πικραλίδα μπορεί να προκαλέσει χαλαρά κόπρανα (κυρίως αυξάνοντας την έκκριση της χολής). Επομένως, το γρασίδι και οι ρίζες του φυτού δεν χρησιμοποιούνται για γαστρεντερικές διαταραχές. Δεν είναι επιθυμητό να λαμβάνετε σκευάσματα πικραλίδας για σοβαρή υποτονική δυσκινησία της χοληδόχου κύστης, καθώς η υπερβολική ροή χολής στη χοληδόχο κύστη, η οποία δεν έχει συσταλτικότητα, θα συμβάλει στο τέντωμα και τον αυξημένο πόνο της. Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε πικραλίδα για αλλεργική δερματίτιδα. Μια αλλεργική αντίδραση μπορεί να προκληθεί από τα άνθη της πικραλίδας και τη γύρη τους. Εάν έχετε συμπτώματα που μοιάζουν με γρίπη, η θεραπεία με πικραλίδα θα πρέπει να διακοπεί. Πικραλίδα στην κοσμετολογία Η πικραλίδα είναι επίσης καλό ως καλλυντικό προϊόν περιποίησης δέρματος. Για να αφαιρέσετε φακίδες και κηλίδες ηλικίας, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή: ρίξτε 2 κ.σ. κουταλιές θρυμματισμένα άνθη πικραλίδας! ένα ποτήρι βραστό νερό, βράστε για 15 λεπτά και αφήστε το να βράσει για 45 λεπτά. Στη συνέχεια στέλεχος. Σκουπίστε το πρόσωπό σας με αυτή τη λοσιόν πρωί και βράδυ. Αλλά για να απαλλαγείτε από τα κονδυλώματα, πρέπει να τα σκουπίζετε 4-6 φορές την ημέρα με χυμό πικραλίδας για 3-5 εβδομάδες. Και εδώ είναι μια άλλη πρωτότυπη συνταγή που βοηθά όλη την οικογένεια κατά τη διάρκεια του παγωμένου χειμώνα, όταν εμφανίζονται πόνοι στις αρθρώσεις. Το τρίψιμο του βάμματος από άνθη πικραλίδας σε τριπλή κολόνια, με έγχυση για 10-12 ημέρες, δίνει ένα διαρκές αναλγητικό αποτέλεσμα. Για να το κάνετε αυτό, μαζέψτε ανθισμένα κεφάλια πικραλίδας, τοποθετήστε τα σφιχτά σε ένα βάζο και γεμίστε τα με τριπλή κολόνια. Επιμένουν ότι μπορείς να το στραγγίσεις, εγώ το χρησιμοποιώ χωρίς στρέβλωση. Η οικογένεια, χρησιμοποιώντας αυτό το τρίψιμο, ξέχασε τις όποιες φαρμακευτικές αλοιφές. Αλλά η πικραλίδα δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό φαρμακευτικό φυτό. Χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία. Λοσιόν για λιπαρό δέρμα: λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πικράδα, ένα έγχυμα από φύλλα και άνθη καθαρίζει και απολυμαίνει τέλεια το δέρμα. Συλλέξτε μια χούφτα φύλλα και άνθη, πλύνετε, στεγνώστε, βάλτε σε ένα βάζο μισού λίτρου, ρίξτε 0,5 λίτρο βότκα και βάλτε σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα. Σουρώστε και στύψτε τις πρώτες ύλες, προσθέστε ¼ φλιτζάνι βρασμένο ή μεταλλικό νερό - η λοσιόν είναι έτοιμη. Σκουπίστε πρωί και βράδυ με μια μπατονέτα όταν φροντίζετε το δέρμα σας. Μάσκα για τη γήρανση του δέρματος: Πολτοποιήστε 5-6 φρέσκα φύλλα πικραλίδας και 2-3 άνθη σε μια πάστα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι και λίγο νερό για να μην είναι πολύ κολλώδης η μάζα. Λιπάνετε το πρόσωπό σας με ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο. Στη συνέχεια, εφαρμόστε τη μάσκα. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Βάμμα κατά των φακίδων: οι λευκαντικές ιδιότητες της πικραλίδας είναι μοναδικές. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό πάνω από μια μεγάλη χούφτα λουλούδια πικραλίδας. Όταν κρυώσει το έγχυμα, το σουρώνουμε και το αδειάζουμε σε ένα μπουκάλι. Χρησιμοποιήστε μια μπατονέτα για να σκουπίσετε τη μεγαλύτερη συσσώρευση φακίδων το πρωί και το βράδυ. Μπορείτε να παγώσετε αυτό το έγχυμα σε παγάκια στην κατάψυξη και να σκουπίσετε το πρόσωπό σας με αυτούς τους κύβους το πρωί. Εξαλείφει τις φακίδες, και επίσης τονώνει το δέρμα, εξαλείφει το πρήξιμο. Θρεπτική μάσκα: η πικραλίδα τρέφει τέλεια το δέρμα. Ρίχνουμε μια μεγάλη χούφτα φύλλα και άνθη πικραλίδας με μια κουταλιά ζεστό γάλα και αφήνουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε μισό κρόκο αυγού για ξηρό δέρμα, λευκό για λιπαρό δέρμα. Εφαρμόστε σε καθαρό δέρμα αρκετές φορές καθώς στεγνώνει. Μετά από 20 λεπτά, ξεπλύνετε με ζεστό νερό και μετά κρύο. Αυτή η μάσκα θα χορτάσει το δέρμα σας με βιταμίνες. Μάσκα για λιπαρό δέρμα: Ψιλοκόβουμε 6-8 φύλλα πικραλίδας, τρίβουμε με μια ξύλινη κουτάλα και ανακατεύουμε καλά με 2 κουταλιές της σούπας τυρί κότατζ χαμηλών λιπαρών. Εφαρμόστε τη μάσκα σε καθαρό δέρμα. Μετά από 15-20 λεπτά, ξεπλύνετε πρώτα με ζεστό και μετά κρύο νερό.

Η σαλάτα με φύλλα πικραλίδας θεωρείται υγιεινή τροφή για άτομα που πάσχουν από τις ακόλουθες ασθένειες:

1. Αγγειακές παθήσεις. Ο χυμός πικραλίδας καθαρίζει αποτελεσματικά τα αιμοφόρα αγγεία από τις αθηρωματικές πλάκες και βελτιώνει τις ιδιότητες του αίματος.
2. Παθολογίες του ήπατος ή των νεφρών. Αυτό το προϊόν απομακρύνει τις τοξίνες, εξαλείφει το πρήξιμο και έχει επανορθωτική δράση.
3. Οστεοχόνδρωση, ριζίτιδα, αρθρίτιδα. Φυσικό αντιβιοτικό και αντιοξειδωτικά εξασφαλίζουν την αποκατάσταση του κατεστραμμένου ιστού της άρθρωσης.
4. Αναιμία και ανεπάρκεια βιταμινών. Οι ευεργετικές ουσίες που συνθέτουν το φαρμακευτικό φυτό αυξάνουν την άμυνα του ανοσοποιητικού συστήματος.
5. Σακχαρώδης διαβήτης και άλλες ενδοκρινικές παθήσεις. Με τη συχνή κατανάλωση σαλάτας πικραλίδας ρυθμίζεται η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
6. Δερματικές βλάβες. Το προϊόν βοηθά στην εξάλειψη των εξανθημάτων ως αποτέλεσμα μιας αλλεργικής αντίδρασης, βρασμού και κονδυλωμάτων.

Επιπλέον, όταν λαμβάνετε αυτό το φάρμακο καθημερινά, η αναπαραγωγή και η ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών μειώνεται. Συνιστάται επίσης να φάτε αυτή τη σαλάτα εάν έχετε ελμινθίαση.

Λόγω της σύνθεσής της, η πικραλίδα αυξάνει την παραγωγή μητρικού γάλακτος, γι' αυτό συνιστάται η χρήση της κατά τη διάρκεια του θηλασμού.

Η σαλάτα πικραλίδα είναι ένα αποτελεσματικό φάρμακο για την πρόληψη του καρκίνου και του διαβήτη. Επιπλέον, συνιστάται σε άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος.

Αντενδείξεις για τη χρήση του φυτού είναι η ατομική δυσανεξία και η γαστρίτιδα, το έλκος στομάχου ή δωδεκαδακτύλου. Επιπλέον, το φυτό δεν επιτρέπεται να καταναλώνεται από ασθενείς με νόσο των χολόλιθων.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα πικραλίδα

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών που παρασκευάζονται από τις ρίζες, τα φύλλα και τα άνθη του φυτού. Η σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη άλλων φαρμακευτικών βοτάνων (μαϊντανός, άνηθος, τσουκνίδα), με φρούτα και λαχανικά, τυρί και τυρί κότατζ, καθώς και βραστό κρέας. Σε κάθε περίπτωση, ένα τέτοιο πιάτο δεν θα είναι μόνο υγιεινό, αλλά και πολύ νόστιμο.

Συνιστάται να καρυκεύετε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος, μέλι, χυμό λεμονιού ή ακατέργαστο λάδι. Ο συνδυασμός πικραλίδων με αυτά τα συστατικά προάγει την καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Συνταγή σαλάτας πικραλίδα "Βιταμίνη"

Αυτή η διαιτητική σαλάτα βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Φτιάχνεται από τα φύλλα του φυτού. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν υπερβαίνει τις 50 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια πιάτου.

Για την προετοιμασία χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

• 100 g πικραλίδες (φύλλα).
• ένα μάτσο κρεμμύδια?
• 1-2 ;
• σέλινο (για γεύση)?
• μπαχαρικά (προαιρετικά).

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Όταν τα φύλλα του φυτού είναι νεαρά, δεν απαιτείται μούλιασμα, αφού δεν υπάρχει πικρία σε αυτά.

Μπορείτε να προσθέσετε ξύδι από κρασί, μουστάρδα ή μέλι σε αυτό το πιάτο για καλύτερη γεύση. Η σαλάτα θα είναι νόστιμη αν ψιλοκόψετε σε αυτήν ηλιόσπορους, κρουτόν ή αμύγδαλα.

Σαλάτα με τσουκνίδες και πικραλίδες

Η σαλάτα πικραλίδα και τσουκνίδα θεωρείται ένα υγιεινό σνακ για άτομα που υποφέρουν από διάφορες ασθένειες. Για αυτό πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 0,5 κιλό τσουκνίδα?
• 200 γραμμάρια οξαλίδα?
• 20 g πικραλίδα (λουλούδια και φύλλα).
• 30 g φύλλα plantain?
• 20 g πράσινα κρεμμύδια.
• μισό αυγό?
• 10 g ραπανάκια?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• μπαχαρικά.

Για να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα χρειάζεστε:

1. Τρίψτε όλα τα χόρτα χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο αυγό στο μείγμα που προκύπτει.
3. Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με φυτικό λάδι και τη βάζετε σε ένα σωρό σε ένα πιάτο.
4. Συνιστάται να διακοσμήσετε το πιάτο με φέτες ραπανάκι.

Αυτή η σαλάτα θεωρείται νόστιμη και θρεπτική. Συνιστάται να χρησιμοποιείται για οποιαδήποτε ασθένεια που σχετίζεται με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.

Η καλύτερη εποχή για να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα είναι η άνοιξη. Αυτή τη στιγμή, τα συστατικά είναι πιο ζουμερά και πιο θρεπτικά.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα στα γαλλικά, πρέπει να προσθέσετε λίγη ζάχαρη, ψιλοκομμένες φέτες φραντζολιού και άλλα φαρμακευτικά βότανα που έχουν εγχυθεί σε ξύδι.

Κινέζικη σαλάτα

Η κινέζικη πικραλοσαλάτα είναι ένα θρεπτικό σνακ για άτομα που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 0,5 kg πικραλίδα (φύλλα);
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 καρότο?
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
• οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Οδηγίες προετοιμασίας βήμα προς βήμα:

Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα φυτό που φύτρωσε μακριά από το δρόμο και τις βιομηχανικές εγκαταστάσεις. Συνιστάται η συλλογή των φύλλων σε ηλιόλουστο και ξηρό καιρό.

Η πικραλίδα είναι ένα φαρμακευτικό φυτό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρασιού, μαρμελάδας και άλλων εδεσμάτων. Η πιο χρήσιμη σαλάτα θεωρείται αυτή που μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Σε κάθε περίπτωση, ένα τέτοιο σνακ είναι υγιεινό και χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία και την πρόληψη πολλών ασθενειών.

Γεια σας αγαπητοί μου αναγνώστες!!!

Επιτέλους, η πρώτη αρχίζει να κάνει την εμφάνισή της στην πόλη μας και σε κάποια σημεία έχουν ήδη ανθίσει πικραλίδες.

Ένα πολύ χαριτωμένο φυτό που είναι πολύ ωφέλιμο για την υγεία μας! Ας φτιάξουμε μια πικραλοσαλάτα!

Στο ινστιτούτο διδαχθήκαμε την πικραλίδα ως φαρμακευτικό φυτό με χολερετική δράση (ρίζα), ως πικράδα για την αύξηση της όρεξης και ως συμπλήρωμα βιταμινών (φύλλα) σε μορφή σαλάτας.

Όμως, η πικραλίδα είναι πολύ πιο πλούσια στο περιεχόμενό της και χρησιμοποιείται αποτελεσματικά όχι μόνο στην επίσημη αλλά και στη λαϊκή ιατρική, και είναι επίσης φυτό Αγιουρβέδα.

Η πικραλίδα είναι μέρος του ελιξιρίου της ζωής.

Στην αρχαία Γερμανία, η πικραλίδα χρησιμοποιήθηκε για την καταπολέμηση της υποχονδρίας (νεύρωση, φόβος μήπως αρρωστήσετε), επειδή η πικραλίδα έχει πολύ θετική επίδραση στους θερμούς και εύκολα διεγερμένους ανθρώπους.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Πικραλοσαλάτες - συνταγές

Η πικραλίδα (lat. Taraxacum) είναι γένος πολυετών ποωδών φυτών της οικογένειας των Asteraceae.

Ποια είναι τα οφέλη των φύλλων πικραλίδας;

Μέχρι σήμερα, έχει αποδειχθεί ότι το καλύτερο θεραπευτικό αποτέλεσμα προέρχεται από τα φρέσκα φύλλα πικραλίδας (που συλλέγονται πριν την ανθοφορία) και το τσάι από αποξηραμένες ρίζες.

Αυτά τα προϊόντα ενισχύουν το μεταβολισμό στο σώμα, καθαρίζουν και ενισχύουν τα πεπτικά όργανα, ενισχύουν τη δραστηριότητά τους, ανακουφίζουν από το βάρος στο στομάχι, το φούσκωμα, βελτιώνουν την όρεξη και επηρεάζουν τα ορμονικά επίπεδα.

Οι ρίζες της πικραλίδας χρησιμοποιούνται με επιτυχία για τη θεραπεία της χολοκυστίτιδας, του ίκτερου, της γαστρίτιδας, της κολίτιδας, της κυστίτιδας, αλλά και ως ανθελμινθικό.

Τα πράσινα φύλλα πικραλίδας περιέχουν μια θάλασσα από βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που αναζωογονούν και συσφίγγουν το δέρμα.

Επομένως, μην χάσετε την εποχή της πικραλίδας και φροντίστε να εντάξετε τις πικραλίδες στη διατροφή σας.

Προσπαθήστε να τα μαγειρέψετε όσο τα φύλλα της πικραλίδας είναι τρυφερά και όχι τραχιά και σίγουρα θα απολαύσετε πιάτα φτιαγμένα από αυτά.

Τα φύλλα πικραλίδας είναι ελαφρώς πικρά και αυτό δίνει στη σαλάτα μια πρωτότυπη γεύση. Αλλά αν δεν σας αρέσει η πικρία, μπορείτε εύκολα να απαλλαγείτε από αυτό βυθίζοντας τα φύλλα σε κρύο νερό για μια ώρα.

Σαλάτα πικραλίδα - μια κλασική συνταγή

Το αγαπημένο μου από τις πικραλίδες, το πιο απλό και νόστιμο.

• Συστατικά:

Πάρτε 1 αγγούρι, ένα μάτσο φύλλα πικραλίδας, 1 κουταλιά της σούπας ηλιόσπορους ή αμύγδαλα και κράκερ σίκαλης

• Για ανεφοδιασμό:

1 κ.γ. ελαιόλαδο, 1 κουτ. ξύδι κρασιού, 1 κουτ. μουστάρδα, 1 κουτ. μέλι, 1 κουτ. σάλτσα σόγιας.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τα χόρτα σε κρύο νερό και στεγνώστε, ψιλοκόψτε.
2. κόβουμε σε λεπτές φέτες μαζί με το δέρμα.
3. Ανακατεύουμε με βότανα.
4. Ανακατεύουμε τα υλικά του ντρέσινγκ σε ένα ομοιογενές γαλάκτωμα, περιχύνουμε τη σαλάτα, πασπαλίζουμε με σπόρους, ξηρούς καρπούς ή κράκερ.

Γαλλική σαλάτα με πικραλίδες

Συστατικά:

• νεαρά φύλλα πικραλίδας - 300 g,
• μπαγιάτικο καρβέλι - 2 φέτες,
• κρεμμύδια - 2 κεφάλια,
• σκόρδο - 2 σκελίδες,
• ξύδι εμποτισμένο με βότανα - 3 κουταλιές της σούπας,
• ζάχαρη - μια πρέζα, μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας,
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε τα φύλλα πικραλίδας, ξεπλύνετε και στεγνώστε.
2. Κόβουμε το καρβέλι σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να γίνει τραγανό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ανακατεύουμε με το καρβέλι.
3. Ανακατεύουμε το ξύδι με τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και τη μουστάρδα, μετά ρίχνουμε σταγόνα σταγόνα το λάδι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Τοποθετούμε τα φύλλα πικραλίδας σε ένα πιάτο και περιχύνουμε με τη σάλτσα, τοποθετούμε από πάνω τους κύβους του καρβέλιου. Σερβίρετε αμέσως τη σαλάτα πικραλίδα.

Πικραλοσαλάτα με αυγό - νόστιμη συνταγή

Κόψτε τα έτοιμα φύλλα πικραλίδας (100,0) και ανακατέψτε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Προσθέστε ένα βραστό αυγό, κομμένο σε φέτες και μια-δυο κουταλιές της σούπας ξινολάχανο. Περιχύνουμε με 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ!!!

Να θυμάστε ότι η πικραλίδα έχει αντενδείξεις: Χολολιθίαση!!!

Είναι πολύ ενδιαφέρον να μάθετε για τις ευεργετικές ιδιότητες της πικραλίδας και την αρχική συνταγή για μια σαλάτα που φτιάχνεται από αυτήν παρακολουθώντας αυτό το βίντεο.

Φτιάχνεις πικραλοσαλάτα;

Σας προτείνω επίσης να δείτε τις συνταγές για την παρασκευή και το συμπύκνωμα βιταμινών.

Η Alena Yasneva ήταν μαζί σας, τα λέμε ξανά!!!

Tatyana Lyamzina, ραδιοφωνική παρουσιάστρια:

Είχα μια ιστορία όπου ήμουν σε ένα καστ για μεγάλο χρονικό διάστημα, έπεσα σε κατάθλιψη και πήρα περιττά κιλά. Δεν ήταν όλα ωραία, δεν ήθελα να πάω στον καθρέφτη.

Και μετά σκέφτηκα ότι έπρεπε να πάω στη ντάτσα και να αποκτήσω λίγη δύναμη, μερικά ανοιξιάτικα συναισθήματα. Μόλις έπεσα πάνω σε ένα άρθρο σε ένα περιοδικό που μιλούσε για τον καθαρισμό του σώματος με τη βοήθεια πικραλίδων.

1. Οι πρώτες δύο εβδομάδες πρέπει να χρησιμοποιηθούν λουλούδια, ακριβώς τα ίδια κιτρινάκια που μας κάνουν όλους χαρούμενους. Μαζέψτε τα και στεγνώστε τα λίγο για να καθιερωθούν. Στη συνέχεια πάρτε 2 κ.σ. λουλούδια και τα γεμίζουμε με βραστό νερό (μισό λίτρο). Αφήστε το να βράσει για περίπου σαράντα λεπτά, μετά φιλτράρετε όλο και πιείτε 100 γραμμάρια μια ώρα πριν από τα γεύματα.

Είναι λίγο πικρό, αλλά είναι υγιεινό. Η πικρία είναι ταυτόχρονα χολερετική, διουρητική και καθαρτική - ακριβώς ό,τι χρειάζεται για να καθαρίσει το σώμα.

2. Δεύτερη συνταγή - μεταχειρισμένη φύλλαπικραλίδα Αρχικά τα πλένουμε και τα μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα για να μην πικρίνουν τόσο. Και μετά τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και τα γεμίζουμε με κεφίρ. Λίγο κύμινο και πιπέρι για γεύση και τόνωση. Παίρνουμε και ένα κοκτέιλ βιταμινών και έναν χολερετικό παράγοντα.

Σε μόλις δύο εβδομάδες ένιωσα ότι επιτέλους άρχισα να ζω στη ζωή.

Gennady Malakhov:

Ξέρω μια παρόμοια σαλάτα, αλλά θα είναι ακόμα πιο νόστιμη.

Πάρτε φύλλα πικραλίδας και ψιλοκόψτε τα. Τρίβουμε όμως και ένα έντονο κόκκινο μήλο στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε λίγο μέλι και φυτικό λάδι. Και μπαχαρικά για γεύση.

Taisiya Kobeleva:

Πίνω πικραλίδα εδώ και είκοσι χρόνια.

Πριν από αυτό, το συκώτι μου πονούσε. Οι γιατροί διέγνωσαν χολοκυστίτιδα. Μου απαγόρευσαν να τρώω αλμυρά, τηγανητά, λιπαρά, καπνιστά φαγητά - όλα όσα αγαπούσα τότε.

Και πήγα στο χωριό να επισκεφτώ τη γιαγιά μου, που έζησε 85 χρόνια. Και ήπιε χυμό πικραλίδας. Και φυσικά μου το συνέστησε και σε μένα.

Ήταν άνοιξη, μαζέψαμε πικραλίδες, και τις πήραμε ολόκληρες - μαζί με λουλούδια, φύλλα, μίσχους, ρίζες. Τα πλύναμε, τα στεγνώσαμε και τα βγάλαμε το ζουμί. Ανακατεύουμε ένα προς ένα το χυμό και τη ζάχαρη. Για τη συντήρηση, προστέθηκε το ένα δέκατο της βότκας.

Αυτό το σιρόπι μπορεί να διαρκέσει έως και τρία χρόνια. Φυλάσσεται στο ψυγείο.

Είναι έτοιμο σε δύο εβδομάδες. Πρέπει να πάρετε 2-4 κουταλιές της σούπας σιρόπι. σε μια μέρα. Και, κατά προτίμηση, την πρώτη κουταλιά με άδειο στομάχι και το υπόλοιπο πριν από τα γεύματα όλη την ημέρα.

Πολύ νόστιμο, πολύ αρωματικό και πολύ υγιεινό. Μπορούμε να πούμε ότι αυτό είναι το «ελιξίριο της ζωής». Με βοήθησε να αντιμετωπίσω τη χολοκυστίτιδα.

Gennady Malakhov:

Ο χυμός πικραλίδας χρησιμοποιείται ως η πιο βιολογικά δραστική ουσία για τον καθαρισμό του ήπατος, την ομαλοποίηση της λειτουργίας του και την ομαλοποίηση του σχηματισμού χολής. Και λόγω αυτού, τα ηπατικά κύτταρα αποκαθίστανται.

Natalya Kovaleva, βοτανολόγος:

Το Dandelion δεν έχει ουσιαστικά αντενδείξεις.

Υπάρχουν μόνο δύο αντενδείξεις: ατομική δυσανεξία και τάση για διάρροια.

Η πικραλίδα μπορεί να χορηγηθεί σε οποιαδήποτε ηλικία. Είναι πραγματικά το «ελιξίριο της ζωής». Έχει ισχυρή θετική επίδραση στο συκώτι. Και το συκώτι είναι άμεσα υπεύθυνο για την κατάσταση των νεφρών, της καρδιάς, του εγκεφάλου, του λεμφικού συστήματος και του ορμονικού συστήματος.

Η χρήση της πικραλίδας αποτρέπει την ανάπτυξη των ακόλουθων ασθενειών:

• αθηροσκλήρωση,
• υπερτονική νόσο,
• ασθένειες του ήπατος, της χοληδόχου κύστης,
• μεταβολική νόσο,
• ευσαρκία,
• δερματικές ασθένειες.

Επιπλέον, ο χυμός πικραλίδας έχει πολύ ισχυρή αντικαρκινική δράση. Είναι, δηλαδή, καθολικό, όπως και οι τριανταφυλλιές.

Θα σας πω και για μια καλή συνταγή για πικραλίδα. Ονομάζεται «ελιξίριο της μακροζωίας».

Για να γίνει αυτό, συλλέγουμε μόνο λουλούδια, τα μαζεύουμε και τα βάζουμε αμέσως σε ένα βάζο. Γιατί; Γιατί η γύρη της πικραλίδας περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών. Όπως οι βιταμίνες C, E, A, B και πολλές άλλες ευεργετικές ουσίες.

Στρώνουμε τα λουλούδια σε στρώσεις 3-4 εκ. και πασπαλίζουμε με μια στρώση ζάχαρης 1 εκ. Γεμίζουμε το βάζο μέχρι τη μέση και το συμπιέζουμε. Και συνεχίζουμε έτσι μέχρι να γεμίσουμε το βάζο μέχρι το χείλος. Κλείστε το με ένα καπάκι. Ολα.

Εκτός από το γεγονός ότι αυτή η συνταγή έχει πολυβιταμινούχο τονωτικό αποτέλεσμα, έχει επίσης αντιφλεγμονώδη, χολερετική, επούλωση πληγών, ανοσορυθμιστική και διουρητική δράση. Είναι πολύ καλό να το χρησιμοποιείτε για διάφορους ηπατικούς, εντερικούς και νεφρικούς κολικούς.

Ρεσεψιόν:

• Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σε τσάι ή νερό.
• Απλά πίνουμε και πίνουμε για την υγεία μας.

Γιούλια Ακσένοβα:

Κάποτε, το λάδι πικραλίδας με βοήθησε πολύ στην αντιμετώπιση των εγκαυμάτων. Υπάρχει μια τόσο διάσημη "θεραπευτική συνταγή". Βοηθά επίσης στην αντιμετώπιση των εκδορών και των κοψιμάτων.

Λάδι πικραλίδας:

Για 200 γρ. ακατέργαστο ηλιέλαιο, πάρτε δέκα άνθη πικραλίδας. Κόβουμε μισό κεφάλι κρεμμυδιού. Βράζουμε όλο αυτό σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά. Αφήστε τη νύχτα. Το πρωί, περάστε από πολλές στρώσεις γάζας.

Αυτό ήταν, το λάδι πικραλίδας είναι έτοιμο. Διατηρείται στο ψυγείο.

Αυτό το λάδι είναι επίσης καλό για τις αιμορροΐδες.

Valentina Kutlubaeva:

Έχω μια συνταγή για λάδι από φύλλα πικραλίδας και επίσης με φυτικό λάδι. Μπορούν να θεραπεύσουν εγκαύματα μέσα σε 24 ώρες.

Για το μαγείρεμα χρειάζεται μόνο να πάρετε τα φύλλα. Δεν χρειάζεται να πλένονται, αλλά απλά να σκουπίζονται με ένα καθαρό πανί. Επομένως, το κάτω μέρος των φύλλων, το οποίο είναι πάντα βρώμικο, πρέπει να κοπεί.

Στη συνέχεια, κόψτε τα έτοιμα φύλλα πικραλίδας και ρίξτε ακατέργαστο ηλιέλαιο. Τα φύλλα πρέπει να καλυφθούν εντελώς με λάδι, διαφορετικά τα φύλλα που προεξέχουν θα μαυρίσουν. Για να το αποτρέψω, τα πιέζω από πάνω με κλαδιά σταφίδας, στρώνοντάς τα σταυρωτά.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να κλείνει το καπάκι.

Τοποθετούμε το βάζο σε ένα πιάτο για να μην λερώσει το περβάζι σας το λάδι που βγαίνει από τη θέρμανση.

Τοποθετήστε το στο πιο φωτεινό σημείο όπου έχετε τον περισσότερο ήλιο. Τοποθετήστε ένα σημείωμα κοντά σας που θα σας λέει πότε ετοιμάσατε το βούτυρο.

Μετά από δύο εβδομάδες, πάρτε το και περάστε από 2-3 στρώσεις γάζας. Φροντίστε να το αδειάζετε σε ένα σκούρο δοχείο και να το κλείνετε καλά.

Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Διάρκεια ζωής Απεριόριστη.

Όταν αντιμετωπίζετε ένα έγκαυμα, εφαρμόστε το κάθε ώρα. Σημαντική ανακούφιση εμφανίζεται μέσα σε 24 ώρες.

Gennady Malakhov:

Νομίζω ότι θα χρειαζόμαστε λάδι πικραλίδας όλη την ώρα. Αποδεικνύεται ότι αυτό το ίδιο λάδι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί εσωτερικά. Μια κουταλιά της σούπας λάδι μπορεί να καταναλωθεί πριν από τα γεύματα και αυτό θα βελτιώσει την πέψη.

Αυτό το λάδι μπορεί να υγρανθεί με ένα πανί και να εφαρμοστεί στις πληγείσες περιοχές του δέρματος του σώματος για όσους πάσχουν από ορισμένες δερματικές παθήσεις, ιδιαίτερα από έκζεμα.

Tatyana Lvovna Larina, δερματολόγος:

Για σοβαρά εγκαύματα 3-4 μοιρών, αυτό το λάδι δεν θα βοηθήσει πλέον. Εάν πρόκειται για έγκαυμα 1-2 μοιρών, τότε το λάδι πικραλίδας προάγει πραγματικά την επούλωση πολύ καλά. Το γεγονός είναι ότι οι πικραλίδες, δηλαδή τα φύλλα, περιέχουν πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Όσο για τα λουλούδια πικραλίδας, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί μαζί τους, γιατί πολύ συχνά εμφανίζονται αλλεργικές αντιδράσεις σε αυτά.

Ρίμμα Νόζντρεβα:

Υπέφερα από υπέρταση τόσο πολύ, που η αρτηριακή μου πίεση ανέβηκε στο 200. Ο γιατρός μου είπε: «Δοκίμασε την πικραλίδα». Και υπάκουσα.

Η συνταγή είναι:

• Πάρτε τρεις κουταλιές της σούπας καλέντουλα,
• Δύο κουταλιές ρίζα πικραλίδας,
• Τριαντάφυλλα - αν αλεσμένα, τότε 5 κουταλιές της σούπας, και αν με ολόκληρα φρούτα, τότε περισσότερα.
• Λίτρο ζεστό νερό.

Ρίξτε αυτό το αφέψημα σε ένα θερμός. Μετά από μια ώρα μπορείτε ήδη να το πάρετε. Προσθέστε μέλι.

Όταν νιώθω άσχημα, φτιάχνω αυτό το έγχυμα και αρχίζω να παίρνω μισό ποτήρι πριν από τα γεύματα. Ο τόνος αποκαθίσταται, η πίεση γίνεται 120 πάνω από 80.

Nadezhda Nozdreva:

Ξεθάβουμε τις ρίζες της πικραλίδας. Τα στεγνώνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν ώστε να γίνουν σκληρά και εύθραυστα. Καβουρδίστε τα ελαφρά για να δημιουργήσετε μια πικάντικη γεύση παρόμοια με τον καφέ. Στη συνέχεια, αλέστε τις ρίζες σε σκόνη. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από μια κουταλιά από τη σκόνη που προκύπτει και αφήστε το να βράσει.

Εάν όλα γίνονται σωστά, το ρόφημα που θα προκύψει θα μοιάζει πολύ στο χρώμα με τον καφέ. Και για γεύση - σαν κιχώριο.

Και με αυτό το έγχυμα μπορείτε να απαλλαγείτε από τη συνήθεια να πίνετε καφέ. Ταυτόχρονα έχει και θεραπευτική δράση.

Εκτός από καταπληκτικό φάρμακο, η πικραλίδα μπορεί να είναι και δηλητηριώδης.

Έλενα Μαλανκίνα, Υποψήφια Βιολογικών Επιστημών:

Όπως όλα τα φυτά, η πικραλίδα είναι επίσης επιρρεπής στη συσσώρευση ορισμένων ιχνοστοιχείων.
Και όταν αναπτύσσεται σε ένα λιβάδι, στη φύση, σε καθαρό έδαφος, η ποσότητα αυτών των μικροστοιχείων είναι πολύ, πολύ μικρή.

Αλλά όταν αναπτύσσεται σε μια πόλη κοντά σε βιομηχανικές επιχειρήσεις, κοντά στα καυσαέρια των αυτοκινήτων, τότε η πικραλίδα αρχίζει να συσσωρεύει μόλυβδο, ψευδάργυρο και χαλκό. Μπορείτε να φανταστείτε, εάν παίρνετε μόλυβδο για έξι μήνες, τότε μια τέτοια θεραπεία δεν θα είναι ευεργετική, αλλά επιβλαβής!

Για να αποφέρει μόνο οφέλη η πικραλίδα, πρέπει να συλλέγεται τουλάχιστον 30-40 km από μεγάλες πόλεις, από μεγάλες επιχειρήσεις και όχι πιο κοντά από 200 m από μεγάλους αυτοκινητόδρομους.

Σαλάτα πικραλίδα:

Ψιλοκόβετε πικραλίδες, οξαλίδες, τσουκνίδες και ό,τι φυτρώνει στον κήπο σας. Προσθέστε ένα βραστό αυγό, ίσως δύο. Και τα καρυκεύουμε όλα είτε με βούτυρο είτε με γιαούρτι. Σαλάτα έτοιμη.

Gennady Malakhov:

Περισσότερες συνταγή:Πρέπει να πάρετε 200 γραμμάρια. άνθη πικραλίδας, περιχύνουμε με ενάμιση λίτρο βραστό νερό. Αφήστε για μια μέρα και μετά στραγγίστε. Στη συνέχεια προσθέτουμε ενάμιση κιλό ζάχαρη και φτιάχνουμε μαρμελάδα. Και προσθέτουμε άλλο ένα λεμόνι. Αυτό κάνει το μέλι πικραλίδας.

Irina Ortman, τραγουδίστρια:

Ως έφηβος, όταν ήρθε η άνοιξη, άρχισα να έχω φακίδες. Μου άρεσε η ηλιοθεραπεία και πέρασα όλο το καλοκαίρι στο χωριό με τη γιαγιά μου. Εκείνη, βλέποντας τις ανησυχίες μου για τις φακίδες, είπε ότι μπορείς να φτιάξεις λοσιόν από πικραλίδες.

Λοσιόν πικραλίδας:Γεμίζουμε ένα-ένα τα άνθη της πικραλίδας με βότκα και αφήνουμε για 21 μέρες. Στη συνέχεια στραγγίστε και αραιώστε με νερό για να μην καεί το δέρμα.

Από το τηλεοπτικό πρόγραμμα "Malakhov +"

Τα φύλλα της πικραλίδας περιέχουν 85,5% νερό, 2-2,8% αζωτούχες ουσίες (συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών), 0,6-0,7% λίπος, μερικές φυτικές ίνες, μεταλλικά άλατα, βιταμίνες και πικρία. Δεν αξίζει να απαλλαγείτε εντελώς από την πικρία - είναι αυτή η πικρία που η πικραλίδα οφείλει τη φαρμακευτική της δράση. Το μυστικό είναι ότι μόνο εκείνα τα φύλλα που έχουν στρογγυλεμένες και όχι οδοντωτές άκρες είναι κατάλληλα για φαγητό - είναι καλύτερα να τα συλλέγετε σε πυκνό γρασίδι και στη σκιά.
Επεξεργασία φύλλων πικραλίδας - αφαιρέστε τη λεπίδα του φύλλου από την πυκνή κεντρική φλέβα και αφαιρέστε μόνο τον μίσχο από τα μικροσκοπικά φύλλα. στη συνέχεια βυθίστε τα επεξεργασμένα φύλλα σε κρύο αλατισμένο νερό για 20-30 λεπτά (έτσι ώστε να φύγει όλη η πικρία).
Τα μπουμπούκια παστώνονται σε ξύδι και χρησιμοποιούνται με αυτή τη μορφή σε σαλάτες και σούπες αντί για κάπαρη. Ωστόσο, τα μικρά μπουμπούκια, ακόμα πυκνά μέσα, μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Από αυτά, όπως και από τα φύλλα, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα, να φτιάξετε ένα συνοδευτικό και σαλάτες.
Από τις ταξιανθίες παρασκευάζονται ποτά - από νόστιμο σιρόπι μέχρι κρασί.
Οι ρίζες της πικραλίδας μπορούν απλά να τηγανιστούν όπως οι πατάτες. Όταν ζεσταθεί, η πικρία εξαφανίζεται και οι ρίζες γίνονται γλυκές. Αν παραβράσετε τις ρίζες ψημένες χωρίς λάδι λίγο μέχρι να ροδίσουν, θα πάρετε ένα καλό και θρεπτικό υποκατάστατο καφέ.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να απαλλαγείτε από μια δυσάρεστη γεύση:
1. Λεύκανση - έντασης εργασίας, αλλά αποτελεσματική. Τα φύλλα πικραλίδας που καλλιεργούνται στο σκοτάδι στερούνται πράσινου χρώματος και πικρίας. Για τη λεύκανση, αρκεί να καλύψετε την αναπτυσσόμενη ροζέτα με κάτι αδιαπέραστο στο φως - μια σανίδα, ένα κουτί, μαύρη μεμβράνη και τέλος - ένα άδειο κουτί κονσερβοποιημένης τροφής. Μετά από λίγες μέρες, τα φύλλα κάτω από το κάλυμμα θα ασπρίσουν και θα γίνουν πολύ επιμήκη. Τέτοια λευκασμένα φύλλα διατηρούν την ευθραυστότητα και την ελαστικότητά τους, κάτι που είναι πιο ευχάριστο στις σαλάτες.
2. Ζεματίζουμε με βραστό νερό. Το φύλλο θα σκουρύνει και θα μαλακώσει και ταυτόχρονα θα χάσει κάποιες από τις βιταμίνες του.
3. Μουλιάζουμε σε αλατόνερο. Το πόσο καιρό θα κρατήσετε τις πικραλίδες στην άλμη εξαρτάται από το γούστο σας, αλλά όσο πιο ψιλοκομμένες είναι τόσο πιο γρήγορα εξαφανίζεται η πικρία. Συνήθως 20 λεπτά είναι αρκετά για να πάρουν ελαφρώς πικρά φύλλα που έχουν γεύση σαν κανονική σαλάτα.

Οίνος πικραλίδα 1
Υλικά: άνθη πικραλίδας 3 κιλά, σταφίδες 100 γρ., ζάχαρη 1,25 κιλό, πορτοκάλι 1 τεμ., λεμόνι 1 τεμ., μαγιά κρασιού 3-5 γρ., βρασμένο νερό 3 λ.
Ξεχωρίστε τα λουλούδια από το δοχείο (μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ολόκληρα λουλούδια) και βράστε τα με βραστό νερό (περίπου 1 λίτρο). Αφήστε για 2-3 μέρες, όχι παραπάνω, για να μην ξινίσει. Στραγγίστε το σκούρο καφέ έγχυμα στύβοντας τα λουλούδια. Προσθέστε το ζεσταμένο υπόλοιπο νερό, έχοντας προηγουμένως διαλύσει τη ζάχαρη και προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού, τις σταφίδες και τη μαγιά.
Η μαγιά κρασιού μπορεί να αντικατασταθεί με συνηθισμένη μαγιά (3-5 g), αλλά όχι ξηρή μαγιά από σακούλα. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να κάνετε χωρίς πορτοκάλι και λεμόνι. Καλύπτουμε τα πιάτα με γάζα και αφήνουμε να ζυμωθούν για δύο μέρες. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα σιφόνι (για να μην εισχωρήσει το ίζημα), ρίξτε το κρασί σε ένα μεγάλο μπουκάλι, χωρίς να προσθέσετε περίπου το ένα τέταρτο του όγκου μέχρι το χείλος, και κλείστε με ένα πώμα ζύμωσης (βαμβάκι τυλιγμένο σε γάζα ή ένα λεπτό λαστιχένιο γάντι).
Αφού ολοκληρωθεί η ζύμωση, ρίξτε προσεκτικά το κρασί σε μπουκάλια και παλαιώστε για 3-6 μήνες. Το κρασί αποδίδει περίπου 3 λίτρα.
Οίνος πικραλίδα 2
Ρίξτε 1 κιλό λουλούδια με 5 λίτρα βραστό νερό. Αφήστε να σταθεί για μια μέρα. Προσθέστε το χυμό και τη φλούδα από 2 λεμόνια και 1 πορτοκάλι, 0,5 κιλό ζάχαρη ανά 1 κιλό λουλούδια. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Σούρωσε μέσα από ένα σουρωτήρι. Προσθέστε φωσφορικό αμμώνιο και μαγιά κρασιού και αφήστε να ζυμωθεί.
Οίνος πικραλίδα 3
Υλικά: άνθη πικραλίδας 1 κιλό, λεμόνι 2 τεμ., ζάχαρη 0,5 κιλό, σταφίδες 1 κ.γ. κουτάλι, νερό (βραστό νερό) 3 λ.
Συλλέξτε λουλούδια και καθαρίστε τα από τα πράσινα φύλλα. Βράζετε με βραστό νερό και αφήνετε για 3 ημέρες. Στραγγίζουμε το έγχυμα, στύβουμε τα λεμόνια, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τις σταφίδες. Καλύπτουμε το σκεύος με γάζα και το αφήνουμε στην άκρη για ζύμωση.
Μετά την αρχική ζύμωση, το αδειάζετε σε ένα μεγάλο μπουκάλι μαζί με τις σταφίδες και βάζετε ένα λαστιχένιο γάντι με μια μικρή τρύπα στο δάχτυλό σας πάνω από το λαιμό. Όταν σταματήσει η ζύμωση, διαχωρίστε το ίζημα και προσθέστε ζάχαρη για γεύση. Ρίξτε σε μπουκάλια, κλείστε καλά και φυλάξτε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για τέσσερις μήνες.
Σαλάτα με φύλλα πικραλίδα
Στύβουμε τα μουλιασμένα φύλλα πικραλίδας και τα ψιλοκόβουμε. Προσθέστε τυχόν χόρτα (μαρούλι, άνηθο, κρεμμύδια και σκόρδο κ.λπ.) και λαχανικά (φρέσκο ​​ή τουρσί αγγούρι, ραπανάκια κ.λπ.), πατάτες και ένα βραστό αυγό. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε μαγιονέζα και αλάτι.
Πάστα πικραλίδας
Αλέστε τα μουλιασμένα φύλλα στο μπλέντερ, προσθέστε τριμμένο τυρί, προσθέστε κέτσαπ. Για πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε αγγούρι τουρσί ή καυτερή πιπεριά (για γεύση).
Ζελέ λουλουδιών πικραλίδα
Τοποθετούμε 200 γραμμάρια άνθη πικραλίδας, 100 γραμμάρια ψιλοκομμένο λεμόνι ή πορτοκάλι με τη φλούδα (χωρίς σπόρους, που δίνουν πικρία) και προσθέτουμε 0,5 λίτρο νερό σε ένα εμαγιέ τηγάνι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε 500 γραμμάρια φρουκτόζης ή 800 γραμμάρια ζάχαρη και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για μιάμιση ώρα με μιάμιση ώρα σε χαμηλή φωτιά με ανοιχτό το καπάκι. Στη συνέχεια αδειάζουμε σε βάζα, κρυώνουμε (μέχρι να σχηματιστεί ζελέ) και σκεπάζουμε με ένα πλαστικό καπάκι. Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Μέλι πικραλίδα
Συστατικά: άνθη πικραλίδας – 300 τεμ., 1-2 λεμόνια, 1,5 κιλό ζάχαρη ανά 2 ποτήρια νερό.
Χωρίζουμε τα πέταλα από τα κοτσάνια και τα βάζουμε σε σιρόπι που βράζει (ζάχαρη και νερό). Προσθέστε τριμμένο λεμόνι, ανακατέψτε, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Αφήστε το να βράσει για 12 ώρες, βράστε ξανά για 15 λεπτά. Στραγγίστε το προκύπτον μέλι με τυρί πανί. Στύβουμε τα λουλούδια και τα πετάμε. Ψύξτε το μείγμα και αδειάστε σε βάζα. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού 3 φορές την ημέρα.
Επτάλεπτη μαρμελάδα
Συστατικά: πικραλίδα (λουλούδια) - 360 τεμ., νερό (κρύο) - 2 φλιτζάνια, ζάχαρη - 7 φλιτζάνια.
Ξεπλύνετε περίπου 360 άνθη πικραλίδας Μαΐου με σέπαλα, αλλά χωρίς το στέλεχος, προσθέστε δύο ποτήρια κρύο νερό και βράστε για 2 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Τοποθετούμε 4 στρώσεις γάζας σε ένα τρυπητό, τοποθετούμε πάνω τις πικραλίδες και τις στύβουμε καλά. Ρίχνουμε 7 φλιτζάνια ζάχαρη στο στυμμένο νερό, το βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Βράζουμε το σιρόπι για 7 λεπτά, μετρώντας από την αρχή του βρασμού. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη.