Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού - συνταγή και συστάσεις. Μπιζελόσουπα Πώς να μαγειρέψετε κλασική σούπα μπιζελιού

Η σούπα μπιζελιού είναι ένα από τα αγαπημένα πρώτα πιάτα πολλών ανθρώπων. Και δεν έχει καθόλου σημασία με ποια συνταγή παρασκευάζεται, με ή χωρίς κρέας, με καπνιστά κρέατα ή κανονικό κοτόπουλο. Να γίνει πλούσιος και νόστιμη σούπααρκεί να μάθετε μερικά μυστικά της παρασκευής του.

Το πρώτο αφορά το κύριο συστατικό, δηλαδή τον ίδιο τον αρακά. Στην πώληση μπορείτε να βρείτε δημητριακά σε μορφή ολόκληρων μπιζελιών, τα μισά τους ή εντελώς θρυμματισμένα. Ο χρόνος μαγειρέματος του πιάτου εξαρτάται από αυτή την επιλογή, αλλά αρκεί να μουλιάσει ο αρακάς για μια-δυο ώρες, ή καλύτερα μια νύχτα, και αυτό το πρόβλημα λύνεται. Παρεμπιπτόντως, ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται επίσης από την προσωπική προτίμηση. Σε άλλους αρέσει όταν ο αρακάς επιπλέει στη σούπα, σε άλλους αρέσει όταν μετατρέπεται εντελώς σε πουρέ.

Το δεύτερο μυστικό αφορά τον πλούτο του ίδιου του ζωμού. Πολλές συνταγές προτείνουν να ξαφρίσετε τον αφρό που εμφανίζεται μετά το βράσιμο. Δεν πρέπει να το κάνετε αυτό, είναι καλύτερα να το πνίξετε προσεκτικά στο ζωμό. Άλλωστε, ο αφρός είναι που δίνει στο πιάτο το επιθυμητό πάχος.

Και το τελευταίο μυστικό δηλώνει ότι πρέπει να αλατίσετε και να αλατίσετε τη σούπα μπιζελιού την τελευταία στιγμή - περίπου 5-10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Το γεγονός είναι ότι ενώ μαγειρεύονται τα μπιζέλια, το κρέας ή τα καπνιστά κρέατα, το υγρό βράζει, αλλά το αλάτι και τα άλλα καρυκεύματα παραμένουν και γίνονται πολύ συμπυκνωμένα. Και αν προσθέσετε αλάτι στη σούπα από την αρχή, μπορείτε να καταλήξετε σε ένα απλά μη βρώσιμο πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα - η πιο νόστιμη συνταγή

Η χορταστική σούπα αρακά, γεμάτη με καπνιστά αρώματα, θα είναι μια άξια προσφορά έχετε ένα νόστιμο δείπνο. Για να το προετοιμάσετε πάρτε:

• 300 γρ αρακά σπαστά?
• περίπου 1 κιλό καπνιστό χοιρινό κότσι ή οποιοδήποτε άλλο καπνιστό κρέας.
• 3 λίτρα κρύο νερό?
• 2-3 μεγάλες πατάτες.
• κρεμμύδι;
• ένα καρότο?
• άλας;
• Σκελίδα σκόρδο;
• μερικά φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τον αρακά και προσθέστε νερό να καλύψει τους κόκκους κατά ένα ή δύο δάχτυλα, αφήστε για λίγο.
2. Τοποθετούμε τα μπουτάκια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα περιχύνουμε κρύο νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε απαλά για περίπου μία ώρα.
3. Αφαιρέστε το κότσι, χωρίστε τις ίνες του κρέατος από τα κόκαλα, κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια και βάλτε το κρέας στο τηγάνι.
4. Στραγγίζουμε τα ελαφρώς φουσκωμένα μπιζέλια και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με ζωμό που βράζει. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 30-60 λεπτά ανάλογα με την αρχική κατάσταση των δημητριακών και το επιθυμητό αποτέλεσμα.
5. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε τις πατάτες σε αυθαίρετους κύβους, τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες.
6. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά στη σούπα που βράζει, προσθέστε αλάτι και αλατοπιπερώστε το κατά βούληση και μαγειρέψτε σε ένα απαλό βράσιμο για άλλα 20-30 λεπτά.
7. Λίγα λεπτά πριν το τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και μια σκελίδα σκόρδο. Σερβίρετε με κράκερ ή τοστ.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού σε αργή κουζίνα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Για να έχετε μιάμιση ώρα ελεύθερο χρόνο και ταυτόχρονα να ετοιμάσετε νόστιμη σούπα μπιζελιού, χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή για να την ετοιμάσετε σε αργή κουζίνα. Παίρνω:

• 3-4 κομμάτια πατάτες.
• περίπου ½ κ.γ. ξερά, κατά προτίμηση θρυμματισμένα μπιζέλια.
• λίγο λάδι για το τηγάνισμα λαχανικών?
• 300–400 γραμμάρια καπνιστών κρεάτων (κρέας, λουκάνικο).
• 1,5 λίτρο κρύο νερό.
• ένα κομμάτι κρεμμύδι και καρότο το καθένα.
• έχει γεύση αλάτι, μπαχαρικά, βότανα.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τυχόν επιλεγμένα καπνιστά κρέατα σε αυθαίρετες φέτες.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

3. Αδειάζετε στο μπολ του multicooker φυτικό λάδι, ρυθμίστε το πρόγραμμα στη λειτουργία «Τηγάνισμα» και τηγανίστε τα έτοιμα προϊόντα για 15–20 λεπτά.

4. Για σούπα που παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε σπαστό μπιζέλι. Τα μικρά κομμάτια του δεν χρειάζονται προ-μούλιασμα. Απλά πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά.

5. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους.

6. Κλείστε το multicooker, προσθέστε τον αρακά, τις πατάτες και το νερό (1,5 l) στο μπολ.

7. Αλλάξτε το πρόγραμμα στη λειτουργία "Σούπα" ή "Στιφάδο".

8. Σε μιάμιση ώρα το πιάτο θα είναι έτοιμο. Απλά πρέπει να προσθέσετε λίγο πράσινο σε αυτό.

Πώς να φτιάξετε μπιζελόσουπα με παϊδάκια

Μόνοι μας καπνιστά παϊδάκιαΤαιριάζουν πολύ με την μπύρα, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ένα εξαιρετικό πρώτο πιάτο. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• περίπου 0,5 κιλό καπνιστά παϊδάκια?
• 300 g καπνιστό ψαρονέφρι?
• ένα ποτήρι με ένα σωρό από μπιζέλια.
• 0,7 kg πατάτες;
• ένα ζευγάρι μικρά κρεμμύδια?
• μεγάλα καρότα?
• αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά γεύση?
• 3-4 φύλλα δάφνης.
• λίγο λάδι για το τηγάνισμα.

Παρασκευή:

1. Καλύπτουμε τον αρακά με νερό και αφήνουμε στην άκρη.
2. Τοποθετήστε τα παϊδάκια σε ένα ευρύχωρο τηγάνι, ρίξτε περίπου 3 λίτρα νερό, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 40-60 λεπτά.
3. Αφαιρούμε τα παϊδάκια, κρυώνουμε ελαφρώς και αφαιρούμε το κρέας από αυτά. Κόβουμε σε κομμάτια και επιστρέφουμε στο τηγάνι. Στραγγίζουμε το περιττό νερό από τα μπιζέλια και τα προσθέτουμε στο κρέας.
4. Μετά από 30–40 λεπτά, προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε φέτες ή κύβους και τα φύλλα δάφνης.
5. Αυτή τη στιγμή κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυθαίρετες λωρίδες και το ψαρονέφρι σε κύβους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε γρήγορα το ψαρονέφρι (χωρίς λίπος) και το μεταφέρουμε στη σούπα που βράζει.
6. Προσθέστε λίγο λάδι στο λίπος που έχει απομείνει στο τηγάνι και σιγοβράστε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν. Τα τοποθετούμε και αυτά στο ταψί.
7. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθούν τελείως οι πατάτες. Μόλις είναι έτοιμη, σβήνετε την εστία και αφήνετε τη σούπα να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε αργότερα το φύλλο δάφνης από το πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με κρέας

Μια υπέροχη σούπα μπιζελιού μπορεί να γίνει με κανονικό κρέας. Και παρόλο που δεν έχει πικάντικο άρωμα, στα θρεπτικά και ενεργειακή αξίασπάει όλα τα ρεκόρ. Ετοιμάστε ένα σετ προϊόντων:

• 500–700 γραμμάρια κρέατος με μικρό κόκκαλο.
• 200 γραμμάρια αρακά?
• 3-4 λίτρα νερό.
• 4–5 τεμ. μεσαίου μεγέθους πατάτες?
• 1 PC. καρότα?
• ένα ζευγάρι μικρά κρεμμύδια?
• 2–3 κ.σ. φυτικό λάδι;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια δυνατή βράση.
2. Πλένουμε το κρέας με το κόκκαλο και το τοποθετούμε σε βραστό υγρό και μόλις ξαναπάρει βράση μαζεύουμε τον αφρό που έχει σχηματιστεί στην επιφάνεια. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα.
3. Αφήνουμε τον ίδιο χρόνο για να μουλιάσουν για λίγο τον αρακά. Μετά από 20-25 λεπτά, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε καλά τον αρακά και προσθέστε το στο κρέας.
4. Μετά από άλλα 20-30 λεπτά, ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τους κόνδυλους σε κύβους και τις βάζετε σε μια κατσαρόλα.
5. Όσο βράζει η σούπα ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα τρίβουμε. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά σε αυτό για 7-10 λεπτά.
6. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση, αφήστε το φαγητό να μαγειρευτεί για άλλα 10-15 λεπτά.
7. Κλείστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να καθίσει για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια καλέστε όλους στο τραπέζι.

Πώς να φτιάξετε σούπα με αρακά και κοτόπουλο

Αν δεν έχετε καπνιστό κρέας στο χέρι, δεν πειράζει. Μπορείτε να φτιάξετε εξίσου νόστιμη σούπα μπιζελιού με κανονικό κοτόπουλο. Είναι σημαντικό μόνο να γνωρίζουμε μερικά μυστικά. Παίρνω:

• 1,5 κ.γ. φάβα;
• περίπου 300 γρ κοτόπουλοΔυνατο με κοκαλα?
• 3-4 μεσαίου μεγέθους πατάτες.
• ένα κομμάτι καρότο και κρεμμύδι?
• 0,5 κουτ κουρκούμη;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, δάφνη και άλλα καρυκεύματα για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τα μπιζέλια με τρεχούμενο νερό και μουλιάστε για μιάμιση ώρα.
2. Το κρέας κοτόπουλου ψήνεται πολύ γρήγορα, οπότε μπορείτε να το μαγειρέψετε μαζί με τον αρακά. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε μια μερίδα κοτόπουλου και ελαφρώς διογκωμένους αρακά σε μια κατσαρόλα (μην ξεχάσετε να στραγγίσετε το νερό από αυτά). Μόλις πάρει βράση ο ζωμός, ανάβουμε το γκάζι και αφήνουμε να ψηθεί για μια ώρα.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε όπως θέλουμε: σε φέτες ή κύβους. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τρίψτε τα καρότα.
4. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσουν. Ακολουθήστε τις πατάτες στη σούπα που φουσκώνει.
5. Προσθέστε τα μπαχαρικά, το αλάτι, τον κουρκουμά, τα φύλλα δάφνης και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες και ο αρακάς. Σερβίρεται καλύτερα με φρέσκα βότανα και κρουτόν.

Πώς να φτιάξετε μπιζελόσουπα με χοιρινό

Όταν κάνει κρύο έξω, είναι πολύ ωραίο να ζεσταίνετε με ένα πιάτο πλούσια σούπα μπιζελιού και θα σας βοηθήσουν με αυτό ράφι με χοιρινά παϊδάκια. Παίρνω:

• περίπου 0,5 κιλό χοιρινά παϊδάκια?
• 1 κ.γ. αποξηραμένα μπιζέλια?
• 3 μεγάλοι κόνδυλοι πατάτας.
• ένα ζευγάρι μικρά καρότα?
• ένα μεγάλο θραύσμα?
• έχει γεύση σαν αλάτι?
• για το τηγάνισμα λαχανικών περίπου 1 κ.γ. φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τον αρακά με τρεχούμενο νερό και ρίξτε μέσα μέχρι να σκεπάσει τα δημητριακά. Αφήνουμε μια με δύο ώρες να φουσκώσει.
2. Ξεπλύνετε τα χοιρινά παϊδάκια και κόψτε σε ξεχωριστά κόκαλα. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε δυο λίτρα κρύο νερό. Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε. Μαγειρέψτε σε ελαφρύ φυσαλίδες για περίπου μιάμιση ώρα.
3. Στραγγίζουμε το νερό που δεν έχει απορροφηθεί από τον μουλιασμένο αρακά και τον μεταφέρουμε στα παϊδάκια που σιγοβράζουν. Μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά.
4. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
5. Κόβουμε σε κύβους τις πατάτες προκαθορισμένες και πλυμένες και τις προσθέτουμε στη σούπα μαζί με το ψητό.
6. Αφαιρούμε τα παϊδάκια, χωρίζουμε τις ίνες του κρέατος και τα επιστρέφουμε στο τηγάνι. Αλατίστε τη σούπα για γεύση και προσθέστε καρυκεύματα αν θέλετε.
7. Μετά από άλλα 10-15 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά.

Σούπα άπαχου μπιζελιού - συνταγή χωρίς κρέας

Κατά τη διάρκεια της νηστείας, της δίαιτας και υπό άλλες συνθήκες, μπορείτε να ετοιμάσετε σούπα μπιζελιού χωρίς καθόλου κρέας. Και για να το κάνετε εξίσου λαχταριστό και πλούσιο, χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή. Παίρνω:

• 0,3 κιλά στρογγυλά μπιζέλια.
• ένα μικρό καρότο?
• 4-5 πατάτες?
• ένα ζευγάρι μέτρια κρεμμύδια?
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• ½ κ.γ. αλεύρι;
• άλας;
• λίγα μπιζέλια μπαχάρι?
• δυο φύλλα δάφνης.

Παρασκευή:

1. Καλύπτουμε τον αρακά με νερό και αφήνουμε για 10-12 ώρες. Μετά από αυτό, το πλένουμε καλά, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με νερό (3 λ). Προσθέστε τους κόκκους πιπεριού και τη δάφνη.
2. Αφήστε να πάρει μια βράση, μειώστε το αέριο και σιγοβράστε για 20-30 λεπτά.
3. Κόβουμε τους κόνδυλους της πατάτας σε κατάλληλα κομμάτια και τους ρίχνουμε στο τηγάνι.
4. Αυτή τη στιγμή ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε ελαφρά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις πάρει χρυσαφί χρώμα, προσθέτουμε λίγο λίγο τον ζωμό και ανακατεύουμε συνεχώς να σπάσουν τυχόν σβώλοι. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει, που θυμίζει παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, μέσα στη σούπα και μετακινήστε την.
5. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια όπως θέλουμε και τα σοτάρουμε σε φυτικό λάδι και μετά τα μεταφέρουμε στη σούπα, αλατίζουμε και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
6. Μαγειρέψτε το για άλλα 15-20 λεπτά. Σερβίρετε με μυρωδικά, κρέμα γάλακτος και φρυγανιά.

Σούπα μπιζελιού από μπρικέτα - πώς να το προετοιμάσετε σωστά

Εάν δεν υπάρχει απολύτως χρόνος, τότε η σούπα μπιζελιού μπορεί να μαγειρευτεί από μπρικέτα. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνουμε σωστά. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 1 μπρικέτα σούπας?
• 4–5 μέτριες πατάτες.
• καρότο και φακό?
• ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης?
• λίγο αλάτι?
• 100 γρ οποιαδήποτε καπνιστό λουκάνικο.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε την ποσότητα νερού που αναγράφεται στη συσκευασία στο ταψί. Ανάβουμε το αέριο και το βράζουμε.
2. Καθαρίζουμε τους κόνδυλους της πατάτας, τους κόβουμε όπως θέλουμε και τους τοποθετούμε στο ταψί.
3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Κόβουμε το λουκάνικο σε λωρίδες και το ρίχνουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά, σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά σε χαμηλή αέρια.
4. Πολτοποιούμε τη μπρικέτα σχεδόν σε ψίχουλα, τη ρίχνουμε στο τηγάνι ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε εκεί το τηγάνισμα με το λουκάνικο.
5. Αφήστε το να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά. Τώρα δοκιμάστε το, προσθέστε λίγο αλάτι αν χρειάζεται. Όλες οι μπρικέτες που αγοράζονται από το κατάστημα περιέχουν απαραίτητα αλάτι, επομένως είναι πολύ σημαντικό να μην αλατίζετε υπερβολικά το πιάτο.
6. Μετά από άλλα 5-10 λεπτά η σούπα είναι έτοιμη.

Όπως υποδηλώνει το όνομα, το κύριο συστατικό της σούπας μας θα είναι ο αρακάς. Γνωρίζατε ότι άρχισε να καλλιεργείται το 500 π.Χ. σε όλη την Ελλάδα; Και με την πάροδο του χρόνου, ο πολιτισμός μετανάστευσε σε εμάς και στην Αρχαία Ρωσία μαγείρευαν συχνά σούπα μπιζελιού, η οποία σταδιακά μετατράπηκε σε ένα σύγχρονο ανάλογο - σούπα μπιζελιού, που θα ετοιμάσουμε σήμερα.

Πρώτα, όμως, θα υπάρξει μια μικρή θεωρία για το πόσο καιρό θα μαγειρέψετε τον αρακά και ποια θα πρέπει να είναι η ποσότητα τους. Επειδή η μαγειρική είναι ένα είδος χημείας και για να είναι γευστικό το αποτέλεσμα χρειάζεται η σωστή φόρμουλα, δηλ. συνταγή.

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα με μπιζέλια για να μαλακώσουν τα μπιζέλια

Όταν ξεκινάτε το μαγείρεμα, πιθανότατα έχετε μια καλή ιδέα για το τι είδους σούπα θέλετε να πάρετε - με πυκνό πλούσιο έδαφος - ή καθαρή με ολόκληρα μπιζέλια. Όπως γνωρίζετε, υπάρχουν αρκετές επιλογές για μπιζέλια για σούπα - ολόκληρο, σπαστό και φρέσκο ​​(φρέσκο ​​κατεψυγμένο ή σε κονσέρβα). Ας δούμε τι θα συμβεί αν πάρουμε ένα από αυτά.

Η χρήση της φρέσκιας έκδοσης θα σας δώσει απλό χορτόσουπα, χωρίς το συνηθισμένο άρωμα αρακά και εντελώς διαφορετικό από αυτό που θα μαγειρέψουμε σήμερα.

Τα ολόκληρα μπιζέλια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν και είναι δύσκολο να μαλακώσουν· μικρά υπολείμματα του κελύφους παραμένουν στον πάτο και η γεύση τους είναι κάπως διαφορετική. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε αυτήν την επιλογή, βράστε το ξεχωριστά εκ των προτέρων και στη συνέχεια αλέστε το έτοιμο μείγμα στο μπλέντερ.

Η ιδανική επιλογή είναι ο σπαστός αρακάς, καθώς ψήνεται πιο γρήγορα. Για να το ψήσετε πιο γρήγορα, μπορείτε να το προ-εμποτίσετε για 8-12 ώρες κατά μέσο όρο. Η ιδανική επιλογή είναι ζεστό νερό 12-17 βαθμούς, και χρόνος αναμονής 8-10 ώρες. Όσο για την ποσότητα, συνήθως παίρνω 200 γραμμάρια ξερό αρακά για ένα τηγάνι 3,5 λίτρων.

Μπορείτε να το ετοιμάσετε χωρίς μούσκεμα, θα μιλήσουμε για αυτό αργότερα στην πρώτη συνταγή.

Σούπα αρακά: κλασική συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα

Αυτό είναι το πιο απλό, το πιο οικείο και ως εκ τούτου παραδοσιακή συνταγήστην οικογένειά μας. Παρά το γεγονός ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για το μαγείρεμα (πάνω από 2 ώρες), από τις οποίες δεν υπάρχει πολύς ενεργός χρόνος στη σόμπα. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να μουλιάσεις τον αρακά την προηγούμενη μέρα. Για παράδειγμα, το ξεχνάω συνέχεια και το θυμάμαι μόνο όταν πιάσω το τηγάνι την επόμενη μέρα. Παρόλα αυτά, ο αρακάς γίνεται μουσκεμένος, σχεδόν σαν πουρές, και όλα αυτά χάρη στη σωστή μέθοδο μαγειρέματος. Σε αυτό θέλω να σταθώ πιο αναλυτικά στη συνταγή μου με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Υλικά για ένα ταψί 3 λίτρων:

• χοιρινό (κόκαλα, ψαρονέφρι) - 500 γρ.
• ξερά μπιζέλια - 200 g;
• πατάτες - 3-4 τεμ.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• καπνιστό λουκάνικο - 2-3 πλαστικά.
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;
• φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουτ.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με κρέας

1. Πλένουμε το κρέας στα κόκαλα, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό.
   
2. Ταξινομούμε τα μπιζέλια, αφαιρούμε τα σκουπίδια και τον αρακά χαμηλής ποιότητας.
   
3. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, καλύπτοντας ελαφρά το καπάκι.
   
4. Εμφανίζεται αφρός στην επιφάνεια.
   
5. Το αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα, κάνοντας το όσο πιο προσεκτικά γίνεται, από αυτό εξαρτάται η διαφάνεια της σούπας.
   
6. Προσθέστε τον αρακά και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Αλλά δεν θα βράσει ακόμα. Ανάλογα με την ποιότητα του ίδιου του αρακά, θα χρειαστούμε από 25 λεπτά έως 1 ώρα.
   
7. Κόβετε τις πατάτες σε λωρίδες ή όπως τις έχετε συνηθίσει. Προσθέστε στη σούπα.
   
8. Τρίψτε τα καρότα - τρία στον χοντρό τρίφτη.
   
9. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.
   
10. Κόβουμε πολύ πολύ το λουκάνικο. Για τους σκοπούς μας, είναι καλύτερο να πάρουμε μια ποικιλία με ψιλοκομμένο λαρδί. Το καπνιστό μπέικον λειτουργεί επίσης καλά.
    
11. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μαζί με το λουκάνικο.
    
12. Προσθέτουμε την ντομάτα και σιγοβράζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά.
    
13. Καρυκεύουμε με τηγανητά λαχανικά. Αλατοπίπερο.
    
14. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Σε αυτό το διάστημα, ο αρακάς θα βράσει σχεδόν εντελώς. Και, παρεμπιπτόντως, αν μαγειρέψετε περισσότερες από μία φορές, τότε την επόμενη μέρα, όταν βγάλετε το τηγάνι από το ψυγείο, θα δείτε σχεδόν χυλός αρακά, όχι σούπα. Μην ανησυχείτε. Είναι εντάξει. Έτσι συμπεριφέρεται ο καλοψημένος αρακάς όταν είναι κρύος. Μετά τη θέρμανση σε χαμηλή φωτιά, θα λάβετε ξανά το πρώτο πιάτο - παχύ και πλούσιο, αλλά ακόμα το πρώτο, και όχι χυλός.
    
15. Το κρέας μπορεί να αφαιρεθεί εκ των προτέρων, να κρυώσει ελαφρά και να αφαιρεθεί από το κόκαλο. Στο τέλος του μαγειρέματος το επιστρέφουμε στο τηγάνι.

Σούπα αρακά με μοσχάρι

Πυκνή και χορταστική, η σούπα μπιζελιού είναι ένα υπέροχο πιάτο για να σερβίρετε στο οικογενειακό τραπέζι για μεσημεριανό γεύμα! Η συνταγή μαγειρέματος είναι αρκετά απλή και απλή. Αλλά αυτό δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση την ποιότητα της σούπας που προκύπτει! Το πιάτο έχει λαμπερή γεύση και υπέροχο άρωμα. Θα σας αρέσουν εσείς και το νοικοκυριό σας, και κάποιοι μπορεί να θυμούνται τα παιδικά τους χρόνια και τη σούπα που έφαγαν στο νηπιαγωγείο. Για να γίνει υπέροχο το πιάτο, αξίζει να θυμάστε μερικά μικρά μυστικά μαγειρικής: 1) η γεύση θα γίνει πολύ πιο λαμπερή αν προσθέσετε λίγο μαϊντανό ή άνηθο σε αυτό στο τέλος του μαγειρέματος. 2) ζωμός βοδινούΘα είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο αρωματικό όταν χρησιμοποιείτε κρέας στα κόκαλα.

Συστατικά:

• βόειο κρέας στα κόκαλα - 300 g.
• πατάτες - 5-6 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μπιζέλια - 0,3 κουταλιές της σούπας.
• επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ή για γεύση?
• καθολικό καρύκευμα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.;
• χόρτα - για γεύση.
• νερό - 2,6 λίτρα.

Παρασκευή

Σούπα αρακά με κεφτεδάκια

Αυτή η σούπα παρασκευάζεται πολύ πιο γρήγορα από ό,τι με το κρέας. Και για κεφτεδάκια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ψιλοκομμένο κρέας, κατά προτίμηση σπίτι. Περισσότερο διατροφική επιλογήθα συμβεί αν μαγειρέψετε κεφτεδάκια από φιλέτο κοτόπουλο, και αντικαταστήστε τις πατάτες με σελινόριζα.

Υλικά για 6 μερίδες:

• κιμάς - 300 g;
• μπιζέλια - 150 g;
• πατάτες - 2-3 τεμ.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - για γεύση?
• πιπέρι - για γεύση?
• μπαχαρικά για κρέας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα μπιζελιού με κεφτεδάκια

Είναι καλό να σερβίρετε με φρυγανισμένα κρουτόν ή κράκερ, σε άλλους αρέσουν στο λευκό ψωμί, σε άλλους στο μαύρο ψωμί.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία της σούπας μπιζελιού, σήμερα έχω αναφέρει μόνο μερικές. Το έχω ήδη σερβίρει με κυνηγετικά λουκάνικα και το μαγειρεύουν και με ψάρι και μάλιστα χωρίς κρέας.

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Σε όλες τις οικογένειες αρέσει να περιποιούνται τον εαυτό τους με σούπα μπιζελιού. Το κύριο προϊόν αυτού του πιάτου είναι τα αποξηραμένα μπιζέλια, τα οποία γίνονται μαλακά κατά το μαγείρεμα. Τα οφέλη του αρακά εκτιμήθηκαν από τους αρχαίους Ρωμαίους, οι οποίοι ήξεραν πώς να μαγειρεύουν σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα και λαχανικά. Και οι αρχαίοι Έλληνες καλλιεργούσαν αυτό το προϊόν το 500 π.Χ. Στην αρχαία Ρωσία, η σούπα μπιζελιού ήταν συχνός επισκέπτης στα τραπέζια και εκτιμήθηκε για την εξαιρετική γεύση και τις θρεπτικές της ιδιότητες.

Βήμα προς βήμα συνταγές για την παρασκευή σούπας μπιζελιού με φωτογραφίες

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν τα οφέλη του αρακά για τον ανθρώπινο οργανισμό. Το φυτό είναι πηγή βιταμίνες Ε, C, Βπου μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της αϋπνίας. κατάθλιψη, ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών. Η σούπα μπιζελιού είναι ένας σημαντικός προμηθευτής πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, χωρίς τους οποίους η κανονική λειτουργία του οργανισμού είναι αδύνατη. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε κάλιο, τα μπιζέλια ξεπερνούν όλες τις γνωστές καλλιέργειες λαχανικών.

Υπάρχουν πολλά διαφορετικές συνταγέςφτιάχνοντας σούπα μπιζελιού. Μπορεί να γίνει τόσο πλούσιο σε θερμίδες όσο και διαιτητικό, το οποίο είναι κατάλληλο για όλους τους λάτρεις αυτού νόστιμο πιάτο. Είναι εύκολο να μειώσετε τις θερμίδες στη σούπα όσο το δυνατόν περισσότερο εάν δεν προσθέσετε καπνιστά κρέατα, βοδινό κρέας, λουκάνικα, μπουτάκια κοτόπουλουκαι άλλοι προϊόντα κρέατος. Η χορτοφαγική εκδοχή παρασκευάζεται στο ζωμό λαχανικώνή με μανιτάρια. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε μερικές δημοφιλείς συνταγές σούπας μπιζελιού.

Κλασική συνταγή με καπνιστά παϊδάκια

Η παραδοσιακή σούπα μπιζελιού μαγειρεύεται με παϊδάκια. Εάν θέλετε να προσθέσετε άρωμα και γεύση στο πιάτο, τότε πάρτε καπνιστά χοιρινά παϊδάκια. Μερικές νοικοκυρές το παρασκευάζουν χωρίς καπνιστά κρέατα, αλλά με την προσθήκη υγρού καπνού (1 κουταλάκι του γλυκού για 2 λίτρα σούπας). Λοιπόν, τα συστατικά:

• 400 γραμμάρια αποξηραμένα μπιζέλια.
• 600 γραμμάρια παϊδάκια?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• ένα καρότο?
• 3 τεμ. ωμές πατάτες;
• μπαχαρικά, δάφνη, βότανα.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Για να μην ξεκολλήσουν τα μπιζέλια, τα σκεπάζουμε με κρύο νερό, τα αφήνουμε όλη τη νύχτα και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό.
2. Ξεπλύνετε τα παϊδάκια και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου μισή ώρα.
3. Ρίξτε τον ζωμό που προκύπτει πάνω από τα μπιζέλια και αφήστε τα να βράσουν.
4. Καθαρίζουμε τα λαχανικά από τη ρίζα, τα κόβουμε όπως θέλουμε και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες στη σούπα και μετά από 10 λεπτά προσθέστε σοταρισμένα λαχανικά, μπαχαρικά και αλάτι.
6. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά, μετά αφήνουμε τη σούπα να βράσει για άλλα 15 λεπτά και μετά σερβίρουμε πασπαλισμένη με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Πώς να μαγειρέψετε με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα

Οι πιο πλούσιοι και νόστιμες σούπες. Και ο συνδυασμός ζωμού μπιζελιού με κοτόπουλο θεωρείται ο πιο επιτυχημένος. Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι ξερός αρακάς?
• μισό κιλό κρέατος κοτόπουλου.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 7 τεμ. ωμές πατάτες?
• μπαχαρικά, βότανα.

Συνταγή βήμα βήμα:

1. Μουλιάζουμε τον αρακά σε κρύο νερό το βράδυ και βράζουμε για μία ώρα το πρωί.
2. Κόψτε καθαρισμένα κρεμμύδια, καρότα, πατάτες σύμφωνα με το γούστο σας.
3. Τηγανίζουμε το κρέας κοτόπουλου σε οποιοδήποτε λάδι στη λειτουργία «Τηγάνισμα» για 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε καρότα, κρεμμύδια και μπιζέλια σε αυτό.
4. Όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σούπα", προσθέστε πατάτες, νερό, μπαχαρικά στο μπολ του multicooker, μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στο έτοιμο πιάτο. Καλή όρεξη!

Σούπα μπιζελιού με χοιρινό και καπνιστά κρέατα

Είναι απίθανο κάποιος να αδιαφορήσει για τη σούπα μπιζελιού με καπνιστό χοιρινό κρέας. Τα καπνιστά υλικά έχουν μια πικάντικη αλμύρα που συνδυάζεται άψογα με τον τρυφερό, πλούσιο ζωμό του γλυκού χοιρινού κρέατος. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι πότε να αλατίσετε τη σούπα μπιζελιού έτσι ώστε τα μπιζέλια να είναι μαλακά: αλάτι προστίθεται όταν μαγειρεύετε το κρέας και τα μπιζέλια τοποθετούνται στον ήδη αλατισμένο ζωμό. Υλικά για σούπα χωρίς πατάτες:

• 1 φλιτζάνι αποξηραμένα μπιζέλια?
• 800 g καπνιστό χοιρινό κότσι;
• 900 g κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 καρότο?
• 1 PC. κρεμμύδια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψήνουμε χοντροκομμένα λαχανικά για 20 λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Σε ένα καζάνι βάζουμε τα ξερά μπιζέλια, τα ψημένα λαχανικά, το χοιρινό κνήμη, τα μπαχαρικά, ρίχνουμε έξι ποτήρια νερό.
3. Αφήστε να πάρει μια βράση, μειώστε τη φωτιά και στη συνέχεια σιγοβράστε για 45 λεπτά.
4. Βγάζουμε το μπαστούνι και βάζουμε το παγωτό στο καζάνι. πράσινο μπιζέλι, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
5. Ανακατεύουμε ελαφρά τη σούπα αφήνοντας μια υφή.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας και μυρωδικά και σερβίρετε.

Διαιτητική εκδοχή σούπας χωρίς κρέας

Από όλες τις άπαχες σούπες, η πιο νόστιμη είναι η αρακάς. Αυτό είναι το όνειρο ενός χορτοφάγου, ένα θεϊκό δώρο νηστίσιμο τραπέζικαι υπέροχο πιάτο για οικονομικές νοικοκυρές. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί με διαφορετικά λαχανικά, τυρί, ντομάτες και μανιτάρια. Θα δούμε μια συνταγή για διαιτητική σούπα αρακά με κουνουπίδι. Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε:

• 1 φλιτζάνι αρακά σπαστό?
• 200 γραμμάρια κουνουπίδι?
• 1 καρότο?
• δύο πατάτες?
• τρεις κουταλιές παχύρρευστη κρέμα γάλακτος;
• μπαχαρικά, βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάλτε τον αρακά σε κρύο νερό το βράδυ και το πρωί μαγειρέψτε σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μαλακώσουν.
2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά, χωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες και το βυθίζουμε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.
3. Προσθέστε έως και δύο λίτρα νερό στο τηγάνι με τα προετοιμασμένα μπιζέλια, περιμένετε μέχρι να βράσει, προσθέστε λαχανικά κομμένα σε κύβους: πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, ταξιανθίες λάχανου, μπαχαρικά.
4. Βράζουμε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμη, σερβίρουμε με μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.

Απλή αρακά σούπα με μανιτάρια

Μερικές φορές ένας συνδυασμός ασυμβίβαστων προϊόντων δίνει εκπληκτικά αποτελέσματα. Αυτό ισχύει και για τη σούπα μπιζελιού με μανιτάρια, η οποία παρασκευάζεται με μανιτάρια στρείδια, μανιτάρια, μανιτάρια του δάσους ή φρέσκα κατεψυγμένα. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι άπαχο ή μαγειρεμένο με κρέας, με την προσθήκη κεφτέδων ή ακόμα και στιφάδο. Θα δούμε μια συνταγή για χορτοφαγική κρεμώδη σούπα με μανιτάρια και αρακά.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι ξερός αρακάς?
• 100 γρ φρέσκα μανιτάρια;
• 50 g σελινόριζα?
• ένα καρότο?
• ένας κρεμμύδι;
• 3 τεμ. πατάτες;
• μπαχαρικά, βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τον αρακά σε κρύο νερό για 2-3 ώρες και στη συνέχεια βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε όλα τα λαχανικά ρίζας σε λωρίδες.
3. Κόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίζουμε πρώτα τα λαχανικά με ρίζα και μετά τα μανιτάρια.
4. Προσθέστε πρώτα τις πατάτες στον αρακά και μετά από 10 λεπτά τα τηγανητά λαχανικά και τα μπαχαρικά.
5. Χτυπάμε το μείγμα στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές, μετά προσθέτουμε τα τηγανητά μανιτάρια και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 30 λεπτά.
6. Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά.

Πώς να μαγειρέψετε άπαχη σούπα αρακά με κρουτόν

Σούπα αρακά με τραγανό σκόρδο κρουτόνείναι πολύ δημοφιλής. Οι άνθρωποι μερικές φορές δεν το προσέχουν καν αυτό Νηστίσιμο πιάτοδεν υπάρχει κρέας, είναι τόσο παχύ και πλούσιο. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά τα κρουτόν, διαφορετικά το τελικό αποτέλεσμα είναι πολύ εύκολο να χαλάσει. Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• 300 γραμμάρια ξερά μπιζέλια.
• 1 καρότο?
• ένα κρεμμύδι?
• ένα μάτσο πράσα?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 3 τεμ. πατάτες;
• λευκό ή μαύρο ψωμί - για γεύση.
• μπαχαρικά, καρυκεύματα, βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τον αρακά σε κρύο νερό για μερικές ώρες και μετά βράζουμε για τουλάχιστον μία ώρα.
2. Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φέτες στον μαγειρεμένο αρακά.
3. Κόψτε το πράσο σε ροδέλες και όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε μπαχαρικά, πράσα και άλλα ψιλοκομμένα μυρωδικά κατά την κρίση σας.
4. Σβήνουμε τη σούπα και την αφήνουμε να βράσει.
5. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα κρουτόν στο φούρνο: κόψτε το ψωμί σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό ταψί.
6. Μετά από 5 λεπτά, αναποδογυρίστε τα και πασπαλίστε με αυτό το μείγμα: ηλίανθος ή ελαιόλαδο+ σκόρδο ψιλοκομμένο.
7. Γυρίζουμε τα κρουτόν μερικές φορές ακόμα μέχρι να ψηθούν και μετά τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
8. Σερβίρετε τη σούπα με κρουτόν μαζί με κρέμα γάλακτος.

Πόσες θερμίδες έχει ένα μαγειρεμένο πιάτο;

Ανάλογα με τα συστατικά, η σούπα μπιζελιού μπορεί να είναι πλούσια σε θερμίδες και άπαχη. Εάν ετοιμάσετε μια άπαχη σούπα χωρίς πατάτες και κρέας, τότε η περιεκτικότητά της σε θερμίδες δεν θα υπερβαίνει τις 45 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αν όμως προσθέσετε χοιρινό κότσικαι καπνιστά παϊδάκια για μπότα, τότε στο τέλος θα βρείτε ένα πιάτο με πολύ θερμίδες που δεν είναι κατάλληλο για διαβητικούς, χορτοφάγους και άτομα που παρακολουθούν τη σιλουέτα τους.

Βίντεο: συνταγή για σούπα μπιζελιού με καπνιστό λουκάνικο

Η νόστιμη σούπα μπιζελιού παρασκευάζεται από καπνιστά κρέατα, με την προσθήκη μανιταριών, λαχανικών και άλλων προϊόντων. Θα είναι όμως ορεκτικό το πιάτο αν προσθέσετε καπνιστό λουκάνικο? Αυτή η επιλογή δεν μπορεί να ταξινομηθεί ως μια εξαιρετικά υγιεινή συνταγή, αλλά μερικές φορές θέλετε πραγματικά να απολαύσετε κάτι πρωτότυπο. Για να αντισταθμίσετε τα καπνιστά κρέατα που δεν είναι πολύ ωφέλιμα για τον οργανισμό, είναι επιτακτική ανάγκη να προσθέσετε λαχανικά, ξηρά μπαχαρικά και αρωματικά βότανα. Δείτε στο βίντεο αναλυτική συνταγήπροετοιμασία σούπας μπιζελιού σε αργή κουζίνα με την προσθήκη καπνιστού λουκάνικου:

Βρήκατε κάποιο σφάλμα στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα τα διορθώσουμε όλα!

Συζητώ

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη σούπα μπιζελιού, συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Εξαιρετική σπιτική σούπα μπιζελιού. Σε πολλούς αρέσει η νόστιμη αλμυρή γεύση της σούπας, ειδικά αν είναι βραστή ζωμό κρέατοςμε καπνιστά κρέατα. Αυτή είναι ίσως η πιο δημοφιλής και παραδοσιακή συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών για την προετοιμασία της σούπας μπιζελιού με διαφορετικά συστατικά. Ο ζωμός της σούπας παρασκευάζεται από βοδινό, χοιρινό, κοτόπουλο και άλλα συστατικά κρέατος. Από τα λαχανικά, στη σούπα πρέπει να υπάρχουν πατάτες, κρεμμύδια, μπαχαρικά και μυρωδικά.

Η σούπα μπιζελιού παρασκευάζεται άδικα σπάνια στην κουζίνα του σπιτιού. Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι το μαγείρεμα του αρακά για μεγάλο χρονικό διάστημα είτε θα καεί είτε θα παραμείνει σκληρό στην έτοιμη σούπα. Ελπίζουμε ότι οι παρακάτω συνταγές και συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε μπιζέλια για σούπα και συνταγές για σούπα μπιζελιού θα σας βοηθήσουν να αλλάξετε αυτή τη γνώμη. Μαγειρέψτε το πιο συχνά και περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με ένα νόστιμο, πικάντικο και ικανοποιητικό γαστρονομικό πιάτο.

Τρόποι μαγειρέματος αρακά

Κατά κανόνα, σήμερα ο αρακάς μπορεί να μαγειρευτεί με δύο κύριους τρόπους. Και στις δύο περιπτώσεις, ο αρακάς, ολόκληρος ή θρυμματισμένος, συνιστάται να ταξινομηθεί και να πλυθεί.

1 τρόπος να μαγειρέψετε τον αρακά. Αυτή τη μέθοδο ακολουθούν όσοι πιστεύουν ότι ο αρακάς για σούπα πρέπει πρώτα να μουλιαστεί σε κρύο νερό. Ας το ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά.

Τα μπιζέλια μουλιάζονται το βράδυ, όλη τη νύχτα. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μετά από περίπου 6-8 ώρες μπορεί να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης. Επομένως, το βήμα εμποτισμού περιορίζεται σε αυτόν τον χρόνο. Αν για κάποιο λόγο αναβληθεί το μαγείρεμα, τα μουλιασμένα μπιζέλια μπαίνουν στο κρύο ή στο ψυγείο. Το παλιό νερό πρέπει να χυθεί, να ξαναγεμιστεί με κρύο νερό και να τοποθετηθεί στη σόμπα.

Ο σπασμένος και θρυμματισμένος αρακάς μαγειρεύεται ελαφρώς πιο γρήγορα από τον ολόκληρο αρακά, λαμβάνοντας υπόψη προ-εμποτισμό. Τα πρησμένα ολόκληρα μπιζέλια μαγειρεύονται για περίπου 45 - 60 λεπτά, τα θρυμματισμένα δημητριακά για 30 - 40 λεπτά. Εάν μαγειρέψετε ξερά μπιζέλια αμέσως, ο χρόνος αυξάνεται, είναι 2 - 2,5 και 1 - 1,5 ώρες, αντίστοιχα.

Τα μπαχαρικά, το αλάτι, το λάδι προσθέτουμε αφού είναι έτοιμος ο αρακάς, μην τον ψήσετε σε αλατόνερο ή ζωμό.

2 τρόποι μαγειρέματος αρακά. Επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία παρασκευής σούπας μπιζελιού. Ο χρόνος ξοδεύεται όπως για τη συνηθισμένη λαχανόσουπα ή το μπορς. Είναι αλήθεια ότι αυτή η μέθοδος δεν είναι ευπρόσδεκτη από τους υποστηρικτές του ισχυρισμού ότι η μαγειρική σόδα δεν είναι πολύ ωφέλιμη για το σώμα και ότι σχηματίζονται επιβλαβείς παρενέργειες κατά την κατανάλωση του τελικού πιάτου.

Τέτοιες δηλώσεις δεν υποστηρίζονται από τίποτα σοβαρό, φυσικά, όταν χρησιμοποιείτε μαγειρική σόδα εντός λογικών ορίων για γαστρονομικούς σκοπούς. Μισό κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι αρακά. Σε κάποιες συνταγές, η ποσότητα της σόδας λαμβάνεται ανά λίτρο νερού, αλλά θα μαγειρέψουμε αρακά και δεν θα βράσουμε νερό;

Μαγειρέψτε τα μπιζέλια σε αργή χύτρα ή χύτρα ταχύτητας

Μπορείτε να μαγειρέψετε μπιζέλια για σούπα χρησιμοποιώντας σύγχρονες ηλεκτρικές συσκευές, για παράδειγμα, σε μια αργή κουζίνα. Ή χρησιμοποιήστε μια παλιά καλή χύτρα ταχύτητας. Και στις δύο περιπτώσεις, φροντίστε να πλύνετε και να ταξινομήσετε τα μπιζέλια, αφαιρώντας τα ελαττωματικά μπιζέλια και τα βότσαλα που μπορεί να πιαστούν κατά λάθος.

Χύτρα ταχύτητος. Με αυτή τη μέθοδο, πρέπει ακόμα να μουλιάσεις τον αρακά, αλλά για μικρότερο χρονικό διάστημα, περίπου 2 ώρες.

Στη συνέχεια, ρίξτε νερό πάνω από τον αρακά, κλείστε το καπάκι και βάλτε το στο μάτι της κουζίνας. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, μετά από 20 λεπτά αποσύρουμε από τη φωτιά. Μην ανοίγετε αμέσως, αλλά αφήνετε να σταθεί υπό πίεση για περίπου 10 λεπτά.

Πολυκουζινακι. Ετοιμάζουμε τον αρακά όπως για χύτρα ταχύτητας. Οι αναλογίες με το νερό είναι 1 προς 2 (νερό). Πρέπει να επιλέξετε τη λειτουργία "στιφάδο" ή "κουάκερ". Χρόνος για ξερά μπιζέλια - 2 ώρες, εμποτισμένο - 30-40 λεπτά.

Προσθέστε αλάτι και φυτικό λάδι στο τέλος του μαγειρέματος, 10 λεπτά πριν είναι έτοιμοι οι αρακοί.

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε αμέσως τη σούπα μπιζελιού σε αργή κουζίνα, μουλιάστε τα μπιζέλια σε ζεστό νερό για μία ώρα. Όλα τα υλικά της σούπας ετοιμάζονται και κόβονται: πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, καπνιστά παϊδάκια ή καπνιστά προϊόντα κρέατος.

Τα προϊόντα τοποθετούνται στο μπολ του multicooker και προστίθεται νερό. Μαγειρεύει σε λειτουργία «σούπας» για περίπου μία ώρα. Για αυτήν την επιλογή, πάρτε 300 γραμμάρια παϊδάκια, 100 γραμμάρια μπιζέλια, καρότα, κρεμμύδια και άλλα συστατικά που καθορίζονται στις αντίστοιχες συνταγές.

Μαγειρέψτε χωριστά το ζωμό και τον αρακά για τη σούπα

Όπως ήδη αναφέρθηκε, πολλές νοικοκυρές σπάνια μαγειρεύουν σούπα μπιζελιού λόγω της προκατάληψης ότι ο αρακάς είναι πολύ ενοχλητικός. Είτε ο ζωμός θα ψηθεί πιο γρήγορα και ο αρακάς θα μείνει άψητος, είτε ο βρασμένος αρακάς έχει την τάση να καθίσει και, αν δεν ανακατεύεται συνεχώς, μπορεί να καεί.

Φυσικά, καλό είναι να ετοιμάζετε το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο για όλη την οικογένεια με μια κίνηση, αφήνοντας στην άκρη αρκετές ώρες ελεύθερου χρόνου από τον πολύτιμο χρόνο σας. Και αφιερώστε το υπόλοιπο Σαββατοκύριακο στο αγαπημένο σας χόμπι, την επικοινωνία με αγαπημένα πρόσωπα και το περπάτημα στον καθαρό αέρα.

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού στην οποία οι κόκκοι του μπιζελιού είναι τελείως βρασμένοι, τότε η λύση φαίνεται να είναι να μαγειρέψετε τον ζωμό της σούπας με κρέας και συστατικά λαχανικών χωριστά από τον αρακά.

Τα μπιζέλια ταξινομούνται, πλένονται, γεμίζονται με νερό και το τηγάνι τοποθετείται στη φωτιά. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα ανά φλιτζάνι αρακά. Η σόδα χρησιμοποιείται σε πολλές γαστρονομικές συνταγές όπου τίποτα δεν λέγεται για τους κινδύνους της, για παράδειγμα, κατά την παρασκευή αρτοσκευασμάτων.

Επιλέξτε πιάτα με ψηλές άκρες σε σχέση με το βάρος του αρακά και τη στάθμη των υγρών. Θα σχηματιστεί αφρός καθώς ψήνεται ο χυλός του μπιζελιού. Όταν βράσει το υγρό, προσθέστε ζεστό νερό. Καθώς ο αρακάς βράζει και η μάζα γίνεται παχύρρευστη, ο αρακάς μπορεί να καεί, οπότε αφού σταματήσει να εμφανίζεται ο αφρός, είναι απαραίτητο να ανακατέψετε τη μάζα μπιζελιού. Αν ο ζωμός έχει ψηθεί πριν τον ζωμό, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Με αυτή τη μέθοδο, μπορείτε να μαγειρέψετε ήρεμα χωρίς να σκέφτεστε πότε θα προσθέσετε αλάτι, καρυκεύματα, λαχανικά, ώστε αυτά και τα μπιζέλια να ψηθούν ταυτόχρονα. Όταν επιλέγετε ένα τηγάνι, πρέπει απλώς να λάβετε υπόψη τον συνολικό όγκο της τελικής σούπας μπιζελιού αφού προσθέσετε τον πουρέ βρασμένου μπιζελιού.

Σχεδόν πολλά μαγειρικές συνταγέςΈνα παρόμοιο πιάτο μπορεί να προσαρμοστεί σε αυτή τη μέθοδο παρασκευής σούπας μπιζελιού. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε το μείγμα του αρακά στη σχεδόν έτοιμη σούπα και να το ξαναβράσουμε. Και η νόστιμη σούπα αρακά είναι έτοιμη με μια κίνηση.

Η επιλογή των δημητριακών έρχεται πρώτη. Όπως λένε, η σωστή σούπα αρακά εξαρτάται κατά 70 τοις εκατό ή και περισσότερο από τον σωστό αρακά.

Τα ολόκληρα μπιζέλια, σε αντίθεση με τα σπαστά μπιζέλια, χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν. Η διάρκεια της προετοιμασίας (μούλιασμα) και του μαγειρέματος εξαρτάται από αυτό. Σε κάθε περίπτωση όμως ο αρακάς πρέπει να είναι ποιοτικός και προπλυμένος και ταξινομημένος.

Αν δεν έχετε πολύ χρόνο και το μούλιασμα δεν είναι επιλογή, μαγειρέψτε τον αρακά χωριστά από τη σούπα και χρησιμοποιήστε μαγειρική σόδα.

Μαγειρέψτε τον αρακά σε χαμηλή φωτιά. Με έντονο βράσιμο μπορεί να γίνει σκληρό και όχι νόστιμο.

Συνιστάται να προσθέσετε αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος. Ο αρακάς δεν ψήνεται καλά σε αλατόνερο. Όταν μαγειρεύετε χωριστά, μπορείτε να παραλείψετε καθόλου το αλάτι και να προσαρμόσετε τη γεύση της σούπας μπιζελιού αφού προσθέσετε μαγειρεμένο αρακά, κυρίως χυλό μπιζελιού, στο ζωμό με κρέας και λαχανικά. Επιπλέον, ο ζωμός θα είναι ήδη αλατισμένος.

Προσθέστε λίγο βούτυρο ή φυτικό λάδι σε βραστό νερό. Λίγο αμφιλεγόμενη συμβουλή. Πιστεύεται ότι με αυτόν τον τρόπο τα μπιζέλια θα ψηθούν πιο γρήγορα λόγω του φιλμ λαδιού στην επιφάνεια του υγρού.

Φυσαλίδες ατμού σχηματίζονται στον πάτο του τηγανιού, ανεβαίνουν στην επιφάνεια και σκάνε, σπάζοντας το φιλμ του λαδιού. Επιπλέον, συνηθίζεται να μαγειρεύετε τα μπιζέλια σε χαμηλή φωτιά σε συνηθισμένα πιάτα και η θερμοκρασία του νερού σε αυτή την περίπτωση δεν θα υπερβαίνει τους 100 βαθμούς.

Στο τέλος του άρθρου παρέχουμε ένα απλό και νόστιμη συνταγήπροετοιμασία σούπας μπιζελιού με καπνιστά κρέατα. Η παραδοσιακή εκδοχή είναι απλή και σερβίρει περίπου 6 μερίδες.

Παρασκευή:

1. Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό (2-2,5 λίτρα) βάζουμε τα μπιζέλια ταξινομημένα, πλυμένα, προετοιμασμένα. Μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί.
2. Καπνιστά κρέατα, παϊδάκια ή χοιρινό κοιλιά, Τομή. Προσθέστε στον αρακά. Επειδή τα καπνιστά παϊδάκια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν, μπορείτε να αρχίσετε να τα μαγειρεύετε μαζί με τον αρακά. Στη συνέχεια, το βγάζουμε, το κρυώνουμε, αφαιρούμε το κρέας για τη σούπα και αφαιρούμε τα κόκαλα.
3. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και στο ζωμό.
4. Ετοιμάστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Τοποθετούμε στη σούπα, αφήνουμε να πάρει μια βράση ξανά και μαγειρεύουμε την αρακοσούπα για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ψηθούν τελείως τα υλικά. Προσθέστε μπαχαρικά και δοκιμάστε τη σούπα για αλάτι.
5. Ετοιμάστε λευκά κράκερ με σκόρδο. Ανακατέψτε φυτικό λάδι, αλάτι, ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Ανακατεύουμε σε κύβους άσπρο ψωμίμε το μείγμα βουτύρου-σκόρδου και το βάζουμε στο φούρνο να στεγνώσει.
6. Όταν σερβίρετε, ρίξτε τη σούπα μπιζελιού σε μπολ, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και προσθέστε λευκά κρουτόν.

Συστατικά:

• χοιρινά παϊδάκια καπνιστά ( καπνιστό ψαρονέφρι) - 300 γραμμάρια
• Σπλιτ μπιζέλια - 1 φλιτζάνι (μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα αρακά - δεν είναι προ-εμποτισμένο), πατάτες - 2 μέτριοι κόνδυλοι, καρότα - 1 καρότο, κρεμμύδια - 1 μέτρια κεφαλή, φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• Καρυκεύματα: αλάτι, πιπέρι, φρέσκα βόταναή αποξηραμένα (μαϊντανός, άνηθος)
• Προαιρετικά: ετοιμάστε και σερβίρετε λευκά κρουτόν με σκόρδο

Ελπίζουμε ότι το άρθρο θα βοηθήσει στην αλλαγή νοοτροπιών και θα ρίξει μια νέα ματιά στον τρόπο προετοιμασίας της σούπας μπιζελιού. Ετοιμάστε αυτό το νόστιμο και υγιεινή σούπαπιο συχνά.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με κρέας. Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα με μπιζέλια για να μαλακώσουν τα μπιζέλια

Καθένας από εμάς, ερχόμενος να επισκεφτεί την αγαπημένη μας μητέρα, πιθανότατα δεν θα πείραζε να δοκιμάσει τη σούπα της, και ακόμη περισσότερο αν είναι πολύ, πολύ νόστιμη σούπα με μπιζέλια! Σήμερα, είναι το πιο συνηθισμένο πιάτο στην Ουκρανία και τη Ρωσία! Αν σας αρέσει το άπαχο χοιρινό, τότε αυτή η σούπα είναι κατάλληλη τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Ο χρόνος μαγειρέματος για σούπα μπιζελιού με χοιρινό θα σας πάρει 60-75 λεπτά. Παρακάτω θα δούμε πώς να φτιάξουμε νόστιμη αρακελόσουπα με χοιρινό. .

• Όπως πάντα, ένα μίνι τμήμα για υπέροχες γυναίκες που προσέχουν τη σιλουέτα τους και θέλουν να μάθουν πόσες θερμίδες έχει σε σούπα μπιζελιού με χοιρινό. Θερμιδικό περιεχόμενο της σούπας μπιζελιού με χοιρινό 140 kcal V 100 γραμμάρια.
  Τώρα ξέρετε πόσες θερμίδες έχει η μπιζελόσουπα με κρέας και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε!

Τι χρειάζεστε για τη σούπα μπιζελιού, συστατικά:

• Χοιρινό με κόκκαλο - 500 g;
• 1,5 φλιτζάνια αρακά?
• 4-5 μέτριες πατάτες.
• 1 - κρεμμύδια;
• 1-2 - καρότα;
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Πράσινα: μαϊντανός, άνηθος;
• 1-2 κουταλιές της σούπας - ηλιέλαιο;
• 3 λίτρα νερό?

Σημείωση: Δεν χρησιμοποιήσαμε χόρτα στο μαγείρεμα.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη σούπα μπιζελιού

Πριν ξεκινήσουμε την προετοιμασία της σούπας, θα εξετάσουμε μερικές ερωτήσεις που, σύμφωνα με τους συντάκτες μας, τίθενται περισσότερο από τους χρήστες στο Διαδίκτυο και θα μάθουμε γιατί πρέπει να μουλιάζετε τον αρακά πριν το μαγείρεμα:

1) Πόσα μπιζέλια χρειάζονται για σούπα μπιζελιού;

2) Πόσο καιρό να μουλιάσουν τα μπιζέλια για σούπα;

3) Γιατί ο αρακάς δεν βράζει στη σούπα;

4) Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα μπιζελιού έτσι ώστε τα μπιζέλια να μαλακώσουν.

№1: Και λοιπόν, πόσος αρακάς χρειάζεστε για σούπα, αναρωτιούνται οι αρχάριες νοικοκυρές. Σε βιβλία μαγειρικής, για μαγειρική πηχτή σούπασυνιστώ 250 γρξερός αρακάς για 1 λίτρονερό. Αλλά προτείνουμε 0,5 φλεπί 1 λίτρονερό. Αν ενδιαφέρεται κανείς για την ερώτηση πόσος αρακάς είναι; 3 λίτρα νερό- Οτι 1,5 φλ.

Παράδειγμα

1 λίτρο νερό - 0,5 φλιτζάνια (250 g);

Αποφασίσαμε να μαγειρέψουμε σούπα μπιζελιού σε μια κατσαρόλα 4,3 λίτρα. Για αυτό 4,3l*0,5=2,15 φλ. Απλώς πολλαπλασιάστε οποιαδήποτε χωρητικότητα επί 0,5 και μάθετε πόση ποσότητα χρειάζεστε για το απαιτούμενο δοχείο αρακά.

№2: Τα μπιζέλια μουλιάζονται για 6-8 ώρες. Αυτό ισχύει και για τα σπαστά μπιζέλια. Αλλά συνήθως, οι νοικοκυρές μουλιάζουν τον αρακά σε κρύο νερό όλη τη νύχτα.

№3: Όλα εξαρτώνται από την ποικιλία των μπιζελιών· μπορεί να της αρκεί η αγορά ενός πακέτου αρακά στο σούπερ μάρκετ και 2 ώρεςμούσκεμα, και μερικές φορές 8 η ωραόχι αρκετά! Επίσης, ο αρακάς μπορεί να μην ψηθεί αν δεν τον έχετε μουλιάσει αρκετά.

№4: Βράζετε τα μπιζέλια σε μικρή ποσότητα νερού, προσθέτοντας περιοδικά κρύο νερό. Σε αυτή την περίπτωση, ο αρακάς θα μαγειρέψει για εσάς 20-30 λεπτά. Αλάτι σε ένα πιάτο.

• Πώς να μαγειρέψετε τον αρακά χωρίς να μουλιάσει : Ρίξτε νερό πάνω από τον αρακά 25-30 λεπτά σε ένα μπολ. Στη συνέχεια το βάζουμε να ψηθεί. Ταυτόχρονα ρίχνουμε νερό στο τηγάνι ώστε να καλύπτει περισσότερο από τον αρακά. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, ρίξτε ένα ποτήρι κρύο βρασμένο νερό. Και πάλι μόλις βράσει το νερό προσθέτουμε ένα ποτήρι κρύο νερό κ.ο.κ. 5-7 φορές. Στη συνέχεια συνεχίστε το μαγείρεμα της σούπας ως συνήθως. Το κόλπο είναι οι αλλαγές θερμοκρασίας, που κάνουν τον αρακά να βράσει γρήγορα.

Επίσης, όταν μουλιάζετε τον αρακά όλη τη νύχτα, συνιστάται να προσθέσετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα σε ένα ποτήρι αρακά σε ένα μπολ. Χάρη σε αυτό, τυχόν μπιζέλια θα βράσουν. Μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε καλά τα μπιζέλια από τη σόδα και μόνο μετά να τα ρίξετε στη σούπα.

Βήμα προς βήμα συνταγή σούπας μπιζελιού με φωτογραφίες:

1) Για να ετοιμάσουμε αρακοσούπα με χοιρινό, ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι έχουμε ήδη μουλιάσει τον αρακά για μια νύχτα.

2) Ξεπλύνετε το χοιρινό με τρεχούμενο νερό, το βάζετε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζετε με 3 λίτρα νερό και το βάζετε στη φωτιά να ψηθεί ο ζωμός.

3) Μόλις βράσει ο ζωμός μας αφαιρούμε τον αφρό από την επιφάνεια με ένα κουτάλι και προσθέτουμε τον αρακά και το κρέας να ψηθεί για 45-50 λεπτά.

4) Αυτή την περίοδο ασχολούμαστε με το τηγάνισμα. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε και ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μια σανίδα και τρίβουμε τα καρότα. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και περιχύνουμε ηλιέλαιοκαι ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι. Όταν τσιγαριστεί ελαφρά το κρεμμύδι, προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Συνολικά θα σας πάρει 10-15 λεπτά.

5) Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και τις ρίχνουμε στο ζωμό.

6) Μετά τις πατάτες ρίχνουμε τις τηγανητές πατάτες μέσα στη σούπα.

7) Μετά από αυτό, βγάζουμε το χοιρινό και αφαιρούμε το κρέας από τα κόκαλα. Το ψιλοκόβουμε και το ξαναρίχνουμε στον ζωμό.

8) Μόλις ψηθούν οι πατάτες και ο αρακάς, προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και, αν θέλετε, ψιλοκομμένα μυρωδικά (άνηθο, μαϊντανό), μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά και σβήστε τη φωτιά - τη νόστιμη αρακοσούπα με χοιρινό είναι έτοιμο. Μετά από αυτό, αφήστε τη σούπα να κρυώσει ελαφρώς και εμποτίστε. Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα τη σούπα μπιζελιού με χοιρινό και μπορείτε εύκολα και νόστιμα να ταΐσετε την οικογένειά σας.