Τι σαλάτα να φτιάξετε από χόρτα. Συνταγές για σαλάτες με μυρωδικά. Σαλάτα ωμών λαχανικών

Φωτογραφία: Veronika Synenko/Rusmediabank.ru

Φάτε κάτι υγιεινό, αλλά έχει ωραία γεύση και δεν θέλετε να το φάτε για πολύ καιρό! Ποιο είναι το πρόβλημα; Εάν η διατροφή σας περιέχει πιάτα από φύλλα μαρουλιού, όχι μόνο θα ανακαλύψετε έναν κόσμο με νέες εκπληκτικές γευστικές αισθήσεις, θα ξεχάσετε την πείνα, τα ανθυγιεινά σνακ (σάντουιτς, σοκολάτες, ψωμάκια), αλλά θα αποκτήσετε επίσης έναν «προσωπικό κοσμετολόγο και διατροφολόγο» που μπορεί να βελτιώσει την εμφάνιση και τη σιλουέτα σας χωρίς πλαστικές επεμβάσεις, πανάκριβες κρέμες και άλλες καινοτομίες ομορφιάς.

Μερικοί άνθρωποι που είναι λιγότερο εξοικειωμένοι με την πράσινη σαλάτα τη θεωρούν «βαρετή» τροφή, την οποία προτιμούν μόνο οι τρελάρες της δίαιτας. Λοιπόν, τι μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτό; Μασήστε μόνο μία φορά και μετά όταν δεν υπάρχει επιλογή. Αυτός ο τρόπος σκέψης «μυρίζει» τα απομεινάρια της περασμένης μετασοβιετικής εποχής, όταν σπάνια παρασκευαζόταν κάτι από φύλλα μαρουλιού, και όταν αναφερόταν η «σαλάτα» φανταζόταν κανείς «ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό» ή «σαλάτα Olivier».

Σήμερα, η τάση που έχει σαρώσει σχεδόν ολόκληρο τον κόσμο, μας αποκάλυψε πολλά μυστικά, μεταξύ των οποίων και γαστρονομικά. Και μεταξύ των δημοφιλών νόστιμων και υγιεινών τροφών, τα φύλλα μαρουλιού είναι στην πρώτη γραμμή: είναι δεύτερα μετά το σπανάκι και το μπρόκολο στις ευεργετικές τους ιδιότητες. Οι πράσινες σαλάτες είναι ευνοϊκές στις περισσότερες κουζίνες του κόσμου: ιταλική, γαλλική, ελληνική κ.λπ. Επιπλέον, υπάρχουν περισσότερες από εκατό ποικιλίες μαρουλιού: iceberg, frisee, νεροκάρδαμο, ρόκα, romaine, μαρούλι, radiccio, lolo rosso και πολλές άλλες.

Σαλάτα και πέντε πλεονεκτήματα για να τη συμπεριλάβετε στη διατροφή σας

1. Εξαιρετική θεραπεία για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους: χαμηλή σε θερμίδες (100/14 θερμίδες), διεγείρει την εντερική κινητικότητα, καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες, ομαλοποιεί τη γαστρεντερική οδό και μειώνει την όρεξη

2. Η σαλάτα περιέχει περίπου 99 μικροστοιχεία και θρεπτικά συστατικά ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία: περιέχει φολικό οξύ και εξουδετερωτικές πηκτίνες κακή χοληστερόλη, μαγνήσιο, σίδηρος, φώσφορος, ασβέστιο, βήτα-καροτίνη, βιταμίνες C, A, K, PP, B1, B2. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε.

3. Β λαϊκή ιατρικήαυτό πράσινο λαχανικόγνωστό για τις υγειονομικές του ιδιότητες: προλαμβάνει την αναιμία, την οστεοπόρωση. Λόγω της παρουσίας αντιοξειδωτικών, βιταμίνης C και βήτα κερατίνης, ενισχύει και προστατεύει από τις ελεύθερες ρίζες, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρκίνου.

4. Οι κοσμητολόγοι θεωρούν τα φύλλα μαρουλιού, καθώς και το σπανάκι, τον μαϊντανό και άλλα χόρτα, ως ένα σούπερ φάρμακο κατά της γήρανσης του δέρματος: η δράση του εμφανίζεται σε κυτταρικό επίπεδο. Τρώγοντας μια μερίδα χόρτα κάθε μέρα, παρατείνετε τη νεότητά σας και αποτρέπετε την εμφάνιση ρυτίδων, ξηρότητας και χαλάρωσης του δέρματος.

5. Η σαλάτα είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για την αϋπνία, καθώς βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου και ανακουφίζει από την κούραση λόγω της περιεκτικότητας σε μια ουσία που ονομάζεται λακτουκάριο.

Η σαλάτα είναι επίσης νόστιμη: αποχρώσεις προετοιμασίας

Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες δυσκολίες στην προετοιμασία των πιάτων σαλάτας, αλλά αξίζει να ληφθούν υπόψη ορισμένες αποχρώσεις. Για παράδειγμα, για να παραμείνουν δυνατά και τραγανά, καλύτερα να τα πλύνετε με κρύο νερό και να τα σερβίρετε μόλις ετοιμαστεί κάτι από αυτά.

Η σαλάτα σκίζεται με το χέρι, τοποθετείται ολόκληρη ή κομμένη: αν και η τελευταία επιλογή, σύμφωνα με τους ειδικούς της μαγειρικής, μειώνει τη γεύση και χρήσιμες ιδιότητεςπροϊόν. Ένα άλλο πράγμα είναι να σκίσετε τυχαία τα φύλλα με τα χέρια σας.

Τα φύλλα μαρουλιού συνδυάζονται με όλα σχεδόν τα προϊόντα (τυρί, ξηρούς καρπούς, λαχανικά, φρούτα, κράκερ, αυγά, θαλασσινά κ.λπ.), ώστε να έχετε μια εξαιρετική ευκαιρία να δείξετε τη φαντασία σας και ποιος ξέρει, να δημιουργήσετε ακόμη και ένα αριστουργηματικό πιάτο.

Καλή όρεξη!

Prudencio Alvarez/Rusmediabank.ru

Μαρούλι παρασκευασμένο ιταλικό με κρουτόν

Συστατικά:

4 μεσαίου μεγέθους ντομάτες?
- 8 ντοματίνια
- φύλλα μαρουλιού;
- 100 γραμμάρια βούτυρο;
- φυτικό λάδι(ελιά, λιναρόσπορος, καλαμπόκι) για γεύση.
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο και ντρέσινγκ σαλάτας (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το "khmeli-suneli").
- χυμός μισού λεμονιού.
- μισό καρβέλι ψωμί
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

Κόβουμε το φρέσκο ​​καρβέλι σε κύβους και το τοποθετούμε σε ταψί (μην το αλείφουμε με λάδι). Τοποθετούμε σε μια μικρή κατσαρόλα βούτυροκαι το βάζουμε στη φωτιά να λιώσει. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, προσθέτουμε σκόρδο και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και περιχύνουμε με τη σάλτσα που προκύπτει τα κομμάτια του ψωμιού: φροντίζουμε να έχουν μουλιάσει καλά. Στη συνέχεια τα βάζουμε όλα στο φούρνο και ψήνουμε τα κρουτόν στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου. Όταν βλέπετε ότι τα κομμάτια του ψωμιού έχουν αποκτήσει χρυσή κρούστα, σημαίνει ότι τα κρουτόν μας είναι έτοιμα.

Όσο κρυώνουν τα κρουτόν, δουλεύουμε τις ντομάτες - τις κόβουμε σε μικρές φέτες και τα ντοματίνια στη μέση. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα. Σκίζουμε με τα χέρια μας τα φύλλα μαρουλιού και τα στέλνουμε στις ντομάτες. Τώρα εξαρτάται το τυρί - το κόβουμε επίσης σε κύβους ή τρεις χοντρό τρίφτηκαι προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά μαζί με τα κρουτόν. Πιπέρι ελαφρά, αλάτι, προσθέστε φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Φύλλα γαλλικής σαλάτας

Συστατικά:

Ένα αυγό?
- χυμός μισού λεμονιού.
- 3 κ.σ. κουτάλια ξινή κρέμα?
- ένα μάτσο φύλλα μαρουλιού.

Παρασκευή:

Μάγειρας αυγό κοτόπουλουβρασμένο, κρυωμένο, ξεφλουδίστε και τρίψτε στον χοντρό τρίφτη. Σκίστε τα φύλλα μαρουλιού. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το χυμό λεμονιού. Προσθέστε αλάτι για γεύση.

Σαλάτα βιταμινών “Butier” με μαρούλι από τη Madonna

Συστατικά:

Μίσχος σέλινου?
- 2 ντομάτες
- 3 τεμ. πολύχρωμη πιπεριά?
- 1 αγγούρι?
- 2 αγκινάρες
- φυτικό λάδι για γεύση.
- ελιές και μαύρες ελιές
- αμύγδαλο παξιμάδι?
- χόρτα
- ένα μάτσο μαρούλι.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε φέτες. Τοποθετούμε σε σαλατιέρα, προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα, ελιές, ελιές. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού. Μείγμα. Στη συνέχεια, πάρτε ένα επίπεδο πιάτο, τοποθετήστε πάνω φύλλα μαρουλιού και περιχύστε τα με το μείγμα των λαχανικών. Μπορείτε να διακοσμήσετε με ραπανάκια κομμένα σε σχήμα τριαντάφυλλου και σγουρός μαϊντανός. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα αμύγδαλα.

Ρολά σαλάτας

Συστατικά:

Φύλλα μαρουλιού (το Iceberg είναι ιδανικό, καθώς είναι εύκαμπτο και μαλακό).
- ένα κουτάκι με ελιές χωρίς κουκούτσι
- 150 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
- 1 κ.σ. κουτάλι κεφίρ?
- αλάτι, βότανα - για γεύση.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο και ανακατεύουμε με το τυρί κότατζ, τις ψιλοκομμένες ελιές και το κεφίρ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώνουμε το μείγμα του τυροπήγματος σε φύλλα μαρουλιού και τυλίγουμε σε ρολά. Υπέροχο πρωινό και σνακ για το γραφείο.

Η ποικιλία της πράσινης σαλάτας δεν έχει όρια: σήμερα υπάρχουν πάνω από εκατό βρώσιμα είδη, ώστε ο καθένας να βρει κάτι της αρεσκείας του. Μιλάμε για τις 10 πιο κοινές ποικιλίες πράσινης σαλάτας που μπορείς να βρεις σχεδόν σε κάθε σουπερμάρκετ.

Παγόβουνο

Μια από τις πιο δημοφιλείς σαλάτες στον κόσμο. Προστίθεται σε πολλά πιάτα ως συνοδευτικό και σνακ. Αν έχετε δειπνήσει ποτέ σε ένα μέσο τουριστικό εστιατόριο σε μια δημοφιλή ευρωπαϊκή μητρόπολη, σίγουρα έχετε γευτεί το παγόβουνο. Αυτή η σαλάτα διακρίνεται από μεγάλα ανοιχτοπράσινα τραγανά ζουμερά φύλλα και μια ελαφρώς γλυκιά ουδέτερη γεύση.

Batavia

σγουρά φύλλα Bataviaτο γνωρίζετε καλά. Στοιχηματίζουμε ότι αυτή η σαλάτα συχνά καταλήγει στο τραπέζι σας. Ωστόσο, ίσως να μην το γνωρίζετε, καθώς οι ποικιλίες αυτής της σαλάτας πωλούνται με τα πιο απροσδόκητα ονόματα (είναι θέμα επιλογής), τα οποία, εν τω μεταξύ, δεν διαφέρουν πολύ μεταξύ τους στη γεύση. Το ελαφρώς γλυκό Batavia φαίνεται υπέροχο σε σάντουιτς και σαλάτες με ξηρούς καρπούς και κρέας.

Κορν

Το αρνίσιο χόρτο, που ονομάζεται επίσης καλαμπόκι, είναι μικρά φύλλα που συλλέγονται σε μικρούς θάμνους. Πικάντικα-γλυκά, μερικές φορές με μια νότα πικράδας, συνδυάζονται υπέροχα με φυτικά έλαια. Είναι καλύτερα να μην τα κάνετε τη βάση μιας σαλάτας - η γεύση τους είναι πολύ λαμπερή, αλλά η προσθήκη τους σε άλλα, πιο ουδέτερα φύλλα για πικάντικα θα ήταν η σωστή απόφαση.

Κάρδαμο

Πικάντικο στη γεύση, θα συμπληρώσει τέλεια τα δημοφιλή μείγματα σαλάτας και θα «φανεί» καλό ως ανεξάρτητο συνοδευτικό για κρέας, ειδικά βοδινό.

Μαρούλι

Δεν μπορεί να τον αποκαλέσουν ιδιαίτερα νόστιμη σαλάτα. Έχει ήπια γεύση, όχι ιδιαίτερα αξιόλογη και, γενικά, θα έλεγε κανείς, ακόμη και βαρετή. Ωστόσο, γι' αυτό τον αγαπάμε. Δίνει αισθητή φρεσκάδα στα σάντουιτς και σε άλλα πιάτα δεν κατακλύζει τις γεύσεις άλλων προϊόντων.

Τα πράσινα φύλλα μαρουλιού είναι μια αποθήκη βιταμινών με ελάχιστες θερμίδες. Το κάρδαμο έχει αντιβακτηριδιακή δράση, το μαρούλι θα βοηθήσει στην αναπλήρωση της έλλειψης σιδήρου και η ρόκα θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Lollo Rossa

Η πιο νόστιμη από τις παραλλαγές αυτής της σαλάτας είναι η κόκκινη: έχει γεύση ξηρού καρπούμε έντονες νότες μουστάρδας.

Chard

Η γεύση του μοιάζει με το σπανάκι και, σε αντίθεση με πολλές άλλες σαλάτες, είναι καλό όχι μόνο φρέσκο, αλλά και βραστό. Ένα άλλο χαριτωμένο χαρακτηριστικό αυτής της σαλάτας είναι οι φωτεινοί, κόκκινοι μίσχοι.

κινέζικο λάχανο

Φτηνή και απαράμιλλη σαλάτα. Με βάση αυτό, οι σεφ δεν συνιστάται να κάνουν ανεξάρτητα πιάτα λόγω επίσης απλή γεύση, αλλά αυτά τα φύλλα θα ήταν ιδανικά ως προσθήκη σε σάντουιτς.

Είδος μαρουλιού

Συνηθίζεται να προετοιμάζετε τη σαλάτα του Καίσαρα από τη Ρομά: τα πικάντικα φύλλα της συντροφεύουν θαυμάσια το κοτόπουλο, τα κρουτόν και μια γλυκιά σάλτσα. Θα ταίριαζε όμως και με άλλες σαλάτες.

Friese

Αυτή η σαλάτα με τα χαριτωμένα σγουρά κιτρινοπράσινα φύλλα της χρησιμοποιείται συχνά για τη διακόσμηση των πιάτων. Θεωρούμε ότι αυτό είναι παράλειψη - οι δυνατότητές του είναι σαφώς υποτιμημένες - και συνιστούμε να προσθέσετε αυτήν την πικρή σαλάτα στα ψάρια και σνακ κρέατοςως μπαχαρικά.

6 Τέλεια απλές και απίστευτα νόστιμες προσθήκες σε φύλλα πράσινης σαλάτας

Πουά

Συστατικά

• κινέζικο λάχανο
• iceberg μαρούλι
• τυρί φέτα
• πράσινα μπιζέλια
• πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη
• βότανα της Προβηγκίας
• επιτραπέζιο ξύδι

Παρασκευή

Κόβουμε τις σαλάτες, πασπαλίζουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, λίγο αλάτι, ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ξύδι. Ανακατέψτε όλα αυτά καλά με τα χέρια σας, προσπαθώντας να πιέσετε τη σάλτσα στα φύλλα. Στραγγίστε τα περιττά υγρά, προσθέστε τον αρακά και το ψιλοκομμένο τυρί, ανακατέψτε και καρυκεύστε με πιπέρι και μυρωδικά της Προβηγκίας.

Ντομάτες

Συστατικά

• οποιοδήποτε μείγμα σαλάτας
• Μοτσαρέλα
• ντοματίνια
• άνηθο
• ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

Κόψτε με τα χέρια σας τα φύλλα μαρουλιού, κόψτε τις ντομάτες στη μέση και ψιλοκόψτε τον άνηθο. Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε αυθαίρετους κύβους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε, αλατοπιπερώνουμε.

Λευκά φασόλια

Συστατικά

• οποιοδήποτε μείγμα σαλάτας
• αγγούρια
• λευκά φασόλια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα)
• ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

Συστατικά

• στήθος κοτόπουλου
• πορτοκάλια
• μαρούλι
• καρότο
• πράσινα μήλα
• κουκουνάρι
• ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου και το κόβουμε σε λωρίδες. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα και το μήλο στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το καθαρισμένο πορτοκάλι σε φέτες, τις οποίες στη συνέχεια κόβουμε στα τέσσερα. Σκίστε τα φύλλα μαρουλιού αν είναι πολύ μεγάλα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με ένα μείγμα ελαιόλαδου και μελιού. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

αγγούρια

Συστατικά

• αγγούρια
• αγαπημένο μείγμα σαλάτας
• κόλιαντρο
• άνηθο
• κρεμμύδια
• αλάτι, πιπέρι
• ελαιόλαδο

Παρασκευή

Κόβουμε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε τον κόλιαντρο και τον άνηθο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με το μείγμα της σαλάτας, αλατοπιπερώνουμε, αλατοπιπερώνουμε, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

Αλατοπιπερώνουμε την επεξεργασμένη και ψιλοκομμένη σαλάτα με κρέμα γάλακτος αναμεμειγμένη με ψιλοκομμένα αυγά, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι, ανακατεύουμε, τοποθετούμε σε σαλατιέρα και πασπαλίζουμε με άνηθο.

Πράσινη σαλάτα 80, αυγά 30, κρέμα γάλακτος 40, ζάχαρη 3, ξύδι 3% 5, άνηθος.

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΑΓΓΟΥΡΙ

Ετοιμος πράσινη σαλάταανακατεύουμε με τα αγγούρια κομμένα σε λεπτές φέτες, αλατίζουμε, περιχύνουμε το ντρέσινγκ για τη σαλάτα, ανακατεύουμε, τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα και πασπαλίζουμε με τον άνηθο.

ΣΑΛΑΤΑ ΠΡΑΣΙΝΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΣΕ ΚΡΕΜΑ ΞΥΝΗΣ

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κομμάτια 2-2,5 εκ. ή το ψιλοκόβουμε, το βάζουμε σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος και ξύδι, ανακατεύουμε, βάζουμε σε μια σαλατιέρα και πασπαλίζουμε με τον άνηθο.

Κρεμμύδι 100, κρέμα γάλακτος 25, ξύδι 3% 3, άνηθος.

ΠΡΑΣΙΝΗ ΚΡΕΜΜΥΔΑ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΑΥΓΟ

Ετοιμάζουμε τη σαλάτα και σερβίρουμε χωρίς ξύδι. Τοποθετούμε βρασμένες φέτες αυγού πάνω στο κρεμμύδι.

Κρεμμύδια 100, κρέμα γάλακτος 30, αυγά 20, άνηθος.

ΦΡΕΣΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΑΓΓΟΥΡΙ

Ξεφλουδίστε τα αλεσμένα αγγούρια και κόψτε σε λεπτές φέτες και κόψτε τα αγγούρια θερμοκηπίου χωρίς να τα ξεφλουδίσετε. Τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα, περιχύνουμε με dressing σαλάτας ή κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με άνηθο.

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, κόβουμε τα αγγούρια σε κύκλους, τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα, περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με μυρωδικά όταν σερβίρουμε.

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΡΕΣΚΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΑΓΓΟΥΡΙ

Πρώτος τρόπος. Κόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε φέτες (μπορείτε πρώτα να αφαιρέσετε τους σπόρους από τις ντομάτες), τοποθετήστε τα σε ένα σωρό σε μια σαλατιέρα διάσπαρτη με αγγούρια, πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι, περιχύστε dressing σαλάτας ή κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με άνηθο. Γύρω από τη σαλάτα τοποθετούμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και φύλλα μαρουλιού.

Δεύτερος τρόπος. Κόβουμε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε λεπτές φέτες, τα τοποθετούμε σε ένα στεφάνι στο πλάι της σαλατιέρας και τοποθετούμε τα κομμένα αγγούρια στο κέντρο του μπολ. πράσινα κρεμμυδάκια. Αν χρησιμοποιούνται πράσινα κρεμμυδάκια αντί για φρέσκα κρεμμυδάκια, κόβονται σε ροδέλες και τοποθετούνται πάνω ή ανάμεσα στις ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε και τακτοποιούμε τη σαλάτα με τον ίδιο τρόπο που περιγράφεται παραπάνω.

Συστατικά:

Ντομάτες 60, αγγούρια 45, φρέσκα κρεμμυδάκια 15, ντρέσινγκ σαλάτας 30 ή κρέμα γάλακτος 30, πιπεριά, άνηθος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για τη σαλάτα, πλύνετε τα λαχανικά, ψιλοκόψτε τις ντομάτες, κόψτε τα αγγούρια σε κύκλους, κόψτε τα κρεμμύδια σε ροδέλες, βάλτε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε μια σαλατιέρα, πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι, περιχύστε το dressing σαλάτας ( Πρώτη επιλογή: Δεύτερη επιλογή: , πασπαλίζουμε με βότανα από πάνω.

ΣΑΛΑΤΑ ΑΠΟ ΦΡΕΣΚΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΜΗΛΑ

Κόβουμε τις έτοιμες ντομάτες και τα μήλα σε φέτες, βάζουμε τις ντομάτες ανακατεμένες με τα μήλα σε μια σαλατιέρα, περιχύνουμε με dressing σαλάτας, γαρνίρουμε με σαλάτα και πασπαλίζουμε με άνηθο.

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάστε φρέσκες ντομάτες και μήλα, κόψτε τα σε φέτες, ανακατέψτε τις ντομάτες με μήλα, ρίξτε dressing σαλάτας ( Πρώτη επιλογή: Φυτικό λάδι 500, ξύδι 3% 500, ζάχαρη 40, αλεσμένο πιπέρι 2, αλάτι 20.Δεύτερη επιλογή: Φυτικό λάδι 250, ξύδι 3% 750, ζάχαρη 50, αλεσμένο πιπέρι 2, αλάτι 20.), ψιλοκόψτε τα χόρτα, έτοιμη σαλάταπασπαλίζουμε με βότανα.

ΡΑΝΠΑΚΙ ΜΕ ΛΑΔΙ

Ξεφλουδίστε τα λευκά ραπανάκια και αφαιρέστε τα περιττά χόρτα, αφήνοντας μερικά κλωνάρια. Μην αφαιρείτε το δέρμα από το κόκκινο ραπανάκι, επίσης, καθαρίστε το από τα περιττά χόρτα. Για να διακοσμήσετε, πάρτε πολλά κομμάτια κόκκινο ραπανάκι, κόψτε το δέρμα με τη μορφή πετάλων, δίνοντας το σχήμα ενός τριαντάφυλλου.

Τοποθετήστε τα έτοιμα ραπανάκια για 20-30 λεπτά κρύο νερό. Σερβίρουμε σε σαλατιέρα με ψιλοκομμένο βρώσιμος πάγος. Τοποθετούμε το βούτυρο, όμορφα διακοσμημένο, σε πιατέλα ροζέτας ή πίτας.

Συστατικά:

Ραπανάκι (λευκό ή κόκκινο) 120, βούτυρο 30.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε τα ραπανάκια, αφαιρούμε τα περιττά χόρτα, κόβουμε τα ραπανάκια σε λεπτές φέτες, σκεπάζουμε με νερό για 20-30 λεπτά, βάζουμε σε μια σαλατιέρα, βάζουμε το βούτυρο σε μια πρίζα, σερβίρουμε τα ραπανάκια με βούτυρο.

ΣΑΛΑΤΑ ΡΑΠΑΚΙΝΑ ΜΕ ΑΥΓΟ ΣΕ ΞΥΝΗ ΚΡΕΜΑ

Ξεφλουδίστε τα λευκά ραπανάκια. κόψτε τα λευκά ή κόκκινα ραπανάκια σε λεπτές φέτες (τα λευκά ραπανάκια κόβονται λοξά), τα αλατοπιπερώνετε με ξινή κρέμα και αλάτι. μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι, ζάχαρη, ξύδι. Τοποθετήστε τα ραπανάκια σε ένα σωρό σε μια σαλατιέρα, γαρνίρετε με αυγά, κομμένες φέτες, πράσινη σαλάτα και πασπαλίζετε με άνηθο.

Συστατικά:

Ραπανάκια (λευκά ή κόκκινα) 100, αυγά 20, κρέμα γάλακτος 30, άνηθος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε τα ραπανάκια, κόβουμε τα περιττά χόρτα, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες, τα σκεπάζουμε με νερό για 20-30 λεπτά, τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα, βάζουμε το βούτυρο σε μια πρίζα, βράζουμε ένα αυγό για τη σαλάτα και το κόβουμε σε φέτες, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, πασπαλίζουμε τη σαλάτα με μυρωδικά όταν σερβίρουμε.

ΣΑΛΑΤΑ ΡΑΠΕΔΙΝΑ ΜΕ ΑΓΓΟΥΡΙ ΣΕ ΚΡΕΜΑ ΞΥΝΗΣ

Ετοιμάζετε και τακτοποιείτε τη σαλάτα με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή, αλλά προσθέτετε καθαρισμένα αγγούρια, κομμένα σε λεπτές φέτες.

Ραπανάκια 75, φρέσκα αγγούρια 35, αυγά 10, κρέμα γάλακτος 30, άνηθος.

ΣΑΛΑΤΑ ΛΕΥΚΟ ΛΑΧΑΝΟ

Πρώτος τρόπος. Ψιλοκόβουμε το λευκό λάχανο, το βάζουμε σε ταψί ή σε άλλο ρηχό σκεύος, το πασπαλίζουμε με αλάτι και το τρίβουμε μέχρι να βγει ο χυμός από το λάχανο. Στύβουμε το λάχανο, το βάζουμε σε ένα μπολ, το αλατοπιπερώνουμε με φυτικό λάδι, ξύδι και ζάχαρη.

Δεύτερος τρόπος. Ψιλοκόβουμε το επεξεργασμένο λευκό λάχανο, το βάζουμε σε ένα αλουμινένιο ή καλοστρωμένο μπολ, περιχύνουμε με ξύδι, αλατίζουμε και ανακατεύουμε μέχρι να φύγει η γεύση του. ωμό λάχανοκαι ο χυμός δεν θα αρχίσει να ξεχωρίζει, εμποδίζοντας το λάχανο να γίνει μαλακό. Το σωστά μαγειρεμένο λάχανο πρέπει να έχει ένα ελαφρύ τσούξιμο στα δόντια όταν το μασάτε. Στη συνέχεια, ψύξτε γρήγορα το λάχανο, καρυκεύστε με φυτικό λάδι, αλάτι και ζάχαρη.

Λάχανο, στοιβαγμένο σε μια σαλατιέρα, μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο; μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό για μοσχαρίσιο κρέας, πουλερικά, παιχνίδι και ψάρι.

Λευκό λάχανο 1150, ξύδι 3% 100, ζάχαρη 50, φυτικό λάδι 50, αλάτι 10.

ΣΑΛΑΤΑ ΑΠΟ ΛΕΥΚΟ ΛΑΧΑΝΟ ΜΑΡΙΝΑΤΟ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ

Ψιλοκόβουμε το λευκό λάχανο, το βάζουμε σε ένα μπολ, περιχύνουμε με ξύδι και τη μαρινάδα στραγγισμένων φρούτων ή μούρων, αλατίζουμε και ζεσταίνουμε ανακατεύοντας. Όταν το λάχανο έχει κατασταλάξει, αφαιρέστε το από τη φωτιά και κρυώστε.

Κόβουμε τα μήλα (χωρίς φλούδα και σπόρους) σε λεπτές φέτες, ανακατεύουμε με λάχανο και τουρσί, καρυκεύουμε με φυτικό λάδι και ζάχαρη, πασπαλίζουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Λευκό λάχανο 110, μήλα 20, δαμάσκηνα τουρσί 10, κεράσια τουρσί 10, 3% ξύδι 10, μαρινάδα (φρούτα ή μούρα) 15, ζάχαρη 10, φυτικό λάδι 10, φρέσκα κρεμμυδάκια 20.

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΕΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΛΑΧΑΝΟ (PROVENCELE)

Αφού αφαιρέσουμε τα κοτσάνια, το λάχανο τουρσί με ολόκληρα κεφάλια κόβεται σε τετράγωνα κομμάτια (25x25 mm). Ξεχωρίστε τα τουρσί lingonberries και τα μήλα από τη γέμιση. Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε σε τέσσερα με οκτώ κομμάτια. Στραγγίζουμε τη γέμιση τουρσί, προσθέτουμε κανέλα και γαρύφαλλο, βράζουμε σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να κρυώσει. Τοποθετούμε σε στρώσεις το λάχανο, τα μούρα, τα μήλα σε ένα μη οξειδωτικό μπολ, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, ρίχνουμε τη στραγγισμένη γέμιση, αλατοπιπερώνουμε με φυτικό λάδι και ανακατεύουμε καλά.

Λάχανο τουρσί 130, λίγκονμπερι τουρσί 10, μήλα τουρσί 20, ζάχαρη 10, μαρινάδα (φρούτα ή μούρα) 10, φυτικό λάδι 10, κανέλα και γαρίφαλο 0,2 το καθένα.

ΚΟΚΚΙΝΟ ΛΑΧΑΝΟΣΑΛΑΤΑ

Ψιλοκόβουμε το κόκκινο λάχανο, το πασπαλίζουμε με αλάτι και το τρίβουμε μέχρι να αρχίσει να βγαίνει ο χυμός και το λάχανο να γίνει μαλακό. Μετά από αυτό, στύψτε το λάχανο, βάλτε το σε ένα ξύλινο ή πήλινο μπολ, ρίξτε ξύδι, προσθέστε ζάχαρη, φυτικό λάδι, αφέψημα κανέλας και γαρύφαλλο.

Κόκκινο λάχανο 130, ξύδι 3% 50, ζάχαρη 10, φυτικό λάδι 10, κανέλα και γαρύφαλλο 0,2 το καθένα, αλάτι 10.

ΣΑΛΑΤΑ ΩΜΕΣ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Κόψτε τα καρότα, τα γογγύλια και τη σελινόριζα σε πολύ λεπτές λωρίδες, ανακατέψτε με την τριμμένη τουρσί σαλάτα λευκό λάχανο, αλάτι, καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα μαγιονέζας. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα σωρό σε μια σαλατιέρα, γαρνίρετε με φέτες φρέσκα αγγούρια, ντομάτες, φύλλα πράσινης σαλάτας και πασπαλίζουμε με μαϊντανό ή άνηθο.

Καρότα 25, γογγύλια 25, σέλινο 10, πράσινο μαρούλι 10, ντομάτες 35, φρέσκα αγγούρια 35, λάχανο τουρσί 20, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα 50, χόρτα.

ΣΑΛΑΤΑ ΒΙΤΑΜΙΝΩΝ

Ωμά καρότα και σαλάτα σέλινο, φρέσκα αγγούριακαι μήλα (χωρίς φλούδα και σπόρους) κομμένα σε λωρίδες πάχους 2-3 mm, και φρέσκα δαμάσκηνακαι ντομάτες - σε φέτες. Ανακατέψτε τα προϊόντα, καρυκεύστε με ξινή κρέμα, προσθέστε αλάτι, χυμό λεμονιούΚαι ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε σε σωρό σε σαλατιέρα και γαρνίρετε με τα υλικά που περιλαμβάνονται στη σαλάτα, πασπαλίζετε με μυρωδικά.

Μήλα 35, ντομάτες 35, αγγούρια 20, καρότα (κόκκινη στρώση) 15, σέλινο 20, δαμάσκηνα ή κεράσια, φρέσκα, χωρίς κουκούτσι 15, λεμόνι (για χυμό) 1/4 τεμ., ζάχαρη άχνη 3, κρέμα γάλακτος 50, χόρτα.

ROMEN ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΜΠΑΝΑΝΕΣ

Ψιλοκόβουμε το μαρούλι romine ή αντίδι, προσθέτουμε πορτοκάλια και μπανάνες ή μήλα, κόβουμε σε λεπτές φέτες, περιχύνουμε το dressing για τη σαλάτα, το βάζουμε σε ένα σωρό σε μια σαλατιέρα και πασπαλίζουμε με το ξύσμα πορτοκαλιού.

Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί με τηγανητό κρέας, πουλερικά, ψάρια ή ως πιάτο σνακ.

ΣΑΛΑΤΑ ΣΕΛΙΝΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΞΗΡΟΙ

Κόβουμε το επεξεργασμένο σέλινο σε μικρές λωρίδες και τα καθαρισμένα φρέσκα αγγούρια και τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, τα τοποθετούμε σε ένα σωρό σε μια σαλατιέρα πάνω σε πράσινα φύλλα μαρουλιού, περιχύνουμε με τη σάλτσα ξηρών καρπών (σατσιβί) και πασπαλίζουμε με τον άνηθο.

Σέλινο (ρίζα) 40, αγγούρια 40, ντομάτες 30, μαρούλι 15, σάλτσα ξηρών καρπών(σατσιβί) 30, άνηθος.

ΣΑΛΑΤΑ ΣΕΛΕΡΙ, ΜΗΛΑ ΚΑΙ ΞΗΡΟΙ

Κόβουμε τα μήλα (χωρίς φλούδα και σπόρους), καθώς και το σέλινο σε κύβους. Ξεφλουδισμένο καρύδιαζεματίζουμε, αφαιρούμε το κέλυφος και το ψιλοκόβουμε όχι πολύ. Ανακατέψτε τα πάντα, καρυκεύστε με σάλτσα μαγιονέζας, αλάτι και πιπέρι, βάλτε σε ένα σωρό σε μια σαλατιέρα και γαρνίρετε με πράσινα φύλλα μαρουλιού.

ΦΡΟΥΤΟΣΑΛΑΤΑ

Κόψτε τα μήλα και τα αχλάδια (χωρίς φλούδα και σπόρους) σε λεπτές φέτες, τα βερίκοκα, τα ροδάκινα, τα δαμάσκηνα σε φέτες (αφαιρέστε τους σπόρους). Καρυκεύουμε τα φρούτα με σάλτσα μαγιονέζας και κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη άχνη και χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα σωρό σε μια σαλατιέρα και γαρνίρετε με τα φρούτα που αποτελούν τη σαλάτα.

Μήλα 30, αχλάδια 30, βερίκοκα 30, δαμάσκηνα 30, ροδάκινα 30, μαγιονέζα με κρέμα γάλακτος 40, ζάχαρη άχνη 3, λεμόνι (για χυμό) 1/4 τεμ.

ΣΑΛΑΤΑ ΠΕΠΟΝΙ ΚΑΙ ΚΑΡΠΟΥΖΙ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ

Κόβουμε τον πολτό του καρπουζιού και του πεπονιού σε κύβους, τα δαμάσκηνα σε φέτες και ψιλοκόβουμε τη σαλάτα. Ανακατεύουμε λαχανικά και φρούτα, προσθέτουμε σταφύλια
και περιχύνουμε με σάλτσα κρέμας για φρουτοσαλάτες. Τοποθετήστε σε ένα σωρό σε μια σαλατιέρα, γαρνίρετε με μαρούλι και φρούτα.

Καρπούζι 50, πεπόνι 50, δαμάσκηνο 45, σταφύλια 45, πράσινη σαλάτα 10, σάλτσα κρέμας για φρουτοσαλάτες 60.

ΑΝΑΝΑΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΕΛΙΝΟ

Κόβουμε το σέλινο (κορυφές, ρίζα) και τον ανανά σε λωρίδες. Καρυκεύουμε με ξύδι, φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη άχνη. Κατά το σερβίρισμα, τοποθετήστε σε μια σαλατιέρα πάνω σε πράσινα φύλλα μαρουλιού και γαρνίρετε με καρβουνιαρισμένες φέτες βρασμένα παντζάρια.

Φρέσκος ανανάς 75, σέλινο 75, πράσινο μαρούλι 15, παντζάρια βραστά 20, 3% ξύδι 15, φυτικό λάδι 20, ζάχαρη άχνη 20, πιπέρι.

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ

Καθαρίζουμε τις βρασμένες πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Πριν σερβίρουμε, προσθέτουμε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, περιχύνουμε με το dressing για τη σαλάτα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Τοποθετήστε τα καρυκευμένα υλικά σε μια σαλατιέρα, πασπαλίστε με μυρωδικά και γαρνίρετε με φύλλα μαρουλιού.

Πατάτες 120, πράσινη σαλάτα 15, φρέσκα κρεμμυδάκια 40, ντρέσινγκ σαλάτας 40, πιπεριά, χόρτα.

ΣΑΛΑΤΑ ΠΑΤΑΤΑ ΚΑΙ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ

Βράζουμε τις πατάτες, τις κρυώνουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Βράζουμε ολόκληρα στάχυα καλαμποκιού σε αλατισμένο νερό. Αφαιρέστε τους κόκκους από τα τελειωμένα στάχυα, ψύξτε και ανακατέψτε με τις πατάτες. Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με φυτικό λάδι, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι, βάζετε σε ένα σωρό σε μια σαλατιέρα και πασπαλίζετε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Πατάτες 100, βραστό γαλακτώδες καλαμπόκι (κόκκος) 80, φρέσκα κρεμμυδάκια 15, φυτικό λάδι 15, 3% ξύδι 15, ζάχαρη 5, πιπέρι.

ΣΑΛΑΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ

Επεξεργασμένο κουνουπίδιΒράζουμε σε αλατισμένο νερό, κρυώνουμε στον ίδιο ζωμό και μοιράζουμε σε μικρά μπαλάκια. Φρέσκες ντομάτες και αγγούρια, καθαρισμένα, κομμένα σε μικρές φέτες. Ψιλοκόβουμε τη σαλάτα. Ανακατεύουμε τα έτοιμα λαχανικά και το καλαμπόκι, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και
καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τη σαλάτα με άνηθο.

Φρέσκες ντομάτες 30, φρέσκα αγγούρια 30, κουνουπίδι 30, βραστό γάλα καλαμπόκι (σιτηρά) 50, πράσινη σαλάτα 20, κρέμα γάλακτος 40, πιπεριά, άνηθος.

ΤΥΓΛΟΣΑΛΑΤΑ

Καθαρίζουμε τα παντζάρια ψημένα ή βρασμένα, τα κόβουμε σε λωρίδες ή λεπτές φέτες, τα τοποθετούμε σε στρώσεις σε πορσελάνινα ή πήλινα πιάτα, πασπαλίζουμε κάθε στρώση με τριμμένο χρένο, ρίχνουμε μέσα παγωμένη μαρινάδα και αφήνουμε για 2-3 ώρες. Πριν σερβίρετε, τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα σωρό σε μια σαλατιέρα, πασπαλίστε με ζάχαρη και περιχύστε με φυτικό λάδι.

Για τη μαρινάδα, προσθέστε το γαρύφαλλο, την κανέλα, το ξύσμα λεμονιού, τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού στο ξύδι, αφήστε να πάρει μια βράση σε ένα σφραγισμένο δοχείο, κρυώστε και στραγγίστε.

Παντζάρια 150, χρένο 30, ξύδι 3% 20, φυτικό λάδι 10, ζάχαρη 5, ξύσμα λεμονιού 0,5, κανέλα, γαρύφαλλο, δάφνη και πιπέρι 0,02 το καθένα.

ΣΑΛΑΤΑ ΚΟΥΝΟΥΝΙΔΙΟΥ, ΝΤΟΜΑΤΩΝ ΚΑΙ ΧΑΡΣΙΝΩΝ

Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε ξεχωριστές μικρές μπάλες, ξεπλένουμε και βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε το λάχανο στο ζωμό. Κόβουμε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε λεπτές φέτες. Κόβουμε τα φύλλα μαρουλιού σε κομμάτια, ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Κόβουμε λοβούς φασολιών ή σπάτουλες μπιζελιού σε σχήματα ρόμβου και βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με ζάχαρη και μαγιονέζα. Τοποθετήστε σε ένα σωρό σε μια σαλατιέρα, γαρνίρετε με τα λαχανικά και τα βότανα που περιλαμβάνονται στη σαλάτα.

Κουνουπίδι 50, ντομάτες 40, φρέσκα αγγούρια 40, φασόλια 20, φρέσκα κρεμμυδάκια 20, μαρούλι 20, κρέμα γάλακτος 20, μαγιονέζα 20, ζάχαρη 4, πιπεριά.

ΚΟΥΝΟΥΝΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΦΡΟΥΤΑ

Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις ντομάτες, τα αγγούρια, τα μήλα και τα φύλλα μαρουλιού. Ανακατεύουμε όλα αυτά με βραστό κουνουπίδι, σταφύλια ή ώριμα φραγκοστάφυλα και περιχύνουμε με ντρέσινγκ σαλάτας ανακατεμένο με μαγιονέζα, γαρνίρουμε με φύλλα μαρουλιού.

Κουνουπίδι 40, ντομάτες 40, φρέσκα αγγούρια 30, μήλα 40, σταφύλια 30, πράσινη σαλάτα 15, ντρέσινγκ σαλάτας 25, μαγιονέζα 25.

ΣΑΛΑΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΠΡΑΣΙΝΗ

Κόβουμε τα βρασμένα καρότα ή τα γογγύλια σε φέτες, το κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια, τα σπαράγγια σε κομμάτια 2,5-3 εκ., τους λοβούς φασολιών σε σχήματα ρόμβου, τις ντομάτες και τα φρέσκα αγγούρια σε φέτες. Ανακατεύουμε ψιλοκομμένη πράσινη σαλάτα και λαχανικά, καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα μαγιονέζας, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, ξύδι και τα βάζουμε σε ένα σωρό σε μια σαλατιέρα ή βάζο. Γαρνίρουμε με φέτες αυγών, ντομάτες, αγγούρια και πράσινη σαλάτα.

Κουνουπίδι 30, πράσινη σαλάτα 25, φασόλια (λοβοί) 25 ή αρακά 25, καρότα ή γογγύλια 30, φρέσκα αγγούρια 25, ντομάτες 30, σπαράγγια 25, αυγά 30, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα 40, ζάχαρη 3, 5% πράσινο ξύδι σαλάτα 15, πιπέρι.

ΣΑΛΑΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΓΑΥΡΟ

Κόβουμε τα βρασμένα καρότα, τη ρουταμπάγκα, τις πατάτες και τα φασόλια σε κύβους, προσθέτουμε τον αρακά, την κάπαρη και το εστραγκόν και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο. Καρυκεύουμε τα λαχανικά με σάλτσα μαγιονέζας, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε ένα σωρό σε μια σαλατιέρα, τοποθετούμε από πάνω φιλέτα γαύρου, τακτοποιώντας τη σε μορφή πλέγματος, αλλά στις πλευρές του σωρού τοποθετούμε ελιές (χωρίς κουκούτσι), αυγά κομμένα σε φέτες και πράσινα φύλλα σαλάτας.

Καρότα 15, ρουταμπάγκα 15, πατάτες 15, φασόλια (λοβοί) 10, αρακάς 10, κάπαρη 10, ελιές 20, αυγά 20, αντζούγιες (φιλέτα) 15, μαγιονέζα 30, πιπεριά, εστραγκόν και μαϊντανός.

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΑΣΟΛΙΑ

Κόψτε τα φρέσκα αγγούρια και τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, τα βρασμένα φασόλια σε κομμάτια μήκους 3-4 εκ. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε σωρούς σε μια σαλατιέρα πάνω σε πράσινα φύλλα μαρουλιού. Τοποθετήστε ένα αυγό κομμένο σε κύκλους στη μέση, προσθέστε αλάτι, περιχύστε το dressing σαλάτας ή μαγιονέζα με κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με μυρωδικά.

Ντομάτες 50, φρέσκα αγγούρια 50, φασόλια (λοβοί) 50, πράσινη σαλάτα 15, αυγά 20, ντρέσινγκ σαλάτας 40 ή κρέμα γάλακτος με μαγιονέζα 40, χόρτα.

ΣΑΛΑΤΑ "ΑΝΟΙΞΗ"

Πρώτος τρόπος. Γύρω από την ψιλοκομμένη πράσινη σαλάτα, τοποθετημένη σε ένα σωρό στη μέση μιας σαλατιέρας ή βάζου, τοποθετήστε λαχανικά σε σωρούς: φρέσκα αγγούρια, κόκκινα ραπανάκια, βραστές πατάτες και καρότα, κομμένα σε φέτες, φρέσκα κρεμμυδάκια και βραστά σπαράγγια, κομμένα σε 2,5- Κομμάτια 3 εκ. Στο κέντρο πάνω στο μαρούλι βάζουμε κούπες βραστά αυγά; γαρνίρουμε με φύλλα μαρουλιού. Όταν σερβίρετε, αλατίζετε ελαφρά τα λαχανικά. Σερβίρετε την κρέμα γάλακτος σε μια βάρκα με σάλτσα, ελαφρώς καρυκευμένη με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη άχνη, ή περιχύνετε με αυτήν την κρέμα γάλακτος τη σαλάτα γύρω από τη διαφάνεια, πασπαλίζετε με μυρωδικά.

Βραστές πατάτες, καρότα και σπαράγγια 20 το καθένα, φρέσκα αγγούρια 25, ραπανάκια 25, μαρούλι 15, φρέσκα κρεμμυδάκια 10, αυγά 45, κρέμα γάλακτος 40, ζάχαρη άχνη 3, πιπεριά, μυρωδικά.

Δεύτερος τρόπος. Ραπανάκια, αγγούρια, μαρούλια, φρέσκα κρεμμυδάκια και πατάτες βραστές, ξεφλουδισμένο, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε με βρασμένα ψιλοκομμένα φασόλια ή σπάτουλες μπιζελιού. Καρυκεύουμε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος, σάλτσα Yuzhny, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και ξύδι. Σερβίρουμε σε μια γεμάτη σαλατιέρα, διακοσμούμε με φέτες βραστά αυγά, φέτες ραπανάκι, αγγούρια, μαρούλι, πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

Πατάτες 40, φασόλια (λοβοί) 20, φρέσκα αγγούρια 25, κρεμμύδια 10, ραπανάκια 25, πράσινη σαλάτα 10, αυγά 40, κρέμα γάλακτος 30, σάλτσα Yuzhny 10, 3% ξύδι 5, ζάχαρη 3, πιπέρι, μυρωδικά.

ΣΑΛΑΤΑ «ΛΕΚΑΤΕΣ».

Βράζουμε ξεχωριστά το κουνουπίδι, τα σπαράγγια και τα φασόλια και τα κρυώνουμε στον ίδιο ζωμό. Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τα σπαράγγια σε μικρές φέτες, τα φασόλια και το μαρούλι σε κομμάτια, τα αγγούρια και τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε απαλά τα προϊόντα, πασπαλίστε με dressing σαλάτας ή σάλτσα μαγιονέζας με κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε σε μια σαλατιέρα, γαρνίρετε με λαχανικά κομμένα σε σχήματα και πασπαλίζετε με άνηθο.

Ντομάτες 50, αγγούρια 30, σπαράγγια 35, φασόλια (λοβοί) 20, αρακάς 20, κουνουπίδι 20, πράσινη σαλάτα 10, ντρέσινγκ σαλάτας ή μαγιονέζα με κρέμα γάλακτος 50, πιπεριά, άνηθο.

ΣΑΛΑΤΑ ΣΕΛΕΡΙ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΜΗΛΑ

Κόψτε το ξεφλουδισμένο ωμό σέλινο σαλάτας σε λωρίδες. Κόβουμε τα μήλα (χωρίς τη φλούδα και τους σπόρους) και τις βραστές πατάτες σε φέτες. Περιχύνουμε τα προϊόντα με ντρέσινγκ σαλάτας ή σάλτσα μαγιονέζας, ανακατεύουμε, τα βάζουμε σε ένα σωρό σε μια σαλατιέρα, γαρνίρουμε με ένα κλαδί σέλινο, φέτες καρβουνιασμένα μήλα και κομμάτια φρέσκες ντομάτεςή κεράσια.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια σαλάτα χωρίς πατάτες, αντικαθιστώντας τες με φρέσκα αγγούρια.

Πατάτες 60, μήλα 25, σέλινο (ρίζα) 25, ντομάτες 20 ή κεράσια 10, ντρέσινγκ σαλάτας ή μαγιονέζα 30.

ΣΑΛΑΤΑ ΑΓΚΙΝΑΡΩΝ, ΝΤΟΜΑΤΩΝ ΚΑΙ ΜΗΛΩΝ

Κόβουμε το σέλινο σε λωρίδες, τα μήλα, τις φρέσκες ντομάτες (χωρίς φλούδα και σπόρους) και τις βρασμένες αγκινάρες σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το φυτικό λάδι. Σερβίρουμε σε σαλατιέρα και γαρνίρουμε με φύλλα μαρουλιού.

Πάτος αγκινάρας 60, σέλινο (ρίζα) 20, μήλα 30, ντομάτες 30, φυτικό λάδι 20, λεμόνι (για χυμό) 1/4 τεμ., μαρούλι 10, πιπεριά.

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΗΛΑ, ΜΑΝΤΑΡΙΝΑ ΚΑΙ ΔΑΜΑΣΚΕΥΜΑΤΑ

Κόψτε τα μήλα (χωρίς φλούδα και σπόρους) σε μεγάλες λωρίδες (2-3 mm). Χωρίζουμε τα μανταρίνια σε φέτες, κόβουμε μεγάλες φέτες. Αποξηραμένα δαμάσκηνα, πλυμένα, προσθέστε νερό, βράστε και κρυώστε στο ζωμό και μετά κόψτε σε φέτες. Καρυκεύστε τα έτοιμα φρούτα με ξινή κρέμα και σάλτσα μαγιονέζας. προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη άχνη για γεύση. Σερβίρετε σε σωρό σε σαλατιέρα, γαρνίρετε με κλαδί σέλινου, μανταρίνια και δαμάσκηνα.

Συστατικά:

Μήλα 50, μανταρίνια 30, σέλινο 10, δαμάσκηνα 30, κρέμα γάλακτος 20, μαγιονέζα 20, ζάχαρη άχνη 2.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε μανταρίνια ή πορτοκάλια σε φέτες, μαγειρεύουμε μήλα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες, βράζουμε τα δαμάσκηνα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε τα πορτοκάλια, τα μήλα και τα δαμάσκηνα, αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη άχνη, απλώνουμε τη σαλάτα σε λόφο, γαρνίρουμε με πορτοκάλια.

Τα προϊόντα για σαλάτες δεν απαιτούν κατεργασία με θερμοκρασία, καταναλώνονται ωμά και είναι ιδανικά για τη δίαιτα σωστή διατροφή. Επιταχύνουν το πεπτικό σύστημα και το χορταίνουν με βιταμίνες. Τα κύρια συστατικά για τη δημιουργία γαστρονομικών απολαύσεων είναι: φρέσκα λαχανικά: λάχανο, καρότα, κρεμμύδια, σκελίδες σκόρδου, πιπεριά, ντομάτες και αγγούρια, καθώς και τυχόν συστατικά που μπορούν να καταναλωθούν χωρίς θερμική επεξεργασία.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές είναι:

Τα πλένουμε καλά, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σύμφωνα με τη συνταγή. Στα φυτικά συστατικά προστίθενται τυρί, μήλα, αποξηραμένα φρούτα, παστά ψάρια. Ως αναπλήρωση για ωμές σαλάτεςχρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού, φυτικό λάδι, ξινή κρέμα, γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, σπιτική μαγιονέζα, κρεμώδεις σάλτσες. Τονίζουν τη γεύση και την ελαφρότητα των συστατικών του πιάτου. Στους λάτρεις του ελαφρού φαγητού με πλούσιο άρωμα σίγουρα θα αρέσει η συνταγή για τις πρωτότυπες σαλάτες. Θα θέλετε να τα μαγειρέψετε στο σπίτι και να τα κεράσετε στα αγαπημένα σας πρόσωπα.