→ Ποια είναι η πιο δημοφιλής γεύση παγωτού στον κόσμο. Οι πιο ασυνήθιστες γεύσεις παγωτού: ένας οδηγός για το καλοκαίρι. Ασυνήθιστες συνταγές – τηγανητό παγωτό

Ποια είναι η πιο δημοφιλής γεύση παγωτού στον κόσμο. Οι πιο ασυνήθιστες γεύσεις παγωτού: ένας οδηγός για το καλοκαίρι. Ασυνήθιστες συνταγές – τηγανητό παγωτό

Το παγωτό θεωρείται μια από τις πιο συνηθισμένες λιχουδιές στον κόσμο. Οι ηγέτες στην κατανάλωση αυτού του γλυκού είναι η Φινλανδία και οι ΗΠΑ. Αυτές οι χώρες καταναλώνουν τέσσερις φορές περισσότερο παγωτό από τη Ρωσία. Αυτό εξηγείται από διαφορετικούς πολιτισμούς στη διατροφή. Οι Ρώσοι αγοράζουν αυτό το γλυκό προϊόν παρορμητικά και το τρώνε στο δρόμο για το σπίτι ή στη δουλειά. Σε κορυφαίες χώρες, τα γεύματα με λιχουδιές γαλακτοκομικών σερβίρονται σε μεγάλες μερίδες ενός ή δύο κιλών ανά άτομο ανά συνεδρίαση ενώ παρακολουθούν την αγαπημένη τους τηλεοπτική σειρά.

Τα οφέλη του προϊόντος έχουν αποδειχθεί εδώ και καιρό από επιστήμονες από τη Γαλλία και την Αγγλία. Είναι απαραίτητο μόνο να ληφθεί υπόψη η φυσικότητα της σύνθεσης, δηλαδή: χρήση φρέσκο ​​γάλαή κρέμα. Μια μερίδα παγωτού θα ανακουφίσει τη νευρική ένταση και το άγχος, καθώς και θα βελτιώσει τον ύπνο.

Σήμερα στον πάγκο ενός ρωσικού σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε παγωτό διαφορετικές ερμηνείες. Το πιο δημοφιλές παγωτό ανά τύπο συσκευασίας θεωρείται ότι είναι:

  1. Ένα ποτήρι που αναγνωρίζεται ως το πιο βολικό και πρακτικό είδος λιχουδιάς.
  2. Το Popsicle είναι μια αγαπημένη επιλογή για περπάτημα, που παρουσιάζεται ως κρύα νοστιμιά σε ένα τραγανό κέλυφος. γλάσο σοκολάταςή χωρίς αυτό.
  3. Ανθρακόπλινθος Οι λάτρεις της βάφλας προτιμούν αυτό το είδος παγωτού.
  4. Το χωνάκι προτιμάται από τα παιδιά, καθώς το παγωτό παίρνει μια νέα και ασυνήθιστη μορφή μιας γνώριμης λιχουδιάς.
  5. Ο δίσκος είναι μια οικογενειακή διασκεδαστική μορφή.
  6. Η τούρτα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική σε ένα κανονικό παντεσπάνι, που θα προσθέσει νέα χρώματα στη γιορτινή ατμόσφαιρα.
  7. Το sherbet είναι ιδανική επιλογή για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους και λατρεύουν τα γλυκά.

Όσο για την επιλογή γεύσεων και τιμών, η γκάμα εδώ είναι οριακή φανταστική. Χάρη σε έρευνα που διεξήχθη από την Ένωση Παγωτοποιών της Ρωσίας, αποδείχθηκε ότι η πιο αγαπημένη γεύση παγωτού μεταξύ των Ρώσων είναι το κλασικό παγωτό. Η δεύτερη θέση πηγαίνει στη γεύση βανίλιας. Το παγωτό σοκολάτα κλείνει την πρώτη τριάδα. Μετά τα κύρια δημοφιλή αγαπημένα, η λίστα συνεχίζει με τις γεύσεις κρέμας, κρεμ μπρουλέ και φράουλας.

Το παγωτό που αγοράζεται σε ένα κατάστημα δεν θα αντικαταστήσει αυτό το μαγευτικό συναίσθημα και δεν θα δώσει την ίδια ευχαρίστηση με το παγωτό που φτιάχνεται με ψυχή από εσάς ή ένα αγαπημένο μέλος της οικογένειας. Γι' αυτό συμπεριλαμβάνουμε συνταγές για σπιτικό παγωτό στις πιο δημοφιλείς γεύσεις.

Σπιτικό παγωτό

Συστατικά:

  • 600 g φρέσκια κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά από 30%,
  • 100 g ψιλή ζάχαρη ή σκόνη,
  • βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ (πρώτα κρυώνουμε την κρέμα).
  2. Χτυπάμε για 5 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί παχύρρευστος αφρός.
  3. Μεταφέρετε το έτοιμο μείγμα σε ένα πλαστικό δοχείο και βάλτε το στην κατάψυξη για 12 ώρες, ή καλύτερα όλο το βράδυ, για να ξεκινήσει το πρωί με καλή διάθεση.
  4. Βγάλτε το έτοιμο παγωτό, αφήστε το να λιώσει για μερικά λεπτά και μπορείτε να το χωρίσετε σε μερίδες για όλους.

Αν θέλετε να φτιάξετε παγωτό με γέμιση, προσθέστε στο μείγμα μούρα, φρούτα ή κομματάκια σοκολάτας κατά το μαγείρεμα.

παγωτο ΒΑΝΙΛΙΑ

Συστατικά:

  • κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά από 35%,
  • ζάχαρη άχνη 150 γρ.,
  • 8 κρόκοι αυγών,
  • βανίλια 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα ξυλάκια βανίλιας.
  2. Προσθέστε την κρέμα στους σπόρους και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά.
  3. Χτυπάμε τους κρόκους με ένα μπλέντερ με σκόνη για 8 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά πυκνή μάζα.
  4. Προσθέστε ζεστή κρέμα βανίλιας σε αυτό και ανακατέψτε καλά.
  5. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση ανακατεύοντας συνεχώς.
  6. Μόλις εμφανιστεί το ιξώδες και το πάχος, είναι ώρα να αφαιρέσετε και να κρυώσετε.
  7. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε ένα πλαστικό δοχείο στην κατάψυξη για 6-8 ώρες, ανακατεύοντας κάθε ώρα με μια ξύλινη σπάτουλα.

Σπιτικό παγωτό "Chocolate bliss"

Συστατικά:

  • γάλα 3,2% λιπαρά,
  • κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά,
  • 3 κρόκοι αυγών,
  • μαύρη σοκολάτα - 200 g,
  • ζάχαρη 80 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ανακατεύουμε το γάλα και την κρέμα, βράζουμε.
  2. Κόβουμε τη σοκολάτα σε τρίμματα.
  3. Προσθέστε τα προκύπτοντα κομματάκια σοκολάτας στη βραστό μάζα γάλακτος.
  4. Ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά.
  5. Χτυπάμε τη ζάχαρη και τους κρόκους μέχρι να αφρατέψουν.
  6. Τα ρίχνουμε στο υγρό σοκολατούχου γάλακτος.
  7. Το ξαναβάζουμε στη φωτιά και το ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία 80-85 βαθμούς. Ψύξτε και παγώστε.

παγωτό φράουλα

Συστατικά:

  • κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά - 500 ml,
  • άμυλο καλαμποκιού - 25 g,
  • ζάχαρη - 150 g,
  • φράουλες 600-650 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ετοιμάστε φράουλες (πλύνετε και αφαιρέστε τα κοτσάνια).
  2. Ανακατέψτε τα μούρα με ένα μπλέντερ για περίπου 2 λεπτά.
  3. ΣΕ πουρέ φράουλαςπροσθέστε ζάχαρη. Ζεσταίνουμε το μείγμα στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Ανακατεύουμε άμυλο και 100 γρ κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε μέσα στο θαύμα της φράουλας που βράζει. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, στη συνέχεια αφαιρέστε. Μόλις κρυώσει το μείγμα ρίχνουμε μέσα την υπόλοιπη κρέμα και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε στην κατάψυξη.

Παγωτό κρεμ μπρουλέ

Συστατικά:

  • 600 γρ γάλα,
  • κρέμα γάλακτος 33% λιπαρά - 200 g,
  • 60 γρ γάλα σε σκόνη,
  • 15-20 g άμυλο καλαμποκιού,
  • 100-120 g ζάχαρη;
  • για καραμέλα: 80 γραμμάρια το καθένα γάλα και ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προετοιμασία καραμέλας:

  1. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε τη ζάχαρη μέχρι να ροδίσουν.
  2. Ρίξτε χλιαρό γάλα και βράστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  3. Ενταση.

Ετοιμάζουμε το μείγμα παγωτού:

  1. Ανακατεύουμε χωριστά σε μια κατσαρόλα γάλα σε σκόνη, ζάχαρη, 550 ml γάλα και την καραμέλα που προκύπτει.
  2. Βρασμός.
  3. Αραιώστε το άμυλο σε 50 ml γάλα και προσθέστε το στο μείγμα που βράζει. Βράζουμε για μερικά λεπτά.
  4. Στη συνέχεια, αδειάστε σε ένα μπολ, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
  5. Αυτή τη στιγμή μπορείτε να έχετε χρόνο να χτυπήσετε την κρέμα. Τα ανακατεύουμε με το μείγμα παγωτού και καραμέλας, αδειάζουμε την έτοιμη βάση παγωτού σε ένα δοχείο.
  6. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 6 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, είναι απαραίτητο να ανακατέψετε το παγωτό πολλές φορές με μια ξύλινη σπάτουλα ή να το χτυπήσετε με ένα μπλέντερ για να αποφύγετε την κρυστάλλωση του μείγματος.

Στην παγκόσμια κατάταξη, 6 στις 10 θέσεις κατέκτησαν οι μάρκες Unilever, 2 θέσεις στις μάρκες Nestle και η General Mills και η Wells Enterprises από μία θέση έκαστη. Η συνολική κατάταξη των 10 μεγαλύτερων εμπορικών σημάτων παγωτού έχει ως εξής:

1. Magnum (Όμιλος Unilever)
3. Cornetto (Όμιλος Unilever)
4. Ben & Jerry's (Όμιλος Unilever)
5. Breyers (Όμιλος Unilever)
6. Carte D'or (Όμιλος Unilever)
7. Dreyer's/Edy's (Nestle SA)
8. Blue Bunny (Wells Enterprises)
9. Drumstick (Nestle SA) 10. Kibon (Όμιλος Unilever)

Στην περιοχή Ασίας-Ειρηνικού, διεθνικές μάρκες μπήκαν επίσης στην κατάταξη: το Cornetto της Unilever και το Haagen Dazs της General Mills κατέλαβαν 2 θέσεις. Η κορυφή περιελάμβανε επίσης 2 μάρκες της Inner Mognolia Yuli Industrial Group. Άλλες 4 μάρκες στην κατάταξη ανήκουν στις ιαπωνικές εταιρείες Meji, Glico και Lotte.

1. Cornetto (Όμιλος Unilever)
2. Haagen Dazs (General Mills Inc)
3. Yili Chocliz (Inner Mognolia Yuli Industrial Group)
4. Meiji (Meiji Holdings Co Ltd)
5. Glico (Ezaki Glico Co Ltd)
6. Lotte (Όμιλος Lotte)
7. Sanquan (τροφή Zhengzhou sanquan)
8. Wall's (Όμιλος Unilever)
9. Yili (Inner Mognolia Yuli Industrial Group)
10. Synear (Synear Food Holdings Ltd)

Στην Ωκεανία, γνωστές μάρκες διεθνών εταιρειών βρίσκονται στο TOP 10: 4 από τις 10 θέσεις πήγαν στον Όμιλο Unilever. Αξιοσημείωτο είναι ότι η βαθμολογία περιελάμβανε την εταιρεία R&R Rice Cream, η οποία πρόσφατα ξεκίνησε μια κοινή επιχείρηση με τη Nestle.

1. Peters (R&R Rice Cream)
2. Magnum (Όμιλος Unilever)
3. Bulla (Regal Cream Products)
4. Tip Top (Fonterra Co-operative Group)
5. Σάρα Λι (Tyson Foods)
6. Μπλε κορδέλα (Ομάδα Unilever)
7. Connoisseur (Nestle Α.Ε.)
8. Paddle Pop (Nestle SA)
9. Cadbury (Mondelez International)
10. Ben & Jerry's (Όμιλος Unilever)

Στην Ανατολική Ευρώπη, 3 μάρκες στην πρώτη πεντάδα της κατάταξης ανήκουν στη Unilever. Οι υπόλοιπες θέσεις πήγαν σε περιφερειακούς παράγοντες της αγοράς. Τα «Rud», «Laska» και «Lasunka» είναι μάρκες ουκρανικών γαλακτοκομικών εταιρειών, η Frikom είναι ο ηγέτης της σερβικής αγοράς, η Koral είναι μια πολωνική μάρκα. Το παγωτό La Fam παράγεται από τη ρωσική εταιρεία Talosto, η μάρκα Ledo ανήκει σε κατασκευαστή από την Κροατία.

1. «Χρυσός» (Όμιλος Unilever)
2. Algida (Όμιλος Unilever)
3. "Rud" (Zhytomyr Creamery)
4. Magnat (Όμιλος Unilever)
5. Frikom (Agrokor dd)
6. "Lasunka" (Lasunka)
7. Koral (PPL Koral)
8. La Fam (Talosto)
9. "Λάσκα" (Εταιρεία Λάσκα)
10. Ledo (Agrokor dd)

Στην αγορά της Λατινικής Αμερικής κυριαρχούν και πάλι οι μάρκες ομπρελών Unilever, καταλαμβάνοντας την 4η ηγετική θέση στην κατάταξη. Μπορείτε επίσης να δείτε άλλες υπερεθνικές εταιρείες στο TOP: Nestle και General Mills.

1. Kibon (Όμιλος Unilever)
2. Magnum (Όμιλος Unilever)
3. Cornetto (Όμιλος Unilever)
4. Tio Rico (Όμιλος Unilever)
5. EFE (Empresas Polar)
6. Nestle (Nestle SA)
7. Crem Helado (Grupo Nutresa SA)
8. Αλμυρό (Nestle SA)
9. D'onofrio (Nestle Α.Ε.)
10. Haagen Dazs (General Mills Inc)

Στην αγορά της Μέσης Ανατολής και της Αφρικής, οι διεθνείς εταιρείες, η Unilever και η Nestle, αντιπροσωπεύονται από 4 θέσεις από τις 10. Οι Mihan, Domino, Kalleh, Daity, Pak είναι ιρανικές εταιρείες, η IFCO είναι κατασκευαστής από τα ΗΑΕ.

1. Mihan (Mihan Dairy)
2. Domino (Domino Dairy & Ice Cream)
3. Kalleh (Solico Food Industrial Group)
4. Magnum (Όμιλος Unilever)
5. Kimo (Nestle SA)
6. Extreme (Nestle SA)
7. Daity (Zarrin Ghazal)
8. Pak (Pak Dairy)
9. Dolceca (Nestle SA)
10. Ιγκλού (IFFCO)

Οι TOP 10 μάρκες παγωτού στην περιοχή της Βόρειας Αμερικής αντιπροσωπεύονται κυρίως από πολυεθνικές εταιρείες. Εξαιρούνται η μάρκα Blue Bunny από τη Wells' Dairy και η Bluebell από την εταιρεία του Τέξας Blue Bell Creameries.

1. Breyers (Όμιλος Unilever)
2. Haagen Dazs (General Mills Inc)
3. Ben & Jerry's (Όμιλος Unilever)
4. Dreyer's/Edy's (Nestle SA)
5. Blue Bunny (Wells' Dairy)
6. Klondike (Όμιλος Unilever)
7. Drumstick (Nestle SA)
8. Outshine (Nestle SA)
9. Popsicle (Ομάδα Unilever)
10. Blue Bell (Blue Bell Creameries)

Στη Δυτική Ευρώπη, η ιστορία επαναλαμβάνεται: η πλειοψηφία των θέσεων κατάταξης ανήκουν σε διεθνείς εταιρείες. Οι 2 τελευταίες γραμμές καταλαμβάνονται από εμπορικά σήματα εταιρειών από τη Γερμανία.

1. Magnum (Όμιλος Unilever)
2. Cornetto (Όμιλος Unilever)
3. Carte D'or (Όμιλος Unilever)
4. Haagen Dazs (General Mills Inc)
5. Βιενέτα (Όμιλος Unilever)
6. Ben & Jerry's (Όμιλος Unilever)
7. Movenpick (Nestle SA)
8. Solero (Όμιλος Unilever)
9. Coppenrath & Wiese (Conditorei Coppenrath & Wiese)
10. Bofrost Bofrost Dienstleistungs (GmbH)

Στον κόσμο άρεσαν τα κρύα γλυκά και απολάμβαναν θρυμματισμένο πάγο ανακατεμένο με φρούτα και άλλα γλυκά.

Το παγωτό χρονολογείται από την αρχαιότητα. ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ αλλά γνωστό στην ανθρωπότηταγια τουλάχιστον πέντε χιλιάδες χρόνια.

Οι πρώτοι που ανακάλυψαν το παγωτό ήταν οι Κινέζοι, που αγάπησαν γιορτινό τραπέζισερβίρετε παγωμένο χυμοί φρούτων, που τελικά μετατράπηκε σε αυτό που λέμε " πάγος φρούτων".

Ακόμη και ο Μέγας Αλέξανδρος αγαπούσε να αποκαθιστά τη δύναμή του με τη βοήθεια ενός κρύου γλυκού, και ο Ιπποκράτης χρησιμοποίησε αυτή τη λιχουδιά ως θεραπεία για τη ζέστη.


1. Το πιο δημοφιλές παγωτό είναι η βανίλια. Το παγωτό βανίλια επινοήθηκε από τον Γάλλο ειδικό της μαγειρικής Gerard Tiersen το 1649. Στη δεύτερη θέση έρχεται το κρεμώδες, μετά η σοκολάτα και η φράουλα.


Κώνος βάφλας

2. Τα χωνάκια παγωτού εφευρέθηκαν το 1904 κατά τη διάρκεια της Παγκόσμιας Έκθεσης στο Σεντ Λούις του Μιζούρι των ΗΠΑ. Αξίζει να σημειωθεί ότι μέχρι το 1896 το παγωτό τρώγονταν σε πιατάκια ή ροζέτες.


Κατά τη διάρκεια της έκθεσης, η ζήτηση για παγωτό ήταν τόσο μεγάλη που απλά δεν υπήρχαν αρκετά χάρτινα ποτήρια για αυτό. Ο παγοπώλης έπρεπε να ψάξει για επιλογές πού αλλού να βάλει το παγωτό. Ζήτησε βοήθεια από τον πωλητή βαφλών Ernest Humvee, του οποίου το περίπτερο ήταν κοντά. Άρχισαν να τυλίγουν τα χωνάκια και να βάζουν παγωτό μέσα. Μαζί έγραψαν ιστορία.

3. Ωστόσο, η ιδέα ενός κώνου παγωτού κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας το έτος της Παγκόσμιας Έκθεσης, το 1903, και ο συγγραφέας του ήταν ένας Ιταλός που ζούσε στη Νέα Υόρκη. Η έκθεση έκανε αυτή την ιδέα πολύ δημοφιλή.


4. Οι Ιταλοί Mirco Della Vecchia και Andrea Andrighetti δημιούργησαν το μεγαλύτερο χωνάκι παγωτού στον κόσμο. Το ύψος του κώνου ήταν 2,81 μέτρα.


Παραγωγή παγωτού

5. Κατά τη διάρκεια της ζωής της, μια αγελάδα μπορεί να παράγει αρκετό γάλα για να κάνει 34.000 λίτρα παγωτού.


6. Η ηπειρωτική Ευρώπη εισήχθη για πρώτη φορά στο παγωτό τον 13ο αιώνα, όταν ο Μάρκο Πόλο επέστρεψε στην Ιταλία και αφηγήθηκε τα ταξίδια του στην Κίνα.

7. Το μεγαλύτερο μέρος του παγωτού παράγεται στις ΗΠΑ.

8. Οι ιστορικοί λένε ότι ο Μέγας Αλέξανδρος (356-323 π.Χ.) αγαπούσε να τρώει χιόνι με νέκταρ και μέλι.

9. Σύμφωνα με αναλυτές της αγοράς, οι πωλήσεις παγωτού αυξάνονται σημαντικά κατά τη διάρκεια οικονομικών κρίσεων και πολέμων.


10. Η πιο δημοφιλής επικάλυψη είναι το σιρόπι σοκολάτας.

Τι γεύση έχει το παγωτό;


Υπάρχει: παγωτό με γεύση τόνου, πέστροφας, μπύρας ή γαρίδας, γεύση καρότου και ντομάτας, γεύση κρέατος και ακόμη και άρωμα πιπεριάς τσίλι.

12. Το ραβδί γραναζιού εφευρέθηκε το 1905 από τον 11χρονο Frank Epperson.


Μια παγωμένη μέρα ξέχασε το ποτήρι του με λεμονάδα στη βεράντα του σπιτιού του. Το κύπελλο περιείχε επίσης ένα ραβδί ανάδευσης. Ξύπνημα το πρωί επόμενη μέρα, ανακάλυψε ένα παγωμένο ποτήρι με ένα ραβδί.

20 χρόνια αργότερα υιοθέτησε αυτή την ιδέα. Έτσι γεννήθηκαν οι παγωμένοι χυμοί σε ένα ραβδί.


13. Στην Τανζανία, καλλιεργείται ένα δέντρο που ονομάζεται Inga edible. Οι καρποί του έχουν γεύση παγωτού βανίλιας.

Το πιο ακριβό παγωτό

14. Αν θέλετε να δοκιμάσετε την πιο ακριβή μπάλα παγωτού στον κόσμο, τότε ετοιμαστείτε να επισκεφτείτε το εστιατόριο Serendipity στη Νέα Υόρκη και να πληρώσετε 1.000 $ για κρύο επιδόρπιο.


Θα σερβίρεται με σοκολάτα, σπάνια μούρα, βανίλια Μαδαγασκάρης, παριζιάνικα φρούτα, κεράσια αμυγδαλωτού και ένα επιχρυσωμένο κουφέτα διακοσμημένο με βρώσιμο φύλλο χρυσού.

Επιπλέον, θα σας προσφερθεί ένα χρυσό κουτάλι με διαμάντια, το οποίο μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια για τον εαυτό σας στο τέλος του γεύματος.

15. Οι δοκιμαστές παγωτού χρησιμοποιούν χρυσά κουτάλια για να προσδιορίσουν το 100% της γεύσης του παγωτού, καθώς τα κανονικά κουτάλια αφήνουν μια ελαφριά επίγευση.

Είδη παγωτού

16. Υπάρχουν πολλά είδη παγωτού.


Όλα τα είδη παγωτού μπορούν να χωριστούν σε 4 κατηγορίες: ανάλογα με τη σύνθεση, τη συνοχή, τη γεύση και τη συσκευασία. Με βάση τη σύνθεσή του, το παγωτό μπορεί να είναι:

16.1. Παρασκευάζεται από ζωικά λίπη:

Παγωτό (με βάση το πλήρες αγελαδινό γάλα - το πιο πλούσιο παγωτό)

Γαλακτοκομικά (με βάση επίσης το πλήρες αγελαδινό γάλα, αλλά το παγωτό είναι λιγότερο λιπαρό)

Κρεμώδες (η βάση του είναι κρέμα).

16.2. Φτιαγμένο από φυτικά λίπη (καρύδα και φοινικέλαιο)

16.3. Πάγος φρούτων.

16.4. Σορμπέ (δεν περιέχει κρέμα ή ζωικά λίπη και έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη).

Το πρώτο παγωτό στη Ρωσία

17. Η πρώτη κιόλας εμφάνιση παγωτού στη Ρωσία.


Για να φτιάξουμε το πρώτο ρωσικό παγωτό, το χειμωνιάτικο γάλα ανακατεύτηκε με μέλι, χύθηκε σε καλούπια και καταψύχθηκε. Αν κάποιος ήθελε να κάνει το κατεψυγμένο μείγμα πιο απαλό, το έτριβαν ή το έκοβαν σε κομμάτια.

18. Στον Καναδά πωλείται περισσότερο παγωτό το χειμώνα παρά το καλοκαίρι.

19. Όταν η τηλεόραση άρχισε να κερδίζει για πρώτη φορά δημοτικότητα, οι τηλεοπτικές εκπομπές μαγειρικής χρησιμοποιούσαν πουρέ αντί για αληθινό παγωτό, επειδή το πραγματικό παγωτό έλιωνε γρήγορα κάτω από τα φώτα.


20. Γνωρίζατε ότι 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κανονικό παγωτό βανίλιασε χρήσιμες δόσειςπεριέχουν θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο και βιταμίνη Α;

Θερμίδες παγωτού

21. Πόσες θερμίδες έχει το παγωτό;


Όλοι γνωρίζουν ότι το παγωτό περιέχει λίπη και υδατάνθρακες, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ένα προϊόν με πολλές θερμίδες. Δείτε πόσες θερμίδες περιέχουν 100 γραμμάρια:

* κρεμώδες παγωτό - περίπου 200 kcal

* πάγος φρούτων - περίπου 150 kcal.

* παγωτό με χαμηλά λιπαρά - περίπου 100 kcal.

22. Το κύριο συστατικό του παγωτού είναι ο αέρας. Δίνει στο παγωτό απαλότητα και γεύση. Αν δεν υπήρχε αέρας στο παγωτό, θα ήταν σκληρό σαν βράχος.

23. Πρώτο ποπάκι.


Ο Christian Nelson ήταν ο ίδιος ζαχαροπλάστης που αποφάσισε να πειραματιστεί και να καλύψει το παγωτό με σοκολάτα. Ταυτόχρονα πούλησε το παγωτό του και έδειξε μια ταινία για τη ζωή των Εσκιμώων. Ονόμασε την εφεύρεσή του Eskimo-pie, που μεταφράζεται ως "Eskimo pie".

Τηγανητό παγωτό

24. Αν θέλετε να το μαγειρέψετε ασυνήθιστο επιδόρπιοσαν τηγανητό παγωτό, τότε θα χρειαστεί να κάνετε τα εξής:


24.1. Παγώστε τη μπάλα παγωτού.

24.2. Βουτάμε την παγωμένη μπάλα παγωτού στο αλεύρι.

24.3. Χτυπάμε το αυγό και κυλάμε μέσα τη μπάλα.

24.4. Ετοιμάζουμε τριμμένη φρυγανιά και τυλίγουμε μέσα μια μπάλα παγωτό.

24.5. Τηγανίζουμε γρήγορα πριν το σερβίρουμε.

Πώς φτιάχνεται το παγωτό (βίντεο)

Το μεγαλύτερο παγωτό

25. Μια τούρτα παγωτού που δημιουργήθηκε από μια καναδική εταιρεία ζύγιζε πάνω από 10 κιλά και συμπεριλήφθηκε στο βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες.


Για την παρασκευή του χρειάστηκαν 9 τόνοι παγωτό, 90 κιλά μπισκότο και 136 κιλά κομματάκια σοκολάτας. Η τούρτα τοποθετήθηκε στο Τορόντο.

Τούρτα παγωτού

26. Το δεύτερο μεγαλύτερο παγωτό.


Το ρεκόρ για το μακρύτερο κέικ παγωτού ανήκει σε Κινέζους ζαχαροπλάστες. Με ύψος 1 μέτρο και πλάτος 3 μέτρα, το μήκος αυτής της τούρτας ήταν 4,8 μέτρα και το συνολικό βάρος ήταν 8 τόνοι.

Δημιουργήθηκε το 2006 στο Πεκίνο ειδικά για ένα έργο με τίτλο «Ice Cream Mountain». Η τούρτα ήταν διακοσμημένη με φωτεινές εικόνες από μικρά αρκουδάκια.

27. Ο Ρωμαίος αυτοκράτορας Νέρων (54-68) αποθήκευε πάγο που έφερνε από τα βουνά σε ειδικά δωμάτια κάτω από το παλάτι του. Του άρεσε να το στολίζει με φρούτα και να το τρώει.

Παγωτό για τον πονόλαιμο

28. Παγωτό για τον πονόλαιμο.


Πολλοί γιατροί συμβουλεύουν τους γονείς να δίνουν στα παιδιά τους παγωτό ως τρόπο πρόληψης της ανάπτυξης πονόλαιμου. Το παγωτό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη της έξαρσης της χρόνιας φαρυγγίτιδας, καθώς σκληραίνει τον λαιμό και χάρη σε αυτό, η βλεννογόνος μεμβράνη γίνεται λιγότερο ευαίσθητη σε απότομες αλλαγές θερμοκρασίας.

29. Οι Αμερικανοί είναι οι μεγαλύτεροι λάτρεις του παγωτού. Κατά μέσο όρο, ένας κάτοικος των ΗΠΑ καταναλώνει 22 λίτρα παγωτού ετησίως.

30. Η ζάχαρη στο παγωτό επιβραδύνει το λιώσιμο του.

Η ιστορία του παγωτού ξεκίνησε πριν από χιλιάδες χρόνια - ένα ανάλογο του γλυκού υπήρχε στην Αρχαία Κίνα. Στη συνέχεια, το χιόνι και ο πάγος ανακατεμένα με κομμάτια πορτοκάλι, λεμόνια και σπόρους ροδιού σερβίρονταν στο τραπέζι. Ο κλάδος έχει προχωρήσει πολύ από τότε, και αγαπημένη απόλαυσηέχει αποκτήσει πολλές γεύσεις. Τώρα σερβίρεται ως ξεχωριστό πιάτοή προστίθεται σε καφέ, μιλκσέικ, σε συνδυασμό με αρτοσκευάσματα, μαρμελάδα, μαρμελάδα και φρούτα. Υπάρχει διάφορες συνταγέςμε παγωτό, πολλές παραλλαγές και τρόποι παρασκευής ενός κρύου γλυκού.

Θα σας πούμε τι είδη παγωτού υπάρχουν - ίσως βρείτε νέες γεύσεις και ανακαλύψετε ασυνήθιστους συνδυασμούς.

Τι είναι μέσα - η σύνθεση του παγωτού

Υπάρχουν κύριοι τύποι παγωτού, οι συνδυασμοί τους και οι πρωτότυπες συνταγές - θέμα ικανότητας και φαντασίας των ειδικών της μαγειρικής. Ανάλογα με το κύριο συστατικό, διακρίνονται τα ακόλουθα:

Κλασικό παγωτό γάλακτος

Γάλα, κρέμα και παγωτό - αυτά τα είδη παγωτού παρασκευάζονται από γάλα, η κύρια διαφορά τους είναι στο ποσοστό του λίπους του γάλακτος.

  • Γαλακτοκομικό παγωτό– προϊόν με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 7,5%. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διαιτητική διατροφή– ένα υγιεινό και θρεπτικό επιδόρπιο περιέχει περίπου 120-150 χιλιοθερμίδες.
  • Παγωτόπεριέχει από 8,0% έως 11,5% λιπαρά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι περίπου 180 χιλιοθερμίδες.
  • Κρέμα- ειδικός τύπος κρεμώδους παγωτού που έχει γίνει ανεξάρτητος τύπος. Το προϊόν περιέχει από 12,0% έως 20,0% λιπαρά γάλακτος και έχει υψηλή διατροφική αξία– περίπου 230 χιλιοθερμίδες. Παγωτό - παγωτό με εξαιρετικό λεπτή γεύση, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές.

Δώστε προσοχή στη σύνθεση του παγωτού - ένα προϊόν υψηλής ποιότητας δεν περιέχει φυτικά λίπη, συντηρητικά ή τεχνητά πρόσθετα.

Παγωτό γιαούρτι

Για την παρασκευή του προϊόντος, χρησιμοποιείται ένας ειδικός εκκινητής και ωφέλιμα γαλακτοβακτήρια και μπιφιδοβακτήρια. Με την κατάψυξη, το παγωτό συντηρεί τα πάντα ευεργετικά χαρακτηριστικάγιαούρτι και είναι χρήσιμο για την πρόληψη της δυσβακτηρίωσης. Το παγωτό γιαούρτι περιέχει 3-6% λιπαρά και, αν δεν του προσθέσετε πολλή ζάχαρη, έχει μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Παγωτό με φρούτα

Υπάρχουν διάφοροι τύποι επιδορπίων:

  • πάγος φρούτων– κατεψυγμένος χυμός ή ποτό φρούτων;
  • σορμπέ– ομοιογενής πουρές φρούτων και μούρων.
  • σερμπέτι– μείγμα από πουρέ φρούτων και μούρων και παγωτό με βάση το γάλα.
  • παγωτό γάλαμε κομμάτια φρούτων και μούρων.

Μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας ποπάκια - ανακατέψτε παγωτό ή παγωμένο γιαούρτι με τα αγαπημένα σας ώριμα φρούτα - ελαφριά και υγιεινό επιδόρπιοΤέλεια αναζωογονητικό το καλοκαίρι.

Γεύσεις παγωτού

Στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε κρύα επιδόρπια με ποικιλία γεύσεων. Θα σας πούμε για εξωτικά είδη αργότερα, αλλά τώρα ας θυμηθούμε το παγωτό, που μας είναι γνωστό από την παιδική ηλικία:

  • σοκολάτα;
  • φράουλα;
  • μπανάνα;
  • βανίλια;
  • παλαβός;
  • Κρεμ μπρουλέ.

Το παγωτό με γέμιση παρασκευάζεται από το κλασικό, προσθέτοντας μούρα, κακάο, βανίλια, ξηρούς καρπούς και άλλα συστατικά.

Σχήμα και συνέπεια - επιλέξτε το τέλειο

Υπάρχουν δύο τύποι κρύας λιχουδιάς με βάση τη συνοχή:

  • Μαλακό παγωτό- κρεμώδες παγωτό, όχι περίπλοκο ως προς την τεχνολογία παρασκευής. Παράγεται για εστιατόρια και ταχυφαγεία. Εκεί το παγωτό γεμίζεται σε φλιτζάνι, χωνάκι ή μπολ από ειδικά μηχανήματα. Το γλυκό πρέπει να καταναλωθεί αμέσως - δεν προορίζεται για ψύξη.
  • Καλόβουλος– πυκνό και σκληρό παγωτό, που παρασκευάζεται σε μεγάλες βιομηχανίες. Η προετοιμασία του περιλαμβάνει πολλά στάδια, συμπεριλαμβανομένης της σκλήρυνσης, πιο γνωστής ως blast freezing. Αυτό επιτρέπει στο προϊόν να αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς προσθήκη συντηρητικών. Το καρυκευμένο παγωτό πωλείται σε περίπτερα και καταστήματα - κυκλοφορεί σε πολλές γεύσεις, σχήματα και συσκευασίες. Το γλυκό μας είναι πολύ γνωστό και πολύ δημοφιλές.

Μορφή

Το παγωτό πωλείται κατά βάρος ή σε συσκευασίες διαφόρων μορφών - δοχεία, κύλινδροι σε πλαστική μεμβράνη, κέικ και αρτοσκευάσματα. Για να προσθέσετε νέες γευστικές ιδιότητες, προστίθενται βάφλες στο γλυκό και βυθίζονται σε γλάσο σοκολάτας.

Έχετε δοκιμάσει παγωτό Filyovskoye σε φλιτζάνι βάφλα; Ντελικάτο παγωτό και λαχταριστές βάφλες είναι ένας ασύγκριτος συνδυασμός. Παγωτό χωνάκι, σε ένα μπλοκ - το καθένα έχει τη δική του γεύση.

Το Popsicle είναι ένα διάσημο παγωτό σε ξυλάκι. Βουτηγμένα σε σοκολάτα ή χωρίς, τα λαχανικά είναι αγαπημένα και δημοφιλή μεταξύ μας.

Μπορείτε να βρείτε παγωτό σε λευκό, μαύρο και σοκολάτα γάλακτος, ένα κυλινδρικό παγωτό σε αέρινο γλάσο σοκολάτας.

Η φαντασία δεν έχει όρια - πρωτότυπες συνταγές παγωτού

Παγωτό με ασυνήθιστες γεύσεις

Ίσως δεν θα εκπλήξετε κανέναν με ένα παγωτό με γεμίσεις φρούτων, καφέ και φιστίκια Αιγίνης. Έχετε δοκιμάσει όμως παγωτό με γεύση πίτσα, ζυμαρικά ή... καπνιστό κοτόπουλο? Υπάρχει και τέτοιος εξωτισμός. Από την κατηγορία των γλυκών, το παγωτό «μετανάστευσε» στα κύρια πιάτα - παρασκευάζεται από παρμεζάνα, καλαμπόκι, ποπ κορν, παντζάρια, πατάτες και τρούφες, ψωμί Borodino, chacha και πιπεριές τσίλι.

Ασυνήθιστες συνταγές- τηγανητό παγωτό

Εξωτικό πιάτο σήμερα κινέζικη κουζίναείναι δημοφιλής στη χώρα μας. Μπορείτε να το βρείτε σε ανατολίτικα εστιατόρια ή να το ετοιμάσετε μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, το παγωτό χωρίζεται σε μερίδες, τα αυγά βυθίζονται στο μείγμα και τριμμένη φρυγανιά, μετά κρυώστε καλά και τηγανίστε γρήγορα μέχρι να γίνει τραγανό. Το πιάτο πρέπει να σερβίρεται αμέσως - ζεστό εξωτερικά και κρύο εσωτερικά, το γλυκό λιώνει στο στόμα.

Λάτρεις των κλασικών και των εξωτικών - ο καθένας μπορεί να βρει μια γεύση παγωτού που του αρέσει. Δοκίμασέ το ασυνήθιστα είδηκαι φτιάξτε πρωτότυπες συνταγές!

Συνδυάζουμε τη δουλειά με την ευχαρίστηση: δείτε τα αξιοθέατα της Μόσχας και δοκιμάστε την πιο νόστιμη κρύα λιχουδιά.

ΤΣΟΥΜ

Το κεντρικό καθολικό κατάστημα μόδας απέκτησε ένα εστιατόριο Buro TSUM στον πέμπτο όροφο με μια τεράστια βεράντα. Παίρνουμε εκπτώσεις, κοιτάμε νέες συλλογές και δοκιμάζουμε σπιτικές γρανίτες από ιαπωνική μέντα shiso, οξαλίδα και βασιλικό. Μην χάσετε το Strawberry Stracciatella: Παγωτό Stracciatella με σπούμα φράουλας, σάλτσα φράουλας, φρέσκο καλοκαιρινές φράουλεςκαι μικρές μαύρες μαρέγκες.


ΟΙ ΥΨΗΛΟΣ ΤΟΥ ΣΤΑΛΙΝ

Έχετε θαυμάσει το ανακαινισμένο κτίριο του Υπουργείου Εξωτερικών στη Σμολένκα; Τώρα μπορείτε να πάτε για σπιτικό παγωτό στο #SiberiaSiberia hit. Φτιάχνεται εδώ με κουκουνάρι, από lingonberries (προστέθηκε στο «Pavlova's Dessert») μαζί με αποξηραμένα lingonberries και μαρέγκες lingonberry, από τυρί cottage, με τη νοσταλγική γεύση του κρεμώδους φοντάν, με το λαμπερό άρωμα του τηγανισμένου φαγόπυρου (για την ακρίβεια, η κρέμα εμποτίζεται με ποπ κορν από φαγόπυρο ) και "Borodinskoe "(ψωμί choux, κόλιανδρος, άγρια ​​μούρα). Το πιο εκπληκτικό είναι το γλυκό του χωριού της Σιβηρίας: παγωμένο δασικό κράνμπεριμε μέλι (ή συμπυκνωμένο γάλα!) και κουκουνάρι. Ice berry - μυρωδάτο παξιμάδι - μούρο - παξιμάδι. Φοβερο.




ΠΑΤΡΙΑΡΧΙΚΕΣ ΛΥΜΠΕΣ

Αργά ή γρήγορα, όλοι όσοι περπατούν στον Πάτρικ πέφτουν πάνω σε ένα καρότσι παγωτού έξω από το εστιατόριο 800C Contemporary Steak. Υπάρχουν σορμπέ από βόρεια μούρα (cloudberries, cranberries, sea buckthorn και lingonberries) και νέες γεύσεις παγωτού: συμπυκνωμένο γάλα και καπουτσίνο.


ΤΑΓΑΝΚΑ

Πριν κατευθυνθείτε σε ένα από τα τοπικά θέατρα (το στούντιο θεατρικών τεχνών του Sergei Zhenovach είναι πολύ καλό), σταματήστε από το Μουσείο Αρχαίας Ρωσικής Ζωγραφικής (είναι δωρεάν) και ενδιάμεσα, φάτε μια μπάλα παγωτό λεβάντας βατόμουρο στη βεράντα του Εστιατόριο Crimea Moy με θέα στο ανάχωμα. Το μενού περιλαμβάνει κλασικό παγωτό βανίλιας και σοκολάτας, αλλά το πιο ενδιαφέρον είναι αυτό που φτιάχνεται με φρούτα και βότανα που φυτρώνουν στη χερσόνησο της Κριμαίας. Υπάρχει αχλάδι με ρίγανη, και σμέουρα με μέντα.


ΛΕΥΚΟ ΤΕΤΡΑΓΩΝΟ

Ένα σιντριβάνι, ένα πλήθος, μια εκκλησία που καθρεφτίζεται στο ποτήρι των ουρανοξυστών - το ιδανικό μέρος για μια selfie και μια μπάλα κρεμώδες παγωτό με τυρί Gorgonzola και καρύδια στο Magnum Wine Bar. Ξεπλύνετε το με ένα ποτήρι γλυκό σέρι που συνοδεύει - θα κάνει τον κόσμο να φαίνεται ακόμα πιο υπέροχος από το συνηθισμένο.


ΓΡΑΜΜΕΣ ΜΟΣΧΑΣ

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να χαθείς στο κέντρο της πόλης και μετά να βρεθείς στην πολυπλοκότητα των στενών της και να βγεις στη Σρέτενκα, κατευθείαν στο σκωτσέζικο εστιατόριο Plaid. Εδώ μπορείτε να ακούσετε γκάιντες και να δοκιμάσετε παγωτό κέδρου με σάλτσα μούρων. Αυτό είναι ένα ετήσιο χτύπημα των καλοκαιρινών περιόδων του εστιατορίου: Πάνω από 7 χρόνια, έχουν καταναλωθεί περισσότεροι από ενάμισι τόνοι αυτού του παγωτού.


ΚΟΚΚΙΝΟΣ ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ

Το πρώτο δημιουργικό σύμπλεγμα της Μόσχας εξακολουθεί να είναι ενδιαφέρον για τις γκαλερί, τους εκθεσιακούς χώρους και τα εστιατόρια. Στη βεράντα που μοιάζει με γιοτ δύο από αυτά, του Cacciatore και του Pescatore, μπορείτε να φάτε ένα κομμάτι εξοχικού καλοκαιριού. Πάρτε σπιτικό σορμπέ τσουκνίδας με λάιμ και εστραγκόν και παγωτό από ζυμωμένο ψημένο γάλα, χαμομήλι και βερμούτ και θυμηθείτε την αγαπημένη σας γιαγιά.


ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΛΑΤΕΙΑ

Στο αναδυόμενο εστιατόριο Quarantotto στο Four Seasons Moscow, μπορείτε να δοκιμάσετε ασυνήθιστους συνδυασμούς γεύσεων όπως αχλάδι με γκράπα, burrata με κεράσι, σορμπέ πορτοκαλιού με μαρτίνι και κρεμώδες παγωτό μαύρο σουσάμι. πρωτότυπη συνταγήσεφ του ξενοδοχείου.

ΠΟΛΗ ΚΙΝΑΣ

Υπάρχει πάντα μια ουρά στο καφέ Casa Leone στο Lubyansky Proezd. Εδώ φτιάχνουν gelato σύμφωνα με τη συνταγή του πιο επιτυχημένου και διάσημου παγωτατζή στον κόσμο, αντιπροέδρου της Ένωσης Ιταλικών Παγωτοποιών, Sergio Dondoli. Η εφεύρεσή του με τη γεύση της γκοργκοντζόλας με καρύδια έχει γίνει παραδοσιακή ένοχη απόλαυση για τους Μοσχοβίτες. Στο καφέ μπορείτε να δοκιμάσετε ένα κρεμώδες γλυκό με γεύση γκρέιπφρουτ με σαμπάνια, μασκαρπόνε και τζίντζερ, λευκό κρασί, πικάντικη σοκολάτα με κεράσια, λεβάντα με βατόμουρα και σαφράν. Κάθε εβδομάδα η gelateria προσθέτει νέα στοιχεία στο μενού. Για παράδειγμα, παγωτό με γεύση ποπ κορν ή μαύρο ψωμί. Το χτύπημα του Ιουλίου είναι τα σορμπέ φτιαγμένα από αρωματικά φρούτα εποχής: βερίκοκα, ροδάκινα. Αν βρεθείτε κοντά αυτό το ζεστό Σαββατοκύριακο, μην αρνηθείτε στον εαυτό σας μια μπάλα αρωματικά αχλάδια Ιουλίου.


Περισσότερα νέα για φαγητό, εστιατόρια, εκπτώσεις και προνόμια στο κανάλι Telegram

 

 
Αυτό είναι ενδιαφέρον: