→ Ποια είναι η πιο υγιεινή μάρκα σοκολάτας; Τι είδους σοκολάτα επιτρέπεται και τι όχι; Μαθαίνουμε να επιλέγουμε αληθινή σοκολάτα. Ποια είναι η καλύτερη σοκολάτα: λευκή, γάλακτος ή bitter;

Ποια είναι η πιο υγιεινή μάρκα σοκολάτας; Τι είδους σοκολάτα επιτρέπεται και τι όχι; Μαθαίνουμε να επιλέγουμε αληθινή σοκολάτα. Ποια είναι η καλύτερη σοκολάτα: λευκή, γάλακτος ή bitter;

Το πιο σημαντικό συστατικό για την παραγωγή του ήρωα της κριτικής είναι οι κόκκοι κακάο. Η πατρίδα τους είναι η Νότια Αμερική. Για τους Ινδούς χρησίμευαν και ως χρήματα και ο πολτός που περιέβαλλε χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή ενός είδους μπύρας.

Κάθε χρόνο, περίπου 3 εκατομμύρια τόνοι πολύτιμων πρώτων υλών καλλιεργούνται στον πλανήτη. Έως και το 70% αυτού του ποσού πέφτει στις καθυστερημένες χώρες της Δυτικής Αφρικής.

Κατά την καλλιέργεια κακάο, χρησιμοποιείται συχνά παιδική και ακόμη και δουλεία. Ως εκ τούτου, ορισμένοι κατασκευαστές επισημαίνουν συγκεκριμένα τα πλακίδια με σημάδια σχετικά με την "ανθρώπινη" και "ηθική" μέθοδο παραγωγής.

Πικρό και γαλακτώδες: οι κύριες διαφορές

Οι πρώτες ύλες για την παραγωγή λαμβάνονται σε διάφορα στάδια. Αρχικά, τα αποξηραμένα, καβουρδισμένα και πολτοποιημένα φασόλια θρυμματίζονται και θερμαίνονται. Το αποτέλεσμα είναι μια παχύρρευστη παχύρρευστη μάζα, η οποία ονομάζεται «τριμμένο κακάο». Χωρίζεται σε λιπαρό βούτυρο κακάο και σε ξηρή σκόνη κακάο.

Κύρια συστατικά της σοκολάτας γάλακτος- συμπυκνωμένο και γάλα σε σκόνη. Αυτά τα προϊόντα είναι που κάνουν τις σοκολάτες τόσο γλυκές. Το ίδιο το κακάο (με τη μορφή ξηρής σκόνης) σε δείγμα γάλακτος μπορεί να είναι μόλις 10%. Αυτή η λιχουδιά δεν προσφέρει κανένα όφελος για την υγεία. Είναι υπερκορεσμένο με γρήγορους υδατάνθρακες και «άδειες» θερμίδες. Το να ακουμπάς πάνω του είναι ένας άμεσος δρόμος προς την παχυσαρκία και τον διαβήτη τύπου 2.

Για να μειώσουν το κόστος, οι τεχνολόγοι προσθέτουν φοινικέλαιο και τρανς λιπαρά στα προϊόντα. Και τα δύο συστατικά συμβάλλουν στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων. Αυτή η αξιολύπητη εμφάνιση χρησιμοποιείται ιδιαίτερα συχνά για σκληρές κρούστες». μπάρες σοκολάτας" Περιεκτικότητα σε σκόνη κακάο σε αυτά μόλις λίγα τοις εκατό (!).

Πικρή σοκολάτα- πρόκειται για δείγμα στο οποίο η περιεκτικότητα σε προϊόντα κακάο είναι τουλάχιστον 70%. ΣΕ τις καλύτερες ποικιλίεςαυτή η συγκέντρωση φτάνει το 99%. Μόνο μια τέτοια λιχουδιά έχει εκτεταμένες ευεργετικές ιδιότητες.

Το απόλυτο όνειρο για τους καλοφαγάδες είναι η λεγόμενη «ωμή σοκολάτα». Λαμβάνεται απευθείας από κακαόμαζα χωρίς προηγούμενο διαχωρισμό σε λάδι και σκόνη.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες


Κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας με κλάσμα μάζας κακάο 70-85% περιέχουν:

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 599 kcal - 30%

  • Πρωτεΐνες -7,8 g - 16%
  • Λίπη - 42,7 g - 66%
  • Κορεσμένα λιπαρά - 24,5 g - 122%
  • Υδατάνθρακες - 45,8 g - 15%
  • Διαιτητικές ίνες, g - 3,1 - 12%

Βιταμίνες (φθίνουσας)

  • Βιταμίνη Κ, mcg - 7,3 - 9%
  • Βιταμίνη Β2, mg - 0,1 - 5%
  • Βιταμίνη Β3, mg - 1,1 - 5%

Ορυκτά (φθίνουσα)

  • Μαγγάνιο, mg - 1,9 - 97%
  • Χαλκός, mg - 1,8 - 88%
  • Σίδηρος, mg - 11,9 - 66%
  • Μαγνήσιο, mg - 228 - 57%
  • Φώσφορος, mg - 308 - 31%
  • Ψευδάργυρος, mg - 3,3 - 22%
  • Κάλιο, mg - 715 - 20%
  • Σελήνιο, mcg - 6,8 - 10%
  • Ασβέστιο, mg - 73 - 7%

Καφεΐνη, mg - 80

Θεοβρωμίνη, mg - 802

*Το ποσοστό (%) δείχνει το μερίδιο της μέσης ημερήσιας αξίας για έναν ενήλικα με ισορροπημένη διατροφή 2 χιλιάδων kcal.

Ανάλογα με τον κατασκευαστή, τα πρόσθετα τροφίμων στη μπάρα ποικίλλουν (γλυκαντικά, λάδια, γεύσεις, ξηροί καρποί). Για να μάθετε πόσες θερμίδες περιέχει μια συγκεκριμένη μάρκα μαύρης σοκολάτας, διαβάστε προσεκτικά τις πληροφορίες στο περιτύλιγμα.

Τα κύρια θρεπτικά συστατικά που αναφέρονται είναι μόνο το ορατό μέρος του παγόβουνου. Η μοναδική δύναμη του προϊόντος έγκειται στις βιολογικά δραστικές ουσίες της σύνθεσής του.

Τα οφέλη της μαύρης σοκολάτας για την υγεία

Οι κόκκοι κακάο είναι μια αποθήκη αντιοξειδωτικών, πολυφαινολών και φλαβονοειδών. Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα όλων των οργάνων και αναστέλλουν τη γήρανση.

1 γραμμάριο μαύρης σοκολάτας περιέχει έως και 30,1 mg φλαβονοειδή. Αυτό είναι πολύ περισσότερο από ό,τι στο πράσινο τσάι και το κόκκινο κρασί.

Τα φλαβονοειδή της σοκολάτας μειώνουν την αρτηριακή πίεση και βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος στους ιστούς. ()

Η σκόνη κακάο ομαλοποιεί τον μεταβολισμό των λιπιδίων. Η «κακή» χοληστερόλη στο αίμα μειώνεται και η «καλή» χοληστερόλη αυξάνεται. ()

Δεν υπάρχει αμφιβολία εάν η μαύρη σοκολάτα κάνει καλό στην καρδιά. Η μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου έως και 50% είναι το συνδυασμένο αποτέλεσμα της εναρμόνισης της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων χοληστερόλης. ()

Ένα άλλο εξαιρετικά σημαντικό αποτέλεσμα είναι η βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος στον εγκέφαλο και, ως αποτέλεσμα, η πνευματική δραστηριότητα. Είναι ιδιαίτερα έντονο σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας. ()

Τα φλαβονοειδή έχουν έντονη αντικαρκινική δράση. ()

Ο ήρωάς μας βοηθά να ξεπεραστούν τα συμπτώματα της χρόνιας κόπωσης και να βελτιώσει την απόδοση. ()

Είναι γενικά αποδεκτό ότι το προϊόν ενισχύει τη σεξουαλική επιθυμία. Αυτό τονίζεται ξεδιάντροπα όταν απαντάμε στο ερώτημα πόσο καλή είναι η μαύρη σοκολάτα για τους άνδρες. Οι Ισπανοί κατακτητές έγραψαν επίσης ότι ο αυτοκράτορας των Αζτέκων έπινε ένα ρόφημα σοκολάτας πριν επισκεφτεί τις γυναίκες του.

Μια ενδιαφέρουσα μελέτη έδειξε ότι οι καταναλωτές της λιχουδιάς είναι πιο πιθανό να κάνουν σεξ. () Οι συγγραφείς επισημαίνουν με ειλικρίνεια ότι η πλειονότητα των σοκοφάν είναι νεαρές γυναίκες, των οποίων οι σεξουαλικές ορέξεις είναι ήδη υψηλές. Σας προσκαλούμε να ελέγξετε μόνοι σας αν η μαύρη σοκολάτα είναι όντως αφροδισιακό.

Παρενέργειες και αντενδείξεις

Τα άνευ όρων οφέλη για πολλά συστήματα του σώματος δεν είναι χωρίς κινδύνους και βλάβες σε άλλους τομείς της υγείας.

  • Το προϊόν περιέχει καφεΐνη. Τα συμπτώματα της υπερβολικής δόσης καφεΐνης περιλαμβάνουν νευρικότητα, συχνοουρία, αϋπνία και γρήγορο καρδιακό παλμό.
  • Οι μέλλουσες μητέρες (τόσο έγκυες όσο και όσες επιθυμούν να συλλάβουν) θα πρέπει να αποφεύγουν τις καθημερινές λιχουδιές σοκολάτας.
  • Ορισμένες ποικιλίες περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα άτομα που είναι αλλεργικά σε αυτά ή έχουν δυσανεξία στην καζεΐνη θα πρέπει να διαβάζουν προσεκτικά τις ετικέτες. Σημειώστε ότι τα πλακάκια του bitter και γαλακτοκομικών προϊόντωνσυχνά παράγονται στον ίδιο εξοπλισμό. Ο κίνδυνος αλλεργιών παραμένει ακόμα και αν το γάλα δεν περιλαμβάνεται στη λίστα συστατικών.
  • Όχι σπάνιος συμμετέχων στη λιχουδιά είναι ο φυσικός γαλακτωματοποιητής λεκιθίνη. Πιο συχνά λαμβάνεται από σόγια. Εάν είστε αλλεργικοί στη σόγια, μην επιδοθείτε στη σοκολάτα πρόσθετο τροφίμων E322 (λεκιθίνη σόγιας).
  • Έχει αποδειχθεί ότι η υποτασική επίδραση μιας δίαιτας με μαύρη σοκολάτα είναι ιδιαίτερα έντονη στον σακχαρώδη διαβήτη. Ωστόσο, εάν η ζάχαρη χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό, τότε οι πολύτιμες ιδιότητες επισκιάζονται από τη βλάβη. Για τους διαβητικούς, αγοράστε προϊόντα με ή χωρίς γλυκαντικά.
  • Θυμηθείτε για υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδεςμαύρη σοκολάτα και πολλά λιπαρά. Για όσους παρακολουθούν τη σιλουέτα τους, μια βραδινή βόλτα τουλάχιστον 40 λεπτών με τα πόδια ή ποδηλασία είναι απαραίτητη συνέχεια του καθημερινού σοκολατένιου σνακ.
  • Σπουδαίος! Μην δίνετε λιχουδιά (ειδικά πικρή) σε γάτες και σκύλους! Είναι δηλητηριώδες για τα κατοικίδια, ακόμη και μέχρι θανάτου.

Μερικοί άνθρωποι λένε ότι η σοκολάτα είναι «εθιστική» και μάλιστα τη συγκρίνουν με ένα ναρκωτικό. Δυστυχώς, η επιστήμη δεν επιβεβαιώνει τέτοιες κριτικές.

Πόσο μπορείτε να φάτε την ημέρα

Λοιπόν, πόση μαύρη σοκολάτα μπορείτε να φάτε για να έχετε τα οφέλη από αυτήν; Δείτε τι συμβουλεύουν οι ειδικοί από το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν.

  • Μέγιστη ποσότητα ανά εβδομάδαδεν πρέπει να υπερβαίνει τις επτά ουγγιές, δηλ. 198 γραμμάρια ή ελαφρώς λιγότερο από 200 γραμμάρια μπάρες.
  • Μέσος αριθμός ανά ημέρα- μία ουγγιά, ή 28,3 γραμμάρια. Αυτό είναι λίγο περισσότερο από το ¼ των 100 γραμμαρίων ενός τυπικού πλακιδίου.

Πολυτελής πικράδα: πώς να το φας σωστά

Σημείωση!

Εάν είστε συνηθισμένοι στην αρρωστημένη-γλυκιά γεύση της πιπίλας γάλακτος, η γεύση της πραγματικής μαύρης σοκολάτας μπορεί να είναι συντριπτική στην αρχή.

Για να απολαύσετε πλήρως πολύτιμο προϊόν, προτείνουμε μια προσέγγιση βήμα προς βήμα.

  1. Ξεπλύνετε το στόμα σας, απαλλαγείτε από τη γεύση των προηγούμενων τροφών.
  2. Φέρτε τη σοκολάτα στη μύτη σας και εισπνεύστε το άρωμά της. Στο πικρό είναι ιδιαίτερα έντονο.
  3. Ζεστάνετε το κομμάτι λίγο στα χέρια σας ώστε να λιώσει πιο γρήγορα στο στόμα σας.
  4. Εάν μασάτε ενεργά, η γεύση θα φαίνεται πιο πικάντικη από ό,τι είναι στην πραγματικότητα. Θρυμματίστε απαλά το τετράγωνο σοκολάτας με τα δόντια σας και ρουφήξτε τα κομμάτια στη γλώσσα σας σαν καραμέλα. Που περιέχονται σε υγιεινή απόλαυσητο βούτυρο θα λιώσει και δύσκολα θα νιώσετε δυσάρεστη πικρία.

Η μαύρη σοκολάτα μπορεί να προστεθεί σε ποτά, smoothies και κοκτέιλ (κατά προτίμηση χωρίς γάλα, όπως διαβάζεται παρακάτω). Αυτή η επιλογή είναι ιδιαίτερα καλή αν θέλετε να παρατείνετε την ευχαρίστηση.

Ιδανική χρησιμότητα: πού να αγοράσετε

Η ποιότητα κοστίζει χρήματα. Η καλή μαύρη σοκολάτα δεν είναι φθηνή. Αποδεκτά ανάλογα στη Ρωσία κόστος από 150-180 ρούβλια ανά πλακίδιο(σε τιμές φθινοπώρου 2017).

Ποια μαύρη σοκολάτα είναι καλύτερη;

Θα έχετε πολλά οφέλη εάν εστιάσετε σε δείγματα που είναι τουλάχιστον 85% κακάο. Τα πλακάκια από 70% έχουν επίσης ορισμένες ευεργετικές ιδιότητες. Η γκάμα τους στη Ρωσία είναι πολύ μεγαλύτερη.

Όταν κρατάτε ένα πλακίδιο με περήφανη σήμανση στο μπροστινό μέρος, μην ξεχνάτε Διαβάστε τα συστατικά στην πίσω πλευρά.Παρακάτω παραθέτουμε ποιες σημαντικές πληροφορίες πρέπει να ελέγξετε στις ετικέτες.

Η ποικιλία και η τιμή των καλούχων σοκολάτας μπορούν να αξιολογηθούν στο iHerb. Οι καλύτερες τιμές στον κόσμο για φυσικά προϊόντα και ευκαιρία αγοράς μαύρη σοκολάτα 75, 80, 85, 88 και 99%από διάσημες μάρκες.

Επιλέξτε βιολογικές μαύρες σοκολάτες με διαφορετική περιεκτικότητα σε κακάο:

Από τις σχετικά πρόσφατες αγορές μου άρεσε αυτό το Alter Eco. Σούπερ σοκολατένια υφή, πεντανόστιμα bitter με φρουτώδη ξινίλα στο τέλος. Κακάο 85%, χωρίς πρόσθετα και λεκιθίνη.

Μαύρη σοκολάτα: ποια είναι η καλύτερη και πώς να διαλέξετε

Υπάρχουν πολλά σημεία που πρέπει να ληφθούν υπόψη.

  • Χρυσός Κανόνας: τόσο πιο σύντομη είναι η λίστα συστατικών- τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητα του προϊόντος.
  • Πρώτος στη λίσταΤα συστατικά πρέπει να περιλαμβάνουν λικέρ σοκολάτας, στερεά κακάο, βούτυρο κακάο και ολόκληρους κόκκους κακάο ή μύτη κακάο.
  • Η ζάχαρη πρέπει να είναι πιο μακριά από την κορυφή της λίστας.
  • Στόχος μας είναι τα πλακάκια με μέγιστο περιεχόμενοπροϊόντα κακάο. Αναζητήστε μια ποικιλία από 70%. Το 80 ή το 85% θα κάνει, αλλά το 99% θεωρείται ιδανικό.

Στην μπροστινή πλευρά της συσκευασίας αναγράφουν καθαρά 75, 85, 90%... Στο φράχτη γράφουν και σε μεγάλη κλίμακα. Ελέγξτε την πίσω πλευρά για ολική περιεκτικότητα σε στερεά κακάο με μικρά γράμματα.

  • Το ψήσιμο και η επεξεργασία με αλκαλικά διαλύματα (αγγλικά «Ολλανδική διαδικασία») μειώνουν την ποσότητα των φλαβονοειδών στο ποτό κακάο κατά τεράστια ποσότητα - από 60 σε 90%. () Είναι καλύτερα να αγοράσετε μαύρη σοκολάτα με την ένδειξη «φυσικό κακάο» (φυσικό, φυσικό) ή «μη αλκαλοποιημένο κακάο» (χωρίς επεξεργασία με αλκάλια).
  • Για να μειώσουν το κόστος των πλακιδίων, οι κατασκευαστές προσθέτουν καρύδια σε αυτά, για παράδειγμα. Ωστόσο, αποφύγετε προϊόντα με πρόσθετη καραμέλα, μελάσα και άλλα γλυκαντικά υψηλής θερμιδικής αξίας. Όσο λιγότερες κενές θερμίδες, τόσο το καλύτερο.
  • Η μόνη πηγή λίπους σε ένα ποιοτικό προϊόν είναι το βούτυρο κακάο. Μην αγοράζετε ανΤα συστατικά περιλαμβάνουν έλαια φοινικέλαιου και καρύδας, φυτικά λίπη και μαργαρίνη.
  • Τα καλύτερα παραδείγματα δεν περιέχουν αλεύρι, διογκωτικούς παράγοντες, τεχνητά αρώματα και χρώματα, σταθεροποιητές ή παράγοντες συγκράτησης της υγρασίας.
  • Πιστεύεται ότι ο γαλακτωματοποιητής λεκιθίνη (E322, E476) δεν είναι επιβλαβής για την υγεία. Αλλά η μεγάλη του ποσότητα είναι ένα έμμεσο σημάδι ότι το προϊόν παρασκευάζεται κυρίως από σκόνη κακάο και υπάρχει λίγο βούτυρο κακάο σε αυτό.

Σύμφωνα με μια υπόθεση, το γάλα αντιδρά με τα φλαβονοειδή της σοκολάτας και εμποδίζει τον οργανισμό να τα απορροφήσει καλά. Προσπαθήστε να επιλέξετε ένα προϊόν που δεν περιέχει πρόσθετα γαλακτοκομικών.

Εξωτερικά σημάδια ποιοτικών πλακιδίων

Λοιπόν, για αξιολόγηση χρήσιμες ιδιότητεςΤο πρώτο καθήκον είναι να διαβάσετε τις ετικέτες. Όμως η γεύση παραμένει σημαντικό κριτήριο. Εάν αγοράζετε ένα προϊόν από μια άγνωστη μάρκα, περιοριστείτε σε ένα πλακίδιο. Μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητά του με όραση, οσμή, χρώμα.

Τι να ψάξω?

  • Εμφάνιση. Η υψηλής ποιότητας σοκολάτα έχει λεία, γυαλιστερή επιφάνεια χωρίς κηλίδες ή ανωμαλίες. Μια υπόλευκη επίστρωση που μοιάζει με παγετό ή ομίχλη υποδηλώνει ότι το προϊόν είναι μπαγιάτικο.
  • Απόχρωση. Ανάλογα με το έδαφος στο οποίο φύτρωσαν οι κόκκοι κακάο και πώς καβουρδίστηκαν, η σοκολάτα μπορεί να έχει μια ροζ, κοκκινωπή, πορτοκαλί ή μοβ απόχρωση.
  • Υφή. Τα καλά πλακάκια σπάνε με ρωγμές και ψίχουλα. Οι άκρες των κομματιών παραμένουν λείες, χωρίς οδοντωτές άκρες.
  • Αισθήσεις αφής.Η επιφάνεια του πλακιδίου πρέπει να είναι λεία.
  • Η γεύση είναι έντονη και βελούδινηκατά την επίλυση ενός κομματιού στη γλώσσα. Η χαμηλή ποιότητα υποδεικνύεται από μια ετερογενή γεύση διάσπαρτων κόκκων, μια κηρώδη ή λιπαρή αίσθηση στο τέλος της δοκιμής.

Θα χαρούμε να μάθουμε ότι έχετε εμπνεύσει να δοκιμάσετε μαύρη σοκολάτα. Τα οφέλη αντισταθμίζουν τα οφέλη για τους περισσότερους ανθρώπους. πιθανή βλάβη. Γνωρίζετε ήδη πώς να επιλέξετε το καλύτερο δείγμα.

Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να παρακολουθήσετε το βίντεο «Δοκιμαστική αγορά». Ποιες μάρκες είναι οι καλύτερες σύμφωνα με κριτικές στη Ρωσία και πώς θα αξιολογηθούν από ανεξάρτητο εμπειρογνώμονα από το Channel 1. Σύμφωνα με τους καταναλωτές, ο Babaevsky είναι ο ηγέτης. Θα διατηρήσει το προβάδισμά του μέχρι το τέλος του διαγωνισμού; Μάθετε από τις 22:47.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Για επιδόρπιο, ένα τραπεζάκι με τις «απολαύσεις» δημοφιλών ρωσικών εμπορικών σημάτων, συμπεριλαμβανομένου του Babaevsky.


Ευχαριστώ για το άρθρο (18)

"Mapc"/"Mars" (ΗΠΑ)

- αυτό είναι το σλόγκαν αυτού του νόστιμου και αγαπημένου candy bar. Το να το φας είναι εύκολο και προσιτό τρόποικανοποιητική πείνα. Το μπαρ παράγεται από το 1932 και η συνταγή του δεν έχει αλλάξει από τότε. Οι ΗΠΑ έγιναν η γενέτειρα της σοκολάτας. Και τώρα τα μπαρ του Mars είναι από καιρό δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Η αναλογία των συστατικών αλλάζει από καιρό σε καιρό. Αλλά διακριτικό χαρακτηριστικόΟ «Άρης» είναι πάντα ένα παχύ στρώμα σοκολάτας. Η γέμιση καραμέλας, το μαντολάτο και η ψίχα αμυγδάλου συμπληρώνουν αρμονικά την ευχάριστη γεύση της σοκολάτας. Δεν είναι τυχαίο που το συγκεκριμένο μπαρ ήταν από τα πρώτα που ήρθαν από το εξωτερικό στον μετασοβιετικό χώρο.

Το «Snickers» μεταφρασμένο σημαίνει «γέλιο», «γέλιο».Η παραγωγή ξεκίνησε το 1923, που κατασκευάστηκε από τον Frank Mars. Η σοκολάτα ονομάζεται «Snickers» προς τιμήν του αγαπημένου αλόγου της οικογένειας. Είναι μια μπάρα που περιέχει φιστίκια (υπάρχουν παραλλαγές με σπόρους και ξηρούς καρπούς), μαντολάτο και καραμέλα.

"Alpen Gold"/"Alpen Gold" (ΗΠΑ)

Η σοκολάτα Alpen Gold ήρθε στην αγορά μας στις αρχές της δεκαετίας του ενενήντα του περασμένου αιώνα και με μεγάλη επιτυχία άρχισε να κερδίζει τα εγχώρια γλυκά. Άλλωστε η σοκολάτα είναι εξαιρετικής ποιότητας και πολύ νόστιμη και η λαμπερή συσκευασία σίγουρα τραβάει τα βλέμματα ακόμα και από τα πιο μακρινά ράφια. Και το σλόγκαν της μάρκας μιλάει από μόνο του.

Το μάρκετινγκ της Alpen Gold επέλεξε τον δρόμο προς το ελίτ τμήμα της αγοράς σοκολάτας. Και η ποικιλία των προϊόντων τους επιτρέπει στον καταναλωτή να επιλέξει μια σοκολάτα που ταιριάζει στο γούστο και τη διάθεσή του.

"Chocolate Korkunov"/"Mars" (ΗΠΑ, Ρωσία)

Η σοκολάτα παράγεται στη Ρωσία. Δεδομένου ότι οι κύριες πωλήσεις του πραγματοποιούνται στη Ρωσική Ομοσπονδία, εκεί είναι πιο γνωστός. "ΕΝΑ. Korkunov» διακρίνεται για τη λεπτότητα του γεύση σοκολάτας. Έχει πραγματικά γεύση σαν πραγματική σοκολάτα. Δεν περιέχει λάδι καρύδας ή φοινικοπυρήνα. Το εργοστάσιο προσπαθεί να ακολουθήσει τους κλασικούς κανόνες παραγωγής σοκολάτας.

Διαβάστε επίσης: .

"Hestle"/"Nestle" (Ελβετία)

Ποιο από τα σύγχρονα παιδιά δεν γνωρίζει το λαμπερό και αστείο κουνέλι Kwiki; Πρέπει να είναι δύσκολο να βρεις ένα τέτοιο παιδί. κάνει εξαιρετική δουλειά εντάσσοντας το υγιεινό γάλα στη διατροφή των παιδιών. Εξάλλου, δεν το αγαπούν όλοι στην καθαρή του μορφή.

Παρέα, έτοιμα πρωινά και άλλα νόστιμα προϊόντα. Και όλες αυτές οι λιχουδιές συνοδεύονται από ένα μαγικό άρωμα κακάο και λεπτή γεύση.

"Milka"/"Kraft Foods" (Ελβετία)

Η νόστιμη, ντελικάτη σοκολάτα «Milka» ξεκίνησε την ιστορία της το 1901. Και σήμερα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σοκολάτες στην Ευρώπη. Οι παραδόσεις της γεύσης έχουν διατηρηθεί μέχρι σήμερα, ένα από τα μυστικά της δημοτικότητάς του είναι η προσθήκη πραγματικού γάλακτος Άλπεων στο προϊόν. Η φανταστική λιλά αγελάδα στη συσκευασία κάνει τη σοκολάτα αναγνωρίσιμη και δεν μπορεί πλέον να συγχέεται με κανέναν από τους ανταγωνιστές της. Και όταν επιλέγετε ένα δώρο για ένα πραγματικό γλυκό δόντι, φροντίστε να δώσετε προσοχή στις τεράστιες μπάρες σοκολάτας αυτής της μάρκας. Αυτό θα σας φτιάξει τη διάθεση και ταυτόχρονα θα σας δώσει την ευκαιρία να απολαύσετε μια αρκετά μεγάλη παρέα.

Από τον συντάκτη.Επιλογή ποιότητας και αληθινά υγιεινά προϊόνταΓια υγιεινή διατροφή- η ερώτηση δεν είναι εύκολη. Είναι οι κατασκευαστές πάντα ειλικρινείς μαζί μας και οι ετικέτες στη συσκευασία ανταποκρίνονται στην πραγματικότητα; Είναι πρακτικά αδύνατο για έναν απλό αγοραστή να το ελέγξει μόνος του. Το έργο Lady Mail.Ru λανσάρει μια σειρά υλικών μαζί με την εξειδικευμένη πύλη Roskontrol.RF. Σε αυτά θα σας πούμε για τα αποτελέσματα εργαστηριακών δοκιμών δημοφιλών διαιτητικών προϊόντων.

Η μαύρη σοκολάτα είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα που μπορείτε να φάτε ακόμα και όταν κάνετε δίαιτα. Περιέχει πολύ λιγότερους υδατάνθρακες από τη σοκολάτα γάλακτος ή τις καραμέλες, και στην πρώτη θέση στη σύνθεση δεν είναι κακαόμαζα ή κακαόμαζα. Όσο περισσότερα προϊόντα κακάο υπάρχουν στη σοκολάτα, τόσο πιο λαμπερό είναι το άρωμα και η γεύση της και τόσο υψηλότερη αποτιμάται.

Η OZPP Roskontrol έστειλε μαύρη σοκολάτα από οκτώ δημοφιλείς μάρκες που παράγονται στη Ρωσία, τη Γαλλία και τη Γερμανία για εξέταση: "Victory of Taste", Lindt, "A. Korkunov", "Babaevsky", "Red October", "Zolotaya Marka" (Nestlé Russia " ), Ritter Sport, "Apriori" (εργοστάσιο "Loyalty to Quality"). Οι ειδικοί εντόπισαν περισσότερους από 25 δείκτες σοκολάτας, συμπεριλαμβανομένου του να ανακαλύψουν εάν το ακριβό βούτυρο κακάο στη σοκολάτα αντικαθίσταται με φτηνό φοινικέλαιο και πόσα προϊόντα κακάο, ζάχαρη και λίπος υπάρχουν σε κάθε μπάρα.

Η υψηλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα παρασκευάζεται από κακάο μάζα, βούτυρο κακάο και ζάχαρη. Τυπικά, λεκιθίνη σόγιας προστίθεται ως γαλακτωματοποιητής και άρωμα βανιλίνης. Ιδανικά, η μαύρη σοκολάτα δεν πρέπει να περιέχει σκόνη κακάο, αν και επιτρέπεται να προστεθεί. Και τέλος, η φθηνότερη πρώτη ύλη για την παραγωγή σοκολάτας, που δεν αναγράφεται ποτέ στην ετικέτα (γιατί απαγορεύεται η χρήση), είναι το κέλυφος του κακάο.

Για αναφορά: το κέλυφος κακάο είναι ο φλοιός των κόκκων κακάο, ένα υποπροϊόν της παραγωγής προϊόντων κακάο. Χρησιμοποιείται ως λίπασμα για τη βελτίωση των ιδιοτήτων του εδάφους, καθώς και σε συνδυασμένες ζωοτροφές. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή κακάο σε σκόνη χαμηλής ποιότητας.

Το κέλυφος του κακάο περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες και σημαντικά λιγότερα λιπαρά από τη μάζα κακάο και όσοι παρακολουθούν το βάρος τους μπορεί να το δουν αυτό ως πλεονέκτημα. Ωστόσο, δεν πρέπει να έχουμε καμία ψευδαίσθηση: οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν σκόνη κελύφους κακάο όχι για να φροντίσουν το βάρος και την υγεία μας, αλλά για πραγματιστικούς λόγους: το κόστος της σκόνης κελύφους κακάο είναι 3-4 φορές μικρότερο από το κόστος του υψηλού -ποιοτική σκόνη κακάο που λαμβάνεται από κόκκους κακάο.

Δυστυχώς, αυτή τη στιγμή δεν υπάρχουν αξιόπιστες εργαστηριακές μέθοδοι για τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας σε κέλυφος κακάο στη σοκολάτα. Για να προσδιορίσουν την παρουσία της, οι ειδικοί καθορίζουν οργανοληπτικούς δείκτες - η γεύση, το άρωμα και η συνοχή της σοκολάτας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κριθεί η ποιότητα των πρώτων υλών. Το κέλυφος του κακάο και άλλα υποκατάστατα προϊόντων κακάο δεν έχουν το πλούσιο άρωμα και τη γεύση του κακάο.

Τοξικά στοιχεία

Οι ειδικοί προσδιόρισαν πόσο μόλυβδο, αρσενικό, κάδμιο και υδράργυρο υπάρχει σε κάθε μπάρα σοκολάτας. Αποδείχθηκε ότι υπάρχει πολύς μόλυβδος στη μαύρη σοκολάτα: έως και τις μισές τιμές MPC (μέγιστες επιτρεπόμενες συγκεντρώσεις). Το μεγαλύτερο μέρος αυτού του heavy metal βρίσκεται στις σοκολάτες A. Korkunov, Lindt και Ritter Sport.

Το κάδμιο στα δείγματα που δοκιμάστηκαν αποδείχθηκε ότι ήταν από 26% έως 74% των μέγιστων επιτρεπόμενων τιμών. «Πρωταθλητές» ως προς το περιεχόμενό του είναι το «Red October» και το Lindt.

Irina Konokhova, εμπειρογνώμονας της πύλης Roskontrol.RF:

«Τα υψηλά επίπεδα βαρέων μετάλλων στη σοκολάτα μπορεί να σχετίζονται με τα επίπεδα στο έδαφος στο οποίο καλλιεργήθηκαν οι κόκκοι κακάο. Το κέλυφος των κόκκων κακάο συσσωρεύει όχι μόνο χρήσιμες, αλλά και επιβλαβείς ουσίες, και εάν η τελική σοκολάτα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μόλυβδο και κάδμιο, αυτό μπορεί να είναι ένα από τα έμμεσα σημάδια της χρήσης πρώτων υλών χαμηλής ποιότητας, συμπεριλαμβανομένων αυτών που περιέχουν κοχύλια κακάο."

Η λιγότερη ποσότητα βαρέων μετάλλων βρέθηκε στις μαύρες σοκολάτες «Golden Mark» και «Apriori».

Ο μόλυβδος και το κάδμιο είναι γνωστά για την τοξικότητά τους· συσσωρεύονται στο ανθρώπινο σώμα, έχοντας αρνητική επίδραση στο νευρικό σύστημα, στα κύτταρα του αίματος, στα οστά και στα όργανα.

Οι ειδικοί υπολόγισαν ότι εάν τρώτε μισή μπάρα σοκολάτας (50 g) κάθε μέρα, θα λαμβάνετε 9 mg μολύβδου ετησίως, ενώ, σύμφωνα με έρευνες, ο μέσος κάτοικος της πόλης λαμβάνει περίπου 20 mg μολύβδου ετησίως από όλα τα προϊόντα και από μολυσμένη ατμόσφαιρα. Με μια τέτοια δόση, μπορεί ήδη να εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια της τοξικής επίδρασης του μολύβδου στο σώμα: μειωμένο IQ, αυξημένη αρτηριακή πίεση και στη συνέχεια πονοκεφάλους, εξασθένηση της μνήμης. Από αυτή την άποψη, οι γιατροί συμβουλεύουν να θεωρείται η σοκολάτα ως μια λιχουδιά που μπορεί να καταναλωθεί πολλές φορές και όχι κάθε μέρα. Οι φυτικές ίνες μπορούν να παρεμβαίνουν στην απορρόφηση τοξικών στοιχείων, επομένως εάν φάτε λίγη σοκολάτα και μετά ένα μήλο (ή άλλο φρούτο πλούσιο σε φυτικές ίνες), το σώμα σας θα λάβει πολύ λιγότερο μόλυβδο.

Πόσο κακάο περιέχει η σοκολάτα;

Οι συσκευασίες μαύρης σοκολάτας συνήθως δείχνουν το ποσοστό κακάο: 75%, 85%, μερικές φορές ακόμη και 90%. Αυτή η ποσότητα περιλαμβάνει όλα τα προϊόντα κακάο - κακάο μάζα, βούτυρο κακάο και σκόνη κακάο. Οι ειδικοί προσδιόρισαν το κλάσμα μάζας των συνολικών στερεών κακάο σε κάθε δείγμα. Αποδεικνύεται ότι αυτό που γράφεται με μεγάλα γράμματα στην μπροστινή πλευρά της ετικέτας δεν είναι πάντα αξιόπιστο. Αυτό αναφέρεται στο όνομα του προϊόντος και μπορείτε να γράψετε ό,τι θέλετε στο όνομα. Κοιτάξτε στο πίσω μέρος για πληροφορίες σχετικά με τη συνολική περιεκτικότητα σε στερεά κακάο.

Πάρτε, για παράδειγμα, τη σοκολάτα Victory of Taste. Το όνομα λέει "72% κακάο" και στο πίσω μέρος λέει: "κλάσμα μάζας των συνολικών στερεών κακάο όχι μικρότερο από 65%. Το εργαστήριο προσδιόρισε το πραγματικό ποσοστό να είναι 69,1%. Η διαφορά μπορεί να είναι μικρή, αλλά ο αγοραστής πρέπει να ξέρει για τι πληρώνει.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της εξέτασης, η σοκολάτα Lindt περιείχε τα περισσότερα προϊόντα κακάο - 86%.

Πικρό ή ξινό;

εκτός εργαστηριακή εξέτασηΑξιολογήθηκαν τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά της σοκολάτας. Η γεύση, η οσμή και η εμφάνιση κάθε δείγματος αξιολογήθηκαν από ειδικούς του Ερευνητικού Ινστιτούτου «Εφαρμοσμένη Έρευνα Καινοτόμων Τεχνολογιών και Ποιότητας» τρόφιμα" - καθηγητής, υποψήφιοι επιστήμες και κορυφαίοι ερευνητές που έχουν πολυετή εμπειρία στη διεξαγωγή εξετάσεων προϊόντων σοκολάτας και ζαχαροπλαστικής.

Οι ειδικοί περιέγραψαν τη γεύση της μαύρης σοκολάτας Lindt και Babaevsky ως ξινή και στυφή. Τα άλλα δύο δείγματα, το “Victory of Taste” και το “Red October”, έχουν ανέκφραστη γεύση, σύμφωνα με το γευσιγνωστικό συμβούλιο.

«Τα γευστικά χαρακτηριστικά της σοκολάτας μπορεί να οφείλονται στη χαμηλή ποιότητα των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται - κόκκους κακάο ή/και μη συμμόρφωση με την τεχνολογία παραγωγής, -εξηγεί η Irina Konokhova. - Εάν η σοκολάτα έχει μη εκφρασμένη γεύση, αυτό μπορεί να οφείλεται σε χαμηλή περιεκτικότητα σε προϊόντα κακάο ή σε σημαντική ποσότητα σκόνης κακάο· μια τέτοια σοκολάτα μπορεί επίσης να περιέχει κέλυφος κακάο. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε σκόνη κακάο στη σοκολάτα, τόσο χαμηλότερη είναι η γεύση της».

Μαύρη σοκολάτα για απώλεια βάρους

Η εξέταση έδειξε ότι όλες οι σοκολάτες που δοκιμάστηκαν παρασκευάστηκαν με βούτυρο κακάο, χωρίς φθηνά υποκατάστατα όπως το φοινικέλαιο ή το λάδι καρύδας. Λόγω της περιεκτικότητας σε πολυφαινόλες και φλαβονοειδή, το βούτυρο κακάο έχει αντιοξειδωτική δράση και βελτιώνει τη λειτουργία του του καρδιαγγειακού συστήματος. Αυτό είναι ένα υγιεινό συστατικό, αλλά πόσο υπάρχει στη σοκολάτα; Αποδείχθηκε ότι ήταν αρκετά: από 36 έως 49 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια σοκολάτας.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά σε συνδυασμό με μεγάλη ποσότητα ζάχαρης (σε μια μπάρα 100 γραμμαρίων υπάρχουν κατά μέσο όρο 25 γραμμάρια ζάχαρης - 2,5 κουταλιές της σούπας) κάνει τη μαύρη σοκολάτα ένα αρκετά θερμιδικό προϊόν: 100 γραμμάρια περιέχουν από 500 έως 600 kcal! Οι διατροφολόγοι καθησυχάζουν: όλα είναι θέμα ποσότητας.

Η Roskontrol έλεγξε επίσης καραμέλες σοκολάτας δημοφιλών εμπορικών σημάτων. Σε ποιες καραμέλες έχει βρεθεί φοινικέλαιο;

«ΣΟΚΟΛΑΤΑ» είναι μια λέξη που δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο! Σχεδόν ΟΛΟΙ αγαπούν τη σοκολάτα: ενήλικες, παιδιά και ηλικιωμένοι, και το φύλο δεν παίζει κανένα ρόλο εδώ! Και ερωτήσεις όπως: Οι οποίες μπορώ να έχω σοκολάτα; Ποια σοκολάτα είναι καλύτερη; Ποια είναι τα οφέλη της σοκολάτας;ΚΑΙ πώς να επιλέξετε σοκολάτα;Όλοι τους ενοχλούν αρκετά συχνά όσους έχουν γλυκό δόντι, ιδιαίτερα το ωραίο φύλο, στο οποίο ανήκω κι εγώ. Σήμερα θα το καταλάβουμε ποια είναι η καλύτερη σοκολάτα;και τι είδους σοκολάτα είναι καλή για την απώλεια βάρους;? Έτσι, αν σας ενδιαφέρει αυτό το θέμα, τότε καθίστε αναπαυτικά και ετοιμαστείτε να απορροφήσετε τις πληροφορίες.

Ποια είναι τα οφέλη της σοκολάτας;

Η σοκολάτα είναι ένα από τα τρία πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά που παρατείνουν τη ζωή μας. Υπάρχει όμως ένα ΑΛΛΑ: μόνο ΜΑΥΡΗ ΠΙΚΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑέχει τέτοια ποιότητα! Μόλις προσθέσετε έστω και μια σταγόνα γάλα στη μαύρη σοκολάτα, όλες οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες της σοκολάτας εξαφανίζονται αμέσως! Θα συνεχίσει επίσης να σας κάνει να νιώθετε χαρά και ευτυχία, αλλά, δυστυχώς, δεν θα έχει πλέον την ικανότητα να εξουδετερώνει τις οξειδωτικές επιδράσεις των ελεύθερων ριζών που καταστρέφουν τα κύτταρά μας εκ των έσω. Αυτό, παρεμπιπτόντως, δεν ισχύει μόνο για την κατανάλωση γαλακτοκομικών ή λευκή σοκολάτα, αλλά και να πίνετε μαύρη σοκολάτα με καφέ/τσάι με γάλα. Μόλις αναμειχθεί η σοκολάτα με το γάλα στο στομάχι σας, όλες οι αντιοξειδωτικές της ιδιότητες εξαφανίζονται. Επομένως, σε μια από τις ερωτήσεις, ποια σοκολάτα είναι καλύτερη, έχουμε ήδη απαντήσει: σίγουρα τέτοια σοκολάτα είναι μαύρη μαύρη σοκολάτα.

Η σοκολάτα περιέχει επίσης πολύ μεγάλη ποσότητα τρυπτοφάνης, η οποία προκαλεί την απελευθέρωση σεροτονίνης, γι' αυτόν τον λόγο μετά την κατανάλωση ενός μικρού ή μεγάλου (ανάλογα με το ποιος) κομμάτι σοκολάτας, αυξάνεται η διάθεση και φαίνεται ότι όλα γύρω έχει γίνει πολύ πιο φωτεινό, πιο πολύχρωμο, και τα προβλήματα είναι πολύ μεγαλύτερα. Εξαφανίστηκαν για μια στιγμή. Όλα αυτά είναι συνέπεια της δράσης των ενδορφινών (ορμόνες της ευτυχίας).

Η επόμενη θετική ιδιότητα που έχει η μαύρη σοκολάτα είναι η περιεκτικότητα σε μεγάλη ποσότητα φλαβονοειδών. Πρόκειται για μια κατηγορία φυτικών πολυφαινολών, οι οποίες ανήκουν σε βιολογικά δραστικές ουσίες που έχουν τις ισχυρότερες αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Τα φλαβονοειδή, που περιέχονται στη σοκολάτα, μπορούν να θεραπεύσουν τον οργανισμό εμποδίζοντας τη δημιουργία εναποθέσεων χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία, καθαρίζοντας τα, προστατεύοντας τον άνθρωπο από καρδιαγγειακές παθήσεις και επιδρώντας ευεργετικά στο νευρικό μας σύστημα. Ως εκ τούτου, με την τακτική κατανάλωση πραγματικής, υψηλής ποιότητας μαύρης σοκολάτας, όχι μόνο βελτιώνουμε τη διάθεσή μας, αλλά και προστατεύουμε τον εαυτό μας από πολλές καρδιακές παθήσεις, παρατείνοντας έτσι τη ζωή μας. Αλλά πώς να επιλέξετε σοκολάτα? Πως να καταλάβω τι είδους σοκολάτα είναι αληθινή, ποιο είναι ψεύτικο;

Ας ανακαλύψουμε.

Πώς να επιλέξετε σοκολάτα;

Προς την επιλέγω αληθινή σοκολάτα , πρέπει να αφιερώσετε λίγο χρόνο μελετώντας το.

ΠΡΩΤΟ ΣΤΑΔΙΟ

Το πρώτο στάδιο επιλογής, που θα σας πει για την ποιότητα της σοκολάτας που θα επιλέξετε, είναι το δικό του ΤΙΜΗ . Πραγματική σοκολάταδεν μπορεί να είναι φθηνό, αφού οι πραγματικοί κόκκοι κακάο, από τους οποίους παρασκευάζονται σκόνη κακάο και βούτυρο κακάο, κοστίζουν όχι τρία καπίκια, αλλά ούτε καν πέντε. Πρόκειται για μια πολύ ακριβή πρώτη ύλη, η οποία απαιτεί σημαντικές δαπάνες από τους παραγωγούς υψηλής ποιότητας και πραγματικής σοκολάτας! Επομένως, αν σας προβληματίζει σοβαρά η ερώτηση, τι είδους σοκολάτα είναι αληθινή, και δεν θέλετε να αγοράσετε μια φτηνή απομίμηση της αγαπημένης σας λιχουδιάς, τότε δώστε προσοχή στην τιμή της σοκολάτας που αγοράζετε.

Μπορώ να πω μόνο για τις τιμές στην Ουκρανία για υψηλής ποιότητας και καλή σοκολάτα: ξεκινούν από 45 UAH ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος. Οτιδήποτε κάτω από 45 UAH δεν είναι πραγματική σοκολάτα, αλλά καλυμμένη (ή κακώς) ψεύτικη (περισσότερα για αυτό αργότερα). Κατά μέσο όρο, οι τιμές για την πραγματική σοκολάτα ποικίλλουν από 45 έως 80 UAH ανά 100 γραμμάρια. Ακόμα κι αν οι σοκολάτες είναι πιο ακριβές, η πολύ υψηλή τιμή τους δεν εγγυάται ότι είναι κατά κάποιο τρόπο καλύτερες από τη σοκολάτα για 50 UAH. Απλώς πρόκειται είτε για ακριβές μάρκες εισαγόμενης σοκολάτας από μακρινές ξένες χώρες είτε για τέτοια σοκολάτα χρησιμοποιεί ακριβότερα συστατικά, για παράδειγμα, ακριβά είδη γλυκαντικών ή ξηρούς καρπούς.

ΔΕΥΤΕΡΗ ΦΑΣΗ

Στο δεύτερο στάδιο της επιλογής σοκολάτας υψηλής ποιότητας, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη και πιο σημαντική προσοχή σε αυτήν ΣΥΝΘΕΣΗ. Εάν η σοκολάτα είναι πραγματική, τότε η σύνθεσή της πρέπει να περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

  • Σοκολατόμαζα (κακαόμαζα/βούτυρο κακάο/σκόνη κακάο/σπόροι κακάο). Αυτά τα συστατικά πρέπει να είναι πρώτα.
  • Στη συνέχεια μπορεί να είναι στοιχεία όπως:

- λεκιθίνη σόγιας (ένα μείγμα φωσφολιπιδίων μαζί με τριγλυκερίδια). -ζάχαρη/ή γλυκαντικά

- κανέλα

- βανίλια

- κάρδαμο/τσίλι/δυόσμος και άλλα φυσικά βότανα και μπαχαρικά.

Είναι ΑΥΤΑ και με ΑΥΤΗ ΤΗ σειρά που πρέπει να αναγράφονται τα υλικά της υψηλής ποιότητας και καλής σοκολάτας (αργότερα θα σας πω ποια συστατικά σίγουρα δεν πρέπει να είναι στην καλή σοκολάτα).

Παραδείγματα σύνθεσης καλής φυσικής σοκολάτας(οι φωτογραφίες μπορούν να κάνουν κλικ):

Εάν η παραγγελία διαταραχθεί σημαντικά, για παράδειγμα, η πρώτη θέση δεν είναι το βούτυρο κακάο ή η σκόνη κακάο, αλλά:

  • ζάχαρη/υποκατάστατο βουτύρου κακάο/γάλα σε σκόνη/γάλα ή φυτικό λίπος κ.λπ. , τότε τέτοια σοκολάτα ΔΕΝ ΑΞΙΖΕΙ ΤΗΝ ΑΓΟΡΑ! Δεν πρόκειται για σοκολάτα, αλλά για φτηνή απομίμηση, το μόνο που μένει από τη σοκολάτα είναι το όνομα και το χρώμα, όλα τα άλλα είναι υποκατάστατα που δεν έχουν καμία σχέση με τη σοκολάτα.

Παραδείγματα χαμηλής ποιότητας και κακής σοκολάτας(οι φωτογραφίες μπορούν να κάνουν κλικ):

Σοκολάτα "DOVE"

Σοκολάτα "Nesquik"

Σοκολάτα "Στέφανο"

Σοκολάτα "Svitoch"

Σοκολάτα "Milka"

Σοκολάτα "Πιστότητα στην ποιότητα"

Το πιο τρομερό παράδειγμα σοκολάτας από όλα τα παραπάνω είναι η σοκολάτα γάλακτος Milka με γέμιση δύο στρώσεων. Δεν πρόκειται καθόλου για σοκολάτα, αλλά για συμπύκνωμα χημικών και τεχνητών συστατικών, η περιεκτικότητα των οποίων στη φυσική σοκολάτα είναι γενικά ΑΠΑΡΑΔΕΚΤΗ! Προσοχή λοιπόν και μείνετε μακριά από τέτοιες σοκολάτες.

Υλικά που δεν πρέπει να υπάρχουν στην πραγματική σοκολάτα:

  1. Φυτικό λίπος;
  2. Μαργαρίνη;
  3. Υποκατάστατα βουτύρου κακάο: λάδι καρύδας ή φοινικέλαιο.
  4. Αλεύρι και μπέικιν πάουντερ?
  5. Σιρόπι;
  6. Διάφορα πληρωτικά.
  7. Αφύσικες γεύσεις.
  8. Βαφές;
  9. Σταθεροποιητές;
  10. Μέσα που συγκρατούν την υγρασία.

ΤΡΙΤΟ ΣΤΑΔΙΟ

Το επόμενο στάδιο επαλήθευσης, το οποίο θα μας δώσει την απάντηση στην ερώτηση, τι είδους σοκολάτα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε;να καταναλώνετε χωρίς φόβο ότι θα συναντήσετε ένα πλαστό είναι ΟΠΤΙΚΟΣΚαι Ανάλυση ΓΕΥΣΗΣ του προϊόντος.

Όταν έχετε ήδη αγοράσει σοκολάτα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βεβαιωθείτε για τη φυσικότητα της δοκιμάζοντάς την και αξιολογώντας την οπτικά:

  • Η πραγματική σοκολάτα θα πρέπει να αρχίσει να λιώνει γρήγορα στα χέρια σας και σιγά σιγά να λιώνει στο στόμα σας, αφού το σημείο τήξης του βουτύρου κακάο είναι περίπου 32 βαθμούς, χαμηλότερο από τη θερμοκρασία του ανθρώπινου σώματος. Αν όμως η σοκολάτα προψύχθηκε στο ψυγείο ή φυλάχθηκε σε χαμηλές θερμοκρασίες, το σημείο τήξης της θα είναι διαφορετικό.
  • Κατά το σπάσιμο, η σοκολάτα πρέπει να παράγει ένα στεγνό τσούξιμο και αν δύο μισά σοκολάτα χτυπηθούν μεταξύ τους, ο ήχος πρέπει να είναι πολύ δυνατός. Αυτό δείχνει ότι η σοκολάτα έχει σκληρυνθεί σωστά (ψύξει).
  • Η κοπή σοκολάτας (σημείο θραύσης) πρέπει να είναι απολύτως λεία, χωρίς εγκοπές ή φυσαλίδες αέρα,
  • Το να προσδιορίσετε εάν η σοκολάτα σας περιέχει πραγματικό βούτυρο κακάο ή φθηνό υποκατάστατο είναι πολύ απλό. Αφού βάλατε ένα κομμάτι σοκολάτα στο στόμα σας και στο τέλος αισθανθήκατε ένα ελαφρύ ρίγος και είχατε επίσης την αίσθηση ότι είχε σχηματιστεί μια «λακκούβα» στο στόμα σας, αυτό δείχνει ότι αυτή η σοκολάτα δεν είναι φτιαγμένη από βούτυρο κακάο, αλλά από παλάμη ή άλλο φτηνό ανάλογό του.

Πόσο διαρκεί η σοκολάτα;

Η σύγχρονη τεχνολογία παραγωγής σοκολάτας έχει εξασφαλίσει ότι το βούτυρο κακάο και το ποτό κακάο μπορούν να αποθηκευτούν για 2 χρόνια χωρίς την προσθήκη επιβλαβών συντηρητικών, αλλά δημιουργώντας σταθερούς κρυστάλλους βουτύρου κακάο. Κατά μέσο όρο, η διάρκεια ζωής μιας πλάκας σοκολάτας είναι από 6 έως 18 μήνες. Αυτό συμβαίνει εάν η σοκολάτα είναι φυσική χωρίς προσθήκη πληρωτικών· η σοκολάτα με γέμιση δεν μπορεί να αποθηκευτεί τόσο πολύ· η διάρκεια ζωής της κατά μέσο όρο πρέπει να είναι 3 μήνες.

Πώς να τρώτε σωστά τη σοκολάτα;

Πρέπει να κόψετε ένα μικρό κομμάτι (φέτα), να το βάλετε στο στόμα σας και να το ρουφήξετε αργά, απολαμβάνοντας τη γεύση και το άρωμά του.

Είναι επίσης πολύ σημαντικό να γνωρίζετε για την απώλεια βάρους πόση σοκολάτα μπορείτε να φάτεχωρίς να βλάψει τη φιγούρα. Γενικά, είναι γενικά αποδεκτό ότι 7-15 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας την ημέρα μπορούν να παρέχουν σε ένα άτομο όλες τις ημερήσιες ανάγκες σε αντιοξειδωτικά και ούτε μια σταγόνα δεν θα εναποτίθεται σε λίπος. Αυτό είναι αν μιλάμε για μαύρη σοκολάτα, αλλά με ζάχαρη. Αν η σοκολάτα δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη (και υπάρχουν μερικά, θα τα πούμε αργότερα), τότε αυτός ο αριθμός μπορεί να είναι λίγο μεγαλύτερος και να φτάσει τα 20-25 γραμμάρια σοκολάτας την ημέρα, και κατά προτίμηση το πρώτο μισό της ημέρας (πριν τις 16-00).

Και τελικά φτάνουμε στην πιο ενδιαφέρουσα ερώτηση, τι είδους σοκολάτα μπορείτε να φάτε ενώ χάνετε βάρος?

Σοκολάτα για απώλεια βάρους

Μπορείτε να φάτε σοκολάτα όταν χάνετε βάρος;Σίγουρα ναι, αλλά όχι όλα. Σοκολάτα για απώλεια βάρουςιδανικά δεν πρέπει να περιέχει ζάχαρη καθόλουή περιλαμβάνουν φυσικά γλυκαντικά.

Αν μιλάμε για Ουκρανούς κατασκευαστές σοκολάτας που είναι κατάλληλοι για άτομα που ακολουθούν δίαιτα για απώλεια βάρους, τότε μπορώ να προτείνω τις ακόλουθες μάρκες:

SHOUD'E 99% ΚΑΚΑΟ

Αυτή η σοκολάτα είναι η αγαπημένη μου. Δεν περιέχει καθόλου ΖΑΧΑΡΗ, μόνο 12 g υδατάνθρακες ανά 100 g!!! Αυτό είναι το όνειρο κάθε κοριτσιού που θέλει να έχει λεπτή μέση και να επιδίδεται στη σοκολάτα! Αυτή η σοκολάτα μπορεί και πρέπει να καταναλωθεί από όλους όσοι θέλουν να χάσουν βάρος, αφού μόνο 7-15 γραμμάρια τέτοιας σοκολάτας την ημέρα μπορούν να αφαιρέσουν την άγρια ​​επιθυμία σας να φάτε κάτι γλυκό και ταυτόχρονα θα πάρετε μόνο 1,8 g υδατάνθρακες. 7,2 g λίπος και 2 g πρωτεΐνη. Αυτή η σοκολάτα περιέχει μόνο φυσικά συστατικά χωρίς περιττά πληρωτικά και πρόσθετα. Γενικά αυτή η σοκολάτα είναι η ΑΓΑΠΗ μου! Χαίρομαι πολύ που το βρήκα και τώρα είναι η σωτηρία μου από την ξαφνική επιθυμία να φάω κάτι υδατάνθρακα και βλαβερό.

Η επόμενη ουκρανική μάρκα του καλού πικρή σοκολάτα για απώλεια βάρους, αν και βασίζεται ήδη στη γλυκαντική ουσία στέβια, είναι η μάρκα " KORISNA CONDITIONER ».

Όσο για τη Ρωσία και τη γειτονική της Λευκορωσία, υπάρχουν επίσης αρκετά αξιοπρεπείς και καλές επιλογές για υψηλής ποιότητας και φυσική μαύρη σοκολάτα, την οποία μπορείτε να απολαύσετε με δίαιτα απώλειας βάρους και καύσης λίπους. Εδώ είναι μερικά από αυτά (οι φωτογραφίες μπορούν να κάνουν κλικ):

Αυτές ήταν οι βασικές συμβουλές και κανόνες, πώς να επιλέξετε πραγματική σοκολάτα.Τώρα ξέρεις, τι είδους σοκολάτα μπορείτε να φάτε, και ποιο είναι καλύτερο να παρακάμψετε από τον δέκατο δρόμο. ποια είναι τα οφέλη της σοκολάτας;για καλή υγεία? ποια σοκολάτα είναι καλύτερηεπιλέξτε όταν χάνετε βάρος. και τέλος, πώς μπορεί κανείς να προσδιορίσει την ποιότητα και τη φυσικότητα της από τη σύνθεση και την εμφάνιση της σοκολάτας; Προσπάθησα να απαντήσω σε όλες αυτές τις ερωτήσεις αρκετά περιεκτικά και εκτενώς. Αν σας άρεσε αυτό το άρθρο, μοιραστείτε το με τους φίλους σας, αφήστε τους να μάθουν τα πάντα για τη σοκολάτα και τις ευεργετικές της ιδιότητες.

Με εκτίμηση, Janelia Skripnik!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Δύναμη είναι η ικανότητα να σπάσεις μια μπάρα σοκολάτας με γυμνά χέρια και μετά να φας μόνο ένα κομμάτι 😀

Όλοι αγαπούν την καλή σοκολάτα. Είναι δύσκολο να βρεις ανθρώπους που να αδιαφορούν για αυτό το προϊόν, όπως ακριβώς η πραγματική σοκολάτα υψηλής ποιότητας. Προκειμένου μια απόλαυση να φέρει όχι μόνο ευχαρίστηση, αλλά και όφελος, πρέπει να μπορείτε να επιλέξετε το σωστό προϊόν. Πως να το κάνεις? Διαβάστε το άρθρο μας.

Χρήσιμες ιδιότητες της σοκολάτας

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι η σοκολάτα σε λογικές ποσότητες μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα. Το ποια είναι η χρησιμότητά του είναι ένα μεγάλο ερώτημα για πολλούς. Πράγματι, η καλής ποιότητας σοκολάτα μπορεί όχι μόνο να προσφέρει στιγμές γευστικής απόλαυσης, αλλά και να αναζωογονήσει τον οργανισμό.

Το σημαντικότερο πλεονέκτημα της σοκολάτας είναι ότι συγκαταλέγεται στα τρία κορυφαία προϊόντα που έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, κάτι που σημαίνει όχι μόνο μακροχρόνια νεότητα, αλλά και παράταση ζωής. Αυτή η ποιότητα ισχύει μόνο για τη μαύρη σοκολάτα. Αυτό το προϊόν έχει την ικανότητα να καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες και τη χοληστερόλη λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φλαβονοειδή. Εάν απολαμβάνετε τη μαύρη σοκολάτα κάθε μέρα, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Πολλοί άνθρωποι σημειώνουν ότι μετά την κατανάλωση ενός κομματιού σοκολάτας, η διάθεσή τους βελτιώνεται. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτό το προϊόν περιέχει μια τεράστια ποσότητα τρυπτοφάνης, η οποία προωθεί την απελευθέρωση σεροτονίνης και αυτό έχει άμεση επίδραση στις ενδορφίνες (ορμόνες της ευτυχίας). Επομένως, για να αποφύγετε τα προβλήματα και να διατηρήσετε μεγάλο αριθμό νευρικών κυττάρων, θα πρέπει να τρώτε μια φέτα από τη μαύρη λιχουδιά τουλάχιστον μία φορά κάθε δύο μέρες.

Σοκολάτα με γάλα - απώλεια αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων

Όποιος θέλει να καθαρίσει το σώμα από τις συσσωρευμένες τοξίνες με τη βοήθεια της σοκολάτας πρέπει να θυμάται ότι μόνο η καλή μαύρη σοκολάτα είναι αντιοξειδωτικό. Ακόμη και η ελάχιστη ποσότητα γάλακτος σε αυτό το προϊόν θα το καταστήσει εντελώς άχρηστο από αυτή την άποψη.

Επίσης, μην πίνετε τσάι ή καφέ με γάλα όταν καταναλώνετε μαύρη σοκολάτα. Το γάλα μπορεί να πιει μόνο μετά από μερικές ώρες για να αποφευχθεί η ανάμειξή του με αντιοξειδωτικά.

Το πρώτο κριτήριο για την επιλογή της σοκολάτας είναι η τιμή

Μην τσιγκουνεύεστε όταν αγοράζετε λιχουδιές. Η καλή σοκολάτα δεν μπορεί να είναι φθηνή, γι' αυτό προσέχετε πρώτα την τιμή και μόνο μετά προχωρήστε στη μελέτη της σύνθεσης.

Η υψηλή τιμή ενός προϊόντος είναι ο πρώτος δείκτης της ποιότητας των πρώτων υλών από τις οποίες κατασκευάστηκε. Οι κόκκοι κακάο και το βούτυρο κακάο δεν είναι φθηνά, γι' αυτό και το κόστος του τελικού προϊόντος είναι υψηλό. Δεν είναι απαραίτητο να επιλέξετε μόνο εισαγόμενη σοκολάτα, με γνώμονα τον μεγάλο αριθμό των αριθμών στην τιμή της, σε αντίθεση με τα εγχώρια προϊόντα. Πολλοί Ρώσοι κατασκευαστές παράγουν προϊόντα πραγματικά υψηλής ποιότητας και η τιμή μιας τέτοιας σοκολάτας θα είναι σημαντικά χαμηλότερη από ό,τι για προϊόντα ξένης παραγωγής.

Επιλέγοντας την καλύτερη σοκολάτα με βάση τη σύνθεσή της

Για να επωφεληθείτε από τη σοκολάτα και να μην προκαλέσετε βλάβη στο σώμα, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τι αναγράφεται στο πίσω μέρος της συσκευασίας - τη σύνθεση του προϊόντος. Ποια σοκολάτα είναι καλύτερη καθορίζεται από τη σειρά με την οποία είναι γραμμένα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της.

  1. Πρώτη θέση πρέπει να είναι η μάζα σοκολάτας, η οποία περιλαμβάνει κακάο μάζα, βούτυρο κακάο, σκόνη κακάο, κόκκους κακάο.
  2. Δεν προσθέτουν όλοι οι κατασκευαστές λεκιθίνη σόγιας· η παρουσία της σε μικρές ποσότητες δεν βλάπτει την ποιότητα του προϊόντος.
  3. Γλυκαντικά ή γλυκαντικά.
  4. Κανέλα.
  5. Βανίλια.
  6. Αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς.
  7. Βότανα και μπαχαρικά (κάρδαμο, μέντα, τσίλι και άλλα).

Αυτή είναι μια προαιρετική λίστα, η σύνθεση μπορεί να περιοριστεί στην πρώτη παράγραφο. Αν όμως προτιμάτε την καλή σοκολάτα με πρόσθετα, τότε θα πρέπει να γράψετε τα περιεχόμενα με αυτή τη σειρά.

Εάν η λεκιθίνη σόγιας, η ζάχαρη, το γάλα σε σκόνη, τα υποκατάστατα βουτύρου κακάο, τα φυτικά και τα λιπαρά γάλακτος είναι πρώτα, τότε αυτό σημαίνει ότι το προϊόν δεν είναι πραγματική σοκολάτα και δεν μπορείτε να το αγοράσετε!

Λεκιθίνη σόγιας

Αν πραγματικά ενδιαφέρεστε για το ποια σοκολάτα είναι η καλύτερη, τότε πρέπει να γνωρίζετε για τη λεκιθίνη σόγιας. Αυτό το συστατικό δεν είναι επικίνδυνο, αλλά δεν φέρνει κανένα όφελος. Ορισμένοι κατασκευαστές το προσθέτουν μόνο για να μειώσουν το κόστος της παραγόμενης σοκολάτας, αντικαθιστώντας εν μέρει ή πλήρως το βούτυρο κακάο με αυτό.

Εάν η λεκιθίνη σόγιας αναγράφεται στη σύνθεση του προϊόντος μετά το βούτυρο κακάο, τότε η περιεκτικότητά της είναι ελάχιστη. Εάν αυτό το φθηνό υποκατάστατο είναι στην πρώτη γραμμή με σκόνη κακάο, τότε μπορείτε να το αφήσετε με ασφάλεια στο ράφι του καταστήματος (αν επιλέξετε υψηλής ποιότητας σοκολάτα ελίτ).

Επίσης, ορισμένοι κατασκευαστές προσθέτουν λεκιθίνη σόγιας για να κρύψουν την παρουσία μεγάλης ποσότητας σκόνης που προστίθεται αντί για κακάομαζα. Η σκόνη κακάο είναι ένα απόβλητο παραγωγής που δεν έχει ευεργετικές ιδιότητες, όπως η λεκιθίνη.

Για μια γραμμή προϋπολογισμού, η υψηλή περιεκτικότητα σε σκόνη κακάο και λεκιθίνη σόγιας θεωρείται ο κανόνας, αλλά για τις ελίτ ποικιλίες είναι εντελώς απαράδεκτη.

Τι δεν πρέπει να υπάρχει στην καλή σοκολάτα;

Δεν αρκεί να ξέρεις τι πρέπει να έχει στην αγαπημένη σου λιχουδιά. Είναι επίσης απαραίτητο να ληφθούν υπόψη συστατικά που είναι απαράδεκτα για τη σύνθεση του προϊόντος. Αυτό δεν ισχύει μόνο για τις ακριβές σοκολάτες, αλλά και για τις οικονομικές. Το ακόλουθο περιεχόμενο μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία:

  • φυτικό λίπος ή μαργαρίνη?
  • φοινικέλαιο ή λάδι καρύδας (υποκατάστατα βουτύρου κακάο και λεκιθίνης σόγιας).
  • μπέικιν πάουντερ, αλεύρι?
  • σιρόπι;
  • αφύσικες βαφές και γεύσεις.
  • παράγοντες συγκράτησης της υγρασίας, σταθεροποιητές.

Επίσης, μην επιλέξετε σοκολάτα με fillers. Η καλή σοκολάτα δεν γεμίζεται ποτέ με ζελέ, μαρμελάδα ή άλλες γεμίσεις. Ορισμένοι κατασκευαστές προσθέτουν επίσης κονιάκ στη σύνθεση, το οποίο μπορεί (όχι απαραίτητα) να υποδηλώνει προϊόν χαμηλής ποιότητας. Η γεύση και η μυρωδιά του αλκοόλ μπορεί να υπερνικήσει και να κρύψει τις δυσάρεστες γεύσεις των χημικών προσθέτων. Όταν αγοράζετε σοκολάτα με κονιάκ, επιλέξτε μόνο ακριβές μάρκες.

Αξιολόγηση οπτικής ποιότητας

Πολλοί άνθρωποι, έχοντας ανακαλύψει μια λευκή επικάλυψη σε μια αγορασμένη μπάρα σοκολάτας, βιάζονται να την πετάξουν ή να την πάνε πίσω στο κατάστημα για να λάβουν επιστροφή χρημάτων για το χαλασμένο προϊόν. Αυτό δεν πρέπει να γίνει, αφού τα "γκρίζα μαλλιά" εμφανίζονται μόνο σε υψηλής ποιότητας σοκολάτα.

Όταν σπάτε πλακάκια, προσέξτε τον ήχο. Η καλή σοκολάτα πρέπει να τραγανίζει και όταν χτυπάτε τις φέτες η μία πάνω στην άλλη θα πρέπει να ακούγεται ένας ευχάριστος ήχος κουδουνίσματος, όχι ένας θαμπός γδούπος. Αφού σπάσει το πλακίδιο, κοιτάξτε την κοπή: δεν πρέπει να υπάρχουν εγκοπές ή εμφανείς ανωμαλίες.

Η πραγματική σοκολάτα θα αρχίσει να λιώνει γρήγορα στα χέρια σας, καθώς αυτό συμβαίνει ήδη στους 32 βαθμούς. Και αυτή η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη από αυτή του ανθρώπινου σώματος. Η φέτα πρέπει να λιώσει αργά στο στόμα σας. Εάν η επίγευση έχει μια ελαφρώς δροσερή νότα και το στόμα αισθάνεται σαν να μην είναι ένα παχύρρευστο μείγμα, αλλά ένα υγρό, τότε η σοκολάτα περιέχει φοινικέλαιο ή άλλο επιβλαβές λάδι, όχι κακάο. Ένα προϊόν υψηλής ποιότητας θα είναι παχύρρευστο όταν διαλυθεί στο στόμα, ευχάριστο και ζεστό.

Για να προσδιορίσετε την παρουσία φυτικών λιπών στη σύνθεση, πρέπει να βουτήξετε ένα κομμάτι σοκολάτας στο γάλα. Εάν δεν υπάρχουν τέτοια εξαρτήματα, η φέτα θα βυθιστεί, και αν υπάρχουν, τότε θα επιπλέει στην επιφάνεια.

Σοκολάτα για όσους κάνουν δίαιτα

Είναι γενικά αποδεκτό ότι όσοι χάνουν βάρος δεν πρέπει να τρώνε γλυκά. Αυτό είναι αλήθεια, αλλά η πραγματική μαύρη σοκολάτα δεν θα βλάψει τη σιλουέτα σας εάν καταναλωθεί στις σωστές ποσότητες.

Η καλύτερη μαύρη σοκολάτα περιέχει τουλάχιστον 56% κακάο. Αυτό το προϊόν δεν πρέπει να περιέχει ζάχαρη. Για να απολαύσετε το προϊόν και να προστατέψετε τη μέση σας από ανεπιθύμητα εκατοστά, μπορείτε να τρώτε έως και 25 γραμμάρια από αυτό το προϊόν την ημέρα. Εάν η σύνθεση περιέχει έστω και μικρή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, τότε θα πρέπει να περιοριστείτε στα δεκαπέντε γραμμάρια.

Αξίζει επίσης να φάτε σοκολάτα την κατάλληλη στιγμή για να μην βλάψετε τη σιλουέτα σας. Καλό είναι να το φάτε πριν τις τέσσερις το απόγευμα ή καλύτερα πριν το μεσημεριανό γεύμα.

Πόσο καιρό πρέπει να κρατήσει η πραγματική σοκολάτα;

Η πραγματική σοκολάτα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο ή σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, γιατί μόνο εάν τηρούνται σωστά τα πρότυπα αποθήκευσης μπορούμε να μιλήσουμε για διάρκεια ζωής. Εάν πληρούνται όλες οι απαιτήσεις, τότε το πλακίδιο θεωρείται κατάλληλο από την ημερομηνία παραγωγής για τρεις έως δεκαοκτώ μήνες. Αυτή η περίοδος πρέπει να προσδιορίζεται στη συσκευασία από τον κατασκευαστή και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να καταναλωθεί το προϊόν μετά την ημερομηνία λήξης.

Εάν ο κατασκευαστής έγραψε ότι αυτό το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί εντός 24 μηνών από την ημερομηνία κατασκευής, τότε δεν πρέπει να είστε δύσπιστοι σχετικά με αυτήν την περίοδο και να υποψιάζεστε ότι ο κατασκευαστής προσθέτει συντηρητικά. Οι σταθεροί κρύσταλλοι βουτύρου κακάο μπορούν να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής μιας πλάκας σοκολάτας χωρίς να προσθέτουν επιβλαβείς χημικές ουσίες.

Ρωσική σοκολάτα: καλής ποιότητας

Όταν επιλέγετε από πολλά προϊόντα, είναι δύσκολο να σταματήσετε τα μάτια σας σε κάποιο συγκεκριμένο. Πολλοί, για να μην χάνουν χρόνο και για να μην μαζέψουν το μυαλό τους, βγάζουν από το ράφι το πιο ακριβό εισαγόμενο προϊόν, κάτι που δεν αξίζει να το κάνουν. Γεγονός είναι ότι τα ξένα προϊόντα, τα οποία είναι πιο ακριβά από τα ρωσικά, μπορεί να είναι χειρότερης ποιότητας. Εξετάσαμε τις συνθέσεις σοκολάτας από διάσημους Ρώσους κατασκευαστές και διαβάσαμε πολλές κριτικές για τα προϊόντα τους. Με βάση τις πληροφορίες που λάβαμε, συντάξαμε μια λίστα αξιόπιστων κατασκευαστών της λιχουδιάς που πολλοί αγαπούν. Έτσι, η καλύτερη ρωσική σοκολάτα αντιπροσωπεύεται από:

  • «Πίστη στην ποιότητα».
  • "Ρωσία".
  • «Νίκη της γεύσης».
  • «Μπαμπαγιέφσκι».
  • "Bogatyr".
  • «Ζαχαροπλαστείο Odintsovo».
  • "Ρωσική σοκολάτα"
  • «Κόκκινος Οκτώβρης».

Όλοι αυτοί οι κατασκευαστές παράγουν πραγματικά προϊόντα σοκολάτας υψηλής ποιότητας.

Όταν αγοράζετε σοκολάτα, μην κοιτάτε τη φωτεινή συσκευασία· έχει δημιουργηθεί μόνο για να τραβήξει τα βλέμματα. Όταν επιλέγετε, χρησιμοποιήστε τις συμβουλές που περιγράφονται σε αυτό το άρθρο και θα πάρετε ένα ποιοτικό προϊόν που θα φέρει πολλή ευχαρίστηση και όφελος!

 

 
Αυτό είναι ενδιαφέρον: