Περιεκτικότητα σε θερμίδες και ευεργετικές ιδιότητες - βρασμένα φασόλια

Πριν από πολλές χιλιάδες χρόνια, οι άνθρωποι άρχισαν να τρώνε φασόλια, των οποίων η περιεκτικότητα σε θερμίδες αποδείχθηκε εξαιρετικά χαμηλή. Οι ιστορικοί που μελετούν τη ζωή των αρχαίων ανθρώπων έχουν βρει ότι τα φασόλια χρησιμοποιούνταν συχνά για τη διακόσμηση του σπιτιού. Σε έναν σύγχρονο άνθρωπο αυτό μπορεί να φαίνεται τρελό, γιατί συχνά βλέπουμε φασόλια ήδη σε επεξεργασμένη μορφή. Όσοι το καλλιεργούν όμως ξέρουν ότι το φυτό είναι πολύ όμορφο την περίοδο της ανθοφορίας. Ως εκ τούτου, προσέλκυσε πολλούς ως διακόσμηση.

Γευστικές ιδιότητες των φασολιών

Αργότερα, εκτός από τη διακοσμητική του λειτουργία, η ανθρωπότητα ανακάλυψε ότι έχει και υπέροχη γεύση. Η καλλιέργεια φασολιών άρχισε να παράγει εισόδημα. Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν αρχίσει, όλο και περισσότερο, να το χρησιμοποιούν ως φαγητό και να το προσθέτουν σε διάφορα πιάτα. Ένας σύγχρονος άνθρωπος που τηρεί τις αρχές μιας υγιεινής διατροφής πρακτικά δεν μπορεί να φανταστεί τη ζωή χωρίς αυτό το φυτό.

Οι άγουροι σπόροι φασολιών τρώγονται συχνά. Έχουν λεπτή γεύση και είναι επίσης πηγή πολλών βιταμινών και άλλων ευεργετικών ουσιών. Για να διατηρήσετε καλή, καλή υγεία, είναι απαραίτητο να τρώτε περιοδικά αυτά τα φρούτα. Επιπλέον, μπορεί να παρασκευαστεί με εντελώς διαφορετικούς τρόπους.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και οφέλη

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φασολιών είναι αρκετά χαμηλή. Χάρη σε αυτό, το σώμα μπορεί να λάβει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών χωρίς να βλάψει την υγεία και τη σιλουέτα. Αυτό το προϊόν χωνεύεται και απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Όσον αφορά την ενεργειακή αξία, η πρωτεΐνη στα φασόλια είναι ισοδύναμη με την πρωτεΐνη που μπορεί να ληφθεί από ένα κομμάτι κρέας.

Έτσι, το σώμα λαμβάνει ένα σύνολο θρεπτικών συστατικών. Τα φασόλια ανήκουν σε όσπρια, αλλά ξεχωρίζει μεταξύ άλλων εκπροσώπων. Περιέχει περίπου 20% πρωτεΐνη.Σχεδόν η ίδια ποσότητα πρωτεΐνης βρίσκεται σε προϊόντα κρέατος. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι τα φασόλια είναι φτωχά σε θρεπτικά συστατικά. Περιέχει βιταμίνες C, K, E, A, B. Καθώς και σημαντικά μικροστοιχεία για τη λειτουργία του οργανισμού όπως ψευδάργυρος, φώσφορος, σίδηρος, χαλκός, κάλιο, θείο. Η πρωτεΐνη περιέχει λυσίνη, μεθειονίνη, τρυπτοφάνη και άλλες ουσίες.

Έτσι, θα καλυφθούν οι ανάγκες του οργανισμού σε βιταμίνες. Οι φυτικές ίνες θα εξασφαλίσουν την αίσθηση του γεμάτου στομάχι. Οι υδατάνθρακες θα γεμίσουν το σώμα με σθένος και δύναμη. Μετά την κατανάλωση αυτού του προϊόντος, το σώμα θα είναι έτοιμο να συναντήσει νέα επιτεύγματα. Τα φασόλια, εκτός από την ενεργειακή τους αξία, θα βοηθήσουν στην πρόληψη της εμφάνισης ορισμένων ασθενειών.

Μην έχετε μεγάλες ελπίδες για αυτό το προϊόν. Χωρίς σωστή θεραπεία και έγκαιρες εξετάσεις, η κατανάλωση φασολιών από μόνη της δεν θα σας σώσει από ασθένειες. Είναι καλό ως ένα από τα μέσα πρόληψης ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, αθηροσκλήρωσης και άλλων παρόμοιων ασθενειών.

Τα φασόλια είναι επίσης χρήσιμα για όσους πάσχουν από αναιμία. Περιέχει σημαντική αναλογία σιδήρου, ο οποίος αυξάνει την αιμοσφαιρίνη και βοηθά στη μεταφορά οξυγόνου μέσω του κυκλοφορικού συστήματος. Με συνεχή χρήση, το ανοσοποιητικό σύστημα θα γίνει ισχυρότερο. Ο μεταβολισμός θα βελτιωθεί. Μια επαρκής ποσότητα αδρεναλίνης θα εισέλθει στο αίμα. Εάν το σώμα σας πάσχει από διαβήτη, θα πρέπει να δώσετε προσοχή και στα φασόλια. Όταν χρησιμοποιείται καθημερινά, δρα σαν ενέσεις ινσουλίνης, αλλά δεν πρέπει να εγκαταλείψετε τη θεραπεία. Τα φασόλια είναι ένα δημοφιλές προϊόν μεταξύ των διατροφολόγων. Συνιστάται για χρήση σε διάφορες δίαιτες, καθώς και μονοδιατροφές. Όλα αυτά οφείλονται στη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και στο γεγονός ότι τα φασόλια βοηθούν στη ρύθμιση του μεταβολισμού των υδατανθράκων στον οργανισμό.

Οι υδατάνθρακες δεν μένουν πλέον στάσιμοι σε διάφορα μέρη του σώματος. Πολλοί που θέλουν να χάσουν βάρος χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν.

κόκκινα φασόλια

Τα κόκκινα φασόλια είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία φασολιών. Πωλείται σε όλα τα καταστήματα και τις αγορές. Όσον αφορά την τιμή, αυτή είναι και η πιο αποδεκτή επιλογή. Το μόνο μειονέκτημα αυτού του προϊόντος όταν καταναλώνεται είναι το γεγονός ότι προκαλεί αέριο. Ωστόσο, υπάρχει διέξοδος από αυτή την κατάσταση. Πριν τα μαγειρέψετε, βάζετε τα φασόλια σε ένα δοχείο με νερό και τα αφήνετε για μερικές ώρες. Μετά από αυτό, το αποτέλεσμα του σχηματισμού αερίου δεν πρέπει να εμφανίζεται στο έτοιμο πιάτο. Χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Μόνο 93 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αυτό το είδος έχει διάφορες ευεργετικές ιδιότητες.

Για παράδειγμα, τα κόκκινα φασόλια περιέχουν τις περισσότερες βιταμίνες του συμπλέγματος Β σε σύγκριση με άλλα είδη φασολιών. Καθαρίζει επίσης το σώμα από επιβλαβείς ουσίες και τοξίνες, παρέχοντας έτσι θεραπευτικό και αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Τα φασόλια περιλαμβάνουν την ποσότητα φυτικών ινών που πρέπει να καταναλώνει ένα άτομο την ημέρα. Όταν μαγειρεύετε, μην ξεχνάτε ότι τα φασόλια θα αυξηθούν σε μέγεθος αρκετές φορές, ενώ η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα παραμείνει η ίδια. Εάν, κατά τη δημιουργία ενός μενού, βασίζεστε στην περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων, θα πρέπει να λάβετε υπόψη αυτό το αποτέλεσμα και να επιλέξετε τα κατάλληλα συνοδευτικά.

λευκά φασόλια

Τα λευκά φασόλια δεν είναι σχεδόν σε καμία περίπτωση κατώτερα από τα κόκκινα φασόλια στη διατροφική τους αξία. Όταν ετοιμαστεί, έχει πιο τρυφερή γεύση και βράζει καλύτερα. Τα λευκά φασόλια προστίθενται συχνά στις σούπες. Σε αντίθεση με τα κόκκινα φασόλια, περιέχουν τον περισσότερο σίδηρο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι ελαφρώς υψηλότερη και ανέρχεται σε 102 kcal ανά 100 γραμμάρια. Ωστόσο, δεν έχει ως αποτέλεσμα την παραγωγή αερίων στα έντερα. Και απορροφάται πολύ καλύτερα στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Φασολάκια

Είναι αυτό το είδος φασολιού που αγαπούν τόσο πολύ όσοι νοιάζονται για την υγεία και τη σιλουέτα τους. Τα φασόλια έχουν μια λεπτή γεύση. Επιπλέον, περιέχει ζουμερά και νόστιμα φασόλια. Περιέχει ένα ευρύ φάσμα βιταμινών και μικροστοιχείων. Για παράδειγμα, C, B, A και άλλα. Το προϊόν είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Βοηθά στην απομάκρυνση ουσιών από το σώμα που δεν φέρνουν κανένα όφελος, αλλά μόνο το μολύνουν. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι η χαμηλότερη από τους παρουσιαζόμενους τύπους φασολιών, μόνο 25 kcal ανά 100 γραμμάρια. Επομένως, απορροφάται από τον οργανισμό καλύτερα από άλλους τύπους και μετά την κατανάλωσή του, σίγουρα δεν θα υπάρξει σχηματισμός αερίων.

Αυτά τα φασόλια έχουν τον ταχύτερο χρόνο μαγειρέματος, περίπου πέντε λεπτά. Τα φασόλια είναι πηγή μιας τόσο σημαντικής βιταμίνης όπως η βιταμίνη Κ.

Η χρήση των φασολιών σε δίαιτες

Φασόλια επίσης φασολάκιαέχουν υψηλή ενεργειακή αξία. Μετά την κατανάλωσή τους, εμφανίζεται ένα αίσθημα πληρότητας, με μικρή κατανάλωση θερμίδων. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση φασολιών τρεις φορές την ημέρα. Θα πρέπει να είναι στο μενού κάθε μέρα. Τα φασόλια βοηθούν στον καθαρισμό του αίματος από τη χοληστερόλη, η οποία μολύνει την καρδιά. Αγγειακό σύστημα. Μειώνει επίσης την απορρόφηση του αμύλου στον οργανισμό. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώτε βραστά φασόλια μαζί με μηλόξυδο. Ή προσθέστε λίγο τυρόπηγμα. Αν προσθέσετε ελιά ή φυτικό λάδιΘα είναι πολύ νόστιμο, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα αυξηθεί αμέσως. Εάν τρώτε φασόλια για απώλεια βάρους, τότε αυτή η επιλογή δεν είναι κατάλληλη για εσάς. Όταν πηγαίνετε στο κατάστημα, μελετήστε προσεκτικά όλα όσα αναγράφονται στην ετικέτα. Προσπαθήστε να επιλέξετε το πιο φυσικό προϊόν. Αφαιρέστε από τη χρήση ό,τι θεωρείτε περιττό στη σύνθεση. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι κατά την επεξεργασία ενός προϊόντος για μεταγενέστερη πώληση σε αλυσίδες λιανικής, χάνονται ορισμένες από τις ευεργετικές ιδιότητες. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα φασόλια σε κονσέρβες. Επομένως, διαβάστε προσεκτικά τη σύνθεση του προϊόντος.

Αντενδείξεις

Τα φασόλια είναι ένα πραγματικά υγιεινό και απαραίτητο προϊόν. Μην ξεχνάτε όμως ότι, όπως και κάθε άλλο προϊόν διατροφής, έχει τις αντενδείξεις του. Ποτέ μην τρώτε φασόλια ωμά. Πρώτον, χάνονται πολλές γευστικές ιδιότητες. Δεύτερον, περιέχει επιβλαβείς ουσίες που εξαφανίζονται μετά τη θερμική επεξεργασία του προϊόντος. Υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης από αυτές τις τοξικές ουσίες.

Σε καμία περίπτωση τα φασόλια δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα που είναι επιρρεπή σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και έχουν επίσης ορισμένες αλλαγές σε αυτό. Αυτό αφορά κυρίως την ηλικιωμένη κατηγορία πολιτών.

Εάν είστε άρρωστος με παγκρεατίτιδα, έχετε έλκος στομάχου ή χολοκυστίτιδα, επίσης αποφύγετε τη χρήση αυτού του τύπου προϊόντος.

Τα φασόλια προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων, που μπορεί να αυξήσει σημαντικά τον πόνο και το άγχος στα προσβεβλημένα όργανα. Να θυμάστε ότι τα φασόλια χρειάζονται πολύ χρόνο για να υποστούν επεξεργασία από το στομάχι, επομένως είναι καλύτερο να τα τρώτε με λαχανικά. Μην συνδυάζετε τα φασόλια με άλλα μακροχρόνια επεξεργασμένα τρόφιμα. Μπορεί επίσης να επηρεάσει αρνητικά τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Εάν δεν κάνετε δίαιτα, προσπαθήστε να συμπεριλάβετε φασόλια στο μενού σας αρκετές φορές την εβδομάδα.

Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φυτικές ίνες, βιταμίνες C, PP, χαλκό, ψευδάργυρο, κάλιο, θείο, σίδηρο και άλλες βιταμίνες και μέταλλα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πράσινων φασολιών ανά 100 γραμμάρια είναι μόνο 24 kcal. 100 g προϊόντος περιέχει 2 g πρωτεΐνης, 0,2 g λίπους, 3,6 g υδατάνθρακες.

Βιταμίνη και σύνθεση ορυκτώνΤα πράσινα φασόλια αντιπροσωπεύονται από βιταμίνη C, προβιταμίνη Α, βιταμίνες Β, φολικό οξύ, κάλιο, μαγνήσιο.

Χαμηλές θερμίδες 100 γραμμάρια πράσινα φασόλια το καθιστούν απαραίτητο συστατικό σε δεκάδες διαιτητικά πιάτα.

Θερμιδική περιεκτικότητα λευκών φασολιών ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των λευκών φασολιών ανά 100 γραμμάρια είναι 102 kcal. Το προϊόν περιέχει 7 g πρωτεΐνης, 0,5 g λίπους και 17 g υδατανθράκων.

Αυτά τα φασόλια απορροφώνται τέλεια από τον οργανισμό και έχουν ανώτερη περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο και χαλκό από τα περισσότερα φυτικά προϊόντα. Τα οφέλη των λευκών φασολιών οφείλονται στην παρουσία στη σύνθεσή τους αμινοξέων που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό, όπως η τυροσίνη, η αργινίνη και η μεθειονίνη.

Κονσερβοποιημένα φασόλια θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κονσερβοποιημένων κόκκινων φασολιών είναι ελαφρώς υψηλότερη από το φρέσκο ​​προϊόν. 100 g τέτοιων φασολιών περιέχει 99 kcal, 6,7 g πρωτεΐνες, 0,3 g λίπος, 17,4 g υδατάνθρακες. Το προϊόν είναι κορεσμένο με βιταμίνες B, C, PP.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες βρασμένων φασολιών ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων φασολιών ανά 100 γραμμάρια είναι 123 kcal. 100 g προϊόντος περιέχει 7,8 g πρωτεΐνης, 0,5 g λίπους, 21,5 g υδατάνθρακες.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα φασόλια δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνονται ωμά. Η καταστροφή των τοξικών συστατικών των οσπρίων συμβαίνει μόνο όταν εκτεθούν σε υψηλές θερμοκρασίες και ο ελάχιστος χρόνος μαγειρέματος δεν μπορεί να είναι μικρότερος από 10 λεπτά.

Είναι ενδιαφέρον ότι ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, πάνω από το 75% των θρεπτικών συστατικών διατηρούνται στα φασόλια.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε βρασμένα φασόλια ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μαγειρεμένων φασολιών με καρότα και ντομάτες ανά 100 γραμμάρια είναι 182 kcal. Στα 100 g του πιάτου υπάρχουν 5,8 g πρωτεΐνης, 10,7 g λίπους και 16,4 g υδατάνθρακες.

Οφέλη από βρασμένα φασόλια

Τα οφέλη των βρασμένων φασολιών είναι τα εξής:

• το προϊόν έχει αρκετά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και είναι ένα εξαιρετικό κατασταλτικό της όρεξης, επομένως συνιστάται για όσους κάνουν δίαιτα.
• Τα οφέλη των βρασμένων φασολιών έχει αποδειχθεί ότι διεγείρουν το μεταβολισμό και καθαρίζουν τα έντερα από τις τοξίνες.
• Τα πιάτα με φασόλια συνιστώνται για γαστρίτιδα, αθηροσκλήρωση, καθώς και για την πρόληψη καρδιακών παθήσεων.
• Η ικανότητα των φασολιών να αφαιρούν τις πέτρες στα νεφρά είναι γνωστή από καιρό.
• Το προϊόν ενδείκνυται για σακχαρώδη διαβήτη. Η αργινίνη στα φασόλια μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης και συνθέτει την παραγωγή ουρίας.
• Το θείο στο προϊόν είναι χρήσιμο για την πρόληψη βρογχικών παθήσεων, ρευματισμών και δερματικών παθήσεων.

Βλάβη από βρασμένα φασόλια

Η βλάβη των βρασμένων φασολιών εμφανίζεται μόνο σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας στο προϊόν ή κατάχρησής του. Είναι καλύτερα να αποφεύγετε τα βρασμένα φασόλια αν έχετε αργό μεταβολισμό, τάση για φούσκωμα και μετεωρισμό.

Δεν ενδείκνυται να τρώτε βραστά φασόλια αν έχετε προβλήματα με το γαστρεντερικό, έλκη, κολίτιδα, γαστρίτιδα.

Γνωρίζετε ποιο προϊόν ονομάζεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνη «κρέας φυτικής προέλευσης»? Αυτά είναι φασόλια - μια από τις παλαιότερες καλλιέργειες φυτών που προήλθαν σε εμάς νότια Αμερική. Είναι αλήθεια ότι οι αναφορές του μπορούν επίσης να βρεθούν στα αρχαία ρωμαϊκά χρονικά - οι απόγονοι του Ρωμύλου και του Ρέμου παρήγαγαν εξαιρετικά διακοσμητικά καλλυντικά από αλεύρι φασολιών. Μόνο την εποχή του Κολόμβου άρχισαν να παρασκευάζονται διάφορα πιάτα από αυτά τα φασόλια.

Στην Ευρώπη, τα φασόλια βρίσκονταν τόσο στο τραπέζι των χωρικών όσο και στο πιάτο του αυτοκράτορα - είναι γνωστό ότι ήταν το αγαπημένο φαγητό του Ναπολέοντα. Παρεμπιπτόντως, αυτή η καλλιέργεια ήρθε στους ρωσικούς κήπους ακριβώς από τη Γαλλία, αλλά στην αρχή καλλιεργήθηκε ως διακοσμητικό.

Επί του παρόντος, τρώμε όχι μόνο συνηθισμένα φασόλια, αλλά και πράσινα φασόλια - φτιάχνουν όχι μόνο νόστιμα, αλλά και πιάτα με λίγες θερμίδες. Διαβάστε το ξεχωριστό τεύχος για περισσότερες λεπτομέρειες.

Πόσες θερμίδες έχουν τα φασόλια διαφορετικών τύπων και μεθόδων μαγειρέματος;

Τα φασόλια είναι ευρέως γνωστά ως διαιτητικό προϊόν που βοηθά στη μείωση του περιττού βάρους και στη βελτίωση της πέψης. Οι σπόροι και οι λοβοί του είναι βρώσιμοι - είναι βρασμένοι, τηγανισμένοι, μαγειρεμένοι, ψημένοι και σε κονσέρβα. Τα φασόλια φτιάχνουν εξαιρετικά ορεκτικά, σαλάτες, σούπες, συνοδευτικά και κυρίως πιάτα. Ανάλογα με το είδος και τον τρόπο παρασκευής έχει διαφορετική περιεκτικότητα σε θερμίδες, και αν δείτε τον παρακάτω πίνακα, μπορείτε εύκολα να υπολογίσετε την ποσότητα του για την καθημερινή σας διατροφή.

Εφαρμογή στη διαιτητική και μαγειρική συμβατότητα

Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της καθημερινής σας διατροφής, μπορείτε να προσθέσετε τα ακόλουθα πιάτα στο κανονικό σας μενού με την προσθήκη φασολιών:

• Lobio;
• σαλάτες λαχανικών?

• σούπες λαχανικών?
• στιφάδο λαχανικών.

Σε αυτά, τα φασόλια συνδυάζονται καλά με:

Λόγω της χαμηλής ποσότητας θερμίδων, καθώς και της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και βιταμίνες, τα φασόλια έχουν γίνει μέρος της διατροφής. Αυτό το προϊόν βασίζεται σε ένα ειδικό φασόλια μονο-δίαιτα, που αφορά κυρίως τη χρήση του σε βραστή μορφή.

Συνταγές και περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων με φασόλια

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και συνταγή για λόμπιο με φασόλια

Η συνταγή για αυτό το δημοφιλές πιάτο στη γεωργιανή κουζίνα χρησιμοποιεί:

• βραστό κόκκινο ή λευκά φασόλια– 300 γρ.
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• σκόρδο - 15 g;
• κόλιαντρο - μισό μάτσο?
• καρύδια - 40 g;
• , αλάτι - για γεύση.

100 γραμμάρια από αυτό το νόστιμο και ελαφρύ χορτοφαγικό σνακ περιέχουν μόνο 67 kcal.

Ομελέτα με πράσινα φασόλια

Δεν είναι κακή επιλογή για πρωινό. Θα χρειαστείτε:

• - 3 κομμάτια;
• πράσινα φασόλια - 300 g;
• - 15 χρόνια

Παρά το χαμηλό ενεργειακή αξίαπιάτα - μόνο 90 ​​kcal ανά 100 g - η αίσθηση πληρότητας δεν θα σας αφήσει για πολύ καιρό.

Μανιταρόσουπα με πράσινα φασόλια

Για να το ετοιμάσετε, το ψυγείο σας θα πρέπει να έχει:

• πράσινα φασόλια - 80 g
• – 350 γρ.
• καρότα - 60 g;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• μανιτάρια πορτσίνι (φρέσκα) - 330 g;
• καθαρό νερό - 2,5 λίτρα.

Η σούπα βγαίνει πολύ νόστιμη και αν μετά από μια μερίδα θέλετε περισσότερες, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη σιλουέτα σας, γιατί τα 100 γραμμάρια της περιέχουν μόνο 13 kcal!

Κατσαρόλα πράσινα φασολάκια

Το πιάτο παρασκευάζεται στο φούρνο. Η συνταγή του είναι απλή και αποτελείται από τα εξής συστατικά:

• πράσινα φασόλια - 300 g;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια?
• (περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,5%) - μισό ποτήρι.
• χαμηλά λιπαρά - 100 γρ.

Για πιο λαμπερή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κύμινο, αλλά δεν χρειάζεται να αλατίσετε ή να αλατοπιπερώσετε την κατσαρόλα με τίποτα. Σε μια μερίδα 100 γραμμαρίων μπορείτε να μετρήσετε 113 kcal.

Σαλάτα φασολιών

Θα γίνει διακόσμηση γιορτινό τραπέζι. Και μην αφήσετε τη λέξη «μαγιονέζα» να σας τρομάξει! Έτσι, θα χρειαστείτε:

• κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα - 300 g.
• – 300 γρ.
• τουρσί - 200 g;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια?
• μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά - 150 g.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.

100 γραμμάρια σαλάτας θα κοστίζουν μόνο 115 kcal, οπότε ακόμη και όσοι χάνουν βάρος μπορούν να αντέξουν οικονομικά μια μικρή μερίδα.

Διατροφική αξία και χημική σύσταση των φασολιών

Φυσικά, τα φασόλια τρώγονται όχι μόνο λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες. Αυτό το προϊόν είναι πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό λόγω των ουσιών που υπάρχουν σε αυτό. Έχουμε ήδη πει ότι τα φασόλια - πρωταθλητής στην περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες, το οποίο, παρεμπιπτόντως, απορροφάται κατά 80 τοις εκατό. Εκτός, ευεργετικά χαρακτηριστικάΤα φασόλια οφείλονται στις φυτικές ίνες, το άμυλο, το θείο, τον σίδηρο, τον φώσφορο και το κάλιο που περιέχουν.

Κάθε μία από αυτές τις ουσίες έχει έναν ημερήσιο ρυθμό πρόσληψης - δηλαδή την ποσότητα που χρειαζόμαστε για να διατηρήσουμε όλες τις λειτουργίες του σώματος. Έχοντας εξετάσει τα αναλυτικά χημική σύνθεσηφασόλια, μπορούμε να βγάλουμε ένα συμπέρασμα για το πώς αυτό το προϊόν παρέχει την ανάγκη μας για υδατάνθρακες, λίπη, πρωτεΐνες, βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία.

Το % της ημερήσιας ανάγκης που αναφέρεται στους πίνακες είναι ένας δείκτης που δείχνει πόσο τοις εκατό της ημερήσιας ανάγκης σε μια ουσία θα ικανοποιήσουμε τις ανάγκες του οργανισμού τρώγοντας 100 γραμμάρια φασόλια.

Μια μικρή μερίδα φασολιών μπορεί να αντισταθμίσει ούτε μια μέρα, αλλά την ανάγκη μιας εβδομάδας σε βανάδιο και πυρίτιο. Η περιεκτικότητα σε κοβάλτιο σε αυτό υπερβαίνει επίσης τον ημερήσιο κανόνα. Τα φασόλια μπορούν επίσης να παρέχουν στον οργανισμό τη μισή ποσότητα της απαιτούμενης ποσότητας φωσφόρου, μαγγανίου, μολυβδαινίου, σεληνίου και χαλκού. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β1 και Β6.

Ουσία	Ποσότητα ανά 100 g φασολιών	% της ημερήσιας ανάγκης
Βανάδιο	190 mcg	475
	92 mg	307
Κοβάλτιο	18,7 mcg	187
Μαγγάνιο	1,34 mg	67
Φώσφορος	480 mg	60

Το κοινό φασόλι εμφανίστηκε για πρώτη φορά στη Νότια και Κεντρική Αμερική. Τα φασόλια είναι ετήσιο ποώδες φυτό. Υπάρχουν περίπου 150 είδη αυτού του φυτού (μαύρο, λευκό, κόκκινο, λοβό και άλλα). Οι Γάλλοι χρησιμοποιούν εδώ και καιρό τα φασόλια ως καλλωπιστικό φυτό. Στολίσαν τα παράθυρα των σπιτιών με ντελικάτα και όμορφα λουλούδια σε λιλά, λευκές, κρεμ και ροζ αποχρώσεις. Κάθε λοβός του φυτού περιέχει σπόρους σε σχήμα νεφρού. Οι σπόροι των φασολιών ποικίλλουν σε μέγεθος και χρώμα. Οι σπόροι φασολιών είναι μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών και θρεπτικών συστατικών. Λόγω της ικανότητάς του να συνδυάζεται αρμονικά με τα τρόφιμα, λεπτή γεύσηκαι αρκετά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα φασόλια χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Οι σπόροι του φυτού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλατών, συνοδευτικών, φασολάδα, κατσαρόλα, πουρές πατάτας, κοτολέτες. Οι διατροφολόγοι έχουν αρχίσει να ενδιαφέρονται για τα φασόλια για απώλεια βάρους σχετικά πρόσφατα. Με αρκετά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα φασόλια ικανοποιούν καλά την πείνα, κάτι που είναι σημαντικό όταν διαιτητική διατροφή.

Οφέλη, σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα των φασολιών

Εκατό γραμμάρια σπόρων φασολιών περιέχουν 13 g νερό, 53,5 g υδατάνθρακες, 22 g λίπος, 1,5 g λίπος, 3,5 g φυτικές ίνες. Οι σπόροι περιέχουν βιταμίνες Β, Ε, Α, καθώς και άμυλο, μικρο- και μακροστοιχεία. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φασολιών είναι 290 kcal ανά 100 g προϊόντος. Επομένως, οι σπόροι είναι αρκετά θρεπτικοί και σας χορταίνουν γρήγορα.

Με σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα φασόλια βοηθούν στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος. Οι σπόροι είναι ευεργετικοί τόσο για το ανδρικό όσο και για το γυναικείο σώμα. Η χρήση τους ανακουφίζει από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού. Είναι χρήσιμο για τους άνδρες να τρώνε φασόλια για να αποτρέψουν την ανάπτυξη προστατίτιδας.

Οι σπόροι του φυτού έχουν επουλωτικές, αντιοξειδωτικές και διουρητικές ιδιότητες. Όταν καταναλώνονται τακτικά, τα φασόλια βοηθούν στη μείωση της συγκέντρωσης της χοληστερόλης στο πλάσμα του αίματος, στην ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης στους διαβητικούς και στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Όταν προσθέτουμε σπόρους φασολιών στη διατροφή, η παροχή ζωτικής ενέργειας αυξάνεται και τα οστά γίνονται ισχυρότερα. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε τους σπόρους για κολίτιδα, χολοκυστίτιδα, ουρική αρθρίτιδα και έλκη στομάχου.

Οφέλη και θερμιδική περιεκτικότητα των πράσινων φασολιών

Τα πράσινα φασόλια είναι μια αποθήκη διαφόρων μικροστοιχείων και βιταμινών. Αυτό το είδος φασολιών δεν απορροφά τοξικές ουσίες από το περιβάλλον. Με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα πράσινα φασόλια βοηθούν στη σταθεροποίηση των ορμονικών επιπέδων. Ως εκ τούτου, καλό είναι να συμπεριληφθεί στη διατροφή των εφήβων, των εγκύων και των γυναικών κατά την εμμηνόπαυση.

Τα πράσινα φασόλια αντιμετωπίζουν καλά την αναιμία και την αναιμία. Ομαλοποιεί τη δραστηριότητα των νεφρών, του ήπατος, του πεπτικού συστήματος, των αναπνευστικών οργάνων και του καρδιαγγειακού συστήματος.

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, τα πράσινα φασόλια μπορούν να συμπεριληφθούν σε διάφορα διατροφικά προγράμματα.

Εάν συμπεριλάβετε αυτό το είδος φασολιών καθημερινή ΔΙΑΙΤΑ, τότε μικρές πέτρες μπορεί να διαλυθούν στα νεφρά. Ως εκ τούτου, πράσινα φασόλια - υγιεινό πιάτογια την ουρική αρθρίτιδα και την ουρολιθίαση.

Εάν έχετε διαβήτη, καλό είναι να πίνετε φρεσκοστυμμένο χυμό από το φυτό. Ο χυμός μπορεί να αναμιχθεί με χυμούς καρότου, Λαχανάκια Βρυξελλώνκαι σαλάτα σε ίσες αναλογίες. Εάν έχετε θυλακίτιδα, είναι πολύ χρήσιμο να τρώτε πιάτα με φασόλια. Πριν τα μαγειρέψετε, βράζετε τα φασόλια σε αλατισμένο νερό. Το νεαρό προϊόν πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου πέντε λεπτά, τα υπερώριμα φασόλια - περίπου δέκα λεπτά.

Οφέλη και περιεκτικότητα σε θερμίδες των κονσερβοποιημένων φασολιών

Τα φασόλια σε κονσέρβα είναι υπέροχα για μαγείρεμα διάφορα πιάτα. Λειτουργεί ως εξαιρετική προσθήκη σε πουλερικά, ψάρια ή κρέας. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, τα κονσερβοποιημένα φασόλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη διαιτητική διατροφή. Μετά τη θερμική επεξεργασία, οι σπόροι φασολιών διατηρούν έως και το 70% των βιταμινών και έως και το 80% των αρχικών μετάλλων. Σε μια διατροφική δίαιτα, εάν η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φασολιών είναι χαμηλή, θα πρέπει να επιλέξετε πιάτα που παρασκευάζονται χωρίς τη χρήση ζωικών λιπών.

Ιδανική σύνθεση φασόλια σε κονσέρβαΘεωρείται ότι είναι αυτό που περιλαμβάνει φασόλια, αλάτι, ζάχαρη και νερό. Το οξικό οξύ είναι το μόνο συντηρητικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά την κονσερβοποίηση φασολιών.

Φασόλια για απώλεια βάρους

Τα φασόλια δεν έχουν χρησιμοποιηθεί για απώλεια βάρους για πολύ καιρό. Αμερικανοί επιστήμονες ανακάλυψαν ότι αυτό το φυτό περιέχει μια ουσία που επιβραδύνει τη σύνθεση του ενζύμου άλφα-αμυλάση. Και η άλφα-αμυλάση, όπως είναι γνωστό, διασπά τους πολυσακχαρίτες σε μονοσακχαρίτες, οι οποίοι στη συνέχεια απορροφώνται από το λεπτό έντερο στο πλάσμα του αίματος. Εάν υπάρχει ανεπάρκεια αυτού του ενζύμου, οι υδατάνθρακες δεν αφομοιώνονται και αποβάλλονται από το σώμα σε άπεπτη μορφή.

Με τη διατροφή με φασόλια, το σώμα παράγει μεγάλη ποσότητα χολοκυστοκινίνης, μια ορμόνη που βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες και μειώνει την όρεξη.

Όταν τρώτε φασόλια για απώλεια βάρους, είναι πολύ σημαντικό να κορεστείτε τη διατροφή σας με αυτά όσο το δυνατόν περισσότερο. Τα βρασμένα φασόλια μπορούν να προστεθούν σε ήδη παρασκευασμένα πιάτα, καθώς αυτό το προϊόν δεν έχει συγκεκριμένη μυρωδιά ή γεύση.

Κόκκινα φασόλια για απώλεια βάρους

Τα κόκκινα φασόλια είναι τα καλύτερα για τη δίαιτα με φασόλια. Με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα κόκκινα φασόλια περιέχουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του τύπου φασολιών εξηγείται από το γεγονός ότι περιέχει μόνο περίπου δύο τοις εκατό λίπος. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, τα κόκκινα φασόλια συνιστώνται συχνά για χρήση στη διαιτητική διατροφή. Υπάρχει ειδική δίαιτα για τις γυναίκες, ανεξαρτήτως κατάστασης υγείας και ηλικίας, καθώς δεν έχει παρενέργειες.

Όταν κάνετε δίαιτα, θα πρέπει να πίνετε ένα ποτήρι ζωμό φασολιών κατά τη διάρκεια του δείπνου. Μπορείτε να φάτε οποιοδήποτε φρούτο μαζί με το ζωμό. Για να προετοιμάσετε το ζωμό φασολιών, μουλιάστε τα κόκκινα φασόλια κρύο νερόγια μία ώρα. Στη συνέχεια το βάζετε σε βραστό νερό και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια σουρώνουμε τον ζωμό και τον πιούμε.

Φασόλια - πολύ χρήσιμο προϊόν, που περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμινών. μακρο- και μικροστοιχεία. Από τις πιο σημαντικές, πρέπει να σημειωθεί η περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β και βιταμίνη ΡΡ. Η βιταμίνη C δεν λαμβάνεται καθόλου υπόψη, καθώς καταστρέφεται κατά τη διαδικασία στεγνώματος ή μαγειρέματος. Αλλά τα ξερά φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή φωσφόρου, σιδήρου και καλίου - για αυτά τα συστατικά, τα φασόλια και άλλα όσπρια βρίσκονται πάντα στην κορυφή των πινάκων της σύνθεσης των ευεργετικών ιδιοτήτων των προϊόντων. Μια μεγάλη μερίδα φασολάδας, που περιέχει περίπου 150 γραμμάρια βρασμένα φασόλια, μπορεί να ικανοποιήσει τις ανάγκες του οργανισμού σε σίδηρο, ψευδάργυρο και κάλιο σχεδόν κατά 50%.
Επιπλέον, τα φασόλια, όπως όλα τα όσπρια, περιέχουν σημαντική ποσότητα διαιτητικών ινών, η ανεπάρκεια των οποίων μαστίζει δυστυχώς τη σύγχρονη τροφή.

Αλλά η έμφαση αυτής της σημείωσης δεν είναι στη σημαντική περιεκτικότητα σε «μακρο-μικρο-βιταμίνες-ίνες» σε αυτό το υπέροχο προϊόν. Εδώ μπορείτε να βρείτε πληροφορίες για το πρωτεϊνικό συστατικό των οσπρίων, ιδιαίτερα των φασολιών. Οι πληροφορίες προέρχονται αποκλειστικά από σοβαρές πηγές που δημοσιεύονται από ακαδημαϊκές εκδόσεις και προτείνονται για επίσημη χρήση από υπαλλήλους παιδικών ιδρυμάτων και σανατόριου.

Φυτική πρωτεΐνη - πόση από αυτήν περιέχεται στα φυτικά τρόφιμα και πόσο πλήρως μπορεί να αντικαταστήσει τη ζωική πρωτεΐνη.
Να είσαι ή να μην είσαι χορτοφάγος.

Τα πιο προσβάσιμα τραπέζια διατροφική αξίαΤα προϊόντα πρέπει να περιέχουν στήλες με πληροφορίες σχετικά με την περιεκτικότητα του προϊόντος σε πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και τη θερμιδική τους περιεκτικότητα στο προϊόν. Μερικές φορές συνοδεύονται από πρόσθετες στήλες με πληροφορίες σχετικά με το ποσοστό της ημερήσιας ανάγκης που θα καλυφθεί όταν καταναλωθούν 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος.

Τραπέζι 1
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g προϊόντος

ΠΡΟΪΟΝ	ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ γραμμάρια	ΛΙΠΗ γραμμάρια	ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ γραμμάρια	ΘΕΡΜΙΔΕΣ kcal
μοσχαρίσιο φιλέτο	21	9	-	150
άπαχο χοιρινό φιλέτο	15	15-20	-	200-220
λευκό κρέας κοτόπουλου	20	5	-	130
Κόκκινο χαβιάρι	30	18	-	280
Ρωσικό τυρί	22	30	2	350
αράπικο φιστίκι	28	45	10	500
ξεραμένα φασόλια	20	1	50	300
φασόλια σε κονσέρβα	8	1	15	100
απομονωμένη πρωτεΐνη σόγιας	90	1	4	350

Σε διαφορετικούς πίνακες μπορείτε να βρείτε πολύ διαφορετικά δεδομένα σχετικά με την περιεκτικότητα σε θερμίδες των φασολιών. Άλλοι δίνουν την έννοια του ξηρού προϊόντος, άλλοι ήδη βρασμένο. Ταυτόχρονα, δεν υπάρχει πάντα συσχέτιση για την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Θα πρέπει να είναι κάπως έτσι: για τα ξερά φασόλια, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 300 kcal ή περισσότερο, με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη περίπου ή μεγαλύτερη από 20 g. Για τα βρασμένα φασόλια, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι από 80 έως 150 και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη είναι μόνο περίπου 8 γρ.
Η απομόνωση πρωτεΐνης σόγιας δίνεται απλώς για ενημέρωση - η σύγκριση με «κανονικά» προϊόντα είναι πολύ λανθασμένη.

Κοιτάζοντας έναν τέτοιο πίνακα, μπορείτε να αποφασίσετε ότι η άρνηση γαλακτοκομικών και κρεατικών δεν θα παραβιάζει σε καμία περίπτωση το δικαίωμα του σώματός μας να λαμβάνει επαρκή διατροφή. Μάλλον ναι, αλλά δυστυχώς δεν είναι όλα τόσο ξεκάθαρα. Πρώτον:
100 γραμμάρια ωμό κρέαςαυτό δεν είναι καθόλου το ίδιο με 100 γραμμάρια ξερά φασόλια. Το βράσιμο θα αφήσει το κρέας στην καλύτερη περίπτωση 70-75 γραμμάρια. Αλλά τα βρώσιμα (βραστά) φασόλια θα ζυγίζουν 300 (κατά προσέγγιση βάρος, αλλά όχι λιγότερο από 250 γραμμάρια).
Κατα δευτερον:
Υπάρχει κάτι όπως η πεπτικότητα των πρωτεϊνών. Και σύμφωνα με αυτόν τον δείκτη, τα φασόλια είναι πολύ κατώτερα από τα προϊόντα ζωικής προέλευσης.

πίνακας 2

Τρίτος:
Δεν είναι μόνο σημαντική η συνολική ποσότητα πρωτεΐνης και αμινοξέων σε ένα συγκεκριμένο προϊόν, αλλά η σύνθεσή τους είναι ακόμη πιο σημαντική. Ο παρακάτω πίνακας δείχνει μια λίστα με αμινοξέα για τις ημερήσιες ανάγκες ενός υγιούς ενήλικα. Η συνολική ποσότητα πρωτεΐνης πρέπει να είναι 90-100 γραμμάρια, εκ των οποίων τα 50 γραμμάρια πρέπει να είναι ζωικής προέλευσης.
Τα ζωτικά αμινοξέα περιλαμβάνουν:
Απαραίτητα και μη απαραίτητα αμινοξέα:

αμινοξέων	καθημερινά Νάγια ιδρώτας (g)	σόδα σε φασόλια (mg ανά 100 g):	σε μοσχάρι (mg ανά 100 g):	περισσότερο σύνολο σε:
απαραίτητα αμινοξέα (δεν συντίθενται στον οργανισμό)
τρυπτοφάνη	1	260	250	Κόκκινο χαβιάρι -960
λευκίνη	4-6	760	1750	Φασόλια σόγιας 2800
ισολευκίνη	3-4	1000	900	Σόγια 1800
μεθειονίνη	2-4	280	520	Τυρί 865
βαλίνη	3-4	1100	1100	Σόγια 2000
θρεονίνη	2-3	850	900	Τυρί 1200
φαινυλαλανίνη	2-4	1100	900	Τυρί 1300
απαραίτητα αμινοξέα*
ιστιδίνη	1,5-2	630	750	Τυρί 1500
αργινίνη	5-6	2100	1400	Σπόροι κολοκύθας 5000
κυστίνη	2-3	240	390	σπόροι μουστάρδας 700
τυροσίνη	3-4	600	1200	σόγια 1400
αλανίνη	3	1800	2000	βοδινό κρέας
σερίνη	3	1200	1350	σκληρό τυρί 1700
γλουταμινικό οξύ	16	3000	5200	σκληρό τυρί 6400
ασπαραγίνη	6	2500	3200	σόγια 5000
προλίνη	5	900	1500	σκληρό τυρί 3700

* η διαίρεση των αμινοξέων σε αντικαταστάσιμα και απαραίτητα είναι αρκετά αυθαίρετη, για παράδειγμα, με ορισμένα μεταβολικά χαρακτηριστικά, τα αντικαταστάσιμα αμινοξέα μπορούν να γίνουν απαραίτητα.

Και με βάση τα δεδομένα σε αυτόν τον πίνακα, έχοντας προσαρμοστεί για την πεπτικότητα από τον Πίνακα 2, θα συμπεράνουμε πόσο πλήρως είναι δυνατόν να αντικατασταθούν τα ζωικά προϊόντα με φυτικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες χωρίς να διακυβεύεται μια ισορροπημένη διατροφή.

Σύνολο:
Τα ΦΑΣΟΛΙΑ είναι ένας εξαιρετικός προμηθευτής φυτικής πρωτεΐνης, αλλά δεν μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως το κρέας.

Είμαι υπέρ της διαφορετικότητας στη ζωή και στο φαγητό. Ως εκ τούτου, μεταξύ των συνταγών που δημοσιεύονται σε αυτόν τον ιστότοπο υπάρχουν πολλές πιάτα κρέατος, και συνταγές για ένα άπαχο μενού για χορτοφάγους, συμπεριλαμβανομένων των φασολιών

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ
Τα φασόλια και τα όσπρια (σπόροι ορισμένων ποικιλιών) καταναλώνονται μόνο σε θερμικά επεξεργασμένη μορφή λόγω της ουσίας που περιέχουν που ονομάζεται φαζολουνατίνη, η οποία προκαλεί δηλητηρίαση. Τα ωμά πράσινα φασόλια προστίθενται στα πιάτα μόνο εάν οι σπόροι δεν έχουν ακόμη σχηματιστεί· με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C.

**Πρόδρομος - μια ουσία που συμμετέχει σε μια αντίδραση που οδηγεί στο σχηματισμό κάποιας ουσίας στόχου.