Σπίτι → Κενά Χώρα πατάτας. Ποιος ήταν ο πρώτος που έφερε πατάτες; Χρήσιμες ιδιότητες της πατάτας

Χώρα πατάτας. Ποιος ήταν ο πρώτος που έφερε πατάτες; Χρήσιμες ιδιότητες της πατάτας

Ιστορία της πατάτας. Πώς εμφανίστηκαν οι πατάτες στη Ρωσία

Το όνομα πατάτα προέρχεται από την ιταλική λέξη τρούφα και τη λατινική terratuber - χωμάτινος κώνος.

ΜΕ που σχετίζονται με την πατάταπολλές ενδιαφέρουσες ιστορίες. Λένε ότι τον 16ο αιώνα, κάποιος ναύαρχος του αγγλικού στρατού έφερε ένα άγνωστο λαχανικό από την Αμερική, με το οποίο αποφάσισε να κάνει έκπληξη στους φίλους του. Ένας γνώστης μάγειρας κατά λάθος τηγάνισε όχι πατάτες, αλλά κορυφές. Φυσικά, σε κανέναν δεν άρεσε το πιάτο. Ο θυμωμένος ναύαρχος έδωσε εντολή να καταστραφούν οι υπόλοιποι θάμνοι με το κάψιμο. Η παραγγελία εκτελέστηκε, μετά την οποία βρέθηκαν ψητές πατάτες στη στάχτη. Χωρίς δισταγμό, η ψητή πατάτα έφτασε στο τραπέζι. Η γεύση εκτιμήθηκε και άρεσε σε όλους. Έτσι, η πατάτα κέρδισε την αναγνώρισή της στην Αγγλία.

Στη Γαλλία, στις αρχές του 18ου αιώνα, λουλούδια πατάτας διακοσμούσαν το γιλέκο του ίδιου του βασιλιά και η βασίλισσα στόλιζε τα μαλλιά της με αυτά. Έτσι, κάθε μέρα σέρβιραν στον βασιλιά πιάτα με πατάτες. Είναι αλήθεια ότι οι αγρότες έπρεπε να συνηθίσουν αυτόν τον πολιτισμό με πονηριά. Όταν έφτασαν οι πατάτες, τοποθετήθηκαν φρουροί γύρω από τα χωράφια. Νομίζοντας ότι προστάτευαν κάτι πολύτιμο, οι χωρικοί ξέθαψαν ήσυχα πατάτες, τις έβρασαν και τις έφαγαν.

Στην Ρωσία οι πατάτες ρίζωσανόχι τόσο εύκολο και απλό. Οι αγρότες θεωρούσαν αμαρτία να τρώνε τα μήλα του διαβόλου που έφεραν από το πουθενά, και ακόμη και κάτω από τον πόνο της σκληρής εργασίας αρνήθηκαν να τα εκτρέφουν. Τον 19ο αιώνα σημειώθηκαν οι λεγόμενες ταραχές της πατάτας. Πέρασε πολύς καιρός μέχρι να καταλάβει ο κόσμος ότι οι πατάτες είναι νόστιμες και θρεπτικές.

Αυτό Το λαχανικό χρησιμοποιείται για την παρασκευή ορεκτικών, σαλατών, σούπες και κυρίως πιάτα. Οι πατάτες περιέχουν πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, κάλιο, ουσίες έρματος, βιταμίνες A, B1, c. Υπάρχουν 70 θερμίδες σε 100 γραμμάρια πατάτας.

Περίπου μερικές χιλιάδες χρόνια πριν από την ανθρώπινη εποχή, οι άγριες πατάτες έπαιξαν σημαντικό ρόλο στη ζωή των πρώτων κατοίκων των Άνδεων. Το πιάτο, που έσωσε ολόκληρους οικισμούς από την πείνα, ονομαζόταν «chuño» και παρασκευαζόταν από κατεψυγμένες και στη συνέχεια αποξηραμένες αγριόπατατες. Στις Άνδεις, μέχρι αυτή τη στιγμή, οι Ινδιάνοι λατρεύουν την παροιμία: «Το κρέας χωρίς τσούνιο ισοδυναμεί με ζωή χωρίς αγάπη». Το πιάτο χρησιμοποιήθηκε επίσης ως μονάδα ανταλλαγής στο εμπόριο, αφού το «chuño» ανταλλάσσονταν με φασόλια, φασόλια και καλαμπόκι. Το "Chunyo" διακρίθηκε από δύο τύπους - λευκό ("tunta") και μαύρο. Η συνταγή για το «chuño» είναι κάπως έτσι: οι πατάτες απλώνονταν στη βροχή και αφέθηκαν να μουλιάσουν για 24 ώρες. Μόλις οι πατάτες ήταν αρκετά υγρές, τις απλώναμε να στεγνώσουν στον καυτό ήλιο. Για να απαλλαγούμε από την υγρασία όσο το δυνατόν γρηγορότερα, μετά την απόψυξη, οι πατάτες απλώνονταν σε ένα μέρος που φυσούσε ο αέρας και τις πατούσε προσεκτικά κάτω από τα πόδια. Για να βοηθήσουν να ξεφλουδίσουν καλύτερα τις πατάτες, τις τοποθετούσαν ανάμεσα σε ειδικές τσαλακωμένες φλούδες. Όταν παρασκευάστηκε το μαύρο «τσούνιο», οι πατάτες, ξεφλουδισμένες με τη μέθοδο που περιγράφηκε παραπάνω, πλύθηκαν με νερό και όταν παρασκευάστηκε το «τόντα», οι πατάτες βυθίστηκαν σε μια λίμνη για αρκετές εβδομάδες και μετά τις άφηναν στον ήλιο. για τελική ξήρανση. Το "Tunta" διατήρησε το σχήμα μιας πατάτας και ήταν πολύ ελαφρύ.

Μετά από αυτή την επεξεργασία, οι άγριες πατάτες έχασαν την πικρή τους γεύση και διατηρήθηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αν θέλετε να απολαύσετε άγριες πατάτες, η συνταγή ισχύει και σήμερα.

Στην Ευρώπη, οι πατάτες δυσκολεύονταν να ριζώσουν. Παρά το γεγονός ότι οι Ισπανοί ήταν οι πρώτοι Ευρωπαίοι που γνώρισαν αυτή την καλλιέργεια, η Ισπανία ήταν μια από τις τελευταίες χώρες στην Ευρώπη που εκτίμησαν πραγματικά το λαχανικό. Στη Γαλλία, η πρώτη αναφορά στην επεξεργασία της πατάτας χρονολογείται από το 1600. Οι Άγγλοι πειραματίστηκαν για πρώτη φορά με τη φύτευση πατάτας το 1589.

Πατάτες στη Ρωσίαήρθε μέσω του λιμανιού της Βαλτικής, απευθείας από την Πρωσία γύρω στο 1757-1761. Η πρώτη επίσημη εισαγωγή πατάτας συνδέθηκε με το ξένο ταξίδι του Peter I. Έστειλε μια σακούλα πατάτες από το Ρότερνταμ για τον Sheremetyev και διέταξε τις πατάτες να διασκορπιστούν σε διάφορες περιοχές της Ρωσίας. Δυστυχώς, αυτή η προσπάθεια ήταν ανεπιτυχής. Μόνο υπό την Αικατερίνη Β' εκδόθηκε διαταγή αποστολής των λεγόμενων χωμάτινων μήλων σε όλα τα μέρη της Ρωσίας για γόνο και ήδη 15 χρόνια αργότερα οι πατάτες βρίσκονταν στην επικράτεια, φτάνοντας στη Σιβηρία και ακόμη και στην Καμτσάτκα. Ωστόσο, η εισαγωγή της πατάτας στην αγροτική καλλιέργεια συνοδεύτηκε από σκάνδαλα και σκληρές διοικητικές κυρώσεις. Παρατηρήθηκαν περιπτώσεις δηλητηρίασης γιατί δεν τρώγονταν πατάτες, αλλά πράσινα δηλητηριώδη μούρα. Οι συνωμοσίες κατά της πατάτας εντάθηκαν ακόμη και από το ίδιο το όνομα, αφού πολλοί άκουσαν το "Kraft Teufels", το οποίο μεταφράζεται από τα γερμανικά ως "καταραμένη δύναμη". Για να αυξηθεί ο ρυθμός κατανάλωσης πατάτας, στάλθηκαν στους αγρότες ειδικές οδηγίες για την αναπαραγωγή και την κατανάλωση «μήλων της γης», που έδωσαν θετικό αποτέλεσμα. Ξεκινώντας το 1840, η έκταση για τις πατάτες άρχισε να αυξάνεται ραγδαία και σύντομα, μετά από δεκαετίες, η ποικιλία της πατάτας έφτασε σε περισσότερες από χίλιες ποικιλίες.

Ιστορία της πατάτας. Πώς εμφανίστηκαν οι πατάτες στη Ρωσία

Το όνομα πατάτα προέρχεται από την ιταλική λέξη τρούφα και τη λατινική terratuber - χωμάτινος κώνος.

Οι Άνδεις - η γενέτειρα των πατατών
Λέγεται ότι το περίγραμμα της Νότιας Αμερικής μοιάζει με το πίσω μέρος ενός τεράστιου ζώου, με το κεφάλι του να βρίσκεται στο βορρά και μια σταδιακά κωνική ουρά στο νότο. Αν ναι, τότε αυτό το ζώο πάσχει από εμφανή σκολίωση επειδή η σπονδυλική του στήλη έχει μετατοπιστεί προς τα δυτικά. Το ορεινό σύστημα των Άνδεων εκτείνεται κατά μήκος της ακτής του Ειρηνικού για πολλές χιλιάδες χιλιόμετρα. Στα δυτικά άκρα, ο συνδυασμός υψηλών χιονισμένων κορυφών και ψυχρών ωκεάνιων ρευμάτων δημιουργεί ασυνήθιστες συνθήκες για την κυκλοφορία των αέριων μαζών και τη βροχόπτωση του νερού. Οι βροχερές περιοχές συνδυάζονται με τις περιοχές της ερήμου. Τα ποτάμια είναι μικρά και ορμητικά. Τα βραχώδη εδάφη σχεδόν δεν επιτρέπουν τη διέλευση της υγρασίας.
Οι Δυτικές Άνδεις φαίνονται απολύτως απελπιστικές από την άποψη της αγροτικής ανάπτυξης. Αλλά, παραδόξως, ήταν αυτοί που έγιναν μια από τις πρώτες περιοχές του πλανήτη μας όπου ξεκίνησε η γεωργία. Πριν από περίπου 10 χιλιάδες χρόνια, οι Ινδοί που ζούσαν εκεί έμαθαν να καλλιεργούν φυτά κολοκύθας. Στη συνέχεια κατέκτησαν την καλλιέργεια του βαμβακιού, των φυστικιών και της πατάτας. Γενιά με τη γενιά, οι ντόπιοι έσκαβαν ελικοειδή κανάλια για να σταματήσουν την ορμητική ροή των ποταμών και έχτισαν πέτρινες πεζούλες κατά μήκος των βουνοπλαγιών, στις οποίες έφερναν γόνιμο χώμα από μακριά. Αν είχαν ζώα έλξης που θα μπορούσαν να μεταφέρουν βαριά φορτία και να παράγουν κοπριά ταυτόχρονα, θα διευκόλυνε πολύ τη ζωή τους. Όμως οι Ινδιάνοι των Δυτικών Άνδεων δεν είχαν ούτε βοοειδή, ούτε άλογα, ούτε καν τροχοφόρα καρότσια.

Λουλούδια πατάτας στο εξοχικό μου

Ο Κάρολος Δαρβίνος, ο οποίος επισκέφτηκε τη δυτική ακτή της Νότιας Αμερικής το 1833, ανακάλυψε εκεί μια ποικιλία άγριας πατάτας. «Οι κόνδυλοι ήταν ως επί το πλείστον μικροί, αν και βρήκα έναν οβάλ σχήματος, με διάμετρο δύο ίντσες», έγραψε ο φυσιοδίφης, «έμοιαζαν με αγγλικές πατάτες από όλες τις απόψεις και μάλιστα είχαν την ίδια μυρωδιά, αλλά όταν ψήθηκαν συρρικνώθηκαν πολύ και έγιναν νερουλά και άγευστο, τελείως απαλλαγμένο από πικρή γεύση». Πικρή γέυση? Φαίνεται ότι οι καλλιεργημένες πατάτες από την εποχή του Καρόλου Δαρβίνου διέφεραν από τις άγριες με τον ίδιο περίπου τρόπο όπως και από τις δικές μας. Οι σύγχρονοι γενετιστές είναι βέβαιοι ότι οι καλλιεργούμενες πατάτες προέρχονται όχι από μία, αλλά από δύο διασταυρούμενες ποικιλίες άγριων.
Σήμερα στις αγορές του Περού, της Χιλής, της Βολιβίας και του Ισημερινού μπορείτε να βρείτε κονδύλους πατάτας από τους περισσότερους ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙέχοντας διαφορετικά γούστα. Αυτό είναι το αποτέλεσμα επιλογής αιώνων σε διάφορες κλειστές ορεινές περιοχές. Ωστόσο, όπως εμείς, οι κάτοικοι αυτών των χωρών προτιμούν να τρώνε αμυλώδεις, καλομαγειρεμένες πατάτες. Το άμυλο είναι το κύριο θρεπτικό συστατικό για το οποίο εκτιμάται αυτό το φυτό. Οι πατάτες περιέχουν επίσης μια σειρά από ευεργετικές βιταμίνες, με εξαίρεση τις Α και D. Έχουν λιγότερες πρωτεΐνες και θερμίδες από τις καλλιέργειες σιτηρών. Αλλά οι πατάτες δεν είναι τόσο απαιτητικές όσο το καλαμπόκι ή το σιτάρι. Αναπτύσσεται εξίσου καλά σε άγονα, ξηρά και υγρά εδάφη. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι κόνδυλοι βλασταίνουν και μάλιστα παράγουν νέους κόνδυλους χωρίς χώμα ή ηλιακό φως. Αυτός είναι πιθανώς ο λόγος που οι Ινδοί των Άνδεων τον αγάπησαν.

Έτσι μοιάζει το dry chunyo

Στην περουβιανή και βολιβιανή ιστοριογραφία, υπάρχει μια πραγματική μάχη για το ποια περιοχή των Άνδεων θα πρέπει να ανακηρυχθεί ως το αρχαιότερο μέρος όπου ξεκίνησε η καλλιέργεια της πατάτας. Το γεγονός είναι ότι η παλαιότερη ανακάλυψη κονδύλων στην ανθρώπινη κατοίκηση χρονολογείται από τη βόρεια περουβιανή περιοχή Ancon. Αυτοί οι κόνδυλοι δεν είναι λιγότερο από 4,5 χιλιάδες ετών. Οι Βολιβιανοί ιστορικοί σωστά σημειώνουν ότι οι κόνδυλοι που βρέθηκαν θα μπορούσαν να ήταν άγριοι. Αλλά στο έδαφός τους, στις όχθες της λίμνης Τιτικάκα, βρέθηκε ένα αρχαίο χωράφι με πατάτα. Καλλιεργήθηκε τον 4ο αιώνα π.Χ.
Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, όταν οι Ευρωπαίοι έφτασαν τον 16ο αιώνα, οι πατάτες ήταν πολύ γνωστές σε πολλούς λαούς των Άνδεων. Έφτιαχναν chuño - άσπρες ή μαύρες αμυλώδεις μπάλες - από πατάτες. Τα έφτιαξαν ως εξής. Οι κόνδυλοι που μαζεύτηκαν μεταφέρθηκαν στα βουνά, όπου πάγωσαν τη νύχτα, στη συνέχεια ξεπαγώθηκαν κατά τη διάρκεια της ημέρας, μετά πάγωσαν ξανά και ξεπαγώθηκαν ξανά. Τσαλακώνονταν περιοδικά. Κατά τη διαδικασία κατάψυξης-απόψυξης, σημειώθηκε αφυδάτωση. Σε αντίθεση με τις κανονικές πατάτες, το ξηρό chuño μπορεί να αποθηκευτεί για πολλά χρόνια. Ταυτόχρονα, δεν χάνει τις θρεπτικές του ιδιότητες. Πριν από την κατανάλωση, το chuño αλέθονταν σε αλεύρι, από το οποίο ψήνονταν πλακέ κέικ και προστέθηκαν σε σούπα, βραστό κρέας και λαχανικά.

Η δύσκολη κατάκτηση της Ευρώπης
Το 1532, ένα απόσπασμα κατακτητών με επικεφαλής τον Francisco Pizarro κατέκτησε την αυτοκρατορία των Ίνκας και προσάρτησε την περιοχή των Άνδεων στο Βασίλειο της Ισπανίας. Το 1535, εμφανίστηκε η πρώτη γραπτή αναφορά στις πατάτες της Νότιας Αμερικής. Ήταν οι Ισπανοί που έφεραν πατάτες από τη Νότια Αμερική στην Ευρώπη. Πότε όμως και υπό ποιες συνθήκες συνέβη αυτό;
Μέχρι πρόσφατα, πίστευαν ότι οι πρώτοι κόνδυλοι πατάτας εμφανίστηκαν στην Ισπανία γύρω στο 1570. Θα μπορούσαν να τους είχαν φέρει ναυτικούς που επέστρεφαν από το Περού ή τη Χιλή στην πατρίδα τους. Οι επιστήμονες υποψιάστηκαν ότι μόνο μια ποικιλία πατάτας ήρθε στην Ευρώπη, και αυτή που καλλιεργήθηκε στις ακτές της Χιλής. Μια μελέτη του 2007 διαπίστωσε ότι αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Οι πρώτες φυτεύσεις πατάτας έξω από το δυτικό ημισφαίριο ξεκίνησαν στα Κανάρια Νησιά, όπου σταμάτησαν τα πλοία που έπλεαν μεταξύ του Νέου και του Παλαιού Κόσμου. Οι λαχανόκηποι στους οποίους φύτρωναν πατάτες αναφέρονται στα Κανάρια Νησιά από το 1567. Μια μελέτη σύγχρονων ποικιλιών καναρίων κονδύλων έδειξε ότι οι πρόγονοί τους ήρθαν στην πραγματικότητα εδώ απευθείας από τη Νότια Αμερική και όχι από ένα μέρος, αλλά από πολλά ταυτόχρονα. Κατά συνέπεια, οι πατάτες παραδόθηκαν στα Κανάρια νησιά πολλές φορές και από εκεί μεταφέρθηκαν στην Ισπανία ως ένα εξωτικό λαχανικό, πολύ γνωστό στους Κανάριους.
Υπάρχουν πολλοί θρύλοι για την εξάπλωση της πατάτας. Για παράδειγμα, οι Ισπανοί αποδίδουν την παράδοση των πρώτων κονδύλων σε ειδική παραγγελία του βασιλιά Φιλίππου Β'. Οι Βρετανοί είναι σίγουροι ότι οι πατάτες τους ήρθαν απευθείας από την Αμερική χάρη στους πειρατές Francis Drake και Walter Raleigh. Οι Ιρλανδοί πιστεύουν ότι Ιρλανδοί μισθοφόροι έφεραν πατάτες στη χώρα τους από την Ισπανία. Οι Πολωνοί λένε ότι οι πρώτες πολωνικές πατάτες δόθηκαν στον βασιλιά John Sobieski από τον αυτοκράτορα Λεοπόλδο για την ήττα των Τούρκων κοντά στη Βιέννη. Τέλος, οι Ρώσοι πιστεύουν ότι οι πατάτες ρίζωσαν στη Ρωσία χάρη στον Peter I. Σε αυτό αξίζει να προστεθούν ιστορίες για διάφορα κόλπα και ακόμη και βία στα οποία φέρεται να κατέφευγαν οι σοφοί ηγεμόνες για να αναγκάσουν τους υπηκόους τους να μεγαλώσουν χρήσιμο φυτό. Οι περισσότεροι από αυτούς τους θρύλους και τις ιστορίες είναι απλώς ανέκδοτα ή παρανοήσεις.
Η πραγματική ιστορία της διάδοσης της πατάτας είναι πολύ πιο ενδιαφέρουσα από οποιονδήποτε θρύλο. Ανεξάρτητα από το τι φαντάζονται οι Βρετανοί, όλες οι ευρωπαϊκές πατάτες έχουν την ίδια προέλευση από τις καναρίους και τις ισπανικές πατάτες. Από την Ιβηρική Χερσόνησο περιήλθε στις ισπανικές κτήσεις στην Ιταλία και την Ολλανδία. Στις αρχές του 17ου αιώνα, δεν ήταν πλέον ασυνήθιστο στη βόρεια Ιταλία, τη Φλάνδρα και την Ολλανδία. Στην υπόλοιπη Ευρώπη, οι πρώτοι καλλιεργητές πατάτας ήταν βοτανολόγοι. Έστειλαν ο ένας στον άλλο κόνδυλους αυτού του ακόμα εξωτικού φυτού και καλλιεργούσαν πατάτες σε κήπους ανάμεσα σε λουλούδια και φαρμακευτικά βότανα. Από τους βοτανικούς κήπους, οι πατάτες κατέληξαν σε λαχανόκηπους.
Η προώθηση της πατάτας στην Ευρώπη δεν μπορεί να χαρακτηριστεί πολύ επιτυχημένη. Υπήρχαν αρκετοί λόγοι για αυτό. Πρώτον, μια ποικιλία που είχε πικρή επίγευση εξαπλώθηκε στην Ευρώπη. Θυμάστε την παρατήρηση του Charles Darwin για τις αγγλικές πατάτες; Δεύτερον, τα φύλλα και οι καρποί της πατάτας περιέχουν δηλητήριο καλαμποκιού, το οποίο κάνει τις κορυφές του φυτού μη βρώσιμες για τα ζώα. Τρίτον, η αποθήκευση πατάτας απαιτεί μια ορισμένη δεξιότητα, διαφορετικά θα σχηματιστεί και το κορν βόειο κρέας στους κόνδυλους ή απλώς θα σαπίσουν. Χάρη σε αυτό, οι πιο κακές φήμες διαδόθηκαν για τις πατάτες. Πιστεύεται ότι προκαλεί διάφορες ασθένειες. Ακόμη και σε εκείνες τις χώρες όπου οι πατάτες βρίσκουν θαυμαστές μεταξύ των αγροτών, συνήθως τρέφονταν με τα ζώα. Τρωγόταν σπάνια, πιο συχνά σε περιόδους πείνας ή φτώχειας. Υπήρχαν εξαιρέσεις όταν οι πατάτες σερβίρονταν στο τραπέζι των βασιλιάδων ή των ευγενών, αλλά μόνο σε πολύ μικρές μερίδες ως γαστρονομικό εξωτικό.
Μια ιδιαίτερη περίπτωση είναι η ιστορία της πατάτας στην Ιρλανδία. Έφτασε εκεί τον 16ο αιώνα χάρη σε ψαράδες από τη χώρα των Βάσκων. Πήραν μαζί τους τους κόνδυλους ως πρόσθετες προμήθειες όταν έπλευσαν στις ακτές της μακρινής Νέας Γης. Στο δρόμο της επιστροφής σταμάτησαν στα δυτικά της Ιρλανδίας, όπου αντάλλαξαν τα αλιεύματά τους και τα υπολείμματα όσων είχαν αποθηκεύσει για το ταξίδι. Λόγω του υγρού κλίματος και των βραχωδών εδαφών της, η Δυτική Ιρλανδία δεν ήταν ποτέ διάσημη για τις καλλιέργειες δημητριακών της εκτός από τη βρώμη. Οι Ιρλανδοί δεν έχτισαν καν μύλους. Όταν στο μάλλον βαρετό πλιγούρι προστέθηκαν πατάτες, συγχωρέστηκε ακόμη και η πικρή γεύση. Η Ιρλανδία ήταν μια από τις λίγες χώρες στην Ευρώπη όπου η κατανάλωση πατάτας θεωρούνταν ο κανόνας. Μέχρι τον 19ο αιώνα, ήταν γνωστή εδώ μόνο μία ποικιλία με ζαρωμένο δέρμα, λευκή σάρκα και χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Συνήθως προστίθεται στο "στιφάδο" - ένα παρασκεύασμα από οτιδήποτε υπάρχει στον κόσμο, το οποίο τρώγονταν με ψωμί από μη αλεσμένο σιτάρι. Τον 18ο αιώνα, οι πατάτες έσωσαν τους φτωχούς Ιρλανδούς από την πείνα, αλλά τον 19ο αιώνα έγιναν η αιτία μιας εθνικής καταστροφής.

Επανάσταση της πατάτας

Ο Antoine Auguste Parmentier χαρίζει λουλούδια πατάτας στον Βασιλιά και τη Βασίλισσα

Ο 18ος - 19ος αιώνας έγινε η εποχή της Μεγάλης Πατάτας Επανάστασης. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, υπήρξε ταχεία αύξηση του πληθυσμού σε όλο τον κόσμο. Το 1798, ο Άγγλος στοχαστής Τόμας Μάλθους ανακάλυψε ότι αναπτυσσόταν ταχύτερα από ό,τι αναπτυσσόταν η οικονομία και η γεωργία. Φαίνεται ότι ο κόσμος αντιμετώπιζε επικείμενο λιμό. Αλλά τουλάχιστον στην Ευρώπη αυτό δεν συνέβη. Οι πατάτες έφεραν τη σωτηρία από την πείνα.
Οι Ολλανδοί και οι Φλαμανδοί ήταν οι πρώτοι που εκτίμησαν τα οικονομικά πλεονεκτήματα της πατάτας. Είχαν εγκαταλείψει προ πολλού την καλλιέργεια σιτηρών έντασης εργασίας, προτιμώντας να αναπτύξουν πιο κερδοφόρα στάσιμη κτηνοτροφία, η οποία με τη σειρά της απαιτούσε μεγάλες ποσότητες ζωοτροφών. Στην αρχή, οι Ολλανδοί τάιζαν τις αγελάδες και τους χοίρους τους με γογγύλια, αλλά στη συνέχεια βασίστηκαν στις πατάτες. Και δεν χάσαμε! Οι πατάτες αναπτύχθηκαν καλά ακόμη και σε φτωχά εδάφη και ήταν πολύ πιο θρεπτικές. Η εμπειρία των Ολλανδών και των Φλαμανδών ήταν χρήσιμη σε άλλες χώρες, όταν οι αποτυχίες των καλλιεργειών σιταριού έγιναν πιο συχνές. Για να διατηρήσουν τα σιτηρά των ζωοτροφών για τροφή, τα βοοειδή ταΐζαν με πατάτες.
Στο δεύτερο μισό του 18ου αιώνα, η καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας επεκτάθηκε σταθερά. Στα μέσα του 18ου αιώνα, εμφανίστηκαν στο έδαφος της Λευκορωσίας. Στη Ρωσία, η Catherine II ανησυχούσε για την ανάπτυξη της πατατοκαλλιέργειας. Αλλά ακόμη και στις αρχές του 19ου αιώνα, στις κεντρικές ρωσικές περιοχές, οι πατάτες θεωρούνταν περιέργεια, που μερικές φορές παραγγέλνονταν από το εξωτερικό.
Η εισαγωγή της πατάτας στην κανονική διατροφή των Ευρωπαίων οφειλόταν σε πολέμους και μόδα. Το 1756, οι ευρωπαϊκές χώρες βυθίστηκαν στον Επταετή Πόλεμο. Συμμετείχε ο Γάλλος γιατρός Antoine Auguste Parmentier. Αιχμαλωτίστηκε στην Πρωσία, όπου για αρκετά χρόνια αναγκάστηκε να τρώει, ακόμη και να φαρμακώνει με πατάτες. Μετά το τέλος του πολέμου, ο A. O. Parmentier έγινε πραγματικός πρωταθλητής αυτού του φυτού. Έγραφε άρθρα για τις πατάτες, σέρβιρε πιάτα με πατάτες σε δείπνα και χάριζε ακόμη και λουλούδια πατάτας σε κυρίες.
Οι προσπάθειες του γιατρού έγιναν αντιληπτές από διάσημες προσωπικότητες στη Γαλλία εκείνη την εποχή, μεταξύ των οποίων η υπουργός Anne Turgot και η βασίλισσα Μαρία Αντουανέτα. Εισήγαγε με χαρά τις βραστές πατάτες στο μενού του βασιλικού τραπεζιού και φόρεσε λουλούδια πατάτας στο φόρεμά της. Οι καινοτομίες της βασίλισσας υιοθετήθηκαν από τους υπηκόους της και άλλους μονάρχες. Ο Φρειδερίκος της Πρωσίας πιστώνεται ότι έπαιξε ένα αστείο με τον Βολταίρο. Υποτίθεται ότι τον κέρασε πατάτες και στη συνέχεια τον ρώτησε πόσοι από αυτούς τους καρπούς φύτρωσαν στα δέντρα της πολιτείας του, αλλά ο μεγάλος παιδαγωγός δεν ήταν διαφωτισμένος για το τι είδους φρούτο ήταν και με τι φύτρωνε.
Η πραγματική επιτυχία ήρθε στις πατάτες κατά τη διάρκεια των Ναπολεόντειων πολέμων στα τέλη του 18ου και στις αρχές του 19ου αιώνα. Οι στρατιωτικές ενέργειες συνοδεύτηκαν από την καταστροφή των συγκομιδών σιτηρών. Εν τω μεταξύ, απαιτούνταν πολλά τρόφιμα για τους στρατιώτες και τα άλογά τους. Οι πατάτες έγιναν σωτηρία για τις πλατιές μάζες του πληθυσμού. Ο Marie-Henri Bayle, γνωστός και ως Γάλλος συγγραφέας Stendhal, είπε πώς κατά τη διάρκεια της πείνας του Γαλλο-ρωσικού πολέμου του 1812 έπεσε στα γόνατά του όταν είδε μπροστά του θρεπτικούς κόνδυλους.
Το ψωμί, το τυρί, τα παστά ψάρια, οι πατάτες και το λάχανο έγιναν τα βασικά τρόφιμα των Ευρωπαίων εργατών κατά τη διάρκεια της Βιομηχανικής Επανάστασης. Αλλά, αν τους πεινασμένους χειμώνες οι τιμές για το ψωμί αυξάνονταν έτσι ώστε να γίνει απρόσιτο για τους φτωχούς, τότε οι πατάτες παρέμεναν πάντα προσιτές. Πολλοί εργάτες διατηρούσαν λαχανόκηπους στα προάστια, όπου φύτευαν πάντα πατάτες. Ωστόσο, το υπερβολικό πάθος για τα πιάτα με πατάτα μετατράπηκε σε τραγωδία για έναν λαό.

Μεγάλη πείνα στην Ιρλανδία
Όπως προαναφέρθηκε, οι Ιρλανδοί άρχισαν να τρώνε ευρέως πατάτες πολύ πριν από τη διαφημιστική καμπάνια του A. O. Parmentier. Τον 18ο αιώνα, με την αύξηση του πληθυσμού και τη μείωση της έκτασης των αγροτεμαχίων, οι Ιρλανδοί έπρεπε όλο και περισσότερο να σπέρνουν χωράφια όχι με βρώμη, αλλά με πιο παραγωγικές πατάτες. Οι βρετανικές αρχές απλώς ενθάρρυναν αυτήν την πρακτική. «Με νόμους, κανονισμούς, αντιρυθμίσεις και εκτελέσεις, η κυβέρνηση εισήγαγε πατάτες στην Ιρλανδία και, ως εκ τούτου, ο πληθυσμός της είναι πολύ μεγαλύτερος από αυτόν της Σικελίας. Με άλλα λόγια, εδώ ήταν δυνατό να φιλοξενηθούν αρκετά εκατομμύρια αγρότες, καταπιεσμένοι και αποστομωμένοι, συντετριμμένοι από την εργασία και τη φτώχεια, που ζούσαν μια άθλια ζωή στους βάλτους για σαράντα ή πενήντα χρόνια», περιέγραψε συναισθηματικά ο Stendhal την τρέχουσα κατάσταση.
Ο αυξανόμενος πληθυσμός της Ιρλανδίας ήταν φτωχός, αλλά δεν λιμοκτονούσε μέχρι την όψιμη μάστιγα, μια ασθένεια του νυχτολούλουδου και ορισμένων σχετικών φυτών που προκλήθηκε από μικροσκοπικούς οργανισμούς που μοιάζουν με μύκητες που ονομάζονται ωομύκητες, εισήχθη κατά λάθος στην Ευρώπη. Η πατρίδα της όψιμης προσβολής δεν είναι η περιοχή των Άνδεων, όπου καλλιεργούνταν οι πατάτες για πολλές χιλιετίες, αλλά το Μεξικό, όπου εισήχθησαν οι πατάτες από τους Ισπανούς. Οι Μεξικανοί δεν ήταν μανιώδεις πατατοφάγοι ή λάτρεις των καλλιέργειες νυχτολούλουδου γενικά, έτσι οι ασθένειες των κονδύλων δεν τους ανησυχούσαν ιδιαίτερα.
Το 1843, η ασθένεια καταγράφηκε στις ανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες, όπου θα μπορούσε να είχε φτάσει μαζί με υλικό σπόρων από το Μεξικό. Το 1845 εισήχθησαν στο Βέλγιο πατατόσποροι από τις Ηνωμένες Πολιτείες και από το Βέλγιο η ασθένεια εξαπλώθηκε σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Ούτε οι επιστήμονες, ούτε πολύ περισσότερο οι αγρότες και οι αξιωματούχοι, δεν κατάλαβαν ακόμη τι ήταν η όψιμη μάστιγα, από πού προήλθε και πώς να την καταπολεμήσουν. Είδαν απλώς τις καλλιέργειες να σαπίζουν ακριβώς στα χωράφια. Αυτό που έκανε την κατάσταση χειρότερη ήταν ότι όλες οι ευρωπαϊκές ποικιλίες είχαν την ίδια προέλευση και οι ωομύκητες βρήκαν ένα ευνοϊκό περιβάλλον εδώ.
Όταν η Ιρλανδία υπέστη την πρώτη μεγάλη αποτυχία της καλλιέργειας πατάτας το 1845, οι βρετανικές αρχές εισήγαγαν σπόρους από το Βέλγιο και μοίρασαν σιτάρι και καλαμπόκι στους αγρότες που έμειναν χωρίς φαγητό. Οι Ιρλανδοί πούλησαν το σιτάρι σε Άγγλους εμπόρους και πέταξαν το άγνωστο καλαμπόκι. Όμως τον επόμενο χρόνο η αποτυχία της καλλιέργειας πατάτας συνέβη ξανά, και μάλιστα σε ακόμη μεγαλύτερη κλίμακα. Ξέσπασε λιμός ανάμεσα στον εθισμένο στην πατάτα πληθυσμό. Διήρκεσε αρκετά χρόνια και συνοδεύτηκε από επιδημικές ασθένειες – αιώνιους συντρόφους του υποσιτισμού. Η απογραφή του 1841 κατέγραψε 8.175.124 κατοίκους στην Ιρλανδία - περίπου όσο και στην εποχή μας. Το 1851 μετρούσαν 6.552.385 άτομα. Έτσι, ο πληθυσμός μειώθηκε κατά 1,5 εκατομμύριο άτομα. Πιστεύεται ότι περίπου 22 χιλιάδες πέθαναν από πείνα και λίγο πάνω από 400 χιλιάδες από ασθένειες. Οι υπόλοιποι μετανάστευσαν.
Στη σύγχρονη Ιρλανδία, οι πατάτες συνεχίζουν να παίζουν μεγάλο ρόλο στη διατροφή, αλλά και πάλι οι Ιρλανδοί είναι κατώτεροι από τους Λευκορώσους στην παραγωγή και κατανάλωση πατάτας.

Πώς οι Λευκορώσοι άρχισαν να τρώνε πατάτες

Βασιλιάς και Μέγας Δούκας Αύγουστος Γ΄. Κατά τη διάρκεια της βασιλείας του, οι Λευκορώσοι άρχισαν να καλλιεργούν πατάτες

Στη Λευκορωσία και τη Λιθουανία, οι πατάτες άρχισαν να καλλιεργούνται στα μέσα του 18ου αιώνα, αλλά μέχρι το πρώτο μισό του 20ου αιώνα δεν έπαιζαν ιδιαίτερο ρόλο στη διατροφή. Το χρησιμοποιούσαν για να φτιάξουν ένα νηστίσιμο στιφάδο, να το προσθέσουν στο ψωμί, σπανιότερα να το ψήνουν και να το τρώνε όπως ανεξάρτητο πιάτο. Το άμυλο πατάτας χρησιμοποιήθηκε πολύ πιο συχνά, το οποίο, ωστόσο, θεωρήθηκε χαμηλής ποιότητας, όπως βότκα πατάτας. Από τη μάζα που απομένει μετά το στύψιμο του αμυλούχου υγρού, παρασκευάστηκαν φθηνά δημητριακά για να χρησιμοποιηθούν στη σούπα. Οι Λευκορώσοι προτιμούσαν τα πιάτα με αλεύρι από τις πατάτες. Αυτό ίσχυε ακόμη και για τους φτωχούς αγρότες. Είναι χαρακτηριστικό ότι στο βιογραφικό ποίημα «New Land» του Yakub Kolas οι πατάτες αναφέρονται μόνο δύο φορές. Μια φορά ο θείος Άντον φτιάχνει ζυμαρικά από αυτό. Τη δεύτερη φορά η μητέρα της ταΐζει τα γουρούνια της. Αλλά η λέξη «ψωμί» εμφανίζεται 39 φορές στο ποίημα.
Ωστόσο, τον 19ο αιώνα, η φύτευση πατάτας στη Λευκορωσία επεκτεινόταν συνεχώς. Οι κύριοι οπαδοί αυτού του φυτού ήταν ιδιοκτήτες γης. Για πολιτικούς λόγους, οι ρωσικές αυτοκρατορικές αρχές περιόρισαν τις οικονομικές τους ευκαιρίες, έτσι έπρεπε να βασιστούν σε μια εξαιρετικά παραγωγική οικονομία. Οι πατάτες καλλιεργούνταν ως κτηνοτροφική και βιομηχανική καλλιέργεια. Ταΐζονταν όχι μόνο σε χοίρους, αλλά και σε αγελάδες, πρόβατα, κοτόπουλα και γαλοπούλες. Το άμυλο, η γλυκιά μελάσα, η μαγιά παρασκευάζονταν από πατάτες και αποστάχθηκε αλκοόλ χαμηλής ποιότητας. Στα νοικοκυριά τα υφάσματα πλένονταν με τριμμένες πατάτες.
Η επανάσταση της πατάτας στη Λευκορωσία ξεκίνησε κατά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο και στη συνέχεια ο Σοβιετο-Πολωνικός Πόλεμος, ο οποίος διήρκεσε από το 1914 έως το 1921. Τότε οι πατάτες άρχισαν να τρώγονται ευρέως λόγω έλλειψης σιτηρών. Είναι περίεργο ότι κατά τη διάρκεια της ειρηνικής δεκαετίας του 1920, η κατανάλωση πατάτας δεν μειώθηκε, αλλά ακόμη και αυξήθηκε. Επιπλέον, τόσο στη Σοβιετική όσο και στη Δυτική Λευκορωσία. Ο λόγος για αυτό ήταν αρκετά άπαχα χρόνια για καλλιέργειες σιτηρών. Η κολεκτιβοποίηση που ακολούθησε οδήγησε στη μείωση των προσωπικών αγροτεμαχίων σε μέγεθος μικρών λαχανόκηπων, στους οποίους κατέστη ασύμφορη η καλλιέργεια σίκαλης ή σιταριού. Όμως οι πατάτες φυτεμένες σε πολλά στρέμματα θα μπορούσαν να θρέψουν μια οικογένεια ακόμα και στα πιο δύσκολα χρόνια της πείνας.
Στη μεταπολεμική περίοδο σημειώθηκε επέκταση των χωραφιών με πατάτα τόσο σε οικιακές όσο και σε συλλογικές εκμεταλλεύσεις. Μάλιστα, η τάση για αύξηση της πατατοφύτευσης είχε οριστεί από την πανσυνδικαλιστική ηγεσία, αλλά ακολουθήθηκε αυστηρά μόνο στη δημοκρατία μας. Η πατατοκαλλιέργεια μετατράπηκε από θυγατρική βιομηχανία σε κλάδο έντασης γνώσης. Στην BSSR δημιουργήθηκαν οι δικές τους ποικιλίες πατάτας και καθιερώθηκε η επεξεργασία τους. Κατά τη γνώμη μου, δεν έφταιγε τόσο η προνοητικότητα της ηγεσίας της Λευκορωσίας, αλλά η επιθυμία για καλό ρεπορτάζ. Εξάλλου, η λευκορωσική γεωργία δεν μπορούσε να ανταγωνιστεί σε αποδόσεις σιτηρών με την Ουκρανία και το Καζακστάν για φυσικούς και κλιματικούς λόγους, αλλά αντιπροσώπευε υψηλή συγκομιδή πατάτας. Τον 20ο αιώνα, οι Λευκορώσοι έμαθαν όχι μόνο να τρώνε πατάτες, αλλά και μυθοποίησαν αυτή τη διαδικασία. Οι πατάτες έχουν γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της λαογραφίας και ακόμη και της μυθοπλασίας μας. Μόνο ένας Λευκορώσος Σοβιετικός συγγραφέας θα μπορούσε να είχε την ιδέα να συνθέσει ένα πατριωτικό έργο που ονομάζεται «Πατάτες».
Σήμερα, η μικρή Λευκορωσία κατέχει την ένατη θέση στην παραγωγή πατάτας στον κόσμο και πρώτη από την άποψη της κατά κεφαλήν παραγωγής. Φυσικά, δεν τρώμε όλες τις πατάτες. Πουλάμε ένα μέρος του σε άλλες χώρες, το επεξεργαζόμαστε και ένα μέρος πηγαίνει για τη διατροφή των ζώων και των χοίρων. Το πάθος των Λευκορώσων για τις πατάτες κάνει τους γείτονές μας να χαμογελούν και να μας εκνευρίζει. Η Λευκορωσία αγοράζει χιλιάδες τόνους λαχανικών και φρούτων στο εξωτερικό, αλλά συνεχίζει να φυτεύει πατάτες. Ωστόσο, όταν κοιτάζω τα πλατιά πατατοχώραφα της πατρίδας μας, είμαι ήρεμος. Όσο μεγαλώνουν οι πατάτες, δεν φοβόμαστε την πείνα και τις καταστροφές. Το κυριότερο είναι ότι κάποιο νέο ανάλογο της όψιμης μάστιγας δεν συμβαίνει, όπως συνέβη κάποτε στην Ιρλανδία.

Εκτός Ευρώπης
«Λατρεύω τις τηγανητές πατάτες, λατρεύω τον πουρέ. Γενικά μου αρέσουν οι πατάτες». Πιστεύετε ότι αυτά τα λόγια τα είπε ένας Ιρλανδός ή ένας Λευκορώσος; Όχι, ανήκουν στη μαύρη Αμερικανίδα τραγουδίστρια Mary J. Blige. Σήμερα οι πατάτες καλλιεργούνται σε όλες τις χώρες του κόσμου. Ακόμη και στην τροπική Ασία και την Αφρική, όπου πρέπει να ανταγωνιστεί άλλους κονδύλους όπως οι γλυκοπατάτες, τα γιαμ και το τάρο, θεωρείται ένα πολύ κοινό, νόστιμο και προσιτό φαγητό. Οι άνθρωποι των Άνδεων έδωσαν στον κόσμο πατάτες, οι Ευρωπαίοι τις διέδωσαν πέρα από αυτήν την περιοχή, αλλά η ιστορία της πατάτας εκτός της Νότιας Αμερικής και της Ευρώπης δεν είναι λιγότερο εκπαιδευτική και συναρπαστική.
Οι Ισπανοί έφεραν πατάτες στο Μεξικό μόλις μερικές δεκαετίες μετά την κατάκτηση της πολιτείας των Ίνκας. Αν και μεγάλο μέρος αυτής της βορειοαμερικανικής χώρας μοιάζει με το Περού με τα ψηλά βουνά και τις άνυδρες κοιλάδες, η μοίρα της εκεί ήταν εντελώς διαφορετική από εκείνη στην Ευρώπη. Οι Ινδιάνοι του Μεξικού και οι Ισπανοί άποικοι δεν ενδιαφέρθηκαν για αυτό το φυτό. Έμειναν πιστοί στο καλαμπόκι και στα φασόλια. Η πρώτη περιγραφή των πατατών που καλλιεργήθηκαν στο Μεξικό εμφανίστηκε μόλις το 1803 και άρχισαν να καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα μόνο στα μέσα του 20ού αιώνα.
Ίσως ο ένοχος ήταν η τοπική φύση, που αντιστάθηκε στην εισαγωγή μιας νέας γεωργικής καλλιέργειας. Άλλωστε, το Μεξικό είναι η πατρίδα δύο βασικών εχθρών της πατάτας, της ήδη αναφερθείσας όψιμης λοίμωξης και του σκαθαριού του Κολοράντο. Ο τελευταίος ήρθε στις Ηνωμένες Πολιτείες από το Μεξικό τον 19ο αιώνα, καταστρέφοντας σημαντικό μέρος της καλλιέργειας στο Κολοράντο το 1859. Στις αρχές του 20ου αιώνα, αυγά σκαθαριού μαζί με υλικό σπόρων μεταφέρθηκαν στη Γαλλία, από όπου ξεκίνησε την επίθεση σε όλες τις ευρωπαϊκές χώρες. Ο κάνθαρος της πατάτας του Κολοράντο εμφανίστηκε στη Λευκορωσία το 1949, πετώντας πάνω από τα σύνορα με τη γειτονική Πολωνία.
Οι πατάτες από τις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά είναι ευρωπαϊκής προέλευσης, δηλαδή εισήχθησαν από έποικους από την Ευρώπη και όχι απευθείας από τη Νότια Αμερική. Όπως και εμείς, θεωρήθηκε σε μεγαλύτερο βαθμό ως κτηνοτροφική και βιομηχανική καλλιέργεια. Η ευρεία κατανάλωση ξεκίνησε μόλις το τελευταίο τέταρτο του 19ου αιώνα, υπό την επιρροή Ευρωπαίων μεταναστών που έφεραν νέες διατροφικές συνήθειες από τις πατρίδες τους. Εξαίρεση αποτελεί η λεγόμενη ινδική πατάτα των ακτών του Ειρηνικού της Βόρειας Αμερικής. Οι Ινδοί το καλλιεργούν από τα τέλη του 18ου αιώνα. Στην Αλάσκα, οι πατάτες ήταν ένα σημαντικό εμπόρευμα που οι Ινδιάνοι Tlingit αντάλλασσαν με εμπόρους της Ρωσικής Αμερικανικής Εταιρείας για κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα και μεταλλικά προϊόντα. Σύμφωνα με μια εκδοχή, οι ινδικές πατάτες προέρχονται από την Καλιφόρνια, όπου έφτασαν τον 18ο αιώνα χάρη στους Ισπανούς Ιησουίτες. Σύμφωνα με μια άλλη, περουβιανοί ψαράδες το έφεραν κατά λάθος στο νησί του Βανκούβερ. Οι πατάτες έγιναν η πρώτη γεωργική καλλιέργεια που αναπτύχθηκε από τους Ινδούς της δυτικής ακτής του Καναδά και της Αλάσκας.
Στη νότια Κίνα και στα νησιά των Φιλιππίνων, οι πατάτες έγιναν γνωστές περίπου την ίδια εποχή με την Ευρώπη. Το έφεραν εκεί Ισπανοί έμποροι από το Περού. Οι Φιλιππινέζοι δεν μπόρεσαν ποτέ να εκτιμήσουν τις θρεπτικές ιδιότητες των εισαγόμενων κονδύλων, αλλά άρχισαν να τους καλλιεργούν για να τους πουλήσουν στους ναυτικούς. Στην Κίνα, οι πατάτες παρέμειναν ένα εξωτικό φυτό μέχρι τον 20ο αιώνα. Σερβίρεται στο τραπέζι των ευγενών ευγενών και αυτοκρατόρων. Ωστόσο, οι απλοί άνθρωποι γνώριζαν λίγα πράγματα για αυτήν. Στα τέλη του 18ου αιώνα, οι Βρετανοί εισήγαγαν τις πατάτες στην ανατολική Ινδία. Από εκεί, τον 19ο αιώνα, ήρθε στο Θιβέτ. Στην τροπική Αφρική, ο πολιτισμός της πατάτας έγινε γνωστός χάρη στους εμπόρους από την Ευρώπη, αλλά διαδόθηκε ευρέως μόλις στα μέσα του 20ου αιώνα.

Σας άρεσε το υλικό; Μοιραστείτε το στα κοινωνικά δίκτυα
Αν έχετε κάτι να προσθέσετε σχετικά με το θέμα, μην διστάσετε να σχολιάσετε

Ιστορία της πατάτας

Οι πατάτες προέρχονται από τη Νότια Αμερική, όπου μπορείτε ακόμα να βρείτε αυτό το φυτό στη φύση. Ήταν στη Νότια Αμερική που άρχισαν να καλλιεργούν πατάτες ως καλλιεργούμενο φυτό. Οι Ινδοί το έτρωγαν· επιπλέον, οι πατάτες θεωρούνταν ζωντανό ον και ο ντόπιος πληθυσμός τις λάτρευε. Η διάδοση της πατάτας σε όλο τον κόσμο ξεκίνησε με την ισπανική κατάκτηση νέων εδαφών. Στις αναφορές τους, οι Ισπανοί περιέγραψαν τον τοπικό πληθυσμό, καθώς και τα φυτά που καταναλώθηκαν. Ανάμεσά τους ήταν και η πατάτα, που τότε δεν είχε πάρει ακόμα το συνηθισμένο της όνομα· τότε την έλεγαν τρούφα.

Ο ιστορικός Pedro Cieza de Leon συνέβαλε σημαντικά στη διάδοση της πατάτας σε όλες τις ευρωπαϊκές χώρες. Το 1551, έφερε αυτό το λαχανικό στην Ισπανία και το 1553 έγραψε ένα δοκίμιο στο οποίο περιέγραψε την ιστορία της ανακάλυψης της πατάτας, τη γεύση και τις θρεπτικές του ιδιότητες, τους κανόνες παρασκευής και αποθήκευσης.

Από την Ισπανία, οι πατάτες εξαπλώθηκαν στην Ιταλία, τη Γερμανία, τη Γαλλία, το Βέλγιο, την Ολλανδία, τη Μεγάλη Βρετανία και άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Οι πατάτες άρχισαν να εκτιμώνται ως καλλωπιστικό φυτό· πρακτικά δεν τρώγονταν καθώς θεωρούνταν δηλητηριώδεις. Αργότερα, επιβεβαιώθηκαν οι θρεπτικές και γευστικές ιδιότητες της πατάτας και έγιναν ευρέως γνωστές ως προϊόν διατροφής.

❧ Η πιο ακριβή πατάτα στον κόσμο είναι η ποικιλία LaBonnotte, η οποία καλλιεργείται στο νησί Noirmoutier. Η απόδοσή του είναι μόνο 100 τόνοι ετησίως. Ο κόνδυλος είναι εξαιρετικά ευαίσθητος, επομένως συλλέγεται μόνο με το χέρι.

Στην Ρωσίαοι πατάτες έφτασαν χάρη στον Πέτρο Ι. Στα τέλη του 17ου αιώνα. έστειλε ένα σακουλάκι με κόνδυλους πατάτας από την Ολλανδία και διέταξε να τους μοιράσουν σε όλες τις επαρχίες για να καλλιεργηθεί εκεί. Οι πατάτες έγιναν ευρέως διαδεδομένες μόνο επί Αικατερίνης Β'.

Οι αγρότες δεν ήξεραν πώς να καλλιεργούν και να τρώνε σωστά τις πατάτες. Λόγω πολλών δηλητηριάσεων θεωρήθηκε δηλητηριώδες φυτό. Ως αποτέλεσμα, οι αγρότες αρνήθηκαν να φυτέψουν αυτή τη σοδειά και αυτό έγινε η αιτία πολλών «ταραχών πατάτας». Με βασιλικό διάταγμα το 1840-1842. Μαζική φύτευση πατάτας έγινε σε όλη τη χώρα. Η καλλιέργειά του ήταν υπό αυστηρό έλεγχο. Ως αποτέλεσμα, στα τέλη του 19ου αι. Οι φυτείες πατάτας άρχισαν να καταλαμβάνουν μεγάλες εκτάσεις. Ονομάστηκε «δεύτερο ψωμί» καθώς έγινε ένα από τα βασικά τρόφιμα.

❧ Υπάρχει ένα μουσείο αφιερωμένο στις πατάτες στο Βέλγιο. Εκεί μπορείτε να βρείτε πολλά εκθέματα που απεικονίζουν αυτό το φυτό - αυτά περιλαμβάνουν γραμματόσημα και πίνακες ζωγραφικής διάσημων καλλιτεχνών, για παράδειγμα «The Potato Eaters» του Van Gogh.

Χρήσιμες ιδιότητες της πατάτας

Οι πατάτες περιέχουν μεγάλη ποσότητα καλίου, το οποίο βοηθά στην απομάκρυνση του αλατιού και της περίσσειας νερού από το σώμα. Λόγω αυτού, οι πατάτες χρησιμοποιούνται συχνά σε διαιτητική διατροφή. Αλλά αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι οι πατάτες περιέχουν υψηλή ποσότητα υδατανθράκων, επομένως τα άτομα που είναι επιρρεπή στην παχυσαρκία δεν πρέπει να παρασυρθούν μαζί τους. Οι πατάτες είναι απαραίτητος βοηθός στην καταπολέμηση της γαστρίτιδας, των πεπτικών ελκών του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου· έχουν αλκαλική δράση, η οποία είναι αναμφισβήτητα σημαντική για άτομα που υποφέρουν από υψηλή οξύτητα. Εκτός από άμυλο, οι πατάτες περιέχουν ασκορβικό οξύ, διάφορες βιταμίνες και πρωτεΐνες.

Είναι δύσκολο να βρεις άτομο που δεν του αρέσουν οι πατάτες. Ακόμη και εκείνοι που δεν το τρώνε για να παραμείνουν αδύνατοι το λένε ως κατόρθωμα. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το ίδιο το λαχανικό είχε το παρατσούκλι "δεύτερο ψωμί": είναι εξίσου κατάλληλο για γιορτινό τραπέζι, στην καντίνα εργασίας και σε ένα μεγάλο ταξίδι πεζοπορίας. Δεν μπορώ καν να πιστέψω ότι πριν από τριακόσια χρόνια, το μεγαλύτερο μέρος του ευρωπαϊκού πληθυσμού δεν γνώριζε καν την ύπαρξη πατάτας. Η ιστορία της εμφάνισης της πατάτας στην Ευρώπη και τη Ρωσία αξίζει ένα μυθιστόρημα περιπέτειας.

Τον 16ο αιώνα, η Ισπανία κατέκτησε τεράστια εδάφη στη Νότια Αμερική. Οι κατακτητές και οι λόγιοι μοναχοί που ήρθαν μαζί τους άφησαν ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τη ζωή και τον τρόπο ζωής των ιθαγενών του Περού και της Νέας Γρανάδας, που περιλάμβανε την επικράτεια της σημερινής Κολομβίας, του Ισημερινού, του Παναμά και της Βενεζουέλας.

Η βάση της διατροφής των Ινδιάνων της Νότιας Αμερικής ήταν ο καλαμπόκι, τα φασόλια και οι περίεργοι κόνδυλοι που ονομάζονταν «παπάς». Ο Gonzalo Jimenez de Quesada, ο κατακτητής και πρώτος κυβερνήτης της Νέας Γρανάδας, περιέγραψε τον «παπά» ως διασταύρωση τρούφας και γογγύλι.

Οι άγριες πατάτες αναπτύχθηκαν σε όλο σχεδόν το Περού και τη Νέα Γρανάδα. Αλλά οι κόνδυλοι του ήταν πολύ μικροί και είχαν πικρή γεύση. Πάνω από χίλια χρόνια πριν από την άφιξη των κατακτητών, οι Ίνκας έμαθαν να καλλιεργούν αυτή την καλλιέργεια και ανέπτυξαν πολλές ποικιλίες. Οι Ινδοί εκτιμούσαν τόσο πολύ τις πατάτες που τις λάτρευαν ακόμη και ως θεότητα. Και η μονάδα χρόνου ήταν το διάστημα που απαιτείται για το μαγείρεμα των πατατών (περίπου μία ώρα).

Οι Περουβιανοί Ινδιάνοι λάτρευαν τις πατάτες· μετρούσαν τον χρόνο με το χρόνο που χρειαζόταν για να μαγειρέψουν.

Οι πατάτες τρώγονταν βραστές «με τις στολές τους». Στους πρόποδες των Άνδεων το κλίμα είναι πιο σκληρό από ό,τι στις ακτές. Λόγω των συχνών παγετών, η αποθήκευση «παπά» (πατάτες) ήταν δύσκολη. Ως εκ τούτου, οι Ινδοί έμαθαν να προετοιμάζουν «chuño» - αποξηραμένες πατάτες - για μελλοντική χρήση. Για το σκοπό αυτό, οι κόνδυλοι καταψύχθηκαν ειδικά για να αφαιρεθεί η πικρία από αυτούς. Μετά την απόψυξη, ο «παπάς» πατήθηκε κάτω από τα πόδια για να διαχωριστεί ο πολτός από το δέρμα. Οι αποφλοιωμένοι κόνδυλοι είτε στέγνωσαν αμέσως στον ήλιο, είτε πρώτα εμποτίστηκαν σε τρεχούμενο νερό για δύο εβδομάδες και στη συνέχεια απλώθηκαν για να στεγνώσουν.

Το Chunyo μπορούσε να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια και ήταν βολικό να το πάρετε μαζί σας σε ένα μακρύ ταξίδι. Αυτό το πλεονέκτημα εκτιμήθηκε από τους Ισπανούς, οι οποίοι ξεκίνησαν από την επικράτεια της Νέας Γρανάδας σε αναζήτηση του θρυλικού Eldorado. Φτηνό, χορταστικό και καλοδιατηρημένο, το chuño ήταν η βασική τροφή των σκλάβων στα ορυχεία αργύρου του Περού.

Στις χώρες της Νότιας Αμερικής, πολλά πιάτα εξακολουθούν να παρασκευάζονται με βάση το chuño: από τα κύρια μέχρι τα επιδόρπια.

Οι περιπέτειες της πατάτας στην Ευρώπη

Ήδη από το πρώτο μισό του 16ου αιώνα, μαζί με το χρυσό και το ασήμι από τις υπερπόντιες αποικίες, οι κόνδυλοι πατάτας ήρθαν στην Ισπανία. Εδώ τους έλεγαν το ίδιο όπως στην πατρίδα τους: «μπαμπά».

Οι Ισπανοί εκτίμησαν όχι μόνο τη γεύση, αλλά και την ομορφιά του ξένου επισκέπτη, και ως εκ τούτου οι πατάτες συχνά μεγάλωναν σε παρτέρια, όπου ευχαριστούσαν το μάτι με τα λουλούδια τους. Οι γιατροί χρησιμοποίησαν ευρέως τις διουρητικές και επουλωτικές ιδιότητές του. Επιπλέον, αποδείχθηκε ότι ήταν μια πολύ αποτελεσματική θεραπεία για το σκορβούτο, που εκείνη την εποχή ήταν μια πραγματική μάστιγα των ναυτικών. Υπάρχει ακόμη και μια γνωστή περίπτωση που ο αυτοκράτορας Κάρολος Ε' παρουσίασε πατάτες ως δώρο στον άρρωστο Πάπα.

Στην αρχή, οι Ισπανοί ερωτεύτηκαν τις πατάτες για την όμορφη ανθοφορία τους, αλλά αργότερα τους άρεσε η γεύση

Οι πατάτες έγιναν πολύ δημοφιλείς στη Φλάνδρα, που ήταν τότε αποικία της Ισπανίας. Στα τέλη του 16ου αιώνα, ο μάγειρας του επισκόπου της Λιέγης συμπεριέλαβε αρκετές συνταγές για την παρασκευή του στη μαγειρική του πραγματεία.

Η Ιταλία και η Ελβετία εκτίμησαν επίσης γρήγορα τα οφέλη της πατάτας. Παρεμπιπτόντως, αυτό το όνομα το οφείλουμε στους Ιταλούς: ονόμασαν το λαχανικό που μοιάζει με τρούφα "tartuffoli".

Αλλά πιο πέρα σε όλη την Ευρώπη, οι πατάτες εξαπλώθηκαν κυριολεκτικά με φωτιά και σπαθί. Στα γερμανικά πριγκιπάτα, οι αγρότες δεν εμπιστεύονταν τις αρχές και αρνήθηκαν να φυτέψουν ένα νέο λαχανικό. Το πρόβλημα είναι ότι τα μούρα της πατάτας είναι δηλητηριώδη, και στην αρχή οι άνθρωποι που δεν ήξεραν ότι το λαχανικό ρίζας έπρεπε να καταναλωθεί, απλώς δηλητηριάστηκαν.

Ο «δημοφιλοποιητής» της πατάτας, Φρίντριχ Γουλιέλμος Α' της Πρωσίας, άρχισε να δουλεύει. Το 1651, ο βασιλιάς εξέδωσε ένα διάταγμα σύμφωνα με το οποίο όσοι αρνούνταν να φυτέψουν πατάτες έπρεπε να τους κόψουν τη μύτη και τα αυτιά. Δεδομένου ότι τα λόγια του Αυγούστου βοτανολόγος δεν αποκλίνονταν ποτέ από τις πράξεις, ήδη από το δεύτερο μισό του 17ου αιώνα, σημαντικές περιοχές στην Πρωσία φυτεύτηκαν με πατάτες.

Γαλάντια Γαλλία

Στη Γαλλία, από καιρό πίστευαν ότι τα ριζώδη λαχανικά ήταν η τροφή των κατώτερων τάξεων. Οι ευγενείς προτιμούσαν τα πράσινα λαχανικά. Οι πατάτες δεν καλλιεργούνταν σε αυτή τη χώρα μέχρι το δεύτερο μισό του 18ου αιώνα: οι αγρότες δεν ήθελαν καμία καινοτομία και οι κύριοι δεν ενδιαφέρθηκαν για την υπερπόντια ρίζα.

Η ιστορία της πατάτας στη Γαλλία συνδέεται με το όνομα του φαρμακοποιού Antoine-Auguste Parmentier. Σπάνια συμβαίνει ένα άτομο να συνδυάζει την ανιδιοτελή αγάπη για τους ανθρώπους, το κοφτερό μυαλό, την αξιοσημείωτη πρακτική ευφυΐα και ένα περιπετειώδες σερί.

Ο Parmentier ξεκίνησε την καριέρα του ως στρατιωτικός γιατρός. Κατά τον Επταετή Πόλεμο συνελήφθη από τους Γερμανούς, όπου δοκίμασε πατάτες. Όντας ένας μορφωμένος άνθρωπος, ο Monsieur Parmentier συνειδητοποίησε αμέσως ότι οι πατάτες μπορούσαν να σώσουν τους αγρότες από την πείνα, κάτι που ήταν αναπόφευκτο σε περίπτωση αποτυχίας της καλλιέργειας σιταριού. Το μόνο που απέμενε ήταν να πείσει αυτούς που ο κύριος επρόκειτο να σώσει γι' αυτό.

Ο Parmentier άρχισε να λύνει το πρόβλημα βήμα-βήμα. Δεδομένου ότι ο φαρμακοποιός είχε πρόσβαση στο παλάτι, έπεισε τον βασιλιά Λουδοβίκο XVI να πάει στο χορό καρφιτσώνοντας ένα μπουκέτο λουλούδια πατάτας στην τελετουργική του στολή. Η βασίλισσα Μαρία Αντουανέτα, που ήταν trendsetter, έπλεξε τα ίδια λουλούδια στο χτένισμά της.

Δεν είχε περάσει λιγότερο από ένας χρόνος για να αποκτήσει κάθε ευγενική οικογένεια που σέβεται τον εαυτό της το δικό της κρεβάτι πατάτας, όπου φύτρωναν τα αγαπημένα λουλούδια της βασίλισσας. Αλλά ένα παρτέρι δεν είναι κρεβάτι κήπου. Για να μεταμοσχεύσει πατάτες σε γαλλικά κρεβάτια, ο Parmentier χρησιμοποίησε μια ακόμη πιο πρωτότυπη τεχνική. Παρέθεσε ένα δείπνο στο οποίο κάλεσε τους πιο διάσημους επιστήμονες της εποχής του (πολλοί από αυτούς θεωρούσαν τις πατάτες, τουλάχιστον, μη βρώσιμες).
Ο βασιλικός φαρμακοποιός κέρασε τους καλεσμένους του με ένα υπέροχο γεύμα και στη συνέχεια ανακοίνωσε ότι τα πιάτα παρασκευάστηκαν από το ίδιο αμφίβολο ριζικό λαχανικό.

Αλλά δεν μπορείτε να καλέσετε όλους τους Γάλλους αγρότες σε δείπνο. Το 1787, ο Parmentier ζήτησε από τον βασιλιά ένα οικόπεδο καλλιεργήσιμης γης στην περιοχή του Παρισιού και μια ομάδα στρατιωτών για τη φύλαξη των φυτειών πατάτας. Την ίδια στιγμή, ο πλοίαρχος ανακοίνωσε ότι όποιος κλέψει ένα πολύτιμο φυτό θα αντιμετωπίσει την εκτέλεση.

Όλη την ημέρα οι στρατιώτες φύλαγαν το χωράφι με τις πατάτες και τη νύχτα πήγαιναν στους στρατώνες. Θέλω να πω ότι όλες οι πατάτες σκάφτηκαν και κλάπηκαν στο συντομότερο δυνατό χρόνο;

Ο Parmentier έμεινε στην ιστορία ως συγγραφέας ενός βιβλίου για τα οφέλη της πατάτας. Στη Γαλλία, δύο μνημεία ανεγέρθηκαν στον Δάσκαλο Parmentier: στο Montdidier (στην πατρίδα του επιστήμονα) και κοντά στο Παρίσι, στη θέση του πρώτου χωραφιού πατάτας. Στο βάθρο του μνημείου στο Montdidier είναι σκαλισμένο: «Στον Ευεργέτη της Ανθρωπότητας».

Μνημείο του Parmentier στο Montdidier

Η λεία του πειρατή

Τον 16ο αιώνα, η Αγγλία απλώς αμφισβητούσε την εξαθλιωμένη αλλά ακόμα ισχυρή Ισπανία για το στέμμα της «Ερωμένης των Θαλασσών». Ο διάσημος κουρσάρος της βασίλισσας Ελισάβετ Α', ο Sir Francis Drake, έγινε διάσημος όχι μόνο για το ταξίδι του σε όλο τον κόσμο, αλλά και για τις επιδρομές του στα ισπανικά ορυχεία αργύρου στον Νέο Κόσμο. Το 1585, επιστρέφοντας από μια τέτοια επιδρομή, επιβίβασε τους Βρετανούς, οι οποίοι προσπαθούσαν ανεπιτυχώς να ιδρύσουν μια αποικία στη σημερινή Βόρεια Καρολίνα. Έφεραν μαζί τους τους κόνδυλους παπά ή ποτέιτος.

Francis Drake - ένας πειρατής, χάρη στον οποίο έμαθαν για τις πατάτες στην Αγγλία

Η επικράτεια των Βρετανικών Νήσων είναι μικρή και υπάρχει μικρή εύφορη γη εδώ, και ως εκ τούτου η πείνα ήταν συχνός επισκέπτης στα σπίτια των αγροτών και των κατοίκων της πόλης. Η κατάσταση ήταν ακόμη χειρότερη στην Ιρλανδία, την οποία οι Άγγλοι κύριοι λεηλάτησαν αλύπητα.

Οι πατάτες έγιναν πραγματική σωτηρία για τους απλούς ανθρώπους στην Αγγλία και την Ιρλανδία. Στην Ιρλανδία εξακολουθεί να είναι μια από τις κύριες καλλιέργειες. Οι κάτοικοι της περιοχής έχουν ακόμη και μια παροιμία: «Η αγάπη και οι πατάτες είναι δύο πράγματα με τα οποία δεν αστειεύεσαι».

Ιστορία της πατάτας στη Ρωσία

Ο αυτοκράτορας Πέτρος Α', έχοντας επισκεφτεί την Ολλανδία, έφερε από εκεί ένα σακουλάκι με πατάτες. Ο Τσάρος ήταν ακράδαντα πεπεισμένος ότι αυτή η ρίζα είχε μεγάλο μέλλον στη Ρωσία. Το υπερπόντιο λαχανικό φυτεύτηκε στον κήπο Aptekarsky, αλλά τα πράγματα δεν προχώρησαν περισσότερο: ο τσάρος δεν είχε χρόνο για βοτανικές σπουδές και οι αγρότες στη Ρωσία δεν διέφεραν πολύ από τους ξένους στη νοοτροπία και τον χαρακτήρα τους.

Μετά το θάνατο του Πέτρου Α, οι ηγέτες του κράτους δεν είχαν χρόνο να διαδώσουν τις πατάτες. Αν και είναι γνωστό ότι ήδη υπό την Ελισάβετ, οι πατάτες ήταν συχνός καλεσμένος βασιλικό τραπέζι, και στα τραπέζια των ευγενών. Ο Vorontsov, ο Hannibal και ο Bruce καλλιεργούσαν πατάτες στα κτήματά τους.

Ο απλός κόσμος, όμως, δεν φλεγόταν από την αγάπη για τις πατάτες. Όπως και στη Γερμανία, υπήρχαν φήμες για τη δηλητηριώδη φύση του λαχανικού. Επιπλέον, στα γερμανικά «Kraft Teufel» σημαίνει «καταραμένη δύναμη». Σε μια ορθόδοξη χώρα, ένα ριζικό λαχανικό με αυτό το όνομα προκάλεσε εχθρότητα.

Ιδιαίτερη συμβολή στην επιλογή και διανομή της πατάτας είχε ο διάσημος βοτανολόγος και κτηνοτρόφος Α.Τ. Μπολότοφ. Στην πειραματική του πλοκή, έλαβε αποδόσεις ρεκόρ ακόμη και στη σύγχρονη εποχή. ΣΤΟ. Ο Μπολότοφ έγραψε πολλά έργα για τις ιδιότητες της πατάτας και δημοσίευσε το πρώτο από τα άρθρα του το 1770, πολύ νωρίτερα από τον Parmentier.

Το 1839, επί Νικολάου Α΄, υπήρξε σοβαρή έλλειψη τροφίμων στη χώρα, ακολουθούμενη από πείνα. Η κυβέρνηση έχει λάβει αποφασιστικά μέτρα για να αποτρέψει τέτοια περιστατικά στο μέλλον. Ως συνήθως, ευτυχώς ο κόσμος απομακρύνθηκε με κλομπ. Ο Αυτοκράτορας διέταξε να φυτευτούν πατάτες σε όλες τις επαρχίες.

Στην επαρχία της Μόσχας, οι κρατικοί αγρότες διατάχθηκαν να καλλιεργήσουν πατάτες με ρυθμό 4 μέτρων (105 λίτρα) ανά άτομο και έπρεπε να εργαστούν δωρεάν. Στην επαρχία Krasnoyarsk, όσοι δεν ήθελαν να φυτέψουν πατάτες στάλθηκαν σε σκληρές εργασίες για να χτίσουν το φρούριο Bobruisk. Στη χώρα ξέσπασαν «ταραχές πατάτας», οι οποίες κατεστάλησαν βάναυσα. Ωστόσο, από τότε οι πατάτες έχουν γίνει πραγματικά το «δεύτερο ψωμί».

Οι αγρότες αντιστάθηκαν στο νέο λαχανικό όσο καλύτερα μπορούσαν, οι ταραχές της πατάτας ήταν κοινός τόπος

Στα μέσα του 19ου αιώνα, πολλοί Ρώσοι επιστήμονες, ιδιαίτερα ο E.A. Grachev, ασχολούνταν με την εκτροφή πατάτας. Σε αυτόν πρέπει να είμαστε ευγνώμονες για την ποικιλία "Early Rose" ("American"), γνωστή στους περισσότερους κηπουρούς.

Στη δεκαετία του 20 του εικοστού αιώνα, ο ακαδημαϊκός N.I. Vavilov άρχισε να ενδιαφέρεται για την ιστορία της προέλευσης των πατατών. Η κυβέρνηση του κράτους, που δεν είχε ακόμη συνέλθει από τη φρίκη του Εμφυλίου Πολέμου, βρήκε κεφάλαια για να στείλει μια αποστολή στο Περού σε αναζήτηση άγριων πατατών. Ως αποτέλεσμα, βρέθηκαν εντελώς νέα είδη αυτού του φυτού και οι σοβιετικοί κτηνοτρόφοι μπόρεσαν να αναπτύξουν πολύ παραγωγικές και ανθεκτικές στις ασθένειες ποικιλίες. Έτσι, ο διάσημος κτηνοτρόφος A.G. Lorch δημιούργησε την ποικιλία "Lorch", η απόδοση της οποίας, με την επιφύλαξη μιας συγκεκριμένης τεχνολογίας καλλιέργειας, είναι μεγαλύτερη από έναν τόνο ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: