Σπίτι → Τηγανίτες, τηγανίτες Τηγανίτες πατάτας: νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες! Συνταγή για τηγανίτες από πουρέ πατάτας με φωτογραφία Τηγανίτες από πουρέ πατάτας με άμυλο

Τηγανίτες πατάτας: νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες! Συνταγή για τηγανίτες από πουρέ πατάτας με φωτογραφία Τηγανίτες από πουρέ πατάτας με άμυλο

Τηγανίτες πατάτας: νόστιμες συνταγέςμε φωτογραφία!

Θυμήθηκα λεπτές τηγανίτες πατάτας σε σχέση με την έναρξη του Oktoberfest - το διάσημο φεστιβάλ μπύρας όπου σερβίρονται αυτές οι ίδιες τηγανίτες. Και σκέφτηκα ότι έπρεπε να το είχα ετοιμάσει εδώ και καιρό, γιατί αυτά τα χορταστικά, ενδιαφέροντα και πολύ νόστιμα πιάτα δεν είναι μόνο καλά για τις γιορτές. νόστιμες τηγανίτες! Σήμερα θα ετοιμάσουμε τηγανίτες από ωμές πατάτες, από έτοιμο πουρέ πατάτας. Η πρώτη επιλογή έχει γεύση πιο κοντά στις τηγανίτες πατάτας. Η δεύτερη συνταγή θα αρέσει σε όσους αγαπούν πιο παραδοσιακές, μαλακές και λεπτές τηγανίτες πατάτας. Επιλέξτε και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Τηγανίτες ωμής πατάτας

Παρασκευάζεται από ωμούς κόνδυλους, θρυμματισμένους στο μπλέντερ ή στον τρίφτη. Η γεύση είναι κάτι μεταξύ pancakes πατάτας και pancakes. Η ζύμη ζυμώνεται με γάλα και βραστό νερό, το οποίο «παρασκευάζει» το αλεύρι και το άμυλο, λόγω των οποίων τα προϊόντα διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους. Προστέθηκε για γεύση τηγανητό κρεμμύδιΚαι αποξηραμένος άνηθος. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά για γεύση και να πειραματιστείτε με την προσθήκη τυρί τριμμένο, άλλα νόστιμα αρτοσκευάσματα.

Συστατικά

πατάτες - 3-4 τεμ. (250 γρ.)

κρεμμύδι- 1 PC.

αυγόμεγάλο - 1 τεμ.

αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.

γάλα - 100 ml

βραστό νερό - 200 ml

αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ.

φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

αποξηραμένος άνηθος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. προαιρετικός

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες από ωμές πατάτες

Καθάρισα το κρεμμύδι και το έκοψα σε κυβάκια. Έπειτα ζέστανε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και σιγοβράζει ελαφρά το κρεμμύδι, δηλαδή το έφερε σε απαλότητα και διαφάνεια. Δεν χρειάζεται να το τηγανίζετε πολύ. Το καθήκον εδώ είναι να αρωματίσουμε το λάδι, το οποίο στη συνέχεια θα προστεθεί στη ζύμη μαζί με τα κρεμμύδια και θα δώσει στις τηγανίτες μας ένα ευχάριστο άρωμα.

Στη συνέχεια πρέπει να καθαρίσετε και να αλέσετε ωμές πατάτες. Συνιστώ να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, κάνει τη δουλειά τέλεια σε 1-2 λεπτά. Εάν δεν έχετε ειδικό εξοπλισμό, τότε πάρτε έναν τρίφτη με λεπτά δόντια ("τρίφτης σκόρδου") και τρίψτε τους κόνδυλους με την παλιά μέθοδο μέχρι να γίνει πάστα.

Έτσι, έκοψα τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια, τις έβαλα σε ένα μπολ του μπλέντερ και πρόσθεσα τα κρεμμύδια μαζί με το λάδι. Χτύπησα τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Είναι σημαντικό να αλέθετε όλα τα υλικά σε μια πολύ, πολύ λεπτή κρεμώδη κατάσταση, τότε οι τηγανίτες δεν θα κολλήσουν στο τηγάνι και θα ψηθούν καλά και θα ροδίσουν.

Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τον ξερό άνηθο και ανακατεύουμε ξανά καλά.

Ρίχνουμε σε βραστό νερό και χτυπάμε ξανά. Το άφησα 10 λεπτά για να φουσκώσει η γλουτένη και να γίνει πιο ελαστική και πηχτή η ζύμη. Η συνοχή πρέπει να είναι η ίδια με τις κανονικές τηγανίτες. Εάν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι ή, αντίθετα, να προσθέσετε γάλα.

Έψησα τηγανίτες σε καλά ζεσταμένο τηγάνι, ως συνήθως, και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Για να γίνουν τρύπες, το τηγάνι πρέπει να είναι πολύ ζεστό και καυτό. Αφού ρίξετε τη ζύμη σε αυτό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, έτσι ώστε ωμές πατάτεςΚατάφερα να προετοιμαστώ πλήρως. Απόδοση: 7 τεμάχια.

Συνταγή φωτογραφίας μαγειρικής:

Τηγανίτες από πατάτες πουρέ

Παρασκευάζεται από βραστές και καθαρισμένες πατάτες. Το πλεονέκτημα της συνταγής είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον χθεσινό πουρέ, που περισσεύει μετά το δείπνο. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ζεσταθεί σωστά και στη συνέχεια να αναμειχθεί με τα υπόλοιπα συστατικά. Η ζύμη παρασκευάζεται σε γάλα, τα προϊόντα είναι μαλακά και κρατούν τέλεια το σχήμα τους. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια όταν τηγανίζετε, αν και μπορείτε να το κάνετε χωρίς καθόλου πρόσθετα. Αυτές οι τηγανίτες μοιάζουν πολύ με τις συνηθισμένες τηγανίτες με αλεύρι, επομένως, κατά κανόνα, αρέσουν σε όλους ανεξαιρέτως.

Συστατικά

Πατάτες - 3-4 τεμ. (250 γρ.)

Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.

Γάλα - 250 ml

Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.

Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πράσινα κρεμμύδια - 20 g προαιρετικά

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες από πουρέ πατάτας

Καθάρισα τις πατάτες, τις έπλυνα, τις έκοψα σε κύβους και τις έβρασα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στράγγιξα τον ζωμό της πατάτας (δεν θα χρειαστείτε) και τον πολτοποιώ με έναν πουρέ σε πηχτό πουρέ.

Ζεσταίνουμε το γάλα - στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι σχεδόν να βράσει. Έριξα ζεστό γάλα στον πουρέ πατάτας. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει για 10 λεπτά.

Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μέρη - σε τρεις ή τέσσερις προσθήκες, ζυμώνοντας δυνατά κάθε φορά με ένα σύρμα. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής σε συνοχή, ελαφρώς πιο πηχτή από ό,τι για τις κανονικές τηγανίτες. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε χλιαρό γάλα, ρυθμίζοντας έτσι το πάχος.

Είναι καλύτερο να τηγανίζετε τις τηγανίτες σε μια ειδική συσκευή παρασκευής τηγανιτών ή σε ένα μικρό τηγάνι για να διευκολύνετε την ανατροπή. Κάθε φορά που άλειβα το κάτω μέρος με ένα πινέλο μαγειρικής βουτηγμένο σε φυτικό λάδι, χύνεται ζύμη πατάταςτο απλώνουμε σε λεπτή στρώση και το απλώνουμε πάνω από το ταψί με κυκλικές κινήσεις. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια, τότε το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και πιο αρωματικό. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Απόδοση: 9 τεμάχια.

Έτσι έγιναν οι τηγανίτες στο τέλος - και οι δύο τύποι είναι καλοί, ειδικά ζεστοί, με ξινή κρέμα. Μπορείτε να τα φάτε ακριβώς έτσι, αλεσμένα με βούτυρο και σκόρδο. Ή μπορείτε να τα τυλίξετε μέσα τους διαφορετικές γεμίσεις, τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και το τυρί με σκόρδο είναι υπέροχα. Ανέχονται το πάγωμα και τη θέρμανση στο φούρνο μικροκυμάτων καλά.

Συνταγή φωτογραφίας μαγειρικής:

Καλή όρεξη!

συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Τηγανίτες από πουρέ πατάτας – ενδιαφέρουσα επιλογήδιαφοροποιήστε το συνηθισμένο μενού. Αυτές οι τηγανίτες προετοιμάζονται αρκετά εύκολα. Ακόμα κι αν έχουν μείνει μερικές κουταλιές πουρέ από το δείπνο, αυτός είναι ήδη ένας λόγος για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο. Φυσικά, οι τηγανίτες δεν είναι γλυκές, επομένως δεν πρόκειται για επιδόρπιο, αλλά για ορεκτικό ή ακόμη και για ένα πλήρες κυρίως πιάτο. Μπορείτε να σερβίρετε αυτές τις τηγανίτες με ξινή κρέμα - αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ειδικά αν οι τηγανίτες είναι ακόμα ζεστές.

Συστατικά

1 αυγό κοτόπουλου
100 γρ αλεύρι σίτου
350 ml γάλα
5 κ.σ. μεγάλο. πατάτες πουρέ
3 πρέζες αλάτι
3 πρέζες μπαχαρικά (προαιρετικά)
3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι

Παρασκευή

1. Ετοιμάστε όλα τα συστατικά - μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα γάλακτος, αλεύρι σίτου, πουρέ πατάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά για τη ζύμη για τηγανίτες - για παράδειγμα, λίγο αλεσμένο πιπέρι ή αλεσμένο κόλιανδρο. Είναι καλύτερο να παίρνετε φυτικό έλαιο χωρίς έντονη οσμή και γεύση.

2. Είναι βολικό να ανακατεύετε μερικά από τα συστατικά χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Τοποθετήστε τον πουρέ πατάτας σε ένα μπολ.

3. Τώρα χτυπήστε ένα φρέσκο αυγό κοτόπουλου στο μπολ του μπλέντερ.

4. Ρίξτε στο μπολ του μπλέντερ φρέσκο γάλα. Εάν το μπολ είναι μικρό, μπορείτε να ρίξετε πρώτα τον μισό όγκο.

5. Αλατίστε τη μελλοντική ζύμη για τηγανίτες και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση - λίγο αλεσμένο κόλιανδρο, τριμμένο τριγωνόφυλλο.

6. Κλείστε το μπολ του μπλέντερ με ένα καπάκι και αλέστε όλα τα υλικά στο μπολ για 2-3 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα. Στη συνέχεια, ρίξτε το αλεύρι σίτου στο μπολ του μπλέντερ.

7. Ανακατεύουμε ξανά όλα τα υλικά για 2 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα.

8. Ρίξτε την παχύρρευστη μάζα που προκύπτει σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ και ρίξτε το υπόλοιπο γάλα, καθώς και φυτικό λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα - η ζύμη για τηγανίτα είναι έτοιμη.

1. Ρίξτε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε σε ένα αυγό και ρίξτε φυτικό λάδι.

2. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά με ένα σύρμα. Προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε ξανά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Αν το μέλι είναι πολύ σκληρό, λιώστε το λίγο. Και αν υπάρχουν αντενδείξεις σε αυτό το προϊόν, αντικαταστήστε το με καστανή ή λευκή ζάχαρη.

3. Προσθέστε αλεύρι στα υγρά υλικά.

4. Ανακατεύουμε ξανά καλά ώστε το αλεύρι να διαλυθεί εντελώς στη συνολική μάζα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πουρέ και ανακατεύουμε καλά. Ο πουρές πρέπει να διαλυθεί πλήρως σε όλη τη μάζα. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι σαν τις κανονικές τηγανίτες, σαν πολύ υγρή ξινή κρέμα.

Σημείωση: πώς να μαγειρέψετε πουρέ πατάτας?
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Τοποθετούμε σε ταψί, προσθέτουμε νερό ώστε να καλύψει εντελώς τους κόνδυλους, αλατίζουμε και βράζουμε. Στη συνέχεια αφαιρέστε τον αφρό που έχει σχηματιστεί στην επιφάνεια, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για περίπου 20 λεπτά. Τοποθετούμε τις έτοιμες πατάτες σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουν τα υγρά και τις χτυπάμε με έναν πουρέ μέχρι να αποκτήσουν μια υφή σαν πουρέ.

5. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε καλά. Πριν ψήσετε την πρώτη τηγανίτα, αλείψτε την κάτω επιφάνεια με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου. Στη συνέχεια βγάζουμε τη ζύμη με μια κουτάλα και την αδειάζουμε στο ταψί. Περιστρέψτε το προς όλες τις κατευθύνσεις ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε κύκλο.

6. Όταν εμφανιστούν χρυσοκαφέ άκρες κατά μήκος του οβάλ της τηγανίτας, αναποδογυρίστε την από την άλλη πλευρά και ψήστε για περίπου ένα λεπτό.

Οι τηγανίτες πατάτας παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και εύκολα· η πιο απαιτητική διαδικασία είναι το τρίψιμο των πατατών. Αλλά εδώ μπορείτε να εμπλέξετε το αρσενικό μισό στη δουλειά, αφού οι άντρες λατρεύουν τις τηγανητές πατάτες. Τηγανίτες πατάτας, είναι νόστιμο, γρήγορο και φθηνό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά, αφού δεν το έχουμε πάντα σε απόθεμα, αυτό που σας προτείνουμε.

Πατάτες - 1 κιλό.
Αυγά - 3-4 τεμάχια.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού επίπεδο.
Ζεστή πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μαύρο πιπέρι τριμμένο 1/3 κουτ.
Ξηρό σκόρδο - ½ κουταλάκι του γλυκού.
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τις πατάτες.

Τρίβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη. Έριξα πολύ τις τριμμένες πατάτες κρύο νερό, στη συνέχεια στύψτε το νερό καλά. Αυτό γίνεται πρώτον για να μην μαυρίσουν οι πατάτες και δεύτερον οι τηγανίτες πατάτας γίνονται πιο τραγανές.

Προσθέστε όλα τα ξηρά μπαχαρικά στις τριμμένες πατάτες, πάρτε τα μπαχαρικά με το γούστο σας, σας υπέδειξα την ποσότητα των μπαχαρικών, μπορείτε να προσθέσετε σύμφωνα με τις συμβουλές μου. Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε τα μπαχαρικά να καλύψουν όλες τις πατάτες.

Προσθέστε αυγά, έχω μικρά αυγά, οπότε πήρα 4 κομμάτια και τα ανακατεύω ξανά καλά.

Συνιστάται να πάρετε ένα τηγάνι μικρής διαμέτρου, το δικό μου έχει διάμετρο 20 cm και αντικολλητικό, τότε οι τηγανίτες πατάτας μπορούν εύκολα να αναποδογυριστούν. Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε ένα τηγάνι και με ένα κουτάλι απλώνουμε τις πατάτες σε λεπτή στρώση, λείες και πιέζουμε ελαφρά. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα.

Είναι βολικό να αναποδογυρίζετε τις τηγανίτες πατάτας με μια φαρδιά σπάτουλα. Γυρίστε τη τηγανίτα από την άλλη πλευρά και τηγανίστε μέχρι να γίνει τραγανή. Οι πρώτες τηγανίτες πατάτας πήγαν στα πιάτα των καλεσμένων.

Οι τηγανίτες πατάτας μπορούν να τοποθετηθούν σε μια χαρτοπετσέτα· εγώ τις τοποθέτησα σε μια σχάρα για να διατηρηθούν τραγανές.

Σερβίρετε τις τηγανίτες πατάτας ζεστές, αλλά είναι νόστιμες και κρύες. Το σέρβιρα με adjika και κορεάτικα καρότα. Είναι επίσης πολύ νόστιμο με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο σκόρδο ή φρέσκα κρεμμυδάκια.

Συνταγή 2: τηγανίτες πουρέ πατάτας (με φωτογραφία)

Οι τηγανίτες από πουρέ πατάτας, η συνταγή με τις φωτογραφίες της οποίας προσφέρω, γίνονται απίστευτα νόστιμες και χορταστικές. Σας διαβεβαιώνω, μπορείτε εύκολα να ψήσετε ένα βουνό από τέτοιες τηγανίτες. Αυτά τα pancakes τα φτιάχνω πάντα όταν μου περισσεύει πουρές και μου αρέσουν πολύ. Και αν δεν σας περισσεύει πουρές, βράστε πατάτες ειδικά για να φτιάξετε τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και δεν θα το μετανιώσετε. Οι τηγανίτες γίνονται μαλακές και τρυφερές. Μπορούν να σερβιριστούν με κρέμα γάλακτος ή διαφορετικές σάλτσες. Μπορείτε επίσης να γεμίσετε τηγανίτες πατάτας τηγανητά μανιτάρια, κοτόπουλο, λάχανο βραστό.

Αν κάτι πάει στραβά με τη ζύμη και οι τηγανίτες αρχίσουν να σκίζονται, μην ανησυχείτε, απλά προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι και ετοιμάστε τηγανίτες πατάτας.

Μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά κρεμμύδια στη ζύμη της τηγανίτας, θα τους δώσει μια ιδιαίτερη γεύση. Αλλά αυτό είναι προαιρετικό, και χωρίς αυτό αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

πουρέ πατάτας - 1 φλιτζάνι?
αλεύρι - 1 ποτήρι;
αυγά - 2 τεμ.;
αλάτι - μια πρέζα?
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας?
βούτυρογια λίπανση τηγανιτών.

Ανακατεύουμε με σύρμα τον πουρέ πατάτας με χλιαρό γάλα.Ανακατεύουμε καλά να μην υπάρχουν σβώλοι.

Χτυπάμε τα αυγά στο μείγμα πατάτας-γάλακτος, προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά.

Η ζύμη για τηγανίτες πατάτας είναι έτοιμη. Προσθέστε 1 κ.σ. φυτικό λάδι, έτσι οι τηγανίτες δεν θα κολλήσουν στο τηγάνι.

Λαδώνουμε το τηγάνι φυτικό λάδι, ρίχνουμε τη ζύμη και τη μοιράζουμε σε όλο το ταψί. Κάντε τις τηγανίτες πατάτας πιο χοντρές, γιατί οι λεπτές θα σκίσουν.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά. Τηγανίζουμε όλες τις τηγανίτες με αυτόν τον τρόπο. Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο. Αλείφουμε κάθε τηγανίτα με βούτυρο.

Σερβίρετε τις τηγανίτες πατάτας ζεστές με κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

Συνταγή 3: Λεπτές τηγανίτες πατάτας με σκόρδο

5 μικρές πατάτες
250-300 γάλα
250-300 αλεύρι
3-4 σκελίδες σκόρδο
3 αυγά
1 κουταλιά της σούπας (χωρίς διαφάνεια) ζάχαρη
3+2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
μαϊντανό και φρέσκα κρεμμυδάκια - προαιρετικά

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε 4 κομμάτια, προσθέτουμε νερό (τόσο για να καλύψει τις πατάτες), αλατίζουμε και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Το αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς και το βάζετε στο μπλέντερ, μαζί με το νερό που το βράσατε, μέχρι να λερώσει.

Προσθέστε ξεφλουδισμένο σκόρδο, αυγά, αλεύρι, γάλα (αφήστε να πάρει βράση), 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και αλάτι στο μείγμα της πατάτας (1 κουταλάκι του γλυκού - οι τηγανίτες δεν πρέπει να είναι φρέσκες) Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά ( Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να κάνετε περισσότερα).

Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι, με την προσθήκη μικρής ποσότητας λαδιού, μέτριας διαμέτρου λεπτές τηγανίτες(όχι για ολόκληρο το τηγάνι - θα είναι δύσκολο να το αναποδογυρίσετε)

Καλή όρεξη!

Συνταγή 4, βήμα προς βήμα: τηγανίτες πουρέ πατάτας

Οι τηγανίτες πατάτας διαφέρουν ελάχιστα από τις κανονικές τηγανίτες στη διαδικασία μαγειρέματος.Η κύρια διαφορά είναι ότι πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε πουρέ πατάτας. Ο πιο βολικός τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με ένα μπλέντερ, αλλά αν δεν έχετε, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα με ένα λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια, ακριβώς το ίδιο όπως για παραδοσιακές τηγανίτες, προετοιμασία ροπαλοφόροςκαι ψήνουμε λεπτές τηγανίτες σε ένα τηγάνι.

Πατάτες 0,5 κ.γ
Αλεύρι σίτου 4 κ.σ.
Αυγό κοτόπουλου 2 τεμ.
Γάλα 500 ml.
Αλάτι για γεύση
Σκόρδο 1-2 δόντια.
Φυτικό λάδι 50 ml.
Βούτυρο 50 γρ.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες, προσθέτουμε γάλα, αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε το βούτυρο, το αυγό στις ζεστές πατάτες και χτυπήστε μέχρι να γίνουν πουρές. Προσθέτουμε το σκόρδο που στύβουμε με το πέτασμα, αλευρώνουμε και αφήνουμε για 10-15 λεπτά.

Έτοιμη ζύμη για τηγανίτες.

Αλείφουμε το τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.

Σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη!

Συνταγή 5: χορταστικές τηγανίτες πατάτας (βήμα προς βήμα)

Οι τηγανίτες πατάτας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα συνηθισμένα ζράζας πατάταςκαι απλά πολύ νόστιμο, χορταστικό, νόστιμο πιάτο. Ένα από τα πλεονεκτήματά του είναι η ευκολία προετοιμασίας στο σπίτι. Σίγουρα δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα με το μαγείρεμα, γιατί σας έχουμε ετοιμάσει μια συνταγή με οπτικές οδηγίες. φωτογραφίες βήμα βήμα.

Συμβουλή! Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο στον πουρέ πατάτας. πράσινα κρεμμύδιαή άλλα βότανα, καρυκεύματα. Αυτό θα αλλάξει τη γεύση των αρτοσκευασμάτων προς το καλύτερο και θα το κάνει πιο πρωτότυπο και ενδιαφέρον. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να ετοιμάζετε ένα νέο πιάτο κάθε φορά χρησιμοποιώντας διαφορετικά πρόσθετα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανιτών πουρέ πατάτας που παρασκευάζονται σε τηγάνι είναι 268 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Αυτό δεν είναι το πιο διαιτητικό πιάτο, αλλά είναι πολύ χορταστικό και ορεκτικό.

Η παρασκευή τηγανιτών πατάτας στο σπίτι είναι εύκολη. Θα χρειαστούμε ζύμη πατάτας, πώς να το δημιουργήσουμε, το οποίο θα περιγράψουμε παρακάτω σε μια συνταγή φωτογραφίας βήμα-βήμα και, στη συνέχεια, πρέπει απλώς να τηγανίσετε τα προϊόντα, κάνοντάς τα μεγάλα και λεπτά ή μικρά και χοντρά σαν τηγανίτες. Εάν χρησιμοποιήσετε τον χθεσινό πουρέ, τότε γενικά θα είναι ένα πρωινό για τεμπέληδες, γιατί το πιάτο είναι πολύ γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία.

Σας ευχόμαστε καλή τύχη στα γαστρονομικά πειράματά σας στο σπίτι!

πατάτες - 300 γρ
αλάτι - για γεύση
αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
αλεύρι - 10 κουταλιές της σούπας.
γάλα - 2 φλιτζάνια
φυτικό λάδι - 50 ml

Εάν δεν έχετε πουρέ πατάτας στο σπίτι, ας ξεκινήσουμε προετοιμάζοντάς τους στο σπίτι χρησιμοποιώντας μια συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις βάζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ζωμό πατάτας, φτιάχνουμε πουρέ, τον βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε ένα αυγό κοτόπουλου.

Ανακατεύουμε καλά το μείγμα με ένα κουτάλι και μετά ρίχνουμε ένα ποτήρι γάλα στο μπολ. Πρέπει να ανακατέψετε ξανά, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να επιτύχετε ομοιογένεια.

Στη συνέχεια χύνεται το αλεύρι και η μάζα αναμιγνύεται προσεκτικά με ένα κουτάλι, έτσι ώστε το ξηρό συστατικό να μην δημιουργεί σκόνη.

Στη συνέχεια, ρίξτε ένα ποτήρι γάλα (το δεύτερο) και χτυπήστε ξανά τη ζύμη.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο σε δυνατή φωτιά (πρέπει να είναι μέτρια). Ζεσταίνουμε το δοχείο και μετά το αλείφουμε καλά με λάδι. Στη συνέχεια, αδειάστε ένα μέρος από τη ζύμη και ξεκινήστε το τηγάνισμα.

Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε την παχιά τηγανίτα από την άλλη πλευρά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα.

Αυτό είναι όλο, αποδείχθηκαν οι νόστιμες και νόστιμες τηγανίτες πατάτας που ετοιμάσαμε στο σπίτι σύμφωνα με τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Τα τοποθετούμε σε πιατέλα το ένα πάνω στο άλλο για να σχηματιστεί ένα κέικ. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε το αγαπημένο σας τουρσί. Καλή όρεξη!

Συνταγή 6: Σπιτικές τηγανίτες πατάτας με μυρωδικά

Εκτός από τις κανονικές τηγανίτες, φτιάχνω τηγανίτες πατάτας χρησιμοποιώντας γάλα ή κεφίρ ή μαγιά. Αποδεικνύονται αρκετά χορταστικά και μπορούν επίσης να καταναλωθούν τόσο με γέμιση όσο και με σάλτσες. Κάντε το πιο αλμυρό, πιο ήπιο, πιο πλούσιο - όπως υπαγορεύει η καρδιά σας.

Σε αυτή τη συνταγή θα σας πω για πικάντικες τηγανίτες πατάτας - με σκόρδο και μυρωδικά.

Τέτοιες τηγανίτες μπορούν να είναι υπέροχο σνακ, ξεχωριστό πιάτογια ένα απογευματινό σνακ ή μπορούν να καταναλωθούν, για παράδειγμα, ως σνακ με ένα ζεστό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα.

πατάτες - 5 τεμ.;
αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
σκόρδο - 4 σκελίδες?
φρέσκα μικτά χόρτα - ένα μάτσο.
γάλα - 200 γρ.;
αλεύρι - 300 γρ.;
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Πρώτα από όλα ξεφλουδίζω και κόβω τις πατάτες σε μικρά κυβάκια. Το γεμίζω με νερό για να σκεπαστούν απλώς οι πατάτες. Και το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να γίνει, σαν πουρές.

Όταν ψηθούν οι πατάτες, δεν στραγγίζω το νερό, αλλά ανακατεύω απευθείας με αυτό το νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Θα πρέπει να είναι αρκετά υγρό. Αφήστε το να κρυώσει λίγο.

Εν τω μεταξύ σπάω τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ.

Και τα χτυπάω με ένα πιρούνι, δεν χρειάζεται να τα χτυπήσετε πολύ, μόνο μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ψιλοκόβω τα χόρτα, κατά προτίμηση όχι πολύ ψιλά. Πιέζω έξω το σκόρδο.

Προσθέτω βότανα και σκόρδο στο μείγμα της πατάτας.

Ανακατεύω και αλατίζω. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη.

Προσθέτω αυγά. ανακατεύω.

Προσθέτω γάλα. ανακατεύω.

Προσθέτω φυτικό λάδι. ανακατεύω.

Προσθέτω λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνω να μην μείνουν σβώλοι.

Το adze είναι έτοιμο. Θα πρέπει να αποδειχθεί λίγο πιο αραιό από την κρέμα γάλακτος.

Ζεσταίνω το τηγάνι. Θα πρέπει να είναι ζεστό. Και αρχίζω να ψήνω τηγανίτες.

Είναι καλύτερα να ρίχνετε τη ζύμη σε μικρές μερίδες, διαφορετικά θα είναι πολύ δύσκολο να αναποδογυρίσετε και να αφαιρέσετε τις τηγανίτες, καθώς η ζύμη αποδεικνύεται πολύ τρυφερή και εύθραυστη.

Τηγανίζω κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει καλά, ξανά για να ψηθούν και να μην σπάσουν.

Και στο τέλος παίρνω ένα βουνό από γευστικές και χορταστικές τηγανίτες πατάτας. Δεν αισθάνεστε πραγματικά τις πατάτες· βγαίνουν πολύ πιο τρυφερές από τις τηγανίτες πατάτας. Μαλακό, ενδιαφέρον στη γεύση, ευέλικτο.

Μπορείτε να τα σερβίρετε σε δόσεις, αλλά για να το κάνετε αυτό θα πρέπει να τα αφήσετε να κρυώσουν λίγο, ώστε να τα τυλίγετε εύκολα ή να τα τυλίγετε κατευθείαν σε μια στοίβα και να παίρνει ο καθένας όσο χρειάζεται.

Καλή όρεξη!

Συνταγή 7: Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά

Πραγματικά χορταστικές, νόστιμες τηγανίτες! Κάτι ενδιάμεσο λεπτές τηγανίτεςκαι τηγανίτες πατάτας. Πετάνε αμέσως, δεν έχω χρόνο να τα τηγανίσω. Συνιστάται ανεπιφύλακτα!

Πατάτες - 3 τεμ.
Αλεύρι - 130 g
Αυγό - 2 τεμ
Γάλα - 300 ml
Νερό (βραστό νερό) - 0,5 φλιτζάνι.
Φυτικό λάδι - 20 ml
Σκληρό τυρί - 50 g
Πράσινα (είχα άνηθο) - 0,5 μάτσο.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε μαζί με το κρεμμύδι στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές. Για να κάνετε το μείγμα να χτυπάει καλύτερα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο υγρό - γάλα ή νερό.

Αν δεν έχουμε μπλέντερ, τρίβουμε τα λαχανικά στον ψιλό τρίφτη.

Προσθέστε τα μυρωδικά, τα αυγά και ανακατέψτε.

Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, γάλα, νερό, φυτικό λάδι.

Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και το προσθέτουμε επίσης στη ζύμη.

Ζυμώνουμε τη ζύμη για τηγανίτα.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ζεστό λαδωμένο τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

Φίλοι, πιστέψτε με, αυτές είναι πολύ νόστιμες τηγανίτες!

Συνταγή 8: πώς να φτιάξετε τηγανίτες με τυρί πατάτας

Από διαθέσιμα προϊόντα, γρήγορα, απλά, νόστιμα, χορταστικά...

πατάτες - 3 τεμ.
αυγά - 2 τεμ
κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
κεφίρ - 1 ποτήρι
αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
σκληρό τυρί για γεύση - 50 g
τριμμένη παρμεζάνα κατά βούληση... - 1-2 κ.σ. κουτάλια
κρεμμύδι - 1 κεφάλι
Ιταλικά βότανα με πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού
αλάτι - μια πρέζα
φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
περισσότερη κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα

Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες, τα κρεμμύδια, τα τυριά, στη συνέχεια την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και τα ιταλικά βότανα στο δοχείο ενός μπλέντερ ή ενός επεξεργαστή τροφίμων. Αλέστε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα. Ή τρίψτε το.

Προσθέστε αλάτι, ρίξτε κεφίρ και ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.

Τηγανίζουμε αυτές τις τηγανίτες πατάτας σε ένα τηγάνι (ή τηγανιά) αλειμμένο με φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές, δηλ. σαν κανονικές χοντρές τηγανίτες.

Ετοιμος. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, σαλάτες λαχανικών, παρασκευάσματα μανιταριών, κρέας, ψάρι, κοτόπουλο κ.λπ.

Για να ετοιμάσετε τις τηγανίτες μας χρειάζεστε πουρέ πατάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρεσκοπαρασκευασμένο πουρέ ή χθεσινό πουρέ που περίσσεψε από το δείπνο. Για να ετοιμάσετε τον πουρέ, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις πατάτες, να τις μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσουν (για 20-25 λεπτά) σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό και πολτοποιήστε τις πατάτες με έναν πουρέ πατάτας μέχρι να αποκτήσετε έναν λείο πουρέ. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε ζεστό (όχι ζεστό!) πουρέ, αλάτι, ζάχαρη, αυγά, ανακατεύουμε καλά με το μίξερ τον πουρέ, προσθέτουμε το γάλα και το φυτικό λάδι και ανακατεύουμε ξανά.

Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να ζυμώσετε μια μέτρια πηχτή ζύμη για τηγανίτες.

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και το αλείφουμε ελαφρά με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε λίγη ποσότητα ζύμης στο θερμαινόμενο τηγάνι και μοιράζουμε ομοιόμορφα. Ψήνουμε τη τηγανίτα πατάτας σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Τηγανίζουμε όλες τις τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο.

Σερβίρετε τα πιο νόστιμα, τρυφερά pancakes από πουρέ πατάτας με γάλα, ζεστά. Η ξινή κρέμα ή το βούτυρο είναι μια καλή προσθήκη σε αυτές τις τηγανίτες.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: