Πατάτες σχάρας: νόστιμες συνταγές. Πατάτες στα κάρβουνα: με λαρδί και φυτικό λάδι Ψητές πατάτες στα κάρβουνα, πώς να τις γράψετε

Τηγανίζουμε τις πατάτες σε κάρβουνα για 15-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος της πατάτας και τη δύναμη των κάρβουνων.

Πώς να τηγανίζετε πατάτες στη φωτιά

Πατάτες στη φωτιά σε αλουμινόχαρτο
1. Πλένουμε καλά τις πατάτες από το χώμα, αφαιρούμε την υγρασία με χαρτοπετσέτες.
2. Για κάθε πατάτα ετοιμάστε ένα αλουμινόχαρτο σε σχήμα τετράγωνου ώστε να μπορείτε να τυλίξετε ολόκληρη την πατάτα μέσα.
3. Τυλίξτε κάθε πατάτα σφιχτά σε αλουμινόχαρτο, αλλά προσέξτε να μην σκίσετε το αλουμινόχαρτο.
4. Χρησιμοποιώντας ένα φτυάρι ή άλλο μεταλλικό εργαλείο, ανακατέψτε τα κάρβουνα και κάντε εσοχές σχεδόν στο έδαφος ή στο κάτω μέρος της ψησταριάς.
5. Τοποθετήστε τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο στις εσοχές, καλύψτε ελαφρά τα πλαϊνά και από πάνω με κάρβουνα.
6. Ψήνετε τις πατάτες σε κάρβουνα για περίπου 30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος της πατάτας.
7. Αλατίστε τις πατάτες που έχετε ήδη ετοιμάσει ενώ τρώτε.

Πώς να τηγανίζετε πατάτες στη φωτιά χωρίς αλουμινόχαρτο
1. Πλένουμε καλά τις πατάτες και αφαιρούμε το χώμα που έχει μείνει με ένα πινέλο.
2. Αφαιρέστε την υγρασία από τις πατάτες με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτες.
3. Χρησιμοποιώντας ένα φτυάρι ή άλλο μεταλλικό αντικείμενο, ανακατέψτε τα κάρβουνα και κάντε εσοχές σχεδόν στο έδαφος ή στο κάτω μέρος της ψησταριάς.
4. Τοποθετούμε τις πατάτες στις εσοχές, σκεπάζουμε ελαφρά τα πλαϊνά και από πάνω με κάρβουνα.
5. Ψήνετε τις πατάτες σε κάρβουνα για περίπου 30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος της πατάτας.
6. Αλατίστε τις πατάτες ενώ τρώτε.

Πώς να τηγανίζετε πατάτες σε σουβλάκια και σχάρα

Προϊόντα

Ηλιέλαιο - 40 χιλιοστόλιτρα
Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού

Πώς να φτιάξετε πατάτες σε φέτες σε μια φωτιά
1. Πλύνετε καλά τις νεαρές πατάτες, ξύστε το χώμα με μια τραχιά βούρτσα, αλλά μην κόψετε τη φλούδα.
2. Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία από τις πατάτες με χαρτοπετσέτες.
3. Κόβουμε τις αποξηραμένες πατάτες σε χοντρούς κύκλους πάχους 1,5-2 εκατοστών.
4. Τοποθετήστε τα πιάτα πατάτας σε σουβλάκια, αφήνοντας απόσταση 0,5 εκατοστών μεταξύ των πιάτων ή τοποθετήστε τα στη σχάρα της σχάρας.
5. Ρίχνουμε γενναιόδωρα ηλιέλαιο πάνω στις πατάτες από όλες τις πλευρές και αλατίζουμε ομοιόμορφα.
6. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε φωτιά, γυρίζοντας περιστασιακά, για 15 λεπτά από κάθε πλευρά.
7. Ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας τα πιάτα πατάτας με μια οδοντογλυφίδα ή πιρούνι.

Πώς να τηγανίζετε πατάτες με λαρδί στα σουβλάκια

Προϊόντα
Νέες πατάτες - 1 κιλό
Λαρδί - 300 γραμμάρια
Δεντρολίβανο - μερικά κλωνάρια
Πιπέρι - για γεύση
Αλάτι - για γεύση

Πώς να φτιάξετε πατάτες σε φέτες στη φωτιά με λαρδί
1. Πλύνετε καλά τις νεαρές πατάτες, ξύστε το χώμα με μια τραχιά βούρτσα, αλλά μην κόψετε τη φλούδα. 2. Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία από τις πατάτες με χαρτοπετσέτες.
3. Κόβουμε τις αποξηραμένες πατάτες σε κύκλους πάχους 0,5 εκατοστών.
4. Κόβουμε το παγωμένο λαρδί με ένα κοφτερό φαρδύ μαχαίρι σε λεπτές φέτες πάχους δυο χιλιοστών, πλάτους περίπου 3 εκατοστών, ώστε να είναι λίγο μικρότερες από τις φέτες πατάτας.
5. Περάστε φέτες πατάτας και λαρδί σε σουβλάκια, εναλλάσσοντάς τα μεταξύ τους.
6. Αλατοπιπερώνουμε τα σουβλάκια πατάτας.
7. Για κάθε σουβλάκι με πατάτες ετοιμάστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο για να τυλίξετε μέσα ολόκληρη την πατάτα.
8. Ξεπλύνετε τα κλωνάρια δεντρολίβανου και μοιράστε τα με τα χέρια σας στον ίδιο αριθμό με τα σουβλάκια με πατάτες.
9. Τυλίξτε κάθε σουβλάκι πατάτας σφιχτά σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου μαζί με ένα κλωνάρι δεντρολίβανο.
10. Κρατήστε τα σουβλάκια πατάτας πάνω από τα κάρβουνα για 20 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα.
11. Προσεκτικά, για να μην καείτε, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο από τις πατάτες, κρατάτε τα σουβλάκια πάνω από τη φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες.

Fkusnofacts

Το πλεονέκτημα του τηγανίσματος πατάτες τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο πάνω από τη φωτιά είναι ότι οι πατάτες δεν θα χαρακώσεικαι δεν θα λερωθεί με στάχτη, σε αντίθεση με τις πατάτες χωρίς αλουμινόχαρτο.

Οποιαδήποτε πατάτα είναι κατάλληλη για τηγάνισμα στη φωτιά, αλλά δεν πρέπει να είναι κουτσα.

Οι πατάτες σε αλουμινόχαρτο μπορούν να τηγανιστούν μαζί σε φωτιά με λαρδί. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κάνετε μια βαθιά, σχεδόν διαμπερή, εγκάρσια τομή στη μέση κάθε πατάτας και να εισάγετε λεπτές φέτες λαρδί σε αυτήν. Μετά από αυτό, τυλίξτε τις πατάτες σφιχτά σε αλουμινόχαρτο.

Να καθορίσει οι πατάτες είναι έτοιμεςΌταν τηγανίζετε σε φωτιά, πρέπει να βγάλετε μια πατάτα από αυτό, να ξεδιπλώσετε λίγο το αλουμινόχαρτο και να το τρυπήσετε με ένα μαχαίρι - πρέπει να είναι μαλακό.

Παραδοσιακά τηγανητές πατάτες πάνω από φωτιά τρώνεμαζί με τη φλούδα. Εάν οι πατάτες τηγανίστηκαν σε αλουμινόχαρτο, πριν τις σερβίρετε, πρέπει να τις ξεδιπλώσετε λίγο, αλλά μην τις αφαιρέσετε εντελώς. Αυτό θα σας αποτρέψει από το να λερωθείτε με στάχτη.

Μπορείτε να προτηγανίσετε τις πατάτες πριν τις τηγανίσετε στη φωτιά. μαρινάρω. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεφλουδιστεί, να κοπεί σε γύρους, να περιχυθεί με μαρινάδα, να μαριναριστεί για 30 έως 60 λεπτά και να τηγανιστεί σε σουβλάκια.

Να τηγανίζουμε τις πατάτες στη φωτιά εξίσουκαι δεν έμεινε ωμό στη μέση, καλύτερα να το ψήσουμε σε αλουμινόχαρτο και με κομμάτια λαρδί. Το λαρδί πρέπει να κοπεί σε λεπτές φέτες και κάθε κομμάτι να τοποθετηθεί σε ένα σουβλάκι ανάμεσα στις πατάτες ή να τοποθετηθεί σε μια βαθιά κοπή στη μέση μιας ολόκληρης πατάτας, στη συνέχεια τυλίξτε τα σουβλάκια ή τις ολόκληρες πατάτες σε αλουμινόχαρτο.

- Μαρινάδα με λεμόνι και σκόρδο: ανακατέψτε το χυμό μισού λεμονιού και 150 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου, προσθέστε 6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, τυχόν ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι.

- Μαρινάδα με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα: ανακατέψτε τη μαγιονέζα ή την κρέμα γάλακτος με τον ψιλοκομμένο άνηθο, προσθέστε μερικές ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Οι ψητές πατάτες είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για το κρέας, ενώ με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά είναι επίσης ευεργετικές. Επιπλέον, αυτό δεν θα απαιτήσει ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες από εσάς. Τότε κανένα υπαίθριο γλέντι δεν θα ήταν πλήρες χωρίς ένα νόστιμο πιάτο στη σχάρα.

Συνταγή στο πλέγμα

Τη στιγμή που μόλις ανάβεις τα κάρβουνα για το κυρίως πιάτο με κρέας, στρώνεις το τραπέζι και κόβεις χόρτα, μπορεί να σου θυμίζει το αίσθημα της πείνας. Στη συνέχεια, ψητό φαγητό θα έρθει στη διάσωση. Το μαγειρεύουν μέχρι τα κάρβουνα να μην είναι ακόμη κατάλληλα για τηγάνισμα κρέατος και να τα διατρέχει ένα φως. Όσο μαγειρεύετε, θα έχετε χρόνο να ετοιμάσετε μια νόστιμη σάλτσα για αυτό.

Δεν δίνουμε την ακριβή ποσότητα φαγητού, όλα εξαρτώνται από την πείνα. Επομένως, μαγειρέψτε «με το μάτι», ισορροπήστε τη γεύση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και τότε θα είστε ικανοποιημένοι.

Θα χρειαστούμε:

• Νέες πατάτες?
• φυτικό λάδι για λίπανση?
• μαγιονέζα ή ξινή κρέμα?
• σκελίδες σκόρδου;
• οποιαδήποτε φρέσκα βότανα?
• άλας;
• πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε τις πατάτες χρησιμοποιώντας την τραχιά πλευρά ενός σφουγγαριού ή μιας βούρτσας. Στεγνώστε και κόψτε σε φέτες πάχους 1,5-2 εκ.
2. Τοποθετήστε σε μια σχάρα και αλείψτε γενναιόδωρα με φυτικό λάδι. Αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές.
3. Τηγανίζουμε σε ζεστά κάρβουνα για 15 λεπτά και από τις δύο πλευρές μέχρι το λαχανικό να πάρει ένα ορεκτικό ψητό χρώμα. Είναι εύκολο να ελέγξετε αν είναι έτοιμα - μπορούν εύκολα να τρυπηθούν με ένα πιρούνι.
4. Φτιάξτε τη σάλτσα. Στύψτε το σκόρδο σε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί λίγο.
5. Αφαιρούμε τις πατάτες και σερβίρουμε με σάλτσα.

Συνταγή με λαρδί σε αλουμινόχαρτο

Η παρουσία λαρδιού στο πιάτο προκαλεί σύγχυση - πιθανότατα δεν έχετε φάει τέτοιο πιάτο. Δοκιμάστε το για μια μπουκιά και θα σας κερδίσει!

Είναι αδύνατο να δοθούν ακριβείς αναλογίες προϊόντων. Όλα εξαρτώνται από την προτίμηση. Και η συνταγή είναι τόσο απλή που μπορείτε να εμπλέξετε ακόμη και τα παιδιά στη μαγειρική. Πλύνετε, κόψτε - αυτή είναι όλη η επιστήμη... Ωστόσο, καλύτερα να το σουβλίσετε μόνοι σας.

Θα χρειαστούμε:

• πατάτα;
• λαρδί - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο αλατισμένο όσο και ωμό.
• άλας.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Εάν έχετε νεαρές πατάτες, δεν χρειάζεται να τις ξεφλουδίσετε. Πλένουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες, περίπου 0,5 εκ. Αν μαγειρεύουμε από το περσινό λαχανικό, αφαιρούμε τη φλούδα.
2. Κόβουμε το λαρδί σε λεπτές φέτες. Αν το διατηρήσετε στην κατάψυξη, θα είναι πιο εύκολο και βολικό να το κόψετε. Τα κομμάτια πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος με τις σφήνες πατάτας.
3. Τοποθετούμε μία-μία τις πατάτες και το λαρδί σε μια πυραμίδα στον πίνακα και τις τρυπάμε με ένα σουβλάκι. Αυτή η μέθοδος προσάρτησης θα ανακουφίσει τα τραυματισμένα δάχτυλα.
4. Εάν χρησιμοποιήσατε αλατισμένο λαρδί, δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι. Αν χρησιμοποιήσατε φρέσκο ​​λαρδί, προσθέστε αλάτι στο σουβλάκι.
5. Τυλίξτε τα πάντα σε αλουμινόχαρτο, κλείστε τις άκρες για να μην ρέει το λιωμένο λαρδί στα κάρβουνα.
6. Ψήνετε στο γκριλ για περίπου 20-25 λεπτά και όταν δεν αντέχετε το υπέροχο άρωμα, αφαιρέστε.
7. Ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο και βάζουμε τα σουβλάκια στη φωτιά για λίγο ακόμα μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες και το λαρδί να γίνει κράξιμο.
8. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συνταγή με λαρδί

Μπορείτε να προετοιμάσετε το πιάτο σύμφωνα με μια πιο περίπλοκη συνταγή. Ακόμα κι αν η διαφορά στην προετοιμασία είναι αστεία, η γεύση είναι διαφορετική από την πρώτη μέθοδο. Είναι όλα σχετικά με τη λιπαντική σάλτσα. Για τέτοια κεμπάπ είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε νέες πατάτες. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί και οι κόνδυλοι δεν θα είναι πολύ μεγάλοι.

Θα χρειαστούμε:

• μικρές πατάτες - 10-15 τεμάχια.
• χοιρινό λαρδί – αλατισμένο ή καπνιστό είναι κατάλληλο – 150 γρ.
• σάλτσα σόγιας - 30 g;
• πικάντικο adjika - 50 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε τις πατάτες. Κόβουμε στα μισά ή στα τέταρτα. Αν είναι πολύ μικρό, περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού, τότε το αφήνουμε ολόκληρο.
2. Κόβουμε το λαρδί σε μικρότερες φέτες πατάτας.
3. Περάστε σε σουβλάκια, εναλλάξ.
4. Ανακατεύουμε το adjika και τη σάλτσα σε ένα φλιτζάνι και καλύπτουμε τα κεμπάπ.
5. Δεν υποδείξαμε αλάτι στο πιάτο γιατί το λαρδί και η σάλτσα είναι αλμυρά, αλλά αν θέλετε μπορείτε να προσαρμόσετε το πιάτο στα γούστα σας.
6. Τοποθετούμε τα σουβλάκια στη σχάρα και τα τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν.

Συνταγή με κάρβουνο

Αυτή η συνταγή είναι καλό να χρησιμοποιείται όταν έχουν φάει όλο το κρέας και τα κύρια πιάτα και το πάρτι δεν έχει τελειώσει. Αξίζει να ψήσετε πατάτες στη σχάρα αν θέλετε να θυμηθείτε τα παιδικά σας χρόνια, να γελάσετε και να κοιτάξετε τα πρόσωπα των φίλων σας που έχουν λερωθεί με στάχτη. Τα κάρβουνα που καίγονται και σιγοκαίνονται είναι κατάλληλα για μαγείρεμα. Και πάλι, αποφασίστε μόνοι σας την ποσότητα των συστατικών.

Όλοι αγαπούν μια νόστιμη ψητή πατάτα και σχεδόν όλοι λατρεύουν το μπάρμπεκιου. Και αν όχι κρέας, τότε από καπνιστά λαχανικά, ψητά στα κάρβουνα, έχει πολύ ιδιαίτερη γεύση. Επομένως, αν δεν είστε λάτρεις του κρέατος, αλλά αγαπάτε τις πατάτες, τότε σας προτείνουμε να μαγειρέψετε ψητές πατάτες στο γκριλ με ελαφρώς αλατισμένο λαρδί και μυρωδικά. Θα ψήσουμε σε αλουμινόχαρτο σε σουβλάκια. Το ψήσιμο πατάτας στη σχάρα δεν είναι δύσκολο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα κάρβουνα ή να ανάψετε φωτιά από ξύλο. Τέτοιες πατάτες είναι πραγματικά ένα βασιλικό πιάτο: είναι ρόδινες με ορεκτική κρούστα, εύθρυπτες και ζαχαρωμένες στην στροφή.

Το μέλι και η σάλτσα σόγιας θα εμπλουτίσουν τη γεύση και τη μυρωδιά των συνηθισμένων πατατών, τα μπαχαρικά θα την κάνουν πιο πικάντικη και το λαρδί θα προσθέσει λιπαρότητα και τρυφερότητα. Αυτό το ασυνήθιστο κεμπάπ θα αντικαταστήσει κάθε πιάτο με κρέας και θα σας φέρει πολύ περισσότερα οφέλη.

Αρχικά, αποφασίστε τι είδους λαρδί θα χρησιμοποιήσετε για αυτή τη συνταγή. Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε ελαφρά αλατισμένο ή καπνιστό λαρδί, καθώς και φρέσκο ​​λαρδί. Πάρτε μικρές πατάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο νεαρές όσο και ώριμες.

Μπορείτε να σερβίρετε πατάτες με λαρδί ως ξεχωριστό πιάτο ή ως συνοδευτικό για μπάρμπεκιου ή ψάρι στο φούρνο.

Συστατικά

• νεαρές (ώριμες) πατάτες 7 τεμ.
• λαρδί ελαφρά αλατισμένο (καπνιστό ή φρέσκο) 200-300 γρ.
• σκόρδο 4 σκελίδες?
• μαγιονέζα (ξινή κρέμα) 2 κ.σ. μεγάλο.;
• άνηθος ή μαϊντανός 2-3 κλωνάρια?
• αλάτι ή σάλτσα σόγιας για γεύση.
• μέλι 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• μπαχαρικά για γεύση?
• αλουμινόχαρτο.

Παρασκευή

Πλένουμε καλά τις πατάτες χρησιμοποιώντας ένα καθαρό σφουγγάρι κουζίνας χωρίς να ξεφλουδίσουμε τη φλούδα τους. Κόβουμε ελαφρώς αλατισμένο λαρδί σε φέτες πάχους περίπου 3 mm.

Το παρασκευασμένο λαρδί μπορεί να μείνει στην αρχική του μορφή ή να εμπλουτιστεί ελαφρώς και να γίνει πλούσιο σε γεύση. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο λαρδί σε ένα βαθύ πιάτο. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένο άνηθο στο λαρδί.

Ανακατέψτε το λαρδί και προσθέστε μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι και μέλι για να του δώσετε μια όμορφη απόχρωση και να εμπλουτίσετε τη γεύση.

Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας στο λαρδί και προσθέστε μια πρέζα αλάτι.

Ψιλοκόβουμε ή στύβουμε το σκόρδο με πρέσα σκόρδου και το προσθέτουμε στο λαρδί.

Κόβουμε τις πατάτες σε δύο ή τρία κομμάτια σε κύκλους, τις προσθέτουμε στο λαρδί και ανακατεύουμε. Μην το κόψετε σε μεγάλο μέγεθος, αλλιώς θα πάρει πολύ χρόνο για να ψηθεί.

Περάστε τις φέτες πατάτας εναλλάξ με λαρδί στα σουβλάκια. Στη συνέχεια τυλίξτε τις πατάτες σε πολλές στρώσεις μεμβράνης και αμέσως μεταβείτε στην ήδη προετοιμασμένη σχάρα. Αντί για σάλτσα μαγιονέζας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμες πατάτες με λαρδί στο σουβλάκι και να προσθέσετε μερικά κομμάτια βούτυρο και σκόρδο από πάνω. Στη συνέχεια τυλίξτε το σουβλάκι σε αλουμινόχαρτο.

Οι πατάτες δεν μπορούν να μαγειρευτούν σε ανοιχτή φωτιά, χρησιμοποιούνται μόνο μέτρια αναμμένα κάρβουνα. Ψήνετε τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο, γυρίζοντας κατά διαστήματα κυκλικά για 15-20 λεπτά. Το αλουμινόχαρτο θα βοηθήσει να μην καούν οι φέτες πατάτας και θα επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.

Διαφορετικά, μπορείτε να τυλίξετε πολλές πατάτες με λαρδί σε πολλές στρώσεις μεμβράνης και να τις θάψετε στα κάρβουνα. Μαγειρέψτε επίσης για 15 λεπτά. Οι πατάτες με κάρβουνο σε αλουμινόχαρτο είναι ένα υπέροχο, αρωματικό και χορταστικό πιάτο.

Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι για να τρυπήσετε τις πατάτες μέσα από το αλουμινόχαρτο. Εάν το μαχαίρι εισέλθει εύκολα στον κόνδυλο, τότε μπορείτε να το ξεδιπλώσετε. Λόγω του αλουμινόχαρτου, οι πατάτες γίνονται ξεθωριασμένες, τώρα τις ψήνετε στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν, για άλλα 10 λεπτά περίπου. Οι ψητές πατάτες σε σουβλάκια στη σχάρα θα πρέπει να αποδειχθούν φωτεινό χρυσό χρώμα με χρυσοκαφέ κρούστα.

Συμβουλή:Μπορείτε επίσης να επωφεληθείτε από τη φύση και να τηγανίσετε εκεί νόστιμες πατάτες.

Σερβίρετε τις ψητές πατάτες με λαρδί σε σουβλάκια ή τις βάζετε σε μεγάλη πιατέλα. Μπορείτε να συμπληρώσετε το σερβίρισμα της πατάτας με φρέσκα μυρωδικά ή ψιλοκομμένες ντομάτες και αγγούρια.

Το κεμπάπ μας με πατάτες με λαρδί στα κάρβουνα είναι έτοιμο, σερβίρουμε ζεστό, ζεστό. Οι κατάλληλες σάλτσες για αυτό το πιάτο περιλαμβάνουν κέτσαπ, μαγιονέζα ή σάλτσα ξινή κρέμα με σκόρδο και άνηθο.

Κατά τη διάρκεια των πικνίκ και των εξόδων, οι ψητές πατάτες στα κάρβουνα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη (ή ακόμα και μια εναλλακτική λύση) στα κεμπάπ. Μπορείτε να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων κάνοντας προετοιμασίες στο σπίτι ή γρήγορα να ανταποκριθείτε στις «συνθήκες πεδίου».

Οι πατάτες προετοιμάζονται σε κάρβουνα με δύο τρόπους: σε αλουμινόχαρτο μετά τα κεμπάπ θάβοντας τους κόνδυλους σε καυτή στάχτη ή τηγανίζοντας σε φωτιά πριν μπουν τα κεμπάπ. Στην πρώτη περίπτωση, θα πάρετε ψητές πατάτες με λαρδί, στη δεύτερη - τηγανητές με τραγανή κρούστα.

Συστατικά:

• πατάτες - 1 κιλό;
• λαρδί – 150-200 γραμμάρια (προαιρετικά).
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα (για μαγείρεμα χωρίς αλουμινόχαρτο).
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.

Συνταγή πατάτας με κάρβουνο

1. Πλένουμε καλά τους κόνδυλους και σκουπίζουμε.

2. Για να ψήσετε σε αλουμινόχαρτο με λαρδί: κάντε μια κοπή πάχους περίπου 1 εκ. στη μέση κάθε πατάτας.Γεμίστε την κοιλότητα που προκύπτει με ένα κομμάτι λαρδί. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Τυλίξτε κάθε κόνδυλο με 1-2 στρώσεις μεμβράνης φαγητού. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι μπορείτε να κάνετε προετοιμασίες ακόμη και πριν φύγετε για τη φύση.

Για το μαγείρεμα στη φωτιά: αμέσως πριν τηγανίσετε, κόψτε τις πατάτες με τη φλούδα τους σε φέτες πάχους περίπου 2 εκατοστών. Τρίψτε κάθε κομμάτι με αλάτι και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε τους κύκλους στη σχάρα της σχάρας ή κορδόνισέ τους σε σουβλάκια σε απόσταση 2-3 εκ. το ένα από το άλλο. Περιχύνουμε γενναιόδωρα με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.

3. Χτίστε μια φωτιά. Στη δεύτερη μέθοδο τηγανίζουμε τις πατάτες σε ανοιχτή φωτιά για 10-15 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Το έτοιμο πιάτο τρυπιέται εύκολα με μια οδοντογλυφίδα μέχρι τη μέση.

Εάν οι πατάτες ψηθούν σε αλουμινόχαρτο, πρέπει να περιμένετε μέχρι να σβήσει η φωτιά. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τις πατάτες στα κάρβουνα και πασπαλίστε ελαφρά με θερμότητα από πάνω. Μετά από 15-20 λεπτά, μπορείτε να ελέγξετε για ετοιμότητα τρυπώντας τους κονδύλους με ένα μαχαίρι.

Νοσταλγία για το πρωτοποριακό παρελθόν με τραγούδια γύρω από τη φωτιά και ψητές πατάτες με αλάτι, όχι, όχι, θα πλημμυρίσει στην ψυχή. Τότε ο αέρας ήταν πιο καθαρός, και οι άνθρωποι ήταν ευγενικοί, και οι πατάτες ήταν νόστιμες... Θυμόμαστε τη γεύση της παιδικής ηλικίας - ψήνουμε πατάτες.

Το μειονέκτημα του ψησίματος της πατάτας σε κάρβουνα είναι ότι ένα σημαντικό μέρος της πατάτας απανθρακώνεται και ορισμένες ποικιλίες υπερξηραίνονται, χάνοντας τα γευστικά τους χαρακτηριστικά. Μπορείτε να διατηρήσετε τη γεύση και τη δομή του λαχανικού ρίζας ψήνοντάς το σε αλουμινόχαρτο.

Πατάτες στα κάρβουνα ή φωτιά σε αλουμινόχαρτο

Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι απλή. Μπορείτε να φάτε αυτές τις πατάτες «στα μπουφάν τους» με τη φλούδα. Η σημερινή συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα θα σας πει πώς να το μαγειρέψετε και πόσο καιρό να το ψήσετε.

Συστατικά:

• Πατάτα,
• Salo,
• Αλας,
• Μπαχαρικά,
• Αλουμινόχαρτο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Οι πατάτες πλένονται και σκουπίζονται στεγνά. Μετά από αυτό, γίνεται μια τομή κατά μήκος του κονδύλου, αφαιρώντας το εσωτερικό μέρος πάχους έως 1 εκ. Ένα κομμάτι λαρδί τοποθετείται στη σχηματισμένη κοιλότητα. Πασπαλίζουμε με αλάτι, κόκκινο πιπέρι και βασιλικό.

Κάθε κόνδυλος είναι τυλιγμένος σε αλουμινόχαρτο φαγητού· τέτοια παρασκευάσματα μπορούν να γίνουν στο σπίτι, πριν βγουν στην ύπαιθρο. Στο πικνίκ το μόνο που μένει είναι να ανάψουμε φωτιά και να μαγειρέψουμε.

Οι πατάτες σε ένα περιτύλιγμα απλώνονται σε θερμαινόμενα κάρβουνα. Μπορείτε να το καλύψετε με θερμότητα ή μπορείτε απλώς να το βάλετε από πάνω. Χρόνος μαγειρέματος 15-20 λεπτά. Η ετοιμότητα ελέγχεται τρυπώντας το μαχαίρι. Αν μπει εύκολα στις ψητές πατάτες, το πιάτο είναι έτοιμο!