Ζελέ ζαχαροπλαστικής. Παντεσπάνι με φρούτα, ζελέ και γιαούρτι

Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε ένα κέικ με φρούτα, θα πρέπει να φροντίσετε τα φρούτα και τα μούρα πάνω του να φαίνονται πιο ζουμερά και ορεκτικά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να καλύψετε το κέικ με γέμιση ζελέ. Το ζελέ θα προσθέσει λάμψη στα φρούτα που τοποθετούνται στην επιφάνεια του κέικ και θα το προστατεύσει από τις καιρικές συνθήκες και το σκούρο χρώμα.

Το ζελέ για κέικ φρούτων μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας χυμό, ο οποίος θα δώσει στο κέικ όχι μόνο όμορφη εμφάνιση, αλλά και πρόσθετη γεύση.

Για να προετοιμάσετε τη γέμιση ζελέ για ένα κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική ξηρή ζελατίνη ή μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα μείγματα ζελέ στο κατάστημα. Τώρα παράγονται σε μεγάλες ποσότητες και με μεγάλη ποικιλία γεύσεων.

7 μυστικά για ένα επιτυχημένο κέικ φρούτων με ζελέ

1. Για να μην απορροφηθεί το ζελέ στην επιφάνεια του κέικ, το έτοιμο παντεσπάνι θα πρέπει να αλείφεται με μια λεπτή στρώση μαρμελάδας ή μαρμελάδας. Στη συνέχεια τοποθετήστε στην επιφάνεια αποξηραμένα μούρα ή κομμάτια φρούτων και ρίξτε μια λεπτή στρώση ζελέ.

2. Για να μην ρέει το ζελέ στις πλευρές του κέικ, πριν το ρίξετε, το κέικ πρέπει να το τοποθετήσετε σε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου, οι πλευρές του οποίου είναι ψηλότερα από το επίπεδο του κέικ.

3. Αντί για ένα ταψί με ελατήριο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος - τυλίξτε σφιχτά τα πλαϊνά του κέικ με λαδόκολλα.

4. Για να σκληρύνει πιο γρήγορα το ζελέ στην επιφάνεια του κέικ φρούτων, κρατήστε το κέικ στο ψυγείο πριν το ρίξετε.

5. Γεμίζουμε το κέικ με ζελατίνη ξεκινώντας από τη μέση μέχρι τις άκρες.

6. Η ζελατίνη για έκχυση πρέπει να είναι κρύα και ελαφρώς παχύρρευστη. Τότε θα σκληρύνει πιο γρήγορα και δεν θα απορροφηθεί στην επιφάνεια του κέικ.

7. Εάν ένα κέικ φρούτων είναι διακοσμημένο με ένα λεπτό στρώμα ζελέ, το χρώμα της γέμισης ζελέ πρέπει να ταιριάζει με το χρώμα των φρούτων και των μούρων. Το κόκκινο ζελέ είναι για κόκκινα μούρα και φρούτα (βατόμουρα, κόκκινα μούρα, φράουλες) και το κίτρινο ζελέ είναι για κίτρινα (βερίκοκα, ροδάκινα, πορτοκάλια). Εάν χρησιμοποιείτε πολύχρωμα φρούτα, τότε ετοιμάστε ένα διάφανο ζελέ χωρίς χυμό.

Συνταγή: Ζελέ γέμισης για κέικ φρούτων

• Ζελατίνη - 20 g (1 γεμάτη κουταλιά της σούπας)
• Νερό - 1 ποτήρι
• Χυμός μούρων ή φρούτων - 1 ποτήρι
• Ζάχαρη

— Μουλιάζουμε τη στεγνή ζελατίνη σε 1 ποτήρι κρύο βρασμένο νερό, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά.
— Ρίξτε χυμό μούρων ή φρούτων σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη για γεύση.
— Αφήνουμε το ζουμί να πάρει μια βράση και, ανακατεύοντας σταδιακά, ρίχνουμε μέσα τη φουσκωμένη ζελατίνη.
— Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να διαλυθεί όλη η ζελατίνη.
— Ψύξτε τη μάζα του ζελέ μέχρι να γίνει ελαφρώς παχύρρευστο.

Συνταγή: Ζελέ κέικ με φρούτα και κρέμα γάλακτος

• Μπισκότο:
• αυγά - 3 τεμ.
• ζάχαρη - 1 ποτήρι
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι
• Ζελέ ξινή κρέμα:
• ζελατίνη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• νερό (κρύο βρασμένο) - 200 ml
• ξινή κρέμα - 800 g
• ζάχαρη - 1 ποτήρι
• βανιλίνη προαιρετικά
• φρούτα ή μούρα - 500-700 g

Μπισκότο:
- χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν για 7-10 λεπτά,
- μετά προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, αδειάζουμε σε λαδόκολλα,
- Ψήστε μέχρι να γίνει.
- Αφαιρέστε το έτοιμο μπισκότο από το μπολ, κρυώστε εντελώς, κόψτε σε κύβους.

Ζελέ ξινή κρέμα:
- Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε ένα ποτήρι κρύο βρασμένο νερό για 40-60 λεπτά,
- Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- βάζετε τη μουλιασμένη ζελατίνη να πάρει μια βράση, αλλά δεν βράζει,
- ανακατεύουμε με κρέμα γάλακτος και ζάχαρη.

Φρούτα:
- πλένετε και κόβετε σε κύβους.
— Για αυτή τη συνταγή, είναι προτιμότερο να επιλέξετε πολύ μαλακά φρούτα ή μούρα. όπως ροδάκινα, ακτινίδιο, μπανάνες, φράουλες, σμέουρα.

• Τοποθετήστε κομμάτια φρούτων στον πάτο ενός μεγάλου δοχείου (περίπου 3 λίτρα) και θα βρίσκονται στην κορυφή του έτοιμου κέικ.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μισά ψιλοκομμένα φρούτα και τους μισούς κύβους μπισκότου.
• Ρίχνουμε προσεκτικά το μισό μείγμα κρέμας-ζελέ για να μην χαθεί το σχέδιο στον πάτο.
• Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει (μισή με μία ώρα).
• Στη συνέχεια απλώστε το υπόλοιπο μπισκότο και τα φρούτα και γεμίστε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.
• Τοποθετούμε τη φόρμα με το κέικ ζελέ-ξινή κρέμα στο ψυγείο για αρκετές ώρες (ένα βράδυ).
• Για να αφαιρέσετε ευκολότερα το έτοιμο κέικ κρέμας με φρούτα από τη φόρμα, χαμηλώστε το σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Μπορείτε επίσης να στρώσετε τη φόρμα με μεμβράνη από πριν και μετά να ρίξετε μέσα το μείγμα ζελέ-ξινή κρέμα με φρούτα και μπισκότο.

Σήμερα, το πιο βέλτιστο κέικ χαμηλών θερμίδων θεωρείται ένα κέικ ζελέ με παντεσπάνι και φρούτα.

Αυτό το πιάτο έχει πολλές παραλλαγές που θα ικανοποιήσουν τους πιο επιλεκτικούς καλοφαγάδες και τους λάτρεις των γλυκών. Σε όλους αρέσει με φρούτα λόγω της μοναδικής γεύσης του. Συνδυάζει ταυτόχρονα τρυφερότητα, γλυκύτητα από την κρέμα και μια ξινή νότα από το φρούτο. Αυτό το επιδόρπιο θα ενθουσιάσει όχι μόνο την οικογένεια, αλλά και τους καλεσμένους. Και θα φέρει μεγάλα οφέλη στα παιδιά, γιατί περιέχει φρέσκα φρούτα.

Η ιστορία των κέικ

Σήμερα, πολλοί ειδικοί στη μαγειρική διαφωνούν από πού ξεκίνησε η ιστορία αυτού του γαστρονομικού αριστουργήματος. Κάποιοι πιστεύουν ότι το πρώτο κέικ έγινε στην Ιταλία. Οι γλωσσολόγοι λένε ότι μεταφρασμένη από τα ιταλικά η λέξη "κέικ" σημαίνει κάτι περίπλοκο. Ως εκ τούτου, η λέξη άρχισε να συνδέεται με στολίδια, λουλούδια, γενικά, με

Άλλοι πιστεύουν ότι η καταγωγή προήλθε από την Ανατολή. Όλοι γνωρίζουν τα ανατολίτικα γλυκά, τα οποία παρασκευάζονταν από γάλα, μέλι και έμοιαζαν με κέικ.

Η Γαλλία κατέχει τη σημαντικότερη θέση στην παρασκευή αυτού του γλυκού. Κατέχει τιμητική θέση ανάμεσα στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής σε όλο τον κόσμο. Οι Γάλλοι ζαχαροπλάστες τελειοποιούν την αρχική τους παρουσίαση και διακόσμηση κέικ εδώ και πολλούς αιώνες. Αυτή η χώρα είναι η γενέτειρα πολλών γλυκών, χωρίς τα οποία ούτε μία γιορτή δεν είναι ολοκληρωμένη. Αυτά είναι μπισκότα, ζελέ, καραμέλα και πολλά άλλα.

Κάθε χώρα διαφέρει ως προς την προετοιμασία και τις παραδόσεις της στη διακόσμηση των γλυκών. Παρασκευάζονται εκλεκτά κέικ για γιορτές, μοναδικά διακοσμημένα με διάφορα σύμβολα. Κάποιες τούρτες αξίζουν να μπουν στο βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες.

Συμπεριλήφθηκαν στις ενότητες για τη μεγαλύτερη τούρτα, την ψηλότερη και τη μεγαλύτερη τούρτα στον κόσμο. Προηγουμένως, η λέξη "κέικ" δεν ήταν γνωστή στη Ρωσία. Τότε έψηναν καρβέλια που αντιπροσώπευαν αρτοποιήματα για τη γιορτή.

Για παράδειγμα, το ψημένο το στόλιζαν με διάφορες πλεξούδες και μπούκλες. Μερικές φορές στο κέντρο τοποθετούνταν φιγούρες της νύφης και του γαμπρού.

Ένας σύγχρονος ζαχαροπλάστης έχει μια μοναδική συνταγή ζελέ ή μια πρωτότυπη διακόσμηση. Όχι πολύ καιρό πριν, συνηθισμένα κέικ χρησιμοποιούνταν σε γιορτές. Αλλά σε αντάλλαγμα ήρθαν κέικ κατά παραγγελία, με κάθε λογής κουδούνια και σφυρίχτρες σύμφωνα με τις επιθυμίες του πελάτη. Τα κέικ που αποτελούνται από πολλά επίπεδα είναι δημοφιλή. Αυτό το είδος προήλθε από ευρωπαϊκές χώρες. Μετά κατέκτησε την Αμερική και μετά τη Ρωσία.

Για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με κάτι γλυκό, εδώ είναι μια συνταγή για ζελέ κέικ με φρούτα. Υπάρχουν πολλά διακοσμητικά κέικ διαθέσιμα σήμερα. Είναι διακοσμημένα με στολίδια, φιγούρες και φρούτα καλυμμένα με σοκολάτα. Για μια τέτοια δραστηριότητα, το κύριο πράγμα είναι η φαντασία.

Ζελέ κέικ με φρούτα

Για να προετοιμάσετε αυτό το κέικ θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Για το τεστ:

1. Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 5 ml.
2. Αλεύρι - 250 γραμμάρια.
3. Ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
4. Αυγά - 4 τεμάχια.

Για κρέμα:

1. Ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
2. Ξινή κρέμα 30% - 300 γραμμάρια.

Για γέμιση:

1. Νερό - 800 ml.
2. Μπανάνες - 2 τεμάχια.
3. Ακτινίδιο - 1 τεμάχιο.
4. Ζελέ με γεύση ακτινίδιο - 200 γραμμάρια.

Μέθοδος παρασκευής κέικ

Πρώτα πρέπει να ρίξετε κρύο βρασμένο νερό πάνω από το ζελέ και να το αφήσετε για 40 λεπτά.

Αφού φουσκώσει το ζελέ, είναι απαραίτητο να το φέρετε σε βρασμό, ανακατεύοντας και στη συνέχεια στραγγίστε.

Κρυώνουμε το ζελέ και το βάζουμε στην κατάψυξη να σφίξει για 50 λεπτά. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια μάζα με τη συνοχή του ζελέ.

Αλείφουμε ένα ταψί με ελατήριο διαμέτρου 22 εκ. με ηλιέλαιο και τοποθετούμε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Ψήνουμε για 20 - 25 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ο C. Μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα.

Για να ετοιμάσουμε την κρέμα, ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα βάζουμε στο ψυγείο.

Αφού ψηθεί το κέικ, πρέπει να αφαιρέσετε το ταψί με ελατήριο και να αφήσετε το κέικ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αφού κρυώσει εντελώς, χωρίζουμε το κέικ σε 2 μέρη. Ένα μέρος πρέπει να παραμείνει στο ταψί με ελατήριο.

Ρίχνουμε τα 2/3 της κρέμας πάνω του, αλείφουμε το δεύτερο κέικ με την υπόλοιπη κρέμα και αφήνουμε για 20 λεπτά να μουλιάσει.

Κόψτε τις μπανάνες και το ακτινίδιο σε κύκλους. Τα τοποθετούμε στην κάτω κρούστα. Καλύψτε την κορυφή με τη δεύτερη στρώση κέικ. Διακοσμούμε με τα υπόλοιπα φρούτα.

Ρίχνουμε από πάνω μισοσκληρυμένο ζελέ και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να σφίξει τελείως, περίπου 2 ώρες.

Αφού σκληρύνει τελείως το ζελέ, ξεχωρίζουμε προσεκτικά με ένα μαχαίρι τις άκρες του κέικ από τη φόρμα.

Ιστορία του ζελέ

Πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν καν ότι το ζελέ δεν είναι ένα νέο πιάτο. Χειρόγραφα πριν από 5 αιώνες ανέφεραν ένα τέτοιο προϊόν. Προηγουμένως, αντί για ζελατίνη χρησιμοποιούνταν οστά.

Οι καιροί έχουν περάσει, το ζελέ έχει βελτιωθεί. Το 1845, εφευρέθηκε μια σκόνη για την παρασκευή ζελέ. Αλλά δεν είχε αρκετά ισχυρό αποτέλεσμα και μετέτρεψε το υγρό σε σύσταση ζελέ. Όμως έχουν περάσει 40 χρόνια. Φτιάξαμε μια πούδρα με σύσταση πιο κατάλληλη για το σύγχρονο ζελέ. Ήταν το 1885 που παρασκευάστηκε για πρώτη φορά ζελέ κέικ με παντεσπάνι. Στις μέρες μας είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για ζελέ κέικ με παντεσπάνι. Έγινε τόσο τρυφερό και ελαφρύ που άρεσε αμέσως στους εκλεπτυσμένους καλοφαγάδες.

Ζελέ κέικ με παντεσπάνι και φρούτα

Για να προετοιμάσετε το κέικ, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα συστατικά:

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη μπισκότου χρειάζεστε:

1. Αυγά - 4 τεμάχια.
2. Αλεύρι - 100 γραμμάρια.
3. Ζάχαρη - 150 γραμμάρια.

Για τη βάση χρησιμοποιούμε:

1. Ξινή κρέμα - 500 γραμμάρια.
2. Φρούτα - προαιρετικά ή εποχής.
3. Στιγμιαία ζελατίνη - 15 γραμμάρια.
4. Ζελέ - πολύχρωμο μπορεί να ληφθεί κατά βούληση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Το κέικ ζελέ με παντεσπάνι και φρούτα ετοιμάζεται αρκετά γρήγορα και δεν θέλει πολύ κόπο.

Αρχικά, ψήστε ένα παντεσπάνι, μπορείτε να προσθέσετε κακάο στη ζύμη για να φτιάξετε ένα κέικ σοκολάτας. Αφήστε το να κρυώσει. Μετά το κόβουμε σε κομμάτια.

Γεμίζουμε τη ζελατίνη με νερό και περιμένουμε μέχρι να φουσκώσει. Μετά από αυτό, το βάζουμε στη φωτιά να διαλυθεί, προσέχοντας να μην βράσει η ζελατίνη. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά ρίχνουμε μέσα την κρυωμένη ζελατίνη.

Σκεπάζουμε τη φόρμα του κέικ με μεμβράνη και απλώνουμε σε στρώσεις το παντεσπάνι και τα φρούτα, γεμίζοντας με κρέμα. Αν θέλετε, διακοσμήστε την κορυφή με φρούτα ή γεμίστε τη με ζελέ. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε το μισό νερό από αυτό που αναγράφεται στη συσκευασία.

Τοποθετούμε το κέικ στο ψυγείο μέχρι να παγώσει τελείως .
Στη συνέχεια αναποδογυρίστε το ζελέ κέικ με φρούτα. Η φωτογραφία δείχνει ένα παράδειγμα σχεδίασης.

Η ιστορία του μπισκότου

Η ιστορία του μπισκότου ξεκινά σε μακρινούς αιώνες. Τώρα είναι αδύνατο να διαπιστωθεί ποιος εφηύρε πρώτος τη συνταγή για μια τέτοια δοκιμή.

Τον 15ο αιώνα έγινε η πρώτη αναφορά του μπισκότου από Άγγλους ναυτικούς. Πριν από ένα μακρύ ταξίδι, το κοκί προμηθεύτηκε λίγο αποξηραμένο μπισκότο. Επιλέξαμε το μπισκότο γιατί δεν περιέχει λάδι. Αυτό το χαρακτηριστικό του επιτρέπει να μην μουχλιάζει από την υγρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το μπισκότο επιλέχθηκε επίσης λόγω της θρεπτικής του αξίας και του γεγονότος ότι καταλάμβανε σχετικά λίγο χώρο.

Ακόμη και οι κοινωνικοί καλοφαγάδες δεν αγνόησαν το μπισκότο. Υπάρχουν προτάσεις ότι ένας γκουρμέ δοκίμασε αυτή τη ζύμη σε ένα πλοίο. Αλλά δεν ήταν μόνο ένα υγιεινό προϊόν, αλλά και αρκετά νόστιμο. Σύντομα αυτού του είδους το προϊόν δημιουργήθηκε στην αυλή της βασίλισσας Βικτώριας. Η ζύμη ήταν αρκετά φρέσκια και είχε μια στρώση μαρμελάδας. Από αυτή την περίοδο, το μπισκότο ξεκίνησε το ταξίδι του σε όλο τον κόσμο.

Πολλοί λατρεύουν τα ζελέ, αλλά λίγοι δεν ξέρουν πώς να ψήνουν ένα αρκετά ευαίσθητο παντεσπάνι. Για έναν άπειρο ζαχαροπλαστείο, ένα κέικ ζελέ με μπισκότα θα είναι μια πραγματική σωτηρία. Η συνταγή για ένα είδος γλυκού δίνεται παρακάτω. Επιπλέον, το πλεονέκτημα αυτού του γλυκού είναι ότι δεν χρειάζεται να ψηθεί καθόλου.

Ζελέ κέικ με μπισκότα

Για να ετοιμάσετε το κέικ θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

1. Ζελέ - συσκευασία.
2. Μπισκότα - 200 γραμμάρια.
3. Ξινή κρέμα - 300 ml.
4. Ακτινίδιο - 3 τεμάχια (μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα φρούτα εάν θέλετε).
5. Νιφάδες καρύδας - 50 γραμμάρια.
6. Ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
7. Ζάχαρη - για γεύση.
8. Νερό - 50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό και την αφήνουμε να φουσκώσει. Στη συνέχεια πρέπει να θερμανθεί μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Αραιώνουμε το ζελέ χρησιμοποιώντας το μισό νερό από όσο αναγράφεται στη συσκευασία. Αφήστε το να κρυώσει λίγο. Κόβουμε τα φρούτα σε μικρούς κύβους. Αλέστε τα μπισκότα. Στη συνέχεια, σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το ζελέ, τη ζελατίνη και τα φρούτα που έχουμε πάρει. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε θρυμματισμένα μπισκότα. Προσθέστε ζάχαρη για γεύση. Ανακατέψτε ξανά τα πάντα προσεκτικά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά. Ρίξτε στη φόρμα και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει τελείως.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά από τη φόρμα και αφαιρέστε από τις άκρες χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το κέικ από τη φόρμα χρησιμοποιώντας βραστό νερό. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τη φόρμα σε ζεστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα και στη συνέχεια αναποδογυρίστε την απότομα σε ένα πιάτο.

Λαμβάνοντας μία συνταγή, αλλά αλλάζοντας συνεχώς τα φρούτα, μπορείτε να αποκτήσετε ένα διαφορετικό κέικ ζελέ με παντεσπάνι και φρούτα, που θα ευχαριστήσει το γλυκό σας. Ενώ απολαμβάνει το λεπτό κέικ, ο γκουρμέ θα λάβει μια βόμβα βιταμινών. Εάν το παιδί σας δεν θέλει να φάει φρούτα, φτιάξτε αυτό το γλυκό - θα φάει με χαρά όλα τα φρούτα.

Τα πολυστρωματικά κέικ με μια στρώση ζελατίνης από πάνω προσελκύουν πάντα περισσότερη προσοχή από τα συγγενικά τους με κρέμα ή άλλα είδη διακόσμησης. Πολλοί πιστεύουν ότι τέτοια επιδόρπια είναι πολύ δύσκολα στην παρασκευή τους και έχουν μια αρκετά απαιτητική διαδικασία προετοιμασίας. Είναι πραγματικά πολύ εύκολο να φτιάξετε ζελέ πάνω από το κέικ. Αυτό το άρθρο θα σας πει πώς να το κάνετε αυτό στο σπίτι χρησιμοποιώντας διαθέσιμα προϊόντα.

Είδη κέικ

Υπάρχουν πολλές επιλογές για κέικ με ζελέ από πάνω:

1. Η βάση είναι φτιαγμένη από ζύμη, μετά μια στρώση κρέμας ή σουφλέ και μετά το ίδιο το κέικ. Το μειονέκτημα ενός τέτοιου κέικ είναι ότι είναι αρκετά πλούσιο σε θερμίδες και χρειάζεται πολύ χρόνο προετοιμασίας (λαμβάνοντας υπόψη όλες τις στρώσεις) . Ένα σημαντικό πλεονέκτημα είναι η εκπληκτική εμφάνιση και η γεύση του.
2. Ένα κέικ χωρίς ψήσιμο που βασίζεται σε μια στρώση θρυμματισμένων μπισκότων ανακατεμένα με βούτυρο ή συμπυκνωμένο γάλα ή αποξηραμένα φρούτα. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί επίσης να έχει μια στρώση τυρί cottage, γιαούρτι ή κρέμα, η οποία ολοκληρώνεται με μια στρώση ζελέ.
3. Τούρτα με φρούτα ή, όπως το αποκαλούν οι εργαζόμενοι σε εστιατόρια, «εποχιακό κέικ». Η βάση ενός τέτοιου γλυκού είναι συχνά φτιαγμένη από ζύμη με κρούστα και είναι αρκετά λεπτή και ολόκληρος ο χώρος μέσα καταλαμβάνεται από ολόκληρα φρούτα και μούρα ή τα κομμάτια τους, τα οποία είναι γεμάτα με μια πηκτή μάζα από πάνω. Μερικές φορές αυτό είναι ένα παχύ στρώμα (τουλάχιστον 4 cm) και μερικές φορές τα φρούτα απλώς επικαλύπτονται με χοντρή ζελατίνα με μια βούρτσα, έτσι ώστε να έχουν μια ελκυστική εμφάνιση και να μεταφέρονται ευκολότερα.

Με βάση μπισκότο

Η βασική συνταγή για ένα κέικ με ζελέ από πάνω μοιάζει με αυτό:

• Αρχικά, ψήνεται μια βάση σφουγγαριού από έξι αυγά. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά με 1 φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι να αυξηθούν σε όγκο τουλάχιστον 3 φορές.
• Η μάζα πρέπει να γίνει σχεδόν λευκή, αφράτη και πηχτή.
• Σε αυτό το σημείο, ο φούρνος θα πρέπει ήδη να έχει προθερμανθεί στους 200 °C και το ταψί να είναι στρωμένο με λαδόκολλα, ελαφρώς λαδωμένο.
• Στη συνέχεια, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι αλεύρι στο μείγμα των αυγών με ένα κουτάλι, μετακινώντας το κουτάλι προς μία κατεύθυνση από κάτω προς τα πάνω (αυτό είναι πολύ σημαντικό αν δεν θέλετε το παντεσπάνι να γίνει ένα άψυχο κέικ).

• Ρίχνουμε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και το βάζουμε στο φούρνο.
• Ψήνουμε για τουλάχιστον 40 λεπτά, χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου την πρώτη μισή ώρα για να μην πέσει η ζύμη.
• Όταν το μπισκότο είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει στη φόρμα, το αφαιρούμε και κόβουμε τη βάση σε 2 στρώσεις κατά μήκος χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.
• Στη συνέχεια, κορεστείτε τις στρώσεις με κρέμα, στοιβάζετε τη μία πάνω στην άλλη και σκεπάζετε την κορυφή με μια μικρή στρώση κρέμας (όχι περισσότερο από 1 εκ.) για να ισοπεδώσετε την επιφάνεια, φέρνοντάς την στην τελειότητα. Στο μέλλον, το ζελέ πάνω του θα φαίνεται τέλειο.
• Κρυώνουμε το κέικ στο ψυγείο μέχρι να σφίξει η κρέμα.

Μερικές σημαντικές πτυχές

Πολλοί ανίδεοι που έχουν δοκιμάσει με ζελέ από πάνω έχουν αποτύχει μόνο επειδή δεν γνώριζαν κάποιες από τις αποχρώσεις της προετοιμασίας. Η πιο συνηθισμένη κατάσταση: το ζελέ έσταζε από το κέικ μαζί με την κρέμα και αν δεν υπήρχε καθόλου κρέμα (υπήρχαν τέτοιες προσπάθειες), τότε το πάνω στρώμα απλώς απορροφήθηκε στο παντεσπάνι, μετατρέποντάς το σε κάτι ακατανόητο.

Επίσης πολλά ζελέ με φρούτα δεν σκλήρυναν καθόλου, αν και οι αναλογίες παρασκευής ήταν σωστές. Ποια είναι τα λάθη;

1. Το πιο σημαντικό: τη στιγμή της έκχυσης, το ζελέ πρέπει να κρυώσει απόλυτα σε τέτοια κατάσταση ώστε να εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια πήξης, δηλαδή πηκτωματοποίησης.
2. Είναι επίσης σημαντικό να χρησιμοποιείτε μια παχιά κρέμα, κατά προτίμηση με βάση το λάδι ή την κρέμα. Η κρέμα, όπως και η σαντιγί, δεν συνδυάζονται καθόλου με ζελέ, καθώς έχουν πολύ υδαρή δομή, η οποία σε συνδυασμό με τη μάζα ζελέ που δεν έχει σκληρύνει ακόμα γίνεται πιο ρευστή και ρέει από το κέικ.
3. Και κάτι ακόμα: εάν τα φρούτα προγραμματίζονται στο ζελέ πάνω από το κέικ, τότε δεν πρέπει να είναι ανανάδες και ακτινίδια - είναι ασύμβατα με τη ζελατίνη, καθώς τα ένζυμά τους εξουδετερώνουν τις ιδιότητές τους. Επομένως, εάν θέλετε να φτιάξετε ζελέ με φρούτα μέσα, πρέπει να επιλέξετε άλλες επιλογές ή να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες. Τα φρούτα που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία στερούνται ένζυμα.

Προετοιμασία της κρέμας

Αυτός είναι ο λόγος που όσοι δεν έχουν προετοιμάσει ποτέ τέτοια επιδόρπια θα πρέπει να ξεκινήσουν με μια απλούστερη επιλογή, για παράδειγμα, κέικ με ζελέ κεράσι. Από πάνω μπορείτε να το διακοσμήσετε με ολόκληρα μούρα, αν θέλετε, καλύπτοντάς τα με ένα λεπτό στρώμα γλυκιάς μάζας.

Έτσι, για ένα παντεσπάνι έξι αβγών, μπορείτε να ετοιμάσετε μια κρέμα από σαντιγί με ζάχαρη, σε αναλογία 3:1, προσθέτοντας σε αυτά λίγη βανιλίνη για καλύτερο άρωμα. Το μείγμα χτυπιέται μέχρι να επιτευχθεί ένας αφράτος, σταθερός αφρός, αλλά είναι σημαντικό να μην το παρακάνουμε, διαφορετικά η κρέμα γάλακτος μπορεί να γίνει λάδι. Όταν η κρέμα αρχίσει να πήζει, θα πρέπει να παρακολουθήσετε προσεκτικά και να μειώσετε την ταχύτητα του μίξερ.

Στη συνέχεια, η κρέμα που προκύπτει επικαλύπτεται με τις στρώσεις του μπισκότου, καθώς και το πάνω μέρος, το οποίο πρέπει να εξομαλυνθεί με ένα μαχαίρι. Τοποθετούμε το κέικ στο κρύο για τουλάχιστον μία ώρα ώστε η κρέμα να γίνει πιο σκληρή, τότε η ζελατίνα πάνω του θα είναι πιο σταθερή και θα σκληρύνει πιο γρήγορα.

Ρίξτε ζελέ

Για την προετοιμασία πρέπει να πάρετε:

• 2 κ.σ. χυμός κεράσι;
• 4 -6 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη (ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις).
• 25 γρ ζελατίνη και 150 γρ κρύο νερό για να αραιωθεί.

Αφήνουμε τη ζελατίνη να φουσκώσει και μετά την αραιώνουμε σε χυμό κερασιού, προσθέτουμε ζάχαρη και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Μην αφήνετε το υγρό να βράσει σε καμία περίπτωση, διαφορετικά η ζελατίνη θα χάσει τις ιδιότητές της. Μετά από αυτό πρέπει να κρυώσει μέχρι να γίνει παχύρρευστο και όταν εμφανιστούν σημάδια πήξης, ρίξτε το ζελέ πάνω από το παντεσπάνι.

Πώς να ρίξετε ζελέ σε ένα κέικ;

Πιθανώς, κάθε αρχάριος ζαχαροπλάστης έχει κάνει ένα τέτοιο λάθος: το ζελέ, όταν προσπαθούσε να το ρίξετε σε ένα ταψί με ελατήριο (για περαιτέρω εύκολη αφαίρεση του κέικ), χύθηκε μέσα από την ένωση των τοίχων ή δεν είχε καθόλου κατάλληλο σχήμα . Πώς να το αποφύγετε αυτό;

1. Εάν δεν υπάρχει φόρμα κατάλληλου μεγέθους για το ρίξιμο του ζελέ, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο φαρδύ μπολ, το οποίο είναι ελαφρώς μεγαλύτερο σε διάμετρο από τη βάση του μπισκότου. Το στρώνουμε με μεμβράνη, το ρίχνουμε μέσα το ζελέ, το αφήνουμε να σκληρύνει τελείως και μετά το βγάζουμε, τοποθετούμε από πάνω τη βάση του μπισκότου και κόβουμε τις άκρες που περισσεύουν με ένα μαχαίρι που έχει ζεσταθεί ελαφρώς στη φωτιά.
2. Εάν υπάρχει διαθέσιμο ένα κατάλληλο καλούπι ελατηρίου, αλλά δεν είναι αρκετά ψηλό για να γεμίσει το ζελέ, τότε το ύψος του μπορεί πάντα να αυξηθεί χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο ή λαδωμένο χαρτί ψησίματος, το οποίο πρέπει να διπλωθεί αρκετές φορές για να δώσει μεγαλύτερη πυκνότητα (άλλωστε, πρέπει να αντέχουν την πίεση της μάζας ζελατίνης).
3. Πώς να φτιάξετε ένα κέικ με ζελέ από πάνω εάν η υποδοχή στο καλούπι έχει διαρροή υγρού; Η λύση παραμένει η ίδια: ένας χοντρός δακτύλιος από λαδωμένο χαρτί που θα καλύψει τη στρώση του μπισκότου και θα ανέβει πάνω από την άκρη της φόρμας. Είναι η πυκνή δομή του χαρτιού που είναι σημαντικό, επομένως θα πρέπει να είστε σχολαστικοί στη διαδικασία προετοιμασίας αυτού του δαχτυλιδιού. Και μην ξεχνάτε ότι το ζελέ χύνεται ήδη στο πρώτο στάδιο της σκλήρυνσης.

Όχι κέικ ψησίματος

Για όσους δεν τους αρέσει να κουρελιάζουν την κουζίνα για πολλή ώρα, ακόμη και να ψήνουν κάτι, η συνταγή για ένα κέικ (με φωτογραφία) με ζελέ από πάνω, αλλά χωρίς ψήσιμο και με ελάχιστη βάση ζύμης θα αρέσει στο γούστο σας . Αυτό που είναι ιδιαίτερα ωραίο είναι ότι τέτοια επιδόρπια έχουν χαμηλότερες θερμίδες από τα αντίστοιχά τους σε μπισκότα και είναι επίσης πιο εύκολο να αφομοιωθούν.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 300 g απλά μπισκότα?
• 150 g βούτυρο και την ίδια ποσότητα τυρί cottage.
• 700 g ξινή κρέμα ή βαριά κρέμα.
• 180 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• δύο σακούλες ζελέ?
• 55 g ζελατίνη;
• βανίλια;

Τα φρούτα προστίθενται με βάση το χρώμα του ζελέ: λάιμ - αν το ζελέ είναι πράσινο ή κίτρινο, πορτοκαλί - αν είναι πορτοκαλί, φράουλα - αν είναι κόκκινο.

Παρασκευή

1. Τρίβουμε τα μπισκότα σε ψίχουλα και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο. Εάν η μάζα δεν είναι αρκετά εύκαμπτη, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα.
2. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε μια ομοιόμορφη στρώση στον πάτο του ταψιού με ελατήριο, πιέζοντας σταθερά με τα χέρια σας και στη συνέχεια τοποθετήστε τη στο ψυγείο.
3. Αραιώστε τη ζελατίνη σε ένα ποτήρι κρύο νερό και όταν φουσκώσει τη ζεστάνετε σε ατμόλουτρο μέχρι να διαλυθεί.
4. Αλέστε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη και τη βανίλια χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει κρέμα. Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν καθόλου μικροί κόκκοι τυροπήγματος (γι' αυτό ορισμένοι σεφ συνιστούν να τρίβετε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο).
5. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε λίγο ακόμα και ανακατεύοντας συνέχεια ρίχνουμε τη ζελατίνη. Αλέθουμε γρήγορα και αδειάζουμε στη βάση του μπισκότου.
6. Η μάζα θα σκληρύνει γρήγορα, επομένως πρέπει να ενεργήσετε γρήγορα για να διασφαλίσετε ότι το επάνω στρώμα είναι ομοιόμορφο.

Δεδομένου ότι το σχέδιο ήταν να έχετε ένα κέικ με ζελέ από πάνω, σημαίνει ότι πρέπει να προετοιμάσετε το επάνω στρώμα:

• Σε μια μικρή κατσαρόλα αραιώνουμε το περιεχόμενο των πακέτων ζελέ σε 600 γραμμάρια νερό και ζεσταίνουμε λίγο μέχρι να διαλυθούν όλα καλά.
• Τοποθετήστε τη μάζα σε ένα δροσερό μέρος και, ανακατεύοντας περιστασιακά, ελέγξτε την κατάστασή της: όταν η μάζα αρχίσει να πήζει ελαφρώς, ήρθε η ώρα να ρίξετε την κορυφή.

Φρούτα σε ζελέ σε ένα κέικ

Η πιο κρίσιμη στιγμή παραμένει: πώς να ρίξετε ζελέ πάνω από το κέικ έτσι ώστε τα φρούτα να απλώνονται όμορφα μέσα;

Ένας από τους κύριους κανόνες: μην κάνετε πολύ παχύ στρώμα από το ίδιο το ζελέ, τότε όταν ρίχνετε τα φρούτα δεν θα επιπλέουν με τυχαία σειρά, κάτι που μερικές φορές συμβαίνει όταν υπάρχει μεγάλος όγκος του επάνω στρώματος.

Έτσι, το κρύο ζελέ για το πάνω στρώμα έχει ήδη αρχίσει να δείχνει σημάδια πηκτωματοποίησης, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να κόψετε τα φρούτα:

• Εάν το κέικ έχει μια στρώση πορτοκαλιού ή λάιμ, κόψτε τα σε κύκλους πάχους 5 mm μαζί με τη φλούδα. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε ένα πραγματικά κοφτερό μαχαίρι για να έχετε όμορφα, ομοιόμορφα κοψίματα.
• Τα απλώνουμε σε ένα γραφικό μοτίβο πάνω στη στρώση τυρόπηγμα του κέικ, που έχει ήδη παγώσει καλά (καλύτερα να βεβαιωθείτε και να δοκιμάσετε την ελαστικότητα με το δάχτυλό σας).
• Στη συνέχεια ρίχνουμε προσεκτικά το ζελέ από πάνω σε μικρές μερίδες για να μην διαταραχθεί το σχέδιο των φρούτων. Ταυτόχρονα, αξίζει να βεβαιωθείτε ότι το επίπεδο του στρώματος πορτοκαλιού δεν είναι πολύ υψηλότερο από το ίδιο το φρούτο.
• Το επιστρέφουμε αμέσως στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει τελείως η επάνω στρώση και όταν σερβίρουμε διακοσμούμε με λίγα φύλλα δυόσμου ή μεγάλα κομματάκια σοκολάτας.

Αν χρησιμοποιούνται φράουλες για το κέικ

Όταν το μισό μέρος του έτοιμου ζελέ χυθεί πάνω στο κέικ, απλώστε τα ολόκληρα τα μούρα, με το αιχμηρό μέρος προς τα επάνω, τοποθετώντας τα σφιχτά μεταξύ τους. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα μούρα πρέπει να επιλέγονται εκ των προτέρων ώστε να είναι άθικτα και να έχουν το ίδιο μέγεθος.

Όταν απλωθούν όλα τα μούρα στη σειρά, βάλτε το κέικ στο κρύο για 10-15 λεπτά, ώστε αυτή η στρώση να γίνει πιο ελαστική και να τα στερεώσει. Είναι σημαντικό να μην το αφήσετε να σκληρύνει εντελώς, διαφορετικά θα χαθεί η ομοιομορφία του επάνω στρώματος. Αυτό δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση τη γεύση, αλλά σημαντική είναι και η αισθητική.

Ζελέ κέικ με φρούτα - ένα πραγματικό έργο τέχνης, για το οποίο μπορείτε να φτιάξετε κρέμα ζελέμε κρέμα γάλακτος και τυρί κότατζ ή απλά διαφανές. Χάρη στη γέμιση φρούτων, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα αριστούργημα ζαχαροπλαστικής απερίγραπτης ομορφιάς και μοναδικής γεύσης. Αυτό το κέικ είναι για όλες τις εποχές: είναι τέλειο για το καλοκαίρι, όταν στη ζέστη δεν θέλετε πραγματικά να φορτώσετε το στομάχι σας με επιδόρπια με άφθονη πλούσια κρέμα βουτύρου και τον χειμώνα θα ενθουσιάσει το σώμα με μια ισχυρή κοκτέιλ βιταμινών, που τόσο λείπει αυτή τη στιγμή. Σχεδόν οτιδήποτε μπορεί να χρησιμεύσει ως καλούπι για ένα τέτοιο επιδόρπιο - από ένα διαμορφωμένο ταψί μέχρι ένα συνηθισμένο στρογγυλό μπολ ή τηγάνι.

Σπουδαίος!Συμβουλές δίνω εκ των προτέρων ανάλογα με το τι θα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε το κέικ. Ένα ταψί ή ένα μπολ μπορεί να καλυφθεί με συνηθισμένη μεμβράνη, χάρη στην οποία το έτοιμο κέικ μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί από τη φόρμα χωρίς να χωριστεί ή αρκεί να βυθίσετε ένα τέτοιο πιάτο σε ζεστό νερό για 5 δευτερόλεπτα, το οποίο επίσης θα λιώσει ελαφρώς το ζελέ που είναι σε επαφή με τη φόρμα και αφήστε το κέικ να φύγει εύκολα κρυφά. Εάν χρησιμοποιείτε ένα ταψί ψησίματος με ελατήριο, τότε καλό είναι να χρησιμοποιήσετε πιστολάκι μαλλιών, με το οποίο θερμαίνετε το τηγάνι σε όλη τη διάμετρο και στη συνέχεια απελευθερώνετε απαλά τον σφιγκτήρα. Αφαιρέστε προσεκτικά τη φόρμα, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι για να βοηθήσετε τη γέμιση της ζελατίνας να διαχωριστεί από αυτήν, εάν χρειάζεται.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά

Για γέμιση φρούτων, επιλέξτε φρούτα και μούρα κατά την κρίση σας ή ανάλογα με την εποχή. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα κέικ με λευκό ζελέ, χρησιμοποιήστε κρέμα γάλακτος, κρέμα ή τυρί κότατζ για αυτή την περίπτωση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζελέ με όποια γεύση θέλετε.

Απλή συνταγή για κέικ με ζελέ

Συσκευές κουζίνας:καλούπι για το μελλοντικό κέικ, ξύλο κοπής κουζίνας, μαχαίρι, κατσαρόλα ή κατσαρόλα, κουτάλι, φαρδύ μπολ, μεγάλο πιάτο.

Συστατικά

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να παρακολουθήσετε την προετοιμασία αυτού του γλυκού στο σύντομο βίντεο που ακολουθεί. Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να προετοιμάσετεπαντεσπάνι ζελέ με φρούτα : για να το κάνετε αυτό, αρκεί να ετοιμάσετε τη ζύμη του μπισκότου (θα δείτε πώς να το φτιάξετε στην παρακάτω συνταγή) και να ψήσετε το μπισκότο, ενώ στο μεταξύ φτιάχνετε το φρούτο πάνω από το κέικ και όταν ψηθεί το μπισκότο αφήστε το να κρυώσει , μετά ρίχνουμε το ζελέ φρούτων, τα σκεπάζουμε όλα με τη στρώση του κέικ, ώστε να πέσει στη φόρμα και τα γεμίζουμε ξανά με το υπόλοιπο ζελέ.

Συνταγή για κρέμα γάλακτος και κέικ ζελέ με φρούτα και παντεσπάνι

Χρόνος μαγειρέματος: 6-7 ώρες.
Αριθμός μερίδων: 8-12.
Συσκευές κουζίνας:φούρνος, μίξερ? ταψί, φόρμα για το μελλοντικό κέικ (μπολ, ταψί κ.λπ.), 2 βαθιά πιάτα, μεμβράνη, ξύλο κοπής, μαχαίρι, κατσαρόλα ή κατσαρόλα, 3 κουταλιές, μεγάλο πιάτο.

Συστατικά

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Συνταγή βίντεο

Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να κάνετετυρόπηγμα κέικ ζελέ με φρούτα , αφού τρίψετε το τυρί κότατζ από σήτα ή το τρίψετε στο μπλέντερ. Στην παραπάνω συνταγή και στο παρακάτω βίντεο το παντεσπάνι κόβεται σε κύβους και γεμίζεται με ζελέ, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και ολόκληρο παντεσπάνι ή το μισό του, που χωράει χαλαρά στη φόρμα με φρούτα.

Μερικοί ζαχαροπλάστες συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσετε άμυλο στη ζύμη των μπισκότων (1 κουταλιά της σούπας για τη σημερινή συνταγή). Σύμφωνα με αυτούς, θα κάνει το κέικ πιο αφράτο.

Πώς να διακοσμήσετε μια τέτοια τούρτα

Μάλιστα, τέτοια κέικ έχουν ήδη τη δική τους διακόσμηση σε μορφή γέμισης φρούτων και μούρων. Επιπλέον, μπορούν να διακοσμηθούν με φύλλα μέντας ή λεμονιού.

Πώς να σερβίρετε αυτό το κέικ

Είναι καλύτερα να σερβίρετε αυτού του είδους τα κέικ στο τραπέζι ολόκληρα, έτσι ώστε το γλυκό σας να φαίνεται σε όλο του το μεγαλείο, και στη συνέχεια να κόψετε σε μερίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι και να το μοιραστείτε σε πιάτα.

Πιθανές άλλες επιλογές προετοιμασίας και γέμισης

Τα κατεψυγμένα φρούτα και ακόμη και η μαρμελάδα χρησιμοποιούνται ενεργά ως γέμιση για κέικ ζελέ το χειμώνα. Αντί για παντεσπάνι, θρυμματισμένα μπισκότα γεμισμένα με λιωμένο βούτυρο μπορούν να χρησιμεύσουν ως βάση για ζελέ φρούτων αντί για παντεσπάνι. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να ισοπεδωθεί στο σχήμα του μελλοντικού κέικ και να κρυώσει στο ψυγείο πριν τοποθετήσετε το ζελέ πάνω του.

συμπέρασμα

Δώστε προσοχή στο κέικ «Broken Glass»—μια άλλη πολύ όμορφη εκδοχή ενός γλυκού φρούτων. Λοιπόν, και αφιερωμένη στους λάτρεις του καθετί σοκολάτας, η συνταγή για την αξεπέραστη τούρτα “Three Chocolates”!

Μην ξεχάσετε να πείτε σε όλους στα σχόλια πώς φτιάξατε το κέικ με ζελέ φρούτων και πώς νομίζατε εσείς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα!