Χυλός καλαμποκιού - συνταγή. Μαγειρεύοντας χυλό καλαμποκιού σύμφωνα με τις καλύτερες συνταγές Χυλός καλαμποκιού με γάλα στο φούρνο

Το καλαμπόκι είναι πλούσιο σε πυρίτιο, σίδηρο και φυτικές ίνες. Περιέχει πολύτιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό βιταμίνες Β, Α και Ε. Περιέχει επίσης ένα ολόκληρο σύμπλεγμα αμινοξέων.

Επομένως, το χυλό καλαμποκιού πρέπει οπωσδήποτε να είναι στο μενού σας, ειδικά επειδή εμπλέκεται στη διαδικασία καθαρισμού του σώματος - απομακρύνει τις τοξίνες και τα ραδιονουκλίδια.

Στη Ρουμανία και τη Μολδαβία αυτό είναι Εθνικό πιάτο, και οι άνθρωποι σε αυτές τις χώρες είναι λιγότερο πιθανό να παραπονιούνται για καρδιακές και αγγειακές παθήσεις.

Χυλός καλαμποκιού σε νερό

Συστατικά

• βούτυρο);
• νερό - 2,5 φλιτζάνια.
• αλάτι (για γεύση).

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεπλύνετε καλά τους κόκκους καλαμποκιού κάτω από τρεχούμενο νερό.

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε σε δυνατή φωτιά και αφήστε το να βράσει.

Προσθέτουμε τα δημητριακά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν.

Χρειάζεστε διπλάσιο νερό από τα δημητριακά - για να ετοιμάσετε ένα ποτήρι δημητριακά, πρέπει να ρίξετε δύο ποτήρια νερό.

Αφού βράσει ο χυλός, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι στον χυλό, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 30 λεπτά μέχρι να πήξει ο χυλός.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο στον χυλό και ανακατεύουμε. Καλύψτε το τηγάνι με κάτι ζεστό και αφήστε το να βράσει για μια ώρα.

Αν θέλετε να φάτε όχι γλυκό χυλό, μετά μπορείτε να προσθέσετε τυρί μαζί με το βούτυρο. Η φέτα ή το σουλουγκούνι, κομμένο σε μικρά κομμάτια, είναι κατάλληλο για αυτό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε διάφορα τηγανητά κρεμμύδια, μανιτάρια, πιπεριάκαι ντομάτες.

Χυλός καλαμποκιού στο φούρνο

Συστατικά

• κόκκους (καλαμπόκι) - 1 φλιτζάνι.
• σταφίδες (kishmish) - 4 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• βούτυρο);
• νερό - 2,5 φλιτζάνια.
• αλάτι (για γεύση).

Μέθοδος μαγειρέματος

Μουλιάζουμε εκ των προτέρων τις σταφίδες. Πλένουμε τους κόκκους καλαμποκιού, τους τοποθετούμε σε μια κεραμική κατσαρόλα (κατάλληλα πιάτα με χοντρό πάτο) και σκεπάζουμε με βραστό νερό. Προσθέστε το βούτυρο και τις σταφίδες στα δημητριακά. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ζάχαρη κατά βούληση. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. ΣΕ ζεστό φούρνοστείλτε χυλό.

Χρόνος μαγειρέματος στο φούρνο: 30 λεπτά.

Βγάζουμε το χυλό από το φούρνο, αφαιρούμε το καπάκι και το βάζουμε στο φούρνο για μικρό χρονικό διάστημα μέχρι να ροδίσει ο χυλός. Όταν σερβίρετε τον έτοιμο χυλό, μπορείτε να προσθέσετε γάλα χωριστά.

Κουάκερ καλαμποκιού με κολοκύθα

Συστατικά

• κόκκους καλαμποκιού - 1 φλιτζάνι.
• κολοκύθα - 300 γραμμάρια.
• βούτυρο (βούτυρο) - 50 γραμμάρια.
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρέμα (λίπος) - 100 ml;
• αλάτι (για γεύση).

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε τους κόκκους και ψήνουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Πλένουμε την κολοκύθα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους.

Ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το μέλι και το βούτυρο. Τοποθετήστε την κολοκύθα στο τηγάνι και σιγοβράστε για έως και 15 λεπτά.

Τώρα πρέπει να το γεμίσουμε κεραμική κατσαρόλα. Τοποθετήστε το σε στρώσεις - χυλός, κολοκύθα, χυλός, κολοκύθα και ούτω καθεξής μέχρι να γεμίσει εντελώς. Για κάλυψη με καπάκι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα μια κεραμική κατσαρόλα με χυλό.

Χρόνος μαγειρέματος για χυλό στο φούρνο: 30 λεπτά.

Στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε στο φούρνο για έως και 20 λεπτά. Όταν εμφανιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα στο χυλό, είναι έτοιμο.

Σημείωση

Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για το χυλό καλαμποκιού είναι μία ώρα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η μάζα του πρέπει να γίνει τρεις φορές μεγαλύτερη.

Χρήσιμες συμβουλές

Αν ο χυλός αποδειχθεί πολύ πηχτός, μπορείτε να τον κάνετε πιο αραιό αραιώνοντάς τον με ζεστό γάλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα, γιαούρτι ή πουρέ φρούτων αντί για γάλα.

Το χυλό καλαμποκιού, όπως και το χυλό καλαμποκιού, είναι πλούσιο σε βιταμίνες ομάδες Β, Ε, Α, PP, μέταλλα και αμινοξέα, δεν περιέχει γλουτένη. Το χυλό καλαμποκιού είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, μόνο το όνομα είναι διαφορετικό: Banosh - στην Ουκρανία, Mamalyga - στη Ρουμανία και τη Μολδαβία, Gomi - στη Γεωργία, Polenta - στην Ιταλία.

Κόκκος καλαμποκιούκαι το αλεύρι λαμβάνεται από κόκκους καλαμποκιού με άλεσμα. Το καλαμπόκι είναι μια αρχαία γεωργική καλλιέργεια των λαών της Αμερικής, ιδιαίτερα στις χώρες της Λατινικής Αμερικής (Βενιζουέλα, Μεξικό, Παραγουάη, Κολομβία, Περού). Μετά την ανακάλυψη της Αμερικής, το καλαμπόκι ήρθε στην Ευρώπη και στη συνέχεια στην Ασία και την Αφρική. Στο έδαφος των χωρών της πρώην ΕΣΣΔ, ήρθε στη Μολδαβία και τη Γεωργία στα τέλη του 17ου αιώνα.

Το χυλό καλαμποκιού μπορεί να παρασκευαστεί τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά, χρησιμοποιώντας νερό, γάλα ή κρέμα γάλακτος. Σερβίρεται χυλός καλαμποκιούμε φέτα, τυρί, μανιτάρια, κρέας, τυρί κότατζ και σάλτσες.

Και για να μαγειρέψουμε το σωστό χυλό καλαμποκιού, σήμερα θα μαγειρέψουμε σύμφωνα με τις ακόλουθες συνταγές:

Πριν ξεκινήσω με τις συνταγές, τολμώ να δώσω συμβουλές: αγοράστε ένα πολύ απαραίτητο πράγμα για το μαγείρεμα οποιουδήποτε χυλού, αυτός είναι ένας διασκορπιστής φλόγας για μια σόμπα αερίου ή άλλη συσκευή με ανοιχτή φωτιά. Το χρησιμοποιώ για περισσότερα από σαράντα χρόνια, οι χυλοί γίνονται πάντα εύθρυπτοι και νόστιμοι.

Είναι πολύ απλό στη χρήση: πρώτα βάζω μια κατσαρόλα ή ένα καζάνι στη φωτιά, όταν βράσει το νερό, προσθέτω τα δημητριακά, τα ανακατεύω και μόλις αρχίσει να βράζει, βάζω το διαχωριστικό και μεταφέρω το τηγάνι. το.

Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, έχουν περάσει 20 - 30 λεπτά (το φαγόπυρο πριν), κοιτάμε αν έχει βράσει το νερό, προσθέτουμε το βούτυρο και σβήνουμε τη φωτιά. Ο χυλός παραμένει στο διαχωριστικό για άλλα 20 λεπτά. Η αρχή είναι η εξής: όσο ο χυλός είναι μαγειρεμένος, ο χρόνος που εμποτίζει.

Χυλός καλαμποκιού με νερό στο φούρνο

Χρειαζόμαστε:

• 1 κ.γ. κόκκους καλαμποκιού
• 2,5 κ.σ. νερό
• βούτυρο, αλάτι, για γεύση

Παρασκευή:

1.Ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα (μου αρέσει να μαγειρεύω σε καζάνι), το βάζω στη φωτιά, προσθέτω αλάτι και βούτυρο, αφήνω να πάρει μια βράση.

2. Όσο βράζει το νερό, ξεπλένουμε τα δημητριακά αρκετές φορές και τα ρίχνουμε σε βραστό νερό, ανακατεύουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά μέχρι να πήξει.

3. Μετά σκεπάζουμε το ταψί με καπάκι, αν όχι πλαστικό, ή με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο.

προθερμαίνεται στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες στο χυλό.

Χυλός καλαμποκιού με γάλα

Χρειαζόμαστε:

• 1 κ.γ. κόκκους καλαμποκιού
• 5 κ.σ. υγρό (3 κ.σ. βραστό νερό + 2 κ.σ. ζεστό γάλα)
• 30 γρ βούτυρο
• αλάτι, για γεύση
• ζάχαρη, προαιρετικά

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα δημητριακά, αλατίζουμε, προσθέτουμε λάδι και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καεί ή σχηματίσει σβόλους. Ο χυλός πρέπει να πήξει. Είναι περίπου 15 λεπτά.

2. Ζεσταίνουμε το γάλα, πρώτα 1 ποτήρι, το προσθέτουμε στον χυλό, ανακατεύουμε και μετά το δεύτερο ποτήρι και δεν σταματάμε να ανακατεύουμε. Σε αυτό το στάδιο, δοκιμάστε το αλάτι και προσθέστε το εάν χρειάζεται. Μαγειρέψτε το χυλό για άλλα 15 λεπτά.

3. Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και το αφήνετε στο σβησμένο μάτι της κουζίνας (αν είναι ηλεκτρική) ή σε φλόγιστρο ή το βγάζετε από την εστία και το τυλίγετε ζεστό, αφήνετε για 1 - 1,5 ώρα.

Tips: 1. Είναι καλύτερα να μουλιάζετε τα δημητριακά όλη τη νύχτα, να τα ξεπλένετε το πρωί, να τα περιχύνετε με βραστό νερό και να τα ψήνετε.

2. Όταν είναι έτοιμος ο χυλός, τον χτυπάμε με ένα σύρμα, θα αφρατέψει, μπορείτε να τον σερβίρετε με κρέας ή να ρίξετε κρύο γάλα.

Ιταλική Πολέντα

Χρειαζόμαστε:

• 1 κομμάτι κρεμμύδι
• 1 κομμάτι πιπεριά τσίλι
• 300 γρ δημητριακά ψιλοαλεσμένα
• 2 κ.σ. καλαμποκιού ή φυτικό λάδι

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε λάδι στο μαντέμι και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, το ζεσταίνουμε.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά τσίλι και τηγανίζουμε με το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά.

3. Προσθέστε 200 ml κρύο νερό στο μαντέμι,

όταν πάρει βράση, εισάγετε σταδιακά τα δημητριακά, με συνεχές ανακάτεμα.

Αν δεν υπάρχει αρκετό νερό, προσθέτουμε λίγο-λίγο το βραστό νερό και ανακατεύουμε όλη την ώρα. Όταν μαλακώσουν τα δημητριακά, προσθέστε αλάτι. Βράζουμε τον χυλό μέχρι να ψηθεί, συνολικά 25-40 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.

Σερβίρετε χυλό με τυρί, τυρί φέτα και μυρωδικά.

Mamaliga στα μολδαβικά

Χρειαζόμαστε:

• 250 γρ κορν φλάουρ, ψιλοτριμμένο
• αλάτι, για γεύση
• 600 ml νερό
• 5 κ.σ. φυτικό λάδι
• 300 γρ τυρί
• 200 -300 γρ λαρδί ή χοιρινά παϊδάκια
• 100 γρ κρέμα γάλακτος
• ξύλινη σπάτουλα

Για τη σάλτσα Mujdey

• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουτ αλάτι, χωρίς τσουλήθρα
• 40-50 ml φυτικό λάδι
• 30 -40 ml νερό ή ζωμό

Παρασκευή:

1.Ρίχνουμε το κορν φλάουρ με νερό, ανακατεύουμε, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύουμε όλη την ώρα με μια ξύλινη σπάτουλα.

2. Όταν ο χυλός βράσει, προσθέστε φυτικό λάδι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Όταν πήξει το mamalyga, το σβήνουμε, το μεταφέρουμε σε μια σαλατιέρα και το αφήνουμε να κρυώσει.

3. Μαγείρεμα Σάλτσα Mujdey: τρίβουμε το σκόρδο με αλάτι, το στύβουμε πρώτα από την πρέσα του σκόρδου, μετά το αλευρώνουμε, το αλατοπιπερώνουμε με το λάδι και το ζωμό, ανακατεύουμε.

4. Τρίψτε τυρί (100 g) επάνω χοντρό τρίφτηκαι το υπόλοιπο το κόβουμε σε κομμάτια.

5. Λαρδί ή ράφι με χοιρινά παϊδάκια, κόβουμε σε κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

6. Όταν σερβίρετε, αναποδογυρίστε το ομίνι από τη σαλατιέρα σε ένα πιάτο, κόψτε το χρησιμοποιώντας κλωστή ή ειδικό ξύλινο μαχαίρι ή, αν δεν έχετε, με ένα κανονικό μαχαίρι.

Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί πάνω από τη μαμαλίγκα και σερβίρετε με κρακκλίνγκ, σάλτσα Muzhdey και κρέμα γάλακτος.

Παραδοσιακό πιάτο Hutsul Banosh στη φωτιά και στο σπίτι

Το καμάρι της Υπερκαρπάθιας κουζίνας, μαγειρεύεται στις φωτιές σε μεγάλα καζάνια και υποχρεωτικό συστατικό είναι η σπιτική κρέμα γάλακτος. Ας εξετάσουμε δύο επιλογές για την προετοιμασία του banosh: πάνω από μια φωτιά και στο σπίτι σε μια σόμπα.

Ο Banosh στο διακύβευμα

Χρειαζόμαστε:

• 400 γρ σπιτική κρέμα γάλακτος(συλλέγεται από γάλα)
• 50 ml νερό
• 150 γρ κορν φλάουρ

Σημαντικό: Εάν η κρέμα γάλακτος είναι κάτω από το διαχωριστικό, τότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό, εάν συλλέξετε από το γάλα, τότε χρειάζεται πολύ λίγο νερό.

Παρασκευή:

1. Ανάβουμε φωτιά και κρεμάμε ένα καζάνι, ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος, νερό, αλάτι, ανακατεύουμε όλα μέχρι να διαλυθεί το αλάτι.

2. Όταν αρχίσει να βράζει η κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς και μαγειρεύουμε για 5 - 7 λεπτά.

Δεν σταματάμε να ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα, όταν ο χυλός αρχίσει να πήζει και να μένει πίσω από τα τοιχώματα του καζάνι, το banosh είναι έτοιμο.

3. Το Banosh σερβίρεται ζεστό με τριμμένη φέτα και τρώγεται με ένα κουτάλι.

Banosh στο σπίτι

Χρειαζόμαστε:

• 400 ml σπιτικό γάλα
• 0,5 l σπιτική κρέμα γάλακτος
• 200 γραμμάρια ψιλοτριμμένο καλαμπόκι
• 50 ml νερό
• 100 γρ τυρί

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε νερό στον πάτο του καζάνι και το βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αυτό γίνεται για να μην καεί το γάλα.

2. Ρίχνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε βραστό νερό, ανακατεύουμε.

Όταν ζεσταθεί το μείγμα (αρχίσει το κάπνισμα), προσθέτουμε τα δημητριακά, σε δόσεις,

ανακατεύουμε και ανακατεύουμε συνεχώς.

Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ξεχωρίσει καλά το banosh από τα τοιχώματα του καζανιού.

3. Σερβίρετε το banosh πασπαλισμένο με τυρί, μπορείτε να σερβίρετε μανιτάρια και κρακκλίνγκ μαγειρεμένα με κρέμα γάλακτος.

Γεωργιανό Gomi με σάλτσα ξηρών καρπών Bazhe

Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με άλλα πιάτα, αντί για ψωμί, ή μπορεί να είναι ξεχωριστό πιάτο.

Χρειαζόμαστε:

• 200 γραμμάρια καλαμποκιού (δημητριακά)
• 1 λίτρο νερό
• 40 γρ κορν φλάουρ φίνο

Για τη σάλτσα Baje

• 200 γρ καρύδια
• 250 ml ζωμό κότας
• 1 κουτ καρυκεύματα (utskho-suneli, κόλιανδρος, σαφράν)
• πιπέρι τσίλι, αλάτι, για γεύση
• 1 κ.γ. ξύδι κρασιού

Για να πάρεις σάλτσα φυστικιώνΒάλτε, λοιπόν, όλα τα υλικά, εκτός από το ξύδι, στο μπλέντερ και ανακατέψτε. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και προσθέστε ξύδι, γεύση.

Για πληροφορίες: Η σάλτσα Bazhe είναι κατάλληλη για κοτόπουλο, ψάρι και άλλα πιάτα με κρέας.

Παρασκευή:

1. Προσθέστε το άχυρο καλαμποκιού σε βραστό νερό, ανακατέψτε και αφού ξαναβράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 1 ώρα.

2. Στη συνέχεια ψήνουμε με κορν φλάουρ, από εδώ και πέρα ​​ανακατεύουμε συνεχώς για 15 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά.

3. Μεταφέρετε το gomi σε ένα πιάτο βρέχοντας τη σπάτουλα σε κρύο νερό.

Αν σερβίρεται homo ξεχωριστό πιάτο, μετά βάζουμε κομμάτια καπνιστού σουλουγκούνι όσο είναι ζεστό και από πάνω περιχύνουμε με σάλτσα bazhe.

Χυλός καλαμποκιού με τυρί

Χρειαζόμαστε:

• 1 σκελίδα σκόρδο
• 300 ml γάλα
• 300 ml νερό
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• 100 γραμμάρια κόκκους καλαμποκιού
• 40 g οποιοδήποτε σκληρό τυρί, τριμμένο
• βούτυρο κατά βούληση

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε νερό και το γάλα σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε κατά βούληση, προσθέτουμε το σκόρδο και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

2. Προσθέστε τα δημητριακά και ανακατέψτε ζωηρά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

3. Προσθέστε τριμμένο τυρί σε έτοιμο χυλό, ανακατεύουμε, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Όταν σερβίρετε, βάζετε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε πιάτο.

Κουάκερ καλαμποκιού για μωρά

Το χυλό καλαμποκιού εισάγεται στη διατροφή των μωρών από 8 έως 9 μηνών, μετά το φαγόπυρο και ρυζόγαλο. Αυτοί οι χυλοί, όπως και ο χυλός καλαμποκιού, δεν περιέχουν γλουτένη, η οποία προκαλεί αλλεργίες. Το χυλό καλαμποκιού είναι πλούσιο σε βιταμίνες, έχει λίγες θερμίδες, είναι εύπεπτο και δεν προκαλεί ενόχληση στην κοιλιά.

Το χυλό καλαμποκιού μαγειρεύεται με αλεσμένα δημητριακά (σε μύλο καφέ, μπλέντερ) 1 κουτ. και 40 ml νερό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Εισάγονται νέα δημητριακά ξεκινώντας από 0,5 κουτ. και κάθε μέρα προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού, 2 κουταλιές της σούπας, 40 γρ., 80 γρ., κ.λπ. σε 4-5 ημέρες η ημερήσια δόση χυλού για παιδί 6 μηνών πρέπει να είναι 100 -120 γρ. Νέοι χυλοί πρέπει να δίνονται στο πρώτο μισό της ημέρας.

Για μωρά άνω των 9 μηνών, μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό με γάλα.

Χρειαζόμαστε:

• 1,5 κ.γ. μεγάλο. ψιλοτριμμένο κόκκο καλαμποκιού
• 180 ml νερό
• 150 ml γάλα (για παιδιά Agusha)
• 1 κουτ βούτυρο
• 5-6 τμχ σταφίδες χωρίς κουκούτσι
• 1 κομμάτι αποξηραμένα βερίκοκα
• 1 ημερομηνία, χωρίς κουκούτσι

Παρασκευή:

1. Μουλιάστε τα αποξηραμένα βερίκοκα, τους χουρμάδες και τις σταφίδες, μπορείτε να τα μουλιάσετε όλη τη νύχτα ή να τα περιχύσετε με βραστό νερό και να τα αφήσετε για 30 λεπτά.

2. Ξεπλύνετε τα δημητριακά σε πολλά νερά και τα βάζετε σε βραστό νερό, ανακατεύετε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν τα δημητριακά.

3. Προσθέστε ζεστό γάλα και μαγειρέψτε περαιτέρω, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει.

4. Προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα στον χυλό, βράζουμε για 10 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά, αφήνουμε για 15 λεπτά.

5. Στη συνέχεια, χτυπήστε το χυλό στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγές για την προετοιμασία νόστιμου χυλού καλαμποκιού στο φούρνο με λαχανικά και κρέας

2017-10-24 Ρίντα Κασάνοβα

Βαθμός
συνταγή

9610

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

2 γρ.

5 γρ.

Υδατάνθρακες

23 γρ.

148 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική συνταγή για χυλό καλαμποκιού στο φούρνο

Οι κόκκοι καλαμποκιού και τα πιάτα από αυτά δεν είναι τόσο δημοφιλή στη χώρα μας όσο άλλα πιάτα με δημητριακά. Αλλά αυτό είναι πολύ μάταιο! Το χυλό καλαμποκιού αποδεικνύεται νόστιμο. Τα δημητριακά δεν βράζουν εντελώς όπως έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε γλοιώδη χυλό για πρωινό. Υπάρχουν αισθητά μαλακοί αλλά άθικτοι κόκκοι που έχουν μείνει σε αυτό.

Οι κόκκοι καλαμποκιού μας ήρθαν από δυτικές χώρες. Θεωρείται ότι προέρχεται από την Ιταλία, όπου χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα χυλών και συνοδευτικών, καθώς και για την παρασκευή κέικ καλαμποκιού. Αυτά τα Ιταλικά πιάταΧαμηλές σε θερμίδες και ταυτόχρονα χορταστικά - σας γεμίζουν ενέργεια για όλη την ημέρα. Το πρωινό, το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο μπορούν να παρασκευαστούν από κόκκους καλαμποκιού. Γλυκός χυλός με μούρα ή κομμάτια φρούτων, συνοδευτικό από χυλό με λαχανικά ή χυλός με κρέας. Υπάρχει μόνο ένα σιτάρι, αλλά πολλές συνταγές. Τα ακόλουθα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υγρή βάση για χυλό καλαμποκιού στο φούρνο: νερό, γάλα, κρέμα ή συμπυκνωμένο ζωμό κρέατος (ή κοτόπουλου).

Συστατικά:

• ένα ποτήρι κόκκους καλαμποκιού?
• 2,5 ποτήρια νερό?
• 50 g σταφίδες χωρίς κουκούτσια.
• 50 g βούτυρο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• αλάτι για γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή για χυλό καλαμποκιού στο φούρνο

Αρχικά, ξεπλύνετε τις σταφίδες με ζεστό νερό και μουλιάστε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά. Για συμπλήρωμα ή αντικατάσταση, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε είδος αποξηραμένων φρούτων. Επιλέξτε χωρίς σπόρους.

Ταξινομήστε τους κόκκους εάν χρειάζεται και φροντίστε να τους ξεπλύνετε. Ρίξτε σε μια κεραμική, πήλινη ή μαντεμένια κατσαρόλα. Επιλέξτε μια κατσαρόλα κατάλληλη σε όγκο για την καθορισμένη ποσότητα συστατικών - κατά προτίμηση 2 ή 2,5 λίτρα. Θυμηθείτε, τα δημητριακά φουσκώνουν και ψήνονται καλά. Γεμίστε με έτοιμο νερό. Προσθέτουμε τις σταφίδες (χωρίς το μούσκεμα), το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Εάν θέλετε, η κρυσταλλική ζάχαρη δεν μπορεί να προστεθεί καθόλου, καθώς τα αποξηραμένα φρούτα δίνουν μια έντονη γλυκύτητα στο χυλό.

Βάζουμε την κατσαρόλα σε ζεστό φούρνο στους 180-200°C για 40-45 λεπτά. Το καπάκι της κατσαρόλας μπορεί να κλείσει κατά το ψήσιμο, αν δεν είναι, δεν θα συμβεί τίποτα τρομερό.

Σερβίρετε τον έτοιμο χυλό για πρωινό ή απογευματινό σνακ. Το πιάτο γίνεται ελαφρύ και χορταστικό.

Το βούτυρο της συνταγής μπορεί να αντικατασταθεί με γκι ή πηχτή κρέμα της επιλογής σας.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για χυλό καλαμποκιού στο φούρνο

Να λάβει υπόψη γρήγορη συνταγήχυλός με γάλα. Χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας φρούτα και μούρα, μέλι και συναρμολογήστε τα πάντα σε ένα ταψί. Ο χυλός θα είναι τέλειος, και θα εφοδιαστείτε με χαμηλές θερμίδες, υγιεινό και νόστιμο πρωινόή ως σνακ όλη την ημέρα.

Συστατικά:

• 200 g ξηρό χυλό καλαμποκιού.
• 100 ml ζεστό νερό;
• 150 ml γάλα;
• ένα αχλάδι?
• ένα μήλο;
• ένα βερίκοκο?
• μέλι λουλουδιών για γεύση.
• άλας.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα το χυλό καλαμποκιού στο φούρνο

Ξεπλύνετε τα δημητριακά σε ένα μπολ με κρύο νερό. Τοποθετούμε το χυλό σε ένα ταψί. Μην χρησιμοποιείτε ελατήρια - θα διαρρεύσουν. Η καλύτερη επιλογή είναι οι ψηλές φόρμες για κέικ.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα φρούτα. Αφαιρέστε τους σπόρους και τους σπόρους και κόψτε τον πολτό σε μεγάλα κομμάτια. Εάν θέλετε, μπορείτε να το τρίψετε, αλλά έχει καλύτερη γεύση ευαίσθητα φρούταόταν τρώτε χυλό. Όχι μόνο τα φρούτα, αλλά και τα μούρα, συμπεριλαμβανομένων των κατεψυγμένων, είναι κατάλληλα για γλυκό χυλό.

Προσθέστε φρούτα, νερό και γάλα, καθώς και μέλι και αλάτι στο τηγάνι με τα δημητριακά. Ταραχή. Χρησιμοποιήστε υγρό (γάλα και νερό) σε ζεστή ή ζεστή κατάσταση. Έτσι τα δημητριακά θα αρχίσουν αμέσως να φουσκώνουν. Η προθέρμανση του φούρνου νωρίς θα βοηθήσει επίσης σε αυτό.

Στο φούρνο, ο χυλός φουσκώνει τέλεια και γίνεται «σαν κάτι από εξοχική σόμπα». Για να βελτιώσετε την ποιότητα του έτοιμου πιάτου, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο πριν το ψήσιμο. Στερεώστε το από τα πλάγια στα πλάγια του ταψιού.

Επιλογή 3: Χυλός καλαμποκιού στο φούρνο με κολοκύθα και κολοκυθάκια

Βγαίνει χυλός καλαμποκιού με κολοκύθα και κολοκυθάκια διαιτητικό πιάτο, που μπορεί εύκολα να θεωρηθεί παιδική τροφή.

Συστατικά:

• ένα ποτήρι κόκκους καλαμποκιού?
• ένα ποτήρι γάλα;
• δύο ποτήρια νερό?
• 300 g κολοκύθα?
• 100 γρ κολοκυθάκια;
• 40 g βούτυρο;
• 2-3 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω

Ετοιμάστε τα υλικά για τη συνταγή. Ταξινομήστε τους κόκκους (αν υπάρχουν ξένες ακαθαρσίες) και ξεπλύνετε. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και τα κολοκυθάκια από τη φλούδα και το εσωτερικό με σπόρους. Κόβουμε τον πολτό σε λεπτές φέτες ή κομμάτια. Πάρτε μόνο ώριμα και ώριμα λαχανικά. Άλλα δεν θα δώσουν γλυκό άρωμα και πλούτο στον χυλό, αλλά μόνο υδαρή γεύση.

Τοποθετήστε όλα τα επιλεγμένα υλικά για το χυλό καλαμποκιού στο φούρνο σε ένα κεραμικό σκεύος. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Τοποθετούμε στο φούρνο στους 180-200°C για 30-40 λεπτά μέχρι να ψηθεί τελείως ο χυλός.

Όταν σερβίρετε σε πιατέλα με χυλό, μπορείτε να προσθέσετε άλλο ένα κομμάτι βούτυρο. Ή χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς. Τα μαλακά πεκάν, τα καρύδια ή τα κάσιους λειτουργούν υπέροχα.

Επιλογή 4: Χυλός καλαμποκιού στο φούρνο με λαχανικά

Αυτός ο χυλός μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για βραστό, τηγανητό ή ψημένο κρέας ή πουλερικά. Μεταβάλλοντας την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών και καρυκευμάτων στο χυλό, μπορείτε κάθε φορά να ετοιμάζετε διάφορα συνοδευτικά από αυτό για το αγαπημένο σας πιάτο με κρέας.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια κόκκους καλαμποκιού?
• ένα κρεμμύδι?
• ένα καρότο?
• 50 g σελινόριζα?
• 30 ml ηλιέλαιο;
• 2-3 g μαύρο πιπέρι;
• αλάτι για γεύση.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Πραγματοποιήστε πρωτογενή επεξεργασία όλων των λαχανικών - πλύνετε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο και κόψτε τη φλούδα και το φλοιό. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια. Δεν χρειάζεται μεγάλο κόψιμο εδώ, θα καθυστερήσει τη διαδικασία μαγειρέματος. Και το φαγητό στο πιάτο δεν θα ψηθεί ομοιόμορφα.

Πάρτε μια κατσαρόλα ή ένα παπάκι με καπάκι. Τοποθετήστε όλα τα προϊόντα σε αυτό - ψιλοκομμένα κομμάτια λαχανικών, δημητριακά. Ρίχνουμε νερό και προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Μην βιάζεστε τώρα με το αλάτι και τα μπαχαρικά. Είναι καλύτερα να τα προσθέσετε αργότερα παρά να το παρακάνετε τώρα.

Τοποθετήστε το δοχείο με το φαγητό σε ένα ζεστό φούρνο και κρατήστε το εκεί για περίπου μία ώρα. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι σταθερή όλη την ώρα - 180-200°C.

Το χυλό καλαμποκιού στο φούρνο μπορεί να παρασκευαστεί με ό,τι λαχανικό έχετε στο χέρι. Η εξαίρεση είναι τα νυχτικά - πατάτες, γλυκοπατάτες, αγκινάρες Ιερουσαλήμ. Υπάρχει ήδη πολύ άμυλο στο χυλό και αυτά τα αμυλούχα λαχανικά θα είναι περιττά.

Επιλογή 5: Χυλός καλαμποκιού στο φούρνο με κρέας

Αυτή είναι μια συνταγή για ένα πλήρες ζεστό πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό. Χρησιμοποιήστε όποιο κρέας σας αρέσει για αυτό. Αλλά είναι προτιμότερο να προετοιμαστεί γρήγορα. Για παράδειγμα, το κοτόπουλο, η γκόμενα, η γαλοπούλα, η ωμοπλάτη ή ο λαιμός από χοιρινό ή ψητό είναι κατάλληλα. Πιο πρωτότυπο πιάτοκάνει χρήση καπνιστών κρεάτων - παϊδάκια, φτερούγες και άλλα καπνιστά και βραστά προϊόντα.

Συστατικά:

• μισό κιλό χοιρινό?
• 15 ml χυμό λεμονιού;
• ένα κρεμμύδι?
• μισό καρότο?
• 30 ml φυτικό λάδι.
• 2,5 φλιτζάνια ζεστό βραστό νερό.
• 200 γραμμάρια κόκκους καλαμποκιού?
• μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω

Το μαγείρεμα ξεκινά με μια σόμπα και ένα τηγάνι. Χρησιμοποιήστε τα για να τηγανίσετε λαχανικά. Αρχικά πλένετε και ξεφλουδίζετε τα λαχανικά. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια (κύβους). Τηγανίζουμε ελαφρά φυτικό λάδιμέχρι να μισοψηθεί.

Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ταψί ή κατσαρόλα.

Ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε σε κομμάτια που δεν ξεπερνούν τα 50-60 γρ. Επίσης τα τηγανίζετε σε τηγάνι. Αλλά ήδη σε υψηλή θερμοκρασία. Αυτό είναι απαραίτητο για να σχηματιστεί γρήγορα μια τραγανή κρούστα. Θα εμποδίσει τον χυμό του κρέατος να χαθεί. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το κρέας στο ψήσιμο πάπιας. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε καπνιστά κρέατα, δεν πρέπει να τα τηγανίσετε. Απλώς ξεπλύνετε με νερό, στη συνέχεια αφήστε να πάρει μια βράση σε μια κατσαρόλα και στραγγίστε τον πρώτο ζωμό. Αυτό είναι απαραίτητο για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος και την έντονη μυρωδιά καπνού. Στη συνέχεια, στείλτε τα καπνιστά προϊόντα στα λαχανικά.

Ξεπλύνετε τα δημητριακά σε ένα φλιτζάνι κρύο νερό. Στείλτε στο κρέας. Ρίξτε χυμό λεμονιού, αλάτι και μπαχαρικά. Γεμίστε με νερό.

Τοποθετούμε στο φούρνο. Σε θερμοκρασία 180-200°C, τα προϊόντα θα μαγειρευτούν μέχρι να ψηθούν.

Σερβίρετε το πιάτο μόνο ζεστό. Αν θέλετε, πασπαλίζετε σε ένα πιάτο ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Η συνταγή χρησιμοποιεί χυμό λεμονιού. Χρειάζεται για να μαλακώσει καλύτερα το κρέας. Αντί για χυμό λεμονιού, επιτρέπεται η λήψη οποιουδήποτε εσπεριδοειδούς με ξινή γεύση. Οι κόκκοι των δημητριακών στο πιάτο φουσκώνουν στα κορεσμένα ζωμό κρέατος. Εξαιτίας αυτού, το χυλό καλαμποκιού στο φούρνο αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και νόστιμο. Καλή όρεξη!

• γυαλισμένο - για κατανάλωση.
• μεγάλο - γίνονται νιφάδες από αυτό.
• μικρά - γίνονται ραβδιά από αυτό.

Το χυλό καλαμποκιού είναι πλούσιο σε μικροστοιχεία που είναι απαραίτητα για τη λειτουργία του οργανισμού. Ανάμεσά της χρήσιμες ιδιότητεςμπορεί να διακριθεί:

• υποαλλεργικό - μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως η πρώτη συμπληρωματική τροφή για παιδιά.
• ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης.
• καθαρισμός του σώματος?
• βελτιωμένη πέψη?
• αναζωογόνηση του δέρματος?
• περιεκτικότητα σε ίνες?
• βελτίωση του νευρικού συστήματος?
• έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Το κορν φλάουρ περιέχει επίσης ιστιδίνη και τρυπτοφάνη, τα οποία είναι συστατικά φυτικής πρωτεΐνης. Η χημική σύνθεση είναι κατάλληλη για γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Συνταγές για να φτιάξετε νόστιμο χυλό

Πριν το μαγείρεμα, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι όσο μεγαλύτερος είναι ο κόκκος για τον οποίο χρησιμοποιήθηκε το καλαμπόκι, τόσο περισσότερος χρόνος θα πάρει.

Βασικοί κανόνες για μάγειρες:

1. Τα δημητριακά πρέπει να πλένονται καλά, ανεξάρτητα από το άλεσμα.
2. Τα πιάτα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο με χοντρούς τοίχους.
3. Ρίξτε το κύριο συστατικό στο βραστό υγρό, ανακατεύοντας.
4. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
5. Για να προετοιμάσετε μια υγρή μάζα, η αναλογία δημητριακών προς υγρό θα πρέπει να είναι 1:4 και για μια παχιά μάζα - 1:3.
6. Αφού μαγειρέψετε, κρατήστε το πιάτο σκεπασμένο για ένα τέταρτο της ώρας.

Η προσθήκη γάλακτος και βουτύρου θα προσθέσει τρυφερότητα. Εάν παρασκευάζεται χυλός για παιδί κάτω του ενός έτους, τότε το γάλα πρέπει να αραιωθεί. Οι γυναίκες ξέρουν πώς να παρασκευάζουν χυλό καλαμποκιού: έχουν τα δικά τους μυστικά και συνταγές με τις οποίες το παρασκευάζουν. Δώσε ένα νέο, ασυνήθιστη γεύσηΔιάφορα προϊόντα θα βοηθήσουν.

Κουάκερ στο νερό

Το χυλό καλαμποκιού σε νερό συνδυάζεται με κρέας, ψάρι και λαχανικά. Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και μέλι στο πιάτο, τα οποία θα διαφοροποιήσουν παιδικό μενού. Αυτή η επιλογή είναι εύκολη στην προετοιμασία, αλλά διαρκεί πολύ - 60 λεπτά.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• καλαμποκάλευρο– 1 κουταλιά της σούπας
• νερό - 600-800 ml;
• βούτυρο - 50 g;
• αλάτι - μια πρέζα.

Παρασκευή

1. Προσθέστε επεξεργασμένο αραβόσιτο και καρυκεύματα σε βραστό νερό.
2. Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα, ανακατεύοντας.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε.
4. Επιμένω.

Μπορείτε να προσθέσετε μέλι, αλλά είναι καλύτερα αφού κρυώσει ο χυλός. Έτσι θα σώσει ευεργετικά χαρακτηριστικά.

Ο χυλός χωρίς ζάχαρη είναι κατάλληλος ως συνοδευτικό.

Κουάκερ με γάλα

Ο μαγειρεμένος χυλός με γάλα είναι το πιο απλό πιάτο, αλλά είναι δύσκολο να υποτιμηθούν τα οφέλη του. Οι ευεργετικές ιδιότητες του γάλακτος αυξάνουν τα οφέλη του κόκκου καλαμποκιού. Μπορείτε να μαγειρέψετε το χυλό καλαμποκιού σε γάλα έτσι ώστε να είναι μαλακό και ζουμερό αν πρώτα βράσετε το προϊόν επεξεργασίας σιτηρών.

Προϊόντα:

• δημητριακά - 150 γρ.;
• νερό – 0,4 l;
• γάλα – 0,2 l;
• αλάτι - μια πρέζα?
• ζάχαρη - 1 κουταλιά?
• αποστράγγιση λαδιού – 50 γρ.

Βήματα μαγειρέματος

1. Προσθέστε το κύριο συστατικό στο βραστό υγρό.
2. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
3. Ανακατεύοντας προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι.
4. Μαγειρέψτε για άλλο τέταρτο της ώρας, προσθέστε λάδι, ανακατέψτε.

Το κουάκερ με γάλα είναι πλούσιο σε θερμίδες. Ταυτόχρονα όμως περιέχει πολλές βιταμίνες. Αυτή θα γίνει εξαιρετική επιλογήΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Το μαγείρεμα σε αργή κουζίνα εξοικονομεί χρόνο και διατηρεί τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος. Αυτή η διαδικασία είναι απλή και απλή: δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε την ετοιμότητα του πιάτου και να το ανακατεύετε τακτικά.

Προϊόντα:

• δημητριακά - 1 κουταλιά της σούπας;
• νερό - 600 ml;
• λάδι - 50 g;
• αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό σε αργή κουζίνα

1. Ρίξτε το προϊόν καλαμποκιού στο μπολ της συσκευής.
2. Βάλε αλάτι.
3. Ρίχνουμε το υγρό και ανακατεύουμε.
4. Ρυθμίστε την απαιτούμενη λειτουργία.
5. Αφού τελειώσετε το μαγείρεμα, αφήστε το πιάτο να καθίσει.

Για να κάνετε το χυλό πιο πηχτό, μπορείτε να το αφήσετε στη λειτουργία "Θέρμανση" για μισή ώρα.

Προσθέστε λάδι πριν τη χρήση.

Η συνταγή για χυλό γάλακτος σε αργή κουζίνα είναι πολύ απλή. Η αρχή μαγειρέματος είναι παρόμοια, αντί για νερό χρησιμοποιείται μόνο γάλα και ζάχαρη.

Μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων

Για στιγμιαίο μαγείρεμαΜπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων για χυλό. Αυτή η λύση θα εξοικονομήσει χρόνο και θα αποκτήσει ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια.

Απαιτείται:

• δημητριακά - 1 κουταλιά της σούπας. Το προϊόν πρέπει να αλεσθεί πολύ καλά ώστε να ψηθεί τελείως.
• νερό – 0,6 l;
• αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.
• λάδι - 50 γρ.

Παρασκευή

1. Προσθέστε ζεστό νερό στο δοχείο - για 1 κουταλιά της σούπας δημητριακά 3 κουταλιές της σούπας υγρό.
2. Προσθέστε τα δημητριακά, το αλάτι και ανακατέψτε καλά.
3. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε πλήρη ισχύ ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ.
4. Μετά από 2-3 λεπτά, πρέπει να βγάλετε το πιάτο, να το ανακατέψετε και να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά λεπτά.

Προσοχή!

Απαιτούνται πυρίμαχα σκεύη για το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα δοχεία από άλλα υλικά μπορεί να σκάσουν.

Φάτε το ζεστό.

Κουάκερ με κόκκους καλαμποκιού και κολοκύθα

Αν προσθέσετε κολοκύθα στο κορν φλάουρ, παίρνετε ένα είδος γλυκού. Το πιάτο γίνεται αρωματικό και νόστιμο, οπότε κανείς δεν το αρνείται.

Για χρήση προετοιμασίας:

• κόκκους καλαμποκιού - 1 φλιτζάνι.
• γάλα - 500 ml;
• κολοκύθα - 0,4 κιλά;
• βούτυρο - 50 g;
• ζάχαρη - 50 g, αλάτι - μια πρέζα.

1. Βάζετε τα δημητριακά σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε ελαφρά.
2. Βράζουμε το γάλα.
3. Προσθέστε τα δημητριακά στο γάλα και αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά.
4. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
5. Καλύπτουμε το λαχανικό με ζάχαρη και αφήνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
6. Μαγειρέψτε το χυλό για ένα τέταρτο της ώρας.
7. Τοποθετούμε την κολοκύθα στα δημητριακά, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί τελείως.
8. Αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.

Προσθέστε βούτυρο πριν το σερβίρετε.

Χυλός καλαμποκιού στο φούρνο

Αλεύρι καλαμποκιού μαγειρεμένο στο φούρνο - ποικιλία κανονική συνταγήχυλός. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για άτομα που ακολουθούν αυστηρή δίαιτα.

Προϊόντα:

• δημητριακά - 250 γρ.
• νερό - 500 ml;
• ζάχαρη, αλάτι - μια πρέζα?
• βούτυρο - 40 g;
• σταφίδες - για γεύση

1. Μουλιάζουμε τις σταφίδες 2 ώρες πριν τις μαγειρέψουμε.
2. Φέρτε το νερό να βράσει.
3. Τοποθετούμε τα δημητριακά σε ένα καζάνι με χοντρά τοιχώματα ή σε ένα μπρίκι.
4. Προσθέστε βραστό νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι και τις σταφίδες.
5. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
6. Το βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το καζάνι από φούρνοςκαι ανακατεύουμε και μετά ξαναβάζουμε.

Εάν μετά τον καθορισμένο χρόνο τα βρασμένα δημητριακά δεν μαλακώσουν, τότε ο χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει να αυξηθεί.

Ο τελευταίος χειρισμός πρέπει να γίνει μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.

Χυλός καλαμποκιού με αποξηραμένα φρούτα

Ο χυλός που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα σας δώσει δύναμη, ενέργεια και σφρίγος για όλη την ημέρα. Θα αρέσει στο παιδί, επιπλέον, δεν θα υπάρχουν προβλήματα με την πέψη.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• δημητριακά - 1 κουταλιά της σούπας;
• νερό - 500 ml;
• σταφίδες - 75 γρ.
• άλλα αποξηραμένα φρούτα - 150 g.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 40 γραμμάρια.
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι στο νερό και το βάζουμε στη φωτιά.
2. Μόλις πάρει βράση το νερό προσθέτουμε τα δημητριακά.
3. Αφού ξαναβράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο.
4. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Πρέπει να προσθέσετε βούτυρο και ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα στο έτοιμο πιάτο. Αφήστε το να βράσει για μισή ώρα και μπορείτε να το σερβίρετε.

Ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο με κρέας

Βασικά, το κουάκερ σερβίρεται ως συνοδευτικό, αλλά αν προσθέσετε κρέας και λαχανικά σε κόκκους καλαμποκιού, θα έχετε ανεξάρτητο πιάτο. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει.

Για προετοιμασία χρειάζεστε:

• κόκκοι καλαμποκιού - 0,3 κιλά.
• κρέας - 0,3 kg;
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• ντομάτες - 3 τεμ.
• νερό - 500 ml;
• ηλιέλαιο - 50 ml.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
2. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
3. Κόβουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε κυβάκια.
4. Βάζουμε το κρέας σε τηγάνι με προθερμασμένο λάδι και το τσιγαρίζουμε για 7 λεπτά.
5. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μαζί με το κρέας.
6. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τις ντομάτες στο φαγητό και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε.
7. Αλατοπίπερο.
8. Προσθέστε δημητριακά και γεμίστε τα πάντα με νερό.
9. Αφήστε να πάρει μια βράση, μειώστε τη φωτιά.
10. Μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.

Τα δημητριακά που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύονται τρυφερά, θρεπτικά και πολύ νόστιμα.

Συνταγή με τυρί

Το κουάκερ που παρασκευάζεται από την επεξεργασία καλαμποκιού είναι ένα δημοφιλές πιάτο σε πολλές χώρες. Αλλά για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε σκληρό τυρί. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Το τρίμμα καλαμποκιού ταιριάζει με κάθε είδος τυριού.

Συστατικά:

• κόκκους καλαμποκιού - 1,5 φλιτζάνια.
• σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
• βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• νερό - 0,6 λίτρα.
• καρυκεύματα - για γεύση.

Παρασκευή

1. Φέρτε το νερό να βράσει.
2. Ρίξτε το κύριο συστατικό του πιάτου στο υγρό που βράζει και μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Τρίψτε το τυρί.
4. Προσθέστε το βούτυρο και το τυρί στον σχεδόν έτοιμο χυλό και ανακατέψτε καλά.
5. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Το σερβίρετε ζεστό.

Η προσθήκη βοτάνων θα βοηθήσει να δώσει στο έτοιμο πιάτο μια ασυνήθιστη γεύση. Αυτό πρέπει να γίνει στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος.

Παιδική συνταγή

Το χυλό καλαμποκιού είναι υποαλλεργικό και επομένως ασφαλές για τα παιδιά. Αν μαγειρεύετε χυλός καλαμποκιούγάλα, διαφοροποιεί τέλεια το παιδικό μενού - μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπληρωματικά τρόφιμα ή ως πλήρες πρωινό. Πρέπει να είναι υγρό, γιατί θα πήξει καθώς κρυώνει.

Συστατικά:

• γάλα - ένα ημιτελές ποτήρι.
• νερό - 0,5 φλιτζάνια.
• προϊόν καλαμποκιού - 2 γεμάτες κ.σ. μεγάλο.;
• βούτυρο - για γεύση?
• αλάτι (ζάχαρη) - για γεύση.

Η προετοιμασία αποτελείται από στάδια

1. Συνδυάστε το γάλα και το νερό, βάλτε τη φωτιά.
2. Γλυκάνουμε αμέσως.
3. Μόλις αρχίσει να βράζει το περιεχόμενο του τηγανιού προσθέτουμε τα δημητριακά και ανακατεύουμε καλά.
4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί στο μισό εάν αλέθετε τα δημητριακά εκ των προτέρων σε μύλο καφέ.

Επιτρέπεται η προσθήκη ψιλοκομμένων φρούτων, ξηρών καρπών, αποξηραμένων φρούτων. Δίνω νόστιμο άρωμαμπορείτε να προσθέσετε βανίλια.

Όταν ένα παιδί φτάσει το 1 έτος, πρέπει να αντικαταστήσει το αγελαδινό γάλα με μητρικό γάλα εάν θηλάζει ή με φόρμουλα εάν τρέφεται με μπιμπερό.

Ιταλική συνταγή

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ασυνήθιστο, τότε το χυλό καλαμποκιού ιταλικού τύπου είναι αυτό που χρειάζεστε. Πρέπει να τρώγεται με σάλτσα τυριού, που θα διακοσμήσει τα καθημερινά γεύματα. Συστατικά:

• δημητριακά - 1 κουταλιά της σούπας;
• γάλα - ένα ημιτελές ποτήρι.
• νερό - 4 κουταλιές της σούπας;
• σκληρό τυρί - 100 γρ.;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 100 g;
• πάπρικα - για γεύση.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε το γάλα με το νερό και το βάζουμε στη φωτιά.
2. Ρίξτε το κύριο συστατικό στο βραστό υγρό.
3. Μαγειρέψτε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
4. Σκεπάζετε το πιάτο σερβιρίσματος με μεμβράνη, τοποθετείτε πάνω του τον έτοιμο χυλό σε μορφή στρώσης και αφήνετε να κρυώσει. Θα πήξει καθώς κρυώνει.
5. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι. Σιγοβράζουμε τη μάζα που προκύπτει σε χαμηλή φωτιά. Τρίψτε το τυρί, ανακατέψτε με την προκύπτουσα μάζα, την πάπρικα και το αλάτι.

Πριν σερβίρετε κόβετε το πιάτο σε μερίδες και περιχύνετε με τη σάλτσα τυριού.

Το μαγείρεμα του χυλού καλαμποκιού είναι εύκολο. Πρέπει να γνωρίζετε τη σωστή αναλογία των υλικών και το χρόνο μαγειρέματος. Για να μην κουραστείτε από αυτό το υγιεινό πιάτο, μπορείτε να πειραματιστείτε στην κουζίνα με διαφορετικές συνταγέςκαι εξαρτήματα.

Πείτε ευχαριστώ για το άρθρο 1

Σήμερα, το χυλό καλαμποκιού τρώγεται για πρωινό σχεδόν σε όλες τις οικογένειες. Είναι στο ίδιο επίπεδο όσον αφορά την υγιεινή με το πλιγούρι βρώμης, το φαγόπυρο, το ρύζι και άλλα δημητριακά. Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε το χυλό καλαμποκιού γρήγορα, θρεπτικά και με οφέλη για την υγεία.

Καμία παιδική τροφή δεν είναι πλήρης χωρίς αρωματικό χυλό «στο χρώμα του ήλιου». Σήμερα θα μιλήσουμε για τους κόκκους καλαμποκιού και την ποικιλία των πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό.

Για πρώτη φορά, αυτός ο τύπος καλλιέργειας δημητριακών εξημερώθηκε στη δυτική ήπειρο - στην επικράτεια του σύγχρονου Μεξικού. Μία από τις εκδοχές της προέλευσης της σύγχρονης ποικιλίας καλαμποκιού είναι η εργασία επιλογής σε ένα από τα άγρια ​​είδη. Ο ρόλος του καλαμποκιού στην παγκόσμια ιστορία είναι μεγάλος. Οι επιστήμονες είναι της άποψης ότι όλοι οι αρχαίοι δυτικοί πολιτισμοί οφείλουν την εμφάνισή τους στο καλαμπόκι, που εκείνη την εποχή ήταν η βάση της γεωργίας.

Οι κόκκοι καλαμποκιού παρασκευάζονται από τους πυρήνες των στάχυων καλαμποκιού. Κατά την επεξεργασία του τελευταίου, τα κελύφη του πίτουρου και το φύτρο διαχωρίζονται από το ενδοσπέρμιο. Πηγαίνει στο μαγείρεμα δημητριακών. Δεν χρησιμοποιείται όλο το καλαμπόκι στην παραγωγή, αλλά μόνο εκείνες οι ποικιλίες των οποίων οι κόκκοι πληρούν ορισμένες αναλογίες υαλωδών και αλευρωδών μερών.

Τύποι λείανσης

Κατά την επεξεργασία του καλαμποκιού, λαμβάνονται τρεις τύποι λείανσης.

1. Γυαλισμένο σιτάρι– χρησιμοποιείται για καταναλωτικούς σκοπούς για τον πληθυσμό.
2. Χονδρά δημητριακά– χρησιμοποιείται για βιομηχανικούς σκοπούς στην παραγωγή νιφάδων καλαμποκιού.
3. Μικροί κόκκοι– χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για την παραγωγή ραβδιών καλαμποκιού.

Είναι γυαλισμένα δημητριακά που βρίσκονται στα ράφια των μαζικών αγορών. Πρόκειται για θρυμματισμένα κομμάτια κόκκου που δεν έχουν συγκεκριμένο σχήμα. Οι πολύπλευρες πλευρές των σωματιδίων των κόκκων γυαλίζονται κατά τη διαδικασία παραγωγής. Δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ χονδροειδών και λεπτών κόκκων, εκτός από το μέγεθος των σωματιδίων.

Σύνθεση και οφέλη

Το χυλό καλαμποκιού είναι ένα από εκείνα τα λίγα δημητριακά που είναι πλούσια σε μεγάλο αριθμό ουσιών ωφέλιμων για τον οργανισμό. Όλα τα περιεχόμενα στοιχεία είναι ζωτικής σημασίας για τον άνθρωπο. Το κορν φλάουρ περιέχει ιστιδίνη και τρυπτοφάνη, συστατικά φυτικής πρωτεΐνης.

Η χημική σύνθεση του κόκκου καλαμποκιού το τοποθετεί στη λίστα των προϊόντων που συνιστώνται για τη διατροφή των ατόμων που χάνουν βάρος, καθώς και των εγκύων γυναικών.

Το χυλό καλαμποκιού έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• υποαλλεργικό χημική σύνθεση – το χυλό καλαμποκιού είναι από τα πρώτα προϊόντα που εισήχθησαν στη συμπληρωματική διατροφή για βρέφη.
• ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα– το κουάκερ μαγειρεμένο σε νερό συνταγογραφείται για τη θεραπεία γαστρεντερικών ασθενειών.
• διαιτητικό προϊόν– ο χυλός με νερό μπορεί να καθαρίσει το σώμα από τα περιττά λίπη και τις τοξίνες και έχει ευεργετική επίδραση στην πεπτική διαδικασία.
• χυλός της νιότης– αυξάνει την παραγωγή της δικής σας ελαστίνης, επουλώνοντας και αναζωογονώντας το δέρμα.
• πλούσιο σε φυτικές ίνες– ανεκτίμητα οφέλη για την εντερική λειτουργία.
• κουάκερ για τις μέλλουσες μητέρες– η παρουσία φυλλικού οξέος στη σύνθεση το καθιστά απαραίτητο προϊόν στη διατροφή των μέλλουσες μητέρες.
• χυλός καρδιάς– βελτιώνει την κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματοςκαι δυναμώνει τα νεύρα.

Το νόστιμο χυλό για πρωινό μπορεί να παρασκευαστεί με όποιον τρόπο έχετε στη διάθεσή σας - σε τηγάνι, φούρνο ή χρησιμοποιώντας.

Δεν έχει σημασία ποια μέθοδος προτιμάται, ο χυλός λαμβάνεται πάντα στο υψηλότερο επίπεδο γεύσης και συνοχής. Το πιο σημαντικό όμως είναι ότι, εκτός από κορεσμό, φέρνει πολλά οφέλη στον οργανισμό.

Αξίζει να σημειωθεί αμέσως ότι το μαγείρεμα ενός πιάτου στη σόμπα απαιτεί αυξημένη προσοχή από τη νοικοκυρά. Ο χυλός πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς και να μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά χρησιμοποιώντας πιάτα με χοντρά τοιχώματα. Διαφορετικά, τα δημητριακά θα καούν.

είναι ένας σύγχρονος βοηθός στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς. Αυτός ο σεφ κουζίνας μπορεί να μαγειρέψει τα πάντα γρήγορα, νόστιμα και δεν απαιτεί την προσοχή της οικοδέσποινας. Επίσης, οι περισσότερες πολυκουζίνες διαθέτουν λειτουργία «Καθυστερημένης έναρξης». Αυτό σημαίνει ότι αν αποκοιμηθείτε το βράδυ απαραίτητα συστατικά, υγιεινό, αρωματικό χυλό καλαμποκιού περιμένει όλη την οικογένεια για πρωινό.

Ο φούρνος είναι επίσης υπερήφανος για τη θέση του στην κουζίνα και είναι ικανός να ετοιμάζει εύθρυπτο, τρυφερό χυλό αρκετά γρήγορα. Απλά πρέπει να έχετε ειδικές φόρμες ανθεκτικές στη θερμότητα για το μαγείρεμα.

Κάθε προϊόν έχει τα δικά του χαρακτηριστικά κατά τη διαδικασία προετοιμασίας. Οι κόκκοι καλαμποκιού δεν αποτελούν εξαίρεση. Είναι αρκετά δύσκολο να το προετοιμάσετε σωστά, γιατί πρέπει να διατηρήσετε τα μέγιστα οφέλη για τον οργανισμό.

Έτσι, οι βασικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε κατά την προετοιμασία του χυλού καλαμποκιού:

• Η αναλογία ξηρών δημητριακών και νερού κατά το μαγείρεμα δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 1:2,5. Με την επιφύλαξη μαγειρέματος σε χαμηλή φωτιά. Εάν ο χυλός βράσει δυνατά, το υγρό εξατμίζεται πιο γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχει πιθανότητα να μουσκέψει, καμένο χυλό.
• Για να προετοιμάσετε "ηλιόλουστο" χυλό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε πιάτα με χοντρούς τοίχους, ιδανικά πιάτα από χυτοσίδηρο.
• Το τακτικό ανακάτεμα του χυλού εμποδίζει τα παχιά δημητριακά να κολλήσουν στα τοιχώματα του πιάτου και προάγει το ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Ο χρόνος μαγειρέματος για το χυλό δεν πρέπει να είναι μικρότερος από 20-25 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού, αλλά τις περισσότερες φορές αυτή η παράμετρος υπολογίζεται μεμονωμένα.
• Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα μόνο με γεύση. Πολλοί κρίνουν ότι ο χυλός είναι απροετοίμαστος λόγω της σκληρότητας των δημητριακών. Αλλά αυτό οφείλεται στο συγκεκριμένο σχήμα των ίδιων των κόκκων.
• Για να σερβίρετε νόστιμα το χυλό καλαμποκιού, θα πρέπει να ετοιμάσετε περισσότερο βούτυρο και μετά γίνεται αισθητά πιο νόστιμο.

Η εμφάνιση των δημητριακών μετά το μαγείρεμα αλλάζει από εύθρυπτη σε παχύρρευστη. Αφού καθίσει και κρυώσει, σκληραίνει.

Ακόμα, η πιο συνηθισμένη επιλογή για την παρασκευή χυλού παραμένει το μαγείρεμα στη σόμπα. Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε χυλό καλαμποκιού σε μια κατσαρόλα, ξοδεύοντας ελάχιστο χρόνο και νεύρα.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για την παρασκευή κόκκων καλαμποκιού. Ας δούμε τα κυριότερα.

Το χυλό καλαμποκιού μαγειρεμένο σε νερό είναι κοντά μενού διατροφής. Είναι χαμηλό σε θερμίδες, αλλά προάγει τον γρήγορο κορεσμό. Επιπλέον, έχει θετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Ωστόσο, τα άτομα με έλκη στομάχου και εντέρου θα πρέπει να το αντιμετωπίζουν με προσοχή. ΣΕ σε αυτήν την περίπτωσηο χυλός αντενδείκνυται. Αξίζει επίσης να αναβληθεί η λήψη χυλού καλαμποκιού για άτομα που πάσχουν από δυστροφία. Το κύριο πρόβλημα είναι η έλλειψη βάρους. Και ο χυλός είναι χαμηλός σε θερμίδες και δεν συμβάλλει στην αύξηση βάρους.

Για χυλό καλαμποκιού με νερό, θα χρειαστείτε κόκκους και νερό σε αναλογία 1:3, καθώς και μπαχαρικά για γεύση και ένα κομμάτι βούτυρο.

Αφού βράσει το νερό, στο δοχείο προστίθενται μπαχαρικά και τρίμμα καλαμποκιού. Όλα αναμειγνύονται καλά ώστε οι κόκκοι να μην σχηματίζουν σβώλους. Αφήνουμε να πάρει βράση με τακτικό ανακάτεμα σε διαστήματα 4-5 λεπτών. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλλά για να συνεχίσει να βράζει ο χυλός. Μαγειρέψτε, λαμβάνοντας υπόψη τον κανόνα της τακτικής ανάδευσης. Όταν σερβίρετε, αλατοπιπερώστε βούτυρο. Υγιεινό χυλόέτοιμος.

Εάν προτιμάτε γλυκό χυλό, τότε όταν μαγειρεύετε μετά το βράσιμο, προσθέστε ένα γλυκαντικό για γεύση.

Με γάλα

Το χυλό γάλακτος είναι ένα συνηθισμένο πιάτο σε κάθε οικογένεια με μικρά παιδιά. Το γάλα είναι πολύ ωφέλιμο για τον άνθρωπο. Πρόκειται για ένα φυσικό προϊόν ζωικής προέλευσης, το οποίο είναι πλούσιο σε μεγάλο αριθμό μικρο- και μακροστοιχείων. Σήμερα, ο καθένας μπορεί να επιλέξει την ποιότητα του γάλακτος σύμφωνα με τις προτιμήσεις του - κατσικίσιο ή αγελαδινό, σπιτικό ή αγορασμένο στο κατάστημα, με ορισμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Το κουάκερ με γάλα συνήθως περιλαμβάνει την αραίωση του γάλακτος με λίγο νερό. Έτσι, για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε νερό και γάλα σε αναλογία 2:1, ένα ποτήρι δημητριακά, μπαχαρικά για γεύση και ένα κομμάτι βούτυρο.

Αρχικά, τα δημητριακά ψήνονται σε νερό μέχρι να μαλακώσουν σε μικρή φωτιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα μπαχαρικά προστίθενται κατά προτίμηση. Αφού εξατμιστεί το νερό, χύνεται το γάλα στο τηγάνι και ο χυλός ετοιμάζεται με συνεχή ανάδευση. Αυτό πρέπει να σερβίρεται ζεστό με βούτυρο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μέλι.

Ιταλικό στυλ (πολέντα)

Μία από τις ποικιλίες του χυλού καλαμποκιού είναι η "πολέντα" - ένα πιάτο με βάση το αλεύρι καλαμποκιού. Αυτό είναι ένα είδος παχύρρευστου χυλού. Μπορεί να σερβιριστεί είτε ως ξεχωριστό πιάτο είτε ως εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας. Το πιάτο έχει ιταλικές ρίζες. Ιστορικά, αυτό το πιάτο ήταν η βασική τροφή των φτωχών και αργότερα άρχισε να καταλαμβάνει μια ιδιαίτερη θέση στο μενού των ακριβών ιταλικών εστιατορίων.

Η ποιότητα της μαγειρεμένης πολέντας εξαρτάται κυρίως από την ποιότητα του κύριου συστατικού. Το έτοιμο πιάτο πρέπει να είναι κρεμώδες και να έχει λεία υφή. Αυτό επιτυγχάνεται με τη διάλυση του αμύλου.

Οι Ιταλοί ειδικοί στη μαγειρική συνιστούν τη χρήση αναλογίας αλευριού προς νερό 1:3 για αυτό το πιάτο. Ο χυλός ψήνεται σε χαμηλή φωτιά σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο (ιδανικά ένα χάλκινο μπολ) με συνεχές ανακάτεμα.

Βασική συνταγή:

• κορν φλάουρ - 1 μέρος.
• νερό - 3 μέρη.
• αλάτι για γεύση.

Το αλεύρι προστίθεται σε βραστό αλατισμένο νερό σε μικρές μερίδες για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα. Στη συνέχεια, για μισή ώρα δεν αφήνουμε το μάτι της κουζίνας και ανακατεύουμε μονότονα την πολέντα με μια ξύλινη κουτάλα.

Καθορίζουμε οπτικά την ετοιμότητα του πιάτου - η μάζα χωρίζεται από τα τοιχώματα του πιάτου και τον πυθμένα, σχηματίζοντας μια λεπτή κρούστα πάνω τους. Ιδανική ομοιογενής συνοχή και κρεμώδη γεύση- εγγυημένο. Αλλά αν οι αναλογίες έχουν υπολογιστεί λίγο και η μάζα είναι πολύ παχιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βραστό νερό και να το φέρετε στην επιθυμητή σύσταση σε χαμηλή φωτιά.

Με κολοκύθα

Η κολοκύθα είναι μια πλούσια σε βιταμίνες τροφή του φθινοπώρου. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε χυλό καλαμποκιού, ενισχύοντας περαιτέρω τη γεύση του. Η ώριμη κολοκύθα ξεφλουδίζεται, ο πολτός και οι σπόροι αφαιρούνται. Το σκληρό μέρος κόβεται σε μικρούς κύβους και καλύπτεται με ζάχαρη μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός. Τοποθετήστε το αλουμινένιο δοχείο με την κολοκύθα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Ενώ η κολοκύθα είναι εκτεθειμένη θερμική επεξεργασία, πλένουμε το τρίμμα καλαμποκιού και ρίχνουμε ζεστό γάλα μέχρι να φουσκώσει. Συνδυάστε την έτοιμη κολοκύθα με τα φουσκωμένα δημητριακά, προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε τη να βράσει. Για να φτάσει ο χυλός, σκεπάζουμε το ταψί με ένα καπάκι και το τυλίγουμε σε πολλές στρώσεις. Αυτή η μέθοδος θα κάνει το χυλό ιδιαίτερα αρωματικό και τρυφερό.

Τα οφέλη των αποξηραμένων φρούτων για τον οργανισμό είναι ανεκτίμητα. Δεν είναι μόνο πλούσια σε μικροστοιχεία, αλλά έχουν και ευεργετική επίδραση στον οργανισμό συνολικά. Το συνηθισμένο χυλό καλαμποκιού μπορεί να γίνει ακόμα πιο νόστιμο και πιο θρεπτικό προσθέτοντας ένα κομμάτι αποξηραμένου φρούτου σε αυτό.

Αν είναι μεγάλα τα ψιλοκόβουμε για ευκολία στη χρήση. Γεμίστε τα αποξηραμένα φρούτα με βραστό νερό εκ των προτέρων και αφήστε χρόνο να φουσκώσουν. Ετοιμάστε χυλό καλαμποκιού σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή. 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε κομμάτια αποξηραμένων φρούτων και μαγειρέψτε για τον υπόλοιπο χρόνο. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και τυλίξτε το έτσι ώστε ο χυλός να είναι κορεσμένος με τη γεύση και το άρωμα των αποξηραμένων φρούτων.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού σε μια αργή κουζίνα;

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού χρησιμοποιώντας gadget κουζίνας. Κάθε πολυκουζινάκι έχει μια λειτουργία μαγειρέματος χυλού.

Για να το μαγειρέψετε από κόκκους καλαμποκιού, αλείψτε το μπολ του multicooker με βούτυρο και βάλτε μέσα τους πλυμένους κόκκους, αλάτι και νερό σε τυπικές αναλογίες. Η λειτουργία "Porridge" έχει σχεδιαστεί για 40 λεπτά.

Μαγείρεμα χυλού στο φούρνο μικροκυμάτων

Για να μαγειρέψετε χυλό σε φούρνο μικροκυμάτων, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε πυρίμαχα δοχεία, διαφορετικά ένα άλλο δοχείο μπορεί να σκάσει κατά το μαγείρεμα. Για χυλό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε αποδεδειγμένη συνταγή.

Για να βεβαιωθείτε ότι ο χυλός μαγειρεύεται γρήγορα, χρησιμοποιήστε την υψηλότερη ισχύ και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 5 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή ζάχαρη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μετά τη λήξη του χρονοδιακόπτη, η ισχύς μειώνεται σε μέτρια και ο χυλός μαγειρεύεται μέχρι το τέλος.

Μην ξεχνάτε ότι το χυλό καλαμποκιού θέλει προσοχή και συνεχές ανακάτεμα. Μετά το μαγείρεμα προσθέτουμε το βούτυρο.

συμπέρασμα

Εξετάσαμε διάφορες επιλογές για την παρασκευή αρωματικών και υγιεινό πιάτογια άτομα όλων των ηλικιών. Το πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού για την οικογένειά σας εξαρτάται από τη νοικοκυρά να αποφασίσει. Ακόμη και σε ζοφερές καιρικές συνθήκες, το χυλό καλαμποκιού μπορεί να σας φτιάξει τη διάθεση και να σας δώσει μια αχτίδα ηλιοφάνειας.