Συνταγή μαγειρικής για σπιτικές τηγανίτες κεφίρ. Συνταγές και παρασκευή αφράτων τηγανιτών με κεφίρ. Μια ασυνήθιστη επιλογή για την παρασκευή τηγανιτών με λουκάνικο και τυρί - τεμπέλης πίτσα

1 Ανακατέψτε το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου με το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι. Χτυπάμε καλά το μείγμα με ένα σύρμα.

2 Κοσκινίστε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα από ένα λεπτό κόσκινο απευθείας στη ζύμη.

3 Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη, βγαίνει αρκετά πηχτή, ανακατεύουμε καλά, αφού η ζύμη δεν χρειάζεται να ανακατευτεί άλλο, αφήνουμε τη ζύμη για 15 λεπτά, θα αρχίσει η αντίδραση της σόδας και του κεφίρ, θα εμφανιστούν φυσαλίδες, η δομή του η ζύμη θα αλλάξει ελαφρώς και θα φουσκώσει ελαφρώς.

4 Ζεσταίνουμε το τηγάνι και περιχύνουμε με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε προσεκτικά τη ζύμη στο τηγάνι, 1-2 κουταλιές της σούπας τη φορά. πάνω στις τηγανίτες, χωρίς να το τινάζετε από το κουτάλι, αλλά χωρίζετε προσεκτικά τη ζύμη στο τηγάνι. Οι τηγανίτες θα αυξηθούν 1,5 φορές κατά το τηγάνισμα, οπότε αφήστε μια μικρή απόσταση μεταξύ των τηγανιτών. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, κατά προτίμηση λίγο λιγότερο από μέτρια, οι τηγανίτες θα αρχίσουν να ασπρίζουν στις άκρες και θα γίνει αμέσως σαφές από αυτές πότε θα τις αναποδογυρίσουμε.

5 Τοποθετήστε μια σπάτουλα κάτω από τη τηγανίτα και αναποδογυρίστε την με μία κίνηση. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν, σε χαμηλή φωτιά για να μην καούν οι τηγανίτες και τηγανιστούν μέσα.

Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με κεφίρ. Οι φρυγανισμένοι λουκουμάδες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα όλων των νοικοκυρών. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο, αλλά πρέπει να θυμάστε μερικούς απλούς κανόνες - το πάχος της ζύμης πρέπει να είναι σαν ξινή κρέμα, ακόμη και λίγο πιο πηχτό, και πρέπει να προσθέσετε σόδα, με εξαίρεση τη συνταγή με μαγιά .

Δεν χρειάζεται όμως να το σβήσετε, αφού αυτό θα γίνει από το οξύ που περιέχει το κεφίρ. Τα κύρια συστατικά για τη ζύμη είναι το αλεύρι, τα αυγά, η ζάχαρη και το κεφίρ. Μπορείτε να πάρετε γιαούρτι, γάλα, ζυμωμένη ψημένη ξινή κρέμα. Αλλά αυτά που μαγειρεύονται με κεφίρ είναι τα καλύτερα.

Η πρώτη συνταγή, είναι και η πιο δοκιμασμένη, θα έλεγε κανείς κλασική. Το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστεί πάντα.

Συστατικά:

• Κεφίρ 1-2,5% - 300ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 30 g. (1-1,5 κ.σ.)
• Σόδα - 5 g. (1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια)
• Αλεύρι - 230-250 g.
• Αλάτι - μια πρέζα
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

1. Πάρτε ένα βαθύ μπολ. Συνδυάστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι σε αυτό.

Ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα.

Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Προσθέστε κεφίρ, μετά σόδα και ανακατέψτε ξανά.

Δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα με ξύδι, το κεφίρ θα το σβήσει.

Όταν προσθέσουμε σόδα, η μάζα θα ανέβει και θα εμφανιστούν φυσαλίδες.

3. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι. Κάνετε αυτό σε μέρη, περνώντας από ένα κόσκινο.

Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή, αλλά ούτε πολύ πηχτή.

4. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά. Μόλις η άκρη αρχίσει να ροδίζει και εμφανιστούν φυσαλίδες από πάνω, γυρίστε την από την άλλη πλευρά.

Μπορείτε επίσης να τα καλύψετε με ένα καπάκι για να ψηθούν καλά μέσα. Τα pancakes γίνονται πολύ τρυφερά, αφράτα και αέρινα.

Καλή όρεξη!

Συνταγή για αφράτες τηγανίτες μαγιάς

Εάν χρησιμοποιείτε γάλα, τότε χρειάζεστε οπωσδήποτε μαγιά· χωρίς αυτήν, οι τηγανίτες θα μοιάζουν με χοντρές τηγανίτες, αν και νόστιμες.

Συστατικά:

• Γάλα - 2 φλιτζάνια
• Αλεύρι - 4 φλιτζάνια
• Ξηρά μαγιά - 8-12 g.
• Αυγά - 1-2 τεμ.
• Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

1. Ρίχνουμε ζεστό γάλα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά.

2. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ με γάλα και τα χτυπάμε με ένα σύρμα. Προσθέστε αλάτι για γεύση.

3. Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο. Ανακατέψτε καλά. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη.

4. Όταν ανέβει η μάζα, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο. Δεν χρειάζεται πια να ανακατεύουμε.

5. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι. Όταν ροδίσει η άκρη, αναποδογυρίστε την από την άλλη πλευρά.

Θα πάρετε υπέροχες, νόστιμες, αφράτες τηγανίτες φτιαγμένες με μαγιά.

Καλή όρεξη!

Τηγανίτες με ξινόγαλα (αντί για κεφίρ) - η καλύτερη συνταγή

Το ξινόγαλα δεν είναι αλλοιωμένο προϊόν, είναι συστατικό πολλών πιάτων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για κεφίρ, το αποτέλεσμα είναι πάντα προβλέψιμο. Επομένως, αν βρείτε ένα όχι αρκετά φρέσκο ​​κουτί γάλα στο ψυγείο, φτιάξτε αφράτες τηγανίτες. Δες πως.

Συστατικά:

• Αυγό - 2 τεμ.
• Ξινόγαλα ή κεφίρ - 250 g.
• Αλεύρι – 2 φλιτζάνια (εξαρτάται από το πάχος)
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1/2 κουτ.
• Σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν σφιχτά, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη και αυξάνοντας την ταχύτητα. Τα πιάτα πρέπει να είναι στεγνά.

2. Προσθέστε αλάτι, τους κρόκους στο ξινόγαλα και ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα.

3. Ρίξτε τη σόδα, δεν χρειάζεται να τη σβήσετε, το οξύ που περιέχει το ξινόγαλο θα το κάνει αυτό. Αρχίζουμε να προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι τμηματικά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι ρευστή.

Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι, αυτό θα αφαιρέσει τη βρωμιά και θα το κορεστεί με οξυγόνο.

4. Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια και ανακατέψτε ξανά καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο.

5. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι.

Το τηγάνι πρέπει να ζεσταθεί, αλλά όχι καυτό, διαφορετικά θα καούν όλα στον πάτο και το εσωτερικό θα είναι ωμό.

Όταν ροδίσει η άκρη, την αναποδογυρίζουμε και από την άλλη πλευρά και τηγανίζουμε για άλλο ενάμιση λεπτό.

6. Μπορείτε πρώτα να μεταφέρετε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξετε το περιττό φυτικό λάδι και μετά σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Διακοσμήστε με μαρμελάδα ή μέλι.

Αυτή είναι βασικά όλη η απλή, απλή συνταγή.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστές τηγανίτες κεφίρ χωρίς αυγά

Θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή που δεν περιέχει αυγά. Αλλά ακόμα και χωρίς αυτά, οι τηγανίτες θα αποδειχθούν νόστιμες και ευάερες.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 250 ml.
• Αλεύρι - 200 g.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - μια πρέζα
• Μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

1. Ρίξτε ζεστό κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ.

2. Ανακατεύοντας συνεχώς προσθέτουμε αλάτι, μαγειρική σόδα λάιμ και ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι.

3. Ζυμώνουμε καλά με ένα σύρμα για να μην μείνουν σβώλοι αλεύρι. Η συνοχή πρέπει να είναι σαν παχύρρευστη, παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ηλιέλαιο και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε περίπου μια κουταλιά της σούπας κουρκούτι στο τηγάνι. Όταν φουσκώσουν οι λουκουμάδες, τους αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά.

5. Ψήνονται πολύ γρήγορα. Μεταφέρετε πρώτα τις έτοιμες τηγανίτες σε μια χαρτοπετσέτα και μετά τις μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Αυτή είναι η ποσότητα που παίρνετε από ένα μόνο ποτήρι κεφίρ.

Τα σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα ή μέλι.

Καλή όρεξη!

Μαγειρεύοντας τηγανίτες με κεφίρ και σόδα

Κάθε συνταγή έχει τη δική της ανατροπή που την κάνει να ξεχωρίζει από τις υπόλοιπες. Αυτό δεν αποτελεί εξαίρεση. Σε αυτό πρόσθεσα νερό και πρόσθεσα σόδα σε δύο στάδια. Έγινε πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 250 ml.
• Νερό - 40 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 240 γρ.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1/2 κουτ.
• Σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού. εις διπλούν
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

1. Ρίξτε κεφίρ και νερό σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε, βάλτε στη φωτιά να ζεσταθεί λίγο - αυτό είναι απαραίτητο.

2. Σπάμε ένα αυγό σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα το ζεσταμένο κεφίρ.

3. Χτυπάμε μέχρι να εμφανιστεί αφρός από πάνω.

4. Σταδιακά, σε 2-3 προσθήκες, προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο. Ανακατεύουμε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Η ζύμη πρέπει να γίνει σαν παχύρρευστη μάζα που δεν ρέει από το κουτάλι, αλλά βγαίνει σαν παχύρρευστη παχύρρευστη μάζα. Αν βγει υγρό, προσθέτουμε αλεύρι.

5. Όταν η μάζα γίνει παχύρρευστη, προσθέστε περισσότερη σόδα και ανακατέψτε ξανά το μείγμα καλά. Αυτό είναι ότι πρέπει για αφράτες τηγανίτες.

6. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Ρίχνουμε τη ζύμη μια κουταλιά της σούπας τη φορά.

Σε καμία περίπτωση μην ανακατεύετε τη ζύμη στο μπολ, διαφορετικά οι τηγανίτες δεν θα είναι τόσο αφράτες.

7. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά για να έχουν χρόνο να ψηθούν.

Μπορεί να σερβιριστεί αμέσως. Τα παιδιά απλά τα αγαπούν στη ζέστη της στιγμής.

Καλή όρεξη!

Τηγανίτες κεφίρ με μήλα

Γνωρίζατε ότι οι τηγανίτες μπορούν να επικαλυφθούν με φρούτα; Και θα τα κάνει μόνο πιο νόστιμα. Παρουσιάζω μια συνταγή με την προσθήκη μήλων.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 1 γεμάτο ποτήρι (250 ml.)
• Μήλα - 2 τεμ.
• Κεφίρ - 250 ml.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - μια πρέζα
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το αυγό, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα χτυπάμε λίγο μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Προσθέστε κεφίρ και σόδα, ανακατέψτε.

3. Προσθέστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει πηχτή κρέμα γάλακτος· όσο πιο πηχτή είναι η ζύμη, τόσο πιο υπέροχες θα είναι οι τηγανίτες μας.

4. Τρίβουμε το μήλο στον χοντρό τρίφτη ή κόβουμε σε μικρές λωρίδες, το προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε ξανά καλά.

5. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνετε καλά. Προσθέστε περίπου μία κουταλιά της σούπας τη φορά. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά.

Καλή όρεξη!

Αφράτες τηγανίτες σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς

Ποιος δεν θυμάται τις τηγανίτες της γιαγιάς, όταν ξυπνάς το πρωί και το άρωμα του ψησίματος σου γαργαλάει ευχάριστα τη μύτη. Ζεστό από τη φωτιά, και με κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 500 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1/2 κουτ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι - 300 γρ. (λίγο παραπάνω από 2 ποτήρια)
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

1. Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά, το κεφίρ, τη σόδα, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα.

2. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις και αφήστε να γίνει παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Η ζύμη πρέπει να ρέει αργά από το κουτάλι.

3. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με ηλιέλαιο, και από τις δύο πλευρές.

4. Μεταφέρετε πρώτα τις έτοιμες τηγανίτες σε μια χαρτοπετσέτα, και μετά σε ένα πιάτο.

5. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε τηγανίτες για να είναι αφράτες

Θα σας δείξω πώς να φτιάξετε αφράτες τηγανίτες κεφίρ χωρίς καμία ταλαιπωρία. Και το κυριότερο, ακόμα και όταν κρυώσουν, δεν θα συρρικνωθούν και θα είναι πάντα αφράτα, αέρινα και κυρίως, ψήνονται πραγματικά πολύ γρήγορα και εύκολα. Υπάρχουν πολλές συνταγές στο Διαδίκτυο που περιγράφουν διάφορα κόλπα, αλλά στην πραγματικότητα όλα είναι πολύ πιο απλά. Δείτε τη συνταγή.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 300 ml.
• Σόδα - 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1-1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - μια πρέζα
• Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας. (ποτήρι 200 ​​ml)
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

1. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα που έχει χαμηλότερο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά και ακόμα καλύτερα, δεν είναι εντελώς φρέσκο. Ρίξτε σχεδόν ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα λάιμ και ανακατέψτε καλά.

Το κεφίρ έχει όξινο περιβάλλον, αυτό αρκεί για να σβήσει τη σόδα.

2. Προσθέστε τη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε ξανά καλά.

3. Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο σε δόσεις.

Η λαμπρότητα των τηγανιτών εξαρτάται από το πάχος της ζύμης· πρέπει να είναι πηχτή.

Δεν χρειάζεται να το ζυμώσετε για πολλή ώρα, απλά ανακατέψτε για να μην υπάρχουν σβώλοι. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει αρκετά ώστε να γλιστρήσει σιγά σιγά από το κουτάλι.

4. Πρέπει να τηγανίσετε αμέσως μετά το ζύμωμα της ζύμης. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και μετά αναποδογυρίζουμε.

5. Τοποθετήστε πρώτα σε χαρτί κουζίνας.

Λοιπόν, όπως πάντα, μπορείτε να σερβίρετε με τα αγαπημένα σας προϊόντα - ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι.

Καλή όρεξη!

Μαγειρεύοντας τηγανίτες με ζεστό κεφίρ

Συστατικά:

• Κεφίρ ή γιαούρτι - 400 ml.
• Αλεύρι - 300-320 g.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

1. Παρατηρήσατε ότι δεν υπάρχουν αυγά στη συνταγή; Και αυτό είναι αλήθεια, δεν χρειάζονται εδώ, τα αυγά κάνουν τη ζύμη πιο βαριά. Και το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι ότι το κεφίρ ή το γιαούρτι πρέπει να ζεσταθεί, είναι το ζεστό κεφίρ που κάνει τις τηγανίτες αέρινες και πορώδεις. Αλλά μην το υπερθερμαίνετε, θερμαίνετε το σε θερμοκρασία 39-40 βαθμών, όχι υψηλότερη.

2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι κοσκινισμένο.

Μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο, όλα εξαρτώνται από την ποικιλία και την ποιότητά του. Η ζύμη πρέπει να είναι πηχτή και σιγά σιγά να γλιστρήσει από το κουτάλι ή το σύρμα.

3. Στο τέλος προσθέτουμε τη σόδα λάιμ και ανακατεύουμε γρήγορα και δυνατά. Η ζύμη θα αρχίσει να αλλάζει μπροστά στα μάτια σας και να γίνεται αφράτη.

Από αυτή τη στιγμή, δεν μπορείτε πλέον να το ανακατεύετε και πρέπει να το μαζέψετε για τηγάνισμα όχι από τη μέση, αλλά από την άκρη του φλιτζανιού.

4. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε ηλιέλαιο, αφήστε το να ζεσταθεί καλά και προσθέστε μια κουταλιά τη φορά. Μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, αναποδογυρίστε και τηγανίστε και από την άλλη πλευρά.

Φροντίστε να έχετε πάντα λάδι στο τηγάνι. Οι τηγανίτες μοιάζουν πολύ με τις τηγανίτες μαγιάς και χάρη στο γεγονός ότι θερμάναμε το κεφίρ και δεν υπήρχαν αυγά, δεν θα είναι λαστιχένιες την επόμενη μέρα.

Καλή όρεξη!

Συνταγή για τηγανίτες με 500 ml κεφίρ

Στο τέλος, θέλω να δείτε τη συνταγή για τηγανίτες με βάση τα 500 ml. κεφίρ

Αυτό ολοκληρώνει την επιλογή συνταγών για πλούσια τηγανίτες. Ευχαριστώ που ήσασταν μαζί μου μέχρι το τέλος, και τα λέμε με νέες συνταγές!

Με εκτίμηση, Αλέξανδρος

Γεια σε όλους! Λοιπόν, ήρθε η ώρα να επιστρέψουμε στο συνηθισμένο μαγείρεμα διαφόρων λιχουδιών. Στην πρώτη θέση για όλους, όπως πάντα, είναι οι ωραίες, οι σκανδαλιές και στη δεύτερη οι αφράτες τηγανίτες που έχουμε συνηθίσει να τρώμε με κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα.

Σε ένα από τα άρθρα έχω ήδη μοιραστεί μαζί σας τις καλύτερες πρακτικές μου, στις οποίες μάθατε όλες τις λεπτότητες και τα κόλπα. Σε αυτή την ανάρτηση, σας προτείνω να ψήσετε γλυκά από κεφίρ.

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές συνταγές, και αν σκεφτείτε, τι να μαγειρέψετε εκεί, όλα είναι ξεκάθαρα. Τότε κάνετε λάθος, επέλεξα ειδικά τέτοιους τύπους που ο καθένας θα είναι διαφορετικός από τον προηγούμενο. Εξάλλου, το τελικό αποτέλεσμα του προϊόντος εξαρτάται από τη συνοχή της ζύμης, είτε υγρή είτε πηχτή, χρησιμοποιώντας μαγιά ή μαγειρική σόδα.

Και δεν είναι μόνο αυτό, όλα τα υλικά μπαίνουν στη ζύμη με ιδιαίτερο τρόπο, σε άλλα ανακατεύονται με το χέρι, σε άλλα χρησιμοποιείται μίξερ ή μπλέντερ. Και υπάρχει ακόμη και μια δροσερή εκδοχή με ένα μυστικό σούπερ συστατικό για το οποίο δεν έχετε ιδέα. Επομένως, εδώ είναι μια επιλογή και σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε όλες τις επιλογές τηγανίσματος και στη συνέχεια να γράψετε τις κριτικές και τις προτάσεις σας.

Και πιστέψτε με, σίγουρα θα τα καταφέρετε, γιατί σε κάθε συνταγή προσπαθούσα να τα περιγράψω όλα αναλυτικά και βήμα-βήμα με φωτογραφίες και εικόνες. Για να μην έχετε περιττές ερωτήσεις. Σε γενικές γραμμές, για κάθε γούστο, και όπως λένε χρώμα, υπάρχουν τα πάντα σε αυτό το άρθρο. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το γλυκό πιάτο σε μορφή χοντρού ψωμιού, ή σε μορφή λεπτών. Επιλέξτε και δημιουργήστε!

Αυτή είναι μια κλασική επιτυχημένη επιλογή, με την οποία θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε τηγανίτες σε 15 λεπτά· δεν έχω ξαναδεί αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος ευκολότερη και πιο γρήγορη. Θα είναι χωρίς μαγιά, αλλά με την προσθήκη σόδας.

Τέτοιες τηγανίτες κεφίρ αποδεικνύονται πολύ τρυφερές και απίστευτα ευάερες, που πολλοί δεν πιστεύουν καν ότι αυτό είναι δυνατό κατ 'αρχήν.

Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται είναι τα πιο κοινά και οικονομικά.

Θα χρειαστούμε:

• Κεφίρ - 250 ml
• Νερό - 40 ml
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 250 γρ
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1/2 κουτ
• Σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε ένα ποτήρι κεφίρ σε ένα βαθύ δοχείο και μετά νερό. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα με ένα κουτάλι.

Σπουδαίος! Τώρα πρέπει να θερμάνετε αυτή τη λευκή μάζα στη σόμπα, αυτή είναι μια σημαντική προϋπόθεση, μην την αμελήσετε.

2. Σε ένα άλλο φλιτζάνι σπάμε ένα αυγό κοτόπουλου, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε και μετά ρίχνουμε το έτοιμο κεφίρ. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να σχηματιστεί αφρός από πάνω.

3. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε σιγά σιγά αλεύρι, καλό είναι να πάρετε τον υψηλότερο βαθμό. Αδειάστε όχι όλα με τη μία, αλλά σε μικρά κομμάτια.

Σπουδαίος! Κοσκινίζουμε εκ των προτέρων το αλεύρι με χειροκίνητο ή αυτόματο κόσκινο, έτσι το αλεύρι θα κορεστεί με οξυγόνο και θα δώσει αέρα στη ζύμη.

Αυτή είναι η μάζα που πρέπει να πάρετε, όπως βλέπετε σε αυτή τη φωτογραφία. Δεν πρέπει να ρέει γρήγορα από το κουτάλι, θα πρέπει να τρέχει σε μορφή ελαστικού μείγματος, που θυμίζει περίπου πηχτή κρέμα γάλακτος.

Σπουδαίος! Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι, πρέπει να αποφεύγονται.

Αν παρατηρήσετε ότι η ζύμη έχει βγει ρευστή, τότε μην στεναχωρηθείτε, προσθέστε λίγο αλεύρι ακόμα για να γίνει πηχτή η μάζα.

Σπουδαίος! Και μόλις τώρα προσθέστε σόδα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

4. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά τέτοιες δημιουργίες σε ένα τηγάνι, σχηματίζοντας έτσι τηγανίτες στρογγυλού ή οβάλ σχήματος χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας.

Σπουδαίος! Συμβουλή: Όσο τηγανίζεται η πρώτη παρτίδα, μην ανακατεύετε τη ζύμη σε καμία περίπτωση, αυτό θα επηρεάσει το αφράτο της.

5. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστούν όμορφες κρούστες, περίπου 2-3 ​​λεπτά από κάθε πλευρά, ώστε να έχουν χρόνο να ψηθούν και έξω και μέσα, να μην είναι ωμά και ταυτόχρονα να μην πέσουν και να παραμείνουν έτσι. πλούσια βλάστηση.

6. Αυτά είναι όλα τα μυστικά, η οικογένειά μου απλά τα λατρεύει, τα καταβροχθίζει και με τα δύο μάγουλα, όπως λένε, στη ζέστη της στιγμής. Άλλωστε είναι πολύ αφράτα, ελαφριά, και το να τρως με κρέμα γάλακτος είναι απλά νόστιμο, θα γλείφεις τα δάχτυλά σου.

7. Έτσι φαίνονται σε διατομή, όχι χειρότερα από το εξωτερικό. Yum πάντως, δοκιμάστε να το μαγειρέψετε και εσείς, είναι τόσο απλό και πολύ, πολύ νόστιμο! Και μετά προσκαλέστε όλους σε μια γευσιγνωσία!

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με κεφίρ και μαγιά σαν χνούδι

Η δεύτερη πιο δημοφιλής επιλογή μετά τις τηγανίτες σόδας ανήκει δικαιωματικά στην έκδοση μαγιάς. Αν και θα πρέπει να το τσιμπήσετε λίγο, γιατί με τη μαγιά η ζύμη πρέπει να σταθεί και να φουσκώσει.

Ποια είναι καλύτερα, ποια έχουν καλύτερη γεύση με σόδα ή μαγιά, εξαρτάται από εσάς να αποφασίσετε, σε άλλους αρέσει περισσότερο η πρώτη επιλογή, σε άλλους αρέσει η δεύτερη. Ας πούμε τις απόψεις μας στα σχόλια κάτω από το άρθρο, ας μοιραστούμε τις εντυπώσεις μας, ώστε να δημιουργηθεί ένα μικρό φόρουμ κριτικών.

Γενικά, τέτοιες τηγανίτες ετοιμάζονται επίσης εύκολα και απλά. Μόνο που ο χρόνος δεν είναι πολύ μεγαλύτερος από ό,τι με τη σόδα.

Μια φορά βρήκα αυτή την απλή επιλογή στο περιοδικό Vesta, και αφού τη δοκίμασα, μπορώ να πω ότι βγαίνουν γλυκά και έχουν πολύ ευχάριστη γεύση. Είναι οι αναλογίες όλων των συστατικών που είναι σημαντικές. Θα αποδειχθεί ότι είναι περίπου 12-15 κομμάτια, δηλαδή, η μερίδα δεν είναι πολύ μεγάλη, μικρή, σχεδιασμένη για ένα ή δύο άτομα, αν θέλετε, μπορείτε να την αυξήσετε και να την κάνετε τεράστια))).

Θα χρειαστούμε:

• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
• ξηρή μαγιά - 1 φακελάκι ή 15 g (1 κουταλάκι του γλυκού)
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας
• αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό ηλιέλαιο - για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σημαντική προϋπόθεση είναι το κεφίρ, δεν πρέπει να είναι από το ψυγείο, όπως συνηθίζουν να κάνουν πολλοί. Το βγάζουν και το ψήνουν, δεν μπορώ να πω καθόλου ότι απαγορεύεται απολύτως να γίνει αυτό, αλλά είναι επίσης ανεπιθύμητο. Είναι καλύτερο να το αφήσετε να καθίσει και να σκληρύνει· η καλύτερη επιλογή είναι να ζεστάνετε το κεφίρ στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα μέχρι να ζεσταθεί.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι μερικές φορές και προσθέτουμε στο κεφίρ μαζί με τη μαγιά, ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 40-50 λεπτά σκεπάζοντας με μια χαρτοπετσέτα. Είναι καλύτερα να το τοποθετήσετε κοντά στο καλοριφέρ ή σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και αυγό σε αυτήν την έτοιμη φουσκωμένη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλα 20-30 λεπτά.

3. Αφού φουσκώσει ξανά η ζύμη, πάρτε ένα κουτάλι και χρησιμοποιήστε το για να σχηματίσετε τηγανίτες και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι σε χαμηλή φωτιά.

Σπουδαίος! Αρχικά, το τηγάνι πρέπει να είναι πολύ ζεστό.

4. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με μαρμελάδα και έχετε υπέροχη διάθεση! Καλέστε τα παιδιά στο τραπέζι και κάντε τα χαρούμενα!

Τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης με κεφίρ

Και πάλι, μια άλλη βολική και δροσερή επιλογή, την οποία μπορείτε να δείτε εδώ:

Τηγανίτες κεφίρ χωρίς σόδα (η πιο γρήγορη μέθοδος μαγειρέματος)

Λοιπόν, μια άλλη επιλογή super-duper που θα ενθουσιαστούν όλοι οι καλεσμένοι σας, γιατί αποδεικνύεται ότι είναι η πιο τρυφερή και απολύτως μη λιπαρή, τόσο αέρινη και αφράτη, όπως όταν ήσασταν παιδί με τη γιαγιά ή τη μητέρα σας.

Εάν δεν έχετε μαγειρική σόδα, τότε μόνο για αυτήν την περίπτωση υπάρχει ένα είδος με μπέικιν πάουντερ. Τελικά, με τι άλλο μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σόδα; Πώς νομίζετε?

Θα χρειαστούμε:

• αλεύρι 480 γρ.
• κεφίρ 500 ml.
• ζάχαρη 2 κ.σ.
• αυγό 2 τεμ.
• μπέικιν πάουντερ 2 κουτ.
• αλάτι (τσίμπημα)

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε δύο αυγά, κρυσταλλική ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι στο φρέσκο ​​κεφίρ. Είναι σε αυτή τη μορφή που όλα τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα μπολ ταυτόχρονα. Ενδιαφέρον, έτσι δεν είναι;

2. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει ομοιογενής κίτρινη μάζα.

3. Ξεχωριστά κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα άλλο μπολ, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε. Σταδιακά αρχίστε να προσθέτετε το αλεύρι που προκύπτει στο μείγμα των αυγών, ανακατεύετε.

Η ζύμη αποδεικνύεται πηχτή σε συνοχή.

4. Το μόνο που μένει είναι να τηγανίσουμε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε το τηγάνι και ρίξτε φυτικό λάδι. Ψήστε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν. Αυτή είναι μια πολύ συναρπαστική δραστηριότητα, αλλά ταυτόχρονα και ευχάριστη.

5. Αυτά είναι τα ντόνατς, ή θα έλεγε κανείς ότι αποδείχθηκαν ντόνατς.

6. Όμορφη! Όλα είναι έτοιμα, σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα, και με υπέροχη διάθεση. Καλή όρεξη!

Ενδιαφέρων! Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να τα τρυπήσετε με μια ειδική σακούλα ή πιστόλι και να φτιάξετε μια νόστιμη γέμιση, όπως κάναμε και εμείς.

Η καλύτερη συνταγή για τηγανίτες κεφίρ χωρίς αυγά, όπως της γιαγιάς

Μια οικονομική επιλογή μαγειρέματος αν ξαφνικά αποφασίσετε να νηστέψετε, αν και ποτέ δεν θα ταξινομούσα τις τηγανητές τηγανητές σε τηγάνι, ακόμα και σε λάδι, ως διαιτητικού τύπου, παρόλο που θα υπάρχει ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Έτσι, σε αυτή τη συνταγή δεν θα υπάρχουν αυγά, αλλά παρ 'όλα αυτά, τέτοιες λιχουδιές είναι επίσης πολύ νόστιμες.

Σπουδαίος! Πάρτε κεφίρ που είναι πολύ ξινό στη γεύση!

Αποδεικνύονται λεπτά με τρύπες, αλλά ταυτόχρονα παχουλά για τη λεπτότητα τους.

Θα χρειαστούμε:

• ξινό κεφίρ - 0,5 l
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πάρτε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε κεφίρ σε αυτό. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και σόδα.

Σπουδαίος! Σε αυτή την πραγματοποίηση, δεν είναι απαραίτητο να σβήσετε τη σόδα σε ξύδι, καθώς χρησιμοποιείται ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, το οποίο θα το σβήσει καλά.

Ανακατεύουμε με το μίξερ μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι και να σβήσει η σόδα.

Στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα του μίξερ ή του μπλέντερ, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι σε δόσεις. Στο τέλος, προσθέστε φυτικό λάδι στη ζύμη, αυτό γίνεται έτσι ώστε αργότερα οι τηγανίτες να μην παίρνουν πολύ λίπος από το τηγάνι και να είναι χαμηλών λιπαρών.

2. Και τώρα η πιο σημαντική δουλειά είναι το τηγάνισμα. Ψήνετε τακτοποιημένα flatbreads, σημειώστε ότι βγαίνουν πολύ λεία, αφού η σύσταση της ζύμης θα είναι λίγο πιο αραιή από την κλασική έκδοση. Επίσης, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Σπουδαίος! Ρίχνουμε μια κουταλιά ζύμη στο τηγάνι, αυτό θα είναι αρκετό για να ψηθούν καλά και να φουσκώσουν και να αυξηθούν σε όγκο.

Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και περιμένετε μέχρι να αρχίσει να ροδίζει η πρώτη πλευρά και μετά αναποδογυρίστε το. Τηγανίζουμε μέχρι να εξαντληθεί όλη η ζύμη.

3. Όπως λέει ο γείτονάς μου, είναι απλά ξεδιάντροπα νόστιμο, πώς σας αρέσει; Περιχύστε τα με μέλι ή γλάσο σοκολάτας ή ακόμα καλύτερα συμπυκνωμένο γάλα και ζητήστε από όλους να δοκιμάσουν ένα τόσο πλούσιο πρωινό ή απογευματινό σνακ. Νόστιμες ανακαλύψεις για εσάς, αγαπητοί μου αναγνώστες!

Τηγανίτες μαγιάς με κεφίρ και ξινή κρέμα - μια πολύ νόστιμη συνταγή

Μπορεί να εκπλαγείτε που χρησιμοποιούνται εδώ τόσο η ξινή κρέμα όσο και το κεφίρ. Τι πιστεύεις για αυτόν; Αυτό είναι ένα άλλο χαρακτηριστικό που διακρίνει αυτήν την επιλογή από όλες τις άλλες.

Σημειώστε ότι τα συστατικά δεν περιέχουν μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ ή μαγιά.

Θα χρειαστούμε:

• κεφίρ - 0,5 λίτρο
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας
• αλεύρι - πόση ζύμη θα πάρει
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Με το σύρμα του μπλέντερ χτυπάμε τα αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα και κεφίρ στο μείγμα αυγού-ζάχαρης και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα μπλέντερ.

3. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά καλά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Η μάζα πρέπει να αποδειχθεί λεπτή, ώστε να μην ρέει από το κουτάλι πολύ γρήγορα, αλλά αμέσως. Σε γενικές γραμμές, πρέπει να προσαρμοστείτε.

4. Είναι καλύτερο να τηγανίζετε σε μαντεμένιο τηγάνι αν έχετε στο σπίτι σας. Αν όχι, τότε πάρτε ένα κανονικό με χοντρό πάτο. Το ζεσταίνουμε, περιχύνουμε με φυτικό ηλιέλαιο και ψήνουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά.

Ενδιαφέρων! Μπορείτε να το φτιάξετε σε διάφορα σχήματα, στρογγυλό, οβάλ ή κάτι άλλο, η φαντασία σας θα σας βοηθήσει))).

Χθες είδα αυτό το αστείο τηγάνι, σίγουρα φαίνεται ωραίο!

3. Μόλις ροδίσει η πρώτη πλευρά και δείτε καφέ άκρες, ανασηκώστε προσεκτικά με ένα πιρούνι και τηγανίστε τη δεύτερη πλευρά. Τέτοιες λαχταριστές λιχουδιές θα ξετρελάνουν πραγματικά οποιονδήποτε, και αν εφαρμόσετε μερικά επιπλέον κόλπα, διακοσμήστε τα με φρέσκα μούρα ή μαρμελάδα, τότε θα φαίνονται απολύτως εκπληκτικά.

Νόστιμες ανακαλύψεις για εσάς!

Σούπερ αφράτες τηγανίτες κεφίρ με μπέικιν πάουντερ

Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μου επιλογές, η γιαγιά μου τις ψήνει πάντα. Έχει επίσης τις δικές του αποχρώσεις και μυστικά, συμβουλές. Η κύρια διαφορά από τις προηγούμενες επιλογές είναι ότι εδώ προστίθεται μπέικιν πάουντερ και ένα κομμάτι βούτυρο στη ζύμη και χρησιμοποιείται σπιτικό κεφίρ ή γιαούρτι.

Γι' αυτό έχουν τόσο ιδιαίτερη γεύση, θα έλεγα πολύ σπιτική))).

Θα χρειαστούμε:

• κεφίρ ή γιαούρτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• αυγό - 1 τεμ.
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε ένα αυγό και ένα ποτήρι γιαούρτι ή κεφίρ, απλά ανακατέψτε, όχι χτυπήστε.

Σπουδαίος! Μην χτυπάτε τίποτα με το μίξερ, το όλο θέμα εδώ είναι ότι όλα τα υλικά απλά αναμειγνύονται μεταξύ τους.

2. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο.

3. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα σε ένα ποτήρι αλεύρι. Ανακατεύουμε απαλά όλη αυτή τη μάζα με ένα κουτάλι. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε κουτάλι για να το αφαιρέσετε εντελώς από τον πάτο του ποτηριού, το κυριότερο είναι ότι τα υλικά ανακατεύονται με το αλεύρι.

2. Ρίξτε μέσα στο μείγμα των αυγών. Ανακατέψτε τα πάντα με μια κουταλιά της σούπας, ανακατεύοντας το αλεύρι στη ζύμη.

3. Τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι, ενώ τηγανίζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Τηγανίζουμε με κλειστό καπάκι. Μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες, θα πρέπει να γυρίσετε τις τηγανίτες από την άλλη πλευρά.

4. Είναι τόσο παχουλά, κατακόκκινα και πολύ απαλά, σαν χνούδι. Φανταστικά νόστιμο. Και αν τα βάλετε με αρωματική μαρμελάδα μούρων, θα εξαφανιστούν από το τραπέζι σας σε μια στιγμή. Καλή όρεξη σε όλους!

Τηγανίτες με μήλα σε κεφίρ - η απλούστερη συνταγή

Λοιπόν, τώρα, για να κάνουμε τη ζωή μας ακόμα πιο γλυκιά, ας ψήσουμε τηγανίτες με μικρές εκπλήξεις, ας τους προσθέσουμε σταφίδες και μήλα, γιατί η συγκομιδή των μήλων όλων είναι σε πλήρη εξέλιξη, οπότε ας την εφαρμόσουμε και εδώ. Επιπλέον, ξέρετε πόσο υπέροχο φαίνεται, και επίσης εκπληκτικά σούπερ νόστιμο! Απλά νόστιμο, και τόσο πολύ γλυκό και ζουμερό!

Ενδιαφέρων! Μπορείτε να προσθέσετε και αποξηραμένα κράνμπερι για λίγο ξινίλα. Και αντί για σταφίδες, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα τηγανητά καρότα.

Θα χρειαστούμε:

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το κεφίρ και την κρέμα γάλακτος σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, το αυγό, το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη για γεύση. Χτυπήστε αυτό το μείγμα με ένα κανονικό σύρμα χειρός. Στη συνέχεια, προσθέστε υγρή βανίλια, ουάου είναι ήδη τόσο αρωματική!

Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι μέχρι να γίνει πηχτή η ζύμη. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μήλα ψιλοκομμένα και τις καλά πλυμένες σταφίδες. Ανακατέψτε αυτό το μείγμα με μια κουταλιά της σούπας.

Σπουδαίος! Για να γίνουν μαλακές οι σταφίδες, θα χρειαστεί πρώτα να τις αχνίσετε σε ζεστό νερό για 5-10 λεπτά.

2. Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για 15-20 λεπτά να ξεκουραστεί.

3. Ετοιμάζουμε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και περιχύνουμε με φυτικό λάδι. Αφαιρέστε με κουτάλι αυτά τα υπέροχα φρούτα και τηγανίστε τα και στις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά ως συνήθως. Φροντίστε να καλύψετε το καπάκι όταν τηγανίζετε την πρώτη πλευρά. Ψήστε κάθε πλευρά για περίπου 2-3 ​​λεπτά.

4. Αφού όλα είναι έτοιμα, μεταφέρετε τις αστείες και άτακτες λιχουδιές σε μια χαρτοπετσέτα. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε να αφαιρεθεί όλο το περιττό λίπος.

Ενδιαφέρων! Εάν θέλετε, μπορείτε να τηγανίσετε όχι σε τηγάνι, αλλά σε μπολ multicooker στη λειτουργία "Τηγάνισμα".

5. Διακοσμήστε τα όπως θέλετε και με το γούστο σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες, δαμάσκηνα, μέλι ή οποιαδήποτε γλυκιά μαρμελάδα. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες κεφίρ με τυρί cottage

Τώρα μια άλλη ωραία επιλογή, θα είναι η χρήση τυρί cottage. Θυμάμαι ότι σας είπα ήδη πώς μπορείτε να το ετοιμάσετε εύκολα και γρήγορα, αλλά για να φτιάξετε τηγανίτες με τυρί cottage, σας προτείνω να δείτε αυτό το βίντεο από το κανάλι YouTube:

Τηγανίτες μπανάνας με ξινή κρέμα και κεφίρ

Ένα άλλο νέο προϊόν, καθώς και μια δοκιμασμένη και πολύ εύκολη απρόσμενη επιλογή που δεν γνωρίζουν πολλοί, είναι οι τηγανίτες με μπανάνα. Ναι, καλά ακούσατε, καλά, βγαίνουν πολύ θεϊκά και έχουν υπέροχη γεύση!

Θα χρειαστούμε:

• αυγό - 3 τεμ.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• αλάτι - μια πρέζα
• σόδα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
• αλεύρι - 7 κουταλιές της σούπας
• μπανάνες - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το πρώτο βήμα είναι να σπάσετε τρία αυγά και μετά να προσθέσετε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε μαγειρική σόδα. Χτυπάμε όλα τα προϊόντα με το μίξερ μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Προσθέστε 7 κουταλιές της σούπας αλεύρι, και μετά το κεφίρ από το ψυγείο, κρύο και μπαγιάτικο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα κουτάλι για να μην υπάρχουν σβώλοι.

2. Τρίβουμε δύο μπανάνες και τις ρίχνουμε σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη θα είναι ρευστή.

3. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά με φυτικό λάδι μέχρι να πετύχουμε μια όμορφη, ορεκτική κρούστα και από τις δύο πλευρές. Πόσο όμορφοι έγιναν, και τι είδους, κανείς δεν θα σκεφτεί καν ότι έχουν μια έκπληξη μέσα τους, με κάποιο είδος μικρού δώρου.

Πώς να φτιάξετε αφράτες τηγανίτες κεφίρ σαν αφράτο + το μυστικό τρικ για το αφράτο

Αυτή η συνταγή μπορεί δικαίως να ονομαστεί πρωτότυπη και ενδιαφέρουσα. Μέχρι πρόσφατα δεν ήξερα για αυτόν. Και κάπως η ιδέα για τέτοιο ψήσιμο ήρθε από μόνη της όταν προσπάθησα να προσθέσω μεταλλικό νερό.

Και επειδή είμαι δημιουργικός άνθρωπος, αποφάσισα να χρησιμοποιήσω αυτό το είδος αερίου και νερού εδώ, και αυτό έγινε. Περίεργος, τότε διαβάστε αυτήν την οδηγία από την αρχή μέχρι το τέλος. Και φυσικά, δοκιμάστε το μόνοι σας!

Φοβάστε τα πειράματα; Στη συνέχεια, πάρτε όλα τα υλικά σε μικρότερο όγκο, για παράδειγμα, κόψτε τα στη μέση.

Θα χρειαστούμε:

• Κεφίρ - 300 ml;
• Μεταλλικό νερό (υψηλά ανθρακούχο) - 200 ml;
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Φυτικό λάδι
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας;
• Αλεύρι σίτου - 500 g

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε καλά τη ζάχαρη, το αλάτι και τα αυγά με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, προσθέστε μεταλλικό νερό με αέρια και κεφίρ. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Αφήστε να σταθεί για μερικά λεπτά.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσουμε αλεύρι. Προσθέστε το σταδιακά σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας κάθε φορά. Προσθέστε τόση ποσότητα μέχρι να χορτάσετε με τη συνοχή· πρέπει να σας θυμίζει παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Ζεσταίνουμε καλά μια κατσαρόλα ή τηγάνι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές, ώστε η κρούστα να γίνει ορεκτική και όμορφη, όπως στις καντίνες ή στα σχολεία.

Σπουδαίος! Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Αναποδογυρίζουμε με ειδική σπάτουλα για να μην χαλάσει το σχήμα της αφράτης τηγανίτας.

2. Αυτά τα αφράτα φουσκώνουν πραγματικά κατά το τηγάνισμα, οπότε να είστε προετοιμασμένοι για αυτό.

3. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ή συμπυκνωμένο γάλα, ή μπορείτε να τα έχετε και τα δύο όπως θέλετε.

Φαίνεται ότι υπάρχουν τόσα πολλά μυστικά σε αυτό το γλυκό πιάτο, και μόνο αν τα φτιάξεις με διαφορετικές ερμηνείες μπορείς να το δεις. Απολύτως όλοι φαίνονται και φαίνονται διαφορετικοί, και όλοι έχουν διαφορετική γεύση. Ποια σας άρεσε περισσότερο να ψήσετε;

Λοιπόν, αυτό είναι όλο, ελπίζω να σας άρεσε πολύ η επιλογή μου, στα επόμενα τεύχη, να περιμένετε νέες συνταγές για αμερικανικά pancakes που ονομάζονται pancakes.

Ό,τι καλύτερο, θετικό, και όπως πάντα, τα λέμε σε αυτό το blog. Ο ιδιοκτήτης αυτού του ιστολογίου ήταν μαζί σας! Αντίο!

Η παρασκευή κλασικών τηγανιτών κεφίρ δεν είναι δύσκολη ακόμη και για μια αρχάρια νοικοκυρά. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι τηγανίτες γίνονται αφράτες, ρόδινες, με καλή αέρινη δομή.

Προετοιμάστε όλα τα προϊόντα της λίστας ταυτόχρονα.

Ρίξτε ζεστό κεφίρ σε ένα μπολ. Για να γίνει αυτό, είτε βγάζουμε το κεφίρ από το ψυγείο εκ των προτέρων και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα, είτε το ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30-40 δευτερόλεπτα, όχι πλέον.

Χτυπάμε ένα αυγό κοτόπουλου στο κεφίρ.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι.

Με ένα σύρμα χτυπάμε ελαφρά το μείγμα ώστε το αυγό να διασκορπιστεί στο κεφίρ και να ανακατευτεί με τη ζάχαρη και το αλάτι.

Ανακατεύουμε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα σε ένα σουρωτήρι και τα κοσκινίζουμε μαζί σε ένα μπολ.

Προσθέστε αλεύρι σε δόσεις στη ζύμη και ζυμώστε τη ζύμη - λίγο πιο πηχτή από την κρέμα γάλακτος.

Αυτό είναι το είδος της ζύμης για τηγανίτες που πρέπει να πάρουμε. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.

Δεν ανακατεύουμε άλλο τη ζύμη. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να το αφαιρέσετε από τη μία άκρη του μπολ και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για 2 λεπτά από τη μία πλευρά.

Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε για 1,5 λεπτό από την άλλη πλευρά.

Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να τελειώσει η ζύμη.

Σερβίρετε έτοιμες κλασικές τηγανίτες κεφίρ με κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα. Μπορείτε να τα σερβίρετε με μέλι, καραμέλα ή σιρόπι σοκολάτας.

Σέρβιρα τις τηγανίτες μου με μαρμελάδα βερίκοκο.

Καλή όρεξη!

Δεν είναι δύσκολο να περιποιηθείτε γρήγορα την οικογένειά σας με ένα εξαιρετικό επιδόρπιο. Για να το κάνετε αυτό, απλώς ψήστε τηγανίτες με κεφίρ και σερβίρετε με το κατάλληλο "συνοδευτικό". Συνήθως, κάθε νοικοκυρά έχει ήδη μια αγαπημένη εκδοχή αυτού του απλού πιάτου στο οπλοστάσιό της, αλλά το άρθρο μας προσφέρει μια ολόκληρη επιλογή από δοκιμασμένες στο χρόνο νόστιμες συνταγές. Πώς να φτιάξετε αφράτες τηγανίτες με κεφίρ, χρησιμοποιώντας μαγιά, με μήλα, μπανάνες ή φρέσκα κρεμμυδάκια; Το άρθρο μας θα σας πει για όλα τα μυστικά.

Δεν είναι πλέον δυνατό να βρει κανείς το όνομα του ανακάλυψε που μάντεψε να φτιάξει τέτοιες τηγανίτες. Μπορείτε να βρείτε ένα παρόμοιο πιάτο σε οποιαδήποτε κουζίνα του κόσμου, φυσικά με τοπική ανατροπή. Παραδοσιακά, οι τηγανίτες ή οι τηγανίτες θεωρούνται μια αυθεντική ρωσική κληρονομιά, έτσι πολλοί είναι δύσπιστοι για ένα τόσο οικείο πιάτο. Από την άλλη πλευρά, οι γαστρονομικές απολαύσεις που είναι διαθέσιμες στους σύγχρονους ανθρώπους μπορούν εύκολα να χρησιμοποιηθούν για να διαφοροποιήσουν και να βελτιώσουν αυτό το απλό επιδόρπιο.

Η ζύμη για τηγανίτες κεφίρ είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά, επομένως είναι ιδανικές για ένα γρήγορο πρωινό ή ως επιλογή για απροσδόκητους επισκέπτες. Ο κύριος ρόλος εδώ μπορεί να δοθεί στο κατάλληλο «συνοδευτικό», για παράδειγμα, το σερβίρισμα τηγανιτών στο τραπέζι όχι μόνο με τη συνηθισμένη μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή μέλι, αλλά και προετοιμασία ξεχωριστής σάλτσας ή έκπληξη με έναν ασύλληπτο συνδυασμό με παγωτό, τυρόπηγμα μους κρέμας ή φρούτων.

Οι τηγανίτες είναι επίσης καλές ως κρύο σνακ. Ταυτόχρονα, μπορούν να είναι τόσο ανεξάρτητο πιάτο όσο και συστατικό ενός πολύπλοκου επιδόρπιου.

Οι συνταγές για τηγανίτες κεφίρ εκπλήσσουν με την ποικιλία τους· η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί σχεδόν σε οποιαδήποτε βάση. Το πλεονέκτημα των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση θα είναι η ταχύτητα, γιατί δεν θα χρειαστεί να περιμένετε να φουσκώσει η ζύμη, αλλά μπορείτε να αρχίσετε να την φτιάχνετε αμέσως. Υπάρχουν επίσης κόλπα εδώ για να κάνετε τις τηγανίτες νόστιμες και αφράτες.

• Εάν είναι δυνατό και επιθυμητό, ​​το κεφίρ μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε κατάλληλο γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση, ακόμα και με ξινόγαλα.
• Όλα τα υλικά πρέπει να ανακατευτούν καλά, διαφορετικά θα εμφανιστούν σβώλοι αλευριού και η γεύση θα χαλάσει.
• Για να γίνουν πιο πηχτές οι τηγανίτες, μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη με μαγιά, αλλά για αυτό τα υπόλοιπα υλικά πρέπει να είναι ζεστά.
• Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται με ξινό κεφίρ είναι πολύ πιο νόστιμες, επομένως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν που δεν είναι πλέον κατάλληλο για άλλους σκοπούς.
• Το αλεύρι στις συνταγές μπορεί να αντικατασταθεί με χυλό σιμιγδαλιού. Για ευκολία, μπορείτε να μαγειρέψετε το σιμιγδάλι εκ των προτέρων και να το προσθέσετε ήδη κρυωμένο στη ζύμη.
• Λίγη σκόνη κακάο στη ζύμη θα ήταν επίσης κατάλληλη. Και για να πάρει ένα όμορφο σοκολατένιο χρώμα, πρέπει να συνδυαστεί με φυτικό λάδι. Διαφορετικά θα καταλήξετε με μια ανόρεξη γήινη απόχρωση.
• Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανίζονται σε προθερμασμένο τηγάνι με αρκετά χοντρό πάτο.
• Όταν οι τηγανίτες ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, τοποθετήστε τις σε μια υφασμάτινη ή χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.
• Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή ως κρύο ορεκτικό.

Συνήθως αυτό το πιάτο βγαίνει πάντα καλό και με ένα αρκετά βολικό τηγάνι, μπορείτε να τηγανίσετε γρήγορα τηγανίτες για ένα εύκολο πρωινό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου είναι χαμηλή, ειδικά αν χρησιμοποιήσετε λίγο λάδι και αφαιρέσετε την περίσσεια από τις έτοιμες τηγανίτες.

Παραδοσιακά, οι τηγανίτες θεωρούνται ένα γλυκό πιάτο, αλλά υπάρχουν πολλές συνταγές όπου παρασκευάζονται με άλλα υλικά.

Κλασική συνταγή βήμα προς βήμα για τηγανίτες με κεφίρ

Ένας εύκολος τρόπος για να φτιάξετε απλές τηγανίτες. Ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί αυτή την επιλογή με ένα κτύπημα. Ως συνήθως, για το ψήσιμο, η απαιτούμενη ποσότητα υπολογίζεται με βάση το υγρό που χρησιμοποιείται στη ζύμη, οπότε αν χρειαστεί, η μερίδα μπορεί να αυξηθεί σε ευθεία αναλογία.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Ένα ποτήρι κεφίρ?
• Δύο αυγά;
• Ζάχαρη - 3 – 5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 1,5 - 2 φλιτζάνια.
• Σόδα και αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα και στη ζύμη - 1 κουταλιά της σούπας.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Σε δοχείο κατάλληλου μεγέθους χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το κεφίρ και ανακατέψτε.
3. Ζεσταίνουμε ελαφρά το μείγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι προσθέτοντάς το σταδιακά στο μείγμα.
5. Προσθέστε λάδι, αλάτι και σόδα.
6. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα για να μην υπάρχουν σβώλοι.
7. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι στο μάτι της κουζίνας.
8. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε τη ζύμη (είναι βολικό να το κάνετε με μια κουταλιά της σούπας) και τηγανίστε, γυρίζοντας και από τις δύο πλευρές.
9. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.
10. Σερβίρουμε με μέλι, μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος.

Για να γίνουν οι τηγανίτες πιο παχύρρευστες, η ζύμη για αφράτες τηγανίτες με κεφίρ πρέπει να ξεκινήσει με ελαφρώς ζεσταμένα υλικά.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας, κανέλα ή άλλα αγαπημένα μπαχαρικά. Μια επιτυχημένη συνταγή για αφράτες τηγανίτες κεφίρ χωρίς μαγιά απαιτεί απαραίτητα μια αρκετά πυκνή σύσταση ζύμης, διαφορετικά θα "απλωθούν" στο τηγάνι.

Συνταγές για νόστιμες και αφράτες τηγανίτες κεφίρ

Για να ετοιμάσετε νόστιμες και αφράτες τηγανίτες, χρησιμοποιήστε τις συνταγές που έχουμε συλλέξει ειδικά για εσάς. Ελπίζουμε να σας αρέσουν.

Πλούσιες τηγανίτες φτιαγμένες με κεφίρ και μαγιά

Η παραδοσιακή συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς και μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαγιά αντί για σόδα. Αυτή η επιλογή θα διαρκέσει λίγο περισσότερο, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι κατάλληλο.

Οι τηγανίτες μαγιάς που παρασκευάζονται με κεφίρ διακρίνονται για την αφράτη και την «αέρινη» δομή τους.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Γάλα - 350 ml;
• Δύο αυγά;
• Μαγιά αρτοποιίας - 20 γραμμάρια.
• Λάδι στη ζύμη - 70 γραμμάρια, αφήστε το υπόλοιπο για τηγάνισμα.
• Αλεύρι στην επιθυμητή συνοχή.
• Ζάχαρη - 50 γραμμάρια.
• Λίγο αλάτι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια άνετη θερμοκρασία.
2. Θρυμματίζουμε τη μαγιά και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει λίγο.
3. Ανακατεύουμε τα προχτυπημένα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο και το κοσκινισμένο αλεύρι.
4. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει όσο ζεσταίνουμε το τηγάνι.
5. Τηγανίζουμε σε πολύ λάδι για να ψηθούν ομοιόμορφα οι τηγανίτες.
6. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και αφήστε το περιττό λάδι να στραγγίξει.

Οι τηγανίτες που γίνονται με κεφίρ και μαγιά γίνονται παχιές και αφράτες.Για όσες νοικοκυρές αισθάνονται αβέβαιες με τη ζύμη μαγιάς, είναι καλύτερα να εξασκηθούν πρώτα με σόδα. Μετά από ένα θετικό αποτέλεσμα, η προετοιμασία τηγανιτών με κεφίρ και μαγιά δεν θα φαίνεται τόσο δύσκολο έργο.

Τηγανίτες με πράσινα κρεμμυδάκια στο κεφίρ

Οι όχι πολύ γλυκές τηγανίτες έχουν πικάντικη γεύση, η οποία μπορεί να σερβιριστεί αντί για βαρετά σάντουιτς. Επιπλέον, μπορείτε να πειραματιστείτε με γέμιση κρέατος ή ψαριού.

Τέτοιες τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν με ζύμη μαγιάς και με σόδα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Ένα ποτήρι αλεύρι και κεφίρ.
• Ενα αυγό;
• Μάτσο κρεμμύδια?
• Λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε το κρεμμύδι, το στεγνώνουμε και το ψιλοκόβουμε.
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη από τα υπόλοιπα υλικά μέχρι τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας.
3. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε.
4. Τηγανίζουμε σε τηγάνι με λάδι.

Αυτές οι τηγανίτες σερβίρονται ως κρύα ορεκτικά, καθώς και ως βάση για σάντουιτς. Η πρωτότυπη παρουσίαση και η προσθήκη μπαχαρικών θα κάνουν τις τηγανίτες ένα αξέχαστο πιάτο «υπογραφής» για κάθε νοικοκυρά.

Τηγανίτες βρώμης με κεφίρ

Η αρχική συνταγή περιλαμβάνει δημητριακά τύπου Ηρακλή. Μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα τριμμένα καρότα ή μήλο. Οι νιφάδες μπορούν να θρυμματιστούν λίγο ή απλά να περιχυθούν με ζεστό κεφίρ για να μαλακώσουν.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Κεφίρ - 0,5 λίτρα.
• Τρία αυγά?
• Νιφάδες - 200 γραμμάρια.
• Αλεύρι (κατά προτίμηση πλιγούρι βρώμης) - 2 φλιτζάνια.
• Καρότο ή μήλο - 1 τεμάχιο.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας?
• Αλάτι και σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Λάδι στη ζύμη - 4-5 κουταλιές της σούπας, αφήνουμε το υπόλοιπο για το τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Σε κατάλληλο δοχείο περιχύνουμε με χλιαρό κεφίρ το πλιγούρι και το αφήνουμε μέχρι να φουσκώσει.
2. Εν τω μεταξύ, τρίβουμε τα καρότα στον ψιλό τρίφτη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μήλο ή και τα δύο.
3. Ανακατεύουμε τις διογκωμένες νιφάδες με τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αλάτι και τη σόδα.
4. Προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα (μήλο) και ανακατεύουμε.
5. Τηγανίζουμε σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

Οι απίστευτα νόστιμες τηγανίτες κεφίρ λαμβάνονται εάν χρησιμοποιήσετε ένα ξινόμηλο, για παράδειγμα, την ποικιλία Semerenko, μαζί με πλιγούρι βρώμης. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να προσθέσετε λίγη περισσότερη ζάχαρη. Εάν χρησιμοποιείτε τριμμένα καρότα, αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Τηγανίτες μπανάνας με κεφίρ

Αυτές οι τηγανίτες έχουν μια ασυνήθιστη γεύση και τα παιδιά τις αγαπούν ιδιαίτερα. Η προσθήκη πολτού μπανάνας στη ζύμη της δίνει ένα εξαιρετικό άρωμα και απερίγραπτη γεύση. Για βέλτιστη συνοχή, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε υπερώριμα φρούτα, ο πολτός των οποίων πρέπει πρώτα να συνθλιβεί σε ένα μπλέντερ.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Ένα ποτήρι κεφίρ?
• Δύο αυγά;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας?
• Αλεύρι -2 φλιτζάνια?
• Μπανάνα - 2 μέτρια φρούτα.
• Αλάτι και σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεχωριστά, ανακατέψτε το κεφίρ με αλάτι, σόδα και ζάχαρη.
2. Προσθέστε την μπανάνα, μαλακωμένη με ένα πιρούνι, στο μείγμα και ανακατέψτε.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
4. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά.

Συνιστάται να σερβίρετε τηγανίτες κεφίρ με μπανάνα με ειδική σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τον μαλακωμένο πολτό με ξινή κρέμα και ρίξτε πάνω από τις τηγανίτες. Ένα τέτοιο tandem δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο!

Τηγανίτες κεφίρ με μήλα

Η προσθήκη ενός μήλου εγγυάται αυξημένο ενδιαφέρον μεταξύ των μελών του νοικοκυριού και μια απίστευτα λεπτή γεύση. Είναι καλύτερα να παίρνετε ξινόμηλα, για παράδειγμα, αυτά που έχουν ξαπλώσει στο ψυγείο. Η ξινίλα θα προσθέσει μια συγκεκριμένη πικάντικη γεύση, αλλά για να προσαρμόσετε τη γεύση, καλό είναι να προσθέσετε λίγη περισσότερη ζάχαρη από το συνηθισμένο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Κεφίρ - 500 ml;
• Τρία αυγά?
• Τρία μέτρια ξινά μήλα.
• Ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• Αλεύρι στην επιθυμητή συνοχή.
• Λάδι σε ζύμη - 100 ml.
• Κανέλα και αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη.
2. Προσθέστε το κεφίρ, το λάδι, τα μπαχαρικά και το αλάτι.
3. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες.
4. Ρίξτε σόδα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ για ζύμη).
5. Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα.
6. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη για να ψιλοκόψετε τα φρούτα ή μπορείτε απλά να τα κόψετε σε κύβους ή λεπτές φέτες.
7. Προσθέστε τα μήλα στη ζύμη και τηγανίστε σε ένα τηγάνι.

Ένα απερίγραπτο άρωμα αποκτάται με την προσθήκη κανέλας σε τηγανίτες μήλου. Αυτό το μπαχαρικό αναδεικνύει τέλεια τη γεύση του μήλου και επίσης ξυπνά την όρεξη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τζίντζερ και βανίλια.

Τηγανίτες στο φούρνο με κεφίρ

Μια ελαφρώς αντισυμβατική μέθοδος παρασκευής κάνει αυτό το πιάτο εξαιρετικά κατάλληλο για διαιτητικές και παιδικές τροφές. Έτσι, μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου και επίσης να περιποιηθείτε τους νεότερους γκουρμέ.

Ανακατέψτε τη μάζα του κρόκου και της πρωτεΐνης.

Προσθέστε το κεφίρ, τη σόδα και το αλάτι, τη βανίλια.

Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες, επιτυγχάνοντας ομοιογένεια της μάζας.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 – 200 ºС.

Τοποθετούμε προσεκτικά τις τηγανίτες σε λαδόκολλα και τις βάζουμε αμέσως στο φούρνο.

Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, δεν χρειάζεται να αναποδογυρίσετε τις τηγανίτες.

Ψήνετε μέχρι να τελειώσουν, ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα, όπως και τα κανονικά αρτοσκευάσματα.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ειδικά καλούπια, καθώς και τα δημοφιλή πλέον πατάκια σιλικόνης. Οι τηγανίτες διαίτης με κεφίρ μπορούν επίσης να παρασκευαστούν σε περγαμηνή, αλλά η συνοχή της ζύμης πρέπει να κρατά καλά το σχήμα της.

Αφράτες τηγανίτες κεφίρ χωρίς αυγά

Το κύριο μυστικό της επιτυχίας είναι η σωστή σειρά προσθήκης συστατικών. Είναι επίσης πολύ σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς ζεσταμένο κεφίρ και να διαλύσετε εντελώς όλα τα άλλα συστατικά.

Στο τέλος, προσθέστε σόδα.

Τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι.

Οι τηγανίτες κεφίρ χωρίς αυγά έχουν εξαιρετική γεύση· σερβίρονται καλύτερα ζεστές με την αγαπημένη σας μαρμελάδα.

Οι αφράτες και νόστιμες τηγανίτες κεφίρ είναι ένα αγαπημένο πιάτο, η γεύση του οποίου είναι γνώριμη από την παιδική ηλικία. Η προετοιμασία αυτού του γλυκού δεν απαιτεί πολύ χρόνο και το αποτέλεσμα είναι πάντα ευχάριστο. Για να φτιάξετε τηγανίτες κεφίρ πρέπει να μάθετε μερικά κόλπα και επίσης να επιλέξετε την κατάλληλη συνταγή. Πολλές αποχρώσεις επιτυχημένης προετοιμασίας και κατάλληλες συνταγές δίνονται στο άρθρο μας, αλλά η καλύτερη επιλογή θα είναι η φαντασία και η επιθυμία σας να πειραματιστείτε με συνηθισμένα προϊόντα, δημιουργώντας ένα άλλο γαστρονομικό αριστούργημα.