Σούπα κοτόπουλου με χυλοπίτες αυγών. Μια απλή συνταγή με φωτογραφίες. Νουντλς συνταγή με αυγό Χυλοπίτες με αυγά σε σούπα

Είναι δύσκολο να ζεις χωρίς ζεστά, πλούσια πιάτα, ειδικά την κρύα εποχή, και αυτά διάφορες συνταγέςκαταπλήσσω. Για παράδειγμα, η σούπα με χυλοπίτες με αυγά είναι αρωματική, νόστιμη και θα είναι χρήσιμη όχι μόνο για ενήλικες, αλλά και για παιδιά. Και σε περιόδους ασθένειας, η σούπα είναι ανοιχτή ζωμό κοτόπουλουείναι εξαιρετικά απαραίτητο, αφού η πρώτη βοήθεια στον οργανισμό, ειδικά τον χειμώνα, είναι το καλό ζεστό φαγητό.

Θα ετοιμάσουμε τη σούπα με ζυμαρικά αυγών χρησιμοποιώντας ζωμό κοτόπουλου και για να γίνει το πιάτο νόστιμο, είναι καλύτερο να επιλέξετε κρεατικό στήθος κοτόπουλου, να προσθέσετε πολλά κρεμμύδια και να μην ξεχάσετε τα μπαχαρικά και τα βότανα.

Σούπα με χυλοπίτες αυγών με κοτόπουλο - συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου - 500 γραμμάρια,
• κρεμμύδια - 4 κεφάλια (μεγάλο μέγεθος),
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες,
• αλάτι - 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας,
• κόκκους μαύρου πιπεριού - 1 κουταλιά της σούπας,
• φύλλο δάφνης - 1-2 τεμάχια,
• ζυμαρικά αυγών - 200 γραμμάρια,
• καρότα - 80-100 γραμμάρια,
• άνηθος - 15 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψω νόστιμη σούπαμε νουντλς αυγών:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό. Το στήθος κοτόπουλου πρέπει να πλένεται καλά και, εάν είναι απαραίτητο, να αποψυχθεί εκ των προτέρων. κρύο νερό. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα.

2. Κρεμμύδικαι ξεφλουδίζουμε το σκόρδο. Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα μαζί με το σκόρδο και τα μπαχαρικά.

3. Γεμίστε με νερό. Είναι καλύτερα να γεμίσετε κρύο νερό. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας να βράσει. Η φωτιά, τόσο στο βράσιμο όσο και στο βράσιμο του ζωμού, πρέπει να είναι ελάχιστη. Εάν ακολουθήσετε αυτόν τον κανόνα, ο αφρός πρακτικά δεν θα εμφανιστεί καθόλου.

4. Βράζουμε στήθος κοτόπουλουχρειάζονται 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Σε αυτό το διάστημα, θα είναι απολύτως έτοιμη. Μόλις το κρέας κοτόπουλου αρχίσει να βράζει, ήρθε η ώρα να ψαρέψετε το στήθος και τα κρεμμύδια.

5. Ο ζωμός θα είναι πολύ νόστιμος, πλούσιος και αρωματικός. Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε τα νουντλς με τα αυγά και τα καρότα. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας τηγανητά καρότακαι χυλοπίτες στο τηγάνι.

6. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5-10 λεπτά. Συνήθως, τα noodles με αυγά μαγειρεύονται πολύ γρήγορα. Πλένουμε τον φρέσκο ​​άνηθο και τον ψιλοκόβουμε. Προσθέστε στο έτοιμο πρώτο πιάτο.

7. Ρίξτε ζεστό κοτόσουπαμε χυλοπίτες αυγών σε σουπιά. Σερβίρετε ζεστό.

Απολαύστε ζεστά noodles σε ένα νόστιμο και υγιεινό ζωμό τα κρύα βράδια του χειμώνα!

Σούπα με σπιτικά νουντλς- Αυτο ειναι πολυ καλο! Γιατί είναι ελαφρύ και ταυτόχρονα πολύ χορταστικό. Και είναι επίσης τόσο νόστιμο που δεν θα το μαγειρέψετε ποτέ με ζυμαρικά που έχετε αγοράσει από το κατάστημα! Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία στα σούπερ μάρκετ τώρα. ζυμαρικάότι λίγοι άνθρωποι μαγειρεύουν χυλοπίτες στο σπίτι. Αλλά σας συμβουλεύω - δοκιμάστε το! Θαυμάσιος λεπτή γεύσηΤα σπιτικά νουντλς και η ευχαρίστηση της διαδικασίας μαγειρέματος αξίζουν τον κόπο. Μια ρεπό είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να θυμηθείτε μια ξεχασμένη συνταγή και να ετοιμάσετε αληθινά νουντλς με αυγά με όλη την οικογένεια. Και στη συνέχεια μαγειρέψτε μια νόστιμη σούπα με αυτό.

Υλικά για τη σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου

Για ένα τηγάνι 3 λίτρων:

• 2 πόδια ή 3 μπούτια κοτόπουλου.
• 3 μέτριες πατάτες?
• 1 μικρό καρότο?
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• ¾ κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 1 φύλλο δάφνης?
• Ένα μάτσο μαϊντανό, άνηθο.

Για σπιτικά νουντλς με αυγά

• 100 g αλεύρι;
• 1 αυγό?
• Μια πρέζα αλάτι;
• 0,5 κουτ ηλιέλαιο.

Πώς να φτιάξετε κοτόσουπα με σπιτικά νουντλς

Είναι υπέροχο αν είστε αρκετά τυχεροί να πάρετε το σπιτικό κοτόπουλο με τα σπιτικά noodles σας: τότε η σούπα θα είναι πιο πλούσια και πιο υγιεινή. Το κοτόπουλο που αγοράζεται από το κατάστημα είναι επίσης κατάλληλο - όχι κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής, αλλά κοτόπουλο σούπας. Δεν είναι τόσο παχουλό και χρειάζεται πολύ χρόνο για να ψηθεί (1,5-2 ώρες), αλλά τι υπέροχος, νόστιμος ζωμός αποδεικνύεται! Αλλά αν θέλετε να μαγειρέψετε τη σούπα γρήγορα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονικά μπουτάκια κοτόπουλου.

Τα ξεπλένουμε, τα βάζουμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό και τα βράζουμε μέχρι να βράσουν. Στραγγίζουμε το πρώτο νερό, προσθέτουμε νέο νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα.

Στο μεταξύ, ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε σπιτικά noodles.

Τα αληθινά noodles με αυγά παρασκευάζονται χωρίς καθόλου νερό, χρησιμοποιώντας απλώς αυγά. Εάν τα αυγά είναι σπιτικά και λαμπερά, τότε τα noodles θα γίνουν κίτρινα, όπως το κοτόπουλο. Θυμηθείτε την αναλογία: για 1 αυγό – 100 γραμμάρια αλεύρι. Μια μερίδα ζυμαρικά είναι αρκετή για μια κατσαρόλα 3 λίτρων σούπας.

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα σωρό σε ένα τραπέζι καλυμμένο με περγαμηνή, προσθέστε λίγο αλάτι, κάντε μια λακκούβα και σπάστε το αυγό μέσα σε αυτό. Μπορείτε να ζυμώσετε όχι στο τραπέζι, αλλά σε ένα μπολ.

Ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι και συνεχίζουμε το ζύμωμα με τα χέρια μας. Για να μην κολλήσει η ζύμη, αλείψτε ελαφρά τα χέρια σας με ηλιέλαιο. Θα πρέπει να ζυμώσετε για πολλή ώρα - 5-10 λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη να γίνει ομοιογενής, ελαστική - μετά μπορεί να τυλιχτεί σε λεπτή πλάκα και δεν θα σκιστεί.

Η ζύμη των αυγών είναι αρκετά σκληρή και θα χρειαστεί λίγη προσπάθεια για να ζυμωθεί καλά. Η αίσθηση στα χέρια σου είναι σαν να ασκείσαι σε μηχανή με βάρη. Στην αρχή η ζύμη είναι ανομοιόμορφη, μετά θα παρατηρήσετε ότι έχει γίνει απαλή και λεία. Ήρθε η ώρα να τυλίξετε τη ζύμη σε μεμβράνη και να τη βάλετε σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά (για παράδειγμα, στο τραπέζι δίπλα στην εστία όπου ψήνεται η σούπα).

Όσο η ζύμη ξεκουράζεται και το κοτόπουλο ψήνεται, πλένετε και ξεφλουδίζετε τα λαχανικά για τη σούπα. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τα καρότα σε κύκλους και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Το άνοιγμα της ζύμης σε αραιό πλάσμα είναι μια δραστηριότητα που απαιτεί επίσης προσπάθεια. Η ζύμη στα αυγά είναι ελαστική, όταν απλώνεται, προσπαθεί συνεχώς να συρρικνωθεί ξανά. Αφιερώστε το χρόνο σας και ανοίξτε το έτσι ώστε το σχέδιο στο τραπέζι να φαίνεται μέσα από τη ζύμη! Τότε τα noodles θα είναι τρυφερά και νόστιμα.

Αφού ανοίξετε τη ζύμη, αφήστε τη για 10 λεπτά να στεγνώσει.

Στο μεταξύ, βάζετε στη σούπα τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια, αλατίζετε, ανακατεύετε και σκεπάζετε ξανά, αφήνετε τη σούπα να συνεχίσει να σιγοβράζει. Μέχρι να είναι έτοιμα τα νουντλς, τα λαχανικά θα έχουν σχεδόν ψηθεί.

Τώρα - το πιο ενδιαφέρον στάδιο! Τυλίγουμε τη ζύμη που τυλίγουμε σε χαλαρό ρολό.

Κόβουμε αυτό το ρολό σε λεπτές λωρίδες, πάχους 3-4 mm. Όσο πιο λεπτές είναι οι λωρίδες, τόσο πιο λεπτές θα είναι οι χυλοπίτες. Και το μήκος του εξαρτάται από το πλάτος του στρώματος.

Το αποτέλεσμα είναι αυτές οι σπείρες. Παίρνουμε το καθένα από την άκρη και το κουνάμε· αν δεν θέλει να ξεδιπλωθεί, βοηθάμε με τα χέρια μας, προσεκτικά για να μην σκίσουμε τα μακριά χυλοπίτες και απλώνουμε ελεύθερα τις άστρωτες λωρίδες σε τραπέζι ή σανίδα. Καλέστε τα παιδιά στην κουζίνα και αφήστε τα να βοηθήσουν - θα απολαύσουν την εργασία. Και μετά θα φάνε με μεγάλη όρεξη – άλλωστε συμμετείχαν στη μαγειρική!

Αυτά είναι πολλά noodles!

Ήρθε η ώρα να το προσθέσετε στη σούπα. Χαμηλώνουμε προσεκτικά τα noodles στο τηγάνι, ανακατεύοντας αμέσως για να μην κολλήσουν.

Προσθέστε τη δάφνη, που θα δώσει στον ζωμό ένα ιδιαίτερα ορεκτικό άρωμα, και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Τα σπιτικά νουντλς ψήνονται αμέσως - 2-3 λεπτά σε μέτρια βράση για να μην παραψηθούν - και τελειώσατε! Κλείστε τη σούπα και αφήστε τη να καθίσει κάτω από το καπάκι για μερικά λεπτά.

Μπορείτε να προσκαλέσετε τα μέλη του νοικοκυριού σας στο τραπέζι για φρέσκια σούπαμε σπιτικές χυλοπίτες. Θα δείτε, θα το καταβροχθίσουν σε χρόνο μηδέν, και επίσης θα ζητήσουν περισσότερα.

Ελαφριά και απίστευτα υγιεινή κοτόσουπα με αυγά είναι ό,τι πρέπει για... απλό γεύμα! Χυλοπίτες ή φιδέ θα προσθέσουν κορεσμό σε αυτό.

Απλό αλλά πολύ νόστιμο και αρωματική σούπα. Αυτή η σούπα είναι ιδιαίτερα νόστιμη με σπιτικό κοτόπουλο.

• Κοτόπουλο (οποιαδήποτε μέρη) - 400 g.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• Καρότα - 1 τεμάχιο?
• Ωμά αυγά - 2 τεμ.
• Φιδές - 3 κουταλιές της σούπας;
• Σκόρδο - 1-2 σκελίδες;
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση).
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.
• Νερό - 3,5-4 l.

Καλύψτε το κοτόπουλο (κομμάτια) με νερό.

Αφήστε να πάρει βράση, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε αλάτι για γεύση. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά (αν το κοτόπουλο είναι σπιτικό - 35-40 λεπτά). Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια.

Προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε με το κοτόπουλο για άλλα 20-25 λεπτά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν και μετά προσθέτουμε στο τηγάνι με το κοτόπουλο και τις πατάτες. Προσθέστε επίσης τον φιδέ, τη δάφνη και το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο. Χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι.

Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά στη σούπα που βράζει σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν βράσει ξανά η σούπα, σβήνουμε το αέριο. Αφήνουμε τη σούπα σκεπασμένη για άλλα 10-15 λεπτά. Ρίξτε σε πιάτα, πασπαλίστε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Συνταγή 2: σούπα ζωμό κότας με αυγό

Η κοτόσουπα με ζυμαρικά θα αρέσει τόσο στα μεγαλύτερα όσο και στα νεότερα μέλη του νοικοκυριού σας. Και η προετοιμασία του δεν θα σας δημιουργήσει δυσκολίες.

• 1 κιλό κοτόπουλο?
• 5 αυγά?
• 3-4 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι ψιλό;
• πρασινάδα;
• άλας.

Πλένουμε το σφάγιο του κοτόπουλου και το βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθεί πλήρως. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μία ώρα. Προσοχή: τοποθετήστε το κοτόπουλο σε βραστό νερό.

Βράζουμε τρία αυγά και κρυώνουμε. Τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους.

Χτυπάμε τα υπόλοιπα δύο αυγά με ένα σύρμα και τα ανακατεύουμε με το κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα.

Αν θέλετε τα ζυμαρικά να είναι πιο σφιχτά, ζυμώστε χοντρή βάσηγια αυτούς.

Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από τον ζωμό και το κόβουμε σε μερίδες.

Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι.

Αλατίζουμε ελαφρά τη ζύμη και ανακατεύουμε. Χρησιμοποιώντας δύο κουτάλια, τσίμπησε τη ζύμη για να σχηματίσεις ζυμαρικά και τη βάζεις στο ταψί.

Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε στη σούπα τα βραστά αυγά και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αλατίστε το αν χρειάζεται.

Βράζουμε τη σούπα για μερικά λεπτά ακόμα και την αποσύρουμε από την εστία.

Η σούπα με κοτόπουλο και αυγό είναι έτοιμη!

Συνταγή 3: Σούπα κοτόπουλου με αυγό και χυλοπίτες

Η κοτόσουπα με αυγό και χυλοπίτες είναι μια σούπα χωρίς προβλήματα που μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Η γεύση είναι ελαφριά αλλά πλούσια. Για όσους θέλουν να κάνουν τη σούπα πιο χορταστική, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες.

• Νερό – 3 λίτρα
• Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμάχια (250-300 g)
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 κομμάτι (αν τα καρότα είναι μεγάλα, τότε τα μισά είναι αρκετά)
• Αυγά - 2 τεμ.
• Φιδές – 2-3 χούφτες
• Αλάτι - για γεύση (περίπου 1,5 κουταλάκι του γλυκού)
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
• Μπαχαρικά - για γεύση (πρόσθεσα ξερό άνηθο, μαϊντανό, ρίγανη και βασιλικό)

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Πλένουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε βραστό νερό.

Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο με κλειστό καπάκι για 20 λεπτά. Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο, το αφαιρούμε από τον ζωμό και το αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά.

Όσο κρυώνει το κοτόπουλο, πλένετε και ξεφλουδίζετε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Ζεσταίνουμε λίγο σε ένα τηγάνι φυτικό λάδικαι προσθέτουμε τα λαχανικά. Ρίχνουμε αμέσως μια πρέζα αλάτι στα λαχανικά για να βγάλουν το ζουμί τους και να μην καούν. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.

Αποσυναρμολογήστε το κρυωμένο κοτόπουλο σε ίνες· αυτό το κόψιμο του κοτόπουλου είναι που κάνει τη σούπα την πιο νόστιμη.

Ξαναβάζετε τον ζωμό στη φωτιά και αφήνετε να πάρει βράση. Βάζετε στο ζωμό το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, τα σοταρισμένα λαχανικά και τον φιδέ. Μαγειρέψτε τη σούπα για 5-7 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμος ο φιδέ. Αν μαγειρεύετε σούπα με πατάτες, τότε προσθέτετε τις πατάτες κομμένες σε λωρίδες μαζί με τα σοταρισμένα λαχανικά και το κοτόπουλο, σιγοβράζετε τη σούπα με τις πατάτες για 15 λεπτά και μόνο μετά προσθέτετε τον φιδέ.

Αυτή τη στιγμή, σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι και προσθέτουμε λίγο ξερό άνηθο ή μαϊντανό.

Αφού ψηθεί ο φιδέ, ρίχνουμε τα αυγά στη σούπα που βράζει σε λεπτή ροή. Ανακατεύουμε αμέσως για να διασκορπιστούν ομοιόμορφα.

Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και πιπέρι στη σούπα και ανακατέψτε.

Η κοτόσουπα με αυγό και χυλοπίτες είναι έτοιμη. Το αφήνετε στο τηγάνι κάτω από κλειστό καπάκι να βράσει για 5 λεπτά και είστε έτοιμοι να σερβίρετε. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη σούπα με φρέσκα μυρωδικά.

Συνταγή 4: Σούπα κοτόπουλου με αυγό (βήμα βήμα)

Κοτόπουλο σούπας οξαλίδαμε αυγό - είναι θρεπτικό, νόστιμο και χρήσιμο πρώταπιάτο. Παρασκευάζεται γρήγορα, και το πιο σημαντικό - όλα τα συστατικά είναι φρέσκα από τον κήπο με τις πιο ευεργετικές βιταμίνες στη σύνθεσή τους.

• Μπούτια κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Πατάτες - 4-5 τεμ.
• Μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
• Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αυγό - 3-4 τεμ.
• Sorrel - 2 μεγάλα τσαμπιά.
• Πράσινα - 1 ματσάκι (άνηθος + μαϊντανός)
• Νεαρό σκόρδο - 1 μικρό κεφάλι
• Κόκκους πιπεριού - 3-4 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση

Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τη βάση - ζωμό κοτόπουλου και να βράσετε τα αυγά εκ των προτέρων. Για αυτό το καλοκαιρινό πρώτο πιάτο προτείνω ζωμό κότας, καθώς θα είναι ο πιο ελαφρύς, αλλά ταυτόχρονα θα προσθέσει θρεπτική στη σούπα. Και ο ζωμός κότας θα είναι ο πιο διάφανος και θα εναρμονιστεί όμορφα με τα χόρτα.

Ο αριθμός των αυγών μπορεί να είναι οποιοσδήποτε, για παράδειγμα, μπορείτε γενικά να το ετοιμάσετε από 1 κομμάτι, ανακατεύοντάς το καλά σε μια κούπα και μετά ρίχνοντάς το σε ζεστό ζωμό για να φτιάξετε ένα είδος λεπτού ιστού. Απλώς μου αρέσουν τα αυγά κομμένα σε κύβους σε σούπα πράσινης οξαλίδας και για μένα... σε αυτήν την περίπτωσηαυτές οι δύο λέξεις (οξαλίδα και αυγό) είναι συνώνυμες.

Για να γίνει ο ζωμός μας καθαρός και διάφανος, μην ξεχάσουμε να αφαιρέσουμε όλο τον αφρό που φουσκώνει καθώς βράζει το νερό. Όσο πιο σχολαστικά το καθαρίσετε, τόσο καλύτερη ποιότητα θα έχετε.

Όταν έχει αφαιρεθεί όλος ο αφρός, ήρθε η ώρα να αλατοπιπερώσετε το νερό και τα μπαχαρικά για ένα νόστιμο και αρωματικό ζωμό. Προσθέστε 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αυτό είναι αρκετό για το κρέας και θα προσαρμόσουμε περαιτέρω την ίδια τη σούπα στη γεύση.

Μπορείτε να προσθέσετε ένα κρεμμύδι και καρότα στη δάφνη, την πιπεριά και το σκόρδο. Σε γενικές γραμμές, ετοιμάστε το ζωμό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε ακόμη να βράσετε τα πόδια σε απλό αλατισμένο νερό. Αλλά για να εκτιμήσουν όλοι τη σούπα σας από οξαλίδα, μην τσιγκουνεύεστε τα μπαχαρικά.

Ενώ το πουλί βράζει, είναι ώρα να ετοιμάσουμε τα λαχανικά. Όλα πρέπει να καθαριστούν, να ξεπλυθούν με νερό και να κοπούν. Η επιλογή κοπής μου είναι η εξής: κρεμμύδια - σε μικρούς κύβους, πατάτες - σε μέτριους κύβους, καρότα - σε λεπτές λωρίδες.

Ετοιμάστε ένα τηγανητό από καρότα και κρεμμύδια. Σε ένα τηγάνι επάνω ηλιέλαιο(1 κ.σ.) τσιγαρίζουμε αρχικά το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο λάδι (2 κουταλιές της σούπας) και προσθέτουμε τα καρότα. Σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

Αφήστε τα βρασμένα αυγά να κρυώσουν και μετά ξεφλουδίστε τα. Τα κόβουμε σε μικρά τετράγωνα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κόφτη αυγών ή να το κάνετε με ένα μαχαίρι.

Πλένουμε καλά τα μεγάλα τσαμπιά οξαλίδας και τα στεγνώνουμε από το νερό. Κόψτε μακριά, σκληρά στελέχη. Κόψτε τα φύλλα σε οποιοδήποτε πλάτος. Αλλά είναι καλύτερα να μην κάνετε μεγάλα "κουρέλια".

Ψιλοκόβουμε ένα ματσάκι άνηθο και μαϊντανό. Η φωτογραφία δείχνει ξεκάθαρα την αναλογία της ξινίλας προς τα άλλα χόρτα. Φυσικά, η ποσότητα του άνηθου και του μαϊντανού μπορεί να αυξηθεί, αλλά μην ξεχνάτε - η οξαλίδα εξακολουθεί να είναι προτεραιότητα.

Όταν το κοτόπουλο έχει ψηθεί τελείως, αφαιρούμε τα περιττά μπαχαρικά από το ζωμό και αρχίζουμε να προσθέτουμε λαχανικά. Στη συνέχεια, δεν θα είναι δύσκολο να μαγειρέψετε το πιάτο, καθώς όλα τα υλικά είναι σχεδόν έτοιμα και τα χόρτα ψήνονται γρήγορα. Οι πατάτες μπαίνουν πρώτα στο ζωμό. Αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το μείγμα καρότου και κρεμμυδιού.

Όταν πάρει βράση προσθέτουμε τα αυγά ψιλοκομμένα.

Αφήνουμε τον ζωμό να σιγοβράσει λίγο σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε όλη την ξινίλα. Αμέσως καταρρέει και χάνει το λαμπερό πράσινο χρώμα του.

Μετά από αυτό προσθέτουμε χόρτα. Βράζουμε τη σούπα για 5 λεπτά. Πριν τελειώσετε το μαγείρεμα, δοκιμάστε το και προσθέστε αλάτι αν θέλετε.

Το πιάτο μας πρέπει να τρώγεται ζεστό ή αρκετά ζεστό. Η δροσερή κρέμα γάλακτος ταιριάζει τέλεια μαζί της.

Συνταγή 5, βήμα-βήμα: σούπα νουντλς κοτόπουλου με αυγό

Η σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου με αυγό είναι ένα εξαιρετικό πρώτο πιάτο για να προσθέσετε ποικιλία στην καθημερινότητά σας. τραπέζι δείπνου. Η σούπα γίνεται πολύ νόστιμη, πλούσια, αρωματική. Δοκιμάστε το, εσείς και η οικογένειά σας σίγουρα θα λατρέψετε αυτή τη σούπα.

• Φτερούγες κοτόπουλου 2-3 ​​τεμ
• Πατάτες 3 τεμ
• Κρεμμύδι 1 τεμάχιο
• Καρότο 1 τεμάχιο
• Νουντλς 3 κ.σ.
• Αυγό κοτόπουλου 1 τεμάχιο
• Αλάτι για γεύση
• Καρύκευμα για σούπα για γεύση
• Δάφνη 1 τεμάχιο
• Σκόρδο 1 δόντι.
• Νερό2-2,5 λ
• Φυτικό λάδι 2 κ.σ.

Βάζουμε τις φτερούγες κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και τις αφήνουμε να βράσουν. Προσθέστε αλάτι στο ζωμό και βράστε τις φτερούγες σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.

Προσθέστε στη σούπα τα ζυμαρικά, το καρύκευμα της σούπας, το ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Βράζουμε τη σούπα για 10 λεπτά.

Σπάστε το αυγό με ένα πιρούνι, προσθέστε λίγη σούπα σε αυτό, ανακατέψτε.

Προσθέστε τη δάφνη στη σούπα και ρίξτε το μείγμα των αυγών σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζουμε τη σούπα για άλλα 1-2 λεπτά και σβήνουμε το γκάζι. Αφήστε τη σούπα να βράσει για 10-15 λεπτά. Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ και σερβίρετε.

Συνταγή 6: σούπα οξαλίδας με ζωμό κότας και αυγό

Είναι γρήγορο, νόστιμο, υγιεινό. Καταπληκτική γεύση - με ευχάριστη ξινίλα. Και πολλές φυτικές ίνες!

• κοτόπουλο - μισό?
• πατάτες - 3 τεμ.
• καρότα - 1 τεμάχιο?
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• οξαλίδα - 100 γραμμάρια?
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• αλάτι - για γεύση?
• καρυκεύματα - για γεύση?
• αυγά κοτόπουλου - 1 τεμάχιο?
• πράσινο κρεμμύδι - για γεύση.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Μαγειρέψτε το ζωμό.

Βγάζουμε ότι ψήθηκε στο ζωμό.

Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τις ρίχνουμε στον ζωμό που βράζει.

Κόβουμε τα καρότα.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ηλιέλαιο και όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, τις προσθέτουμε στο τηγάνι. Μπορείτε να προσθέσετε ένα πλυμένο φύλλο δάφνης για γεύση.

Προσθέστε στη σούπα ψιλοκομμένο βρασμένο κρέας.

Ας μην ξεχνάμε τα αυγά και τα βάζουμε να βράσουν. Και ας αρχίσουμε να δουλεύουμε με την οξαλίδα, να την πλύνουμε καλά και να την στεγνώνουμε.

Δεν ξέρω πόση οξαλίδα χρειάζεται σε γραμμάρια, αλλά αγοράζω τουλάχιστον 2 ματσάκια από τις γιαγιάδες μου και κατά προτίμηση 3. Την ψιλοκόβουμε. Μου αρέσει να κόβω σε λωρίδες και όχι σε κύβους (αλλά αυτό είναι καθαρά θέμα γούστου).

Φέτα πράσινα κρεμμύδιαή οποιαδήποτε χόρτα και σκόρδο.

Όταν η σούπα είναι έτοιμη (οι πατάτες είναι μαλακές, είστε ικανοποιημένοι με τη γεύση του "αλατιού") - προσθέστε οξαλίδα, βότανα και σκόρδο. Κυριολεκτικά μισό λεπτό και σβήνουμε τη σούπα. Γιατί πρέπει να παραβράσουμε τα χόρτα μας; Ας διατηρήσουμε τις μέγιστες βιταμίνες σε αυτό.

Μείγμα. Η σούπα είναι έτοιμη.

Χωρίς αυγό, αυτή η σούπα θα χάσει όλη της τη γοητεία. Μπορείτε να προσθέσετε το ωμό αυγό απευθείας στο τηγάνι, ανακατεύοντάς το ελαφρά, όπως θα κάνατε για μια ομελέτα. Ή μπορείτε να κάνετε όπως έκανα εγώ - βάλτε το αυγό απευθείας στο πιάτο όλων. Ετσι:

Συνταγή 7: Κοτόπουλο σούπα με χυλοπίτες με αυγό

• Μεγάλο μπούτι κοτόπουλου - 2 τεμάχια
• Πατάτες - 1 τεμάχιο, μεγαλύτερο
• Καρότα - 1 κομμάτι, μικρό
• Κρεμμύδι - 1 κομμάτι, μικρό
• Φιδές μικρό
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, δάφνη, μυρωδικά

Ετοιμάζουμε το ζωμό. Ρίχνουμε κρύο νερό πάνω από το κοτόπουλο και αφήνουμε να βράσει. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά για να φύγει καλά ο αφρός που σχηματίζεται. Είναι σημαντικό να μην βράσει αμέσως, διαφορετικά όλο το αφρό θα παραμείνει στο ζωμό. Όταν η ζυγαριά σταματήσει να μαζεύεται, μπορείτε αμέσως να την αλατίσετε καλά· αν υπάρχουν ακόμα αφροί, θα ανέβουν στην επιφάνεια.

Όταν βράσει καλά, ρίχνουμε στο ζωμό μια ολόκληρη πατάτα, το κρεμμύδι, το καρότο (το έκοψα σε πολλά κομμάτια για να βράσει καλύτερα), τη δάφνη και τους κόκκους μαύρου πιπεριού και βράζουμε μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο, περίπου 40 λεπτά.

Βγάζουμε το κρεμμύδι, την πατάτα και το καρότο από το ζωμό και πετάμε το κρεμμύδι. Πολτοποιούμε καλά τις πατάτες και τα καρότα με ένα πιρούνι να γίνουν πάστα και τα προσθέτουμε ξανά στον ζωμό.

Αφαιρούμε το κρέας, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το ξαναβάζουμε στο τηγάνι. Φέρτε τα όλα να βράσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον φιδέ, ψήνεται πολύ γρήγορα, σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα, σπάστε το αυγό σε ένα μπολ και ανακινήστε καλά με ένα πιρούνι. Προσθέστε στη σούπα που βράζει, ανακατεύοντας ζωηρά, το αυγό θα πήξει αμέσως. Προσθέστε τα χόρτα, αφήστε να σιγοβράσουν για τρία λεπτά και είστε έτοιμοι!

Συνταγή 8: κοτόσουπα με πατάτες και αυγά (με φωτογραφία)

Αυτή η σούπα είναι κατάλληλη για όποιον είναι άρρωστος, γιατί μετά από ζεστό ζωμό κότας θα νιώσετε πολύ καλύτερα και θα ζεσταθείτε μέσα σας.

• σετ σούπας 1 τεμ
• πατάτες 500 γρ
• κέρατα 100 γρ
• κρεμμύδι 1 τεμ
• αλάτι για γεύση
• αυγό 2 τεμ
• χόρτα για γεύση

Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Συμβουλή: καλύτερα να αφαιρέσετε τον αφρό με σουρωτήρι παρά με κουτάλι, γιατί με το σουρωτήρι δεν μειώνετε τον ζωμό και τον καθαρίζετε καλύτερα παρά με το κουτάλι.

Αλατίστε το νερό.

Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.

Βγάζουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε να κρυώσει.

Τσιμπήστε το κρέας από τα κόκαλα.

Ρίχνουμε τις πατάτες στο τηγάνι. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε μέσα τα κέρατα. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Ρίχνουμε μέσα τα τηγανητά κρεμμύδια και το κοτόπουλο.

Αφήνουμε τα αυγά να βράσουν.

Καθαρίζουμε τα αυγά, τα κόβουμε στη μέση και τα βάζουμε στη σούπα.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα πασπαλίζουμε πάνω από τη σούπα. Καλή όρεξη!

Γεια σου ξεχασμένη LJ μου! Ξαφνικά ήθελα να γράψω κάτι, τουλάχιστον κάτι, για να κρατήσω ζωντανό αυτόν τον πόρο. Τώρα όλες οι συνταγές, σπάνιες, υπάρχουν στο instagram μου, αλλά μερικές φορές θυμάμαι την ενεργό ζωή του LiveJournal και κάποιο είδος νοσταλγίας για εκείνη την εποχή. Αν θέλετε να γράψετε πολλά, θα το κάνω, πρέπει να υπάρχει κάποιο μέρος όπου μπορείτε να εκφράσετε πολλές από τις σκέψεις σας))
Και τώρα θα σας δείξω μερικές φωτογραφίες και μια συνταγή για μια υπέροχη σούπα.

Τυχόν συστατικά χωρίς ζάχαρη

Περισσότερη σούπα, αλλά όχι συνταγή

Λοιπόν, στην πραγματικότητα, εδώ είναι.

Σούπα κοτόπουλου με χυλοπίτες αυγών

Αυτή η σούπα αποδείχθηκε απλά εξωπραγματική, αν μπορείς να μιλήσεις για τη σούπα έτσι. Μου αρέσει να πειραματίζομαι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος και να προσπαθώ να προσθέσω κάτι ασυνήθιστο, παίρνοντας τέτοιες απροσδόκητα επιτυχημένες γεύσεις.

2 μπούτια κοτόπουλουχωρίς δέρμα (μικρό)
2 λίτρα νερό
1 μεγάλο καρότο, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη
1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές μισές ροδέλες
κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ 5 εκ., τρίβουμε ψιλά και στύβουμε το ζουμί από το υπόλοιπο
2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας
2 κ.σ. ξύδι ρυζιού
2 κουτ σησαμέλαιο
45 γρ χυλοπίτες αυγών
αλάτι, μαύρο πιπέρι, φέτα λεμονιού

Βράζουμε τα μπούτια μέχρι να μαλακώσουν, αφαιρούμε το κρέας από αυτά και τα αποσυναρμολογούμε σε μικρά κομμάτια.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το τζίντζερ σε σησαμέλαιο για 5 λεπτά, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, ξύδι, τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά. Βάζετε στον ζωμό τα λαχανικά, το κοτόπουλο, τις χυλοπίτες, προσθέτετε περισσότερο νερό αν χρειάζεται, ανάλογα με το πόσο πηχτό προτιμάτε, και αφήνετε να πάρουν βράση. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμα τα noodles, περίπου 10 λεπτά Προσθέτουμε μια φέτα λεμόνι και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον 2 ώρες, αυτό είναι σημαντικό! Αυτή η σφήνα λεμονιού δίνει αυτή την τελική νότα γεύσης σε αυτή τη σούπα.

Η σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου είναι ένα πολύ υγιεινό και εύπεπτο πιάτο, το οποίο, επιπλέον, μπορεί να είναι και πολύ νόστιμο αν παρασκευαστεί σωστά. Ο ζωμός πρέπει να είναι διαυγής και τα υλικά της σούπας να είναι μέτρια ψημένα. Και αν προσθέσετε χυλοπίτες αυγών στη σούπα κοτόπουλου, θα αποδειχθεί πολύ πλούσια και χορταστική. Μάλιστα, μαγειρέψτε νόστιμα κοτόσουπαΔεν είναι καθόλου δύσκολο να φτιάξετε χυλοπίτες με αυγά, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε τη συνταγή και να έχετε την επιθυμία να το κάνετε νόστιμο.

Έτσι, για να φτιάξουμε σούπα με νουντλς κοτόπουλου, χρειαζόμαστε:

1. 1 στήθος κοτόπουλου για ζωμό (ή οποιοδήποτε άλλο μέρος του κοτόπουλου).
2. 1 μικρό κρεμμύδι?
3. νουντλς αυγών (αγορασμένα από το κατάστημα ή σπιτικά).
4. 1 καρότο?
5. 1 κόνδυλος πατάτας?
6. αλάτι, μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
7. πρασινάδα.

Τρόπος παρασκευής σούπας νουντλς κοτόπουλου

Ρίχνουμε νερό πάνω από το στήθος κοτόπουλου, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τα απαραίτητα μπαχαρικά και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος του ζωμού μπορεί να διαφέρει, γιατί εξαρτάται από το είδος και την ποσότητα κοτόπουλο(είτε είναι ολόκληρο κοτόπουλο είτε κάποιο μέρος του).

Ενώ ψήνεται το κρέας, κόψτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και τρίψτε επίσης τα καρότα, ξεφλουδισμένα εκ των προτέρων, σε χοντρό ή μέτριο τρίφτη.

Βγάζετε το κρέας από το τηγάνι, προσθέτετε στο ζωμό τις ψιλοκομμένες πατάτες και τις χυλοπίτες αυγών και μαγειρεύετε για περίπου 10-15 λεπτά. Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε τα δικά σας noodles με αυγά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ανακατέψετε 1 αυγό και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, να προσθέσετε όσο αλεύρι χρειάζεται η ζύμη και να ζυμώσετε μέχρι να γίνει ελαστική. Στη συνέχεια ανοίγουμε μια μικρή στρώση και κόβουμε τη ζύμη σε λωρίδες του απαιτούμενου πάχους. Τα σπιτικά νουντλς σούπας είναι έτοιμα.

Σερβίρετε την έτοιμη αρωματική κοτόσουπα με χυλοπίτες αυγών με μυρωδικά, κρέμα γάλακτος και ψωμί, απολαμβάνοντας ένα πλούσιο και υγιεινό γεύμα. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή είναι απλή, και η σούπα είναι πολύ υγιεινή και νόστιμη. Καλή όρεξη!