→ Kvass σε κρούστες ψωμιού στο σπίτι. Συνταγή για kvass από μαύρο ψωμί με βότανα. Βίντεο για το πώς να φτιάξετε kvass ψωμιού χωρίς μαγιά

Kvass σε κρούστες ψωμιού στο σπίτι. Συνταγή για kvass από μαύρο ψωμί με βότανα. Βίντεο για το πώς να φτιάξετε kvass ψωμιού χωρίς μαγιά

Το kvass ψωμιού είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό ποτό. Στη Ρωσία, το κβας έπιναν όλο το χρόνο σε αγροτικές καλύβες, μοναστήρια, αρχοντικά κτήματα και βασιλικούς θαλάμους. Οι άνθρωποι σημείωσαν ότι το kvass ψωμιού ξεδιψάζει εύκολα, ανακουφίζει από την κούραση και αποκαθιστά γρήγορα τη δύναμη, έτσι κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, το kvass έγινε η κύρια πηγή βιταμινών για τους απλούς ανθρώπους, μαζί με τα κρεμμύδια και το μαύρο ψωμί. Ευεργετικά χαρακτηριστικάΟι γιατροί σημείωσαν επίσης το kvass· στα νοσοκομεία και τα νοσοκομεία, το kvass ψωμιού εξισωνόταν με το φάρμακο. Ήδη πριν από δύο αιώνες, οι γιατροί γνώριζαν ότι το kvass βελτιώνει την πέψη και διώχνει τα μικρόβια. Οι σύγχρονοι επιστήμονες επιβεβαιώνουν: το kvass ψωμιού ρυθμίζει τη δραστηριότητα της γαστρεντερικής οδού, αποτρέπει τον πολλαπλασιασμό επιβλαβών μικροοργανισμών, ανεβάζει τον συνολικό τόνο του σώματος και ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα.

Χρήσιμες ιδιότητες του ψωμιού kvass

Δεν γνωρίζουν όλοι τα οφέλη του kvass. Επομένως, θα σας πούμε για τις ευεργετικές ιδιότητες kvass ψωμιούπερισσότερες λεπτομέρειες. Το σπιτικό kvass ψωμιού βοηθά στην πέψη, αναστέλλει την παθογόνο μικροχλωρίδα και προάγει τον καλύτερο μεταβολισμό. Έτσι, το σπιτικό kvass ψωμιού είναι ένα προληπτικό διαιτητικό ποτό και αυξάνει την απόδοση. Από την αρχαιότητα, οι ευεργετικές ιδιότητες του κβας ψωμιού έχουν χρησιμοποιηθεί από τους ανθρώπους για την πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμινών, επειδή περιέχει πολλές βιταμίνες (Ε, ομάδα Β) και μικροστοιχεία (γαλακτικό οξύ, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο), καθώς και αμινοξέα.

Το kvass ψωμιού είναι χρήσιμο:

  • για τη θεραπεία του νευρικού συστήματος, της υπέρτασης, της καρδιάς και τον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και για τη βελτίωση της διάθεσης - λόγω της παρουσίας γαλακτικού οξέος, αμινοξέων, μαγνησίου, ασβεστίου, ιχνοστοιχείων και βιταμινών Β στο kvass σίκαλης.
  • Το kvass ψωμιού αυξάνει την ισχύ, περιποιείται τα μάτια, το συκώτι, δυναμώνει τα δόντια και όταν πίνεται με άδειο στομάχι βοηθά στην έκκριση γαστρικού υγρού και χρησιμοποιείται σε δίαιτες για απώλεια βάρους.
  • για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, είναι χρήσιμο να πίνετε kvass πριν από τα γεύματα.
  • Το κβας τεύτλων αποκαθιστά τα ηπατικά κύτταρα και έχει χολερετική δράση· χρησιμοποιείται επίσης για αρρυθμίες.

Ετσι, ευεργετικές ιδιότητες του ψωμιού kvassπροφανές, αλλά δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση του ξινού κβας για χρόνια έλκη και γαστρίτιδα, υπεροξύτητα, κολίτιδα, ουρική αρθρίτιδα και ηπατικές ασθένειες. Πρακτικές συμβουλές: για να μειώσετε την οξύτητα του kvass, προσθέστε μέλι για γεύση. Το kvass ψωμιού αποκτά ευεργετικές ιδιότητες χάρη στον συνδυασμό δημητριακών, μαγιάς και φυσικών συστατικών (βότανα ή μούρα). Υπάρχουν πολλά είδη kvass ψωμιού: ξινό ή γλυκό kvass, kvass ψωμιού με μέντα, kvass σίκαλης με χρένο, okroshka kvass, kvass με φρούτα και μούρα, kvass χωρίς μαγιά.

Η προεπαναστατική Ρωσία είχε τη δική της ιεραρχία kvass:

  • κβας μελιούΘεωρήθηκε το πιο γεννημένο μέλι και το καλύτερο μέλι από όλη τη χώρα πήγαινε στην Αγία Πετρούπολη για το κβάς του θρόνου.
  • μοναστικό κβας- το ίδιο διάσημο kvass, το εμποτίζονταν με καλάχ αντί για μαγιά και το έφτιαχναν σε μοναστήρια όπου εκτρέφανε τις δικές τους μέλισσες.
  • κβας από κριθάρι και βύνη σίκαλης παρασκευάζεται σε σπίτια γαιοκτημόνων και αγροτών.
  • μούρο kvass, εμποτισμένο με όλα τα είδη φράουλας, lingonberries, cranberries και κεράσια πουλιών, θεωρήθηκε φθηνό.

Σπιτικό ψωμί kvass, φωτογραφία I. Bykov

Πώς να φτιάξετε σπιτικό kvass

Είναι αρκετά δύσκολο να παρασκευάσετε πραγματικό kvass ψωμιού, καθώς φτιάχτηκε στη Ρωσία. Για να παρασκευαστεί το kvass ψωμιού, πρώτα εμποτίζονται οι κόκκοι (σίκαλη ή κριθάρι), βλασταίνουν, μαγειρεύονται στον ατμό, ξηραίνονται, αλέθονται και από αυτό παρασκευάζεται το μούστο. Γεμίζεται με νερό, ζυμώνεται για αρκετές ημέρες και εγχύεται. Όλη αυτή η διαδικασία απαιτεί πολύ χρόνο... Ωστόσο, εσείς και εγώ μπορούμε να ετοιμάσουμε σπιτικό kvass ψωμιού από το εκχύλισμα αυτού του ροφήματος ή kvass wort.

Κανόνες για την προετοιμασία σπιτικού ψωμιού kvass

  1. Η μαγιά πρέπει να είναι η πιο φρέσκια και το ψωμί για το γλεύκος πρέπει να είναι σίκαλη.
  2. Το Kvass παρασκευάζεται σε κρύο βρασμένο νερό.
  3. Συνιστάται η αποθήκευση του kvass σε δροσερό μέρος.
  4. Το έτοιμο kvass πρέπει να καταναλωθεί εντός 2-3 ημερών. Αν αποθηκευτεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, χάνει τη γεύση του και ξινίζει.
  5. Το δοχείο στο οποίο εγχύεται το γλεύκος πρέπει να είναι γυάλινο ή σμάλτο· το kvass δεν μπορεί να παρασκευαστεί σε δοχεία αλουμινίου, καθώς οξειδώνεται.
  6. Για την προετοιμασία του κβας μούρων, χρησιμοποιούνται μόνο ώριμα, επιλεγμένα, άθικτα μούρα.

Για όσους θέλουν να λάβουν θεραπεία και νόστιμο ποτόΣας συμβουλεύουμε να ετοιμάσετε σπιτικό ψωμί kvass χρησιμοποιώντας τις παρακάτω συνταγές. Θα δημοσιεύσουμε πρώτοι μια συνταγή για κβας χωρίς μαγιά.

Kvass χωρίς μαγιά

Προζύμι για κβας χωρίς μαγιά

2 φλιτζάνια βρασμένα, κρυωμένα μέχρι θερμοκρασία δωματίου, νερό.
0,5 φέτες ψωμί σικάλεως.
1 κουτ κρυσταλλική ζάχαρη.
Για αρχή, πάρτε ένα ποτήρι χλιαρό βρασμένο νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη και μισή φέτα ψωμί σίκαλης. Βάζουμε όλα τα υλικά στο 0,5 λίτρο βάζο. Ταυτόχρονα θρυμματίζουμε το ψωμί. Σκεπάζουμε το βάζο με τη μίζα με ένα πανί και το αφήνουμε να ζυμωθεί σε ζεστό μέρος. Χωρίς μαγιά, η ζύμωση της προζύμης διαρκεί λίγο περισσότερο: μία ή δύο ημέρες.

Πώς να φτιάξετε kvass ψωμιού χωρίς μαγιά στο σπίτι από προζύμι

1 κ.γ. κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη
1 - 2 φέτες ψωμί σίκαλης
0,5 λίτρο έτοιμη προζύμι
1,5 λίτρο κρύο βρασμένο νερό

Και έτσι πέρασε μια-δυο μέρες, δοκίμασες το προζύμι και φρόντισες να είναι έτοιμο. Το υγρό πρέπει να είναι θολό και να έχει έντονη γεύση. Αρχικά, πάρτε ένα βάζο 2 λίτρων, ρίξτε το μίζα σε αυτό, προσθέστε 2 κομμάτια ψωμί σίκαλης (θρυμματισμένο), 1 κ.σ. κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη και προσθέστε κρύο βρασμένο νερό στις άκρες του βάζου. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το να καθίσει για μια μέρα. Μπορείτε επίσης να βάλετε κράκερ, στεγνωμένα στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, σε ένα βάζο. Σε αυτή την περίπτωση, το kvass θα κουνηθεί για πολύ περισσότερο, αλλά θα αποκτήσει ένα χρυσό χρώμα σχεδόν αμέσως. Μια ή δύο μέρες αργότερα, αφού δοκιμάσετε το πρώτο kvass, ρίξτε τα 2/3 του υγρού σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε την υπόλοιπη μίζα στο βάζο με βρασμένο νερό που έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε 1 - 2 ψιλοκομμένα κομμάτια φρέσκου ψωμιού σίκαλης, κλείστε το καπάκι και αφήστε ξανά.


Σπιτικές συνταγές kvass ψωμιού

Δεδομένου ότι το kvass που αγοράζεται από το κατάστημα δύσκολα μπορεί να χαρακτηριστεί χρήσιμο, πολλοί άνθρωποι θέλουν να μάθουν πώς να φτιάχνουν kvass στο σπίτι. Εξάλλου, το σπιτικό kvass ψωμιού είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο υγιεινό. Επιπλέον, η προετοιμασία kvass στο σπίτι δεν είναι δύσκολη για έμπειρες νοικοκυρές.

Συνταγή για kvass από κράκερ

Πώς να φτιάξετε σπιτικό kvass από κράκερ:
Τα κράκερ σίκαλης (1 κιλό) τηγανίζονται στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε χλιαρό νερό και αφήστε το σε ζεστό μέρος για μερικές ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Το έγχυμα στραγγίζεται. Τα υπόλοιπα κράκερ χύνονται ξανά με νερό, αφήνονται για 1-2 ώρες και χύνονται στο έγχυμα που λήφθηκε νωρίτερα. Το προκύπτον μούστο ψύχεται στους 20 βαθμούς. Προσθέστε ζάχαρη (ανά 3 λίτρα νερού - 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη) και μαγιά (40 g), αραιωμένη με το ίδιο μούστο. Αφήστε σε ζεστό μέρος για 12 ώρες. Το έτοιμο kvass χύνεται σε βάζα ή μπουκάλια και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος.

Συνταγή Boyarsky kvass

Πώς να προετοιμάσετε το Boyarsky kvass στο σπίτι
Συστατικά: 1 κιλό μπαγιάτικο ψωμί σίκαλης, 5 λίτρα νερό, 1,3 ζάχαρη, 60 γρ μαγιά, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου, δυόσμος για γεύση.
Ετοιμάστε το μίζα. Για να το κάνετε αυτό, αραιώστε τη μαγιά με ένα ποτήρι ζεστό νερό και τοποθετήστε τη σε ζεστό μέρος. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τον αποξηραμένο δυόσμο και αφήνουμε να εμποτιστεί. Κόβουμε το ψωμί σε φέτες, το περιχύνουμε με βραστό νερό και το κρυώνουμε στους 30-40 βαθμούς. Προσθέστε το ορεκτικό, το έγχυμα μέντας και αφήστε το για μια μέρα, στη συνέχεια στραγγίστε, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Ρίξτε το κβας σε μπουκάλια, σφραγίστε τα καλά και φυλάξτε τα στο κρύο.

Συνταγή Borodinsky kvass

Κατασκευή kvass Borodinsky στο σπίτι
Συστατικά: 3 λίτρα νερό, 2 κομμάτια ψωμί Borodino, 15 g μαγιά, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, μια χούφτα σταφίδες
Πώς να προετοιμάσετε το Borodino kvass. Κόβουμε το ψωμί σε φέτες και στεγνώνουμε ελαφρά στο φούρνο. Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε το γλεύκος να βράσει για 3 ώρες. Διαλύουμε τη μαγιά με το αλεύρι και την προσθέτουμε στο γλεύκος. Αφήστε για μια μέρα. Ενταση. Ρίξτε σε μπουκάλια, προσθέστε ένα στρίψιμο σε καθένα. Διατηρήστε τα ζεστά για 3 ώρες και μετά βάλτε τα μπουκάλια στο ψυγείο. Μετά από 3-4 ημέρες μπορείτε να πιείτε kvass. Το Borodino kvass είναι έτοιμο.

Δυνατό kvass με χρένο

Φτιάχνοντας kvass με χρένο, σταφίδες και μέλι στο σπίτι
Συστατικά: 4 λίτρα νερό, 800 γρ κράκερ σίκαλης, 20 γρ μαγιά, 100 γρ μέλι, 100 γρ τριμμένο χρένο, 50 γρ σταφίδες
Πώς να ετοιμάσετε έντονο kvass με χρένο. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα κράκερ και αφήστε τα να σταθούν για 3-4 ώρες. Ενταση. Προσθέτουμε τη μαγιά και αφήνουμε να ζυμωθεί για 5-6 ώρες. Προσθέστε τριμμένο χρένο και μέλι. Ανακατεύουμε, ρίχνουμε σε μπουκάλια, προσθέτοντας ξύσμα σε καθένα. Αφήστε το να βράσει για 2 ώρες. Το έντονο kvass με χρένο είναι έτοιμο.

Συνταγή για παντζάρι kvass

Πώς να φτιάξετε kvass από παντζάρια στο σπίτι
Συστατικά: 1 κιλό παντζάρια, 2 λίτρα νερό, 20 γραμμάρια ζάχαρη, 1 κομμάτι μαύρο ψωμί, μια σκελίδα σκόρδο, αλάτι για γεύση
Πώς να προετοιμάσετε το κβας από παντζάρια. Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε σε ένα βάζο 3 λίτρων και γεμίστε με νερό. Προσθέστε ένα κομμάτι μαύρο ψωμί, τη ζάχαρη, λίγο αλάτι. Καλύψτε το βάζο με γάζα και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να προσθέσετε μια σκελίδα σκόρδο σε σχεδόν έτοιμο kvass. Το κβας παντζαριού είναι έτοιμο.

Συνταγή Kvass razhnaya

Πώς να φτιάξετε kvass σίκαλης στο σπίτι
Συστατικά: 1 καρβέλι ψωμί σίκαλης, 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 1 πακέτο ξερή μαγιά, πολλά κλωνάρια μέντας, μια χούφτα φύλλα φραγκοστάφυλου
Πώς να προετοιμάσετε το kvass σίκαλης: Κόψτε το ψωμί σε φέτες και αφήστε το να στεγνώσει για μια μέρα. Στη συνέχεια ροδίζουμε τα κράκερ στο φούρνο. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα κράκερ και αφήστε τα για 12 ώρες. Φτιάξτε μέντα και σταφίδες: ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά. Στραγγίστε τα κράκερ μέσα από τυρί ή κόσκινο, προσθέστε ένα αφέψημα μέντας και σταφίδας, ζάχαρη και μαγιά στο έγχυμα που προκύπτει. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να ζυμωθεί για 5 ώρες. Όταν το kvass αρχίσει να αφρίζει, αφαιρέστε τον αφρό, το σουρώνουμε και το μπουκάλι.

Πιθανώς ένα από τα πιο νόστιμα, κοινά και αξιόλογα ποτά κατά τη διάρκεια μιας γιορτής στη Ρωσία, το kvass θεωρούνταν πάντα. Εξάλλου, οι Σλάβοι κατέκτησαν για πρώτη φορά την παραγωγή αυτού του υπέροχου ποτού πριν από περισσότερα από χίλια χρόνια, ακόμη και πριν από το σχηματισμό της ίδιας της Κίεβης Ρωσίας.

Λόγω της ειδικής σύνθεσής του, όταν παρασκευάζεται με τα χέρια του, το kvass ξεδιψάει πολύ καλά, δίνει στον οργανισμό ενέργεια και ως εκ τούτου αυξάνει την απόδοση. Αυτό το ρόφημα βελτιώνει τη διαδικασία πέψης και αυξάνει την όρεξη. Βοηθά επίσης στην καλύτερη πέψη του κρέατος και των λιπαρών τροφών και αποκαθιστά την ισορροπία των υγρών και των αλάτων στο σώμα. Λόγω της ζύμωσης παράγεται γαλακτικό οξύ και άλλα εξίσου σημαντικά οξέα. Και όταν μπαίνει στα έντερα, δρα σαν γιαούρτι ή κεφίρ, εξουδετερώνοντας κάθε βλαβερή μικροχλωρίδα και υποστηρίζοντας έτσι τις ωφέλιμες.

Πώς μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο kvass από ψωμί στο σπίτι; Και θα σας πω για αυτό παρακάτω, όπου όλες οι καλύτερες συνταγές περιγράφονται λεπτομερώς και απεικονίζονται με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.


Συστατικά:

  • Ψωμί σικάλεως 1/2 καρβέλι
  • ζάχαρη - 60 γρ
  • ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να προετοιμάσουμε νόστιμο kvass σίκαλης, πρέπει να προετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Στη συνέχεια κόψτε το ψωμί σε φέτες, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε έναν αρκετά προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν όλα τα κομμάτια.


Στη συνέχεια τα βγάζουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα μεταφέρουμε σε ένα βάζο των τριών λίτρων.


Προσθέστε εκεί 60 γραμμάρια ζάχαρης και γεμίστε το μισό βάζο με βραστό νερό. Και αφήστε για 10-15 λεπτά ώστε όλα τα κράκερ να μουλιάσουν αρκετά.



Τώρα παίρνουμε γάζα, την τυλίγουμε σε δύο-τρεις στρώσεις, τη βάζουμε στο λαιμό του βάζου και βάζουμε μια λάστιχο πάνω της.


Αφήστε το για μια μέρα. Στη συνέχεια, για ευκολία, ρίξτε το έτοιμο ρόφημα σε μπουκάλια με τυρί και βάλτε το στο ψυγείο.


Πιείτε kvass και να είστε υγιείς!

Μια απλή συνταγή για kvass στο σπίτι από ξηρό kvass


Συστατικά:

Ξηρό kvass - 5 γεμάτες κουταλιές της σούπας

ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο

ακατέργαστη μαγιά - 5 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος:

Παίρνουμε ένα βάζο τριών λίτρων, ρίχνουμε σε αυτό πέντε κουταλιές της σούπας ξηρό kvass, την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης και μισό κουταλάκι του γλυκού ακατέργαστη μαγιά.


Τώρα γεμίστε με βρασμένο, κρύο νερό μέχρι την κορυφή, ανακατέψτε. Το βάζουμε γάζα και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για δύο μέρες.


Στη συνέχεια, αφού το στραγγίσουμε, το αδειάζουμε σε άλλο βάζο ή μπουκάλι, κλείνουμε τα καπάκια και το βάζουμε στο ψυγείο.


Το έτοιμο ποτό μας είναι έτοιμο, το σερβίρουμε παγωμένο.

Χρησιμοποιώντας το ορεκτικό που παραμένει στο βάζο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα άλλο ρόφημα και για να το κάνετε αυτό θα πρέπει να προσθέσετε την ποσότητα των συστατικών που υποδεικνύονται παραπάνω: ξηρό kvass, ζάχαρη, νερό.Δεν χρειάζεται να προσθέσετε μαγιά. Όπου σε μια μέρα το kvass θα είναι έτοιμο.

Kvass από αλεύρι σίκαλης

Συστατικά:

  • Αλεύρι σίκαλης - 1 κιλό
  • νερό - 10 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Σε αυτή τη συνταγή πρέπει να φτιάξουμε ροπαλοφόροςσε νερό, χωρίς αλάτι. Σε ένα λίτρο νερό ρίχνουμε 1 κιλό αλεύρι. Και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα βάζο, τη σκεπάζουμε με γάζα, την τυλίγουμε σε πολλές στρώσεις χοντρό ύφασμα και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για δύο με τρεις ημέρες.

Ρίχνουμε την φουσκωμένη ζύμη που έχει ζυμωθεί με ζεστό, βρασμένο νερό και αφήνουμε να ζυμωθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Αφού το kvass είναι έτοιμο, πρέπει να το ρίξετε μέσα από τυρόπανο και στη συνέχεια να το καταναλώσετε.

Καθώς το έτοιμο ρόφημα καταναλώνεται, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα βρασμένου νερού στο βάζο με τη μίζα και προσθέστε την κατάλληλη ποσότητα αλεύρου σίκαλης.

Πώς να φτιάξετε kvass από ξηρό kvass χωρίς μαγιά


Συστατικά:

  • Ξηρό kvass - 1 ποτήρι
  • ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι
  • βραστό νερό - 2 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να ετοιμάσουμε το ρόφημα, θα χρειαστούμε ένα βάζο 3 λίτρων, στο οποίο ρίχνουμε ένα ποτήρι ξηρό kvass και το γεμίζουμε με ζεστό βρασμένο νερό, απλά το ρίχνουμε προσεκτικά για να μην σκάσει το βάζο.


Προσθέτουμε εκεί τη ζάχαρη, την ποσότητα που υποδεικνύεται παραπάνω, ανακατεύουμε λίγο, σκεπάζουμε με ένα χαλαρό καπάκι ή χαρτοπετσέτα και αφήνουμε για περίπου δύο μέρες σε ζεστό μέρος.


Στραγγίζουμε το έτοιμο kvass σε ένα άλλο δοχείο, το κλείνουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για να κρυώσει.

Kvass από ψωμί με μαγιά


Συστατικά:

  • Λευκό ψωμί - 1/2 καρβέλι
  • ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
  • ξηρή μαγιά - 1 πρέζα
  • σταφίδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόψτε το ψωμί όπως θέλετε και στεγνώστε το στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Αν καεί, τότε το kvass θα έχει πικρή γεύση.


Τώρα ετοιμάζουμε το μίζα. Και για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το 1/3 από όλα τα κράκερ, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε ένα βάζο και ρίξτε μισό λίτρο βραστό νερό. Περιμένουμε μέχρι να κρυώσει όλο το περιεχόμενο και προσθέτουμε μια πρέζα ξερή μαγιά.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να προσθέσετε μαγιά σε ένα ζεστό μείγμα, καθώς απλά θα πεθάνει.


Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με γάζα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για δύο μέρες.


Η μίζα είναι έτοιμη.

Και τώρα βάλτε τρεις γεμάτες χούφτες κράκερ σε ένα βάζο των τριών λίτρων και προσθέστε τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, γεμίστε το μισό βάζο με βραστό νερό, ανακατέψτε και αφήστε μέχρι να κρυώσει.


Βάζουμε την προετοιμασμένη μίζα στο μείγμα που προκύπτει, προσθέτουμε βρασμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου στο λαιμό του βάζου. Και αφήστε το σκεπασμένο με γάζα για μία με δύο ημέρες, ανάλογα με τη θερμοκρασία του δωματίου.


Μετά από αυτό, φιλτράρουμε το kvass σε μπουκάλια που έχουμε προετοιμάσει προηγουμένως και βάζουμε 3-5 σταφίδες στο καθένα και μετά το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.


Και το στραγγιστό ορεκτικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην επόμενη μερίδα του αγαπημένου σας καλοκαιρινού ποτού.

Πώς να προετοιμάσετε kvass με kvass wort (βίντεο)

Καλή όρεξη!!!

Το Kvass μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως απεριτίφ, αντισηπτικό, ενεργειακό ποτό και διαιτητικό συστατικό και οι ιδιότητες που έχει είναι παρόμοιες με εκείνες των προϊόντων γαλακτικού οξέος.

Στη ζέστη του καλοκαιριού, αυτό το αναζωογονητικό ποτό γίνεται σχεδόν η μόνη σωτηρία για όσους διψούν. Εφευρέθηκε πριν από περισσότερα από 1000 χρόνια, εξακολουθεί να απολαμβάνει την προηγούμενη δημοτικότητά του. Σήμερα, είναι η βάση για πολλά ρωσικά πιάτα, πιο συχνά κρύα μαγειρευτά όπως η okroshka.

Από τα αρχαία χρόνια, οι τεχνίτες που έφτιαχναν «νέκταρ που παίζει σαν σαμπάνια» άξιζε το βάρος τους σε χρυσό. Η κατασκευή του Kvass θεωρούνταν αξιόλογο έργο, στο οποίο επιτρέπονταν μόνο όσοι είχαν επαρκή πόρους γνώσης και μυστικών.

Το γλυκόξινο, «τσιρίζοντας» kvass θα ξεδιψάσει εύκολα, θα διώξει τη μελαγχολία και θα σας φτιάξει μια θετική διάθεση.

Αρχικά, στη Ρωσία, για να δημιουργήσω ένα ποτό, μόνο ένα κομμάτι μπαγιάτικο ψωμί, ήταν αργότερα που άρχισαν να προσθέτουν μέλι στο ορεκτικό ως γλυκαντικό, μέντα για πικάντικη γεύση, σταφίδες, φύλλα μούρων και, φυσικά, βύνη.

Με το «φύτευμά» του ξεκίνησε η διαδικασία παρασκευής κβας. Οι σακούλες μουλιάστηκαν σε νερό πηγής και μετά οι κόκκοι στέγνωσαν σε σκοτεινό μέρος, περιμένοντας την ώρα να βλαστήσουν. Με αυτή τη μορφή, υποβλήθηκαν σε καταπίεση από πέτρες και πέρασαν από τη διαδικασία του «στεγνώματος» σε έναν κλίβανο. Αποξηραμένοι χοντροκομμένοι κόκκοι χύθηκαν με βραστό νερό και αφέθηκαν σε πήλινες δεξαμενές, ώστε το ποτό να ζυμωθεί σιγά σιγά.

Το ώριμο kvass έχει ένα σκούρο κόκκινο χρώμα με μια ελαφριά νότα κίτρινου, μικρές φυσαλίδες που μυρμηγκιάζουν και μια πλούσια, γλυκιά και ξινή γεύση.

Πώς να φτιάξετε 3 λίτρα ψωμί kvass - συνταγές

Προηγουμένως, υπήρχαν πολλές παραλλαγές στην παρασκευή αυτού του ποτού. Ήταν διάσημοι για την «ξινή λαχανόσουπα», η οποία συχνά έσωζε τους ανθρώπους μετά από ένα πλούσιο γεύμα και ξέφρενη διασκέδαση, βογιάρ, μοναστηριακό, στρατιώτη, λευκό, okroshechny, σταφίδα, «παχύ kvass», επίσης φρούτο και μούρα (από μούρα, σμέουρα, μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, κράνμπερι κ.λπ.).

Και στις μέρες μας, σε πολλούς αρέσει να απομακρύνονται από τα κλασικά, δοκιμάζοντας νέες μεθόδους μαγειρικής. Φέρνουμε στην προσοχή σας πρωτότυπες ρωσικές συνταγές.

Με μαγιά

Θα χρειαστείτε:

  • Μαύρο ψωμί (500 γρ.).
  • Βρασμένο νερό (3 l).
  • Μαγιά (15 γρ.).
  • Κρυσταλλική ζάχαρη (200 γρ.).
  • Μια πρέζα σταφίδες.

Προσοχή!Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί ανάλογα με την προτίμηση. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια-δυο κουταλιές μέλι, θα δώσει στο ρόφημα μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

Παρασκευή:

  • Κόβουμε το ψωμί στη μέση και μετά το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε προσεκτικά σε ένα ταψί σε μια λεπτή στρώση, ώστε να υπάρχει χώρος ανάμεσα στα κομμάτια και να ροδίσουν καλά σε μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση.

Αναφορά."Όσο περισσότερο κρατάτε το ψωμί στο φούρνο, τόσο περισσότερη πικρία θα είναι αισθητή στο kvass και το χρώμα, κατά συνέπεια, θα είναι πιο σκούρο."

  • Ρίχνουμε 3 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, αδειάστε σε δοχείο που προορίζεται για ζύμωση.
  • Αδειάζουμε το ξερό ψωμί, σκεπάζουμε με γάζα και αφήνουμε σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για 2 μέρες. Μπορούμε επιπλέον να καλύψουμε το πάνω μέρος με ένα καπάκι και να το τυλίξουμε με μια πετσέτα.

  • Το προκύπτον έγχυμα πρέπει να φιλτράρεται μέσα από τυρί, πιέζοντας καλά τα κράκερ.
  • Αραιώνουμε τη μαγιά όπως υποδεικνύεται στη συσκευασία και στη συνέχεια την προσθέτουμε στο κβας.

Σπουδαίος!«Για να φτιάξετε το καλύτερο kvass, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μαγιά αρτοποιίας ή μπύρας. Προωθούν τη διαδικασία της ζύμωσης και προσθέτουν ένα ζωντανό άρωμα και γεύση στο ποτό.»

  • Προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί.
  • Καλύψτε χαλαρά με ένα καπάκι για να διαφύγει το διοξείδιο του άνθρακα. Αφήστε για 16 ώρες σε ζεστό μέρος (έως 25 °C).
  • Αφού «ξεκουραστούμε», σουρώνουμε και εμφιαλώνουμε, προσθέτοντας μια πρέζα σταφίδες σε κάθε μπουκάλι, καθώς και ζάχαρη ή μέλι (χρειάζεται για την εμφάνιση διοξειδίου του άνθρακα). Αφήστε για λίγο (έως 6 ώρες) σε σκοτεινό, ζεστό μέρος. Στη συνέχεια κλείνουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για να σταματήσει η διαδικασία της ζύμωσης. Μετά από μερικές ώρες μπορείτε να ξεκινήσετε τη δοκιμή.

Η διάρκεια ζωής ενός μη παστεριωμένου ποτού είναι 3 ημέρες. Με μεγαλύτερη αποθήκευση γίνεται ξινό και χάνει τη γεύση του.

Πώς να φτιάξετε kvass ψωμιού με μαγιά στο σπίτι, μάθετε από αυτό το βίντεο:

Χωρίς μαγιά

Θα χρειαστείτε (συστατικά για 0,5 λίτρο μίζας):

  • Νερό (2 ποτήρια).
  • Μισό καρβέλι ψωμί σίκαλης.
  • Ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού).

Αλλα συστατικά:

  • Ζάχαρη (1-3 κ.σ.).
  • Ψωμί σίκαλης (3-4 τεμάχια).
  • Έτοιμη μίζα (1 λίτρο).
  • Νερό (3 l).

Παρασκευή:

  • Για αρχή, βράζουμε και κρυώνουμε το νερό, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη και μισή φέτα ψωμί μέχρι να διαλυθεί. Σε ένα βάζο ρίχνουμε το θρυμματισμένο ψωμί, το νερό και τη ζάχαρη. Σκεπάζουμε με ένα πανί και αφήνουμε να ζυμωθεί σε ζεστό μέρος. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει 2-3 ημέρες.

  • Μετά τον καθορισμένο χρόνο δοκιμάζουμε το προζύμι. Το υγρό θα είναι θολό με έντονη, χαρακτηριστική οσμή.
  • Πάρτε ένα βάζο 3 λίτρων, τοποθετήστε το ορεκτικό, το θρυμματισμένο ψωμί, τη ζάχαρη και το κρύο βρασμένο νερό (μέχρι το χείλος). Κλείνουμε καλά το καπάκι και αφήνουμε για μια μέρα. Αφού στραγγίσετε τα 2/3 του υγρού ζύμωσης, προσθέστε 2-4 κομμάτια στο βάζο φρέσκο ​​ψωμίκαι επιμείνετε μέχρι να είστε έτοιμοι.

Αυτό το βίντεο εξηγεί πώς να φτιάξετε σπιτικό ψωμί kvass χωρίς μαγιά:

Ξηρό ποτό

Θα χρειαστείτε:

  • Νερό (3 l).
  • Ξηρό κβας (100 γρ.).
  • Ζάχαρη κρυσταλλική (2-3 κ.σ.).
  • Μαγιά (50 γρ.).

Παρασκευή:

  • Πάρτε ένα γυάλινο βάζο 3 λίτρων, προσθέστε το ξηρό μείγμα σε αυτό, ρίξτε 1 λίτρο βραστό νερό από πάνω. Διατηρούμε το μείγμα που προκύπτει για περίπου μισή ώρα σε ζεστό μέρος, σκεπασμένο με καπάκι και τυλιγμένο σε ένα πανί. Μετά από αυτό, ανοίξτε το δοχείο, σπάστε τα σχηματισμένα κομμάτια και γεμίστε με το υπόλοιπο βρασμένο νερό.

  • Αφήνουμε στη σβηστή εστία ή σε άλλο ζεστό μέρος ώστε το υγρό να κρυώσει στους 35 βαθμούς. Στη συνέχεια αραιώνουμε τη μαγιά και την προσθέτουμε στο βάζο. Το ποτό θα ζυμωθεί για περίπου 4 ώρες. Μετά το χρόνο αναμονής, θα πρέπει να γλυκάνετε το kvass προσθέτοντας ζάχαρη ή μέλι, να το αδειάζετε σε μπουκάλια, να το στραγγίζετε πρώτα, να το σφραγίζετε καλά, αλλά να μην το βάζετε στο ψυγείο, να το αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Μόλις παρατηρήσετε σημάδια ζύμωσης, μεταφέρετε στο κρύο. Σε μια μέρα μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο ποτό.

Δείτε ένα βίντεο που δείχνει πώς να φτιάξετε ξηρό ψωμί kvass:

Υπάρχουν πολλά κόλπα που μεταδίδουν οι οικογένειες από γενιά σε γενιά, σήμερα θα τα μοιραστούμε:

  • Το Kvass μπορεί να παρασκευαστεί κυριολεκτικά από όλα τα προϊόντα που γνωρίζετε (λαχανικά, φρούτα, αρτοσκευάσματα), αλλά το πιο νόστιμο λαμβάνεται από ένα καρβέλι συνηθισμένο μαύρο ψωμί χωρίς πρόσθετα με τη μορφή μπαχαρικών.
  • Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο γυάλινα δοχεία, τα σμάλτα και τα πλαστικά δοχεία είναι επίσης κατάλληλα. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο, να γνωρίζετε ότι θα οξειδωθούν.
  • Μην προσπαθήσετε να καρυκεύσετε τα κράκερ με λάδια και αρωματικά πρόσθετα, έτσι μόνο θα χαλάσεις τη γεύση του ροφήματος και θα χάσεις τη φυσικότητά του.
  • Κατά διαστήματα, ελέγχετε τα περιεχόμενα του δοχείου στο οποίο αποθηκεύετε το κβας που δεν έχει υποστεί ζύμωση· σε ένα καλά κλεισμένο βάζο ή μπουκάλι, το επίπεδο διοξειδίου του άνθρακα μπορεί να υπερβεί τον κανόνα και, ως αποτέλεσμα της υψηλής πίεσης, το δοχείο σας θα εκραγεί.
  • Το kvass φρούτων μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αλμυρή μαρινάδα για λαχανικά, κρέας ή ψάρι.
  • Προσθέτοντας αλεύρι σε κβας χωρίς μαγιά (πυκαίνει το υγρό), καθυστερείτε τη διαδικασία ζύμωσης για κάποιο χρονικό διάστημα.

Οφέλη και βλάβες

Ίσως το μόνο μειονέκτημα του kvass είναι το χαμηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε αλκοόλ - από 2,3% σε 2,6%. Έτσι, αυτό το ποτό έχει αντενδείξεις. Το Kvass δεν συνιστάται για κατανάλωση από εγκύους, θηλάζουσες μητέρες και παιδιά.

Αντενδείκνυται σε άτομα με ασθένειες:

  • Γαστρίτιδα.
  • Κίρρωση.
  • Υπέρταση.

ΣΕ σε αυτήν την περίπτωσημιλάμε για kvass σπιτικό, όσο για το υποκατάστατο ποτό που πωλείται στα καταστήματα, δεν θα είναι καθόλου ωφέλιμο. Φτιαγμένο με αρώματα, γλυκαντικά και χρώματα, μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία σας.

Μεταξύ άλλων, αυτό το μη αλκοολούχο ποτό έχει μια σειρά από χρήσιμα χαρακτηριστικά:

  • Προωθεί την πέψη, βελτιώνει το μεταβολισμό.
  • Δυναμώνει τα δόντια.
  • Βοηθά στην απώλεια βάρους.
  • Καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία, βοηθά στη θεραπεία του νευρικού συστήματος.

Αναφορά.«Το Kvass θεωρείται διαιτητικό ποτό. Χρησιμοποιείται για την πρόληψη πολλών κοινών ασθενειών».

Αυτό το ρόφημα είναι γεμάτο βιταμίνες, μέταλλα, γαλακτικό οξύ και ένζυμα. Αντιμετωπίζει καλά τη δίψα, μειώνει την κούραση και έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του στομάχου. Βοηθά επίσης στην καταπολέμηση του εθισμού στο αλκοόλ, αντικαθιστώντας σε κάποιο βαθμό τα ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ.

Αυτό το αναζωογονητικό ποτό πιστεύεται ότι βοηθά τους άνδρες να αυξήσουν τη «δύναμή» τους.

Περιλαμβάνει επίσης:

  • Αμυλο.
  • Φλαμουριά.
  • σκίουροι.
  • Μονο- και δισακχαρίτες.
  • Οργανικά οξέα.

Το γνωστό σε όλους μας ρόφημα στο χρώμα της καραμέλας προηγουμένως δεν θεωρούνταν τίποτα περισσότερο από ένδειξη πολυτέλειας και πλούτου. Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, χρησιμοποιήθηκε για τη βελτίωση της υγείας, αλλά απλά αγαπάμε το kvass για την ευχάριστη ευθυμία και τη μεθυστική του δράση.

Επιλέξτε μια συνταγή της αρεσκείας σας για να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα και τους φίλους σας. Μπορείτε να στραφείτε στα μυστικά των παλιών ρωσικών εθίμων ή να είστε οπαδοί της νεωτερικότητας.

Αυτό δεν έχει σημασία, γιατί η επιθυμία για αριστεία βοηθά να ανοίξουν νέες προοπτικές.

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Μπορείτε επίσης να φέρετε λίγη από την έμπνευσή σας και να δημιουργήσετε ένα νέο αναζωογονητικό αριστούργημα. Το κύριο πράγμα είναι να κάνουμε τα πάντα με αγάπη!

Το Kvass θεωρούνταν πάντα ένα από τα πιο κοινά ποτά κατά τη διάρκεια μιας πραγματικά ρωσικής γιορτής. Οι Σλάβοι κατέκτησαν την παραγωγή αυτού του ποτού, μοναδικού στις ιδιότητές του, πριν από χίλια και πλέον χρόνια, ακόμη και πριν από το σχηματισμό της Ρωσίας του Κιέβου. Θεωρήθηκε το πιο τιμητικό ποτό στη Ρωσία.

Επί του παρόντος, προτιμούν να το μαγειρεύουν στο σπίτι σύμφωνα με παλιές συνταγέςκαι όλα τα ευχαριστώ καταπληκτικές ιδιότητες: ιδανικό για τη διαχείριση της δίψας, την ανακούφιση της κούρασης, συνιστάται παραδοσιακό φάρμακοως θαυμάσιο φάρμακο για την αποκατάσταση της δύναμης. Αν και τα παλιά χρόνια παρασκεύαζαν φρούτα, μέλι και μούρα, αλλά το ψωμί θεωρήθηκε δικαίως το πιο δημοφιλές.

Μια άλλη σημασία του kvass είναι η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες (μόνο 25-27 kcal), η οποία βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.

Σπιτικό ψωμί kvass με μαγιά

Χωρίς μια σωστά κατασκευασμένη μίζα, είναι αδύνατο να προετοιμαστεί πραγματικό kvass. Τα κύρια συστατικά για την παρασκευή προζύμι είναι το ψωμί, το νερό, η ζάχαρη και η μαγιά. Το μαύρο ψωμί (σίκαλη) είναι καλύτερο· η μαγιά μπορεί να είναι είτε συμπιεσμένη είτε στεγνή. Όταν χρησιμοποιείτε μόνο ψωμί σίκαλης, γίνεται σκούρο, και όταν χρησιμοποιείτε ψωμί σίκαλης και σίκαλης, γίνεται ανοιχτόχρωμο.

Ετοιμάστε κράκερ σε κύβους από μισό καρβέλι ψωμί. Είναι καλύτερο και πιο γρήγορο να το κάνετε αυτό σε ένα ταψί στο φούρνο, φέρνοντάς τα σε μια κίτρινη κρούστα.

Τοποθετήστε τα κράκερ σε ένα γυάλινο βάζο λίτρου και ρίξτε βραστό νερό σε αυτό, μην ξεχνάτε ότι αυξάνονται σε όγκο όταν είναι βρεγμένα. Συνήθως πρέπει να βάλετε σε λίγο περισσότερο από μισό βάζο. Με την εμπειρία θα έρθει η σωστή ποσότητα για την τοποθέτησή τους στο δοχείο.

Το τελικό αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένας πολτός ψωμιού με σύσταση παρόμοια με την ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέστε 60-70 g ζάχαρης σε αυτόν τον πολτό και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να διαλυθούν πλήρως.

Καλύψτε το δοχείο με γάζα και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία 20-27 °C. Το περιεχόμενο πρέπει να κρυώσει στους 35° C περίπου. Όταν η σύνθεση φτάσει στην απαιτούμενη θερμοκρασία, προσθέστε 20 g ξηρό ή 30 g κανονική μαγιά. Αφού ανακατέψετε καλά, σκεπάζετε το δοχείο με ένα πανί και αφήνετε να ζυμωθεί. Μετά από 50-70 ώρες, η μίζα είναι έτοιμη για χρήση.

Η διαδικασία προετοιμασίας του σκούρου kvass ξεκινά μόλις είναι έτοιμη η μίζα. Γεμίστε ένα γυάλινο δοχείο 3 λίτρων με 3-4 χούφτες κράκερ τηγανισμένες μέχρι να ροδίσουν (κατά προτίμηση στο φούρνο).

Φτιάχνουμε σιρόπι από ζάχαρη και το προσθέτουμε σε ένα δοχείο με τριμμένη φρυγανιά. Γεμίστε περίπου τα ¾ του βάζου με ζεστό νερό. Τα υπόλοιπα τα γεμίζουμε με προζύμι. Σκεπάζουμε με ένα χοντρό πανί και το βάζουμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Μετά από 3 ημέρες, σουρώνουμε το περιεχόμενο και το ρόφημα είναι έτοιμο. Το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει, και ο κατακάτης θα είναι χρήσιμος ως ορεκτικό για την επόμενη φορά.

Kvass χωρίς μαγιά

Σκεφτείτε μια συνταγή για ψωμί kvass χωρίς μαγιά στο σπίτι. Η παρασκευή ενός τέτοιου ποτού δεν διαφέρει πολύ από την παρασκευή ενός παραδοσιακού. Αλλά έχει ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα - δεν υπάρχει συγκεκριμένη γεύση μαγιάς.

Όπως και στην πρώτη συνταγή, για το kvass, στην αρχή παρασκευάζεται ορεκτικό (βαλσαμόχορτο).

Συστατικά:

  • ψωμί σίκαλης ή σίκαλης.
  • πηγή ή εμφιαλωμένο νερό?
  • ζάχαρη;
  • άπλυτες σταφίδες.

Ετοιμάζουμε κράκερ από μισό καρβέλι, όπως για το παραδοσιακό. Το κύριο πράγμα είναι να μην ψηθεί υπερβολικά, διαφορετικά το kvass θα έχει πικρή γεύση. Τοποθετήστε τα έτοιμα κράκερ σε ένα εγκεκριμένο δοχείο και ρίξτε 2 λίτρα βραστό νερό.

Προσθέστε το έτοιμο σιρόπι από 75 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτά και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Καλύπτουμε με γάζα και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε 25 g άπλυτες σταφίδες στο κρύο μείγμα. Είναι καλύτερα να ρίχνετε το περιεχόμενο σε ένα γυάλινο δοχείο, να το σκεπάζετε με ένα πανί και να το βάζετε σε σκοτεινό, ζεστό μέρος

Η διάρκεια της ζύμωσης ποικίλλει ανάλογα με την ποιότητα του ψωμιού, της σταφίδας και του νερού και μπορεί να διαρκέσει από 8 ώρες έως μία ημέρα. Τα αρχικά σημάδια της ζύμωσης θα είναι η εμφάνιση αφρού, μια ξινή μυρωδιά και πιθανώς το σφύριγμα. 3 ημέρες μετά την έναρξη της ζύμωσης, στραγγίστε το περιεχόμενο μέσα από 5-7 στρώσεις γάζας.

Εάν θέλετε ένα ανθρακούχο ποτό, θα πρέπει να έχει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση. Ρίξτε τώρα σε μπουκάλια, αφήνοντας λίγο χώρο και αφήστε τα σε ζεστό, σκοτεινό μέρος για άλλες 5 ώρες. Μόλις τα μπουκάλια γίνουν «σκληρά», τα βάζετε στο ψυγείο για να σταματήσει η ζύμωση και να σταθεροποιηθεί η γεύση.

Η συνταγή της γιαγιάς

Γενικά, το «μαγείρεμα» οποιουδήποτε τύπου kvass δεν διαφέρει πολύ από αυτό παραδοσιακή συνταγή. Μερικές διαφορές στα συστατικά και μικρές αλλαγές στη διαδικασία παρασκευής δίνουν σε αυτό το καθολικό ποτό μια ιδιαίτερη γεύση.

Η μέθοδος της «γιαγιάς» δεν αποτελεί εξαίρεση. Πώς να φτιάξετε σπιτικό kvass από ψωμί σίκαλης σύμφωνα με τη μέθοδο της γιαγιάς σας;

Απαιτούμενη σύνθεση:

  • ψωμί - 1 κιλό;
  • νερό πηγής - 10 l;
  • 200 g κρυσταλλική ζάχαρη.
  • μαγιά - 25 g;
  • άπλυτες σταφίδες - 50 g.

Ετοιμάζουμε και κράκερς. Τα τοποθετούμε σε ένα εμαγιέ κουβά και τον γεμίζουμε με βραστό νερό. Αφήνουμε να σταθεί για 4 ώρες και μετά φιλτράρουμε καλά, προσθέτουμε ζάχαρη και μαγιά. Ανακατέψτε καλά τη σύνθεση που προκύπτει. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα χοντρό πανί και το βάζουμε σε ζεστό, δροσερό μέρος να ζυμωθεί για 5 ώρες.

Μόλις εμφανιστεί ο αφρός, πρέπει να στραγγίσετε και να ρίξετε σε μπουκάλια, να προσθέσετε 3 σταφίδες σε αυτές και να κλείσετε καλά. Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος για να ωριμάσει για τρεις ημέρες.

Συνταγή για ψωμί Borodino

Το όνομα αυτού του είδους ποτού προέρχεται από το όνομα του ψωμιού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή κράκερ.

Απαιτούμενη σύνθεση:

  • 100 g ψωμί Borodino.
  • 3 λίτρα πηγής ή εμφιαλωμένο νερό.
  • 1 κουτ. αλεύρι;
  • 15 g μαγιά?
  • 50 γρ σταφίδες άπλυτες.

Πώς να προετοιμάσετε το kvass ψωμιού Borodinsky στο σπίτι; Κόβουμε το ψωμί σε κομμάτια και στεγνώνουμε (προσοχή, μην τηγανίζουμε) στο φούρνο. Τοποθετήστε τα κράκερ σε ένα εμαγιέ μπολ, γεμίστε με βραστό νερό και αφήστε τα για τρεις ώρες. Προσθέτουμε τη μαγιά ανακατεμένη με το αλεύρι. Καλύψτε το δοχείο με ένα χοντρό πανί και βάλτε το σε ζεστό μέρος για μια μέρα. Μετά από μια μέρα, φιλτράρετε μέσα από τυρόπανο πολλαπλών στρώσεων και αδειάζετε σε μπουκάλια, προσθέτοντας δύο σταφίδες στο καθένα. Αφήστε το να βράσει για τρεις ώρες και βάλτε τα μπουκάλια σε δροσερό μέρος. Σε πέντε ώρες όλα είναι έτοιμα.

Ένα νόστιμο και φυσικό ρόφημα παρασκευάζεται μόνο από υλικά υψηλής ποιότητας.

  1. Το ψωμί πρέπει να είναι φυσικό, χωρίς πρόσθετα. Το φυσικό στεγνώνει μέσα σε δύο ημέρες.
  2. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε νερό πηγής, πηγάδι ή εμφιαλωμένο.
  3. Τα φρυγανιά για μαγείρεμα παρασκευάζονται χωρίς λάδι και μπαχαρικά.
  4. Οι σταφίδες δεν πρέπει να πλένονται, καθώς οι μύκητες της μαγιάς παραμένουν στο δέρμα τους, προάγοντας τη ζύμωση.
  5. Η ζάχαρη όχι μόνο προσθέτει γεύση, αλλά απελευθερώνει και διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο της δίνει ένα ανθρακούχο αποτέλεσμα.
  6. Το δοχείο για προετοιμασία και χρήση πρέπει να είναι μόνο σμάλτο, γυαλί ή πλαστικό.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να προετοιμάσετε το ψωμί kvass. Και κάθε μία από αυτές τις συνταγές γίνεται εξαιρετικός βοηθός για τον οργανισμό μας, ειδικά τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού ή μετά από ασθένειες.

Γεια σου και πάλι. Σήμερα θα μιλήσουμε για πολύ ενδιαφέροντα, νόστιμα και υγιεινό ποτό, για το kvass. Άλλωστε, μόλις έρθει το καλοκαίρι, μπορείτε να δείτε βαρέλια με αυτό το εμφιαλωμένο υγρό σε όλες τις πόλεις. Και οι άνθρωποι, για να ξεφύγουν από τη ζέστη, αγοράζουν αιχμηρό και αναζωογονητικό kvass.

Αλλά καμία αγορασμένη επιλογή δεν συγκρίνεται με το σπιτικό. Επιπλέον, η παρασκευή χυμού λυκίσκου δεν είναι καθόλου δύσκολη και απαιτεί λίγα υλικά. Μα πόσο ευχάριστο είναι να πίνεις! Και αν το ψιλοκόψετε, είναι απολύτως όμορφο και η ψυχή σας χαίρεται. 😉

Αυτό το ρόφημα παρασκευάζεται από premium ψωμί και προζύμι, είτε έτοιμο είτε σπιτικό. Επιπλέον, το γλεύκος μπορεί να είναι είτε μαγιά είτε όχι.

Σε κάποιους αρέσει αυτό το ποτό πιο σκούρο και δυνατό, ενώ άλλοι, αντίθετα, προτιμούν το λευκό και όχι πολύ ξινό. Εδώ πρέπει να αποφασίσετε για τη μέθοδο μαγειρέματος και να ρυθμίσετε τον χρόνο που διατίθεται για τη ζύμωση.

Εκτός από την καταπληκτική του γεύση, ο χυμός ψωμιού είναι και πολύ υγιεινός. Παλαιότερα το χρησιμοποιούσαν στα νοσοκομεία, το χρησιμοποιούσαν ως υγρό για να ξεδιψάσουν τους άρρωστους και για την ταχεία ανάρρωση των τραυματιών, γιατί θεωρούνταν θεραπευτικό ποτό.

Πριν σας παρουσιάσω συνταγές για την παρασκευή σπιτικού kvass, θέλω να σας πω λίγα περισσότερα για αυτό. οφέλη και βλάβες.

Η σύνθεση περιέχει τις ακόλουθες σημαντικές βιταμίνες: PP, E, B1, B2. Η σβέση της δίψας οφείλεται στην περιεκτικότητα σε γαλακτικό και οξικό οξύ. Και το διοξείδιο του άνθρακα που υπάρχει βοηθά στην καλή πέψη της τροφής, στην απορρόφησή της και αυξάνει την όρεξη.


Επίσης, ο χυμός ψωμιού ανακουφίζει από τις φλυκταινώδεις δερματικές παθήσεις, χάρη στη μαγιά. ενισχύει το σμάλτο των δοντιών και αυξάνει την ισχύ. έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Δεν υπάρχουν επιβλαβείς ουσίες στο kvass, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν αντενδείξεις για άτομα που πάσχουν από κίρρωση του ήπατος, γαστρίτιδα και υπέρταση.

Λοιπόν, τώρα στο κύριο πράγμα. Αν ετοιμάσετε μόνοι σας το ορεκτικό, μην το πετάξετε, αλλά βάλτε το σε άλλο βάζο και αφήστε το ξανά να ζυμωθεί.

Συστατικά:

  • Μαύρο ψωμί - 1/2 καρβέλι?
  • Λευκό ψωμί - 1/2 καρβέλι?
  • Φρέσκια μαγιά - ένα μικρό κομμάτι.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Νερό - περίπου 3 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να κόψετε το ψωμί. Κάντε τα κομμάτια έτσι ώστε να χωρούν ελεύθερα στο λαιμό ενός βάζου 3 λίτρων.

Γεμίζουμε το βάζο κατά το 1/3 με τα έτοιμα κομμάτια.


2. Τώρα σπάστε τη μαγιά σε μικρά κομμάτια και βάλτε σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε λίγο ζεστό νερό και προσθέστε τη ζάχαρη.


3. Ανακατεύουμε τη μαγιά να μην μείνουν σβώλοι και τη ρίχνουμε πάνω από το ψωμί στο βάζο. Προσθέστε νερό σε θερμοκρασία δωματίου στο βάζο έτσι ώστε να έχετε 2-3 εκατοστά κενό χώρο στο πάνω μέρος. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε για τρεις μέρες σε ζεστό μέρος.


Ανακατεύουμε το υγρό με ένα κουτάλι μία φορά την ημέρα.

4. Μην ξεχνάτε ότι αυτή τη στιγμή το ποτό μας θα ζυμώνει ενεργά, οπότε είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε αμέσως σε ένα δίσκο και να καλύψετε το ίδιο το βάζο με γάζα ή ένα καθαρό πανί. Μην κλείνετε το καπάκι, διαφορετικά θα σπάσει.


Ο χρόνος διατήρησης, φυσικά, εξαρτάται από τις γευστικές σας προτιμήσεις· αν σας αρέσει ξινό, κρατήστε το περισσότερο και αν το αντίθετο, κρατήστε το λιγότερο. Μετά την πάροδο του χρόνου, στραγγίστε το ρόφημα με τυρί ή ψιλή σήτα, ψύξτε και πιείτε για την υγεία σας.

Συνταγή για την παρασκευή kvass χωρίς μαγιά

Η επόμενη επιλογή μπορεί να αποδοθεί και στις συνταγές των γιαγιάδων μας. Άλλωστε το ποτό βγαίνει σαν από βαρέλι, με υπέροχη γεύση, άρωμα και χρώμα.


Συστατικά:

  • Ζεστό βραστό νερό - 1,5 l.
  • Μαύρο ψωμί - 150 γρ.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Για προζύμι:

  • Μαύρο ψωμί - 75 γρ.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα, ετοιμάστε το ορεκτικό. Πάρτε ένα βάζο 0,5 λίτρων και τοποθετήστε σε αυτό ψιλοκομμένα κομμάτια ψωμιού. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε ζεστό βρασμένο νερό πάνω από όλα. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε σε ζεστό μέρος να ζυμωθούν για 24 ώρες, καλύπτοντας το βάζο με γάζα.


Προσδιορίστε την ετοιμότητα του ορεκτικού από το θολό χρώμα και την έντονη γεύση του.

2. Ρίξτε το έτοιμο μίζα σε ένα βάζο 3 λίτρων. Τώρα προσθέστε το θρυμματισμένο ψωμί και τη ζάχαρη, ρίξτε το νερό, αλλά αφήστε λίγο κενό χώρο. Ανακατεύουμε τα πάντα με ένα κουτάλι. Καλύπτουμε με γάζα και τοποθετούμε σε πιατέλα. Τοποθετήστε το περιεχόμενο σε ένα ζεστό μέρος, όπως ένα περβάζι όπου ο ήλιος λάμπει έντονα. Εγχύστε το ρόφημα όλη την ημέρα.


3. Μετά από 24 ώρες, δοκιμάστε το χυμό. Εάν είστε ικανοποιημένοι με τα πάντα, τότε τα 2/3 του συνολικού όγκου πρέπει να στραγγιστούν και να στραγγιστούν. Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες για γεύση και να τις βάλετε στο ψυγείο να κρυώσουν.


Το υπόλοιπο 1/3 του ψωμιού που έχει υποστεί ζύμωση μπορεί να μείνει στο βάζο και να γεμίσει ξανά με νερό, προσθέτοντας ζάχαρη και φρέσκα κράκερ. Στη συνέχεια, βάλτε το ξανά σε ζύμωση για μια μέρα και πάρτε μια νέα μερίδα από το ποτό.


Φτιάχνοντας ένα ποτό από ένα βάζο 3 λίτρων ψωμί σίκαλης

Όταν φτιάχνετε kvass, σίγουρα συνιστώ τη χρήση μαύρου ψωμιού, χάρη σε αυτό μπορείτε να πάρετε έναν αιχμηρό χυμό. Λοιπόν, μην ξεχάσετε να προσθέσετε σταφίδες για καλύτερη ζύμωση.

Συστατικά:

  • Ψωμί σίκαλης - 400-500 γρ.
  • Φρέσκια συμπιεσμένη μαγιά -10-12 γρ.
  • Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας;
  • Σταφίδες - 5-10 τεμ.
  • Λεμόνι - 1/4 τεμ.


Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε το ξερό ψωμί σε ένα γυάλινο βάζο 3 λίτρων και το περιχύνουμε με βραστό νερό. Αφήστε το ψωμί σε αυτή την κατάσταση για 8 ώρες.

2. Μετά από 8 ώρες, στραγγίζουμε το υγρό μας με τυρί, ενώ στύβουμε το ψωμί.


3. Έχετε στραγγιστό μούστο. Θρυμματίστε τη φρέσκια μαγιά σε αυτό.


4. Προσθέστε ζάχαρη.


5. Και προσθέτουμε φέτες λεμονιού με ξύσμα, αλλά χωρίς κουκούτσια. Ανακατεύουμε το μείγμα, το τοποθετούμε σε πιατέλα και σκεπάζουμε το λαιμό με γάζα. Τοποθετούμε σε ζεστό μέρος να ζυμωθεί για 8 ώρες.


Συμβουλή! Αχνίστε το λεμόνι με βραστό νερό για 5 λεπτά εκ των προτέρων, έτσι ώστε το κβας να μην έχει πικρή γεύση αργότερα.

6. Αφού περάσει ο καιρός, στραγγίστε το υγρό με τυρί.


7. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις σταφίδες.


8. Ρίξτε το ρόφημα σε ένα καθαρό βάζο και κλείστε καλά το καπάκι. Όταν εμφανιστούν φυσαλίδες, δηλαδή όταν το υγρό ζυμωθεί ξανά, βάλτε το βάζο σε δροσερό μέρος για 3-4 ώρες ή περισσότερο. Στη συνέχεια, ρίξτε σε ποτήρια και σβήστε τη δίψα σας.

Σπιτικό kvass χωρίς μαγιά σε τριμμένη φρυγανιά

Θα ήθελα να σημειώσω ότι πιο συχνά το προζύμι παρασκευάζεται από αποξηραμένο ψωμί ή κράκερ. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να αγοράσετε κράκερ, μπορείτε να συλλέξετε κομμάτια από το μεσημεριανό γεύμα, ακόμα και οι κρούστες θα κάνουν. Στη συνέχεια απλά τα τηγανίζουμε στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι.

σας προτείνω υπέροχη συνταγήμε την προσθήκη κροτίδων και ξηρού κβας.

Συνταγή για ψωμί kvass με μαγιά, που μπορείτε να πιείτε μετά από 6 ώρες

Βρήκα όμως έναν ενδιαφέροντα τρόπο να μαγειρεύω με καφέ. Ειλικρινά, δεν το έχω δοκιμάσει μόνος μου. Αλλά με κίνησε το ενδιαφέρον το γεγονός ότι μπορείς να πιεις ένα τέτοιο ποτό μετά από 6 ώρες. Θα πρέπει λοιπόν να το δοκιμάσω αυτό το καλοκαίρι.

Συστατικά:

  • Νερό - 2 l;
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Αλεσμένος καφές - 2 κουταλιές της σούπας;
  • Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πάρτε ένα δοχείο 250 ml και ρίξτε βραστό νερό σε αυτό. Προσθέστε τη ζάχαρη, τον καφέ και κιτρικό οξύ. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως τα ξηρά υλικά. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτό το μείγμα σε ένα μπουκάλι ή βάζο, προσθέστε δροσερό βρασμένο νερό. Ρίχνουμε τη μαγιά σε ένα δοχείο και ανακατεύουμε. Κλείστε το μπουκάλι ή το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε το για 6 ώρες σε ζεστό μέρος. Όλα είναι έτοιμα. Το μόνο που μένει είναι να κρυώσει ο χυμός.


Βίντεο για το πώς να φτιάξετε μούστο από ξηρό kvass

Αν μιλάμε για έτοιμο προζύμι, τότε φυσικά μειώνεται ο χρόνος προετοιμασίας του υγρού. Αλλά να θυμάστε ότι πρέπει να αγοράσετε ένα ποιοτικό ξηρό προϊόν. Και εδώ είναι μια άλλη εκδοχή αυτής της μεθόδου μαγειρέματος.

Συνταγή για kvass χωρίς μαγιά από λευκό ψωμί

Έχει θέση και η επόμενη συνταγή, γιατί άσπρο ψωμίμπαίνει σε δράση. Και το ποτό αποδεικνύεται καθαρό και αιχμηρό, σαν από βαρέλι.


Συστατικά:

  • Νερό - 1500 ml;
  • Έτοιμος εκκινητής - 0,5 l;
  • Ψωμί - 200 γρ.;
  • Σταφίδες - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο..

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το ψωμί σε κύβους και το στεγνώνουμε στο φούρνο, το βάζουμε σε ένα βάζο. Μπορείτε να τηγανίζετε το ψωμί μέχρι να μαυρίσει, έτσι το ποτό σας θα έχει πιο πλούσιο χρώμα και γεύση.


Επιλέξτε προσεκτικά το ψωμί, με πρόσθετα και το ψωμί "καουτσούκ" δεν θα λειτουργήσει. Η καλύτερη επιλογή είναι το σπιτικό ψωμί.

2. Προσθέστε τη ζάχαρη, το προζύμι και τις σταφίδες στην ψίχα του ψωμιού. Γεμίστε τα πάντα με βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Καλύψτε το βάζο με γάζα ή χαρτοπετσέτα και αφήστε για μια ή δύο μέρες σε ζεστό μέρος να ζυμωθεί.


Θα δείτε την ετοιμότητα του ποτού χωρίζοντας το ψωμί σε δύο μέρη: πάνω και κάτω.

3. Αφαιρέστε το πάνω μέρος και μεταφέρετέ το σε άλλο βάζο. Στραγγίστε όλα τα άλλα σε ένα καθαρό δοχείο και πετάξτε τα κατακάθια. Τοποθετούμε στο ψυγείο και κρυώνουμε.


Μπορείτε να προετοιμάσετε μια νέα μερίδα kvass από τη μάζα των κόκκων που έχει τεθεί στην άκρη. Μόνο που η ετοιμότητά του θα είναι πολύ πιο γρήγορη.

Φτιάχνοντας kvass στο σπίτι από αλεύρι σίκαλης

Εκτός από ψωμί και προζύμι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αλεύρι σίκαλης. Τα οφέλη ενός τέτοιου kvass θα αυξηθούν μόνο. Είναι αλήθεια ότι αυτό το υγρό χρειάζεται πολύ περισσότερο για να προετοιμαστεί, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Συστατικά:

  • Αλεύρι σίκαλης - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Νερό - 2 κουταλιές της σούπας;
  • Άπλυτες σταφίδες - 30 τεμ.


Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αραιώστε το αλεύρι σε νερό μέχρι τη σύσταση του παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα.


2. Προσθέστε σταφίδες.


Δεν χρειάζεται να πλένετε τις σταφίδες!

3. Καλύψτε το μείγμα που προκύπτει με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για αρκετές ημέρες. Μόλις το μίζα έχει ξινή γεύση, είναι έτοιμο.


4. Αφαιρούμε τις σταφίδες από το υπερικό μας και τις αδειάζουμε σε ένα βάζο. Συμπληρώνω κρύο νερόκαι προσθέτουμε άλλες 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίκαλης και ζάχαρη. Σκεπάζουμε το βάζο και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.


5. Σε δύο με τρεις ημέρες το ρόφημα θα είναι έτοιμο. Στραγγίστε το σε άλλο δοχείο και κρυώστε το.


Αποδεικνύεται αυτό το όμορφο λευκό kvass.


Προετοιμασία kvass ψωμιού για okroshka

Λοιπόν, εν κατακλείδι, μια άλλη απλή συνταγή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να το πιείτε και να το ρίξετε σε okroshka.

Συστατικά:

  • Κρουτόν ψωμιού σίκαλης - 300 γρ.
  • Νερό - 3 l;
  • Ζάχαρη - 100 γρ.
  • Μαγιά - 30 γρ..

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε νερό και κρυώνουμε. Διαλύουμε τη μαγιά σε ζεστό βρασμένο νερό. Ρίχνουμε το νερό της μαγιάς σε ένα βάζο, προσθέτουμε κράκερ και τη ζάχαρη. Γεμίστε τα πάντα με έτοιμο νερό.


2. Καλύψτε το βάζο με γάζα ή καπάκι. Αφήστε σε ζεστό μέρος να ωριμάσει για 4 ημέρες. Στη συνέχεια στραγγίστε το ρόφημα και κρυώστε.


Το Kvass είναι σίγουρα ένα καταπληκτικό ποτό. Μπορείτε να το πιείτε γλυκό ή ξινό, το κυριότερο είναι ότι είναι κρύο και κατά προτίμηση κοφτερό. Οι επιλογές που αγοράζονται από το κατάστημα δεν μπορούν να συγκριθούν με τις σπιτικές, οπότε μην είστε τεμπέληδες, αλλά φτιάξτε το δικό σας θεραπευτικό ψωμί.

Όλες οι συνταγές είναι απλές, το κύριο πράγμα είναι να έχετε χρόνο και υπομονή και όλα θα πάνε καλά.

 

 
Αυτό είναι ενδιαφέρον: