Λαβας με νηστίσιμη γέμιση για το γιορτινό τραπέζι. Σνακ Lavash με γέμιση. Με τόνο σε κονσέρβα

Τα ρολά Lavash είναι ιδανικά για το γιορτινό τραπέζι και αυτό είναι απολύτως φυσικό, γιατί ετοιμάζονται εξαιρετικά εύκολα, ο χρόνος που απαιτείται είναι ελάχιστος και το πιο σημαντικό, αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και προσφέρουν μεγάλη ποικιλία από χορταστικές παραλλαγές. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τους πιο νόστιμους τρόπους για να χρησιμοποιήσετε τη γεμιστή πίτα ως σνακ.

Συνήθως, τα ρολά λάβας κόβονται σε μερίδες και σερβίρονται ως σνακ, κάτι που είναι πολύ γρήγορο και βολικό. Επιπλέον, μπορείτε να δημιουργήσετε ενδιαφέρουσες συνθέσεις από ρολά σε φέτες που θα διακοσμήσουν το γιορτινό σας τραπέζι με την εμφάνισή τους. Τα σνακ Lavash μπορούν να είναι παγωμένα ή ζεστά - στην τελευταία περίπτωση, το σνακ πρέπει να σερβίρεται αμέσως για να παραμείνει ζεστό, ειδικά εάν περιέχει λιωμένο τυρί. Για να αποκτήσετε ένα πιο παχύρρευστο ρολό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά φύλλα πίτα ταυτόχρονα.

Απλό ρολό λάβας με βότανα

Συστατικά:

• Αρμενική λάβας – 1 πακέτο (2-3 τεμ.)
• κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά – 200 γρ
• χόρτα - 300 g
• άλας,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• φυτικό λάδι - για λίπανση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οπότε από την αρχή βάζουμε τον φούρνο να προθερμανθεί (έως 200 βαθμούς). Τώρα πλένουμε πολύ καλά όλα τα χόρτα, τα στύβουμε και τα στεγνώνουμε καλά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτοπετσέτες ή πετσέτα).
2. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη ποικιλία από (τα αγαπημένα σας) χόρτα: θα μπορούσε να είναι άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο ή φρέσκα κρεμμυδάκια, ή όλα μαζί (που είναι ακόμα καλύτερο). Μετά από αυτό, ψιλοκόψτε τα χόρτα και ανακατέψτε τα με ξινή κρέμα. Αλατοπιπερώνουμε το dressing της κρέμας γάλακτος κατά βούληση.
3. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε πίτα σε πολλά ίδια κομμάτια. Στη συνέχεια, βάλτε 3-4 κουταλιές της σούπας γέμιση σε κάθε μέρος (στη μία άκρη), τυλίξτε τις προσεκτικά σε ρολό (πρώτα τυλίγοντας τις άκρες του ρολού προς τα μέσα).
4. Τώρα πάρτε ένα κατάλληλο φύλλο ψησίματος (ή ένα βολικό ταψί) και αλείψτε το με φυτικό λάδι (ή βούτυρο). Μετά από αυτό, βάζετε όλα τα έτοιμα ρολά σε ένα ταψί και τα στέλνετε στον ήδη προθερμασμένο φούρνο για 8-10 λεπτά (μέχρι να εμφανιστεί ένα χρυσαφί χρώμα).
5. Βγάζουμε τα τελειωμένα ρολά από το φούρνο, τα κρυώνουμε ελαφρώς και τα κόβουμε σε μερίδες. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστό είτε δροσερό. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε εύκολα να ψήσετε αυτά τα ρολά στη σχάρα και να τα σερβίρετε με κεμπάπ.

Ρολό μπακαλιάρου για το γιορτινό τραπέζι

Συστατικά:

• Συκώτι μπακαλιάρου - 1 βάζο;
• Αρμενική λάβας - 2 τεμ.
• Μελιτζάνες - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 1 σκελίδα;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• Ντομάτες ή πάστα ντομάτας - 1 τεμ. (2 κουταλιές της σούπας)
• Τυρί - 70 g;
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τα λαχανικά.
2. Κόψτε τη μελιτζάνα σε φέτες και καλύψτε με αλάτι για 30 λεπτά - αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε η πικρία να φύγει από αυτήν.
3. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας σε ένα τηγάνι. φυτικό λάδι και προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο περασμένα από πρέσα. Τα αφήνουμε να χρυσίσουν και προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα.
4. Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες και όταν μισοψηθεί το τηγάνισμα, το προσθέτουμε μαζί με την ψιλοκομμένη πιπεριά.
5. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ξεφλουδισμένη ντομάτα ή τον πελτέ ντομάτας.
6. Αλάτι, πιπέρι και κρατήστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για άλλα 5 λεπτά, σβήστε.
7. Αφήνουμε να κρυώσει και αλέθουμε με ένα μπλέντερ ή σε ένα μπολ για να πάρουμε φυτικό χαβιάρι.
8. Ξετυλίξτε ένα ορθογώνιο φύλλο πίτα στο τραπέζι και αλείψτε το με 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα. Στη συνέχεια απλώνουμε το συκώτι μπακαλιάρου, ψιλοκομμένο μέχρι να ομογενοποιηθεί, σε ομοιόμορφη στρώση.
9. Βάζουμε άλλο ένα φύλλο πίτα από πάνω - χρειάζεται για να του δώσει μεγαλύτερη δύναμη, γιατί η γέμιση θα είναι αρκετά ρευστή.
10. Το αλείφουμε πυκνά με μια στρώση χαβιάρι και το στρίβουμε.
11. Κόβουμε το ρολό που προκύπτει σε μερίδες και τις τοποθετούμε σε λαδόκολλα.
12. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και πασπαλίζουμε κάθε μίνι ρολό ξεχωριστά.
13. Το βάζουμε σε ζεστό φούρνο να ψηθεί στους 180°C για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Εορταστικό ρολό lavash με κιμά

Συστατικά:

• κιμάς - 350 g
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• αλάτι - 1/2 κουτ. μεγάλο
• avash – 1 φύλλο
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Με αυτόν τον τρόπο θα είναι βολικό να προετοιμάζετε τα ρολά ένα-ένα - τυλίγετε ένα και μπορείτε να δουλέψετε αμέσως το επόμενο. Τυλίγουμε την πίτα με κιμά ώστε να είναι αρκετά πυκνή. Λυγίζουμε τις άκρες προς τα μέσα - έτσι φαίνεται πιο τακτοποιημένο και ο χυμός δεν θα διαρρεύσει από το ρολό. Αλείφουμε ένα ταψί κατάλληλο για ψήσιμο με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τη γεμιστή πίτα σε κυκλικό σχήμα σε σχήμα σαλιγκαριού.
2. Καλύψτε γενναιόδωρα όλη την επιφάνεια της πίτας με μαλακωμένο βούτυρο. Χάρη σε αυτό, σχηματίζεται μια απίστευτα ορεκτική τραγανή και τραγανή κρούστα στο ρολό. Ψήνουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς. Μετά από 30-35 λεπτά, το κέρασμα είναι έτοιμο. Βγάζουμε από το φούρνο, πασπαλίζουμε με τον άνηθο και αφού το κόψουμε, σερβίρουμε. Αυτό το ρολό είναι εξίσου καλό ζεστό ή κρύο.

Κλασικό ρολό πίτα με τόνο

Συστατικά:

• Αρμενική λάβας - 2 φύλλα
• τόνος στο χυμό του – 1 κουτί (185 g)
• μαγιονέζα - για γεύση
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• χόρτα άνηθο - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε όλα τα υλικά για το ρολό μας. Για να γίνει αυτό, πρώτα απ 'όλα, ας βράσουμε αυγά κοτόπουλου (αποκλειστικά βραστά). Στη συνέχεια τα κρυώνουμε και τα καθαρίζουμε. Στη συνέχεια τρίβουμε τα αυγά στον χοντρό τρίφτη (ή τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι).
2. Ξεπλένουμε καλά τα χόρτα με κρύο τρεχούμενο νερό και μετά τα στεγνώνουμε καλά (δεν χρειαζόμαστε υπερβολική υγρασία). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τον άνηθο και ψιλοκόβουμε.
3. Ανοίξτε την κονσέρβα του τόνου και στραγγίστε τα περιττά υγρά. Εάν θέλετε, το ψάρι μπορεί να κοπεί σε μικρότερα κομμάτια ή ακόμα και απλά να πολτοποιηθεί με ένα πιρούνι.
4. Τώρα πάρτε ένα φύλλο αρμενικής λάβας και απλώστε το στην επιφάνεια εργασίας. Στη συνέχεια το αλείφουμε με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας (ή όχι λεπτή, ανάλογα ποιον προτιμάτε) και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.
5. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τον τόνο στα χόρτα και καλύψτε τα πάντα με ένα δεύτερο φύλλο πίτα. Το αλείφουμε και με μαγιονέζα και μετά πασπαλίζουμε με τριμμένα αυγά. Είναι σημαντικό να σημειώσετε ότι όταν απλώνετε τη γέμιση, προσπαθήστε να το κάνετε ομοιόμορφα (όχι σε συνεχή στρώση, αλλά έτσι ώστε η γέμιση να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια της πίτας).
6. Τώρα αρχίζουμε να τυλίγουμε την πίτα μας σε ρολό. Αυτό το κάνουμε προσεκτικά (πιέζοντας την πίτα στην επιφάνεια του τραπεζιού) για να μην πέσει η γέμιση και να μην σκιστεί η ίδια η πίτα. Μετά από αυτό, τυλίγουμε σφιχτά το ρολό σε μεμβράνη (ή αλουμινόχαρτο) και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-2 ώρες (ώστε να είναι σωστά κορεσμένο με τη γέμιση).
7. Στη συνέχεια, βγάζουμε το έτοιμο ρολό, το κόβουμε προσεκτικά σε κομματάκια (πλάτους 2-3 εκ.) και τα τοποθετούμε σε ένα όμορφο πιάτο (αν θέλετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρέσκα φύλλα μαρουλιού και λαχανικά).

Εορταστικό ρολό lavash με κόκκινο ψάρι

Συστατικά:

• 1 λεπτή πίτα
• 100-150 g ελαφρά αλατισμένο κόκκινο ψάρι
• 5 αυγά
• 250 γραμμάρια σκληρό τυρί
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
• 2 μικρά αγγουράκια
• μαγιονέζα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για να προετοιμάσετε τη γέμιση τυριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σκληρό τυρί της αρεσκείας σας. Κάθε ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι είναι επίσης κατάλληλο - για παράδειγμα, σολομός, σολομός ή ροζ σολομός, και μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μόνοι σας σπιτικό ελαφρά αλατισμένο σολομό.
2. Βράζουμε τα αυγά δυνατά, κρυώνουμε κάτω από κρύο νερό και ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε το κόκκινο ψάρι σε λεπτές φέτες, κόβουμε τα αγγούρια κατά μήκος σε λεπτούς κύβους. Σε κατάλληλο μπολ τρίβουμε το τυρί και τα αυγά, προσθέτουμε το σκόρδο περασμένο από πρέσα. Αλατοπιπερώνετε το τριμμένο τυρί και τα αυγά με μαγιονέζα για να σχηματιστεί μια παχύρρευστη πάστα.
3. Τοποθετήστε την πίτα στο τραπέζι και απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση τυριού. Τοποθετήστε μια σειρά από φέτες ψαριού πάνω από τη γέμιση και μοιράστε ομοιόμορφα κατά μήκος των φετών αγγουριού. Τυλίγουμε προσεκτικά το ρολό και το βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Στη συνέχεια το βγάζουμε, το κόβουμε σε μερίδες και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.

Ρολό με ελαφρά αλατισμένο σολομό για το γιορτινό τραπέζι

Συστατικά:

• Αρμενική λάβας - 1 φύλλο.
• Ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 400 γρ.
• Επεξεργασμένο τυρί κρέμα - 250 γρ.
• Τυρί τυρί - 140 γρ.;
• Μαϊντανός - 1 μάτσο?
• Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο?

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ένας από τους τρόπους για να ετοιμάσετε ένα πολύ διάσημο κρύο σνακ είναι από πίτα και οποιοδήποτε κόκκινο ψάρι, είτε είναι σολομός, πέστροφα ή ροζ σολομός.
2. Ως «highlight» αυτής της συνταγής, πήρα την ιδέα να ετοιμάσω το αγαπημένο μου ρολό «Kyoto», το οποίο περιέχει, κατά τη γνώμη μου, έναν υπέροχο συνδυασμό από τυρί κρέμα και φρέσκα κρεμμυδάκια.
3. Λοιπόν, αν συνδυάσετε τη συνηθισμένη συνταγή για την παρασκευή ρολού πίτας με σολομό και το ρολό που υποδεικνύεται παραπάνω, θα έχετε αυτό που πήρα παρακάτω.
4. Έτσι ετοίμασα το κρύο ορεκτικό μου για το γιορτινό τραπέζι.
5. Κόβουμε τις λευκές βάσεις του κρεμμυδιού και ψιλοκόβουμε τα πράσινα φτερά όσο πιο ψιλά γίνεται.
6. Επίσης ψιλοκόβουμε τα κλωνάρια μαϊντανού, ανακατεύουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια με το μαϊντανό σε μια ενιαία πράσινη μάζα
7. Απλώστε απαλά και ομοιόμορφα ένα φύλλο φρέσκιας αρμένικης λάβας (αν δεν πάρετε φρέσκια, θα είναι δύσκολο να την τυλίξετε, γιατί θα σπάσει) με μια λεπτή στρώση επεξεργασμένου τυριού, πρέπει οπωσδήποτε να καλύψετε το πάνω μέρος του lavash, διαφορετικά τα ρολά θα ξετυλιχθούν
8. Μόλις τελειώσετε με το επεξεργασμένο τυρί, αλείφετε τη βάση του πλακέ με μια στρώση (όλη τη συσκευασία των 140 γραμμαρίων) τυρόπηγμα, σε μια λωρίδα 1,5-2 εκ. περίπου.
9. Πασπαλίστε μια λωρίδα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαϊντανό πάνω από το τυρόπηγμα και πασπαλίστε τα υπόλοιπα χόρτα στη μέση του ψωμιού πίτας που έχετε επικαλύψει με επεξεργασμένο τυρί.
10. Κόψτε τη φλούδα από ένα κομμάτι ελαφρά αλατισμένο σολομό και κόψτε τον σολομό σε πολύ λεπτές φέτες.
11. Για να ετοιμάσετε αυτό το ορεκτικό, συνιστώ ανεπιφύλακτα να αλατίζετε μόνοι σας τον σολομό, καθώς στο κατάστημα τα ψάρια σε κενό αέρος είναι συνήθως υπερβολικά αλατισμένα.
12. Τοποθετήστε τα κομμάτια σολομού ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ψωμιού πίτας με μοτίβο σκακιέρας.
13. Όπως βλέπετε στη φωτογραφία της συνταγής, η βάση της πίτας και το πάνω μέρος της παραμένουν μη καλυμμένα με ψάρι,
14. Τώρα, ξεκινώντας από το κάτω μέρος, τυλίγοντας σφιχτά την πίτα σε όλο το πλάτος, στρίβουμε το ρολό μας,
15. Προσέχοντας συνεχώς ότι τυλίγεται σφιχτά.
16. Αφού τυλιχτεί τελείως το ρολό, το τυρί που απλώθηκε στην κορυφή της πίτας θα κολλήσει το ρολό μεταξύ τους και δεν θα ξετυλιχθεί.
17. Κόψτε το ρολό στη μέση (αυτό θα διευκολύνει την τοποθέτησή του στο ξύλο κοπής) και κόψτε πολλά ρολά από τα ακραία μέρη του ψωμιού πίτας.
18. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην σερβίρονται στο γιορτινό τραπέζι τα «άδεια ρολά», τα οποία λαμβάνονται με ακρίβεια κόβοντας τα εξωτερικά μέρη του ψωμιού πίτας.
19. Τώρα το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να κόψουμε δύο «επιλεγμένα» ρολά λάβας σε ρολά
20. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά και φέτες λεμονιού αν θέλετε και σερβίρετε αμέσως στο πρωτοχρονιάτικο ή οποιοδήποτε άλλο γιορτινό τραπέζι!
21. Λοιπόν, έτσι μοιάζουν τα ρολά λάβας με σολομό που προκύπτουν στο κοντινό πλάνο της φωτογραφίας.
22. Σημειώστε ότι ο πυρήνας των ρολών μου είναι τυρί κρέμα και μυρωδικά, όλα είναι όπως προορίζονται!
23. Καλή όρεξη σε όλους και καλή επιτυχία στην προετοιμασία της συνταγής που περιγράφεται παραπάνω για αυτό το νόστιμο κρύο ορεκτικό.

Βασιλικό ρολό λάβας με κιμά

Το ρολό λάβας στο φούρνο με κιμά και τυρί είναι τόσο υπέροχο πιάτο που επισημαίνεται με χρώμα στο ημερολόγιο συνταγών μου. Αυτό το κρεατοφαγάκι ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά. Η γεύση είναι απλά νόστιμη, τα υλικά είναι φθηνά και προσβάσιμα και το ίδιο το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και σε ένα γιορτινό τραπέζι. Για να είμαι ειλικρινής, αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου σωτήρια σε περίπτωση απροσδόκητων επισκεπτών. Και τα μέλη της οικογένειας ζητούν συχνά να ψήσουν ένα ρολό. Απλώς είναι καλύτερο να ετοιμάσετε μια διπλή ή τριπλή μερίδα ταυτόχρονα, ώστε να είναι αρκετή για όλους.

Συστατικά:

• κιμάς - 350 g
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - 1/2 κουτ.
• λάβας - 1 φύλλο
• κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• φρέσκο ​​ή αποξηραμένο άνηθο - για γεύση

Παρασκευή:

1. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε φρέσκο ​​ή ξεπαγωμένο κιμά και χτυπάμε μέσα τα αυγά. Αν χρησιμοποιήσετε χοιρινό κιμά, το ρολό θα είναι πιο χορταστικό. Το κοτόπουλο ή το βοδινό κρέας θα κάνουν το πιάτο πιο τρυφερό και διαιτητικό. Εκεί στέλνουμε επίσης αλάτι και μείγμα ξηρών βοτάνων.
2. Εάν σας αρέσουν άλλα καρυκεύματα, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε - είναι θέμα γούστου. Ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο του μπολ. Ξετυλίξτε ένα φύλλο πίτα σε μια επίπεδη επιφάνεια. Το αλείφουμε με σάλτσα ντομάτας και μαγιονέζα. Προσπαθήστε να μην το παρακάνετε με την ποσότητα - το ρολό θα είναι ούτως ή άλλως ζουμερό.
3. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε βούρτσα σιλικόνης. Τώρα προσθέστε την έτοιμη γέμιση. Η στρώση πρέπει να μοιάζει με τη φωτογραφία - πάχος όχι περισσότερο από 1 εκ. Πασπαλίζουμε τον κιμά με τυρί τριμμένο σε λεπτό τρίφτη. Εδώ, όσο περισσότερα, τόσο το καλύτερο. Μια μικρή συμβουλή: αν ετοιμάζετε διπλή ή τριπλή μερίδα, τότε στοιβάζετε τις πίτες τη μία πάνω στην άλλη.
4. Με αυτόν τον τρόπο θα είναι βολικό να προετοιμάζετε τα ρολά ένα-ένα - τυλίγετε ένα και μπορείτε να δουλέψετε αμέσως το επόμενο. Τυλίγουμε την πίτα με κιμά ώστε να είναι αρκετά πυκνή. Λυγίζουμε τις άκρες προς τα μέσα - έτσι φαίνεται πιο τακτοποιημένο και ο χυμός δεν θα διαρρεύσει από το ρολό.
5. Αλείφουμε ένα ταψί κατάλληλο για ψήσιμο με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τη γεμιστή πίτα σε κυκλικό σχήμα σε σχήμα σαλιγκαριού. Καλύψτε γενναιόδωρα όλη την επιφάνεια της πίτας με μαλακωμένο βούτυρο. Χάρη σε αυτό, σχηματίζεται μια απίστευτα ορεκτική τραγανή και τραγανή κρούστα στο ρολό.
6. Ψήνουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς. Μετά από 30-35 λεπτά, το κέρασμα είναι έτοιμο. Βγάζουμε από το φούρνο, πασπαλίζουμε με τον άνηθο και αφού το κόψουμε, σερβίρουμε. Αυτό το ρολό είναι εξίσου καλό ζεστό ή κρύο.

Ρολό λάβας με τυρί κοτόπουλο και μυρωδικά

Συστατικά:

• Αρμενική λάβας – 1 m
• φιλέτο κοτόπουλου - 250 γρ
• μαγιονέζα - 70 ml
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• μπαχαρικά για γεύση
• φρέσκα βότανα - 6-7 κλωνάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φρέσκο ​​στήθος κοτόπουλου και μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό, προσθέτοντας τυχόν μπαχαρικά και βότανα. Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα ζαμπόν και αφού το βράσετε να αφαιρέσετε το κρέας από τα κόκαλα.
2. Αλέστε το κρέας του κοτόπουλου, κόβοντάς το σε μικρά κομμάτια. Ή μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο και κόπο βάζοντας το κοτόπουλο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και αλέθοντας μέχρι να γίνει ψίχα.
3. Το σκόρδο πρέπει να ξεφλουδιστεί, να περάσει από μια ειδική πρέσα και να αναμειχθεί με μαγιονέζα. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα βολικό μπολ και προσθέστε μαγιονέζα με σκόρδο.
4. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό ή ψιλό τρίφτη. Είναι καλύτερα να πάρετε την ποικιλία που είναι πιο αλμυρή. Πάρτε πίτα μήκους 1 μέτρου ή δύο μικρά φύλλα, ίσως να είναι στρογγυλά ή οβάλ.
5. Σε κάθε περίπτωση, θα έπρεπε να είναι δύο. Εάν τα οβάλ ή στρογγυλά φύλλα είναι μεγάλα, μη διστάσετε να τα κόψετε σε δύο μέρη. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής απλώνουμε λίγη από τη γέμιση κοτόπουλου πάνω από το φύλλο.
6. Σκεπάζουμε με δεύτερο φύλλο προσπαθώντας να ταιριάξουμε τις άκρες. Κάντε ένα πλέγμα μαγιονέζας στο δεύτερο φύλλο ψωμιού πίτας. Περάστε με ένα πινέλο για να δημιουργήσετε ένα ομοιόμορφο, λεπτό στρώμα. Πασπαλίζουμε το δεύτερο φύλλο χοντρά με τριμμένο τυρί. Όσο περισσότερο τυρί, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το σνακ.
7. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φρέσκα μυρωδικά, τα ψιλοκόβουμε. Πασπαλίστε ψιλοκομμένα μυρωδικά πάνω από το τυρί. Ξεκινήστε να τυλίγετε τη γεμιστή πίτα σε ένα σφιχτό ρολό. Αλείφουμε την άκρη του φύλλου με μαγιονέζα ώστε το ρολό να είναι συμπαγές και να κρατάει το σχήμα του.
8. Τώρα τυλίξτε το ρολό με μεμβράνη, τυλίξτε το σφιχτά και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά, αλλά καλύτερα για μια ή δύο ώρες ή ακόμα και για ένα βράδυ. Πριν σερβίρουμε ξετυλίγουμε τη μεμβράνη και κόβουμε το ρολό με το κοτόπουλο και το τυρί σε κομμάτια πάχους 4-5 εκ. Τοποθετούμε σε πιατέλα και σερβίρουμε.

Ρολό λάβας με μανιτάρια και καβούρια

Συστατικά:

• ψωμί πίτα με λεπτό φύλλο?
• 200 g φρέσκα μανιτάρια?
• 300 g μαγιονέζα?
• πράσινα φτερά κρεμμυδιού?
• 200 g σκληρό τυρί?
• φρέσκος άνηθος?
• δύο πακέτα επεξεργασμένου τυριού.
• 200 γραμμάρια καβούρια?
• τρία αυγά

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα καπάκια champignon από την επάνω μεμβράνη, τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Βράζουμε τα μανιτάρια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
2. Τοποθετήστε τα ξανά σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα μέχρι να στραγγίξει όλο το νερό και να στεγνώσουν ελαφρώς τα μανιτάρια. Τα ψιλοκόβουμε, τα βάζουμε σε καυτό λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε λίγο αλάτι.
3. Τοποθετήστε τα φύλλα λάβας στο τραπέζι και περιχύστε το κάθε ένα γενναιόδωρα με μαγιονέζα.
4. Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά και τα κόβουμε στον χοντρό τρίφτη. Πασπαλίστε το πρώτο φύλλο πίτας με τρίμματα αυγών. Πασπαλίστε το δεύτερο με μεγάλα τρίμματα σκληρού τυριού. Τοποθετούμε από πάνω τηγανητά μανιτάρια.
5. Τοποθετήστε το επεξεργασμένο τυρί στην κατάψυξη για λίγα λεπτά, στη συνέχεια τρίψτε το και τοποθετήστε το σε μια στρώση μανιταριών. Κάντε ένα λεπτό πλέγμα μαγιονέζας σε όλη την επιφάνεια του φύλλου.
6. Ξετυλίγετε τα καβούρια, τα κόβετε στη μέση κατά μήκος και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα στο τρίτο φύλλο της πίτας. Πασπαλίζουμε και τα τρία φύλλα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
7. Τυλίγουμε το πρώτο φύλλο σε σφιχτό ρολό. Τοποθετήστε το στην άκρη του δεύτερου φύλλου και τυλίξτε το. Τοποθετούμε δύο διπλωμένα φύλλα στην άκρη του τρίτου και τυλίγουμε. Τοποθετούμε το ρολό στο ψυγείο για δύο ώρες να μουλιάσει. Πριν σερβίρετε κόβετε σε φέτες και βάζετε σε πιατέλα.

Ρολό λάβας στο φούρνο με γέμιση

Από ένα λεπτό αρμένικο ψωμί - λάβας - μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο κρύα ορεκτικά, τις συνταγές για τις οποίες μιλήσαμε, αλλά και πολύ νόστιμα ζεστά. Το ψημένο ρολό λάβας με γέμιση φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα.

Συστατικά:

• 1 μεγάλη πίτα
• 250-300 g οποιασδήποτε λιχουδιά κρέατος - ζαμπόν, ανθρακούχο κρέας, βραστό χοιρινό, κότσι
• 3-4 ντομάτες
• 200 γραμμάρια σκληρό τυρί
• ένα μάτσο άνηθο και κόλιαντρο ή μαϊντανό
• 2-3 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος
• αλάτι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανάβουμε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς και φτιάχνουμε τη γέμιση.
2. Κόβουμε το κρέας σε λεπτές λωρίδες ή κύβους, τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Ντομάτες - σε λεπτές φέτες. Διαβάστε περισσότερα:
3. Απλώνουμε την πίτα, σκεπάζουμε με φέτες ντομάτας, 3-4 εκ. από τη μία άκρη, πασπαλίζουμε με μυρωδικά από πάνω, απλώνουμε το κρέας και σκεπάζουμε με τυρί. Τυλίξτε προσεκτικά το ρολό. Στερεώστε με ξύλινες οδοντογλυφίδες. Κόβουμε σε πολλά μέρη.
4. Στρώνουμε ένα ταψί ή ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και αλείφουμε με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τα ρολά, αλείφουμε με κρέμα γάλακτος και τα βάζουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Όταν ροδίσει το ρολό και λιώσει το τυρί, το βγάζουμε και σκεπάζουμε σφιχτά με καπάκι ή αλουμινόχαρτο για 10 λεπτά, ώστε τα ρολά να ψηθούν εντελώς και να μουλιάσουν με ζουμί και άρωμα.
5. Τα ρολά είναι ρόδινα, αναδίδουν μια νόστιμη μυρωδιά και είναι πολύ νόστιμα.
6. Αν δεν φάγατε τα πάντα ταυτόχρονα, μην λυπηθείτε, αυτό το ρολό είναι πολύ νόστιμο ακόμα και όταν είναι κρυωμένο. Σερβίρετε λοιπόν ελεύθερα ως κρύο ορεκτικό, κομμένο σε κομμάτια πάχους 2-3 εκ.
7. Οποιεσδήποτε γεμίσεις χρησιμοποιούμε για το ψήσιμο πίτας και πίτας είναι επίσης κατάλληλες για τη δημιουργία ρολλών λάβας. Λάχανο στιφάδο, τηγανητό κιμά με κρεμμύδια, συκώτι με ρύζι, πουρέ πατάτας με μανιτάρια, αυγά με φρέσκα κρεμμυδάκια, μανιτάρια. Ακόμη και τα γλυκά - με μήλα, άλλα φρούτα και μούρα.

1:504 1:509

Το Lavash είναι ένα καθολικό υλικό για σνακ πιάτα στο εορταστικό και καθημερινό τραπέζι. Σήμερα σας παρουσιάζουμε 6 συνταγές για σνακ πίτας που θα ταιριάζουν κάθε μέρα και για κάθε περίσταση.

1:901 1:906

Γιόκα, αρμένικο σνακ λάβας

1:979

2:1483 2:1488

Θα χρειαστούμε:

2:1523

Lavash σε μερίδες (διάμετρος 20 cm) - 2 τεμ.

2:74

Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.

2:112

Τριμμένο τυρί - 2 χούφτες

2:153

Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

2:201

Μαύρο πιπέρι για γεύση

2:243 2:248

Παρασκευή:

2:280

Φυσικά, για ένα lavash χρειάζεστε ένα αυγό και μια χούφτα τυρί, στη φωτογραφία έχω μια μερίδα δύο, οπότε το έγραψα για δύο άτομα! Lavash - διάμετρος 20 cm.

2:559 2:564

3:1068 3:1073

1. Πάρτε πίτα, σπάστε ένα μικρό αυγό στο κέντρο και απλώστε το με ένα πιρούνι μέχρι τις άκρες (θα βοηθήσει να σφραγιστούν οι άκρες όταν τηγανίζετε!).

3:1290 3:1295

4:1799

4:4

2. Προσθέστε τριμμένο τυρί κατά βούληση, λίγο μαύρο πιπέρι, αλάτι αν χρησιμοποιήσατε ανάλατο και διπλώστε το σε τρίγωνο. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά βούτυρο σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε το τρίγωνο με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω.

4:360 4:365

5:869 5:874

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, αναποδογυρίζουμε, τηγανίζουμε ξανά και σερβίρουμε αμέσως!

5:998 5:1003

6:1507

6:4

Αλλά είναι επίσης πολύ νόστιμο όταν κρυώσει· μπορείτε να πάρετε αυτό το σνακ στη δουλειά ή στο δρόμο και να το σερβίρετε ζεστό σε ένα μαθητή για πρωινό.

6:243 6:248

Ζεστό σνακ λάβας

6:309

7:813 7:818

Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή για να φτιάξετε ένα ζεστό σνακ από πίτα. Αυτό που είναι αξιοσημείωτο είναι ότι αυτό το πιάτο μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Εξαιρετικό σνακ για μπύρα ή άλλα ποτά. Και αυτή η λιχουδιά θα αρέσει πολύ στα παιδιά.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:
Αρμενική λάβας (λεπτή) – 1 φύλλο
Μπαστούνια καβουριών – 1 συσκευασία
Μαλακό επεξεργασμένο τυρί – 1 συσκευασία (200 g)
Αυγό κοτόπουλου - 3-4 τεμ.
Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
Άνηθος - 1 μάτσο
Αλεύρι σίτου - 1-3 κουταλιές της σούπας
Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα
Αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε τα μπαστουνάκια του καβουριού.
Τρίβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε λεπτό τρίφτη.
Τρίβουμε το τυρί και το ανακατεύουμε με το σκόρδο.
Ψιλοκόβουμε τον άνηθο πολύ.
Κόβουμε την πίτα σε 4 ισομεγέθη κομμάτια.
Απλώστε τυρί και σκόρδο σε μια στρώση λάβας, πασπαλίστε με μαϊντανό και από πάνω ραβδιά καβουριού. Και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο φύλλο πίτα. Καλύψτε το δεύτερο φύλλο όπως υποδεικνύεται παραπάνω. Στη συνέχεια, καλύψτε το τρίτο φύλλο με το τέταρτο φύλλο πίτα.
Χρησιμοποιώντας ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το προκύπτον πολυστρωματικό στρώμα σε μερίδες.
Προσθέστε αλεύρι και αλάτι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρο πιπέρι) στα αυγά του κοτόπουλου και ανακατέψτε. Πρέπει να είναι μια ρευστή ζύμη. Χτυπάμε ελαφρά το μείγμα.
Βουτήξτε κάθε κομμάτι λάβας στο κουρκούτι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.

7:3122 7:4

Κατακόκκινα ρολά λάβας με τυρί

7:85

8:589 8:594

Συστατικά:

8:622

πίτα
οποιαδήποτε χόρτα για γεύση (άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο, φρέσκα κρεμμυδάκια, μαρούλι, σπανάκι κ.λπ.)
ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ
φυτικό λάδι

8:862 8:867

Μέθοδος μαγειρέματος:

8:912

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τα στύβουμε με τα χέρια μας, τα ανακατεύουμε με θρυμματισμένο τυρί σε αναλογίες της γεύσης μας. Κόψτε το ψωμί πίτα σε ορθογώνια 10 επί 7 εκ. περίπου, τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας στο καθένα. γεμιστά με χόρτα και τυρί, τυλίγουμε σε φακέλους (σαν σπρίνγκ ρολ), τα βάζουμε σε τηγάνι με λίγο ζεστό λάδι, τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Αυτά τα ρολά πίτα με τυρί μπορούν να σερβιριστούν ζεστά, ζεστά ή κρύα.

8:1750

8:4

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε ή να αλλάξετε ελαφρώς τη γεύση των ρολών κάνοντας τη γέμιση από άλλα προϊόντα ή προσθέτοντας οποιοδήποτε κρέας ή προϊόντα αλλαντικών, ντομάτες κ.λπ. στα καθορισμένα προϊόντα. Δοκίμασέ το!

8:360 8:365

Ζεστό σνακ λάβας

8:426

9:930 9:935

Συστατικά:

9:963

Λεπτή λάβας - 6 τεμάχια
Υποπροϊόντα - 200 γραμμάρια το καθένα (στομάχια κοτόπουλου και καρδιές)
Σκληρό τυρί - 150 γραμμάρια
Αυγό - 2 τεμάχια
Πράσινα - 1 για γεύση (κρεμμύδι, άνηθος)
Αλάτι, πιπέρι - 1 για γεύση
Φυτικό λάδι - 1 για γεύση (για τηγάνισμα)

9:1355 9:1360

Παρασκευή:

9:1392

1. Βράστε τα εντόσθια, μην ξεχάσετε να τα ξεπλύνετε πρώτα καλά. Στη συνέχεια τα στέλνουμε στο μπλέντερ.

9:1589

2. Ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι τα χόρτα (κρεμμύδι και άνηθο) και τα προσθέτουμε στα ψιλοκομμένα εντόσθια.

9:138

3. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα ανάμεικτα προϊόντα. Εκεί στέλνουμε και κρόκους αυγών. Πιπερώστε τα όλα, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά.

9:458

4. Χωρίζουμε την πίτα σε ίσα τρίγωνα. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο της πίτας και την τυλίγουμε προσεκτικά σε μορφή φακέλου. Λιπάνετε τις άκρες με ασπράδι αυγού για να κολλήσουν καλά μεταξύ τους.

9:829

5. Τηγανίζουμε τους «φάκελους» σε τηγάνι με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το έτοιμο σνακ σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.

9:1065 9:1070

Σνακ σε λάβας

9:1115

10:1619

10:4

Γίνεται γρήγορα και εύκολα, αλλά σας διαβεβαιώνω ότι δεν θα μπορέσετε να αντισταθείτε στην προσθήκη. Ένα φύλλο ψωμιού είναι αρκετό για ένα ή δύο άτομα.
Πήρα λίγο διαφορετικό από το τυπικό lavash, το οποίο πωλείται σε μεγάλες στρώσεις, αλλά ένα στρογγυλό σε συσκευασία. Λέγεται «Italian Flatbread». Είναι πιο απαλό, λίγο πιο πηχτό και, κατά τη γνώμη μου, πιο νόστιμο. Η γεύση και η απαλότητα θυμίζουν τη λάβας που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ρολών στα McDonald's.

10:752 10:757

Θα χρειαστείτε:
Ιταλικό πλακέ ψωμί (πίτα)
ντοματίνια
Ψαρονέφρι καπνιστό (μπορεί να αντικαταστήσει το μπέικον ή το λουκάνικο)
Masdam ή ρωσικό τυρί (μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε άλλο)
Βούτυρο
Τυρί κρέμα
Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι

10:1139 10:1144

Παρασκευή:
Αλείφουμε την πίτα για το μελλοντικό μας σνακ και την αλείφουμε τελείως εσωτερικά με τυρί κρέμα. Και μετά βάζουμε τα προϊόντα μόνο στο μισό κέικ. Πρώτα, κρέας (στην περίπτωσή μας, κομμάτια ψαρονέφρι κομμένα σε λωρίδες) και ντομάτες (κομμένες σε φέτες), μετά τυρί και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια από πάνω.

10:1739 10:4

11:508 11:513

Διπλώνουμε το κέικ στη μέση (στη μέση), καλύπτοντας δηλαδή το μέρος στο οποίο βρίσκονται τα κύρια υλικά.
Κόβουμε το ημικύκλιο μας στη μέση. Πρώτον, είναι πολύ πιο βολικό να παίρνετε και να τηγανίζετε και είναι επίσης πιο εύκολο να κόψετε το μαλακό ψωμί.

11:906 11:911

12:1415 12:1420

Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά (για να μην καεί το ψωμί και προλάβει να λιώσει το τυρί), προσθέτουμε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο για να μην στεγνώσει το τηγάνι και ροδίσει το ορεκτικό μας στην πίτα. Τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά και από τις δύο πλευρές, αναποδογυρίζοντας με μια σπάτουλα.

Voila! Είναι απλό! Αλλά πολύ νόστιμο!! Τραγανό ψωμί, ελαστικό τυρί, ξινή ντομάτα, μυρωδάτο κρεμμύδι θα δώσουν στο ψαρονέφρι μια ιδιαίτερη γεύση!

12:2155

12:4

Συνταγή βίντεο "Καλάθια με πίτα"

12:71 12:76

12:83 12:88 12:93

Καλή όρεξη!

Επιστρέφουμε ξανά στο αρμένικο λεπτό lavash που δεν έχουμε φτιάξει πίτσα, λαζάνια, πίτες, πίτες από αυτό. Συνταγές είναι διαθέσιμες.

Το λεπτό ψωμί πίτας είναι καθολικό και σήμερα προτείνω να φτιάξετε ρολά από αυτό, αλλά για ψωμάκια χρειάζεστε γέμιση.

Τα toppings για ρολά lavash είναι το θέμα της σημερινής ανασκόπησης. Ας δούμε 15 από τις πιο νόστιμες και απλές γεμίσεις για ρολά lavash.

Γεμίσεις για ρολό lavash με λουκάνικο και κορεάτικα καρότα

Ίσως η πιο διάσημη συνταγή για να γεμίσετε ένα ρολό λάβας.

Χρειαζόμαστε:

• 150 γραμμάρια κορεάτικα καρότα
• 150 γρ λουκάνικο βραστό
• 1 κομμάτι πίτα
• 2-3 κ.σ. μαγιονέζα

Παρασκευή:

1. Τα κορεάτικα καρότα κόβονται αρχικά σε λωρίδες, αλλά πρέπει να ξανακοπούν.

2. Το βρασμένο λουκάνικο κόβεται επίσης σε μικρές λωρίδες.

3. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα και τα αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Το μείγμα πρέπει να είναι μέτριας σύστασης, όχι στεγνό και όχι πολύ ρευστό.

4. Καλύπτουμε την επιφάνεια με μεμβράνη, βάζουμε πίτα και καλύπτουμε με γέμιση. Τύλιξέ το. Στη συνέχεια βάζουμε το ρολό στο ψυγείο.

Για καλύτερο μούσκεμα των ρολλών λάβας, πρέπει να τοποθετηθούν στο ψυγείο για 30 λεπτά έως 1,5 ώρα, αν υπάρχει χρόνος, είναι καλύτερα όλη τη νύχτα.

Ρολό λάβας με μανιτάρια και αυγά

Χρειαζόμαστε:

• 200 γρ μανιτάρια
• 1 κρεμμύδι
• 3 αυγά
• 50 γραμμάρια σκληρό τριμμένο τυρί
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• φυτικό λάδι
• 1 πίτα

Παρασκευή:

1. Βράζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε λάδι.

2. Βράζετε και ψιλοκόβετε τα αυγά, χρησιμοποιώντας ειδική σχάρα.

3. Μαζεύουμε σε ένα μπολ μανιτάρια, αυγά, τυρί, αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε.

4. Αλείφουμε τη λάβας με το μείγμα και αφήνουμε να μουλιάσει

Γεμίσεις για ρολό lavash με φιλέτο κοτόπουλου και πιπέρι

Χρειαζόμαστε:

• 1 κομμάτι πίτα
• 1 φιλέτο κοτόπουλου
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κ.σ. μαγιονέζα
• 1 ματσάκι άνηθο

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόψτε το γλυκό πιπέρι και τον άνηθο.

2. Ανακατεύουμε στο μπλέντερ το σκόρδο με το φιλέτο κοτόπουλου. Πρώτα το σκόρδο και μετά το κοτόπουλο.

3. Ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει με άνηθο και πιπεριά, αλατοπιπερώστε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.

4. Με τη γέμιση που προκύπτει απλώνουμε προσεκτικά το φύλλο λάβας και το τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό. Το τυλίγουμε σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.

Γεμίσεις για ρολό λάβας με καβούρια

Αυτή η γέμιση είναι ένα «κλασικό» ρολό πίτα, όπου υπάρχει πάρτι, υπάρχει πάντα ένα ρολό με γέμιση καβούρι στο τραπέζι. Ίσως δεν σας είναι οικείο, τότε θα μοιραστώ τη συνταγή.

• 100 γραμμάρια καβουριών
• 2 κ.σ. τυρί κρέμα ή 100 γρ τριμμένο τυρί
• 1 ματσάκι άνηθο
• 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα
• 1 πίτα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόψτε τα ξυλάκια καβουριών και τον άνηθο.

2. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα, τα αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος και καλύπτουμε το φύλλο λάβας με το μείγμα που προκύπτει.

3. Από την απλωμένη λάβας φτιάχνουμε ένα ρολό.

Ρολό λάβας με γέμιση ρέγγας

Χρειαζόμαστε:

• 1 ρέγκα μεσαίου μεγέθους
• 2 καρότα βραστά
• 1 επεξεργασμένο τυρί
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο (φυτικό λάδι, λιωμένο βούτυρο)
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 φύλλο πίτα

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τη ρέγγα σε φιλέτα και τη χωρίζουμε.

2. Κόβουμε τα βρασμένα καρότα σε κομμάτια.

3. Τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί.

4. Βάζουμε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας ελιά ή λιωμένο βούτυρο. Διακόπτουμε τα πάντα.

5. Γεμίστε αυτό το μείγμα με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, ανακατέψτε και καλύψτε με αυτό ένα φύλλο λάβας.

6. Σχηματίστε ένα ρολό.

Γέμιση διαίτης για ρολό lavash

Χρειαζόμαστε:

• 1 αγγουράκι
• 300 γρ τυρί κότατζ
• 1 μεγάλο ματσάκι άνηθο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι για γεύση
• 1 πίτα

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε το αγγούρι στον τρίφτη. Η φλούδα του αγγουριού, αν είναι ομοιογενής, δεν χρειάζεται κούρεμα.

2. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.

3. Ανακατεύουμε τα προϊόντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο,

αλάτι και αλείφουμε λάβας. Το τυλίγουμε σε ρολό.

Ρολό λάβας με ωμά καρότα και τυρί

Χρειαζόμαστε:

• 1 καρότο
• 1 φύλλο πίτα
• 50 γραμμάρια σκληρό τυρί
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κ.σ. μαγιονέζα

Παρασκευή:

1. Καρότα, τα 2/3 σε ψιλό τρίφτη και το 1/3 στον χοντρό τρίφτη.

2. Τρίψτε το τυρί και το σκόρδο στον τρίφτη, χοντρό και ψιλό, αντίστοιχα.

3. Συλλέξτε τα καρότα, το τυρί, το σκόρδο, προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε.

4. Αφού ανακατέψουμε, απλώνουμε το φύλλο και το τυλίγουμε με ένα ρολό, το στέλνουμε στο κρύο.

Γεμίσεις για ρολό λάβας με κιμά και λαχανικά

Χρειαζόμαστε:

• 300 γραμμάρια κιμά, οποιοδήποτε
• 1 καρότο
• 100 γρ μπρόκολο
• 1 κρεμμύδι
• 50 γρ τριμμένο σκληρό τυρί
• 2 ντομάτες
• 4 φύλλα μαρουλιού
• 1-2 σκελίδες σκόρδο
• 1 ματσάκι χόρτα
• 100 γρ κρέμα γάλακτος 15%.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• 1 φύλλο πίτα

Παρασκευή:

1. Ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια, τηγανίζουμε με κιμά.

2. Βράζουμε το μπρόκολο και τις ταξιανθίες του. Λάχανο κρύο, κομμένο σε μικρά κομμάτια.

3. Τρίβουμε το τυρί, ψιλοκόβουμε τη ντομάτα και τα μυρωδικά.

4. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

5. Καρυκεύστε όλα τα παραπάνω συστατικά με κρέμα γάλακτος, αλάτι και ανακατέψτε.

6. Πάνω στην πίτα βάζετε πρώτα τα φύλλα μαρουλιού, μετά τη γέμιση και τυλίγετε σε ρολό.

Γέμιση ρολό σολομού και αγγουριού

Χρειαζόμαστε:

• 180 γρ σολομό ή σολομό
• 200 γρ τυρί κρέμα
• 1 φρέσκο ​​αγγούρι
• χόρτα, για γεύση
• 2 λεπτές πίτες

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το ψάρι σε λεπτές λωρίδες.

2. Καθαρίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε κατά μήκος σε λωρίδες.

3. Αλείφουμε ένα φύλλο λάβας με τυρί κρέμα.

4. Μοιράζουμε το ψάρι από την άκρη του φύλλου, του βάζουμε αγγούρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά και το τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό.

5. Πριν σερβίρουμε κόβουμε σε φέτες πάχους 3 εκ.

Γέμιση ρολό με φιλέτο κοτόπουλου

Χρειαζόμαστε:

• 1 φιλέτο κοτόπουλου
• 1 κομμάτι κόκκινο, γλυκό κρεμμύδι
• 2 ντομάτες
• 1 φρέσκο ​​αγγούρι
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 4-5 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1 κ.γ. μείγματα πιπεριών
• 1 μικρό πακέτο πατατάκια
• 1 λεπτή πίτα
• φυτικό λάδι, για το τηγάνισμα
• αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

1. Ψιλοκομμένα κομμάτια κρέατος κοτόπουλου τηγανίζονται σε τηγάνι.

2. Κρεμμύδι, κομμένο σε μισές ροδέλες, προσθέστε λίγο αλάτι και ζυμώστε με τα χέρια σας.

3. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.

4. Τρίβουμε το αγγούρι. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και το σκόρδο.

5. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο με λαχανικά, πιπέρι, αλατοπιπερώνουμε με σάλτσα σόγιας και πασπαλίζουμε με πατατάκια.

6. Τοποθετούμε τη γέμιση σε ένα φύλλο λάβας και πλάθουμε σε ρολό.

Γέμιση λαχανικών για ρολό

Χρειαζόμαστε:

• 1 γλυκιά πιπεριά
• 1 φρέσκο ​​αγγούρι
• 1 ντομάτα μέτρια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, χωρίς το λευκό μέρος
• 2 κλωναράκια άνηθο ή βασιλικό
• 50 γρ τυρί φέτα
• φυτικό λάδι

Παρασκευή:

1.Κόβουμε την πιπεριά, το αγγούρι και την ντομάτα σε μικρούς κύβους.

2. Στύβουμε το σκόρδο μέσα από το φτυάρι.

3. Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και τον άνηθο.

4. Κόβουμε το τυρί σε κύβους.

5. Αλατίστε όλα τα προϊόντα και καρυκεύστε με φυτικό λάδι.

6. Σχηματίστε ένα ρολό.

Γέμιση με τυρί κότατζ και μυρωδικά για ρολό

Χρειαζόμαστε:

• τυρί κότατζ 180 γρ
• 50 γρ κρέμα γάλακτος
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 ντομάτα μεγάλη
• 1 μικρό ματσάκι άνηθο
• αλάτι για γεύση
• 1 λεπτή πίτα

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ψιλοκόψτε τον άνηθο.

2. Κόβουμε την ντομάτα σε κύβους.

3. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε τα απαραίτητα προϊόντα.

4. Πλάθετε ένα ρολό, απλώνοντας πρώτα το φύλλο λάβας με τη γέμιση.

Ρολό με ζαμπόν και τυρί

Χρειαζόμαστε:

• 100 γρ ζαμπόν
• 100 γρ τυρί, σκληρό, οποιασδήποτε μάρκας
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 φρέσκο ​​αγγούρι
• 2-3 κ.σ. γιαούρτι
• 1 φύλλο πίτα

Παρασκευή:

1. Είναι καλύτερα να κόψετε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες.

2. Τρίψτε το σκληρό τυρί και το αγγούρι στον χοντρό τρίφτη και το σκόρδο στον ψιλό τρίφτη.

3. Ανακατεύουμε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλατοπιπερώνουμε με γιαούρτι, απλώνουμε την πίτα και την τυλίγουμε σε ρολό.

Ισπανική γέμιση για ρολό πίτα

Για τους λάτρεις των πικάντικων φαγητών, αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη.

Χρειαζόμαστε:

• 500 γρ μοσχαρίσιο κρέας
• 1 κρεμμύδι
• 1/2 κονσέρβα καλαμποκιού
• 1 γλυκιά πιπεριά, κόκκινη
• 2-3 μέτριες ντομάτες
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, αλεσμένο πιπέρι τσίλι, για γεύση
• 200 γρ τυρί τσένταρ, τριμμένο
• μαϊντανό ή κόλιανδρο
• 2 λεπτές πίτες

Παρασκευή:

1. Αλέθουμε το μοσχάρι και σιγοβράζουμε.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τις ντομάτες.

3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

4. Σύμφωνα με τη συνταγή, ανακατεύουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε και μοιράζουμε πάνω στην πίτα, σχηματίζουμε ρολό.

Πικάντικη γέμιση κοτόπουλου για ρολό

Χρειαζόμαστε:

• 2 τεμ. φιλέτο κοτόπουλο
• 2 ντομάτες
• 1 πιπεριά σαλάτα
• 1 κρεμμύδι
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 125 γρ τυρί μοτσαρέλα
• 50 γρ πράσινη σαλάτα
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι
• 1/2 κουτ. μαύρο πιπέρι
• 10 ελιές χωρίς κουκούτσι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 φύλλα πίτα

Παρασκευή:

1. Βράζουμε το κρέας του κοτόπουλου και το ψιλοκόβουμε.

2. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις γλυκές πιπεριές, και κόβουμε τις ελιές σε ροδέλες.

3. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα γλυκά κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, αλατίζουμε και ζυμώνουμε με τα χέρια μας.

4. Τρίβουμε το τυρί σε κύβους.

5.Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, πιπέρι και ελαφρά αλάτι. Καρυκεύουμε με ελαιόλαδο.

6.Παίρνουμε ένα φύλλο, απλώνουμε τη γέμιση, το μοιράζουμε ομοιόμορφα πάνω στο φύλλο. Τυλίξτε το σφιχτά σε ρολό.

Οι γεμίσεις για το ρολό λάβας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτές τις συνταγές θα σας φανούν χρήσιμες όταν αποφασίσετε να πάτε διακοπές με την οικογένειά σας ή να οργανώσετε μια εορταστική γιορτή στο σπίτι ή απλά θέλετε κάτι νόστιμο για τσάι.

Καλή όρεξη!

Η λεπτή αρμενική λάβας μπορεί να αποτελέσει τη βάση για μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, όπως κατσαρόλες, ζεστά και κρύα ορεκτικά. Όταν συναντούν απροσδόκητους επισκέπτες, πολλές νοικοκυρές μαστιγώνουν ψωμάκια λάβας. Είναι καλά γιατί είναι κατάλληλα για μια ποικιλία φαγητών και είναι σχεδόν πάντα δυνατό να συναρμολογήσετε μια ενδιαφέρουσα γέμιση από αυτό που υπάρχει στο ψυγείο. Επιπλέον, οι γεμίσεις για lavash είναι τόσο ποικίλες που μπορείτε να επιλέξετε μια επιλογή που ταιριάζει σε κάθε γούστο και κάθε προϋπολογισμό.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Όταν προετοιμάζετε τη γέμιση για ρολά πίτας, μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας δημιουργώντας τη δική σας συνταγή ή τροποποιώντας μια που ήταν από καιρό γνωστή και δημοφιλής. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε μερικές λεπτές λεπτομέρειες για να κάνετε το πιάτο νόστιμο και όμορφο.

• Ως γέμιση για λάβας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς αλατισμένο ή αλλιώς παρασκευασμένο ψάρι, χαβιάρι, λαχανικά, μανιτάρια, κρέας και λουκάνικα. Αλλά αν δεν θέλετε το πιάτο να είναι στεγνό, δεν βλάπτει να προσθέσετε μια σάλτσα βάσης σε οποιαδήποτε γέμιση. Είναι σημαντικό η σάλτσα να μην είναι πολύ ρευστή, καθώς αυτό μπορεί να κάνει το ψωμί της πίτας να μουσκέψει και να σκιστεί. Ως εκ τούτου, η σάλτσα αντικαθίσταται συχνά με μαλακό τυρί ή τυρί cottage.
• Το ρολό λάβας θα είναι πιο νόστιμο αν οι στρώσεις της άζυμης ζύμης προλάβουν να μουλιάσουν λίγο στη σάλτσα. Για το λόγο αυτό, είναι προτιμότερο να γεμίζετε τα ψωμάκια λίγη ώρα πριν φτάσουν οι καλεσμένοι, περίπου μία ώρα. Λάβετε υπόψη ότι εάν το ψωμί πίτα μουλιάσει στη σάλτσα για πολύ καιρό, μπορεί επίσης να μουσκελιάσει, επομένως δεν είναι επιθυμητό να φτιάχνετε ρολά πίτα μια μέρα ή περισσότερο νωρίτερα.
• Για να μην στεγνώσει το ψωμί της πίτας ενώ μουλιάζεται στη γέμιση ή κρυώνει (μερικές φορές τα ρολά πρέπει να κρυώσουν πριν το σερβίρισμα), το ρολό μπορεί να τυλιχθεί σε αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη. Επιπλέον, αυτό θα βοηθήσει να δώσετε στα ρολά το επιθυμητό σχήμα.

Τα ρολά Lavash μπορούν να γίνουν μικρά, σχεδιασμένα για μία μερίδα ή μεγάλα, ώστε στη συνέχεια να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια (1-2 cm), να τα τακτοποιήσετε όμορφα σε μια πιατέλα και να τα σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι. Η πρώτη επιλογή είναι πιο κατάλληλη για μια γιορτή στο σπίτι, η δεύτερη - για ένα τραπέζι μπουφέ.

Γέμιση με ραβδιά καβουριού

• ραβδιά καβουριών - 0,2 κιλά.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 150 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• μαγιονέζα - 100 ml.
• φρέσκα βότανα - 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Τα ραβδιά καβουριών μπορούν να χρησιμοποιηθούν παγωμένα ή κατεψυγμένα. Εάν επιλέξετε την τελευταία επιλογή, το σουρίμι θα πρέπει να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου, επομένως πρέπει να το αφαιρέσετε από το ψυγείο εκ των προτέρων. Δεν συνιστάται η χρήση φούρνου μικροκυμάτων για την απόψυξη καβουριών, καθώς αυτό μπορεί να καταστρέψει τη δομή τους και να τα κάνει να μοιάζουν με καουτσούκ.
• Κόψτε τα καβούρια σε μικρά κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος.
• Βράστε τα αυγά, κρυώστε, ξεφλουδίστε. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
• Πλένουμε, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά με ένα μαχαίρι.
• Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.
• Θρυμματίζουμε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα χειρός.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά προσθέτοντας μαγιονέζα. Ταραχή.

Η γέμιση κατανέμεται σε ολόκληρη την επιφάνεια του ψωμιού πίτας, μετά από την οποία πρέπει να τυλιχτεί σε ρολό και να τυλιχτεί σε μεμβράνη. Πριν το σερβίρισμα, βγάζουμε το ρολό από το ψυγείο, απελευθερώνουμε από τη μεμβράνη και κόβουμε σε κομμάτια ενάμισι εκατοστού. Το μόνο που μένει είναι να τακτοποιήσετε τα ρολά σε πιατέλα και να γαρνίρετε με κλωναράκια μαϊντανού.

Γέμιση τυριών κότατζ με αγγουράκι τουρσί

• τυρί cottage - 0,2 κιλά.
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• αγγούρια τουρσί - 100 g.
• μαγιονέζα - 50 ml.
• φρέσκα βότανα - 50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, ώστε να αποκτήσει μια λεπτή συνοχή.
• Προσθέστε μαγιονέζα και σκόρδο, περασμένα από πρέσα, χτυπήστε με ένα μπλέντερ.
• Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα και ξεραμένα χόρτα.
• Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε μικρά κομμάτια, αφού κόψουμε τις άκρες. Στραγγίστε το χυμό που απελευθερώνεται από τα αγγούρια - δεν χρειάζεται.
• Προσθέστε τα μυρωδικά και τα ψιλοκομμένα αγγούρια στη σάλτσα για το τυρόπηγμα και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι.

Αφού το ψωμί πίτα αλείψει με κρέμα και τυλιχτεί σε ρολό, πρέπει να μπει στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Είναι καλύτερα να κόψετε το ρολό πιο μεγάλο πριν το σερβίρετε. Το φρέσκο ​​άρωμά του είναι απίθανο να αφήσει τους καλεσμένους σας αδιάφορους.

Γέμιση με μανιτάρια και λιωμένο τυρί

• επεξεργασμένο τυρί - 0,2 kg.
• μαγιονέζα - 20 ml.
• μανιτάρια - 0,2 κιλά.
• κρεμμύδια - 100 g;
• βούτυρο - πόσο θα χρειαστεί?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε τα μανιτάρια και τα στεγνώνουμε αμέσως σκουπίζοντάς τα με μια πετσέτα. Μην τα αφήνετε να καθίσουν στο νερό για πολλή ώρα γιατί θα φουσκώσουν πολύ.
• Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους.
• Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
• Λιώστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο.
• Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια μέχρι να εξατμιστεί από το τηγάνι όλο το ζουμί που βγάζουμε από τα μανιτάρια.
• Πιπέρι και αλάτι για γεύση, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Τρίψτε το επεξεργασμένο τυρί στον τρίφτη. Θα είναι πιο εύκολο να το κάνετε αν βάλετε το τυρί για λίγο στο ψυγείο.
• Ανακατέψτε τα τρίμματα τυριού με μαγιονέζα.
• Συνδυάστε το τυρί και τα μανιτάρια, ανακατέψτε καλά.

Αλείφουμε τη λάβας με τυρί και πάστα μανιταριών και την πλάθουμε σε ρολό. Το τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε για μια ώρα ώστε η ζύμη να κορεστεί με τη σάλτσα. Σερβίρουμε κομμένο σε κομμάτια 1-1,5 εκ.

Γέμιση με ελαφρά αλατισμένο σολομό

• τυρί κρέμα - 50 g;
• ελαφρά αλατισμένος σολομός - 0,3 kg.
• χυμός λεμονιού - 20 ml.
• φρέσκος άνηθος - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Κόβουμε τον σολομό σε λεπτές στρώσεις. Φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κόκαλα σε αυτό. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε όλους τους σπόρους - δεν πρέπει να μπουν στη γέμιση σε καμία περίπτωση.
• Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
• Η γέμιση πρέπει να απλώνεται στο ψωμί πίτας σε στρώσεις: πρώτα αλείφεται με τυρί, πασπαλίζεται με άνηθο, στη συνέχεια απλώνεται ο σολομός και πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού.

Γέμιση με κορεάτικα καρότα και κιμά

• ντομάτες - 0,2 κιλά.
• Κορεάτικα καρότα - 150 g;
• κιμάς - 0,3 κιλά.
• ξινή κρέμα - 100 ml;
• φυτικό λάδι - 40 ml.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Αλατοπιπερώνετε τον κιμά και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει.
• Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.
• Αλείφουμε την πίτα με κρέμα γάλακτος και τοποθετούμε πάνω τον κιμά.
• Πασπαλίζουμε με κορεάτικα καρότα και από πάνω βάζουμε ντομάτες.
• Τυλίξτε την πίτα σε ρολό και κόψτε σε μεγάλες μερίδες.

Αυτά τα ρολά πρέπει να σερβίρονται αμέσως μετά την προετοιμασία τους. Η ποσότητα της γέμισης είναι αρκετή για 2 πίτες. Εάν θέλετε, τα ρολά μπορούν να κοπούν σε στενότερα κομμάτια και να σερβίρονται στο τραπέζι του μπουφέ.

Γέμιση με τυρί και καρότα σε κορεάτικο στυλ

• Τυρί Adyghe - 0,2 kg;
• Κορεάτικα καρότα - 0,2 κιλά.
• φρέσκα βότανα - 100 g.
• μαγιονέζα - πόσο θα πάρει;

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ψιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι.
• Τρίψτε το τυρί με τα χέρια σας ή τρίψτε το.
• Ψιλοκόβουμε τα καρότα με ένα μαχαίρι.
• Ανακατέψτε το τυρί, τα καρότα και τα βότανα, προσθέτοντας αρκετή μαγιονέζα για να ενωθούν τα συστατικά σε μια συνολική μάζα.

Μοιράζουμε τη γέμιση πάνω στην πίτα και κάνουμε ρολό. Σερβίρετε το πιάτο όχι νωρίτερα από μία ώρα αργότερα, διαφορετικά η πίτα δεν θα έχει χρόνο να μουλιάσει στη σάλτσα. Πριν σερβίρετε κόβετε το ρολό σε λεπτά κομμάτια.

Γέμιση με λουκάνικο

• βραστό λουκάνικο - 0,2 kg.
• καρότα - 100 g;
• φρέσκο ​​αγγούρι - 100 g.
• φρέσκα βότανα - 50 g.
• μαγιονέζα - 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε πολύ καλά.
• Κόβουμε το αγγούρι σε μικρούς κύβους. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να καθαριστεί πριν από αυτό - τότε η γέμιση θα είναι πιο τρυφερή.
• Κόβουμε το λουκάνικο σε μικρούς κύβους.
• Ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτοντας ψιλοκομμένα μυρωδικά και μαγιονέζα.

Στη συνέχεια, το ρολό lavash παρασκευάζεται με τον συνηθισμένο τρόπο, δηλαδή, η γέμιση μοιράζεται πάνω στο lavash, τυλίγεται σε ρολό και κόβεται σε όχι πολύ λεπτά κομμάτια. Αντί για λουκάνικο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό ή καπνιστό στήθος κοτόπουλου, μοσχαρίσια γλώσσα ή μοσχαρίσιο κρέας για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Η γεύση, φυσικά, θα αλλάξει, αλλά δεν θα αλλοιωθεί.

Γέμιση ψαριού σε κονσέρβα

• τόνος στο δικό του χυμό (κονσέρβα) – 0,2–0,25 kg.
• αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• χόρτα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Τοποθετήστε την κονσέρβα από το βάζο σε ένα μπολ και ρίξτε το χυμό σε αυτό. Πολτοποιήστε καλά την κονσέρβα με ένα πιρούνι.
• Τρίβουμε ψιλά το τυρί και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένες κονσέρβες.
• Βράζετε τα αυγά και τρίβοντάς τα σε λεπτή τρίχα, προσθέτετε στα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε.
• Προσθέστε στη γέμιση ψιλοκομμένα μυρωδικά και αν χρειαστεί λίγη μαγιονέζα.

Αφού αλείψετε το ψωμί πίτα με το πατέ που προκύπτει, τυλίξτε το σε ρολό και βάλτε το στο κρύο για τουλάχιστον μισή ώρα. Σερβίρουμε κομμένο σε μικρά κομμάτια.

Γέμιση με σκόρδο και ντομάτα

• μαλακό τυρί - 0,3 κιλά.
• ντομάτες - 0,3 κιλά.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• φρέσκα βότανα - 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτά ημικύκλια και τις αφήνουμε στην άκρη για να στραγγίξει το περιττό ζουμί.
• Ανακατεύουμε το σκόρδο περασμένο από πρέσα με μαλακό τυρί.
• Αλείφουμε την πίτα με τυρόπαστα και τοποθετούμε από πάνω φέτες ντομάτας. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Τυλίξτε το ψωμί πίτα και φροντίστε να το βάλετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Πριν σερβίρετε κόβετε σε λεπτά κομμάτια και τα βάζετε σε πιατέλα. Τα ρολά φαίνονται πολύ λαμπερά και λαχταριστά· η πικάντικη γεύση τους δεν θα σας απογοητεύσει επίσης. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, μπορείτε να πασπαλίσετε τη γέμιση με τριμμένο κόκκινο πιπέρι πριν κάνετε ρολό την πίτα.

Γέμιση συκωτιού κοτόπουλου

• συκώτι κοτόπουλου - 0,3 kg;
• κρεμμύδια - 100 g;
• κρέμα γάλακτος - 100 ml;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• φρέσκο ​​αγγούρι - 0,2 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεπλύνετε το συκώτι, κόψτε σε όχι πολύ μικρά κομμάτια.
• Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
• Τηγανίζουμε το συκώτι και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ.
• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε τα υλικά να γίνουν ένα πατέ. Το αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
• Τρίβουμε το αγγούρι με τρίφτη με μεγάλες τρύπες.

Αφού αλείψετε την πίτα με πατέ, τοποθετείτε από πάνω τα αγγούρια και στη συνέχεια σχηματίζετε ένα ρολό. Πριν το σερβίρετε, κόβετε σε μικρά κομμάτια. Αυτή η επιλογή πλήρωσης είναι απίθανο να είναι κατάλληλη για μια εορταστική γιορτή, αλλά για ένα οικογενειακό δείπνο θα είναι το σωστό.

Γέμιση τυριού για τηγανητά ρολά (σε μερίδες)

• αυγό κοτόπουλου - 5 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 0,3 kg.
• πράσινα κρεμμύδια - 50 g;
• γάλα - 80 ml;
• μαγιονέζα - 30 ml.
• ξινή κρέμα - 30 ml;
• αλεύρι - πόσο θα χρειαστεί?
• φυτικό λάδι - πόσο θα χρειαστεί.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Τρίβουμε το τυρί, το ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος.
• Βράζουμε 3 αυγά. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
• Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια με ένα μαχαίρι.
• Ανακατεύουμε το κρεμμύδι και τα αυγά με το τυρί.
• Κόβουμε την πίτα σε πολλά μέρη, αλείφουμε το καθένα με γέμιση. Τυλίγουμε σε ρολά.
• Χτυπάμε τα υπόλοιπα αυγά με το γάλα, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Χρησιμοποιώντας αλεύρι, πήξτε μέχρι τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας.
• Βουτάμε κάθε ρολό στο κουρκούτι και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι από όλες τις πλευρές.

Αυτά τα ρολά μπορούν να σερβιριστούν είτε ζεστά είτε κρύα. Σε κάθε περίπτωση, το αποτέλεσμα θα σας αρέσει.

Γλυκιά γέμιση για ρολό λάβας

• μήλα - 0,6 κιλά.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• βούτυρο - 50 g;
• ζάχαρη - 20 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 5 g;
• κανέλα - 5 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μήλα. Φλούδα και πυρήνα. Κόβουμε τα μήλα σε μικρούς κύβους.
• Στύψτε το χυμό από το λεμόνι. Το περιχύνουμε με τα μήλα, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη, ανακατεύοντας με τη ζάχαρη βανίλιας και την κανέλα.
• Τηγανίζουμε τα μήλα σε λιωμένο βούτυρο και τα τοποθετούμε πάνω σε ψωμί πίτα, απλωμένα στην επιφάνειά του. Χρησιμοποιήστε μόνο τη μισή γέμιση προς το παρόν, μην πάτε λίγο στις άκρες.
• Καλύπτουμε με τη δεύτερη πίτα, βάζουμε την υπόλοιπη γέμιση και τυλίγουμε τα πάντα σε ρολό.
• Τοποθετούμε σε λαδόκολλα και αλείφουμε με κρόκο αυγού.
• Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 20-30 λεπτά.

Πριν το σερβίρισμα, το ρολό πρέπει να κοπεί σε όχι πολύ μικρά κομμάτια. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, διαφορετικά το ρολό θα θρυμματιστεί.

Οι συνταγές για γέμιση για λάβας δεν περιορίζονται σε αυτές που δίνονται παραπάνω, αφού κάθε νοικοκυρά, έχοντας ως βάση μία από τις συνταγές, φέρνει κάτι δικό της. Δείχνοντας τη φαντασία σας, και εσείς, πιθανότατα μπορείτε να επινοήσετε τη δική σας μοναδική συνταγή για τη γέμιση για ένα ρολό λάβας.

Καλό απόγευμα.

Υπάρχουν χιλιάδες επιλογές για σνακ lavash και είναι αδύνατο να τις εξετάσετε όλες σε ένα άρθρο. Ας τα χωρίσουμε λοιπόν σε ομάδες και ας γράψουμε για αυτά ξεχωριστά.

Σήμερα θέλω να προσφέρω πολλές εύκολες και νόστιμες συνταγές για κρύα ορεκτικά από πίτα. Το Lavash είναι ένα πολύ ευέλικτο συστατικό στο οποίο μπορείτε να τυλίξετε σχεδόν τα πάντα, είτε είναι κρέας είτε φρούτα με παγωτό. Σε κάθε περίπτωση, θα φανεί νόστιμο και πρωτότυπο.

Ένα απλό κορεάτικο ψωμί πίτα με ζαμπόν και καρότα

Το πιο ανεπιτήδευτο σνακ από τα πιο απλά προϊόντα. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 150 γραμμάρια κορεάτικα καρότα
• 150 γρ ζαμπόν
• 1 μεγάλη πίτα
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας

1. Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρές λωρίδες και το ανακατεύουμε σε ένα μπολ με κορεάτικα καρότα και μαγιονέζα.

2. Απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω από την πίτα και την τυλίγουμε προσεκτικά και σφιχτά σε ρολό.

3. Τυλίγουμε το ρολό με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

4. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τη μεμβράνη και κόψτε προσεκτικά την πίτα σε κομμάτια πάχους 2-3 εκ.

Γέμιση ορεκτικού με κοτόπουλο και πιπεριά

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• Βρασμένο στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμάχιο
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
• Πρασινάδα
• 1 μεγάλη πίτα

1. Σπάμε το στήθος κοτόπουλου και το σκόρδο σε ένα μπολ του μπλέντερ.

2. Ανακατεύουμε το στήθος με ψιλοκομμένη πιπεριά και μυρωδικά, αλατοπιπερώνοντας τα πάντα με μαγιονέζα.

3. Απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω στην πίτα.

4. Και το τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό.

Πριν το κόψετε, το ρολό lavash πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ώστε να μουλιάσει

Πώς να φτιάξετε ένα σνακ χαμηλών θερμίδων από πίτα με αγγούρι

Ένα σνακ χαμηλών θερμίδων λαμβάνεται αντικαθιστώντας τη μαγιονέζα με τυρί cottage και χρησιμοποιώντας προϊόντα «αρνητικές θερμίδες», όπως φρέσκα αγγούρια.

Έτσι, για προετοιμασία παίρνουμε:

• Μισό φρέσκο ​​αγγούρι
• 150 γρ τυρί τυρί
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
• Πρασινάδα
• 1 μεγάλη πίτα

1. Τρίβουμε το αγγούρι στον χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε με τυρί κότατζ και μυρωδικά. Προσθέστε μια κουταλιά ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.

2. Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, μοιράστε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω από το ψωμί της πίτας, τυλίξτε το σε ρολό και βάλτε το στο ψυγείο, τυλιγμένο με μεμβράνη ή πλαστική σακούλα.

Ελαφρύ ρολό λάβας με τυρί και καρότα

Μια άλλη απλή συνταγή που δεν απαιτεί προκαταρκτική προετοιμασία προϊόντων.

Για τη γέμιση χρειαζόμαστε:

• Σκληρό τυρί - 70-100 g
• Ένα φρέσκο ​​καρότο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα

1. Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη τα καρότα και το τυρί. Σκόρδο - ωραία. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε καλά.

2. Στη συνέχεια απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω στην πίτα και τυλίξτε την σε ρολό.

Γέμιση για ένα ρολό ρέγκα και λιωμένο τυρί

Για αυτήν την επιλογή θα χρειαστούμε:

• Αλατισμένο φιλέτο ρέγγας - 2 τεμ.
• 1 επεξεργασμένο τυρί – 100 γρ
• 2 μέτρια βρασμένα καρότα
• Πράσινα κρεμμύδια
• 1 μεγάλη πίτα

1. Κόβουμε τη ρέγγα, τα καρότα και το τυρί σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ.

Πριν χτυπήσετε τα υλικά, προσθέστε μια κουταλιά φυτικό ή ελαιόλαδο για να γίνει το μείγμα λείο

2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μείγμα του μπλέντερ και απλώστε τη γέμιση στο ψωμί της πίτας.

3. Τυλίγουμε την πίτα σε ρολό, την αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα και την κόβουμε σε φέτες πάχους 2-3 εκ.

Ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι λάβας με παπαλίνα

Τώρα θα υπάρχουν πιο σύνθετες συνταγές με περισσότερα υλικά.

• Για αυτό το ρολό θα χρειαστούμε:
• Παπαλίνα - 150 γρ
• Τυρί - 150 γρ
• Βραστά αυγά - 3 τεμάχια
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Μαϊντανός - 1/2 ματσάκι
• Αγγούρια τουρσί - 12 τεμάχια (μικρά)
• Lavash - 1 τεμάχιο

1. Τρίψτε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη ή πιέστε μέσα από μια πρέσα σκόρδου. Ανακατέψτε το με μαγιονέζα και απλώστε το μείγμα που προκύπτει σε όλη την πίτα.

2. Τρίψτε το τυρί πάνω στην πίτα χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη.

3. Τρίψτε τα αυγά στην επόμενη στρώση.

4. Και από πίσω βάζουμε ψιλοκομμένα αγγούρια και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

5. Τοποθετούμε τα σαρδελόρεγγα ως τελευταία στρώση (χωρίς να τα κόψουμε) και τα τυλίγουμε σε ρολό.

Για να μην πέσει το ψάρι, μην το απλώσετε σε όλο το ψωμί της πίτας, συμπυκνώστε το στη μέση

Το ρολό είναι έτοιμο, το βάζουμε στο ψυγείο να βράσει.

Ορεκτικό γεμιστό με καβούρια

Για το ρολό καβουριού θα χρειαστούμε:

• Μπαστούνια καβουριών - 150-200 g
• Επεξεργασμένο τυρί - 3-4 κουταλιές της σούπας
• Βραστά αυγά - 3 τεμ
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Άνηθος - 1/2 μάτσο
• Lavash - 1 τεμάχιο
• Αλάτι - 1/8 κουτ

1. Το πιο ενδιαφέρον σε αυτή τη συνταγή είναι το τυρί σκόρδο. Για να το ετοιμάσετε, ζεστάνετε το επεξεργασμένο τυρί στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ για 30-40 δευτερόλεπτα. Όταν γίνει ρευστό, το ανακατεύουμε με το ψιλοτριμμένο σκόρδο και το απλώνουμε πάνω από την πίτα.

2. Στη συνέχεια, βάλτε στο ψωμί πίτας ψιλοκομμένα χόρτα, χοντροτριμμένα αυγά και ψιλοκομμένα μπαστουνάκια καβουριού.

3. Αλατίζουμε τη γέμιση και τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό.

Το ρολό είναι έτοιμο. Το αφήνουμε στο ψυγείο και μετά το κόβουμε σε φέτες.

Πρωτοχρονιάτικο ρολό "Σολομός σε λάβας"

Και τέλος, άφησα την αγαπημένη μου εκδοχή ρολό lavash με σολομό. Αυτό είναι 100% επιτυχία για κάθε γιορτή. Φροντίστε να το συμπεριλάβετε στο μενού της Πρωτοχρονιάς σας.

Συστατικά:

• Μεγάλη πίτα - 1 τεμάχιο
• Ελαφρώς αλατισμένος σολομός – 250 γρ
• αγγουράκια τουρσί - 200 γρ
• Μαϊντανός - 2 ματσάκια
• Μαγιονέζα - 100 γρ

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το σολομό σε μικρά κομμάτια.

2. Λιπάνετε το lavash με μαγιονέζα.

Εάν έχετε ήδη βαρεθεί τη μαγιονέζα, πάρτε τυρί κότατζ

3. Τοποθετήστε το ψάρι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα ψιλοκομμένα αγγούρια πάνω στην πίτα.

4. Τυλίξτε την πίτα σε ρολό.

5. Τυλίγουμε το ρολό με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Το ορεκτικό σολομού είναι έτοιμο!

Το Lavash μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία όχι μόνο κρύων ορεκτικών. Μπορείτε να τα τηγανίσετε σε τηγάνι ή να τα ψήσετε στο φούρνο. Θα αφιερώσω τα παρακάτω άρθρα σε αυτές τις μεθόδους, γιατί τα ρολά lavash είναι τα αγαπημένα μου σνακ.

Αυτό είναι όλο για σήμερα, σας ευχαριστώ για την προσοχή σας.