Οι καλύτερες συνταγές. Τούρτα Rainbow, η εμπειρία μου Μια απλή συνταγή για παντεσπάνι Rainbow με απλή κρέμα γάλακτος
Τα κέικ Rainbow είναι η κορυφή του σχεδιασμού της ζαχαροπλαστικής. Οι σχετικά απλές συνταγές για κέικ συμπληρώνονται από πολυστρωματικές πολύχρωμες κρέμες, που απαιτούν μεγάλη προσπάθεια. Αξίζει το αποτέλεσμα; Ίσως αξίζει να φανταστεί κανείς ένα τέτοιο επιδόρπιο μέσα από τα μάτια ενός παιδιού. Όσον αφορά την ακίνδυνη χρήση τέτοιων λιχουδιών, οι χρωματισμοί τροφίμων είναι κάτι που δεν πρέπει να τσιγκουνευτείτε, και αν δεν είναι απαραίτητο ένα πολύ φωτεινό χρώμα, απλώς γεμίστε το ουράνιο τόξο σας με φυσικά χρώματα τροφίμων.
Κέικ Rainbow - γενικές αρχές προετοιμασίας
Η συνταγή για κάθε είδους κέικ Rainbow είναι απλή. Η βάση του μπορεί να είναι παντεσπάνι, ζελέ φρούτων ή μούρων ή μια ειδικά παρασκευασμένη κρέμα γάλακτος και ζελέ.
Όποια και αν είναι η βάση του κέικ, βάφεται σε διάφορα χρώματα με φαγητό ή φυσικές βαφές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ζελέ όσο και χύμα χρωματισμό τροφίμων. Τα φυσικά παρασκευάζονται ανεξάρτητα με τη συμπίεση χυμού από λαχανικά και μούρα.
Για να κάνετε το κέικ πραγματικά ουράνιο τόξο, πρέπει να έχετε τουλάχιστον έξι αποχρώσεις.
Παντεσπάνι Rainbow
Συστατικά:
Αλεύρι σίτου - 425 γρ.;
Δύο κουταλιές υγρή ουσία βανίλιας.
Έξι αυγά?
Αντεροβγάλτης ζύμης - 2 κουταλιές της σούπας.
360 γρ. (2 πακέτα) βούτυρο?
Ξηρές βαφές τροφίμων;
Ζάχαρη - ένα ποτήρι με μια τσουλήθρα.
100 ml γάλα μέτρια λιπαρά.
Ζάχαρη άχνη - 300 γρ.
350 γρ. παχύρρευστη κρέμα ή βούτυρο.
Τυρί τυρί - 300 γρ.
Για εγγραφή:
Μαγειρικά πασπαλίσματα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τοποθετήστε το μαλακωμένο βούτυρο από το πακέτο σε ένα μπολ, κομμένο σε κομμάτια ακριβώς εκεί. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ξεκινάμε αμέσως το χτύπημα με το μίξερ. Μόλις έχετε μια μάζα σαν πάστα, προσθέστε τη βανίλια και μετά προσθέστε τα αυγά ένα-ένα.
2. Προσθέτουμε το μισό από το κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέτουμε το ριπερ και ζυμώνουμε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και το ανακατεύουμε καλά. Δεν πρέπει να μείνουν σβώλοι.
3. Χωρίστε την έτοιμη ζύμη σε τέσσερα μπολ, βάψτε το καθένα με μία από τις βαφές. Ψήστε κέικ διαφορετικού χρώματος ένα-ένα.
4. Το ψήσιμο ενός κομματιού σε θερμοκρασία 180 βαθμών διαρκεί έως και ένα τέταρτο της ώρας. Ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας μια οδοντογλυφίδα· πρέπει να βγει στεγνή.
5. Συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο με το τυρόπηγμα σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε λίγη λίγη την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε την κρέμα.
6. Αφήνουμε στην άκρη το ένα τρίτο της μάζας της κρέμας για να ισοπεδώσει η επιφάνεια και τα πλαϊνά του κέικ και απλώνουμε την υπόλοιπη πάνω από τις στρώσεις του κέικ.
7. Στην επιφάνεια τελειωμένο κέικπασπαλίζουμε με ψεκασμούς μαγειρικής.
Μια απλή συνταγή για παντεσπάνι Rainbow με απλή κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
Τρία αυγά?
50 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη με κανονικά λιπαρά.
Ενάμισι ποτήρι ζάχαρη.
Σπάνια ξινή κρέμα, περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μεγαλύτερη από 20% - 200 g.
1,5 φλιτζάνι καλό αλεύρι?
1/2 κουταλιά σόδα?
Μισό κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι?
Ζελέ τροφίμων ή ξηρές βαφές - 6 αποχρώσεις.
Για κρέμα:
Πυκνός σπιτική κρέμα γάλακτος- 250 γρ.
Μισό ποτήρι ζάχαρη άχνη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Προσθέστε ζάχαρη σε αυγά σπασμένα σε ένα μπολ, χτυπήστε μέχρι να δημιουργηθεί λευκός αφρός.
3. Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και σόδα που έχετε ήδη σβήσει σε ξύδι στη μάζα του γλυκού αυγού, ανακατέψτε.
4. Χτυπώντας ελαφρά, προσθέστε σταδιακά το προ-κοσκινισμένο αλεύρι. Χτυπήστε μέχρι να πάρετε μια πηχτή, κρεμώδη μάζα χωρίς σβόλους.
5. Μοιράζουμε τη ζύμη σε μπολ, προσθέτουμε βαφές διαφορετικών χρωμάτων στο καθένα και ανακατεύουμε.
6. Αλείφουμε το εσωτερικό της φόρμας με ραφιναρισμένο λάδι και στη συνέχεια πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι.
7. Ρίχνουμε τη μονόχρωμη ζύμη στο κέντρο, την αφήνουμε να απλωθεί ελαφρά και αμέσως ρίχνουμε από πάνω το μείγμα ζύμης διαφορετικού χρώματος. Με τον ίδιο τρόπο προσθέτουμε τη ζύμη όλων των χρωμάτων, την αφήνουμε να απλωθεί σε όλη τη φόρμα.
8. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο (180 βαθμούς) και αφήνουμε το παντεσπάνι να ψηθεί για μισή ώρα.
9. Στη συνέχεια κρυώνουμε καλά το κέικ και το κόβουμε σε δύο πιο λεπτά.
10. Ετοιμάζουμε την κρέμα. Χτυπώντας την κρέμα γάλακτος με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, σιγά σιγά, προσθέτοντας λίγη με ένα κουτάλι, ρίχνουμε όλη την άχνη ζάχαρη.
11. Αρχικά αλείφετε το κάτω μέρος του παντεσπάνι με κρέμα, στη συνέχεια τοποθετήστε το πάνω μέρος και αλείψτε το καλά. Απλώστε μια στρώση μείγματος κρέμας στα πλαϊνά του κέικ.
12. Μπορείτε να διακοσμήσετε αυτό το κέικ με πολύχρωμα κουφέτα ή πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής.
Κέικ ζελέ ουράνιο τόξο
Συστατικά:
Έξι πακέτα πολύχρωμη ζελατίνα.
Ένα λίτρο λιπαρής, ελαφρώς ξινή κρέμα.
50 γρ. κοκκοποιημένη ξηρή ζελατίνη.
Ζάχαρη - 250 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ανακατεύουμε ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος με ζάχαρη (50 γρ.) μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι.
2. Ρίχνουμε δέκα γραμμάρια ζελατίνης σε 125 ml βραστό νερό, ανακατεύουμε μέχρι να διασκορπιστούν τελείως οι κόκκοι της. Αφού κρυώσει, ρίχνουμε τη μάζα ζελατίνης στην κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε γρήγορα με ένα κουτάλι.
3. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα της κρέμας γάλακτος σε ένα ταψί με ελατήριο και τοποθετήστε το στο κρύο. Στην κατάψυξη ή γενικό θάλαμο ψυγείου.
4. Ενώ ανακατεύετε, διαλύετε ένα είδος ζελέ σε ένα ποτήρι πολύ ζεστό νερό, κρυώνετε εντελώς και αδειάζετε πάνω στη στρώση της κρέμας γάλακτος. Ψύξτε ξανά.
5. Ετοιμάζουμε ξανά την κρέμα γάλακτος. Το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και τη ζελατίνη και μετά το ρίχνουμε στη στρώση ζελέ.
6. Αφού σκληρύνει η στρώση της κρέμας γάλακτος, ρίχνουμε πάνω της άλλη μια προ-αραιωμένη ζελατίνα. Επαναλάβετε μέχρι να μαζέψετε όλο το ζελέ. Η τελευταία στρώση πρέπει να είναι ζελέ.
7. Οι στρώσεις θα κολλήσουν καλύτερα μεταξύ τους αν η επιφάνειά τους δεν σκληρύνει τελείως, αλλά παραμένει ελαφρώς κολλώδης.
8. Πριν σερβίρετε, κρατήστε το φορμαρισμένο κέικ ζελέ Rainbow στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φόρμα και κόψτε σε φέτες.
Πώς να φτιάξετε παντεσπάνι Rainbow χρησιμοποιώντας φυσικές βαφές
Συστατικά:
Γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά - 300 ml.
Το ένα τρίτο μιας συσκευασίας ποιοτικού βουτύρου.
Αλεύρι λευκού σίτου - 400 γρ.
Ασπράδια από δύο αυγά.
300 ml γάλα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Δύο κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο λάδι.
20 γρ. κρυσταλλική βανιλίνη?
Συνήθης λευκή ζάχαρη- 270 γρ.
Εργοστασιακός ριπερ, για ζύμη - 2 κουτ.
Για να χρωματίσετε τη ζύμη:
Μια κουταλιά της σούπας χυμό σπανάκι?
Δύο κουταλιές της σούπας χυμό τεύτλων?
Χυμός καρότου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Μια κουταλιά χυμό βατόμουρου?
Σπιτικό κρόκο αυγού?
20 ml χυμό βατόμουρου;
Μια κουταλιά της σούπας γάλα.
Στην κρέμα για την επικάλυψη των κέικ:
10 γρ. κρυσταλλική βανιλίνη?
Γλυκός βούτυρο- 150 γρ.
Τρεις κουταλιές γάλα?
4 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένη ζάχαρη άχνη.
Διακοσμητική κρέμα (για διακόσμηση):
Κρέμα βαριάς 33% - 400 ml;
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη?
1 γραμμάριο βανίλια ζάχαρη σε σκόνη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αρχικά, παρασκευάζεται χρωστική τροφίμων. Τρίψτε τα λαχανικά ξεχωριστά στο μπλέντερ, στύψτε το χυμό και φιλτράρετε μέσα από μια τυρί πανί. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα μούρα στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό και στραγγίστε το χυμό, στραγγίζοντας από ένα κόσκινο. Χτυπάμε τον κρόκο με το γάλα.
2. Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο, προσθέτοντας σε αυτό λαχανικά και ζάχαρη. Προσθέστε τα ασπράδια, χτυπήστε ξανά μέχρι να ελαφρύνουν. Ρίχνουμε το γάλα και το γιαούρτι, προσθέτουμε το αλεύρι, κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
3. Χωρίστε την ομοιογενή ζύμη σε έξι ίσα μέρη και βάψτε με διαφορετικές βαφές.
4. Ψήνετε τα κέικ στο φούρνο. Στους 180 βαθμούς, το ψήσιμο του καθενός θα διαρκέσει τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας. Ψύξτε τα κομμάτια σε μια σχάρα.
5. Προσθέστε το γάλα στο μαλακωμένο βούτυρο και χτυπήστε δυνατά μέχρι να αφρατέψει, προσθέτοντας σταδιακά τη σκόνη ανακατεμένη με τη ζάχαρη βανίλιας.
6. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια.
7. Επικάλυψη ψυχόμενων πολύχρωμων κέικ κρέμα βουτύρου, σχηματίζουμε το κέικ και το αλείφουμε από όλες τις πλευρές με βουτυρόκρεμα.
Συνταγή για κέικ ζελέ ουράνιο τόξο
Συστατικά
Για το παντεσπάνι:
Ζάχαρη κρυσταλλική, εξευγενισμένη - 200 γρ.;
Ένα ποτήρι αλεύρι?
Τέσσερα αυγά?
Μια ελλιπής χούφτα παπαρουνόσπορους.
Βανίλια σε σκόνη - 1 γρ.
Για το ζελέ:
Κοκκοποιημένη ζελατίνη - 60 g;
Δύο ποτήρια, χωρίς τσουλήθρα, ζάχαρη.
1,8 λίτρα λιπαρή, μη ξινή κρέμα.
Για το μπλε γλάσο:
Εκατό γραμμάρια λευκής σοκολάτας.
100 γρ. 33% κρέμα;
Μπλε χρωματισμός τροφίμων.
Επιπροσθέτως:
Βαριά κρέμα - 70 ml;
Χρώματα τροφίμων σε έξι αποχρώσεις.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε τέσσερις κουταλιές κρύο νερό. Αφού φουσκώσουν οι κόκκοι, το βάζουμε σε λουτρό νερού και, ανακατεύοντας συνεχώς, ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει η ζελατίνη.
2. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη στην κρέμα γάλακτος μέχρι να διαλυθεί τελείως. Χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε, προσθέτουμε την κρύα ζελατίνη, προσθέτοντας μια κουταλιά κάθε φορά. Στραγγίστε το παρασκευασμένο μείγμα από ένα κόσκινο.
3. Ρίξτε διακόσια γραμμάρια από τη μάζα του ζελέ σε ένα μπολ, βάψτε το με μπλε βαφή, μετά ρίξτε το σε μια σακούλα και, δέστε το σφιχτά, τοποθετήστε το στο ψυγείο.
4. Ετοιμάστε έξι φλιτζάνια. Ρίξτε 140 γραμμάρια κρέμα γάλακτος σε καθένα και βάψτε με βαφές.
5. Σκεπάζουμε με μεμβράνη μια στρογγυλή φόρμα μικρής διαμέτρου, ρίχνουμε μέσα το περιεχόμενο μιας κούπας και τη βάζουμε στο κρύο μέχρι να σφίξει. Στη συνέχεια ρίχνουμε από πάνω κρέμα γάλακτος διαφορετικού χρώματος και τοποθετούμε επίσης στο κρύο. Επαναλάβετε μέχρι να γεμίσουν όλες οι στρώσεις.
6. Χτυπάμε τα αυγά μαζί με όλη τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέστε παπαρουνόσπορους, ανακατέψτε το αλεύρι ανακατεμένο με βανίλια και λίγο πράσινο χρώμα. Τοποθετούμε τη ζύμη σε φόρμα βρεγμένη με λάδι, ψήνουμε το παντεσπάνι και το κρυώνουμε.
7. Βγάζουμε το παγωμένο πολύχρωμο ζελέ από τη φόρμα και το στρογγυλίζουμε ελαφρά και από τις δύο πλευρές.
8. Καλύψτε ξανά τη φόρμα με μεμβράνη και βάλτε μέσα το κέικ παπαρουνόσπορου κομμένο στο μέγεθος.
9. Ρίχνουμε λίγη άσπρη ζελατίνα πάνω και τοποθετούμε το μπλε ζελέ που απελευθερώνεται από τη σακούλα στη μία πλευρά. Τοποθετούμε από πάνω μια στρώση πολύχρωμη ζελατίνα υπό γωνία και γεμίζουμε τα πάντα με το υπόλοιπο λευκό. Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο για μια νύχτα.
10. Απελευθερώστε το παγωμένο κέικ ζελέ από τη φόρμα και μεμβράνη.
11. Λιώστε τα σπασμένα κομμάτια σε υδατόλουτρο λευκή σοκολάταμε την προσθήκη κρέμας. Προσθέστε λίγο μπλε χρώμα στο frosting και μόλις κρυώσει, καλύψτε ολόκληρο το κέικ με αυτό.
12. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και με ένα πινέλο τραβάμε σύννεφα πάνω στο παγωμένο γλάσο.
Τούρτα Rainbow piñata
Συστατικά:
Έξι πολύχρωμα κέικ, ψημένα σύμφωνα με μία από τις συνταγές.
Μεγάλη συσκευασία με χρωματιστά M&M's
Για κρέμα:
Μαλακωμένο βούτυρο - 90 γρ.
270 γρ. τυρί κρέμα;
Μια μικρή πρέζα λεμόνι?
Λευκή σοκολάτα - 350 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα του μίξερ τυρί κρέμα, ρίξτε μέσα λιωμένη, μη ζεστή σοκολάτα σε λεπτή ροή. Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε, προσθέτουμε το βούτυρο σε μικρές δόσεις. Στο τέλος, προσθέστε μια πρέζα κιτρικό οξύ στην κρέμα.
2. Αφήνουμε ένα από τα κέικ στην άκρη, και για τα υπόλοιπα ανοίγουμε τρύπες στο κέντρο με ένα στρογγυλό κουπάτ.
3. Αλείφοντας τα κέικ με κρέμα, συναρμολογήστε ολόκληρο το κέικ.
4. Ρίχνουμε τα M&M από τη συσκευασία στην τρύπα που σχηματίζεται στο κέντρο και τοποθετούμε από πάνω όλο το κέικ.
5. Χρωματίζουμε την υπόλοιπη κρέμα με οποιαδήποτε από τις βαφές και καλύπτουμε με αυτήν όλη την κορυφή του κέικ.
Για να ψήσετε κέικ, καλό είναι να έχετε τουλάχιστον δύο φόρμες ίδιου μεγέθους και να ζυμώσετε τη ζύμη σε δύο βήματα, ώστε να μην μείνει άπρακτη για πολλή ώρα.
Επίπεδα κέικ ζελέΘα σταθεροποιηθούν καλύτερα αν χυθεί μια νέα στρώση ενώ η προηγούμενη δεν έχει σκληρύνει τελείως.
Πριν βάψετε το παντεσπάνι με φυσικές βαφές, προσέξτε τη χαρακτηριστική γεύση του χυμού σπανακιού. Η ελαφριά γεύση του θα παραμείνει στο ψημένο κέικ, οπότε αν για κάποιο λόγο δεν σας αρέσει, αντικαταστήστε τον χυμό με χρωματισμό.
Εάν μουλιάζετε τα στρώματα του κέικ όταν φτιάχνετε ένα κέικ με M&M's, κάντε το με εξαιρετική προσοχή. Αν τα γλυκά έρθουν σε επαφή με το βρεγμένο μπισκότο, το κέλυφός τους θα λιώσει.
- Για να προετοιμάσετε φυσικές βαφές για κέικ, πρέπει να στύψετε το χυμό από σπανάκι, καρότα και παντζάρια. Ψήστε κατεψυγμένα βατόμουρα και βατόμουρα στο φούρνο μικροκυμάτων για να απελευθερώσετε τους χυμούς τους.
- Κρέμα βούτυρο με φυτικό λάδικαι ζάχαρη. Χτυπάμε τους κρόκους και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το γάλα, τη βανίλια, εναλλάξ με το αλεύρι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ.
- Ρίξτε τη ζύμη σε 6 φορμάκια, προσθέστε βαφές σε αυτά, πρέπει να πάρετε 6 διαφορετικά κέικ: μερικές κουταλιές της σούπας χυμό παντζάρι, 1,5 κουταλιά της σούπας χυμό καρότου, έναν κρόκο με 1 κουταλιά της σούπας γάλα, μια κουταλιά της σούπας χυμό σπανάκι, ίδια ποσότητα χυμό βατόμουρου και βατόμουρου.
- Ψήνετε το κέικ κάθε χρώματος για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 175 βαθμών (ελέγχετε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα). Πριν βγάλουμε τα κέικ από τη φόρμα, πρέπει να κρυώσουν για 5 λεπτά.
- Χτυπάμε τα υλικά που έχουμε ετοιμάσει για την κρέμα για αρκετά λεπτά. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια κρεμώδης, ομοιογενής μάζα. Για να ετοιμάσουμε το γλάσο, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη βανίλια. Λαδώνουμε κάθε στρώση του κέικ κρέμα βουτύρου. Απλώστε γλάσο στο εξωτερικό ολόκληρου του πολύχρωμου κέικ Rainbow με φυσικές βαφές.
Το κέικ Rainbow είναι μια από τις πιο όμορφες λιχουδιές στον κλάδο της ζαχαροπλαστικής.Θα δώσει ιδιαίτερη χαρά, φυσικά, στα παιδιά. Μετά από όλα, αγαπούν τα πάντα φωτεινά και ασυνήθιστα. Επομένως, μια πολύχρωμη τούρτα θα γίνει το αποκορύφωμα κάθε παιδικού πάρτι ή εκδήλωσης. Αλλά η χρωματικότητα και η εκπληκτική γεύση του δεν θα αφήσουν τους ενήλικες με ένα γλυκό δόντι αδιάφορο.
Πολλοί θεωρούν τη διαδικασία παρασκευής αυτού του υπέροχου γλυκού πολύ δύσκολη και χρονοβόρα. Μάλιστα, η συνταγή για το κέικ Rainbow είναι πολύ απλή, οπότε μπορείτε να δημιουργήσετε μόνοι σας αυτό το υπέροχο πιάτο ζαχαροπλαστικής. Οι οδηγίες μας με φωτογραφίες θα σας διδάξουν πώς να ετοιμάσετε σωστά ένα κέικ Rainbow στο σπίτι, βήμα προς βήμα. Ας δούμε τρεις διαφορετικές ενδιαφέρουσες συνταγές.
Κέικ ουράνιο τόξο με χρωστικές τροφίμων
Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:
- Αλεύρι - 350 g;
- 2 αυγα;
- Ζάχαρη - 200-250 g;
- Βούτυρο - 120 g;
- Γάλα με χαμηλά λιπαρά - 200 ml;
- Εκχύλισμα βανίλιας - 1 μικρό κουτάλι.
- Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- Μπέικιν πάουντερ - 3 μικρές κουταλιές.
- Χρώματα τροφίμων σε έξι χρώματα.
Βάση κρέμας:
- Βούτυρο - 120 g;
- ζάχαρη άχνη - 300 g;
- Γάλα - 60 ml;
- Εκχύλισμα βανίλιας - 2 μικρές κουταλιές.
- Βαφές τροφίμων.
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε σπιτική τούρτα Rainbow σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:
Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για το κέικ Rainbow στο σπίτι είναι απλή. Μόνο η τελική διακόσμηση είναι ιδιαίτερα απαιτητική.
Τούρτα Rainbow με φυσικές βαφές
Η συνταγή είναι κατάλληλη για μικρά παιδιά, καθώς και για όσους ακολουθούν προσεκτικά μια υγιεινή διατροφή, γιατί το παρασκευασμένο γλυκό θα είναι εντελώς απαλλαγμένο από τεχνητά πρόσθετα. Αλλά θα χρειαστεί να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο στην προετοιμασία.
Για το ψήσιμο κέικ:
- Ζάχαρη - 1,75 φλιτζάνια.
- Αλεύρι - 3,5 φλιτζάνια.
- Ασπράδια αυγών - 2 τεμ.
- Βούτυρο - 75 g;
- Γάλα - 1,5 φλιτζάνια.
- Βανίλια - 2,5 μικρές κουταλιές.
- Φυτικό λάδι - 1,5 μεγάλες κουταλιές.
- Γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά χωρίς ζάχαρη - μισό ποτήρι.
- Σόδα - μισό μικρό κουτάλι.
- Μπέικιν πάουντερ - 2 μικρές κουταλιές.
Για φυσικές βαφές:
- 1 κρόκος?
- Χυμός από παντζάρια, καρότα και σπανάκι.
- Χυμός βατόμουρου και βατόμουρου.
Χρειάζεστε μια μεγάλη κουταλιά από κάθε ποικιλία χυμού.
Σύνθεση κρέμας:
- Γάλα - 3 μεγάλες κουταλιές.
- Βούτυρο - 110 g;
- Βανίλια - ένα μικρό κουτάλι.
- – 3,75 φλ.
Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:
Rainbow Pie
Αυτό γρήγορη συνταγή, το οποίο δεν απαιτεί ψήσιμο των κέικ. Επομένως, είναι δύσκολο να ονομάσουμε αυτή τη νόστιμη γλυκύτητα κέικ. Αυτό περισσότερο σαν πίτα. Περιλαμβάνει:
- 3 αυγά?
- Ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
- Ξινή κρέμα - 200 g;
- Βούτυρο - 50 g;
- Αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
- Σιωμένη σόδα - μισό μικρό κουτάλι.
- Αλάτι - μισό μικρό κουτάλι.
- Χρώματα τροφίμων 6 χρώματα;
Διάγραμμα μαγειρέματος:
- Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέστε ξινή κρέμα, βούτυρο, σβησμένη σόδα και αλάτι στο μείγμα που προκύπτει. Χτυπάμε ξανά και προσθέτουμε αλεύρι κοσκινισμένο. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει κρεμώδες, χωρίς σβόλους.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια ανάλογα με τον αριθμό των χρωμάτων και τα τοποθετούμε σε διαφορετικά δοχεία. Προσθέστε ένα χρώμα βαφής σε καθένα.
- Πάρτε ένα ταψί και αλείψτε το εσωτερικό με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη μονόχρωμη και την αφήνουμε να απλωθεί λίγο ομοιόμορφα. Με τον ίδιο τρόπο, προσθέστε τη μάζα δοκιμής κάθε χρώματος, επιτρέποντάς της να διανεμηθεί σε ολόκληρη τη φόρμα.
- Βάζουμε τη μελλοντική μας πίτα στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200-250 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα.
- Μπορεί να σερβιριστεί πίτα ουράνιο τόξο, η οποία χτυπιέται από 200 γρ κρέμα γάλακτος και μισό ποτήρι ζάχαρη.
Επιλέξτε μια συνταγή που σας αρέσει και πειραματιστείτε. Φωτεινό και ένα νόστιμο κέικΤο ουράνιο τόξο θα ενθουσιάσει τους ανθρώπους όλων των ηλικιών.
Βίντεο: Πώς να φτιάξετε ένα κέικ ουράνιο τόξο;
- Χυμός παντζαριών - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- Χυμός καρότου - 1 κουταλιά της σούπας.
- Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
- Χυμός σπανάκι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Χυμός βατόμουρου - 1 κουταλιά της σούπας.
- Χυμός βατόμουρου - 1 κουταλιά της σούπας.
- Για την τούρτα:
- Αλεύρι - 3,5 φλιτζάνια.
- Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.
- Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Ζάχαρη - 1,75 φλιτζάνια.
- Βούτυρο - 75 γρ.
- Φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
- Ασπράδια αυγών - 2 τεμ.
- Γάλα - 1,5 φλιτζάνια.
- Κανονικό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά - 100 ml.
- Βανίλια - 2,5 κουτ.
- Για τη βουτυρόκρεμα:
- Ζάχαρη άχνη - 3,75 φλιτζάνια.
- Βούτυρο - 110 γρ.
- Βανίλια - 1 κουτ.
- Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας.
- Για το frosting σαντιγί:
- Κρέμα 35% - 400 ml.
- ζάχαρη άχνη - 50 g.
- Αλάτι - μια πρέζα.
- Βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μέθοδος μαγειρέματος
- Βήμα 1Για να φτιάξετε φυσικά χρώματα για τα κέικ, στύψτε το χυμό από σπανάκι, παντζάρια και καρότα. Τοποθετήστε κατεψυγμένα βατόμουρα και βατόμουρα (1/4 φλιτζάνι το καθένα) στο φούρνο μικροκυμάτων για να βγάλουν το ζουμί τους.
- Βήμα 2Κρέμα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με ζάχαρη και φυτικό λάδι. Χτυπάμε τους κρόκους και ξαναχτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τη βανίλια, το γάλα, το γιαούρτι, εναλλάξ με το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα.
- Βήμα 3Ρίχνουμε τη ζύμη σε 6 φόρμες, προσθέτουμε την έτοιμη βαφή σε καθεμία για να φτιάξουμε 6 διαφορετικά κέικ: 2 κουταλιές της σούπας χυμό παντζαριού, 1,5 - καρότο, 1 κρόκο + 1 κ.σ. μια κουταλιά γάλα, μια κουταλιά της σούπας χυμό σπανάκι, βατόμουρο και βατόμουρο (1 κουταλιά της σούπας το καθένα).
- Βήμα 4Ψήνουμε το κέικ κάθε χρώματος για 10-15 λεπτά στους 175 βαθμούς (ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα για να είναι έτοιμο). Ψύξτε τα κέικ πριν τα βγάλετε από το τηγάνι (5 λεπτά). Για την κρέμα χτυπάμε με το βούτυρο ζάχαρη άχνημέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέστε τη βανιλίνη και το γάλα. Χτυπάμε λίγο ακόμα μέχρι να γίνει κρέμα.
- Βήμα 5Για το γλάσο: χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να σχηματιστούν αφράτες κορυφές. Προσθέστε τη βανίλια.
- Βήμα 6Στρώνουμε το κέικ, απλώνοντας τη βουτυρόκρεμα μεταξύ των στρώσεων.
- Βήμα 7Απλώνουμε την άχνη σαντιγί σε όλη την επιφάνεια.
