Premium θερμιδικό περιεχόμενο ζυμαρικών. «Καλοκαίρι» βραστά ζυμαρικά στα ιταλικά. Θερμιδική περιεκτικότητα σε βρασμένα και τηγανητά ζυμαρικά

Το αγαπημένο πιάτο πολλών ανθρώπων είναι τα συνηθισμένα βραστά ζυμαρικά, για την περιεκτικότητα σε θερμίδες των οποίων θα μιλήσουμε σήμερα. Είναι εύκολο να παρασκευαστούν, αλλά μπορούν να λειτουργήσουν ως εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι. Μερικοί άνθρωποι, ειδικά όσοι ασχολούνται με τον αθλητισμό, ανησυχούν για την αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων ζυμαρικών με βούτυρο, που μπορεί να χαλάσει τη φιγούρα.

Τι καθορίζει την περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών με βούτυρο;

Τα ζυμαρικά που πωλούνται στα καταστήματα παρασκευάζονται συνήθως από νερό και αλεύρι και τα οφέλη του τελικού προϊόντος εξαρτώνται από την ποιότητα αυτών των πρώτων υλών. Τα πιο χρήσιμα προϊόντα είναι αυτά που παρασκευάζονται από σκληρό σιτάρι. Τα ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι για απώλεια βάρους μπορούν να γίνουν ο απαραίτητος βοηθός σας. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει για τα βραστά ζυμαρικά με βούτυρο - περιέχουν πολύ περισσότερες θερμίδες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες βραστά ζυμαρικάμε το βούτυρο από αλεύρι υψηλής ποιότητας είναι περίπου το ίδιο με τα φθηνά προϊόντα - περίπου 350 kcal ανά 100 g προϊόντος στην αρχική κατάσταση, αλλά υπάρχει μια διαφορά και είναι σημαντική. Αν φτηνά είδη ζυμαρικών με βούτυρο, στιφάδο, λουκάνικα, κέτσαπ κ.λπ. - οι πιο επιβλαβείς τροφές για όσους χάνουν βάρος, στη συνέχεια μια δίαιτα με ζυμαρικά σκληρού σίτου, αντίθετα, θα σας βοηθήσει να χάσετε τα περιττά κιλά. Το κύριο πράγμα είναι να τα μαγειρέψετε σωστά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων ζυμαρικών με φυτικό λάδι ή βούτυρο εξαρτάται από τη σύνθεση του προϊόντος. Αποτελείται από 80 τοις εκατό υδατάνθρακες, αλλά στην περίπτωση φθηνών προϊόντων, πρόκειται για γρήγορους υδατάνθρακες που διασπώνται αμέσως σε νερό και λίπος. Όσο για τα σκληρά ζυμαρικά, απορροφώνται πιο αργά από τον οργανισμό και σας κρατούν χορτάτους περισσότερο.
Παρεμπιπτόντως: η περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων ζυμαρικών με βούτυρο δεν εξαρτάται από το χρόνο μαγειρέματος, αλλά αν το μαγειρέψετε λίγο λίγο, οι ευεργετικές ουσίες θα διατηρηθούν καλύτερα.

Διατροφική αξία των ζυμαρικών

Στην αρχική τους κατάσταση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών ανά 100 g είναι 337 kcal, εκ των οποίων 74 g υδατάνθρακες, 10,4 g πρωτεΐνες και 1,1 g λίπος. Ανεξάρτητα από την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των μακαρονιών με βούτυρο, το σκληρό προϊόν περιέχει πολλή βιταμίνη Β1, η οποία διατηρεί την ενέργειά μας.

Όσο για τις πρωτεΐνες, είναι αρκετές για να χάσουμε σωματικό λίπος και όχι μυς. Αυτή η ιδιότητα της πρωτεΐνης είναι αρκετά σημαντική για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, αλλά αυτό είναι χαρακτηριστικό μόνο για βραστά ζυμαρικά χωρίς λιπαρά τυριά, σάλτσες, κιμά και άλλα πρόσθετα.

Πώς επηρεάζει το λάδι την περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων ζυμαρικών;

Κάθε ζυμαρικό έχει ένα χαρακτηριστικό: κολλάει μετά το μαγείρεμα. Για να το αποφύγετε, αλατοπιπερώστε το πιάτο με λάδι. Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων μακαρονιών με βούτυρο;

Πολλά εξαρτώνται από το συγκεκριμένο λάδι που χρησιμοποιείτε και πόσο προσθέτετε. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων ζυμαρικών με βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας ανά 200 g ξηρού προϊόντος) θα φτάσει τις 180 kcal ανά 100 g τελικού πιάτου.

Όσο για την περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων ζυμαρικών με ηλιέλαιο, θα είναι λίγο χαμηλότερο - περίπου 160-170 kcal. Οι Ιταλοί προσθέτουν συχνά ελαιόλαδοστο στάδιο του μαγειρέματος (1 κουταλιά της σούπας ανά λίτρο νερού). Το πιάτο είναι χαμηλό σε λιπαρά και περιέχει μόνο 155 kcal ανά μερίδα 100 γραμμαρίων. Πηγή -

Τα ζυμαρικά είναι ένα προϊόν που αγαπούν πολλοί από την παιδική ηλικία. Παρά την προφανή απλότητά τους, μπορεί να είναι αρκετά διαφορετικά τόσο ως προς τον τύπο όσο και ως προς τη μέθοδο παρασκευής τους.

Η θρεπτική αξία των βρασμένων ζυμαρικών είναι 125-175 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή - άλλες τις μαγειρεύουν με βούτυρο, άλλες προτιμούν να προσθέτουν τοματοπολτός, άλλοι προτιμούν το mac and cheese. Αλλά Προκειμένου ένα τέτοιο φαγητό να αποφέρει μόνο οφέλη, πρέπει να είστε σε θέση να υπολογίσετε την περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Ας δούμε τις πιο δημοφιλείς επιλογές.

Θερμιδική περιεκτικότητα των ζυμαρικών σκληρού σίτου

Επάξια τα πιο υγιεινά, αλλά και τα πιο νόστιμα, ωστόσο, καθώς και τα πιο ακριβά ζυμαρικά, θεωρούνται προϊόντα από σκληρό σιτάρι.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων ζυμαρικών σκληρού σίτου είναι 125-140 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, η τακτική χρήση τους έχει τη μικρότερη επίδραση στο βάρος (φυσικά, αν τα τρώτε σε μέτριες μερίδες) απορροφώνται καλύτερα.

Αυτά τα ζυμαρικά περιέχουν (ανά 100 γραμμάρια προϊόντος):

• πρωτεΐνες - 11,2 γραμμάρια.
• λίπος - 1,1 γραμμάρια.
• υδατάνθρακες - 69 γραμμάρια.

Ταυτόχρονα, οι υδατάνθρακες από αυτό το είδος ζυμαρικών είναι υγιεινοί, «μακράς διαρκείας» υδατάνθρακες που μετατρέπονται σε ενέργεια και δύναμη και όχι σε επιπλέον εκατοστά στη μέση.

Θερμίδες στο μαγειρεμένο mac and cheese

Φυσικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου εξαρτάται από τις αναλογίες στις οποίες αναμειγνύονται το τυρί και τα ζυμαρικά, καθώς και από το τυρί που θα χρησιμοποιήσετε για αυτό. Επομένως, θα είναι πιο ακριβές αν μετρήσετε ενεργειακή αξίαφαγητό κατά περίπτωση, ζυγίζοντας μεμονωμένες μερίδες τόσο από μακαρόνια όσο και από τυρί.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων μακαρονιών και τυριών κυμαίνεται από 175 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Ας πούμε αν Η μέση μερίδα τυριού είναι 25 γραμμάρια, οπότε θα προσθέσει τις ακόλουθες θερμίδες στα ζυμαρικά:

• Adyghe - 60 kcal.
• Ολλανδικά - 88 kcal.
• καπνιστό λουκάνικο - 67 kcal.
• μοτσαρέλα - 60 kcal.
• Ρωσικά - 90,8 kcal;
• τσένταρ - 98 kcal.

Πώς να υπολογίσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες σε βραστά ζυμαρικά με κρέας

Η θρεπτική αξία αυτού του πιάτου εξαρτάται άμεσα από τρεις παράγοντες:

• αναλογίες κρέατος σε σχέση με ζυμαρικά·
• είδη κρέατος?
• μέθοδος μαγειρέματος κρέατος.

Πρέπει να καταλάβετε ότι ένα κομμάτι βραστό βοδινόή το φιλέτο κοτόπουλου θα είναι σημαντικά χαμηλότερη σε θρεπτική αξία από το λιπαρό χοιρινό τηγανισμένο σε λάδι. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι όταν τηγανίζουμε κρέας, θα μπορούσαν να προστεθούν κρεμμύδια ή καρότα, αν και λίγες θερμίδες, αλλά θα τα προσθέσουν.

Ο τελικός υπολογισμός θα πρέπει να βασίζεται στο βάρος όλων των συστατικών του πιάτου ξεχωριστά, τότε το μόνο που μένει είναι να τα αθροίσουμε. Έτσι Τα ζυμαρικά έχουν περιεκτικότητα σε θερμίδες 125 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, το μόνο που μένει είναι να προσθέσετε κρέας (ανά 100 γραμμάρια):

• αρνί (ζαμπόν) - 232 kcal.
• βόειο κρέας - 187 kcal.
• γαλοπούλα (στήθος) - 87 kcal.
• γαλοπούλα (πόδι) - 131 kcal.
• κοτόπουλο (φιλέτο) - 110 kcal.
• χοιρινό (ώμος) - 257 kcal.
• πάπια - 308 kcal.

Θερμιδική περιεκτικότητα βρασμένων ζυμαρικών με λουκάνικο

Τα ζυμαρικά με λουκάνικο είναι κλασικό! Ένα φαγητό που έχει γίνει μια καλή μεσημεριανή παράδοση για πολλούς. Αλλά, φυσικά, για να διατηρήσετε τη διατροφή σας υπό έλεγχο, πρέπει να υπολογίσετε σωστά τη θρεπτική αξία τέτοιων τροφίμων. Για παράδειγμα, πώς μπορείτε να προσδιορίσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγητού εάν δεν έχετε βάρος στο χέρι και το πιάτο σερβίρεται στην τραπεζαρία; ΣΕ σε αυτήν την περίπτωσηΜια μερίδα ζυμαρικών (που είναι 175 γραμμάρια - που είναι περίπου 220 kcal τουλάχιστον) και μια μερίδα λουκάνικων θα πρέπει να εξετάζονται χωριστά, με βάση την υπόθεση ότι ένα λουκάνικο ζυγίζει περίπου 50 γραμμάρια:

• βόειο κρέας - 113 kcal.
• κοτόπουλο - 129 kcal.
• ερασιτέχνης - 152 kcal.
• γαλακτοκομικά - 133 kcal.
• Ρώσοι - 121,5 kcal.
• χοιρινό - 171 kcal.

Όλα είναι νόστιμα και απλά!

Για πολύ καιρό, τα ζυμαρικά χρησιμοποιούνται ως ένα από τα είδη συνοδευτικών για κάθε πιάτο (κρέας, ψάρι, λαχανικά). Αυτό το προϊόν δεν ήταν ποτέ σε έλλειψη, και αυτό είναι πιθανότατα γιατί οι άνθρωποι συνηθίζουν να το χρησιμοποιούν αρκετά συχνά. Αυτό είναι λογικό: προσιτά, θρεπτικά και ποικίλα προϊόντα είναι πάντα διαθέσιμα, δεν απαιτούν υψηλό επίπεδο μαγειρέματος και μπορούν πάντα να συμπληρωθούν με κάτι.

Λόγω όμως του αυξημένου ενδιαφέροντος της κοινωνίας για υγιή και λεγόμενα κατάλληλη διατροφήΗ ζήτηση για συνηθισμένα προϊόντα έχει μειωθεί ελαφρώς, όλοι πλέον αναζητούν ενεργά ζυμαρικά που θα φέρουν οφέλη. Ας μάθουμε πώς να επιλέγουμε ζυμαρικά με σύνεση

Είδη ζυμαρικών

Τα ζυμαρικά είναι ένα προϊόν ζύμης, που συνήθως παρασκευάζεται από αλεύρι σίτου με προσθήκη νερού. Αυτοί είναι επίσης αργοί υδατάνθρακες που σας δίνουν μια αίσθηση πληρότητας για αρκετές ώρες. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι και οι ειδικοί στη διατροφή συνιστούν την κατανάλωση ζυμαρικών σκληρού σίτου, καθώς περιέχουν περισσότερα ωφέλιμα μικρο- και μακροστοιχεία.

Μέχρι σήμερα, η ποικιλία των προϊόντων είναι πολύ μεγάλη, οπότε αξίζει να μπορείτε να τα ξεχωρίσετε. Διαφέρουν σε σχήμα, χρώμα, γεύση και ταχύτητα μαγειρέματος.

Μακριά προϊόντα (ονομάζονται επίσης ζυμαρικά):

• φιδές;
• μακαρόνια;
• μακαρόνια?
• fettuccine?
• καπελίνοι κ.λπ.

Σύντομα προϊόντα:

• tortiglioni;
• Μαχερόνι;
• cavatappi, κ.λπ.

Κατασκευασμένα προϊόντα:

• farfalle (τις ονομάζουμε «πεταλούδες»).
• conchiglie (ή "κοχύλια");
• capeletti (παρόμοια με τα μικρά ρωσικά ζυμαρικά) κ.λπ.

Όλοι οι τίτλοι ζυμαρικάΙταλικά, αφού, σύμφωνα με τους ειδικούς, ήταν στην Ιταλία που έγιναν ευρέως διαδεδομένα. Άλλωστε εκεί είναι γνωστά πάνω από 200 πιάτα ζυμαρικών!

Τα οφέλη από τα βρασμένα noodles

Το σώμα μας επωφελείται από την κατανάλωση αυτού του προϊόντος. Και το πιο σημαντικό συστατικό τους είναι οι φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν τη σωστή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και καθαρίζουν τον οργανισμό από κάθε είδους τοξίνες και άπεπτα στοιχεία. Τα ζυμαρικά είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Πολλές (κυρίως γυναίκες) προσπαθούν να τις αποκλείσουν εντελώς από τη διατροφή τους. Αλλά μάταια, αφού πρόκειται για αργούς υδατάνθρακες που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθούν και δεν επηρεάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα με κανέναν τρόπο. Επιπλέον, στους αθλητές, στα άτομα με υψηλά επίπεδα σωματικής δραστηριότητας, ακόμη και σε όσους κάνουν δίαιτα, συνιστάται ανεπιφύλακτα η χρήση αυτού του τύπου προϊόντος.

Μετά το μαγείρεμα, τα ζυμαρικά δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ουσίες, μακρο- και μικροστοιχεία.

Ένα μικρό κόλπο: όταν μαγειρεύετε τα ζυμαρικά, προσπαθήστε να τα μαγειρέψετε λίγο. Το αποτέλεσμα θα είναι το λεγόμενο «al dente», όπως λένε οι Ιταλοί. Τα οφέλη από αυτά είναι μεγαλύτερα και το αίσθημα πληρότητας διαρκεί περισσότερο.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Περιεκτικότητα σε θερμίδες στην καθαρή της μορφή (δηλαδή εκείνα τα προϊόντα που δεν έχουν υποβληθεί θερμική επεξεργασία) κυμαίνεται από 300 έως 400 kcal ανά 100 γραμμάρια. Μπορείτε να βρείτε τη σύνθεση και το KBJU (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες) στην ίδια τη συσκευασία του προϊόντος.

Κατά το μαγείρεμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν αλλάζει, αλλά να θυμάστε ότι οι θερμίδες υπολογίζονται από το ξηρό βάρος του προϊόντος και όχι από το τελικό βάρος. Δηλαδή, πρώτα πρέπει να ζυγίσετε μια συγκεκριμένη ποσότητα ζυμαρικών που θέλετε να μαγειρέψετε και να τα «οδηγήσετε» στον θερμιδομετρητή σας. Τότε είναι που ο αριθμός θα είναι σωστός, γιατί όταν μαγειρεύονται, τα ζυμαρικά τείνουν να βράζουν και γίνονται πιο βαριά, γεγονός που αλλάζει ανάλογα το βάρος τους.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών εξαρτάται από τον τύπο και τον κατασκευαστή τους. Για παράδειγμα, τα ζυμαρικά φαγόπυρου θα έχουν περίπου 370 kcal ανά 100 g, αλλά τα κανονικά ζυμαρικά ολικής αλέσεως μπορούν να έχουν είτε 333 kcal/100 g (ζυμαρικά Naturata) είτε 360 kcal/100 g (JamieOliver).

Για παράδειγμα, ας φανταστούμε ορισμένους τύπους έτοιμων ζυμαρικών με και χωρίς πρόσθετα:

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου εξαρτάται άμεσα από τα συστατικά που χρησιμοποιείτε για το μαγείρεμα. Για να προσδιορίσετε λίγο πολύ με ακρίβεια την ενεργειακή αξία του πιάτου σας, είναι καλύτερο να μετρήσετε όλα τα συστατικά ξεχωριστά.

Πώς να επιλέξετε ένα καλό προϊόν;

Πώς να επιλέξετε τα σωστά ζυμαρικάανάμεσα σε έναν τόσο τεράστιο αριθμό που παρουσιάζεται στα ράφια;

1. Φυσικά, ο πιο σίγουρος τρόπος για να επιλέξετε ένα καλό προϊόν είναι να δείτε τη σύνθεση και το KBJU στη συσκευασία του προϊόντος. Σημειώστε ότι τα «σωστά» ζυμαρικά πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον 10 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια.
2. Μην ξεχνάτε ότι ένα καλό προϊόν δεν πωλείται με βάρος!
3. Το χρώμα του προϊόντος δεν πρέπει να είναι φωτεινό ή πολύ ευδιάκριτο, διαφορετικά θα είναι σαφές ότι έχουν προστεθεί βαφές σε αυτό.
4. Εάν παρατηρήσετε λευκές κηλίδες στα ίδια τα ζυμαρικά, τότε δεν πρέπει να τα πάρετε, αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι αλευριού χαμηλής ποιότητας.
5. Μια έντονη μυρωδιά (μούχλα, για παράδειγμα) υποδηλώνει ακατάλληλη αποθήκευση του προϊόντος ή το τέλος της διάρκειας ζωής του.
6. Η συσκευασία των ζυμαρικών πρέπει να είναι σφραγισμένη και διαφανής ώστε να φαίνεται καθαρά το περιεχόμενο.
7. Μετά το μαγείρεμα, πολλά κυριολεκτικά «επιπλέουν» στην επιφάνεια: το νερό πρέπει να είναι καθαρό, όχι θολό και να μην συσσωρεύεται λευκός αφρός στην επιφάνεια.
8. Η τιμή για τα καλά ζυμαρικά είναι, κατά συνέπεια, υψηλότερη από ό,τι για ένα προϊόν όχι πολύ υψηλής ποιότητας.
9. Και θα πρέπει ήδη να επιλέξετε το σχήμα των ζυμαρικών κατά την κρίση σας.

Η επίδραση της μεθόδου μαγειρέματος στην περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μαγειρεμένων ζυμαρικών αλλάζει κατά το μαγείρεμα. Αυτό επηρεάζεται από την ποσότητα του νερού και τα πρόσθετα που χρησιμοποιείτε για να προσθέσετε γεύση και άρωμα στο πιάτο. Υπάρχουν όμως και άλλες αποχρώσεις - φροντίστε να εξετάσετε το θερμιδικό περιεχόμενο της πάστας στη συσκευασία της, γιατί ανάλογα με τη μάρκα και τη σύνθεση, η ενεργειακή αξία μπορεί να διαφέρει σημαντικά.

Συχνά, χωρίς να το σκεφτόμαστε, βάζουμε κάτι σε έτοιμα ζυμαρικά για γεύση και οσμή, για παράδειγμα αλάτι, σάλτσα σόγιας, καρυκεύματα, σάλτσες, κρέμα γάλακτος, βούτυρο κ.λπ., αλλά δεν σκεφτόμαστε πόσο αυξάνουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες ολόκληρου του πιάτου. Για πολλούς αυτό δεν είναι πρόβλημα, αλλά υπάρχουν και εκείνοι που προσέχουν πολύ αυστηρά τη διατροφή τους ή τηρούν μια συγκεκριμένη δίαιτα. Γι' αυτό θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τι και σε ποια ποσότητα προσθέτετε στο παρασκευασμένο προϊόν. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για πρόσθετα όπως το τυρί ή το κρέας, επειδή είναι αρκετά λιπαρά και πλούσια σε θερμίδες.

Μαγειρικές συνταγές

Παρακάτω είναι αρκετά πιάτα που το κύριο συστατικό τους είναι τα ζυμαρικά. Αυτά τα πιάτα είναι εύκολα στην προετοιμασία, χαμηλά σε θερμίδες, αλλά θα φέρουν μεγάλα οφέλη στον οργανισμό σας!

Ζυμαρικά με κοτόπουλο και μπρόκολο

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλο– 800 γρ.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• μπουκίτσες μπρόκολου - 2 φλιτζάνια.
• ψιλοκομμένο κρεμμύδι - μισό ποτήρι.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε ελαιόλαδο. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους και το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το κρεμμύδι και το προβρασμένο μπρόκολο στο φιλέτο. Προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε όλα μέχρι το κρεμμύδι να αποκτήσει πιο σκούρο (χρυσαφί) χρώμα.

Όσο σιγοβράζουν τα λαχανικά και το κοτόπουλο, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν (8-10 λεπτά). Μετά από αυτό μπορείτε να απλώσετε τα ζυμαρικά και να προσθέσετε κοτόπουλο και λαχανικά εκεί. Χρησιμοποιήστε αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.

Κρεμώδη μακαρόνια και τυρί

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 1 πακέτο (400-500 g);
• τριμμένο σκληρό τυρί– 100-150 γρ.
• κρέμα γάλακτος 10% - 100 ml;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

Ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή, ρηχή κατσαρόλα και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά. Ανακατεύουμε αργά και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά όταν αρχίσει να λιώνει το τυρί.

Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και από πάνω ρίχνουμε τυρί και σάλτσα κρέμας. Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Φετουτσίνι με θαλασσινά και ντομάτες

Συστατικά:

• fettuccine (χοντρά noodles) - 400-500 g (1 συσκευασία).
• ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Κοκτέιλ θαλασσινών– 100-150 γρ.
• ντομάτες - 5-6 μικρά κομμάτια.
• κρεμμύδι - μισό ολόκληρο ή 1 μικρό.
• χόρτα (άνηθος, μαϊντανός)?
• άλας;
• μπαχαρικά.

Παρασκευή:

Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε το φετουτσίνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας.

Προσθέστε ελαιόλαδο σε ένα ζεστό τηγάνι, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τις σιγοβράζουμε λίγο με τα κρεμμύδια και προσθέτουμε το θαλασσινό κοκτέιλ. Ανακατεύοντας συνεχώς, σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά. Τοποθετήστε ένα μείγμα από ντομάτες και θαλασσινά στα τελειωμένα ζυμαρικά, πασπαλίστε με βότανα και καρυκεύματα από πάνω.

Ζυμαρικά με πράσινα φασόλια

Συστατικά:

• πράσινα φασόλια –250-300 γρ.
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο/κόκκινο πιπέρι.

Παρασκευή:

Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια μαζί με το σκόρδο και σιγοβράζουμε με ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά. Προσθέστε κατεψυγμένα φασόλια στις ντομάτες και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα καρυκεύματα και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο, προσθέτουμε από πάνω τα φασόλια και τις ντομάτες. Μπορείτε να το καρυκεύσετε με σάλτσα σόγιας.

Ζυμαρικά με τόνο

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 400-500 g (1 πακέτο).
• τόνος μέσα δικός χυμόςή μέσα φυτικό λάδι– 100 γρ.
• βούτυρο - όσο χρειάζεται (αν ο τόνος είναι σε λάδι, δεν πρέπει να προσθέσετε περισσότερο).
• πελτέ ντομάτας - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Μείγμα αλεσμένου πιπεριού?
• άλας.

Παρασκευή:

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Ψιλοκόβουμε τον τόνο, προσθέτουμε λάδι και τον πελτέ ντομάτας. Αφήστε το να ψηθεί για λίγα λεπτά. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, τα βάζουμε σε ένα πιάτο και από πάνω ρίχνουμε τόνο και σάλτσα ντομάτας. Αλάτι πιπέρι.

Ακολουθεί μια συνταγή βίντεο για ζυμαρικά τόνου:

Έτσι, εξετάσαμε το θέμα της ενεργειακής αξίας, των οφελών και της κατανάλωσης των βρασμένων ζυμαρικών. Ελπίζω να καταρρίψαμε μερικούς από τους πιο συνηθισμένους μύθους για τα ζυμαρικά. Τώρα ξέρετε ότι τα ζυμαρικά δεν είναι μόνο προσιτά, αλλά και χρήσιμο προϊόν, από το οποίο μπορείτε να φτιάξετε έναν τεράστιο αριθμό από νόστιμες και διαιτητικές συνταγές!

Σε επαφή με

Η Ιταλία, ή πιο συγκεκριμένα το Παλέρμο, θεωρείται η γενέτειρα των ζυμαρικών. Ωστόσο, σύμφωνα με ορισμένες πηγές, αυτό το πιάτο υπήρχε στην Αρχαία Ελλάδα. Ωστόσο, το όνομα προέρχεται από το σικελικό «maccaruni», που σημαίνει «ζυμωμένη ζύμη».

Χρήσιμες ιδιότητες των ζυμαρικών

• Καταπολέμηση της δυσβίωσης, απομακρύνει τις τοξίνες και άλλες περιττές ουσίες από τον οργανισμό λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες του σκληρού σίτου. Είναι φυσικό απορροφητικό.
• Βελτιώνει τη διάθεση, βοηθά στον επαρκή ύπνο. Το μυστικό είναι μέσα αμινοξύ τρυπτοφάνη, η οποία μετατρέπεται στη διάσημη «ορμόνη της ευτυχίας» - σεροτονίνη.
• Σύνθετοι υδρογονάνθρακες κορεσμός των μυών, αποκατάσταση του σώματος μετά από φυσική δραστηριότητα.
• Βελτιώστε τον μεταβολισμό, και συνεπώς, κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος. Ο λόγος είναι η περιεκτικότητα σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
• Αποτρέπει τη γήρανση του δέρματος και την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρωνχάρη στις βιταμίνες Ε και Α.

Υπάρχουν δύο είδη ζυμαρικών:

• Παραδοσιακόςαπό σκληρό ή, όπως λένε επίσης, χονδροειδείς ποικιλίες σιταριού και νερού.
• Αυγό- από αλεύρι (κατά προτίμηση οι ίδιες ποικιλίες σκληρού) και αυγά (μερικές φορές μόνο λευκά - διατροφική επιλογή, σε άλλες περιπτώσεις - μόνο ο κρόκος).

Δεν υπάρχει σαφής απάντηση στο ερώτημα ποια ζυμαρικά: αυγά ή ζυμαρικά σιταριού είναι πιο υγιεινά. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι τα αυγά κάνουν τα noodles ακόμα πιο κορεσμένα με θρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, σελήνιο. Άλλοι πιστεύουν ότι τα παραδοσιακά ζυμαρικά που παρασκευάζονται από σκληρό σιτάρι και νερό είναι πιο υγιεινά στην απλότητά τους.

Θερμιδική περιεκτικότητα ζυμαρικών

Όπως μπορείτε να δείτε από τον πίνακα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων ζυμαρικών δεν είναι υψηλή. Ωστόσο, πολλές σάλτσες δίνουν στα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτές υψηλή ενεργειακή αξία.

Είναι δύσκολο να κρίνουμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων πιάτων, αφού κάθε νοικοκυρά έχει τις δικές της συνταγές. Αλλά αν θέλετε να είστε υγιείς και υγιεινό πιάτο, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τις παρακάτω συμβουλές:

• Η ιδανική προσθήκη σε αυτά είναι τα λαχανικά ή τα θαλασσινά
• Αντί σάλτσα κρέμαΕίναι καλύτερα να παίρνετε ντομάτα με ελάχιστη ποσότητα λαδιού
• Επιλέξτε το τυρί με τα χαμηλότερα λιπαρά

Χαρακτηριστικά της παρασκευής ιταλικών ζυμαρικών

Νουντλς με ρύζι και ποτήρι

Εκτός από τα παραδοσιακά ζυμαρικά, δύο άλλα είδη ζυμαρικών είναι επίσης δημοφιλή. Αυτό χυλοπίτες ρυζιούκαι funchose, που λέγεται και γυάλινο noodles.

Τα noodles ρυζιού παρασκευάζονται από ρυζάλευρο. Τα πλεονεκτήματά του περιλαμβάνουν την υψηλή περιεκτικότητα σε σύνθετους υδατάνθρακες και την έλλειψη φυτικών ινών, γεγονός που επιτρέπει στο πιάτο να ταξινομηθεί ως εύπεπτο. Επιπλέον, περιέχει 8 Απαραίτητα Αμινοξέαυπεύθυνος για την κατασκευή νέων κυττάρων.

Αυτό το κάνει πολύ δημοφιλές μεταξύ των αθλητών.

Το Funchoza είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται από όσπρια. Και, ως εκ τούτου, διαθέτει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.

Ρύζι και χυλοπίτες από γυαλί δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε. Θα είναι έτοιμα 15 λεπτά αφού περιχυθούν με βραστό νερό.

Τα ζυμαρικά ως συνοδευτικό είναι κάτι συνηθισμένο· πολλοί το έχουν συνηθίσει από καιρό. Επιπλέον, ένα τέτοιο συνοδευτικό σερβίρεται με ψάρι, λαχανικά ή κρέας. Γενικά, δεν ήταν ποτέ σε έλλειψη, πιθανώς ακριβώς επειδή ο κόσμος το χρησιμοποιεί συχνά και πολύ. Λοιπόν, αυτό είναι ένα απολύτως κατανοητό φαινόμενο, γιατί διακρίνεται για τη διατροφική του αξία και τη χαμηλή τιμή του. Μπορείτε να το έχετε πάντα στη διάθεσή του, να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα και να το μαγειρέψετε γρήγορα και δεν απαιτούνται ειδικές μαγειρικές δεξιότητες για αυτό. Και μπορείτε πάντα να συμπληρώσετε τον φιδέ με οτιδήποτε.

Είναι αλήθεια ότι πρόσφατα έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλές υγιεινή διατροφή, τόσοι πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για πόσες θερμίδες έχουν τα ζυμαρικά. Μετά από όλα, η κοινωνία πιστεύει ότι αυτό είναι ένα προϊόν αρκετά υψηλής θερμιδικής αξίας. Προτιμάται αυτό που είναι ωφέλιμο. Πώς είναι όμως, υγιεινά και χρήσιμα; Ας το καταλάβουμε μαζί.

Συνήθως, τα ζυμαρικά παρασκευάζονται από αλεύρι στο οποίο προστίθεται νερό. Αυτοί είναι υδατάνθρακες που ονομάζονται αργοί. Επομένως, ο κορεσμός από το προϊόν εξαφανίζεται μέσα σε λίγες ώρες. Οι διατροφολόγοι επιμένουν με όλες τους τις δυνάμεις ότι πρέπει να παρασκευάζονται από σκληρό σιτάρι, γιατί περιέχουν περισσότερα μικρο- και μακροστοιχεία που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό. Σήμερα, τα ράφια των καταστημάτων γεμίζουν με μια ποικιλία προϊόντων, επομένως είναι σημαντικό να κατανοήσετε ποια προϊόντα να αγοράσετε. Έτσι, διαφέρουν ως προς το σχήμα, τη γεύση, το χρώμα και την ταχύτητα μαγειρέματος.

Αυτοί είναι:

• Μακρύ, που λέγεται και μακαρόνια, φιδέ, φετουτσίνι.
• Κοντοί που ονομάζονται maccheroni, tortiglioni, cavatippi.
• Φιγούρα, ονομάζονται συνήθως κοχύλια, πεταλούδες, ζυμαρικά, κέρατα.

Τις περισσότερες φορές, τα ζυμαρικά ονομάζονται ιταλικά, επειδή οι ειδικοί πιστεύουν ότι στην Ιταλία παρασκευάζονται πολύ συχνά τόσο στο σπίτι όσο και στα εστιατόρια· υπάρχουν περισσότερα από 200 είδη πιάτων που χρησιμοποιούνται εκεί.

Τα οφέλη των ζυμαρικών

Οι φυτικές ίνες είναι το κύριο συστατικό εδώ, επομένως η κατανάλωση ζυμαρικών είναι καλή για τον οργανισμό. Χάρη στις φυτικές ίνες, ο γαστρεντερικός σωλήνας αρχίζει να λειτουργεί καλύτερα και οι τοξίνες γενικά απομακρύνονται από το σώμα. Φυσικά, τα ζυμαρικά είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Οι γυναίκες που χάνουν βάρος προσπαθούν να εγκαταλείψουν εντελώς αυτό το προϊόν. Αν και είναι εντελώς μάταιο, γιατί δεν αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα. Επιπλέον, συνιστάται σε αθλητές, άτομα με υψηλή σωματική δραστηριότητα και σε όσους χάνουν βάρος. Επιπλέον, ακόμη και μετά το μαγείρεμα, η χρησιμότητά τους δεν μειώνεται και τα χρήσιμα μακρο- και μικροστοιχεία δεν εξαφανίζονται πουθενά.

Παρακαλώ σημειώστε: τα ζυμαρικά έχουν μια ιδιαίτερη κατάσταση, δεν είναι καλά μαγειρεμένα, οπότε τα οφέλη από αυτά θα είναι πολύ μεγαλύτερα και η αίσθηση της πληρότητας θα διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι Ιταλοί ονομάζουν αυτά τα μισοψημένα ζυμαρικά al dante.

Τα ζυμαρικά είναι πλούσια σε θερμίδες;

Εάν τα ζυμαρικά δεν υποβληθούν σε καμία επεξεργασία, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες κυμαίνεται από 300 έως 400 θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια. Σε κάθε συσκευασία μπορείτε να βρείτε BJU, δηλαδή υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες. Αν το μαγειρέψετε, αλλάζει η περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αλλά είναι σημαντικό να θυμάστε ότι οι θερμίδες υπολογίζονται από το ξηρό βάρος του προϊόντος. Θα είναι διαφορετικό για τα βραστά ζυμαρικά. Με άλλα λόγια, πρώτα ζυγίζονται τα ζυμαρικά που αποφασίζετε να μαγειρέψετε. Και πολλαπλασιάζεται με την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Έτσι θα είναι ακριβής ο αριθμός. Άλλωστε, όταν μαγειρεύονται, τα ζυμαρικά φουσκώνουν και βαραίνουν, οπότε το βάρος τους γίνεται διαφορετικό.

Είναι αδύνατο να πούμε με ακρίβεια την περιεκτικότητα σε θερμίδες των μακαρονιών ανά 100 γραμμάρια, επειδή είναι διαφορετική για κάθε κατασκευαστή και εταιρεία. Έτσι, το φαγόπυρο έχει 370 θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια, αλλά τα κανονικά δημητριακά ολικής αλέσεως έχουν 333 θερμίδες.

Για παράδειγμα, προσφέρουμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών σκληρού σίτου:

Επιπλέον, αν μιλάμε για θερμίδες, λάβετε υπόψη τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των ζυμαρικών. Για να προσδιοριστεί με ακρίβεια η ενεργειακή αξία, όλα τα προϊόντα υπολογίζονται ξεχωριστά.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά ζυμαρικά

Υπάρχει μια τεράστια ποσότητα ζυμαρικών στα ράφια, συχνά τα μάτια ανοίγουν: ποιο προϊόν να αγοράσει κανείς που θα ήταν και νόστιμο και υγιεινό.

Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τους βασικούς κανόνες:

• Φροντίστε να διαβάσετε τη συσκευασία, αναγράφει περιεκτικότητα σε θερμίδες, περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Εάν θέλετε πραγματικά να επιλέξετε τα σωστά ζυμαρικά, τότε δεν πρέπει να υπάρχουν περισσότερα από 100 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 10 γραμμάρια πρωτεΐνης.
• Είναι καλύτερα να μην αγοράζετε χύμα, είναι απίθανο να είναι καλό προϊόν.
• Ένα φωτεινό χρώμα υποδηλώνει μόνο ότι έχουν προστεθεί βαφές στο προϊόν και υπάρχουν λίγα πράγματα που είναι ευχάριστα σε αυτό το προϊόν.
• Οι λευκές κηλίδες στο προϊόν δείχνουν ότι χρησιμοποιήθηκε αλεύρι χαμηλής ποιότητας. Δεν χρειάζεται να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν.
• Εάν μυρίζουν δυσάρεστα, αυτό σημαίνει ότι αποθηκεύτηκαν λανθασμένα· σε αυτήν την περίπτωση, η διάρκεια ζωής μπορεί να αποτύχει.
• Κοιτάξτε τη συσκευασία, θα πρέπει να είναι σφραγισμένη και διαφανής, το προϊόν να φαίνεται καθαρά.
• Τα ζυμαρικά πρέπει να ψηθούν χωρίς αφρό. Εάν έχει συσσωρευτεί αφρός στην επιφάνεια, το προϊόν είναι κακής ποιότητας.
• Δεν αξίζει να αγοράσετε ένα προϊόν που είναι πολύ φθηνό, είναι απίθανο να είναι υψηλής ποιότητας.

Γενικά, όσον αφορά τη φόρμα, εδώ ο καθένας είναι αφέντης του εαυτού του.

Μέθοδος μαγειρέματος

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών αλλάζει όταν μαγειρεύονται. Υπάρχουν όμως πολλοί παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Επιπλέον, είναι σημαντικό να προσέχετε τόσο την ποσότητα του νερού που χρησιμοποιείται όσο και τα καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται κατά το μαγείρεμα.

Πρακτικές συμβουλές: Φροντίστε να διαβάσετε τις πληροφορίες στη συσκευασία· ανάλογα με την εταιρεία και τον κατασκευαστή, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ποικίλλει σημαντικά.

Κάνουμε πολλά πράγματα χωρίς να σκεφτόμαστε. Για παράδειγμα, για να προσθέσουμε γεύση στα ζυμαρικά, προσθέτουμε ζυμαρικά, καρυκεύματα, σάλτσα σόγιας, βούτυρο, κρέμα γάλακτος. Αλλά όλα αυτά αυξάνουν σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος. Είναι αλήθεια ότι για πολλούς αυτό δεν είναι πρόβλημα, αλλά αν προσέχετε πραγματικά τη σιλουέτα σας, τότε αυτά τα φαινομενικά μικρά πράγματα αξίζει να προσέξετε. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για πρόσθετα όπως το κρέας, το τυρί· όλα αυτά τα προϊόντα είναι επίσης αρκετά πλούσια σε θερμίδες.

Υπέροχες συνταγές ζυμαρικών

Προσφέρουμε πολλά πιάτα στιγμιαίο μαγείρεμα, όπου τα ζυμαρικά είναι το κύριο συστατικό. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτών των πιάτων είναι η ευκολία παρασκευής τους. Ταυτόχρονα, έχουν λίγες θερμίδες και θα φέρουν μεγάλα οφέλη στον οργανισμό.

Ζυμαρικά με κοτόπουλο και μπρόκολο

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

• Φιλέτο κοτόπουλο 800 γρ
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 φλιτζάνια μπουκίτσες μπρόκολου
• 1 πακέτο ζυμαρικά
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε ελαιόλαδο. Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε μικρές φέτες και τηγανίζεται σε τηγάνι μέχρι να ροδίσει.

Εδώ προστίθενται επίσης κρεμμύδια και μπρόκολο, τα οποία πρέπει πρώτα να τηγανιστούν. Προσθέστε λίγο νερό στα τηγανητά και σιγοβράστε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Σε αυτό το σημείο, βάζετε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε τα ζυμαρικά και μαγειρεύετε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα προπλυμένα ζυμαρικά σε ένα πιάτο, προσθέτοντας το κοτόπουλο και το μπρόκολο. Χρησιμοποιήστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μακαρόνια και τυρί μαγειρεμένα σε κρέμα

Αυτό το πιάτο περιλαμβάνει τη χρήση:

• 1 πακέτο ζυμαρικά
• 150 γραμμάρια τυρί
• 100 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος 10%.
• Αλάτι και μπαχαρικά

Τα ζυμαρικά παρασκευάζονται σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σε ένα άλλο τηγάνι πρέπει να ζεστάνετε την κρέμα, προσθέστε τριμμένο τυρί. Όλα από πάνω είναι καρυκευμένα με αλάτι και μπαχαρικά. Πρέπει να ανακατεύετε αργά για μερικά λεπτά. Είναι καλύτερα να το αποσύρουμε από τη φωτιά όταν λιώσει το τυρί.

Μετά από αυτό, πρέπει να στραγγίσετε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, να τα τοποθετήσετε σε ένα πιάτο και να ρίξετε τη σάλτσα από κρέμα και τυρί από πάνω. Τα φρέσκα βότανα ταιριάζουν υπέροχα με αυτό το πιάτο.

Φετουτσίνι με ντομάτες και θαλασσινά

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

• Χοντρά νουντλς - ένα πακέτο
• 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Θαλασσινά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κοκτέιλ θαλασσινών) – 150 γραμμάρια
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 5 ντομάτες
• Φρέσκα βότανα
• Αλάτι, μπαχαρικά.

Για να ετοιμάσετε το φετουτσίνι, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες με την προσθήκη αλατιού. Παράλληλα, σε ζεστό τηγάνι ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει.

Προσθέστε εδώ τις ντομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια. Όλα μαγειρεύονται μαζί κάτω από το καπάκι, μετά από το οποίο προστίθεται το θαλάσσιο κοκτέιλ. Και όλα μαζί πρέπει να σιγοβράσουν για άλλα 5 λεπτά. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, πρέπει να βάλετε τη σάλτσα που προκύπτει με ντομάτες και θαλασσινά από πάνω. Εάν θέλετε, το πιάτο πασπαλίζεται με φρέσκα βότανα από πάνω.

Ζυμαρικά και πράσινα φασόλια

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να πάρετε:

• 1 πακέτο ζυμαρικά
• 300 γραμμάρια πράσινα φασόλια
• 2 ντομάτες
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• Αλατοπίπερο

Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Οι ντομάτες πρέπει να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν σε μικρά κομμάτια. Σιγοβράζουμε τις ντομάτες, τα φασόλια, το σκόρδο και το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Στο τέλος προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα καρυκεύματα. Αφού απλώσετε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο, πρέπει να τοποθετήσετε τις ντομάτες και τα φασόλια από πάνω. Η σάλτσα σόγιας είναι εξαιρετική για ντρέσινγκ.