Ρολό παπαρουνόσπορου από σφολιάτα. Ρολό με παπαρουνόσπορο από σφολιάτα Σφολιάτα με παπαρουνόσπορο

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Το ρολό σφολιάτας με παπαρουνόσπορο είναι ένα παράδειγμα απλής αλλά νόστιμης σπιτικής ζύμης. Ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να ετοιμάσει αυτό το πιάτο, καθώς όλα είναι πολύ απλά. Η συνταγή μας με φωτογραφίες θα δείξει πόσο εύκολα μπορείτε να έχετε στο τραπέζι σας ένα λαχταριστό ρολό με παπαρουνόσπορο από σφολιάτα. Και μην ξεχάσετε να παρασκευάσετε ένα αρωματικό και υγιεινό ρολό παπαρουνόσπορου.
Θα χρειαστούν 120 λεπτά για την προετοιμασία, τα παραπάνω υλικά θα κάνουν 6 μερίδες.

Συστατικά:

Για το τεστ:
- βούτυρο - 120 g;
- αλεύρι σίτου - 250 g;
- νερό - 100 ml;
- άλας.

Για γέμιση:
- παπαρούνα τροφίμων - 50 g;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 50 g.
- κρέμα - 80 ml.

Για το γλάσο:
- κρόκος αυγού - 1 τεμ.
- γάλα - 15 ml;
- παπαρουνόσπορος - 5 γρ.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Όλα τα προϊόντα για την παρασκευή σφολιάτας κρυώνονται καλά εκ των προτέρων. Ακόμα και ένα μπολ με αλεύρι μπορεί να τοποθετηθεί για λίγο στον χώρο του ψυγείου.
Πάρτε, λοιπόν, τα παγωμένα προϊόντα, ανακατέψτε το αλεύρι με το βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους και μια πρέζα λεπτό επιτραπέζιο αλάτι.




Τρίψτε γρήγορα το βούτυρο και το αλεύρι με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα, ρίξτε παγωμένο νερό.
Μερικά παγάκια που προστίθενται σε ένα μπολ με νερό θα κάνουν αμέσως το νερό πολύ κρύο.




Ανακατεύουμε τα υλικά με μια κουταλιά της σούπας, τυλίγουμε σε μπάλα, τυλίγουμε σε σακούλα, βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.




Πασπαλίζουμε τη σανίδα με αλεύρι, ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα, την διπλώνουμε σε τρεις στρώσεις και την ξαναβάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.






Ανοίγουμε ξανά τη ζύμη, την ξαναδιπλώνουμε σε τρεις στρώσεις και την κρυώνουμε στο ψυγείο. Όσο περισσότερο δίπλωμα ακολουθείται από ψύξη, τόσο περισσότερες στρώσεις θα έχετε στα τελικά αρτοσκευάσματα.




Όσο παγώνει η ζύμη, φτιάχνουμε τη γέμιση παπαρουνόσπορου. Κρέμα, παπαρουνόσπορος και ζάχαρη είναι όλα όσα χρειάζεστε για την τέλεια γέμιση.
Ρίχνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέτουμε παπαρουνόσπορο.




Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά και μετά ψύξτε στο ψυγείο.




Ανοίγουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη σανίδα, απλώνουμε στην άκρη τη γέμιση παπαρουνόσπορου, την απλώνουμε σε λεπτή στρώση, να μην φτάνει στην άκρη λίγα εκατοστά.






Τυλίγουμε το ρολό, στερεώνουμε τις άκρες, τοποθετούμε το ρολό σε λαδωμένη φόρμα.
Ανακατεύουμε το γλάσο - αλέθουμε τον κρόκο με το γάλα. Αλείφουμε το ρολό με γλάσο και πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο.




Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς και ψήνουμε για 25 λεπτά.




Και, φυσικά, δεν μπορούμε παρά να σας προτείνουμε να μαγειρέψετε

Ποιος δεν λατρεύει τη νόστιμη σφολιάτα που λιώνει στο στόμα; Τι θα συμβεί αν αυτή η ζύμη συμπληρωθεί με την αγαπημένη σας γέμιση παπαρουνόσπορου και μετατραπεί σε ένα υπέροχο ρολό παπαρουνόσπορου; Τι γίνεται αν η ίδια η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή; Ούτε μεγάλοι ούτε νέοι θα αρνηθούν ένα τέτοιο γλυκό! Επομένως, θα μάθουμε πώς να ετοιμάζουμε ένα νόστιμο και απλό ρολό παπαρουνόσπορου στο σπίτι.

Η σφολιάτα είναι μια σύνθεση πλούσια σε λιπαρά, και παρόλο που η προετοιμασία της ζύμης θα πάρει πολύ χρόνο, είναι πάντα δυνατό να γίνει πολύ και να παγώσει, αφού τη χωρίσετε σε μερίδες μισού κιλού. Αυτό θα σας επιτρέψει να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη με διάφορες γεμίσεις, συμπεριλαμβανομένης της παρασκευής του ρολού με παπαρουνόσπορο.

Αξίζει να θυμάστε ότι η σφολιάτα πρέπει πάντα να απλώνεται προς μία κατεύθυνση· αυτή καθορίζει πώς θα φουσκώσει και αν θα ξεφλουδίσει!

Ταυτόχρονα, το στρώμα της ζύμης χωρίς μαγιά δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτό, διαφορετικά η δομή της ζύμης θα χαθεί. Επίσης, δεν χρειάζεται να τοποθετήσετε το έτοιμο ρολό παπαρουνόσπορου σε λαδωμένο ταψί, αφού η ζύμη είναι ήδη αρκετά λιπαρή! Επίσης, να έχετε κατά νου ότι κάθε συνταγή σφολιάτας περιλαμβάνει το ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο. Είναι καλύτερα να αφήσετε το ψημένο ρολό στο ταψί μέχρι να κρυώσει εντελώς, και μόνο μετά από αυτό πρέπει να το αφαιρέσετε από το ταψί και να το κόψετε σε μερίδες! Τώρα, ας δούμε την πιο απλή συνταγή για να φτιάξετε ένα ρολό παπαρουνόσπορου χωρίς μαγιά.

Έχουμε μια επιλογή: είτε να φτιάξουμε τη δική μας σφολιάτα είτε να χρησιμοποιήσουμε έτοιμη ζύμη που έχετε αγοράσει από το σούπερ μάρκετ.

Για αυτή τη συνταγή για ρολό παπαρουνόσπορου θα χρειαστείτε έτοιμη σφολιάτα!

• Σφολιάτα - 500 γρ.
• Παπαρούνα - 200 γρ.
• Μέλι - 175 g (5 κουταλιές της σούπας).
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (χωρίς κορυφή)?
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
• Γάλα - 50 g;
• Αυγό (κρόκος) - 1 τεμ.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Το στρωμένο ρολό παπαρουνόσπορου παρασκευάζεται σε δύο βήματα. Αρχικά, πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση και τη ζύμη και στη συνέχεια να προχωρήσετε στη συναρμολόγηση, όπως περιγράφεται στη συνταγή.

Βήμα 1 - προετοιμασία σπόρων παπαρούνας

Βήμα 2 - γεμίστε με γάλα

Βήμα 3 - προετοιμασία του τεστ

• Επειδή θα ετοιμάσουμε την πίτα από έτοιμη, κατεψυγμένη σφολιάτα, μια τέτοια ζύμη πρέπει αρχικά να ξεπαγώσει. Δεν πρέπει να επιπλέει, αλλά μόνο να ξεπαγώνει για να διευκολύνεται η εργασία.
• Ξετυλίξτε την ξεπαγωμένη ζύμη σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας, την οποία έχετε προηγουμένως πασπαλίσει με αλεύρι (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μεμβράνη ή περγαμηνή).
• Ανοίγετε τη ζύμη απευθείας πάνω στην πετσέτα, χωρίς να την πιέζετε πολύ και προσπαθώντας να την κάνετε προς μία κατεύθυνση.
• Το πάχος της ζύμης δεν πρέπει να ξεπερνά τα 3 χιλιοστά, αλλιώς δεν θα ξεφλουδίσει καλά και οι παπαρουνόσποροι μας δεν θα είναι τόσο αφράτες.

Βήμα 4 - απλώνουμε τη γέμιση και την τυλίγουμε σε ρολό

Βήμα 5 - ψήσιμο

• Χτυπήστε τον κρόκο μέχρι να αφρατέψει και, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, απλώστε τον στην κορυφή και στις πλευρές του ρολού - αυτό θα δώσει ένα όμορφο ρουζ στο τελικό προϊόν.
• Πριν ψήσετε το προϊόν, ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 170 βαθμούς. Βάζουμε το προϊόν μας σε ζεστό φούρνο για 20 λεπτά με τον κάτω καυστήρα ανοιχτό - αυτό θα επιτρέψει στη ζύμη να φουσκώσει και να στρωθεί και μετά το βάζουμε για άλλα 15 λεπτά με τον κάτω και τον επάνω καυστήρα ανοιχτό.
• Αυτή η προσέγγιση θα επιτρέψει στη ζύμη να φουσκώσει καλά και να ροδίσει. (αυτή η συνταγή περιγράφει το μαγείρεμα ενός ρολού σε ηλεκτρικό φούρνο· για φούρνο αερίου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον κάτω καυστήρα καθ' όλη τη διάρκεια του ψησίματος).
• Δεν αφαιρούμε αμέσως το έτοιμο ρολό από το φύλλο ψησίματος, αλλά το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, μετά το οποίο το προϊόν μπορεί να κοπεί σε μερίδες με τη μορφή μεμονωμένων ψωμιών.

Και παρόλο που αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τη δημιουργία ενός ρολού, μπορείτε να φτιάξετε ρολά σε μερίδες αμέσως κόβοντας το ωμό ρολό σε κομμάτια και μόνο μετά ψήνοντάς το. Επίσης, το τελικό προϊόν μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη αν θέλετε και να σερβιριστεί ως νόστιμα φαγητά για τσάι.

Φτιαγμένα σε στρώσεις με παπαρουνόσπορο, μπορείτε να τα αραιώσετε με κάποια άλλη γέμιση, αυτό θα κάνει το ρολό μας ακόμα πιο νόστιμο και πιο πλούσιο. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς και να φτιάξετε ένα ρολό με παπαρουνόσπορο και ξηρούς καρπούς.

Καλή όρεξη!

Μπορεί να σας ενδιαφέρει μια συνταγή για κρουασάν σφολιάτας με συμπυκνωμένο γάλα.

6 μερίδες

1 ώρα

40 kcal

Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει ρολό παπαρουνόσπορου από σφολιάτα στην κουζίνα της, αφού η συνταγή περιγράφεται με μεγάλη λεπτομέρεια. Ένα τέτοιο ψήσιμο θα είναι ένα καλό εύρημα για όσους δεν τους αρέσει να ζυμώνουν τη ζύμη, αφού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη ζύμη. Θα χρειαστείτε και άλλα υλικά που αναφέρονται στον πίνακα για το ψήσιμο. Το ρολό ψήνεται για 20 λεπτά, ενώ η προπαρασκευαστική διαδικασία επίσης δεν απαιτεί πολύ χρόνο, περιγράφεται λεπτομερώς και συμπληρώνεται με φωτογραφίες. Το ρολό παπαρουνόσπορου γίνεται πολύ ορεκτικό, νόστιμο και με χρυσοκαφέ κρούστα.

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:κουταλιά της σούπας και κουταλάκι του γλυκού? ποτηρι ζεσεως; φούρνος; μικρό μπολ ή κατσαρόλα? βραστήρας; πουρέ ή γουδί και γουδοχέρι? ξύλινη σανίδα; κουζινομάχαιρο; κόσκινο; Πλάστης; ταψί; χαρτί περγαμηνής ή αλουμινόχαρτο. ψαλίδι κουζίνας? βούρτσα σιλικόνης? δίσκος σερβιρίσματος.

Συστατικά

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τα υλικά για τη γέμιση. Τοποθετήστε 100 γραμμάρια παπαρουνόσπορου σε ένα μικρό μπολ. Σε ένα μπρίκι βάζουμε 200-250 ml νερό να βράσουν και ρίχνουμε μέσα τους παπαρουνόσπορους. Αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά. Μπορείτε να ετοιμάσετε τον παπαρουνόσπορο με άλλο τρόπο τοποθετώντας τον σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέτοντας 200-250 ml σκέτο νερό. Τοποθετούμε τους παπαρουνόσπορους σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.
   
   
2. Μετά από 15-30 λεπτά, στραγγίζουμε το περιττό υγρό και αφήνουμε μόνο τους παπαρουνόσπορους. Το βάζουμε σε ένα γουδί και το χτυπάμε καλά με ένα γουδοχέρι. Αν δεν έχετε τέτοια συσκευή κουζίνας, μπορείτε να μεταφέρετε τους παπαρουνόσπορους σε ένα βαθύ πιάτο και να τους θρυμματίσετε ελαφρά με έναν κανονικό πουρέ.
   
   
3. Ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας στον παπαρουνόσπορο. μεγάλο. φυσικό μέλι. Για να γίνει ζουμερή η γέμιση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε υγρό μέλι. Εάν το μέλι σας είναι παχύρρευστο, συνιστάται να το λιώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατέψτε καλά τους σπόρους παπαρούνας και το μέλι για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
   
   
4. Τα καρύδια πρέπει να ψιλοκομιστούν με ένα μαχαίρι κουζίνας. Για τη γέμιση θα χρειαστείτε 7 κ.σ. μεγάλο. καρύδια. Ανακατέψτε καλά όλα τα προϊόντα.
   
   
5. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία του τεστ. Για το ρολό θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια σφολιάτας. Μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας ή να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο προϊόν. Κοσκινίζουμε από σήτα περίπου 1-2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι και πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας. Τοποθετούμε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας και την ανοίγουμε με έναν πλάστη μέχρι να πάρει ένα ορθογώνιο σχήμα. Το πάχος της τυλιγμένης ζύμης πρέπει να είναι περίπου 1-2 mm.
   
   
6. Απλώνουμε ομοιόμορφα όλη τη γέμιση πάνω από τη ζύμη που έχουμε απλώσει. Πρέπει να αφήσετε 1 εκ. στις άκρες για να τυλίξει καλά το ρολό.
   
   
7. Τυλίγουμε προσεκτικά τη ζύμη και τη γεμίζουμε σε ρολό.
   
   
8. Το μεταφέρουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο. Για να χωρέσει το ρολό στο ταψί πρέπει να είναι τυλιγμένο σε σχήμα δακτυλίου.
   
   
9. Κάνουμε κοψίματα 1,5-2 εκ. στις άκρες του ρολού Μετά από αυτό ισιώνουμε λίγο το ρολό.
   
   
10. Σπάστε 1 αυγό κοτόπουλου σε ένα ξεχωριστό μπολ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αλείψτε το ρολό με αυγό κοτόπουλου έτσι ώστε κατά το ψήσιμο να έχετε μια όμορφη, χρυσοκαφέ κρούστα.
    
    
11. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-190 βαθμούς και ψήνουμε το ρολό με γέμιση παπαρουνόσπορου. Ψήνετε το ρολό μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει. Κατά μέσο όρο χρειάζονται 20-25 λεπτά. Βγάζουμε το έτοιμο ρολό από το φούρνο, το μεταφέρουμε σε ένα όμορφο πιάτο και σερβίρουμε με τσάι. Το ρολό γίνεται πολύ νόστιμο με πλούσια γέμιση παπαρουνόσπορου και μέλι.
    
    

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο, μπορείτε να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με ένα νόστιμο ρολό με γέμιση παπαρουνόσπορου. Για επιδόρπιο χρησιμοποιούνται έτοιμα σφολιάτα, παπαρουνόσποροι και άλλα προϊόντα που αναφέρονται στην αρχή του βίντεο. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα προκαλέσει δυσκολίες σε κανέναν, αφού η συνταγή περιγράφεται απλά, προσιτά και με μικρές λεπτομέρειες.

Η παπαρουνόπιτα είναι μια ζύμη που αγαπιέται πολύ σε πολλούς. Λιχουδιές με γέμιση παπαρουνόσπορου παρασκευάζονται από διάφορα είδη ζύμης - μαγιά, κουλουράκια, ακόμη και σφολιάτα που αγοράζονται από το κατάστημα. Μαζί με τους σπόρους παπαρούνας, μπορείτε επίσης να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα και διάφορους ξηρούς καρπούς σε αρτοσκευάσματα.

Πώς να φτιάξετε πίτα με παπαρουνόσπορο;

Η γέμιση για τις πίτες με παπαρουνόσπορο μπορεί να είναι πολύ διαφορετική και επομένως οι μέθοδοι προετοιμασίας αυτής της γέμισης θα διαφέρουν. Οι παρακάτω συστάσεις θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε τη λιχουδιά γρήγορα και χωρίς ταλαιπωρία, ακόμη και για όσους το κάνουν για πρώτη φορά.

1. Για να μην πικρίσουν οι παπαρουνόσποροι, καλό είναι πρώτα να τους περιχύσετε με βραστό νερό για 10 λεπτά και μετά να το στραγγίσετε.
2. Οι έτοιμοι παπαρουνόσποροι βράζονται σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.
3. Αν δεν έχετε χρόνο, θα πρέπει πρώτα να τρίψετε τους παπαρουνόσπορους σε μύλο καφέ ή να τους αλέσετε σε γουδί.

Πίτα “Grandma’s Pinkin” με παπαρουνόσπορο

Μια πίτα με παπαρουνόσπορους από ζύμη μαγιάς δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και ασυνήθιστα όμορφη. Σε αυτή την περίπτωση, το σχηματισμό του προϊόντος δεν είναι καθόλου δύσκολο, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε απλώς τις συστάσεις που αναφέρονται παρακάτω στη συνταγή και για να ροδίσει καλά η κορυφή της πίτας, μπορείτε να την αλείψετε με χτυπημένο κρόκο πριν το ψήσιμο.

Συστατικά:

• αλεύρι - 0,5 kg;
• αυγό - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 100 g;
• ξηρή μαγιά, λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• γάλα - 200 ml;
• παπαρουνόσποροι - ½ φλιτζάνι.
• νερό - 500 ml.

Παρασκευή

1. Οι παπαρουνόσποροι βράζονται σε νερό με προσθήκη ζάχαρης.
2. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το βούτυρο) σε μια ζύμη και την αφήνουμε ζεστή για μισή ώρα.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη, ανοίγουμε, αλείφουμε με λάδι, απλώνουμε την παπαρουνόσπορο στην επιφάνεια και σχηματίζουμε ρολό κόβοντας τις άκρες και από τις δύο πλευρές.
4. Τυλίξτε το σε ένα δαχτυλίδι και κάντε κοψίματα εξωτερικά.
5. Κάθε τρίτο κομμάτι γυρίζεται ανάποδα.
6. Από τις κομμένες άκρες σχηματίζονται τριαντάφυλλα και τοποθετούνται στο κέντρο.
7. Ψήνουμε την παπαρουνόπιτα για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Πίτα με παπαρουνόσπορο, ξηρούς καρπούς και σταφίδες

Το κέικ παπαρουνόσπορου με την προσθήκη ξηρών καρπών και σταφίδων παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία με ένα κανονικό παντεσπάνι. Σε αυτή την περίπτωση, είναι επίσης σημαντικό να χτυπήσετε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη και στη συνέχεια μπορείτε να προσθέσετε όλα τα άλλα υλικά στη ζύμη, αλλά για να γίνει η πίτα ψηλή, πρέπει να αυξηθεί η ποσότητα του μπέικιν πάουντερ.

Συστατικά:

• αυγά - 4 τεμ.;
• αλεύρι, σταφίδες, παπαρουνόσποροι, καρύδια - 1 φλιτζάνι το καθένα.
• ζάχαρη - 180 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, ανακατεύουμε με το αλεύρι.
2. Προσθέστε τις σταφίδες, τους παπαρουνόσπορους, τους ξηρούς καρπούς, το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε.
3. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Πίτα με παπαρουνόσπορο σε κεφίρ

Η παπαρουνόπιτα, η συνταγή της οποίας παρουσιάζεται παρακάτω, παρασκευάζεται με κεφίρ. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση - ζυμωμένο ψημένο γάλα ή, για παράδειγμα, γιαούρτι. Αντί για μήλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα φρούτα ή μούρα, ή μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτά εντελώς, η πίτα θα είναι ακόμα νόστιμη.

Συστατικά:

• κεφίρ - 1 ποτήρι;
• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
• αυγά - 4 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• βούτυρο - 50 g;
• παπαρούνα - 50 g;
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• κανέλα, ζάχαρη βανίλιας - για γεύση.
• μεγάλα μήλα - 3 τεμ.

Παρασκευή

1. Τα καθαρισμένα μήλα κόβονται σε λεπτές φέτες.
2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το κεφίρ, το αλεύρι και άλλα ξηρά υλικά.
3. Ρίχνουμε το 1/3 της ζύμης σε λαδόκολλα, απλώνουμε τα μήλα, γεμίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Πίτα σφολιάτας με παπαρουνόσπορο

Η σφολιάτα με παπαρουνόσπορο μπορεί να γίνει και από κατεψυγμένη σφολιάτα που αγοράζεται στο κατάστημα. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να το ξεπαγώσετε πρώτα χωρίς να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων· σε αυτήν την περίπτωση, η προετοιμασία του προϊόντος θα διαρκέσει κυριολεκτικά λίγα λεπτά και οποιοσδήποτε, ακόμη και ένα παιδί, μπορεί να αντιμετωπίσει μια τέτοια εργασία.

Συστατικά:

• σφολιάτα – 1 κιλό;
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• παπαρούνα - 300 g;
• ζάχαρη - για γεύση.

Παρασκευή

1. Οι παπαρουνόσποροι πλένονται και βράζονται.
2. Οι έτοιμοι σπόροι παπαρούνας αναμειγνύονται με μέλι και ζαχαρώνονται κατά βούληση.
3. Η σφολιάτα τοποθετείται σε ταψί.
4. Τοποθετούμε τη γέμιση στο ένα μισό, σκεπάζουμε με το άλλο μισό, σφραγίζουμε τις άκρες και ψήνουμε την παπαρουνόπιτα στους 220 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Πίτα με παπαρουνόσπορο και μήλα

Η παπαρουνόπιτα, η συνταγή της οποίας αναρτάται παρακάτω, παρασκευάζεται με την προσθήκη μήλων. Μπορούν να κοπούν σε μικρά κομμάτια ή μπορείτε να τα τρίψετε, όπως παρουσιάζεται σε αυτήν την περίπτωση, τότε τα φρούτα στην πίτα δεν θα είναι πολύ αισθητά, αλλά θα δώσουν μια ιδιαίτερη γεύση και ζουμερό στο τελικό προϊόν.

Συστατικά:

• παπαρούνα - 150 g;
• μήλα - 400 g;
• βούτυρο - 120 g;
• αυγά - 3 τεμ.;
• ζάχαρη άχνη, σιμιγδάλι - 3 κ.σ. κουτάλια?
• μέλι, λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Οι παπαρουνόσποροι αλέθονται σε μύλο καφέ, περιχύνονται με βραστό νερό και αφήνονται για 15 λεπτά.
2. Τρίβουμε τα μήλα σε μέτριο τρίφτη.
3. Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με τους κρόκους.
4. Προσθέστε παπαρουνόσπορους, αλεσμένους με μέλι, μήλα και ανακατέψτε.
5. Ρίχνουμε το λάδι, προσθέτουμε όλα τα στεγνά υλικά και ξαναζυμώνουμε.
6. Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια και ανακατέψτε.
7. Τοποθετούμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε την παπαρουνόπιτα στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.

Η παπαρουνόπιτα είναι μια ασυνήθιστα τρυφερή και πολύ νόστιμη λιχουδιά. Αντί για αλεύρι, μπορείτε να προσθέσετε άμυλο ή σιμιγδάλι στη μάζα ξινή κρέμα, σε κάθε περίπτωση θα είναι νόστιμο με τον δικό του τρόπο. Μαζί με τους παπαρουνόσπορους, μπορείτε να προσθέσετε στη στρώση ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και σταφίδες. Κατά το σερβίρισμα, η πίτα διακοσμείται με φύλλα μέντας, φρέσκα φρούτα ή πασπαλισμένη με κανέλα.

Συστατικά:

• αλεύρι - 240 g;
• βούτυρο - 100 g;
• αλάτι - μια πρέζα?
• νερό - 100 ml;
• παπαρούνα - 100 g;
• γάλα - 130 ml;
• ζάχαρη - 100 g;
• ξινή κρέμα - 300 g;
• βανιλλίνη.

Παρασκευή

1. Τρίβουμε το αλεύρι και το βούτυρο σε ψίχουλα, ρίχνουμε κρύο νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη.
2. Το μοιράζουμε στη φόρμα, σχηματίζουμε τα πλαϊνά και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.
3. Ρίχνουμε τη μισή ζάχαρη σε βραστό γάλα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε τον τριμμένο παπαρουνόσπορο και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά μέχρι να πήξει.
4. Η γέμιση που προκύπτει τοποθετείται πάνω στην κρούστα.
5. Η κρέμα γάλακτος ανακατεύεται με την υπόλοιπη ζάχαρη, τη βανιλίνη και 40 γραμμάρια αλεύρι.
6. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται στο παρασκεύασμα και το κέικ ψήνεται στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Νηστίσιμη πίτα με παπαρουνόσπορο

Η νηστεία δεν είναι λόγος να εγκαταλείψετε τελείως τα νόστιμα ψημένα προϊόντα· μια γρήγορη πίτα με παπαρουνόσπορο είναι μια εξαιρετική απόδειξη αυτού. Παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση απαγορευμένων προϊόντων - αυγά, βούτυρο και γάλα, αλλά αυτό το κάνει όχι λιγότερο νόστιμο και αρωματικό. Η χρήση τριμμένου ξύσμα λεμονιού δίνει στη λιχουδιά μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

• παπαρουνόσποροι - ½ φλιτζάνι.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι;
• βραστό νερό, ζάχαρη - 1 ποτήρι το καθένα.
• ξύσμα από ένα λεμόνι?
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Οι παπαρουνόσποροι αλέθονται σε μύλο καφέ, περιχύνονται με βραστό νερό και αφήνονται για 15 λεπτά.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια και ανακατεύουμε.
3. Με ψιλό τρίφτη ξεφλουδίζουμε το ξύσμα από το λεμόνι και το προσθέτουμε στη γέμιση.
4. Εκεί χύνεται λάδι, προστίθεται αλεύρι και μπέικιν πάουντερ.
5. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Κέικ παπαρουνόσπορου χωρίς αλεύρι - συνταγή

Τα νόστιμα αρτοσκευάσματα μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς αλεύρι· σε αυτήν την περίπτωση, το κέικ παπαρουνόσπορου χωρίς αλεύρι παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας 6 αυγά και 4 ασπράδια. Χάρη σε αυτό, το προϊόν διατηρεί καλά το σχήμα του. Η συνταγή περιέχει ένα κατά προσέγγιση σύνολο μπαχαρικών· αν δεν σας αρέσουν μερικά από αυτά, μπορείτε να τα αφαιρέσετε και να χρησιμοποιήσετε ελεύθερα τα αγαπημένα σας.

Συστατικά:

• παπαρούνα - 250 g;
• ζάχαρη - 80 g;
• ζάχαρη άχνη - 100 g;
• αυγά - 6 τεμ.;
• σκίουροι - 4 τεμ.
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• γαρίφαλο - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε άχνη ζάχαρη, παπαρουνόσπορο, γαρύφαλλο, κανέλα και μπέικιν πάουντερ.
2. Προσθέτουμε τα αυγά, το βούτυρο και χτυπάμε.
3. Τρίβουμε χωριστά τα ασπράδια και τη ζάχαρη και τα προσθέτουμε στο μείγμα με τον παπαρουνόσπορο.
4. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, ρίχνουμε τη ζύμη και ψήνουμε με παπαρουνόσπορο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.

Η πίτα με τυρί κότατζ και παπαρουνόσπορο είναι μια νόστιμη λιχουδιά της ευρωπαϊκής κουζίνας. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τυρί cottage που δεν είναι πολύ λιπαρό, αρκεί 5-10% περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αντί για σιμιγδάλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο καλαμποκιού στη γέμιση παπαρουνόσπορου· η συνοχή θα είναι ελαφρώς διαφορετική, αλλά θα είναι επίσης πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

• αλεύρι - 300 g;
• βούτυρο - 230 g;
• ζάχαρη - 250 g;
• γάλα - 700 ml;
• τυρί cottage - 250 g;
• παπαρούνα - 150 g;
• σιμιγδάλι - 150 g;
• αυγό - 1 τεμ.

Παρασκευή

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε 100 γρ ζάχαρη και το μισό βούτυρο.
2. Αλέθουμε τα υλικά μέχρι να γίνουν θρυμματισμένα.
3. Τα 2/3 του όγκου του τοποθετούνται στον πάτο της φόρμας και μπαίνουν στο κρύο.
4. Βράζουμε το γάλα, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και το βούτυρο και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
5. Προσθέστε σιγά σιγά τον παπαρουνόσπορο και το σιμιγδάλι και ανακατέψτε.
6. Αφήστε το μείγμα για 10 λεπτά.
7. Τρίβουμε το cottage cheese με το αυγό, προσθέτουμε το μείγμα στο μείγμα παπαρουνόσπορου και ανακατεύουμε.
8. Η γέμιση που προκύπτει απλώνεται στη ζύμη, από πάνω καλύπτεται με την υπόλοιπη ψίχα και ψήνεται στους 180 βαθμούς με παπαρουνόσπορο για 1 ώρα.

Όλοι γνωρίζουν από καιρό ότι για να παρασκευάσετε σπιτικά αρωματικά γλυκά δεν χρειάζεται να έχετε φούρνο. Η παπαρουνόπιτα σε slow cooker βγαίνει επίσης πολύ νόστιμη και επιπλέον είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της. Αντί για φυσικό γιαούρτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, θα καταλάβετε πόσο εύκολο είναι. Παρακάτω είναι μερικές γενικές πληροφορίες, μετά 2 συνταγές βήμα προς βήμα και μετά μερικές ακόμη συμβουλές και σημειώσεις. Όλα είναι πολύ απλά!

Σφολιάτα

Το πρώτο πράγμα για το οποίο θα μιλήσουμε δεν είναι ο παπαρουνόσπορος, αλλά η ζύμη. Δεδομένου ότι πρόκειται για σφολιάτα, πρέπει να αποφασίσετε αμέσως: να τα φτιάξετε μόνοι σας ή να πάρετε μια έτοιμη. Ψηφίζω τη δεύτερη επιλογή και με τα χέρια και με τα πόδια, γιατί να χάνουμε χρόνο σε κάτι που υπάρχει ήδη άφθονο σε κάθε μπακάλικο. Και είναι φτηνό.

Ποια ζύμη είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε: μαγιά ή χωρίς μαγιά; Δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά εδώ, η γεύση του ρολού δύσκολα θα αλλάξει. Μόνο η όψη αλλάζει· η ζύμη με μαγιά θα κάνει το ρολό παπαρουνόσπορου πιο αφράτο και στρωμένο. Χωρίς μαγιά θα αρέσει περισσότερο σε όσους αγαπούν τα πυκνά ρολά.

Σπόροι παπαρούνας για γέμιση

Τώρα λίγα λόγια για την παπαρούνα. Οι ξηροί παπαρουνόσποροι πρέπει πρώτα να βραστούν στον ατμό. Μερικοί άνθρωποι ρίχνουν βραστό νερό για 10 λεπτά, έτσι ώστε οι σπόροι της παπαρούνας απλά να φουσκώσουν. Άλλοι το μαγειρεύουν: προσθέτουμε νερό (2 μέρη νερό και 1 μέρος παπαρουνόσπορο), αφήνουμε να πάρει βράση, βράζουμε για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, ο παπαρουνόσπορος γίνεται πιο μαλακός.

Τώρα το δεύτερο σημείο σχετικά με τους σπόρους παπαρούνας είναι το άλεσμα. Σε κάποιες συνταγές οι παπαρουνόσποροι αφήνονται ολόκληροι, ενώ σε άλλες προτείνεται να θρυμματιστεί ο πολτός της παπαρούνας σε γουδί ή να επεξεργαστεί στο μπλέντερ. Το θέμα είναι ότι οι κόκκοι θα βγάλουν λάδι, και η γέμιση θα είναι πιο νόστιμη και αρωματική. Και δεν θα υπάρχει αίσθηση «χαβιαριού» στο στόμα σας.

Συνταγές

Ρολό με παπαρουνόσπορο από σφολιάτα

Ο τίτλος είναι μακρύς, αλλά η ουσία απλή! Κανονική σφολιάτα με μαγιά και η πιο απλή γέμιση. Τίποτα επιπλέον εκτός από παπαρουνόσπορο (καλά, σχεδόν).

Είχα αρκετά υλικά για δύο ρολά, τα οποία τοποθετήθηκαν βολικά σε ένα ταψί.

Συστατικά:

• Γάλα - 120 ml.
• Βούτυρο (μαργαρίνη) - 50 γρ.
• Σφολιάτα (μαγιά) – 900-1000 γρ.
• Ζάχαρη - 60 γρ.
• Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.
• παπαρούνα - 150 γραμμάρια.

Παρασκευή

1. Τοποθετούμε τη σφολιάτα σε ζεστό μέρος για να ξεπαγώσει γρήγορα.
2. Αλέστε τον παπαρουνόσπορο σε γουδί ή μπλέντερ.
3. Ρίξτε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε το βούτυρο εκεί, προσθέστε ζάχαρη. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το βούτυρο.
4. Ρίξτε τώρα τους σπόρους παπαρούνας στο γάλα και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αφήνουμε τους φουσκωμένους παπαρουνόσπορους να κρυώσουν.
5. Ανοίγουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 2 ορθογώνια.
6. Αλείφουμε το καθένα με μια στρώση γέμιση παπαρουνόσπορου. Τώρα απλώς τυλίξτε τα.
7. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι ή το στρώνουμε με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τα ρολά πάνω του. Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να στεγνώσει και να ροδίσει.

Πασπαλίζουμε τα τελειωμένα ρολά με ζάχαρη άχνη.

Ρολό με παπαρουνόσπορο από σφολιάτα χωρίς μαγιά

Όχι, δεν θα τα καταφέρουμε με την απλή αντικατάσταση του τεστ. Η ίδια η γέμιση θα υποστεί επίσης κάποιες αλλαγές. Προσθέστε σε αυτό σταφίδες, ξηρούς καρπούς και μέλι. Αυτό είναι αρκετό για μια ποικιλία γεύσεων.

Συστατικά:

• Σφολιάτα (χωρίς μαγιά) – 500 γρ.
• παπαρούνα - 150 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• Γάλα - 1 ποτήρι;
• Σταφίδες - 30-50 g.
• Ξηροί καρποί ψιλοκομμένοι - 40 γρ.
• Αυγό για λίπανση?

Παρασκευή

1. Τρίψτε τους σπόρους της παπαρούνας στο μπλέντερ (αν και μπορείτε να το αφήσετε έτσι), μετά ρίξτε γάλα. Αφήστε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά και μετά αφήστε να κρυώσει σταδιακά. Προσθέστε βούτυρο και ζάχαρη στους ακόμα ζεστούς παπαρουνόσπορους και ανακατέψτε καλά.
2. Μουλιάζουμε εκ των προτέρων τις σταφίδες σε ζεστό νερό για 5-10 λεπτά για να γίνουν πιο μαλακές.
3. Ξεπαγώνουμε τη ζύμη και την τυλίγουμε σε ορθογώνια στρώση.
4. Τοποθετήστε τη γέμιση παπαρουνόσπορου, πασπαλίστε την με ξηρούς καρπούς και τυλίξτε την.
5. Τοποθετούμε το ρολό σε ένα ταψί, αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Οι παραπάνω συνταγές είναι η βάση. Και με βάση αυτό, μπορείτε να εισαγάγετε κάτι νέο, να αφήσετε ελεύθερο τη φαντασία σας. Και η κύρια έμφαση θα πρέπει να δοθεί στη γέμιση.

• Μπορεί να συμπληρωθεί με συμπυκνωμένο γάλα. Αλείφουμε τη ζύμη με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και τοποθετούμε ένα στρώμα παπαρουνόσπορου από πάνω. Κοίτα ξανά.
• Η βανιλίνη και η κανέλα μπορούν να προσθέσουν επιπλέον γεύση.
• Εκτός από τις σταφίδες, μπορείτε να προσθέσετε μήλα, αποξηραμένα βερίκοκα ή μερικά μούρα.
• Μπορείτε να διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη, λιωμένη σοκολάτα, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.