Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Πώς να φτιάξετε στιγμιαία αλατισμένη ντομάτα στο σπίτι. Γρήγορες αλατισμένες γεμιστές ντομάτες

Τώρα ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε ελαφρά αλατισμένες ντομάτες, σωστά; Πού θα ήμασταν χωρίς αυτούς, σωστά;

Κατά τη γνώμη μου, τα αγγούρια και οι ντομάτες είναι «αγνά κλασικά» της ρωσικής μας κουζίνας, τι πιστεύετε;

Έτσι, ως συνήθως, μοιράζομαι αυτό που έκανα ο ίδιος και ό,τι ήμουν ευχαριστημένος ως αποτέλεσμα.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Στιγμιαία ελαφριά αλατισμένη ντομάτα - οι πιο νόστιμες συνταγές

Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σε κατσαρόλα - μαγειρέψτε σε άλμη

Ετοιμάζονται σε δύο μέρες. Πολύ βολικό, γρήγορο, απλό και το πιο σημαντικό - αποδεικνύεται νόστιμο!

Θα χρειαστούμε:

• (οκτώ μικρά κομμάτια),
• άνηθο και μαϊντανό,
• καυτερή πιπεριά και μπαχάρι,
• Δάφνη,
• σκόρδο,
• ζάχαρη (κ.σ.),
• αλάτι (κουταλάκι του γλυκού),
• νερό (περίπου ένα λίτρο).

Πάρτε οποιοδήποτε δοχείο βολικό για εσάς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ.

Μου αρέσει να το κάνω σε μια κατσαρόλα, δεν μου αρέσει να το βγάζω από το βάζο... Μαζεύεις, μαζεύεις εκεί... θυμάσαι όλες τις ντομάτες, ως συνήθως... Αλλά το κάνεις με τον τρόπο αυτό είναι πιο βολικό για εσάς.

Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε:

1. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση,
2. Κόβουμε το σκόρδο σε «πέταλα» ή θρυμματίζουμε σε πρέσα σκόρδου,
3. Τοποθετήστε τα μισά από τα έτοιμα μυρωδικά, το σκόρδο, την πιπεριά, τη δάφνη στον πάτο του δοχείου,
4. Τοποθετούμε από πάνω τις έτοιμες ντομάτες.
5. Ετοιμάζουμε την άλμη (βράζουμε νερό με ζάχαρη και αλάτι) και περιχύνουμε αμέσως τις ντομάτες με την καυτή άλμη.
6. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα χόρτα από πάνω και πιέστε προς τα κάτω με ένα «βαρίδι». Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιώ ένα βάζο με νερό σε ένα πιάτο.
7. Καλύψτε τη «δομή» σας με γάζα για να μην εισχωρήσει η σκόνη και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου (μπορείτε να το κάνετε ακριβώς στο τραπέζι της κουζίνας) για δύο ημέρες.

Μετά από δύο μέρες, βγάλτε το και δοκιμάστε το!

Τοποθετήστε τις υπόλοιπες ντομάτες στο ψυγείο.

Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σε σακουλάκι

Η παρακάτω συνταγή είναι από την κατηγορία του «γρήγορου μαγειρέματος».

Πρόκειται για ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες μαγειρεμένες σε σακούλα. Το πιο εξαιρετικό σνακ, σας λέω, φίλοι!

Γρήγορο, απλό, νόστιμο. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε πιάτα ή να ετοιμάσετε την άλμη... Μόλις - και τελειώσατε! Χάρη!

Ως συνήθως, μοιράζομαι το «κόλπο» μου: προσθέτω λίγο ακόμη αγγούρια και πιπεριά σε αυτές τις ντομάτες. Αυτό τα κάνει ακόμα πιο νόστιμα! Δοκίμασέ το!

Χρειαζόμαστε λοιπόν:

• Περίπου ένα κιλό ντομάτες,
• Εάν χρησιμοποιείτε γλυκές πιπεριές και αγγούρια, τότε υπάρχουν 3-4 από αυτά, όχι περισσότερα, ανάλογα με το μέγεθός τους και τη γεύση σας,
• Ένα ολόκληρο κεφάλι σκόρδου (αυτό είναι το γούστο μου, αν δεν είστε λάτρης της πικάντικης γεύσης σκόρδου - κανένα πρόβλημα, προσθέστε λιγότερο!),
• Πράσινα (άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο) - όσο περισσότερα, τόσο το καλύτερο
• Αλάτι (προσαρμόστε το γούστο σας)
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο.

Παρασκευή:

1. Χρησιμοποιήστε μια ισχυρή και ανθεκτική τσάντα για αυτό το σκοπό. Το χρησιμοποιώ με φερμουάρ, είναι πολύ βολικό!
2. Πλένετε καλά όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά, κόβετε τα λαχανικά όπως θέλετε (τα κόβω πολύ, πολύ μεγάλα, βγαίνει όμορφα και δεν θα υπάρχει "χυλός" λαχανικών).
3. Τοποθετήστε τα λαχανικά και τα μυρωδικά σε μια σακούλα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι,
4. Δέστε (δέστε) τη σακούλα και ανακινήστε απαλά το περιεχόμενό της ώστε να αναμειχθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους,
5. Τοποθετήστε τη σακούλα στο ψυγείο για μια μέρα, αφαιρέστε την περιοδικά και αναποδογυρίστε την έτσι ώστε η άλμη να μουλιάσει ομοιόμορφα τα λαχανικά.

Αν θέλετε οι ντομάτες να ψηθούν πιο γρήγορα, τότε δεν χρειάζεται να βάλετε τη σακούλα στο ψυγείο, να την αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου και σε λίγες ώρες θα μπορείτε να φάτε ελαφρά αλατισμένη στιγμιαία ντομάτα!

Η συμβουλή μου προς εσάς:Αν δεν τελειώσετε όλες τις ντομάτες με τη μία (αν και δεν νομίζω... είναι τόσο νόστιμες!), τότε το καλύτερο θα ήταν να τις αφαιρέσετε από τη σακούλα και να τις βάλετε σε ένα βάζο ή άλλο δοχείο.

Παρατήρησα ότι αν συνεχίσεις να τα φυλάς σε σακούλα (ακόμα και στο ψυγείο!), τότε φαίνονται να «πνίγονται» ή κάτι τέτοιο... Δηλαδή γίνονται ληθαργικά, άσχημα, άγευστα και... τίποτα, γενικά. ...

Ελαφρώς αλατισμένα ντοματίνια - συνταγή

Λατρεύω αυτή τη συνταγή! Τα ντοματίνια από μόνα τους έχουν ενδιαφέρουσα γεύση και τα ελαφρώς αλατισμένα είναι ακόμα πιο νόστιμα! Και θα τους προσθέσουμε κι άλλα μυρωδικά και σκόρδο... μμμ... παραμύθι!

Και αυτές οι ντομάτες φαίνονται πολύ όμορφες· θα είναι διακόσμηση για κάθε τραπέζι.

Λοιπόν, σιωπώ τελείως για το γεγονός ότι ταιριάζουν τέλεια με οποιοδήποτε πιάτο...

Θα χρειαστούμε:

• ντοματίνια - πάρτε 500 γραμμάρια,
• , μαϊντανός - ένα μεγάλο μάτσο,
• Σκόρδο - σύμφωνα με το γούστο σας, παίρνω τρεις σκελίδες,
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Ας ετοιμάσουμε λοιπόν:

• Πλένουμε τις ντομάτες και τα χόρτα, ψιλοκόβουμε τα χόρτα και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
• Έπειτα, για να αλατιστεί καλά, τρυπάμε κάθε ντομάτα σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα (μπορείτε να κάνετε ένα κόψιμο σε σχήμα σταυρού στο σημείο που είναι το κοτσάνι).
• Βάζουμε τις ντομάτες σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο και ανακατεύουμε καλά.
• Τώρα καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα το περιεχόμενό του.
• Μετά από αυτό βάζουμε το μπολ στο ψυγείο όλη τη νύχτα, όχι λιγότερο.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως τα "κεράσια" σας σε μια τσάντα, αν αυτό σας βολεύει!

Τα σερβίρετε καλά και έτσι και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι από πάνω· εδώ το ελαιόλαδο κάνει τέλεια.

Για χόρτα, μου αρέσει να προσθέτω βασιλικό και δεντρολίβανο σε αυτές τις ντομάτες, είναι πολύ μυρωδάτες!

Απλά μην το παρακάνετε, ο βασιλικός και το δεντρολίβανο έχουν ένα αρκετά έντονο άρωμα και γεύση, και μπορώ εύκολα να «κατακλύσω» όλη τη γοητεία αυτού του πιάτου!

Ένα άλλο «κόλπο» για όσους αγαπούν την πικάντικη γεύση: προσθέστε σάλτσα σόγιας αντί για αλάτι - αποδεικνύεται μια πολύ δροσερή γεύση!

Και ναι, τέτοιες ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες μπορούν να παρασκευαστούν από συνηθισμένες, αν δεν έχετε στο χέρι ντομάτες "cherry".

Μην στεναχωριέσαι. Και μη διστάσετε να μαγειρέψετε από αυτά που έχετε! Από εμπειρία, οι ροζ ντομάτες σε αυτή τη συνταγή είναι επίσης πολύ καλές!

Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες με μουστάρδα

Μια άλλη συνταγή για τους λάτρεις της πικάντικης γεύσης είναι οι ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες με μουστάρδα.

Όλα, ως συνήθως, είναι πολύ απλά:

• Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τις ντομάτες (είναι καλύτερα να πάρετε μικρές): πλύνετε τις και κόψτε τις στην περιοχή του κοτσανιού με ένα "σταυρό", μπορείτε να κάνετε πολλές τρύπες με μια οδοντογλυφίδα κοντά στο κοτσάνι,
• Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα δοχείο (ένα γυάλινο βάζο θα κάνει) μαζί με σκόρδο, μπαχαρικά, μυρωδικά,
• Ρίχνετε από πάνω αλάτι, ζάχαρη και σκόνη μουστάρδας (εξαρτάται από το γούστο σας) και περιχύνετε με βραστό νερό.
• Δένουμε από πάνω ένα δοχείο με ντομάτες με γάζα και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
• Αυτό ήταν!Σαν αποτέλεσμα, θα έχετε νόστιμες «μουσταρδί» ντομάτες

Η διαδικασία ζύμωσης διαρκεί τρεις έως τέσσερις ημέρες, αλλά μπορεί να είναι λιγότερη, εξαρτάται από το μέγεθος της ντομάτας σας.

Επομένως, βγάλτε ένα πράγμα σε μερικές μέρες, δοκιμάστε το σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, είναι έτοιμο;

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες - βίντεο

Σας συμβουλεύω επίσης να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, εδώ θα βρείτε μια πολύ μεγάλη ποικιλία από συνταγές για την προετοιμασία ελαφρώς αλατισμένης ντομάτας.

Αυτές είναι οι συνταγές που σας προτείνω σήμερα φίλοι μου.

Γράψτε στα σχόλια τις συνταγές και τα «κόλπα» σας για την προετοιμασία ελαφρώς αλατισμένης ντομάτας, θα με ενδιαφέρει πολύ!

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και να είστε υγιείς!

Η Alena Yasneva ήταν μαζί σας, αντίο σε όλους!

Γεια σας, αγαπητές οικοδέσποινες και ιδιοκτήτες. Θερμούς χαιρετισμούς σε εσάς! 🌞

Οι ντομάτες είναι στην πραγματικότητα το μεγάλο μου πάθος. Τα λατρεύω παστά, τουρσί, φρέσκα και κονσέρβα. Και μαζεύω τα πάντα, μαζεύω συνταγές σαν χάμστερ και ακόμα δεν χορταίνω!

Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας πολύτιμες συνταγές για γρήγορη παρασκευή ελαφρά αλατισμένης ντομάτας με σκόρδο και αρωματικά βατόμουρα από τον κουμπαρά μου.

Δεν θα βρείτε πουθενά αλλού μια τόσο δροσερή και νόστιμη επιλογή! Είναι καλό που το περασμένο καλοκαίρι οι συγκομιδές της ντάτσας ήταν ευχάριστες και ήταν δυνατό να πειραματιστούμε όσο το δυνατόν περισσότερο, να δοκιμάσουμε διαφορετικές επιλογές και να επιλέξουμε τις πιο επιτυχημένες.

Οι συνταγές είναι ΠΟΛΥ νόστιμες, σπιτικές, δοκιμασμένες και δοκιμασμένες σε εσάς και την οικογένειά σας! Αμέσως λοιπόν, χωρίς να το σκεφτείτε πολύ, κάντε κλικ-κλικ, μεταφέρετε το άρθρο στα κοινωνικά δίκτυα για να μην χαθεί. Και αρχίζω να αναλύω τις συνταγές.

Στιγμιαία ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες με σκόρδο και μυρωδικά σε σακουλάκι σε 5 λεπτά

Είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά και έτοιμο για κατανάλωση μέσα σε 12 ώρες. Βολικό για να το φτιάξετε το βράδυ και να το απολαύσετε την επόμενη μέρα. 😊👍

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Άνηθος (μπορούν να χρησιμοποιηθούν ομπρέλες) - ένα μάτσο.
• Σκόρδο - 5-6 σκελίδες.
• Ροκ αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l χωρίς τσουλήθρα.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού με μια τσουλήθρα.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Καυτερή πιπεριά (ξηρό adjika) - προαιρετικά.

Παίρνουμε ώριμες, φρέσκες, αρωματικές ντομάτες. Αν έρχεστε απλώς από τον κήπο - τέλειο! Είναι επιθυμητό να είναι μικρά και παχουλά.

Οι μεγάλες ντομάτες συνήθως βγάζουν πολύ ζουμί, γίνονται κουτσές και δεν φαίνονται προσεγμένες μετά το μαγείρεμα. Αλλά το χρειαζόμαστε για να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο. Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας για να μην στάζουν.

Πάρτε μια παχιά, ανθεκτική τσάντα. Τα σακουλάκια για κατάψυξη είναι κατάλληλα, μπορείτε να τα πάρετε και για ψήσιμο, είναι πολύ πυκνά.

Εάν έχετε μόνο λεπτές τσάντες, μπορείτε να τις διπλώσετε στη μέση, τη μία μέσα στην άλλη, αυτό θα είναι πιο αξιόπιστο.

Κάνουμε ένα κόψιμο σε σχήμα σταυρού στην κορυφή της ντομάτας, όπως αυτό:

Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το αλάτι και τα άλλα μπαχαρικά να κορεστούν καλά την ντομάτα. Και με αυτή τη μέθοδο, τα λαχανικά δεν απελευθερώνουν τόσο πολύ χυμό και διατηρούν την ελκυστική τους εμφάνιση.

Βάζουμε τις ντομάτες σε ένα σακουλάκι, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ψιλοκομμένο σκόρδο σε μικρά κομμάτια.

Για τυχόν παρασκευάσματα, είναι καλύτερο να παίρνετε αλάτι χωρίς πρόσθετα.

Εκεί στέλνουμε και ψιλοκομμένο άνηθο και τις ομπρέλες του (αν υπάρχουν). Όσον αφορά το κόκκινο πιπέρι ή το ξηρό adjika, αυτό είναι προαιρετικό.

Για μένα, μόνο με το σκόρδο είναι αρκετά πικάντικο, αλλά στον άντρα μου αρέσει πιο πικάντικο, οπότε μερικές φορές προσθέτω επιπλέον μπαχαρικό.

Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας βότανα για γεύση. Όταν έχουν μπει όλα, προχωράμε ως εξής: δένουμε τις ουρές της τσάντας ώστε να υπάρχει ακόμα κενός χώρος μέσα.

Και αρχίζουμε να ανακατεύουμε προσεκτικά το περιεχόμενο με τα χέρια μας, χωρίς να στύβουμε τις ντομάτες. Είναι απαραίτητο όλα τα μπαχαρικά να είναι καλά κατανεμημένα. Όταν όλα αναμειχθούν, βάζουμε τη σακούλα σε ένα πιάτο, για να είναι στην ασφαλή πλευρά, σε περίπτωση που διαρρεύσει ο χυμός μέσα από τη σακούλα, και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα ή για 24 ώρες.

Αυτή είναι η προθεσμία, δεν χρειάζεται να το κρατήσετε περισσότερο, η γεύση δεν θα είναι η ίδια. Εδώ είναι η συνταγή, χωρίς φασαρία, κυριολεκτικά 5 λεπτά και τελειώσατε!

Και, την επόμενη μέρα έχεις ένα τόσο υπέροχο, μέτρια πικάντικο, ασύγκριτα αρωματικό και νόστιμο σνακ!

Με ζεστές νέες πατάτες και κεμπάπ...μμμ! Προτείνω.

Αν έχει μείνει κάτι (που πολύ αμφιβάλλω 😊), τότε μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από 2 ημέρες.

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ελαφρά αλατισμένες ντομάτες χωρίς ξύδι

Μου άρεσε πολύ αυτή η συνταγή βίντεο γιατί το έτοιμο πιάτο φαίνεται πολύ κομψό. Ταυτόχρονα, ετοιμάζεται γρήγορα, δεν απαιτείται άλμη, όλα είναι πολύ απλά.

Σας προτείνω να το παρακολουθήσετε και εσείς και παρακάτω θα γράψω μια σύντομη περιγραφή της προετοιμασίας:

Συστατικά:

• Σκληρές ντομάτες - 1,1 κιλό.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l με τσουλήθρα.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Σκόρδο - 1,5 κεφάλια.
• Πράσινα - κρεμμύδι, κόλιαντρο (μαϊντανός), άνηθος.
• Χυμό από 1 λεμόνι.

Σύντομη περιγραφή της προετοιμασίας:

1. Πλένουμε τις ντομάτες και κόβουμε το σημείο που έχει κολλήσει το κοτσάνι γιατί... είναι δύσκολο.
2. Κόβουμε τον πελτέ σταυρωτά, αλλά όχι εντελώς.
3. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα δοχείο.
4. Ανακατεύουμε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.
5. Στύβουμε το χυμό από 1 λεμόνι.
6. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
7. Περνάμε το σκόρδο από την πρέσα και το προσθέτουμε στα χόρτα.
8. Τρίψτε το εσωτερικό της ντομάτας με ένα μείγμα από αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.
9. Ρίξτε χυμό λεμονιού στην κοπή από πάνω.
10. Γεμίζουμε τις ντομάτες με μυρωδικά και σκόρδο.
11. Τοποθετούμε τις ντομάτες υπό πίεση για 5-6 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

🚩 Θα προσθέσω μόνος μου ότι δεν αρέσει σε όλους το λεμόνι σε αυτή τη συνταγή· εμένα μου άρεσε καλύτερα χωρίς αυτό.

Δείτε όμως και μόνοι σας, δοκιμάστε το και καλή σας όρεξη!

Συνταγή για ελαφρά αλατισμένες ντομάτες σε κατσαρόλα

Λαχταριστές ελαφρώς αλατισμένες ολόκληρες ντομάτες, σε αρωματική άλμη σε αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα. Είναι πολύ βολικό το μαγείρεμα σε κατσαρόλα ή οποιοδήποτε δοχείο με καπάκι.

Η συνταγή είναι κατάλληλη για μια αξιοπρεπή ποσότητα - 3 κιλά ντομάτες.

Συστατικά:

• Μικρές ντομάτες - 3 κιλά.
• Άνηθος - ένα μάτσο.
• Μαϊντανός - ένα μάτσο.
• Κολιάντρο - ένα μάτσο.
• Σκόρδο - 4-5 σκελίδες.
• Ρίγανη - 1 κουτ.
• Γαρύφαλλο - 2 τεμ.
• Κόκκοι πιπεριού - 15 τεμ.
• Νερό - 2,2 λίτρα.
• Αλάτι - 4,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.

Πριν αρχίσουμε να δουλεύουμε τις ντομάτες, θα προσθέσουμε πρώτα την άλμη. Χρειάζεστε αρκετή άλμη για να καλυφθούν εντελώς οι ντομάτες στο τηγάνι.

Η αναλογία αλατιού είναι η εξής: για 1 λίτρο νερό παίρνουμε 2 κ.σ. l αλάτι.

Επομένως, εάν χρειάζεστε περισσότερη ή λιγότερη άλμη, χρησιμοποιήστε την ως οδηγό.

Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο τηγάνι, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Και το βάζετε στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση, χρειάζεται το αλάτι να διαλυθεί τελείως.

Μπορείτε να προσθέσετε 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη εκεί - θα έχει ελαφρώς διαφορετική γεύση, επίσης νόστιμο!

Όταν βράσει η άλμη, το σβήνετε και το αφήνετε να κρυώσει στους 30-40 βαθμούς. Δεν έχουμε στόχο να βράσουμε τις ντομάτες, απλά πρέπει να τις κάνουμε να απορροφούν το αλάτι πιο ενεργά.

Ενώ η άλμη μας κρυώνει, ήρθε η ώρα να ξεκινήσουμε με τα λαχανικά. Ψιλοκόψτε όλα τα χόρτα. Κόβουμε το σκόρδο σε κομμάτια.

Πλένουμε τις ντομάτες καθαρές και κάνουμε ένα τρύπημα σε καθεμία από αυτές, στο σημείο που έχει κολλήσει το κοτσάνι ή κοντά, με ένα μαχαίρι. Όχι σε όλη τη διαδρομή, αλλά περίπου στα μισά. Αυτό είναι απαραίτητο για καλύτερο αλάτισμα, γιατί δεν τους δίνουμε πολύ χρόνο για το αλάτισμα.

Χρειαζόμαστε στιγμιαία ντομάτα, και όχι μακρόπαστες ντομάτες για το χειμώνα (αν και θα το μάθουμε επίσης σε επόμενα άρθρα). Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα μπαχαρικά, αυτά είναι η ρίγανη, το γαρύφαλλο και οι κόκκοι μαύρου πιπεριού και τα μυρωδικά με το σκόρδο.

Ας μην ξεχνάμε και δυο φύλλα δάφνης. Όλα είναι πολύ μυρωδάτα!

Ρίξτε ζεστή άλμη πάνω από τις ντομάτες, πρέπει να τις σκεπάσει εντελώς.

Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με καθαρή γάζα και τοποθετήστε το υπό ελαφρά πίεση. Για να το κάνετε αυτό, απλώς βάλτε ένα συνηθισμένο πιάτο από πάνω.

Θα κρατήσει τις ντομάτες κάτω από την άλμη και θα τις εμποδίσει να επιπλέουν. Κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.

Επιμένουμε το malosol μας κάτω από το καπάκι για 4-7 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Τέσσερις ημέρες είναι το ελάχιστο, φυσικά, αλλά είναι ήδη αρκετά βρώσιμο, μπορείτε να το δοκιμάσετε αν δεν μπορείτε να περιμένετε.

Το σνακ γίνεται υπέροχο. Τρελά νόστιμο με τηγανητές πατάτες!

Ειδικά αν το κρατήσετε για μια εβδομάδα, όπως προτείνεται στη συνταγή.

Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή, αξίζει τον κόπο! 👍

Στιγμιαία ντομάτα με σκόρδο και μυρωδικά σε βάζο - κλασική συνταγή

Μια εξαιρετική συνταγή για γρήγορο τουρσί σε βάζα 3 λίτρων. Νόστιμο και απλό!

Συστατικά:

• Ντομάτες 1,5 κ.γ.
• Άνηθος - ένα μικρό μάτσο.
• Μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Νερό - 500 ml.
• Μπαχάρι - 20 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 20 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 5 τεμ.
• Ροκ αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Κρύο καθαρό νερό - 1 λίτρο.

Πάρτε ένα καθαρό βάζο, πλυμένο με ζεστό νερό και σόδα. Πλένουμε τα λαχανικά και τα βότανα σε ζεστό νερό. Στις ντομάτες κόβουμε το σημείο που δένει το κοτσάνι που είναι λευκό και σκληρό.

Τοποθετήστε τα χόρτα ανακατεμένα με ντομάτες και φέτες σκόρδου στο βάζο. Μπορείτε να σκίσετε τα χόρτα με τα χέρια σας και ακόμη και να τα πολτοποιήσετε ή να τα τρίψετε με λίγο αλάτι, ώστε να απελευθερώσουν πιο πλήρως όλη τους τη γεύση.

Γεμίστε το βάζο μέχρι πάνω.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί έναν ενδιαφέροντα τρόπο παρασκευής μπαχαρικών. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια κατσαρόλα με 500 ml νερό στη φωτιά και αφήστε τη να βράσει. Ρίξτε μπαχάρι και μαύρο πιπέρι σε βραστό νερό, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης.

Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 1 λεπτό και περιχύνουμε την άλμη με τα αρώματά τους. Στη συνέχεια θα χρειαστεί να το κρυώσετε στους 35-40 βαθμούς. Και το αδειάζουμε σε ένα βάζο. Και μετά προχωράμε ως εξής.

Το αλάτι τοποθετείται απευθείας πάνω από τις ντομάτες σε ένα βάζο και χύνεται άλλο 1 λίτρο συνηθισμένου φιλτραρισμένου, καθαρού, πόσιμου νερού.

Το νερό θα διαλύσει το αλάτι, θα το πάρει μαζί του και θα γεμίσει τελείως το βάζο. Δηλαδή συνολικά θα πρέπει να έχεις περίπου 1,5 λίτρο νερό. Κατά προσέγγιση, επειδή οι ντομάτες του καθενός είναι διαφορετικές, μπορεί να χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο νερό.

Κλείνουμε το βάζο με νάιλον καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 5-7 μέρες. Συνήθως αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να παραχθούν εξαιρετικές ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες.

Έχουν γεύση σαν βαρέλι, δοκιμάστε τα!

Ελαφρώς αλατισμένες φέτες ντομάτας με ξύδι

Αυτή είναι η πιο γρήγορη συνταγή από τον κουμπαρά μου. Κυριολεκτικά 2 ώρες και τελειώσατε. Στη ντάκα, για ένα γρήγορο γεύμα, απλώς σκάει και τρώγεται πάντα χωρίς ίχνος!

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι 9% - 40 ml.
• Φυτικό λάδι - 40 ml.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Άνηθος - ένα μάτσο.

Το κόψιμο της ντομάτας σε φέτες μειώνει σημαντικά τον χρόνο τουρσί. Η γεύση είναι πολύ ενδιαφέρουσα, γλυκόξινη. Δεν έχω δοκιμάσει να αντικαταστήσω το ξύδι με χυμό λεμονιού· θα αφήσω αυτά τα πειράματα σε εσάς. Αλλά νομίζω ότι η γεύση θα είναι διαφορετική και όχι για όλους.

Αυτή η συνταγή έχει καλό συνδυασμό και μου άρεσε πολύ! Το δοκίμασα και χωρίς ξύδι και χυμό λεμονιού - επίσης εξαιρετικό. Πρέπει να ψιλοκόψετε τον άνηθο και να πιέσετε μέσα το σκόρδο.

Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μουστάρδα εκεί. Και επίσης προσθέστε ξύδι και φυτικό λάδι.

Ανακατεύουμε όλα πολύ καλά και θα έχουμε μια όμορφη, πράσινη, λεπτή πάστα.

Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες, κόβοντας ταυτόχρονα το σκληρό μέρος όπου είναι στερεωμένο το κλαδί.

Κάποιος θα πει ότι δεν πρόκειται για ελαφρά αλατισμένες ντομάτες, αλλά για ντομάτες τουρσί, αφού η συνταγή περιέχει ξύδι. Τεχνικά, αυτό είναι αλήθεια, αλλά από πλευράς γεύσης, βγαίνουν ελαφρά αλατισμένα, κάτι που πραγματικά απαιτείται από αυτά.

Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου. Οι λαχταριστές ντομάτες είναι έτοιμες πολύ γρήγορα.

Και ζουμερό και πικάντικο, με ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Τάξη!

Κεράσι με σκόρδο και στιγμιαία βότανα σε άλμη

Αυτή είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή από τον σεφ χρησιμοποιώντας ζεστό τουρσί. Την επόμενη μέρα μπορείτε να φάτε νόστιμες ντομάτες όπως σε ένα εστιατόριο!

Συστατικά:

• ντοματίνια - 700 γρ
• Νερό - 1 λίτρο
• Μαύρο πιπέρι - 15 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ
• Ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Πράσινο σέλινο - ένα μάτσο
• Μίσχοι και χόρτα άνηθου - ένα μικρό μάτσο
• Σκόρδο - 4-5 σκελίδες

Πρώτα φτιάχνουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Ρίξτε αμέσως αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, σκίστε με τα χέρια σας το φύλλο δάφνης και βάλτε το εκεί και ρίξτε το ξύδι. Ζεσταίνουμε τη μαρινάδα και την αφήνουμε να σιγοβράσει για 3 λεπτά. Κλείσ 'το.

Κόβουμε τα πλυμένα ντοματίνια στη μέση και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ για τουρσί, μπορεί να είναι οποιοδήποτε μπολ. Τα χόρτα του σέλινου πρέπει να είναι χοντροκομμένα και να τοποθετηθούν σε ένα μπολ με τις ντομάτες. Εκεί βάζουμε και ψιλοκομμένο άνηθο. Χωρίς να αφαιρέσετε τα φλούδια, κόψτε τις σκελίδες σκόρδου σε κομμάτια και βάλτε τις σε ένα μπολ με τις ντομάτες.

Περιχύνουμε τις ντομάτες με την έτοιμη, ζεστή ακόμα μαρινάδα. Δεν χρειάζεται να ανακατεύουμε τίποτα. Απλώς πνίξτε τα χόρτα για να μην κολλήσει τίποτα.

Το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά το βάζουμε στο ψυγείο.

Μετά από 6-12 ώρες μπορείτε να φάτε. Αποδεικνύεται όμορφο! Και πολύ, πολύ νόστιμο. 😘

Εν κατακλείδι, θα ήθελα να εκφράσω μερικές συμβουλές από τη δική μου εμπειρία, ώστε το σνακ σας να είναι επιτυχημένο.

1. Επιλέξτε φρέσκες μικρές ντομάτες πυκνών ποικιλιών που δεν θα διαλύονται κατά το τουρσί.
2. Μια νόστιμη ντομάτα είναι ένα νόστιμο πιάτο (μην πάρετε άγευστες ντομάτες, το τουρσί δεν θα τις φτιάξει).
3. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μόνο αλάτι χωρίς πρόσθετα.
4. Το αλάτισμα γίνεται πιο γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Για το τουρσί, είναι καλύτερο να επιλέξετε σμάλτο ή γυάλινα πιάτα.
6. Συνιστάται να κόψετε το σημείο που προσκολλάται το κοτσάνι πριν το αλάτισμα.
7. Για καλύτερο αλάτισμα, συνιστάται να κάνετε ένα ρηχό τρύπημα στην ντομάτα.
8. Αποθηκεύστε τις έτοιμες ελαφρά αλατισμένες ντομάτες στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

Αυτό είναι όλο, αγαπητοί φίλοι. Σημειώστε τις συνταγές, αποθηκεύστε τις και μοιραστείτε τις με φίλους. Η οικοδέσποινα δεν θα προτείνει διαδικτυακές μαλακίες! 😉

Τα λέμε σε νέα λαχταριστά άρθρα!

Νόστιμο Συνταγή για ελαφρά αλατισμένες ντομάτεςγια εσάς, αγαπητοί μας αναγνώστες. Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σε βάζοΔιακρίνονται από το γεγονός ότι δεν περιέχουν συντηρητικά, χρησιμοποιούν μικρή ποσότητα αλατιού και είναι πολύ γρήγορα. Επιπλέον, οι ντομάτες αλατίζονται σε άλμη, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο πολύ περισσότερο από αυτές που είναι μαγειρεμένες σε τηγάνι ή σε σακούλα, που πρέπει να καταναλωθούν αμέσως.

Σημείωση για τις νοικοκυρές: Για το τουρσί ντομάτας, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ποικιλία με χοντρή φλούδα και μικρό μέγεθος. Είναι επιβεβλημένο να περιχύνουμε τις ντομάτες με χλιαρή άλμη, όχι όμως καυτή, για να μην σκάσουν οι ντομάτες και η εμφάνιση ελαφρώς αλατισμένες ντομάτεςφαινόταν όμορφο, σαν φρέσκο.

Συνταγή για ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες με σκόρδο και μυρωδικά

5 από 1 κριτικές

Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σε βάζο

Είδος πιάτου: Παρασκευάσματα

Κουζίνα: Ρώσικη

Συστατικά

• Νερό - 1 λίτρο,
• δυνατές ντομάτες - 1 κιλό,
• σκόρδο - 5 σκελίδες,
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
• μαύρο πιπέρι - 5-7 τεμ.,
• εστραγκόν (εστραγκόν) προαιρετικά – 3-4 κλωνάρια,
• καυτή πιπεριά,
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.,
• πρασινάδα.

Παρασκευή

1. Αρχικά, πλένετε τις ντομάτες και αφαιρείτε τα κοτσάνια.
2. Μετά από αυτό, σε κάθε ντομάτα, στο σημείο που ήταν το κοτσάνι, κάνουμε ένα ρηχό τρύπημα με μια οδοντογλυφίδα.
3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μισά μυρωδικά, το ξεφλουδισμένο σκόρδο και ένα μικρό κομμάτι καυτερή πιπεριά στον πάτο ενός καθαρού, αποστειρωμένου βάζου.
4. Στη συνέχεια απλώνουμε από πάνω τις ντομάτες και τα υπόλοιπα καρυκεύματα.
5. Ετοιμάστε την άλμη: για να το κάνετε αυτό, βράστε νερό με αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, πιπέρι και φύλλα δάφνης για 2-3 λεπτά. Ψύξτε μέχρι να ζεσταθεί.
6. Στη συνέχεια, περιχύνουμε τις ντομάτες με την κρύα άλμη, σκεπάζουμε με γάζα και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για δύο μέρες.
7. Μετά από αυτό το διάστημα, σκεπάζουμε τα βάζα με ένα νάιλον καπάκι και τα βάζουμε στο ψυγείο για αποθήκευση.
8. Οι ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες είναι έτοιμες.

Καλή όρεξη!

1. Επιλέξτε σφιχτές ντομάτες που έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Το Lady's finger, το Adam's apple και άλλες ποικιλίες με μικρά φρούτα και πυκνό πολτό είναι τέλεια.
2. Οι ντομάτες χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αλατιστούν. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, τρυπήστε τα με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία. Αυτό είναι απαραίτητο εάν η συνταγή δεν απαιτεί να κόψετε τα καπάκια ή να κάνετε άλλα κοψίματα.
3. Είναι βολικό να αλατίζετε τις ντομάτες σε μια φαρδιά κατσαρόλα. Εάν τοποθετήσετε τα φρούτα στον πάτο σε μία στρώση, δεν θα ζαρώσουν όπως όταν τα βγάλετε από ένα βάζο.
4. Φυλάξτε τις ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες στο ψυγείο, διαφορετικά θα ξινίσουν και θα μουχλιάσουν γρήγορα. Ειδικά στη ζέστη.

idei-dlia-dachi.com

Στο σακουλάκι, οι ντομάτες αλατίζονται με το δικό τους χυμό, οπότε το να κάνετε κοψίματα στα λαχανικά είναι απαραίτητο. Αυτή η μέθοδος αλατίσματος διαρκεί 2-3 ημέρες. Αλλά αν προσθέσετε μηλόξυδο ή χυμό λεμονιού, η διαδικασία θα προχωρήσει πιο γρήγορα.

Συστατικά

• 1 κιλό ντομάτες?
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 1 ματσάκι άνηθο.

Παρασκευή

Πλένουμε και στεγνώνουμε τις ντομάτες. Κόψτε τα κοτσάνια τους και κάντε ρηχά κοψίματα σε σχήμα σταυρού στην πίσω πλευρά. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε μια καθαρή πλαστική σακούλα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά σε αυτά. Εκτός από άνηθο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαϊντανό ή βασιλικό.

Δένουμε καλά τη σακούλα και ανακινούμε απαλά μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά. Για να βεβαιωθείτε ότι ο χυμός που απελευθερώνεται δεν θα διαρρεύσει, βάλτε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι ή βάλτε πάνω τους μια άλλη σακούλα.

Αποθηκεύστε τις ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Όταν αλατιστεί, το μεταφέρουμε σε ένα δοχείο και το βάζουμε στο ψυγείο.

forum.awd.ru

Οι ντομάτες μπορούν να γεμιστούν είτε με ζεστή είτε με κρύα άλμη. Στην πρώτη περίπτωση, το αλάτισμα θα πάει πιο γρήγορα: μπορείτε να το δοκιμάσετε σε μερικές μέρες. Στο δεύτερο θα πρέπει να περιμένετε 3-4 μέρες. Αλλά οι ντομάτες θα είναι πιο πυκνές: φαίνονται σαν φρέσκες, αλλά στη μέση θα είναι τουρσί.

Συστατικά

• 1 κιλό ντομάτες?
• 1 ½ λίτρο νερό?
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• 1 ρίζα και φύλλο χρένου?
• 2-3 φύλλα δάφνης.
• 5-7 κόκκους μαύρου πιπεριού.
• 3-5 κλωναράκια άνηθο.

Παρασκευή

Πλένετε τα λαχανικά και τα βότανα. Τρυπήστε κάθε ντομάτα με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα. Τοποθετήστε τα κλωναράκια άνηθου, τα φύλλα χρένου, το καθαρισμένο σκόρδο και τις ντομάτες στον πάτο του ταψιού.

Φτιάξτε μια άλμη: διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη στο νερό, προσθέστε τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και τη ρίζα χρένου, κομμένα σε φέτες. Βράστε το. Περιχύνουμε τις ντομάτες με ζεστή άλμη, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τις αφήνουμε να αλατιστούν για 2-3 μέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάλτε το σνακ στο ψυγείο.

Προαιρετικά: μπορείτε να ρίξετε παγωμένη άλμη πάνω από τις ντομάτες και να προσθέσετε περισσότερα φύλλα σταφίδας στον πάτο του τηγανιού.

naskoruyuruku.ru

Ένα εύκολο στην προετοιμασία και πολύ αλμυρό ορεκτικό που δεν θα ντρέπεστε να σερβίρετε. Ο συνδυασμός κόκκινου και πράσινου φαίνεται εντυπωσιακός. Μπορείτε να το δοκιμάσετε σε μιάμιση μέρα. Αλλά όσο περισσότερο αλατίζονται οι ντομάτες, τόσο πιο πλούσια είναι η γεύση.

Συστατικά

• 10 ντομάτες?
• 1 λίτρο νερό?
• 6-7 σκελίδες σκόρδο.
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• 1 ματσάκι άνηθο και μαϊντανό.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και το σκόρδο. Το τελευταίο μπορεί να τριφτεί σε ψιλό τρίφτη. Ταραχή.

Κόβουμε τις πλυμένες και ξεραμένες ντομάτες σταυρωτά περίπου στη μέση. Μοιράστε τη γέμιση από βότανα και σκόρδο ανάμεσα στις φέτες που προκύπτουν. Τοποθετούμε τις γεμιστές ντομάτες σε μια κατσαρόλα.

Διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε νερό και γεμίζουμε με αυτή την άλμη. Τα σκεπάζετε με ένα μεγάλο πιάτο και τοποθετείτε από πάνω κάτι βαρύ, όπως ένα βάζο με νερό. Το κρατάμε σε ζεστό μέρος για 1-1,5 μέρες και μετά το βάζουμε στο ψυγείο.

Εδώ είναι μια παραλλαγή αυτής της συνταγής όπου χρησιμοποιείται χυμός λεμονιού αντί για άλμη. Χάρη σε αυτό, οι ντομάτες αλατίζονται πιο γρήγορα: μπορείτε να τις φάτε μετά από 5 ώρες.

Αν έχετε τη δική σας συνταγή για ελαφρά αλατισμένες ντομάτες, φροντίστε να τη μοιραστείτε στα σχόλια.