→ Το κέικ καρότου είναι μια πολύ νόστιμη συνταγή. Γλυκιά πίτα με καρότα. Γλυκιά συνταγή: υγιεινή καροτόπιτα με αποξηραμένα βερίκοκα

Το κέικ καρότου είναι μια πολύ νόστιμη συνταγή. Γλυκιά πίτα με καρότα. Γλυκιά συνταγή: υγιεινή καροτόπιτα με αποξηραμένα βερίκοκα

Αυτή η πίτα δεν είναι μόνο απλή, είναι και νόστιμη, εύκολη και πραγματικά υγιεινή! Κάθε μπισκότο περιέχει μεγάλη ποσότητα φρέσκων, τριμμένων καρότων. Είναι γνωστό ότι βελτιώνει την όραση, αλλά αν έχετε ήδη καλή όραση, αυτό θα είναι ένα καλό προληπτικό μέτρο και ένα νόστιμο σνακ.

Κόψτε την πίτα σε μικρές φέτες και πάρτε τη μαζί σας στη δουλειά, συσκευάστε την για το σχολείο του παιδιού σας, κεράστε τους καλεσμένους σας ή πηγαίνετε σε ένα πικνίκ. Σε όλες τις περιπτώσεις η πίτα είναι καλή και όσο πιο φρέσκια τόσο το καλύτερο. Είναι απίθανο, βέβαια, να μείνει μαζί σου περισσότερο από μια μέρα, αλλά ακόμα.

Γενικές αρχές μαγειρέματος

Το αλεύρι είναι σημαντικό για κάθε πίτα. Παίζει σχεδόν βασικό ρόλο, οπότε το κοσκίνισμα του πρέπει να αντιμετωπιστεί πολύ προσεκτικά. Είναι απαραίτητο να κοσκινίσουμε το αλεύρι. Και αν το κάνετε δύο ή τρεις φορές, θα βελτιωθεί μόνο. Το κέικ θα είναι πιο αφράτο και αέρινο.

Για να μην κολλήσει η ζύμη στη φόρμα, μπορείτε να την προλιπάνετε με οποιοδήποτε λάδι. Μπορεί να είναι είτε φυτικό είτε κρεμώδες. Αν φοβάστε ότι το κέικ λαδώσει, μπορείτε να πασπαλίσετε το βούτυρο με αλεύρι ή σιμιγδάλι.

Εύκολη συνταγή για κέικ καρότου

Χρόνος μαγειρέματος

περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια


Μια κλασική συνταγή για κέικ καρότου χωρίς καμία προσθήκη. Μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα, γίνεται αφράτο και απίστευτα νόστιμο.

Πώς να μαγειρέψετε:


Συμβουλή: αντί για μαγειρική σόδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα χρειαστεί ξύδι.

Πώς να φτιάξετε μια απλή καροτόπιτα με κεφίρ

Λένε ότι το κεφίρ κάνει τη ζύμη αφράτη και αέρινη. Αλλά επηρεάζει και τη γεύση της ίδιας της ζύμης. Η πίτα βγαίνει πιο πλούσια από το συνηθισμένο.

Πόσο διαρκεί - 1 ώρα και 10 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 157 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
  2. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε καλά και τα τρίβουμε.
  3. Τοποθετήστε τα τρίμματα σε ένα ψηλό μπολ του μπλέντερ και πολτοποιήστε τα πάντα.
  4. Σπάμε το αυγό σε ένα κοντινό μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι.
  5. Χτυπήστε όλα αυτά σε μια αφράτη, ελαφριά μάζα χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή μίξερ.
  6. Ρίχνουμε το κεφίρ, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε ξανά.
  7. Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε αλεύρι, αλλά φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μια σήτα.
  8. Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές, ρίχνουμε μέσα το λάδι και τον πουρέ λαχανικών ρίζας.
  9. Ανακατεύουμε ξανά καλά, αδειάζουμε στο ταψί και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Συμβουλή: βγάζετε πρώτα το κεφίρ για να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Κέικ καρότου χωρίς αυγά

Εάν προσπαθείτε να αποφύγετε τα αυγά στη διατροφή σας, τότε αυτή η συνταγή είναι σίγουρα για εσάς. Το παντεσπάνι θα γίνει αφράτο σε κάθε περίπτωση, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για αυτό.

Πόσο διαρκεί - 1 ώρα και 30 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 233 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα τρίβουμε σε μεσαίου μεγέθους τρίφτη.
  2. Ανάβουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς για να προλάβει να ζεσταθεί καλά.
  3. Βάζουμε τα καρότα σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη.
  4. Σε ένα κοντινό δοχείο, συνδυάστε κεφίρ και σόδα σε θερμοκρασία δωματίου με αλάτι.
  5. Συνδυάστε και τις δύο μάζες: καρότο και κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ.
  6. Ανακατεύουμε το αλεύρι στα υλικά σε μέρη, χρησιμοποιώντας πάντα ένα σουρωτήρι.
  7. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το λάδι, ανακατεύουμε καλά τη ζύμη και αδειάζουμε στη φόρμα.
  8. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα σε προθερμασμένο φούρνο.

Συμβουλή: Μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανίλια στη ζύμη για γεύση.

Ψητά με βάση την κρέμα γάλακτος

Εάν προσθέσετε ξινή κρέμα στο κέικ καρότου, η υφή θα είναι πιο τρυφερή και λεία. Δοκιμάστε το, σίγουρα θα σας αρέσει!

Πόσο διαρκεί - 1 ώρα και 15 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 283 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
  2. Πλένουμε το πορτοκάλι, κόβουμε το ξύσμα από τα εσπεριδοειδή με ειδικό τρίφτη.
  3. Στύψτε περίπου 30 ml χυμού από αυτό.
  4. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και τρίψτε τα καρότα σε ένα μικρό μπολ.
  5. Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό εσπεριδοειδών και ανακατεύουμε.
  6. Αφήστε το να βράσει για δέκα λεπτά.
  7. Σε αυτό το διάστημα, ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με αλάτι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ.
  8. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε το βούτυρο και αρχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ.
  9. Όταν αποκτήσετε ελαφρύ αφρό, προσθέστε ένα αυγό τη φορά και χτυπήστε το μείγμα κάθε φορά μέχρι να ομογενοποιηθούν το χρώμα και η συνοχή.
  10. Προσθέστε τα καρότα σε αλατισμένο αλεύρι, ανακατέψτε καλά.
  11. Ρίχνουμε μέσα τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά τα υλικά.
  12. Λαδώνουμε τη φόρμα, αδειάζουμε τη ζύμη και την απλώνουμε με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι.
  13. Ψήνουμε για 50 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν.

Tip: Στο σερβίρισμα, μπορείτε να πασπαλίσετε την πίτα με ζάχαρη άχνη.

Εύκολη συνταγή αργής κουζίνας

Αυτή η συνταγή για κέικ καρότου είναι κατάλληλη για όλους τους ιδιοκτήτες πολυκουζινών. Εδώ όλα θα προετοιμαστούν χωρίς εσάς, είναι σημαντικό μόνο να ρίξετε τη ζύμη και να την τραβήξετε εγκαίρως.

Πόσο διαρκεί - 1 ώρα και 20 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 313 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Τοποθετούμε τα αυγά σε ένα μπολ χωρίς τσόφλια και προσθέτουμε ζάχαρη.
  2. Χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ σε ελαφρύ, αφράτο αφρό.
  3. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα τρίβουμε.
  4. Βάζετε ένα μεγάλο κομμάτι βούτυρο σε μια κατσαρόλα και το βάζετε στο μάτι της κουζίνας.
  5. Αφήστε να διασκορπιστεί και να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  6. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα.
  7. Ρίχνουμε μέσα τα χτυπημένα αυγά, το κρύο βούτυρο και λίγο αλάτι.
  8. Προσθέστε τα καρότα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
  9. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη.
  10. Στη λειτουργία «Ψήσιμο», μαγειρέψτε το κέικ για μία ώρα.

Συμβουλή: για να νιώσουν καλύτερα τα καρότα και να μην ξεκολλήσουν, μπορείτε να τα κόψετε σε κύβους.

  1. Για να διατηρήσετε το κέικ φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να το αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο. Τις περισσότερες φορές αυτό είναι ένα ερμητικά κλειστό δοχείο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα δίσκο, αλλά στη συνέχεια τυλίξτε την πίτα σε μεμβράνη.
  2. Μπορείτε να σερβίρετε την πίτα όχι μόνο με ζάχαρη άχνη, αλλά και με κακάο - αυτό είναι που ανησυχεί κλασικές επιλογές. Εκτός από αυτά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσες σοκολάτας, γλάσο μούρων, κρέμα και διάφορες κρέμες.
  3. Αλλά αυτό αφορά την κορυφή της πίτας και μπορείτε να προσθέσετε ό,τι θέλει η καρδιά σας στην ίδια τη ζύμη. Θα μπορούσε να είναι διαφορετικών τύπωνξηρούς καρπούς (πεκάν, κουκουνάρι, φουντούκια, κάσιους) και αποξηραμένα φρούτα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα μούραή φέτες φρούτων.
  4. Αφού μπει η ζύμη στο φούρνο, δεν συνιστάται να ανοίξετε την πόρτα. Μια τέτοια πίτα θεωρείται παντεσπάνι και αν πέσει, είναι απίθανο να ξαναφουσκώσει. Θα πρέπει να τα ξανακάνουμε όλα από την αρχή.
  5. Είναι σημαντικό να χτυπάμε καλά τα αυγά για να κάνουν τη ζύμη ελαφριά και αέρινη. Μπορούν να χτυπηθούν είτε χωριστά είτε με ζάχαρη. Αν όλα γίνουν σωστά, η μάζα θα είναι σε κάθε περίπτωση αφράτη και ελαφριά.
  6. Συνιστάται όλα τα προϊόντα να είναι στην ίδια θερμοκρασία και σαφώς όχι κρύα. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει πρώτα να τα βγάλετε από το ψυγείο. Από τη στιγμή που όλα γίνονται δεκτά θερμοκρασία δωματίου, μπορείτε να ξεκινήσετε.
  7. Για να κάνετε το κέικ πιο απαλό, χρησιμοποιήστε γιαούρτι στη ζύμη. Μπορείτε να το προσθέσετε αντί για κεφίρ ή να χρησιμοποιήσετε μόνο μερικές κουταλιές. Η ζύμη θα γίνει όχι μόνο μαλακή, αλλά και πιο τρυφερή. Για μια ιδιαίτερη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτια με διάφορα αρωματικά πρόσθετα.

κέικ καρότου– είναι νόστιμο, πλούσιο και υγιεινό. Μπορείτε να το σερβίρετε με τσάι ή να φάτε μερικά κομμάτια για πρωινό. Σίγουρα θα σας αρέσει! Και αν στα παιδιά σας δεν αρέσουν τα λαχανικά, αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τα ταΐσετε με υγιεινά και απαραίτητα καρότα.

Θα ήθελα κάποιο είδος αρτοποιίας, αλλά υπάρχουν οικονομικές δυσκολίες, και όταν σκέφτομαι κάτι νόστιμο και καλό επιδόρπιοΣου έρχονται αμέσως στο μυαλό οι υπέρογκες τιμές των καταστημάτων;

Λοιπόν, οι παρακάτω συνταγές για την παρασκευή κέικ καρότου είναι κατάλληλες για εσάς, ακόμα κι αν δεν υπάρχουν προβλήματα με τα χρήματα, γιατί είναι πραγματικά μια πολύ υπέροχη, ζουμερή και, κυρίως, υγιεινή λιχουδιά.

Η μέθοδος μαγειρέματος είναι επίσης γελοία εύκολη - ο καθένας μπορεί να ψήσει μια απλή πίτα με σημάδια, χωρίς καμία απολύτως εμπειρία στο μαγείρεμα.

Και τίποτα δεν θα πάρει πολύ χρόνο: απλά ζυμώστε τη ζύμη, προσθέστε τη γέμιση σε αυτήν και, στη συνέχεια, μπορείτε να την ψήσετε με ασφάλεια στο φούρνο ή στην παρασκευαστή ψωμιού, στον πολυκουζινάκι.

Τι, δεν έχετε ακούσει ποτέ για μια τόσο ενδιαφέρουσα γέμιση όπως τα καρότα; Τότε πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε!

Συνταγή για κέικ καρότου

Ας δούμε τη σύνθεση της πιο συνηθισμένης καροτόπιτας και ταυτόχρονα την οικονομική της πλευρά των κύριων προϊόντων: 3 τεμάχια αυγά κοτόπουλου– 15 ρούβλια 1 μεγάλο καρότο - 3 ρούβλια. ½ ένα λεμόνι - 10 ρούβλια. 150 γραμμάρια κανονικής ζάχαρης - 4-5 ρούβλια. 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου - 7-8 ρούβλια. έως 120 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου - 5 ρούβλια. ½ κουταλάκι του γλυκού σβησμένη σόδα? κυριολεκτικά 2 πρέζες αλάτι και ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.

Το ίδιο το νόστιμο κέικ καρότου θα κάνει μόλις 8 μερίδες και η ποσότητα θα βγει στα 50 ρούβλια, τα οποία μπορούν να χωριστούν σε κάθε μερίδα με κόστος έως και 7 ρούβλια.

Λίγοι; Φυσικά, όχι αρκετά. Και, πρώτον, δεν θα βρείτε πουθενά τέτοια αρτοσκευάσματα και, δεύτερον, θα δημιουργηθεί με τα χέρια σας, τα οποία θα φέρουν επίσης πολλή ευχαρίστηση όχι μόνο σε εσάς, αλλά και στην οικογένεια και τους φίλους σας.

Το κέικ καρότου είναι το πιο απλό και νόστιμη συνταγή:

  1. Σε ένα βαθύ μπολ ή σε οποιοδήποτε άλλο βολικό δοχείο, χτυπάω τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής, αφράτη υγρή μάζα. Αν έχετε μίξερ, κρατάω από πάνω τα αυγά κοτόπουλου για 10 λεπτά στη μέγιστη ταχύτητα, και αν έχετε μόνο ένα σύρμα ή πιρούνι, μέχρι να εμφανιστεί ένας παχύρρευστος αφρός.
  2. Με τη λεπτή πλευρά του τρίφτη, ψιλοκόβω το ξύσμα λεμονιού και στη συνέχεια στύβω το χυμό από το μισό φρούτο.
  3. Ξεφλουδίζω καθαρά καρότα (όχι στεγνά, κατά προτίμηση ζουμερά, γιατί το κέικ καρότου μπορεί κάλλιστα να είναι πολύ στεγνό στο τέλος), μετά ξεπλένω ξανά και τρίβω από την ίδια πλευρά του τρίφτη (η τριμμένη μάζα πρέπει να είναι περίπου όσο ένα ολόκληρο ποτήρι ).
  4. Ρίχνω όλα τα αλεσμένα υλικά σε ένα μπολ με χτυπημένα αυγά.
  5. Ανακατεύουμε όλα καλά είτε με το ίδιο μίξερ (ελαφρά) είτε με σύρμα/πιρούνι, ρίχνουμε μέσα φυτικό λάδι, που θα δώσει στη γέμιση περισσότερη ζουμερότητα, τρυφερότητα και υπέροχη απαλότητα σε όλα τα αρτοσκευάσματα.
  6. σβησμένο μηλόξυδοΠροσθέτω σόδα με αλεύρι σίτου σχεδόν έτοιμη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια μαλακή και σφιχτή ζύμη.
  7. Αδειάζω την ημιτελή πίτα σε ειδικό ταψί και τη στέλνω να ψηθεί στο φούρνο έως και 35 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα ή ψωμί: ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος" και κρατήστε τη για έως και 60 λεπτά.

Λοιπόν, αυτό ήταν, η νόστιμη και πολύ απλή καροτόπιτα είναι έτοιμη, δείξε τις συνταγές στην οικογένεια και τους φίλους σου και κέρασέ τους υπέροχα γλυκά! Καλή όρεξη!

Η πιο εύκολη συνταγή με φωτογραφία καροτόπιτας

Αυτό το κέικ καρότου έχει την πιο απλή και νόστιμη συνταγή που μπορείτε κυριολεκτικά να μαστιγώσετε.

Να τι θα πάρω: 3 κομμάτια μεγάλα αυγά κοτόπουλου. 120 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά της επιλογής σας. 170 γραμμάρια κανονικής κρυσταλλικής ζάχαρης. μισό φρέσκο ​​λεμόνι? 90 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου. 170 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα. 200 γραμμάρια τριμμένα καρότα. μια μικρή ποσότητα ουσίας βανίλιας. 100 γραμμάρια σταφίδες? κυριολεκτικά μια πρέζα μοσχοκάρυδο? 1 κομμάτι πορτοκάλι? 2 πρέζες κανέλα? 180 γραμμάρια αλεύρι σίτου. ⅔ κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Γλυκιά πίταμε γέμιση καρότου παρασκευάζεται ως εξής:

  1. Σε ένα αρκετά βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί λευκός αφρός.
  2. Καθαρίζω τα καρότα, τα πλένω και τα τρίβω στη λεπτή πλευρά του τρίφτη.
  3. Τρίψτε το ξύσμα πορτοκαλιού με τον ίδιο τρόπο.
  4. Κοσκινίζω το αλεύρι σίτου από μια σήτα, προσθέτω κανέλα και καρύδια.
  5. Πλένω τις σταφίδες και τις αφήνω να μουλιάσουν σε χλιαρό νερό έως και 30 λεπτά. Μετά το αφήνω να στεγνώσει σε μια πετσέτα γιατί η υπερβολική υγρασία μπορεί να έχει άσχημη επίδραση στο κέικ.
  6. Όταν στεγνώσουν, σε ένα μικρό βολικό μπολ, ανακατέψτε τα αποξηραμένα φρούτα με μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου.
  7. Ανακατεύω το μείγμα με τα αυγά με τα καρότα και τη βανίλια, τα ανακατεύω όλα πολύ προσεκτικά, μετά είναι η ώρα για τις σταφίδες και τη σβησμένη σόδα.
  8. Σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρά κομμάτια και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει μια ομοιογενής μάζα χωρίς σβόλους.
  9. Αλείφω με λάδι ένα ειδικό ταψί, ρίχνω μέσα το μελλοντικό γλυκό καρότο και το βάζω στο φούρνο έως και 45 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.
  10. Όσο ψήνεται η πίτα, ετοιμάζω τη γέμιση: χτυπάω το συμπυκνωμένο γάλα με την κρέμα γάλακτος, προσθέτω το μισό ξύσμα λεμονιού και το χτυπάω μέχρι να πήξει τελείως το μείγμα.
  11. Όταν το απλό κέικ καρότου είναι έτοιμο και κρυώσει, το περιχύνουμε προσεκτικά με την έτοιμη κρέμα. Η τελευταία πινελιά μπορεί να είναι ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού, χρησιμοποιείται ως διακόσμηση.

Αυτό είναι όλο, η συνταγή για το ψήσιμο φρούτων και λαχανικών είναι έτοιμη, Καλή όρεξη! Δείξτε τις συνταγές στους φίλους και τους αγαπημένους σας, και επίσης κεράστε τους επιδόρπια - θα γλείψουν τα δάχτυλά τους!

Χρήσιμα κόλπα από τον σεφ

Οποιεσδήποτε συνταγές για την προετοιμασία μιας τέτοιας συνταγής είναι εξαιρετικά ωφέλιμες για τον οργανισμό και πολύ εύκολες στην προετοιμασία.

  1. Όταν τρίβετε τα καρότα, θα πρέπει να το κάνετε πάντα μόνο στη λεπτή πλευρά του τρίφτη - έτσι το λαχανικό θα δώσει περισσότερο ζουμί και θα κατανεμηθεί πιο ομοιόμορφα στην ίδια τη ζύμη.
  2. Πριν ρίξετε τη ζύμη σε ένα ταψί, στρώστε τον πάτο με χαρτί ψησίματος ή αλείψτε το με φυτικό λάδι.
  3. Πώς να ελέγξετε αν τα αρτοσκευάσματα είναι έτοιμα ή όχι; Απλώς κολλήστε μια οδοντογλυφίδα σε αυτό. Αν όταν το βγάλετε θα είναι βρεγμένο ή ακόμα και με υπολείμματα ωμή ζύμη- σημαίνει ότι δεν είναι έτοιμο, χρειάζεται περισσότερο χρόνο.

Γλυκιά συνταγή: υγιεινή καροτόπιτα με αποξηραμένα βερίκοκα

Το Carrot Wonder Cake αποτελείται από:

3 κομμάτια καλά καρότα? ένα πακέτο βανιλίνη? ένα ποτήρι κανονική ζάχαρη και το ίδιο ποτήρι αποξηραμένα βερίκοκα. 5 γραμμάρια σόδα σβησμένη με επιτραπέζιο ξύδι. ½ φλιτζάνι κεφίρ? 1,5 ένα φλιτζάνι αλεύρι σίτου.

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Όπως λένε άλλες συνταγές, τρίβω καθαρά, καθαρισμένα καρότα σε λεπτό τρίφτη και μετά τα ανακατεύω με τη ζάχαρη.
  2. Προσθέτω τη σόδα σβησμένη με ξύδι, ανακατεύω ξανά και τη διατηρώ στο ψυγείο μέχρι 30 λεπτά.
  3. Στη συνέχεια, ρίξτε αλεύρι σίτου στο μείγμα καρότου και ρίξτε κεφίρ - ανακατέψτε τα πάντα καλά. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα μείγμα πολύ παρόμοιο με την κρέμα γάλακτος.
  4. Μουλιάζω τα αποξηραμένα βερίκοκα σε βραστό νερό για 30 λεπτά. Σαν τις σταφίδες, μετά τις αφήνω να στεγνώσουν σε μια πετσέτα και τις κόβω σε μικρά κομμάτια. Το ανακατεύω με τη ζύμη.
  5. Λαδώνω ένα ειδικό ταψί βούτυρο, ρίχνω μέσα την ημιτελή καροτόπιτα και τη στέλνω να ψηθεί στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθεί τελείως.

Το ζεστό κέικ καρότου είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε με ασφάλεια με τσάι. Καλή όρεξη!

Υγιεινές συνταγές: κέικ καρότου με σπόρους

Για καρότο φρούτων και λαχανικών χρειάζομαι:

150 χιλιοστόλιτρα φρέσκο ​​κεφίρ; 2 καλά καρότα? 10 χιλιοστόλιτρα χυμό λεμονιού. 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά της επιλογής σας. 1 γλυκόξινο μήλο? 150 γραμμάρια κανονικής ζάχαρης. 2 κομμάτια αυγά κοτόπουλου? 25 γραμμάρια μέλι, κατά προτίμηση σπιτικό. ½ ένα λεμόνι? ½ ένα φλιτζάνι αποφλοιωμένους σπόρους. ½ φλιτζάνι σιμιγδάλι? Πάρτε μια πρέζα τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και κανέλα για γεύση. 1,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου? ½ ένα λεμόνι και μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Ετοιμάστε ένα νόστιμο κέικ καρότου:

  1. Ξεκινώντας χωρίζω ένα αυγό στον κρόκο και το ασπράδι (στέλνω το ασπράδι στο εσωτερικό του ψυγείου).
  2. Σε ένα μπολ χτυπάμε ένα άλλο αυγό μαζί με τον κρόκο, το μέλι και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να εμφανιστεί λευκός αφρός.
  3. Ρίχνουμε το κεφίρ στο μείγμα των αυγών με άλλα υλικά και μοσχοκάρυδομε τζίντζερ, σημιγδάλι, ξύσμα λεμονιού - Ανακατεύω τα πάντα καλά και μόνο τότε, χωρίς να σταματήσω το κούνημα, προσθέτω αλεύρι σίτου.
  4. Σκεπάζω τη ζυμωμένη ζύμη για τη μελλοντική πίτα με μεμβράνη και αφήνω μέχρι και 20 λεπτά μέχρι να χωρέσουν όλα.
  5. Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C. 6 Όσο ζεσταίνεται, κόβω το ξεφλουδισμένο, ξεφλουδισμένο μήλο σε λεπτές φέτες που πρέπει να πασπαλιστούν χυμό λεμονιούκαι ρολάρουμε με κανέλα.
  6. Τρίβω πολύ λεπτά καθαρά, καθαρισμένα καρότα και τα ρίχνω στη ζύμη.
  7. Τηγανίζω τους σπόρους σε στεγνό τηγάνι και τους προσθέτω στη ζύμη.
  8. Ανακατεύω τα πάντα καλά.
  9. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και σκεπάζουμε με χαρτί ψησίματος.
  10. Ανοίγω ένα μικρό μέρος από όλη τη ζύμη και μοιράζω ομοιόμορφα φέτες μήλου στη στρώση, τις οποίες σκεπάζω με άλλη μια στρώση ζύμης. Πάνω από όλα ρίχνω ζάχαρη.
  11. Στέλνω την πίτα να ψηθεί μέχρι και 45 λεπτά.

Το γλυκό καρότο είναι έτοιμο, καλή όρεξη!

Η συνταγή μου για το βίντεο

Βήμα προς βήμα προετοιμασία ενός απλού κέικ καρότου σε κεφίρ με αποξηραμένα φρούτα:

  1. Ανακατέψτε τα ροκανίδια καρότου με τη ζάχαρη.
  2. Σβήνουμε τη σόδα με το ξύδι, προσθέτουμε στα καρότα, ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα καρότα θα βγάλουν χυμό.
  3. Προσθέστε το αλεύρι και το κεφίρ. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει η ζύμη σαν πηχτή κρέμα γάλακτος.
  4. Πλένουμε τα αποξηραμένα φρούτα, κόβουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα. Προσθέστε στη ζύμη τις σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα και ζυμώστε τη ζύμη.
  5. Ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά.
  6. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ταψί και ψήνουμε το προϊόν στους 180°C για 30 λεπτά. Δοκιμάστε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί.

Νόστιμο και υγιεινό βήμα προς βήμα συνταγήΤο κέικ καρότου είναι ένα όμορφο και ικανοποιητικό οικονομικό ζαχαροπλαστείο πορτοκαλιού με μια ελαφριά γεύση από τη φρεσκάδα των καρότων.

Συστατικά:

  • ροκανίδια καρότου - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Μαργαρίνη - 150 g
  • Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Βανιλίνη - 1 φακελάκι
Βήμα-βήμα προετοιμασία του κέικ καρότου με σιμιγδάλι:
  1. Περιχύνουμε με κεφίρ το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά.
  2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
  3. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.
  4. Λιώνουμε τη μαργαρίνη και κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
  5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε τα τρίμματα καρότου. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
  6. Στρώνουμε το ταψί με λαδόκολλα, αλείφουμε τα πλαϊνά του ταψιού με βούτυρο και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι.
  7. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και την απλώνουμε με ένα κουτάλι.
  8. Ψήνουμε την πίτα στους 200°C για 40 λεπτά.


Η καροτόπιτα με τυρί κότατζ είναι νόστιμη, τρυφερή, αέρινη και υγιεινά αρτοσκευάσματα. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί.

Συστατικά:

  • Καρότα - 4 τεμ.
  • Τυρί cottage - 200 g
  • Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ζάχαρη - 100 g
  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Βήμα προς βήμα προετοιμασία κέικ καρότου με τυρί cottage:
  1. Συνδυάστε το τυρί κότατζ, τα αυγά και τη ζάχαρη. Ταραχή.
  2. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε και τα προσθέτουμε μάζα τυρόπηγμα. Ταραχή.
  3. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα και το προσθέτουμε στο μείγμα τυρόπηγμα και καρότου. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια υφή ελαφρώς πιο παχιά από ό, τι για τηγανίτες.
  4. Αδειάζουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί.
  5. Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά. Το κέικ είναι έτοιμο όταν το σπίρτο που βάλαμε παραμείνει στεγνό.


Το πιο νόστιμο κέικ καρότου είναι ένα κέικ που φτιάχνεται σύμφωνα με τη συνταγή του Jamie Oliver. Είναι τρυφερό και ελαφρύ ψήσιμομε φρέσκο γεύση εσπεριδοειδώνκαι πικάντικο άρωμα.

Συστατικά:

  • ροκανίδια καρότου - 300 g
  • Τριμμένο τζίντζερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • Ξύσμα λάιμ τριμμένο - 2 τεμ.
  • Ζάχαρη - 380 g
  • Μοσχοκάρυδο - μια πρέζα
  • Αλεσμένα γαρίφαλα - μια πρέζα
  • Αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Καρύδια - 120 g
  • Αμύγδαλα - 120 g
  • Τυρί κρέμα - 300 g
  • Αλάτι - μια πρέζα
  • Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
  • Πορτοκάλι - 1 τεμ.
  • Αυγά - 3 τεμ.
  • Βούτυρο - 300 g
Βήμα-βήμα προετοιμασία του κέικ καρότου από τον Jamie Oliver:
  1. Ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη (80 g) και χτυπάμε.
  2. Προσθέστε έναν κρόκο τη φορά και συνεχίστε να χτυπάτε το βούτυρο.
  3. Προσθέστε τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού και στύψτε το χυμό πορτοκαλιού.
  4. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τους ξηρούς καρπούς, τα μπαχαρικά και τα καρότα.
  5. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει πηχτή η ζύμη.
  6. Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι σε παχύρρευστο αφρό και ανακατεύουμε στη ζύμη.
  7. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και απλώνουμε τη ζύμη.
  8. Ψήνουμε την πίτα στους 180°C για 45 λεπτά.
  9. Χτυπάμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη (300 γρ.). Προσθέστε το χυμό και το ξύσμα λάιμ. Αλείφουμε την πίτα με κρέμα και πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς.


Το πιο απλό και οικονομικό, αλλά και νόστιμο κέικ καρότου με πλιγούρι. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό φαγητό για πρωινό, ειδικά αν έχετε βαρεθεί το πλιγούρι βρώμης.

Συστατικά:

  • Πλιγούρι βρώμης - 200 g
  • Καρότα - 2 τεμ.
  • Φρέσκο ​​τζίντζερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • Γάλα - 500 ml
  • Ζάχαρη - 50 g
  • Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • Κανέλα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • Βανιλίνη - μια πρέζα
  • Καρύδια - 50 g
  • Σταφίδες - 50 g
  • Αλάτι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα προετοιμασία κέικ καρότου με πλιγούρι βρώμης:
  1. Τρίψτε τα καρότα και το τζίντζερ στον ψιλο τρίφτη.
  2. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στις σταφίδες και αφήνουμε για 15 λεπτά.
  3. Συνδυάστε τα δημητριακά με αλάτι, κανέλα και μπέικιν πάουντερ.
  4. Ανακατεύουμε το γάλα, τα καρότα, το τζίντζερ, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη.
  5. Συνδυάστε ξηρά και υγρά συστατικά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
  6. Αλείφουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι και απλώνουμε τη ζύμη.
  7. Από πάνω ρίχνουμε σταφίδες και ψιλοκομμένα καρύδια.
  8. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C και ψήνουμε για 40-50 λεπτά.


Το νόστιμο κέικ καρότου χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά είναι ιδανικό για νηστικούς, χορτοφάγους και όσους θέλουν να χάσουν τα περιττά κιλά.

Συστατικά:

  • Καρότα - 170 g
  • Κεχρί - 100 ml
  • Ζάχαρη - 150 ml
  • Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αλεύρι σίτου - 150 g
  • Χυμός μήλου - 200 ml
  • Ξηροί καρποί (οποιοιδήποτε) - 100 g
  • Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
  • Ζάχαρη βανίλιας - 10 g
  • Φουντούκια - 50 g
  • Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Ροδάκινο (κονσέρβα) - 410 g
  • Ζελατίνη - 10 g
Βήμα-βήμα προετοιμασία του νηστίσιμου κέικ καρότου χωρίς αυγά:
  1. Πλένουμε το κεχρί, προσθέτουμε νερό σε αναλογία 1:4 και βράζουμε προσθέτοντας τη ζάχαρη βανίλιας.
  2. Τρίβουμε τα καρότα και ανακατεύουμε με χυλό κεχρί.
  3. Στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα τηγάνι, πολτοποιήστε με το μπλέντερ και προσθέστε στα καρότα και το κεχρί.
  4. Ανακατεύουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
  5. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει η ζύμη σαν πηχτή κρέμα γάλακτος.
  6. Το βάζουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 50 λεπτά.

Ετοιμάστε γρήγορα και εύκολα κάτι για τσάι; Το κέικ καρότου είναι μια επιλογή! Τρυφερή, ζουμερή και αέρινη, μια απλή συνταγή θα σας σώσει.

Η συνταγή για κέικ καρότου είναι πολύ απλή.

  • Αλεύρι - 150 g
  • Φυτικό λάδι χωρίς άρωμα - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
  • Χυμός φρούτων (εγώ χρησιμοποίησα ροδάκινο) - 1 ποτήρι
  • Καρύδια - 150 γρ
  • Καρότα - 150 g (ξεφλουδισμένα)
  • Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • (μπορεί να αντικατασταθεί με ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, σβησμένη με χυμό λεμονιού ή μηλόξυδο)
  • Βανίλια - 1 φακελάκι
  • Αλάτι - 1 μικρή πρέζα

Ψήνετε τους ξηρούς καρπούς στο φούρνο.

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το βούτυρο.

Περιχύνουμε με χυμό το μείγμα.

Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη. Χρησιμοποιώ κορεάτικο τρίφτη καρότου.

Τρίβουμε τους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ, όχι πολύ ψιλά, ώστε να μπουν μεγάλα κομμάτια στα αρτοσκευάσματα. Μην ξεχάσετε να αφήσετε στην άκρη λίγους ξηρούς καρπούς για διακόσμηση. Προσθέστε αλεσμένους ξηρούς καρπούς στο μείγμα και ανακατέψτε.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Προσθέστε στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.

Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε κέικ καρότουσε προθερμασμένο φούρνο. Έψησα στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά, αλλά κάθε φούρνος είναι διαφορετικός.

Ψύξτε το έτοιμο κέικ καρότου - πρώτα στο τηγάνι.

Και μετά στη σχάρα.

Διακοσμήστε το έτοιμο κέικ καρότου σύμφωνα με τις επιθυμίες και το γούστο σας. Μπορείτε να κόψετε το κέικ στη μέση. Όποιος δεν νηστεύει μπορεί να ντύνει τα κέικ με ανθότυρο χτυπημένο με ζάχαρη άχνη. Μπορείτε απλά να πασπαλίσετε το κέικ με ζάχαρη άχνη και να μην ταλαιπωρηθείτε. Το έφτιαξα με λίγη πηκτίνη.

Το κέικ καρότου είναι έτοιμο. Απολαύστε το τσάι σας!

Συνταγή 2: Απλή καρότο κρέμα

  • Καρότα - 2 τεμ. μεσαίου μεγέθους
  • Ζάχαρη - 200 g
  • Ηλιέλαιο - 175 ml
  • Αυγά - 3 τεμ.
  • Ξηροί καρποί (καρύδια και αμύγδαλα) - 150 g
  • Αλεύρι - 200 g
  • Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • Σόδα - 2/3 κουταλάκι του γλυκού.
  • Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • Αλεσμένη κανέλα - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Αποξηραμένο τζίντζερ - 3 κουταλιές της σούπας.

Συστατικά κρέμας

  • ζάχαρη άχνη - 150 g
  • Τυρί κρέμα Philadelphia - 125 g
  • Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Έλαιο ή αιθέριο έλαιο βανίλιας - μερικές σταγόνες
  • Ψιλοκομμένα καρύδια και ξύσμα λεμονιού για γαρνίρισμα

Πρώτα απ 'όλα, ας ετοιμάσουμε τα υλικά.

Τρίψτε τα καρότα επάνω χοντρό τρίφτη.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα μπολ.

Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στο φυτικό λάδι.

Αλέστε τη ζάχαρη με φυτικό λάδι.

Προσθέστε αυγά.

Χτυπάμε όλα τα ανακατεμένα υλικά με το μίξερ μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Τώρα ας προσθέσουμε σόδα.

Για γεύση, προσθέστε 3 κουταλάκια του γλυκού φυσική τριμμένη κανέλα στο κέικ.

Λοιπόν, για λίγο πικάντικο, πρέπει οπωσδήποτε να προσθέσετε αποξηραμένο τζίντζερ.

Κτυπήστε τα όλα καλά ξανά.

Τοποθετήστε τους ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς σε μια πετσέτα.

Τώρα θα αναφέρουμε λεπτομερώς το περιεχόμενο με έναν πλάστη ή σφυρί.

Οι ξηροί καρποί πρέπει να κόβονται σε κομμάτια.

Προσθέστε ξηρούς καρπούς στη ζύμη.

Ρίξτε τώρα τα ψιλοκομμένα καρότα στο μπολ με τη ζύμη.

Κοσκινίζουμε εκεί 200 γραμμάρια αλεύρι.

Στο τέλος, όλα τα υλικά πρέπει να ανακατευτούν ξανά με ένα κουτάλι.

Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι.

Ρίχνουμε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το κέικ για 30 με 45 λεπτά, ανάλογα με το πάχος.

Αφού περάσει ο χρόνος που μας δόθηκε, ελέγχουμε την ετοιμότητα με σπίρτο ή ξύλινο ξυλάκι.

Αφήστε το έτοιμο γλυκό στο τηγάνι για άλλα 20 λεπτά και μετά μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Για την κρέμα κοσκινίζουμε την άχνη ζάχαρη.

Τώρα προσθέστε ζάχαρη ανθότυρο.

Ανακατεύουμε την κρέμα με ένα πιρούνι.

Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.

Τρίψτε μερικά καρύδια σε ένα γουδί.

Ανακατέψτε μερικούς από τους ξηρούς καρπούς στην κρέμα.

Προσθέστε φυσικό λάδι βανίλιας ή λίγο αιθέριο έλαιο στην κρέμα και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά.

Αλείφουμε την επιφάνεια μιας εντελώς κρύας πίτας με κρέμα.

Διακοσμούμε την πίτα με φρέσκο ​​τριμμένο ξύσμα λεμονιού.

Και ως τελευταία πινελιά χρησιμοποιούμε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Το κέικ καρότου είναι έτοιμο - το μόνο που μένει είναι να το γευτείτε!

Συνταγή 3: το πιο απλό κέικ καρότου (με φωτογραφία)

  • Καρότα - 500 g
  • Αυγά - 4 τεμ.
  • Ζάχαρη - 200 g
  • Αλεύρι - 160 g
  • Ελαιόλαδο - 50 g
  • Μπέικιν πάουντερ - 20 g
  • Θαλασσινό αλάτι - 2 πρέζες

Καθαρίζουμε τα καρότα.

Και ανακατεύουμε όλα τα υλικά (πρώτα στεγνά) και αλευρώνουμε στο μπλέντερ.

Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα - δεν πρέπει να είναι βρεγμένη. Εδώ ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος της φόρμας και τον φούρνο σας. Μου πήρε περίπου 50 λεπτά. Το καλούπι μπορεί να αλειφθεί με βούτυρο ή να γίνει σε χαρτί ψησίματος αν δεν έχετε αποσπώμενο χαρτί.

Η σάλτσα εδώ είναι απλά βρασμένη κρέμα με λίγο μέλι.

Συνταγή 4: απλή και νόστιμη καροτόπιτα

Το ψήσιμο καρότων είναι πολύ πρωτότυπο και ασυνήθιστο. Το ίδιο το γεγονός ότι ένα γλυκό μπορεί να περιέχει μεγάλη ποσότητα καρότων προκαλεί ήδη σοβαρό ενδιαφέρον. Οντως γλυκά αρτοσκευάσματαμε τα καρότα έχει μεγάλη ιστορία, τέτοιες πίτες ψήνονταν στην Ευρώπη τον προηγούμενο αιώνα. Η γεύση του ψησίματος καρότου είναι πολύ λεπτή και δεν θυμίζει καθόλου τη γεύση των καρότων. Όταν ψήνεται, αυτό το ριζικό λαχανικό αποκτά εντελώς διαφορετικές γευστικές ιδιότητες από ωμά καρότα. Ας φτιάξουμε σήμερα μαζί μια απλή πίτα.

  • 2 μεγάλα καρότα?
  • ½ φλιτζάνι ηλιέλαιοάοσμος;
  • ½ φλιτζάνι ζάχαρη?
  • 2 αυγά?
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
  • ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας.

Πρώτα από όλα, θα πρέπει να πάρουμε ένα μεγάλο μπολ ή σαλατιέρα. Χτυπάμε δύο αυγά σε ένα μπολ. Προσθέστε μισό ποτήρι ζάχαρη στα αυγά. Σε ορισμένες συνταγές για κέικ καρότου μπορεί να βρείτε διαφορετική ποσότητα ζάχαρης (ένα ποτήρι ή περισσότερο). Αλλά δεν θα το κάνουμε πολύ γλυκό, γιατί και τα καρότα είναι γλυκά και θα περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες στην πίτα.

Χτυπάμε, λοιπόν, τα αυγά με τη ζάχαρη με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Καλό είναι η ζάχαρη να έχει χρόνο να διαλυθεί.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Προσθέστε το στη ζύμη.

Μετά τα καρότα, προσθέτουμε το αλεύρι και ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και παίρνουμε μια αρκετά ρευστή ζύμη.

Θα χρειαστούμε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου για το ψήσιμο των μπισκότων. Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια φόρμα και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε την πίτα στους 190 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Βγάζουμε την έτοιμη πίτα από τη φόρμα και διακοσμούμε με ζάχαρη άχνη.

Αν κόψετε μια τέτοια πίτα κατά μήκος σε δύο στρώσεις και αλείψετε τη στρώση και την κορυφή της πίτας με οποιαδήποτε κρέμα, θα πάρετε ένα κέικ καρότου. Ως εκ τούτου, η συνταγή ψησίματος είναι αρκετά καθολική και μπορεί να χρησιμεύσει ως βάση για την προετοιμασία άλλων επιδορπίων.

Συνταγή 5: κέικ καρότου στο φούρνο (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

  • 2 αυγά?
  • 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη?
  • 1,5 φλιτζάνι αλεύρι?
  • 1 ποτήρι τριμμένα καρότα(σε ψιλό τρίφτη)?
  • 250 g μαργαρίνη ή βούτυρο.
  • 0,5 κουτ σβησμένη σόδα με ξύδι.

Χτυπάμε στο μπλέντερ τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός (1-2 λεπτά), προσθέτουμε τα καρότα και το αλεύρι, τη λιωμένη μαργαρίνη και τη σόδα.

Χτυπάμε τη ζύμη μέχρι να γίνει η σύσταση της κρέμας γάλακτος. Πασπαλίζουμε ελαφρά ένα ταψί με αλεύρι και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη μας.

Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο μέχρι να γίνει. Το κέικ φουσκώνει καλά. Μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ καρότου από αυτή την πίτα, χρησιμοποιώντας το ως στρώμα κέικ, κόβοντάς το στη μέση. Οποιαδήποτε κρέμα του γούστου σας, ακόμα και γιαούρτι με συμπυκνωμένο γάλα, ακόμα και πρωτεΐνη, ή ακόμα και βούτυρο με τυρί μασκαρπόνε.

Μια καροτόπιτα επικαλυμμένη με βούτυρο ή κρέμα πρωτεΐνης και με μινιατούρα καρότα πορτοκαλιού αμυγδαλωτού φαίνεται πολύ πρωτότυπη.

Για κέικ καρότου μπορείτε να ετοιμάσετε κρέμα λεμονιού, και επίσης μουλιάστε το επιπλέον για να κάνετε τα κέικ πιο «υγρά». Για εμποτισμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσάι με ζάχαρη, οποιοδήποτε σιρόπι αραιωμένο με νερό ή χυμός φρούτωνστο γούστο σας. Μετά το μούσκεμα, τα κέικ επικαλύπτονται γενναιόδωρα με κρέμα και το κέικ μουλιάζεται για αρκετές ώρες ακόμα. Μετά από τέτοιους χειρισμούς, το κέικ καρότου είναι εγγυημένο ότι θα είναι τρυφερό και θα λιώσει στο στόμα σας!

Το κέικ καρότου δεν χρειάζεται να μουλιάσει εκ των προτέρων με κρέμα. Απλώς κόψτε ένα κομμάτι από την πίτα, στη συνέχεια κόψτε το στη μέση και καλύψτε το άλειμμα σοκολάτας, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλαή μαρμελάδα.

Συνταγή 6: νόστιμη αέρινη καροτόπιτα

  • 500 γρ καρότα,
  • 4 αυγά,
  • 100 γραμμάρια ζάχαρη,
  • 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου,
  • 160 γραμμάρια αλεύρι,
  • 20 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ (2 φακελάκια),
  • 2 πρέζες αλάτι
  • 0,5 κουτ κανέλα,
  • για γλάσο:
  • 100 γρ ζάχαρη άχνη,
  • 30-40 ml χυμό λεμονιού.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα σε ψιλό τρίφτη.

Κοσκινίζουμε όλα τα ξηρά υλικά: το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, το αλάτι και την κανέλα.

Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά.

Ανακατεύουμε τα αυγά και τα καρότα. Προσθέστε φυτικό λάδι. Μείγμα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κάποιο ουδέτερο, άοσμο λάδι, τότε το άρωμα των καρότων δεν θα διακοπεί από άλλα αρώματα, για παράδειγμα ηλιέλαιο χρησιμοποίησα λάδι κανόλας.

Συνδυάστε ξηρά και υγρά υλικά: μείγμα αλευριού με μείγμα αυγών και καρότου. Ανακατεύουμε καλά.

Αλείφουμε το ταψί με φυτικό λάδι ή στρώνουμε με χαρτί ψησίματος. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά.

Η πίτα είναι έτοιμη. Αφήστε τον να σταθεί λίγο.

Στο μεταξύ, ας συνεχίσουμε με το γλάσο. Φυσικά, δεν χρειάζεται να το περιχύσετε, αλλά κατά τη γνώμη μου είναι απίστευτα νόστιμο με γλάσο. Χρειαζόμαστε, λοιπόν, 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη και δυο λεμόνια ή λάιμ.

Ρίχνουμε τον χυμό στη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε ζωηρά. Ρίχνουμε το ζουμί σταδιακά για να μην υπεργεμίσει, χρειαζόμαστε τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας.

Περιχύνουμε με το γλάσο ζεστό κέικ.

Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε την πίτα με καρότα, κομμένα λουλούδια ή ότι επιθυμεί η καρδιά σας.

Ολοι! Πολυτελής, ελαφριά, αρωματική, ελαφρώς υγρή εσωτερικά, μέτρια γλυκιά, με διακριτική ξινίλα και γοητευτική γεύση καρότου, η πίτα είναι έτοιμη! Θα κρατήσω αυτή τη συνταγή στο σεντούκι μου για πάντα! Δεν έχω ξαναδοκιμάσει κάτι σαν τα καρότα. Θα το ψήσω άλλες χίλιες φορές και σας συμβουλεύω να κάνετε το ίδιο. Τα παιδιά σας σίγουρα θα λατρέψουν αυτό το όχι μόνο νόστιμο, αλλά και τρομερά υγιεινό γλυκό.

Συνταγή 7: Γρήγορο και εύκολο κέικ καρότο κανέλας

Το ψήσιμο από καρότα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Υπέροχη συνταγή για κέικ καρότου.

  • αλεύρι ασφάλιστρο- 1 ποτήρι
  • κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
  • αυγό - 2 τεμάχια?
  • τριμμένα καρότα - 1 φλιτζάνι?
  • άοσμο φυτικό έλαιο - 0,5 φλιτζάνια.
  • μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
  • κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • μια χούφτα σταφίδες?
  • ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τρίβουμε τα καρότα στο μπλέντερ ή στον λεπτό τρίφτη.

Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη.

Και χτυπάμε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε τα καρότα στο μείγμα των χτυπημένων αυγών και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.

Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά του κέικ καρότου: κοσκινισμένο αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, κανέλα.

Ρίχνουμε το μείγμα αυγού-καρότου στο αλεύρι και ζυμώνουμε καλά.

Ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε.

Προσθέστε σταφίδες στην έτοιμη ζύμη για κέικ καρότου.

Αλείφουμε με λάδι τον πάτο και τα πλαϊνά του ταψιού και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη.

Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 35-45 λεπτά ανάλογα με το πάχος της πίτας. Βγάζουμε από τη φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει. Το κέικ καρότου φαίνεται πολύ όμορφο αν πασπαλίσετε από πάνω ζάχαρη άχνη.

Θα πω ότι το κέικ καρότου μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε ένα πολύ νόστιμο κέικ καρότου κόβοντάς το σε στρώσεις κέικ και μουλιάζοντάς το σε κρέμα γάλακτος, χτυπημένη με ζάχαρη άχνη. Ελπίζω να το απολαύσετε. Απολαύστε το τσάι σας!

Συνταγή 8: ζουμερό κέικ καρότου γρήγορα (βήμα προς βήμα)

Γρήγορο, νόστιμο και ζουμερό κέικ καρότου! Προσωπικά, η εικόνα των βρασμένων καρότων προκαλεί έναν όχι πολύ ορεκτικό συνειρμό, οπότε στην αρχή αμφέβαλα αν άξιζε να φτιάξω κέικ καρότου. Όταν όμως το έψησα και το δοκίμασα, κατάλαβα ότι οι αμφιβολίες μου ήταν μάταιες! Η γεύση των καρότων δεν γίνεται καθόλου αισθητή, αποδείχθηκε ένα πολύ υπέροχο επιδόρπιο. Το μόνο σημείο που μπορώ να σημειώσω για τον εαυτό μου είναι ότι την επόμενη φορά θα πρέπει να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε το φυτικό λάδι με λιωμένο βούτυρο, καθώς η γεύση του φυτικού ελαίου ήταν ελαφρώς παρούσα στη γεύση. Κατά τα άλλα, υπέροχη πίτα!

  • Αλεύρι - 2 φλιτζάνια
  • Ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
  • Αυγά - 4 τεμ.
  • Καρότα ψιλοτριμμένα – 3 φλιτζάνια (περίπου 4 μέτρια καρότα)
  • Φυτικό λάδι χωρίς άρωμα - 1 φλιτζάνι
  • Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού

Αν έχετε παρέα 2-3 ατόμων, τότε μπορείτε να μοιράσετε την ποσότητα των υλικών στη μέση, αφού η πίτα αποδεικνύεται αρκετά μεγάλη! Σε ένα φλιτζάνι, ανακατεύουμε χύμα προϊόντα - αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη, αλάτι και κανέλα.

Τρία καρότα σε λεπτό τρίφτη.

Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ.

Προσθέστε καρότα σε χύμα προϊόντα.

Ρίξτε χτυπημένα αυγά και φυτικό λάδι εκεί.

Ανακατεύουμε τα πάντα με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για περίπου δύο λεπτά.

Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα - αν είναι στεγνή, τότε η πίτα είναι έτοιμη.

Γεμίστε το κέικ καρότου με σαντιγί ή παγωμένο. Αλλά, αν σκοπεύετε να γλασάρετε το κέικ καρότου, τότε σας συμβουλεύω να βάλετε τη μισή ζάχαρη στη ζύμη, καθώς το κέικ βγαίνει πολύ γλυκό.

13

Μελέτη Μαγειρικής 01/06/2018

Αγαπητοί αναγνώστες, πρόσφατα ανακάλυψα το ψήσιμο καρότου. Αποδείχθηκε τρυφερό, ζουμερό και νόστιμο. Ήθελα να μάθω πώς να φτιάξω ένα απλό, νόστιμο κέικ καρότου στο σπίτι. Οι συνταγές θα είναι διαφορετικές: για όσους νηστεύουν, διαιτητικές και υψηλότερες σε θερμίδες. Σε κάθε περίπτωση, η γεύση της πίτας είναι τόσο πλούσια, πολύπλευρη και πρωτότυπη που δεν θα νιώσεις την «κυριαρχία» του καρότου σε αυτήν.

Η Irina Rybchanskaya, η παρουσιάστρια της στήλης μας, θα μοιραστεί τις συνταγές της. Της δίνω τον λόγο.

Λίγη ιστορία

Αυτή η συνταγή μπορεί να βρεθεί σε πολλά γαλλικά βιβλία μαγειρικής από τις αρχές του 19ου αιώνα. Και στην Ελβετία, το κέικ καρότου θεωρείται εθνική γαστρονομική κληρονομιά και ψήνεται συχνά για τα γενέθλια των παιδιών.

Οι Ελβετοί ισχυρίζονται ότι η γενέτειρα του κέικ καρότου είναι το γερμανικό καντόνι του Aargau. Εδώ ο «ήρωάς» μας φέρει το ηχητικό όνομα Rübelitorte. Η διαμάχη μεταξύ Γάλλων και Γερμανών είναι πολύ δύσκολο να επιλυθεί υπέρ κανενός, όχι μόνο στον τομέα της ζαχαροπλαστικής.

Το κέικ καρότου αναγέννησε και έγινε πραγματικά δημοφιλής κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου στη Μεγάλη Βρετανία. Έξυπνες και οικονομικές Αγγλίδες νοικοκυρές κατάφεραν, σε συνθήκες πλήρους έλλειψης προϊόντων και με μερίδα διανομής τους, να εφεύρουν πίτες που δεν περιείχαν αυγά και το κύριο συστατικό ήταν τα καρότα της Αυτού Μεγαλειότητας.

Και δεν είναι καθόλου απαραίτητο να ενημερώσετε το νοικοκυριό και τους καλεσμένους σας ότι η ζουμερή και απαλή πίτα με λαμπερό πορτοκαλί χρώμα είναι φτιαγμένη από συνηθισμένα καρότα, μερικές κουταλιές σιμιγδάλι και ζαχαρίνη.

Επιπλέον, ακόμα κι αν οι ευαίσθητοι κάτοικοι του Foggy Albion είχαν ιδέα από τι συνίσταται η λιχουδιά, δεν το έδειξαν. Έφαγαν ένα κέικ καρότου, μια εντελώς μη αριστοκρατική, αλλά νόστιμη και αρωματική πίτα και στα δύο μάγουλα και την έπλυναν με τσάι καρότου.

Αυτές τις μέρες, το κέικ καρότου είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά και η παλιά Ευρώπη δεν το έχει ξεχάσει. Ας δούμε και μερικές επιλογές συνταγών. Επειδή είναι η Νηστεία της Γέννησης, θα ξεκινήσουμε με την υπογραφή μου - Σαρακοστή. Σε περίπτωση που κάποιος από τους αναγνώστες το χρειαστεί επειγόντως!

Κέικ καρότου. Συνταγή με φωτογραφία

Το signature νηστίσιμο κέικ καρότου μου με φωτογραφίες βήμα-βήμα

Μια υπέροχη, πιο απλή και νόστιμη συνταγή χωρίς αυγά ή γαλακτοκομικά. Το νηστίσιμο κέικ καρότου είναι κατάλληλο όχι μόνο για νηστικούς, αλλά και για όσους υποφέρουν από αλλεργίες στα αυγά και τη λακτόζη.

Υλικά για νηστίσιμη ζύμη καρότου

  • 160 g αλεύρι;
  • 160 g ζάχαρη (το καφέ είναι καλύτερο, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και απλό λευκό).
  • δύο μέτρια καρότα (συνολικό βάρος περίπου 250 g μικτό).
  • δύο κουταλιές καφέ σόδα (μετρήστε ομοιόμορφα, χωρίς διαφάνεια).
  • μια κουταλιά του καφέ κιτρικό οξύ.
  • μια κουταλιά του καφέ σύνθεσης μπαχαρικών (τριμμένη κανέλα, γαρίφαλο, τζίντζερ, μπαχάρι, αστεροειδής γλυκάνισος).
  • ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια?
  • μια κουταλιά επιδόρπιο κονιάκ (προαιρετικά).
  • 80 g σταφίδες?
  • 90 ml φυτικού ελαίου που δεν έχει χαρακτηριστικό άρωμα.
  • μια χούφτα ξεφλουδισμένα καρύδια;
  • μισή κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού.

Υλικά για γλάσο καρύδας

  • 120 g ζάχαρη άχνη?
  • τέσσερις κουταλιές της σούπας βραστό νερό?
  • μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
  • 60 γρ νιφάδες καρύδας.

Πώς να μαγειρέψετε

Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί και μετά να αναμειχθεί με τη ζάχαρη και το αλάτι.

Στη συνέχεια, προσθέστε μαγειρική σόδα στο αλεύρι και προηγουμένως θρυμματισμένο με έναν πλάστη κιτρικό οξύ(σήμερα παράγεται συχνά σε μορφή κόκκων).

Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη, μια σύνθεση από αλεσμένα μπαχαρικά.

Ψιλοκόβουμε τις πλυμένες, ξεραμένες σταφίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Ρίξτε το κονιάκ σε ένα μικρό μπολ (αν μαγειρεύετε με κονιάκ).

Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι εκεί.

Στεγνώστε τους ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι. Το στεγνώνουμε, δεν το τηγανίζουμε. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε μικρά κομμάτια (όχι πολύ μικρά).

Προσθέστε τους ξηρούς και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στο μείγμα του αλευριού.

Τρίβουμε εκεί το ξύσμα πορτοκαλιού.

Πλένουμε καλά τα καρότα κάτω από τρεχούμενο νερό και τα ξεφλουδίζουμε. Τρίβουμε το μισό σε χοντρό τρίφτη, το άλλο μισό σε πιο ψιλό τρίφτη. Τρίψτε απευθείας σε ένα μπολ με σταφίδες και φυτικό λάδι.

Στα «βρεγμένα» (σταφίδες, βούτυρο, κονιάκ, τριμμένα καρότα) προσθέστε τα «ξερά» (αλεύρι, ξηροί καρποί, ζάχαρη, σόδα, αλάτι, βανιλίνη). Ανακατεύουμε και σχηματίζουμε τη ζύμη. Αποδεικνύεται απαλό, κολλώδες και παίρνει τα χέρια σας καρότο.

Τοποθετούμε τη ζύμη καρότου σε φόρμα με διάμετρο 20-22 εκ., ο πάτος της οποίας στρώνεται με έναν κύκλο χαρτί ψησίματος. Είχα μια χάρτινη φόρμα με διάμετρο 20 cm.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για σαράντα πέντε λεπτά περίπου.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, καλύψτε το καυτό προϊόν ομοιόμορφα με γλάσο καρύδας.

Για να φτιάξετε γλάσο καρύδας, ανακατέψτε νιφάδες καρύδαςμε ζάχαρη άχνη, χυμό λεμονιού και βραστό νερό.

Αφήστε το προϊόν να κρυώσει εντελώς, τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα και «στείλτε» το στο ψυγείο για οκτώ έως δέκα ώρες. Εδώ στη φωτογραφία Νηστίσιμη πίταστην ενότητα.

Τα σχόλιά μου

  • Μερικές φορές αντικαθιστώ το ένα τρίτο της ζάχαρης με μέλι.
  • Μπορείτε να βάλετε στη ζύμη δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, χουρμάδες, σύκα, μειώνοντας ανάλογα την ποσότητα της σταφίδας - η συνολική μάζα των αποξηραμένων φρούτων πρέπει να παραμείνει αμετάβλητη.
  • Αντί για καρύδια ή μαζί με αυτά, καλό είναι τα φουντούκια, τα κάσιους και τα αμύγδαλα. Η συνολική μάζα των ξηρών καρπών παραμένει επίσης αμετάβλητη.
  • Μερικές φορές αντικαθιστώ το κονιάκ με χυμό πορτοκαλιού.
  • Το ένα τρίτο των καρότων μπορεί να αντικατασταθεί με κολοκύθα ή μήλα. Ας πάρουμε καρότο-κολοκυθάκι ή καρότο-μήλοπίτα.

Κλασική αμερικανική συνταγή για κέικ καρότου

Σας δίνω μια συνταγή που έχω δοκιμάσει πολλές φορές και προσαρμόσα στα γούστα της οικογένειάς μου. Έχω πειραματιστεί περισσότερες από μία φορές με τη σύνθεση και την αναλογία των προϊόντων. Η επιλογή που παρουσιάζεται παρακάτω είναι ο αναμφισβήτητος ηγέτης.

Συστατικά ζύμης

  • 180 g καρύδια ξεφλουδισμένα.
  • δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο?
  • μισή κουταλιά του καφέ αλάτι?
  • 300 g αλεύρι;
  • 300 γρ καστανή ζάχαρηή 250 g λευκής κρυσταλλικής ζάχαρης και 50 g μέλι.
  • 400 γραμμάρια καρότα (μεικτά);
  • τέσσερα αυγά ή τρία αυγά και δύο κρόκοι.
  • 250 ml (230 g) φυτικό έλαιο με ουδέτερη γεύση και άρωμα.
  • 25-50 g σύνθεσης μπαχαρικών (κανέλα, γαρύφαλλο, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, αστεροειδής γλυκάνισος, τζίντζερ).
  • ξύσμα από ένα πορτοκάλι?
  • δύο κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Υλικά για την επικάλυψη κρέμας

  • 250 g τυρί κρέμα (Almette, Mascarpone, Philadelphia);
  • 200 g ζάχαρη άχνη?
  • μισή κουταλιά της σούπας λικέρ πορτοκάλι ή χυμός πορτοκαλιού(προαιρετικός).

Πώς να μαγειρέψετε

Μαρίδα καρύδιαμέχρι να εμφανιστεί ένα χαρακτηριστικό άρωμα ξηρού καρπού. Όσο είναι ακόμα ζεστό, ανακατεύουμε με το βούτυρο και το αλάτι. Ψύξτε, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, ξύσμα πορτοκαλιού, μπαχαρικά σε ξεχωριστό μπολ.

Ανακατέψτε το φυτικό λάδι με τη ζάχαρη και τα αυγά σε ένα άλλο μπολ.

Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη ή τα ψιλοκόβουμε στον πολυκόφτη.

Ανακατέψτε το περιεχόμενο δύο μπολ με ξηρούς καρπούς και καρότα.

Τοποθετούμε τη ζύμη που προκύπτει σε μια φόρμα στρωμένη με έναν κύκλο χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 50 λεπτά.

Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα θραύσμα κολλημένο στη μέση. Αν είναι στεγνό, τότε το κλασικό μας αμερικάνικο κέικ καρότου είναι έτοιμο.

Βγάζουμε από το φούρνο, μετά από 10 λεπτά μπορείτε να το γυρίσετε σε σχάρα και να κρυώσει εντελώς.

Αλείψτε το πάνω μέρος του προϊόντος με κρέμα τυριού κρέμα (αναμείξτε το τυρί κρέμα με ζάχαρη άχνη, χυμό πορτοκαλιού ή λικέρ). Ψητοί ξηροί καρποίως διακόσμηση - μια καλή ιδέα!

Τα σχόλιά μου

  • Εάν κόψετε το κέικ καρότου σε δύο έως τέσσερα μέρη, τα στρώνετε με κρέμα (για αυτό θα χρειαστείτε τη διπλάσια ποσότητα που καθορίζεται στη συνταγή), τότε θα έχουμε ένα κλασικό κέικ καρότου.
  • Φροντίστε να χρησιμοποιείτε καρύδια ή άλλους ξηρούς καρπούς εκτός από φιστίκια για το μαγείρεμα. Η καροτόπιτα με ξηρούς καρπούς είναι κάτι! Χωρίς αυτά, η γεύση του προϊόντος δεν θα είναι η ίδια.
  • Μερικές φορές αντικαθιστώ το ένα τρίτο του αλευριού με σιμιγδάλι. Νόστιμη είναι και η καροτόπιτα με σιμιγδάλι.
  • Η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται για ένα μεγάλο στρογγυλό καλούπι με διάμετρο 28-30 cm ή ένα τετράγωνο με πλευρά 26 cm.
  • Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε μια πίτα από μισή μερίδα, τότε πρέπει να πάρετε ένα στρογγυλό καλούπι με διάμετρο 21-22 cm ή ένα τετράγωνο με πλευρά 21 cm.

Καροτόπιτα - συνταγή από τη Yulia Vysotskaya

Η διάσημη ηθοποιός, παρουσιάστρια εκπομπής μαγειρικής, συγγραφέας και εκδότης Yulia Vysotskaya έχει πολλά υπέροχες συνταγέςκαροτόπιτες.

Σήμερα σας προσκαλώ, αγαπητοί αναγνώστες, να εξοικειωθείτε με πολύ ασυνήθιστη συνταγή. Πίτα με τρυφερό γέμιση καρότου- μια γέμιση με βάση τα αυγά, την κρέμα και τον χυμό πορτοκαλιού δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Δείτε το βίντεο με τη συνταγή για κέικ καρότου και πορτοκαλιού.

Ελβετικό κέικ καρότου - μια σχεδόν διαιτητική συνταγή

Γιατί «σχεδόν διαιτητικό»; Υπάρχει σχετικά λίγη ζάχαρη, ελάχιστο αλεύρι, καθόλου βούτυρο, αλλά περιέχει αυγά και ξηρούς καρπούς. Το ξέρουμε απόλυτα πίτες διαίτηςαπλά δεν υπάρχει! Παντού έχει το «σχεδόν» του με τη μορφή κάποιου όχι αρκετά διαιτητικού συστατικού.

Συστατικά

  • 350 γραμμάρια καρότα (μεικτά);
  • 250 g τυχόν ξηρών καρπών ή μειγμάτων τους (εκτός από φιστίκια).
  • 200 γραμμάρια ζάχαρη;
  • 50 g αλεύρι;
  • ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
  • μια μικρή πρέζα κανέλα?
  • ξύσμα από ένα λεμόνι?
  • μια κουταλιά της σούπας kirsch ή οποιοδήποτε άλλο αλκοόλ φρούτων.

Πώς να μαγειρέψετε

Ψήστε τους ξηρούς καρπούς μέχρι να εμφανιστεί ένα χαρακτηριστικό άρωμα ξηρών καρπών, αφαιρέστε τη φλούδα. Αλέθω.

Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη.

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.

Χτυπάμε τους κρόκους με τη μισή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα, μια κουταλιά κιρς, την κανέλα, τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς, τα τριμμένα καρότα.

Χτυπάμε τα ασπράδια με το δεύτερο μισό της ζάχαρης μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές, ανακατεύουμε με το μείγμα καρότου.

Λαδώνουμε μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 25 εκ. και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ρίχνουμε τη ζύμη, ψήνουμε στους 180°C για 45-50 λεπτά.

Βγάζουμε το κέικ καρότου από το φούρνο και το κρυώνουμε στο ταψί για τουλάχιστον δέκα λεπτά.

Αναποδογυρίστε σε μια σχάρα και κρυώστε εντελώς.

Κάνω γλάσο πρωτεΐνης. Χτυπάμε τη μισή πρωτεΐνη σε σφιχτό αφρό, προσθέτουμε 30 g ζάχαρη άχνη, χτυπάμε, προσθέτουμε άλλα 30 g ζάχαρη άχνη, χτυπάμε για τρία λεπτά στη μέγιστη ταχύτητα.

Καλύψτε το πάνω μέρος του προϊόντος με γλάσο.

 

 
Αυτό είναι ενδιαφέρον: