Το σπιτικό παγωτό γάλακτος είναι μια απόλαυση για παιδιά και όχι μόνο! Πώς να φτιάξετε παγωτό από γάλα και ζάχαρη Σπιτική συνταγή παγωτού γάλακτος χωρίς παγωτομηχανή

Απόκρυψη φωτογραφίας

Οι σπιτικές συνταγές παγωτού είναι μια πραγματική υπερβολή γεύσεων! Και το πιο σημαντικό είναι η εμπιστοσύνη στο τι είναι φτιαγμένο αυτό το παγωτό, ειδικά αν δίνεται σε παιδιά. Γι' αυτό προτείνουμε να φτιάξετε παγωτό χρησιμοποιώντας μια από τις παρακάτω συνταγές παγωτού που δεν περιέχουν ούτε κρέμα ούτε αυγά. Η απουσία κρέμας θα βελτιστοποιήσει σημαντικά και τον οικογενειακό προϋπολογισμό, καθώς αυτό είναι το πιο ακριβό συστατικό.

Περιεχόμενο

Πώς να φτιάξετε σπιτικό παγωτό - τεχνολογία μαγειρέματος

Υπάρχουν δύο απλούς τρόπουςπαρασκευή παγωτού στο σπίτι - με ή χωρίς παγωτομηχανή. Και οι δύο μέθοδοι απαιτούν επίσης ένα μπλέντερ για να διασφαλιστεί ότι το παγωτό είναι πραγματικά αφράτο και τρυφερό.

Φτιάχνοντας σπιτικό παγωτό σε παγωτομηχανή

Για να φτιάξετε παγωτό σε παγωτομηχανή, χρειάζεστε φυσικά την ίδια την παγωτομηχανή. Έχουμε ήδη γράψει με περισσότερες λεπτομέρειες για το τι είναι αυτό σε άλλο άρθρο. Μια πολύ βολική συσκευή που σας επιτρέπει να πάρετε απαλό και ευχάριστο παγωτό σε 20 λεπτά. Αλλά για να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να παγώσετε το μπολ της παγωτομηχανής στην κατάψυξη για 12-18 ώρες (οι οδηγίες για την παγωτομηχανή συνήθως υποδεικνύουν αυτές τις πληροφορίες με μεγαλύτερη ακρίβεια).

Για να φτιάξετε παγωτό σε μια παγωτομηχανή, πρέπει να ετοιμάσετε ένα μείγμα παγωτού σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή και να το κρυώσετε καλά. Στη συνέχεια ανάβουμε την παγωτομηχανή και ρίχνουμε το μείγμα από το ειδικό παράθυρο στο καπάκι.

Αφήστε την παγωτομηχανή να δράσει για 20-30 λεπτά - και το μαλακό παγωτό σας είναι έτοιμο. Συχνά είναι πολύ μαλακό και ρευστό και λιώνει ακριβώς μπροστά στα μάτια σας.

Διατηρεί το σχήμα του άσχημα. Επομένως, αυτό το παγωτό μπορεί να μεταφερθεί σε ένα δοχείο με μια σπάτουλα σιλικόνης και να τοποθετηθεί στην κατάψυξη για 30-40 λεπτά - το παγωτό θα σκληρύνει λίγο περισσότερο και θα διατηρήσει το σχήμα του.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε παγωτό για μελλοντική χρήση - απλά βάλτε το σε ένα δοχείο ή φόρμα σιλικόνης στην κατάψυξη. Πριν χρησιμοποιήσετε αυτό το παγωτό, είναι καλύτερα να το αφήσετε να καθίσει για μερικές ώρες στο ψυγείο.

Φτιάχνοντας σπιτικό παγωτό χωρίς παγωτομηχανή στο μπλέντερ

Η παρασκευή παγωτού χωρίς παγωτομηχανή είναι λίγο πιο εντατική, αλλά δεν είναι πολύ δύσκολη. Πρέπει ακόμα να ανακατέψετε το μείγμα παγωτού για οποιαδήποτε συνταγή. Δεν πρέπει να είναι πιο ψηλά θερμοκρασία δωματίου. Το μείγμα στο μπολ του μπλέντερ τοποθετείται στη συνέχεια στην κατάψυξη. Μετά από 15-20 λεπτά βγάζουμε το μείγμα, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης χωρίζοντας το καλά από τις άκρες του μπολ και χτυπάμε λίγο με το μπλέντερ. Τοποθετήστε ξανά στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά. Θα είναι αρκετό να το κάνετε αυτό περίπου 4-5 φορές και το σπιτικό παγωτό είναι έτοιμο - θα είναι πολύ νόστιμο και τρυφερό, λόγω του γεγονότος ότι το παγωτό ανακατευόταν και χτυπιόταν συνεχώς (αυτό είναι που λέει η παγωτομηχανή συνήθως κάνει για εμάς).

Συνταγές για την παρασκευή σπιτικού παγωτού γάλακτος

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή σπιτικού παγωτού· αυγά και κρέμα χρησιμοποιούνται συχνά στις συνταγές. Αυγά για να πήξει το μείγμα και κρέμα για να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή παγωτού. Πράγματι, το πραγματικά νόστιμο παγωτό είναι αρκετά λιπαρό, γιατί αν δεν έχει αρκετή περιεκτικότητα σε λίπος, οι κρύσταλλοι πάγου θα γίνουν αισθητοί στο παγωτό. Αλλά μπορείτε να «παχύνετε» το παγωτό όχι μόνο με κρέμα, αλλά και με άλλα συστατικά - όπως γάλα σε σκόνη ή τυρί cottage. Είναι αυτά που προτείνουμε να χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε νόστιμο, οικονομικό και υγιεινό σπιτικό παγωτό. Παρακάτω υπάρχουν πολλές συνταγές με ιδέες και αναλογίες - αλλά στην πραγματικότητα, μπορείτε να προσθέσετε πολλά συστατικά στο παγωτό και να πειραματιστείτε αντικαθιστώντας τη μία με την άλλη από τις παρακάτω συνταγές. Το πιο επιβλαβές στοιχείο στο παγωτό, φυσικά, παραμένει - η ζάχαρη. Μπορείτε όμως να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης ανάλογα με το γούστο σας (αν και, φυσικά, το παγωτό πρέπει να είναι ακόμα αρκετά γλυκό). Ή αντικαταστήστε λίγη από τη ζάχαρη με τα υποκατάστατά της - χρησιμοποιούμε πολύ συμπυκνωμένο σιρόπι στέβια ως αυτό. Πολύ νόστιμο, υγιεινό και όχι τόσο πλούσιο σε θερμίδες.

Κλασική συνταγή παγωτού βανίλιας

Υλικά για την παρασκευή παγωτού βανίλιας

• Σπιτικό γάλα (ή υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) – 500 ml.
• Γάλα σε σκόνη(καλύτερα σύμφωνα με το GOST) - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Τυρί κότατζ (σπιτικό ή πλούσιο σε λιπαρά) – 6 κ.σ. κουτάλια
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
• Στέβια (σιρόπι, σκόνη)– για γεύση ώστε να είναι αρκετά γλυκό ή αυξήστε την ποσότητα της ζάχαρης.
• Απόσταγμα βανίλιας - 5-10 σταγόνες(ανάλογα με τον κατασκευαστή), μπορεί να αντικατασταθεί με κανονική βανιλίνη.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα μπλέντερ.

Εάν το τυρί κότατζ και το γάλα ήταν στο ψυγείο πριν το μαγείρεμα, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως την προετοιμασία του παγωτού στην παγωτομηχανή. Ή πρώτα κρυώστε το μείγμα στο ψυγείο (ή μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη για 30 λεπτά).

Είναι δυνατό και νόστιμο να προσθέσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα σε ένα τέτοιο παγωτό - κυριολεκτικά 0,5 - 1 ποτήρι θα είναι αρκετό για να δώσει ένα μοναδικό και φρέσκο ​​άρωμα και ως αποτέλεσμα θα πάρετε παγωτό φράουλα, ή μύρτιλο ή βατόμουρο, ή ακόμα και παγωτό με μαύρες σταφίδες - αποδεικνύεται ασύλληπτο νόστιμο.

Συνταγή παγωτού μπανάνας χωρίς κρέμα

Υλικά για την παρασκευή παγωτού μπανάνας

• Σπιτικό γάλα - 500 ml
• Μπανάνα - 2 τεμ.
• Γάλα σε σκόνη - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Στέβια ή επιπλέον ζάχαρη
• Βανίλια ή άρωμα βανίλιας - για γεύση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν στο μπλέντερ. Ετοιμάστε σε παγωτομηχανή ή σε μπολ μπλέντερ στην κατάψυξη όπως περιγράφεται παραπάνω.

Συνταγή για παγωτό σοκολάτα

• Σπιτικό γάλα - 500 ml
• Γάλα σε σκόνη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Τυρί cottage - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Σκόνη κακάο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Βανίλια - για γεύση

Συνταγή για παγωτό καφέ με γάλα καρύδας (μπορεί να γίνει άπαχο)

Το ίδιο το γάλα καρύδας είναι πολύ λιπαρό, επομένως αντικαθιστά την κρέμα, το τυρί cottage και το γάλα σε σκόνη. Και αν χρησιμοποιήσετε γάλα σόγιας σε αυτή τη συνταγή ή ετοιμάσετε μόνοι σας γάλα αμυγδάλου, θα πάρετε ένα απολύτως άπαχο αλλά απίστευτα νόστιμο παγωτό - είναι ακόμη δύσκολο να το πιστέψετε.

Υλικά για την παρασκευή παγωτού καφέ

• Γάλα ή κρέμα καρύδας (τουλάχιστον 30% λιπαρά) – 350 ml.
• Κανονικό γάλα (σόγια, αμύγδαλο) – 250 ml.
• Αλεσμένος καφές - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Νερό - 150 ml.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Στέβια - για γεύση ή επιπλέον ζάχαρη

Για να προετοιμάσετε αυτό το παγωτό, πρέπει πρώτα να παρασκευάσετε δυνατό καφέ από την καθορισμένη ποσότητα νερού και να τον αφήσετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στραγγίζουμε τον καφέ από ένα σουρωτήρι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα μπλέντερ. Ετοιμάστε όπως υποδεικνύεται στις παραπάνω οδηγίες ή στις οδηγίες για την παγωτομηχανή σας.

Συνταγή παγωτού γιαουρτιού

Υλικά για την παρασκευή παγωτού γιαουρτιού

• Σπιτικό γιαούρτι (ή άλλο χωρίς πρόσθετα, μη ξινό) – 500 ml.
• Γάλα σε σκόνη - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Στέβια - για γεύση ή προσθήκη επιπλέον ζάχαρης
• Απόσταγμα βανίλιας - για γεύση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα μπλέντερ. Θα ήταν σκόπιμο να προσθέσετε όσα μούρα επιθυμείτε σε αυτό το παγωτό γιαουρτιού. Προετοιμάστε όπως υποδεικνύεται στις παραπάνω οδηγίες.

Το παγωτό δεν το λατρεύουν μόνο τα γλυκά δόντια, αλλά και οι μεγάλοι. Οι περισσότεροι άνθρωποι αγοράζουν αυτή τη λιχουδιά από το κατάστημα, αλλά δεν συνειδητοποιούν καν πόσο νόστιμο μπορεί να είναι το παγωτό που φτιάχνεται στο σπίτι από γάλα. Επιπλέον, ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν θα περιέχει χρωστικές, γεύσεις ή άλλες επιβλαβείς ουσίες.

Σπιτικό παγωτό γάλα

Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το πώς να φτιάξουν παγωτό με τα χέρια τους, γιατί αυτό που αγοράζουμε στα καταστήματα δύσκολα μπορεί να ονομαστεί ποιοτικό προϊόν. Όπως αποδεικνύεται, η προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς δεν είναι καθόλου δύσκολη και τα συστατικά που απαιτούνται είναι πολύ απλά.

Συστατικά:

• 255 ml γάλα;
• 35 g βούτυρο (βούτυρο);
• κρόκος αυγού;
• μισό φλιτζάνι γλυκιά άμμο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το ρόφημα γάλακτος σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το βούτυρο και βάλτε στη φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση.
2. Τρίβουμε τον κρόκο με το γλυκαντικό και ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει σε αραιή ροή στο ζεστό γάλα, ανακατεύουμε γρήγορα και ξαναβράζουμε.
3. Τώρα κατεβάζουμε την κατσαρόλα με το περιεχόμενό της σε ένα μπολ με κρύο νερό, συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να κρυώσει εντελώς η μάζα γάλακτος.
4. Αδειάζουμε σε φορμάκια και βάζουμε στην κατάψυξη, σε τρεις ώρες το σπιτικό παγωτό θα είναι έτοιμο.

Συνταγή για σπιτικό παγωτό με γάλα και κρέμα

Για να φτιάξετε σπιτικό παγωτό, δεν χρειάζεται να αγοράσετε παγωτομηχανή, απλά να έχετε ένα κανονικό μίξερ στο σπίτι. Για απαλό και νόστιμο επιδόρπιοθα χρειαστείτε γάλα και κρέμα.

Συστατικά:

• 225 ml γάλα;
• ½ λίτρο κρέμα γάλακτος (33%);
• 175 g γλυκιά σκόνη.
• τέσσερις κρόκοι?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού βανίλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για να διασφαλίσετε ότι παίρνετε πραγματικό παγωτό, όταν αγοράζετε γαλακτοκομικά προϊόντα, δώστε προσοχή στην περιεκτικότητα σε λιπαρά. Τα τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά δεν είναι κατάλληλα.
2. Ρίχνουμε τους κρόκους στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τη σκόνη, τη βανίλια και το γάλα. Ανακινούμε τα υλικά με κανονικό σύρμα, δεν χρειαζόμαστε ακόμα μίξερ. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και το κρατάμε στη φωτιά μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες, δεν χρειάζεται να το βάλουμε σε βράση.
3. Μαγειρέψτε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, η μάζα πρέπει να γίνει παχύρρευστη. Το πιο σημαντικό είναι να μην υπάρχουν κόκκοι στην κρέμα, αν εμφανιστούν σπάστε τους με ένα σύρμα χωρίς να αφαιρέσετε το μείγμα από τη φωτιά.
4. Τοποθετήστε την έτοιμη κρέμα σε ένα μπολ με κρύο νερό και κρυώστε (μην σταματήσετε να ανακατεύετε).
5. Τώρα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, πρέπει να είναι κρύα, όπως το ίδιο το δοχείο στο οποίο θα χτυπηθεί. Με ένα μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να σφίξει.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος σε δόσεις (μην σβήσετε το μίξερ) και χτυπήστε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Απλώνουμε τη μάζα που προκύπτει σε δύο φόρμες, τη βάζουμε στην κατάψυξη για 40 λεπτά, στη συνέχεια τη βγάζουμε, την ανακατεύουμε και συνεχίζουμε την κατάψυξη για άλλα 40 λεπτά, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία ξανά.
8. Μετά το τρίτο ανακάτεμα, αφήνουμε το παγωτό στην κατάψυξη για 6 ώρες, ή καλύτερα, όλο το βράδυ.

Αντί για κανονικό γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένο γάλα, τότε δεν θα χρειαστεί να μαγειρέψετε τίποτα, καθώς αυτό το συστατικό θα λειτουργήσει ως πυκνωτικό.

Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε παγωτό χωρίς κρέμα

Είναι δύσκολο να αμφισβητηθεί ότι το πιο νόστιμο παγωτό είναι κρεμώδες. Αλλά σήμερα, πολλοί προσπαθούν να τρώνε υγιεινά και ψάχνουν πώς να φτιάξουν παγωτό διαίτης στο σπίτι.

Συστατικά:

• 580 ml γάλα;
• 155 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• έξι κρόκοι?
• 16 γρ βανίλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ του μπλέντερ βάζουμε τους κρόκους που έχουν κρυώσει λίγο, προσθέτουμε το γλυκαντικό και χτυπάμε τα υλικά να γίνουν αφρός.
2. Ρίχνουμε το χτυπημένο μείγμα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτουμε το γάλα, προσθέτουμε τη βανίλια και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Η μάζα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς για να μην καεί.
3. Μόλις πήξει το περιεχόμενο της κατσαρόλας, κρυώνουμε το μείγμα, γεμίζουμε με αυτό τις φόρμες και το βάζουμε στην κατάψυξη για 4 ώρες.

Παγωτό λεμόνι

Το καλό με το σπιτικό παγωτό είναι ότι ξέρουμε τι ποιοτικά υλικά χρησιμοποιούμε για να το φτιάξουμε. Η λιχουδιά μπορεί επίσης να γίνει με οποιαδήποτε γεύση - βανίλια, σοκολάτα, φρούτα ή μούρα.

Συστατικά:

• ½ λίτρο κρέμα γάλακτος (33%);
• πέντε φρέσκους κρόκους?
• 175 g γλυκιά άμμος.
• τρεις κ.σ. κουτάλια ξύσμα λεμονιού?
• ½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Με το μίξερ χτυπάμε τους κρόκους με το γλυκαντικό και μετά ρίχνουμε την κρέμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το μείγμα σε λουτρό νερού και μαγειρέψτε για 15 λεπτά (μην αφήσετε το μείγμα να βράσει).
3. Τοποθετούμε την κρέμα που προκύπτει σε ένα μπολ με κρύο νερό, κρυώνουμε για μερικά λεπτά, προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα των εσπεριδοειδών, ανακατεύουμε, αδειάζουμε σε φορμάκια και βάζουμε στην κατάψυξη.
4. Κατά τη διαδικασία ψύξης, είναι καλύτερο να ανακατεύετε τη μάζα αρκετές φορές για να την εμπλουτίσετε με οξυγόνο, τότε το παγωτό θα γίνει τρυφερό και ευάερο.

Κατά τη σοβιετική εποχή, το παγωτό παρασκευαζόταν σύμφωνα με όλα τα πρότυπα ποιότητας. Σήμερα ένα τέτοιο προϊόν υψηλής ποιότητας είναι πολύ σπάνιο, αλλά το σπιτικό παγωτό θα σας επιτρέψει να θυμηθείτε την παιδική σας ηλικία και να απολαύσετε τη γεύση του σοβιετικού παγωτού.

Συστατικά:

• 420 g γάλα (3,2%);
• 365 ml κρέμα γάλακτος (33%);
• 145 g κανονικό γλυκαντικό.
• 16 g ζάχαρη βανίλιας;
• 55 g γάλα σε σκόνη;
• 25 g οποιουδήποτε αμύλου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το άμυλο σε μισό φλιτζάνι ρόφημα γάλακτος για να μην μείνουν σβώλοι.
2. Ανακατεύουμε το γάλα σε σκόνη με δύο είδη ζάχαρης, ανακατεύουμε με δύο κουταλιές της σούπας γάλα. Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο ποτό και στείλτε το μείγμα στη φωτιά.
3. Μόλις ζεσταθεί λίγο το μείγμα του γάλακτος, ρίχνουμε μέσα το αραιωμένο άμυλο, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
4. Στη συνέχεια, κρυώστε την παχύρρευστη μάζα, και αυτή τη στιγμή χτυπήστε την κρύα κρέμα μέχρι να φτάσει σε σταθερό αφρό.
5. Ενώνουμε τις δύο μάζες, τις τοποθετούμε σε φορμάκια και παγώνουμε για τρεις ώρες.

Νόστιμη συνταγή με κακάο

Η παρασκευή παγωτού σοκολάτας με τα χέρια σας είναι αρκετά απλή· όλα τα συστατικά μπορούν να αγοραστούν ελεύθερα σε οποιοδήποτε κατάστημα.

Συστατικά:

• 255 ml γάλα;
• ένα αυγό;
• 45 g γλυκιά άμμος.
• 45 γρ κακάο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα γαλακτοκομικό προϊόν, προσθέτουμε ξερά υλικά, ανακατεύουμε και ανάβουμε τη φωτιά. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και μετά ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Χτυπάμε με ένα σύρμα το αυγό και το προσθέτουμε στο μείγμα, ανακατεύουμε και επιστρέφουμε στη φωτιά, ψήνουμε μέχρι να πήξει.
3. Αφήνουμε τη μάζα που προκύπτει να κρυώσει, γεμίζουμε τα φορμάκια με αυτήν και τη βάζουμε στην κατάψυξη για μία ώρα.

Τώρα ξέρετε ότι μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας παγωτό χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Το κυριότερο είναι τα υλικά να είναι φρέσκα και το γάλα (κρέμα) πλούσιο, οπότε θα πετύχετε την επιθυμητή πυκνότητα του γλυκού.

Γιατί να ξοδέψετε πολλά χρήματα αγοράζοντας παγωτό που αγοράζεται από το κατάστημα που περιέχει ένα σωρό επιβλαβή πρόσθετα; Μετά από όλα, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε ένα δροσιστικό επιδόρπιο από γάλα και θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο και υγιεινό. Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του γλυκού είναι μόνο 126 Kcal ανά 100 g.

Πώς να φτιάξετε παγωτό από γάλα - συνταγή φωτογραφίας

Χρησιμοποιώντας την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε ένα ολόκληρο κιλό παγωτό χωρίς να ξοδέψετε πολλά χρήματα. Σε ζεστό καιρό ή όταν θέλετε απλώς να απολαύσετε ένα κρύο, γλυκό επιδόρπιο, το παγωτό μπορεί να ικανοποιήσει μια μεγάλη παρέα.

Το σήμα σας:

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 20 λεπτά

Ποσότητα: 1 μερίδα

Συστατικά

• Γάλα: 900 γρ
• Αυγά: 3 τεμ.
• Αλεύρι: 3 κ.σ. μεγάλο. με μια μικρή τσουλήθρα
• Ζάχαρη: 250 γρ
• Εκχύλισμα βανίλιας:μερικές σταγόνες
• Οξύ λεμονιού:πρέζα

Οδηγίες μαγειρέματος

Πάρτε 3 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη και τους κρόκους, αλέστε.



Ρίχνουμε λίγο γάλα (περίπου 100 ml).



Εδώ κοσκινίζουμε το αλεύρι και αλέθουμε το μείγμα μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι.



Τώρα μπορείτε να προσθέσετε το υπόλοιπο γάλα.



Φέρτε το μείγμα να πήξει πάνω από τη φωτιά, θυμηθείτε να το ανακατεύετε συχνά. Ρίξτε εκχύλισμα βανίλιας.



Το αποτέλεσμα κρέμαμεταφέρουμε σε ένα ευρύχωρο μπολ και το αφήνουμε εκεί να κρυώσει.

Για να μην σχηματιστεί κρούστα από πάνω, καλύψτε με μεμβράνη σε επαφή. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, τα δοχεία μπορούν να τοποθετηθούν στην κατάψυξη για μισή ώρα.



Από την υπόλοιπη ζάχαρη, κιτρικό οξύκαι 4 κ.σ. Βράζουμε το σιρόπι με μια κουταλιά της σούπας νερό (ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 10 λεπτά).



Χτυπάμε τα λευκά.



Με το μίξερ ακόμα σε λειτουργία, περιχύνουμε σιγά σιγά το ζεστό σιρόπι, προσέχοντας να μην πέσει στα χτυπητήρια.



Συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 7-8 λεπτά. Ψύξτε τα ασπράδια.



Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, διπλώστε το μείγμα με το ασπράδι στην κρέμα.



Ανακατεύουμε τα πάντα και βάζουμε το ταψί στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4 ώρες.



Διακοσμήστε τις παγωμένες μπάλες παγωτού με ξηρούς καρπούς, γλυκό σιρόπι και τριμμένη σοκολάτα. Τώρα καμία ζέστη δεν είναι τρομακτική με αυτό το επιδόρπιο!



Συνταγή παγωτού με συμπυκνωμένο γάλα

Σχεδόν κάθε μέρα σε ένα σπίτι όπου υπάρχουν παιδιά δεν μπορείς χωρίς γλυκά. Και όταν φτάνουν οι καλεσμένοι, θέλετε να τους κεράσετε κάτι νόστιμο για να εκπλήξετε τους πάντες. Και εδώ το παγωτό συμπυκνωμένο γάλα, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι, έρχεται στη διάσωση. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και οι ενήλικες τον αγαπούν. Τι χρειάζεστε για να το προετοιμάσετε:

• Ζάχαρη βανίλιας;
• Συμπυκνωμένο γάλα - 400 g;
• Βαριά κρέμα – 0,5 l.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Τοποθετούμε την παχύρρευστη κρέμα στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν.
2. Μετά από αυτό το διάστημα, τα βγάζετε και προσθέτετε τη ζάχαρη βανίλιας.
3. Παίρνουμε ένα μίξερ και χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στη μέγιστη ταχύτητα μέχρι να γίνει κρεμώδης και αέρινη.
4. Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό το μείγμα, ανακατεύοντας το συνεχώς με ένα μίξερ, αλλά στη χαμηλότερη ταχύτητα.
5. Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
6. Το βάζουμε στο ψυγείο. Κατά διαστήματα ανοίγουμε και ελέγχουμε το γλυκό μας ανακατεύοντας λίγο για να μην παγώσει και γίνει σβόλος πάγου.

Πριν το σερβίρισμα, το κλασικό παγωτό μπορεί να διακοσμηθεί με φρούτα ή τριμμένη σοκολάτα. Οι καλεσμένοι σας θα εκπλαγούν ευχάριστα.

Για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους, υπάρχει μια ειδική συνταγή για παγωτό διαίτης από συμπυκνωμένο γάλα χωρίς τη χρήση βαριάς κρέμας.

Από γάλα σε σκόνη

Η αγαπημένη απόλαυση όλων των παιδιών είναι το παγωτό. Και μια λιχουδιά φτιαγμένη με τα χέρια σας στο σπίτι είναι ακόμα πιο νόστιμη. Ας δούμε μια συνταγή για να φτιάξετε ένα δροσιστικό επιδόρπιο χρησιμοποιώντας γάλα σε σκόνη. Δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο, το κύριο πράγμα είναι η επιθυμία, τα συστατικά και λίγη υπομονή.

• Γάλα - 500 ml;
• γάλα σε σκόνη - 100 g;
• Άμυλο - 20 g;
• Ζάχαρη - 100 g;
• Κακάο - 15 g;
• Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα για γεύση καρύδια.

Τι να κάνω:

1. Αρχικά, ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το γάλα σε σκόνη.
2. Στη συνέχεια αραιώστε αυτό το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί σε 450 ml γάλα. Για να αποφύγετε τους σβόλους, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ.
3. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε μέσα το μείγμα του γάλακτος και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
4. Ανακατεύουμε ξεχωριστά τα υπόλοιπα 50 ml κρύου γάλακτος με άμυλο και αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα.
5. Κρατάμε το βρασμένο γάλα στη φωτιά για άλλα τρία λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αποκτήσει τη σύσταση παγωμένου ζελέ.
6. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και στραγγίστε το μείγμα από μια λεπτή μεταλλική σήτα.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μείγμα το κακάο και το χτυπάμε με το μίξερ.
8. Εάν χρησιμοποιείτε καρύδια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο), ψιλοκόψτε και τηγανίστε τα σε τηγάνι χωρίς λάδι.
9. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα μιλκσέικ.
10. Όταν κρυώσει η έτοιμη μάζα, την αδειάζουμε σε ειδική φόρμα και τη βάζουμε στην κατάψυξη για 30-40 λεπτά.
11. Μόλις περάσει ο καθορισμένος χρόνος, βγάζουμε τη φόρμα και ξαναχτυπάμε το μισοπαγωμένο μείγμα με το μίξερ.
12. Ξαναβάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
13. Αυτά τα βήματα πρέπει να επαναληφθούν μέχρι το παγωτό να είναι μαλακό και τρυφερό, χωρίς σβόλους πάγου. Αυτή είναι όλη η συνταγή.

Στη συνέχεια, το έτοιμο παγωτό μπορεί να μπει σε μια γιαουρτιέρα με ένα ειδικό κουτάλι και να διακοσμηθεί με φύλλα μέντας και να θρυμματιστεί με κακάο.

Από κατσικίσιο γάλα

Παγωτό από κατσικίσιο γάλαΘεωρείται το πιο εύκολο στην παρασκευή του, αλλά αυτό δεν το κάνει λιγότερο νόστιμο. Αυτό που χρειαζόμαστε:

• κατσικίσιο γάλα - 1,2 l;
• Κρόκοι από μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 8 τεμάχια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g.

Οδηγίες:

1. Ρίχνουμε το κατσικίσιο γάλα στο τηγάνι και το αφήνουμε να βράσει, απλά προσέχουμε προσεκτικά για να μην ξεφύγει.
2. Δώστε χρόνο να κρυώσει λίγο.
3. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε καλά τους κρόκους με το μίξερ. αυγά κοτόπουλουμε ζάχαρη.
4. Προσθέστε εδώ σταδιακά ζεστό βρασμένο γάλα, χτυπώντας τα πάντα με ένα μίξερ.
5. Ρίξτε ξανά το μείγμα στο τηγάνι και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει το μείγμα.
6. Περιχύνετε σύνθεση γάλακτοςσε φόρμα με καπάκι και αφήνουμε να κρυώσει.
7. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει τελείως.
8. Όταν κρυώσει τελείως το παγωτό, το βάζουμε στην κατάψυξη για 12 ώρες, ανακατεύοντας κάθε μία ώρα.

Από γάλα καρύδας

Όποιος θέλει να δοκιμάσει εξωτικό παγωτό αλλά δεν είναι ικανοποιημένος με το παγωτό που αγοράζεται στο κατάστημα μπορεί να το φτιάξει στο σπίτι. Για αυτό χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Γάλα καρύδας - 400 ml;
• Νιφάδες καρύδας - 150 g;
• Κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 30-40%) – 0,5 l;
• Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g.

Τι να κάνω:

1. Χωρίζουμε τους κρόκους του κοτόπουλου από τα ασπράδια και τους χτυπάμε με την κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Ξεχωριστά χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να κορυφωθούν.
3. Ανακατεύουμε και τα δύο μείγματα σε μια μεταλλική κατσαρόλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας καλά μέχρι να πήξει λίγο το μείγμα.
4. Ψύξτε, προσθέστε γάλα καρύδας και τρίμματα, ανακατέψτε τα πάντα.
5. Για ξύσμα, μπορείτε να προσθέσετε κύβους από διάφορα φρούτα (μπανάνα, ακτινίδιο, πορτοκάλι).
6. Ρίχνουμε το παγωτό σε ειδικά βάζα και το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2-3 ώρες.
7. Μετά την καθορισμένη ώρα, το γλυκό είναι έτοιμο για σερβίρισμα και κατανάλωση.

Ανυπομονούμε για τα σχόλια και τις αξιολογήσεις σας - αυτό είναι πολύ σημαντικό για εμάς!

Γνωρίζοντας πώς να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι, μπορείτε να ετοιμάσετε μια έκπληξη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα και τον εαυτό σας. Σοκολάτα, γάλα, φρούτα και μούρα - υπάρχουν πολλές συνταγές για ένα γλυκό κρύο επιδόρπιο, για κάθε γούστο.

Μπορείτε να αγοράσετε παγωτό ή νόστιμο πάγο φρούτων σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, αλλά είναι πιο ενδιαφέρον να μάθετε πώς να φτιάχνετε παγωτό στο σπίτι. Οικογενειακές συνταγέςΤο καλό είναι ότι μπορείτε να προσαρμόσετε όλες τις παραμέτρους στο γούστο σας: περιεκτικότητα σε θερμίδες, γλυκύτητα, καθώς και τη γέμιση που προτιμάτε.

Η ιστορία του παγωτού

Το παγωτό είναι ένα από τα αρχαιότερα επιδόρπια. Οι πρώτες αναφορές του χρονολογούνται στη 2η χιλιετία π.Χ. Χιόνι και πάγος με κομμάτια φρούτων και μούρων σερβίρονταν στο αυτοκρατορικό παλάτι στην Κίνα. Οι απλοί άνθρωποι έμαθαν πώς να φτιάχνουν παγωτό μόλις τον 11ο αιώνα. ήδη μ.Χ. Τον 13ο αιώνα. κινέζικες συνταγέςέφερε στην Ευρώπη ο Μάρκο Πόλο.

Ενδιαφέρων!Διαφορετικοί λαοί στο δικό τους εθνική κουζίναεπινόησε κάθε είδους συνταγές για γλυκά κρύα επιδόρπια. Κάποια δεν μοιάζουν καθόλου με τα γλυκά που έχουμε συνηθίσει. Για παράδειγμα, η εκδοχή των Εσκιμώων που ονομάζεται "akutak" παρασκευάστηκε με μούρα, κρέας και λαρδί.

Για πολύ καιρό, το επιδόρπιο από κατεψυγμένο γάλα παρέμεινε προνόμιο των ευγενών. Το πρώτο εργοστάσιο παγωτού βιομηχανικής κλίμακας άνοιξε στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1851.

Το κλασικό παγωτό είναι μια σαντιγί από γάλα, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και βούτυρο, παγωμένο κατά τη διαδικασία του χτυπήματος. Ο πάγος φρούτων που παρασκευάζεται από χυμό ή σερμπέ ταξινομείται επίσης συνήθως ως παγωτό. Υπάρχουν ειδικές ποικιλίες: creme brulee, sorbet, sofuto-kurimu. Αυτό που είναι κοινό σε όλους είναι ότι το φυσικό επιδόρπιο καταναλώνεται κρύο μέχρι να λιώσει.

Κανόνες για την προετοιμασία κρύου γλυκού

Το συμβατικό παγωτό γάλακτος περιέχει τρεις ομάδες συστατικών.

1. Γάλα, καθώς και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα (κρέμα, βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα). Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά αυτού του συστατικού, τόσο πιο απαλή και τρυφερή θα είναι η λιχουδιά.


2. Γλυκαντικό: ζάχαρη, μέλι, γλυκόζη κ.λπ.


3. Πυκνωτικό: άμυλο, άγαρ-άγαρ, ζελατίνη κ.λπ.

Επιπλέον, για γεύση και άρωμα, όλα τα είδη πλήρωσης προστίθενται στο παγωτό: κακάο, ξηροί καρποί, χυμοί φρούτων και μούρων, σοκολάτα, σιρόπια, λικέρ, κονιάκ, ζάχαρη βανίλιας και πολλά άλλα. Οι ζαχαροπλάστες σε όλο τον κόσμο αναζητούν μοναδικούς συνδυασμούς.

Συμβατικά, όλα τα παγωτά χωρίζονται σε 2 κατηγορίες: σκληρά και μαλακά. Είναι δύσκολο να κόψεις κάτι σκληρό με ένα μαχαίρι μέχρι να λιώσει. Το μαλακό λιώνει πολύ γρήγορα και πρέπει να το φάτε όσο πιο γρήγορα γίνεται. Και στις δύο περιπτώσεις, οι κρύσταλλοι πάγου που βρέθηκαν στη γλυκιά μάζα είναι ένα ελάττωμα, ένα ελάττωμα, απόδειξη ότι το γλυκό έχει ήδη ξεπαγώσει και μετά έχει παγώσει ξανά.

Πώς να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι - νόστιμες συνταγέςκαι επιλογές

Η κρεμώδης μάζα που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια συγκεκριμένη συνταγή μπορεί να καταψυχθεί χρησιμοποιώντας μια κανονική κατάψυξη στο ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, το γλυκό αφαιρείται σε τακτά χρονικά διαστήματα (μισή ώρα), και στη συνέχεια αναμειγνύεται με ένα μίξερ.

Πώς να φτιάξετε παγωτό με τον δεύτερο τρόπο; Χρησιμοποιήστε μια παγωτομηχανή, η οποία είναι μια μίνι κατάψυξη. Μια τέτοια οικιακή μονάδα συνήθως παρέχει κέρδος μόνο στην ταχύτητα κατάψυξης. Αλλά υπάρχουν μοντέλα με αυτόματο μίξερ, τότε ο ιδιοκτήτης χρειάζεται μόνο να φορτώσει τα προϊόντα στον θάλαμο για να πάρει το τέλειο παγωτό στο τέλος.

Σπιτικό παγωτό

Συστατικά:

• 500 ml κρέμα γάλακτος (35%);


• 150 ml γάλα;


• 150 γρ ζάχαρη άχνη;


• 3 κρόκοι αυγών?


• 2 γρ βανιλίνη.

Η κρέμα ψύχεται σε θερμοκρασία κοντά στους 0 °C. Χτυπάμε τους κρόκους με τη σκόνη, προσθέτοντας σταδιακά το κρυωμένο γάλα. Η γλυκιά μάζα θερμαίνεται και, ανακατεύοντας συνεχώς, φέρεται στους 80 °C. Σκοπός της επέμβασης: να πήξουν οι κρόκοι, αλλά να μην τους αφήσουμε να ψηθούν.

Μετά τη θέρμανση, το πάχος πρέπει να διπλασιαστεί. Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο και κρυώστε. Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να γίνει αφρός. Προσθέστε απαλά τη μάζα των αυγών στον κρεμώδη αφρό, ανακατεύοντας με ένα σύρμα. Η βανιλίνη προστίθεται τελευταία.

Ενδιαφέρων!Τοποθετούμε το δοχείο στην κατάψυξη και το βγάζουμε μετά από 1 ώρα να χτυπηθεί με ένα μίξερ. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται άλλες 4 φορές. Μετά από αυτό, η ήδη σκληρυνόμενη μάζα αφήνεται να παγώσει για 8-12 ώρες.

παγωτο ΒΑΝΙΛΙΑ

Συστατικά:

• 500 ml κρέμα γάλακτος (35%);


• 200 ml συμπυκνωμένο γάλα;


• 2 γρ βανιλίνη.

Η κρέμα γάλακτος, το συμπυκνωμένο γάλα, τα χτυπήματα του μίξερ και ένα δοχείο παγωτού διατηρούνται στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.Η κρέμα γάλακτος χτυπιέται σε αφράτο αφρό. Η βανιλίνη προστίθεται σταδιακά σε αυτά και το συμπυκνωμένο γάλα χύνεται σε ένα λεπτό ρεύμα χωρίς να σβήσει το μίξερ.

Ενδιαφέρων!Η γλυκιά μάζα τοποθετείται στην κατάψυξη σε ένα φαρδύ και ρηχό μπολ, στο οποίο στη συνέχεια χτυπιέται επιπλέον με ένα μίξερ κάθε ώρα τουλάχιστον 4 φορές. Συνολικός χρόνος κατάψυξης: 8-12 ώρες.

Σοκολάτα

Συστατικά:

• 350 ml γάλα;


• 80 γρ κακάο;


• 4 κρόκοι αυγών?


• 250 ml κρέμα γάλακτος (35%);


• 100 γρ ζάχαρη.

Η κρέμα γάλακτος και το γάλα βράζονται. Ρίχνουμε όλο το κακάο και χτυπάμε μέχρι να αφρίσει. Ξεχωριστά χτυπάμε τη ζάχαρη και τους κρόκους να γίνουν αφρός. Ρίχνουμε λίγο λίγο το μείγμα αυγού-ζάχαρης στην ελαφρώς κρύα μάζα σοκολάτας-γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς. Αν χρειαστεί ζεσταίνουμε λίγο ακόμα μέχρι να πήξει το μείγμα (αλλά να μην βράσει).

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα φαρδύ, ρηχό δοχείο και το βάζουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα. Ανακατεύουμε κάθε μισή ώρα 5-6 φορές. Συνολικός χρόνος κατάψυξης: 8 ώρες.

Μυρτιλός

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια βατόμουρα?


• 3 κρόκοι αυγών?


• 200 γραμμάρια ζάχαρη;


• 1 κ.γ. άμυλο;


• 500 ml γάλα (2,5%);


• 300 ml κρέμα γάλακτος (35%).

Ενδιαφέρων!Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να τρίψετε τα μούρα σε πάστα. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το γάλα με το μείγμα των αυγών και ανακατεύοντας συνέχεια ζεσταίνουμε, αλλά όχι μέχρι να πάρει βράση, παρακολουθώντας την αύξηση του πάχους. Όταν το περιεχόμενο μοιάζει με συμπυκνωμένο γάλα, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε.

Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος σε αφρό. Προσθέστε όλο τον πουρέ βατόμουρου σε κρύο γάλα. Ρίξτε απαλά τη σαντιγί, ανακατεύοντας το μείγμα με ένα κουτάλι. Τοποθετούμε το μείγμα στην κατάψυξη για 1 ώρα και στη συνέχεια το χτυπάμε με ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα κάθε ώρα. Μετά από 8 ώρες το παγωτό είναι έτοιμο.

Φρούτα και μούρα

Συστατικά:

• 50 g βατόμουρα?


• 50 g ανανάδες?


• 50 g φράουλες?


• 50 g ακτινίδιο?


• 150 ml χυμός ανανά;


• 150 ml χυμό πορτοκαλιού.

Τοποθετήστε τα φρούτα και τα μούρα κομμένα σε κομμάτια σε ένα μπολ και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ σε ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέτουμε τους χυμούς και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε σε μπολ ή ποτήρια και το βάζουμε στην κατάψυξη για 4 ώρες.

Κρεμ μπρουλέ

Συστατικά:

• 150 g ζάχαρη άχνη?


• 300 ml γάλα (3,2%);


• 300 g γάλα σε σκόνη;


• 2 κ.σ. άμυλο καλαμποκιού?


• 100 ml κρέμα γάλακτος (35%).

Λιώνουμε 50 γρ ζάχαρη άχνη σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά προσθέτοντας 50 ml γάλα. Μόλις βράσει το μείγμα καραμέλας-γάλακτος το σβήνουμε αμέσως. Το γάλα σε σκόνη αραιώνεται με κανονικό γάλα και προστίθεται η υπόλοιπη σκόνη, καθώς και το μείγμα καραμέλας. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το καλαμποκάλευρο. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και ανακατεύουμε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό πάχος.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και βάζουμε στην κατάψυξη για μισή ώρα. Το βγάζουμε, προσθέτουμε κρέμα, χτυπάμε με το μίξερ, το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη. Βγάζετε κάθε ώρα, χτυπάτε 4 φορές με μίξερ ή μπλέντερ. Μετά από 8 ώρες το παγωτό είναι έτοιμο.

Με σμέουρα

Συστατικά:

• 400 ml γάλα;


• 300 ml κρέμα γάλακτος (35%);


• 150 g ζάχαρη?


• 4 κρόκοι αυγών?


• 350 γρ σμέουρα.

Βράζουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε απαλά τους κρόκους στο γάλα σε μια λεπτή ροή, ανακατεύοντας με ένα σύρμα. Ξαναβάζουμε τα πάντα στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξουν, χωρίς όμως να βράσουν. Ανακατεύουμε τα σμέουρα με ένα μπλέντερ σε έναν ομοιογενή πουρέ. Ανακατεύουμε τα σμέουρα και τη ζύμη γάλακτος.

σπουδαίος!Το μόνο που μένει είναι να παγώσει. Αυτό γίνεται σε διάφορα στάδια, χτυπώντας το παγωτό με ένα μπλέντερ κάθε ώρα.

Μπανάνα

Συστατικά:

• 600 g μπανάνες;


• 150 ml γάλα;


• 60 g μέλι?


• 2 λεμόνια?


• 12 γρ νιφάδες σοκολάτας-καρύδας.

Κόβουμε τις μπανάνες σε κύκλους (χωρίς τη φλούδα). Τις τοποθετούμε στον πάτο ενός φαρδύ και ρηχού δοχείου και τις βάζουμε στην κατάψυξη για 12 ώρες.Βγάζουμε τις μπανάνες και τις χτυπάμε με ένα μπλέντερ με το γάλα να γίνει ομοιογενής πουρές. Προσθέστε το μέλι και στύψτε το χυμό από 2 λεμόνια.

Τοποθετούμε το μείγμα σε μια φόρμα και το βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες, το τοποθετούμε σε μπολ, πασπαλίζουμε με τρίμματα σοκολάτας και καρύδας και σερβίρουμε.

Σορμπέ σταφίδας

Συστατικά:

• 500 g σταφίδες?


• 100 g ζάχαρη?


• 200 ml νερό.

Βράστε το νερό και τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ τις σταφίδες. Ανακατέψτε το σιρόπι και τα μούρα. Περνάμε από σήτα για να αφαιρέσουμε τα στερεά.

Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 1 ώρα Χτυπάμε με το μπλέντερ. Παγώνουμε για άλλη 1 ώρα. Επαναλάβετε τη διαδικασία 4 φορές. Μετά από 5-6 ώρες μπορείτε να σερβίρετε.

Όχι αυγά

Συστατικά:

• 1 κ.γ. μεγάλο. ζελατίνη?


• 200 ml γάλα;


• 200 ml κρέμα γάλακτος (35%);


• 200 γραμμάρια ζάχαρη;


• 2 γρ βανιλίνη.

Αφήνουμε τη ζελατίνη να φουσκώσει σε ζεστό νερό για 1-2 ώρες, ανακατεύουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος, διαλύουμε μέσα τη ζάχαρη και προσθέτουμε τη βανιλίνη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, σβήνουμε. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε ζελατίνη. Ρίξτε σε μπολ. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 2 ώρες.

Βασικές συμβουλές και κόλπα

Αξίζει να έχετε κατά νου μερικές λεπτές αποχρώσεις της παρασκευής σπιτικού παγωτού.

1. Η προσθήκη αλκοόλης θα κάνει το προϊόν και τη γεύση του πιο απαλό και λεπτό, αλλά θα αυξήσει τον χρόνο παγώματος του.


2. Όσο πιο αραιό είναι το έτοιμο μείγμα, τόσο πιο δύσκολο είναι να παγώσει χωρίς παγοκρυστάλλους. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται πηκτικά, καθώς και κρέμα μέγιστης περιεκτικότητας σε λιπαρά.


3. Χρειάζεται μόνο να το παγώσετε σε ένα δοχείο με καπάκι, καθώς το μείγμα γάλακτος απορροφά πολύ εύκολα όλες τις ξένες οσμές από την κατάψυξη (για παράδειγμα, από το κρέας που βρίσκεται κοντά).


4. Είναι πιο εύκολο να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή και να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με σκόνη, η οποία διαλύεται πολύ πιο γρήγορα από την άμμο.


5. Για το μαγείρεμα πάγος φρούτωνκατάλληλο όχι μόνο φρέσκα μούρακαι φρούτα, αλλά και κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση ενός κανονικού παγωτού γάλακτος.

Πώς να σερβίρετε σπιτικό παγωτό

Η λιχουδιά παραδοσιακά σερβίρεται σε φαρδιά και ρηχά μπολ παγωτού, από τα οποία είναι πολύ βολικό να δοκιμάσετε παγωτό με ένα κουταλάκι του γλυκού. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη διακόσμηση. Αυτό όχι μόνο θα εμπλουτίσει τη γεύση του γλυκού, αλλά θα το κάνει και πιο κομψό και ορεκτικό.

Ένα κουτάλι χρησιμοποιείται συνήθως για να χύνεται από ένα κοινό δοχείο σε φλιτζάνια σε μερίδες. Δεδομένου ότι η παγωμένη γλυκιά μάζα είναι σκληρή, είναι απλά τόσο δύσκολο να την αφαιρέσετε με ένα κουτάλι. Επομένως, το κουτάλι περιχύνεται με βραστό νερό και μετά βυθίζεται στο παγωτό πιο εύκολα.

Ενδιαφέρων!Το πιο δημοφιλές είδος διακόσμησης είναι τα γλυκά σιρόπια. Επιλέγονται σε χρώματα που κάνουν αντίθεση. Για παράδειγμα, το παγωτό σοκολάτα φαίνεται όμορφο περιχυμένο με σιρόπι λευκής κρέμας. Για μούρο, μπορείτε να επιλέξετε πράσινη μέντα ή σοκολάτα. Όσο πιο αντίθετα είναι τα χρώματα, τόσο πιο όμορφο και πιο νόστιμο είναι.

Για πασπάλισμα χρησιμοποιήστε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, τρίμματα βάφλας, αλεσμένα μπισκότα, σουσάμι, αλεσμένο καφέ, κακάο, νιφάδες καρύδας, καθώς και πολύχρωμα πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής. Ολόκληρα φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μούρα δεν φαίνονται λιγότερο όμορφα.

συμπέρασμα

Το σπιτικό παγωτό είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα και να κατακτήσετε ένα νέο ύψος μαγειρικής δεξιότητας. Μην φοβάστε ότι δεν θα πετύχει, γιατί εδώ και χιλιάδες χρόνια το γλυκό παρασκευάζεται χωρίς οικιακές ή άλλες ηλεκτρικές συσκευές. Συμβάλλοντας προς κλασική συνταγήπαγωτό με τα δικά σας πρόσθετα, μπορείτε να πάρετε ένα απρόσμενο και πολύ νόστιμο αποτέλεσμα!

Όλοι τον αγαπούν - και οι ενήλικες και τα παιδιά. Το παγωτό είναι ένα προϊόν που μάλλον δεν θα πάψει ποτέ να είναι περιζήτητο. Αλλά τίθεται το ερώτημα: είναι δυνατόν να μαγειρέψετε αγαπημένη απόλαυσηστο σπίτι? Ας το καταλάβουμε.

Ιστορία του παγωτού

Αυτή η νόστιμη λιχουδιά, την αγαπημένη σχεδόν σε όλους, είναι ήδη πάνω από 5 χιλιάδες χρόνια. Ναι, το 3000 π.Χ., η κινεζική ελίτ περιποιήθηκε τον εαυτό της με ένα επιδόρπιο φτιαγμένο από ένα μείγμα από χιόνι, πάγο, λεμόνι, πορτοκάλι και σπόρους ροδιού. Και η συνταγή για αυτή τη λιχουδιά και μια άλλη, πιο απλή, φτιαγμένη από γάλα και πάγο, κρατήθηκε μυστική για αρκετές χιλιετίες, και αποκαλύφθηκε μόλις τον 11ο αιώνα μ.Χ.

Στην αρχαιότητα, υπάρχουν επίσης πολλές αναφορές στο παγωτό - τόσο στην Ελλάδα όσο και στη Ρώμη. Ο Ιπποκράτης μίλησε για τα οφέλη του. Και κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Μεγάλου Αλεξάνδρου, οι άνθρωποι αγαπούσαν να γλεντούν με κατεψυγμένα μούρα και φρούτα.

Οι σκλάβοι στάλθηκαν στα βουνά για να ρίξουν χιόνι, και μάλιστα εκπαιδεύτηκαν ειδικά για να μπορούν να τρέχουν γρήγορα. Άλλωστε, ήταν απαραίτητο να πετάξουμε από τα βουνά πριν λιώσει το χιόνι.

Και στα τέλη του 13ου αιώνα, ο Μάρκο Πόλο έφερε από τα ταξίδια του στην Ευρώπη νέα συνταγήλιχουδιές για τις οποίες χρησιμοποιήθηκε αλάτι για την κατάψυξη. Από εκείνη τη στιγμή, ούτε ένα αριστοκρατικό ή βασιλικό δείπνο δεν ήταν πλήρες χωρίς παγωτό.

Οι συνταγές τηρήθηκαν με απόλυτη εχεμύθεια. Και οι παρασκευαστές παγωτού ήταν αντικείμενο φθόνου και σκληρής ίντριγκας μεταξύ των ευγενών· αφαιρέθηκαν ακόμη και ο ένας από τον άλλο, παρασυρμένοι από κάποιες δελεαστικές υποσχέσεις. Και μετά ακόμα - η συνταγή του παγωτού, γενικά, έγινε κρατικό μυστικό.

Είναι περίεργο να το μαθαίνουμε τώρα, όταν το επιδόρπιο μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε παντοπωλείο και, φυσικά, μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Και είναι εύκολο να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι, ακόμη και χωρίς παγωτομηχανή. Το μυστικό έγινε πραγματικότητα.

Είδη παγωτού

Ας επιστρέψουμε στην εποχή μας. Οι σύγχρονες λιχουδιές μπορούν να ταξινομηθούν ανάλογα με τη σύνθεση, τη γεύση, τη συνοχή. Για παράδειγμα, το παγωτό χωρίζεται ανάλογα με τη σύνθεσή του ως εξής:

• Μια λιχουδιά με βάση το ζωικό λίπος (σφράγιση, γάλα και βούτυρο).
• Παγωτό από φυτικό λίπος (κοκ ή φοινικέλαιο).
• Πάγος φρούτων. Ένα στερεό επιδόρπιο από χυμό, πουρέ, γιαούρτι κ.λπ.
• Σορμπέ ή σορμπέ. Μαλακό παγωτό. Η κρέμα, τα λίπη και τα αυγά προστίθενται πολύ σπάνια στη σύνθεση. Μερικές φορές η συνταγή περιέχει ασθενές αλκοόλ. Παρασκευάζεται από χυμούς φρούτων και μούρων και πουρέ.

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία γεύσεων. Κρύα γλυκύτητα μπορεί να είναι η σοκολάτα, η βανίλια, ο καφές, το μούρο, τα φρούτα κ.λπ. Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν περισσότερες από επτακόσιες γεύσεις επιδορπίων στον κόσμο. Φυσικά, όλοι έχουμε συνηθίσει στο γεγονός ότι το παγωτό είναι ένα γλυκό προϊόν.

Αλλά στην πραγματικότητα, έρχεται με όλους τους τρόπους: με χοιρινό κρακ, σκόρδο, ντομάτα και ψάρι. Η ποικιλία του αγαπημένου σας γλυκού είναι απλά εκπληκτική.

Η διαίρεση ανά συνοχή συνεπάγεται τη διαίρεση του παγωτού σε σκληρυμένο (παραγωγή), μαλακό (catering) και σπιτικό. Θα δούμε πώς να προετοιμάσουμε το τελευταίο σε αυτό το άρθρο.

Θερμίδες παγωτού

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός προϊόντος εξαρτάται από τον τύπο του. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια:

• παγωτό - 225 kcal.
• παγωτό κρέμα - 185 kcal.
• λιχουδιά γάλακτος - 130 kcal.
• ποπό - 270 kcal.

Και ενεργειακή αξίαποικίλλει λόγω πρόσθετων. Το παγωτό σοκολάτα θα είναι ήδη 231 kcal. Και αν το παγωτό γάλακτος παρασκευάζεται με σοκολάτα, τότε θα έχει υψηλότερη θρεπτική αξία - 138 kcal. Ωστόσο, ακόμα κι αν κάνετε δίαιτα, μπορείτε να επιλέξετε το λιγότερο θερμιδικό επιδόρπιο για τον εαυτό σας.

Ενδιαφέρον γεγονός και θεραπευτική συνταγή

Παρεμπιπτόντως, έχει επιβεβαιωθεί ότι το παγωτό είναι μια εξαιρετική πρόληψη ασθενειών όπως η αμυγδαλίτιδα. Και υπάρχει μια συνταγή που προτείνουν οι γιατροί ως θεραπεία για το κρυολόγημα. Για αυτό πρέπει να πάρετε 20 πευκοβελόνες και σιρόπι βατόμουρου.

• Θρυμματίζουμε καλά τις βελόνες σε ένα γουδί, τις ρίχνουμε σε ένα μπολ με σιρόπι, ανακατεύουμε καλά και τις σουρώνουμε σε ένα δοχείο παγωτού.
• Ρίξτε μισό φλιτζάνι πάνω από το μείγμα ΦΥΣΙΚΟΣ ΧΥΜΟΣαπό ένα πορτοκάλι, και πάνω από όλα βάζουμε μια γλυκιά μπάλα.

Το γλυκό περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμίνης C. Αυτό σημαίνει ότι είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για την πρόληψη του κρυολογήματος.

Πώς να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι σε μια παγωτομηχανή

Με μια υπέροχη συσκευή που ονομάζεται παγωτομηχανή, μπορείτε εύκολα και γρήγορα να φτιάξετε νόστιμο παγωτό στο σπίτι. Για την προσοχή σας - 2 απλές συνταγέςγια μια συσκευή με όγκο 1,2 λίτρα.

Απαιτείται: ένα ποτήρι (250 ml) γάλα και κρέμα με πλήρη λιπαρά και 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Πριν από τη φόρτωση στην παγωτομηχανή, όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά· είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για αυτό. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα σκεύος και στη συνέχεια ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Σπουδαίος!Το μπολ της συσκευής δεν πρέπει να γεμίσει περισσότερο από τη μέση.

Για να ετοιμάσετε παγωτό χρειάζεστε: 350 ml κρέμα γάλακτος, ένα ποτήρι γάλα, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 3 κρόκους. Ανακατεύουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος, τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τα τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας (μέτρια φωτιά). Το μείγμα πρέπει να θερμανθεί στους 80 °C, ανακατεύοντας συνεχώς.

Σπουδαίος!Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να το βάλετε σε βράση!

Ξεχωριστά, πρέπει να προετοιμάσετε τους κρόκους χτυπημένους με ζάχαρη. Τώρα πρέπει να εξισορροπήσετε τη θερμοκρασία του κρεμώδους μείγματος γάλακτος και των κρόκων. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε πρώτα λίγη ζεστή κρέμα (ανακατεύοντας συνεχώς) στους κρόκους και μετά ρίξτε τους κρόκους στην κρέμα.

Η μάζα πρέπει να ξαναβαστεί στη φωτιά και να συνεχίσει να μαγειρεύει μέχρι να πήξει. Εκ των προτέρων, πρέπει να τοποθετήσετε ένα μπολ κάτω από αυτό το μείγμα για να κρυώσει στο ψυγείο. Στη συνέχεια, ρίξτε το παχύρρευστο μείγμα σε αυτό. Ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι να κρυώσουν. Και μόνο όταν το μείγμα φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου ρίξτε το στην παγωτομηχανή.

Αυτές οι συνταγές παγωτού είναι βασικές. Μπορούν να συμπληρωθούν με οποιαδήποτε αρωματικά συστατικά.

Παγωτό στο σπίτι - συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα

Γνωρίζετε για ένα τόσο ιδιαίτερο παγωτό όπως το παγωτό premium; Είναι πέρα ​​από τις δυνατότητες του μέσου αγοραστή και είναι πολύ ακριβό. Εξάλλου, είναι φτιαγμένο από φυσικά συστατικά.

Αλλά με λίγη δουλειά, μπορείτε να δημιουργήσετε αληθινό παγωτό με μούρα στο σπίτι, χωρίς ειδικές παγωτομηχανές, όχι χειρότερο από αυτό που κοιτούσατε επίμονα χωρίς να μπορείτε να το απολαύσετε.

Ποιο μούρο θα ήταν καλύτερο σε αυτό το παγωτό; Οποιοδήποτε, επιλέξτε ανάλογα με το γούστο σας - κεράσια, κεράσια, σμέουρα, φράουλες. Μπορείτε να κάνετε ελιγμούς με γευστικές αποχρώσεις, τονίζοντας αυτές που σας αρέσουν. Για παράδειγμα, 50 γραμμάρια από την αγαπημένη σας σοκολάτα ή ίδια ποσότητα χυμού λεμονιού θα σας βοηθήσουν σε αυτό.

Αυτή η συνταγή παγωτού μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς για να προσθέσει κάποια ενηλικίωση σε αυτήν. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγο λικέρ στην ψυχρή μάζα.

Το σήμα σας:

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες 0 λεπτά

Ποσότητα: 5 μερίδες

Συστατικά

• Παχιά κρέμα: 2 κ.σ.
• Γλυκά κεράσια (οποιαδήποτε άλλη χρονιά): 2,5 κ.σ.
• Γάλα: 0,5 κ.σ.
• Ζάχαρη: 0,5 κ.σ.
• Αλάτι: μια πρέζα

Οδηγίες μαγειρέματος

Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα πλυμένα κεράσια. Τοποθετήστε ένα και μισό φλιτζάνι μούρα σε μια κατσαρόλα. Τα υπόλοιπα τα κόβουμε στη μέση και τα αφήνουμε προς το παρόν στο ψυγείο.



Βράζουμε επιλεγμένα κεράσια με ζάχαρη, γάλα, ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος και αλάτι.



Πριν βράσει - σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια, ρυθμίζοντας τον καυστήρα στο ελάχιστο, για άλλα 15 λεπτά. Εδώ μπορεί να περιμένει η πρώτη αποτυχία, αν δεν έχετε ελέγξει εκ των προτέρων τα γαλακτοκομικά προϊόντα για να δείτε πόσο φρέσκα είναι. Δεν έλεγξα, ήμουν πολύ τεμπέλης να βράσω λίγη κρέμα και γάλα ξεχωριστά. Και η κρέμα έχει πήξει ή το γάλα, ποιος μπορεί να πει τώρα;! Με μια λέξη, το γάλα και η κρέμα πρέπει να είναι φρέσκα και όχι πηγμένα.



Κατά την προετοιμασία της βάσης του παγωτού, δοκιμάστε. Άλλωστε κάποιοι θέλουν πολύ γλυκά πράγματα, αλλά για άλλους αυτό είναι απαράδεκτο.



Ανακατεύοντας το μείγμα, προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα σε αυτό. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μίξερ για αυτούς τους σκοπούς, αν και ορισμένες συνταγές το συνιστούν. Άρχισα να χτυπάω τη ψημένη μάζα με ένα μίξερ μέχρι να γίνει ομοιογενής. Τι γίνεται με τη σκέψη; Πρώτον, πόσο και πώς πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για να ψιλοκόψετε κεράσια ή άλλα μούρα; Δεύτερον, ο ίδιος ο μίξερ αντέδρασε και έφερε κάποια αίσθηση σε αυτό. Έπλυνα όλη την κουζίνα με γλυκές σταγόνες.



Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.



Όταν μπορέσετε να βάλετε το παγωτό στο ψυγείο, αδειάστε το σε ένα δοχείο φαγητού. Κατά προτίμηση ένα που έχει σχεδιαστεί για την κατάψυξη τροφίμων και θα είναι ερμητικά σφραγισμένο. Το βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου μία ώρα.



Στη συνέχεια, πρέπει να το χτυπήσετε με ένα σύρμα (το μίξερ είναι πολύ χρήσιμο εδώ) τουλάχιστον αρκετές φορές. Έκανα μόνο αυτό μια φορά και πριν πάω για ύπνο το ξέχασα. Το θυμήθηκα σήμερα το πρωί. Και πράγματι έλαβε ένα οχυρό. Έπρεπε να ανοίξω ξανά το μπλέντερ. Όχι μέχρι το σύρμα ή το πιρούνι.



Επιπλέον, ήταν απαραίτητο να χτυπηθούν τα πάντα με τα υπολείμματα των κερασιών, που μαραζώνουν στο ψυγείο, περιμένοντας στα φτερά.



Για να γίνει το παγωτό λείο και τρυφερό, μετά από μια ώρα το έπαιξα με ασφάλεια και το ξαναχτύπησα με σύρμα.



Και πάλι το παγωτό περιμένει στην κατάψυξη. Μια ώρα όμως μετά... ομορφιά και νοστιμιά!

Αξίζει να αναφέρουμε το μόνο μειονέκτημα αυτού του παγωτού. Μπορεί γρήγορα να αρχίσει να ξεπαγώνει. Λοιπόν, βιαστείτε!

Πώς να φτιάξετε σπιτικό παγωτό με γάλα

Για να φτιάξετε νόστιμο σπιτικό παγωτό με γάλα στο σπίτι, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• λίτρο γάλα?
• 5 κρόκοι?
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη?
• 100 γρ. βούτυρο;
• μια μικρή κουταλιά άμυλο.

Παρασκευή:

1. Βάζετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε το γάλα, το βάζετε στη φωτιά και αφήνετε το μείγμα να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Και αμέσως αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά.
2. Χτυπάμε τους κρόκους, τη ζάχαρη και το άμυλο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Προσθέστε λίγο γάλα στο μείγμα των κρόκων. Χρειάζεστε τόσο πολύ υγρό ώστε (το μείγμα) να έχει τη σύσταση υγρής κρέμας γάλακτος.
4. Ξαναβάζουμε το μπολ με το γάλα και το βούτυρο στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε μέσα τους κρόκους και τη ζάχαρη. Ολόκληρη η σύνθεση πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς με ένα κουτάλι.
5. Όταν η προκύπτουσα μάζα βράσει, πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και το τηγάνι πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα προπαρασκευασμένο δοχείο με κρύο νερό για να κρυώσει. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να ανακατεύετε ακούραστα το παγωτό.
6. Αφού κρυώσει, η κρέμα πρέπει να χυθεί σε καλούπια ή να τοποθετηθεί απευθείας στο ταψί στην κατάψυξη. Ωστόσο, εάν βάλετε το μελλοντικό παγωτό σε ένα τηγάνι, πρέπει να το αφαιρείτε κάθε 3 ώρες και να ανακατεύετε καλά το μείγμα. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην σχηματιστεί πάγος μέσα στο παγωτό.

Αυτή η λιχουδιά θα ευχαριστήσει όλους στην οικογένεια, χωρίς εξαίρεση.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό παγωτό από κρέμα

Με την προσθήκη κρέμας στο σπιτικό παγωτό, θα γίνει ακόμα πιο πλούσιο και πιο νόστιμο από το συνηθισμένο παγωτό γάλακτος. Εδώ πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• βαριά κρέμα (από 30%) - ένα ποτήρι.
• γάλα - ένα ποτήρι?
• κρόκοι - από 4 έως 6 κομμάτια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - μισό ποτήρι.
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε το γάλα, το βγάζουμε από τη φωτιά και το κρυώνουμε. Θα πρέπει να είναι ζεστό. Εάν έχετε ειδικό θερμόμετρο, μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία. Χρειάζεστε 36–37 °C.
2. Χτυπάμε τους κρόκους και την κανονική ζάχαρη συν βανίλια.
3. Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε το μείγμα των κρόκων στο γάλα σε λεπτή ροή.
4. Τα βάζετε όλα στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό.
5. Τοποθετήστε το δοχείο ψύξης σε δροσερό μέρος.
6. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν χτένια και τα προσθέτουμε στο κρυωμένο μείγμα. Μείγμα.
7. Μεταφέρουμε το παγωτό που προκύπτει σε ένα πλαστικό δοχείο, το κλείνουμε και το βάζουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα.
8. Μόλις πήξει ο παγετός στη σύνθεση (σε μια ώρα ή 40 λεπτά), πρέπει να το βγάλετε και να το χτυπήσετε. Μετά από άλλη μια ώρα, επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά. Τοποθετούμε το παγωτό στην κατάψυξη για 2 ώρες.

Πριν σερβίρετε το παγωτό, πρέπει να το μεταφέρετε από την κατάψυξη στο ψυγείο για 20 λεπτά. Η φαντασία σας θα σας πει πώς να το διακοσμήσετε σε φλιτζάνια (κρέμα μπολ).

Πώς να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή παγωτού. Θα εξετάσουμε δύο από αυτούς.

Αυτό το παγωτό συνδυάζει μόνο τρία συστατικά: μισό λίτρο κρέμα γάλακτος 30%, 100 γραμμάρια σκόνης (μπορείτε να πάρετε λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη), λίγη βανιλίνη. Η κρέμα πρέπει πρώτα να κρυώσει. Παρεμπιπτόντως, όσο πιο παχιά είναι, τόσο λιγότερα κομμάτια πάγου παίρνετε στο παγωτό.

Όλα τα συστατικά χτυπούνται για 5 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός. Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε ένα πλαστικό δοχείο, καλύψτε σφιχτά με ένα καπάκι ή μεμβράνη και τοποθετήστε την στην κατάψυξη όλη τη νύχτα. Και το πρωί, βγάλτε το, αφήστε τη νοστιμιά να ξεπαγώσει λίγο και απολαύστε!

Για τη δεύτερη συνταγή χρειάζεστε:

• 6 πρωτεΐνες;
• γάλα ή κρέμα (μόνο με χαμηλά λιπαρά) - ένα ποτήρι.
• κρέμα γάλακτος (χρειάζεται για χτύπημα) από 30% - 300 ml.
• 400 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• βανιλίνη - προαιρετικά, ποσότητα - για γεύση.

Παρασκευήπαγωτό στο σπίτι:

1. Σε ένα μπολ με χοντρό πάτο ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το γάλα (ή την κρέμα με χαμηλά λιπαρά) και τη ζάχαρη (όχι όλα, 150 γραμμάρια). Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά, κρυώστε και βάλτε τα στην κατάψυξη.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να χωρίσετε προσεκτικά τα ασπράδια. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα στεγνό βαθύ φλιτζάνι, ρίχνουμε μέσα τα ασπράδια και χτυπάμε με το μίξερ με σταδιακή επιτάχυνση. Ο αφρός πρέπει να είναι τέτοιος ώστε ακόμα και όταν το μπολ αναποδογυρίσει, η μάζα να παραμένει ακίνητη.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε καλά παγωμένη κρέμα με ζάχαρη και να ρίξετε τα ασπράδια σε αυτήν λίγο-λίγο, ανακατεύοντας τα πάντα προσεκτικά. Θα πρέπει τελικά να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Αφού το μεταφέρουμε στη φόρμα, το βάζουμε στην κατάψυξη για μία ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάζουμε το παγωτό, ανακατεύουμε και το επιστρέφουμε στο θάλαμο. Επαναλάβετε τα βήματα μετά από μιάμιση ώρα. Και μόλις 2 ώρες μετά, το παγωτό είναι έτοιμο!

Υπέροχη συνταγή βίντεο σπιτικό παγωτό- παρακολουθήστε και προετοιμαστείτε!

Σπιτική συνταγή για Popsicle

Μπορείτε να φτιάξετε παγωτό μήλο.

Για κρύο γλυκό μήλου χρειάζεστε:

• 1 μέτριο μήλο?
• μισό κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη?
• μισό ποτήρι νερό?
• 4 κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη.
• χυμός λεμονιού - προστίθεται στη γεύση.

Παρασκευήσπιτικά παπαγαλάκια:

1. Αρχικά, μουλιάζουμε τη ζελατίνη για 30 λεπτά σε 2 κουταλιές της σούπας κρύο βρασμένο νερό.
2. Διαλύουμε τη ζάχαρη σε βραστό νερό. Ανακατεύουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη με το σιρόπι και την κρυώνουμε.
3. Ετοιμάστε σάλτσα μήλου.
4. Ανακατεύουμε το κρύο σιρόπι με τη ζελατίνη και τον πουρέ, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού.
5. Ρίχνουμε το μείγμα σε ειδικά φορμάκια, τα οποία πρέπει να γεμίσουν μόνο τα 2/3. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι όταν παγώσει, το παγωτό θα γίνει μεγαλύτερο σε μέγεθος. Τώρα μπορείτε να βάλετε το παγωτό στην κατάψυξη.

Αυτό ήταν, το παγωτό μήλο είναι έτοιμο!

Πώς να φτιάξετε φρυγανιά στο σπίτι

Στη ζέστη του καλοκαιριού, πάντα θέλεις να φας κάτι κρύο και πάντα πολύ νόστιμο. Τα popsicles θα χρησίμευαν ως μια τέτοια λιχουδιά. Αυτό είναι το όνομα του παγωτού που καλύπτεται με γλάσο σοκολάτας. Ή μπορείτε να πάρετε διπλάσια απόλαυση και να φτιάξετε ένα σοκολατένιο πιπέρι.

Πρώτα φτιάχνουμε παγωτό. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• μισό λίτρο γάλα,
• μισό ποτήρι νερό,
• 3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη,
• 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη,
• μισό κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε το γάλα και το νερό σε ένα μπολ. Παρεμπιπτόντως, το νερό μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα.
2. Προσθέστε τα ξηρά υλικά και τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
3. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε φορμάκια για φρέζα ή σε δίσκο πάγου ή σε κάποια άλλη ψηλή και στενή συσκευή.
4. Τοποθετήστε ένα ραβδί στο κέντρο κάθε καλουπιού.
5. Αφήστε το μείγμα μέσα καταψύκτηςγια τουλάχιστον 3 ώρες.

Και τώρα το κερασάκι:

1. Πάρτε 200 γραμμάρια σοκολάτας και βούτυρο. Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού και ανακατέψτε με το λιωμένο βούτυρο. Πρέπει να αφήσετε το γλάσο να κρυώσει λίγο, αλλά θα πρέπει να είναι ακόμα ζεστό.
2. Στρώνουμε προηγουμένως λαδόκολλα στην κατάψυξη. Βγάζουμε το παγωμένο παγωτό, το βουτάμε στο γλάσο, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το βάζουμε σε περγαμηνή.

Αυτό το είδος παγωτού, ειδικά αν το φτιάξετε μόνοι σας, θα σας επιτρέψει να επιβιώσετε εύκολα και ευχάριστα από τον ζεστό καιρό.

Εύκολη συνταγή για παγωτό βανίλια

Το παγωτό με βανίλια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι απλά καλό για το γλείψιμο των δακτύλων!

Συστατικά:

• βανιλίνη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• κρέμα 20% - γυαλί;
• γάλα - 300 ml;
• μια πρέζα αλάτι;
• ζάχαρη - μισό ποτήρι?
• 2 αυγα.

Παρασκευήσπιτικό παγωτό βανίλια:

1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και δουλεύουμε με το μίξερ μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε απαλά.
2. Βράζουμε το γάλα. Προσεκτικά, σιγά σιγά, το αδειάζετε στο μείγμα των αυγών που ακόμα ανακατεύετε. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει ξανά στο τηγάνι όπου ήταν το γάλα και βάλτε την ξανά στη φωτιά, ελαχιστοποιώντας τη φωτιά. Πρέπει να μαγειρέψετε μέχρι το μείγμα να γίνει αρκετά πηχτό. Αυτό διαρκεί περίπου 7 έως 10 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κρέμα και βανιλίνη στο τηγάνι.
3. Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα το αδειάζουμε σε φορμάκια και κρυώνουμε. Είναι καλύτερα να κρυώσει τελείως το παγωτό στο ψυγείο. Και μόνο τότε μετακινήστε τα καλούπια στην κατάψυξη.

Δεν υπάρχει σχεδόν άνθρωπος που μπορεί να αρνηθεί μια τέτοια γλυκύτητα.

Παγωτό μπανάνα - μια πολύ νόστιμη συνταγή

Οι μπανάνες είναι νόστιμες από μόνες τους. Και αν φτιάξετε μια τέτοια λιχουδιά όπως παγωτό μπανάνας από αυτά, θα πάρετε μια τόσο νόστιμη απόλαυση - "δεν θα μπορείτε να το τραβήξετε μακριά από τα αυτιά"!

Για το πιάτο χρειάζεστε:

• 2 ώριμες (μπορείτε να πάρετε και υπερώριμες) μπανάνες,
• μισό ποτήρι κρέμα,
• μια κουταλιά της σούπας σκόνη και χυμό λεμονιού.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τις μπανάνες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια στην κατάψυξη για 4 ώρες.
2. Στη συνέχεια τα αλέθετε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Προσθέστε κρέμα, χυμό λεμονιού και σκόνη στις μπανάνες. Ξαναχτυπήστε καλά.
4. Βάλτε τα πάντα στην κατάψυξη για 2 ώρες.
5. Σε αυτό το διάστημα, φροντίστε να βγάλετε το μείγμα και να ανακατέψετε τουλάχιστον δύο φορές.
6. Ετοιμος. Τοποθετούμε το παγωτό σε ένα μπολ και το πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε παγωτό σοκολάτα στο σπίτι

Κανένα παγωτό από το κατάστημα δεν μπορεί να συγκριθεί στη γεύση με μια λιχουδιά που φτιάχνετε μόνοι σας. Και ακόμη περισσότερο για τη νοστιμιά της σοκολάτας που φτιάχνεται στο σπίτι. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε αυτό το παγωτό.

Εδώ μπορείτε να πάρετε πικρό ή σοκολάτα γάλακτος, καθώς και μόνο κακάο σε σκόνη. Ή συνδυάστε κακάο και σοκολάτα σε μία συνταγή. Θα δούμε πώς να φτιάξετε παγωτό χρησιμοποιώντας σοκολάτα γάλακτος.

Ετσι, Συστατικά:

• σοκολάτα γάλακτος - 100 γρ.
• λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• 4 αυγά?
• κρέμα γάλακτος (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά).

Διαδικασία μαγειρέματοςσπιτικό παγωτό σοκολάτα:

1. Παίρνουμε πρώτα τα αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους. Λιώστε τη σοκολάτα. Οι κρόκοι πρέπει να χτυπηθούν πολύ καλά. Κατά το χτύπημα, προσθέστε ελαφρώς κρυωμένη σοκολάτα.
2. Τώρα πρέπει να δουλέψετε τις πρωτεΐνες σε συνδυασμό με τη ζάχαρη μέχρι να έχετε έναν αφράτο αφρό. Παράλληλα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος (ξινή κρέμα).
3. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα αυγών σε μια ομοιόμορφη μάζα. Προσθέστε την κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς. Όχι όλα ταυτόχρονα, αλλά σταδιακά. Κάντε τη σύνθεση ομοιογενή και αδειάστε σε δοχεία που έχετε προετοιμάσει για παγωτό. Το βάζουμε στην κατάψυξη βγάζοντας το μείγμα κάθε ώρα (2-3 φορές συνολικά) να ανακατευτεί. Μετά το τελευταίο ανακάτεμα βάζουμε το παγωτό στην κατάψυξη για άλλες 3 ώρες. Αυτό ήταν, η «εκπληκτικά νόστιμη» λιχουδιά είναι έτοιμη!

Σπουδαίος!Όσο περισσότερη σοκολάτα προστίθεται στο παγωτό, τόσο λιγότερη ζάχαρη χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε. Διαφορετικά, το προϊόν θα αποδειχθεί άψογο!

Μια πολύ απλή συνταγή για σπιτικό παγωτό σε 5 λεπτά

Αποδεικνύεται ότι το παγωτό μπορεί να γίνει σε μόλις 5 λεπτά. Και δεν χρειάζεστε ειδικά συστατικά για αυτό.

Μόνο 300 γραμμάρια κατεψυγμένα (απαιτούμενα) μούρα, παγωμένη κρέμα, μισό ή λίγο περισσότερο από το ένα τρίτο του ποτηριού και 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μούρο, αλλά οι φράουλες, τα σμέουρα ή τα βατόμουρα (ή όλα μαζί) είναι ιδανικά.

Βάλτε τα όλα λοιπόν στο μπλέντερ και ανακατέψτε δυνατά για 3-5 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανίλια στο μείγμα. Αυτό είναι όλο!

Δεν απαγορεύεται να σερβίρετε αυτό το παγωτό αμέσως μετά την προετοιμασία. Και αν το καταψύξετε για μισή ώρα, μόνο θα βελτιωθεί.

Το θρυλικό σοβιετικό παγωτό είναι μια γεύση παιδικής ηλικίας για όσους γεννήθηκαν στην ΕΣΣΔ. Και με τη συνταγή μας είναι πολύ εύκολο να το ξανανιώσεις.

Χημική ένωση:

• 1 λοβό βανίλιας?
• 100 γρ. ψιλή ζάχαρη?
• 4 κρόκοι?
• ένα ποτήρι από το πιο λιπαρό γάλα.
• κρέμα γάλακτος 38% - 350 ml.

ΜαγείρεμαΤο παγωτό σύμφωνα με το GOST από την ΕΣΣΔ είναι ως εξής:

1. Τρίψτε 4 κρόκους και 100 γραμμάρια ψιλή ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
2. Αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους από τη βανίλια.
3. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το γάλα με την προσθήκη βανίλιας.
4. Ρίχνουμε το γάλα σε λεπτή ροή στους χτυπημένους κρόκους με τη ζάχαρη.
5. Ξαναβάζουμε το μείγμα στη φωτιά και το ζεσταίνουμε ανακατεύοντας συνεχώς στους 80°C. Είναι σημαντικό να μην αφήσετε τη σύνθεση να βράσει! Μετά από αυτό, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και κρυώστε. Αρχικά, μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά τοποθετήστε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα.
6. Η κρέμα, που έχει κρυώσει προηγουμένως για 12 ώρες, χτυπιέται αφράτη.
7. Ενώνουμε το μείγμα των κρόκων και την κρέμα και χτυπάμε για μερικά λεπτά. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα στην κατάψυξη για 60 λεπτά. Έπειτα το βγάζουμε, το ανακατεύουμε ή το χτυπάμε και πάλι στη θαλάμη. 4 φορές λοιπόν.
8. Η τελευταία φορά που θα βγάλετε το μείγμα θα είναι σκληρό. Έτσι πρέπει να είναι. Το σπάμε με ένα κουτάλι, το ανακατεύουμε ζωηρά και το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη.
9. Μετά από μισή ώρα το βγάζουμε, το ανακατεύουμε ξανά και τώρα βάζουμε το παγωτό στο θάλαμο μέχρι να σφίξει τελείως.

Το σοβιετικό παγωτό είναι έτοιμο! Μπορείτε να το απολαύσετε, ενθυμούμενοι τα χαρούμενα παιδικά σας χρόνια.

Πώς να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι - συμβουλές και κόλπα

Η παρασκευή παγωτού στο σπίτι σημαίνει να εκπλήσσετε την οικογένειά σας με την αγαπημένη σας λιχουδιά και ταυτόχρονα να φροντίζετε την υγεία των αγαπημένων σας προσώπων. Γιατί σε αυτή την περίπτωση θα είστε πάντα σίγουροι για τη φυσικότητα του προϊόντος.

Για να φτιάξετε σωστά το παγωτό, δεν χρειάζεται μόνο να ακολουθήσετε τις συνταγές, αλλά και να εφαρμόσετε ορισμένες συστάσεις και συμβουλές:

1. Η ζάχαρη στο παγωτό μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι.
2. Αντί για γάλα που αγοράζεται από το κατάστημα, χρησιμοποιήστε σπιτικό γάλα. Ακριβώς όπως η κρέμα. Τότε το παγωτό θα βγει πολύ πιο νόστιμο.
3. Σοκολάτα, μαρμελάδα, ξηροί καρποί, καφές και πολλά άλλα προϊόντα πάνε υπέροχα ως προσθήκη και διακόσμηση στη λιχουδιά. Δεν υπάρχουν όρια στη φαντασία σας. Μερικές φορές το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να κοιτάξετε στο ψυγείο και να ελέγξετε τα ράφια της κουζίνας.
4. Το γλυκό δεν μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου από φυσικά προϊόντα, επομένως η διάρκεια ζωής είναι χαμηλή. Πρέπει να καταναλωθεί το πολύ εντός 3 ημερών. Αν και είναι απίθανο να μείνει τόσο πολύ.
5. Δεν συνιστάται η επανακατάψυξη λιωμένου παγωτού!
6. Πριν σερβίρετε το γλυκό, το αφήνετε εκτός ψυγείου για 10 λεπτά. Τότε η γεύση και το άρωμά του θα φαίνονται πολύ πιο λαμπερά.
7. Όταν ετοιμάζετε μια λιχουδιά χωρίς παγωτομηχανή, πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς κατά την κατάψυξη. Κατά τη διάρκεια ολόκληρου του κύκλου - από 3 έως 5 φορές, περίπου κάθε μισή ώρα ή ώρα.
8. Η εμφάνιση κρυστάλλων πάγου κατά την αποθήκευση μπορεί να αποφευχθεί προσθέτοντας λίγο λικέρ ή αλκοόλ στο παγωτό. Αλλά αυτό το πιάτο δεν είναι κατάλληλο για παιδιά. Για αυτά, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ζελατίνη, μέλι ή σιρόπι καλαμποκιού. Αυτά τα συστατικά θα αποτρέψουν την πλήρη κατάψυξη του επιδόρπιου.

Έτσι, ακόμα και χωρίς να έχετε μια τέτοια συσκευή ως παγωτομηχανή, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας παγωτό στο σπίτι - την πιο αγαπημένη λιχουδιά στον κόσμο. Ευτυχώς, δεν θα χρειαστεί να τρέξετε στα βουνά για χιόνι.

Ανυπομονούμε για τα σχόλια και τις αξιολογήσεις σας - αυτό είναι πολύ σημαντικό για εμάς!