Είναι δυνατόν να αντικατασταθεί το φρέσκο ​​τζίντζερ με τουρσί; Γιατί το τζίντζερ που αγοράζεται από το κατάστημα είναι ροζ; Με τι να φάτε τζίντζερ τουρσί

Στις μέρες μας, το τζίντζερ τουρσί είναι πολύ δημοφιλές. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι τέλειο ως πρόσθετο όχι μόνο στην ιαπωνική κουζίνα, αλλά και σε πιάτα με κρέας, ψάρι και λαχανικά. Αξίζει να σημειωθεί ότι βελτιώνει επίσης την κατάσταση του δέρματος και τον μεταβολισμό, ενώ επίσης προάγει την απώλεια βάρους. Το τουρσί τζίντζερ είναι σχεδόν εξίσου καλό με το φρέσκο ​​τζίντζερ όσον αφορά τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην αντιμετώπιση των λοιμώξεων και είναι επίσης ένα εξαιρετικό φάρμακο για να δώσει δύναμη και σθένος. Το τζίντζερ τουρσί πωλείται σχεδόν σε κάθε κατάστημα, αλλά θα είναι πιο νόστιμο και υγιεινό να το παρασκευάσετε στο σπίτι χωρίς να προσθέσετε βαφές ή συντηρητικά.

Για να αποκτήσετε νόστιμο τουρσί τζίντζερ πρέπει να ακολουθήσετε μερικά χρήσιμες συμβουλέςσε προετοιμασία.

Συμβουλές για το πώς να φτιάξετε σωστά το τζίντζερ τουρσί στο σπίτι:

• Η ρίζα τζίντζερ πρέπει να είναι νεαρή, γιατί όταν γίνεται τουρσί αποκτά μια ευχάριστη ροζ απόχρωση χωρίς τη χρήση χρωστικών. Χαρακτηριστικό γνώρισμα της νεαρής ρίζας είναι μια πολύ λεπτή, πυκνή, ανοιχτόχρωμη φλούδα που αποξέεται εύκολα. Μια χαλαρή ρίζα με σκούρες κηλίδες δεν είναι κατάλληλη για τουρσί, καθώς θα είναι πιο σκληρή.
• Εάν, τελικά, έχετε μια όχι πολύ νεαρή ρίζα και δεν εμφανίζεται μια ροζ απόχρωση κατά τη διάρκεια του τουρσί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό τεύτλων ή μερικά κομμάτια ωμά παντζάρια στη μαρινάδα.
• Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να το πλύνετε καλά και να το ξεφλουδίσετε, με τον ίδιο τρόπο που ξεφλουδίζονται οι νεαρές πατάτες.
• Ο τεμαχισμός πρέπει να είναι όσο το δυνατόν λεπτότερος και να πηγαίνει διαγώνια· για αυτό είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν κόφτη λαχανικών, έναν ειδικό τρίφτη ή ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι.
• Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ξύδι ρυζιού, αλλά αν δεν μπορείτε να το αγοράσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρασί, μήλο ή κανονικό ξύδι χωρίς αρωματισμό.
• Κατά το τουρσί, η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι, αλλά σε μικρότερες ποσότητες· μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
• Για να προσθέσετε πιο πικάντικη γεύση και άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα σόγιας στη μαρινάδα.
• Συνιστάται να προ-αποστειρώνετε βάζα για την αποθήκευση έτοιμου τζίντζερ τουρσί. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να γίνει αυτό, ο πιο απλός από τους οποίους είναι η αποστείρωση ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Ρίξτε νερό στα βάζα βάθους 1 - 2 εκ. και βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά· όταν ζεσταθούν, το νερό θα βγάλει ατμό, ο οποίος θα τα αποστειρώσει.

Τζίντζερ τουρσί με κανονικό ξύδι

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τουρσί τζίντζερ. Μπορεί να είναι είτε πικάντικο, είτε γλυκό είτε αλμυρό, ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις του καθενός. Η πιο συνηθισμένη συνταγή μαγειρέματος είναι το μαρινάρισμα με συνηθισμένο ξύδι.

Για να προετοιμάσετε το τζίντζερ με αυτόν τον τρόπο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Νεαρή ρίζα τζίντζερ – 400 γρ.
• Επιτραπέζιο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Νερό - 1 λίτρο

Παρασκευή

Η ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες, τοποθετείται σε προετοιμασμένο βάζο. Μισό λίτρο νερό πρέπει να βράσει, με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ρίχνουμε βρασμένη άλμη πάνω από την ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά. Αυτή τη στιγμή βάζουμε το υπόλοιπο μισό λίτρο νερό να βράσει με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, στραγγίζουμε την αλμυρή άλμη και περιχύνουμε με γλυκό νερό το τζίντζερ, αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι στην κρύα μαρινάδα, κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα, το τζίντζερ τουρσί είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Τζίντζερ τουρσί με μηλόξυδο

Μια άλλη εξίσου δημοφιλής συνταγή για την προετοιμασία μιας μαρινάδας για τζίντζερ χρησιμοποιώντας μηλόξυδο δεν θα αφήσει αδιάφορο ακόμη και τον πιο απαιτητικό γνώστη αυτού του μπαχαρικού.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Φρέσκια νεαρή ρίζα τζίντζερ – 300 γρ.
• Μηλόξυδο - 150 ml
• Νερό - 75 ml
• Ζάχαρη - 50 γρ. (ή μέλι - 30 γρ.)
• Αλάτι - 25 γρ.

Παρασκευή

Το τζίντζερ πρέπει να καθαριστεί καλά και να τεμαχιστεί όσο το δυνατόν πιο λεπτές φέτες. Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ σε βραστό νερό για 5-6 λεπτά και μετά πρέπει να την τοποθετήσετε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το υπερβολικό υγρό. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε νερό με ζάχαρη και αλάτι, αμέσως μετά το βράσιμο προσθέστε ξύδι και σβήστε το. Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη ρίζα σε ένα καθαρό, προαποστειρωμένο βάζο, ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει και καλύψτε σφιχτά με ένα καπάκι. Αφήστε στον πάγκο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Τοποθετήστε το παγωμένο βάζο στο ψυγείο. Μετά από 2 ημέρες, το τζίντζερ τουρσί είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Σπιτικό τζίντζερ τουρσί για σούσι

Στις μέρες μας, υπάρχουν πολλοί θαυμαστές της ιαπωνικής κουζίνας, πλούσιας στην ποικιλομορφία της. Αναπόσπαστο μέρος του είναι το σούσι και τα ρολά, τα οποία είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς χωρίς σάλτσα σόγιας, wasabi και, φυσικά, τζίντζερ τουρσί, γιατί είναι αυτό που τονίζει ευνοϊκά τη γεύση του ψαριού και, το πιο σημαντικό, απολυμαίνει τη στοματική κοιλότητα. Πολλές νοικοκυρές προετοιμάζουν σούσι και ψωμάκια στο σπίτι, επομένως η συνταγή για την παρασκευή τουρσί τζίντζερ είναι σχετική για αυτές. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι η προετοιμασία του διαρκεί αρκετές ημέρες, επομένως πρέπει να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων.

Για να προετοιμάσετε τη ρίζα τζίντζερ για σούσι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Φρέσκια νεαρή ρίζα τζίντζερ – 250 γρ.
• Sake (μπορεί να αντικατασταθεί με κανονική βότκα) – 50 ml.
• Κρασί (ροζ ή κόκκινο) - 30 ml.
• Ξίδι ρυζιού - 75 ml.
• Ζάχαρη κρυσταλλική (μπορεί να αντικατασταθεί με ζαχαροκάλαμο) – 50 γρ.
• Αλάτι - 25 γρ.

Παρασκευή

Λευκάνετε την αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ για 2-3 λεπτά, στεγνώστε και κόψτε σε όσο το δυνατόν λεπτές φέτες. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο τζίντζερ σε ένα προαποστειρωμένο βάζο και ετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε όλα τα συστατικά: βότκα, κρασί, ξύδι ρυζιού, ζάχαρη, αλάτι και αφήστε τα να βράσουν. Ρίχνουμε τη βρασμένη μαρινάδα πάνω από την ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ, κλείνουμε καλά το καπάκι και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Τοποθετήστε το παγωμένο βάζο στο ψυγείο. Μετά από 3-4 ημέρες, η ρίζα τζίντζερ τουρσί για σούσι είναι έτοιμη.

Το τουρσί τζίντζερ που παρασκευάζεται στο σπίτι χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες μεθόδους είναι απίστευτα νόστιμο, μπορεί να αποθηκευτεί σε κρύο μέρος για όχι περισσότερο από τρεις μήνες.

Φυσικά, ο πρώτος συσχετισμός που έρχεται στο μυαλό όταν αναφέρουμε το τζίντζερ τουρσί είναι ιαπωνικό φαγητό. Το τζίντζερ ταιριάζει πολύ με το σούσι, θαλάσσιο ψάρικαι άλλα θαλασσινά. Εκτός από την υπέροχη γεύση της, η ρίζα τζίντζερ τουρσί λειτουργεί ως προστασία: αποτρέπει και εξουδετερώνει τα βακτήρια που μπορούν να εισέλθουν στο σώμα όταν τρώτε ωμά κομμάτια ψαριού. Αυτή η ιδιότητα επιτρέπει στο τζίντζερ να χρησιμοποιείται ενεργά για την απενεργοποίηση των μικροβίων και των τοξινών στο πεπτικό σύστημα.

Στην Ιαπωνία, υπάρχει η άποψη ότι το τζίντζερ τουρσί δίνει στους ανθρώπους αποφασιστικότητα, δύναμη και έμπνευση και επίσης ανακουφίζει από τον φόβο, το άγχος και τις φοβίες.

Το τζίντζερ αναζωογονεί το σώμα, ανανεώνει τους ιστούς και τα κύτταρα του δέρματος. Κατά τη διάρκεια μιας επιδημίας γρίπης και κρυολογήματος, η ρίζα έχει θερμαντική επίδραση, καταστρέφοντας ταυτόχρονα βακτήρια και ιούς και μειώνοντας τη θερμοκρασία.

Εάν έχετε σοβαρή διανοητική δουλειά να κάνετε, τότε το τζίντζερ μπορεί να σας βοηθήσει και εδώ: οι δραστικές ουσίες της ρίζας τουρσί διευκολύνουν τη ροή του αίματος και εξαλείφουν την πείνα με οξυγόνο του εγκεφάλου, η οποία έχει θετική επίδραση στην απόδοση.

Θερμίδες στο τζίντζερ τουρσί

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τζίντζερ τουρσί είναι εξαιρετικά χαμηλή. Συνολικά ατυχείς δεκαπέντε χιλιοθερμίδες ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος. Αυτός είναι ένας πολύ χαμηλός δείκτης και, κατά συνέπεια, εκτιμάται ιδιαίτερα από άτομα που παρακολουθούν ενεργά τον υγιεινό τρόπο ζωής τους, γι' αυτό και πολύ συχνά εκμεταλλεύονται αυτήν την ιδιότητα από ανάγκη. Συγκεκριμένα, μπορεί να είναι ένα στοιχείο μιας νέας διατροφής ή μια πικάντικη λιχουδιά που θα χορτάσει έναν οργανισμό που πεινά για εξωτικά πράγματα. Επομένως, όταν λαμβάνετε αυτό το προϊόν καθημερινή ΔΙΑΙΤΑΔεν είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, καθώς αυτό είναι εντελώς περιττό. Το τουρσί τζίντζερ είναι ένα πιάτο που μπορείτε να τρώτε καθημερινά χωρίς να ανησυχείτε για τη σιλουέτα σας.

Οφέλη από τουρσί τζίντζερ

Το τουρσί τζίντζερ δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από το φρέσκο ​​τζίντζερ ως προς την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Η ρίζα περιέχει:

• βιταμίνες (Α, C, ομάδα Β).
• μέταλλα (άλατα μαγνησίου, ασβεστίου, φωσφόρου, ψευδαργύρου).
• πλούσια σύνθεση αμινοξέων.

Η ρίζα τζίντζερ διεγείρει την πέψη, σας ζεσταίνει σε έντονους παγετούς, ενισχύει την ανοσολογική άμυνα του οργανισμού, καθαρίζει το συκώτι και αραιώνει το αίμα. Μερικά κομμάτια αλεσμένου τζίντζερ μπορούν να ανακουφίσουν τους πονοκεφάλους και να ηρεμήσουν το νευρικό σύστημα.

Το τζίντζερ είναι επίσης χρήσιμο για τους άνδρες: η ρίζα τουρσί αποκαθιστά τη σεξουαλική δύναμη, αυξάνει την ισχύ, δίνει ενέργεια και δύναμη.

Ωστόσο, μια από τις κύριες ευεργετικές ιδιότητες του τζίντζερ είναι η προστατευτική του δράση. Το τζίντζερ τουρσί είναι ένα είδος φραγμού για παθογόνους μικροοργανισμούς που μπορεί να περιέχονται σε τρόφιμα χαμηλής ποιότητας, καθώς και σε ακατέργαστα κομμάτιαψάρι ή κρέας. Αυτός είναι ο λόγος που η ρίζα σερβίρεται απαραίτητα με σούσι και ψωμάκια, καθώς και μαριναρισμένο κρέας και άλλα γρήγορα επεξεργασμένα πιάτα.

Βλάβη του τζίντζερ τουρσί

Το τζίντζερ είναι σίγουρα χρήσιμο προϊόν, αλλά μπορεί να είναι επιβλαβές εάν χρησιμοποιηθεί στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• για ασθένειες του πεπτικού συστήματος (στο οξύ στάδιο).
• με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.
• γυναίκες κατά τη διάρκεια της γαλουχίας και στο δεύτερο μισό της εγκυμοσύνης.

Το τουρσί τζίντζερ, όπως κάθε προϊόν, είναι καλό με μέτρο, και αυτό πρέπει να το θυμόμαστε. Δεν χρειάζεται να τρώτε ρίζα τζίντζερ σε αμέτρητες ποσότητες επιδιώκοντας την υγεία και την όμορφη σιλουέτα. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε τζίντζερ τουρσί ως πρόσθετο και καρύκευμα για πιάτα, δεν θα βλάψει, αλλά θα προσθέσει μόνο οφέλη στον οργανισμό.

Τζίντζερ τουρσί για απώλεια βάρους

Παρόλο που το τζίντζερ τουρσί τείνει να διεγείρει την όρεξη, έχει χρησιμοποιηθεί με επιτυχία ως βοήθημα απώλειας βάρους. Επιπλέον, ορισμένοι ισχυρίζονται ότι το τζίντζερ τουρσί είναι πολλές φορές πιο αποτελεσματικό από το φρέσκο ​​ή αποξηραμένο και αλεσμένο τζίντζερ.

Το τουρσί τζίντζερ για απώλεια βάρους θα γίνει πραγματικά μια σανίδα σωτηρίας που μπορεί να σας υποστηρίξει σε μια στιγμή βάναυσης δίαιτας και να είναι μια εξαιρετική αποθήκη μιας μεγάλης ποικιλίας βιταμινών και μετάλλων που μπορεί να στερούνται από το σώμα. Αλλά πραγματικά το πιο ισχυρό σημείο πώλησης για το τζίντζερ τουρσί είναι σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Επιπλέον, το τζίντζερ είναι απλώς μια τροφή φυσικής προέλευσης, η οποία κατά συνέπεια είναι κατάλληλη για διάφορες δίαιτες.

Η ρίζα τουρσί, λόγω της ικανότητάς της να επιταχύνει το μεταβολισμό και να αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος, σας επιτρέπει να αξιοποιήσετε τα αποθέματα λίπους και επίσης να αποφύγετε την εναπόθεση νέων λιποκυττάρων.

Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να αγοράσετε ήδη παρασκευασμένο τζίντζερ τουρσί, το οποίο πωλείται σε τμήματα σούσι ή να το ετοιμάσετε στο σπίτι.

Τρόπος παρασκευής ρίζας τζίντζερ τουρσί: πάρτε 300 γραμμάρια ρίζες και ξεφλουδίστε την εξωτερική φλούδα. Κόβουμε σε λεπτές φέτες, προσθέτουμε αλατισμένο νερό μέχρι να βράσει και αφήνουμε σε βραστό νερό για περίπου 3 λεπτά, όχι περισσότερο. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, βάλτε τις φέτες τζίντζερ σε ένα μπολ και ρίξτε τη μαρινάδα. Το ξηρό κόκκινο κρασί θα χρησιμοποιηθεί ως συστατικά πλήρωσης, ξύδι, ζάχαρη και ζεστό νερό. Θα χρειαστείτε αρκετό νερό για να καλύψετε μετά βίας τις φέτες τζίντζερ στο μπολ. Προσθέστε τρία γεμάτα κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη στο νερό, 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι, 3 κ.σ. μεγάλο. ενοχή. Ανακατεύουμε και περιχύνουμε με κύκλους τζίντζερ. Το τουρσί τζίντζερ για απώλεια βάρους πρέπει να εγχυθεί για αρκετές ημέρες, πιθανώς στο ψυγείο.

Τζίντζερ τουρσί για γυναίκες

Αξίζει να σημειωθεί ότι το τζίντζερ τουρσί μπορεί να χρησιμεύσει ως εξαιρετικό αφροδισιακό για τις γυναίκες, όπως και για τους άνδρες. Ένα προϊόν που αυξάνει σημαντικά τη σεξουαλική ενέργεια τόσο των γυναικών όσο και των ανδρών. Ταυτόχρονα, το τζίντζερ τουρσί μπορεί να είναι ένα απαραίτητο ηρεμιστικό, αλλά σίγουρα θα πρέπει να καταλάβετε μόνοι σας ότι πρέπει να λαμβάνεται σε μικρές ποσότητες, γνωρίζοντας πότε να το σταματήσετε. Ως εκ τούτου, είναι πολύ αποτελεσματικό για τους πόνους της περιόδου, καθώς μπορεί να ανακουφίσει τον πόνο και τις κράμπες. Επομένως, γυναίκες, να θυμάστε ότι το τζίντζερ είναι το κλειδί για την υγεία των γυναικών!

Η τακτική κατανάλωση τζίντζερ τουρσί θα προσφέρει σε μια γυναίκα μια ευχάριστη και υγιή εμφάνιση: θα βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος, θα ανανεώσει την επιδερμίδα και θα απαλλαγεί από τις λεπτές ρυτίδες. Τα πιάτα με τζίντζερ θα βοηθήσουν στην εξάλειψη της υπνηλίας και της απάθειας, η οποία θα δώσει σε μια γυναίκα μια ανθισμένη εμφάνιση και μια φόρτιση σθένους για όλη την ημέρα.

Τζίντζερ τουρσί για έγκυες γυναίκες

Το τζίντζερ τουρσί αντενδείκνυται για έγκυες γυναίκες, με μόνη μικρή προειδοποίηση ότι αντενδείκνυται σε γυναίκες που θηλάζουν, καθώς και σε μέλλουσες μητέρες που βρίσκονται σε τελευταία στάδια εγκυμοσύνης ή ακόμη και σε όλη την περίοδο της εγκυμοσύνης. Επομένως, θα πρέπει να προσεγγίσετε τέτοια εξωτικά τρόφιμα με εξαιρετική προσοχή, γιατί πρώτα απ 'όλα, η ευημερία του αγέννητου παιδιού και μόνο τότε η επιθυμία να φάει κάτι πικάντικο. Εξάλλου, το σώμα της μητέρας συνδέεται άμεσα με το παιδί, επομένως είναι πολύ σημαντικό να προστατεύσουμε το αγέννητο παιδί από πιθανά προβλήματα κατά την ανάπτυξη του εμβρύου.

Το τουρσί τζίντζερ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι ένα αμφιλεγόμενο προϊόν. Μερικοί άνθρωποι συμβουλεύουν τη χρήση του, ειδικά σε περιόδους τοξίκωσης και κρίσεων ναυτίας και ακόμη και εμέτου. Λένε ότι ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ τουρσί, απλά μασημένο στο στόμα, μπορεί να ανακουφίσει τα πιο δυσάρεστα συμπτώματα της τοξίκωσης.

Πράγματι, το τζίντζερ είναι πολύτιμο για πολλές ευεργετικές ιδιότητες, οι οποίες θα ήταν πολύ χρήσιμες κατά την περίοδο της γέννησης ενός μωρού. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το τζίντζερ μουλιάζεται σε μια μαρινάδα, η οποία συνήθως περιέχει κρασί, και αυτός ο συνδυασμός είναι ανεπιθύμητος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Επιπλέον, στα τελευταία στάδια της εγκυμοσύνης συνιστάται να αποφεύγετε εντελώς το τζίντζερ, καθώς είναι γεμάτο με δυσάρεστες επιπλοκές.

Είναι λοιπόν δυνατή η χρήση τζίντζερ τουρσί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης; Οι ειδικοί συμβουλεύουν στο πρώτο μισό της διαδικασίας της εγκυμοσύνης, όποτε είναι δυνατόν, να μην χρησιμοποιείτε τουρσί, αλλά φρέσκο ​​τζίντζερ, με τη μορφή τσαγιού τζίντζερ, για παράδειγμα. Σε μεταγενέστερη ημερομηνία, θα πρέπει να σταματήσετε προσωρινά τη χρήση τζίντζερ.

Τζίντζερ τουρσί για παιδιά

Η ρίζα τζίντζερ είναι ένα προϊόν που πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή στην παιδική ηλικία. Πρώτον, δεν συνιστάται η προσφορά του σε παιδιά κάτω των 2 ετών. Δεύτερον, το τζίντζερ μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες σε ένα παιδί. Επομένως, εάν αποφασίσετε να προσφέρετε στο παιδί σας τζίντζερ, συμβουλευτείτε πρώτα έναν παιδίατρο.

Γενικά, η ρίζα τζίντζερ είναι ευεργετική για τα παιδιά, ειδικά κατά την κρύα εποχή: είναι πλούσια σε φυσικά έλαια και εστέρες που βοηθούν γρήγορα στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων της γρίπης ή του πονόλαιμου. Ο ατμός από το τζίντζερ που βράζει σε νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εισπνοή. Τσάι πιπερόριζας– ένα μοναδικό και ευχάριστο φάρμακο για την καταπολέμηση των κρίσεων ναυτίας, των σπασμών του πεπτικού συστήματος και των πονοκεφάλων. Αυτό το τσάι μπορεί ακόμη και να καταπραΰνει τον μυϊκό πόνο που σχετίζεται με την άσκηση και την προπόνηση.

Ωστόσο, όσον αφορά το τζίντζερ τουρσί για τα παιδιά, μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα: σε νεαρή ηλικία είναι καλύτερο να προστατεύσετε το παιδί από αυτό το προϊόν. Συνηθίστε τον σε φρέσκο ​​τζίντζερ και μόνο με την πάροδο του χρόνου προσφέρετε τουρσί τζίντζερ, αφού συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Συνταγή τουρσί τζίντζερ

Η συνταγή για τουρσί τζίντζερ είναι αρκετά απλή. Για να το κάνετε αυτό, απλώς πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Αποφλοιωμένο φρέσκο ​​τζίντζερ - τουλάχιστον 100 γραμμάρια.
• Ιαπωνικό ξύδι ρυζιού - τουλάχιστον 100 χιλιοστόλιτρα.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Μιάμιση κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• Τρεισήμισι κουταλιές της σούπας νερό.

Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι εξαιρετικά απλή. Για μια πιο βολική διαδικασία, υπάρχουν αρκετές απλές συστάσεις, και συγκεκριμένα:

• Ξίδι ρυζιού - είναι δυνατό να το αντικαταστήσετε με το πιο γνωστό ξύδι κρασιού ή συγκεκριμένο μηλόξιδο.
• Για να προσθέσετε λίγο ροζ κατά το ζεμάτισμα, προσθέστε μερικά παντζάρια.
• Για αποθήκευση, χρησιμοποιήστε καθαρά πλαστικά δοχεία.
• Όταν το προϊόν γίνει ανοιχτό ροζ, ήρθε η ώρα να το δοκιμάσετε.
• Εάν το μαρινάρισμα έγινε εξ ολοκλήρου, θα πρέπει να το κόψετε σε λεπτές φέτες πριν το σερβίρετε.

Πώς να ετοιμάσετε το τζίντζερ τουρσί;

Πώς να ετοιμάσετε το τζίντζερ τουρσί; Για να το κάνετε αυτό, απλώς συλλέξτε τα συστατικά και στη συνέχεια προχωρήστε στην πραγματική προετοιμασία.

1. Αρχικά, πρέπει να ξεφλουδίσετε τη ρίζα τζίντζερ.
2. Στη συνέχεια, τρίψτε το με αλάτι και αφήστε το να μαριναριστεί όλη τη νύχτα.
3. Το πρωί ξεπλύνετε το αλάτι. Ξηρός. Σκουπίστε με χαρτοπετσέτα.
4. Στη συνέχεια, κόψτε το σε λεπτές φέτες.
5. Βάλτε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα και μετά βάλτε το τζίντζερ εκεί για τουλάχιστον δύο με τρία λεπτά.
6. Αφαιρέστε από το τηγάνι. Αφήστε το τζίντζερ να στεγνώσει λίγο.
7. Στη συνέχεια πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ξύδι ρυζιού, ανακατέψτε με τη ζάχαρη και την ποσότητα νερού που καθορίζεται στη συνταγή. Είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
8. Στη συνέχεια, βάλτε το τζίντζερ στο απαιτούμενο δοχείο, τις περισσότερες φορές ένα βάζο.
9. Γεμίζουμε το βάζο με διάλυμα μαρινάδας και κλείνουμε.
10. Μαρινάρετε για τρεις ημέρες στο ψυγείο και μετά το τζίντζερ είναι έτοιμο για χρήση.

Φτιάχνοντας τουρσί τζίντζερ στο σπίτι

Η παρασκευή τζίντζερ τουρσί στο σπίτι είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί καμία απολύτως προετοιμασία. Για να γίνει αυτό, αρκεί να συλλέξετε όλα τα απαραίτητα συστατικά για το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το μελλοντικό προϊόν, δηλαδή το τζίντζερ, και στη συνέχεια ξεκινήστε την προετοιμασία του για μαγείρεμα. Κατόπιν των παραπάνω οδηγίες βήμα προς βήμαμπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε τζίντζερ τουρσί στο σπίτι χωρίς καμία ταλαιπωρία. Αυτό που είναι πιο σημαντικό είναι ότι ουσιαστικά δεν απαιτούνται ειδικά υλικά και φυσικά κόστη. Επομένως, δεν χρειάζεται να τρέχετε σε καταστήματα και να αναζητάτε έτοιμο προϊόν. Μπορείτε να το κάνετε εύκολα στο σπίτι.

Με τι τρώτε τζίντζερ τουρσί;

Με τι τρώτε τζίντζερ τουρσί; Η ερώτηση είναι λογική, αλλά ταυτόχρονα απαντά σχεδόν αμέσως μόνη της. Δεδομένου ότι είναι προϊόν ανατολίτικης κουζίνας, μπορεί εύκολα να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα σε οποιαδήποτε παρόμοια πιάτα ως καρυκεύματα. Για παράδειγμα, έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι του διάσημου σούσι. Το γεγονός είναι ότι είναι ασιατική κουζίναΤο τζίντζερ τουρσί χρησιμοποιείται ως μέσο για τον καθαρισμό των γευστικών κάλυκες, ένα μέσο για την προστασία από μόλυνση από μικρόβια που μπορεί να ωμό ψάρι. Ταυτόχρονα όμως είναι τέλειο για εκείνα τα πιάτα που στερούνται κάπως πικάντικου.

Σαλάτα με τζίντζερ τουρσί

Η σαλάτα με τζίντζερ τουρσί έχει εξαιρετική και πολύ τονωτική γεύση. Όλα οφείλονται στη γεύση του ίδιου του λαχανικού ρίζας - τζίντζερ. Επιπλέον, ένα αξιοσημείωτο γεγονός είναι ότι υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός όλων των ειδών συνταγών αυτού του είδους.

Συνταγή για σαλάτα με λάχανο και τουρσί τζίντζερ:

• Ένα μικρό κεφάλι κινέζικο λάχανο.
• Μήλα με ξινή γεύση - 1 τεμ.
• Τζίντζερ τουρσί (η ποσότητα εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση).
• Αλάτι/βότανα για γεύση.
• Μια κουταλιά της σούπας μέλι.
• Μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

Ολα απαραίτητα συστατικάψιλοκόψτε, καρυκεύστε με μέλι και φυτικό λάδικαι ανακατεύουμε.

Κοτόπουλο με τζίντζερ τουρσί

Το κοτόπουλο με τζίντζερ τουρσί έχει μοναδική γεύση αλλά και επίγευση. είναι τέλειο τόσο για ένα θορυβώδες πάρτι όσο και για πιο ζεστές σπιτικές συγκεντρώσεις στο τραπέζι κατά τη διάρκεια των διακοπών. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• Ένα κοτόπουλο - το μέγεθος δεν έχει σημασία.
• Η ρίζα λαχανικών του συνηθισμένου τζίντζερ.
• Μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι - τουλάχιστον μία κουταλιά της σούπας από το καθένα.
• Πέντε κανονικές, μεσαίου μεγέθους σκελίδες σκόρδο.
• Κανονικό μανίκι ψησίματος.
• Τζίντζερ τουρσί.

Πώς να μαγειρέψω:

• Πλένουμε το κοτόπουλο, τρίβουμε με μπαχαρικά, αφήνουμε να μουλιάσει λίγο (δύο ώρες).
• Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε και ταυτόχρονα κόψτε το τζίντζερ σε λεπτές φέτες.
• Τοποθετήστε το μισό ψιλοκομμένο τζίντζερ στο κοτόπουλο και το υπόλοιπο κάτω από την φλούδα.
• Το ίδιο κάνουμε και με το σκόρδο.
• Προσθέστε λίγο αλάτι στο κοτόπουλο, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα μανίκι και στο φούρνο για σαράντα λεπτά στους 190 βαθμούς.
• Χρησιμοποιήστε τζίντζερ τουρσί κατά το σερβίρισμα.

Κρέας με τζίντζερ τουρσί

Το κρέας με τζίντζερ τουρσί έχει μοναδική γεύση. Επιπλέον, το τζίντζερ σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιείται ως μερίδα ή ως πρόσθετο ξεχωριστό πιάτογια να αυξήσετε τη γεύση. Το πιο σημαντικό, θα πρέπει να καταλάβετε ότι ένα τέτοιο τζίντζερ χρησιμοποιείται συχνότερα για να αφαιρέσει την επίγευση μετά από ένα πιάτο, καθώς το τζίντζερ τουρσί έχει εξαιρετικές παρόμοιες ιδιότητες. Μπορεί να σερβιριστεί με σχεδόν οποιοδήποτε κρέας, είτε είναι κοτόπουλο, χοιρινό, αρνί, μοσχαρίσιο ή άλλα είδη κρέατος. Θα γίνει ένας απαραίτητος βοηθός που θα προσθέσει κάποια γοητεία σε απολύτως οποιοδήποτε πιάτο.

Χοιρινό με τουρσί τζίντζερ

Το χοιρινό με τζίντζερ τουρσί είναι αυτή η σπάνια περίπτωση που δεν χρειάζεται να εφεύρουμε ξανά τον τροχό, επειδή οι Ασιάτες αγαπούν πολύ το χοιρινό και επομένως το χρησιμοποιούν ενεργά στη μαγειρική, συμπεριλαμβανομένου του συνδυασμού με τέτοιο τζίντζερ. Το χοιρινό σε σάλτσα σόγιας με τζίντζερ απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• Τουλάχιστον 400 γραμμάρια χοιρινό.
• Τουλάχιστον 150 γραμμάρια σάλτσας σόγιας.
• Ρίζα τζίντζερ, τουλάχιστον 20 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψω:

• Κόβουμε το κρέας σε λεπτές φέτες.
• Φτιάξτε από αυτά μπριζόλες.
• Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τη μαρινάδα - σάλτσα σόγιας με το ένα τρίτο της ρίζας.
• Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρέας εκεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.
• Στη συνέχεια ξεκινάμε το τηγάνισμα. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές (3 λεπτά από κάθε πλευρά).
• Σερβίρουμε με τζίντζερ τουρσί.

Τζίντζερ τουρσί με μηλόξυδο

Το τουρσί τζίντζερ με μηλόξυδο δεν είναι φαντασία, αλλά μια από τις δυνατότητες προετοιμασίας ενός νόστιμου στοιχείου σερβιρίσματος για σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο με κρέας. Η συνταγή είναι απολύτως ίδια με κανονική συνταγήπροετοιμασία, με τη μόνη διαφορά ότι χρησιμοποιείται Μηλόξυδο. Με αυτή την προετοιμασία, προκύπτει μια ενδιαφέρουσα γεύση μήλου, η οποία συμπληρώνει μόνο τη συνολική εικόνα, την παλέτα των γεύσεων. Επομένως, μην ανησυχείτε αν δεν βρείτε ξύδι ρυζιού. Κανένα πρόβλημα! Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χυμό μήλου. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να αποκτήσετε το προϊόν που μπορεί να γίνει η αγαπημένη σας λιχουδιά.

Πόσο διαρκεί το τζίντζερ τουρσί;

Πόσο διαρκεί το τζίντζερ τουρσί; Αυτό ακριβώς είναι το ερώτημα που τίθεται μεταξύ των θαυμαστών αυτού ενδιαφέρον πιάτοπου μόλις το ετοίμασε στο σπίτι. Πρέπει να σημειωθεί ότι το τζίντζερ τουρσί αυτού του παρασκευάσματος είναι ασυνήθιστα ανθεκτικό και ανθεκτικό στη ζύμωση. Καταρχήν, μπορεί να σταθεί έως και έξι μήνες σε ανοιχτή κατάσταση χωρίς να χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Σε διατηρημένη κατάσταση υπάρχουν ακόμη περισσότερα, γεγονός που αυξάνει σημαντικά την αξία του. Επομένως, κάθε θαυμαστής αυτού του προϊόντος πρέπει να αποφασίσει μόνος του σε ποια μορφή είναι πιο βολικό γι 'αυτόν να αποθηκεύει τουρσί τζίντζερ. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι ευεργετικά χαρακτηριστικάτο τζίντζερ δεν θα πάει πουθενά!

Το τουρσί τζίντζερ είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο που όχι μόνο δίνει στα πιάτα μοναδική μυρωδιά και γεύση. Έχει μεγάλο αριθμό πλεονεκτημάτων και η θετική επίδραση της τακτικής χρήσης του τζίντζερ θα είναι σίγουρα «προφανής»!

Το τζίντζερ τουρσί είναι ένα καρύκευμα που θα προσθέσει μια πικάντικη νότα σε κάθε πιάτο.

Αυτό το πρωτότυπο μπαχαρικό είναι επίσης πολύ υγιεινό, επειδή η ρίζα τζίντζερ περιέχει μεγάλη ποσότητα οξέων και βιταμινών.

Ο συνδυασμός των πλεονεκτημάτων και της πρωτότυπης γεύσης κάνει αυτό το καρύκευμα μοναδικό και αναντικατάστατο.

Πώς να κάνετε τουρσί τζίντζερ στο σπίτι - βασικές αρχές μαγειρέματος

Θα σας πούμε πώς να κάνετε τουρσί τζίντζερ στο σπίτι και επίσης θα μοιραστούμε μαζί σας συνταγές για πιάτα στα οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το καρύκευμα.

Για το τουρσί, πάρτε τη ρίζα τζίντζερ και ξεφλουδίστε την προσπαθώντας να την κόψετε σε ένα λεπτό στρώμα. Στη συνέχεια, η ρίζα του τζίντζερ κόβεται σε πολύ λεπτούς κύκλους κόντρα στον κόκκο.

Το παρασκευασμένο προϊόν τοποθετείται σε μια μικρή κατσαρόλα και χύνεται με βραστό νερό έτσι ώστε να καλύψει πλήρως το μπαχαρικό. Τα περιεχόμενα του τηγανιού αλατίζονται και ψήνονται σε μέτρια φωτιά για τρία λεπτά.

Διαλύουμε τη ζάχαρη σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε. Η γεύση του τζίντζερ τουρσί πρέπει να είναι πλούσια και ξινή, οπότε το ρίξιμο πρέπει να είναι αρκετά δυνατό. Μπορείτε να προσθέσετε κόκκινο κρασί ή βότκα στη μαρινάδα.

Στραγγίζουμε το νερό από το τζίντζερ, κρυώνουμε και το μεταφέρουμε σε ξεχωριστό δοχείο που μπορεί να κλείσει καλά. Το μπαχαρικό περιχύνεται με μαρινάδα, σκεπάζεται με καπάκι και αφήνεται να μαριναριστεί για τρεις ημέρες. Το έτοιμο καρύκευμα φυλάσσεται στο ψυγείο.

Το τουρσί τζίντζερ προστίθεται σε πιάτα με ψάρι, κρέας ή θαλασσινά. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούσι και ρολά. Αυτό το μπαχαρικό μπορεί επίσης να προστεθεί σε αρτοσκευάσματα.

Συνταγή 1. Τζίντζερ τουρσί

300 g ρίζα τζίντζερ?

μισό ποτήρι επιτραπέζιο ξύδι;

μισό λίτρο πόσιμο νερό?

αλάτι ψιλοτριμμένο.

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τη ρίζα τζίντζερ. Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε σε κατάλληλο δοχείο, πασπαλίστε με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήστε το όλο το βράδυ.

2. Προσθέστε μισό ποτήρι επιτραπέζιο ξύδι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης σε μισό λίτρο βρασμένο νερό. Ανακατέψτε καλά. Στεγνώνουμε ελαφρώς το τζίντζερ και το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τη μισή μαρινάδα και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Από τη στιγμή που θα πάρει βράση, βράζουμε το τζίντζερ για περίπου δέκα λεπτά.

3. Διαλέγουμε τζίντζερ με ένα πιρούνι και το μεταφέρουμε σε ένα βάζο, το γεμίζουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα, κλείνουμε καλά το καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από δύο μέρες μπορούμε να φάμε το μπαχαρικό.

Συνταγή 2. Πώς να κάνετε τουρσί τζίντζερ στο σπίτι με ξηρό λευκό κρασί

μισό κιλό φρέσκιας ρίζας τζίντζερ.

80 ml ξηρό λευκό κρασί.

200 ml ξίδι σούσι 2,5%.

80 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

1. Πλύνετε τη φρέσκια ρίζα τζίντζερ κάτω από τη βρύση και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Το ξεφλουδίζουμε αφαιρώντας το σε λεπτή στρώση. Κόβουμε το τζίντζερ σε μικρά κομμάτια.

2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε κομμάτια τζίντζερ στο νερό που βράζει. Βράζουμε το μπαχαρικό για ένα λεπτό. Βγάζουμε το βρασμένο τζίντζερ και το μεταφέρουμε σε μια χαρτοπετσέτα. Στεγνώστε και κόψτε σε πολύ λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών.

3. Ανακατεύουμε το κρασί με τη ζάχαρη και τη βότκα. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα και βάλτε στη φωτιά. Βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Προσθέτουμε το ξύδι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά.

4. Τοποθετήστε το τζίντζερ σε ένα γυάλινο βάζο, γεμίστε το με μαρινάδα και κλείστε καλά το καπάκι. Όταν το τζίντζερ τουρσί κρυώσει εντελώς, το βάζουμε στο ψυγείο για τρεις μέρες. Το έτοιμο καρύκευμα μπορεί να αποθηκευτεί έως και τρεις μήνες.

Συνταγή 3. Τζίντζερ τουρσί με βότκα

200 g νεαρής ρίζας τζίντζερ.

50 ml ξύδι κρασιού;

45 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

1. Πλένουμε τη ρίζα τζίντζερ, τη στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και την ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε σε κομμάτια, βάζουμε σε ένα πιάτο και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το τζίντζερ. Αφήστε για δύο λεπτά, αφαιρέστε το καρύκευμα και στεγνώστε. Κόψτε τη ρίζα τζίντζερ σε λεπτές φέτες με έναν αποφλοιωτή λαχανικών.

2. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το ξύδι κρασιού, προσθέτουμε μια κουταλιά πόσιμο νερό, τη ζάχαρη, τη βότκα και αλάτι. Ανακατεύουμε, βράζουμε τη μαρινάδα σε μέτρια φωτιά και κρυώνουμε.

3. Ζεματίζουμε με βραστό νερό γυάλινο βαζάκι, τοποθετούμε το τζίντζερ στο έτοιμο μπολ και το περιχύνουμε με την κρύα μαρινάδα. Σκεπάζουμε σφιχτά και αφήνουμε για τουλάχιστον πέντε ώρες. Σερβίρετε το καρύκευμα με πιάτα με ψάρι ή κρέας.

Συνταγή 4. Πώς να κάνετε τουρσί τζίντζερ στο σπίτι με παντζάρια

250 g ρίζα τζίντζερ?

30 ml επιτραπέζιο ξύδι 9%.

2 ποτήρια πόσιμο νερό?

5 γρ αλάτι ψιλοτριμμένο.

1. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα απλό κουτάλι.

2. Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, κόψτε το τζίντζερ σε λεπτές φέτες. Όσο πιο λεπτά είναι τόσο πιο νόστιμο θα είναι το σνακ.

3. Βράζουμε ένα ποτήρι νερό, προσθέτουμε αλάτι στο νερό που βράζει και ανακατεύουμε. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το τζίντζερ και αφήστε το για πέντε λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε το νερό.

4. Προσθέστε ζάχαρη στο δεύτερο ποτήρι νερό, ανακατέψτε και βάλτε στη φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση και ρίξτε γλυκό βραστό νερό πάνω από το τζίντζερ, προσθέτοντας μια φέτα παντζάρι. Αφήστε το καρύκευμα σε αυτό το νερό μέχρι να κρυώσει εντελώς. Τοποθετούμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το τουρσί τζίντζερ σε ένα βάζο, κλείστε το καπάκι και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Συνταγή 5. Τηγανητό κοτόπουλο με γαρίδες, χυλοπίτες και τζίντζερ τουρσί

5 g σουσάμι?

50 ml σάλτσα σόγιας;

25 g τζίντζερ τουρσί?

4 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια.

μισή πράσινη και κόκκινη γλυκιά πιπεριά.

15 βραστές γαρίδες?

1. Βράζετε τα noodles μέχρι να μαλακώσουν σε βραστό νερό για τρία λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό και ξεπλένουμε τα νουντλς με τρεχούμενο κρύο νερό.

2. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας σε ένα μπολ. Πράσινο και κρεμμύδιψιλοκόβουμε και προσθέτουμε στη σάλτσα σόγιας. Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε εδώ τα noodles και ανακατέψτε καλά.

3. Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου και κόψτε σε λωρίδες κατά μήκος του κόκκου. Πλένουμε τις γλυκές πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό. Βάλτε λωρίδες σε αυτό στήθος κοτόπουλουκαι γλυκοπιπεριές ψιλοκομμένες. Τηγανίζουμε για δύο λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις χυλοπίτες με τα λαχανικά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα ανακατεύοντας συνεχώς για άλλα τρία λεπτά.

4. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τα προσθέτουμε σε λεπτή ροή στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τα αυγά. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με τζίντζερ τουρσί, σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Συνταγή 6. Μοσχαρίσιο στιφάδο με τουρσί τζίντζερ

μισό ποτήρι πόσιμο νερό?

15 κομμάτια τζίντζερ τουρσί?

φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι?

120 ml σάλτσα σόγιας;

50 ml ελαιόλαδο.

1. Μπορείτε να δείτε πώς να κάνετε τουρσί τζίντζερ στο σπίτι στις παραπάνω συνταγές. Πλένουμε το μοσχάρι, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες και το κόβουμε σε κομμάτια, όπως το μοσχαρίσιο στρογκανόφ.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τοποθετούμε το βόειο κρέας και τσιγαρίζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι. Προσθέστε κομμάτια τζίντζερ στο κρέας και τα κρεμμύδια, προσθέστε νερό και σάλτσα σόγιας. Πιπερώνουμε και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για περίπου 20 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για δέκα λεπτά χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι. Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Συνταγή 7. Σαλάτα με κοτόπουλο, σουσάμι και τζίντζερ τουρσί

140 g ντοματίνια;

25 ml υγρό μέλι.

70 g φύλλα μαρουλιού?

50 ml σάλτσα σόγιας;

70 g frisee σαλάτα?

80 ml φυτικό λάδι;

40 g τουρσί τζίντζερ?

25 g σουσάμι?

2 πρέζες καρύκευμα κοτόπουλου?

240 g φιλέτο κοτόπουλου?

100 γρ πιπεριά.

1. Αφαιρούμε τα ντοματίνια από το κλαδί, τα ξεπλένουμε, τα σκουπίζουμε με μια χαρτοπετσέτα και κόβουμε κάθε ντομάτα στη μέση.

2. Πλένουμε την πιπεριά, τη στεγνώνουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και την κόβουμε σε λωρίδες.

3. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, τινάζουμε την περιττή υγρασία και τα σκίζουμε με τα χέρια. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φύλλα σε μια βαθιά σαλατιέρα.

4. Βουτάμε το πλυμένο φιλέτο κοτόπουλου σε χαρτοπετσέτες. Αλάτι, πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε το κρέας με μπαχαρικά κοτόπουλου. Το βάζουμε σε καυτό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει. Ψύξτε το κρέας και κόψτε σε φέτες.

5. Τοποθετήστε τις ντομάτες, το τζίντζερ τουρσί και τις λωρίδες σε μια σαλατιέρα πιπεριά. Ανακατέψτε τα πάντα. Τοποθετήστε από πάνω φέτες κοτόπουλου.

6. Σε ένα φλιτζάνι ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας με το μέλι και το φυτικό λάδι. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Τουρσί τζίντζερ στο σπίτι - κόλπα και συμβουλές

Πριν κάνετε τουρσί στο σπίτι, δοκιμάστε το προϊόν που έχει ετοιμάσει ένας επαγγελματίας για να πάρετε μια ιδέα για τη γεύση και την εμφάνιση του πιάτου.

Για το τουρσί, χρησιμοποιήστε νεαρή ρίζα τζίντζερ. Αυτό το προϊόν έχει φλούδα σαν καινούργια πατάτα.

Για να δώσετε στο τζίντζερ τουρσί μια ροζ απόχρωση, μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα αποφλοιωμένο παντζάρι ή φυσικό χρώμα.

Το πιάτο θα γίνει πιο εκλεπτυσμένο αν προσθέσετε λίγο κόκκινο κρασί στη μαρινάδα.

Για το τουρσί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι, κρασί, ξύδι μήλου ή δαμάσκηνου.

Πολλοί από εμάς έχουμε συνηθίσει να παίρνουμε τζίντζερ τουρσί ως προσθήκη στα ιαπωνικά ψωμάκια.

Ξέρατε όμως τι εξαιρετικό συστατικό μπορεί να είναι για άλλα σνακ; Επιπλέον, η προετοιμασία του τζίντζερ στο σπίτι δεν είναι δύσκολη.

Αυτή τη στιγμή, υπάρχουν αρκετοί πιο συνηθισμένοι τρόποι για να κάνετε τουρσί τζίντζερ χωρίς να φύγετε από το σπίτι.

Απλή συνταγή με ξύδι

Το τουρσί τζίντζερ με ξύδι είναι αρκετά απλό. Ωστόσο, δεν θα αποκτήσει το ίδιο ροζ χρώμα. Εάν δεν σας απασχολούν ιδιαίτερα οι εξωτερικές ιδιότητες του σνακ, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή.

Τι θα χρειαστείτε:

• τζίντζερ - 400 g;
• επιτραπέζιο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Η ρίζα κόβεται σε λεπτές φέτες και τοποθετείται αμέσως σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Βράζουμε μισό λίτρο νερό, προσθέτοντας λίγο αλάτι. Ρίξτε το υγρό που προκύπτει πάνω από το τζίντζερ για 5 λεπτά. Άλλο μισό λίτρο βράζει μαζί με τη ζάχαρη. Στραγγίστε το αλατισμένο νερό και ρίξτε μέσα το γλυκό τζίντζερ. Το αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Όταν η άλμη κρυώσει εντελώς, προσθέστε ξύδι. Σφραγίστε το βάζο, βάλτε το στο ψυγείο και την επόμενη μέρα το σνακ θα είναι εντελώς έτοιμο.

Μαρινάρετε σε ξύδι ρυζιού

Το τζίντζερ τουρσί με ξύδι ρυζιού είναι παραδοσιακό ιαπωνική συνταγή. Έτσι παρασκευάζεται το πρόσθετο, το οποίο συνήθως σερβίρεται με ρολά και σούσι.

Τι θα χρειαστείτε:

• τζίντζερ - 300 g;
• ξύδι ρυζιού - 80 ml.
• ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
• αλάτι - 3 κουταλάκια του γλυκού.

Πλένουμε το τζίντζερ και αφαιρούμε το δέρμα. Το κόβουμε σε λεπτές φέτες, ρίχνουμε βραστό νερό με αλάτι και βράζουμε για 3-5 λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε το υγρό και αφήστε το τζίντζερ να κρυώσει. Το ξύδι ρυζιού αναμιγνύεται με αλάτι και ζάχαρη και η άλμη που προκύπτει πρέπει να βράσει. Μετά από αυτό, η μαρινάδα χύνεται στο τζίντζερ. Αφήστε το να κρυώσει και βάλτε το στο ψυγείο για μια μέρα.

Τζίντζερ τουρσί σε χυμό λεμονιού

Μια άλλη απλή συνταγή για τουρσί τζίντζερ χρησιμοποιώντας ελάχιστα συστατικά.

Τι θα χρειαστείτε:

• τζίντζερ;
• αραιωμένο ξύδι?
• λιμ. χυμός;
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• παντζάρια - 1 μικρό κομμάτι.

Πλένουμε το τζίντζερ, το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Προσθέστε ένα μικρό κομμάτι παντζάρι σε αυτό για να του δώσετε ένα ροζ χρώμα. Ετοιμάστε μια άλμη με ξύδι χυμό λεμονιούκαι ζάχαρη και αλάτι. Ρίχνουμε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από το τζίντζερ και αφήνουμε για λίγο και μετά το βάζουμε στο ψυγείο. Το εξάρτημα θα είναι έτοιμο σε περίπου δύο ημέρες.

Συνταγές με τζίντζερ τουρσί

Με τζίντζερ μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Απλή σαλάτα με λάχανο και τουρσί τζίντζερ

Πλέον εύκολος τρόποςετοιμάστε ένα σνακ με τζίντζερ. Επιπλέον, αυτή η σαλάτα θα είναι πολύ υγιεινή και κατάλληλη για όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή.

Τι θα χρειαστείτε:

• λάχανο - πιρούνια?
• τζίντζερ - 40 g;
• μήλο - 1 τεμ.;
• πρασινάδα;
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• μπαχαρικά;
• rast. λάδι.

Πρώτα από όλα, ψιλοκόψτε το λάχανο. Το αλατίζουμε ελαφρά και το στύβουμε με τα χέρια μας να βγάλει το ζουμί του. Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές λωρίδες και τα πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με χυμό λεμονιού. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Το κόλιανδρο και ο άνηθος είναι τέλειοι για αυτό το σκοπό.

Εάν το τζίντζερ για την προετοιμασία ενός σνακ αποδειχθεί πολύ πικάντικο, μπορείτε να το ρίξετε βραστό νερό και να το κόψετε σε μικρότερα κομμάτια. Το μέλι αναμιγνύεται με φυτικό έλαιο. Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε μια σαλατιέρα και ντύνονται. Πριν από το σερβίρισμα, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί επιπλέον με βότανα.

Με τόνο

Μια πιο ικανοποιητική εκδοχή προετοιμασίας σαλάτας με κονσέρβα τζίντζερ.

Τι θα χρειαστείτε:

• τόνος - 50 g;
• φασόλια σε κονσέρβα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• τζίντζερ - 40 g;
• μαρούλι;
• rast. λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• μπαχαρικά.

Ξεπλύνετε καλά το μαρούλι για να φύγει η περίσσεια βρωμιά και σκίστε το με το χέρι. Ψιλοκόψτε ελαφρά το τζίντζερ τουρσί και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να συνθλίψετε το ψάρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα προσθέτουμε φασόλια σε κονσέρβα. Στο τέλος, η σαλάτα καρυκεύεται με μπαχαρικά και λάδι. Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία δεν θα δημιουργήσει ιδιαίτερες δυσκολίες ακόμη και για έναν ερασιτέχνη μαγειρικής. Αντί για τόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας, μετά θα πάρετε μια σαλάτα με τζίντζερ τουρσί και κοτόπουλο.

Κοτόπουλο ψημένο με τουρσί τζίντζερ

Τι θα χρειαστείτε:

• σφάγιο κοτόπουλου - 500 g;
• τουρσί τζίντζερ - 100 g;
• πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
• αλάτι - 300 g (για ψήσιμο);
• πιπέρι;
• καρυκεύματα για κοτόπουλο.

Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ανακατεύουμε με το τζίντζερ. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο με δροσερό νερό και στη συνέχεια στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Το αλείφουμε καλά με καρυκεύματα ψησίματος εξωτερικά και καλύπτουμε και το εσωτερικό. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε για μια-δυο ώρες σε κανονική θερμοκρασία να μαριναριστεί λίγο.

Πασπαλίστε ομοιόμορφα αλάτι και μερικά από τα αχρησιμοποίητα καρυκεύματα κοτόπουλου σε ένα ταψί ή ένα ταψί. Αφαιρέστε τα περιττά καρυκεύματα για να μην καούν τα κρεμμύδια και το τζίντζερ κατά το ψήσιμο. Τοποθετήστε το σφάγιο σε ένα ταψί και χρησιμοποιήστε μια κλωστή για να δέσετε τα πόδια του μεταξύ τους. Ψήνετε στους 180 και περιχύνετε με το ζουμί κατά διαστήματα για να δώσετε στην επιδερμίδα ένα όμορφο ρουζ. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα τρυπώντας το πόδι με μια οδοντογλυφίδα: αν βγει ένα άχρωμο υγρό, σημαίνει ότι το κοτόπουλο είναι έτοιμο.

Σαλάτα ανανά

Τι θα χρειαστείτε:

• κονσέρβες ανανά - 1 κουτί?
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• τουρσί τζίντζερ - 60 g;
• μαρούλι;
• πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - ½ φλιτζάνι.

Ψιλοκόψτε τον ανανά, το πορτοκάλι, το τουρσί τζίντζερ και τις ντομάτες όπως θέλετε. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά σε μια σαλατιέρα και τα αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Η σαλάτα θα βγάλει το ζουμί της και θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη.

Για να προετοιμάσετε το ντρέσινγκ, ανακατέψτε το χυμό ενός λεμονιού και την κρέμα. Τοποθετούμε το μαρούλι στο πιάτο που θα σερβιριστεί η σαλάτα και, μετά από μια ώρα, βάζουμε εκεί το μείγμα, το οποίο έχουμε μαριναριστεί στο ψυγείο. Λίγο πριν το σερβίρετε, περιχύνετε με τη σάλτσα τη σαλάτα με τζίντζερ και γαρνίρετε με μυρωδικά.

Μοσχαρίσιο στιφάδο με τουρσί τζίντζερ

Αυτή η συνταγή θα εκτιμηθεί από τους αληθινούς καλοφαγάδες και τους λάτρεις των αλμυρών πιάτων.

Τι θα χρειαστείτε:

• βόειο κρέας - 0,6 kg;
• τουρσί τζίντζερ - 60 g;
• rast. λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• άλας;
• μπαχαρικά.

Ξεπλύνετε το βόειο κρέας, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε τηγάνι μαζί με το μοσχάρι. Στη συνέχεια, βάλτε τζίντζερ τουρσί εκεί, ρίξτε σάλτσα σόγιας και μισό ποτήρι νερό. Προσθέστε μπαχαρικά και σιγοβράστε το μείγμα για 20-25 λεπτά.

Μόλις ψηθεί τελείως το κρέας, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με συνοδευτικό σε μορφή πατάτες πουρέ, ζυμαρικά ή ρύζι. Βοδινό κρέας κατσαρόλαςμε τζίντζερ και σάλτσα σόγιαςδεν θα σας δημιουργήσει δυσκολίες στο μαγείρεμα.

Ποια είναι τα οφέλη του τζίντζερ τουρσί;

Υπάρχει πολλή συζήτηση σχετικά με τα οφέλη του τζίντζερ τουρσί και του πιθανή βλάβη. Φυσικά, η πρώτη ιδιότητα που πρέπει να σημειωθεί είναι η μυρωδιά. Οι Ιάπωνες πιστεύουν ότι το τζίντζερ τουρσί μπορεί να δώσει αντοχή, να μειώσει τη νευρική ένταση και να ενισχύσει την αίσθηση της όσφρησης.

Το τζίντζερ είναι μια αποθήκη βιταμινών. Περιλαμβάνει πολλά αμινοξέα και περιέχει ακόμη και την «ορμόνη της ευτυχίας», βελτιώνοντας τη διάθεση. Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν πώς το τζίντζερ μπορεί να επηρεάσει τον ανθρώπινο οργανισμό κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος και να έχει προληπτική δράση σε πολλές ασθένειες. Αυτές περιλαμβάνουν παθήσεις που σχετίζονται με το πεπτικό σύστημα, το συκώτι και τη θαλασσοπάθεια.

Λίγοι γνωρίζουν ότι το τουρσί και το φρέσκο ​​τζίντζερ είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό. Οι Ιάπωνες χρησιμοποιούν συχνά αυτό το φάρμακο όταν αντιμετωπίζουν προβλήματα σεξουαλικής δυσλειτουργίας. Το τζίντζερ αναγνωρίζεται επίσης ότι επιβραδύνει τη γήρανση και τη φθορά του ανθρώπινου σώματος.

Οι γυναίκες προτιμούν το τζίντζερ όσον αφορά την επίδρασή του στην απώλεια βάρους και τον καθαρισμό του σώματος. Ωστόσο, καλύτερα να μην παρασυρθείτε, γιατί η θαυματουργή ρίζα έχει και αντενδείξεις.

Αυτά περιλαμβάνουν τους ακόλουθους παράγοντες:

• ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, οι οποίες περιλαμβάνουν έλκη και γαστρίτιδα.
• εγκυμοσύνη;
• Θηλασμός.

Επομένως, όπως μπορείτε να δείτε, είναι δυνατό και απαραίτητο να τρώτε συχνά τζίντζερ, αλλά να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί για να μην επιδεινώσετε τα υπάρχοντα προβλήματα.

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν για τις υπέροχες ιδιότητες του τζίντζερ τουρσί, αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να προετοιμάσουν σωστά ένα πιάτο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Για να αποφύγετε λάθη στην προετοιμασία, συνιστάται να μελετήσετε εκ των προτέρων όλα τα χαρακτηριστικά της ρίζας και να επιλέξετε αποδεδειγμένες συνταγές.

Τα αποτελέσματα των προσπαθειών που έγιναν είναι νόστιμο μπαχαρικό, που συνήθως χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για ψάρια, κρέατα και πιάτα λαχανικών.

Μια από τις ιδιαιτερότητες της προετοιμασίας των μπαχαρικών είναι ότι δεν πρέπει ποτέ να αφήνετε τις θρυμματισμένες πρώτες ύλες να διαρκέσουν για πολύ. θερμική επεξεργασία. Κατά τη διάρκεια του παρατεταμένου μαγειρέματος, οι περισσότερες από τις ευεργετικές ουσίες εξαφανίζονται.

Απαιτήσεις για την επιλογή του κύριου συστατικού

Πριν πάτε στην κουζίνα για να δημιουργήσετε ένα αρωματικό και υγιεινό αριστούργημα, συνιστάται να κατανοήσετε τα χαρακτηριστικά της διαδικασίας. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η χρήση μόνο φρέσκου προϊόντος υψηλής ποιότητας. Αυτό μπορεί να προσδιοριστεί με διάφορα κριτήρια:

• όταν σπάσει η ρίζα, ακούγεται ένα δυνατό τρίξιμο.
• Η γυαλιστερή φλούδα υποδηλώνει καλλιέργεια σε ασιατικές χώρες, εάν είναι σκοτεινή και θαμπή, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε πρώτες ύλες - πιθανότατα έφερε από την Αφρική,
• Αυτός ο τύπος τζίντζερ έχει δυσάρεστη γεύση και στερείται ευεργετικών ιδιοτήτων.
• έλλειψη μυρωδιάς μούχλας (μια δυσάρεστη μυρωδιά μούχλας δείχνει ότι έχει ξεκινήσει η διαδικασία αποσύνθεσης).
• ένας μεγάλος αριθμός φυματιών και κλαδιών δείχνει ότι η ρίζα είναι ήδη παλιά και θα είναι σκληρή ακόμα και μετά το μαγείρεμα.

Δεν αξίζει επίσης να αγοράσετε μια ρίζα τυλιγμένη σε μεμβράνη ή κομμένη - πιθανότατα, είχε ήδη σημάδια ζημιάς που είχαν κοπεί πριν από την πώληση.

Όταν πηγαίνετε για ψώνια για πρώτη φορά, δεν πρέπει να αναζητάτε ένα κόκκινο ή ροζ προϊόν - οι πρώτες ύλες λαμβάνουν τέτοιες αποχρώσεις κατά τη διαδικασία προετοιμασίας. Η φρέσκια ρίζα έχει μια χρυσαφένια απόχρωση, όταν σπάσει είναι σχεδόν λευκή.

Πώς να κάνετε σωστά το τουρσί τζίντζερ στο σπίτι

Υπάρχουν πολλές συνταγές με ρίζα τζίντζερ που είναι εύκολες στη χρήση στο σπίτι. Ο κύριος κανόνας δεν είναι να πειραματιστείτε πάρα πολύ, αλλά να τηρείτε αυστηρά τη συνταγή.

Συνταγή γρήγορης διπλής ρίψης

Η χρήση διπλής έκχυσης μειώνει σημαντικά τον χρόνο προετοιμασίας - μετά από 6-8 ώρες μπορείτε να ξεκινήσετε τη δοκιμή.

Παρασκευή:

• Κόβουμε σε λεπτές φέτες 100 γρ. ρίζα (προ-ξεφλουδισμένη και πλυμένη).
• Ετοιμάστε την άλμη - βράστε νερό (100 ml) και αλάτι (20 g).
• Ρίχνουμε βραστό αλατόνερο πάνω από την πρώτη ύλη τζίντζερ και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει.
• Ανακατεύουμε ξύδι ρυζιού (240 ml), ζάχαρη (90 g), 70 ml νερό, αφήνουμε να βράσει, κρυώστε.
• Στραγγίζουμε την άλμη από τις φέτες και ρίχνουμε αμέσως τη μαρινάδα.

Αφήστε σε δροσερό μέρος για αρκετές ώρες. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε. Συνιστάται να ετοιμάζετε το μπαχαρικό το βράδυ και να σερβίρετε το νόστιμο καρύκευμα στο τραπέζι το πρωί.

Πώς να προετοιμάσετε το τζίντζερ για σούσι

Η προετοιμασία της ρίζας τζίντζερ για ρολά είναι μια συναρπαστική και αρκετά απλή διαδικασία. Το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει - θα πάρετε ένα εξαιρετικό συστατικό για σούσι.

Παρασκευή:

• Κόψτε τη ρίζα στο κόκκο (300 g), προσπαθώντας να το κάνετε αραιά με ένα κοφτερό μαχαίρι.
• Τοποθετήστε τις πλάκες σε ένα κεραμικό δοχείο, πασπαλίστε με αλάτι (15 g) και αφήστε το όλο το βράδυ.
• Ανακατέψτε νερό (400 ml), ζάχαρη (120 g), προσθέστε ρύζι ή μηλόξυδο (130 ml).
• Στύψτε το ωμό τζίντζερ και ρίξτε κρύο, καθαρό νερό (συνήθως μουλιάστε για περίπου μισή ώρα).
• Συνδυάστε τη μαρινάδα και τις φέτες τζίντζερ.

Θα χρειαστούν έως και 2 ημέρες για την προετοιμασία. Φροντίστε να αποθηκεύσετε το δοχείο στο ψυγείο, κλείνοντας καλά το βάζο.

Μαρινάρισμα σε μηλόξυδο

Το ξύδι ρυζιού είναι ένα από τα συστατικά που συνιστώνται για την προετοιμασία του μπαχαρικού. Εάν δεν καταφέρατε να αγοράσετε το απαιτούμενο συστατικό, δεν πρέπει να στεναχωριέστε. Η χρήση μηλόξυδου είναι μια εξαιρετική εναλλακτική που θα επιτρέψει στο καρύκευμα να αστράφτει με νέες νότες.

Σε χυμό λεμονιού

Η χρήση χυμού λεμονιού θα δώσει στο τελειωμένο καρύκευμα μια ευχάριστη, αναζωογονητική ξινίλα. Είναι καλύτερα να μην το παρακάνετε με το συστατικό - είναι εύκολο να χαλάσετε το έτοιμο πιάτο, επομένως θα πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή.

Παρασκευή:

• Ψιλοκόψτε τη ρίζα (200 g), συνδυάστε με αλάτι (25 g), αφήστε για 7 ώρες.
• Στύψτε και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
• Φτιάχνουμε τη γέμιση - ανακατεύουμε ζάχαρη (100 g), νερό (200 ml), βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει.
• Πριν βγάλετε τη μαρινάδα από τη φωτιά, στύβετε το χυμό από 3 φέτες λεμονιού στο υγρό και ανακατεύετε.
• Ψύξτε, ρίξτε τις έτοιμες πρώτες ύλες τζίντζερ.

Θα χρειαστούν περίπου 3 ημέρες για να τουρσί το τζίντζερ.

Αν χρειάζεται να συντομεύσετε το χρόνο μαγειρέματος, πριν ρίξετε τη μαρινάδα στα πιάτα, ζεσταίνετε τη, αλλά μην τη βάζετε σε βράση. Σε αυτή την περίπτωση, το μπαχαρικό θα είναι έτοιμο σε μια μέρα.

Με ραπανάκι ή ραπανάκι

Μια εξαιρετική λιχουδιά για γκουρμέ - ένα μείγμα από τζίντζερ και ραπανάκι (ραπανάκι). Τα λαχανικά θα δώσουν στο καρύκευμα μια όμορφη ροζ απόχρωση και μια πλούσια, πικάντικη γεύση.

Παρασκευή:

• Κόψτε σε φέτες ρίζα τζίντζερ (100 γρ.) και ραπανάκι ή ραπανάκι (50 γρ.).
• Αλατίζουμε τις φέτες με λίγο αλάτι και τις αφήνουμε για μισή ώρα.
• Ανακατεύουμε 30 γρ. αλάτι, ζάχαρη, νερό (180 ml) και ξύδι ρυζιού (90 ml).
• Δεν χρειάζεται να βράσετε τη μαρινάδα - συνιστάται απλώς να τη ζεστάνετε καλά και να ανακατεύετε μέχρι να εξαφανιστούν οι κρύσταλλοι αλατιού και ζάχαρης.
• Ρίξτε ζεστό υγρό πάνω από τα έτοιμα φυτικά υλικά.

Μόλις κρυώσει τελείως, τοποθετήστε το βάζο στο ψυγείο. Η προετοιμασία του καρυκεύματος διαρκεί δύο ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μην ανοίγετε το δοχείο.

Με βότκα

Εφαρμογή αλκοολούχα ποτάθα κάνει τη γεύση του καρυκεύματος πιο πλούσια και οι φέτες τζίντζερ θα γίνουν τρυφερές και απαλές.

Παρασκευή:

• Τοποθετήστε τις ξεφλουδισμένες ρίζες (500 g) σε βραστό νερό και βράστε για όχι περισσότερο από ένα λεπτό.
• Αφού κρυώσει, κόβουμε σε λεπτές φέτες.
• Αναμείξτε 90 ml λευκό κρασί, 70 ml βότκα, 90 γρ. ζάχαρη, βάλτε στη φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση.
• Ρίξτε ξίδι από κρασί (210 ml) στη μαρινάδα και αφαιρέστε από τη φωτιά αφού βράσει.
• Τοποθετήστε τις φέτες τζίντζερ σε ένα γυάλινο δοχείο και τις περιχύστε ζεστές.
• Κλείνουμε καλά, περιμένουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο.