Μπορείτε να ψήσετε αρνί στο φούρνο. Οι καλύτερες συνταγές αρνιού στο φούρνο. Αρνί σε μεμβράνη και σε μανίκι. Αρνίσιο μπούτι ψημένο με δεντρολίβανο

Επιλέξτε τις καλύτερες επιλεγμένες συνταγές για αρνί στο φούρνο στον ιστότοπο διαδικτυακής υπηρεσίας του σεφ. Δοκιμάστε τις σλοβακικού τύπου παραλλαγές κρέατος, την καυκάσια εκδοχή, αρνίσιο μπούτι, μπούτι ή οσφυϊκή χώρα. Προσθέστε λαχανικά και αποκτήστε εκπληκτικό κρέας με ένα συνοδευτικό.

Η σωστή επιλογή κρέατος θα εγγυηθεί ένα επιτυχώς μαγειρεμένο, λαχταριστό αρνί. Μόνο το κρέας των νεαρών αρνιών είναι κατάλληλο για μαγείρεμα. Το κρέας των ενηλίκων έχει μια συγκεκριμένη, πολύ δυσάρεστη οσμή. Το αρνί έχει ανοιχτό ροζ χρώμα, πιο ελαστικό λευκό λίπος και, κατά συνέπεια, σχεδόν καθόλου μυρωδιά. Το παλιό αρνί είναι σκούρο κόκκινο, σιγανό και πολύ μυρωδάτο.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές με αρνί στο φούρνο είναι:

Ενδιαφέρουσα συνταγή:
1. Κόψτε το τραχύ δέρμα και τους τένοντες από το κρέας αρνιού. Αφήστε το λίπος της επιφάνειας.
2. Γεμίζουμε με σκόρδο και δεντρολίβανο.
3. Τρίψτε πολλά μεγάλα κρεμμύδια στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές.
4. Προσθέστε αλάτι, κύμινο, αρωματικά μπαχαρικά για το κρέας και πιπέρι στη μάζα του κρεμμυδιού.
5. Τρίψτε καλά το μείγμα του κρεμμυδιού πάνω από το μπούτι του αρνιού.
6. Σφραγίστε σε ένα μανίκι ψησίματος. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 λεπτά έως 1,5 ώρα.
7. Ανοίξτε τρύπες στο μανίκι σε διάφορα σημεία για να διαφύγει ο υπερβολικός ατμός.
8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230°. Ψήνουμε σε αυτή τη θερμοκρασία για 20 λεπτά
9. Μειώστε τη θέρμανση στους 180°. Συνεχίστε το μαγείρεμα με ρυθμό 20 λεπτών ανά κιλό κρέατος.
10. Για να αποκτήσετε χρυσοκαφέ αρνί, κόψτε το μανίκι 15 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος.
11. Στο τέλος της διαδικασίας αφήνουμε το κρέας να «ξεκουραστεί» για 10 λεπτά.
12. Ρίξτε στον χυμό που προκύπτει. Ενταση. Χρησιμοποιήστε ως σάλτσα.
13. Κόβουμε όμορφα το έτοιμο αρνί. Σερβίρετε με τη σάλτσα που προκύπτει.

Πέντε από τις πιο γρήγορες συνταγές αρνιού στο φούρνο:

Χρήσιμες συμβουλές:
. Εάν ψηθεί για πολλή ώρα, το αρνί μπορεί να αποδειχθεί στεγνό, γι' αυτό καλό είναι να παρακολουθείτε το χρόνο μαγειρέματος.
. Το αρνί θα πρέπει ιδανικά να παραμείνει λίγο ροζ μέσα μετά τη διαδικασία του ψησίματος.
. Για να δώσετε στο αρνίσιο κρέας μια ασύγκριτη πικάντικη γεύση, μπορείτε να το μαρινάρετε σε ένα μείγμα από μέλι, μουστάρδα, ξύσμα λεμονιού, σκόρδο, ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και μαύρο πιπέρι.

Ψήνετε κομμάτια αρνιού σε θερμοκρασία 180 βαθμών από έως. Ψήνουμε ένα κιλό αρνί στην ίδια θερμοκρασία.

Πώς να ψήσετε αρνί στο φούρνο

Τι χρειάζεστε για να ψήσετε αρνί
Αρνί - 1 κιλό ζαμπόν ή μπούτι
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - κουταλάκι του γλυκού
Σκόρδο - 3 σκελίδες
Θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαντζουράνα - 1 κουταλιά της σούπας
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
Καρότα - 1 τεμάχιο
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας

Πώς να ψήσετε αρνί
1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα.
2. Γεμίζουμε το αρνί με καρότα.
3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε.
4. Ανακατεύουμε το σκόρδο με τα μπαχαρικά, το αλάτι και το λάδι.
5. Τρίψτε το αρνί με το μείγμα που προκύπτει.
6. Τυλίγουμε το αρνί σε αλουμινόχαρτο για ψήσιμο.
7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.
8. Τοποθετήστε το αρνί τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί στη μεσαία σχάρα του φούρνου.
9. Ψήνουμε το αρνί για 2 ώρες.
10. Βγάζουμε το ψημένο αρνί από το φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το ξαναβάζουμε στο φούρνο.
11. Ψήνετε το αρνί για 10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί κρούστα.

Πρόσθετα για ψήσιμο αρνιού

1. Μέντα, κόλιαντρο και σκόρδο (τριμμένο).

2. πιπεριά, καρότα και μήλα (κάνουμε κοψίματα στο αρνί και τα γεμίζουμε).

3. Πράσινα κρεμμυδάκια, πιπεριά, μαϊντανός, ρίγανη, χυμό λεμονιού, ντομάτες (τρίβουμε με μπαχαρικά και χυμό λεμονιού, σκεπάζουμε με ντομάτα στο ψήσιμο).

4. Μουστάρδα, χυμός ροδιού, κονιάκ, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, σκόρδο, φασκόμηλο, πράσινα κρεμμύδια(τρίβουμε με μυρωδικά, μπαχαρικά και μουστάρδα, ψήνουμε σε κονιάκ και χυμό ροδιού).

5. Η Zira, ο κόλιανδρος, ο μαϊντανός, το κύμινο και ο λυκίσκος suneli θα σας βοηθήσουν να προσθέσετε πικάντικη γεύση στη μαρινάδα, καθώς και να απαλλαγείτε από το φυσικό άρωμα του αρνιού.

Fkusnofacts

Παραδοσιακά, το αρνί μαρινάρεται ελαφρά και τηγανίζεται σε τηγάνι ή κάρβουνα, αλλά αν θέλετε να μαγειρέψετε νόστιμο κρέας και να περάσετε ελάχιστο χρόνο στην κουζίνα, μπορείτε να ξεφύγετε από την παράδοση και απλά να το ψήσετε στο φούρνο. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να ψήσετε αρνί: μπορείτε να το τηγανίσετε σε σχάρα σε μεγάλους κύβους (όπως για μπάρμπεκιου) ή μπριζόλες χωρίς σκέπασμα. Μπορείτε να τυλίξετε ολόκληρο το κομμάτι σε αλουμινόχαρτο - ή να το ψήσετε σε μια σακούλα, μετά 5 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, να ανοίξετε το αρνί, να ανοίξετε τη σχάρα και να ροδίσετε το αρνί για λίγα λεπτά - και στη συνέχεια το κομμάτι θα καλυφθεί με ένα τραγανό χρυσοκαφέ κρούστα.

Είναι καλύτερο να επιλέξετε αρνίσιο κρέας ή νεαρό ζώο, έως 1,5 έτους, καθώς δεν θα έχει έντονη συγκεκριμένη μυρωδιά. Ένας άλλος τρόπος για να απαλλαγείτε από το «άρωμα» είναι να βράσετε το κρέας πριν το ψήσετε. Ωστόσο, ενδείκνυται μόνο εάν, σύμφωνα με τη συνταγή, είναι κομμένο σε κομμάτια. Εάν σκοπεύετε να σερβίρετε ένα ολόκληρο κομμάτι (για παράδειγμα, ένα μπούτι αρνιού ή φιλέτο), αφαιρέστε όλο το λίπος από το κρέας πριν το ψήσετε.

Η ιδανική ετοιμότητα του πιάτου καθορίζεται από την απελευθέρωση ροζ χυμού. Αν δεν είναι εκεί, το κρέας είναι υπερβολικά αποξηραμένο, πράγμα που σημαίνει ότι το κύριο συστατικό του πιάτου θα είναι σκληρό και άγευστο.

Μαρινάδες για ψήσιμο αρνιού

Για 1 κιλό αρνί

Μαρινάδα ντομάτας: 3 κουταλιές της σούπας το καθένα τοματοπολτός, σάλτσα σόγιαςκαι μουστάρδα, ένα ματσάκι δεντρολίβανο, 3 σκελίδες σκόρδο, χυμό από μισό λεμόνι.
Προετοιμασία: ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτουμε κομμάτια αρνιού στο μείγμα, μαρινάρουμε για 5 ώρες. Στη συνέχεια ψήνουμε το μαριναρισμένο αρνί για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Μαρινάδα αρκεύθου: μούρα αρκεύθου (100 γραμμάρια), ξύδι από κρασί (5 κουταλιές της σούπας), 1 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι (1 κουτ. τσαγιού).
Προετοιμασία: Πολτοποιήστε τα μούρα αρκεύθου, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ανακατέψτε τα μούρα και το σκόρδο ξύδι κρασιού, λάδι, μπαχαρικά και αλάτι. Βουτάμε τα κομμάτια του βοείου κρέατος στη μαρινάδα, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες. Ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Μαρινάδα κρασιού: 100 χιλιοστόλιτρα κόκκινο ξηρό κρασί, 1 κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 ματσάκι άνηθο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Προετοιμασία: σκόρδο και κρεμμύδιξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Πλένουμε τον άνηθο, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε. Ρίχνουμε το κρασί σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τον άνηθο, το σκόρδο, το αλάτι, ανακατεύουμε. Τοποθετούμε το αρνί στο μείγμα, το βάζουμε κάτω από μια πρέσα και το μαρινάρουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Το αρνί είναι ένα μάλλον συγκεκριμένο είδος κρέατος, το οποίο μπορεί ταυτόχρονα να ταξινομηθεί ως λιχουδιά και διαιτητικά πιάτα. Έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά που δύσκολα ξεφορτώνεται. Αλλά το κρέας που παρασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες θα γίνει το πιάτο υπογραφής κάθε νοικοκυράς.

Αν μιλάμε για τη διαδικασία μαγειρέματος, το αρνί τις περισσότερες φορές τηγανίζεται ή ψήνεται στο φούρνο. Η τελευταία επιλογή είναι προτιμότερη, αφού σε αυτή την περίπτωση το κρέας είναι πιο ζουμερό. Πώς να ψήσετε αρνί στο φούρνο; Σίγουρα θα βρείτε τη συνταγή που θα αρέσει περισσότερο στο νοικοκυριό σας στο άρθρο μας.

Μαγειρικές λεπτότητες

Πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο του κρέατος, το αρνί μπορεί να βραστεί ελαφρά, να μαγειρευτεί ή να τηγανιστεί σε τηγάνι. Αλλά τις περισσότερες φορές παρασκευάζεται χωρίς καμία προεργασία.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα συνοδευτικό στο ταψί ταυτόχρονα με το κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, τα προϊόντα ανταλλάσσουν γεύσεις, με αποτέλεσμα το πιάτο να γίνεται ακόμα πιο νόστιμο.

Η ετοιμότητα του κρέατος προσδιορίζεται με τον εξής τρόπο: τρυπήστε το κομμάτι στο κέντρο και αν αρχίσει να ρέει σχεδόν καθαρός χυμός από αυτό (επιτρέπεται μια ελαφρά ροζ απόχρωση), τότε το αρνί είναι έτοιμο. Μπορείτε ήδη να το βγάλετε από το φούρνο, διαφορετικά το κρέας απλά θα στεγνώσει.

Μαγειρέψτε το αρνί σε θερμοκρασία 220 έως 280 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Φυσικά, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του κομματιού. Αλλά γενικά, μπορείτε να εστιάσετε στην εμφάνιση μιας κρούστας στην επιφάνεια του κρέατος.

Αρνί σε αλουμινόχαρτο

Αυτό είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί σε μερίδες ή ως ορεκτικό σε φέτες. Αυτή η συνταγή αρνιού στο φούρνο είναι αρκετά εύκολη στην προετοιμασία. Θα χρειαστείτε:

• αρνί (1 κιλό);
• κρεμμύδια (3 κεφάλια)?
• ένα σετ καυκάσιων μπαχαρικών (3 μεγάλα κουτάλια).
• σταφύλι;
• άλας.

Παρασκευή

Το κρέας πρέπει να πλυθεί καλά. Ρίξτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα κρύο νερό, αλατίζουμε καλά και βάζουμε μέσα το έτοιμο κρέας. Αφήστε το να περάσει μερικές ώρες στο νερό. Σε αυτό το διάστημα, το κρέας θα βγάλει λίγο όλο το αίμα και το αλάτι.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε αρκετά λεπτά. Πάρτε ένα βαθύ δοχείο και τοποθετήστε μια στρώση από κρεμμύδια στον πάτο. Από πάνω βάζουμε το κρέας, το οποίο επίσης καλύπτουμε γενναιόδωρα με ένα “κρεμμυδάκι”. Σε αυτή τη φόρμα βάζουμε το αρνί στο ψυγείο για 5 περίπου ώρες ώστε να μαριναριστεί καλά.

Ετοιμάστε τα σταφύλια. Είναι καλύτερα αν έχει ελαφρώς ξινή γεύση. Κόψτε τα μούρα στη μέση και αφαιρέστε όλους τους σπόρους.

Όταν τελειώσει ο χρόνος που προβλέπεται για το μαρινάρισμα, μεταφέρουμε το κρέας σε μια στρώση μεμβράνης. Τοποθετήστε τα σταφύλια από πάνω.

Το κομμάτι πρέπει να τυλιχτεί πολύ προσεκτικά. Το αλουμινόχαρτο πρέπει να εφαρμόζει σφιχτά γύρω από το κρέας. Διαφορετικά, μπορεί να αποδειχθεί ότι το εσωτερικό θα είναι ακόμα υγρό, ενώ η επιφάνεια θα στεγνώσει πολύ.

Τοποθετούμε το αρνί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Αυτή η συνταγή για το μαγείρεμα του αρνιού στο φούρνο απαιτεί χρόνο μαγειρέματος όχι περισσότερο από μία ώρα, αλλά μερικές φορές αρκούν 40 λεπτά. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του κομματιού.

Αρνί ψημένο στο φούρνο με ξερά βερίκοκα

Εδώ είναι μια άλλη συνταγή για αρνί στο φούρνο. Θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• αρνίσιο μπούτι (3 κιλά).
• ζωμός κρέατος (600 ml);
• αποξηραμένα βερίκοκα (75 g);
• σκόρδο (3 σκελίδες)?
• δεντρολίβανο (3 κλωνάρια)?
• ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας)?
• αλεύρι (κουταλιά της σούπας).

Η συνταγή για το ψήσιμο του αρνιού στο φούρνο είναι εξαιρετικά απλή στην προετοιμασία. Αλείφουμε το μπούτι με ελαιόλαδο και κάνουμε βαθιές τομές στην επιφάνεια του κρέατος. Κόβουμε το σκόρδο και τα αποξηραμένα βερίκοκα σε μικρούς κύβους. Προσθέστε σε αυτά φύλλα δεντρολίβανου, ανακατέψτε και γεμίστε το μείγμα που προκύπτει μέσα στο αρνί στις προηγουμένως κοπές. Τρίψτε το μπούτι με αλάτι και πιπέρι αν θέλετε.

Στη συνέχεια προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το έτοιμο κρέας σε προθερμασμένο τηγάνι, οπότε τοποθετήστε το δοχείο και στο φούρνο.

Αυτή η συνταγή για αρνί στο φούρνο συνιστά το ψήσιμο του κρέατος για 2 ώρες. Ο χυμός που ρέει από το κρέας πρέπει να έχει ένα ελαφρώς ροζ χρώμα. Αφήστε το μπούτι να καθίσει εκτός φούρνου για άλλα 10 λεπτά πριν το κόψετε.

Το κρέας σερβίρεται με σάλτσα. Παρασκευάζεται ως εξής:

• το λίπος που μένει στη φόρμα πρέπει να συνδυαστεί με αλεύρι.
• Συνδυάστε το μείγμα που προκύπτει με το ζωμό και αφήστε το να πάρει μια βράση, θυμόμαστε να ανακατεύετε συνεχώς.

Το δεντρολίβανο προστίθεται στην έτοιμη σάλτσα και το κρέας περιχύνεται κατά το σερβίρισμα.

Παϊδάκια αρνιού

Ένα νόστιμο πιάτο που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε είναι τα αρνίσια παϊδάκια στο φούρνο. Η συνταγή θα είναι κατανοητή ακόμα και σε μια αρχάριο νοικοκυρά.

Συστατικά:

• παϊδάκια;
• adjika πικάντικο?
• βασιλικός (κλαδάκι)?
• πατάτα;
• κολοκύθι.

Μια αρκετά απλή συνταγή για αρνί στο φούρνο θα ενθουσιάσει τους λάτρεις των πικάντικων φαγητών. Αλλά τα άλλα μέλη της οικογένειας σίγουρα θα το εκτιμήσουν αν προσθέσουν λίγο περισσότερο συνοδευτικό.

Παίρνουμε τα παϊδάκια και τα καλύπτουμε με adjika. Καθαρίζουμε τις πατάτες αλλά τις αφήνουμε ολόκληρες. Τα παϊδάκια θα μείνουν στο φούρνο για αρκετή ώρα, οπότε θα έχει χρόνο να ψηθεί πλήρως.

Οι πατάτες τοποθετούνται πρώτα στη φόρμα και από πάνω τα παϊδάκια. Απλώς τοποθετήστε το κλωνάρι βασιλικού σε ένα ταψί. Το μπαχαρικό θα αναδώσει το άρωμά του κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τα κολοκυθάκια χρειάζονται για να προσθέσουν ζουμερό στο συνοδευτικό.

Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 150 βαθμούς και να τοποθετήσετε το γεμισμένο ταψί για 2 ώρες. Στη συνέχεια ανεβάζουμε τη φωτιά στους 250 βαθμούς για 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα παϊδάκια θα καλυφθούν με μια ορεκτική κρούστα.

Αρνίσια παϊδάκια σε γιαούρτι με συνοδευτικό με ψητά λαχανικά

Εδώ είναι άλλο ένα ασυνήθιστη συνταγήψήσιμο αρνιού στο φούρνο. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• φυσικό γιαούρτι (200 ml).
• μπριζόλες (3 τεμ.);
• σκόρδο (3 σκελίδες)?
• λαχανικά (κολοκυθάκια, κρεμμύδια, πατάτες)?
• φύλλα μέντας);
• σαλτσα πιπεριας;
• μπαχαρικά.

Χτυπάμε τον πελτέ και πιπέρι και αλατίζουμε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές. Τοποθετούμε το αρνί σε ένα βαθύ μπολ. Από πάνω ρίχνουμε σκόρδο και δυόσμο σε φέτες. Περιχύνουμε τα πάντα με γιαούρτι και βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.

Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με σάλτσα πιπεριάς.

Τοποθετούμε το κρέας και τη μαρινάδα στο κέντρο του ταψιού και γύρω γύρω τα λαχανικά. Ψήνουμε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Το αρνί θα είναι έτοιμο σε περίπου μία ώρα.

Αρνίσια σπάλα με βότανα

Πώς αλλιώς μπορείτε να ψήσετε αρνί στο φούρνο; Η συνταγή είναι τόσο ασυνήθιστη όσο και απλή.

Παίρνω:

• μιστρύ;
• φυτικό λάδι (0,5 φλιτζάνι).
• σκόρδο (2 σκελίδες)?
• αρωματικά βότανα?
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι (2 κουταλιές της σούπας)?
• αλάτι (κουταλάκι του γλυκού)?
• μπαχάρι (κουταλάκι του γλυκού).

Κόψτε τη σπάτουλα σε μερίδες χωρίς να τις χωρίσετε τελείως.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το ανακατεύουμε με λάδι, προσθέτουμε κόκκινο πιπέρι σε αυτό. Τρίβουμε το κρέας και το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα.

Όταν το κρέας μαριναριστεί, το αλατίζουμε και το τρίβουμε με μυρωδικά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Για να μην στεγνώσει το αρνί, πρέπει να ποτίζεται περιοδικά με κόκκινο κρασί. Το έτοιμο κρέας πρέπει να ξεχωρίζει εύκολα από το κόκαλο.

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από το να μαγειρεύεις για τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Σας αρέσει το νόστιμο, χορταστικό φαγητό; Τότε το αρνί στο φούρνο είναι για εσάς. Το πιάτο παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους: το αρνί ψήνεται στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο μέχρι να σχηματιστεί μια σκούρα τραγανή κρούστα, με μια μαρινάδα κρασιού. Κρέας παρασκευασμένο με αυτόν τον τρόπο - εξαιρετική επιλογή, τόσο για το γιορτινό όσο και για το καθημερινό τραπέζι. Όλα τα πιάτα με αρνί είναι νόστιμα, πρωτότυπα και ορεκτικά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g προϊόντος είναι 209 Kcal.

Πώς να ετοιμάσετε αρνί

Για να κάνετε ένα μαγειρικό αριστούργημα νόστιμο, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά το κρέας. Αυτή η διαδικασία ξεκινά από τη στιγμή που αγοράζετε το προϊόν. Αν ψήσετε αρνίσια παϊδάκια, ζητήστε από τον κρεοπώλη να κόψει το κομμάτι που επιλέξατε στα απαιτούμενα κομμάτια. Στεγνώστε το κρέας με χαρτοπετσέτα πριν το ψήσετε. Αφαιρέστε το περιττό λίπος.

Μπορείτε να ξεκινήσετε την επεξεργασία του προϊόντος. Αν ψήσετε αρνί στο φούρνο, κόψτε τις άκρες των παϊδών και κόψτε τη φλούδα σταυρωτά για να δημιουργήσετε ένα διακοσμητικό αποτέλεσμα. Κόψτε το δέρμα από το πόδι του ζώου, κάντε τρύπες στο κρέας με ένα μαχαίρι, προσθέστε φίλτρο δεντρολίβανου και σκόρδο. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο κρέας για να ψήσετε αρνίσιο κρέας στο φούρνο, τότε η διαδικασία απόψυξης θα πρέπει να γίνει αργά. Τότε το προϊόν δεν θα χάσει τις γευστικές του ιδιότητες ή το πλούσιο άρωμά του.

Μαρινάδα για αρνί

Πώς να μαρινάρετε αρνί για ψήσιμο; Η περαιτέρω γεύση του πιάτου θα εξαρτηθεί από αυτό. Η διάρκεια αυτής της διαδικασίας διαρκεί τουλάχιστον 2 ώρες, αν και ιδανικά θα πρέπει να περάσει μια μέρα. Χάρη στη μαρινάδα, είναι δυνατό να αποκτήσετε ένα ζουμερό, νόστιμο πιάτο φούρνου. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για την προετοιμασία της σύνθεσης μαριναρίσματος. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• κρέας - 1 κιλό;
• κρεμμύδια - 3 τεμάχια.
• ξίδι 3% - 50 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 μικρές κουταλιές.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια εκ των προτέρων, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και το κρεμμύδι, κομμένο σε μεγάλες ροδέλες.
2. Ρίξτε τα πάντα με ξύδι, αναμεμειγμένο προηγουμένως με ζάχαρη.
3. Τα ανακατεύουμε όλα, τα βάζουμε υπό πίεση και τα βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες.
4. Χάρη στη μαρινάδα που προκύπτει, το αρνί μπορεί να ψηθεί στο φούρνο σε μέτρια-σπάνια κατάσταση και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι θα είναι αιματηρό.

Αρνί ψημένο στο μανίκι με πατάτες

Μπορείτε να ψήσετε αρνί στο φούρνο ταυτόχρονα με συνοδευτικό, που θα είναι πατάτες. Τοποθετώντας όλα τα υλικά στο μανίκι, θα μπορέσετε να πάρετε αρωματικά, νόστιμο πιάτοΓια γιορτινό τραπέζι. Τα μπαχαρικά παίζουν σημαντικό ρόλο σε αυτή τη διαδικασία, που θα δώσουν στο τελικό προϊόν μια πλούσια και ενδιαφέρουσα γεύση. Για να μαγειρέψετε αρνί στο φούρνο με πατάτες, εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα προϊόντα:

• κρέας - 1 κιλό;
• πατάτες - 1 κιλό;
• κρεμμύδια -1 kg;
• khmeli-suneli - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι;
• πιπέρι, αλάτι.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάζουμε το αρνί για ψήσιμο, ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε μεγάλα κομμάτια.
2. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά και το αλάτι σε ένα δοχείο και περιποιηθείτε το κρέας με το μείγμα που προκύπτει.
3. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μανίκι, ανακινήστε και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.
4. Είναι απαραίτητο να ψήσετε σε ένα μανίκι σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Η διάρκεια της διαδικασίας είναι 2 ώρες.
5. Στο τέλος του ψησίματος ανοίγουμε το μανίκι για να ροδίσουν ελαφρά το αρνί και οι πατάτες στον φούρνο.

Γρήγορη συνταγή για παϊδάκια αρνιού με λαχανικά και μυρωδικά

Εάν δεν σας αρέσει να τριγυρνάτε στην κουζίνα για πολλή ώρα, χρησιμοποιήστε μια ελαφριά, απλή συνταγή. Αγοράστε μερικά παϊδάκια. Τηγανίζονται γρήγορα, και χάρη στα μπαχαρικά και τα λαχανικά θα αποκτήσουν μια ασυνήθιστη και ευχάριστη μυρωδιά. Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα αρνί στο φούρνο; Προμηθευτείτε αυτά τα συστατικά:

• παϊδάκια αρνιού - 0,5 kg;
• πατάτες - 5 τεμ.;
• Πράσινο πιπέρι- 4 πράγματα.
• μελιτζάνα - 3 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• μπαχαρικά, αλάτι, ελαιόλαδο, σκόρδο.

Διαδικασία:

1. Ετοιμάζουμε τα παϊδάκια, μαρινάρουμε το κρέας με μπαχαρικά και ελαιόλαδο. Τοποθετούμε στο ψυγείο.
2. Τηγανίζουμε τα παϊδάκια και ψήνουμε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
3. Τοποθετούμε τα παϊδάκια στο δοχείο που θα ψηθεί το αρνί στο φούρνο.
4. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τις μελιτζάνες. Κάντε το ίδιο με τα καρότα.
5. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα δοχείο με τα παϊδάκια. Τοποθετούμε το αρνί στο φούρνο, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 220 βαθμούς. Χρόνος ψησίματος - 80 λεπτά.

Πώς να ψήσετε υπέροχα αρνί στα κόκαλα με αποξηραμένα βερίκοκα

Το ψημένο νεαρό αρνίσιο κρέας στο κόκκαλο είναι το πιο ζουμερό και νόστιμο πιάτο. Επιπλέον, ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτή τη διαδικασία είναι ένα σωστά επιλεγμένο σφάγιο αρνιού. Επίσης, φροντίστε τα μπαχαρικά, γιατί σας επιτρέπουν να κάνετε τη γεύση του κρέατος εκφραστική και ασυνήθιστη. Για να μαγειρέψετε στο φούρνο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κρέας με κόκαλα - 1 κιλό.
• αλεσμένο μαύρο και άσπρο πιπέρι?
• αποξηραμενος βασιλικος?
• αποξηραμένα βερίκοκα?
• φυτικό λάδι.

Διαδικασία:

1. Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια ώστε το καθένα να έχει ένα κόκκαλο. Τοποθετήστε το προϊόν σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένο βασιλικό.
2. Ρίξτε λάδι από πάνω, καλύψτε με ένα κομμάτι μανίκι. Τοποθετήστε το δοχείο με το κρέας στο φούρνο για 40 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών. Εάν διαπιστώσετε ότι ο χυμός δεν είναι ροζ, αλλά διαφανής, περιμένετε μέχρι το πιάτο να καλυφθεί με μια χρυσοκαφέ κρούστα.
3. Μπορείτε να επιτύχετε αυτό το αποτέλεσμα αν ανοίξετε ελαφρώς το μανίκι ψησίματος.

Το αρνί, όπως γνωρίζετε, είναι πολύ νόστιμο, διαιτητικό και μάλιστα σε κάποιο βαθμό λιχουδιά κρέας. Αλλά δεν θα αποφασίσει κάθε νοικοκυρά να το σερβίρει στο τραπέζι. Πρώτον, λόγω της συγκεκριμένης μυρωδιάς, που δεν θα αρέσει σε κάθε επισκέπτη. Δεύτερον, δεν θα αποφασίσουν όλοι να μαγειρέψουν τέτοιο κρέας, πιστεύοντας ότι η διαδικασία θα πάρει πολύ χρόνο και θα χρειαστεί πολλή προσπάθεια. Και οι δύο νοικοκυρές κάνουν λάθη. Το αρνί στο φούρνο είναι ένα πιάτο που είναι ιδανικό για γιορτινό τραπέζι και ετοιμάζεται απόλυτα γρήγορα. Το κρέας αποδεικνύεται το πιο τρυφερό.

Έτσι, στην ημερήσια διάταξη είναι το αρνί σε αλουμινόχαρτο, ψημένο στο φούρνο. Βήμα προς βήμα συνταγήμε συνημμένη φωτογραφία. Να ξεκινήσουμε;

Συστατικά

Το πιο σημαντικό συστατικό είναι φυσικά το αρνί. Ένα μπούτι ψημένο στο φούρνο (σε αλουμινόχαρτο) και σερβιρισμένο σε φύλλα μαρουλιού θα φαίνεται εκπληκτικό στο τραπέζι και θα έχει τέλεια γεύση. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε παϊδάκια, ψαρονέφρι ή άλλα μέρη. Συνολικά χρειαζόμαστε ένα κιλό κρέας.

Επίσης για να ετοιμαστείτε νόστιμο αρνίσε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, θα χρειαστείτε δύο ή τρία μεγάλα κρεμμύδια, αλάτι και τριμμένο πιπέρι για γεύση, ένα μικρό μάτσο σταφύλια χωρίς κουκούτσια, βότανα Καυκάσου (αν δεν υπάρχουν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι μπαχαρικό κρέας σας αρέσει).

Στάδιο 1. Προετοιμασία του κρέατος

Όπως με κάθε συνταγή που περιλαμβάνει κρέας, η εκ των προτέρων προετοιμασία παίζει σημαντικό ρόλο στο μαγείρεμα του αρνιού. Το κομμάτι πρέπει να πλυθεί και να μουλιάσει για μερικές ώρες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Κατά τη διάρκεια αυτής της χειραγώγησης, όλο το περιττό και περιττό αίμα θα εξαφανιστεί και η συγκεκριμένη μυρωδιά, τόσο αντιπαθητική σε πολλούς, θα εξαφανιστεί. Το κρέας θα γίνει πιο μαλακό και πιο τρυφερό και θα αλατιστεί. Αφού το αρνί κάνει μπάνιο με αλάτι, δεν χρειάζεται να το ξεπλύνετε, απλώς στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα.

Στάδιο 2. Μπαχαρικά

Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία του κρέατος για ψήσιμο. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το μαγείρεμα οποιουδήποτε πιάτου σε αλουμινόχαρτο είναι μια γρήγορη και απλή διαδικασία. Αυτό το υλικό συχνά σώζει τις νοικοκυρές από το να χάνουν χρόνο στο μαγείρεμα. Αρνί σε αλουμινόχαρτο ψημένο στο φούρνο, μια συνταγή με φωτογραφία της οποίας δίνουμε σήμερα, δεν αποτελεί εξαίρεση στον κανόνα.

Αλλά πριν βάλετε ένα κομμάτι κρέας σε αλουμινόχαρτο και ψήσετε, θα πρέπει να το καρυκευτεί καλά με μπαχαρικά. Τα καυκάσια ταιριάζουν καλύτερα στη συνταγή μας. Μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε εξειδικευμένο κατάστημα. Αν στη θέση σας ψηθεί αρνί σε αλουμινόχαρτο, ψημένο στο φούρνο, ας πούμε, μια γρήγορη λύση, και δεν έχετε τα μπαχαρικά που χρειάζεστε - δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Πάρτε κανονικό αλεσμένο μπαχάρι ή ένα μείγμα από πιπεριές, μερικά μυρωδικά (θα τα βρείτε σίγουρα στο ψυγείο), κουρκουμά ή κάρυ για ωραίο χρώμα.

Στάδιο 3. Μαρινάρισμα

Είναι καλύτερα να μαρινάρετε οποιοδήποτε κρέας πριν το μαγείρεμα, ειδικά το αρνί. Πριν μαρινάρετε, σας συμβουλεύουμε να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια και να τα χρησιμοποιήσετε ως «στρωμνή» και «κουβέρτα» για το κρέας. Βάζουμε μέρος του κρεμμυδιού σε ένα μπολ, βάζουμε από πάνω το κρέας και το σκεπάζουμε με μια «κουβέρτα» από το υπόλοιπο λαχανικό.

Σε αυτή τη μορφή, το αρνί πρέπει να μαριναριστεί στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ώρες. Αν δεν έχετε πολύ χρόνο, τότε μια ώρα είναι αρκετή, αλλά ιδανικά, όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο, γιατί όσο πιο ζουμερό και τρυφερό θα είναι το κρέας.

Στάδιο 4. Σταφύλια

Η τάρτα και η γλυκιά γεύση των σταφυλιών παίζει σημαντικό ρόλο στη συνταγή «Αρνί σε αλουμινόχαρτο, ψημένο στο φούρνο». Οι ειδικοί συμβουλεύουν να παίρνετε μαύρο ή πράσινο, χωρίς σπόρους, ώστε να μην ξοδεύετε πολύ χρόνο για να κόψετε αυτό το προϊόν.

Έτσι, ένα τσαμπί σταφύλι πρέπει να πλυθεί και να αποσυναρμολογηθεί στα συστατικά τους μέρη. Κάθε μούρο πρέπει να κοπεί στη μέση. Η δουλειά είναι επίπονη, αλλά αξίζει πραγματικά τον χρόνο που ξοδέψατε και στη συνέχεια θα έχει καλή επίδραση στη συνολική γεύση του πιάτου.

Στάδιο 5. Αλουμινόχαρτο για τη διάσωση

Ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε το ταψί. Τοποθετήστε το αρνί μαριναρισμένο με κρεμμύδια σε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο (μην το λυπηθείτε) και από πάνω τοποθετήστε τις φέτες σταφυλιού. Ένα σημαντικό σημείο είναι η σφράγιση του φύλλου.

Βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι προσεκτικά «τυλιγμένο» ώστε να μην υπάρχουν κενά ή σκισίματα στο υλικό. Αυτό γίνεται για να μην στεγνώσει κατά το ψήσιμο το αρνί και να ψηθεί καλά.

Στάδιο 6. Φούρνος

Ο φούρνος πρέπει να προετοιμαστεί και να προθερμανθεί εκ των προτέρων (μέχρι 200 ​​βαθμούς). Πόσο αλουμινόχαρτο; Δεν θα χρειαστεί τόσος χρόνος για την προετοιμασία αυτού του πιάτου όσο νομίζουν πολλές νοικοκυρές. Αν τυλίξετε καλά το κρέας σε αλουμινόχαρτο, θα ψηθεί σε σαράντα με πενήντα λεπτά.

Φυσικά, πολλά εξαρτώνται από τον χρόνο μαριναρίσματος του κρέατος, από το είδος του κρέατος που θα αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε για τη συνταγή και φυσικά από τη λειτουργία του ίδιου του φούρνου.

Στάδιο 7. Υποβολή

Υπάρχουν πολλές επιλογές εδώ. Αν θέλετε να σερβίρετε αρνί σε κομμάτι για κάθε καλεσμένο, θα πρέπει να ψήσετε κάθε κομμάτι σε ξεχωριστό αλουμινόχαρτο. Αλλά μια πιο οικονομική επιλογή θα ήταν η επιλογή «one piece», την οποία αργότερα, πριν σερβίρετε, απλά κόβετε σε μερίδες και σερβίρετε σε ένα πιάτο. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με ένα όμορφο πράσινο φύλλο μαρουλιού.

Αρνί με πατάτες

Όταν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο και να σερβίρετε κρέας αμέσως με ένα συνοδευτικό, τότε το αρνί σε αλουμινόχαρτο, ψημένο στο φούρνο με πατάτες, θα είναι απλώς ένα δώρο του θεού. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε: μισό κιλό αρνί, ένα μικρό καρότο, τέσσερις έως έξι μεγάλες πατάτες, μια πρέζα σταφίδες και την ίδια ποσότητα δαμάσκηνα, μισό ποτήρι κόκκινο κρασί, μπαχαρικά για γεύση.

Για αυτή τη συνταγή, οι ειδικοί συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο κομμάτι φιλέτο. Πρέπει να πλυθεί και να γίνουν μικρές τομές στην κορυφή. Τοποθετήστε μικρές φέτες καρότου σε αυτές τις τρύπες. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε και τρίβουμε το κρέας με μπαχαρικά ή μυρωδάτα ξερά μυρωδικά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί. Τοποθετήστε πάνω του φέτες πατάτας και από πάνω τοποθετήστε τα δαμάσκηνα και το κρέας. Στη συνέχεια προσθέτουμε μια πρέζα σταφίδες, τις περιχύνουμε με κρασί και κλείνουμε καλά το αλουμινόχαρτο, όπως στην πρώτη συνταγή. Θυμηθείτε, όσο πιο σφιχτά καλύπτεται το κρέας με αλουμινόχαρτο, τόσο καλύτερα θα ψηθεί.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 160 -170 βαθμούς. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μεγαλύτερος, αλλά τα αποτελέσματα θα αξίζουν την αναμονή. Έχει περάσει μια ώρα και το κρέας μπορεί να βγει από τον φούρνο.

Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι το κρέας εδώ έχει ήδη συνδυαστεί με νόστιμο συνοδευτικό. Κατά το μαγείρεμα, οι πατάτες μουλιάζονται σε χυμό, κορεσμένες με αρώματα κρασιού και φρούτων και γίνονται μαλακές και εύθρυπτες.

Αρνί με μέλι

Όπως ήδη έχετε καταλάβει, το αρνί είναι ένα κρέας που ταιριάζει εκπληκτικά με γλυκά πρόσθετα συστατικά, είτε είναι καρότα, σταφίδες, δαμάσκηνα. Το μέλι δεν αποτελεί εξαίρεση.

Σας προσφέρουμε μια γρήγορη και απλή συνταγή. Αρνί σε αλουμινόχαρτο ψημένο στο φούρνο με μέλι σίγουρα θα ευχαριστήσει την οικογένεια και τους φίλους σας. Για την προετοιμασία, πάρτε: μισό κιλό αρνί, τέσσερις κουταλιές της σούπας μέλι, ένα κλωνάρι δεντρολίβανο, μια-δυο κουταλιές της σούπας μουστάρδα, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι, χυμό λεμονιού (1-2 κουταλάκια του γλυκού), 3 σκελίδες σκόρδο.

Το κύριο σημείο σε αυτή τη συνταγή είναι το μαρινάρισμα του κρέατος. Αυτή η διαδικασία παίρνει πολύ χρόνο, οπότε ετοιμάστε τη μαρινάδα το βράδυ και την επόμενη μέρα μαγειρέψτε το κρέας. Πριν από το μαρινάρισμα, το κρέας, ως συνήθως, πλένεται καλά με τρεχούμενο νερό και σκουπίζεται με ένα στεγνό πανί.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το μέλι και τη μουστάρδα σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε μέλι, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Ρίχνουμε μέσα ένα κλωνάρι δεντρολίβανο και αλατοπιπερώνουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Το κρέας πρέπει να περάσει τουλάχιστον 10-12 ώρες σε αυτή τη μαρινάδα. Όσο περισσότερο μαριναριστεί το κρέας, τόσο καλύτερα και πιο γρήγορα θα ψηθεί. Μαρινάρετε το κομμάτι το προηγούμενο βράδυ, το βάζετε στο ψυγείο και μπορείτε να το ψήσετε το επόμενο πρωί.

Αφού μαριναριστεί το κρέας, μπορείτε να ετοιμάσετε το φούρνο. Το προθερμαίνετε στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί και τοποθετήστε το κρέας εκεί. Από πάνω μπορείτε να ρίξετε την υπόλοιπη μαρινάδα. Τυλίγουμε σφιχτά και ψήνουμε στο φούρνο για 50-60 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμο, μπορείτε να αφαιρέσετε το ταψί, να ανοίξετε λίγο το αλουμινόχαρτο και να το ξαναβάλετε στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά. Μετά από τέτοιους χειρισμούς, το κρέας στο εσωτερικό θα είναι τρυφερό και ζουμερό και από πάνω θα σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα μελιού.

Σάλτσες για αρνί στο φούρνο

Το αρνί ψημένο στο φούρνο είναι ήδη εκλεκτό και εορταστικό πιάτο. Αλλά αν θέλετε να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας ακόμη περισσότερο, τότε σερβίρετε επιπλέον μια πρωτότυπη σάλτσα - μέντα, σκόρδο ή κράνμπερι.

Αλλά προσφέρουμε μια ακόμη πιο ασυνήθιστη επιλογή - πορτοκάλι και κρασί. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε: ένα ποτήρι κόκκινο κρασί, ένα μεγάλο πορτοκάλι, πολλές σκελίδες σκόρδο, ένα μεγάλο κρεμμύδι, μια πρέζα ξερό θυμάρι και δεντρολίβανο, μια κουταλιά της σούπας λιωμένο μέλι, μια-δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι για το τηγάνισμα και βάζουμε εκεί το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρουμε, προσθέτουμε σταδιακά και άλλα υλικά: ψιλοκομμένο σκόρδο, φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού, ξερά μυρωδικά, μπαχαρικά. Ρίχνουμε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και το σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Η ετοιμότητα της σάλτσας ελέγχεται από το πάχος της. Μόλις η συνολική μάζα του υγρού μειωθεί κατά 2-3 φορές, η σάλτσα είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!