Συνταγή για σπιτικό ψωμί κιμά. Ψωμί από κιμά κοτόπουλο Πώς να φτιάξετε ψωμί από κιμά κοτόπουλου

Ψωμί κιμά - σπιτική συνταγή

Ένα πανεύκολο και δημοφιλές γρήγορο πιάτο με κρέας - καρβέλι, βγαίνει πάντα ωραία και αρέσει σε όλους! Το καρβέλι κρέας δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και μια οικονομική επιλογή για ένα γρήγορο σπιτικό γεύμα. Η συνταγή για κιμά κοτόπουλο είναι τόσο απλή που μπορούν εύκολα να την ετοιμάσουν ακόμα και τα παιδιά! Ετοιμάστε νόστιμο καρβέλι με κρέας στο σπίτι με διάφορα ενδιαφέροντα πρόσθετα και το τραπέζι σας θα διακοσμηθεί με ένα πραγματικό ελαφρύ αριστούργημα κρέατος φτιαγμένο από προσιτά προϊόντα, το οποίο είναι ιδανικό με φραντζόλα κρέατος!

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τη φραντζόλα με κρέας ή όπως λένε και τη φραντζόλα;! Πρώτα απ 'όλα, θα ετοιμάσουμε κιμά κοτόπουλου, καθώς ο κιμάς κοτόπουλου ή ένα μείγμα πολλών ειδών κρέατος ταιριάζει καλύτερα για ψωμί από κρέας (για παράδειγμα: κοτόπουλο/χοιρινό ή κοτόπουλο/μοσχάρι ή ο καλύτερος κιμάς από διάφορα είδη κρέατος στο Ίδια στιγμή). Αυτό που μου άρεσε περισσότερο ήταν η φραντζόλα από το μείγμα τους από κιμά κοτόπουλου και χοιρινού σε αναλογία 3:1 (3 μέρη κοτόπουλο και 1 μέρος χοιρινό), αυτός ο κιμάς είναι τέλεια ζουμερός και έχει εξαιρετική δομή και γεύση.

1. Για ένα καρβέλι ψωμί παίρνουμε 600 γρ. φρέσκο ​​κιμά και προσθέστε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Κόβετε το κρεμμύδι με ένα κοφτερό μαχαίρι σε πολύ λεπτές λωρίδες, τις οποίες, επιπλέον, κόβετε από πάνω με ένα μαχαίρι και πιέζετε με τα χέρια σας ώστε οι μισοί δακτύλιοι του κρεμμυδιού να είναι εντελώς αόρατοι στον κιμά και ταυτόχρονα να δώσουν όλο το ζουμί τους. και άρωμα στο έτοιμο καρβέλι.
2. Ξεχωριστά, αφαιρέστε όλο τον πολτό από το κανονικό λευκό ψωμί και μουλιάστε στο γάλα. Εάν χρησιμοποιείτε ψημένο γάλα για να μουλιάσει το ψωμί, τότε το κρεατοψωμάκι σας θα είναι γενικά απίστευτα νόστιμο... με το λεπτό άρωμα του ψημένου γάλακτος! Μετά από λίγο μούλιασμα, στύβουμε ελαφρά το γάλα και προσθέτουμε όλο το ψωμί στον αρωματικό κιμά.
3. Για να δέσει και να βελτιώσει τη γεύση των προϊόντων κιμά, προσθέστε δύο αυγά κοτόπουλου στο μείγμα και αρχίστε να ζυμώνετε καλά. Είναι προτιμότερο να ζυμώνετε με τα χέρια σας ή, αν δεν θέλετε να το κάνετε, χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Φροντίστε να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά στον κιμά για το ψωμί - μπορεί να είναι μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, κόλιανδρος, μοσχοκάρυδο, βασιλικός, δεντρολίβανο, αλεσμένος άνηθος - ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αφού ζυμώσουμε, αφήνουμε τον κιμά να ξεκουραστεί και να ξεκουραστεί για λίγο.

Αν θέλετε να διακοσμήσετε λίγο και να εμπλουτίσετε τη γεύση και την όψη της φραντζόλας, βάλτε μερικά μέσα στη φόρμα για πρωτοτυπία. Ή, προαιρετικά, θα μπορούσε να είναι, τα οποία επίσης προστίθενται εξ ολοκλήρου μέσα, βάζοντας τον μισό κιμά στη φόρμα, βάζοντας μέσα τα αγγούρια και μετά σκεπάζοντας με μια στρώση κιμά από πάνω.

Προτιμώ να διακοσμώ το κρέας ψωμί με λαχανικά: αρακά, πιπεριές, μυρωδικά, μανιτάρια, βραστά καρότα - κομμένα σε κομμάτια και προστίθενται απευθείας όταν ζυμώνουμε τον κιμά.

Στη συνέχεια, όπως λένε, είναι θέμα τεχνικής…. αλείφετε το ταψί με λάδι (πυρίμαχο ταψί για το ψήσιμο του ψωμιού, είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί αλουμινόχαρτου μιας χρήσης για το ψήσιμο της φραντζόλας). Το πασπαλίζουμε καλά με τριμμένη φρυγανιά (η τριμμένη φρυγανιά μπορεί να αναμειχθεί μερικώς με σιμιγδάλι, θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία και ταυτόχρονα θα διακοσμήσει το ψωμί). Βάζουμε τον κιμά στη φόρμα δίνοντάς του τη σιλουέτα ενός γεμάτη φραντζόλα ψωμιού. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε από πάνω με σουσάμι και ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 190°C και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει! Ψύξτε και μόνο τότε αρχίστε να κόβετε φέτες. θα υπηρετήσουμε

Τρυφερό και ζουμερό καρβέλι από κιμά κοτόπουλου με λαχανικά και τυρί. Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή του κοτόπουλου με φωτογραφίες.

Το καλό με το καρβέλι κρέας είναι ότι μπορεί να σερβιριστεί ζεστό - με συνοδευτικό, ή κρύο - ως σνακ. Μπορείτε επίσης να κόψετε το καρβέλι σε μικρές φέτες και να φτιάξετε σάντουιτς με αυτό.

Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για φραντζόλα κρέατος. Παρασκευάζονται από διαφορετικό κιμά - χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο, ανάμεικτα. Με ή χωρίς πρόσθετα λαχανικά. Σε ορισμένες συνταγές, στο ψωμί προστίθεται τριμμένη φρυγανιά, σιμιγδάλι ή ψωμί. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε και να βρείτε το τέλειο κρεατοφαγάκι σας.

Το κύριο πλεονέκτημα του κιμά κοτόπουλου είναι ότι γίνεται πολύ τρυφερό και ζουμερό. Το κυριότερο είναι να μην το παραψήσετε στο φούρνο! Διαφορετικά μπορεί να είναι λίγο στεγνό.

Η προετοιμασία της φραντζόλας είναι απλή και καθόλου ενοχλητική, ειδικά αν χρησιμοποιείτε έτοιμο κιμά κοτόπουλου. Ψημένο σεΚαρβέλι κρέας ούρων στο φούρνο. Συνιστάται η χρήση ειδικής φόρμας για καρβέλια. Αλλά αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο κατάλληλο σχήμα ή να τοποθετήσετε τον κιμά σε ένα διπλό φύλλο αλουμινόχαρτου και να κυλήσετε προσεκτικά τον κιμά σε ένα παχύρρευστο λουκάνικο.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• Μεγάλο φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αυγά - 2-3 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Πώς να φτιάξετε μια φραντζόλα από κιμά κοτόπουλου:

Τρίψτε το φιλέτο κοτόπουλου μέσω ενός μύλου κρέατος με μια λεπτή συρμάτινη σχάρα.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον λεπτό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσουν.

Ανακατεύουμε κιμά κοτόπουλου, κρεμμύδια, καρότα, αυγά.

Μείγμα.

Προσθέστε το τυρί σε κύβους, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και ανακατέψτε ξανά.

Τοποθετούμε τον κιμά σε στενό ορθογώνιο σχήμα με ψηλές πλευρές (όπως για κέικ/ψωμί) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 40-60 λεπτά. Για να μην χάσει το ψωμί τη ζουμερά του κατά το ψήσιμο, μπορείτε να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο.

Ψύξτε ελαφρά το έτοιμο καρβέλι και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το τηγάνι. Σερβίρετε το καρβέλι με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή ως ορεκτικό. Καλή όρεξη!

Το Meatloaf είναι ένα δημοφιλές πιάτο στην αμερικανική κουζίνα που ονομάζεται Meatloaf. Παρασκευάζεται από χοιρινό, γαλοπούλα, μοσχαρίσιο, κοτόπουλο ή ανάμεικτο κιμά. Η προετοιμασία του κρέατος συμπληρώνεται με τυρί, φρέσκα μυρωδικά, τηγανητά μανιτάρια, ρύζι, ξηρούς καρπούς, λαχανικά και βραστά αυγά. Ο κιμάς ψήνεται στο φούρνο σε ταψί, αλουμινόχαρτο ή απλά σε ταψί και 10 λεπτά πριν είναι έτοιμος, για ομορφιά και γεύση, το σχεδόν έτοιμο ψωμί αλείφεται με σάλτσα ντομάτας.

Το κρέας ψωμί από κιμά κοτόπουλου με σκληρό τυρί, μαϊντανό και adjika είναι εκπληκτικά ζουμερό και νόστιμο.

Βήμα-βήμα συνταγή για κιμά κοτόπουλου με τυρί

Υλικά για 6 μερίδες:

• Στήθος κοτόπουλου (φιλέτο) - 350 g;
• Μπούτι κοτόπουλου (φιλέτο) - 300 g;
• Κρεμμύδια (μέτρια) - 1 τεμ.;
• Σκληρό τυρί - 70-80 g;
• Αυγό κοτόπουλου (μικρό) - 1 τεμ.;
• Φρυγανιά - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Μαϊντανός - 4 κλωνάρια?
• Κέτσαπ (ντομάτα) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Adjika (καυκάσιος) - 2 κουταλιές της σούπας.
• Καρύκευμα για κιμά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Καυτερή κόκκινη πιπεριά - 2 πρέζες;
• Αλας.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε φραντζόλα από κιμά κοτόπουλου στο φούρνο

1. Πλένουμε το φιλέτο από τους μηρούς και το στήθος, κόβουμε σε μέτρια κομμάτια, ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι.

2. Περνάμε το έτοιμο κρεμμύδι με κρέας από μύλο ή το τρίβουμε σε μπολ του μπλέντερ.

3. Ανακατεύουμε τον κιμά, προσθέτουμε adjika, καυτερή πιπεριά, καρυκεύματα, αλάτι (2 πρέζες) και σπάμε το αυγό.

4. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα μαϊντανού και τα τοποθετούμε μαζί με την τριμμένη φρυγανιά σε ένα μπολ.

5. Χοντροτρίβουμε το τυρί και το τοποθετούμε στον κιμά.

6. Ανακατεύουμε καλά το σκεύασμα για το πιάτο, το χτυπάμε ελαφρά. Πάρτε το μείγμα στην παλάμη σας και χτυπήστε το δυνατά 3-4 φορές στον πάτο του μπολ. Η υγρασία θα απορροφηθεί στις ίνες του κρέατος και το ψωμί θα γίνει πολύ ζουμερό. Ρυθμίστε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

7. Μεταφέρετε το ομοιογενές τεμάχιο εργασίας σε ένα μεγάλο κομμάτι φύλλου.

8. Σχηματίστε ένα μακρόστενο καρβέλι με τα χέρια βουτηγμένα σε νερό.

9. Διπλώστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου, σχηματίζοντας πλευρές, ρίξτε νερό (5-6 κ.σ.).

10. Σκεπάζουμε με ένα δεύτερο κομμάτι αλουμινόχαρτο και το στερεώνουμε λίγο στα πλαϊνά. Μεταφέρουμε το ψωμί σε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί (μπορούμε να το πλάσουμε αμέσως στο ταψί) και το βάζουμε στο φούρνο για 60 λεπτά.

11. Μετά από 60 λεπτά, βγάζουμε το μυρωδάτο κρέας και αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο.

12. Αλείφουμε όλη την επιφάνεια του ζεστού καρβελιού με κέτσαπ και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε σάλτσα κέτσαπ ή ντομάτας ανάλογα με το γούστο σας· η σάλτσα μπάρμπεκιου ή η κέτσαπ σχάρας θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση στο κρέας.

13. Βγάζετε το λαχταριστό πιάτο με κρέας Meatloaf, το βάζετε σε πιατέλα και το αφήνετε να σταθεί για 3-4 λεπτά.

14. Κόψτε το Meatloaf σε μέτρια κομμάτια και σερβίρετε αμέσως με το αγαπημένο σας συνοδευτικό, κρεατοσαλάτες και φρέσκα λαχανικά.

Προσθήκες στη συνταγή:

• Ο κιμάς μπορεί να συμπληρωθεί όχι μόνο με σκληρό τυρί, αλλά και με μαλακά και ημίσκληρα τυριά. Για τα μαλακά, το Mascarpone ή το Philadelphia είναι τέλεια, για τα ημίσκληρα - Suluguni, Feta ή Mozzarella.
• Για να προσθέσετε ποικιλία στο πιάτο, προσθέστε ολόκληρα βραστά αυγά στον κιμά. Ζυμώνουμε το τεμάχιο εργασίας σε ένα επίπεδο κέικ, τοποθετούμε τα αυγά (3 κομμάτια) στη μέση, τα σκεπάζουμε με κιμά και συνεχίζουμε σύμφωνα με τη συνταγή. Αυτό το ψωμί βγαίνει πολύ όμορφο όταν κόβεται.
• Ο μαϊντανός μπορεί να αντικατασταθεί με κόλιαντρο, άνηθο, φρέσκα κρεμμυδάκια ή να προσθέσετε διάφορα χόρτα.

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και το τρίβουμε με ένα μπλέντερ ή περνάμε από μια λεπτή σήτα σε έναν μύλο κρέατος.

Σε ένα μπολ βάζουμε το κρέας, το αλάτι, το πιπέρι, τα καρυκεύματα, το άμυλο και το τριμμένο σκόρδο.


Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε.

Αντί για γάλα, μπορείτε να προσθέσετε 100 γρ κρέμα αγελάδας, 20% λιπαρά. Στη συνέχεια, η περιεκτικότητα σε λίπος και θερμίδες του πιάτου θα αυξηθεί, αλλά η δομή του κιμά θα γίνει πιο μαλακή και πιο μεταξένια στη γεύση.

Τρίψτε τα παντζάρια και στραγγίστε το χυμό από ένα κόσκινο στο μείγμα.

Για να διορθώσετε το φυσικό χρώμα του χυμού τεύτλων, οι σεφ συνιστούν να προσθέσετε 1-2 κ.σ. μεγάλο. βότκα ή κονιάκ.

Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ο κιμάς βγαίνει υγρός.


Ρίχνουμε τον κιμά σε δύο μικρές μεταλλικές κούπες, γεμίζοντας τες όχι μέχρι πάνω. Δεν συνιστούμε να το τοποθετήσετε σε μια φαρδιά, μεγάλη κούπα, καθώς αλλοιώνει την ομοιομορφία της θερμικής επεξεργασίας του ψωμιού και μπορεί να μην ψηθεί καλά στη μέση.


Καλύψτε την κούπα με μεμβράνη για να μειώσετε την εξάτμιση και να μην στεγνώσει η επιφάνεια του προϊόντος. Εάν δεν υπάρχει μεμβράνη, χρησιμοποιήστε μια πλαστική σακούλα ή καλύψτε την κούπα με ένα πιατάκι κατάλληλου μεγέθους.Οι κούπες με το περιεχόμενο πρέπει να τοποθετούνται σε ένα μεγάλο ταψί, ή σε δύο μικρότερα ταψιά. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι ώστε να φτάσει το μισό ύψος από τις κούπες.


Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ανάβοντας σε δυνατή φωτιά. Αφού βράσει το νερό, μαγειρέψτε το περιεχόμενο των κούπες για 40 λεπτά. Ψύξτε το μείγμα σε μια κούπα.


Αφού κρυώσει, το ψωμί κοτόπουλου μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί από το δοχείο. Η δομή είναι λεπτή, το χρώμα είναι ελαφρώς ροζ χάρη στον χυμό τεύτλων. Εάν δεν το βάλετε, το σνακ με βάση το κρέας θα γίνει γκρι.


Το κρύο ψωμί μπορεί να κοπεί εύκολα σε φέτες. Φτιάχνουμε σάντουιτς, τα γαρνίρουμε με μυρωδικά, αγγουράκι τουρσί, μια φέτα ντομάτα και σερβίρουμε με τσάι. Ή σερβίρετε το ορεκτικό με πατάτες, βραστό φαγόπυρο, ζυμαρικά ή σαλάτα σε μερίδες αντί για κοτολέτες.

Σχεδόν κάθε πιάτο με κιμά παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε ναυτικό στυλ χωρίς περιποιήσεις ή να προσεγγίσετε τη διαδικασία δημιουργίας ενός σπιτικού γεύματος πιο δημιουργικά, χρησιμοποιώντας πιο εξελιγμένες συνταγές. Είναι χαρά να μαθαίνεις πώς να μαγειρεύεις με αυτό το προϊόν, γιατί κάθε λιχουδιά που γίνεται από αυτό αποδεικνύεται νόστιμο!

Συνταγές με κιμά

Τα πιάτα με κιμά θα είναι πιο νόστιμα αν χρησιμοποιήσετε ένα σπιτικό ημικατεργασμένο προϊόν. Μπορείτε να το φτιάξετε αβίαστα περνώντας την πρώτη ύλη από έναν μύλο κρέατος ή ψιλοκόβοντάς την με ένα μαχαίρι (σε ​​αυτή την περίπτωση, το κρέας πρέπει να είναι ελαφρώς παγωμένο). Είναι σημαντικό το προϊόν να είναι φρέσκο ​​και να προστίθενται πρόσθετα συστατικά ανάλογα με τη γεύση ή με βάση το πιάτο που θα παρασκευαστεί από αυτό, αυτό θα μπορούσε να είναι:

• κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, σκόρδο.
• εμποτισμένη ψίχα ψωμιού?
• μερικές φορές σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης ή άλλα δημητριακά.

Ρολό κιμά κοτόπουλου

Ο κιμάς είναι εύκολο να προετοιμαστεί, το κύριο πράγμα είναι να αποφασίσετε για τη γέμιση. Αυτό μπορεί να είναι τυρί, τηγανητά μανιτάρια, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς ή αρωματικό βούτυρο σκόρδου με βότανα. Η βάση του πιάτου παρασκευάζεται από κιμά κοτόπουλου, οπότε το ρολό θα ψηθεί γρήγορα. Αν θέλετε τραγανή κρούστα, τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σε πανάρισμα.

Συστατικά:

• κιμάς - 500 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• μπαχαρικά;
• βούτυρο - 150 g;
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• χόρτα - 1 μάτσο.
• πανάρισμα

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε τον κιμά με τα μπαχαρικά και το αυγό. Μοιράζουμε σε αλουμινόχαρτο σε μια στρώση.
2. Ανακατέψτε το βούτυρο με το πολτοποιημένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα βότανα, κρυώστε.
3. Βάζουμε το αρωματικό λάδι πάνω από τον κιμά.
4. Τυλίγουμε το ρολό, τυλίγουμε σε πανάρισμα και τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο.
5. Ψήνουμε για 35 λεπτά στους 190, σε 10 λεπτά ξετυλίγουμε τον φάκελο και τον ροδίζουμε.

Στοίβες κιμά

Αν δεν ξέρετε τι μπορείτε να φτιάξετε από κιμά για μια γιορτή, αυτή η συνταγή σίγουρα θα σας βοηθήσει! Το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και ευπαρουσίαστο, κατάλληλο για ένα εορταστικό τραπέζι. Μπορείτε να φτιάξετε 4 μερίδες σε 50 λεπτά. Στοίβες κιμά - η συνταγή δεν είναι ενοχλητική και οποιοδήποτε συνοδευτικό θα ταιριάζει σε αυτό το νόστιμο πιάτο - λαχανικά ή πουρέ πατάτας.

Συστατικά:

• κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος - 300 g.
• σκληρό τυρί - 150 g;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• αυγό - 2 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• μαγιονέζα, φυτικό λάδι, πιπέρι, αλάτι.

Παρασκευή

1. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με το βούτυρο.
2. Ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά και τα ανακατεύουμε με μια κουταλιά μαγιονέζα.
3. Τρίψτε το τυρί και τις πατάτες.
4. Πλάθουμε κέικ από τον έτοιμο κιμά, το τοποθετούμε σε ταψί, μοιράζουμε το κρεμμύδι, το μείγμα των αυγών, τις πατάτες στο κέντρο του καθενός, αλατίζουμε, περιχύνουμε με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με το τυρί.
5. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Καρβέλι κιμά στο φούρνο

Το ψωμί από κρέας από κιμά κοτόπουλου είναι μια συνηθισμένη κατσαρόλα, διακοσμημένη με τη μορφή ψωμιού από τούβλα. Ένα νόστιμο πιάτο, η παρασκευή του οποίου δεν περιλαμβάνει κάτι συγκεκριμένο ούτε στη διαδικασία ούτε στη χρήση ειδικών υλικών. Σε όλους τους καλεσμένους σίγουρα θα αρέσουν τέτοια προϊόντα κιμά και συχνά θα ετοιμάζετε αυτή τη λιχουδιά για την οικογένειά σας.

Συστατικά:

• κιμάς - 700 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σέλινο - 1 κλωνάρι?
• καρότα - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• Σάλτσα Worcestershire - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φραντζόλα - 2 τεμάχια (ψίχουλα).
• αυγό - 1 τεμ.;
• πικάντικη κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο και φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι, τυχόν μπαχαρικά.

Παρασκευή

1. Σοτάρουμε όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε το Worcestershire και το κέτσαπ, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
2. Ανακατεύουμε τον κιμά, το αυγό, το μισό ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό, προσθέτουμε το τηγάνισμα, ανακατεύουμε.
3. Σε ένα παραλληλόγραμμο ταψί βάζουμε τον κιμά και καλύπτουμε την επιφάνεια με κέτσαπ.
4. Ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180.

Φωλιές κιμά

Οι φωλιές από κιμά βοείου κρέατος προετοιμάζονται πιο εύκολα από τις κοτολέτες και η εμφάνιση τέτοιων προϊόντων θα ενθουσιάσει όλους τους λάτρεις του νόστιμου φαγητού. Για να πάρετε 6 μερίδες από ένα νόστιμο πιάτο κιμά θα χρειαστείτε λίγο φαγητό, υπομονή και 50 λεπτά χρόνο. Η λιχουδιά παρασκευάζεται από βόειο κρέας, αλλά ένα άλλο ημικατεργασμένο προϊόν θα λειτουργήσει επίσης: χοιρινό, κοτόπουλο ή ένα μείγμα διαφορετικών τύπων κρέατος.

Συστατικά:

• κιμάς - 1 κιλό.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• γάλα - 150 ml;
• ψωμί - 1 φέτα (ψίχουλο).
• αλάτι πιπέρι;
• ξινή κρέμα - 150 ml;
• αυγό - 2 τεμ.;
• τυρί 150 γρ.
• άνηθο.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε τον κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
2. Στύβουμε το ψωμί μουλιασμένο με γάλα και το προσθέτουμε στον κιμά.
3. Ρίχνουμε μέσα 50 ml γάλα, αλάτι και πιπέρι.
4. Σχηματίστε μπαλάκια στο μέγεθος ενός μεγάλου μήλου, κάντε ένα βαθούλωμα και τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί.
5. Ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί με την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και τον ψιλοκομμένο άνηθο.
6. Μοιράζουμε τη γέμιση στα κομμάτια.
7. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Συνταγή για σουφλέ κιμά

Παρόμοια πιάτα από κιμά παρασκευάζονται για παιδιά, αλλά αν προσθέσετε αλμυρά συστατικά στη σύνθεση, η απόλαυση μπορεί να σερβιριστεί με σιγουριά κατά τη διάρκεια μιας γιορτής "ενηλίκων". Η προετοιμασία σίγουρα θα συναρπάσει κάθε μάγειρα - ερασιτέχνη ή επαγγελματία, και το αποτέλεσμα σίγουρα θα ξεπεράσει τις πιο τρελές προσδοκίες σας.

Συστατικά:

• κιμάς - 600 g;
• κρέμα γάλακτος 25% – 150 g;
• αυγά - 3 τεμ.;
• μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα;
• βούτυρο - 50 g;
• μπαχαρικά, αλάτι.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τους κρόκους στον κιμά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο, το βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε με το μίξερ.
2. Ξεχωριστά, χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές και τα διπλώνουμε απαλά στον κιμά.
3. Γεμίζουμε τη λαδωμένη φόρμα και ψήνουμε το σουφλέ κιμά στο φούρνο για 30 λεπτά στους 195 βαθμούς.

Μοσχαρίσιος κιμάς κατσαρόλας στο φούρνο

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα πιο απλό πιάτο κιμά από μια κατσαρόλα! Λίγα απλά υλικά και μια πρωτότυπη απόλαυση για ένα χορταστικό γεύμα είναι έτοιμα. Μπορείτε να συμπληρώσετε τη συνταγή με οποιοδήποτε κατάλληλο υλικό, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, μανιτάρια ή λαχανικά. 6 μεγάλες, νόστιμες μερίδες θα είναι έτοιμες σε περίπου μία ώρα.

Συστατικά:

• κιμάς - 700 g;
• αυγό - 2 τεμ.;
• μπαχαρικά, αλάτι, βότανα.
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• τυρί - 200 g;
• μαγιονέζα.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε τον κιμά με τα αυγά, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι.
2. Μοιράζουμε το παρασκεύασμα του κρέατος σε λαδωμένη μορφή.
3. Ρίχνουμε από πάνω μαγιονέζα, τακτοποιούμε φέτες ντομάτας, πασπαλίζουμε με τυρί.
4. Ετοιμάζουμε την κατσαρόλα κιμά στο φούρνο για 55 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Αλεσμένες κοτολέτες γαλοπούλας

Το κύριο μυστικό των νόστιμων κοτολέτες κιμά είναι ένα σωστά παρασκευασμένο ημικατεργασμένο προϊόν. Οι αναλογίες και η ποιότητα του κρέατος πρέπει να είναι άψογες. Ακόμη και οι κοτολέτες στήθους μπορούν να γίνουν ζουμερές και τρυφερές χωρίς να προσθέτουν σύνθετα ή απρόσιτα προϊόντα στον μέσο καταναλωτή. Η καθορισμένη ποσότητα συστατικών θα δώσει 6 μερίδες μιας νόστιμης απόλαυσης.

Συστατικά:

• κιμάς - 50 g;
• κρεμμύδι - 100 g;
• νερό - 50 ml;
• πανάρισμα?
• αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε τον κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε και τα μπαχαρικά, προσθέτουμε νερό, ανακατεύουμε καλά.
2. Πλάθουμε μπουκίτσες, τυλίγουμε σε πανάρισμα και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
3. Τηγανίζουμε σε λάδι από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Πίτα με κιμά από σφολιάτα

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε σπιτικά αρτοσκευάσματα εάν χρησιμοποιείτε έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα, για παράδειγμα, μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένη ζύμη πίτας. Η ποιότητα των αρτοσκευασμάτων δεν θα υποφέρει εάν ακολουθήσετε τη συνταγή και δεν παραψήσετε το προϊόν στο φούρνο. Είναι καλύτερα να φτιάξετε κιμά μόνοι σας από κόκκινο ψάρι, ώστε η απόλαυση να αποδειχθεί πραγματικά νόστιμη.

Συστατικά:

• κιμάς - 350 g;
• χυμός λεμονιού - 25 ml;
• αυγό - 1 τεμ.;
• σφολιάτα – 500 γρ.
• αλάτι, δεντρολίβανο, θυμάρι.

Παρασκευή

1. Χωρίστε το ξεπαγωμένο στρώμα σε δύο μέρη και απλώστε το όχι πολύ λεπτό.
2. Τοποθετούμε το ένα φύλλο σε αλευρωμένο ταψί ανασηκώνοντας τις άκρες της ζύμης.
3. Αλείφουμε τον κιμά, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
4. Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με τη δεύτερη στρώση και τρυπήστε την επιφάνεια με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία.
5. Αλείφουμε την επιφάνεια με αυγό και ψήνουμε την ψαρόπιτα με κιμά για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.