Κρεατόσουπα με φαγόπυρο, φασόλια και σπανάκι. Σούπα φαγόπυρου με πράσινα φασόλια Κονσερβοποιημένα φασόλια και σούπα φαγόπυρου

Σας προτείνω να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό κρεατόσουπαμε φαγόπυρο, φασολάκια και σπανάκι. Όλοι γνωρίζουμε για τα οφέλη του φαγόπυρου: είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και κατέχει ηγετική θέση μεταξύ των δημητριακών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ορισμένα μικροστοιχεία, όπως ασβέστιο, ψευδάργυρος, σίδηρος, ιώδιο κ.λπ. Ένα άλλο χρήσιμο συστατικό της σούπας είναι το σπανάκι, το οποίο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη. Οι βιταμίνες Α και C που περιέχει το σπανάκι διατηρούνται ακόμη και όταν μαγειρεύονται. Θα ήθελα επίσης να πω λίγα λόγια για τα πράσινα φασόλια: αυτό το λαχανικό είναι από θαύμα ικανό να μην απορροφά βλαβερές τοξίνες, γεγονός που το καθιστά σχεδόν ακίνδυνο. Φασολάκιαπεριέχει επίσης μεγάλη ποσότητα οξέων, βιταμινών και μικροστοιχείων.

Η σούπα θα σας διαφοροποιήσει τέλεια αρχικό μενούκαι θα ικανοποιήσει το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν μια τέτοια σούπα παρασκευαστεί σε νερό, τότε μπορεί να προσφερθεί για ένα νηστίσιμο μενού.

Για να ετοιμάσω τη σούπα, μαγείρεψα τον ζωμό από πριν και τον στραγγίξα. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα στον έτοιμο ζωμό.

Ξεπλύνετε καλά το φαγόπυρο μέχρι να γίνει τελείως καθαρό το νερό. Προσθέστε το φαγόπυρο.

Μετά το φαγόπυρο, προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε τα κατεψυγμένα φασόλια στη σούπα χωρίς να τα ξεπαγώσετε και μαγειρέψτε για περίπου 4-5 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα πλένετε και ψιλοκόβετε το σπανάκι. Δοκιμάζουμε τη σούπα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και μετά ψιλοκομμένο σπανάκι. Αφήνουμε να βράσει, σκεπάζουμε τη σούπα με ένα καπάκι και αποσύρουμε από τη φωτιά.

κατάλληλο για vegans
περιέχει κρεμμύδια
περιέχει σκόρδο

Ακόμα δεν έχετε βαρεθεί τις καθημερινές γιορτές; Τότε πάμε σε εσάς!Και θέλω ήδη μια απλή, αν όχι πιο διαιτητική, σούπα φαγόπυρου.

Όλοι γνωρίζουμε πόσο εξαιρετικά υγιεινό είναι το φαγόπυρο - περιέχει απαραίτητα αμινοξέα, σίδηρο και διάφορες βιταμίνες. Ελαφριά και νόστιμη σούπα φαγόπυρου με πράσινα φασόλια - ό,τι πρέπει για ξεφόρτωμα!

Για διαιτητική σούπα φαγόπυρου θα χρειαστούμε:

Υλικά για ζωμό λαχανικών για σούπα φαγόπυρου:

• 1 μικρό καρότο?
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 1 φύλλο δάφνης?
• μια γενναιόδωρη χούφτα αποξηραμένες ρίζες (σέλινο, παστινάκι, μαϊντανός).
• λίγο φρέσκο ​​(κατεψυγμένο) άνηθο και μαϊντανό.
• 1,5 λ. νερό;
• λίγο κύμινο και κύμινο (προαιρετικά).
• πολλά αποξηραμένα μούρα αρκεύθου (προαιρετικά).
• σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)

Κύρια συστατικά της σούπας φαγόπυρου:

• 0,5 φλιτζάνια φαγόπυρο (για πηχτή σούπα).
• 1 μικρό καρότο?
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 2 κ.σ. rast. ελαιογραφίες;
• 5 χούφτες πράσινα φασόλια?
• μια πρέζα αποξηραμένη πάπρικα (κομμάτια).
• 2 κουτ άλας;
• λίγο τσίλι σε σκόνη (προαιρετικά).

Κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια για το ζωμό λαχανικών σε μεγάλα κομμάτια και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Βάζουμε και εκεί μπαχαρικά, βότανα και ρίζες.

Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Αφήνουμε τον ζωμό της σούπας φαγόπυρου να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.

Όσο βράζει ο ζωμός μας, πλένουμε το φαγόπυρο.

Κόβουμε τα καρότα για το ντρέσινγκ σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Τηγανίζουμε φυτικό λάδιπρώτα το κρεμμύδι και μόλις το κρεμμύδι ροδίσει λίγο, προσθέστε καρότα σε αυτό. Τα τηγανίζουμε μαζί για τρία λεπτά.

Ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε το τηγάνι με το ζωμό από τη φωτιά και να το στραγγίσετε μέσα από μερικές στρώσεις γάζας. Αποδεικνύεται τόσο διαφανές ζωμό λαχανικών. Και τίποτα επιπλέον :).

Αλατίζουμε τον ζωμό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και, τέλος, προσθέτουμε το dressing μας και το φαγόπυρο. Αφήνουμε τη διαιτητική μας σούπα να ψηθεί για τρία λεπτά.

Προσθέστε τα πράσινα φασόλια με τα κομμάτια της πάπρικας και αφήστε τη σούπα φαγόπυρου να σιγοβράσει για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι τα φασόλια να γίνουν «απλώς» πράσινα.

Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε μια σταγόνα αλεσμένο τσίλι και αφήστε τη σούπα να καθίσει κάτω από το καπάκι για λίγα λεπτά. Και μετά καλούμε όλους για φαγητό. Καλή όρεξη!

Οι διατροφολόγοι λένε συνεχώς: πρέπει να τρώτε σούπες κάθε μέρα! Ποιες όμως σούπες είναι υγιεινές και ποιες όχι τόσο καλές; Μια υγιεινή και υγιεινή λύση για μεσημεριανό - σούπα φαγόπυρου!

Όλοι γνωρίζουμε ότι το φαγόπυρο είναι υγιεινό: είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες, αλλά πλούσιο σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και σίδηρο. Ειδικά όταν πρόκειται για πράσινο φαγόπυρο που δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία.

Σούπα φαγόπυρου- ένα πιάτο ρωσικής κουζίνας. Μόνο στη Ρωσία τρώνε τόσο πολύτιμο σιτάρι όπως το φαγόπυρο· σε άλλες χώρες του κόσμου πιστεύουν ότι το φαγόπυρο πρέπει να σπέρνεται αποκλειστικά για λόγους παραγωγής μελιού.

Μια νόστιμη και χορταστική σούπα φαγόπυρου μπορεί να παρασκευαστεί με οποιοδήποτε ζωμό και με οποιαδήποτε προϊόντα - το φαγόπυρο θα ανεχθεί τα πάντα. Τα δημητριακά ταιριάζουν με τα περισσότερα διαφορετικά λαχανικά, μανιτάρια, ακόμα και με γαλακτοκομικά προϊόντα. Υπάρχουν πολλές συνταγές: από απλές σούπεςμε πατάτες και καρότα έως πολύπλοκα πιάτα με ντομάτες, δαμάσκηνα, ντάμπλινγκ πατάτας. Με το φαγόπυρο μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα λάχανου, μπορς, rassolnik - όλα θα είναι νόστιμα.

Η συνταγή μας είναι πολύ απλή, αλλά χορταστική και νόστιμη, είναι πολύ κατάλληλη για ένα χειμωνιάτικο μεσημεριανό γεύμα - θα σας χορτάσει και θα σας ζεστάνει. Είδος σίκαληςκαι τα φασόλια αλληλοσυμπληρώνονται. Τα φασόλια είναι πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης, έτσι ένα μπολ με αρωματική σούπα θα σας γεμίσει ενέργεια και σφρίγος.

Σούπα φαγόπυρου με φασόλια - συνταγή

Για τη σούπα θα χρειαστούμε: ζωμό λαχανικών, πράσινο φαγόπυρο, κρεμμύδια, καρότα, λευκά φασόλια, πελτέ ντομάτας, ελαιόλαδο, σκόρδο, αλάτι, μπαχαρικά, μυρωδικά.

Ρίξτε το ζωμό στο τηγάνι, βράστε, ρίξτε το πλυμένο πράσινο φαγόπυρο στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 12 λεπτά.

Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε λωρίδες, σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο. Προσθέστε πατημένο σκόρδο και βότανα: η μαντζουράνα είναι τέλεια. Εάν δεν υπάρχει, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε βότανα για γεύση. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας στο τέλος τοματοπολτός. Αν δεν σας αρέσουν τα ζυμαρικά, προσθέστε φρέσκια ντομάτα, πολτοποιημένη ή κομμένη σε κύβους.

Τοποθετήστε τα λαχανικά από το τηγάνι στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Βάλτε σε σούπα λευκά φασόλια- κονσέρβα ή βραστό μέχρι να είναι έτοιμο εκ των προτέρων θα κάνει. Προσθέστε άλλες 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, αλάτι, μαύρο πιπέρι. Σε δύο λεπτά η σούπα είναι έτοιμη.

Σερβίρουμε με χόρτα. Η σούπα γίνεται πλούσια και πολύ νόστιμη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γλυκό σε αυτό πιπεριάή καρυκεύστε με ξερή πάπρικα.